Croque Monsieur จากภาพยนตร์เรื่อง Simple problems Croque Monsieur ที่มีชื่อเสียง: สูตรและวิธีการเตรียมแซนด์วิช
สวัสดีผู้อ่านบล็อกที่รัก คุณรู้หรือไม่ว่าแครอทเป็นน้ำพุแห่งความเยาว์วัย? เมื่อฉันได้ยินเรื่องนี้ฉันก็ประหลาดใจมาก เนื่องจากมีเบต้าแคโรทีนถึง 240% นี่คือที่มาของการมีอายุยืนยาวชะลอกระบวนการชราในร่างกาย ดังนั้นวันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำหม้อปรุงอาหารแครอทกับคุณ ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงกับสิ่งนี้หรือน้อยกว่านั้น
นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ อย่างไรก็ตาม คุณยังจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ นอกจากแครอทในปริมาณมากแล้วยังมีกรดแอสคอร์บิกและ
คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:
- แครอท 900 กรัม
- 2 ไข่;
- 4 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;
- น้ำตาล 90 กรัม
- 1/2 ช้อนชา โซดา;
- เนย 20 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
ล้างแครอทและเริ่มปรุงจนกระทั่งนิ่ม ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดล่วงหน้า วิธีนี้จะทำให้ผักคงความชุ่มฉ่ำและอร่อยเอาไว้ หากคุณเอาแครอท 900 กรัมเพียงประมาณ 500 กรัมเท่านั้นที่จะยังคงน่าขยะแขยง ปล่อยให้ผักเย็นและเสียดสีอย่างประณีต
ตีไข่กับน้ำตาลจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว เติมเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเซโมลินาและแครอทขูด คนจนส่วนผสมเนียน
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมแม่พิมพ์ซึ่งต้องทาน้ำมันด้วยชั้นบาง ๆ เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา วางหม้อปรุงอาหารในอนาคตของคุณไว้ข้างในแล้วรอ คอยสังเกตจานอยู่เสมอ จะต้องอบประมาณ 40-45 นาทีจนกระทั่งเปลือกปรากฏขึ้น นี่คือหม้อปรุงอาหารแบบคลาสสิกที่สามารถเสิร์ฟธรรมดาหรือเสิร์ฟพร้อมครีมหรือไอศกรีม
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหม้อปรุงอาหารแครอทโดยไม่ต้องเซโมลินา
นี่เป็นอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยมาก ลองนึกภาพแครอทเนื้อนุ่มห่อด้วยแป้งหวาน แม้แต่เด็กๆ ที่ไม่ชอบแครอทก็ยังชอบมันอย่างแน่นอน น้ำตาลเพิ่มครึ่งหนึ่งของสูตรดั้งเดิม เพราะแครอทเพิ่มความหวานให้กับหม้อตุ๋นอยู่แล้ว
- แครอท 800 กรัม
- น้ำมันพืช 175 มล.
- 3 ไข่;
- แป้ง 200 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล;
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- 1/2 ช้อนชา โซดา;
- 1 ช้อนชา อบเชย;
- ลูกจันทน์เทศและขิงแห้งเล็กน้อย
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในชามลึก
เพิ่มไข่ 3 ฟองและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
ผสมส่วนผสมแห้งแยกกัน - แป้งร่อน, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา, อบเชย, ลูกจันทน์เทศและขิงแห้ง เพิ่มบางส่วนลงในส่วนผสมไข่แครอท เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผลแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้ง
วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้ววางส่วนผสมที่เตรียมไว้
อบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา
และนี่คือรูปถ่ายหม้อปรุงอาหารแครอทชิ้นหนึ่ง สีสันสดใส รสชาติอร่อย :)
อาหารกับคอทเทจชีส
หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีเซโมลินาเหมาะสำหรับผู้ที่กลัวน้ำหนักเพิ่มหรือกำลังควบคุมอาหาร เพื่อลดแคลอรี่ ให้เติมสารให้ความหวาน
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- แครอท 300 กรัม
- คอทเทจชีส 250 กรัม
- 2 ไข่;
- สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส;
- น้ำ 50 มล.
- แป้งข้าวโอ๊ต 100 กรัม
ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดละเอียด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนแล้วเติมน้ำ คุณต้องปรุงมันจนนิ่ม ทั้งหมดนี้จะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที ปล่อยให้มันเย็น
ผสมคอทเทจชีสกับแป้ง ไข่แดง และสารให้ความหวาน จากนั้นรวมส่วนผสมกับแครอท ตีไข่ขาวแยกกัน จากนั้นจึงผสมกับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น นี่จะทำให้หม้อปรุงอาหารแครอทฟูขึ้น
ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กเพื่อไม่ให้กินมากเกินไป :) ทาเนยบาง ๆ หรือโรยด้วยแป้ง แบ่งส่วนผสมสำเร็จรูปออกเป็นแม่พิมพ์ 2/3 ของปริมาตร ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา คุณสามารถนำมันออกมาได้เมื่อมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
คุณต้องการกระจายอาหารของคุณในขณะที่ลดน้ำหนักหรือไม่? ในบทความอื่นที่ฉันอธิบายไว้ ปรุงอาหารอร่อยโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ
เหมือนในโรงเรียนอนุบาล
คุณต้องการที่จะเอาใจลูกน้อยของคุณด้วยของอร่อยหรือไม่? ทำสูตรหม้อปรุงอาหารแครอทนี้ที่บ้าน นี่จะเป็นการรักษาสำหรับเด็ก ในกรณีนี้จานที่เตรียมโดยไม่มีเซโมลินาจะถูกแทนที่ด้วยแป้ง
หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำดังนี้:
- แครอท 900 กรัม
- 4 ไข่;
- นม 300 มล.
- 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- เนย 50 กรัม
ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกและปรุงจนนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นขูดผักให้ละเอียด ผสมไข่กับนม จากนั้นใส่แครอท เนย น้ำตาล เกลือ และแป้งหลังจากละลายแล้ว คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
ตอนนี้เตรียมแม่พิมพ์ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน เปิดเตาอบที่ 180 C อบหม้อปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที คุณอาจต้องใช้เวลาอีกสักหน่อย: สังเกตการก่อตัวของเปลือกโลกสีทอง นี่จะเป็นของหวานที่อร่อยที่สุดสำหรับเด็ก!
ฉันหวังว่าสูตรอาหารทั้งหมดจะช่วยให้คุณรู้วิธีปรุงหม้อตุ๋นแสนอร่อย นี่คือจานที่เหมาะกับทุกรสนิยม หากคุณชอบสูตรอาหารแบ่งปันบทความบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก! สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก และฉันบอกลาคุณ: เจอกันเร็ว ๆ นี้!
แครอทใช้ในการปรุงอาหารค่อนข้างบ่อย มีหลายจานที่ใช้ผักนี้เป็นส่วนประกอบหลัก บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารต่างๆ สำหรับหม้อตุ๋นแครอทที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว
คุณสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยจากรากผักที่หรูหราและดีต่อสุขภาพนี้ได้หลายวิธี สูตรอาหารส่วนใหญ่ทำตามได้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือใช้เวลาในการปรุงอาหารมากนัก
หนึ่งในสูตรอาหารง่ายๆ คือหม้อปรุงอาหารแครอทแบบคลาสสิก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แครอทต้ม 500-600 กรัม
- นม 250 มล.
- ไข่ไก่ 4 ฟอง;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- เนย 50 กรัม
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ทรายน้ำตาล
- 1 ช้อนชา เกลือ.
ความสนใจ! ไข่ไก่สามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทาได้หากต้องการ แต่ในกรณีนี้จำนวนของพวกเขาควรจะมากกว่าสองเท่า
การตระเตรียม:
- ทำให้แครอทต้มสุกในเปลือกเย็นลง จากนั้นลอกออกแล้วถู
- ตีไข่และนมในชามแยก จากนั้นใส่เนย (ละลาย)
- ผสมกับแครอทขูด ใส่แป้งและน้ำตาล เกลือ แล้วนวดแป้งให้ละเอียด
- อัดจารบีกระทะที่จะเตรียมจานด้วยน้ำมัน ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบร้อน
อบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา เมื่อพร้อมแล้ว ตักใส่จานแบนแล้วหั่นเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งหม้อปรุงอาหารด้วยก้านสะระแหน่น้ำตาลผงหรืออย่างอื่นได้
หม้อตุ๋นกับเซโมลินา: น่าพอใจและอร่อย
เมื่อเตรียมหม้อปรุงอาหารสามารถแทนที่แป้งด้วยเซโมลินาได้ จานจะดูโปร่งสบายและน่าพึงพอใจ และยังสุกได้ค่อนข้างเร็วเหมือนสูตรที่แล้วอีกด้วย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แครอทต้ม – 500 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มแครอท ปอกเปลือกและขูด แยกไข่กับน้ำตาลใส่เกลือใส่เซโมลินาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 หรือ 20 นาทีจนซีเรียลฟู จากนั้นรวมส่วนผสมนี้กับมวลแครอทขูด ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์ จากนั้นจึงวางแป้งลงไป เปิดเตาอบและอบจานประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 200 องศา
เมื่อหม้อปรุงอาหารพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวแยมน้ำเกรวี่หวาน
หม้อตุ๋นแครอท
มันจะอร่อยมากถ้าคุณทำหม้อตุ๋นแครอทกับลูกเกด จานนมเปรี้ยวนี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารนี้คุณต้องใช้คอทเทจชีส 400 กรัม, แครอท 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลลูกเกดประมาณ 120 กรัมและ 0.5 ช้อนชา อบเชย แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและขูดผักราก ผสมส่วนผสมแครอทกับคอทเทจชีสและไข่ จากนั้นใส่น้ำตาล, เซโมลินา, ครีมเปรี้ยว, ลูกเกดและอบเชย ผสมส่วนผสมที่เพิ่มทั้งหมดให้เข้ากัน
- โรยกระทะที่ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยเซโมลินา โอนมวลแครอทนมเปรี้ยวไปยังพื้นผิวที่เตรียมไว้แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบ
- หลังจากผ่านไป 40-50 นาที ให้นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ย้ายไปใส่จานขนาดที่เหมาะสม แล้วหั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ
สูตรหม้อตุ๋นหลายเมนู
หม้อปรุงอาหารแครอทที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทำในหม้อหุงช้าด้วย กระบวนการทำอาหารจะง่ายขึ้นมากโดยใช้เทคนิคนี้ แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ แต่อย่างใด และหม้อปรุงอาหารก็อร่อยพอ ๆ กับที่ปรุงในเตาอบ
ในการทำหม้อปรุงอาหารในหม้อหุงช้า คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แครอท 150 กรัม
- แป้ง 130 กรัม
- 2 ไข่;
- น้ำตาล 130-150 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
- มะนาวครึ่งลูก
คำแนะนำ. มะนาวในสูตรหม้อปรุงอาหารนี้สามารถแทนที่ด้วยผลไม้รสเปรี้ยวชนิดอื่นได้อย่างง่ายดาย ส้มหรือมะนาวก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้เช่นกัน
- เอาเปลือกออกจากแครอทแล้วสับรากผักบนเครื่องขูด
- หั่นมะนาวทั้งเปลือก แต่คุณสามารถลอกออกได้เพื่อกำจัดความขมส่วนเกิน
- ตีไข่และน้ำตาลจนฟู
- เพิ่มน้ำมันพืชลงในมวลวิปปิ้งใส่แป้งคลุกแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
- รวมมวลที่ได้กับมะนาวและผักรากขูดอย่างระมัดระวังแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ทาน้ำมันที่พื้นผิวของชามหลายเมนูแล้ววางแป้งไว้ตรงนั้น ปรุงหม้อตุ๋นในโหมด "การอบ" ประมาณ 40 นาที
- เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากชาม ตักใส่จาน แล้วหั่นเป็นชิ้น
ตัวเลือกหม้อปรุงอาหารแครอทที่นำเสนอนี้เรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แต่มีสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ แม่บ้านสามารถทดลองส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย สร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ในแต่ละครั้ง
หม้อตุ๋นแครอทกับคอทเทจชีส: วิดีโอ
แครอทในการอบนั้นหายากในพื้นที่ของเรา แต่เปล่าประโยชน์ ใครก็ตามที่เคยลองแพนเค้กแครอท พาย มัฟฟิน แม้แต่เค้กและขนมอบ ต่างบอกว่านี่เป็นประสบการณ์การทำอาหารที่น่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ ความจริงก็คือแครอทให้ขนมอบที่มีความหนาแน่น ความแน่น ความชุ่มฉ่ำ และความนุ่มนวลเป็นพิเศษ รสหวานและสีส้มดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการทำขนมที่สดใส แครอทเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและถั่ว ผลไม้แห้งอื่นๆ แป้งประเภทต่างๆ และคอทเทจชีส ดังนั้นหม้อปรุงอาหารแครอทและคอทเทจชีสจึงเป็นที่นิยมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไม่เชื่อฉันเหรอ? ตรวจสอบออก!
หม้อปรุงอาหารแครอทในเตาอบจัดทำขึ้นเช่นเดียวกับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมอื่น ๆ ที่มีสารเติมแต่งและไส้ ง่ายมาก: ต้มแครอทในนม เพิ่มและผสมส่วนผสมทั้งหมด อบในเตาอบและพักให้เย็นพร้อมเสิร์ฟ ทั้งหมด.
วัตถุดิบ
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- ไข่ 2 ชิ้น
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม 300 มล
- เนย 70 ก
- ลูกจันทน์เทศป่น 0.25 ช้อนชา
- อบเชยป่น 0.25 ช้อนชา
- กระวาน 2-3 ชิ้น
วิธีการปรุงหม้อปรุงอาหารแครอทในเตาอบ
- ฉันกำลังเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็น
ฉันจะจัดการกับแครอทก่อน จำเป็นต้องทำความสะอาดและล้าง จากนั้นฉันก็ตัดมันเป็นวงกลมแล้วเทลงในกระทะ ฉันเทนมลงไปแล้วใส่เนยลงไป
ใช้ไฟปานกลางปรุงแครอทจนสุก ชิ้นส่วนควรจะนิ่มและใช้ส้อมแทงได้ง่าย เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแครอทและขนาดของแครอท โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20-30 นาที ฉันบดทุกอย่างพร้อมกับของเหลวที่เหลือในกระทะโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ฉันเพิ่มเซโมลินา
ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล ไข่ และเครื่องเทศบดลงในชาม
การใช้เครื่องปั่นทำให้ฉันได้มวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ฉันเพิ่มส่วนผสมแครอท
ฉันคน.
ฉันทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินา ฉันอุ่นมันในเตาอบ ฉันใส่แป้งลงในชามที่ให้ความร้อนสูงเพื่อป้องกันไม่ให้หม้อตุ๋นติดกับผนัง
ฉันใส่มันลงในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นทิ้งไว้ข้างในจนเย็นสนิท- หม้อปรุงอาหารแครอทเย็นสามารถถอดออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย เพื่อเพิ่มรสชาติเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศบดเพิ่มเติมได้
บันทึก:
- สามารถแทนที่นมด้วยครีมได้ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
- เพื่อให้ได้สีส้มที่เข้มข้นคุณต้องเลือกแครอทให้เหมาะสมนอกจากนี้คุณต้องเลือกแครอทที่มีรสหวานและอร่อย
- คุณสามารถเลือกชุดเครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ สำหรับเด็ก ควรใส่ให้น้อยลง
- ถ้าแครอทมีรสหวานไม่ต้องเติมน้ำตาล
หากคุณเบื่อกับแซนวิชธรรมดา ๆ ลองใช้รูปแบบดั้งเดิม - croque monsieur มันคืออะไรและเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร? ง่ายมากถ้าคุณรู้สูตร
นี่คืออาหารจานอะไร?
Croque Monsieur เป็นหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสซึ่งเป็นแซนด์วิชร้อนนั่นคือแซนด์วิช ส่วนประกอบหลักคือขนมปัง ชีส และแฮม ของว่างสไตล์ฝรั่งเศสที่เรียบง่ายแต่เป็นที่ชื่นชอบนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก และมีจำหน่ายในร้านกาแฟ บาร์ และร้านอาหารอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน
แซนด์วิชร้อนๆ แสนอร่อยและน่ารับประทานปรากฏตัวครั้งแรกในฝรั่งเศสเมื่อปี 1910 และอีก 9 ปีต่อมา แซนด์วิชดังกล่าวก็ถูกกล่าวถึงในหนังสือเรื่อง Under the Canopy of Girls in Bloom โดย Marcel Proust ชื่อประกอบด้วยสองคำ: "croquer" (แปลว่า "crunch") และ "monsieur" นั่นคืออาจารย์ ดังนั้นแซนวิชธรรมดาจึงกลายเป็นแซนด์วิชรสเลิศ และต่อมาคาเฟ่ก็เริ่มเสิร์ฟมาดามคร็อกพร้อมไข่ดาววางอยู่ด้านบน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของหมวกผู้หญิงที่ได้รับความนิยมในขณะนั้น
วิธีทำอาหาร?
วิธีการปรุงอาหาร Croque Monsieur แบบฝรั่งเศสแท้ๆ? เวอร์ชันคลาสสิกนั้นง่ายมาก แต่เชฟก็ใช้วิธีการที่น่าสนใจกว่าเช่นกัน มีการกล่าวถึงตัวเลือกหลายประการด้านล่าง
คลาสสิค
ในการจัดเตรียม Croque monsieur แบบคลาสสิก แต่น่ารับประทานมาก คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ขนมปังขาวหรือขนมปังขาวสี่ชิ้น
- ชีสแข็ง 100-150 กรัม
- แฮมประมาณ 100 กรัม
- เนย 50 กรัม
การตระเตรียม:
- ขั้นแรก ให้ทาขนมปังแต่ละแผ่นด้วยเนย แล้วทอดในกระทะด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
- พลิกขนมปังและวางชีสสับเป็นสองชิ้น
- จากนั้นปิดกระทะเพื่อให้ชีสแข็งละลาย
- ตอนนี้วางแฮมไว้บนชีส
- วางขนมปังเปล่าสองแผ่น โดยหงายด้านที่มีสีน้ำตาลขึ้นด้านบนแฮม
- ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วปรุง Croque Monsieur เพียงครึ่งนาทีเพื่อให้แฮมอุ่น
- หากคุณต้องการทำคร็อกมาดาม ให้ทอดไข่แยกกัน แต่ต้องทุบอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาไข่แดงไว้ (ดูเหมือนหมวกผู้หญิง) วางไว้บนแซนวิช
พร้อมซอสเบชาเมล
สูตรนี้แปลกและซับซ้อนกว่าเนื่องจากต้องใช้ซอสเบชาเมล
รายการส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขนมปังขาวหกแผ่น
- เนยประมาณ 50 กรัม
- ฮาร์ดชีส 80-100 กรัม
- แฮม 40-80 กรัม
- นมหนึ่งช้อนโต๊ะ
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศ
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ใส่เนยประมาณสามสิบกรัมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดแป้งในนั้นจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเริ่มคนส่วนผสมด้วยการตีให้เข้ากันแล้วเทนมลงไป เก็บส่วนผสมไว้บนไฟ คนจนซอสค่อนข้างข้น นำออกจากเตาแล้วขูดชีสและลูกจันทน์เทศครึ่งหนึ่งทันทีใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในองค์ประกอบคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อให้เบชาเมลเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำขนมปังชิ้นแรกมาทาด้านหนึ่ง (ซึ่งจะอยู่ด้านใน) ด้วยซอสเบชาเมล 1/3 และทาเนยอีกด้าน (นี่คือด้านนอก) ทำแบบเดียวกันกับอีกสองชิ้น และอีกสามอันต้องทาน้ำมันด้านหนึ่ง
- นำถาดอบแล้ววางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ วางสามชิ้นโดยคว่ำด้านนอกลง ทาด้วยซอสเบชาเมล วางแฮมลงไป แล้วโรยชีสขูดที่เหลือไว้ด้านบน จากนั้นปิดแซนด์วิชด้วยขนมปังชิ้นอื่นๆ โดยให้ด้านที่ทาเนยหงายขึ้น
- วางถาดที่มีแซนวิชในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 หรือ 190 องศาเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที Croque Monsieur ควรเป็นสีน้ำตาล ชีสละลาย และแฮมควรผ่านความร้อนอย่างทั่วถึง
- คุณสามารถใช้ขนมปังก้อนหรือขนมปังขาวก็ได้ โดยเฉพาะแบบที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับทำแซนวิช แต่ไม่ว่าในกรณีใด ชิ้นต่างๆ จะต้องมีขนาดปกติเพื่อให้แฮมและชีสใส่ได้พอดี และส่วนที่เพียงพอสำหรับสนองความหิว
- หากต้องการทำให้ขนมปังนุ่มและนุ่มมากขึ้น คุณสามารถตัดเปลือกออกได้เนื่องจากทอดอย่างรวดเร็วและแข็งตัว แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
- เสิร์ฟแซนวิชฝรั่งเศสแบบร้อนเท่านั้นไม่เช่นนั้นของว่างจะสูญเสียรสชาติและความหมายที่เป็นเอกลักษณ์
- ตกแต่ง Croque-monsieur ที่เสร็จแล้วด้วยผักกาดหอมหรือสมุนไพร
- คุณสามารถเตรียมของว่างได้หลายวิธี แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุดคือการทอดในกระทะ อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบในเตาอบ แต่คุณสามารถใช้เตาย่างได้เช่นกันมันจะทำให้เปลือกน่ารับประทานและกรอบยิ่งขึ้น
- ลองทดลอง. เช่น คุณสามารถใช้คาร์โบไฮเดรตหรือเบคอนแทนแฮมได้ แต่ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ไม่ควรมีไขมันมากเกินไป ผู้ที่ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสอย่างแท้จริงไม่ชอบสิ่งนี้ สำหรับชีสนั้น พันธุ์แข็งเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมของว่าง แต่คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปได้เช่นกัน คุณยังสามารถแนะนำส่วนผสมอื่นที่เหมาะกับส่วนที่เหลือได้อย่างสมบูรณ์แบบ - มะเขือเทศ พวกเขาถูกตัดเป็นวงกลมแล้วใส่ในแซนวิช
อย่าลืมเตรียม Croque-Monsieur เป็นอาหารเช้าหรือเสิร์ฟให้แขกของคุณ พวกเขาจะประทับใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างแน่นอน
