แตงกวาดองเค็มเป็นวิธีที่รวดเร็วในการดอง สูตรแตงกวากรอบเค็มอร่อยกับน้ำเย็น

ก่อนหน้านี้เล็กน้อย และเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายนับไม่ถ้วนฉันจึงสัญญาว่าจะกลับไปใช้แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย ฉันรักษาสัญญาและรับรองว่าสูตรอาหารเหล่านี้ไม่ได้แย่ไปกว่านี้สักหน่อย และบางคนอาจจะชอบมากกว่าสูตรก่อนหน้าด้วยซ้ำ

กินแตงกวาเค็มกรุบกรอบ แต่น้ำลายยังสะสมอยู่มันอร่อยมาก และคุณไม่สามารถอธิบายกลิ่นของน้ำเกลือได้ เขาคนเดียวกระตุ้นความอยากอาหาร มากขึ้นอยู่กับเครื่องเทศของคุณที่คุณใส่เกลือ

ฉันพยายามที่จะทดลอง ฉันเพิ่มใบบางใบแล้วใบอื่น ๆ จากนั้นฉันจะใส่พริกไทยอีกอันไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นพริกขี้หนูหรือพริกผสม หรือเครื่องเทศอื่นๆ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำตามสูตรก่อนแล้วจึงทดลองสิ่งที่คุณต้องการ

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรที่ดีที่สุด

ที่นี่เราจะดูสูตรอาหารที่น่าสนใจมากสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยและแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง ระวังพริกขี้หนู โดยเฉพาะถ้าเด็กๆ จะกินแตงกวา จำไว้ว่าหากแตงกวาอยู่ได้นานกว่าเวลาที่กำหนด แตงกวาจะเค็มขึ้น

ลุยเลย! ความสำเร็จทั้งหมด!

เมนู:

1. แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

สำหรับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร:

• แตงกวา - 1.8 กก
• Dill - 3 ก้าน
• กระเทียม - 9 ฟัน
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2l.
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและปล่อยให้แห้ง พยายามเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน เพื่อไม่ให้เสียเกลือให้ลองแตงกวาถ้ามีรสขม เพราะแม้จะใส่เกลือแล้วก็ยังขม อย่าลังเลที่จะแทนที่พวกเขา

2. เราจะล้างขวดโหลให้ดีและทำให้แห้ง ที่ด้านล่างของโถใส่ผักชีฝรั่งกลีบกระเทียมและใบลูกเกด

3. เราใส่แตงกวาหรือใส่ในขวดให้แน่น

4. การปรุงอาหารดอง เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มใบกระวาน พริกไทย กานพลู เพิ่มเกลือ สำหรับน้ำหนึ่งลิตร คุณต้องการเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

5. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาในขวด ธนาคารต้องเต็ม

6. ปิดฝาขวดโหลทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 วัน

7. หนึ่งวันผ่านไป เราเปิดขวดและนำแตงกวาออกมาทดสอบ กลิ่นอะไร...เอ่อ..

8. ตัดเค็มอย่างสมบูรณ์แบบ อร่อยกรอบ. เราใส่แตงกวาที่เหลือในตู้เย็น พวกเขาลิ้มรสเย็นดียิ่งขึ้น

อร่อย!

1. สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในบรรจุภัณฑ์พร้อมพริกขี้หนูและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 1 กก.
• กระเทียม - 1/2 หัว
• พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง - 1
• มัสตาร์ดแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• ถั่วหวาน Allspice - 5-6 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือ 6% - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. แตงกวาของฉันใส่ชามแล้วเทน้ำเย็นมาก คุณสามารถเติมน้ำแข็งลงในน้ำได้ เราปล่อยให้แตงกวาเต็มไป 2-4 ชั่วโมง ดีขึ้นโดย 4 จากนั้นแตงกวาจะกรอบมาก

2. ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้านแล้วผ่าตามยาวเป็น 4 ส่วน หากแตงกวามีขนาดเล็กคุณสามารถหั่นเป็น 2 ส่วนเท่านั้น

3. เราใส่ร่มผักชีฝรั่งในถุงพลาสติกธรรมดา หากมีใบลูกเกดเชอร์รี่หรือพืชชนิดหนึ่งก็ควรใส่ผักชีฝรั่งด้วย

ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ก่อนที่คุณจะคั่นหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าไม่บุบสลาย ใส่เฉพาะใบไม่มีก้านโดยเฉพาะผักชีฝรั่งแห้งเพื่อไม่ให้เจาะถุง

4. ใส่แตงกวาสับลงในถุง

5. หั่นสมุนไพรสด ขั้นแรกเราตัดก้านออกวางรวมกับผักใบเขียวแล้วตัดทั้งหมดนี้ไม่ละเอียด แต่ก็ไม่ใหญ่มากเช่นกัน

6. เทผักใบเขียวที่สับแล้วลงในถุง ที่นี่เราบีบกระเทียมส่วนหนึ่งออกมาประมาณ 3 กลีบ

7. สับกระเทียมที่เหลือให้ละเอียดแล้วใส่ในถุงด้วย

8. หั่นพริกขี้หนูเป็นวงเล็กๆ อย่าปล่อยให้ยามของคุณผิดหวัง พริกเผ็ดร้อนมาก เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

9. พริกไทยใส่ถุงด้วย

10. ใส่มัสตาร์ด พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในถุง อย่าใช้เกลือเพิ่ม มันดีมากและไม่เหมาะสำหรับการใส่เกลือ

11. ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์หรือแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา 6% ไม่จำเป็น แต่หลายคนชอบน้ำดองเปรี้ยว

เราเริ่มเกลือ

12. เรามัดถุงที่ด้านบนสุดเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับผสมแตงกวา ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยเขย่าถุงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

อย่าขี้เกียจ ผสมให้เข้ากัน รสชาติของแตงกวาแต่ละชนิดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

13. ใส่บรรจุภัณฑ์พร้อมแตงกวาลงในชาม (เผื่อไว้เดี๋ยวแตกและเริ่มรั่ว) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงแตงกวาก็พร้อมรับประทาน

ที่นี่เรามีความขัดแย้งในครอบครัว ฉันชอบแตงกวาค้างคืนและภรรยาของฉันตรงกันข้ามเพื่อให้พวกเขากึ่งสดเช่น หลังจาก 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

14. ครั้งนี้ฉันชนะ เราได้แตงกวาจากตู้เย็นในตอนเช้า ดูปริมาณน้ำแตงกวาที่ให้ในบรรจุภัณฑ์

15. ตัดถุงแล้วใส่แตงกวาลงในถ้วย ช่างหอมฟุ้งไปทั่วครัว

16. แตงกวาดองเค็มหรือถ้าใช้น้ำส้มสายชูก็หมัก

17. เราพยายาม พวกเขากระทืบเพื่อให้วางหู

ลองด้วย

อร่อย!

1. สูตรสำหรับแตงกวาเค็มกรอบในขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

• แตงกวา - ประมาณ 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทย
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่

การทำอาหาร:

1. เราจะดองแตงกวาในขวดขนาด 3 ลิตร งั้นเรามาเตรียมขวดโหลกันก่อนดีกว่า มันง่ายกว่าแยม ขวดจะต้องล้างด้วยโซดาในน้ำร้อนและล้างด้วยน้ำเย็น

2. การปรุงน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะใบเล็ก ขวดขนาด 3 ลิตรที่เต็มไปด้วยแตงกวาบรรจุเพียงหนึ่งลิตรครึ่ง ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เราผสมทุกอย่างปิดฝาวางบนเตาแล้วปล่อยให้น้ำเดือด

3. เราใส่ใบพืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตร หักร่มผักชีฝรั่งพร้อมกับก้านแข็งเพื่อให้พอดีและใส่ไว้ในขวดด้วย นอกจากนี้เรายังใส่ใบลูกเกดเชอร์รี่

4. ใช้พริกไทยดำ ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมแล้วส่งไปยังขวดที่มีพริกไทย

5. แตงกวาที่ล้างแล้วต้องตัดปลายทั้งสองด้านออก หลังจากนั้นให้ใส่แตงกวาลงในขวด เมื่อวางครึ่งขวดแล้วให้วางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านบนอีกครั้ง ใบพืชชนิดหนึ่ง ใบลูกเกด เชอร์รี่ อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกไทยอีกครั้ง

6. เราใส่แตงกวาลงในเครื่องเทศจนเต็มขวดด้านบน ใส่เครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านบนอีกครั้ง ใบทั้งหมด, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและพริกไทยที่เหลือ

7. น้ำเกลือของเรากำลังเดือด เราปิดเตาเอาน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย คุณไม่สามารถเทแตงกวาด้วยน้ำเดือดได้

8. เราเริ่มเทน้ำเกลือลงในขวด เทขวดโหลให้เต็มเพื่อให้น้ำเกลือครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด เทใส่แล้วปิดฝาทันที

9. ทิ้งเหยือกไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เย็นสนิท หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ใส่ขวดในตู้เย็น

10. หลังจากวันอื่นเราก็นำเหยือกออกจากตู้เย็น แตงกวามืดลงซึ่งเป็นเรื่องปกติ

11. เรานำแตงกวาออกจากขวดและลองทันที ประการแรก รสชาติของน้ำเกลือนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ประการที่สองแตงกวาส่งเสียงดัง - กรอบซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

12. แตงกวาของเราพร้อมแล้ว ออกไปอย่างมีสง่าราศี ใช้สูตรแตงกวาเค็มเบา ๆ นี้แล้วคุณจะได้แตงกวาเค็มเบา ๆ ที่กรอบอร่อยหอม

เก็บไว้ในตู้เย็นหากคุณกินไม่หมดในคราวเดียว

อร่อย!

1. วิดีโอ - แตงกวาเค็มเล็กน้อยสูตรทันที

2. วิดีโอ - วิธีการดองแตงกวาที่ผิดปกติ

อร่อย!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่เร็วที่สุดสำหรับการปรุงอาหารกรอบพร้อมกลิ่นผักชีฝรั่งและกระเทียมที่น่าทึ่งพร้อมความขมของพริกไทยและแตงกวามัสตาร์ด

พวกเขาไม่ได้เตรียมพร้อมสำหรับอนาคตและถูกกินอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าฉันจะพยายามแค่ไหน พวกมันล้วนแตกต่างกัน พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีชิปของตัวเอง ในแต่ละสูตรคุณสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศใส่สิ่งที่มีอยู่ได้หากต้องการ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปริมาตรไม่ควรเกิน 7% ของน้ำหนักแตงกวา

พวกเขาจะเตรียมในหม้อ, ขวดความจุต่างๆ, บรรจุภัณฑ์ พวกเขาราดด้วยน้ำเกลือเย็นและร้อนและโดยทั่วไปแล้วบางสูตรจะเตรียมโดยไม่มีมัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ ตัวเลือกการทำอาหารที่รวดเร็วและแทบจะทันทีได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก บางทีฉันจะเริ่มต้นด้วยพวกเขาที่นี่

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองในถุง

สูตรนี้ขอเรียกว่าไม่ด่วนแต่ทันใจ แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือและภาชนะบรรจุ แตงกวาในบรรจุภัณฑ์จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ก้านผักชีฝรั่งและร่มอ่อน - 50 กรัม
• พริกขี้หนูเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีเขียว - 20 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5-8 ถั่ว
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

แตงกวาไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด เพื่อให้มีกลิ่นหอมพวกเขาจะต้องอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ

แตงกวาล้างแห้งจัดเรียงตามขนาด เราพยายามใช้ขนาดที่เท่ากันเพื่อให้เกลือเท่ากันและรูปลักษณ์ที่สวยงามของอาหารก็มีบทบาทสำคัญ และควรเป็นสิวที่มีเนื้อแน่นและไม่มีช่องว่างภายใน เราตัดปลายแตงกวาออกแล้วผ่าตามยาวเป็นสี่ส่วน

กระเทียมหนุ่มแบ่งออกเป็นกานพลู เราบดมันด้วยมีดด้านแบนโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียดและละเอียด

ตัดผักชีฝรั่ง ลำต้นอ่อนจะดีกว่าหากมีน้ำมากกว่า โรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด น้ำผลไม้และกลิ่นหอมของผักชีลาวโดดเด่นขึ้นมาทันที

บดพริกไทยดำในครก แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมสดชื่นในทันที

ไม่มีอะไรตอนนี้เราจะเพิ่มกลิ่นของผักชีและพริกเขียวร้อน เราใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ในปริมาณเล็กน้อยสับให้ละเอียด

ลองนึกดูว่าในครัวจะมีกลิ่นอะไรที่น่าทึ่ง! และตอนนี้เราจะถ่ายโอนรสชาติและกลิ่นทั้งหมดนี้ไปยังแตงกวา

ตอนนี้เราใช้ถุงพลาสติกแน่นแล้วส่งส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแตงกวาสับลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันงา

ทั้งหมด! เหลืออยู่น้อยมาก ตัดขนมปังสีดำเทวอดก้าเย็น

เรามัดถุงผสมเนื้อหาทั้งหมดแล้วเขย่าอย่างแรง

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กลิ่น ความหอม และรสชาตินั้นไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้! เจริญอาหารและเครื่องดื่ม!

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก
• กระเทียม - 10 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่งและร่มอ่อน - 100 กรัม
• ใบลูกเกดดำ - 10 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 15 กรัม
• ทาร์รากอน - 15 กรัม
• ผักชีใบโหระพา - 10 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
• น้ำ - 4 ลิตร
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร:

เก็บแตงกวาคัดแยกตามคุณภาพและขนาด เราเลือกที่ผิวบอบบางมีสิวมีหนามเล็กๆสีดำ ล้างให้สะอาดในน้ำสองหรือสามน้ำ

แตงกวาดองที่ดีที่สุดคือวันเก็บเกี่ยว หลังจากแช่ในน้ำเย็น 3-4 ชั่วโมง

นอกจากนี้เรายังล้างผักให้สะอาด เราใช้ผักชีฝรั่งหั่นลำต้นเป็นชิ้น

เรานำใบและรากของมะรุม เราทำความสะอาดรากและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถตัดได้

ใส่พริกขี้หนูแดงทั้งเมล็ดต้องทำความสะอาด

เราทำความสะอาดกระเทียมหนุ่มและแบ่งออกเป็นกานพลู เปลือกไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมันยังเด็กและอ่อนโยน บดฟันด้วยด้านแบนของมีด

คุณยังสามารถเพิ่มแบล็กเคอแรนท์หรือใบเชอร์รี่ ใบโอ๊ก ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ทาร์รากอน ผักชี และพืชรสเผ็ดอื่นๆ

เราแบ่งส่วนผสมทั้งหมดของเครื่องเทศออกเป็นสามส่วน

เราใช้กระทะเคลือบสะอาด 5 ลิตรใส่ชั้นแรกของผักที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง

เราตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ลงในกระทะเป็นกลุ่มจากนั้น - ชั้นที่สองของเครื่องเทศแตงกวาอยู่ด้านบนและปิดด้วยผักใบเขียวที่เหลือ

เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้ตัดปลายแตงกวาออกหรือลวกด้วยน้ำเดือด

ในการเตรียมน้ำเกลือเราใช้เกลือ 50 กรัมน้ำตาล 25 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เราต้มน้ำ ละลายส่วนผสม ใส่เครื่องเทศ ต้มประมาณ 3-5 นาที ปิดและเย็น

เทแตงกวาวางจานแบนด้านบนแล้ววางบนนั้นเพื่อให้ทุกอย่างแช่อยู่ในของเหลว

ปิดฝากระทะด้วยผ้าหนาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเย็นสนิทแล้วให้ใส่กระทะในตู้เย็นให้แตงกวาเย็นลง และคุณสามารถให้บริการ

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - เท่าไหร่เข้าไป
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ก้านอ่อนและร่มผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ใบพืชชนิดหนึ่งและลูกเกดดำ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ชุดส่วนผสมแบบคลาสสิกสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรมีผักชีฝรั่งและกระเทียมที่จำเป็น และเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มใบโหระพา, ใบโหระพา, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกดดำ, ขึ้นฉ่ายและใบผักชีฝรั่ง, ผักชี สำหรับกระทืบเพิ่มเติม - ใบโอ๊กและรากมะรุม คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงร้อน

เราล้างแตงกวาสด ๆ ตัดเคล็ดลับออก หากรวบรวมหนึ่งหรือสองวันก่อนการแปรรูปจะต้องแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง ดังนั้นพวกเขาจึงอิ่มตัวด้วยน้ำและคืนความสด

ในขวดสามลิตรใส่ผักชีฝรั่งกระเทียม เราพยายามเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ใส่เกลือได้ดีขึ้นและเติมขวด ในกรณีนี้วิธีการวางไม่สำคัญจริง ๆ เราแค่พยายามใส่ในขวดให้แน่นขึ้น

เราเตรียมสารละลายเกลือ 6-8 เปอร์เซ็นต์ เทแตงกวาลงในขวด ปิดคอด้วยผ้าหนาๆ แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน

ควรสังเกตว่าขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา วิธีการวาง ปริมาณน้ำเกลืออาจแตกต่างกัน

ในตอนเช้าเราส่งขวดไปที่ตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนและในมื้อกลางวันแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมก็พร้อม อร่อย!

แตงกวากรอบ - สูตรในน้ำเกลือร้อน

สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบ แตงกวาจะพร้อมรับประทานภายใน 1 วัน และเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น คุณก็สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งสัปดาห์

ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดคล้ายกับสูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะ เราได้ตรวจสอบด้านบนแล้ว

เราจะเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนเท่านั้น จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน เช้าเอาเข้าตู้เย็นให้เย็น และเมื่อถึงเวลาอาหารกลางวันคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ และเพื่อให้กรอบ - อย่าลืมแช่ไว้, ตัดรากพืชชนิดหนึ่ง, เพิ่มใบโอ๊ก

ในวิดีโอนี้คุณสามารถดูได้ด้วยตาของคุณเองถึงวิธีการทำ

กำลังดำเนินการอยู่ เจอกันใหม่ตอนหน้าครับ ในความคิดเห็น คุณสามารถแบ่งปันสูตรอาหารและความปรารถนาที่น่าสนใจของคุณ

นานมาแล้ว ปู่ ทวด ย่า ทวดของเราเก็บพืชผลโดยการบรรจุกระป๋องหรือทำเกลือ
ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาก็มีแตงกวาดอง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณคุ้นเคยกับสถานการณ์ที่มีการเก็บเกี่ยวมากมายและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร เช่นเคย วิธีการทำเกลือ ถนอมอาหาร หรือแช่แข็ง มาช่วยเราได้ สูตรแตงกวาอบกรอบปรุงเร็วแบบเค็มเบา ๆ เป็นเสมอมา เป็นและจะเป็น พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสลาฟมาโดยตลอด แต่บางครั้งก็เค็มนานเกินไปเช่นสามหรือสี่วัน เราต้องการลองใช้โดยเร็วที่สุด หรือทานอาหารเย็นกับครอบครัวพร้อมมันฝรั่งและแตงกวาดองเค็ม จะทำอย่างไร? ฉันจะให้สูตรบางอย่างแก่คุณ หนึ่งในนั้นอยู่ในเว็บไซต์ของเราด้วย - แตงกวาดองที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

สูตร 1. แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย สูตรทันใจ

• แตงกวา - กิโลกรัม
• กระเทียม - หนึ่งหัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ใบลูกเกด - 9-15 ใบ
• พริกไทยเม็ด (ดำ).

• อันดับที่ 2 ช้อนเกลือ
• น้ำแร่ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:
ตัดแตงกวาด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งไว้ล่วงหน้า ใส่ใบลูกเกด 3-5 ใบ ผักชีฝรั่งหนึ่งในสาม กระเทียม 2-3 กลีบ และพริกไทยดำสองสามเม็ดที่ก้นภาชนะ จากนั้นใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งลงในกระทะ คลุมด้วยใบลูกเกด 3-5 ใบ กระเทียม 2-3 กลีบ พริกไทยดำ 2-3 เม็ด และผักชีฝรั่งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ใส่แตงกวาที่เหลือปิดด้วยกลีบกระเทียม 2-3 กลีบ ใบลูกเกด 3-5 ใบ พริกไทยดำ 2-3 เม็ด และผักชีฝรั่งที่เหลือ ผสมน้ำแร่กับเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมหม้อด้วยแตงกวา น้ำแร่มีส่วนช่วยในการดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว ปิดด้วยจานเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แตงกวาลอยขึ้นมา และพรุ่งนี้ทุกอย่างจะพร้อม

สูตร 2. สูตรห้านาที (เผ็ด)

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์),
• พริกไทยดำ,
• พริกแดง,
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาด้วยแปรงก่อน เนื่องจากเปลือกจะดูดซับสารพิษและสิ่งสกปรกมากเกินไป ตัดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ตัดเป็นสี่ชิ้น เราใส่ไว้ในถุงเพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้น จากนั้นสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับผักชีลาว เราใส่ไว้ในบรรจุภัณฑ์ ใส่พริกไทยแดงและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเผ็ดแค่ไหน ฉันใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์) เกลือ
เราผูกแพ็คเกจ สิ่งสำคัญคือบรรจุภัณฑ์ฟรีเพื่อให้สามารถเขย่าแตงกวาได้ เขย่าและทิ้งไว้สิบนาที

สูตร 3. สูตรแตงกวาดองกับใบกระวาน

• แตงกวา -0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล -2 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:
เราตัดแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนส่งไปยังภาชนะ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตส่งไปยังภาชนะที่มีแตงกวา จุ่มใบกระวานลงในน้ำร้อนหนึ่งถ้วย (ประมาณ 1 นาที) หั่นกระเทียมใส่ใบกระวานลงในภาชนะที่มีแตงกวา เกลือ, น้ำตาล. ผสมแล้วใส่ถุง (ไม่มีรู) เรามัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในขณะที่เขย่าถุงทุก ๆ 20 นาที

สูตรที่ 4 สูตรสำหรับแตงกวาเค็มกรอบ

• แตงกวา - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีสไลด์)

การทำอาหาร:
แช่แตงกวาในน้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมง (ควรเย็น) สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างหยาบเทลงในภาชนะที่มีแตงกวา เกลือปิดฝาภาชนะแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งวันบนโต๊ะ

สูตร 5. แตงกวาสำเร็จรูปเค็มเล็กน้อย

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 5-6 ชิ้น,
• ใบเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำแร่ (อัดลมสูง) - 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร:
ตัดใบของมะรุม เชอร์รี่ และผักชีฝรั่ง แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มส่วนที่สามที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตร ใส่กระเทียม 6-7 กลีบ วางแตงกวาครึ่งหนึ่งในแนวตั้งในโถ เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตรของเกลือและเติมน้ำแร่ โรยหน้าด้วยใบมะรุม เชอร์รี่ และผักชีลาว ใส่แตงกวาที่เหลือและปิดสมุนไพรที่เหลือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ เติมน้ำแร่ ปิดฝา เราวางไว้หนึ่งวันในที่มืดและเย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น

สูตร 6. แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย

• แตงกวา -2 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 4 ชิ้น ขนาดกลาง,
• กระเทียม - 7 กลีบ
• ใบลูกเกด - 15 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

• น้ำ (สำหรับขวดสามลิตร) - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา

ต้มน้ำแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและผสมให้เข้ากัน

ในขวดที่เตรียมไว้ใส่ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่งและพืชชนิดหนึ่งสับละเอียดครึ่งหนึ่ง ใส่กระเทียม 3-4 กลีบ เราปรับแตงกวาในขวดให้แน่นใส่กระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่งที่เหลือ เทน้ำหมักลงในขวดแล้วปิดฝาไนลอน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงในอุณหภูมิห้อง คุณก็เสร็จแล้ว

สูตร 7. แตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา - 1.5 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 3-4 ชิ้น,
• ใบลูกเกด - 4-5 ชิ้น,
• พืชชนิดหนึ่ง - 2 ราก
• กระเทียม - 2-3 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ร่ม
• คื่นฉ่าย - 2 สาขา
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น

แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากแช่แล้วให้หั่นแตงกวาทั้งสองด้าน เราทำความสะอาดมะรุมและกระเทียม เราใส่ใบเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง, ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง, ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง, กระเทียมและพืชชนิดหนึ่งและพริกไทยดำ 6-7 เม็ดที่ก้นขวด ใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งลงในขวด เพิ่มผักที่เหลือทั้งหมดที่ด้านบนของแตงกวา ใส่แตงกวาที่เหลือลงในขวด เติมน้ำเกลือ. ปิดฝา แตงกวาดองเป็นเวลาสองวัน

สูตร 8. แตงกวาสำเร็จรูปกรอบเค็มเล็กน้อย

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบลูกเกด,
• ผักชีฝรั่ง (ร่มสดหรือเก่า)
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ใบเชอร์รี่,
• ใบพืชชนิดหนึ่ง

ต้มน้ำ ละลายเกลือแล้วทำให้เย็น หรือใช้น้ำต้มสุกที่เย็นแล้วละลายทันที
การทำอาหาร:
ล้างผักให้สะอาด ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง เพื่อทำให้กรอบยิ่งขึ้น เราใส่ผักครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะสามารถเก็บใบได้แม้กับกิ่งไม้ เราสับกระเทียมที่นั่น เราใส่แตงกวาที่หั่นไว้ล่วงหน้าทั้งสองด้าน (เพื่อให้สามารถเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็วนอกจากนี้เชื่อว่าเคล็ดลับมีไนเตรตมากที่สุด) สำหรับการดองแตงกวาต้องวางในแนวตั้งดังนั้นแตงกวาจะเค็มเล็กน้อยได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น ควรใช้แตงกวาที่มีขนาดเท่ากันจึงจะเค็มในเวลาเดียวกัน เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือจะดีกว่าที่จะกรองน้ำเกลือเพราะบางครั้งพบก้อนกรวดเล็ก ๆ ในเกลือ หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เจือจางมากขึ้น เราคลุมแตงกวาด้วยผักใบเขียวที่เหลือด้านบนเราเลือกแตงกวาด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะจนถึงเย็น ในตอนเย็นปิดฝาและแช่เย็น และจำไว้ว่ายิ่งแตงกวามีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งดองเร็วขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้แตงกวาขนาด 10 ซม. แตงกวาจะพร้อมรับประทานภายในหนึ่งวัน ใครชอบแตงกวาเค็มเบา ๆ เพราะมันจะสมบูรณ์แบบ หากคุณต้องการให้แตงกวามีรสเค็มมากขึ้น มันอาจจะดีกว่านี้หากเก็บไว้นานขึ้นอีกหน่อย เมื่อคุณกินแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย คุณสามารถใส่แตงกวาสดลงในน้ำเกลือนี้ คุณจะไม่สามารถใช้น้ำเกลือได้ไม่รู้จบ แต่คุณสามารถทำได้นานถึงสองสัปดาห์ จากนั้นจะต้องทำให้สด ควรเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นและอย่าให้ถูกแสงแดดมากเกินไป มิฉะนั้น แตงกวาจะเปลี่ยนจากเค็มเล็กน้อยเป็นเค็มมาก

สูตร 9. แตงกวากรอบเค็มอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม (สูตรสำหรับโถสามลิตร):

• แตงกวา - 2 กก.
• ใบเชอร์รี่ (คุณสามารถลูกเกด) - 5-6 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น,
• กระเทียม (อ่อนกว่า) - 1 หัว
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น,
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น,
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
• น้ำแร่ (อัดลมสูง) - 1.5 ลิตร

สำหรับน้ำแร่ 1.5 ลิตร ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือพร้อมสไลด์เสมอ ผสมให้เข้ากัน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแตงกวา ผ่าทั้งสองด้านและผ่า (อย่าผ่า) ตรงกลาง เราใส่ใบเชอร์รี่หรือใบลูกเกดที่ก้นขวด เราใส่ใบกระวาน 3-4 ใบ สับกระเทียมหยาบใส่ขวด เราเพิ่มพริกไทยดำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือเด็กเล็กไม่แนะนำ ใส่พริกไทยดำเม็ด 6-7 เม็ด นอกจากนี้เรายังใส่มะรุมหนึ่งแผ่นที่ด้านล่าง (อันที่สองจะอยู่ด้านบน) ผักชีฝรั่งสับหยาบ วางแตงกวาให้แน่น ด้านบนใส่พืชชนิดหนึ่งผักชีฝรั่ง เทน้ำแร่ด้วยเกลือ คลุมด้วยผ้าขาวบางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน หลังจากนั้นสามารถรับประทานได้ แต่แนะนำให้ปิดฝาไนลอนและแช่เย็น

สวัสดีทุกคน! แตงกวาเค็มกรอบกับกระเทียมและผักชีฝรั่งเป็นจุดอ่อนของฉัน แต่จะทำให้เร็วได้อย่างไร? มีบางสูตรที่ยอดเยี่ยม ตัวอย่างเช่น อาจอยู่ในธนาคารแบบดั้งเดิม หรืออาจอยู่ในบรรจุภัณฑ์ก็ได้ นี่คือสิ่งที่ฉันจะบอกคุณโดยละเอียดในวันนี้

เห็นด้วยพวกเขาเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับอาหารใด ๆ เช่นกับหรืออบในเตาอบ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลรวมถึงมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำทุกวัน

บางครั้งฉันใส่มันลงในหรือแทนของสด และแม้กระทั่งภายใต้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์พวกเขามักเป็นสหายที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ พวกเขาจะพอดีกับทุกที่

สำหรับการล้างเกลือให้ใช้แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมสูงสุดสำหรับธุรกิจนี้คือ Nezhinsky และนำเกลือสินเธาว์

คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วันจากนั้นพวกมันจะเค็มสนิท

ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยวิธีที่พบบ่อยที่สุด เกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับเขา ทุกอย่างทำโดยไม่ใช้น้ำเกลือพวกเขาจะให้น้ำผลไม้มาก แต่พอได้มาแล้วน้ำลายไหล นี่คือวิธีที่พวกเขาได้กลิ่น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กก
• เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดผักชี - พวง
• กระเทียม - 5 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวา จากนั้นตัด "ก้น" ทั้งสองข้างออก เจาะพวกเขาในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมจากสองด้านตรงข้ามดังนั้นพวกเขาจะเค็มกว่า

คุณยังสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้หากต้องการ วิธีนี้พวกเขาจะแห้งเร็วขึ้น

2. นำผักของเราใส่ถุงพลาสติก สับสมุนไพรสดด้วยมีดแล้วเทลงด้านบน จากนั้นบีบกระเทียมที่นั่นด้วยการกดหรือสับให้ละเอียด

3. มัดปากถุงแล้วใส่ในถุงที่สองเพื่อไม่ให้น้ำแตงกวาไหลออกมา เขย่าถุงให้ถูกต้องเพื่อให้เกลือ กระเทียม และสมุนไพรกระจายอยู่ภายใน แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-4 ชั่วโมง เขย่าเป็นครั้งคราว

5. ในอีกไม่กี่ชั่วโมงคุณจะมีแตงกวาดองที่กรอบอร่อยและอร่อยบนโต๊ะของคุณ

แตงกวาเค็มกรอบในขวด สูตรด่วนใน 5 นาที

นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วมากในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของเรา กับมันฝรั่งเล็ก ๆ พวกเขาจะเข้ากันได้ดีโดยเฉพาะถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยว ฉันคิดว่าผู้ชายจะบอกว่าไม่ใช่แค่กับข้าวเท่านั้น แต่กับเครื่องดื่มด้วย ฉันไม่สามารถช่วย แต่เห็นด้วย ตอนนี้คุณสามารถซื้อผักสดในร้านค้าได้ตลอดเวลาของปี คุณสามารถทำมันได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว

เราต้องการเพียง:

• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ใส่เกลือและพริกไทยลงในขวดโหล จากนั้นแบ่งผักชีฝรั่งออกเป็นหลายส่วนสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วส่งทุกอย่างไปที่โถ

2. จากนั้นสับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ขวดด้วย ตัดปลายแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่นั่นด้วย จากนั้นปิดฝาขวดแล้วเขย่าประมาณ 3-5 นาที สำหรับกิจกรรมนี้ คุณสามารถมีส่วนร่วมกับสามีของคุณ

อย่าใส่ผักจนล้นขวด คุณต้องมีที่ว่างเพื่อให้เขย่าได้ดีขึ้น

3.หลังจากนั้น เปิดฝา ตักขนมใส่จาน แล้วช่วยตัวเองทำกับข้าวกับสามี คุณสามารถเทน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารทันทีในน้ำแร่ด้วยแก๊ส

แต่ตัวเลือกนี้ฉันได้เรียนรู้ค่อนข้างเร็ว และฉันสามารถพูดได้ว่าแตงกวานั้นวิเศษมาก พิจารณาเพียงประเด็นเดียว - หากคุณมีน้ำแร่ที่มีรสเค็ม ปริมาณเกลือควรน้อยกว่านี้เล็กน้อย โดยทั่วไปลองใช้และชื่นชม!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• พริกไทยดำ - หยิก
• น้ำแร่อัดลม - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้งผสม - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. วางแผ่นมะรุมที่ด้านล่างของจาน จากนั้นโรยผักชีลาว จากนั้นวางกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับหยาบๆ รวมทั้งพริกไทยดำลงไป

2. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วพับด้านบนเพื่อให้กดเข้าหากันแน่น คุณยังสามารถผ่าครึ่งตามยาว โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบหากต้องการ

3. ละลายเกลือในน้ำแร่หนึ่งแก้วใส่สมุนไพรโปรวองซ์ลงไปแล้วผสม เทลงในผัก ปิดฝาชามและแช่เย็นประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถลองใช้ได้

วิธีทำแตงกวาดองในน้ำเย็น

อีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจ ตามสูตรนี้คุณสามารถทำได้ทั้งในโถขนาด 3 ลิตรและในกระทะ เพราะคุณจะสบายใจขึ้น และพูดตามตรง สูตรนี้เป็นอาหารที่ฉันชอบทำ นี่คือรสชาติที่ฉันชอบมากที่สุด มันทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กของฉัน ตอนที่อยู่ในหมู่บ้าน คุณยายของฉันเลี้ยงฉันด้วยผักสดกรอบๆ ที่ใส่เกลือ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2-3 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 7-10 ชิ้น
• ร่ม Dill - 2-3 ชิ้น
• Tarragon - 2 ก้าน
• กระเทียม - 5-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทย - 10-15 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำ - 1.5 ลิตร

เลือกปริมาณเครื่องปรุงได้ตามชอบใจ

แช่แตงกวาล่วงหน้าในน้ำเย็นธรรมดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ใบพืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่างของหม้อหรือขวดก่อนจากนั้นจึงร่มผักชีลาว จากนั้นวางส่วนที่เหลือของใบและสีเขียวที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยกระเทียมสับสองหรือสามชิ้น จากนั้นใบกระวานและพริกไทย ตัดปลายแตงกวาออกและจัดเรียงทุกอย่างในกระทะ จากนั้นใส่ร่มผักชีฝรั่งและใบพืชชนิดหนึ่ง

2. เทน้ำลงในขวดครึ่งลิตรแล้วเทเกลือลงไป คนให้ละลายหมด เทลงในกระทะ เติมน้ำที่เหลือ คุณสามารถใช้น้ำกรองหรือซื้อน้ำบริสุทธิ์ในร้านค้า

3. จากนั้นปิดด้วยจานหรือฝาด้านบนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นช่วยตัวเองและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ใช้น้ำเกลือ แต่โดยส่วนตัวผมไม่เก็บไว้นานครับ กระจายเร็ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองในถุงอย่างรวดเร็วและอร่อยภายใน 2 ชั่วโมง

หากคุณยังมีข้อสงสัย เพื่อความชัดเจน ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอ จากนั้นทุกอย่างจะชัดเจนอย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

ตอนนี้ดูวิธีการทำอาหาร ทุกอย่างอธิบายอย่างละเอียดที่นี่

และฉันต้องการที่จะเห็นด้วยกับผู้เขียนแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะอร่อย กรอบและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียม และถ้าคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสจากตัวคุณเองด้วยก็จะไม่แย่ไปกว่านี้แน่นอน

สูตรคลาสสิกในกระทะพร้อมน้ำเกลือร้อน

อีกวิธีที่ดีในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างเตรียมในเวลาไม่เกิน 15 นาที แต่คุณต้องรอจนกว่าพวกเขาจะพร้อมเต็มที่

ในสมัยก่อนจะใช้ถังสำหรับสิ่งนี้ แต่เราเป็นคนทันสมัยดังนั้นเราจึงใช้เครื่องครัวสมัยใหม่ - กระทะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ร่ม Dill - ก้านไม่กี่
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• พริกไทยดำร้อน - เพื่อลิ้มรส
• ใบพืชชนิดหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองด้านออก ใส่ในกระทะ กระจายกระเทียมด้านบน (คุณสามารถผ่ากลีบออกเป็นสองซีก) ใบลูกเกดและเชอร์รี่ สำหรับมะรุมคุณสามารถทิ้งเฉพาะก้านใบได้เนื่องจากรสชาติทั้งหมดมาจากพวกมัน จากนั้นใส่ร่มผักชีฝรั่ง

ใช้กระทะเคลือบหรือสแตนเลส

2. เทน้ำลงในกระทะอีกใบใส่เกลือแล้วตั้งไฟจนเดือด หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เทลงในผัก น้ำควรครอบคลุมทุกอย่างไปด้านบน

สำหรับการเทคุณต้องมีน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

3. และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 6-8 ชั่วโมง สามารถค้างคืนได้ จากนั้นใส่กระทะในตู้เย็นอีก 3-4 ชั่วโมงและคุณจะมีของว่างกรุบกรอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำ

เพื่อน ๆ ที่รัก ตอนนี้คุณรู้วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ กรอบอร่อยอย่างรวดเร็ว เลือกได้ตามใจชอบ

วันนี้มีสูตรและวิธีการเตรียมแตงกวาเค็มมากมาย บางรายการมีชุดส่วนผสมมาตรฐาน และบางรายการประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมาก

คุณสามารถดองแตงกวาในขวดแก้วและแม้แต่ในกระทะ วิธีการปรุงอาหารนี้แตกต่างจากตัวเลือกในภาชนะอื่น ๆ เฉพาะในการเลือกจานเท่านั้น วันนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการใส่เกลือในกระทะ

วิธีนี้สำคัญมากที่จะใช้เฉพาะภาชนะที่มีการเคลือบอีนาเมล กระทะอลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ - ผักจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ในภาชนะเคลือบไม่ควรมีชิปและรอยแตก

ฉันปรุงด้วยวิธีดองเย็นบ่อยที่สุด มันแตกต่างจากร้อนตรงที่แตงกวาจะมีกลิ่นหอมและกรุบกรอบมากกว่า พูดง่ายๆ ก็คือผักดองโดยไม่ลวก ซึ่งรักษาสารอาหารในผักได้มากกว่า

เรากินกรอบดังกล่าวกับทั้งครอบครัวและมอบให้กับเด็ก ๆ อย่างไม่ต้องสงสัย ฉันจะพูดมากกว่านี้แตงกวาดังกล่าวเป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างที่เป็นอันตรายและแฟชั่นสมัยใหม่อื่น ๆ หากคุณยังไม่ได้ลองเกลือด้วยวิธีนี้ อย่าลืมแก้ไขด้วย ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่เสียใจ แต่ในทางกลับกันให้นำสูตรไปใช้

วัตถุดิบ:

1. แตงกวา 1 กิโลกรัม
2. ผักชีฝรั่งหลายฝา
3. กระเทียมหัวเล็ก 1 หัว
4. น้ำ 500 มิลลิลิตร

องค์ประกอบรวมถึงขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก

เราต้องการทำอาหารว่างอย่างรวดเร็วดังนั้นเราจึงต้องเลือกแตงกวาขนาดเล็ก ตัวอย่างขนาดใหญ่ถูกดองเป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณไม่มีแตงกวาลูกเล็ก ๆ คุณต้องหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นหลาย ๆ ชิ้น

แตงกวาขนาดใหญ่ตามสูตรนี้จะเค็มประมาณ 2 วัน หากคุณต้องการทานของว่างก่อนเวลา ให้หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ผักที่หั่นเป็นชิ้นจะหมักไว้น้อยกว่าหนึ่งวัน

ล้างแตงกวาเอาก้นออกและสับถ้าจำเป็น หากคุณใช้ผักที่เหี่ยวเล็กน้อยเพื่อใส่เกลือ ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นก่อนล่วงหน้าหลายชั่วโมง (จะดีกว่าในตอนกลางคืน)

ในสูตรนี้เราจะไม่เติมแตงกวาและสมุนไพรที่ย่อยสลายแล้ว ในกรณีของเรา ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังน้ำเกลือโดยตรง

ในกระทะให้เจือจางน้ำเย็นมากครึ่งลิตร ใส่เกลือที่นั่นและละลายคริสตัลอย่างระมัดระวัง

แช่ฝาผักชีฝรั่งในกระทะแล้ววางแตงกวาพร้อมดอง โยนกระเทียมสับลงไป นอกจากนี้หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือถั่วลันเตาได้

จากด้านบนคุณต้องกดปิดของว่างในอนาคต ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้จานแบนคว่ำลงแล้ววางเหยือกหรือเหยือกน้ำ

ตามที่คุณคาดเดาขั้นตอนดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แตงกวาทั้งหมดอยู่ในน้ำ

วางโครงสร้างทั้งหมดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถใช้ตัวอย่างแรก หากแตงกวาดูเหมือนว่าคุณไม่เค็มพอคุณสามารถทิ้งไว้สักครู่

แตงกวาแทบไม่สูญเสียสี พวกเขาดูเกือบสด แต่รสชาติ...ขั้นเทพ. ลองมัน!

แตงกวาเค็มและอื่น ๆ ...

แตงกวาสำเร็จรูปเค็มในน้ำร้อน

การดองแบบร้อนนั้นดีเพราะแตงกวามีรสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวลกว่า ฉันมักจะใช้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้นอกเหนือจากมันบดและเครื่องเคียงอื่นๆ พวกเขามักจะปรุงอาหารได้เร็วกว่าวิธีน้ำเกลือเย็น น้ำร้อนช่วยดึงกลิ่นหอมของสมุนไพร เครื่องเทศ และแตงกวาออกมาให้สว่างขึ้น

หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยเกลือเล็กน้อยที่มีกลิ่นหอม สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ลองใช้และเก็บไว้ดูเอง

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม
2. กลีบกระเทียม 1 หัว;
3. 1 พริกเขียวร้อน
4. ก้านผักชีฝรั่ง
5. ใบมะรุม
6. น้ำตาล 1 ช้อนขนม
7. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
8. 1 ลาฟรัชกา;
9. 6 พริกไทย
10. น้ำ 1 ลิตร

ใส่สมุนไพรและกระเทียมที่เก็บเกี่ยวครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่แห้งและสะอาด ใส่พริกขี้หนูสับครึ่งหนึ่งด้วย

นำเคล็ดลับออกจากแตงกวา - เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้น วางไว้บนหมอนที่มีกลิ่นหอม โยนพริกไทยและใบกระวานลงไป

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ฮอสแรดิช และพริกขี้หนูที่เหลือ

ละลายเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำเดือดหนึ่งลิตรจนผลึกหายไปหมด เทแตงกวาลงในกระทะด้วยน้ำเกลือนี้

ทิ้งเกลือไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถเตรียมพวกเขาในตอนเย็นและรับประทานอาหารเช้ากับแตงกวาดองสดในตอนเช้า มีความสุขกระทืบ!

สูตรแตงกวากรอบที่อร่อยที่สุดในกระทะ

ในการเตรียมผักดองที่กรอบที่สุดในกระทะ เราใช้ส่วนผสมเหล่านั้นซึ่งจะช่วยให้รสชาติและความยืดหยุ่นของอาหารว่างดีที่สุด

ด้วยสิ่งนี้ส่วนใหญ่นรกสามารถจัดการได้ คุณสมบัติของมันช่วยให้ผักมีความเผ็ดร้อนผิดปกติ แม้ว่าใครบางคนที่อยู่ถัดจากคุณจะกระทืบแตงกวาคุณก็จะขอให้เขาแบ่งปัน แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทาน!

ในกรณีของกระทืบสิ่งสำคัญคืออย่าใส่กระเทียมมากเกินไป ส่วนเกินอาจทำให้โครงสร้างของผักอ่อนลงเล็กน้อย ขจัดความกรุบกรอบ

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาสด 1 กิโลกรัม
2. ใบพืชชนิดหนึ่ง 1 ใบ;
3. 1 รากมะรุมขนาดกลาง
4. กระเทียม 3 กลีบใหญ่
5. ก้านผักชีฝรั่ง
6. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. น้ำ 1 ลิตร

ล้างแตงกวาและเอาบั้นท้ายออก หนึ่งในปัจจัยหลักของการกระทืบเสียงดังคือการเลือกผักที่ถูกต้อง ควรจะเก็บสดๆ จากสวนดีกว่า เพราะฉันได้ระบุไว้ในรายการส่วนผสมแล้ว หากเป็นไปไม่ได้ให้ถือค้างคืนในน้ำเย็นจะดีกว่า

ใส่มะรุมที่หั่นเป็นชิ้น ผักชีลาวครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ และมะรุมครึ่งแผ่นลงในกระทะ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่ด้านล่างของจาน

กระจายแตงกวาให้ทั่วด้านบนและปิดด้วยส่วนผสมที่เหลือซึ่งบางส่วนเราใส่ไว้ด้านล่าง

ต้มน้ำแล้วเจือจางเกลือและน้ำตาลทรายทันที เทสารละลายลงในกระทะด้วยแตงกวาโดยไม่ต้องรอให้เย็น ในขั้นตอนการเตรียมการนี้สิ้นสุดลงแล้ว มีช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นของการรอคอย

ทิ้งกระทะไว้บนเคาน์เตอร์ให้เย็น แล้วแช่เย็นข้ามคืน หากแตงกวามีขนาดเล็กมากก็จะพร้อมเร็วขึ้น

แตงกวากรอบอร่อยพร้อมแล้วและต้องชิมทันที คุณจะได้กลิ่นหอมทันทีที่เปิดฝา และรสชาติจะเกินความคาดหมายทั้งหมด

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - สูตรด่วน

เพื่อให้ได้เกลือเล็กน้อยที่คุณชื่นชอบโดยเร็วที่สุด จะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นพวกเขาจึงผูกมิตรกับเกลืออย่างรวดเร็วและรับน้ำดองที่มีกลิ่นหอมเพียงพอ การกินมันเป็นความสุข และวิธีการเกลือแบบแห้งทำให้งานง่ายขึ้น

ฉันมักจะปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ ตามสูตรนี้ หลังจากปรุงแล้วไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อเสิร์ฟเพราะฉันทำไปแล้วก่อนหน้านี้ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เนื้อ ปลา และจะกลายเป็นส่วนผสมของสลัดที่มีกลิ่นหอม แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์นั้น พวกเขายอดเยี่ยมมาก

เชื่อหรือไม่ว่าแตงกวาเหล่านี้พร้อมรับประทานภายใน 5 นาที! ตรวจสอบออก!

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาทุกขนาด - 1 กิโลกรัม
2. 1 ลาฟรัชกา;
3. ก้านผักชี
4. ผักชีฝรั่งอ่อน
5. 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องใส่เกลือ
6. ส่วนผสมของพริกไทยป่นที่มีกลิ่นหอม - ครึ่งช้อนชา
7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างแตงกวาเอาส่วนที่มีรสขมออกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น หากแตงกวามีขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งแล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนหรือมากกว่า หากผักมีขนาดกลางก็เพียงพอที่จะหั่นครึ่งหรือหนึ่งในสี่

พูดง่ายๆ ก็คือ จะดีกว่าถ้าทำชิ้นส่วนสำหรับใส่เกลือในลักษณะที่สะดวกกว่าที่จะหยิบขึ้นมาด้วยส้อม

เทเกลือ, พริกไทยลงในกระทะ, แบ่งพาร์สลีย์ด้วยมือของคุณแล้วสับผักใบเขียว ใส่แตงกวาฝานในกระทะแล้วเทน้ำมันลงไป

ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณเพื่อให้แต่ละชิ้นอิ่มตัวด้วยส่วนผสม เมื่อทำงานเสร็จแล้วให้ปิดฝาหม้อ แตงกวาจะพักในน้ำดองไม่เกิน 5 นาที

วิธีนี้ช่วยได้เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้านและมีเวลาน้อยในการเตรียมขนม แม้จะมีการดองที่รวดเร็วเป็นพิเศษ แต่แตงกวาก็ยอดเยี่ยมมาก!

วิดีโอวิธีทำแตงกวาแสนอร่อยใน 5 นาที

เมื่อคนที่คุณรักต้องการแตงกวาเค็มและทันใดนั้นพนักงานต้อนรับบางคนก็เกิดอาการมึนงง เอาใจคนที่คุณรักด้วยความอร่อยในเวลาอันสั้นได้อย่างไร? ท้ายที่สุดดูเหมือนว่าแตงกวาแม้ว่าจะมีเกลือน้อย แต่ก็ควรแช่อย่างน้อยหนึ่งวัน อันที่จริง มันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป

หลังจากอ่านบทความในวันนี้ คุณจะสามารถปรุงแตงกวาได้ทุกวันในเวลาอันสั้น ท้ายที่สุดการรักษาดังกล่าวไม่เคยอยู่บนโต๊ะ ไม่ว่าจะเป็นมื้อค่ำของครอบครัวหรือมื้อที่เป็นทางการ