สุรากับสิ่งที่ดีกว่าที่จะดื่ม เหล้าช็อคโกแลตกับสิ่งที่จะดื่ม? วิธีทำเหล้าช็อคโกแลตที่บ้าน? ดื่มอะไรดี

การมีอยู่ของเหล้าเป็นที่รู้จักตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 11 ก่อนหน้านี้ ทิงเจอร์ต่างๆ ถูกใช้เป็นยา และเพื่อให้มีรสชาติที่ดี น้ำผึ้งจึงถูกเติมเข้าไป นี่คือลักษณะที่ปรากฏของเหล้า - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง สำหรับการผลิตนั้นใช้ผลไม้น้ำผลไม้สารสกัดจากพืชและแม้แต่น้ำมันหอมระเหย สุราที่คุณสามารถดื่มได้นั้นขึ้นอยู่กับว่ามันทำมาจากอะไร สุราทุกชนิดมีน้ำตาลมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถดื่มสุรากับชาหรือกาแฟหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้ เหล้ามักถูกเติมลงในค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ ในรูปแบบที่บริสุทธิ์สุราไม่ได้เมาจากแก้ว แต่จากแก้ว คุณสามารถเลือกแก้วเองได้เงื่อนไขหลักคือควรมีขนาดเล็ก

ดื่มเหล้ากาแฟกับอะไรดี

หลายคนรู้จักเหล้ากาแฟ Kaula ที่ใช้ทำค็อกเทลต่างๆ ในการเตรียมค็อกเทล Black Russian ให้โยนก้อนน้ำแข็งลงในแก้วแล้วผสม 20 มล. ที่ด้านบน เหล้ากาแฟและ 45 มล. วอดก้า. เพื่อให้ได้ค็อกเทล White Russian ให้เติมอีก 20 มล. ที่ด้านบน ครีม. Brave Bull ถูกเตรียมเป็นชั้นๆ เทเหล้ากาแฟครึ่งแก้วแล้วเติมเตกีลาขาวบนช้อน ทุกอย่างต้องเย็นลง

กับเครื่องดื่มชอคโกแลตเหล้า

เหล้าช็อกโกแลตมักเมาเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล: ผสม 20 มล. ในเชคเกอร์กับน้ำแข็ง เหล้าช็อกโกแลต 20 มล. เหล้ามินต์และ 60 มล. นม. จากนั้นกรองค็อกเทลลงในแก้ว

คุณดื่มครีมเหล้ากับอะไร?

เหล้าครีมเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง เข้ากันได้ดีกับกาแฟ ชา หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ขจัดน้ำโทนิคและน้ำส้ม เหล้าครีมสามารถเมากับไอศกรีมหรือของหวานผลไม้ ใช้เป็นอาหารย่อยนั่นคือหลังอาหาร

วิธีดื่มเหล้า Amaretto

คุณอาจเคยได้ยินว่าส่วนผสมของเหล้าอะมาเร็ตโต กาแฟ และครีมเรียกอีกอย่างว่า "อะมาเร็ตโต" เหล้านี้มักจะเติมลงในกาแฟหรือชา เหล้า Amaretto มักจะเมาในแก้วชอตหรือน้ำแข็ง

วิธีการดื่มเหล้าโอเอซิส

"โอเอซิส" เป็นแบรนด์สุราที่มีรสชาติแตกต่างกัน 6 รส ได้แก่ พินาโคลาดา ส้ม สับปะรด ทรอปิคัล ลิเคียวครีม และโมจิโต้ บางคนชอบดื่มเหล้าโอเอซิสบริสุทธิ์ บางคนเติมเหล้าลงในกาแฟและชา คุณยังสามารถเพิ่มน้ำแข็ง

วิธีดื่มเหล้าJägermeister

เหล้า "Jägermeister" ผสมกับสมุนไพร แช่เย็นเหล้าก่อนดื่ม เทเหล้าลงในแก้วแล้วดื่มในอึกเดียวในตอนท้ายของมื้ออาหาร Jagermeister ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น หากคุณไม่ชอบดื่มเหล้าบริสุทธิ์ ให้เติม "สไปรท์" หรือน้ำมะนาวอื่นๆ ลงในสุรานี้ การรวมกันนี้ช่วยดับกระหายของคุณ

กับสิ่งที่จะดื่มเหล้า Advocaat

เหล้าสีเหลืองสดใสอันน่าทึ่งนี้มาจากไข่แดง ส่วนใหญ่มักจะดื่มโดยเจือจางด้วยสไปรท์ในสัดส่วน 50 มล. สุราต่อ 150 มล. "เทพดา". หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะลองใช้มันในรูปแบบบริสุทธิ์ ให้เตรียมช้อนชา เนื่องจากสุรามีชื่อเสียงในเรื่องความหนาแน่น

เพื่อให้เข้าใจถึงรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะ คุณต้องมีความรอบรู้ในวัฒนธรรมการใช้งาน ข้อความนี้เป็นจริงสำหรับเหล้า ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการดื่มสุราในรูปแบบต่างๆ มีกฎสากลบางประการที่ต้องระวังก่อนเปิดขวด เหล้าใด ๆ ที่สามารถดื่มได้:

1. ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองรสชาติดั้งเดิม เมื่อเลือกวิธีนี้ ให้คำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• เหล้าหวานเสิร์ฟเป็นของหวานเป็นอาหารย่อย (แอลกอฮอล์หลังอาหารหลัก) เหล้ารสขมจะเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหาร
• คุณต้องการแก้วที่มีปริมาตร 25 มล. ด้านนอกคล้ายกับชาม (ภาชนะสำหรับอาหารหวาน) ที่มีก้านยาว
• อุณหภูมิการให้บริการ (เสิร์ฟ) ที่ถูกต้องคือ 12-20 ° C (สุราควรเย็น แต่ไม่เย็น)
• เหล้าหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟเครื่องดื่มดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับผลไม้
• เหล้าส่วนใหญ่จะเมาในอึกเดียวด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและอบอุ่นหลังจากจิบ
• เหล้าไม่ผสมกับยาสูบและซิการ์

2. เจือจางวิธีนี้ช่วยลดความแรง ลดความหวาน ความขมหรือฝาด ปรับรสชาติให้สมดุลตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถเจือจางสุราด้วยน้ำ (น้ำแร่อัดลมหรือไม่อัดลม) น้ำแข็ง นม ครีม ไอศกรีม ช็อคโกแลตร้อน หรือน้ำผลไม้ สัดส่วนจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล

น้ำและน้ำแข็งไม่ทำให้เสียรสชาติ ลดป้อมปราการได้อย่างสมบูรณ์แบบ เหล้าชั้นยอดจะเจือจางด้วยน้ำโดยไม่มีแก๊สเท่านั้น การเติมผลิตภัณฑ์นมเหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของช็อกโกแลต กาแฟ โกโก้ หรือครีม

เพื่อให้ได้รสชาติที่สดชื่นและไม่ฉุน เป็นเรื่องปกติที่จะเติมน้ำส้มลงในเหล้า น้ำส้มหรือน้ำผลไม้ไม่หวานอื่นๆ เช่น มะนาวหรือเชอร์รี่ ก็เหมาะสมเช่นกัน

ความสนใจ! ไม่ควรเติมน้ำผลไม้รสเปรี้ยวลงในครีมเหล้าเช่น Baileys และ Sheridans เนื่องจากกรดจะทำให้ครีมแข็งตัวในทันที ทำให้เครื่องดื่มไม่เหมาะที่จะดื่ม

3. ร่วมกับแอลกอฮอล์ชนิดอื่นเหล้าผสมกับวิสกี้ วอดก้า จิน รัม บรั่นดีหรือคอนญัก ปรากฎว่าไม่หวาน แต่ในขณะเดียวกันก็ดื่มเครื่องดื่มที่แรงและมีกลิ่นหอม

ฉันแนะนำให้คุณเติมแอลกอฮอล์ลงในสุราตามที่ทำ ตัวอย่างเช่น "Cointreau" ยืนยันในแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ ดังนั้นจึงควรเจือจางด้วยวอดก้า วิสกี้ถูกเพิ่มเข้าไปใน Baileys อันเป็นผลมาจากการที่เหล้านี้เข้ากันได้ดีกับวิสกี้ไอริช "ทนายความ" เจือจางด้วยบรั่นดีหรือคอนญักที่มีอายุมาก

4. เป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลประมาณ 30% ของค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ทั้งหมดมีสุราอย่างน้อยหนึ่งชนิดที่สามารถใช้เป็นเบส รส หรือน้ำเชื่อม จริงอยู่มันมักจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การเตรียมค็อกเทล Pina Colada ที่มีชื่อเสียงที่สุดชิ้นหนึ่งแสดงอยู่ในวิดีโอ

ตามกฎแล้วเป็นตัวแทนของครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่สวยงามซึ่งอยู่ในระดับของสัญชาตญาณรู้ว่าพวกเขาดื่มสุราด้วยแก้วอะไรเครื่องดื่มรสหวานนี้สมควรได้รับและค็อกเทลที่ "ดู" ได้เปรียบมากที่สุด นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงแม้ว่าจะมีตัวอย่างที่ค่อนข้างแข็งแกร่งในหมู่เหล้า แต่เครื่องดื่มนี้มีสถานะเป็น "ผู้หญิง" ที่ไม่ได้พูด

ในบทความ:

ดื่มสุราอย่างไร?

เพื่อให้เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าควรใช้สุรากับอะไร คุณจำเป็นต้องรู้ถึงความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น รสขมมักทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย เนื่องจากกระตุ้นความอยากอาหาร ในขณะที่รสหวานถูกกำหนดให้ทำหน้าที่เป็นการย่อยอาหาร ซึ่งเป็นของหวานที่ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี

ดังนั้นวิธีหลักในการดื่มสุรามีดังนี้:

1. ในสภาพที่สะอาด ในกรณีนี้จะใช้แก้วพิเศษสำหรับสุรา - แก้วเล็ก ๆ ที่ขาซึ่งมีปริมาตรตั้งแต่ 25 ถึง 60 มล. แม้จะเป็นส่วนน้อย แต่ก็ไม่ปกติที่จะกลืนแอลกอฮอล์ในคราวเดียว อร่อยกว่ามากเมื่อจิบผ่านฟันของคุณ จิบเพียงเล็กน้อยและยืดเวลาความสุข หากคุณต้องการอุ่นเครื่องอย่างรวดเร็ว อนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มในจิบเดียว แต่ไม่ใช่ในบริษัทที่ดี แต่ต้องแยกตัวออกจากกันอย่างยอดเยี่ยม
2. ด้วยน้ำแข็งสองสามก้อน ในสถานการณ์เช่นนี้ เครื่องแก้วที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสุราคือวิสกี้หรือแก้วสมัยเก่า
3. ในสภาวะเจือจาง เมื่อความหวานที่มากเกินไปของแอลกอฮอล์ถูกเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำผลไม้ นอกจากนี้ สุราสามารถผสมกับครีม ช็อกโกแลตละลาย นม ไอศกรีม ไอศกรีมแท่ง และส่วนผสมอื่นๆ ได้ เมื่อพิจารณาว่าส่วนแบ่งในองค์ประกอบของเครื่องดื่มสำเร็จรูปมีขนาดค่อนข้างใหญ่จึงควรเสิร์ฟค็อกเทลอย่างกะทันหันในภาชนะที่เหมาะสม - แก้วความจุที่มีปริมาตรอย่างน้อย 100 มล.
4. เป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลหลายองค์ประกอบซึ่งสุราสามารถทำหน้าที่เป็นฐานหรือใช้เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอม / รสชาติที่ยอดเยี่ยม แก้วที่พวกเขาดื่มสุรานั้นขึ้นอยู่กับสูตรและปริมาณของค็อกเทล ตัวอย่างเช่น ความหวานของแอลกอฮอล์สามารถทำให้ไอศกรีม น้ำผลไม้ สุราอื่นๆ กาแฟ นม ฯลฯ สดใสขึ้นได้ ค็อกเทลที่ใช้เหล้าสามารถเสิร์ฟในแก้วเหล้า / กอง (สำหรับช็อต) แก้วปริมาณมาก (ที่เกี่ยวข้องกับลองจี) เป็นต้น โดยธรรมชาติแล้ว วิธีการดื่มเครื่องดื่มก็จะแตกต่างออกไปเช่นกัน: คุณสามารถดื่มในจิบเดียวหรือจิบฟางเป็นเวลานาน

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางคนกลัวคำแนะนำในการเจือจางสุราแม้จะใช้น้ำแข็ง ในความเป็นจริง ในบางกรณี น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำแข็งที่บดจนเป็นหิมะเพียงแต่ปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม แม้ว่าจะอยู่ในหมวดหมู่ของแอลกอฮอล์ชั้นยอดก็ตาม

น้ำผลไม้รสเปรี้ยวเป็นคำตอบที่ถูกต้องที่สุดสำหรับสิ่งที่เจือจางด้วยสุรา แต่ไม่สามารถเติมลงในครีมและเกือบทุกพันธุ์ของแอลกอฮอล์หวานนี้ได้ ความจริงก็คือกรดทำให้เกิดการแข็งตัวของส่วนที่เป็นครีมของผลิตภัณฑ์ ทำให้กลายเป็นของเหลวที่ไม่น่ากินด้วย "ก้อน"

คุณไม่สามารถเจือจางเครื่องดื่มได้เลย แต่ใช้เป็นสารเติมแต่งกลิ่น / รสในกระบวนการทำกาแฟหรือโกโก้ หากเราพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ วอดก้าบรั่นดีคอนญักเหล้ารัมและวิสกี้จะผสมกับสุราได้ดีที่สุด

วิธีการดื่มสุราประเภทต่างๆ?

และ "" จากอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มในสภาพที่สะอาดและเย็นมาก "Sambuca" - จุดไฟและเจือจางด้วยน้ำแข็งหลายก้อน แต่จะทำอย่างไรกับสุราชนิดอื่นที่ไม่ธรรมดา แต่ไม่มีสุราที่อร่อยน้อยกว่า? และนี่คือสิ่งที่:

• ไอริช "เชอริแดน"ขายพร้อมใช้. สามารถเทลงในช็อตเล็ก ๆ และดื่มเป็นช็อตสองชั้นหรือผสมในแก้วขนาดเล็กและดื่มในจิบเพียงเล็กน้อย ในความเป็นจริงไม่สำคัญว่าแอลกอฮอล์จะเมาแค่ไหนสิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของส่วนประกอบทั้งสองในกระบวนการบรรจุภาชนะ ควรถือแก้วไว้ที่มุม 45 °ควรนำคอขวดมาไว้เพื่อให้ส่วนที่เป็นครีมอยู่ด้านล่าง แก้วเต็มไปด้วยลำธารบาง ๆ และเครื่องดื่มไม่ได้เจือจางด้วยอะไรเลย สูงสุดที่เป็นไปได้คือการเพิ่มสุรา Baileys ลงในโกโก้หรือกาแฟแทนที่น้ำตาลด้วย
• มีความหนาแน่นแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นจึงไม่เพียงแต่ไม่เป็นเรื่องปกติที่จะเจือจาง แต่เพียง "กิน" ด้วยช้อนกาแฟเท่านั้น
• Cointreau ทำขึ้นสำหรับค็อกเทล ไม่ผสมน้ำผลไม้ ผลไม้ หรือของหวาน
• - เครื่องดื่มที่ "สะดวก" ที่สุดที่สามารถดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ ใช้สำหรับทำขนมอบและของหวาน ปรุงแต่งกาแฟ ค็อกเทล ฯลฯ
• "เบเนดิกติน" เป็นสิ่งที่ดีในการดื่มกาแฟหรือชาแม้ว่าผู้หญิงชอบที่จะรวมไว้ในค็อกเทล สำหรับผู้ชาย เบเนดิกตินนั้นมีอยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น โดยมีน้ำแข็งไม่เกินสองสามชิ้น
• จะทนต่อยาชูกำลัง กาแฟ หรือโคล่า แม้ว่าส่วนที่เหลือส่วนใหญ่จะเมาแบบไม่เจือปน

กินเหล้าอะไร?

เนื่องจากสุราเป็นแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างหวาน จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะนำเสนอแทนของหวาน แต่นี่ไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับผู้บริโภคในประเทศ เพื่อเพิ่มความสดใสให้กับส่วนที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ของเครื่องดื่ม เสิร์ฟพร้อมของว่างที่ไม่ตัดกันในบทบาทของขนมอบหรือคุกกี้ (สำหรับครีม ช็อคโกแลตหรือกาแฟ) ของหวานจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ (เกี่ยวข้องกับ เหล้าเบอร์รี่และผลไม้), ส้ม (ถ้าเรากำลังพูดถึงแอลกอฮอล์สมุนไพร) แต่คนที่ชอบสูบซิการ์หรือบุหรี่ควบคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สักแก้วจะผิดหวังมากเพราะยาสูบและสุราเป็นสิ่งที่เข้ากันไม่ได้โดยสิ้นเชิง

สุดท้ายเกี่ยวกับอุณหภูมิเนื่องจากพารามิเตอร์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอด ในกรณีของสุรา สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องทำให้อยู่ในอุณหภูมิห้องโดยไม่ทำให้ตัวเองเย็นลงหรือร้อนขึ้น การปรับเปลี่ยนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดนำไปสู่ความขุ่นของเครื่องดื่มและการสูญเสียรสชาติบางส่วน จำไว้ว่าเหล้าหลายชนิดมีครีม ไข่ และส่วนอื่นๆ ที่ทำให้แข็งตัวเมื่อถูกความร้อน

เหล้าเป็นเครื่องดื่มที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย มันถูกใช้เป็นสารปรุงแต่งรสพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมเครื่องดื่มชูกำลังและค็อกเทลต่างๆที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของมัน และที่สำคัญเป็นที่ยอมรับในรูปแบบที่บริสุทธิ์ เรามาดูวิธีดื่มสุราให้ถูกวิธีกัน เพื่อเผยกลิ่นหอมที่ไม่ซ้ำซากจำเจ รสชาติดั้งเดิมอย่างเต็มอรรถรส

ควรสังเกตว่าสุรามีรสเผ็ดและค่อนข้างขมดังนั้นทุกคนไม่สามารถดื่มได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง เคล็ดลับ: ก่อนดื่มสุรา ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว แล้วเติมเหล้า วิธีนี้เรียกว่า "บนโขดหิน"

นอกจากนี้ยังรวมกับเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มีแอลกอฮอล์ เช่น วอดก้า จิน ไวน์ บรั่นดี การผสมผสานนี้ทำให้เครื่องดื่มเหล่านี้มีความหวานและนุ่มขึ้น ทางออกที่ดีคือการผสมเหล้ากับครีม นม ช็อคโกแลตร้อน ไอศกรีม หรือน้ำผลไม้ โดยเฉพาะมะนาวและส้ม

คุณรู้หรือไม่ว่าการดื่มสุราในมื้อเย็นเมื่อก่อนเป็นแฟชั่น แต่เวลากำลังเปลี่ยนไป ตอนนี้พวกเขาเสิร์ฟสุราบ่อย ๆ ที่โต๊ะน้ำชาหรือกาแฟหลังอาหารเย็น แต่การดื่มสุราก่อนอาหารเย็นยังไม่คุ้มค่า เพราะมันมีน้ำตาลมาก และอาจส่งผลเสียต่อความอยากอาหารและการย่อยอาหาร

ควรเสิร์ฟเหล้าที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แช่เย็นนี้มีรสชาติแย่ลงและมีเมฆมาก แต่สำหรับเสิร์ฟก็มีแก้วพิเศษสำหรับใส่เหล้าด้วยเหมือนชามที่มีขายาว แต่แก้วแบบนี้ใช้ค่อนข้างน้อย

ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ สุราจะเมาในอึกเดียว ดังนั้นคุณจะรู้สึกว่าของเหลวที่มีกลิ่นหอมกระจายไปทั่วร่างกายของคุณ

นอกจากนี้ สุรายังสามารถกำหนดรสชาติของกาแฟได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในกรณีนี้ การเพิ่มลงในกาแฟสำหรับบางคนถือเป็น "ความคลาสสิกของประเภท" เครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมเมื่อสองศตวรรษก่อน เท่าที่เราทราบ แม้แต่เชคอฟก็ยังชอบเขา แบรนด์ต่อไปนี้ผสมผสานกับกาแฟได้ดีที่สุด: Amaretto, Baileys Grand Marnier และ Frangelico สำหรับขนมขบเคี้ยวสำหรับสุรา คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เป็นของว่างสำหรับสุรา ส่วนใหญ่เป็นผลไม้หรือขนมหวาน แต่อย่าสร้างช่องว่างที่คมชัดระหว่างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับของว่าง ควรประกอบด้วยส่วนประกอบที่คล้ายคลึงกันหรือคล้ายคลึงกัน

ตัวอย่างเช่น หากคุณดื่มเหล้าช็อกโกแลต กาแฟหรือคุกกี้เป็นตัวเลือกที่ดี เสิร์ฟเชอร์รี่หรือเชอร์รี่กับเหล้าเชอร์รี่ แต่ตัวเลือกแบบ win-win คือการผสมผสานระหว่างสุรากับเค้กหรือเค้กวอลนัท องุ่น ส้ม มะนาว ก็เป็นส่วนผสมที่ลงตัว

เหล้าเป็นส่วนผสมหลักในค็อกเทลหลายชนิด โดยประมาณ 1 ใน 3 ของค็อกเทลมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ จากนั้นจึงนำมาเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรืออาหารย่อย เนื่องจากสุราเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมมากจึงเพิ่มลงในขนม

แน่นอนว่ายังมีแฟน ๆ ของสุราที่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด ดังที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ สุรามีรสขมและฝาด ดังนั้นสิ่งสำคัญคืออย่าไปยุ่งกับกระบวนการนี้และจำไว้ว่าสุราก่อนหน้านี้ถูกใช้โดยแพทย์เพื่อการรักษาโรคเท่านั้น และอย่างที่คุณทราบ เรื่องตลกไม่ดีกับยา หักโหมเล็กน้อย และสุราของคุณจะเปลี่ยนจากการดื่มแอลกอฮอล์เป็นการเสพติดแอลกอฮอล์ แต่วันนี้ มีคนไม่มากที่อยากลิ้มลองเหล้าในมื้อเย็น ซึ่งเป็นของประเพณีของศตวรรษก่อนอยู่แล้ว

5 วิธีดื่มสุราให้ถูกวิธี

ตามกฎแล้วจะมีการเสิร์ฟสุราในช่วงสุดท้ายของงานเคร่งขรึม ดังนั้นเราจะพิจารณาแยกประเภทของเครื่องดื่มและสิ่งที่พวกเขาดื่มสุราด้วย

เบลีย์. เครื่องดื่มไอริชนี้ประกอบด้วยน้ำตาล วานิลลา ครีม โกโก้ น้ำมันพืช และคาราเมล Baileys บางพันธุ์เพิ่มกาแฟหรือมิ้นต์ เหล้านี้เสิร์ฟพร้อมของหวาน กาแฟ (ใช้เหล้าแทนครีม) หรือไอศกรีม เช่น น้ำเชื่อม

เบเนดิกติ. เครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสนี้ได้รับความนิยมจากองค์ประกอบที่ผิดปกติ ได้แก่ น้ำผึ้ง, แอลกอฮอล์, น้ำตาลผง, สมุนไพร ความแรงของเครื่องดื่มนี้คือ 45% ดังนั้นจึงดื่มกาแฟหรือชาร้อน ๆ ในจิบเล็กน้อย ผู้ชายชอบดื่มสุรานี้ในรูปแบบบริสุทธิ์ กับน้ำแข็ง ส่วนผู้หญิงชอบดื่มสุราซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลแอลกอฮอล์ต่างๆ

Amaretto. เครื่องดื่มสีน้ำตาลเข้มที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ประกอบด้วยเมล็ดแอปริคอทหรืออัลมอนด์ผสมคอนญัก สมุนไพรและวานิลลาทุกชนิดถูกเติมลงในทิงเจอร์ ต้นกำเนิดของน้ำหวานนี้มาจากอิตาลี ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ จิบเล็กน้อย หรือชงกับเครื่องดื่มร้อน แต่ส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของสุรานี้กับโคล่า แต่คนขายลูกกวาดใช้เพื่อชุบบิสกิต

มาลิบู. เครื่องดื่มนี้มีสีขาวด้าน ปรากฏตัวครั้งแรกบนเกาะบาร์เบโดสเมื่อ 350 ปีก่อน ส่วนประกอบหลักของสุรานี้คือสารสกัดจากมะพร้าวและเหล้ารัม กล้วย สับปะรดหรือมะม่วงก็ถูกเติมลงในเครื่องดื่มด้วย คุณสามารถใช้มันได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และผสมกับโคล่าหรือกาแฟโทนิค

พบข้อผิดพลาด? เลือกแล้วคลิก Shift+Enterหรือ

สุราถือเป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะเหล้าช็อกโกแลตครีมและค็อกเทลจากมัน สูตรสำหรับเหล้าช็อกโกแลตถูกคิดค้นขึ้นช้ากว่ายาอายุวัฒนะสมุนไพรและผลไม้เช่น Benedictine หรือ Chartreuse แต่เหล้าโกโก้ที่หนาและหวานไม่เหมือนกับส่วนผสมที่หวาน

เกร็ดประวัติศาสตร์

บรรพบุรุษของเหล้าที่อยู่ห่างไกลคือน้ำอมฤต - ของเหลวหวานที่มีสารสกัดจากสมุนไพรและผลไม้ ทิงเจอร์บรรเทาความเจ็บปวด ฟื้นตัวเร็ว และเป็นยารักษาที่สำคัญ หมอชาวอาหรับและกรีกโบราณพยายามปรับปรุงสูตร แต่อารยธรรมยังมีความรู้เพียงพอ

การค้นหารูปแบบใหม่ไม่เคยหยุดนิ่ง แต่การพัฒนาครั้งสำคัญเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 11 เท่านั้น ในอารามคาทอลิก มีการพัฒนาสูตรยาปรุง และเพื่อลดรสขมของสมุนไพร พระสงฆ์จึงเติมน้ำผึ้งลงในทิงเจอร์ ยาหวานยังถูกเรียกว่าน้ำอมฤต แต่จริงๆ แล้วมันเป็นเหล้าอยู่แล้ว

เหล้าหวานแตกต่างจากแอลกอฮอล์ประเภทอื่นในด้านความหวานและในความจริงที่ว่าเกือบทุกยี่ห้อมีผู้แต่งเวลาและสถานที่ในการสร้างสูตรเป็นที่รู้จัก ยุคกลางเป็นช่วงเวลาแห่งการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งใหญ่ นักเดินเรือนำเครื่องเทศและผลไม้ใหม่ๆ มาสู่ยุโรป ซึ่งใช้ในการเตรียมน้ำอมฤตหวาน

ชาวดัตช์เป็นคนแรกที่ทำการค้าการผลิตสุราในศตวรรษที่ 17 เมื่อส้มขมถูกนำมาจากอาณานิคมในทะเลแคริบเบียน มันเป็นไปไม่ได้ที่จะนำผลไม้สดทั้งหมดมา ดังนั้นส้มบางผลจึงถูกแช่ในแอลกอฮอล์และเติมน้ำตาลเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง เป็นเหล้าคูราเซาตัวแรก ในศตวรรษที่สิบแปด เหล้ากลายเป็นสมัยนิยมที่ราชสำนัก ตัวอย่างเช่น Louis XIV รัก Rossolis และ Populo ในศตวรรษที่ 19 เหล้าได้รับความนิยมอย่างมากจนยากที่จะบอกว่าเครื่องดื่มนี้ไม่ได้ทำมาจากผลไม้และเครื่องเทศอะไร สุราช็อกโกแลตในตระกูลเครื่องดื่มรสหวานเป็นหนึ่งในน้องคนสุดท้องซึ่งเริ่มมีการผลิตในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ผ่านมา

สุราคืออะไร

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสหวานจัดทำขึ้นโดยใช้เครื่องเทศ น้ำผลไม้ สมุนไพร ดอกไม้ ถั่ว ราก ครีม ไข่ กาแฟ ช็อคโกแลต และส่วนผสมอื่นๆ แอลกอฮอล์ประเภทอื่นผูกติดอยู่กับวัตถุดิบบางชนิด - เหล้ารัมทำจากอ้อย คอนญักจากองุ่น วิสกี้จากข้าวบาร์เลย์ สุราสามารถทำจากอะไรก็ได้ ดังนั้นเหล้าช็อกโกแลตโฮมเมดจะดีพอๆ กับแบรนด์เนม ถ้าคุณใช้ส่วนผสมคุณภาพสูง

เหล้ามีหลายประเภท แต่ยังไม่มีการพัฒนาระบบแบบครบวงจร เนื่องจากมีวิธีการผลิตและประเภทของวัตถุดิบมากมาย ในบางประเทศ การแบ่งแยกเกิดขึ้นตามป้อมปราการ ในบางประเทศ - ตามส่วนผสมหลัก ในส่วนที่สาม - ตามปริมาณน้ำตาล

วิธีที่ง่ายที่สุดในการระบุ:

• สุราเข้มข้นมีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 45% และน้ำตาลมากถึง 30% กลุ่มนี้รวมถึงสุราเก่าแก่ที่สุดสำหรับวัดและเป็นยา
• ของหวาน - จากแอลกอฮอล์ 25-30% และน้ำตาลอย่างน้อย 30% พวกเขามีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งมักจะเป็นผลไม้
• ครีม - จากแอลกอฮอล์ 15 ถึง 23% และน้ำตาลประมาณ 50-60% สุราทึบแสงหนาและหวานมาก

วิธีดื่มเหล้าช็อกโกแลต

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว มีการดื่มสุราที่เข้มข้นและไม่หวานมากในช่วงอาหารค่ำ แต่ตอนนี้ ประเพณีนี้ได้กลายเป็นอดีตไปแล้ว เหล้ามักจะเสิร์ฟพร้อมกับของหวาน ชาหรือกาแฟ หรือเป็นอาหารย่อย ตัวอย่างเช่นหนาและหวาน เหล้าช็อกโกแลต "โมสาร์ท"ด้วยกลิ่นช็อกโกแลตเข้มข้น คุณสามารถดื่มได้ทั้งแบบแยกและเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล เหล้าช็อกโกแลต, สุก ที่บ้าน, ยังสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มอิสระหรือเป็นส่วนประกอบของค็อกเทลที่ซับซ้อน

กฎทั่วไปสำหรับการใช้เหล้า:

• ไม่มีสารเติมแต่ง

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิม เหล้ารสขมควรดื่มเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย และเหล้าหวานเป็นอาหารย่อย นั่นคือ หลังอาหาร แก้วเหล้าทรงพิเศษขายาว จุได้ 25-50 มล. ไม่ควรทำให้สุราเย็นหรืออุ่น - อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 15 ถึง 20 o C สุรามักจะเมาในอึกเดียวเพื่อให้รู้สึกถึงรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย

• เจือจาง

เพื่อให้เหล้าไม่หวานและแรงเกินไป สามารถเจือจางด้วยน้ำ น้ำผลไม้ไม่หวาน หรือน้ำแข็ง แนะนำให้ผสมเหล้าช็อกโกแลตกับครีมหรือนม คุณสามารถเทไอศกรีมกับเหล้าหรือผสมกับช็อกโกแลตร้อน คุณสามารถเลือกความสอดคล้องตามรสนิยมของคุณ

ไม่แนะนำให้เติมมะนาวและน้ำเปรี้ยวอื่น ๆ ลงในเหล้าช็อกโกแลตครีม Baileys หรือ Sheridan - ครีมจะทำให้เกิดการแข็งตัว

• ผสมแอลกอฮอล์

เหล้ามักผสมกับแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นฐาน เมื่อผสมกับเหล้ารัม วิสกี้ คอนญัก วอดก้า เหล้าจะสูญเสียความหวานที่มากเกินไปและทำให้เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมและรสชาติ ดังนั้นสุรามิ้นต์ช็อกโกแลตฟินแลนด์ "Mintu" ทำให้รสชาติของวอดก้าสูงส่ง เอสโตเนีย "Vana Tallinn" เข้ากันได้ดีกับเหล้ารัมและ "ทนายความ" ที่มีชื่อเสียงมักจะเจือจางด้วยคอนญัก

1. ในค็อกเทล

สุราใช้ในการเตรียมค็อกเทลหลายชนิด เหล้าครีมช็อคโกแลตแบบโฮมเมดจะเพิ่มความหวานและรสชาติให้กับแอลกอฮอล์

คุณดื่มเหล้าช็อกโกแลตกับอะไร?

เหล้าช็อกโกแลต ช็อกโกแลตมิ้นต์ หรือครีมช็อกโกแลต เข้ากันไม่ได้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา รสชาติของชีสและเนื้อรมควันจากย่านดังกล่าวเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ ด้วยเหตุนี้ อาหารเย็นจึงไม่ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

รสชาติสุราเข้มข้นไม่ควรตัดกับของขบเคี้ยว ตัวอย่างเช่น เหล้าเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ เชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ เหล้าส้มเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว . เหล้ากาแฟและช็อกโกแลตจะเข้ากันได้ดีกับคุกกี้ ผลไม้ ไอศกรีม ขนมอบ เค้ก และของหวานแบบครีม หากความรู้สึกของคุณที่มีต่อผลิตภัณฑ์โปรดของคุณไม่มีขอบเขต ให้เลือกช็อกโกแลตที่เข้มและขมที่สุดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

การผสมผสานที่คลาสสิกคือเหล้าช็อกโกแลตและกาแฟ แต่แอลกอฮอล์หวานไม่เป็นมิตรกับยาสูบซึ่งสังเกตได้แม้กระทั่งผู้สูบบุหรี่จำนวนมาก

วิธีทำเหล้าช็อกโกแลต

ในสภาพอุตสาหกรรมใช้การผลิตสุราสองประเภท: การหมักและการแช่อย่างรวดเร็ว

• Maceration หรือการแช่ วัตถุดิบมีอายุหลายเดือนในแอลกอฮอล์ คอนยัค รัม หรือแอลกอฮอล์อื่นๆ ของเหลวที่กรองแล้วจะมีรสหวานด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งและปรับความแรง
• ด้วยวิธีเร่ง วัตถุดิบจะถูกแช่เป็นเวลาหลายวันแล้วจึงกลั่น หลังจากนั้นน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเติมลงในแอลกอฮอล์

สำหรับสุราบางยี่ห้อมีการบ่มในระยะยาว สุราช็อกโกแลตโฮมเมดได้รับการยืนยัน แต่คุณจะไม่ต้องรอนานหลายปี หลังจากรวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วเครื่องดื่มจะต้องทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีของช็อคโกแลตและวานิลลากับแอลกอฮอล์ สุราที่ไม่สุกอาจทำให้ประหลาดใจด้วยกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

เราไม่แนะนำให้ใช้แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพน่าสงสัยในการเตรียมเหล้าช็อกโกแลตที่บ้าน จะไม่สามารถปิดบังรสชาติของแสงจันทร์ด้วยช็อคโกแลตและครีมได้ เมื่อใช้เหล้ารัมและคอนญักเป็นฐานแอลกอฮอล์ ระยะเวลาการแช่เหล้าช็อกโกแลตจะลดลง

สูตรเหล้าช็อกโกแลตโฮมเมด 5 อันดับแรก

สูตรดาร์กช็อกโกแลตง่าย ๆ

สารประกอบ:

• ดาร์กช็อกโกแลตเข้มสองแท่ง (200 กรัม)
• คอนญัก 0.5 ลิตร
• ซองน้ำตาลวานิลลา
• น้ำสองแก้ว (200 มล.)
• น้ำตาลสองแก้ว (300-400 กรัม)

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำหนึ่งแก้วจนเกือบเดือด เทช็อกโกแลตสับลงไปแล้วละลาย
2. ในชามอื่น เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแก้วที่สอง เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มข้น ให้ยกลงจากเตา
3. เทช็อกโกแลตลงในน้ำเชื่อม คนและปล่อยให้เย็น
4. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับคอนยัค

นี่เป็นสูตรเบื้องต้น ต้องใช้เวลาตราบเท่าที่น้ำเชื่อมเย็นตัวลงเพื่อทำเหล้าช็อกโกแลตที่บ้าน

เหล้ากาแฟและช็อกโกแลตนมข้นและครีม

สารประกอบ :

• คอนยัคหรือวิสกี้ 150 มล.
• นมข้นจืดกระป๋อง
• ครีม 300 มล
• กาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซองน้ำตาลวานิลลา

การทำอาหาร :

1. ละลายกาแฟในน้ำร้อน 50 มล.
2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
3. ผสมกาแฟและช็อคโกแลต
4. ตีส่วนผสมช็อคโกแลต-กาแฟ แอลกอฮอล์ นมข้น ครีม วานิลลาในเครื่องปั่นเป็นเวลาสามนาที
5. เหล้าจะพร้อมหลังจากแช่ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 ชั่วโมง

เหล้าช็อกโกแลตนม

ใช้เวลาสามสัปดาห์ในการทำเหล้าช็อกโกแลตนมแบบโฮมเมด ช็อกโกแลตละลายในแอลกอฮอล์ทำได้ยาก ดังนั้นก่อนอื่นให้ละลายแท่งที่บดแล้วในอ่างน้ำ

สารประกอบ:

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ (100 กรัม)
• 750 มล. เหล้ารัมหรือคอนญัก
• ซองน้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาล 500 กรัม
• 200 มล. ) นม
• น้ำ 200 มล

การทำอาหาร:

1. ในช็อคโกแลตที่ละลาย แต่ไม่ร้อนใส่วานิลลินเทแอลกอฮอล์แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เทลงในขวดที่มีฝาปิดและใส่ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เขย่าขวดวันละสองครั้ง
3. หลังจาก 7 วัน เตรียมน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำ นม และน้ำตาลในกระทะ อุ่นน้ำเชื่อมคนจนเริ่มข้น นำออกจากความร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. เทน้ำเชื่อมลงในขวดผสมช็อคโกแลตแอลกอฮอล์เขย่าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสัปดาห์ เขย่าขวดทุกวัน
5. เมื่อเหล้าพร้อมเทลงในขวด เหล้าช็อกโกแลตถูกเก็บไว้ที่บ้านไม่เกินสามเดือน

เหล้าช็อคโกแลตกับเฮเซลนัท

นี่ไม่ใช่สูตรที่ง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ก็น่าพอใจ กระบวนการเตรียมการต้องใช้เวลา - ตั้งแต่ 6 ถึง 10 สัปดาห์ คุณจะต้องได้รับอาหารกลีเซอรีนซึ่งในอุตสาหกรรมเรียกว่าสารเติมแต่ง E422 ส่วนประกอบของต้นกำเนิดจากพืชนี้ไม่มีอันตรายโดยสิ้นเชิง มีขายในร้านขายยา ช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอของเครื่องดื่มและป้องกันการก่อตัวของตะกอน

สารประกอบ:

• เหล้ารัมหรือคอนยัค 750 มล.
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 150 มล
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• กลีเซอรีนผัก 1 ช้อนชา
• เฮเซลนัทอบ 200 กรัม
• ฝักวานิลลา
• ช้อนชาอัลมอนด์สกัด (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. หากเฮเซลนัทดิบ ให้วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 10 นาที อุ่นที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
2. เมื่อถั่วเย็นตัวลงแล้ว ให้ถูด้วยผ้าขนหนูเพื่อเอาเปลือกออก
3. ใช้เฮเซลนัทในเครื่องบดกาแฟ แต่ชิ้นไม่ควรเล็กเกินไป
4. เทถั่วลงในขวด ใส่วานิลลาบีน แล้วเทแอลกอฮอล์ลงไป ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์
5. กรองและบีบของเหลวออกจากมวลน็อต คุณสามารถใช้การกด
6. เพิ่มโกโก้และผสมให้เข้ากัน
7. วางขวดที่ผสมไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์
8. กรองของเหลวผ่านตัวกรองกาแฟหรือผ้ากอซหลายชั้น
9. ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน คนจนสารละลายเริ่มข้น
10. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงให้เทลงในน้ำเชื่อมถั่ว
11. เพิ่มกลีเซอรีนและสารสกัดจากอัลมอนด์
12. ปิดฝาและใส่ต่อไปเป็นเวลา 4 สัปดาห์ เขย่าสุราเป็นระยะ

เหล้าช็อกโกแลตเฮเซลนัทสามารถเก็บไว้ได้นาน

เหล้าช็อกโกแลตไม่มีนม

เหล้าช็อกโกแลตนมโฮมเมดสามารถทำได้ในหนึ่งสัปดาห์และจะเก็บไว้ได้นานหลายปี

สารประกอบ:

• น้ำตาล 750 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม
• คอนยัคหรือเหล้ารัม 1.2 ลิตร
• น้ำ 300 มล.

การทำอาหาร:

1. ช็อคโกแล็ตเย็นแล้วขูดให้ละเอียด .
2. เทแอลกอฮอล์ลงในขวดที่มีฝาปิดแล้วใส่ช็อคโกแลต ปิดโถและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องในที่มืด เขย่าขวดโหลทุกวันเพื่อละลายช็อกโกแลต
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เย็นลง.
4. เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีแอลกอฮอล์และผสม
5. ในการละลายช็อกโกแลตโดยไม่มีตะกอน ให้วางขวดในภาชนะที่มีน้ำร้อน (ประมาณ 60 ° C) แล้วคนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
6. หลังจากนั้นสุราก็บรรจุขวดได้