มันฝรั่ง Babka กับเนื้อสับ สูตรการทำมันฝรั่ง babka มันฝรั่ง babka บนเครื่องขูดหยาบ

ครอบครัวของฉันชอบแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อมาก (หรือที่เรียกว่าในเบลารุส - แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ) แต่บางครั้งฉันก็ถูกครอบงำด้วยความเกียจคร้านและฉันก็ทำ "แพนเค้กขี้เกียจกับเนื้อ"
เมื่อเดือนที่แล้วฉันพบว่าไม่ใช่ฉันที่คิดค้นอาหารจานนี้ และในที่นี้เรียกว่า "มันฝรั่งบับก้ากับเนื้อสับ"
ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือครีม (หรือครีมเปรี้ยว) ที่ฉันเพิ่มในระหว่างการตุ๋นซึ่งทำให้ "มันฝรั่ง Babka กับเนื้อสับ" นุ่มนวลกว่ามากและมีรสชาติเกือบจะเหมือนกับแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ

ดังนั้นในการเตรียม Potato babka กับเนื้อสับ (ในความคิดของฉัน) คุณต้องมี:

เนื้อสับ (ตามรสนิยมของคุณ) - 800 กรัม
มันฝรั่ง - 1 กก.
แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 2 ชิ้น
ไข่ - 3 ชิ้น
เบคอนหรือเนื้ออกรมควัน - 300-400 กรัม
ครีม (ไขมัน 10-20%) - 400 มล.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก

ทางที่ดีควรเตรียมเนื้อสับเองโดยผสมหมู 400 กรัมกับเนื้อวัว 400 กรัม

ปอกมันฝรั่ง ล้างมัน แล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ/บีทรูท (คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบละเอียดก็ได้ แต่ในกรณีนี้ babka จะหนาแน่นกว่า) โรยด้วยแป้ง 2-3-4 ช้อนโต๊ะ (อย่าคน เพราะจะช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ)

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเบคอนหรือเนื้ออกหมูรมควันเป็นเส้นหรือก้อนแล้วทอดในกระทะจนกรอบ เพิ่มหัวหอมลงในเบคอนแล้วทอดจนหัวหอมโปร่งแสง

ผสมมันฝรั่งขูด ไข่ เบคอน และหัวหอม เกลือ และพริกไทยจนเนียน

ทาน้ำมันมะกอกบนถาดอบและวางส่วนผสมมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในชั้นที่เท่ากัน

วางเนื้อสับเป็นชั้นเท่าๆ กันด้านบน และใส่ส่วนที่สองของส่วนผสมมันฝรั่งไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ เทครีมหรือไขมันด้วยครีมเปรี้ยว

อบ Babka ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 60 นาที จากนั้นเปิดโหมดย่างแล้วอบประมาณ 5-10 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

ควรเสิร์ฟมันฝรั่ง Babka กับเนื้อสับแบบอุ่น แต่ไม่ร้อนมาก

น่าทาน!

ปรุง Babka มันฝรั่งเบลารุสในเตาอบตามสูตรคลาสสิก หรือเพิ่มเห็ด เนื้อสับ และแม้แต่คอทเทจชีส

• มันฝรั่ง - 1 กก
• น้ำมันหมูเค็ม - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง

บดน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะจากจำนวนนี้ และละลายในกระทะ ผัดหัวหอม

ผสมน้ำมันหมู หัวหอม และมันฝรั่ง

วางในภาชนะที่เลือกไว้ล่วงหน้า กด. และเติมน้ำ ปิดฝาหรือฟอยล์

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200° เป็นเวลา 30-40 นาที เวลาอาจน้อยหรือมากก็ได้ ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณปรุงอาหาร ดังนั้นหลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เปิดออกมาลองตัดสินใจให้เต็มที่ เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว คุณสามารถทอดมันฝรั่งทอดได้ แต่ไม่จำเป็น

วางบนจานขณะที่ยังร้อนอยู่ ใส่ครีมเปรี้ยว น่าทาน!

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: มันฝรั่ง Babka กับหมู

คุณสามารถอบ Babka มันฝรั่งในหม้อที่แบ่งส่วนเล็กๆ หรือในหม้อเป็ดก็ได้

• มันฝรั่ง - 1.5 กก
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันหมูพร้อมชั้นเนื้อ - 400 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม

หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นสี่วง

ต้องทอดน้ำมันหมูในกระทะร้อนจนเป็นสีทอง

จากนั้นใส่หัวหอมลงในน้ำมันหมู ผัดและทอดเป็นเวลา 10 นาที

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร

จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในหม้อเป็ด ใส่น้ำมันหมูพร้อมหัวหอมและไข่ เกลือและพริกไทย

ผสม Babka มันฝรั่งให้เข้ากัน

ปิดฝาเป็ดแล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที (ในช่วง 10 นาทีที่ผ่านมา คุณสามารถถอดฝาออกจากกระทะลูกเป็ดและทาเนยที่ด้านบนด้วยเนย)

เสิร์ฟ Babka มันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวและสลัดผัก น่าทาน!

สูตรที่ 3: babka กับเนื้อสับในเตาอบ (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

Babka เบลารุสกลายเป็นนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
• น้ำมันพืช

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง

ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูจนโปร่งใส เพิ่มเนื้อสับและใบกระวานลงในหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งปอกเปลือกสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด เรารวมกับหัวหอมสับละเอียดครึ่งหนึ่ง (ด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจึงไม่เข้มขึ้น) เกลือและเติมน้ำมันพืชหรือมันหมูเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น

วางส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอม ½ ลงในจานอบหรือบนถาดอบ แล้ววางเนื้อสับทอดลงไป

ปิดทุกอย่างด้านบนอีกครั้งด้วยมันฝรั่งขูด

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา โดยที่ Babka จะอบเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ

Babka เนื้อเบลารุสเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสมุนไพรและผัก น่าทาน!

สูตรที่ 4: มันฝรั่ง Babka กับเห็ด (ภาพทีละขั้นตอน)

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เนื้อหมู - 150 กรัม
• เห็ดนางรม – 50 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

สับเนื้อหมูให้ละเอียด ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

นำเนื้อออกจากกระทะแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดและเห็ดนางรม ทอดด้วยไฟแรงสักครู่

เพิ่มแครอทลงในตะแกรงแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตา

สับมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมอย่างหยาบ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น ตีไข่ลงไป

เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วตีทุกอย่างให้เป็นเกล็ดละเอียด

ผสมเศษมันฝรั่งกับเนื้อ เห็ด หัวหอม และแครอท ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมทุกอย่าง

อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมออก ใช้มือที่เปียกเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ

อบที่ 180 องศา 60 นาที

พร้อม! เสิร์ฟพร้อมครีม

สูตรที่ 5: มันฝรั่ง Babka ในเตาอบที่ไม่มีเนื้อสัตว์

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นมังสวิรัติ: ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่มีเพียงครีมเปรี้ยวไข่และผักเท่านั้น

• มันฝรั่ง - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น
• แป้งและเกลือเล็กน้อย

ปอกมันฝรั่ง ล้าง แล้วขูดให้ละเอียด นอกจากนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบละเอียดหรือแบบหยาบก็ได้ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่แตกต่างกันมากนัก และหากคุณรีบเครื่องขูดหยาบจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก

จากนั้นตีไข่ลงในมันฝรั่งขูดที่ได้ใส่แป้งและเกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมแล้ววางลงในจานอบซึ่งก่อนอื่นเราทาน้ำมันพืช

เพื่อให้บับก้าชุ่มฉ่ำและไม่ไหม้ด้านบน ให้เทครีมเปรี้ยวลงไป

วางจานในเตาอบอุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 30-40 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยมีดคมหรือไม้เสียบ Babka ที่เสร็จแล้วสามารถระบายความร้อนได้เล็กน้อยและเสิร์ฟโดยตรงในจานอบหรือวางบนจานแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สูตรที่ 6: วิธีปรุง Babka มันฝรั่งในเตาอบด้วยชีส

เตรียมง่ายและอร่อยมาก

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อหมู (เนื้อมีไขมัน) - 300 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 200 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
• เกลือผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสหมู - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์)

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ใส่กระเทียมสับลงไปผัดและพักเนื้อไว้ 30 นาที

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบเทน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีเพื่อไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ จากนั้นกรองน้ำผ่านกระชอน เพิ่มหัวหอมขูดละเอียดลงในมันฝรั่งใส่แป้ง ผสม.

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบ Babka อีก 15 นาที

เสิร์ฟร้อนกับครีมสมุนไพรและผัก

สูตรที่ 7: มันฝรั่ง Babka กับคอทเทจชีสในหม้อ

จากการปรุงอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้คือ Babka ที่ฟูและโปร่งสบายจนมีรสชาติเหมือนซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อน เปลือกชีสกรุบกรอบตัดกันอย่างลงตัวกับมันฝรั่งที่นุ่มจนน่าประหลาดใจ สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นจานอิสระในส่วนต่างๆ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 3 ฟอง
• พาร์เมซานชีส 200 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาหม้ออบด้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต

เมื่อมันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย ฉันก็ปอกเปลือกแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ

ในขณะเดียวกัน ละลายเนย 1/2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม เพิ่มผักลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมนิ่ม

ในชามผสมคอทเทจชีสโฮมเมด, พาร์เมซานชีสขูด และไข่ ผสมทุกอย่างจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถใช้มอสซาเรลลาชีสหรือชีสอื่นๆ ที่ละลายได้ดีก็ได้

ตีไข่แดงแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

วาง 1/3 ของมันฝรั่งขูดไว้ที่ด้านล่างของหม้ออบ

วาง 1/3 ของส่วนผสมของหัวหอมทอดและกระเทียมไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง

จากนั้นฉันก็ใส่มวลนมเปรี้ยวกลับเข้าไป ดังนั้นฉันจึงสลับชั้นกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้ง จนเต็มหม้อ

เทวิปปิ้งไข่แดงด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ

ฉันอบ Babka มันฝรั่งในหม้อที่มีฝาปิดในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นเปิดฝาออกแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองก่อตัว ฉันเสิร์ฟบับก้ามันฝรั่งร้อนๆ บนจานที่แบ่งส่วน มันกลายเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ น่าทาน!

หนึ่งในการสร้างสรรค์การทำอาหารเบลารุสโบราณคือมันฝรั่งบับก้า ตรงบริเวณสถานที่สำคัญในบรรดาอาหารทุกจานซึ่งอาหารเบลารุสมีชื่อเสียง วิธีเตรียม Babka จากมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ใช้ทั้งในปัจจุบันและในอดีต

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของคุณย่า

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าอาหารจานนี้มาหาเรามาตั้งแต่สมัยโบราณ ก่อนที่มันฝรั่งจะปรากฏตัวเสียอีก ในสมัยนั้นส่วนผสมหลักของ Babka คือฟักทอง แครอท และซูกินี เมื่อเวลาผ่านไปสูตรนี้ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น และด้วยการถือกำเนิดของมันฝรั่ง พวกเขาก็เปลี่ยนแปลงมันไปอย่างสิ้นเชิง

มันฝรั่งเข้ามาแทนที่ผักที่ใช้ในสมัยก่อน และมันฝรั่งก็พยายามเปลี่ยนไส้ให้หลากหลาย

ในหมู่บ้าน Mikhailovichi ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับมินสค์ พวกเขาปฏิบัติต่อประเพณีและสูตรอาหารทั้งหมดของบรรพบุรุษของพวกเขาด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ Potato babka ได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก

อาหารเบลารุสนี้มักปรุงด้วยเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูชิ้นดี แต่เมื่อการถือศีลอดเริ่มต้นขึ้นที่มิคาอิโลวิชิ ซึ่งถือว่าเข้มงวดพอๆ กับการอดอาหารครั้งใหญ่ เพียงสั้นกว่าเล็กน้อย คนทั้งหมู่บ้านก็เตรียม Babka ถือบวช ช่วงของการอุดก็มีมากเช่นกัน

เนื้อและน้ำมันหมูจะถูกแทนที่ด้วยลูกแพร์แห้งหรือบลูเบอร์รี่ Babkas ที่มีผลไม้เหล่านี้กลายเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน ท้ายที่สุดแล้วทั้งครอบครัวก็มารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารเย็นและอาหารจานนี้ก็เหมาะสม

พวกเขารับประทานอาหารเช้าในหมู่บ้านพร้อมโจ๊กซึ่งปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำมันดอกทานตะวันเท่านั้น อาหารเย็นเป็นเรื่องง่ายเหมือนอาหารเช้า เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและผักดอง หากต้องการให้เทมันฝรั่งด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยเกลือ

วิธีการปรุงมันฝรั่ง Babka ในเตาอบ

ในการอบมันฝรั่ง Babka ในเตาอบคุณต้องขูดมันฝรั่งด้วยมือหนึ่งกิโลกรัมโดยใช้เครื่องขูดธรรมดา

ในการเตรียม Babka มันฝรั่งไม่ติดมัน คุณจะต้อง:

• 2–3 – หัวเล็ก;
• ลูกแพร์แห้ง 250 กรัม
• บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 150 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 70 กรัม

ลูกแพร์แห้งทำให้ Babka มีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ ก่อนที่จะเตรียม Babka มันฝรั่งเบลารุส จะต้องแช่น้ำก่อน ทำเช่นนี้เพื่อให้นิ่ม

สูตรลับสำหรับมันฝรั่ง Babka

คุณสามารถ “ต่อสู้กับบูลบา” (ปรุงมันฝรั่งเพื่ออบ) ได้หลายวิธี แต่ในหมู่บ้านนี้พวกเขาใช้แค่เครื่องขูดธรรมดาเท่านั้น มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งในจาน น้ำที่มีอยู่ในมวลมันฝรั่งจะไม่ถูกบีบออก หลังจากขูดมันฝรั่งทั้งหมดแล้ว คุณสามารถใส่หัวหอมได้ พวกเขาถูกตัดและทำให้เป็นสีน้ำตาลด้วยน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่มีก้นหนาแล้วส่งเข้าเตาอบร้อนทันที ขณะที่หัวหอมกำลังเคี่ยวในเตาอบ ให้หั่นลูกแพร์ที่แช่ไว้เป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าใครชอบผลไม้ทั้งลูกก็ไม่ต้องสับ

ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งขูดลงในหม้อ ลูกแพร์สับและบลูเบอร์รี่จะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลนี้ โรยหน้าด้วยหัวหอมทอดที่เคี่ยวในเตาอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทุกอย่างเค็มและผสมให้เข้ากัน

หม้อถูกปิดด้วยกระทะเหล็กหล่อซึ่งเป็นกระทะที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้น babka จะถูกนำไปวางในเตาอบที่ร้อน จานควรเคี่ยวประมาณสองชั่วโมง กระบวนการอบใช้เวลานานมาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไปทั้งหมด

บางคนอยากให้คุณยายทำอาหารเร็วๆ แล้วจึงวางเหล็กหล่อไว้ใกล้ไฟ แต่พวกเขาคิดผิดอย่างลึกซึ้ง วิธีนี้บับก้าจะเริ่มไหม้แทนที่จะสุก อาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าอาหารจานนี้อบไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมในเตาอบที่อุณหภูมิ 180–190 องศาได้อีกด้วย

สูตรเนื้อ Babka กับมันฝรั่ง

เมื่อเทศกาลอัสสัมชัญผ่านไปและวันหยุดมาถึง ในหมู่บ้านต่างๆ ของเบลารุส พวกเขาเตรียม Babka จากมันฝรั่งและเนื้อหมู ในการเตรียมจานคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อหมู 200 กรัม
• 2-3 หัวหอม;
• แป้ง 20 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. มันฝรั่งถูกเลือกในขนาดใหญ่เพื่อให้สามารถสับบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดได้ง่ายจากนั้นจานก็จะเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ แม่บ้านบางคนจึงเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสม
2. สับหัวหอมและหมูอย่างประณีต แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง
3. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางในรูปแบบทรงสูงทาด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

ทานคู่กับอะไรคะ?

Babka ที่เสร็จแล้วเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด Babka กับหมู, เห็ดสด, ลูกพรุน, หัวหอมทอดและแม้แต่ปลาสีแดงกลายเป็นของดั้งเดิมและอร่อยมาก และจานที่ปรุงด้วยชีสประเภทต่าง ๆ ก็อร่อยมาก

อย่ากลัวเลย ลองเพิ่มสิ่งใหม่ๆ และอร่อยให้กับ Babka ของคุณ ทดลองลองคุณจะประสบความสำเร็จ คุณสามารถปรุงมันฝรั่งบับก้าในเตาอบ หม้อหุงช้า และในกระทะ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

Potato babka เป็นอาหารเบลารุสซึ่งปรุงค่อนข้างเรียบง่ายและดูเหมือนหม้อปรุงอาหาร แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมชาแทนพายหรือทำเป็นอาหารเย็นเลิศรสได้อีกด้วย ตัวเลือกที่เป็นสากลสำหรับทุกโอกาส คุณสามารถปรุงโดยใช้ไส้ต่างๆ ได้ แต่ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อสับหรือไก่

Babka มันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในสูตรดั้งเดิมจะใช้เฉพาะมันฝรั่งดิบเท่านั้นสำหรับอาหารจานนี้ มันถูกทำความสะอาดและถูราวกับว่ามันเป็นแคว ความหลากหลายนั้นไม่สำคัญนัก แต่จะดีถ้าผักมีแป้งเยอะ สำหรับไส้นั้นจะใช้เนื้อสับดิบทอดบางครั้ง; คุณสามารถซื้อหรือบิดเนื้อเองได้ จานนี้ยังเข้ากันได้ดีกับไก่หรือสัตว์ปีกอื่นๆ มีหลายสูตรที่ใช้เห็ดสับอยู่ด้านล่าง

มีอะไรอีกที่สามารถเพิ่มลงในมันฝรั่ง Babka:

· หัวหอม แครอท และผักอื่นๆ

· แป้งหรือแป้ง

· เครื่องเทศสมุนไพร

องค์ประกอบที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสูตรโดยตรง คุณสามารถปรับแต่งจานได้เองไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด Babka มันฝรั่งกับเนื้อสับจัดทำในเตาอบธรรมดา ประกอบจานลงในแม่พิมพ์ จะอบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 เว้นแต่จะระบุพารามิเตอร์อื่นไว้ในสูตร บับก้าเสิร์ฟร้อนและราดด้วยครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และสมุนไพร คุณสามารถใช้ชีสหรือซอสกระเทียมก็ได้ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับจานมันฝรั่ง

Babka มันฝรั่งธรรมดาพร้อมเนื้อสับในเตาอบ

หนึ่งในสูตรพื้นฐานสำหรับมันฝรั่ง Babka พร้อมเนื้อสับในเตาอบ การเตรียมจานไม่ใช่เรื่องยากคุณจะต้องมีหัวหอมและแครอทเพิ่มเติม เราใช้เนื้อสับหรือคุณสามารถเพิ่มสัตว์ปีกก็ได้

วัตถุดิบ

· 5 มันฝรั่ง;

· เนื้อสับ 250 กรัม

· 1 หัวหอม;

· น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

· กระเทียม 2 กลีบ

· แครอท 1 หัว

วิธีทำอาหาร

1. สับหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมันสูตรสามช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้ไขมันแทนได้ ไม่ต้องย่างผัก ทันทีที่เริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ยกลงจากเตา

2. ขูดมันฝรั่ง น้ำผลไม้ที่จะปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการไม่จำเป็นต้องระบายออกทุกที่ ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงไปทันที ใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน

3. ผักในกระทะควรจะเย็นลงเล็กน้อย ถึงเวลารวมผักกับเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน

4. วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ ปรับระดับแล้วปิดด้วยมันฝรั่งชั้นที่สอง เรียบและยืดฟอยล์

5. ใส่ Babka มันฝรั่งลงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

6. นำออกมาเอาฟอยล์ออกทาน้ำมันที่เหลือแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย คุณสามารถตรวจสอบได้

มันฝรั่ง Babka กับเนื้อสับในเตาอบ (พร้อมน้ำมันหมู)

สูตรนี้ค่อนข้างมีไขมันแคลอรี่สูง แต่มันฝรั่ง Babka อร่อยมากในเตาอบ คุณสามารถปรุงด้วยน้ำมันหมูหรือใช้เยื่อบุช่องท้องเป็นชั้น ๆ เนื้อสับ เนื้อสัตว์ปีก หรืออื่นๆ คุณสามารถใช้เนื้อชิ้นที่เหลือหรือไส้เกี๊ยวได้

วัตถุดิบ

· น้ำมันหมู 200 กรัม

· 7 มันฝรั่ง;

·เนื้อ 200 กรัม

· 2 หัวหอม;

· กระเทียม 3 กลีบ

· เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

1. หั่นมันหมูเป็นชิ้นประมาณเซนติเมตรหรือเล็กกว่าเล็กน้อยแล้วส่งไปทอดปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสี่นาทีจากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไป หากต้องการคุณสามารถขูดแครอทและมากกว่าหนึ่งชิ้นก็ยังอร่อยกับผักอีกด้วย หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ปิดเครื่อง

2. ปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศ พักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่เนื้อสับดิบลงไป คน.

3. ปอกเปลือกหัว ขูดให้หยาบ แล้วใส่กระเทียม ไข่ และเกลือ คนทันทีและวางครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ เราปรับระดับมันคลุมด้วยมันฝรั่งชั้นใหม่แล้วยืดแผ่นฟอยล์ สามารถใช้ฝาปิดที่ทำจากวัสดุทนไฟได้

4. วางในเตาอบ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณสิบนาที ให้นำฟอยล์ออกจากหัวมันฝรั่ง ทำให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล แล้วทาด้วยเนย

มันฝรั่ง Babka กับเนื้อสับในเตาอบ (พร้อมชีส)

Babka มันฝรั่งเวอร์ชันอร่อยและมีสีดอกกุหลาบมาก จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่ แต่มีการเติมชีส เราใช้พันธุ์แข็งหรือกึ่งแข็ง นอกจากนี้ สำหรับไส้เนื้อ คุณจะต้องใช้พริกหยวกและมะเขือเทศบดเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศได้

วัตถุดิบ

· เนื้อสับ 400 กรัม

· 8 มันฝรั่ง;

· พริกหยวก 1 เม็ด

· 1 หัวหอม;

· ชีส 130 กรัม

· 20 กรัมวาง;

· แครอท 1 หัว;

· 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

· กระเทียม 2 กลีบและเครื่องเทศอื่นๆ

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งไม่สำคัญนัก เราใส่มันลงในกระทะ ผัดเล็กน้อย ใส่พริกหยวกลงไปผัดสักครู่ ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดปิดหลังจากผ่านไปสักครู่

2. เติมไส้ให้เย็นและผสมกับเนื้อสับ ใส่กระเทียม และเติมเกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือสดเล็กน้อย

3. ปอกมันฝรั่ง โดยระบุหัวขนาดกลาง หากจำเป็น ให้เพิ่มหรือลดจำนวนชิ้น ถูหยาบๆ

4. เรายังขูดชีสและวางไว้บนมันฝรั่ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดคุณต้องทิ้งช้อนไว้สองสามช้อนเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามปรากฏบน Babka

5. ประกอบจานในแม่พิมพ์ด้วยวิธีคลาสสิก วางมันฝรั่งไว้ด้านบน แต่อย่าอัดให้แน่น

6. ปิดจานด้วยชีสที่เหลือแล้วปิดด้วยครีมเปรี้ยว ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที babka ประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

มันฝรั่ง Babka กับเนื้อสับในเตาอบ (บด)

น้ำซุปยังเหลือมั้ย? คุณยังสามารถทำ Babka มันฝรั่งได้จากมัน แต่มันจะไม่ใช่อาหารจานคลาสสิกมากนัก สูตรใช้เนื้อสับกับน้ำมันหมู หากมีน้ำซุปข้นไม่เพียงพอให้ขูดมันฝรั่งหนึ่งหรือสองชิ้นลงไป แต่ละเอียดเพื่อให้ผักมีเวลาปรุงระหว่างการอบ

วัตถุดิบ

· มันฝรั่งบด 700 กรัม

· เครื่องเทศ;

· เนื้อสับ 300 กรัม

· หัวหอม 100 กรัม

· แครกเกอร์ 30 กรัม

· แครอท;

· ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

· น้ำมันหมู 130 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. สับน้ำมันหมูเป็นก้อนแล้วทอด ทันทีที่เอาไขมันส่วนแรกออกจากชิ้นแล้ว ให้ใส่แครอทพร้อมกับหัวหอมทันที ไม่จำเป็นต้องทอดอะไรให้ถึงระดับแคร็ก

2. ปล่อยให้ผักเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเย็น คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรได้ หลังจากนั้นให้รวมผักกับเนื้อสับอย่าลืมใส่เกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน แต่ไม่มากไปกว่านี้

3. ตอกไข่เป็นมันฝรั่งบดแล้วคนให้เข้ากัน หากมีความสม่ำเสมอคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ

4. ทาจารบีแม่พิมพ์ Babka มันฝรั่ง โรยด้วยแครกเกอร์หนาๆ แล้วเติมมันฝรั่งบดที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป

5. วางไส้แล้วใส่มันฝรั่ง ทาด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีอบมันฝรั่ง babka จนสุก

Babka มันฝรั่งถือศีลกับเห็ดสับในเตาอบ

มันฝรั่ง Babka ไม่ได้เตรียมด้วยน้ำมันหมูหรือเนื้อสับเสมอไป ผู้ที่เป็นมังสวิรัติก็จะชื่นชมพวกเขาเช่นกัน สูตรไม่มีไข่ สามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ

· มันฝรั่ง 600 กรัม

· เห็ด 250 กรัม

· น้ำมันพืช 50 มล.

· แครอท 1 หัว;

· แครกเกอร์ 3 ช้อน;

· 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

· 2 หัวหอม;

· กระเทียม สมุนไพรตามชอบ

วิธีทำอาหาร

1. เราเริ่มด้วยเห็ด หากไม่ใช่เรือนกระจกคุณต้องต้มก่อน จากนั้นเราก็ตัดมัน เมื่อใช้แชมเปญ ให้สับทันทีแล้วส่งไปทอด เพิ่มหัวหอม แครอท และผักอื่นๆ หากต้องการ เราไม่ได้เตรียมไส้ให้พร้อม แต่ความชื้นทั้งหมดต้องระเหยออกไป ทันทีที่ผักเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ยกลงจากเตา

2. ใส่เกลือ เครื่องเทศ กระเทียม สมุนไพร และเครื่องปรุงรสใด ๆ ตามที่คุณต้องการลงในเห็ดสับ ปล่อยให้ไส้เย็น

3. ปอกมันฝรั่ง สำหรับเห็ด babka ให้ขูดมันฝรั่งให้ละเอียดจนเกือบเป็นเนื้อ คุณสามารถใส่มันผ่านเครื่องบดเนื้อได้ เพิ่มแป้งผัดเกลือเพื่อลิ้มรส

4. โรยกระทะที่ทาน้ำมันด้วยแครกเกอร์

5. ประกอบ Babka แล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง ตั้งเวลาอบและปรุงผลไม้ด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นทามันฝรั่งด้วยน้ำมันพืชแล้วอบจนสุก

มันฝรั่งบับก้ากับเนื้อสับในเตาอบในหม้อ

ไม่จำเป็นต้องปรุงมันฝรั่ง Babka ในแม่พิมพ์จับตาดูมันแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ขี้เกียจที่สุดในการเตรียมอาหารเบลารุสในเตาอบ คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่หนึ่งใบ สามารถทำเป็นจานแบ่งส่วนได้

วัตถุดิบ

· 6-7 มันฝรั่ง

· 2 หัวหอม;

· เนื้อสับ 400 กรัม

· ครีมเปรี้ยว 80 กรัม

· น้ำมันหมู 80 กรัม;

· กระเทียม 3 กลีบ

· ส่วนผสมเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

1. ผักสำหรับสูตรนี้จะไม่ทอดซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาเพิ่มเติม ถูด้านในหม้อด้วยน้ำมันและดูแลผนังเพื่อไม่ให้สิ่งใดเกาะติดกับผนัง

2. สับหัวหอมให้ละเอียดผสมกับเนื้อสับใส่กระเทียมลงไปคุณสามารถเพิ่มแครอทก็ได้ แต่เราใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุด

3. ขูดมันฝรั่ง เราหั่นมันหมู ผสมให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย และเติมเครื่องปรุงรสลงไป

4. วางมันฝรั่งและเนื้อสับเป็นชั้น ๆ ในหม้อโดยลงท้ายด้วยมันฝรั่ง เคลือบชั้นเนื้อและมันฝรั่งด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว

5. ปิดฝาหม้อ ใส่ในเตาอบ และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

· บับก้ามันฝรั่งจะสวยกว่านี้ถ้าโรยด้วยชีสขูดด้านบน เปลือกสีน้ำตาลทองจะไม่ทำให้อาหารเสีย

· หากมีเนื้อสับไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มผักเพิ่มเติม ข้าวบัควีตต้มเล็กน้อย หรือซีเรียลอื่น ๆ ได้

· ไม่จำเป็นต้องใส่มันฝรั่งลงในแม่พิมพ์ที่มีชั้นบางเกินไปและโปร่งแสง ในกรณีนี้ อาหารจะไม่ชุ่มฉ่ำและรสชาติจะเปลี่ยนไป

· คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงใน Babka มันฝรั่งได้ และบางส่วนก็สามารถเปลี่ยนสีของอาหารได้ ขมิ้นจะทำให้มันฝรั่งมีสีเหลืองสวยงาม ปาปริก้าบดจะให้ร่มเงาที่สวยงาม

คำอธิบาย

หม้อตุ๋นเนื้อเบลารุส Babka- จานเนื้อสับที่เรียบง่ายน่าพึงพอใจสะดวกสบายและอร่อยมากพร้อมมันฝรั่งและเครื่องเทศ ในขณะเดียวกันการเตรียมที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยโดยเฉพาะหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอย่างเคร่งครัด ผลิตภัณฑ์หลักของที่นี่คือเนื้อสัตว์และมันฝรั่งซึ่งมักจะอยู่ในถังขยะของแม่บ้านเกือบทุกคน เราจงใจไม่ให้ส่วนผสมในปริมาณที่แน่นอน เพราะตามธรรมเนียมแล้ว Babka จะเตรียม "ด้วยตา" กล่าวคือ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง

โปรดจำไว้ว่า Babka เบลารุสคลาสสิกปรุงสุกในน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูและปรุงรสด้วยแคร็กเกอร์ อย่างไรก็ตาม ในสูตรของเรา เราได้เปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแทนมันหมู นี่เป็นการออกจากวิธีการปรุง Babka แบบดั้งเดิม ดังนั้นหากคุณต้องการให้ได้รสชาติที่แท้จริง ให้นำมันหมูมาปรุงด้วย

ตามสูตรของเรา Babka เบลารุสกลายเป็นนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับครอบครัว

วัตถุดิบ

• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง



ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูจนโปร่งใส เพิ่มเนื้อสับและใบกระวานลงในหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส



มันฝรั่งปอกเปลือกสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด ผสมกับหัวหอมสับละเอียดครึ่งหนึ่ง ( เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล- เกลือและเติมน้ำมันพืชหรือมันหมูเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น



วางส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอม ½ ลงในจานอบหรือบนถาดอบ แล้ววางเนื้อสับทอดลงไป



ปิดทุกอย่างด้านบนอีกครั้งด้วยมันฝรั่งขูด



วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา โดยที่ Babka จะอบเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ



Babka เนื้อเบลารุสเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสมุนไพรและผัก



น่าทาน!