แป้งข้าวโพด: ประโยชน์และโทษ แป้งข้าวโพด: อันตรายและประโยชน์ในอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับการลดน้ำหนัก

แป้งข้าวโพด- เป็นเมล็ดข้าวโพดบดจนเป็นผง (ดูรูป) ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อให้อาหารโปร่งสบายรวมทั้งในด้านความงาม เนื่องจากข้าวโพดมีลไม่มีกลูเตน และเนื่องจากคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุที่มีอยู่ในนั้น ผลิตภัณฑ์นี้จึงมักจะแนะนำให้รวมอยู่ในอาหาร

ที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือแป้งข้าวโพดบดหยาบ

เป็นครั้งแรกที่แป้งข้าวโพดเริ่มถูกนำมาใช้ทำอาหารในดินแดนทางใต้และอเมริกากลางเมื่อกว่าเจ็ดร้อยปีก่อน และตั้งแต่นั้นมา เธอทำให้เราพอใจกับการปรากฏตัวของเธอในจานต่างๆ

คุณสมบัติด้านรสชาติของ cornmeal โดดเด่นกว่าคุณสมบัติด้านรสชาติของแป้งชนิดอื่นๆ อาหารที่ปรุงด้วยนั้นมีรสชาติที่สดใสซึ่งไม่ต้องการเครื่องเทศเพิ่มเติม แป้งที่มีรสหวานเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหารจะมีความหนืดและเมื่อเย็นลงจะมีเนื้อแน่น

ประเภทของแป้งข้าวโพด

ที่สถานประกอบการสำหรับการผลิตแป้งข้าวโพดมีการผลิตผลิตภัณฑ์นี้สามประเภทซึ่งใช้สำหรับทำอาหาร ประเภทเหล่านี้คือ:

แป้งหยาบ

แป้งขนาดกลาง

แป้งละเอียด

ข้าวโพดบดหยาบใช้ในการผลิตขนม อาหารเด็ก และอาหารลดน้ำหนัก ยังใช้สำหรับทำขนมปังผักปลา

ข้าวโพดบดบดปานกลางใช้ในการผลิตอาหารสัตว์ แอลกอฮอล์ และยารักษาสัตว์

แป้งข้าวโพดบดละเอียดใช้ในการผลิตขนมปังและผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตอาหารลดน้ำหนัก มันยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ (เป็นโจ๊ก)

การเลือกและการจัดเก็บ

ในการเลือก cornmeal ที่ดี คุณต้องใส่ใจกับความรัดกุมของบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ วันที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์ และที่สำคัญที่สุดคือระยะเวลาของการดำเนินการมันจะดีกว่าที่จะซื้อแป้งในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศเพราะต้องขอบคุณแป้งที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกต่อไป

ราคาผลิตภัณฑ์นี้ต่ำ ดังนั้นจึงไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะเจอของปลอม

สีของ cornmeal ควรเป็นสีเหลืองเล็กน้อย แต่ไม่เช่นนั้นจะคล้ายกับแป้งสาลี หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีโทนสีเข้ม แสดงว่าข้าวโพดมีการจัดเก็บในสภาพที่ไม่ถูกต้อง

แป้งข้าวโพด น่าจะมีความหวานสักหน่อย. อีกทั้งแป้งคุณภาพดีไม่ควรเกาะติดมือ หากผลิตภัณฑ์นี้มีรสขมและติดนิ้ว คุณไม่ควรซื้อ

การเก็บ cornmeal ไม่ยาก แค่พอ ใส่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทแล้วส่งไปยังห้องที่มืดและแห้ง. หากจู่ ๆ ศัตรูพืชปรากฏขึ้นในแป้ง คุณสามารถกำจัดพวกมันได้โดยเพียงแค่ใส่กระเทียมสองสามหัวลงในบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนมากนี้

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน?

ข้าวโพดบดทำได้ง่ายมากด้วยมือของคุณเองที่บ้าน ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ข้าวโพดปลายข้าวตามจำนวนที่ต้องการ และเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นไฟฟ้า ซีเรียลจะต้องบดให้เป็นผงและแป้งก็พร้อมแล้ว แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า หลังจากบดซีเรียลแล้วจะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยกว่า.

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าแป้งข้าวโพดเป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับใช้ในการปรุงอาหารในประเทศ CIS แต่ในอเมริกา จนถึงทุกวันนี้ อาหารจานข้าวโพดเป็นที่เคารพนับถือ และมักจะรวมอยู่ในอาหารแบบดั้งเดิม เมื่อปรากฏว่ามีสูตรอาหารจำนวนมากที่เติม cornmeal เช่นเค้ก, hominy, polenta, แพนเค้ก, แพนเค้ก ฯลฯ มัฟฟินที่เตรียมจาก cornmeal นั้นเบาและร่วนมาก และนอกจากอาหาร ผลิตภัณฑ์ขนมปังเป็นเวลานานสามารถรักษาความสดและกลิ่นหอมด้วยแป้งชนิดพิเศษนี้

นอกจากนี้ยังมีการเตรียมอาหารสำหรับเด็กและอาหารบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นี้ โจ๊กข้าวโพดสำหรับทารกเป็นอาหารเสริมในปีที่สองของชีวิต สำหรับเด็กโต คุณสามารถทำคอร์นมีลชิปส์แสนอร่อยที่สามารถแข่งขันกับมันฝรั่งทอดแผ่นได้

ประโยชน์ของข้าวโพด

การกิน cornmeal มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

ปรับปรุงการทำงานของลำไส้และช่วยรับมือกับอาการท้องผูกเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง

ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต การทำงานของสมอง และยังช่วยฟื้นฟูระบบประสาทด้วยไทอามีนในปริมาณมาก

ฟื้นฟูระบบไหลเวียนเลือดต่อสู้กับคอเลสเตอรอลในร่างกายเป็นจำนวนมาก

รองรับจุลินทรีย์ในช่องปาก

ชะลอความชราของเซลล์

เพิ่มการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อจึงมีประโยชน์สำหรับนักกีฬา

ทำให้ปัสสาวะเป็นปกติ, บรรเทาอาการอักเสบ;

ลดความดัน

ด้วยการใช้เป็นประจำปรับปรุงผิว

แป้งข้าวโพดทำให้ร่างกายอิ่มเร็วและดี จึงเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ยอดเยี่ยม มันสมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักดังนั้นจึงไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะรวมอยู่ในอาหารของพวกเขา

ด้วยความช่วยเหลือของ cornmeal ที่มีประโยชน์ คุณสามารถทำความสะอาดร่างกาย การทำเช่นนี้เป็นเวลาสี่วันกินข้าวต้มเพียงหนึ่งเดียวที่ทำจาก cornmeal ควรต้มในน้ำโดยไม่ต้องเติมเกลือ แป้งชนิดนี้เหมาะสำหรับการถือศีลอดก่อนวันหยุด โดยทั่วไปคุณสามารถกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้โดยไม่มีข้อ จำกัด สิ่งสำคัญคือการ จำกัด ปริมาณน้ำตาลและเนย

ในผู้ป่วยเบาหวาน ข้าวโพดเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์ มักรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยที่วินิจฉัยโรคนี้เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ นอกจากนี้ การบริโภค cornmeal เป็นประจำยังช่วยให้คุณรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติได้ ซึ่งเป็นไปได้เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในนั้น เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะสลายตัวเป็นเวลานานเนื่องจากน้ำตาลจะถูกปล่อยออกมาช้ากว่า ดังนั้นจึงไม่มีระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

รักษาด้วย cornmeal

การรักษาด้วย cornmeal นั้น "ให้บริการ" ด้วยยาแผนโบราณมานานแล้ว! ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ มากมาย และยังช่วยบรรเทาอาการของบางคนได้อีกด้วย สามารถช่วยลดความดันโลหิตและยังใช้เป็นยาขับปัสสาวะและต้านการอักเสบ ตารางต่อไปนี้จะแสดงตัวเลือกต่างๆ สำหรับการรักษาโรคบางชนิดด้วย cornmeal

การใช้ cornmeal ในเครื่องสำอางค์

ส่วนประกอบหลักของ cornmeal คือวิตามินบีจำนวนมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับใช้ในเครื่องสำอางค์ ในหลายสูตรพื้นบ้าน แป้งใช้ทำความสะอาดผิวของสิว ริ้วรอยเรียบ และมักใช้ในการต่อสู้กับเซลลูไลท์

การทำมาสก์ข้าวโพดที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ใครๆ ก็เชี่ยวชาญได้ ตัวอย่างเช่น เพื่อกำจัดสิวบนใบหน้า จำเป็นต้องเตรียมมาส์กที่ตีไข่ขาวก่อนแล้วจึงผสมกับ cornmeal 3 ช้อนโต๊ะจนได้มวลเดียว นำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาทาบริเวณที่มีปัญหาและทิ้งไว้ 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น และเพื่อกำจัดเซลลูไลท์หลังจากขั้นตอนน้ำนวดบริเวณที่มีปัญหาด้วยสครับจากน้ำว่านหางจระเข้และแป้งข้าวโพด (แป้ง 3 ช้อนโต๊ะน้ำว่านหางจระเข้ 2 ช้อนชา) เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นก็ควรที่จะล้างออก สามารถสังเกตเอฟเฟกต์ได้หลังจาก 10 ขั้นตอนเท่านั้น

อันตรายและข้อห้าม

แป้งข้าวโพดส่งผลเสียต่อร่างกายและสามารถทำร้ายได้หากบุคคลมีลิ่มเลือดอุดตัน อีกทั้งไม่แนะนำให้ใช้กับคนน้ำหนักน้อยเพราะผลิตภัณฑ์นี้ ไม่ได้มีส่วนทำให้น้ำหนักขึ้น. ผลิตภัณฑ์นี้ห้ามใช้สำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ประเภทต่างๆ ก็ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด

ในระหว่างตั้งครรภ์หรือขณะให้นมลูกสามารถบริโภค cornmeal ได้สิ่งสำคัญคือต้องไม่หลงทางเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อทารก

คอร์นมีลเป็นที่รู้จักในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพมาตั้งแต่สมัยโบราณ ทุกวันนี้ แม่บ้านส่วนใหญ่มักประเมินคุณค่าทางโภชนาการต่ำเกินไปและไม่ค่อยได้นำมาประกอบอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่าง เช่น แพนเค้กและมัฟฟิน แพนเค้กและตอร์ตียา หม้อปรุงอาหาร และมัฟฟิน อาหารที่ปรุงด้วยแป้งนี้จะเบาและนุ่ม ต่อไปนี้เป็นสูตรที่คัดสรรจาก cornmeal

แป้งข้าวโพด

นี่เป็นจานที่นุ่มอร่อยโปร่งสบายไขมันต่ำและดีต่อสุขภาพมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ขนาดใหญ่;
• แป้งข้าวโพด - 90 กรัม
• สารให้ความหวาน - 2 ช้อนชา;
• kefir - 180 มล.;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. อุ่นคีเฟอร์. สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนเกินไปมิฉะนั้นจะม้วนงอ
2. เทโซดาทิ้งไว้ให้เสร็จสิ้นกระบวนการ
3. ใส่ไข่ลงไป
4. ใส่สารให้ความหวาน
5. โรยแป้ง.
6. อบในกระทะเคลือบสารกันติดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

สูตรขนมปัง

ขนมปังจากแป้งนี้ร่วนและเปราะบาง มันอบได้ดี ผลิตภัณฑ์ไม่เหม็นอับเป็นเวลานานในขณะที่ยังคงรสชาติไว้

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่นสำหรับแป้ง - 125 มล.;
• แป้งสาลีสำหรับแป้ง - 130 กรัม
• แป้งสาลีสำหรับแป้ง - 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ยีสต์สด - 15 กรัม
• น้ำอุ่นสำหรับแป้ง - 125 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งข้าวโพด - 180 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์กับน้ำตาล เกลือ.
2. เทน้ำสำหรับนึ่ง ถูด้วยช้อนจนได้ของเหลวข้น
3. เทแป้งตามปกติสำหรับแป้ง
4. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เมื่อมวลโตขึ้น - แป้งก็พร้อม
6. แยกน้ำสำหรับแป้งและแป้งข้าวโพด
7. เทลงในไอน้ำ เทน้ำมัน
8. เทแป้งสาลีนวดแป้ง
9. นวดนาน ๆ ค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป หลังจากแปดนาที แป้งจะนุ่มและน่าสัมผัสมากขึ้น
10. วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
11. ห่อด้วยแพ็คเกจ
12. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
13. เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าคุณสามารถส่งไปยังเตาอบร้อน (200 องศา)
14. ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ประโยชน์ของแป้งข้าวโพดเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชนเผ่ามายาและแอซเท็ก และเนื่องจากองค์ประกอบของแป้งอุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่า เส้นใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ แพทย์จึงใช้ข้าวโพดในการรักษาโรคต่างๆ แป้งข้าวโพดมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง อาการอาหารไม่ย่อย การอักเสบของถุงน้ำดี และการเผาผลาญอาหารช้า คุณสมบัติการรักษาของแป้งข้าวโพดและความสามารถในการชะลอกระบวนการชราในร่างกายเป็นที่รู้จักกันในหมู่ชาว Abkhazia ซึ่งพิจารณาข้าวโพดเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขาดังนั้นพวกเขาจึงมีอายุยืนยาวและไม่ป่วย ข้าวโพดมี 330 แคลอรี มันอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ และเหมาะสำหรับผู้ที่มีรูปร่างสมส่วน cornmeal มีประโยชน์อะไรอีก? ช่วยประหยัดจากโรคโลหิตจางเป็น choleretic และยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและมีส่วนช่วยในการทำให้การเต้นของหัวใจเป็นปกติ นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ในบางกรณี แป้งข้าวโพดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เช่น ผู้ป่วยที่มีปัญหาลิ่มเลือดอุดตัน ควรระมัดระวังในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากแป้งมีส่วนในการแข็งตัวของเลือด

แป้งข้าวโพดได้มาจากเมล็ดข้าวโพดบดในขณะที่สามารถหยาบและบดละเอียดได้ - ได้ขนมอบที่มีเม็ดเล็ก ๆ หนาแน่นและร่วนจากแป้งชั้นหนึ่งและสามารถอบขนมปังเบาโปร่งและนุ่มมากได้จากชั้นประถมศึกษาปีที่สอง ยิ่งข้าวโพดบดละเอียด แป้งก็ยิ่งขึ้นดี ข้าวโพดมักผสมกับแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์เพื่อเพิ่มความโปร่งสบายและรสชาติให้กับขนมอบ แม่บ้านหลายคนถามถึงวิธีการเปลี่ยน cornmeal ถ้าหาซื้อไม่ได้ ในกรณีเหล่านี้ ขอแนะนำให้ทำแป้งด้วยตัวเอง - ด้วยเหตุนี้ คุณควรบดปลายข้าวข้าวโพดให้ละเอียดที่สุดในเครื่องบดกาแฟ ถ้าอยากรู้ว่าแป้งข้าวโพดทำมาจากอะไร ไปดูชุดอาหารประจำชาติจากประเทศต่างๆ แล้วคุณจะต้องแปลกใจกับการใช้งานที่หลากหลาย อย่างน้อยก็จะได้ชัดเจนว่าสามารถเตรียมอะไรได้จากผลิตภัณฑ์นี้ . การใช้แป้งข้าวโพดมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน และตอนนี้มันถูกใช้ในการปรุงโจ๊ก, ตอร์ตียา, hominy, โพเลนต้า, มันฝรั่งทอด, ตอร์ตียาเม็กซิกัน, โจ๊กอูกาลีชุบแข็งแบบแอฟริกัน, จานครีมบานูชยูเครน, บูลามิกโจ๊กเนื้อข้าวโพดอุซเบกและข้าวโพดอันโอชะอื่น ๆ . Julia Vysotskaya จะแบ่งปันต้นฉบับกับคุณ ดังนั้นตรวจสอบเว็บไซต์เพื่อดูแนวคิดการทำอาหารใหม่!

ประโยชน์และโทษของแป้งข้าวโพด

แป้งข้าวโพดคืออะไร

ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการบดเมล็ดข้าวโพดแห้ง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมขนมอบประเภทต่างๆ (ขนมปังข้าวโพด, พาย, คุกกี้, มัฟฟิน, เค้ก, ฯลฯ.)

ข้าวโพดสีเหลือง 1 ถ้วย (125 กรัม) มี 416 แคลอรีและไขมัน 4.4 กรัม (แทบไม่มีไขมันอิ่มตัว) ประกอบด้วยโปรตีน 11 กรัมและคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 89 กรัม รวมทั้งแป้ง 75 กรัม ปริมาณแป้งนี้มีใยอาหาร 7.3 กรัม ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของอาการท้องผูกได้ ข้าวโพดมีไม่มีคอเลสเตอรอลและเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารจากพืชและสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า

แล้ว cornmeal มีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ต่อสุขภาพของแป้งข้าวโพด

ข้าวโพดคั่วมีสุขภาพดีหรือไม่? Cornmeal มีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากองค์ประกอบของมัน ซึ่งรวมถึงสารต่อไปนี้:

โซเดียม

คอร์นมีลมีโซเดียมต่ำโดยธรรมชาติ คอร์นมีลหนึ่งถ้วย (125 กรัม) มีโซเดียม 6 มิลลิกรัม อาหารที่มีโซเดียมต่ำสามารถช่วยป้องกันความดันโลหิตสูงหรือช่วยลดความดันโลหิตได้หากคุณเป็นโรคความดันโลหิตสูงอยู่แล้ว ผู้ใหญ่แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2300 มก. และสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง - มากถึง 1,500 มก. ต่อวัน

สังกะสี

ข้าวโพดสีเหลืองเป็นแหล่งของสังกะสี ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานของเอนไซม์ กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่ควบคุมการทำงานของยีนในเซลล์ของคุณ เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ของคุณและกระตุ้นเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความเสียหายต่อเยื่อหุ้มเซลล์เหล่านี้ตลอดจน DNA และโปรตีนของคุณ คอร์นมีลสีเหลือง 1 แก้วจะให้สังกะสี 2 มิลลิกรัมแก่ร่างกาย ปริมาณนี้ให้ 25% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 18% สำหรับผู้ชายตามคำแนะนำของ สถาบันการแพทย์.

เหล็ก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งข้าวโพดก็เกิดจากการมีธาตุเหล็กอยู่ด้วย ตาม สถาบันการแพทย์ข้าวโพดสีเหลืองแต่ละถ้วยมีธาตุเหล็ก 2.8 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็น 35% ของความต้องการธาตุเหล็กต่อวันสำหรับผู้ชายและ 16% สำหรับผู้หญิง ธาตุเหล็กที่คุณได้รับจากอาหารจะรวมอยู่ในฮีโมโกลบินที่พบในเซลล์เม็ดเลือดแดงของคุณและส่งเสริมการไหลเวียนของออกซิเจนที่ดีต่อสุขภาพ ธาตุเหล็กยังช่วยให้เซลล์ของคุณผลิตพลังงานและช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดขาว (ส่วนประกอบของระบบภูมิคุ้มกันของคุณ) ต่อสู้กับการติดเชื้อ

แคโรทีนอยด์และวิตามินเอ

สีทองของ cornmeal สีเหลืองนั้นเกิดจาก carotenoids ที่พบในข้าวโพด แคโรทีนอยด์เป็นเม็ดสีเหลืองส้มที่ส่งเสริมการทำงานของเนื้อเยื่อและต่อสู้กับโรค Lutein และ Zeaxnathnin (แคโรทีนอยด์ 2 ชนิดใน cornmeal สีเหลือง) กรองแสงเมื่อเข้าสู่ดวงตา ส่งเสริมการมองเห็นที่ดีต่อสุขภาพ และป้องกันโรคตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ แคโรทีนอยด์อื่นๆ เช่น เบต้าแคโรทีน จะถูกแปลงเป็นวิตามินเอ และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ช่วยการเจริญเติบโตของเซลล์ และเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ต้องขอบคุณปริมาณแคโรทีนอยด์ที่ทำให้ cornmeal สีเหลืองแต่ละถ้วยให้วิตามินเอ 250 IU ซึ่งให้ 11% ของการบริโภคประจำวันสำหรับผู้หญิงและ 8% สำหรับผู้ชายตามที่แนะนำ สถาบันการแพทย์.

เซลลูโลส (ใยอาหาร)

ไฟเบอร์ช่วยให้ร่างกายของคุณตอบสนองต่ออินซูลินอย่างเหมาะสมและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย ไฟเบอร์ยังช่วยให้มีสุขภาพที่ดีในระยะยาว ต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจ และลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 คอร์นมีลสีเหลือง 1 แก้วประกอบด้วยไฟเบอร์ 8.5 กรัม ซึ่งคิดเป็น 34% ของปริมาณไฟเบอร์ที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้หญิง และ 22% สำหรับผู้ชาย

สารอาหารอื่นๆ

ความเสี่ยงของการพัฒนา pellagra

ข้าวโพดเป็นอาหารหลักของใครหลายคน หากคุณกินข้าวโพดและ cornmeal ในปริมาณมาก อาจมีโอกาสเกิดโรคเช่น pellagra Pellagra เป็นเพียงการขาดวิตามิน โดยเฉพาะไนอาซิน (วิตามิน B3) ในร่างกาย ข้าวโพดขาดกรดอะมิโน (และทริปโตเฟน) และไนอาซินที่ช่วยปกป้องร่างกายจากเพลลากรา หากข้าวโพดเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคุณ อย่าลืมรับประทานอาหารที่มีวิตามินสูงเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนา pellagra

ท้องอืดและท้องอืด

ข้าวโพดมีเปอร์เซ็นต์แป้งสูง เมื่อคุณกินข้าวโพด มันจะสลายตัวในลำไส้ของคุณและผลิตก๊าซจำนวนมาก ดังนั้น หากบริโภคข้าวโพดและผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวโพดในปริมาณมาก ก็อาจทำให้ท้องอืดและท้องอืดได้

ปวดท้อง

ข้าวโพดเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีและสารอาหารสำคัญอื่นๆ ที่ช่วยล้างพิษในร่างกาย แต่การกินเส้นใยอาหารเกินขนาดอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น อาหารไม่ย่อยและเป็นตะคริว! ดังนั้น คอยติดตามว่าคุณบริโภคข้าวโพดไปมากน้อยเพียงใด ไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม

ฟันผุ

ข้าวโพดและแป้งข้าวโพดมีน้ำตาลสูง ดังนั้นจึงอาจนำไปสู่ฟันผุในบางคน นี่เป็นหนึ่งในผลข้างเคียงที่หาได้ยากของข้าวโพด แต่ไม่ควรมองข้าม! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปฏิบัติตามสุขอนามัยช่องปากที่ดีและแปรงฟันหลังรับประทานอาหารที่ทำจากข้าวโพด

ทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน

ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีส่วนผสมจากข้าวโพดเป็นจำนวนมากอาจเป็นโรคกระดูกพรุนได้ เนื่องจากข้าวโพดมีแคลเซียมน้อยมาก แต่สิ่งนี้สำคัญก็ต่อเมื่อข้าวโพดไม่ได้รับการเสริมด้วยอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมที่เหมาะสมเท่านั้น

เพิ่มน้ำหนัก

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ข้าวโพดมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตสูง การบริโภคข้าวโพดมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้อย่างแน่นอน ผู้ที่รับประทานอาหารควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวโพด

ทำให้เกิดอาการเซื่องซึม

ข้าวโพดมีแป้งในปริมาณที่เพียงพอ แป้งอาจทำให้เกิดอาการง่วงนอนและนำไปสู่ความเซื่องซึม

อันตรายของแป้งข้าวโพดในกรณีส่วนใหญ่สามารถลดลงได้ง่ายๆ โดยการกระจายอาหารและการรับประทานอาหารของคุณโดยพิจารณาจากปริมาณที่พอเหมาะ

คนรุ่นที่อาศัยอยู่ในยุค 50 อันห่างไกลจำได้ดีว่าข้าวโพดปลูกในทุกเขตของสหภาพโซเวียต ในสมัยนั้นเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของชาวโซเวียต ทุกวันนี้ มีการใช้วัฒนธรรมนี้ในอาหารหลายประเภท และอาหารจากแป้งข้าวโพดเป็นอีกวิธีหนึ่งที่นักโภชนาการแนะนำให้หันมา หากคุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินสักสองสามปอนด์

ประโยชน์ของข้าวโพด

แป้งข้าวโพดสำหรับการลดน้ำหนักประกอบด้วยแคลเซียมและโพแทสเซียม แมกนีเซียมและธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัสและวิตามิน B เช่นเดียวกับกรดแอสคอร์บิกซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ สำหรับการจัดระเบียบที่เหมาะสมของการย่อยอาหาร การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อรักษาวิตามิน K ที่ไม่สามารถทดแทนได้ซึ่งเข้าสู่ร่างกายจากข้าวโพด เป็นเงื่อนไขสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนอย่างมีประสิทธิภาพระหว่างการรับประทานอาหารและเรียกว่าสารที่ละลายในไขมัน .

ที่น่าสนใจคือ cornmeal มีค่าแคลอรีค่อนข้างสูงในอาหาร แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้นำไปสู่การสะสมของกิโลกรัมที่ไม่จำเป็น 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับ 300 กิโลแคลอรี

กรดไม่อิ่มตัวซึ่งสามารถควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดนั้นมีองค์ประกอบประมาณ 80% ของผลิตภัณฑ์จากข้าวโพด คาร์โบไฮเดรตที่รวมอยู่ในพืชผลทางการเกษตรช่วยบำรุงเซลล์ประสาท และในกระบวนการทำให้น้ำหนักเป็นปกติ จะกำจัดสารกัมมันตรังสีและสารพิษออกจากร่างกาย และเส้นใยของมันจะทำความสะอาดลำไส้และกระเพาะอาหาร

นอกจากนี้ สารที่มีอยู่ใน cornmeal ยังช่วยเพิ่มความต้านทานต่อโรคของร่างกายและรักษาสมดุลที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ปรับปรุงสภาพของผิว

กรดโฟลิกและแมงกานีสช่วยให้ร่างกายฟื้นตัว และแอนโธไซยานินต่อสู้กับไขมันสะสมอย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้กระบวนการเผาผลาญมีเสถียรภาพ เส้นใยข้าวโพดช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของระบบลำไส้ บรรเทาอาการลำไส้ใหญ่อักเสบ และช่วยให้ร่างกายปลอดจากของเสียในทางเดินอาหาร

วิธีลดน้ำหนักด้วยแป้งข้าวโพด

บ่อยครั้งในกระบวนการลดน้ำหนักด้วยการอดอาหาร นักโภชนาการตั้งเป้าหมายให้ผู้ป่วยนับแคลอรีและพัฒนาเมนูอย่างถูกต้อง เพื่อให้โปรตีน ไขมัน และส่วนประกอบคาร์โบไฮเดรตประสานกันอย่างมีประสิทธิภาพ อิ่มตัวร่างกาย และในขณะเดียวกันก็เริ่ม กระบวนการลดน้ำหนัก. อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดเป็นส่วนประกอบหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงของดร.ดูกัน

แป้งข้าวโพดในการลดน้ำหนักก็ไม่มีข้อยกเว้น เนื่องจากองค์ประกอบของมัน จึงสามารถให้วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด โปรตีนจากพืชและเส้นใยอาหาร ในขณะที่ไม่กระตุ้นให้ร่างกายสะสมปอนด์พิเศษ ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถลดน้ำหนักใน cornmeal ได้ด้วยการนับแคลอรี่เมื่อเตรียมขนมอบที่หลากหลายและคอร์สที่สองจากนั้น

การย่อยได้ของ cornmeal เฉลี่ยมากกว่า 90%

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักมีประโยชน์ จะต้องมาจากการบดละเอียด จากนั้นคุณสามารถปรุงเค้ก พาย และหม้อปรุงอาหารได้ เส้นใยที่มีอยู่สามารถอิ่มตัวร่างกายและเป็นเวลานานไม่ทำให้รู้สึกหิว เนื่องจากเนื้อหาที่มีเปอร์เซ็นต์สูง ปริมาณแคลอรี่ของจานข้าวโพดในปริมาณที่ใกล้เคียงกันของอาหารอื่นๆ จึงต่ำกว่ามาก คาร์โบไฮเดรตในรูปของแป้งในระหว่างการย่อยอาหารกินไขมันสำรองในร่างกายลดน้ำหนัก

ข้อห้ามในการรับประทานอาหาร

เกือบทุกคนสามารถลดน้ำหนักใน cornmeal ได้โดยไม่มีข้อจำกัดใดๆ แต่ก็ยังมีข้อห้ามอยู่

• ข้าวโพดและอาหารที่ทำจากแป้งไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ร่างกายมีแนวโน้มที่จะตอบสนองต่ออินซูลิน ในกรณีนี้ นักโภชนาการไม่ได้แยกการใช้ผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่พวกเขาแนะนำให้เจือจางแป้งโดยผสมกับรำ
• ห้ามมิให้กินผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก cornmeal ในระหว่างการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• ค่อยๆ แทนที่ขนมอบและซีเรียลธรรมดาด้วยผลิตภัณฑ์ที่ใช้ cornmeal สำหรับผู้ที่พบว่ามีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
• ไม่ค่อยบ่อยนักที่ผู้ป่วยที่เลือกอาหารประเภท cornmeal เป็นอาหารที่มีอาการแพ้ต่อพืชชนิดนี้

ในกรณีอื่น ๆ แป้งข้าวโพดและอาหารจากแป้งข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม

สูตรแป้งข้าวโพดสำหรับการลดน้ำหนัก

ในการควบคุมน้ำหนักและลดน้ำหนักที่ไม่จำเป็นสำหรับร่างกายสักสองสามกิโลกรัม คุณสามารถทำเมนูอาหารจากแป้งข้าวโพดได้

ข้าวต้ม

เรียกว่าโจ๊กข้าวโพด "มามาลิกา" และปรุงด้วยเหล็กหล่อที่มีผนังหนา ในการเตรียมโจ๊กจาก cornmeal คุณต้องใช้น้ำ เกลือ และผลิตภัณฑ์อาหารบดหยาบเท่านั้น จานปรุงอย่างหนาเพราะต่อมาเป็นรูปทรงกระบอกจาก hominy ที่ต้มซึ่งเมื่อเสิร์ฟจะถูกตัดเหมือนขนมปัง ผักใบเขียวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมามาลิกาข้าวโพด สำหรับ 2 เซนต์ แป้งจะต้องประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

โพเลนต้า

อาหารยอดนิยมในอิตาลีปรุงโดยใช้แครอท (2 ชิ้น) ผักโขมและผักชีฝรั่ง (อย่างละ 200 กรัม) ขึ้นฉ่ายฝรั่ง (2 ต้น) และหัวหอม (2 หัว) ส่วนผสมหลักทั้งหมดบดและเคี่ยวด้วย 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกใส่กระเทียมและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจาก 5 นาทีเทแป้งข้าวโพดละลายในน้ำร้อน 750 มล. หลังจาก 20 นาที โพเลนต้าที่หนาขึ้นจะถูกวางในแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมและคลุมด้วยฟิล์ม จานเย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยพาเมซาน

ฉันลดน้ำหนักได้อย่างไร 2015 อาหารเย็น 250 กิโลแคลอรี โจ๊กข้าวโพดกับเฟต้าชีส

อาหารข้าวโพด! เป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วในข้าวโพด | #edblack