ลูกอมทำจากเปลือกส้ม ส้มหวาน - หวานเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

ของหวานเป็นที่รักของเด็กเล็กและผู้ใหญ่ ซื้อในร้านค้ามีราคาแพง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ขนมก็ไม่สดและดีต่อสุขภาพเสมอไป แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีทำเครื่องเทศแบบโฮมเมดมานานแล้วเรากำลังพูดถึงผลไม้หวานจากเปลือกส้มที่มีกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์นี้อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม คุณจะทำขนมเปลือกส้มที่หวานและดีต่อสุขภาพได้อย่างไร?

ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารใด ๆ ผลลัพธ์ก็มีความสำคัญ - เพื่อให้มีรสชาติที่ดี พ่อครัวที่มีประสบการณ์เน้นคุณสมบัติหลายประการของการเตรียมผลไม้หวาน:

1. ในการเตรียมของหวาน จำเป็นต้องมีเครื่องชั่งในครัว ชาม แก้ว ถุงเท้าสำหรับตัด มีดสำหรับทำอาหาร และภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน
2. ขอแนะนำว่ากระทะเคลือบสารกันติด
3. ในการเตรียมอาหาร คุณต้องมีเปลือกส้มเท่านั้น เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเนื้อออก ขอแนะนำให้ตัดผลไม้ตามขวาง
4. หากคุณต้องการทำขนมที่มีรูปทรงสวยงาม คุณควรแกะเปลือกชิ้นใหญ่ออก

ในขั้นตอนการทำอาหารจะไม่ใช้เนื้อเลย แนะนำให้ใช้อย่างมีประโยชน์ เช่น เตรียมน้ำเชื่อมส้มหอมๆ

ประโยชน์และโทษ

แน่นอนว่าแม่บ้านสนใจคำถามที่ว่าอาหารที่พวกเขากินนั้นดีต่อสุขภาพแค่ไหน มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับผลไม้หวาน มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการของพวกเขา:

• แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ร้านค้าสำเร็จรูปตรงที่จานทำเองไม่มีสีย้อมและสารเคมี
• ประกอบด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นแหล่งพลังงานและภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง

ปัจจัยลบคือคุณสามารถดีขึ้นจากการใช้ผลไม้หวานในปริมาณมาก และยังเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานอีกด้วย แต่ถึงกระนั้นผลไม้หวานก็มีแคลอรีน้อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่าขนมหวานมาก

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ก่อนปรุงอาหารผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดแล้วเทด้วยน้ำเดือดเพื่อให้สามารถแปรรูปได้ดีขึ้น จากนั้นคุณควรแยกเปลือกออกจากเนื้อ นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ต้มในน้ำเดือดสักครู่ นี้จะดึงความขมขื่นออกมา

วิธีทำเปลือกส้มหวานที่บ้าน

ปรากฏว่าขนมนี้มีรสชาติที่ดีและดีต่อสุขภาพ หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะแนะนำหลายวิธีในการทำเปลือกส้มหวานที่บ้าน

สูตรด่วนทีละขั้นตอน

แม่บ้านทุกคนควรรู้จักวิธี "มาตรฐาน" ที่ง่ายที่สุดในการทำเปลือกส้มหวาน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องทำเพียง 3 ขั้นตอน:

1. โอนผลิตภัณฑ์หลักไปยังภาชนะปรุงอาหาร - จากผลไม้เล็ก 2-3 ผลไม้แล้วเทน้ำ 2-3 แก้ว แนะนำให้เติมน้ำตาล กรดซิตริก และเครื่องเทศลงไป ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
2. ขั้นตอนที่สองในการเตรียมเปลือกส้มหวานคือการแช่ หลังจากนำกระทะออกจากความร้อนแล้วคุณต้องปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้แช่ในของเหลวหวานอีกหนึ่งชั่วโมง
3. ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้แห้ง แป้งแต่ละชิ้นควรรีดด้วยน้ำตาลใส่กระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเปลือกส้มหวาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ในรูปแบบนี้ คุณยังสามารถจุ่มมันลงในเกล็ดมะพร้าวหรือช็อกโกแลตไอซิ่งเพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

พร้อมน้ำมะนาว

แม่บ้านสมัยใหม่ชอบทำผลไม้หวานโดยใช้น้ำมะนาว ดังนั้นพวกเขาจึงดูฉ่ำและอร่อยกว่า

ก่อนทำเปลือกส้มหวานที่บ้าน คุณจะต้องเตรียมน้ำมะนาวโดยคั้นจากผลและให้รสหวานก่อน ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจะต้องเทลงในกระทะที่จะเตรียมของหวาน

วิธีการจาก Yulia Vysotskaya

แม่บ้าน Yulia Vysotskaya มักทำขนมโฮมเมดให้กับครอบครัวของเธอ เธอแบ่งปันสูตรของตัวเองในการทำเปลือกส้มหวาน:

1. ภายใน 3 วันควรแช่เปลือกในน้ำเย็นในขณะที่จำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นระยะ ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นทั้งหมดจะออกมาจากมันอย่างสมบูรณ์ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันต้องต้มก่อนปรุงอาหารในน้ำเกลือเบา ๆ เป็นเวลา 30 นาที
2. ถัดไปคุณต้องหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ กว้าง 1-2 ซม. และปรุงผลไม้หวานจากเปลือกส้มตามสูตรมาตรฐาน
3. ในขณะที่พวกเขากำลังทำให้แห้งในเตาอบ คุณต้องละลายดาร์กช็อกโกแลต จากนั้นยังคงจุ่มเปลือกแต่ละแผ่นในเคลือบนี้แล้วเช็ดให้แห้ง

ด้วยของหวานแบบโฮมเมดคุณสามารถเอาใจครอบครัวและแขกของคุณได้

สูตรจาก Alla Kovalchuk

Alla Kovalchuk แบ่งปันสูตรการทำเปลือกส้มหวาน เธอแนะนำให้กำจัดชั้นสีขาวทั้งหมดที่เพิ่มความขมให้กับจานในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เธอปฏิบัติต่อเปลือกแต่ละเปลือกด้วยกานพลูและน้ำตาลวานิลลา

วิธีเก็บผลไม้หวานสำเร็จรูป

ขอแนะนำให้เก็บผลไม้หวานสำเร็จรูปในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้น มิฉะนั้นพวกเขาจะโอ้อวด สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานหรือที่อุณหภูมิห้อง - ในที่แห้งและเย็น

ของหวานจากเปลือกส้มเป็นอาหารที่เรียบง่าย ราคาถูก อร่อย และดีต่อสุขภาพ ซึ่งรับรองว่าถูกใจเด็กและผู้ใหญ่ทุกคนอย่างแน่นอน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมของหวานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - เปลือกส้มหวาน ตามกฎแล้วเราจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยและเปลือกส้มในเครื่องดื่มและขนมอบได้ดีที่สุด แต่ส่วนใหญ่มักจะถูกทิ้งไว้โดยไม่สนใจ และไม่ยุติธรรมโดยสิ้นเชิง!

เปลือกส้มที่สดใสและแดดจ้าสามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มและขนมอบส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมของของหวานรวมถึงสารทดแทนธรรมชาติสำหรับขนม - สิ่งสำคัญคือการหาแนวทางที่ถูกต้องสำหรับพวกเขา และที่นี่ฉันมีตัวเลือกหลายอย่างให้คุณในคราวเดียว มาทำเปลือกส้มหวาน ลูกอมส้ม และขนมหวานที่เรียบง่ายและอร่อยจากเปลือกส้มกัน เริ่มกันเลย?!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ล้างและปอกเปลือกส้ม ยิ่งเปลือกชิ้นใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้ผลไม้หวานมีรูปร่างที่เรียบร้อยได้ง่ายขึ้น สำหรับวิธีง่ายๆ สองวิธีในการปอกส้มอย่างรวดเร็ว ให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับสูตร

ตัดเปลือกส้มเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างที่ต้องการ

วางชิ้นเปลือกส้มลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นพอให้ปิดไว้

นำน้ำไปต้มและปรุงเปลือกเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำร้อนและเทน้ำเย็นจัดบนเปลือกส้ม

เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ ต้มน้ำให้เดือดและปรุงต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดความขมตามธรรมชาติของส้มได้อย่างรวดเร็ว และในขณะเดียวกันก็รักษากลิ่นและรสชาติของเปลือกส้มที่เข้มข้น

สะเด็ดน้ำเกลือและแช่เปลือกเป็นครั้งสุดท้ายด้วยน้ำเย็น นำน้ำไปต้มและต้มเปลือกต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางเปลือกบนตะแกรง

ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำเชื่อม: รวมน้ำตาล 2 ถ้วยกับน้ำ 1 ถ้วยแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน แช่ชิ้นเปลือกส้มในน้ำเชื่อมเดือด นำน้ำเชื่อมไปต้มและปรุงเปลือกอีก 30-40 นาที

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม (เพื่อลิ้มรส)

เมื่อพูดถึงเปลือกส้มหวาน ฉันไม่สามารถนิ่งเงียบเกี่ยวกับส้มหวานอีกแบบที่ฉันทำบ่อยๆ ได้ นั่นคือ ลูกอมสีส้ม

คุณสามารถเตรียมลูกอมหวานจากส้มทั้งหมดได้ แต่ในความคิดของฉัน วิธีนี้เหมาะกว่าสำหรับการเก็บส้มครึ่งซีก "หาง" และส้มชิ้นอื่นๆ ที่กระสับกระส่ายซึ่งมักจะยังคงอยู่ในช่วงวันหยุด

ความจริงก็คือกระบวนการทำลูกกวาดสีส้มแนะนำว่าต้องวางชิ้นในกระทะในชั้นเดียว ในกระทะขนาดใหญ่ที่เรียงซ้อนกันด้วยวิธีนี้โดยปกติจะวางส้ม 2 อันสูงสุด 3 ส้ม โดยธรรมชาติแล้ว การเตรียมลูกกวาดจากส้มจำนวนมากด้วยวิธีนี้เหนื่อยหน่าย แต่การให้ชีวิตใหม่เป็นชิ้นเล็กๆ ที่อาจจะหายไปได้ ถูกต้อง

ในการทำขนมเปลือกส้มหวาน ให้หั่นส้มเป็นชิ้นบาง ๆ

เตรียม 2 ภาชนะ: ด้วยน้ำเย็นและน้ำเดือด. วางชิ้นส้มในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที เมื่อชิ้นเนื้อนิ่มแล้ว นำไปแช่ในน้ำเย็น ปล่อยให้ชิ้นเย็นลงเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำ

รวมน้ำและน้ำตาลในกระทะ นำน้ำเชื่อมไปต้มด้วยไฟอ่อน

จัดเรียงชิ้นส้มในชั้นเดียวบนกระทะ ฉันจัดวางชิ้นส่วนที่ทับซ้อนกันเล็กน้อย - ส้มเล็ก 3 ลูกพอดี

ต้มชิ้นด้วยไฟอ่อน ๆ 1-1.5 ชั่วโมงไม่ให้น้ำเชื่อมเดือดอย่างเข้มข้น

ทาเปลือกส้มและฝานบนกระดาษ parchment แล้วเช็ดให้แห้ง ผลไม้หวานสามารถทำให้แห้งตามธรรมชาติ - ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง หรือในเตาอบ - ที่อุณหภูมิขั้นต่ำ 2-3 ชั่วโมงจนผลไม้หวานแข็งตัว

เปลือกส้มหวานโฮมเมดพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

เปลือกส้มหวานสำเร็จรูปและลูกกวาดสีส้มสามารถจุ่มลงในน้ำตาลได้ แต่แม้จะอร่อยกว่า - ในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วจะได้ขนมช็อคโกแลตสีส้มเกือบ ช็อกโกแลตสามารถทาให้หนาได้โดยการจุ่มชิ้นลงในช็อกโกแลต หรือทาบางๆ โดยเคลือบช็อกโกแลตด้วยแปรงขนม ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันจะอร่อย! ลองมัน!

ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมวิเศษจะหลั่งออกมาทันทีที่เราเริ่มปอกมัน! คุณไม่ควรทิ้งของขวัญจากธรรมชาติที่มีประโยชน์เหล่านี้เพราะคุณสามารถปรุงผลไม้หวานจากเปลือกส้มโดยไม่ต้องใช้เงินรูเบิลแม้แต่น้อย เรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการนี้

ประโยชน์และโทษของเปลือกส้มหวาน

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวถูกนำมาใช้ในด้านต่างๆ (น้ำหอม ยารักษาโรค) แต่การทำอาหารได้รับความนิยมเป็นอันดับหนึ่ง เปลือกส้มสามารถใช้ทำแยม ซอส ขนมอบ และขนมหวานได้ แม่บ้านมักสนใจประโยชน์และโทษของเปลือกส้มหวาน ประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้เนื่องจากความเอร็ดอร่อยของผลไม้ประกอบด้วยวิตามิน ธาตุและน้ำมันหอมระเหยมากมาย ผู้ที่เป็นเบาหวาน โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง ควรระมัดระวังในการรับประทานอาหาร

วิธีทำเปลือกส้มหวาน

นานมากแล้วที่ขนมหวานเป็นอาหารอันโอชะที่หายากและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารธรรมดา ในภาคตะวันออกพวกเขาได้เรียนรู้วิธีทำผลไม้หวานจากเปลือกส้ม พยายามปรุงด้วยมือของคุณเองด้วยความหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้ที่วางขายในร้านค้าจะอยู่ในอำนาจของทุกคน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำตาลน้ำผลไม้สองสามกิโลกรัมและจัดสรรเวลาเล็กน้อย

สูตรเปลือกส้มหวาน

การทำอาหารให้เชี่ยวชาญนั้นง่ายเหมือนกินขนมทำเอง จะใช้เวลาเล็กน้อย แต่กระบวนการไม่ได้ลำบากเลย แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนพอใจ! สูตรสำหรับเปลือกส้มหวานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยการเพิ่มเครื่องเทศและ "ปรับระดับ" ของความขมขื่น ยิ่งเปลือกแช่น้ำนานและชั้นสีขาวยิ่งบางลง อาหารที่ทำเสร็จแล้วก็จะหวานมากขึ้นเท่านั้น

สูตรเปลือกส้มหวานคลาสสิก

• เวลาเตรียมการ: 5-6 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก.

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดกลาง ควรมีเปลือกหนา ขั้นตอนการทำขนมตามสูตรคลาสสิกสำหรับเปลือกส้มหวานจะใช้เวลาหลายวัน - นี่คือระยะเวลาที่ควรนำมาลิ้มรส ในช่วงเวลานี้เปลือกหมดความขมขื่นอิ่มตัวด้วยความหวานและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เปลือก - 500 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำเชื่อม - 400 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางชิ้นเปลือกในกระทะด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก ทิ้งไว้สามวัน เปลี่ยนน้ำบ่อยเท่าที่เป็นไปได้เพื่อให้ความขมออกจากผลิตภัณฑ์ในระหว่างการแช่
2. นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากน้ำ ผึ่งให้แห้ง ตัดเป็นก้อนหรือเป็นเส้น
3. ต้มเป็นเวลา 15 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
4. ในการปรุงอาหารให้เทน้ำตาลสองสามแก้วลงในน้ำแล้วนำไปตั้งไฟช้าจนผลึกละลายหมด
5. การปรุงอาหารเปลือกในน้ำเชื่อมไม่ควรเกินสองสามนาที หลังจากนั้นโดยไม่ต้องเอาออกให้แช่ไว้ตลอดทั้งวัน
6. จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์อีกสองครั้งทุกครั้งที่ปล่อยให้เดือด หลังจาก 3 ครั้งคุณทำเสร็จแล้ว

สูตรด่วนสำหรับเปลือกส้มหวาน

• เวลาทำอาหาร: 7 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรด่วนสำหรับเปลือกส้มหวานนั้นมาจากความจริงที่ว่าส่วนผสมถูกต้มอย่างน้อย 2-3 นาทีแล้วจึงผสม ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสขมเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวมากกว่า และการเพิ่มเครื่องเทศที่หอมกรุ่นจะช่วยให้สัมผัสได้ถึงรสชาติแบบตะวันออก เทความสนุกด้วยน้ำเชื่อมใส่ในขวดและเก็บในที่มืด

วัตถุดิบ:

• เปลือก - 500 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว;
• วานิลลา - 1 ฝัก;
• โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว ..

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้โดยเหลือเนื้อชั้นเล็ก ๆ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
2. ต้มน้ำ 3 ลิตร วางเปลือกในนั้นปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีบนไฟอ่อน
3. ระบายน้ำเดือดจับชิ้นใต้น้ำไหล ขณะกำลังล้าง ให้ใส่หม้อน้ำกลับเข้าไปในกองไฟ
4. ใส่ชิ้นที่เย็นลงในน้ำเดือดทำซ้ำขั้นตอน หลังจากที่คุณสะเด็ดน้ำและเย็นแล้ว ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
5. ในเวลานี้เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำ 400 มล. ลงในกระทะใส่น้ำตาลเครื่องเทศ ฝักวานิลลาถูกเปิดไว้ล่วงหน้าและเพิ่มมวลรวมพร้อมกับเมล็ด เราจะต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเติมเปลือกเหงื่อประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายนำชิ้นส่วนออกแล้วตัดทิ้งให้แห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
7. ปิดเปลือกส้มหวานสำเร็จรูปในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรสำหรับเปลือกส้มหวานจาก Yulia Vysotskaya

• เวลาทำอาหาร: 1 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

Julia Vysotskaya มั่นใจว่าหลายจานสามารถเสริมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว ใช้ในการอบเพื่อให้มีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ตกแต่งเครื่องดื่มและของหวาน หรือเพียงปรนเปรอตัวเองและแขกด้วยอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์และเป็นธรรมชาติ มันจะแทนที่ขนมได้สำเร็จ แต่สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ เราใช้สูตรสำหรับเปลือกส้มหวานจาก Yulia Vysotskaya

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ - 3-5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. การเตรียมผลไม้หวานจากเปลือกส้มคุณต้องเริ่มต้นด้วยการล้างผลไม้ให้สะอาด ถัดไปตัดเปลือกจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. วางเปลือกในกระทะเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ต้ม 10 นาที
3. สะเด็ดน้ำเทส่วนสดของน้ำเย็น เพิ่มเกลือหลังจากเดือดปรุงต่ออีก 10 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดความขมตามธรรมชาติของผลไม้อย่างรวดเร็ว ในขณะที่ยังคงความหอมเข้มข้นและรสชาติของความเอร็ดอร่อย
4. สะเด็ดน้ำเกลือเทเปลือกด้วยน้ำต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
5. สำหรับน้ำเชื่อมคุณต้องผสมน้ำตาลและน้ำนำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนแล้วใส่เนย
6. จุ่มชิ้นในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 - 40 นาทีจนโปร่งใส
7. นำออกมาผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง

เปลือกส้มหวานจาก Alla Kovalchuk

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อีกวิธีหนึ่งที่อร่อยในการเตรียมขนมซึ่งมีแฟน ๆ มากมายคือเปลือกส้มหวานจาก Alla Kovalchuk ผู้จัดรายการทีวีเป็นผู้สนับสนุนผลไม้หวานซึ่งมีความขมขื่นน้อยที่สุด ดังนั้นเธอจึงแนะนำให้ปอกผลไม้ด้วยมีดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ขนมในอนาคตมีชั้นสีขาวน้อยที่สุด ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในบรรจุภัณฑ์กระดาษ parchment หรือขวดเพื่อไม่ให้ผลไม้หวานหกออกมา

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม - 400 กรัม
• น้ำเชื่อม - 300 มล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
• รากขิง - 10 กรัม
• กระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้จนแทบไม่มีชั้นสีขาวเหลืออยู่บนผิวหนัง
2. ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วร้อยเป็นลูกปัดในรูปแบบของลูกปัด
3. วางม้วนในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ย้ายไปที่กระทะเทน้ำจืดและต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นเปลี่ยนน้ำอีกครั้งแล้วต้มต่ออีก 15 นาที
4. ทำซ้ำขั้นตอนที่สามแล้วสะเด็ดน้ำครั้งสุดท้าย
5. ในการทำน้ำเชื่อมให้เทน้ำตาลลงในน้ำ ถัดไปคุณต้องใส่ม้วนลงไปแล้วต้มประมาณ 20 นาที เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด น้ำมะนาว (สามารถถูกแทนที่ด้วยกรด) และปล่อยให้ปรุงอาหารอีก 20 นาที
6. ปล่อยให้จานเย็น จากนั้นนำม้วนออกแล้วดึงด้ายออก

แม้ว่าการทำเปลือกส้มหวานจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่นี่คือเคล็ดลับบางประการจากผู้เชี่ยวชาญที่จะช่วยให้ผู้เริ่มต้นใช้งานได้ง่ายขึ้น:

• ปอกผลไม้ได้ง่ายโดยการตัดเปลือกตามขวาง หรือตัดเป็นวงกลมในแนวนอนแล้วแยกด้วยช้อน
• มันจะดีกว่าที่จะลอกเปลือกออกเป็นชิ้นใหญ่ ๆ จากนั้นผลไม้หวานจะได้รูปร่างที่สวยงามและขนาดเท่ากัน
• เปลือกส้มหวานสามารถเก็บไว้ในขวดโหล เช่น แยม และน้ำเชื่อมที่เหลือสามารถใช้สำหรับการอบหรือแช่เค้กได้
• มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้มน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นมันจะคาราเมลและกลายเป็นขนมและผลไม้หวานจะไม่นิ่ม แต่แข็ง
• เปลือกส้มหวานสำเร็จรูปสามารถจุ่มในช็อกโกแลตละลาย โรยด้วยน้ำตาล น้ำตาลไอซิ่ง หรือเสิร์ฟในรูปแบบธรรมชาติหากต้องการ

วิดีโอ: เปลือกส้มหวาน

หลายคนเชื่อมโยงกลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยวกับวันหยุดปีใหม่ แต่ผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี! แต่เปลือกส้มที่มีกลิ่นหอมที่สุดจึงไม่ควรทิ้ง คุณสามารถใช้สูตรสำหรับเปลือกส้มหวานและทำอาหารอร่อยมาก

ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมมากที่สุดในย่านนี้อีกด้วย จากนั้นคุณสามารถเตรียมซอส, แยม, แยม, เพิ่มในขนมอบในขณะที่ใช้ทั้งเนื้อและเปลือก ความเอร็ดอร่อยของผลไม้ประกอบด้วยวิตามิน น้ำมันหอมระเหยมากมาย โดยเฉพาะส้มมีชื่อเสียงในเรื่องวิตามินซีซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

แต่สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน เบาหวาน หรือความดันโลหิตสูง ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวัง นอกจากนี้ ส้มยังเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง แม้แต่ผู้ที่ไม่แพ้ผลไม้วันละหนึ่งหรือสองผลก็ต้องระวังและพยายามอย่ากินมากเกินไป

มิฉะนั้นเปลือกส้มหวานจะเป็นขนมที่ถูกใจและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

การทำอาหารแบบคลาสสิก

ใช้เวลาประมาณห้าวันในการปรุงอาหาร แต่ก็คุ้มค่า - ความหวานก็อร่อย สูตรนี้ไม่เร็วนัก แต่ใช้เวลาไม่นานในการต้มผิวส้ม สูตรสำหรับส้มหวานนี้เป็นสูตรพื้นฐาน หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนได้โดยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น ยิ่งชั้นผิวสีขาวน้อยกว่า ความเอร็ดอร่อยก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น จากส่วนผสมหลักที่ต้องการ:

• ความเอร็ดอร่อยครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำเปล่า 400 มล.

ขั้นตอนการทำส้มหวานที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ดูเหมือนว่านี้:

หลังจากนั้นขั้นตอนการทำอาหารก็ถือว่าสมบูรณ์ แต่เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ต้มหนังอีก 2 ครั้ง โดยพักเท่าเดิม

ตัวเลือกด่วน

สูตรด่วนสำหรับเปลือกส้มหวานนั้นโดดเด่นด้วยความเรียบง่าย ใช้เวลาไม่เกินเจ็ดชั่วโมงในการปรุงอาหาร ตัวเลือกที่ดีสำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำขนมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นครั้งแรก ผลไม้หวานได้มาพร้อมกับความขมเล็กน้อยและรสเปรี้ยวด้วยเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มโน้ตแบบตะวันออกได้ จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและเปลือก
• น้ำมะนาวสี่ช้อนโต๊ะ
• ฝักวานิลลา;
• โป๊ยกั๊ก;
• พริกไทย.

หากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในมือคุณสามารถไปยังสิ่งสำคัญได้ การทำเปลือกส้มหวานเป็นเรื่องง่าย:

ส้มหวานสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น

สูตรจาก Yulia Vysotskaya

จูเลียมักจะสังเกตเห็นในรายการโทรทัศน์ของเธอว่าสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในอาหารต่างๆ ได้ พวกเขาตกแต่งเครื่องดื่มใช้ในการเตรียมขนมอบต่างๆ และผลไม้หวานสามารถทดแทนขนมหวานกลายเป็นของว่างที่มีประโยชน์มากขึ้น หากคุณทำตามสูตรของ Julia การทำอาหารจะใช้เวลาหนึ่งวัน ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ห้าผลไม้;
• น้ำตาลสองแก้ว
• แก้วน้ำ;
• เนยหนึ่งช้อน

ผู้จัดรายการโทรทัศน์และเชฟชื่อดังเตรียมอาหารในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่รสชาติได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น คุณต้องทำตัวแบบนี้:

คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่เลือกภาชนะสำหรับผลไม้หวานที่มีฝาปิดสุญญากาศ หลายคนชอบม้วนขนมในน้ำตาลผงก่อนเก็บ

เคล็ดลับการทำอาหาร

การเตรียมผลไม้หวานไม่มีอะไรยาก แต่เช่นเดียวกัน ผู้เริ่มต้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำทั่วไปเพื่อทำให้อาหารสมบูรณ์แบบ เคล็ดลับง่ายๆ จากเชฟมากประสบการณ์จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น:

ส้มหวานเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพ จำเป็นต้องเปลี่ยนขนมตามปกติเป็นครั้งคราว หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรเหล่านี้ได้โดยผสมเปลือกส้มกับมะนาว เติมน้ำตาลอบเชยหรือวานิลลา ทุกครั้งที่คุณสามารถปรุงผลไม้หวานแสนอร่อยเวอร์ชันใหม่

ยินดีต้อนรับสู่บล็อกการทำอาหารของเรา! วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำเปลือกส้มหวาน

โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้หวานสามารถทำได้ไม่เพียงแค่จากส้มเท่านั้น แต่ยังทำจากมะนาว ส้มเขียวหวาน เกรปฟรุต มะนาว และขนมหวานด้วย

อาหารอันโอชะนี้มาหาเราจากทางทิศตะวันออก และเช่นเดียวกับขนมอื่นๆ มากมาย มันได้รับรางวัลเชฟมืออาชีพและแม่บ้านหลายคน และแน่นอนว่าคุณจะชอบมันมาก

เมื่อลองทำดูสักครั้งแล้ว คุณจะต้องปรุงมันอีกแน่นอน เพราะนอกจากความเพลิดเพลินในรูปของความหวานแล้ว วิตามินซียังมีอยู่ในผลไม้หวานอีกด้วย

สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณาคือผลไม้หวานไม่ใช่เรื่องของวันเดียว แต่มีสูตรด่วน

คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยไม่แช่เปลือกโลกเป็นเวลาสามวันเหมือนที่ทำกันตามปกติ แต่โดยการต้มในน้ำเกลือ สิ่งนี้ทำเพื่อขจัดความขมขื่นโดยธรรมชาติออกจากผลไม้

การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยุ่งยาก แต่เป็นผลให้อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สามารถรับประทานได้ เช่น ขนมหวาน ใส่ในขนมอบ ใช้ตกแต่งเค้ก ขนมอบ และของหวานอื่นๆ

และผลไม้รสเปรี้ยวหวานเป็นอาหารเสริมบำรุงที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาดำและชาเขียว กับพวกเขาเครื่องดื่มจะได้รับความสดชื่นกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

และเนื่องจากการซื้อในร้านค้าค่อนข้างแพง ผลไม้หวานแบบโฮมเมดก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้ แต่ที่จริงแล้ว พวกมันไม่เสียค่าใช้จ่ายอะไรเลย

อย่าลืมลองทำอาหารที่บ้านโดยใช้เครื่องเทศต่างๆ เช่น กานพลู โป๊ยกั๊ก ขิง อบเชย กระวาน

สิ่งนี้จะทำให้ผลไม้หวานมีรสชาติพิเศษ อย่าหักโหมมากเกินไปเครื่องเทศจำนวนมากสามารถฆ่ารสชาติของส้มซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลไม้หวานจะกินไม่ได้อยู่แล้ว

ถามว่าทำผลไม้หวานได้อย่างไร? และฉันจะตอบคุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือนำผลไม้สดที่ยังไม่เน่าเสีย ล้างให้สะอาดแล้วต้มหลาย ๆ ครั้งเพื่อขจัดความขมที่มีอยู่ในผลไม้เหล่านี้

แต่ไม่ต้องกังวลวิธีการปรุงอาหารเพื่อให้ไม่มีรสเปรี้ยวของส้มได้อธิบายไว้ในสูตร และบางทีอาจจะไปต่อในที่สุด

วัตถุดิบ:

1. เปลือกส้ม - จาก 4 ส้ม
2. น้ำตาล - 180 กรัม
3. กรดซิตริก - 2 กรัม
4. เกลือ - 1 ช้อนชา
5. น้ำเชื่อม - 400 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการเตรียมผลไม้หวานให้นำส้มที่มีเปลือกหนา วิธีปอกส้มไม่มีผลอะไรมาก

   คุณสามารถปอกด้วยมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งหนา 0.5 ซม. เพื่อให้ผลไม้หวานดูสวยงามยิ่งขึ้นพยายามทำให้ไม่เล็กเกินไป

   แม้ว่าพวกเขาจะอร่อยมาก ดังนั้น หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะลอกเปลือกออกอย่างไร ให้ทำตามในรูป

   ฉันผ่าส้มตรงกลางแล้ววิ่งไปด้านหลังช้อนตามเส้นชั้นความสูงทั้งหมด โดยแยกเปลือกออกจากส้ม

   
   

2. อย่างที่คุณเห็น ด้วยวิธีนี้ ผิวหนังจะถูกลบออกได้ง่าย

   
   

3. จากนั้นนำหนังใส่ชามแล้วเติมน้ำ ดังนั้นเปลือกควรละทิ้งความขมขื่นแช่ไว้สามวันในระหว่างนั้นเพื่อไม่ให้หมักต้องเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง

   โดยทั่วไป ยิ่งคุณทำเช่นนี้บ่อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เนื่องจากความหวานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับมัน

   แต่ถ้าคุณต้องการเร่งกระบวนการให้ใส่เปลือกในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชา

   ต้มเป็นเวลา 10 นาที ระบายเปลือกในกระชอนแล้วทำซ้ำอีก 3 ครั้ง ดูขั้นตอนถัดไปที่ 9

   แต่ฉันขอเสนอเวอร์ชันของฉันเอง เช่น แช่เปลือกที่ปอกเปลือกไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง แล้วต้มกับเกลือตามคำแนะนำด้านล่าง

   
   

4. หากคุณยังไม่รีบซื้อผลไม้หวานหลังจากแช่สามวันเราจะดำเนินการดังนี้

   ส้มปอกเปลือกผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 0.5 ซม.

   แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้นหากต้องการก็สามารถเป็นตัวเลขลูกบาศก์วงกลมใดก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความสวยงาม

   
   
5. 
   

6. ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

   
   

7. หลังจากเดือด นำออกจากเตาแล้วโยนผลไม้หวานในอนาคตลงในกระชอน เราล้างพวกเขาด้วยน้ำเย็นและหลังจากให้พักเล็กน้อยแล้วให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง 2 ครั้ง เป็นสูตรคลาสสิกที่แช่นานถึง 6 วัน

   
   

8. ปกติก็เพียงพอแล้วที่จะดึงความขมออกมา แต่หลังจากชิมแล้ว คุณสามารถตรวจสอบได้ว่ายังมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์อยู่หรือไม่ ทำเช่นเดียวกันด้วยการเติมเกลือ

   เหล่านั้น. วางเปลือกส้มอีกครั้งเติมน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเปลือกใส่เกลือและต้มประมาณ 10 นาที

   ดังนั้นเราจึงเร่งกระบวนการขจัดความขมขื่น คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้ได้หลายครั้งจนกว่ารสชาติของความขมจะออกมาในที่สุด

   แต่อย่าท้อแท้ถ้าคุณมีความขมขื่นเล็กน้อยคุณจะชอบรสฝาดเช่นนี้

   
   

9. ดังนั้นทีละขั้นตอนเราเข้าใกล้ขั้นตอนต่อไป - น้ำเชื่อม ปล่อยให้เปลือกพักในกระชอนเทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นเพื่อต้มเปลือกในน้ำเชื่อมหวาน

   
   

10. แต่จนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลาย ให้ต้มของเหลวจนได้น้ำเชื่อมที่ต้องการ

    
    

11. เมื่อคุณเห็นว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้โยนแป้งที่พักไว้และปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝาจนกว่าน้ำทั้งหมดจะเดือด

    
    

12. กระบวนการเดือดสามารถทำได้ตั้งแต่ 20 นาทีและนานถึง 1.5 ชั่วโมง เป็นที่น่าสังเกตว่ายิ่งคุณต้มผลไม้หวานในน้ำเชื่อมนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งหวาน

    ในขั้นตอนเดียวกันจะมีการเติมเครื่องเทศ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะเพิ่มสัมผัสแบบตะวันออกให้กับการรักษา

    สองสามนาที (5-8) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมกรดซิตริก

    
    

13. ตอนนี้ผลไม้หวานของเราเริ่มอ่อนหวานแล้ว หากคุณไม่ต้องการทรมานตัวเองด้วยการต้มผลไม้หวานคุณสามารถต้มได้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็นในน้ำเชื่อม

    ซึ่งจะทำให้หวานมากด้วย ดังที่คุณเห็นในภาพ น้ำเชื่อมได้เดือดและไหม้เล็กน้อยบนผนัง

    เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้แปรงทำอาหารขูดด้านข้างหม้อ

    
    

14. ขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงอาหารคือการทำให้แห้ง เรากระจายผลไม้หวานแยกจากกันบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป

    หรือใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีถึง 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงสุด 100 องศา

    
    

15. เหล่านี้เป็นขนมที่มีกลิ่นหอมและสดใสที่เราได้รับ และมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 301 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

    หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำตาลผง, ช็อคโกแลต, มะพร้าว, อัลมอนด์สับหรือวอลนัท

    สามารถเพิ่มลงในขนมอบและตกแต่งของหวานได้

    
    

ผลไม้หวานดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ 2 สัปดาห์ในขวดที่ปิดสนิทและนานถึง 6 เดือนในบรรจุภัณฑ์ทึบแสงที่ปิดสนิท

อย่างที่คุณเข้าใจ ถ้าคุณใช้กระเป๋าที่มีตัวล็อค คุณต้องวางไว้ในที่มืด แต่มันอร่อยมากที่ฉันสัญญากับคุณว่าคุณจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและจะอารมณ์เสียเมื่อหมด

แบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อนของคุณ ให้พวกเขาได้ลองอร่อยเพื่อสุขภาพนี้ และสมัครรับข้อมูลอัปเดตเพื่อไม่ให้พลาดสูตรอาหารใหม่