สูตรผลไม้แช่อิ่ม Barberry แห้ง การเตรียมฤดูหนาวจาก Barberry: สูตรอาหารและรูปถ่ายโดยละเอียด

อร่อย มีกลิ่นหอม สวย และดีต่อสุขภาพมาก นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับบาร์เบอร์รี่ เบอร์รี่รสเปรี้ยวเล็กน้อยเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและยังคงเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ชื่นชอบมากที่สุด เนื่องจากมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวและมีประโยชน์ บาร์เบอร์รี่จึงถูกเรียกว่า “มะนาวเหนือ” สิ่งแรกที่คุณพูดถึงคือลูกอมดูดแสนอร่อย มีรูปร่างเป็นวงรี มีสีแดงสด มีกลิ่นที่อธิบายไม่ได้ ทุกอย่างเหมือน Barberry จริง พบว่ามีการประยุกต์ใช้ในการทำอาหารอย่างกว้างขวาง ตำรับอาหารด้วยเบอร์รี่นี้เป็นของดั้งเดิมเสมอ มักใช้ในรูปแบบแห้งบดเป็นเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ แต่การเตรียม Barberry ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอยู่ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มแยมและทิงเจอร์

ผลเบอร์รี่สดทำให้น้ำผลไม้เข้มข้นดีเยี่ยม มันถูกใช้ในของหวาน ขนมอบ และเป็นส่วนเสริมของไอศกรีม ผลไม้แช่อิ่มตามฤดูกาลทำจากผลเบอร์รี่สดซึ่งช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบหรือปิดผนึกในขวด สูตรผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลาย แต่ทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพดังกล่าวจะสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สุกและฉ่ำมักใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม

น้ำบาร์เบอร์รี่

ต้มผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุดในน้ำปริมาณเล็กน้อย เมื่อพร้อมที่จะบดด้วยที่บดแล้ว คุณสามารถใช้ที่กดได้ น้ำผลไม้ที่ได้ควรฆ่าเชื้อในขวดหรือขวดเล็ก หากคุณเตรียมน้ำผลไม้เพียงพอ คุณจะมีฐานสำหรับซอสหรือผลไม้แช่อิ่มติดตัวอยู่เสมอ

ผลไม้แช่อิ่มจาก Barberries และแอปเปิ้ล

ล้างและคัดแยกบาร์เบอร์รี่ (200 กรัม) หั่นแอปเปิ้ลหวานที่ล้างแล้ว (1 กก.) เป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ใส่ผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลลงในขวดที่เตรียมไว้ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล (400 กรัม) และน้ำ (1 ลิตร) แล้วเทใส่ขวดร้อน ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 18 นาที, ขวดลิตร - 25 นาที ผลไม้แช่อิ่ม Barberry ร่วมกับแอปเปิ้ลจะได้รสชาติหวานอมเปรี้ยว เครื่องดื่มนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และด้วยการแทนที่แอปเปิ้ลด้วยลูกแพร์คุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยอีกชิ้น

ผลไม้แช่อิ่มอย่างรวดเร็ว

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม Barberry อย่างรวดเร็วคุณต้องมีผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อม การเตรียมน้ำเชื่อมนั้นง่ายมาก: น้ำตาล 500-700 กรัมละลายในน้ำ 1 ลิตร เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดและคัดแยกแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มในขวดที่อุณหภูมิ85⁰

ทิงเจอร์เพื่อความสุขและการรักษา

สูตรอาหารสำหรับทิงเจอร์ Barberry สามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: สำหรับจิตวิญญาณและร่างกาย เหล้าบาร์เบอร์รี่ที่อร่อยและหวานจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด และถ้าคุณต้องการผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่สำหรับผลไม้แช่อิ่มและแยมผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและเปรี้ยวก็เหมาะสำหรับทิงเจอร์ ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นที่รู้จักว่าเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคต่างๆ สูตรอาหารทิงเจอร์ยามีความหลากหลายและเตรียมง่าย

ทิงเจอร์สุรา

Barberry บริสุทธิ์ (500 กรัม) บดให้ละเอียด เพิ่มแท่งอบเชยบดลงไป วางกานพลู (2 ดอก) และเปลือกมะนาวไว้ตรงนั้น เทวอดก้า (1 ลิตร) ลงบนทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 วัน ใส่ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท

ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มน้ำเชื่อม: น้ำตาล (1 ถ้วย) และน้ำ (1 ถ้วย) เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงในผลเบอร์รี่ที่กรองแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ขวด เหล้ารสหวานนี้น่าจะเหมาะกับของหวาน

ทิงเจอร์ที่มีเสน่ห์

ทิงเจอร์อันวิจิตรนี้จะไม่ทำให้ใครก็ตามไม่แยแส จำนวนผลเบอร์รี่นั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ วางเชอร์รี่และแครนเบอร์รี่ (แช่แข็งหรือแห้ง) ลงในภาชนะ เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ Barberry แห้งหนึ่งช้อน เทบรั่นดีลงบนผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลือ ปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน กรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้ว เหมาะสำหรับทั้งไอศกรีมและเนื้อสัตว์

ทิงเจอร์สมุนไพรของใบ

เทใบบาร์เบอร์รี่สดที่สะอาด (20 กรัม) กับแอลกอฮอล์ 40% (½ถ้วย) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ จากนั้นบีบใบออกแล้วกรอง ทิงเจอร์นี้ช่วยในเรื่องโรคไต โรคตับ และโรคนิ่ว ใช้เวลา 25-30 หยด 3 ครั้งต่อวัน ระยะเวลาการรักษาคือ 14-20 วัน

ทิงเจอร์ไวน์เพื่อภูมิคุ้มกัน

เติมไวน์แดงบริสุทธิ์ (150 กรัม) (1 ลิตร) แล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน เขย่าทิงเจอร์เป็นประจำ หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน กรองและผสมกับน้ำตาล (200 กรัม) ทิงเจอร์ไวน์มีประโยชน์ในการทำให้เลือดดีขึ้น ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของน้ำดี และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน รับประทานครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะเป็นประจำก่อนมื้ออาหาร ช้อน

วิตามินในขวด - ความละเอียดอ่อนของ Barberry

เพื่อเอาใจเด็ก ๆ ด้วยขนมหวานและในขณะเดียวกันก็ให้วิตามินที่มีประโยชน์แก่พวกเขาตลอดช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะเตรียมแยมบาร์เบอร์รี่ อาหารอันโอชะนี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานและจะสามารถใช้ได้ตลอดไป สูตรแยมมีหลากหลาย: ทั้งจากผลเบอร์รี่บาร์เบอร์รี่โดยเฉพาะและนอกเหนือจากส่วนประกอบอื่น ๆ ด้วยการเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมดทุกประเภทคุณสามารถมีร้านขายยาที่บ้านได้

เป็นการดีกว่าถ้าทำแยมนี้โดยไม่มีเมล็ด แต่คุณสามารถใช้มันได้เช่นกัน เตรียมน้ำเชื่อม: น้ำ 200 มล. และน้ำตาล 600 กรัม ใส่แบร์เบอร์รี่สุกขนาดใหญ่ (1 กก.) ลงในขวดแล้วเทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไป ทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเทน้ำเชื่อมต้มให้เย็นแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่อีกครั้ง ปล่อยให้มันต้มต่ออีก 24 ชั่วโมง วันที่สาม ต้มน้ำเชื่อม เบอร์รี่ และน้ำตาล (1.4 กก.) เข้าด้วยกัน ใส่แยมที่เสร็จแล้วขณะร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้

แยมกับมะนาว "Ascorbinka"

สูตรนี้ใช้ขวดครึ่งลิตร คัดแยก Barberries อย่างระมัดระวัง (มากที่สุดเท่าที่จะใส่ลงในขวด) ล้างและทำให้แห้ง ล้างมะนาว ตัดก้านออก แบ่งออกเป็น 4 ส่วน แล้วเอาเมล็ดออก นำเมล็ดออกจาก Barberry แล้วส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น บดมะนาวด้วย ผสมเบอร์รี่และเลมอนบด ใส่น้ำตาล (750 กรัม) “แอสคอร์บินกา” พร้อมแล้ว สามารถรับประทานแยมสดได้ทันทีหรือจะใส่ขวดโหลที่สะอาดปิดฝาพลาสติกให้แน่นก็ได้ ขวดนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นหรือตู้เย็น หากต้องการคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจาก Ascorbinka โดยเจือจางแยมสองสามช้อนโต๊ะด้วยน้ำ

แยม Barberry กับวานิลลา

นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่ล้างและสุกแล้ว (1 ถ้วย) ทำน้ำเชื่อมร้อนจากน้ำ (0.75 ถ้วย) และน้ำตาล (1.5 ถ้วย) แล้วเทลงบนบาร์เบอร์รี่ ทิ้งทุกอย่างไว้หนึ่งวัน ปรุงในสองขั้นตอน: ต้ม ต้ม เย็น และต้มซ้ำและต้ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มวานิลลินเพื่อเพิ่มรสชาติ ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แบบแห้ง

น้ำเชื่อมบาร์เบอร์รี่
เก็บผลไม้สุก ปอกเปลือก ล้าง บดด้วยช้อน เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ถุงเพื่อสะเด็ดน้ำ ในวันที่สองเมื่อน้ำคั้นหมดแล้วให้ต้มกรองเติมน้ำตาลปล่อยให้เดือดอีกครั้งกรองและบรรจุ
การบริโภคผลิตภัณฑ์: สำหรับน้ำผลไม้ 5 แก้ว - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

เยลลี่บาร์เบอร์รี่
นำผลเบอร์รี่สุกปอกเปลือกบดเทน้ำเล็กน้อยแล้วต้ม จากนั้นจึงโยนมวลลงบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำออก เมื่อน้ำผลไม้ละลายแล้ว ให้เติมน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากันลงไปแล้วต้มจนนิ่ม

แยมผิวส้ม Barberry
ผลเบอร์รี่สุกจะถูกปอกเปลือกล้างเติมน้ำแล้วต้มหลังจากนั้นจึงโยนมวลลงในตะแกรง เมื่อน้ำหมดมวลจะถูกถูผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาล (น้ำตาล 750 กรัมต่อมวล 1 กิโลกรัม) แล้วต้มจนนุ่ม

มาร์ชแมลโลว์บาร์เบอร์รี่
ผลเบอร์รี่ Barberry ที่ปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำถูผ่านตะแกรงมวลผสมกับน้ำตาลทรายละเอียดครึ่งหนึ่งตีจนโฟมหนาวางในกระทะแล้วนึ่ง มวลที่ระเหยจนได้ความหนาที่เหมาะสมจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และวางในเตาอบ หลังจากการอบแห้งมาร์ชเมลโล่จะโรยด้วยน้ำตาลผง

แยมบาร์เบอร์รี่
เนื่องจากมีรสเปรี้ยวที่สดชื่น แยมบาร์เบอร์รี่จึงมีคุณค่าสูง นอกจากนี้ยังรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้เป็นเวลานาน
ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเทลงในน้ำ (อุ่นเล็กน้อย) แล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงจากนั้นจึงเอาเมล็ดออก (แต่คุณไม่จำเป็นต้องเอาออก) เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.5-2 กิโลกรัมและน้ำ 6 แก้วต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม เทลงบนผลเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม ในกรณีนี้น้ำเชื่อมควรลอยออกจากช้อนในรูปของหยด
แยม Barberry ก็เตรียมด้วยวิธีอื่นเช่นกัน เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ล้างในน้ำเย็นวางในขวดแก้วแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมต้ม แต่เย็นลงที่ทำจากน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำ 5 แก้วต่อผลเบอร์รี่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันน้ำเชื่อมจะถูกระบายต้มปล่อยให้เย็นเทลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน ในวันที่สามผลเบอร์รี่ที่แช่ในน้ำเชื่อมจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย (200-300 กรัม) แล้วปรุงจนนุ่ม

บาร์เบอร์รี่เค็ม
ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง Barberries จะถูกรวบรวมด้วยกิ่งก้านทั้งหมดใส่ในขวดและเติมน้ำเกลือเย็นลงไป โหลถูกปิดและมัดไว้ เสิร์ฟเป็นกับข้าวและยังมีผักดองสำหรับย่าง หากมีเชื้อราบนขวด ให้สะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำจืดลงไป
ใช้เกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 3 แก้ว

บาร์เบอร์รี่แห้ง
ผลเบอร์รี่ Barberry แห้งในแสงแดดกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนเสื่อหรือในเตาอบบนถาดอบที่อุณหภูมิ 30-35 องศา

ทั้งหมดนี้คือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่สามารถเตรียมอาหารประจำวันมากมายจากบาร์เบอร์รี่ได้ นี่คือบางส่วนของพวกเขา

Shchi ทำจากใบ barberry กับ croutons (อาหารรัสเซีย)
เคี่ยวใบบาร์เบอร์รี่อ่อน (ปกติ 50%) ถูผ่านตะแกรงใส่น้ำซุปเดือดใส่ผักผัดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้ใส่ใบบาร์เบอร์รี่ที่เหลือ โดยแต่ละส่วนหั่นเป็น 2-3 ส่วน เกลือ เครื่องเทศ (ใบกระวาน พริกไทย) เตรียมส่วนผสมไข่แดงและนมแยกกัน
ส่วนผสมนมไข่เตรียมไว้ดังนี้: ไข่แดงดิบกวนด้วยไม้พายหรือช้อนและในขณะที่กวนนมร้อนจะถูกค่อยๆเติมเข้าไปหลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อน (โดยไม่ต้องเดือด) เพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นบ้าง . จากนั้นจึงกรองและเทลงในซุปกะหล่ำปลี
ต้มไข่ให้สุกหรือใส่ถุง ทำกรูตองชิ้นเล็กจากขนมปังขาว
เมื่อเสิร์ฟให้วางไข่ต้มสุกที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งลงบนจานเทซุปกะหล่ำปลีส่วนผสมนมไข่ใส่ขนมปังกรอบแล้วโรยด้วยสมุนไพร Croutons สามารถเสิร์ฟแยกกันได้
ปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์: ใบ Barberry - 150 กรัม ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม, หัวหอม - 10 กรัม, เนยเทียมโต๊ะ - 10 กรัม, นม - 50 กรัม, ไข่ - 3/4 ชิ้น, ขนมปังโฮลวีต - 30 กรัม, ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

Kupaty กับ Barberry (อาหารจอร์เจีย)
ใส่หมูดิบผ่านเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง ใส่บาร์เบอร์รี่ หัวหอมสับ และเครื่องเทศ: กระเทียม อบเชย กานพลู ยี่หร่า และพริกไทย ยัดไส้ลำไส้ด้วยเนื้อสับ มัดปลายลำไส้ด้วยด้ายแล้วปั้นเป็นรูปเกือกม้า จากนั้นทอดบนถ่านที่ลุกไหม้ (โดยไม่ใช้เปลวไฟ) เสิร์ฟสองชิ้นต่อมื้อ
ปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์: หมูติดมัน -260 กรัม, ถั่วบาร์เบอร์รี่ -15 กรัม, หัวหอม -25 กรัม, กระเทียม -2 กรัม, ลำไส้หมูแห้ง -5 กรัม, เกลือและเครื่องเทศตามชอบ

ผลเบอร์รี่บาร์เบอร์รี่แห้งและผง (ซูแมค) มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอาเซอร์ไบจัน เติมผงลงในอาหารระหว่างปรุงอาหารหรือเสิร์ฟแยกในซ็อกเก็ตเพื่อเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาสำเร็จรูป ลูกชิ้นตะวันออกตามธรรมชาติ, อาหารประจำชาติ jiz-byz (เครื่องในแกะทอดกับมันฝรั่งทอด), tas-kebab pilaf และแน่นอนว่าเคบับทุกชนิดปรุงด้วย Barberry อย่างแน่นอน

shashlik มือสมัครเล่นกับ barberry
เนื้อแกะจากเนื้อซี่โครงถูกตัดเป็น 5-6 ชิ้นพร้อมกับกระดูกซี่โครง เมื่อสวมแกนทำความสะอาด ด้านนอกของชิ้นเนื้อควรหันไปในทิศทางเดียวกัน ชิชเคบับทอดบนตะแกรงด้วยถ่านร้อนที่ลุกไหม้โดยไม่มีเปลวไฟ
เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่ง

Barberry แบบผงจะเสิร์ฟแยกกัน
การบริโภคผลิตภัณฑ์: เนื้อแกะ -330 กรัม, หัวหอม -60 กรัม, ต้นหอม -40 กรัม, ผักชีฝรั่ง -10 กรัม, บาร์เบอร์รี่ -5 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผง Barberry ยังใช้ในการเตรียมซอสรสเปรี้ยว โดยการต้มกับพริกแดงและเกลือพวกเขาจะปรุงรสเผ็ดสำหรับอาหารจานเนื้อ - ที่เรียกว่าซัตซิเบล
ผลไม้ Barberry ทั้งผลยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ด้วย พวกเขายังถูกเพิ่มลงในแป้งและเตรียมเยลลี่รสเผ็ดและผลไม้แช่อิ่มซึ่งช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดีและบรรเทาอาการไอ
ใบบาร์เบอร์รี่อ่อนมีรสเปรี้ยวและยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย พวกเขาไม่เพียงแต่แทนที่สีน้ำตาลในอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระสำหรับการเตรียมน้ำดองและโดยเฉพาะสลัดฤดูใบไม้ผลิ

...และในเคียฟ ผู้ชายคนนั้น...

ภาพทางพฤกษศาสตร์มีดังนี้: ไม้พุ่มหรือต้นไม้สูงถึงหกเมตร ใบออกตรงข้าม มีขนแหลมและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ดอกมีขนาดเล็กสีขาว มีกลิ่นหอม รวบรวมเป็นช่อดอกใหญ่หลายดอก ผลไม้เป็นผลเบอร์รี่สีม่วงดำมี 3 เมล็ด เนื้อของผลเบอร์รี่มีสีแดงเข้ม เจริญเติบโตตามป่าดงดิบ ตามพุ่มไม้ ในสวน ใกล้บ้านเรือน มันเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคตะวันตกของภูมิภาคในพื้นที่ Kalitva และสันเขาโดเนตสค์
พืชชนิดนี้มีชื่อเรียกยอดนิยมมากมาย: baz, buz, buznik, buzok, Elderflower เป็นต้น และบน Don นั้น Elderberry ถูกเรียกแตกต่างกัน: แร่เหล็ก, pishchalnik, Elderberry ที่กินได้ (ตรงกันข้ามกับ Elderberry สีแดงซึ่งไม่ได้กิน) ชื่อภาษาละตินของสกุล Elderberry คือ Sambucus
นิรุกติศาสตร์ของคำนี้ไม่ชัดเจน ไม่ว่าจะมาจากชื่อของเครื่องดนตรีรูปสามเหลี่ยมที่พบได้ทั่วไปในตะวันออกโบราณ - ซัมบูก้าซึ่งทำจากแผ่นไม้เก่าหรือเครื่องดนตรีได้ชื่อมาจากชื่อของพืช ในทั้งสองกรณี “เอลเดอร์เบอร์รี่ที่กินได้” ของเราเกี่ยวข้องโดยตรงกับสิ่งนี้
Elderberry สีดำโชคร้ายมาก ไม่มีเพลงเกี่ยวกับเธอไม่มีการเล่านิทาน ไม่ใช่ว่านกไนติงเกลจะไม่ทำรัง แม้แต่แพะก็หลีกเลี่ยงมัน ซึ่งเป็นซินเดอเรลล่าแห่งป่า คุณและฉันรู้อะไรเกี่ยวกับเธอบ้างนอกเหนือจากการ์ตูนที่พูดว่า: "ในสวนมีต้นเอลเดอร์เบอร์รี่และมีผู้ชายคนหนึ่งในเคียฟ"? เป็นเพียงว่าพืชชนิดนี้ไม่มีกลิ่นหอมมาก...
ใช่แล้ว กลิ่นเอลเดอร์เบอร์รี่นั้น “ไม่ค่อยดีนัก” จริงๆ

ทานคู่กับบาร์เบอร์รี่

สำหรับแมลงหลายชนิดสิ่งนี้อาจถึงแก่ชีวิตได้ เมื่อสองศตวรรษก่อนในปี พ.ศ. 2328 นิตยสาร "Economic Store" ซึ่งเป็นนิตยสารเดียวกับที่ผู้แต่งและผู้จัดพิมพ์เป็นนักปฐพีวิทยาคนแรกของรัสเซีย A.T. Bolotov แจ้งให้ผู้อ่านทราบ: "หากคุณฉีดน้ำในห้องที่ใบ Elderberry ต้มอยู่ สิ่งนี้จะขับเคลื่อนได้ แมลงวันและน้ำต้มกับหน่ออ่อนก็ฆ่าหมัดได้เช่นกัน
คำแนะนำที่ดี.
แต่เอลเดอร์เบอร์รี่ไม่เพียงแต่ “ฆ่าหมัด” แต่ยังช่วย “ยุงกัด” ผู้เขียนคนเดียวกันคือ A. T. Bolotov ในเวลาต่อมาใน "บันทึกย่อ" อันโด่งดังของเขาได้ทิ้งข้อมูลที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับคุณสมบัติไฟตอนซิดัลของเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ (อย่างไรก็ตามโลกยังไม่รู้จักคำว่า "ไฟตอนไซด์" มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในสมัยของเรา โดยนักวิทยาศาสตร์โซเวียต B. P. Tokin ): "...ไม่ได้ตั้งใจที่แม่บ้านคนหนึ่งนำดอก Elderberry (ดอก Elderberry สีดำ) เข้ามาในกระท่อมเพื่อตากให้แห้งเพื่อใช้เป็นยา ในกระท่อมของแม่บ้านมีดอกไม้จำนวนมาก แมลงสาบดำ ก่อนที่แมลงสาบจะได้ยินเสียงวิญญาณเอลเดอร์เบอร์รี่ ฝูงชนทั้งหมดก็ออกจากกระท่อมและตรงไปที่คอกม้า
พนักงานต้อนรับเมื่อสังเกตเห็นสิ่งนี้ก็ประหลาดใจเล็กน้อยและเดาว่าแมลงสาบไม่ชอบวิญญาณเอลเดอร์เบอร์รี่ ด้วยความอยากรู้อยากเห็น แม่บ้านที่ฉลาดจึงรีบย้ายดอกเอลเดอร์เบอร์รี่ไปยังคอกม้าที่แมลงสาบย้ายไป และในที่สุดแม่บ้านก็มั่นใจว่าดอกเอลเดอร์เบอร์รี่หรือเฉพาะกลิ่นของมันนั้น ขับไล่แมลงสาบออกไปจากที่นั่น บังคับให้พวกมันย้ายเข้าไปอยู่ในบ้านของเพื่อนบ้าน ไม่ว่าจะยุติธรรมหรือไม่ ฉันก็ไม่รู้ แต่การทดสอบในสถานที่ที่มีต้นเอลเดอร์เบอร์รี่เติบโตอยู่มากก็ไม่ใช่เรื่องฟุ่มเฟือย”
คุณสมบัติไฟตอนไซด์ของพืชชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง ลำต้นของ Elderberry ผูกไว้รอบลำต้นของต้นไม้ในสวนและช่วยปกป้องพวกมันจากหนู หากยุ้งฉางมีต้นเอลเดอร์เบอร์รี่เรียงรายหนาทึบ ทั้งหนูและหนูจะไม่อาศัยอยู่ที่นั่น โดยทั่วไปแล้ว I.V. Michurin จะติดกิ่งเอ็ลเดอร์เบอร์รี่สีดำไว้ในพุ่มมะยมแต่ละต้นที่เติบโตในสวนของเขา และสิ่งนี้จะช่วยรักษาพุ่มเบอร์รี่จากการบุกรุกของผีเสื้อกลางคืน
แต่ดูเหมือนปลาจะชอบกลิ่นเฉพาะของเอลเดอร์เบอร์รี่ บนดอนชาวประมงสมัครเล่นใช้ผลเบอร์รี่ของพืชชนิดนี้เป็นเหยื่อและพวกเขาบอกว่านี่จะช่วยให้กัดได้ดี
มีคุณสมบัติที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งของเอลเดอร์เบอร์รี่: สามารถใช้ล้างมือได้ดีแม้จะเปื้อนด้วยน้ำมันอุตสาหกรรมก็ตาม จริงอยู่ "สบู่" ดังกล่าวไม่ได้ผลิตโฟมตามปกติ แต่มันคุ้มค่าที่จะละเลยด้วยเหตุนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีผงซักฟอกอื่นอยู่ในมือ?
Elderberry ในสวน...
เราหวังว่าเราจะมีมันมากกว่านี้ในสวนผักและสวนผลไม้ของเรา ลองดูต้นไม้ชนิดนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น - มันสวยงามมาก! ในบรรดาข้อดีอื่น ๆ Elderberry ถือเป็นลางสังหรณ์ของฤดูใบไม้ผลิ เธอเป็นคนแรกที่ตอบสนองต่อความอบอุ่นของดวงอาทิตย์อย่างไม่เห็นแก่ตัวและไม่เห็นแก่ตัวและเร็วกว่าต้นไม้อื่น ๆ ทั้งหมดที่จะเปิดตาของเธอ - ความสุขในฤดูใบไม้ผลิครั้งแรกของเราดังนั้นจึงเป็นที่รักและพึงปรารถนาที่สุด
ด้วยทัศนคติที่แตกต่างกันต่อต้นเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ มันอาจพบตำแหน่งที่เหมาะสมบนโต๊ะในบ้านของเรามานานแล้ว เนื่องจากผลไม้ ดอกไม้ และแม้แต่หน่ออ่อนของพืชถูกนำมาใช้เป็นอาหาร ผลเบอร์รี่ใช้ในการทำน้ำผลไม้, Confitures, แยมที่น่าทึ่ง, มาร์ชเมลโลว์, แยมผิวส้ม, แยมผิวส้ม, เยลลี่, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์, น้ำส้มสายชูชั้นเลิศ, ซอสมะเขือเทศและอีกมากมาย และจานเอลเดอร์เบอร์รี่ทุกจานก็เป็นยาเช่นกัน ตัวอย่างเช่นน้ำเบอร์รี่ซึ่งตามที่แพทย์ระบุว่าไม่เป็นอันตรายแม้จะรับประทานอาหารที่รุนแรงที่สุดก็ตามก็ดื่มเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคไตเบาหวาน (เบาหวาน) อาการปวดตะโพกและแผลในลำไส้ น้ำผลไม้นี้ประกอบด้วยวิตามิน A และ C เกลือแร่ ไอโอดีน ซึ่งเป็นสารคล้ายฮอร์โมนที่ช่วยเร่งการสมานแผล ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ดื่มมากเพื่อดับกระหาย แต่เป็นเครื่องดื่มเพื่อการรักษา
Kissel ที่ทำจากผลเบอร์รี่ต้มและบด (แห้งและสด) เป็นทั้งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นยาระบายละเอียดอ่อนสำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง ผลเบอร์รี่ต้มในน้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีการรักษาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าทำงานหนักเกินไป ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่คนในยุคกลางเชื่ออย่างหัวแข็งว่าหากรับประทานเอลเดอร์เบอร์รี่ทุกวัน จะช่วยยืดอายุขัยของบุคคลได้

แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้ Elderberry ก็ได้รับการยกย่องอย่างสูง ในฝรั่งเศส ผลไม้เป็นส่วนสำคัญของ "ชาเพื่อสุขภาพ" ที่ได้รับความนิยมในประเทศนี้ และในเชโกสโลวะเกีย ชาชนิดนี้เป็น "น้ำมะนาว" ที่ผลิตในปริมาณมาก และในประเทศของเราในคอเคซัสตอนเหนือเยลลี่เอลเดอร์เบอร์รี่และโจ๊กเป็นอาหารทางโภชนาการสำหรับการรักษาและเป็นอาหาร นอกจากนี้ Elderberries เริ่มช่วยคนต่อสู้กับอารมณ์ที่มากเกินไปแล้ว ดังที่นิตยสาร Far Eastern Scientist รายงานว่า “...สารสกัดเอลเดอร์เบอร์รี่มีคุณสมบัติต่อต้านความเครียดได้ดำเนินการแล้ว และมันก็น่าสนับสนุน”
ดอก Elderberry ยังเป็นที่นิยมในด้านโภชนาการอีกด้วย ใช้ทำแยมที่มีรสชาติดีเยี่ยม ดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ จะถูกอบในแป้ง (เช่นในแพนเค้ก แพนเค้ก) โดยเติมไวน์องุ่นในระหว่างการหมักเพื่อให้มีกลิ่นมัสกัตและปรับปรุงรสชาติ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ดอกไม้จะถูกผสมลงในแป้งเมื่ออบขนมปัง
เอ็ม. นอยสตัดท์ ผู้เชี่ยวชาญด้านพืชพรรณในประเทศผู้ยิ่งใหญ่เขียนว่า “โดยการผสมดอกเอลเดอร์เบอร์รี่แห้งสีดำหนึ่งส่วนกับชามาตรฐานสามส่วน จะได้ชาที่ดีเยี่ยม ใกล้เคียงกับชาพันธุ์ที่ดีที่สุด”
จริงอยู่ที่ว่าชาที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กันที่เตรียมจากดอกเอลเดอร์เบอร์รี่เพียงอย่างเดียวซึ่งพบว่ามีน้ำมันหอมระเหย วิตามินซีและพี ฮอร์โมนสเตียรอยด์ที่กระตุ้นต่อมไร้ท่อ กรดอินทรีย์หลายชนิด แทนนิน และสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ ชาดอกเอลเดอร์เบอร์รี่ นอกจากรสชาติที่สูงแล้ว ยังช่วยแก้หวัดทุกชนิด การอักเสบของไตและกระเพาะปัสสาวะได้ดี และโดยทั่วไปจะเพิ่มความต้านทานโดยรวมของร่างกาย
ยอดอ่อน (ปีนี้) ก็กินได้เช่นกัน ปอกเปลือกออกจากเปลือกสีเขียว ต้มในน้ำเค็ม หรือดองเหมือนผักทั่วไป

Barberry--สูตรอาหาร

Barberry เรียกว่า “ยาอร่อย” สำหรับทุกโรค คุณรู้ไหมว่าทำไม? ช่วยยืดอายุความเยาว์วัยของร่างกายและสมานแผล ชาวตะวันออกจำนวนมากใช้ผลเบอร์รี่เหล่านี้ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหาร Barberry กับคุณ

สูตรซอสบาร์เบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่เบอร์รี่ – 200 กรัม;
• น้ำ;
• สะระแหน่ – 3 ใบ;
• adjika – 50 กรัม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ล้างผลเบอร์รี่ Barberry ให้สะอาดจัดเรียงแล้วเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว จากนั้นใส่จานบนเตานำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ใบสะระแหน่สดลงไป ปล่อยให้เดือดต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ต่อไปเราถูผลเบอร์รี่ผ่านกระชอนแล้วเติม adjika ลงในน้ำซุปข้น Barberry ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟซอสกับอาหารจานเนื้อ

สูตรผลไม้แช่อิ่ม Barberry

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่เบอร์รี่ – 200 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 350 กรัม;
• น้ำกรอง – 1 ลิตร

การตระเตรียม

เราล้างแอปเปิ้ลหวานเช็ดพวกมันหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราจัดวางผลไม้และบาร์เบอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ในขวดที่สะอาด เติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ๆ แล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด จากนั้นม้วนผลไม้แช่อิ่มพร้อมฝาปิดแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรไวน์บาร์เบอร์รี่

เครื่องดื่มที่ทำจากบาร์เบอร์รี่เป็นสารต้านการอักเสบและต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคต่างๆของตับและทางเดินน้ำดี มาดูวิธีการเตรียมตัวกัน

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่เบอร์รี่ – 3 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำกรอง – 12 ลิตร

การตระเตรียม

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ Barberry ล้างแล้วเทลงในขวดขนาด 20 ลิตรที่สะอาด

สูตรต่างๆสำหรับการเตรียม Barberry สำหรับฤดูหนาว

จากนั้นเติมน้ำตาลแล้วเติมน้ำต้มและน้ำเย็นตามจำนวนที่ต้องการ เราปิดภาชนะด้วยจุกเจาะรูด้วยตะปูร้อนแล้วสอดท่อเข้าไปให้แน่นซึ่งปลายจะหย่อนลงในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำ ในอีกประมาณ 20 วัน ไวน์บาร์เบอร์รี่จะพร้อม ในแง่ของรสชาติมันไม่ด้อยไปกว่าไวน์มอลโดวาและจอร์เจียเลยแถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สูตร pilaf กับ barberry

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 600 กรัม;
• ข้าวเมล็ดยาว – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันพืช
• พริกแกง - เพื่อลิ้มรส;
• บาร์เบอร์รี่ – 5 กรัม;
• ขิงบด - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

เทน้ำมันพืชลงในหม้อตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน ในช่วงเวลานี้เราปอกหัวหอมแล้วใส่ทั้งหมดในหม้อปรุงอาหารทอดจนเปลี่ยนเป็นสีดำแล้วโยนทิ้งไป ตอนนี้เราทำความสะอาดผักที่เหลือแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจากนั้นเราก็ส่งไปใส่น้ำมันพืชแล้วผัดจนใส เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงไปด้วย ในหม้อขนาดใหญ่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนเนื้อแกะพร้อม จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ บาร์เบอร์รี่ แล้วเทลงในข้าวที่เตรียมไว้และล้างแล้ว

เทน้ำลงไปเพื่อให้ข้าวลดลงประมาณสองสามนิ้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยปิดฝาไว้ เมื่อของเหลวถูกดูดซับจนหมด ให้ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว กดเบา ๆ ให้ลึกเข้าไปใน pilaf ปรุงต่ออีก 15 นาที โดยใช้ช้อนเติมน้ำร้อนเล็กน้อยลงในรอยบุบของข้าวหากจำเป็น เมื่อพิลาฟพร้อมแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันแล้ววางลงบนจาน

การเตรียม Barberry แห้งหรือแช่แข็ง

Berberis vulgaris L.
วงศ์ Barberry คือ Berberidaceae
ชื่อสามัญ:เบอร์เบริส, สาหร่ายเปรี้ยว, ออกซาลิส, รสเปรี้ยว

คำอธิบาย

ไม้พุ่มมีหนามผลัดใบ แตกแขนงสูง สูงถึง 3 เมตร พร้อมระบบรากผิวเผินที่ทรงพลัง เปลือกของกิ่งเก่ามีสีเทาและแตกร้าว บนลำต้นอ่อนจะมีรอยย่นสีน้ำตาลเหลืองหรือสีเทาอมเหลือง กิ่งก้านมีสีเทาอมเหลืองบาง ๆ ชี้ขึ้นไปด้านบนมีหนามที่เรียบง่ายขนาดใหญ่และไตรภาคี (ใบดัดแปลง) ในซอกใบที่มีตา กิ่งก้านสั้นลงและมีใบเป็นพวงพัฒนามาจากพวกมัน ความยาวของหนามสูงถึง 2 ซม. ใบจะเรียงสลับ เป็นรูปขอบขนาน ขอบหยักหยักละเอียด หนังมีขนแข็ง ยาวสูงสุด 4 ซม. เรียงกันเป็นกระจุก ดอกมีขนาดเล็กมีกลิ่นแรง สีเหลืองอ่อน บนก้านช่อ แบ่งเป็น 15–25 ดอก ออกเป็นช่อตามซอกใบที่ซอกใบ กลีบเลี้ยงมี 6 กลีบ รูปกลีบดอก สีเหลือง และมีกลีบดอก 6 กลีบ มีเกสรตัวผู้ 6 อัน เกสรตัวเมียมีรังไข่อยู่ด้านบน ผลเป็นรูปขอบขนาน สีแดงเข้ม ฉ่ำน้ำ เปรี้ยวมาก กินได้มีเมล็ด 2-3 เมล็ด เมล็ดมีรอยย่นละเอียด เป็นรูปขอบขนาน สีน้ำตาลเข้ม ค่อนข้างแบน ขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ดและขยายพันธุ์ Barberry มี 175 สายพันธุ์ที่รู้จัก

การแพร่กระจาย

เติบโตในเกือบทุกประเทศในยุโรป ในส่วนของยุโรปในอดีตสหภาพโซเวียต มีการแพร่กระจายจากรัฐบอลติกไปยังแหลมไครเมียและคอเคซัส Amur barberry พบได้ในป่าใบกว้างและป่าสนซีดาร์ตามขอบป่า พื้นที่โล่ง และริมฝั่งแม่น้ำบนภูเขาใน Primorsky และทางตอนใต้ของดินแดน Khabarovsk

ที่อยู่อาศัย

ในสวนและสวนสาธารณะ Barberry ปลูกเป็นไม้ประดับ ไม่เกิดผลเมื่ออยู่ในที่ร่ม อาศัยอยู่ในพื้นที่แห้งและมีแสงแดดจัด ชอบหินปูน หญ้าลาด พุ่มไม้ และป่าไม้โอ๊กที่ชอบความร้อน

เวลาออกดอก

บานในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ผลสุกในเดือนกันยายน-ตุลาคม

เวลารวบรวม

เก็บเกี่ยวรากในเดือนเมษายนหรือตุลาคม-พฤศจิกายน อนุญาตให้เก็บราก Barberry ได้ตลอดฤดูปลูก เปลือกจะถูกรวบรวมในช่วงที่มีการไหลของน้ำนม - ในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม ใบ Barberry เก็บเกี่ยวในช่วงออกดอกและออกดอกในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ผลไม้จะเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน-ตุลาคม ผลไม้ดิบมีสารอัลคาลอยด์เข้มข้นและไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารในช่วงเวลานี้ หากคุณเก็บผลเบอร์รี่ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ความเป็นกรดและความขมในผลเบอร์รี่จะลดลง

วิธีการเก็บเกี่ยว

รากที่ขุดจะถูกสะบัดออกจากดินและสิ่งสกปรกอื่น ๆ อย่างระมัดระวัง พร้อมทั้งกำจัดส่วนที่ดำคล้ำและเน่าเสียออก ส่วนที่มีคุณค่าที่สุดของรากคือเปลือกซึ่งลอกออกได้ง่ายเมื่อตัดราก เพื่อไม่ให้สูญเสียวัตถุดิบอันมีค่าให้วางผ้ากระสอบเมื่อตัด ไม่อนุญาตให้ซักในน้ำเนื่องจากเบอร์เบอรีน (สารยาหลัก) สามารถละลายได้ในน้ำสูงจึงสูญเสียไประหว่างการซัก รากจะถูกทำให้แห้งในบริเวณที่มีการระบายอากาศที่ดี ใต้ร่มไม้ หรือในเครื่องอบแห้งที่อุณหภูมิ 45–50°C สีของรากที่แห้งเมื่อแตกเป็นสีเหลืองมะนาว รสชาติของวัตถุดิบมีรสขมมีกลิ่นอ่อนและแปลกประหลาด

เปลือกจะถูกรวบรวมในช่วงที่น้ำนมเคลื่อนที่เมื่อถอดออกได้ง่าย ใช้มีดตัดเป็นวงกลมโดยให้ห่างจากกัน 10-15 ซม. เชื่อมต่อตามยาวแล้วเอาเปลือกออก

ใบ Barberry จะถูกเก็บเกี่ยวในระยะออกดอกและออกดอก จากนั้นจึงนำไปตากให้แห้ง ไม่อนุญาตให้เก็บใบที่เสียหายหรือเป็นสนิม กลิ่นของใบแปลกรสชาติเปรี้ยว

อายุการเก็บรักษาใบ 2 ปี ราก 3 ปี

องค์ประกอบทางเคมี

ผลไม้ Barberry มีกรดแอสคอร์บิก 10–500 มก.%; 70–7500 mg% สารเสริมความแข็งแรงของหลอดเลือด P-active; มากถึง 140 มก.% โปรวิตามินเอ - แคโรทีน; คาร์โบไฮเดรต 3.9–7.9%; กรดอินทรีย์ 5–6.7%; สารเพคติน 0.4–7%; แทนนินและสีย้อม 0.6–0.8% ผลไม้ประกอบด้วยน้ำตาล กรดอินทรีย์ ส่วนใหญ่เป็นมาลิก ซิตริก ทาร์ทาริก สารคล้ายโคลีน สีย้อม เกลือแร่ และวิตามิน ผลไม้ ใบไม้ ราก และเปลือกที่ยังไม่สุกมีสารอัลคาลอยด์ ได้แก่ เบอร์เบอรีน ออกซีอะแคนทิน เบอร์บามีน ลีโอนไทน์ และอื่นๆ อีกมากมาย พบวิตามินอี (โทโคฟีรอล) และน้ำมันหอมระเหยในใบในช่วงติดผล อัลคาลอยด์ที่ใช้งานอยู่ในใบคือเบอร์เบอรีน

ส่วนที่เกี่ยวข้อง

ใบ, ผล, เปลือกและรากของพืชถูกนำมาใช้เพื่อการรักษาโรค ในการแพทย์รัสเซีย มีการใช้ barberry ทั่วไปและ Amur barberry

แอปพลิเคชัน

ในการแพทย์พื้นบ้านมีการใช้การเตรียม Barberry:

• สำหรับการรักษาโรคตับ
• สำหรับโรคถุงน้ำดีและถุงน้ำดี;
• สำหรับถุงน้ำดีอักเสบ;
• สำหรับโรคตับอักเสบ;
• สำหรับการรักษาโรคบิดและโรคกระเพาะอาหาร
• เป็นยาลดไข้และ diaphoretic;
• สำหรับไข้;
• สำหรับโรคมาลาเรีย
• สำหรับโรคตา
• สำหรับโรคในช่องปาก
• สำหรับเลือดออกตามไรฟัน;
• สำหรับวัณโรค
• ด้วยเยื่อหุ้มปอดอักเสบ;
• เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร
• สำหรับโรคไตและนิ่วในไต
• สำหรับโรคเกาต์;
• สำหรับโรคไขข้อ;
• เมื่อถ่ายภาพ;
• เป็นยาระบาย;
• เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ;
• เป็นยาชูกำลัง
• สำหรับเนื้องอกในตับ มะเร็งกระเพาะอาหารและลำคอ
• ในช่วงตกเลือดขณะคลอด
• สำหรับภาวะเลือดออกในมดลูกแบบ atonic และ hypotonic ในระยะหลังคลอด
• ด้วยการมีส่วนย่อยของมดลูก
• สำหรับเลือดออกที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบในมดลูก
• สำหรับอาการปวดบริเวณหัวใจ
• สำหรับโรคของม้าม, ปวดท้อง;
• สำหรับโรคริดสีดวงทวาร
• สำหรับความดันโลหิตสูง
• สำหรับการรักษาโรคเบาหวาน
• มีอาการอาเจียนในหญิงตั้งครรภ์
• เป็นยาระบายอ่อน ๆ
• และโรคอื่นๆอีกมากมาย

ข้อห้าม

ทิงเจอร์ Barberry มีข้อห้ามหากเยื่อหุ้มและบางส่วนของสถานที่ของทารกยังคงอยู่ในมดลูก ผลเบอร์รี่ Barberry มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย, ผู้ป่วยที่มีภาวะลิ่มเลือดอุดตันและผู้ที่อยู่ในภาวะก่อนเกิดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย

การใช้งานอื่นๆ

• รากใช้ย้อมหนัง เส้นด้าย ผ้า และผลิตพรม เปลือกของรากย้อมขนแกะ ไหม และหนังเป็นสีเหลือง ผลไม้ให้สีม่วง สารส้ม ขนสัตว์ ปอ และฝ้ายมีสีชมพู
• ไม้นี้ใช้สำหรับงานฝีมือและงานตกแต่ง สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กลึงขนาดเล็ก ตะปูรองเท้า ใบอ่อนเหมาะสำหรับทำสลัด
• ผลสามารถนำไปใช้ทำเครื่องดื่ม ทำขนม และสุราได้ ผลไม้ Barberry แห้งบดใช้เป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในคอเคซัสและเอเชียกลาง

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน

ราก:ใช้รักษาโรคบิดและโรคกระเพาะ สำหรับโรคหวัด เลือดออกตามไรฟัน; ใช้เป็นยาลดไข้และ diaphoretic สำหรับไข้ โรคตาและช่องปาก สำหรับวัณโรค เยื่อหุ้มปอดอักเสบ เพิ่มความอยากอาหาร ทิงเจอร์ - สำหรับนิ่วในไต, โรคเกาต์, โรคไขข้อ, โรคปวดเอว, เป็นยาระบาย, น้ำยาฆ่าเชื้อ, เป็นยาชูกำลัง

เปลือกราก:ใช้สำหรับเนื้องอกในตับ มะเร็งกระเพาะอาหารและลำคอ เงินทุน - สำหรับโรคริดสีดวงทวาร, โรคถุงน้ำดี, สำหรับการรักษาความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคไต, โรคเกาต์และคล้ายกับทิงเจอร์จากราก

เปลือกกิ่ง:ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางยาคล้ายกับรากและแก้เลือดออกจากการคลอดบุตร

ออกจาก:ทิงเจอร์ทำให้เกิดการหดตัวของกล้ามเนื้อเรียบของมดลูกและการหดตัวของหลอดเลือดและช่วยเร่งการแข็งตัวของเลือดได้บ้าง มีผลอหิวาตกโรคปานกลาง ในการปฏิบัติทางสูติศาสตร์และนรีเวช - สำหรับเลือดออกในมดลูก atonic และ hypotonic ในระยะหลังคลอดและมี subinvolution ของมดลูกเช่นเดียวกับเลือดออกที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบ

สูตรแยม Barberry สำหรับฤดูหนาว

สำหรับเลือดออกภายในเช่นเดียวกับสาร choleretic และต้านการอักเสบสำหรับโรคตับและทางเดินน้ำดีสำหรับเลือดออกตามไรฟัน, ท้องร่วง, โรคบิด

ดอกไม้:ยาต้ม - สำหรับความเจ็บปวดในหัวใจ, ความดันโลหิตสูง, ตับอักเสบและมีไข้

ผลไม้:ทิงเจอร์ใช้เป็นยาต้านเชื้อแบคทีเรีย ลดความดันโลหิต และยาระงับประสาท เป็นยาแก้ไข้และฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สำหรับโรคม้าม ปวดท้อง เพื่อกระตุ้นการย่อยอาหารและป้องกันโรคระบบทางเดินอาหารเพื่อรักษาโรคเบาหวาน สำหรับความดันโลหิตสูงเป็นยาขับปัสสาวะป้องกันมาลาเรีย

น้ำผลไม้:ที่อุณหภูมิสูง เป็นยารักษาอาหารสำหรับโรคทางเดินอาหารและขาดความอยากอาหาร มีอาการอาเจียนในหญิงตั้งครรภ์ สำหรับโรคทางเดินอาหารเฉียบพลันและเบาหวาน นอกจากนี้ยังใช้เป็นยาระบายอ่อน ๆ ขับปัสสาวะ และยาต้านมาลาเรีย

การชง

การแช่ใบ:วางวัตถุดิบที่บดแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามเคลือบฟันเทน้ำต้มร้อน 200 มล. ปิดฝาแล้วอุ่นในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาทีทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 45 นาทีกรองและบีบ ปริมาตรของการแช่ที่ได้จะถูกนำไปต้มกับน้ำต้มสุกถึง 200 มล. การแช่ที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 2 วัน ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะวันละ 3-4 ครั้งเป็นสารต้านการอักเสบและ choleretic สำหรับโรคตับและทางเดินน้ำดี

การแช่เปลือกรากแห้ง:ใส่เปลือกรากบาร์เบอร์รี่แห้ง 1 ช้อนชาในน้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แล้วกรอง ดื่มหลายๆ จิบตลอดทั้งวัน

การแช่เปลือก:เปลือก 25 กรัมใส่ในน้ำเดือด 400 มล. เป็นเวลา 4 ชั่วโมงในกระติกน้ำร้อนแล้วกรอง รับประทานครั้งละ 1/2 ถ้วย วันละ 4 ครั้งเป็นเวลา 4-6 สัปดาห์

ทิงเจอร์

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ 5% จากใบ:ผสมแอลกอฮอล์ 40% รับประทาน 30-40 หยดกับน้ำ 2-3 ครั้งต่อวันเพื่อเป็นยาแก้อหิวาตกโรค ระยะเวลาการรักษาคือ 2-3 สัปดาห์

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ 20% จากใบ:ผสมแอลกอฮอล์ 40% รับประทาน 25 หยดกับน้ำ 2-3 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ในฐานะตัวแทนห้ามเลือด

ยาต้ม

ยาต้มรากและเปลือก:เปลือก Barberry 10 กรัมและราก Barberry 15 กรัมเทลงในน้ำเย็น 300 มล. และอุ่นในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นทำให้เย็นลงกรองและนำไปสู่ปริมาตรเดิมด้วยน้ำต้ม รับประทานครั้งละ 1/4 ถ้วย วันละ 3 ครั้ง

ยาต้มดอกไม้:ต้มวัตถุดิบ 25 กรัมด้วยไฟอ่อนในน้ำ 300 มล. เป็นเวลา 10 นาที ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วกรอง รับประทานครั้งละ 2 ช้อนชา วันละ 2-3 ครั้ง

ยาต้มเปลือกราก:เทเปลือกราก Barberry 20 กรัมลงในน้ำเดือดสองแก้ว ต้มประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้ชงประมาณ 3-4 ชั่วโมง กรองและนำปริมาตรของยาต้มด้วยน้ำต้มเป็น 500 มล. รับประทานครั้งละ 1/4 ถ้วย 3 ครั้งต่อวันเพื่อให้มีเลือดออก สำหรับเลือดออกมาก แนะนำให้ดื่ม 1-2 ช้อนโต๊ะทุกชั่วโมง

น้ำผลไม้

น้ำ Barberry เตรียมในฤดูใบไม้ร่วงจากผลไม้สีแดงสด รับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน 3-4 ครั้งต่อวันก่อนรับประทานอาหาร

สารพัด

ซอสบาร์เบอร์รี่

วัตถุดิบ:บาร์เบอร์รี่ - 1 กก. น้ำตาล - 250 กรัม อบเชย; ดอกคาร์เนชั่น; ขิง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:วางบาร์เบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำกับผลไม้แล้วปรุงจนนิ่ม ถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลเติมอบเชยกานพลูผงขิงผสมให้เข้ากันตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำซุปข้นข้นโดยลดปริมาตรลงประมาณ 1/5 (คุณต้องระวังว่ามวลจะไม่มืดลงเมื่อสิ้นสุดการเดือด) บรรจุซอสร้อนลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้แล้วพาสเจอร์ไรส์ในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ขวดลิตร - 20 นาที

แยม Barberry (1 ตัวเลือก)

วัตถุดิบ:บาร์เบอร์รี่ - 1 กก. น้ำตาล - 1.5 กก. น้ำ - 400–600 มล.

การตระเตรียม:เทผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำเชื่อมไว้ด้วย นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนผลไม้ ปรุงแยมจนนุ่ม (30–40 นาที) เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก เก็บในที่เย็น แยมควรมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

แยมบาร์เบอร์รี่ (2 ตัวเลือก)

วัตถุดิบ:บาร์เบอร์รี่ - 1 กก. น้ำตาล - 700 กรัม 300 กรัม น้ำ - 250 มล.

การตระเตรียม:เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ (น้ำตาล 700 กรัมต่อน้ำ 250 มล.) หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มให้เย็น แล้วเทลงบนผลไม้อีกครั้งหนึ่งวัน ในวันที่สาม เติมน้ำตาล 300 กรัมแล้วปรุงจนนุ่ม (30–40 นาที)

น้ำเชื่อมบาร์เบอร์รี่

วัตถุดิบ:น้ำผลไม้ Barberry - 1 ลิตร; น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม:บดผลไม้สุก บีบน้ำออก ใส่น้ำตาล ต้มสักครู่ จากนั้นเทใส่ขวดแก้วแล้วพาสเจอร์ไรส์ ปิดฝาขวด

ผลไม้แช่อิ่มของ Barberry

วัตถุดิบ: Barberry, น้ำตาล - 1.5 กก. น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:ล้างผลไม้สุก เอาก้านออก ใส่ในขวดแก้วแล้วเทน้ำเชื่อมร้อน ๆ พาสเจอร์ไรซ์ขวดในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

น้ำผลไม้จากผลบาร์เบอร์รี่

วัตถุดิบ:บาร์เบอร์รี่

การตระเตรียม:ล้างผลไม้สุกแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำแล้วส่งผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง พาสเจอร์ไรส์และปิดผนึก

น้ำ Barberry กับน้ำตาล

วัตถุดิบ:บาร์เบอร์รี่ - 1 กก. น้ำตาล - 250 กรัม อบเชย, กานพลู, ขิง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:แยกน้ำออกจากผลสุก เติมน้ำตาลตามชอบ ปิดผนึกในขวดหรือขวดโหลแล้วพาสเจอร์ไรส์ ดื่มเหมือนเครื่องดื่มวิตามิน

เครื่องดื่มที่ทำจากใบบาร์เบอร์รี่

วัตถุดิบ:ใบ Barberry - 100 กรัม; น้ำ - 1 ลิตร; น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ต้มใบในน้ำประมาณ 5 นาที กรอง ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ดื่มเหมือนเครื่องดื่มวิตามิน

เยลลี่ผลไม้บาร์เบอร์รี่

วัตถุดิบ:บาร์เบอร์รี่ - 1 กก. น้ำตาล - 1 กก. น้ำ - 200 มล.

การตระเตรียม:วางผลไม้ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ตั้งความร้อนโดยคนตลอดเวลาจนนิ่ม ถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล ต้มจนได้ความหนาตามที่ต้องการ เมื่อร้อน เทลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดให้สนิท และเก็บในที่เย็น

แยมผิวส้ม Barberry

วัตถุดิบ:บาร์เบอร์รี่ - 1 กก. น้ำตาล - 750 กรัม น้ำ - 200 มล.

การตระเตรียม:ต้มผลไม้สุกในน้ำแล้วใส่ในตะแกรง หลังจากที่น้ำระบายออกแล้ว ให้ใส่น้ำตาล ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนียนและข้น ตากแยมผิวส้มให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาล

มาร์ชแมลโลว์บาร์เบอร์รี่

วัตถุดิบ:บาร์เบอร์รี่ - 1 กก. น้ำตาล - 800 กรัม น้ำ - 300 มล. น้ำตาลผง - 30 กรัม

การตระเตรียม:ต้มผลไม้ในน้ำ สะเด็ดน้ำในตะแกรงหรือกระชอน ผสมน้ำซุปกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปกติ ตีใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนได้มาร์ชเมลโลว์ที่สม่ำเสมอ จากนั้นโอนส่วนผสมลงในพิมพ์ วางในเตาอุ่นให้แห้ง โรยด้วยน้ำตาลผง

Barberry กับน้ำตาล

วัตถุดิบ:บาร์เบอร์รี่น้ำตาล

การตระเตรียม:สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว ให้คลุมผลไม้บาร์เบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 เก็บในภาชนะแก้วในที่เย็น

บาร์เบอร์รี่เค็ม

วัตถุดิบ:บาร์เบอร์รี่; เกลือ - 200 กรัม น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:ในการดองให้นำผลไม้บาร์เบอร์รี่บนกิ่งเล็ก ๆ ใส่ในขวดแล้วเติมด้วยน้ำต้มสุกแช่เย็นเค็ม เก็บในที่เย็น

บาร์เบอร์รี่แห้ง

วัตถุดิบ:บาร์เบอร์รี่

การตระเตรียม:ผลไม้คัดแยกและล้างแล้วนำไปตากในเตาอบหรือเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 45°C ใช้ตลอดทั้งปี

เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นที่นิยมในการปลูกพุ่มไม้ยืนต้นรวมถึง barberry บนเว็บไซต์ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียวของเขา ด้วยการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สีแดงที่กินได้มากมายซึ่งมีพุ่มไม้เกลื่อนกลาดในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มและแยมจาก barberries สำหรับฤดูหนาวทำทิงเจอร์หรือเพียงแค่ทำให้ผลไม้แห้ง

ผลไม้แช่อิ่ม Barberry ที่มีกลิ่นหอมมีรสหวานอมเปรี้ยวที่ผิดปกติและมีสีแดงที่สวยงามมาก ช่วยดับกระหายได้ดีและมีผลดีต่อร่างกาย การดื่มเครื่องดื่มนี้ในฤดูหนาวช่วยเพิ่มความต้านทานต่อโรคหวัด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่ม Barberry ได้รับการสังเกตมาเป็นเวลานานและไม่ต้องสงสัยเลย ผู้ที่รับประทานยาแผนโบราณแนะนำให้ดื่มเพื่อรักษาความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และใช้สำหรับกลั้นอุจจาระ ผลไม้แช่อิ่ม Barberry ช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายและทำให้เหงื่อออก ใช้สำหรับโรคเบาหวานไม่รวมน้ำตาลทรายจากองค์ประกอบ

เนื่องจาก Barberry มีความสามารถในการลดความดันโลหิตได้อย่างรวดเร็ว จึงควรดื่มเครื่องดื่มด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่เป็นโรคดีสโทเนียจากพืชและหลอดเลือด และเนื่องจากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวจึงห้ามใช้ในกรณีที่มีความเป็นกรดสูง

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม Barberry จะมีการเก็บผลเบอร์รี่สุกสำหรับฤดูหนาว พวกเขามีโครงสร้างที่ค่อนข้างอ่อนดังนั้นคุณต้องล้างมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ Barberry แตกและปล่อยน้ำออกมา หากคุณต้องการเอาเมล็ดออกจากผลไม้ควรเลือก Barberry ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย

ไม่ควรบริโภคผลเบอร์รี่บาร์เบอร์รี่สีเขียวโดยเด็ดขาดเนื่องจากมีสารพิษและเป็นพิษมาก

มีหลายสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่ม Barberry ที่ใช้เฉพาะผลไม้เท่านั้น แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถดื่มเครื่องดื่มประเภทนี้ได้ (เนื่องจากมีรสเปรี้ยว) barberries จึงมักรวมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผลไม้แช่อิ่มที่รวมกันนั้นมีความหวานมากกว่าเนื่องจาก Barberry ส่วนใหญ่จะใช้ในการทำให้เครื่องดื่มมีสีที่สวยงามและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น เด็กเล็กชอบพวกเขาเป็นพิเศษ

ผลไม้แช่อิ่ม Barberry ที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้ในปริมาณที่จำเป็นเพื่อเติมขวดให้เต็มขวด คัดแยก เอาหางออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในภาชนะแล้วเติมให้เต็ม

หากต้องการทราบว่าต้องใช้น้ำปริมาณเท่าใดในการเท ให้เทลงในขวดบาร์เบอร์รี่ แล้วเทลงในกระทะ

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำที่ระบายออก โดยเติมน้ำตาล 700 กรัมต่อน้ำทุกๆ ลิตร

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบน Barberries ในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากวางผ้าเช็ดตัวเก่าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

ม้วนขึ้นและทิ้งไว้จนเย็นสนิท ผลไม้แช่อิ่ม Barberry ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

เครื่องดื่มที่ทำจากบาร์เบอร์รี่ด้วยวิธีดับเบิ้ลเท

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลากังวลเรื่องการบรรจุกระป๋องมีสูตรด่วนสำหรับผลไม้แช่อิ่ม Barberry สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าเนื่องจากผลไม้แช่อิ่มนั้นไม่ได้ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนในระยะยาว ขวดสำหรับการเย็บจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

วางฝาโลหะลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที

ดังนั้นให้คัดแยก Barberry หนึ่งกิโลกรัมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เหลือเศษหรือผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน

ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในขวดขนาดสามลิตร ไม่ต้องใส่เยอะ แค่เติมให้น้อยกว่าครึ่งถัง

เตรียมเครื่องดื่มในสองขั้นตอน:

ผลไม้แช่อิ่มจาก Barberries และแอปเปิ้ล

ส่วนประกอบหลักของผลไม้แช่อิ่มจะเป็นผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิด:

• – 1 กก.:
• บาร์เบอร์รี่ – 200 กรัม

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่

คว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างใดก็ได้

เลเยอร์ส่วนผสมลงในขวดลิตร

ในการเติมให้ปรุงน้ำเชื่อมในอัตรา:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 500 กรัม

หากแอปเปิ้ลเป็นพันธุ์ที่หวานมาก ให้เติมน้ำตาลน้อยลง (300 กรัม)

เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดและฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มจากบาร์เบอร์รี่และลูกแพร์

เตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่:

• ล้าง Barberry 1 กิโลกรัม
• ปอกลูกแพร์ 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่ขวดโหลทีละใบ

เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลในอัตรา 700 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ละลาย

เติม barberries และลูกแพร์ลงในขวดด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ม้วนขึ้น.

น้ำผลไม้เข้มข้นจากเบอร์รี่เบอร์รี่

หากคุณไม่มีภาชนะแก้วสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถเตรียมน้ำบาร์เบอร์รี่ได้ น้ำผลไม้หนึ่งขวดนี้เพียงพอที่จะทำผลไม้แช่อิ่ม Barberry สำหรับครอบครัวใหญ่ในฤดูหนาวเพียงแค่เจือจางด้วยน้ำต้มสุก

วางผลเบอร์รี่สุกดีลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ปรุงจน Barberry นิ่ม

สะเด็ดน้ำและบดผลไม้ผ่านตะแกรง

เทมวลของเหลวที่ได้ลงในขวดครึ่งลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น.

แม่บ้านบางคนใช้สูตร Barberry ผลไม้แช่อิ่มที่ถูกลืมในกระทะ ตามที่กล่าวไว้ผลไม้ไม่ได้ถูกวางในขวด แต่เตรียมผลไม้แช่อิ่มทันที: เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่และเติมเล็กน้อย หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลตามชอบและปล่อยให้ละลาย จากนั้นผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อยืดอายุการเก็บ หากคุณวางแผนที่จะดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวในอีก 7 วันข้างหน้า ให้ข้ามกระบวนการฆ่าเชื้อไปได้เลย ในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ผู้ที่ยังไม่ได้ลองผลไม้แช่อิ่ม Barberry กระป๋องควรใช้โอกาสนี้และเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นคุณไม่เพียงแต่สามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่แสนอร่อย แต่ยังให้วิตามินแก่ครอบครัวของคุณตลอดฤดูหนาวอีกด้วย น่าทาน!

การรวบรวม Barberries - วิดีโอ

ในบทความเราจะพูดถึงอาหาร Barberry คุณจะพบว่าสามารถรับประทาน Barberry berries ได้หรือไม่ควรเก็บอย่างไรและเมื่อใด คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมใบและรากพืชสำหรับฤดูหนาวโดยทำตามคำแนะนำของเรา เราจะบอกวิธีทำให้ Barberries แห้งที่บ้านและพิจารณาสูตรการทำน้ำผลไม้เยลลี่แยมผิวส้มผลไม้แช่อิ่มแยมและซอสสำหรับอาหารจานเนื้อจากเบอร์รี่

เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ Barberry หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก - ในเดือนตุลาคม - พฤศจิกายน- ในเวลานี้ผลไม้มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณสูงสุด Barberry อุดมไปด้วยวิตามิน กรดอินทรีย์ เรซิน และสารสำคัญ ด้วยองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยผลเบอร์รี่จึงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ

เครื่องดื่มของหวานและซอสสำหรับอาหารจานเนื้อปรุงจากบาร์เบอร์รี่

ก่อนที่จะเก็บผลเบอร์รี่คุณต้องแน่ใจว่าผลไม้สุกแล้ว ผลไม้ดิบเป็นพิษและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปนั้นนิ่มเกินไปจึงไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

ควรเก็บเฉพาะผลไม้เนื้อแน่น สีแดง หรือสีม่วงเท่านั้น- ก่อนที่จะเก็บผลเบอร์รี่คุณต้องสวมถุงมือหนา ๆ เนื่องจากกิ่งก้านของพุ่มไม้นั้นมีหนาม

คุณได้เรียนรู้เวลาและวิธีเก็บผลไม้ และประโยชน์ของบาร์เบอร์รี่ ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำให้ Barberry แห้งที่บ้าน

วิธีทำให้ Barberry แห้งที่บ้าน

ก่อนที่จะอบแห้ง Barberries ที่บ้านผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้างใต้น้ำไหล เพื่อเก็บรักษาผลไม้ไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว ควรนำไปตากแห้งหรือแช่แข็ง

สำหรับการอบแห้งจะใช้เครื่องอบแห้งพิเศษสำหรับผักและผลไม้ หากไม่มีก็ใช้เตาอบธรรมดาได้ ผลเบอร์รี่จะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment และตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 40-50 องศา ผลไม้ที่เสร็จแล้วจะมีรอยย่นและไม่ติดกันเมื่อกด

Barberry แห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือถุงกระดาษในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา หากไม่สามารถทำให้ผลเบอร์รี่ที่เก็บได้แห้งคุณสามารถทำของหวานหรือเครื่องดื่มได้ เรามาดูสูตรอาหารเบอร์รี่ทั่วไปและบอกวิธีเก็บรักษา Barberry สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำให้แห้ง

สิ่งที่สามารถทำจากบาร์เบอร์รี่ได้

Barberry ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่สดใช้ในการเตรียมเครื่องดื่ม ของหวาน และซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ หากต้องการก็สามารถเก็บรักษาและเก็บไว้ได้จนถึงฤดูหนาว ลองดูสูตร Barberry ที่พบบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

น้ำบาร์เบอร์รี่ เยลลี่ และแยมผิวส้ม

คุณสามารถทำแยมผิวส้มหรือเยลลี่แบบโฮมเมดโดยใช้น้ำบาร์เบอร์รี่ ก่อนอื่นเราจะบอกวิธีใช้ Barberry berries ในการทำน้ำผลไม้

คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ Barberry สด - 300 กรัม;
• น้ำ - 500 มล.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. จัดเรียงล้างผลเบอร์รี่เอาใบและกิ่งออก
2. เทน้ำลงบน Barberry นำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
3. สะเด็ดน้ำผ่านผลเบอร์รี่ผ่านการกดแล้วบีบน้ำออก

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำ Barberry 100 มล. คือ 11 Kcal

หากคุณเติมน้ำตาลลงในบาร์เบอร์รี่บดแล้วต้มส่วนผสมคุณจะได้เยลลี่ มาดูสูตรขนมแบบละเอียดกันดีกว่า

คุณจะต้อง:

• เบอร์รี่เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 400 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่น้ำตาลเติมน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ปรุงน้ำซุปข้นเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
4. นำออกจากความร้อนและเย็น

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม บาร์เบอรี่เยลลี่ 118 kcal.

คุณสามารถทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมดได้จากน้ำบาร์เบอร์รี่เข้มข้น ในการเตรียมนั้นให้สังเกตอัตราส่วน 1: 1 นั่นคือน้ำตาลส่วนหนึ่งจะถูกเติมลงในผลเบอร์รี่ส่วนหนึ่ง

คุณจะต้อง:

• เบอร์รี่เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อครีม
2. ใส่น้ำตาล คน เติมน้ำ แล้ววางส่วนผสมเบอร์รี่บนเตา
3. ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม แยมบาร์เบอร์รี่ 171 kcal.

ผลไม้แช่อิ่ม Barberry

ผลไม้แช่อิ่ม Barberry ช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกายและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ เพื่อรักษาเครื่องดื่ม Barberry ไว้สำหรับฤดูหนาวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ พิจารณาสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่ม Barberry

คุณจะต้อง:

• เบอร์รี่เบอร์รี่ - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 700 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร:

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ เอาก้านออก แล้วเทผลไม้ลงในขวด
2. เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ต้มน้ำเชื่อมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
4. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ ปิดฝาแล้ววางขวดลงในกระทะที่มีน้ำเดือด
5. ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. นำออกจากเตา ม้วนขวดขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้แช่อิ่มจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม ผลไม้แช่อิ่มบาร์เบอร์รี่ 133 kcal.

แยม Barberry สำหรับฤดูหนาว

โดยการเปรียบเทียบกับ Barberry Jelly คุณสามารถทำแยม Barberry ได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันลดไข้และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ Barberry สด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร:

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่เติมน้ำอุ่นประมาณ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ผิวของผลไม้นิ่มลง
2. ใส่น้ำตาลแล้ววางส่วนผสมเบอร์รี่บนเตา
3. นำไปต้มและปรุงที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม แยมบาร์เบอร์รี่ 157 kcal.

ความพร้อมของของหวานนั้นพิจารณาจากน้ำเชื่อมหนึ่งหยด หากคุณวางมันลงบนจานรอง มันควรจะคงรูปเป็นลูกบอล และไม่กระจายไปทั่วพื้นผิว การเตรียม Barberry ในรูปแยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีในที่เย็นและมืด

คุณจะต้อง:

• เบอร์รี่เบอร์รี่ - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้าง Barberries และเอาเมล็ดออก
2. บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ
3. ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มน้ำตาลและมะนาวลงในมวลเบอร์รี่ผสมและวางในขวด เก็บในตู้เย็น

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม แยมบาร์เบอร์รี่ 288 kcal.

ซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ

ซอสบาร์เบอร์รี่ช่วยเติมเต็มรสชาติของเนื้อขาวได้อย่างลงตัว

ซอสเปรี้ยวหวานทำจาก Barberry ซึ่งรวมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติมากขึ้น จึงใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในซอส

คุณจะต้อง:

• เบอร์รี่เบอร์รี่ - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 125 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.
• กานพลู - 2-3 ชิ้น;
• รากขิง - 3 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่วางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีจนผิวนุ่ม
2. Barberry ทำให้เย็นลงถูผลเบอร์รี่ที่นิ่มผ่านตะแกรง
3. ใส่น้ำตาล กานพลู พริกไทย และรากขิงขูดลงในน้ำซุปข้น
4. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ซอสควรจะข้นขึ้น

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม ซอสบาร์เบอร์รี่ 74 kcal.

คุณได้เรียนรู้วิธีใช้ Barberry - ตัวเลือกในการเก็บเกี่ยว Barberry สำหรับฤดูหนาวและวิธีการเตรียมซอสเครื่องดื่มและของหวานจากผลเบอร์รี่ ตอนนี้เราจะบอกวิธีเก็บเกี่ยวใบและรากของพืช

วิธีเตรียมใบและรากของ Barberry

ไม่เพียงเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบและรากของบาร์เบอร์รี่ด้วย

เก็บเกี่ยวใบ Barberry ในช่วงออกดอก - ในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน ใบถูกตัดออกพร้อมกับยอดอ่อน จากนั้นจึงล้างสิ่งสกปรกและฝุ่นแล้วตากให้แห้งใต้หลังคาที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศา

เก็บเกี่ยวรากของพืชปีละสองครั้ง: ในเดือนเมษายนและตุลาคม สิ่งสำคัญคือไม้พุ่มจะต้องพักเมื่อขุดราก ขุดไม่เกิน ⅓ ของระบบรากทั้งหมดเพื่อไม่ให้พืชตาย เก็บเกี่ยวรากจากพุ่มไม้เดียวไม่เกินหนึ่งครั้งทุกๆ 10 ปี

รากที่เก็บรวบรวมจะถูกกำจัดออกจากดิน หั่นเป็นชิ้นยาว 10-15 ซม. แล้วตากให้แห้งใต้หลังคาที่อุณหภูมิ 50 องศา เก็บวัตถุดิบในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศในถุงกระดาษหรือผ้าเป็นเวลา 2 ปี

สิ่งที่ต้องจำ

1. เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ Barberry หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก
2. เพื่อเก็บรักษาผลไม้ไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว จึงทำให้แห้ง แช่แข็ง หรือเตรียมเป็นผลไม้แช่อิ่ม แยม และซอส
3. ก่อนที่จะอบแห้ง Barberries ผลไม้จะถูกคัดแยกและล้าง
4. สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เตรียมผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบและรากของพืชซึ่งใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อเตรียมเงินทุนและยาต้ม

เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นที่นิยมในการปลูกพุ่มไม้ยืนต้นรวมถึง barberry บนเว็บไซต์ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียวของเขา ด้วยการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สีแดงที่กินได้มากมายซึ่งมีพุ่มไม้เกลื่อนกลาดในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มและแยมจาก barberries สำหรับฤดูหนาวทำทิงเจอร์หรือเพียงแค่ทำให้ผลไม้แห้ง

ผลไม้แช่อิ่ม Barberry ที่มีกลิ่นหอมมีรสหวานอมเปรี้ยวที่ผิดปกติและมีสีแดงที่สวยงามมาก ช่วยดับกระหายได้ดีและมีผลดีต่อร่างกาย การดื่มเครื่องดื่มนี้ในฤดูหนาวช่วยเพิ่มความต้านทานต่อโรคหวัด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่ม Barberry ได้รับการสังเกตมาเป็นเวลานานและไม่ต้องสงสัยเลย ผู้ที่รับประทานยาแผนโบราณแนะนำให้ดื่มเพื่อรักษาความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ Barberry ยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ และใช้สำหรับกลั้นอุจจาระ ผลไม้แช่อิ่ม Barberry ช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายและทำให้เหงื่อออก ใช้สำหรับโรคเบาหวานไม่รวมน้ำตาลทรายจากองค์ประกอบ

เนื่องจาก Barberry มีความสามารถในการลดความดันโลหิตได้อย่างรวดเร็ว จึงควรดื่มเครื่องดื่มด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่เป็นโรคดีสโทเนียจากพืชและหลอดเลือด และเนื่องจากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวจึงห้ามใช้ในกรณีที่มีความเป็นกรดสูง

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม Barberry จะมีการเก็บผลเบอร์รี่สุกสำหรับฤดูหนาว พวกเขามีโครงสร้างที่ค่อนข้างอ่อนดังนั้นคุณต้องล้างมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ Barberry แตกและปล่อยน้ำออกมา หากคุณต้องการเอาเมล็ดออกจากผลไม้ควรเลือก Barberry ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย

ไม่ควรบริโภคผลเบอร์รี่บาร์เบอร์รี่สีเขียวโดยเด็ดขาดเนื่องจากมีสารพิษและเป็นพิษมาก

มีหลายสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่ม Barberry ที่ใช้เฉพาะผลไม้เท่านั้น แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถดื่มเครื่องดื่มประเภทนี้ได้ (เนื่องจากมีรสเปรี้ยว) barberries จึงมักรวมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผลไม้แช่อิ่มที่รวมกันนั้นมีความหวานมากกว่าเนื่องจาก Barberry ส่วนใหญ่จะใช้ในการทำให้เครื่องดื่มมีสีที่สวยงามและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น เด็กเล็กชอบพวกเขาเป็นพิเศษ

ผลไม้แช่อิ่ม Barberry ที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้ในปริมาณที่จำเป็นเพื่อเติมขวดให้เต็มขวด คัดแยก เอาหางออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในภาชนะแล้วเติมให้เต็ม

หากต้องการทราบว่าต้องใช้น้ำปริมาณเท่าใดในการเท ให้เทลงในขวดบาร์เบอร์รี่ แล้วเทลงในกระทะ

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำที่ระบายออก โดยเติมน้ำตาล 700 กรัมต่อน้ำทุกๆ ลิตร

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบน Barberries ในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากวางผ้าเช็ดตัวเก่าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

ม้วนขึ้นและทิ้งไว้จนเย็นสนิท ผลไม้แช่อิ่ม Barberry ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

เครื่องดื่มที่ทำจากบาร์เบอร์รี่ด้วยวิธีดับเบิ้ลเท

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลากังวลเรื่องการบรรจุกระป๋องมีสูตรด่วนสำหรับผลไม้แช่อิ่ม Barberry สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าเนื่องจากผลไม้แช่อิ่มนั้นไม่ได้ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนในระยะยาว ขวดสำหรับการเย็บจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

วางฝาโลหะลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที

ดังนั้นให้คัดแยก Barberry หนึ่งกิโลกรัมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เหลือเศษหรือผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน

ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในขวดขนาดสามลิตร ไม่ต้องใส่เยอะ แค่เติมให้น้อยกว่าครึ่งถัง

เตรียมเครื่องดื่มในสองขั้นตอน:

ผลไม้แช่อิ่มจาก Barberries และแอปเปิ้ล

ส่วนประกอบหลักของผลไม้แช่อิ่มจะเป็นผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิด:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.:
• บาร์เบอร์รี่ – 200 กรัม

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่

คว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างใดก็ได้

เลเยอร์ส่วนผสมลงในขวดลิตร

ในการเติมให้ปรุงน้ำเชื่อมในอัตรา:

• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 500 กรัม

หากแอปเปิ้ลเป็นพันธุ์ที่หวานมาก ให้เติมน้ำตาลน้อยลง (300 กรัม)

เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดและฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มจากบาร์เบอร์รี่และลูกแพร์

เตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่:

• ล้าง Barberry 1 กิโลกรัม
• ปอกลูกแพร์ 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่ขวดโหลทีละใบ

เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลในอัตรา 700 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ละลาย

เติม barberries และลูกแพร์ลงในขวดด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ม้วนขึ้น.

น้ำผลไม้เข้มข้นจากเบอร์รี่เบอร์รี่

หากคุณไม่มีภาชนะแก้วสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถเตรียมน้ำบาร์เบอร์รี่ได้ น้ำผลไม้หนึ่งขวดนี้เพียงพอที่จะทำผลไม้แช่อิ่ม Barberry สำหรับครอบครัวใหญ่ในฤดูหนาวเพียงแค่เจือจางด้วยน้ำต้มสุก

วางผลเบอร์รี่สุกดีลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ปรุงจน Barberry นิ่ม

สะเด็ดน้ำและบดผลไม้ผ่านตะแกรง

เทมวลของเหลวที่ได้ลงในขวดครึ่งลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น.

แม่บ้านบางคนใช้สูตร Barberry ผลไม้แช่อิ่มที่ถูกลืมในกระทะ ตามที่กล่าวไว้ผลไม้ไม่ได้ถูกวางในขวด แต่เตรียมผลไม้แช่อิ่มทันที: เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่และเติม Barberry ในปริมาณเล็กน้อย หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลตามชอบและปล่อยให้ละลาย จากนั้นผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อยืดอายุการเก็บ หากคุณวางแผนที่จะดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวในอีก 7 วันข้างหน้า ให้ข้ามกระบวนการฆ่าเชื้อไปได้เลย ในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ผู้ที่ยังไม่ได้ลองผลไม้แช่อิ่ม Barberry กระป๋องควรใช้โอกาสนี้และเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นคุณไม่เพียงแต่สามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่แสนอร่อย แต่ยังให้วิตามินแก่ครอบครัวของคุณตลอดฤดูหนาวอีกด้วย น่าทาน!

การรวบรวม Barberries - วิดีโอ