สตรอเบอร์รี่ขูดสูตรน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว (กับแยมน้ำตาล)

สูตรคลาสสิกสำหรับสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่าง แต่ถึงกระนั้นผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด ผลเบอร์รี่ไม่ผ่านการให้ความร้อน ดังนั้นสตรอเบอร์รี่บดจึงไม่สามารถเปรียบเทียบกับแยมธรรมดาได้! ด้วยวิธีการถนอมอาหารแบบ "เย็น" จึงสามารถรักษาปริมาณวิตามิน รสชาติธรรมชาติ และกลิ่นได้สูงสุด ช่องว่างนั้นมีสีสดใสสวยงามมาก มันมีกลิ่นหอม มันมีกลิ่นสตรอเบอร์รี่สดที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ราวกับว่ามันเพิ่งมาจากสวน

คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหาร ผลเบอร์รี่ควรแยกออก, ล้าง, คลุมด้วยน้ำตาล, จากนั้นเจาะในเครื่องปั่น, บดด้วยสากหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ และนั่นคือทั้งหมดเหลือเพียงการเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นและส่งไปที่ตู้เย็น "แยมเย็น" จะยืนได้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 4 เดือนและหากคุณใช้วิธีแช่แข็งอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 1 ปี

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างดีหากเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง:

• เก็บผลเบอร์รี่ได้ดีที่สุดในวันที่แดดจัดเพราะหลังจากฝนตกจะกลายเป็นน้ำสามารถเน่าและหมักได้
• ต้องคัดแยกสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ "การแต่งงาน" เสียชิ้นงาน
• อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์คือ 1: 1 นั่นคือควรใช้ทราย 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้หากคุณเพิ่มอัตราส่วนเป็น 1: 2 หรือใส่น้ำตาล "จุก" ไว้ใต้ฝา
• ควรเทน้ำซุปข้นลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยเฉพาะในปริมาณที่น้อย
• เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บชิ้นงานไว้ในความร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง อนุญาตให้ใช้ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้

วัตถุดิบ

• สตรอว์เบอร์รี 500 ก
• น้ำตาลทราย 500 ก

วิธีการปรุงสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

1. 
   ก่อนอื่นควรประมวลผลผลเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างระมัดระวังเนื่องจากชิ้นงานจะไม่สุก ฉันคัดแยกสตรอเบอรี่ทิ้งส่วนที่บดและเน่าเสีย ล้างใต้น้ำไหล เด็ดใบออกให้หมด ปล่อยให้แห้ง
2. 
   ฉันเพิ่มน้ำตาลมาตรฐานทั้งหมด - 1 กิโลกรัม ฉันผสมและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็น เวลาจะขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำและความสุกของผลเบอร์รี่โดยตรง
3. 
   หลังจากเวลาที่กำหนด สตรอว์เบอร์รีจะปล่อยน้ำออกมาและผลึกน้ำตาลจะละลาย
4. 
   มันยังคงบดมวลจนเรียบ สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มซึ่งสามารถทำงานในเวลาเพียง 1-2 นาที เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดมันฝรั่งทั่วไปก็เหมาะสมเช่นกัน
5. 
   คุณควรได้มวลผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีสีสวยงาม หากคุณใช้ที่บดมันฝรั่งในการสับแน่นอนว่าจะเจอผลเบอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ
6. 
   ฉันเทช่องว่างที่ได้ลงในขวดขนาดเล็กปิดด้วยฝาดีบุก ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง! ฉันส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บซึ่งเหยือกจะอยู่ได้นาน 4 เดือน หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บ ให้เทน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะไว้ใต้ฝา ซึ่งก่อตัวเป็น "ก๊อก" ชนิดหนึ่งที่ป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปในโถ นอกจากนี้น้ำซุปข้นผลไม้บางส่วนสามารถแช่แข็งได้โดยการเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน - ที่อุณหภูมิต่ำส่วนผสมจะไม่แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ แต่จะมีลักษณะคล้ายกับแยมผิวส้มและน้ำแข็งผลไม้

"วิตามินสด" สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือแพนเค้กใส่โจ๊กหรือราดบนไอศกรีม หากคุณมีมันฝรั่งบดแช่แข็ง ก่อนที่จะใช้ ก็เพียงพอแล้วที่จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถใช้มันได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ เช่น สด ดื่มชาอร่อย!

สตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนในครัว คุณสามารถชงชาจากผลเบอร์รี่ใส่ลงในไส้สำหรับขนมอบหลากหลายชนิดหรือทานกับขนมปังสักชิ้นเพราะมันเป็นของอร่อยจริงๆ

วิธีการเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว?

การเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนั้นทำได้หลายวิธีที่ทุกคนแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน

1. ตัวเลือกดั้งเดิมและเป็นที่นิยมที่สุดคือสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาล สูตรสำหรับฤดูหนาวที่เกี่ยวข้องกับผลเบอร์รี่เดือด มีสูตรอาหารและวิธีการเตรียมขนมมากมาย: ข้น, ในน้ำเชื่อม, มันบดหรือกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
2. ตัวเลือกที่สองที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคือสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ภายใต้คำแนะนำทั้งหมดในระหว่างขั้นตอนการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษาดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี
3. ปิดไม่ยากครับ ผลเบอร์รี่สามารถบดได้สะดวกสับเป็นชิ้นหรือทิ้งทั้งหมด สตรอเบอร์รี่โรยด้วยชั้นของน้ำตาลไม้ก๊อกและส่งไปยังที่เก็บ ผลเบอร์รี่จะเริ่มต้นน้ำผลไม้ที่อยู่ในขวดและในอีกสองสามเดือนอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมจะออกมา
4. เพื่อป้องกันไม่ให้สตรอว์เบอร์รีดิบในโถเน่าเสีย อย่าเพิ่มชิ้นงานไปที่ขอบของภาชนะ โรยสองสามเซนติเมตรไปด้านบนด้วยน้ำตาล ทรายปกคลุมผลเบอร์รี่อย่างแน่นหนาและไม่อนุญาตให้ออกซิเจนผ่าน ดังนั้นการเก็บรักษาจึงถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เสื่อมสภาพ
5. มีสองวิธีในการแช่แข็งเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล - ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือในรูปแบบของมันฝรั่งบด

สตรอเบอร์รี่สดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเรียกว่าแยมดิบ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่แห้งและสะอาดในระหว่างกระบวนการวางในขวด มิฉะนั้น กระบวนการหมักของอาหารอันโอชะจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ ควรปิดจุกชิ้นงานด้วยฝาไนลอน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่, กรองจากของเหลวส่วนเกิน, แห้ง
2. ใส่สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องเติมภาชนะ 2 ซม.
3. จากด้านบนถึงขอบให้เติมขวดด้วยน้ำตาลและปิดด้วยฝาไนลอน
4. สตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด

สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ต้องผ่านความร้อนดังนั้นจึงมีประโยชน์จริงๆ ไม่สามารถเรียกวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ว่าง่ายเพราะต้องถูผลไม้เล็ก ๆ ผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่หวานและเข้มข้นโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 2-3 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างสตรอเบอรี่ เอาหางและสิ่งสกปรกออก
2. ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงโรยด้วยน้ำตาล
3. กระจายน้ำซุปข้นหวานลงในขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ต้องเติมให้เต็มสองสามเซนติเมตร
4. เติมน้ำตาลที่เหลือปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกและเก็บในตู้เย็น

ผลเบอร์รี่ป่าแตกต่างจากผลที่ทำเองที่บ้านในด้านรสชาติ ความหนาแน่น และขนาด ดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับบิลเล็ตดิบคือสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากการเตรียมแยมแบบดั้งเดิม แต่จะใช้เวลามากในการเตรียมผลเบอร์รี่คุณต้องเอาหางออกทั้งหมดและล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ป่า - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร

1. คัดแยกสตรอเบอรี่จากบูด เอาหางออก เทน้ำทิ้ง 30 นาที
2. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้ง
3. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะ บดด้วยคนบด โรยด้วยน้ำตาล
4. จัดเรียงชิ้นงานในขวดที่ปลอดเชื้อ
5. สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

สตรอเบอร์รี่ที่ตีด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่นสำหรับฤดูหนาวเป็นน้ำซุปข้นแสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับขนมหวานในฤดูหนาว: แพนเค้ก, ชีสเค้กและไอศกรีมหรือสำหรับเค้กชั้นหนึ่ง รสชาติของผลเบอร์รี่สดจะถูกรักษาไว้ให้มากที่สุดเพราะอาหารอันโอชะนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับฟันหวาน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างสตรอเบอรี่ให้สะอาด เอาก้านออก
2. แช่ผลเบอร์รี่ทันทีในโถปั่น คลุมด้วยน้ำตาลแล้วตีจนข้น
3. โดยไม่ต้องรอให้น้ำตาลละลาย แจกจ่ายในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. สตรอเบอร์รี่ที่ตีด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

อร่อยโอชะคือแยมวานิลลาสตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล เครื่องปรุงจะทำให้อาหารอันโอชะอิ่มตัวมากขึ้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่มากเกินไปเพื่อไม่ให้แยมออกมาขม สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะใช้น้ำตาลวานิลลาสองถุงหรือวานิลลิน 2 กรัม เพิ่มความหอมเมื่อสิ้นสุดการปรุง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• วานิลลิน

การทำอาหาร

1. ล้างสตรอเบอรี่ เอาก้านออก
2. บดผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
3. เพิ่มวานิลลาผัดและปรุงอาหารอีก 5 นาที
4. เทน้ำซุปข้นลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและจัดเก็บ

สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่ไม่ต้มน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่จะดึงดูดแม่บ้านหลายคน ความยากอย่างหนึ่งในกระบวนการผลิตชิ้นงานคือการตัดผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ชิ้นหนึ่งโรยด้วยน้ำตาลหลายชั้นในขวดโหลจุกและเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดระยะเวลาที่เย็น ผลเบอร์รี่ในโถจะปล่อยน้ำออกมาและผลที่ได้จะเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมของสตรอเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 5 กก.
• น้ำตาล - 4 กก.

การทำอาหาร

1. คัดแยกสตรอเบอรี่ เอาหางออก ล้าง ตากให้แห้ง
2. ตัดผลเบอร์รี่ขนาดเล็กลงครึ่งหนึ่งและผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เป็นสี่ส่วน
3. จัดเรียงชิ้นส่วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาล
4. ยึดธนาคาร. สตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกสตรอเบอรี่ ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง
2. แช่แข็งผลไม้เล็ก ๆ เพื่อให้แข็ง
3. โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยชั้นน้ำตาลแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

วิธีที่ง่ายที่สุดและอ่อนโยนที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่คือน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สามารถเก็บน้ำซุปข้นไว้ในภาชนะเดียว แต่จะสะดวกกว่ามากในการบรรจุในภาชนะขนาดเล็กหรือในแม่พิมพ์น้ำแข็ง หลังจากแช่แข็งเรียบร้อยแล้ว ชิ้นผลไม้ที่เป็นน้ำแข็งจะถูกย้ายไปยังถุงสุญญากาศและใช้เป็นท็อปปิ้ง

การรักษาความร้อนของผลไม้และผลเบอร์รี่ทำให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างลดลงดังนั้นแม่บ้านบางคนชอบที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์สดใหม่สำหรับฤดูหนาว การเคลื่อนไหวดังกล่าวส่งผลดีต่อรูปลักษณ์ของการอนุรักษ์ อย่างไรก็ตาม สามารถทำแยมสตรอว์เบอร์รีโดยไม่ต้องปรุงได้หรือไม่ และมีคุณสมบัติอย่างไร

สูตรแยมสตรอเบอรี่แบบไม่ต้องต้ม

คุณคิดว่าอาหารอันโอชะที่อร่อยเช่นนี้ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่ได้รับความร้อนเป็นเวลานานหรือไม่? โดยเปล่าประโยชน์ การปรุงอาหารช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา แต่ถึงแม้จะไม่มีแยมก็จะยืนอยู่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นตลอดฤดูหนาว ก่อนที่จะศึกษาวิธีการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่แบบต่างๆ คุณต้องคำนึงถึงกฎบางอย่างในการทำงานด้วย ซึ่งความไม่รู้จะส่งผลเสียต่อผลงาน สิ่งที่ไม่ควรลืม:

• สตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่เดือดจะไม่ทำงานหากมีฝนตกชุกในฤดูร้อนนี้: ผลเบอร์รี่จะเป็นน้ำและไม่รอดจากการเก็บรักษาในระยะยาว
• ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องบดและต้มมิฉะนั้นจะต้องรับประทานภายในสองสามสัปดาห์
• วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนสำหรับเทคโนโลยีนี้: พวกเขาหลั่งน้ำผลไม้ได้ดีซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่ป่าซึ่งต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากเนื่องจากความแห้ง
• หากคุณทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่จะต้องสุก: การไม่สุกโดยไม่ใช้ความร้อนเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่จะไม่มีรสชาติที่ถูกใจที่สุด
• ด้วยการขาดแคลนน้ำตาลและความปรารถนาที่จะได้รับขนมที่น่าสนใจผลิตภัณฑ์สามารถบดด้วยเครื่องบดเนื้อและแช่แข็งได้: จะมีอาหารเย็นเพื่อทดแทนไอศกรีม
• แม่บ้านบางคนใช้วิธีการปรุงอาหารบางส่วน: ต้มน้ำเชื่อมสองสามนาทีแล้วเทผลเบอร์รี่สดทันที หากคุณเติมกรดซิตริกที่นี่ คุณจะได้สตรอว์เบอร์รีแช่อิ่มอย่างรวดเร็ว
• ต้องต้มฝาโลหะฝาพลาสติกสามารถลวกได้
• สูตรสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวต้องฆ่าเชื้อขวด: ดำเนินการสองครั้ง ขั้นตอนแรก - เพื่อป้องกันภาชนะบรรจุจากจุลินทรีย์และขั้นตอนที่สอง - ก่อนปิดการอนุรักษ์
• มวลสตรอเบอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วในขวดสามารถเคลือบด้วยน้ำตาลหนา ๆ ได้ - มันจะคงความละเอียดอ่อนไว้ในรูปแบบดั้งเดิม

สตรอเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

นี่เป็นวิธีการรักษาที่อร่อยที่สุดสำหรับบลูส์ซึ่งคุณอดไม่ได้ที่จะรักและทำง่ายแม้ไม่มีเวลาว่าง สำหรับสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารแม้รสชาติจะไม่แตกต่างจากรสชาติของผลเบอร์รี่สดดังนั้นแม่บ้านจึงชอบที่จะใช้มันสำหรับสลัดผลไม้และของหวาน ชุดของส่วนผสมเป็นพื้นฐาน:

• สตรอเบอร์รี่ - 1.3 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก. + สำหรับการเก็บรักษา

การทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นผลเบอร์รี่
2. วางขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. มัดด้วยผ้าไนลอนให้แน่นทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. คนให้เข้ากัน เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มลงในโถแต่ละใบเพื่อสร้างจุกป้องกัน
5. ปิดฝาเอาออก

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนรักไอศกรีม: ไอติมที่ทำจากเบอร์รี่บดปราศจากส่วนผสมที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากโรงงาน หลังจากละลายแล้ว สามารถใช้ทำน้ำเชื่อมและซอส เป็นไส้สำหรับเค้กชอร์ตเบรดหรือชุบสำหรับเค้กบิสกิต สัดส่วนของส่วนผสมหลักจะพิจารณาจากตา เนื่องจากอุณหภูมิในช่องแช่แข็งจะรักษาไว้

จำนวนส่วนผสมโดยประมาณสำหรับสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง:

• ผลเบอร์รี่สด - 900 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างสตรอว์เบอร์รีโดยไม่ต้องแช่นาน มิฉะนั้นสตรอว์เบอร์รี่จะกลายเป็นน้ำ ถอนผมหางม้า ตัดส่วนที่เสียหายออก (ถ้ามี)
2. วางบนตะแกรง เช็ดด้วยกระดาษชำระเป็นระยะเพื่อดูดซับความชื้น
3. ขั้นตอนสุดท้ายขึ้นอยู่กับลักษณะที่ต้องการของขนม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเทสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายลงในเครื่องปั่นแล้วสับ กระจายน้ำซุปข้นในภาชนะปิดสนิทใส่ในช่องแช่แข็ง
4. หากคุณต้องการผลเบอร์รี่ทั้งหมดหลังจากการอบแห้งให้คลุมด้วยน้ำตาลใส่ในถุง ไล่อากาศออก ปิดให้สนิท เพื่อแช่แข็ง
5. ประนีประนอมระหว่าง 2 วิธี: บดครึ่งหนึ่งของปริมาตรของผลิตภัณฑ์ผสมกับส่วนที่เหลือ ปิดที่ธนาคาร.

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องปรุง

คุณจะต้องทำการรักษาความร้อนขั้นต่ำมิฉะนั้นของหวานหนึ่งขวดอาจไม่อยู่ได้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว - มันจะอยู่ในตู้เย็นได้สูงสุดหนึ่งเดือน สูตรแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากซึ่งจะช่วยให้ชิ้นงานปลอดภัย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รวมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยใช้อัตราส่วน 5: 4 มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก

ชุดส่วนผสม:

• สตรอเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

เตรียมแยม:

1. ล้างผลเบอร์รี่คัดออก วางที่ด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่ให้แน่นปิดด้วยน้ำตาล
2. สลับเลเยอร์จนกว่าจะใช้ส่วนประกอบทั้งหมด
3. ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม ใส่ในตู้เย็น ทิ้งไว้ค้างคืน
4. เอาออกตอนเช้า อุ่นในครัว ระบายน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นต้ม
5. ฆ่าเชื้อขวดแยม
6. ผลเบอร์รี่หลับไปในขวดแช่เย็นเทน้ำเชื่อม
7. ใส่ฝาปิดเอาออก

สตรอเบอร์รี่ปั่นกับน้ำตาล

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบแยมและ / หรือ confiture เนื่องจากมวลมีความหนาแน่นและมีปริมาณเจลาตินเพิ่มขึ้นจึงดูเหมือนเยลลี่ แนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์ในภาชนะบรรจุหากมีการวางแผนที่จะใช้เป็นแยมผิวส้ม สตรอเบอร์รี่ในน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสามารถผสมกับราสเบอร์รี่ลูกเกดหรือบลูเบอร์รี่เพื่อทำแยมเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามิน ไม่ได้ระบุจำนวนของส่วนผสมหลักเนื่องจากที่นี่คุณจำเป็นต้องรู้สัดส่วนเท่านั้น ต้องเตรียมเท่าไหร่ - คุณตัดสินใจด้วยตัวเอง

ส่วนผสมของการรักษา:

• น้ำตาลกับสตรอเบอร์รี่ - ในสัดส่วนที่เท่ากัน
• เจลาติน - 15 กรัมสำหรับส่วนผสมหลักแต่ละกิโลกรัม

เตรียมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงดังนี้:

1. ล้างผลเบอร์รี่ ปอกเปลือก สับหรือบด
2. โรยด้วยน้ำตาลผสม
3. รวมเจลาตินกับน้ำเย็น รอให้บวม
4. ใส่น้ำตาลสตรอเบอร์รี่ลงในเตา หลังจากเดือดแล้วให้นำออก อย่าให้เดือด
5. เพิ่มเจลาตินผสมเทลงในขวดทันที
6. สตรอเบอร์รี่บดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารพร้อมและสามารถใช้งานได้ทันทีหลังจากเย็นลง

วิดีโอ: วิธีปรุงสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สัดส่วน "ผลเบอร์รี่: น้ำตาล" ส่งผลต่อวิธีการประมวลผลและระยะเวลาและสถานที่จัดเก็บ ดังนั้นในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 (ใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) เตรียมแยมดิบหรือ "สด" บดสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องปั่น อย่าปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที บรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อทันที เก็บในห้องใต้ดินเย็นหรือตู้เย็น น้ำตาลจำนวนมาก "ทำงาน" เป็นสารกันบูด แต่เมื่อเวลาผ่านไปมักเกิดการตกผลึก - แยมจะถูกทำให้หวาน

มีสูตรที่สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลในอัตรา 1 ต่อ 1 - ผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายเท่ากัน บันทึกน้ำตาลมันฝรั่งบดต้มนานถึงครึ่งชั่วโมงบางครั้งก็โยนกรดซิตริก แยมออกมาอิ่มตัว แต่ความสดของผลไม้เล็ก ๆ จะหายไปและสีเข้มขึ้น เก็บอย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้อง

ตัวเลือกถัดไปในความคิดของฉันเป็นสากล ที่นี่สตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นในอัตราส่วน 1 ต่อ 1.5 (เพิ่มน้ำตาลทราย 1.5 กก. ลงในสตรอเบอร์รี่ 1 กก.) จากนั้นต้มต้มประมาณ 5 นาที หนึ่งในเวอร์ชันของแยม Pyatiminutka สีธรรมชาติ, กลิ่น, รสชาติของสตรอเบอร์รี่ยังคงอยู่, ขนมหวาน - ในปริมาณที่พอเหมาะ เก็บไว้ในตู้กับข้าว ตู้กับข้าว สถานที่ที่สะดวก

ดังนั้นในการเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในเครื่องปั่นให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากรายการ ภาชนะสำหรับการจัดเก็บช่องว่างในระยะยาวไม่เพียง แต่ล้างให้สะอาดเท่านั้น แต่ยังฆ่าเชื้อด้วย (หลังจากทำความสะอาดล้างด้วยโซดาแล้วเราจะนึ่งเหยือก + ฝาในเตาอบร้อนหรือในอ่างน้ำ)

เนื่องจากผลเบอร์รี่จะถูกทำให้เป็นฝอย (บด) เห็นได้ชัดว่าผลที่เน่าเสียจะถูกโยนทิ้งไป และผลเบอร์รี่ฉ่ำ สุกเกินไป เกือบสุก นิ่มและเหี่ยวย่น เราจึงกล้านำผลเบอร์รี่เหล่านี้ไปปฏิบัติจริง ความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ไม่สำคัญที่นี่ หลังจากเลือกสตรอเบอร์รี่แล้วเราก็หย่อนลงในอ่างน้ำเย็นทิ้งไว้ 5-10 นาที

สิ่งสกปรกขนาดต่างๆ จะจับตัวอยู่ที่ด้านล่างบางส่วน บางส่วนจะลอยขึ้นมา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำหลายๆ น้ำ โดยควรล้างใต้น้ำไหล โยนใส่กระชอน สะบัดออก

เราฉีกก้านใบล้างออก เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินแนะนำให้กระจายในชั้นเดียวบนกระดาษ / แผ่นรองอบ / ผ้าขนหนูแห้ง

เราบรรจุสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดลงในชามปิดด้วยน้ำตาลและบดด้วยเครื่องปั่น สามารถบดได้โดยผ่านเครื่องบดเนื้อบดด้วยสากธรรมดาสำหรับมันฝรั่งบดและแม้แต่ด้วยส้อม - ผลเบอร์รี่อ่อนไม่ก่อให้เกิดปัญหาและง่ายต่อการให้ สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน (เป็นเนื้อเดียวกัน) หรือเหลือเศษเล็กเศษน้อย

เทน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่น้ำตาลค่อนข้างเหลวลงในกระทะ คุณไม่ต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน คุณจึงทำได้โดยไม่ต้องใช้ภาชนะก้นหนา/ไม่ติดภาชนะ สิ่งสำคัญคือใช้กับพื้นผิวที่ไม่ออกซิไดซ์เช่นเคลือบฟัน เราใส่ไฟบนนำไปต้ม เราลดความร้อน ขจัดโฟมสีชมพูเหนียวๆ ที่ปรากฏบนพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง และปรุงแยมสตรอเบอรี่เป็นเวลา 5 นาที

เทลงในขวดโหลแห้งปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น เราทำให้เย็นและโอนสตรอเบอร์รี่สับด้วยเครื่องปั่นพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวไปยังห้องเย็น เปิดฝาแล้วเก็บบนชั้นวางของตู้เย็น

เราให้บริการสตรอเบอร์รี่อันโอชะกับขนมอบ ของหวาน ไอศกรีม ทานคู่กับชา

ดื่มอย่างมีความสุขตลอดปี!

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

11 นาฬิกา

230 กิโลแคลอรี

3.33/5 (3)

สูตรทำแยมสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น แม้จะมีแยมเบอร์รี่มากมายในร้านค้า แต่ทุกวันนี้แม่บ้านหายากก็ไม่สามารถอวดแยมเบอร์รี่ของตัวเองได้

วิธีสตรอเบอร์รี่หวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้ม? ทำแยมโดยไม่ต้องปรุง "Fragrant Berry" เราจะต้อง:

• ขวดฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด

วัตถุดิบ

เพื่อให้แยมออกมาอร่อยและเก็บไว้ได้นาน การเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญควรเลือกผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่มีรูปร่างเหมือนกัน ผลเบอร์รี่เน่าสุกเกินไปหรือผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกไม่เหมาะสำหรับการทำอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

จะเอาไปปรุงสตอเบอรี่ใส่น้ำตาล เพียงไม่กี่นาทีดังนั้นผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกถึงเวลาล้างเอาเครื่องตีออกหั่นใหญ่เกินไปตากให้แห้งและปรุงอาหาร

เราทำเช่นนี้:

1. เราใช้สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1.5 ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความชอบ แต่ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลน้อยกว่า 0.8 กิโลกรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
2. วางสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นชั้นๆ ในชามสะอาด "เลเยอร์เค้ก" ที่ได้จะถูกทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
3. เราผสมมวลที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นเราก็วางลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

วิธีเก็บแยมนี้

ปรุงเย็น แยมไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ. เช่นเดียวกับแยมประเภทอื่น ๆ จะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ดี แยมในขวดโหลจะเหมาะสำหรับการบริโภคนานถึง 5 ปี คุณสามารถเก็บแยมในขวดแก้วโดยใช้ซิลิโคนหรือฝาเกลียว เหยือกซิปเหมาะ ควรเก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับในการทำแยมสตรอเบอรี่

ฉันใช้วิธีแปลกๆ นี้ในการทำแยมโดยไม่ปรุงมานานแล้ว กิน "ความลับ" บางประการเพื่อทำให้แยมมีรสชาติดีขึ้น:

• น้ำตาลอ้อยหวานน้อยกว่าน้ำตาลบีท เมื่อทำแยมจะใช้เวลามากขึ้น
• เพื่อไม่ให้แยมขึ้นรา ภาชนะสำหรับจัดเก็บจะต้องสะอาดหมดจด
• ผลเบอร์รี่ในน้ำตาลจะซึมได้ดีขึ้นหากเขย่าเป็นระยะ
• หากต้องการเพิ่มความน่าสนใจ เพียงเติมมะนาวหรือน้ำมะนาว 1-2 ช้อนชาลงในอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้
• สำหรับการคลี่แยมที่ทำเสร็จแล้วควรใช้เหยือกแช่เย็น มิฉะนั้นแยมอาจหมัก
• เพื่อจุดประสงค์ในการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น แยมที่เทลงในขวดสามารถปิดทับด้วยน้ำตาลซึ่งจะสร้างเอฟเฟกต์ของ "ฝา"

จานนี้มีความหลากหลายและ เหมาะสำหรับทำอาหารได้หลายอย่างใช้สำหรับของหวาน: แพนเค้ก, แพนเค้ก, คอทเทจชีส ไม่สำคัญว่าจะทำมาจากสูตรไหน