พวกขี้เกียจขาว. วิธีปรุง belyashi ขี้เกียจด้วยเนื้อสัตว์โดยใช้ kefir ครีมเปรี้ยวนม: สูตรอาหาร

เบลาชิขี้เกียจนั้นต่างจากแบบดั้งเดิม โดยทำจากแป้งที่ใส่เนื้อสัตว์ หัวหอม และไส้ผัก พายด่วนต้องใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำ แต่จะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง น่ารับประทาน และไส้เต็ม

สูตรนี้จะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่มีเวลาว่างน้อยก็สามารถเลี้ยงครอบครัวได้อย่างเอร็ดอร่อย

ไข่ขาวขี้เกียจเป็นรูปแบบง่ายๆ ในการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• kefir 0.5 ลิตรไขมัน 2.5%
• ไข่ใหญ่ 1 ฟอง;
• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 3 กรัม
• โซดา 2 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เนื้อสับและหมูสับ 300 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. Kefir ถูกให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิห้องเพื่อทำให้ไข่ขาวฟูมากขึ้น
2. ผสมโซดา, เกลือ, น้ำตาลใน kefir ทิ้งไว้ 3 นาทีเพื่อให้เกิดปฏิกิริยากับโซดา
3. ตีไข่ให้เข้ากัน
4. แป้งถูกร่อนและเทลงในมวล kefir อย่างระมัดระวัง หากความสม่ำเสมอของแป้งกลายเป็นน้ำมูกไหล ให้เติมแป้งเพิ่ม
5. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
6. เนื้อสับใส่เกลือเล็กน้อย พริกไทย และคนด้วยมือ
7. เค้กแบนขนาดเล็กทำจากฐานเนื้อ - ไส้สำหรับคนผิวขาวในอนาคต
8. วางแป้ง kefir หนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น วางเนื้อสับบางส่วนไว้บนแฟลตเบรดแต่ละชิ้น เทแป้งอีกช้อนหนึ่งไว้ด้านบน เพื่อช่วยให้ไส้สุกได้ดีขึ้น ให้เว้นรูเล็กๆ ไว้ตรงกลาง
9. ไข่ขาวขี้เกียจถูกอบด้วยไฟปานกลาง แต่ละด้านทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
10. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เคล็ดลับ: เพื่อให้ไข่ขาวมีไขมันน้อยลงและชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณต้องเติมน้ำแข็งชิ้นเล็กๆ ลงในเนื้อสับ

อย่างก้าวกระโดด

ด้วยวิธีนี้ belyashi จะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่มที่อร่อย สูตรยีสต์กำหนดให้แป้งขึ้นฟูสองครั้ง

คุณจะต้องการ:

• นม 320 มล.
• ยีสต์ขนมปัง 6 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• เนื้อสับ 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 80 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ยีสต์กวนในนมอุ่นเล็กน้อย
2. รวมส่วนผสมที่เหลือจำนวนมาก ใส่ไข่ และเทน้ำมันพืชลงไป
3. นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
4. เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที
5. เนื้อสับเค็มและพริกไทย
6. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะหรือกระทะ
7. ตักแป้งออก จากนั้นจึงใส่เนื้อสับ ปรับระดับและปิดด้วยแป้ง
8. ผลิตภัณฑ์ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านใต้ฝา

พร้อมนมและเนื้อสับ

ผ้าขาวที่ทำด้วยนมจะมีความนุ่ม โปร่งสบาย และนุ่มกว่าผ้าขาวที่ทำด้วยนมหมัก

รายการส่วนผสม:

• นมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น 250 มล.
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 กรัม
• แป้งร่อน 250 กรัม
• เนื้อสับ 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 5 กรัม
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ
• น้ำมันสำหรับทอด

สูตรทีละขั้นตอน

1. นม ไข่ เกลือ น้ำตาล เนย 1 ช้อนชา และแป้งที่อุ่นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนเป็นครีมเปรี้ยว
2. เนื้อสับเสริมด้วยหัวหอมสับและปรุงรส
3. เค้กแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้เทลงในน้ำมันที่ร้อนจัด
4. วางไส้เนื้อหนึ่งช้อนเต็มไว้ด้านบน
5. จากนั้นเทแป้งอีกครั้ง
6. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับทอดจนหมด belyashi จะปรุงในกระทะแบบปิดโดยใช้ไฟอ่อนจนได้สีทองที่น่าพึงพอใจ ทอดทั้งสองด้าน

ตัวเลือกด่วนพร้อมไส้กรอก

สูตรนี้ช่วยให้คุณทำขนมแสนอร่อยสำหรับดื่มชาหรือเลี้ยงแขกที่ไม่คาดคิดได้อย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• kefir 400 มล. อายุ 2-3 วัน
• 4 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• ไส้กรอกหมอ 300 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• แป้ง 220 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. โซดาเทลงใน kefir
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ไข่ที่ตีไว้ เกลือ น้ำตาล แป้งลงไป
3. นวดแป้งหนืด
4. หัวหอมสับและทอดจนโปร่งใส
5. ไส้กรอกถูกตัดเป็นเส้นหรือก้อนแล้วรวมกับหัวหอม
6. ฐานสำหรับ belyash เทลงบนน้ำมันร้อนวางไส้ไส้กรอกไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งหนึ่งช้อนเต็ม
7. Belyashi ทอดโดยไม่มีฝาปิดทั้งสองด้านจนแป้งเป็นสีน้ำตาล

กับหัวหอมในกระทะ

รสชาติของคนผิวขาวเหล่านี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เลย เคล็ดลับอยู่ที่หัวหอมทอดและเครื่องปรุงรสพิเศษ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เซรั่ม 500 มล.
• 2 ไข่;
• แป้งร่อน 400 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• 2 หัวหอม;
• โซดาและเกลืออย่างละ 3 กรัม
• เครื่องปรุงรสแห้ง 1 กรัม: ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, ใบโหระพา, ปาปริก้า, กระเทียม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

1. โซดาเทลงในเวย์อุ่น
2. ตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งในส่วนต่างๆ ตีต่อไป
4. แป้งถูกทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดด้วยเครื่องเทศ
6. แป้งเทลงในกระทะที่มีน้ำมันเป็นเค้กแบน
7. วางหัวหอมในแต่ละวงกลม
8. Belyashi ถูกคลุมด้วยแป้งส่วนใหม่
9. ผลิตภัณฑ์ทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน

วิธีการปรุงด้วยครีมเปรี้ยว?

ไข่ขาวเหล่านี้เต็มไปด้วยผัก ตัวผลิตภัณฑ์เองไม่ได้ทอดในน้ำมัน ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่กังวลเรื่องน้ำหนักของตัวเอง

รายการส่วนผสม:

• แป้ง 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเหลว 250 มล.
• เกลือ, น้ำตาล, โซดา อย่างละ 5 กรัม;
• 1 แครอท;
• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• ชีสดัตช์ 50 กรัม
• ขมิ้นและแกงเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

1. โซดาผสมกับครีมเปรี้ยว
2. เทน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือ
3. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกคนโดยใช้ที่ตี
4. ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม
5. ไส้กรอกรีดจากฐานครีมเปรี้ยวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ให้คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาด
7. แครอทและกะหล่ำปลีสับผสมกับเครื่องเทศแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
8. แป้งที่เตรียมไว้จะถูกรีดออกมาเต็มไปด้วยผักและปิดผนึกขอบเหมือนพาย
9. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปวางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบโรยด้วยชีสขูดแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

สินค้า:

• บวบ 2 ลูก;
• 2 ไข่;
• แป้ง 220 กรัม
• เกลือและโซดา 3 กรัมอย่างละ 3 กรัม
• ไก่สับ 250 กรัม
• น้ำดื่ม 50 มล.
• 1 หัวหอม;
• 1 กานพลูกระเทียม
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรทีละขั้นตอน

1. ใส่ไข่ 1 ฟอง กระเทียมสับ พริกไทย เกลือเล็กน้อยลงในไก่สับ เจือจางด้วยน้ำ
2. บวบปอกเปลือกดิบขูดรวมกับไข่ใบที่สองหัวหอมสับละเอียดแป้งโซดาและเกลือที่เหลือ
น้ำตาล 10 กรัม
3. 2 หัวหอม;
4. น้ำซุปไก่ปรุงรส 10 กรัม;
5. แป้ง 550 กรัม
6. ยีสต์ขนมปัง 10 กรัม
7. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ
2. เพิ่มยีสต์ น้ำตาล เครื่องปรุงรส
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
4. เพิ่มแป้งคลุกแป้งซึ่งมีความหนาคล้ายครีมเปรี้ยว
5. ทิ้งกระทะไว้โดยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
7. ตักแป้งที่ขึ้นแล้วทอดทั้งสองด้าน
8. ผ้าขาวขี้เกียจที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกมาบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันที่ไม่จำเป็นออก

ผ้าขาวด่วนเสิร์ฟร้อน คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป

Lazy belyashi เป็นจานที่สะดวกมากซึ่งเตรียมได้อย่างรวดเร็ว สะดวกเพราะคุณสามารถใช้นมเปรี้ยวได้ - "ปวดหัว" ชั่วนิรันดร์สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาใช้นมสดก่อนที่จะเปรี้ยว นอกจากนี้คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปเพื่อทดสอบเนื้อขาวเหล่านี้ได้ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก ไพ่คนสุดท้าย: คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานนี้โดยไม่ต้องเตรียมสลัดและเครื่องเคียง หากคุณชอบไอเดียนี้ สูตรสำหรับคนขี้เกียจก็เหมาะกับคุณอย่างแน่นอน!

แป้งผสมกับเนื้อสับลงใน belyashi ขี้เกียจโดยตรงและเพิ่มไข่ลงไป แต่ที่นี่ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์เลย
เนื้อสัตว์ที่ปรุงรสด้วย kefir หรือนมเปรี้ยวจะมีความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจและทำให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็พอใจ

และหากคุณมีเวลา ลองเข้าไปดูเว็บไซต์ของเรา

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (หมูหรือหมู/เนื้อครึ่งหนึ่ง) – 500 กรัม
• นมเปรี้ยวหรือ kefir – 2 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• หัวหอม – 2 ชิ้น (หรือหัวหอมเล็ก 3 หัว)
• กระเทียม – 2 กลีบ
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

วางเนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่: ควรมีปริมาตรเพียงพอเพื่อที่คุณจะได้นวดแป้งสำหรับคนขาวในอนาคต เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ: ขับเข้าไปในรูที่ทำไว้ตรงกลางของมวลเนื้อ

หากคุณใช้เคเฟอร์ เพียงเทมันลงในชามพร้อมกับเนื้อสับ หากคุณมีนมเปรี้ยวแบบคลาสสิก ให้คนให้เข้ากันก่อน (หรือเขย่าถ้าอยู่ในภาชนะที่เหมาะสม) เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เพิ่มนมเปรี้ยวลงในเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อน

ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดเพื่อวาง โอนมวลหัวหอมนี้ลงในชามด้วยแป้งสีขาวแล้วผสม

นอกจากนี้ให้เอากระเทียมออกจากเปลือกแล้วสับด้วย: ใช้กลีบกระเทียมเป็นเนื้อหรือใช้มีดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมนี้ลงในเนื้อสับพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

เกลือและพริกไทยแป้งสำหรับคนขี้เกียจคนขาวด้วยช้อน

เพิ่มแป้งลงในแป้งแล้วคนส่วนผสมอีกครั้ง ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนแป้งแพนเค้ก: ไม่ไหล แต่ไม่แข็งจนเกินไป หากแป้งของคุณยังเป็นของเหลวอยู่เล็กน้อย ให้เติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วนวดอีกครั้ง

เทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นกระทะแล้ววางภาชนะบนกองไฟ เมื่อน้ำมันร้อน ให้ตักเนื้อสับลงในกระทะ ปั้นเป็นแพนเค้กเนื้อ ทอดในขั้นตอนนี้โดยปิดฝา

เมื่อทอดผ้าขาวขี้เกียจด้านหนึ่งจนได้สีสวยงาม ให้กลับด้านผลิตภัณฑ์แล้วทอดอีกด้านหนึ่ง (คราวนี้ไม่มีฝา) วางเบลาชิที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่: คุณจะได้เยอะ

Lazy belyashi บน kefir พร้อมแล้ว! น่าทาน!

โดยสรุปเกี่ยวกับการปรุงไข่ขาวขี้เกียจ โดยพื้นฐานแล้วแป้งจะถูกนวดเหมือนแพนเค้กและใช้เนื้อสับและหัวหอมเป็นไส้ พายเนื้อทอดกลายเป็นสีดอกกุหลาบและไส้และที่สำคัญที่สุดคือเร็วมาก

คนผิวขาวขี้เกียจเตรียมได้สองวิธี คุณสามารถใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ จากนั้นวางไส้เนื้อไว้ตรงกลางแล้วเทแป้งกลับด้านบนอีกครั้ง หรือคุณสามารถเพื่อให้งานง่ายขึ้นให้ผสมแป้งกับเนื้อสับและหัวหอมทันทีตักลงในน้ำมันในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง - คุณจะได้ "คนขาวขี้เกียจมาก" โดยไส้ข้างในหรือ " แพนเค้กโรยหน้าด้วยเนื้อ” ลองทั้งสองตัวเลือกแล้วเลือกอันที่ดีที่สุด!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ผลผลิต: 18-20 ชิ้น

การตระเตรียม

อุ่นเคฟีร์เล็กน้อย - คุณสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือตั้งไฟบนเตาเล็กน้อย แต่ระวังอย่าให้แข็งตัว ในช่วงความร้อน แบคทีเรียกรดแลคติคจะถูกกระตุ้น และจะดับโซดาได้มากขึ้น ซึ่งหมายความว่าผ้าขาวของเราก็จะนุ่มและฟู ฉันเติมเกลือ น้ำตาล และโซดาลงในเคเฟอร์อุ่น ฉันคนและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาทีจนกระทั่งโซดาทำปฏิกิริยาและดับลง



ต่อไปฉันตีไข่แล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือส้อมจนไข่กระจายหมด และค่อยๆแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ คุณควรจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีฟองที่มีความสม่ำเสมอของแพนเค้ก หากมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยสามารถเติมแป้งได้อีกเล็กน้อย



สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมไส้ หากคุณบดเนื้อสับด้วยตัวเอง ให้ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อทันที หากซื้อเนื้อสับ ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน



ฉันเติมเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อยลงในเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ และแบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วนๆ ประมาณ 2 ช้อนชา แผ่ให้เป็นเค้กกลมเล็ก ๆ - เส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5-3 ซม. นี่จะเป็นไส้สำหรับคนขี้เกียจ



ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเพียงพอ (ใช้น้ำมันกลั่นเพื่อไม่ให้เกิดควัน) จากนั้นใช้ช้อนเกลี่ยแป้งอย่างรวดเร็วโดยให้ห่างจากกัน และในแต่ละแพนเค้กฉันวางเนื้อสับไว้ส่วนหนึ่ง



เพื่อปกปิดไส้ฉันเทแป้งอีกช้อนหนึ่งไว้ด้านบนโดยพยายามทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง - โดยการเปรียบเทียบกับเบลาชิที่ "เหมาะสม" วิธีนี้จะทำให้เนื้อทอดได้ดีกว่า



อบด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่ทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกไปอีกด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกินอย่าลืมซับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยกระดาษเช็ดปาก



นี่คือวิธีที่คนผิวขาวที่ใช้ kefir กับเนื้อสับกลายเป็นขี้เกียจไส้อยู่ในแป้ง อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อน คุณแค่ต้องมีทักษะเล็กน้อย แล้วทุกอย่างจะออกมาดี

2 วิธีเตรียมผ้าขาวขี้เกียจ

สูตรสามารถทำให้ง่ายขึ้น - ใส่ไส้ลงในแป้งทันทีจากนั้นตักออกแล้วทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อขาวขี้เกียจที่มีเนื้อสับอยู่ข้างใน พวกมันสุกเร็วกว่าในกรณีก่อนหน้าโดยไม่ต้องปรุงแต่งโดยไม่จำเป็น แต่รสชาติและรูปลักษณ์จะแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ควรเสิร์ฟ belyashi ขี้เกียจทันทีหลังทำอาหารในขณะที่ยังร้อนอยู่ (หรืออุ่น) ครีมและสมุนไพรจะช่วยเสริมจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีความอยากอาหารเพื่อสุขภาพ!

คุณคิดว่าเป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเบยาชิอย่างรวดเร็ว เพราะเหตุใด ปรากฎว่ามันเป็นไปได้ มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนขี้เกียจผิวขาวซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก

ควิกไวท์เวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักพายเนื้อ แต่ไม่ชอบเล่นซอกับแป้ง หรือแค่มีเวลาไม่เพียงพอ สูตร Lazy belyashi พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมขนมสำหรับทุกคนในครอบครัวแม้ว่าคุณจะไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไรก็ตาม มาทำอาหารกันเถอะ

สำหรับการทดสอบ:

- kefir 2 แก้ว

- แป้ง 2 ถ้วย;

- ไข่ 4 ฟอง;

- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทยดำเล็กน้อย

- โซดา 2 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

- เนื้อสับ 500 กรัม

- หัวหอม 70 กรัม

- ผักใบเขียว 30 กรัม

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน คุณเคยทำแพนเค้กหรือไม่? แล้วมันจะง่ายสำหรับคุณ ขั้นแรก ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล และโซดาเข้าด้วยกัน ไม่จำเป็นต้องดับโซดา Kefir จะดับโซดาและไข่ขาวขี้เกียจกับเนื้อสับจะฟูและนุ่ม

ผสมไข่ด้วยการตีและเพิ่ม kefir ผสมแป้งอีกครั้ง

จากนั้นจึงเติมแป้ง ไม่จำเป็นต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง แต่ถ้าคุณมีเวลา ถ้าอย่างนั้นอย่าขี้เกียจทำสิ่งนี้เพราะแป้งจะมีรูพรุนซึ่งหมายความว่ามันจะอร่อยยิ่งขึ้น!

ผสมแป้งจนเป็นครีมข้น ไม่ควรหนาเกินไป แต่ก็ไม่เหลวเช่นกัน แป้งควรไหลออกจากช้อน แต่อย่าให้กระจายในกระทะ หากคุณเตรียมแพนเค้กมากกว่าหนึ่งครั้ง การทำแป้งจะไม่มีปัญหา แต่สำหรับผู้ที่ทำอาหารเป็นครั้งแรกอาจเกิดปัญหาได้ แต่ไม่ต้องกังวลเมื่อคุณเริ่มทำแพนเค้กและดูเหมือนว่าแป้งจะหนาเกินไปให้เติม kefir เล็กน้อยแล้วปรุงต่อ หากแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้ง ผัดและปรุงต่อ

มาเตรียมไส้กัน หั่นหัวหอมเป็นก้อน สับผักอย่างประณีต ถ้าคุณชอบให้หัวหอมกรุบกรอบในจานของคุณ ก็อย่าทอด เมื่อทอดปลาไวท์ฟิชขี้เกียจใน kefir หัวหอมยังคงดิบอยู่ครึ่งหนึ่งและน่ารับประทานในจานที่เสร็จแล้ว หากคุณไม่ชอบรสชาตินี้ให้ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมและสมุนไพรลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน

มาเริ่มทอดกันเลย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ

วางเนื้อสับไว้ด้านบน

ปิดเนื้อสับด้วยแป้งช้อนที่สอง ทอดไข่ขาวขี้เกียจด้วยไฟอ่อน ๆ โดยปิดไว้ประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

เบลาชิด่วนสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นของว่างหรือเป็นอาหารเดี่ยว ๆ เสริมด้วยน้ำซุปร้อน ครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศมัสตาร์ด - ทั้งหมดนี้เป็นไปตามความต้องการและรสนิยมของคุณ

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นตัวเลือกอาหารที่เป็นมิตรกับงบประมาณ และถึงแม้จะแนะนำให้รับประทานร้อน แต่ก็ยังรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้ได้แม้จะเย็นก็ตาม เตรียมเนื้ออันโอชะนี้โดยอ่านสูตรด้านล่าง

วิธีการปรุง belyashi ขี้เกียจ

หลายๆ คนชอบอาหารจานนี้เพราะใช้เวลาทำไม่นานก็อร่อย การปรุงไข่ขาวขี้เกียจมีความลับในตัวเอง - เพื่อผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จสิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งอย่างถูกต้อง: ตามสัดส่วนในสูตร ไส้สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ ไส้กรอกชิ้น หรือเนื้อสับมีไขมัน การทอดผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องง่าย: ก่อนอื่นคุณต้องส่งแฟลตเบรดไปทอดจากนั้นจึงใส่ไส้ลงไปเพื่อเทแป้งอีกครั้ง

ในกระทะ

การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งนวดซึ่งมีความสม่ำเสมอเกือบจะเหมือนกับแพนเค้ก เบลาชิแบบโฮมเมดทอดในกระทะในน้ำมันซึ่งเป็นจำนวนที่จำเป็นสำหรับการทอดลึก ไส้เนื้อ หัวหอม หรือไส้กรอกสามารถใส่ลงในแป้งหรือซุกไว้ระหว่างเปลือกวาฟเฟิลหรือขนมปังพิต้า

ในเตาอบ

การอบขนมมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารและร่างกายโดยรวมมากกว่าอาหารทอด ผ้าขาวขี้เกียจถูกอบในเตาอบจากแป้งซึ่งพื้นฐานอาจเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักต่างๆ: นมครีมเปรี้ยว ฯลฯ คุณสามารถใส่อาหารที่คุณชื่นชอบในพาย: ผักเนื้อสัตว์ ฯลฯ ผู้ที่ต้องการผลิตภัณฑ์ ควรคำนึงถึงความชุ่มฉ่ำ: เมื่อสร้างพายคุณต้องทิ้งรูไว้ตรงกลาง

สูตรสำหรับคนขี้เกียจผิวขาว

ข้อดีของอาหารจานนี้คือการทำซ้ำในครัวได้ง่ายโดยมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและราคาก็เป็นที่ยอมรับสำหรับทุกคนเช่นกัน เลือกสูตรสำหรับทำขี้เกียจขาวเพราะคุณสามารถเปลี่ยนการเตรียมการได้: เช่นเตรียมแป้งด้วยครีมเปรี้ยวน้ำหรือเคเฟอร์แล้วเติมไส้กรอกต้มหรือเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ เป็นไส้

บนเคเฟอร์

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 16 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 265 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ค้นหาวิธีการเตรียมอาหารจานเนื้อที่มีรสชาติดี ซึ่งเป็นพื้นฐานที่ทำได้อย่างรวดเร็ว จานนี้ก็อร่อยเช่นกันเพราะไม่จำเป็นต้องปั้นพายคุณเพียงแค่นวดแป้งบาง ๆ ทอดแล้วใส่เนื้อสับระหว่างแฟลตเบรด เมื่อทำ belyashi ขี้เกียจด้วย kefir คุณจะได้ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่โดดเด่นด้วยความโปร่งสบายและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• kefir – 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อวัว – 350 กรัม;
• พริกไทย – 0.2 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อไม่ติดมันในเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียมและหัวหอม ปรุงรสเนื้อสับตามดุลยพินิจของคุณใส่สมุนไพรสับลงไปผัด
2. ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อย เติมโซดาลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือแล้วผสมทุกอย่าง
3. ร่อนแป้งลงใน kefir แล้วนวดแป้งให้หนา แต่ร่อนก่อน
4. ผสมมวล kefir กับเนื้อสับ
5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางแป้งลงบนพื้นผิว โดยใช้ช้อนปั้นเค้ก
6. ทอดพายขี้เกียจจนได้เปลือกที่น่ารับประทาน

พร้อมเนื้อสับ

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 209 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

Belyashi ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับแพนเค้กทั่วไปมากนั้นเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียม: เหมาะสำหรับแขกที่มาถึงหรือเมื่อคุณแค่อยากทานของทอดและมีไขมัน สูตรอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีทำไข่ขาวขี้เกียจด้วยเนื้อสับและผู้ที่ลองทำจะประทับใจกับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• kefir – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เขย่าไข่ในภาชนะ เทเคเฟอร์เย็นลงไป เติมโซดา เติมเกลือ น้ำตาล และแป้งทั้งหมด ผัดจนส่วนผสมมีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว หากจำเป็น ให้เติมแป้งเพิ่ม อย่าสัมผัสแป้ง - มันจะขึ้น
2. สับหัวหอมเป็นเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำ ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยเทลงในกระทะ เทแพนเค้กหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่ไม่หนาจัดวางเนื้อสับทันทีแล้วเทแป้งเพิ่มเติมที่ด้านบนเพื่อสร้างการล้างบาปด้วยไส้ ทอดแฟลตเบรดปิดฝากระทะ
4. ปล่อยให้พายขี้เกียจเสร็จแล้วต้ม

อย่างก้าวกระโดด

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ข้อเสียอย่างเดียวของพายขี้เกียจเวอร์ชันนี้คือก่อนวางแฟลตเบรดบนกระทะต้องทิ้งแป้งให้ขึ้นอย่างน้อยสองครั้งครั้งละ 40 นาที แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ - ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอม ค้นหาวิธีปรุง belyashi ขี้เกียจด้วยยีสต์และดูว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งกับนมจะมีลักษณะอย่างไรโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• นม – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (ผัก) – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อสับ – 200 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในนมที่อุ่นไว้แล้ว รวมเกลือแป้งไข่และหลังจากส่วนผสมทั้งหมดนี้เทน้ำมันทันทีใส่น้ำตาลผสมแล้ววางชิ้นงานในที่อบอุ่น - วิธีนี้จะทำให้แป้งขึ้น
2. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและพักไว้สำหรับวิธีที่สอง จากนั้นจึงทอดได้
3. ปรุงรสเนื้อสับแล้วปั้นเป็นมินิเค้ก
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ตักชิ้นงานหนึ่งช้อน เกลี่ยให้ทั่วกระทะ แล้วปรับระดับ วางเนื้อสับไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งแผ่นเรียบทันที
5. ทอดจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล

บนเคเฟอร์

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 297 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เมื่อคุณไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหารมื้อต่อไป สูตรนี้จะมีประโยชน์ ต้องขอบคุณไก่สับ หลังจากนั้นไม่นานคุณก็จะได้พายรสชาติอร่อยทั้งจานอยู่ตรงหน้าคุณ ไข่ขาวในกระทะจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณทำจากเค้กวาฟเฟิลแล้วจุ่มลงในแป้ง ในทำนองเดียวกันสามารถรีดผลิตภัณฑ์จากขนมปังพิต้าได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 500 กรัม;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (ผัก) – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชอร์ตเค้กเวเฟอร์ – 1 แพ็คเกจ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสับ: ทำเนื้อสับจากเนื้อที่ล้างอย่างดีโดยบิดเป็นชิ้นในเครื่องบดเนื้อ อย่าลืมใส่กระเทียม หัวหอม และสมุนไพร เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, มายองเนสแบบไม่ติดมัน ปล่อยให้ชิ้นงานซึมซับกลิ่นหอมประมาณ 5-7 นาที
2. เตรียมแป้ง: ตีไข่ เทมายองเนสลงไป และโรยแป้งลงไป
3. วางเนื้อสับไว้บนขนมปังชนิดร่วนหนึ่งชิ้นแล้วปิดทับด้วยชิ้นที่สองทันที ชั้นเนื้อสับควรมีความหนา 0.5 ซม. ไม่หนากว่านั้น
4. จุ่มผลิตภัณฑ์ลงในแป้งแล้ววางลงในภาชนะทอดที่น้ำมันร้อนอยู่แล้ว
5. ทอดเนื้อสับในชอร์ตเค้กทั้งสองด้านโดยปิดฝากระทะ

บนน้ำ

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 358 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เมื่อรู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้ให้สมบูรณ์แม่บ้านทุกคนจะสามารถเลี้ยงคนหลายคนได้อย่างรวดเร็วในคราวเดียวและรสชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่แตกต่างจากเบลาชิแบบคลาสสิก อาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นเอกลักษณ์นี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากแป้งสำหรับคนผิวขาวทำจากน้ำและมีการเติมหัวหอมก้อนและน้ำซุปไก่แห้งสองสามช้อนโต๊ะด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสไก่ – 2 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• แป้ง – 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่ยีสต์ แล้วเติมเครื่องปรุงรสและน้ำตาลทันที
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในการเตรียมทั่วไป
3. นวดแป้งจนข้นเหมือนครีมเปรี้ยวแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้อีก ปล่อยให้มันอบอุ่นในตอนนี้
4. ตักแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยช้อนแล้วทอดขนมปังแบนขี้เกียจในน้ำมันที่อุ่นไว้ล่วงหน้า 50-100 มล.
5. วางผลิตภัณฑ์ลงบนกระดาษก่อน และเมื่อไขมันหมดลงแล้ว ให้ตักใส่จานเสิร์ฟ

ด้วยเนื้อบน kefir

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 362 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรนี้จะช่วยให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีทักษะพิเศษก็สามารถเลี้ยงครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและอร่อยได้ตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า กลางวัน เย็น หรือของว่างยามบ่าย เบลาชิดังกล่าวชวนให้นึกถึงแพนเค้กมากกว่า แต่มีการเติมเนื้อสัตว์มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่กรอบและมีไขมันมากที่ทุกคนคุ้นเคย โดยทั่วไปจานนี้เป็นแพนเค้กกับเนื้อสัตว์เพราะมันนุ่มกว่า แต่ชุ่มฉ่ำด้วยเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ผัก) – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ ใส่น้ำตาล และใส่เกลือ
2. ระงับโซดา เทลงใน kefir จากนั้นผสมและผสมทั้งสองส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ใช้ที่ตีแป้งเพิ่มแป้งเล็กน้อยนวดแป้ง
4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ผสมกับเนื้อสับ เพิ่มลงในแป้ง และผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนวางแป้งบนพื้นผิวเพื่อให้ต้องใช้แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น
6. ทันทีหลังจากทอด ให้วางพายขี้เกียจบนแผ่นกระดาษเพื่อระบายไขมัน

พร้อมไส้กรอก

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยไส้กรอกได้เพราะถึงแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์ก็มีกลิ่นหอมไม่น้อยและสำหรับบางคนก็ดูอร่อยกว่าด้วยซ้ำ Belyashi กับไส้กรอกนั้นทำเร็วกว่าอะนาล็อกมากเพราะฐานคือแป้ง kefir ที่ไม่มียีสต์ ซึ่งหมายความว่าชิ้นงานไม่จำเป็นต้องถูกทิ้งไว้ในความร้อนเป็นเวลานาน ทำให้มีโอกาสพองตัวและพองตัวได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• เคเฟอร์ – 400 มล.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 1.4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ไส้กรอกต้ม – 300 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ผัก) – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดาลงใน kefir เพื่อให้ปฏิกิริยาเกิดขึ้นระหว่างพวกเขาและโซดาจะดับลง
2. ตีไข่, เทลงใน kefir, เกลือส่วนผสม, ใส่น้ำตาล, ใส่แป้งทีละน้อย, ทำให้ส่วนผสมมีความหนืดสม่ำเสมอ
3. ตัดไส้กรอกเป็นเส้น
4. สับหัวหัวหอมแล้วทอดจนก้อนโปร่งใส เพิ่มลงในไส้กรอก
5. เทน้ำมันลงที่ก้นกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ช้อนขนมปังแผ่นขี้เกียจที่ทำจากฐาน kefir ออก วางไส้ไว้ด้านบนของแต่ละชิ้น แล้วปิดด้วยขนมปังแผ่นอีกแผ่น

ด้วยหัวหอมที่ไม่มีเนื้อสัตว์

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 214 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ใครบอกว่า belyash จำเป็นต้องมีเนื้อในแป้ง? belyashi ขี้เกียจที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไม่มีรสชาติแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ขายทุกที่ แต่ความลับของพวกเขาอยู่ที่ไส้ - เครื่องปรุงรสพิเศษและหัวหอมทอดอย่างดีซึ่งเพิ่มลงในฐานสำหรับแพนเค้ก แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์มักเตรียมด้วย kefir แต่หากไม่มีก็สามารถใช้โยเกิร์ต นมอบหมัก หรือหางนมได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• ผักชี, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ผัก) – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียมแห้ง, ปาปริก้า – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่น kefir โดยเทลงในกระทะ คนตลอดเวลา เติมเบกกิ้งโซดาลงในของเหลวอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ ไข่ น้ำตาล จากนั้นตีทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งทีละน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาทีเพื่อให้โซดาและเคเฟอร์เกิดปฏิกิริยาสมบูรณ์
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดใส่เครื่องเทศ
3. หลังจากให้น้ำมันร้อนแล้ว ให้เทส่วนผสม kefir ลงบนพื้นผิวของกระทะเพื่อสร้างเค้ก ใส่ไส้แต่ละอันเล็กน้อย จากนั้นโรยด้วยแป้งอีกช้อนเต็ม
4. ทอดจนทั้งสองด้านเป็นสีทอง

ด้วยนม

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 328 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์มีไขมันน้อยลง แต่ชุ่มฉ่ำมากก่อนการสร้างแบบจำลองให้เพิ่มก้อนน้ำแข็งที่สับเป็นหลาย ๆ ชิ้นลงในเนื้อสับจากนั้นจึงปั้นพายอย่างรวดเร็วแล้วส่งไปทอดบนพื้นผิวที่ร้อน เมื่อสังเกตเงื่อนไขง่ายๆ นี้ ไข่ขาวที่ขี้เกียจในนมของคุณ แม้จะมีเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมันก็ตาม ก็จะมีกลิ่นหอมและอร่อยเกินจะพรรณนา

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ยีสต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย (สะเด็ดน้ำ) – 50 กรัม;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (ผัก) – 100 มล.;
• เกลือ – 1.2 ช้อนชา;
• เนื้อวัว – 400 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อหมู – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ยีสต์ น้ำตาล และแป้งลงในชาม คนส่วนผสมค่อยๆ เติมน้ำ ปิดฝาจานและทิ้งชิ้นงานไว้ก่อน
2. ตั้งนมให้ร้อน (เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ) ใส่ไข่ เนย 2 ชนิด เกลือ และแป้งที่เตรียมไว้ ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม นวดแป้งให้นุ่ม วางชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่น
3. ทำเนื้อสับสับละเอียดจากเนื้อผสมกับหัวหอม, เกลือผสม, เทนมที่เหลือ, คลุกเคล้า
4. สร้างไส้กรอกจากแป้งที่ขึ้นแล้ว ตัดออก ม้วนแต่ละชิ้นออก แล้ววางเนื้อสับไว้ตรงกลาง บีบขอบโดยเหลือรูไว้เหนือเนื้อสับ
5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางผลิตภัณฑ์โดยให้หลุมคว่ำลง เพื่อให้แน่ใจว่าพายขี้เกียจทอดแนะนำให้ปิดฝาจาน

ด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 156 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าคุณสามารถทำผ้าขาวที่ขี้เกียจ แต่อร่อยมากในเตาอบได้อย่างไร ข้อดีของผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักคือแป้งสำหรับ belyashi ทำจากครีมเปรี้ยวที่ไม่มียีสต์และไส้เป็นผักซึ่งมีแคลอรีไม่สูงเช่นกัน ทำแพนเค้กมังสวิรัติแบบขี้เกียจเหล่านี้ เพราะสองสามอย่างจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ผัก) – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 0.5 หัว;
• ขมิ้น, แกง - เพื่อลิ้มรส;
• ชีส – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทครีมลงในชามเติมโซดา จากนั้นใส่น้ำมัน จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ตีส่วนผสม
2. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมและเตรียมแป้งที่อ่อนนุ่ม
3. ทำไส้กรอกจากแป้งแล้วตัดแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้
4. ขูดแครอทและหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ปรุงรสส่วนผสมผักแล้วทอดจนนิ่ม
5. รีดแป้งออกเติมไส้ผักแต่ละชิ้นบีบขอบราวกับว่าคุณกำลังทำพาย
6. วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน ทาขอบของพายแต่ละอันด้วยครีมเปรี้ยว
7. ขูดชีส โรยด้วยผลิตภัณฑ์ชิ้นใหญ่ จากนั้นวางบนถาดอบเป็นเวลา 20 นาที เข้าไปในเตาอบ

วิธีทำ belyashi ขี้เกียจ - เคล็ดลับการทำอาหาร

คุณควรทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับเหล่านี้ก่อนที่จะเตรียมทำพายขี้เกียจ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้:

1. หากอบผ้าขาวขี้เกียจในเตาอบคุณต้องใช้แป้งที่ร่อนแล้วเพื่อทำให้แป้งฟูปริมาณจะเป็นสองเท่าของปริมาณของเหลวและต้องใช้ยีสต์ 10 กรัม (แห้ง) ต่อแป้ง 1 กิโลกรัม
2. ความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ได้รับอิทธิพลจากอัตราส่วนที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ในไส้เช่นสำหรับการอบหัวหอมควรมีเนื้อสับมากถึงครึ่งหนึ่งสำหรับการทอดหัวหอมและเนื้อสับในขนมปังพิต้าคุณต้องใช้ส่วนเท่า ๆ กันสำหรับ คุณสามารถใส่หัวหอมทอดในแป้งได้มากเท่าที่คุณต้องการ
3. เนื้อสับสำหรับพายขี้เกียจที่คุณวางแผนจะทอดจะนุ่มกว่าถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยวลงไปและน้ำแข็งบดจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
4. น้ำตาลช่วยให้พายขี้เกียจมีหน้าแดงสวยงาม ดังนั้นควรเพิ่มช้อนเมื่อนวดแป้ง

วีดีโอ