ตับไก่และหัวใจ สูตรตับไก่และหัวใจ

หากคุณมีคำถามว่าอาหารจานใดที่สามารถเป็นส่วนประกอบของหัวใจไก่และตับได้ สูตรที่เรานำเสนอให้คุณทราบในซอสครีมจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความเป็นไปได้ของการผสมผสานที่กลมกลืนและอ่อนโยนของเครื่องในเหล่านี้ คุณอาจไม่สามารถเรียกมันว่าผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้ แต่เป็นการยากที่จะประเมินประโยชน์ของการบริโภคหัวใจไก่และตับให้สูงเกินไป: มันทำให้ร่างกายอิ่มด้วยธาตุเหล็ก และหัวใจไก่มีโปรตีนที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของเซลล์

วัตถุดิบ:

ตับไก่ - 300 กรัม

หัวใจไก่ - 200 กรัม

หัวหอม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;

ครีม 10% - 1 ถ้วย;

เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงตับและหัวใจไก่:

ต้องเตรียมตับไก่และหัวใจสำหรับการรักษาความร้อน: ล้างตับให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ล้างหัวใจจากไขมันส่วนเกินและหลอดเลือด และล้างให้สะอาดเช่นกัน

หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ หัวใจหากไม่ใหญ่เกินไปก็สามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด หากมีความจำเป็นต้องตัดออกก็จะดีกว่าครึ่งหนึ่ง ใส่เครื่องในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน

สับหัวหอมทอดในน้ำมันร้อนจนเหลือง ใส่หัวใจลงในหัวหอมก่อนแล้วทอดประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นใส่ตับลงไปผัดต่ออีก 5-7 นาที เราให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าคุณต้องทอดด้วยความร้อนสูงเพื่อไม่ให้ชิ้นตับเสียรูปร่างและหัวใจจะไม่หย่อนยาน

ลดความร้อน เทครีมลงในกระทะพร้อมตับและหัวใจ เกลือ และเคี่ยวจนนุ่ม (ปกติประมาณ 25-30 นาที)

จานสำเร็จรูปซึ่งกลายเป็นเนื้อนุ่มอร่อยและสวยงามโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง: มันฝรั่งบดโจ๊กบัควีทหรือข้าวก็สมบูรณ์แบบ ถ้าใครชอบผักกาดหอมหรือผักสดก็จะค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน

สวัสดีทุกคน! ตับไก่และหัวใจตุ๋นในครีมเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนมากและยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาปรุงอย่างรวดเร็ว เมื่อวานนี้ฉันไปช้อปปิ้งและคิดว่าจะทำอาหารเย็นอย่างเร่งรีบเพราะเมื่อเริ่มปีการศึกษาเวลาก็ขาดหายไปอย่างมาก เมื่อเข้าไปในแผนกเนื้อสัตว์ ฉันสะดุดกับหัวใจและตับไก่แช่เย็นและสดที่สุด และจำได้ว่าครั้งหนึ่งฉันได้ลองชิมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ฉันยังตัดสินใจที่จะพยายามรวมธุรกิจเข้ากับความสุข: ครอบครัวเต็มและบทความใหม่ในบล็อก

ถ้าใครเคยลองตับไก่แล้วจะไม่มองว่าเป็นเนื้อวัวและเนื้อหมู นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กส่วนใหญ่ซึ่งตั้งแต่อายุยังน้อยไม่ชอบตับในรูปแบบใด ๆ ลูก ๆ ของฉันไม่ชอบตับเนื้อวัวและจานที่ฉันเสนอให้ทำในวันนี้ก็กินเพื่อจิตวิญญาณที่ดี และทั้งหมดเป็นเพราะตับไก่ไม่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง นุ่มจนแทบละลายในปากของคุณ และไม่มีกลิ่นเลยในระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้องค์ประกอบในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากตับของวัวหรือหมู แม้ว่าหัวใจจะเป็นอวัยวะของกล้ามเนื้อที่ทรงพลัง แต่หัวใจของไก่นั้นค่อนข้างนุ่มและสปริงตัวเล็กน้อย แต่ไม่มีรสชาติเป็นยาง

ตับไก่และหัวใจในครีม

โดยทั่วไปแล้ว ตัดสินใจแล้ว! ฉันปรุงหัวใจไก่และตับตุ๋นในครีมและเสิร์ฟพร้อมกับผักเป็นเครื่องเคียง ด้านล่างนี้คุณจะเห็นรูปภาพทีละขั้นตอนพร้อมความคิดเห็น ฉันทำอาหารสำหรับ 4 คน สองคนเป็นเด็กเล็ก คุณอาจต้องการผลิตภัณฑ์ที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น ในตอนท้ายของสูตรฉันจะบอกวิธีนับคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานด้วยอินซูลิน ดังนั้น เราต้องการ:

สำหรับหลักสูตรหลัก:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• ตับไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 ศิลปะ ช้อนที่มีครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุดที่คุณสามารถหาได้ (วันนี้ฉันมีครีมเปรี้ยว 30%)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ (ปุ๊กใช้สีชมพูหิมาลายันค่ะ)
• ใบลอเรลสองสามใบ
• พริกไทย
• คุณสามารถเพิ่มโหระพาหรือใบโหระพาได้ แต่ตอนนั้นฉันไม่มี

สำหรับผักเคียง(ในวงเล็บคือปริมาณคาร์โบไฮเดรต):

• บรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง 300 กรัม (ทานคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม)
• กระเทียม 100 กรัม (ทานคาร์โบไฮเดรต 5.5 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง 50 กรัม (ทานคาร์โบไฮเดรต 3.5 กรัม)
• ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง 100 กรัม (คาร์โบไฮเดรต 3.5 กรัม)
• เนย 20 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ฉันจะปรุงตับและหัวใจในกระทะทรงสูง และผักในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ขั้นแรก หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผ่าครึ่งหัวใจตามยาว ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ตับและหัวใจลงไป จากนั้นสับหัวหอมครึ่งวง ฉันรู้ว่าใส่ลอเรลไว้ตอนท้ายของการทำอาหาร แต่ฉันชอบใส่ตอนเริ่มต้น เพื่อให้รสชาติของใบกระวานได้รับการเปิดเผยอย่างเต็มที่ เราจะพริกไทยและเกลือสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร

ในขณะที่ตับและหัวใจให้น้ำประมาณ 10 นาทีเราสามารถแยกช่อดอกบรอกโคลีปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ครึ่งวงพร้อมกับต้นหอมตามลำดับ หากคุณใช้อาหารแช่แข็ง อาหารในถุงจะถูกบดอยู่แล้ว ดังนั้นคุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งทันทีก่อนที่จะปรุงอาหาร และโยนลงในกระทะร้อนที่ยังไม่แช่แข็ง

ทำไมฉันถึงกินบรอกโคลี? เพราะฉันคิดว่ากะหล่ำปลีนี้มีประโยชน์มากที่สุดในบรรดากะหล่ำปลีทุกประเภท และอาจเป็นหนึ่งในผักที่มีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาผักบดทั้งหมด สักวันฉันจะบอกคุณให้มากขึ้นเกี่ยวกับผักนี้ เพื่อไม่ให้พลาด

เครื่องในของเราอุ่นขึ้นและให้น้ำผลไม้แล้วตอนนี้คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันเพื่อให้ครีมละลายอย่างสม่ำเสมอและทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่ออีก 15 นาที อย่ารีบเร่งที่จะเริ่มเตรียมเครื่องเคียงผักทันทีเพราะในกระทะมันจะปรุงเร็วมาก ดังนั้นคุณสามารถใช้สิ่งที่มีประโยชน์หรือไม่มีประโยชน์เป็นเวลา 10 นาที))

คุณต้องเริ่มปรุงผัก 10 นาทีก่อนที่อาหารจานหลักจะพร้อม แนวคิดคือการเสิร์ฟผักทันทีที่พร้อม เพราะถ้ายังเดือดอยู่ใต้ฝาโดยรอตับและหัวใจ รสชาติอาจแย่ลง และทั้งหมดเป็นเพราะเคล็ดลับคือผักไม่สุกเล็กน้อย พวกเขาควรจะแน่นและกรุบกรอบเล็กน้อยในรสชาติ ฉันเชื่อว่าด้วยวิธีนี้รสชาติจะดั้งเดิมมากขึ้นและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากขึ้น

ดังนั้น ในเวลาที่เหมาะสม เราอุ่นกระทะที่อุณหภูมิสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ที่ระดับสูงสุด ฉันใส่เลข 7 จาก 9 ลงบนเตา เราใส่เนยและบรอกโคลีลงไป คนให้เนยละลายขณะผัดบรอกโคลี ประมาณ 2-3 นาที ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้บรอคโคลี่ตุ๋น

จากนั้นเราก็ใส่ผักพริกไทยเกลือและปิดฝาอีก 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ระหว่างการผสมผัก ให้ใส่สมุนไพร พริกไทย และเกลือ หัวใจและตับที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใต้ฝา

เราตรวจสอบความพร้อมของฟัน ผักไม่ควรดิบ แต่ไม่ควรต้ม ตามหลักการแล้ว บรอกโคลีไม่ควรสูญเสียสีเขียวที่สวยงามไป แต่จะสว่างขึ้นกว่าเดิม หากบรอกโคลีเปลี่ยนเป็นสีซีด แสดงว่าคุณสุกเกินไปแล้ว เราเพิ่มเกลือและพริกไทยหากไม่เพียงพอและเก็บไว้บนเตาสองสามนาทีหากผักชื้น ฉันใช้เวลาสูงสุด 10 นาทีในการปรุงผัก

วิธีนับคาร์โบไฮเดรตในจานของคุณ?

ฉันต้องการเตือนคุณว่าผักหลังการรักษาความร้อนจึงต้องนำมาพิจารณาเมื่อคำนวณปริมาณอินซูลินสำหรับอาหาร ในตอนต้นของบทความ ฉันได้ระบุปริมาณที่ฉันกินและปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มี ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องชั่งน้ำหนักกระทะเปล่าและจดค่านี้ไว้ จากนั้นปรุงตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องคำนวณจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่คุณมี โดยสรุปทั้งหมด

ดังนั้น คุณจะพบปริมาณ XE หรือคาร์โบไฮเดรตในการให้บริการทั้งหมด เมื่อผักพร้อม คุณจะต้องชั่งน้ำหนักกระทะทันทีพร้อมกับเนื้อหาทั้งหมด และลบน้ำหนักของกระทะเปล่าออกจากจำนวนที่ได้ ดังนั้นคุณจะได้น้ำหนักรวมของอาหารสำเร็จรูปซึ่งคุณรู้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตแล้ว

น้ำหนักรวมของผัก - คาร์โบไฮเดรตหรือ XE จำนวนมาก

น้ำหนักของผักบนจานของคุณ - X g ของคาร์โบไฮเดรตหรือ XE

สิ่งที่ตามมาคือคณิตศาสตร์อย่างง่าย ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณจะได้รับคาร์โบไฮเดรตจากผักมากแค่ไหน บางครั้งเราละเลยการคำนวณเพราะเราคิดว่ามีคาร์โบไฮเดรตน้อย อย่างไรก็ตาม เราไม่ได้รับน้ำตาลตามที่คาดไว้จริง ๆ เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อยเหล่านี้มีบทบาทในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

เสิร์ฟทั้งสองจานที่ปรุงสดใหม่และร้อน หากคุณปรุงอาหารล่วงหน้าแล้วอุ่นใหม่ มันจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ แล้วสนุกได้เลย!

ด้วยความอบอุ่นและความเอาใจใส่ Dilyara Lebedeva ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น เปิด multicooker ในฟังก์ชั่น "Frying" แล้วเทน้ำมันพืชลงไป ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นเส้น เทแครอทและหัวหอมลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ผัดจนนิ่ม (ประมาณ 3-4 นาที) คนเป็นครั้งคราว

ผ่ามะเขือเทศตามขวางเทน้ำเดือดลงไปเอาผิวหนังออก มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในชามอเนกประสงค์

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก ตัดพริกเป็นก้อนหรือแถบแล้วใส่ในชาม

หากต้องการลิ้มรส ให้ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และใบกระวาน เทน้ำลงไป เปลี่ยนหม้อหุงช้าเป็นฟังก์ชัน "ดับไฟ"

ล้างหัวใจไก่ให้สะอาด กำจัดลิ่มเลือดในห้องขัง และใส่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ล้างตับไก่จากหนังและล้างให้สะอาด หลังจาก 30 นาที ใส่ตับลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

ปิดฝาหม้อหุงหลายคนแล้วตุ๋นหัวใจไก่และตับต่อไปอีก 15 นาที

ใส่หัวใจไก่ ตับ และผักจากชามผู้เล่นหลายคนลงในจาน แล้วเสิร์ฟร้อนๆ

ตับที่บอบบางที่สุดพร้อมหัวใจที่ฉ่ำและอร่อยมากเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย

ทานให้อร่อย! ปรุงด้วยความรัก!

ความคิดเห็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เช่นตับและหัวใจไก่แบ่งออกเป็น "อร่อย!", "มีประโยชน์!" และ "กินไม่ได้!". ในความเป็นจริง เครื่องในทั้งสองชนิดนี้จัดอยู่ในประเภทที่ 1 และถือเป็นเนื้อสัตว์ได้ โดยถูกต้องแล้ว และบางส่วนก็มีประโยชน์มากกว่าเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ ในบทความเกี่ยวกับการทำอาหาร คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องในและวิธีปรุงอาหารได้หลายวิธี

ตับไก่

ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและรับประทานเนื่องจากถือว่ามีประโยชน์มาก มีธาตุและแร่ธาตุจำนวนมากในตับซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ในการทำงานตามปกติ

ข้อเสียของผลิตภัณฑ์นี้คือกลิ่นและรสชาติเฉพาะซึ่งทุกคนไม่ชอบ ในความเป็นจริงการกำจัดพวกมันไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องแช่ตับในน้ำเย็นหรือนม

ตับไก่จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินหายใจด้วยความเหนื่อยล้าถือเป็นคลังเก็บกรดโฟลิก สำหรับเด็กแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ควรใช้กับไก่หนุ่มที่โตด้วยโภชนาการที่เหมาะสมเท่านั้น

หัวใจไก่

มอเตอร์หล่อเลี้ยงชีวิตประกอบด้วยโปรตีนและธาตุเหล็กเกือบบริสุทธิ์ นอกจากนี้ยังมีทองแดงและแมกนีเซียมจำนวนมาก ผู้อดอาหารสามารถรวมไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ และข้อดีอีกอย่างของตัวนี้คือสามารถสะสมสารพิษได้น้อยที่สุด

บทความนี้กล่าวถึงอาหารจากการเตรียมที่ค่อนข้างง่ายและน่าสนใจ ด้านล่างนี้คืออาหารจานดั้งเดิมแสนอร่อยและวิธีเตรียม

ที่บ้าน

หนึ่งในอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุด สูตร "ตับไก่กับหัวใจที่บ้าน" เป็นที่นิยมและมีผู้ชื่นชอบมานาน ในการเริ่มต้นเราใช้ส่วนผสมหลัก (ตับและหัวใจไก่) อย่าลืมดำเนินการก่อนปรุงอาหาร เราล้างตับแล้วแช่ในน้ำเย็นหรือนมประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำฟิล์มออกและถ้าต้องการให้หั่นเครื่องในเป็นชิ้นที่เหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องตรวจตับว่ามีน้ำดีหรือไม่

หัวใจยังสามารถแช่พร้อมกับตับ จากนั้นเอาเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก บีบเอาลิ่มเลือดออก ถ้ามี หากต้องการคุณสามารถผ่าครึ่งหัวใจแล้วล้างออก

วิธีการเตรียมและส่วนผสม:

• ตับไก่และหัวใจ - 400-600 กรัม (ขึ้นอยู่กับความชอบซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ)
• หลอดไฟขนาดกลางหนึ่งหลอด
• แครอทขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 80-100 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกไทยดำ, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

หลังจากเตรียมส่วนผสมหลักเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการได้เอง

เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึก หลังจากให้ความร้อนแล้วหัวใจไก่จะถูกเทลงไปซึ่งทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นคุณต้องใส่ตับลงในกระทะแล้วทอดจนน้ำระเหยโดยไม่ลืมที่จะผัด

เตรียมหัวหอมและแครอท: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นชิ้นหรือก้อน เทลงในกระทะซึ่งของเหลวเกือบจะระเหยและทำให้ไฟเล็กลง หลังจากผ่านไป 10-15 นาที หัวหอม แครอท ชิ้นตับ และหัวใจจะทอดและได้รับสีทองที่สวยงามน่ารับประทาน (สิ่งสำคัญคืออย่าลืมคนตลอดเวลา)

ได้เวลาเพิ่มเครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีหลังจากนั้นเติมครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำหรือนมด้วย - 100-200 มล. ทุกอย่างปิดฝาและตุ๋น

จากนั้นคุณควรเพิ่มใบกระวานและทิ้งไว้อีก 5-7 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ให้นำผักชีฝรั่งออกและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด

เครื่องในทอด

สูตรอื่นสำหรับหัวใจไก่และตับนั้นอร่อยไม่น้อย แต่ประหยัดกว่ามาก สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมหลักสองอย่างในปริมาณ 500-700 กรัม, หัวหอม, กระเทียม 4-5 กลีบ, น้ำมันพืช (เพื่อปิดก้นกระทะ), เกลือ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดตับและหัวใจจากเส้นเลือดดำ ไขมัน ฟิล์ม และลิ่มเลือด ตัดเป็นชิ้น ๆ (ไม่เล็กมาก) หัวใจสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด

ใส่เครื่องในกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดประมาณ 20-25 นาที

เมื่อเวลาผ่านไปกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในกระทะไปยัง "ฮีโร่" หลักของจานทอดซึ่งครึ่งวงจะต้องผ่าครึ่งอีกครั้ง ใส่เกลือและเครื่องเทศ

คนอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 7-8 นาที จากนั้นปิดฝา ลดความร้อน และปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที หลังจากเวลานี้ จานก็พร้อม

อย่างที่คุณเห็นตับที่มีหัวใจซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นเรียบง่ายและเตรียมง่าย

ตับและหัวใจในหม้อ

วิธีการปรุงตับไก่และหัวใจ? เครื่องในอบในหม้ออร่อยมาก สูตรสำหรับหัวใจไก่และตับนั้นง่ายเหมือนข้างต้น

นำเครื่องใน 400-500 กรัม หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว กระเทียม (3-5 กลีบ) และครีมเปรี้ยว (100 กรัม) หากต้องการสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, เห็ด, แครอทลงในหม้อได้

ส่วนผสมทั้งหมดล้างทำความสะอาดหั่น หัวหอมครึ่งวง, กระเทียมสับละเอียด หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวกับนม ทุกอย่างเค็มพริกไทยและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

ชิ้นเนื้อจากเครื่องใน

สูตรสำหรับหัวใจไก่และตับในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหมาะสำหรับผู้กินจู้จี้จุกจิกที่ไม่ชอบรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่ต้องการลองของอร่อยและดั้งเดิม ในการเตรียมเนื้อทอดคุณต้องใช้ส่วนผสมของหัวใจและตับประมาณหนึ่งกิโลกรัมล้างให้สะอาดและทำความสะอาดจากส่วนเกิน เพื่อความนุ่มและขจัดความขม ควรแช่เนื้อผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นหรือนม

ใช้หัวหอมสองหัวแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับเครื่องในที่แช่ เพิ่มแครอทขูดละเอียดและมันฝรั่ง 2-3 ลูกลงในส่วนผสมที่ได้

จากนั้นเพิ่มไข่สองฟองและเครื่องเทศ (เกลือพริกไทยและอื่น ๆ ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้ง ความสอดคล้องขององค์ประกอบควรเป็นเหมือนแป้งหนา

ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเทด้วยทัพพี (เช่นแพนเค้ก)

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

ชิชเคบับ

วิธีที่ผิดปกติมากในการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถือได้ว่าเป็นการย่างในรูปแบบของบาร์บีคิว สูตรสำหรับหัวใจไก่และตับนี้ผิดปกติ แต่จานนี้น่ารับประทานทีเดียว

นำเครื่องในที่ทำความสะอาดและแช่ไว้ล่วงหน้าแล้ว พวกเขาจะพันบนไม้เสียบและทอดบนตะแกรงทาด้วยเนย (ละลาย) ไม้เสียบที่ปรุงแล้วจะถูกพริกไทยและเค็มเพื่อลิ้มรส จานดังกล่าวจะเข้ากันได้ดีกับแตงกวา - ทั้งสดและเค็ม

สำหรับคนรักเครื่องใน ฉันแนะนำให้ลองอาหารอย่างหัวใจไก่และตับตุ๋น ตับไก่นั้นนุ่มมากและไม่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะเช่นตับเนื้อวัวหรือหมูเพราะคุณสมบัตินี้ที่หลายคนไม่ชอบตับ อย่างไรก็ตามหลังจากชิมหัวใจและตับตุ๋นกับผักในซอสครีมแล้วคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว คุณสามารถใส่ผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ ซูกินี ถั่วเขียว มะเขือม่วง และพริกหวาน เห็ดก็เหมาะเช่นกัน

เข้ากันได้ดีกับมันบด สปาเก็ตตี้ และข้าวต้ม

วัตถุดิบ

• ตับและหัวใจ 350 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• น้ำ 150 มล
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศ
• ผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการล้างเครื่องในแช่เย็นด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวไหลออก ตัดส่วนเกินออกทั้งหมด

2. เตรียมผัก หัวหอมใหญ่จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากปอกเปลือกแครอทขนาดใหญ่แล้ว ขูดมันบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน

3. ตั้งน้ำมันสำหรับทอดในกระทะให้ร้อน หลังจากตั้งไฟปานกลางแล้วให้ย้ายผักที่สับไว้ที่นั่น ผัดและผัดเป็นเวลา 3 นาที คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้ คุณสามารถลดไฟได้

4. ใส่หัวใจและตับลงในกระทะ ผสมและทอดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 7 นาที คุณสามารถปล่อยไฟกลางได้

5. เกลือและใส่เครื่องเทศ แม้แต่พริกไทยดำธรรมดาก็ทำได้ ใส่ครีมเปรี้ยวของไขมันลงในกระทะแล้วเติมน้ำ