ใครอยากลองพายแอปเปิ้ล Charlotte อันน่าทึ่งบ้าง? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ พายแอปเปิ้ล เช่นจากพายแอปเปิ้ลของ McDonald's เหมือนจากสูตรของMcCafé

มีขนมอบที่เตรียมง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก สิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารที่นำเสนอด้านล่างอย่างสมบูรณ์ ทั้งแม่บ้านมือใหม่และวัยรุ่นสามารถทำขนมอบได้

นี่คืออาหารแปลกๆ แบบไหนกันนะ? นี่คือพายแอปเปิ้ล “ชาร์ลอตต์” สูตรประกอบด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างที่มีอยู่ในครัวเกือบตลอดเวลา หากในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงที่เดชาคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยของอร่อยคุณสามารถเลือกแอปเปิ้ลสองสามลูกบนแปลงของคุณหรือรับพวกมันฟรีจากต้นไม้ของเพื่อนบ้านและเริ่มศีลระลึกในการทำอาหาร

พายแอปเปิ้ล "ชาร์ล็อตต์" (สูตรที่ให้ไว้ด้านล่าง) ต้องมีผลไม้ชนิดแข็ง แอปเปิ้ลดังกล่าวจะสูญเสียรูปร่างน้อยลงในระหว่างการอบและจะไม่กลายเป็น "โจ๊ก" เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งของการอบที่ยอดเยี่ยมคือการหั่นผลไม้ ไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียด เพราะจะทำให้ความสมบูรณ์เสียหายเนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

และเคล็ดลับที่สาม เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำและได้รับรสชาติเพิ่มเติมจึงนำไปแช่ในน้ำมะนาวสักครู่ ในการทำเช่นนี้ให้บีบน้ำครึ่งหนึ่งลงในน้ำ 300 กรัมซึ่งจะได้ผลเช่นกัน ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้พาย Charlotte ยังได้กลิ่นส้มที่หอมอีกด้วย สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายการเตรียมทีละขั้นตอนตอนนี้

วัตถุดิบ:

แป้ง 1 ถ้วย;

น้ำตาล 1 แก้ว

ไข่ไก่ 4 ฟอง;

แอปเปิ้ลแข็ง 4 ผล

- วานิลลิน ¼ ช้อนชา

- อบเชย ½ ช้อนชา

ผิวมะนาวครึ่งลูก

น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทากระทะ เกล็ดขนมปัง

ตีไข่จนเป็นฟองด้วยเครื่องผสม หากแม่บ้านมีประสบการณ์ ก่อนอื่นให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีส่วนผสมทั้งสองนี้แยกกัน จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน คุณจะได้พายแอปเปิ้ล "ชาร์ล็อตต์" ที่โปร่งสบายยิ่งขึ้น สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ คุณจึงทำได้ง่ายขึ้นโดยการตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง ตอนนี้ถึงคราวของน้ำตาลและวานิลลินซึ่งเทลงในส่วนผสมไข่แล้วตีต่อไป เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้งและสร้างแป้งต่อโดยใช้ที่ตี เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถพักไว้ก่อนได้

แอปเปิ้ล 1-2 ลูกถูกตัดเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแป้ง หากจู่ๆ คุณต้องหั่นมันก่อน ก็ต้องจุ่มมันในน้ำมะนาว

วางด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยและขอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น แอปเปิ้ลที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการได้สองวิธี วางแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือบนแป้ง ในวิธีแรกผลไม้เหล่านี้จะถูกจัดวางในรูปแบบศิลปะเป็นครั้งแรกโรยด้วยอบเชยแล้วเทแป้งลงไปด้านบน หากคุณต้องการทำแตกต่างออกไปก่อนอื่นให้เทแป้งลงในแม่พิมพ์ก่อนแล้วจึงวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นคุณจะได้สิ่งที่เหมือนกับในรูปนี้ นั่นคือพายแอปเปิ้ล "Charlotte" สูตรก็เหมือนกันทุกประการ

อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่ 180° ประมาณ 15-20 นาที หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลและแท่งไม้จุ่มลงในขนมอบยังคงแห้งอยู่แสดงว่าพายแอปเปิ้ล Charlotte ที่น่าทึ่งพร้อมแล้วสูตรรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการจัดโต๊ะดื่มชาและเพลิดเพลินกับขนมอบที่มีกลิ่นหอม

ฉันชอบจริงๆ พายแอปเปิ้ลซึ่งจัดทำขึ้นที่แมคโดนัลด์ โดยทั่วไปฉันชอบทุกอย่างที่มีรสหวาน แต่ฉันชอบพายเหล่านี้มากและฉันก็มองหาสูตรในการทำมันอยู่ตลอดเวลา ในที่สุดฉันก็ได้สูตรขนมหวานสุดโปรดของฉันจนได้ พายกลับกลายเป็นว่าวิเศษมาก! ฉันแบ่งปันกับคุณ!
วัตถุดิบ:

แป้ง:
แป้ง 240 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 170 กรัม
เนยแช่เย็น 55-60 กรัม
การกรอก:
แอปเปิ้ลเขียว 450 กรัม
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งโดยผสมแป้ง น้ำตาล อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มคอทเทจชีสและเนย นวดแป้งให้นุ่ม ย้ายไปยังพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดอีกเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกบอล ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่คุณทำไส้

ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน วางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในกระทะ พร้อมด้วยน้ำตาล เนย และอบเชย ตั้งไฟปานกลางจนเนยละลาย จากนั้นเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 10-12 นาที (แอปเปิ้ลควรจะนิ่ม)
ผสมแป้งกับน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในแอปเปิ้ล ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาทีจนข้น (คุณควรได้มวลคล้ายเยลลี่เล็กน้อย) นำออกจากเตา ปล่อยให้ไส้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
หากคุณกำลังจะอบพาย ให้เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปิดถาดอบ 2 แผ่นด้วยกระดาษรองอบ รีดแป้งที่แช่เย็นไว้เป็นแผ่นบางๆ ใช้มีดตัดแป้งออกเป็น 9 สี่เหลี่ยม (15 x 15 ซม.) วางแอปเปิ้ลจำนวนหนึ่งช้อนเต็มลงบนครึ่งหนึ่งของแต่ละสี่เหลี่ยม (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา) ปิดอีกครึ่งหนึ่งด้วยไส้และยึดให้แน่น วางพายไว้บนถาดอบ
หากคุณกำลังจะอบ ให้ผ่า 3 ช่องในแต่ละพาย แล้วอบประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เย็นประมาณ 5-10 นาที

หากคุณกำลังจะทอดพาย ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (หรือแช่แข็งไว้ ​​(สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือนในภาชนะที่ปิดสนิท)) ตั้งน้ำมันให้ร้อน (สูงประมาณ 5 ซม.) โดยตรงจากตู้เย็น โยนพายเป็นส่วนๆ ลงในน้ำมันเดือด เก็บไว้จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง เวลาในการทอดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 3 นาที
นำไส้ออกจากน้ำมันแล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาที

คลิก " ชอบ» และรับโพสต์ที่ดีที่สุดบน Facebook!

เกือบทุกคนที่ได้ยินคำว่า "McDonald's" จะนึกถึงเบอร์เกอร์และมันฝรั่งทอด และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะนี่คือเมนูที่เครือฟาสต์ฟู้ดติดตามมายาวนาน แต่เวลาเปลี่ยนไป รสนิยมก็เช่นกัน และของเก่าก็น่าเบื่อไปนานแล้ว และทุกคนมุ่งมั่นที่จะกระจายผลิตภัณฑ์ของตนเพื่อดึงดูดลูกค้าให้มากขึ้น และตอนนี้ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดคุณไม่เพียงพบเบอร์เกอร์เท่านั้น แต่ยังมีพายด้วย!

McDonald's ตัดสินใจเปิดตัวพายแอปเปิ้ลสุดคลาสสิก ฉันชอบพายเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ และแน่นอนว่าฉันไม่ควรพลาดผลิตภัณฑ์ใหม่เช่นนี้ แต่ฉันไม่กล้าลองมานานแล้วเพราะราคาว้าว - 110 รูเบิลด้วยเงินจำนวนนี้คุณสามารถซื้อส่วนผสมและอบชาร์ล็อตต์ทั้งตัวได้ด้วยตัวเอง แต่แล้วโอกาสก็มาถึงที่จะลองและความปรารถนาของฉันก็เป็นจริง

พายบรรจุในกล่องสีดำและสีน้ำตาลขนาดเล็กน่ารัก

พูดตามตรง ฉันคาดว่ามันจะใหญ่กว่านี้ทั้งในด้านน้ำหนักและขนาดโดยรวม (หลังจากทั้งหมด 110 รูเบิล)

เมื่อเปิดกล่องออกมา เราจะเห็นเค้ก บรรจุเพิ่มเติมในบรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นโดยมีเครื่องหมาย (วันหมดอายุ) และบนแผ่นรองกระดาษแข็งขนาดเล็ก

หากไม่มีมันคุณจะเห็นโรยอบเชยและอัลมอนด์หั่นบาง ๆ บนพายรวมถึงแอปเปิ้ลหลายชิ้น

เรามาดูสิ่งสำคัญกันดีกว่า - โครงสร้างและรสชาติ :

1. โครงสร้าง เค้กสปันจ์ที่ละเอียดอ่อนมากผสมกับแอปเปิ้ลเนื้อนุ่ม (แต่ไม่นุ่มเกินไป) ที่ด้านบนเข้ากันได้อย่างลงตัว ไม่รู้สึกถึงเศษอัลมอนด์บนฟัน เค้กมีความนุ่มและไม่แตกสลาย

2. รสชาติ.เนื่องจากความนุ่มของมัน บิสกิตจึงละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มันมีความหวานที่น่าพึงพอใจและมีลักษณะคล้ายกับแป้งละเอียดอ่อนแบบเดียวกับที่ใช้ในเค้กและพายราคาแพง มันไม่ได้มีลักษณะคล้ายพายหรือหลวม (เช่น เค้กอีสเตอร์) แต่มีความคงตัวที่ยอดเยี่ยม

แอปเปิ้ลมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ พวกมันไม่กระทืบ แต่ทำตัวเหมือนเค้กสปันจ์ - พวกมันละลายในปากของคุณด้วย ยิ่งกว่านั้นฉันดีใจที่เป็นแอปเปิ้ลที่เจอไม่ใช่เปลือก

อัลมอนด์คั่วและอบเชยทำให้รสชาติดีขึ้นเล็กน้อย ป้องกันไม่ให้ "เบลอ" และทำให้ของหวานมีความเอร็ดอร่อยและเข้มข้นเป็นพิเศษ

บันทึก:

บนเว็บไซต์หลักของแมคโดนัลด์ คุณสามารถดูข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ส่วนประกอบ และปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้

น่าเสียดายที่ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบดังกล่าว แต่ในคำอธิบายทุกอย่างสั้นและชัดเจนอย่างยิ่ง:

พายแอปเปิ้ลแดงก่ำกับแอปเปิ้ลฝาน ตกแต่งด้วยอบเชยบางๆ และกลีบอัลมอนด์ปิ้ง

แต่มีปริมาณแคลอรี่และเป็นสิ่งที่ดีมาก - พลังงาน 185 กิโลแคลอรีต่อมื้อ

ต่อการให้บริการ

เคเจ** 775

กิโลแคลอรี** 185

ไขมัน** 9.9 ก

คาร์โบไฮเดรต** 22 ก

กระรอก** 2.1 ก

ผลลัพธ์: ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ยอดเยี่ยม แต่มีราคาแพงซึ่งคุ้มค่าที่จะลอง ด้วยโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม มันจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่จึงสามารถรวมได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร (เช่นไปร้านกาแฟ) เพราะเบอร์เกอร์และแม้แต่สลัดมีแคลอรี่มากกว่า

คู่กับชาหรือกาแฟจะเสิร์ฟเป็นของหวานได้อย่างลงตัว แต่ระวัง - มันง่ายที่จะติดงอมแงม

แม้ว่าราคาจะสูง แต่เราก็ได้สินค้าที่ดี

แป้ง
อัลมอนด์ - 160 กรัม
น้ำตาลผง - 150 กรัม
แป้งสาลี - 350 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
เนย (อุณหภูมิห้อง) - 150 กรัม
การกรอก
กลีบดอก (อัลมอนด์สำหรับโรยพายที่ทำเสร็จแล้ว) - 50 กรัม
แอปเปิ้ล (ควรใช้พันธุ์หวานและเปรี้ยว) - 1300 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
อบเชย - 1 ช้อนชา
น้ำ - 50 มล
วุ้นวุ้น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมะนาว (มะนาวเล็กหรือใหญ่ 1/2) - 1 ชิ้น

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า โดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง บดถั่วในเครื่องปั่น ฉันมีแป้งอัลมอนด์สำเร็จรูป
ผสมอัลมอนด์ป่นกับแป้ง
ใช้แป้งประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่เนยนิ่มลงไป คนให้เข้ากัน ตีไข่กับน้ำตาลผง ใส่ส่วนผสมแป้งเนยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
รวบรวมเป็นขนมปัง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
ในระหว่างนี้เรามาเริ่มด้วยการเติมกันดีกว่า ที่นี่คุณจะต้องคนจรจัด ขั้นแรก เตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ
ปอกแอปเปิ้ล 900 กรัมแล้วหั่นเป็นก้อน
วางลงในกระทะ เติมน้ำ น้ำตาล อบเชย และเคี่ยวจนนิ่ม ประมาณ 6-8 นาที
ทำให้แอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เติมวุ้น-วุ้นลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ล คนให้เข้ากัน หากคุณไม่มีวุ้นคุณสามารถแทนที่ด้วยแยมผิวส้มมะนาวจำนวน 300 กรัม ปอกแอปเปิ้ลที่เหลือ (400 กรัม) แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น
ทาจาระบีในกระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. และสูง 6-8 ซม. เปิดเตาอบที่ 200*C รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 2 มม. แล้วค่อยๆ เคลื่อนลงในแม่พิมพ์ ด้านข้างควรยาว 5-6 ซม. ปิดแป้งด้วยกระดาษรองอบซึ่งก่อนหน้านี้ย่นดีแล้วยืดให้ตรง คลุมด้วยถั่วแห้งหรือน้ำหนักอื่น ๆ วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ นำกระดาษรองอบและน้ำหนักออก แล้วใส่กระทะในเตาอบอีกครั้งอีกประมาณ 10 นาที พร้อมทั้งลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180*C
นำกระทะออกจากเตาอบแล้ววางแอปเปิ้ลตุ๋นลงไป
วางชิ้นแอปเปิ้ลดิบเป็นวงกลมด้านบน
โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่เกล็ดเนยลงไป รวมทั้งหมดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำพายออกจากเตาอบ โรยด้านบนด้วยอัลมอนด์ป่นแล้วกลับเข้าเตาอบจนสุก
แป้งของฉันไม่ได้พอดีกับพิมพ์ทั้งหมด แต่กลับกลายเป็นว่ามีเยอะมาก ดังนั้นฉันจึงอบคุกกี้ทั้งแผ่นจากแป้งที่เหลือ หรือบางทีฉันควรจะมีรูปแบบที่ใหญ่กว่านี้ แต่ฉันทำแบบที่ Masha ทำในสูตร
ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงอย่างสมบูรณ์ในกระทะโรยเค้กที่เย็นแล้วเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผง
ฉันต้องบอกว่าแอปเปิ้ล 900 กรัมสำหรับไส้ด้านล่างดูน้อยมากสำหรับฉันและเหลือเพียง 400 กรัมสำหรับส่วนบน ฉันก็เลยทิ้งแอปเปิ้ลไว้ 2-3 ลูกสำหรับส่วนบนแล้วใส่ที่เหลือลงไปที่ด้านล่างของไส้