ซอสมะเขือเทศพลัมกับมะเขือเทศ วิธีการปรุงซอสมะเขือเทศพลัมสำหรับฤดูหนาว? Tkemali มันคืออะไร

คุณจะประทับใจกับรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้ของลูกพลัมสุกร่วมกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมของดอกฮอป Suneli และผักชีสีเขียว โดยการเตรียมซอสมะเขือเทศลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว หากคุณพบความคล้ายคลึงกันกับ tkemali ในสูตรคุณจะพูดถูก

แต่ก่อนอื่น มาดูกันว่าซอสมะเขือเทศบ๊วยแตกต่างจากซอสบ๊วยอย่างไร ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่เราจะปรุงกับคุณในวันนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่ไม่ควรใช้สำหรับปรุงอาหารและหมัก

ดังนั้นในการทำซอสมะเขือเทศพลัมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากรายการ คุณจะไม่พบน้ำส้มสายชูในรูปของส่วนผสม เพราะในขั้นตอนนี้ คุณจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการหรือไม่ ฉันเก็บสปินไว้นอกตู้เย็น ดังนั้นฉันจึงยังคงเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ลูกพลัมสุก แต่ไม่เหี่ยวย่น ผลไม้ถูกเคลื่อนย้ายอย่างดีและเติมน้ำเย็น หม้อใส่ลูกพลัมนำไปต้ม

ในขณะที่ครีมกำลังอ่อนตัวลง ผักใบเขียวจะถูกสับ

กระเทียมปอกเปลือกและเตรียมพริกขี้หนู

ทันทีที่ผิวของลูกพลัมเริ่มขยับออก ผลไม้จะถูกนำออกจากกระทะ เอนหลังในกระชอนและเย็น หลุมจะถูกลบออกจากลูกพลัม

เนื้อของลูกพลัมพร้อมกับเปลือกถูกบิดในเครื่องบดเนื้อโดยตรงในกระทะสำหรับปรุงซอสมะเขือเทศ สีเขียวของผักชีและผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับกระเทียมและพริกไทยก็บิดเบี้ยวเช่นกัน เนื้อหาปรุงเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นถูผ่านตะแกรง

ใส่ฮ็อป Suneli เกลือ และน้ำตาลลงในซอสมะเขือเทศ หม้อวางบนเตาอีกครั้ง

ซอสมะเขือเทศบ๊วยเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที ในขั้นตอนนี้โฟมจะถูกลบออก

จานสำหรับเก็บในฤดูหนาวได้รับการฆ่าเชื้ออย่างดีผ่านไอน้ำหรือในเตาอบ หยุดที่ขวดแก้วขนาดเล็กที่มีฝาเกลียว

สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ซอสมะเขือเทศพลัมสำเร็จรูปเสริมด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เทลงในขวดแก้วและปิด พลิกกลับด้านและหุ้มฉนวน

สำหรับฤดูหนาว ใส่ซอสมะเขือเทศพลัมในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศพลัมโฮมเมดนั้นหาที่เปรียบไม่ได้นอกจากอาหารจานเนื้อ! ปรุงด้วยความรัก เพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของพลัม

คำอธิบาย

ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากเพราะวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้แม้ในระหว่างการอบความร้อน นอกจากนี้นอกเหนือจากอาหารจานหลักแล้วยังมีรสชาติที่อร่อยมากซึ่งเหนือกว่าร้านค้าทั่วไป ซอสมะเขือเทศพลัมและมะเขือเทศนี้สามารถเพิ่มลงในซอส ทำเป็นสลัดแสนอร่อย หรือแม้แต่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม
หากคุณเคยชินกับซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกและกังวลว่าใช้ร่วมกับลูกพลัมแล้วรสชาติไม่ดี แสดงว่าคุณคิดผิด ลูกพลัมและมะเขือเทศเข้ากันได้ดีเช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ และผลที่ได้คือซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่อร่อยมาก
การเก็บรักษาอาหารจานนี้สำหรับฤดูหนาวค่อนข้างมีปัญหา แต่ก็ไม่เลยเพราะมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว แต่เพราะคุณจะกินมันจนกว่าฤดูหนาวจะมาถึง เราแนะนำให้คุณตรวจสอบสิ่งนี้และพยายามปรุงซอสมะเขือเทศที่ไม่มีใครเทียบอย่างน้อยหนึ่งมื้อที่บ้านตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย

วัตถุดิบ

ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตร

เตรียมลูกพลัมในปริมาณที่ต้องการเพื่อทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย ขอแนะนำให้เลือกลูกพลัมพันธุ์สีน้ำเงินขนาดใหญ่เนื่องจากมีความเปรี้ยวที่จำเป็นสำหรับซอสมะเขือเทศ ล้างให้สะอาดและกำจัดเมล็ดออก.

ควรลวกมะเขือเทศก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะแล้วจุ่มมะเขือเทศลงไปประมาณหนึ่งถึงสองนาที หลังจากนั้นวางมะเขือเทศลงในชามน้ำเย็นทันที วิธีนี้จะทำให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้นและทิ้งวิตามินที่เป็นประโยชน์ไว้ในผัก.

ปอกหัวหอมออกจากเปลือก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนเหมือนกันเพื่อให้สับง่ายขึ้น

คุณควรปอกหัวกระเทียมโดยแบ่งเป็นกลีบซึ่งก็ต้องปอกเปลือกด้วย อย่าลืมล้างพริกไทยแล้วตัดหางสีเขียวออก.

เตรียมเครื่องบดเนื้อที่คุณจะบดส่วนผสมและเริ่มบิดลูกพลัมผ่านมัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นถ้าคุณต้องการให้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดของคุณเนียนและสม่ำเสมอมากขึ้น

ในทำนองเดียวกันให้สับมะเขือเทศแล้วใส่ไฟลงในชามหรือกระทะ จำเป็นต้องปรุงซอสมะเขือเทศเป็นเวลาสองชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ในขณะที่ซอสมะเขือเทศกำลังปรุงอาหาร ให้สับผักใบเขียวด้วยมีด และสับกระเทียมและพริกไทยด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ใส่ส่วนผสมที่สับสดๆ ลงในซอสมะเขือเทศที่เกือบจะพร้อมแล้ว จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาล รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตามชอบ เช่น น้ำส้มสายชู ต้มซอสมะเขือเทศทำเองอย่างน้อยอีกครึ่งชั่วโมง คนส่วนผสมในหม้อตลอดเวลา

ขวดที่คุณจะปิดซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวควรฆ่าเชื้อล่วงหน้าหรือล้างด้วยโซดาจากนั้นคุณสามารถเริ่มเติมซอสมะเขือเทศร้อน ๆ แล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถส่งไปที่ห้องใต้ดินได้จนถึงฤดูหนาว

ซอสพลัม tkemali - อาหารรสเผ็ดฉันพูดได้เลยว่าหายใจเป็นไฟมาหาเราจากจอร์เจียพวกเขาไม่มีที่จะใส่ลูกพลัมที่นั่นดังนั้นพวกเขาจึงคิดขึ้นมา! ตอนนี้เราไม่ได้อยู่อย่างยากจนด้วยลูกพลัม ดังนั้นเราจึงมีเงินพอที่จะปรุงขวดโหลได้อย่างง่ายดาย ยิ่งกว่านั้น แม่บ้านผู้ชำนาญของเราได้ดัดแปลงเพื่อทดแทนลูกพลัมด้วยแอปเปิ้ลหรือลูกเกดแดง

สูตรอาหาร:

พวกเขากินมันกับเนื้อ, ปลา, สัตว์ปีกและเครื่องเคียง - มันฝรั่งและพาสต้า สูตรคลาสสิกขึ้นอยู่กับพลัม tkemali กระเทียมและสมุนไพร ใน tkemali จริงยังคงใช้ pennyroyal แต่เราจะหาได้จากที่ไหน มาใช้เครื่องมือช่างกันเถอะ

คุณสามารถกิน tkemali ได้มากเท่าที่คุณต้องการไม่มีอะไรเหลือเฟือที่จะฝากไว้ด้านข้างเนื่องจากไม่มีไขมันและน้ำมันซอสมีแคลอรีต่ำ แต่อุดมไปด้วยเพคตินซึ่งช่วยย่อยโปรตีนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก และแน่นอนว่าอร่อยด้วย

ฉันอธิบายสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยรู้เรื่องพลัม - tkemali นี่คือพลัมเชอร์รี่ตามที่เรียกกันในจอร์เจียและชื่อที่ชาญฉลาดคือพลัมพลัม ลูกพรุนเป็นเพียงลูกพลัมแห้งและไม่มีอะไรอื่น... และลูกพลัมลูกเล็กๆ สีน้ำเงินเข้มที่พนักงานต้อนรับของเราเรียกว่าลูกพรุนในตลาด เป็นลูกพลัมในประเทศ เป็นเพียงพันธุ์เล็กๆ ที่เติบโตเหมือนเกมในป่าในหลายๆ ภูมิภาคทางตอนใต้

เราล้อเล่นและนั่นก็เพียงพอแล้ว ได้เวลาลงมือทำธุรกิจ!

สำหรับกรณีนี้ คุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กกล้าไร้สนิม มีดคมๆ ช้อนไม้ด้ามยาวสำหรับกวน ตะแกรงหรือเครื่องปั่น และสิ่งอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ... .

เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาล้างใต้น้ำไหลและในเตาอบทอดครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 120-140 องศา

เริ่มจากสูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุดซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซอส tkemali และค่อยๆ ทำให้รสชาติซับซ้อนและหลากหลาย

Plum tkemali - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

ถ้าใครสามารถหาสะระแหน่ที่เรียกว่า "ombalo" แน่นอนเราจะใส่มันเข้าไป และผู้ที่ไม่มี "ombalo" - ไม่ต้องกังวล! เราใส่พริกไทยตามปกติและรสชาติจะเหมือนกันบางทีนักชิมอาจแยกแยะได้ แต่นักชิมไม่ค่อยอยู่ที่โต๊ะของเรา!

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับซอสเผ็ด:

• พลัมเชอร์รี่หรือพลัมเปรี้ยวในตลาดของเรามักเป็นสีแดงสองกิโลกรัม
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะด้านบน
• ผักชีฝรั่งและผักชี
• พริกสองเม็ด
• หัวกระเทียม
• บนช้อนชาที่มีด้านบน ตักขึ้น ฮอปซันลีและผักชี

วิธีทำซอสพลัม tkemali ที่บ้าน:

1. ล้างลูกพลัมให้ดีแล้วใส่กระทะ เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที เย็นลง.
2. ถูตะแกรงเพื่อเอากระดูกออก
3. น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกวางลงในกระทะอีกครั้งและวางบนไฟร้อนช้า
4. หลังจากเดือดใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศแห้ง
5. ล้างพริก เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู แล้วเอาเมล็ดออกด้วยขา
6. ผักใบเขียวและกระเทียมของฉัน ทำความสะอาดและสับพร้อมกับพริกในเครื่องเตรียมอาหาร
7. เรากระจายมวลสีเขียวในลูกพลัมน้ำซุปข้นเดือดช้า ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-50 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. นำออกจากความร้อน ถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
9. คว่ำเย็นเก็บในห้องใต้ดิน

อร่อยในฤดูหนาว!

tkemali พลัมคลาสสิกในหม้อหุงช้า - เลียนิ้วของคุณ

ซอสเดียวกันนี้สามารถทำในหม้อหุงช้าได้นี่เป็นสิ่งที่ดีคุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือมันแล้วคนมีเวลานั่งบนโซเชียลเน็ตเวิร์กเมื่อเธอจะเรียกตัวเองว่าพร้อม! ทำจากลูกพรุนที่ไม่สุกกระดูกเข้าไปในปอดจากนั้นจะมีรสเปรี้ยว และแทนที่จะเป็นสะระแหน่ ให้ใส่ใบโหระพาสีม่วงสัก 2-3 ก้านก็จะออกมาดีมากเช่นกัน

และเราจะได้รับสูตรสำหรับแม่บ้านที่ยุ่งมากซึ่งไม่มีเวลาอย่างแน่นอน แต่ต้องการปรนเปรอครอบครัว

• ลูกพลัมสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ กระดูกจะถูกเอาออกอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องปรุงอาหารสองกิโลกรัม
• เกลือครึ่งโต๊ะ. เท็จ;
• น้ำตาลหนึ่งโต๊ะ เท็จ;
• ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่งเป็นพวงเล็ก ๆ
• ผักชีบดและพริกไทยดำอย่างละครึ่งช้อนชา เท็จ;
• หัวกระเทียม

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดทุกอย่าง ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู นำช่องเมล็ดออกจากพริกและเมล็ดออกจากลูกพลัม
2. เราสับลูกพลัมในเครื่องเตรียมอาหารให้เป็นผง ใส่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน และตั้งค่าโหมดการทอดหรือการอบเป็นเวลา 20 นาที
3. ในเวลานี้เราข้ามส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดในส่วนผสม - สมุนไพร, พริกไทย, กระเทียม, น้ำตาล, เกลือและเครื่องเทศแห้ง
4. เมื่อผู้ใช้หลายคนส่งสัญญาณการสิ้นสุดของกระบวนการ ให้เพิ่มมวลสีเขียวลงในชามกับลูกพลัม ผสมให้เข้ากันแล้วเปิดโหมด Quenching อีกครึ่งชั่วโมง
5. เมื่อพร้อมแล้วให้วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วบิดทันที
6. พลิกกลับด้านและตั้งให้เย็นแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

รวดเร็วและง่ายดาย อร่อยมาก!

สูตรนี้สามารถพูดได้สำหรับคนขี้เกียจ แต่มันกลับอร่อยและหอม!

ฉันจะเตือนคุณทันที - ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือมีมากมายใน adjika ที่ดี แต่ก็คุ้มค่าที่จะชิมจานที่ทำเสร็จแล้วหากคุณต้องการเพิ่มเกลือ!

• พลัมเปรี้ยว, พลัมเชอร์รี่สีเหลืองสองกิโลกรัม
• แก้วที่มีน้ำตาลอยู่ด้านบน
• กระเทียม 5 หัว
• adjika หนึ่งแก้ว

สูตรอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ใส่กระทะใส่น้ำครึ่งแก้วแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางเคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. ในขณะที่ลูกพลัมกำลังเย็น ปอกเปลือก ล้างและสับกระเทียมให้ละเอียด คุณสามารถสับในเครื่องเตรียมอาหารได้
4. เรากลิ้งลูกพลัมบนตะแกรงหรือกระชอนจากตะแกรงโลหะละเอียดจากเมล็ด
5. ใส่น้ำซุปข้นบ๊วยลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
6. ใส่น้ำตาล กระเทียม และ adjika นวดและปรุงเป็นเวลาห้านาที
7. นำออกจากเตาแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. กลับด้านและปล่อยให้เย็น เราวางไว้ในห้องใต้ดิน

รวดเร็วและง่ายดายมาก รสชาติเยี่ยม เนื้อย่างบนถ่าน มันก็จะปัง!

ช่องว่างที่เป็นประโยชน์และเป็นต้นฉบับสำหรับฤดูหนาวบนเว็บไซต์ของฉัน:

1. ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย

วิธีทำซอส tkemali ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรพลัมสีน้ำเงินง่ายๆที่บ้าน

สูตรนี้เหมาะสำหรับลูกพลัม แต่ควรใช้ลูกพลัมสีน้ำเงินขนาดเล็กซึ่งเมล็ดจะถูกลบออกอย่างง่ายดายและอิสระ พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าฮังการี ซอสจะออกเผ็ดสำหรับมือสมัครเล่น

• ลูกพลัมสีน้ำเงินเข้มขนาดเล็กสองกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• ผักชีแห้ง ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้งสองช้อนชา
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเซนต์ ล.;
• กรดอะซิติก ช้อนชา;
• ผักชีเป็นตัวเลือก

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เรานำกระดูกออกจากพวกมัน - เราสร้างหน้าตัดเป็นวงกลมแบ่งออกเป็นสองซีกแล้วนำกระดูกออกมา
2. เราทำความสะอาดและล้างพริกไทย กระเทียม และผักชี เรานำแกนออกจากพริกไทย
3. เราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผ่านเครื่องเตรียมอาหาร
4. ใส่น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในกระทะแยกต่างหากและตั้งไฟให้ร้อนช้า
5. ต้มประมาณ 10 นาที ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ เทกรดอะซิติก
6. ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. ม้วนขึ้นและเย็นลง เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ทำซอสง่ายมากๆ อร่อย!

พริกไทยบัลแกเรียจะทำให้ซอสมีรสชาติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เราจะปรุงอาหารจากฮังการี แต่ใครก็ตามที่มีลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองอาจใช้สูตรนี้ได้!

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีน้ำเงินหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก 5 ชิ้น
• กระเทียมสองหัว
• พริก 2 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศบดหากต้องการในช้อนชา (ฮ็อป - ซันลี, ผักชี, ส่วนผสมของพริกไทย)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างและทำความสะอาดผักและผลไม้ เรานำเมล็ดออกจากลูกพลัมเอาห้องเมล็ดออกจากพริก
2. เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วตั้งไฟช้าๆ
4. หลังจากเดือดใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศและต้มประมาณ 20-30 นาที
5. เราวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
6. เย็นคว่ำและเก็บในห้องใต้ดิน

ซอสเผ็ดมากและรสชาติแปลกเหมาะสำหรับปลา!

ซอส tkemali จอร์เจียจากพลัมสีเหลือง (พลัมเชอร์รี่) - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

คลาสสิกคือคลาสสิกและนั่นคือทั้งหมด! เรียบง่ายและไม่โอ้อวด

• พลัมเชอร์รี่สีเหลืองห้ากิโลกรัม
• กระเทียมสองสามหัว
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• ฮอปส์ซันลีสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• พริก

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผักและผลไม้เอาเมล็ดออกจากพริกไทยและเมล็ดจากลูกพลัม
2. บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟช้าๆ
3. ปรุงเป็นเวลาสิบนาที ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศแล้วต้มต่ออีกห้านาที
4. นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อ
5. เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรดั้งเดิม รสชาติอร่อยและคลาสสิค ทานเล่น!

ซอสที่เนื้อกลายเป็นเพลง - สูตรวิดีโอจากพนักงานต้อนรับที่ชาญฉลาด

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• พลัมเชอร์รี่ (หรือผลพลัม) - สดและสุก จำเป็น - สองกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมสองหรือสามกลีบ
• เกลือ (ไม่มีสไลด์) - หนึ่งโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีสดหนึ่งพวงหรือถ้าแห้งก็สองสามช้อน
• ombalo (มิ้นต์) - 1 โต๊ะ ล.;
• ผักชีบดและเมล็ดผักชี - ครึ่งเซนต์ ล.;
• ucho suneli - หนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ;
• เพื่อลิ้มรสส่วนผสมของพริก

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานเนื้อให้กลายเป็นเพลงได้จริงๆ เมื่อมันเปล่งประกายด้วยโน้ตที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

คุณควรดูสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ สำหรับช่องว่างและอาหารที่สดใส:

1. แยมเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาว: 6 สูตรสำหรับแยมเชอร์รี่หนา ๆ พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด
2. สูตรพายแอปเปิ้ลที่ดีที่สุด
3. ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, โหระพา, ผักชีเป็นพวงเล็ก ๆ

การทำอาหาร:

1. ลูกพลัมเชอร์รี่และแอปเปิ้ลของฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ และทุกอย่างในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้ว ตั้งไฟอ่อนจนเดือด ต้มสิบนาที
2. เย็นและถูผ่านตะแกรง
3. ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. เราเพิ่มผักใบเขียวที่สับในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกระเทียมและพริกไทย เกลือ น้ำตาล และต้มเป็นเวลาสิบนาที
5. เติมขวดที่แห้งและปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและใส่ในห้องใต้ดิน

สูตรเนื้อ Tkemali คลาสสิกที่แท้จริงนั้นอร่อยมากจากเชฟชาวจอร์เจีย

มีร้านอาหารหลายแห่งที่มีอาหารตะวันออก ได้แก่ อาหารจอร์เจีย แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกร้านอาหารที่สามารถอวดอาหารจอร์เจียแท้ๆได้

วิดีโอนี้จะพูดถึงสูตรดั้งเดิมสำหรับซอสดั้งเดิม โดยปราศจากความกังวลใจและสารเติมแต่งเพิ่มเติม - รับชม ปรุงอาหาร และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม:

วิธีทำซอส tkemali ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว: ความลับและเคล็ดลับ

ไม่มีความลับพิเศษที่นี่ยกเว้นสิ่งเดียว - tkemali ที่อร่อยที่สุดได้มาจากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองมีรสชาติและกลิ่นหอมสุดจะพรรณนา!

และคำแนะนำก็เหมือนกัน - คนซอสตลอดเวลาขณะปรุงไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้!

ลองทำซอสที่อร่อยและหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ! ที่นี่คุณจะเห็นว่าอาหารที่คุ้นเคยและปรุงทุกวันจะเปล่งประกายกับคุณอย่างไร และครัวเรือนแขกและคนรู้จักจะไม่เพียง แต่ยินดีเท่านั้น แต่ยังเป็นแรงบันดาลใจให้คุณทำอาหารชิ้นเอกใหม่ ๆ

เริ่มต้นด้วยการเลือกมะเขือเทศที่ฉ่ำและสุกดี คุณสามารถสุกเกินไปเล็กน้อย เราล้างมันใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ อย่าลืมถอดแกนออก

ลูกพลัมยังต้องใช้พันธุ์ที่สุกไม่แข็งเกินไป ยิ่งผลเบอร์รี่หวานมากเท่าไหร่ ซอสมะเขือเทศก็ยิ่งมีรสชาติอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ลบหลุมออกจากลูกพลัมและสับ

เราเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เราอุ่นน้ำมันพืชกลั่นในชามลึก (ควรใช้กระทะหรือหม้อตุ๋น) เราส่งหัวหอมไปที่นั่นแล้วทอด คุณไม่จำเป็นต้องผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เทมะเขือเทศลงในหัวหอมแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

หลังจากนั้นใส่ผักและลูกพลัมที่เหลือ ปรุงลูกพลัมจนนุ่ม

ตอนนี้เอาภาชนะที่มีผักออกจากเตาแล้วปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ใส่ภาชนะกลับเข้าที่เตา

ใส่พริกไทยป่น เกลือ น้ำตาลทราย และสมุนไพรแห้ง

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามความชอบของคุณ ตอนนี้ต้มสักครู่ มะเขือเทศจะเดือดและซอสจะข้นขึ้น เราได้ความสอดคล้องที่ต้องการและนำออกจากเตา

เทซอสมะเขือเทศร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยกุญแจ

อร่อย.

ซอสมะเขือเทศบ๊วยเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับซอสทั่วไป ตามกฎแล้วซอสบ๊วยมีรสหวานอมเปรี้ยว สำหรับรสชาติและความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ สามารถเตรียมซอส "ตอนนี้" หรือคุณสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำซอสมะเขือเทศพลัม?

ในการทำซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว "คุณจะต้องเลียนิ้วของคุณ!" คุณต้องเลือกสูตรส่วนผสมที่มีคุณภาพและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง

1. สำหรับซอสมะเขือเทศคุณสามารถใช้ลูกพลัมหลากหลายพันธุ์ - ทั้งผลไม้สีน้ำเงินและสีเหลืองเหมาะสม
2. ซอสมะเขือเทศสามารถเตรียมได้จากลูกพลัมเท่านั้น หรือคุณสามารถผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ บวบ และพริก
3. ปริมาณน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศในแต่ละสูตรต้องปรับตามความชอบของคุณ
4. หากซอสมะเขือเทศมีจุดประสงค์เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว น้ำส้มสายชูจะถูกเติมเป็นสารกันบูด

ซอสมะเขือเทศพลัมสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมพริกหยวกและพริกออกมาน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ นอกเหนือจากส่วนประกอบหลักแล้วยังมีการเพิ่มมะเขือเทศลงไปด้วย คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศสดสับ น้ำซุปข้นนี้ต้องการประมาณ 700 กรัม ในขณะที่เวลาในการปรุงซอสมะเขือเทศจะเพิ่มขึ้นจาก 20 นาทีเป็น 40 นาที เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 2.5 กก.
• พริกหยวกแดง - 1.5 กก.
• กระเทียม - 6 หัว;
• พริกพริกไทย - 5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ลูกพลัมปอกเปลือก, พริก, กระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. นำมวลไปต้มเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
3. ต้มประมาณ 20 นาทีเติมน้ำส้มสายชูวางซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมในเหยือกและไม้ก๊อก

ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะนอกเหนือจากอาหารจานเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ - พาสต้า, พิซซ่า, ผัก พลัมทำให้ซอสมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุจะได้ซอสมะเขือเทศหอมประมาณ 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• ลูกพลัม - 1.5 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยป่นแดง - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ตากานพลู - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียม เครื่องเทศ
3. ต้มประมาณ 15 นาที เทน้ำส้มสายชู
4. วางซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและลูกพลัมในขวดโหลและไม้ก๊อก

ซอสมะเขือเทศพลัม Tkemali เป็นของอาหารจอร์เจีย ลูกพลัม Tkemali เติบโตในจอร์เจียดังนั้นจึงเป็นปัญหาที่จะได้รับ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้พันธุ์อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือลูกพลัมมีรสเปรี้ยว เป็นไปได้ที่จะจัดเก็บชิ้นงานในสภาพของอพาร์ทเมนต์ด้วยกรดธรรมชาติของลูกพลัมและการเติมน้ำส้มสายชูทำให้ซอสมะเขือเทศถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮ็อพ suneli - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

การทำอาหาร

1. พลัมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ
3. ใส่ภาชนะที่มีมวลบนเตาแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด
4. ไฟลดลงและต้มซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เทซอสลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศลูกพลัมสีเหลืองกับกระเทียมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก มันออกมาคมปานกลางและมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ซอสนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ สิ่งสำคัญคือลูกพลัมที่ใช้ต้องสุก ชุ่มฉ่ำ และมีเนื้อ จากนั้นซอสมะเขือเทศก็จะออกมาอย่างที่ควรจะเป็น - เข้มข้นและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีเหลือง - 5 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮ็อปซันลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ทำความสะอาดลูกพลัมเทน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
2. ใส่มวลลงในเครื่องปั่น ใส่กระเทียม พริกไทย และน้ำซุปข้นทั้งหมด
3. นำมวลกลับไปที่กระทะต้มเพิ่มเครื่องเทศ
4. ต้มมวลเป็นเวลา 15 นาทีเทลงในขวดและจุก

ซอสมะเขือเทศพลัมและแอปเปิ้ล

ซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการเตรียมและใช้เวลาไม่นาน เป็นการดีกว่าสำหรับเขาที่จะเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวในฤดูหนาวผลไม้ของพันธุ์ Antonovka และ Semerenko นั้นสมบูรณ์แบบ การเตรียมซอสดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากและไม่นาน - เพียงหนึ่งชั่วโมงและกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวก็จะพร้อม สำหรับการจัดเก็บ ตู้กับข้าวในอพาร์ทเมนต์และอุณหภูมิห้องค่อนข้างเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม, แอปเปิ้ล - 1.5 กก. ต่อลูก;
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• กานพลู - 10 ชิ้น;
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

การทำอาหาร

1. แอปเปิ้ลและลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล อบเชย กานพลู
3. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. นำกานพลูออกแล้วใส่พริกไทยลงไป
5. ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ ต้มประมาณ 40 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูผสมซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมวางในขวดและจุก

ซอสมะเขือเทศพลัมกับ adjika จอร์เจีย

จากลูกพลัมจานใด ๆ จะสดใสและอร่อย ซอสจอร์เจียแท้ทำจากลูกพลัมเปรี้ยว tkemali พร้อมมิ้นต์ ombalo หากไม่สามารถซื้อส่วนผสมดังกล่าวได้พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ใกล้เคียงที่สุด - แทนที่จะใช้ลูกพลัม tkemali จะใช้ลูกพลัมเปรี้ยวและสามารถใช้โหระพาแห้งแทน ombalo

วัตถุดิบ:

• พลัมเปรี้ยว tkemali - 3 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชี - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 250 กรัม
• ombalo - 60 กรัม
• พริกขี้หนู - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ใบจะถูกลบออกจาก ombalo และบด
2. ใส่ลูกพลัมลงในกระทะ เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวลูกพลัมจนนิ่ม
3. โยนลูกพลัมลงในกระชอนแล้วบด
4. น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นผสมกับน้ำซุป, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและวางกระทะบนเตา
5. ผักใบเขียวบดกระเทียมผ่านสื่อและเพิ่มซอส
6. ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาทีเทลงในภาชนะและจุก

ซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมและวางมะเขือเทศ

สูตรซอสมะเขือเทศบ๊วยแสนอร่อยจะช่วยให้คุณเตรียมซอสที่เข้มข้นและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อให้สว่างขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้นจึงมีการใส่มะเขือเทศลงไป จุดสำคัญคือไม่จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำมิฉะนั้นความสอดคล้องของซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปจะเหลวเกินไป หากคุณยังต้องเติมน้ำมะเขือเทศ เวลาในการปรุงมะเขือเทศจะเพิ่มขึ้นเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• พลัมเปรี้ยว - 4 กก.
• วางมะเขือเทศ - 700 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 3 ฝัก
• เมล็ดผักชี - ½ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 60 กรัม

การทำอาหาร

1. พลัมเทน้ำและต้มประมาณ 5 นาที
2. โยนผลไม้ในกระชอนแล้วถู
3. กระเทียมและพริกขี้หนูบดด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ แล้วนวด
5. ผสมมวลผักและผลไม้แล้วต้มประมาณ 20 นาที
6. ซอสมะเขือเทศพลัมวางอยู่ในขวดและปิดด้วยจุก

ซอสมะเขือเทศที่มีความหลากหลายมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้แม้จะเพิ่มบวบ ควรเลือกผักอ่อนที่มีเมล็ดที่ยังไม่สุกและผิวที่อ่อนนุ่ม เพื่อให้ซอสมะเขือเทศมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น ในตอนท้ายสุด มวลจะถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม นำไปต้มและปิดจุกเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• ลูกพลัมสีเหลือง - 800 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 50 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• กานพลู - 3-4 ชิ้น;
• อบเชย, แกง - เหน็บแนม;
• พริกแดง - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อต้มเป็นเวลา 40 นาที
2. ใส่น้ำมัน เกลือ เครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันวางซอสมะเขือเทศด้วยการเติมลูกพลัมในเหยือกและจุก

จากลูกพลัมที่ไม่มีน้ำส้มสายชูผู้ที่ปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสมจะต้องชอบอย่างแน่นอน หลังจากปิดจุกแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะพลิกชิ้นงานกลับหัวและห่อให้ดีจนกว่าจะเย็นสนิท ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าสปินจะถูกจัดเก็บได้ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ลูกพลัม - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบโหระพา, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกแห้ง - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว;
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศปอกเปลือกและวางในโถปั่นและบด จากนั้นกรองผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดออก
2. ลูกพลัมและหัวหอมสับในเครื่องปั่น
3. ผสมส่วนผสมนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น พริกแห้ง และสมุนไพร ผัดต่ออีก 1 ชั่วโมง
5. เพิ่มกระเทียมต้มประมาณ 15 นาทีวางในขวดและปิดฝา

ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิวพลัม

เผ็ดปานกลางน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก ข้อดีของซอสคือใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง และคำนึงถึงเวลาในการปรุงลูกพลัมด้วย ซอสมะเขือเทศจะพร้อมเสิร์ฟหลังจากเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเพิ่มควันเหลวหนึ่งช้อนชาลงไปได้