Calvados (แอปเปิ้ลวอดก้า): วิธีดื่มและกินอะไร ประวัติของคัลวาโดส

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น Calvados จัดทำขึ้นจากวัตถุดิบผลไม้ - จากแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ มัน บรั่นดีฝรั่งเศสซึ่งได้จากการกลั่น (ดื่มที่มีความแรงสูงถึง 6 องศา)

บ้านเกิดและผู้ผลิตดั้งเดิมรายเดียวของ Calvados - นอร์มังดี. นี่คือพื้นที่ที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศฝรั่งเศส มีสูตรสำหรับ calvados จากแอปเปิ้ลที่บ้าน แต่ค่อนข้างซับซ้อน

Calvados เป็นของสายพันธุ์ชั้นยอด ก่อนหน้านี้ (ในตอนต้นของศตวรรษที่ผ่านมา) มีความนิยมอย่างมาก ซึ่งส่วนใหญ่แพร่กระจายไปยังนอร์มังดี ซึ่งเป็นเครื่องดื่มประจำชาติท้องถิ่น กฎหมายของฝรั่งเศสควบคุมการผลิตโดยหน่วยงานเพียงไม่กี่แผนก ซึ่งหนึ่งในนั้นได้รับการตั้งชื่อตาม

น่าสนใจ!การเตรียม Calvados ควรรวมเฉพาะผลไม้ที่ปลูกในพื้นที่เดียวกันเท่านั้น: แอปเปิ้ลและลูกแพร์.

ตามกฎเหล่านี้เครื่องดื่มคือบรั่นดีแอปเปิ้ลหรือแอปเปิ้ลลูกแพร์ที่มีความแรงอย่างน้อย 40 องศา แต่สูงถึง 60 กฎหมายยังจัดให้มี Calvados สามประเภทที่เป็นไปได้:

1. AOC Calvados.
2. Calvados Domfrontais.
3. Calvados Pays d'Augeซึ่งมือสมัครเล่นชื่นชมเป็นพิเศษ

ทุกประเภทเชื่อมโยงกับพื้นที่การผลิตและมีลักษณะทางเทคโนโลยีเฉพาะ

มีการผลิตอย่างไร?

การผลิต Calvados เป็นเทคโนโลยีที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การคัดเลือกผลไม้จากพืชผลในท้องถิ่นที่เป็นพันธุ์พิเศษ เหล่านี้เป็นแอปเปิ้ลลูกเล็กที่มีรสชาติ แบ่งตามรสชาติ สำหรับ 4 กลุ่ม:

• ขม - 10%;
• เปรี้ยว - 20%;
• ขม-เปรี้ยว-หวาน;
• หวาน.

สองกลุ่มสุดท้ายคิดเป็น 70% ของวัตถุดิบ บางครั้งมีการเพิ่มลูกแพร์ในขณะที่อัตราส่วนเปลี่ยนไป ดังนั้นใน Calvados Domfrontais ตามมาตรฐาน ผลไม้เหล่านี้สามารถมีได้ครึ่งหนึ่ง

2. ส่วนผสมนี้ใช้ทำไซเดอร์ใน 5 หรือ 6 สัปดาห์ แต่ในสูตรพิเศษบางอย่าง มันเดินได้ 6 เดือน ทำให้มีป้อมปราการสูงถึง 7 องศา

4. เครื่องกลั่น (ในภาษาฝรั่งเศส - de vie) ถูกเก็บไว้ใน เผาภายใน มีผนังหนาและไม้ที่มีรูพรุน

5. ผลิตภัณฑ์ถูกถ่ายโอนไปยังถัง "เก่า" ซึ่งผสมของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่มีอายุต่างกัน (อย่างน้อย 2 ปี) ในอัตราส่วนที่ต้องการ

ทำอย่างไรที่บ้าน?

Calvados แบบโฮมเมดเตรียมจากแสงจันทร์ในขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เราได้รับไซเดอร์แอลกอฮอล์ต่ำ ( ไลท์เฮาส์ไวน์) โดยการหมักน้ำแอปเปิ้ล
2. ผลิตจากไซเดอร์ (กลั่น)
3. อดทนไว้ ในถังไม้โอ๊ค.
4. กรอง.

ในบรรดาส่วนผสมนั้นใช้เฉพาะแอปเปิ้ลที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น ตามสูตรต่างๆ ได้เพิ่มไซเดอร์ น้ำผึ้ง, เครื่องเทศ (วานิลลา),บางครั้งก็หมักด้วยกัน กับเค้ก. เทคโนโลยีที่เรียบง่ายและซับซ้อนปรับปรุง เสริมด้วยการผสมผสานเข้ากับกระบวนการหมัก ยีสต์หรือลูกเกด(50 กรัมต่อชิ้น)

Calvados ทำที่บ้านจากแอปเปิ้ลเรียกว่าอย่างไม่เป็นทางการ " แอปเปิ้ลคอนญัก". ในกระบวนการผลิตใช้ สูตรการกลั่นแบบเดี่ยวและแบบคู่. เครื่องดื่มที่เตรียมที่บ้านยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในพารามิเตอร์นี้ เทคโนโลยีแรกดำเนินการอย่างต่อเนื่องในเครื่องกลั่นแนวตั้ง

ความเป็นไปได้ที่สองสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น: ในแสงจันทร์นิ่ง ในกรณีนี้ ของเหลวที่มีแอลกอฮอล์จะถูกแบ่งออกเป็นเศษส่วน ส่วนแรกถูกโยนทิ้งไปเนื่องจากมีส่วนที่เป็นอันตราย

เมื่อเตรียม Calvados ด้วยมือของคุณเองควรใช้ถังเพื่อการบ่ม ภาชนะใหม่ถูกนึ่งก่อนใช้งาน แช่และล้างด้วยแอลกอฮอล์ 20%

บันทึก!หลังจากสองปีแรกของการเก็บรักษา แอปเปิล calvados มีอายุการเก็บรักษาที่แทบจะไม่มีที่สิ้นสุด

สูตรคลาสสิค

วิธีทำ calvados ที่บ้านเพื่อให้เครื่องดื่มยังคงกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและคล้ายกับของจริง? ก่อนอื่นเลย ต้องผสมแอปเปิ้ลหลายพันธุ์นำรสหวานและขม 4 ส่วน ใส่ผลไม้รสเปรี้ยว 2 ส่วน เราเตรียมในขั้นตอนต่อไปนี้:

• คั้นน้ำผลไม้ที่ไม่มีเนื้อ เก็บไว้หนึ่งวันภายใต้สภาวะอุณหภูมิปกติ (สูงถึง 25 องศาเซลเซียส)
• นำโฟมออกแล้วเทของเหลวลงไปในการหมัก ใส่คอหรือถุงมือแพทย์ที่มีรูที่นิ้วที่ทำด้วยเข็ม
• ย้ายขวดไปที่ห้องหมักที่มืดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะได้ไซเดอร์
• เมื่อเนื้อหาจางลง ตะกอนก็ปรากฏขึ้น และฟองอากาศหยุดปรากฏขึ้น (หรือถุงมือจะยุบลง) กระบวนการก็ถือว่าเสร็จสิ้น มีความจำเป็นต้องระบายน้ำและกรองเครื่องดื่มจากตะกอน
• กลั่นจากไซเดอร์ด้วย วัดความแรงด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์
• ผสมน้ำถึงป้อมปราการ 20 องศาเรากลั่นอีกครั้ง แยกของเหลวที่อุณหภูมิ 40 องศาออก โดยระบายออก 12 เปอร์เซ็นต์แรก โดยเป็นส่วนที่เป็นอันตรายและใช้งานไม่ได้ (แอลกอฮอล์ทางเทคนิค)
• รับแสงจันทร์ 70 หรือ 80 องศาวางไว้ในถังไม้โอ๊คหรือในภาชนะแก้วด้วยการเพิ่มไม้โอ๊ค (อ่าน :)
• เจือจางของเหลวถึง 40 องศาด้วยน้ำ เทลงในขวดปิดให้แน่น รอให้สุกในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 6 เดือนหรือหนึ่งปี
• กรองขวดและไม้ก๊อก

วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว?

วิธีปรุง Calvados ให้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น? เป็นไปได้ที่จะเตรียมเครื่องดื่มที่คล้ายกันเพื่อ วอดก้า. อันที่จริงนี่คือทิงเจอร์แอปเปิ้ลสูงถึง 35 องศากับแอลกอฮอล์ที่แรง วิธีที่ง่ายในการทำ calvados ที่บ้านนั้นไม่ซับซ้อนมาก ขอแนะนำให้ใส่เฉพาะแอปเปิลและวอดก้าคุณภาพสูงในกระบวนการผลิต สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• 1 ลิตร ;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัมกับวานิลลา
• น้ำ 150 มล.

ขั้นตอนการเตรียมมีดังนี้:

1. เราหั่นแอปเปิ้ลที่สะอาดเป็นก้อนโดยไม่มีแกนใส่ในขวดแก้วที่มีน้ำตาลวานิลลาแล้วผสม
2. เติมวอดก้า ปิดฝาให้แน่น และเก็บในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง
3. เรากรองเนื้อหาและบีบผ่านชีส ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ใช้โฟมเทลงในทิงเจอร์ในรูปแบบแช่เย็น
4. ผัดขวดและเก็บในตู้เย็นนานถึง 3 ปี

วิธีการดื่ม Calvados?

กฎสำหรับการดื่ม Calvados คือ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอายุ. เมื่ออายุไม่เกิน 4 ปีจะใช้เป็นเหล้าก่อนอาหารซึ่งเป็นส่วนเสริมของงานฉลอง

พันธุ์ที่มีอายุมากขึ้นจะเมาเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารหลังอาหาร ( ย่อยอาหาร) ใช้แก้วพิเศษที่มีก้นหนาเติม 1/3 ขั้นแรกให้สูดดมกลิ่นผลไม้และลิ้มรสแล้วจึงลิ้มรส

ความแรงของเครื่องดื่มสามารถเข้าถึงได้ถึง 50 องศา บางคนเพิ่ม Calvados ลงในค็อกเทล รวมกับยาชูกำลังและส่วนประกอบอื่นๆ นิยมใช้เป็นอาหารว่าง ชีส, ขนมปัง, ลูกกวาด, ของหวานและผลไม้. และรสชาติก็ค่อนข้างเหมาะกับอาหารประเภทเนื้อ

Calvados- นี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งทำมาจากแอปเปิ้ลไซเดอร์ซึ่งมักไม่ค่อยมีไซเดอร์ลูกแพร์ ตามกฎหมายของฝรั่งเศส พื้นที่ขนาดค่อนข้างใหญ่สามแห่งที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของฝรั่งเศสมีสิทธิ์ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้

ทันทีที่รู้จักเครื่องดื่มฉันอยากจะบอกว่าหลายคนทำผิดพลาดเมื่อออกเสียงชื่อ เน้นคำว่า calvadosวางไว้บนพยางค์สุดท้าย ใช่แล้ว - คัลวาโดส

Calvados มีสถานะเป็นผลิตภัณฑ์ในภูมิภาคของฝรั่งเศสและอยู่ภายใต้กฎของ "Appellation d'Origine Contrôlée" พูดง่ายๆ กฎนี้หมายความว่าเฉพาะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตตามกฎเกณฑ์หนึ่งในสามชื่อเท่านั้นที่สามารถเรียกว่า Calvados

ชื่อเรียกที่ใหญ่ที่สุดในแง่ของพื้นที่เรียกว่า AOC calvados มีผู้ผลิตประมาณ 6 พันรายในอาณาเขตของชื่อ 400 ซึ่งมีขนาดใหญ่ สำหรับผู้ผลิตจากชื่อนี้ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิต Calvados ดังนั้นระดับคุณภาพของเครื่องดื่มอาจแตกต่างกันอย่างมาก เทคโนโลยีนี้ใช้การกลั่นเพียงครั้งเดียวด้วยการกลั่นในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี

Calvados Pays d'Auge มีผู้ผลิตประมาณ 2.5 พันราย โดย 40 รายมีขนาดใหญ่ เทคโนโลยีการผลิตแอปเปิลในท้องถิ่นให้การกลั่นสองครั้งและการบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี

ชื่อที่อายุน้อยที่สุดคือ Calvados Domfrontais ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1997 มีผู้ผลิตประมาณ 1.5 พันราย มีเพียง 5 รายเท่านั้นที่มีขนาดใหญ่ ผู้ผลิตชื่อนี้ใช้สุราลูกแพร์ในการเตรียมการอย่างกว้างขวาง ในระหว่างการผลิต มีการฝึกกลั่นเพียงครั้งเดียวที่นี่ และตัวผลิตภัณฑ์เองก็ถูกบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี

ความแข็งแกร่งของ Calvados ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต และสามารถอยู่ในช่วง 20 ถึง 55 องศา ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือในปัจจุบันในฝรั่งเศส Calvados เมามากเป็นสองเท่าของ Armagnac และ Cognac รวมกัน

วิธีการดื่ม Calvados?

ประวัติของคัลวาโดส

เทคโนโลยีการผลิต Calvados

• Fine, Trois etoiles หรือ Trois pommes - มีอายุอย่างน้อย 2 ปี สามารถระบุการเปิดรับแสงบนฉลากด้วยเครื่องหมายดอกจันสามดอกหรือแอปเปิ้ลสามลูก


• Vieux-Reserve - บรั่นดีที่มีอายุอย่างน้อย 3 ปี


• V.O.(Very Old), V.O., Vieille Reserve, V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), VSOP - บ่มในถังไม้โอ๊คอย่างน้อย 4 ปี;


• Extra, X.O.(Extra Old), XO, Napoleon, Hors d'Age, Age Inconnu - อายุ 6 ปีขึ้นไป;


• Calvados ที่ระบุว่าอายุ 12 ans หรือ 15 ans d'age มีช่วงอายุที่ 12 และ 15 ปีตามลำดับ


• หมวดหมู่พิเศษ - วินเทจ Calvados - หายากมาก ตอนนี้ในตลาดคุณสามารถซื้อเครื่องดื่มตั้งแต่ปีพ. ศ. 2489 และ 2516

ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง

Calvados- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับบรั่นดีที่ทำโดยการกลั่นไซเดอร์ สถานที่ผลิตเครื่องดื่มชนิดนี้แบบดั้งเดิมคือแคว้นนอร์มังดีตอนล่างในฝรั่งเศส

ประวัติความเป็นมาของการสร้างแป้ง Calvados นั้นเชื่อมโยงกับประวัติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อีกชนิดหนึ่ง - บรั่นดี พ่อค้าชาวโกลันเคยหันไปหาเกษตรกรชาวฝรั่งเศสโดยขอให้พวกเขาหาวิธีที่จะทำให้พวกเขาได้ไวน์ที่แรงขึ้น ความจริงก็คือเมื่อขนส่งทางทะเลเครื่องดื่มจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว เกษตรกรชาวฝรั่งเศสเริ่มกลั่นไวน์และรับบรั่นดี

ชื่อ "คาลวาโดส" มาจากชื่อแผนกหนึ่งของนอร์มังดี เชื่อกันว่ากรม Calvados ได้ชื่อมาจากเรือสเปน "El Calvador" ซึ่งตกนอกชายฝั่งนอร์มังดี

ประวัติศาสตร์ของ Calvados สมัยใหม่เริ่มต้นขึ้นในปี ค.ศ. 1553 เมื่อ Gilles de Gouberville บรรยายถึงการกลั่นไซเดอร์ในไดอารี่ของเขา ในปี ค.ศ. 1941 ชื่อของเครื่องดื่มนี้ได้รับการประดิษฐานอยู่ในกฎเกณฑ์สำหรับแหล่งกำเนิดสินค้าของแท้

Calvados หรือที่เรียกอีกอย่างว่าบรั่นดีแอปเปิ้ลฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฝรั่งเศสโดยซื้อในระดับเดียวกับคอนญักและอาร์มาญัก จนถึงปี พ.ศ. 2457 เครื่องดื่มถูกบริโภคเฉพาะในฝรั่งเศส แต่แล้วชื่อเสียงของเครื่องดื่มนี้ก็คือ "เครื่องดื่มสำหรับทหารผู้กล้าหาญ" ที่แพร่กระจายไปทั่วโลก สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งในการเป็นที่นิยมของ Calvados คือความรักของทหารฝรั่งเศสสำหรับเครื่องดื่มนี้ พวกเขาเป็นผู้มีส่วนทำให้ชื่อเสียงของเขา Calvados เริ่มถูกเรียกว่าดื่มหลังจากการปฏิวัติฝรั่งเศสเมื่อจังหวัดส่วนใหญ่ถูกเปลี่ยนชื่อ บรั่นดีของ Apple เริ่มได้รับการตั้งชื่อตามจังหวัดที่ผลิตตามประเพณี

ครั้งหนึ่ง Calvados ถือเป็นคอนยัคสำหรับคนทำงาน แต่ในไม่ช้าเครื่องดื่มนี้ก็เอาชนะผู้ที่ชื่นชอบแอลกอฮอล์ที่แท้จริงทั่วโลก นอกจากนี้ยังมีความรักเป็นพิเศษสำหรับ Calvados หลังจากผลงานของ Erich Maria Remarque ซึ่งเขาอธิบาย Calvados ด้วยความกังวลใจอย่างมาก แต่ถึงกระนั้น สาเหตุที่แน่ชัดของการทำให้เป็นที่นิยมคือการแพร่กระจายของโรค Phylloxera ซึ่งในเวลาอันสั้นได้ทำลายไร่องุ่นฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงระดับโลก การขาดแคลนองุ่นอย่างฉับพลันสำหรับการผลิตไวน์มีส่วนทำให้ความจริงที่ว่าชาวฝรั่งเศสนำ Calvados เข้าสู่ตลาดโลก

การผลิต Calvados ในฝรั่งเศสยังได้รับการสนับสนุนจากสภาพภูมิอากาศ ความอุดมสมบูรณ์ของสวนแอปเปิลที่เก็บเกี่ยวได้มากมายมีส่วนทำให้การผลิตไซเดอร์แรกและคัลวาโดส ในนอร์มังดี มีการเพาะพันธุ์แอปเปิลหลายพันธุ์ ซึ่งใช้สำหรับการผลิตคัลวาโดสด้วย

บรั่นดีแอปเปิ้ลในตอนต้นของประวัติศาสตร์เป็นเครื่องดื่มสำหรับชนชั้นล่างมากกว่า เฉพาะในปี พ.ศ. 2485 รัฐบาลฝรั่งเศสไม่เพียง แต่ยอมรับว่าเป็นชนชั้นสูง แต่ยังได้รับมอบหมายให้จัดหมวดหมู่ OAC ตามที่มีเพียงเครื่องดื่มที่ผลิตในฝรั่งเศสในบางภูมิภาคเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่า Calvados ในตลาดโลกนอกจากนี้จากแอปเปิ้ลของพันธุ์เหล่านี้และ ตามเทคโนโลยีเดิม เครื่องดื่มอื่น ๆ ทั้งหมดที่ทำจากไซเดอร์ในประเทศอื่น ๆ จะเรียกว่า "บรั่นดีแอปเปิ้ล" ในตลาดโลก กฎหมายกำหนดแอปเปิ้ล 48 สายพันธุ์ที่สามารถผลิต Calvados ได้ สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษไม่ใช่แค่ความหลากหลายของแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถังที่เครื่องดื่มมีอายุด้วย ต้องทำจากไม้โอ๊คฝรั่งเศส

Calvados มีอายุประมาณ 10 ปีและบางครั้งก็นานกว่านั้นมาก เครื่องดื่มที่มีอายุมากกว่า 10 ปีเรียกอีกอย่างว่า "ดวงอาทิตย์แห่งนอร์มังดี" นี่คือ Calvados ที่มีกลิ่นหอมมากพร้อมช่อดอกไม้ที่มีความซับซ้อน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Calvados นั้นเกิดจากประโยชน์ของกรดมาลิกที่มีอยู่ ในปริมาณที่เหมาะสมก็มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มนี้มีเพียง 256 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ประเภทของคาลวาโดส

เครื่องดื่มนี้มีสามประเภทขึ้นอยู่กับสถานที่ผลิต: AOC calvados, Calvados Pays d'Auge และ Calvados Domfrontais

AOC calvados เป็นชื่อเรียกที่ใหญ่ที่สุดของ Calvados เครื่องดื่ม AOC calvados โดดเด่นด้วยรูปแบบและคุณภาพที่หลากหลายในระดับต่างๆ Calvados ผลิตโดยการกลั่นเดี่ยว มีอายุอย่างน้อย 2 ปีในถังไม้โอ๊ค

Calvados Pays d'Auge - ชื่อนี้ใช้เฉพาะแอปเปิ้ลในการผลิตผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มผ่านการหมักเป็นเวลาหกเดือนจากนั้นใช้การกลั่นสองครั้ง การบ่มในถังไม้โอ๊คทำให้คุณได้รสชาติของ Calvados ในที่สุด

Calvados Domfrontais - ชื่อเรียกแตกต่างจากต้นแอปเปิลที่ต้นแอปเปิ้ลเติบโตแย่ลงที่นี่ แต่ลูกแพร์เติบโตได้ดี ใช้แอลกอฮอล์ลูกแพร์ที่นี่ใน 50% ของกรณี ใช้การกลั่นครั้งเดียวเครื่องดื่มมีอายุอย่างน้อย 3 ปี

เทคโนโลยีการผลิต

การผลิต Calvados ของแท้เกิดขึ้นจากเทคโนโลยีพิเศษ เริ่มต้นด้วยการเลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ดีที่สุด แอปเปิ้ลควรมีขนาดเล็กและมีกลิ่นที่เด่นชัด พันธุ์ดังกล่าวพบได้ทั่วไปในนอร์มังดี รับ Calvados โดยผสมแอปเปิ้ลหลายพันธุ์ เครื่องดื่มทำจากแอปเปิ้ลรสขม 10%, พันธุ์หวานอมขม 70% และพันธุ์เปรี้ยว 2%

หลังจากการกลั่นไซเดอร์ Calvados จะเป็นของเหลวใส

เครื่องดื่มจะกลายเป็น Calvados หลังจากบ่มในถังไม้โอ๊คเท่านั้น จากนั้นจึงได้สีและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ดื่มอย่างไรและกินอย่างไร?

เชื่อกันว่าไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดสำหรับการดื่ม Calvados แต่ยังมีบางประเด็นที่ควรปฏิบัติตามเพื่อค้นพบรสชาติของเครื่องดื่มนี้อย่างเต็มที่ เพื่อให้ได้ความสุขที่แท้จริง นักชิมจะดื่มบรั่นดีแอปเปิ้ลอย่างช้าๆ โดยยืดหนึ่งแก้วเป็นเวลา 30-40 นาทีพวกเขาดื่ม Calvados ในจิบเล็ก ๆ รวมกับซิการ์ราคาแพง

บรั่นดีแอปเปิ้ลอ่อนทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ในขณะที่เครื่องดื่มสูงอายุจะแสดงรสชาติและกลิ่นหอมได้ดีที่สุดหลังอาหาร

เป็นเรื่องปกติที่จะดื่ม Calvados ระหว่างมื้ออาหารต่างๆ วิธีการใช้งานนี้เรียกว่า "รูนอร์มัน" บรั่นดีของ Apple ทำให้ง่ายต่อการดูดซึมอาหารที่อุดมสมบูรณ์ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับวันหยุดพร้อมกับงานฉลอง

Calvados กินอะไรดีกว่ากัน? ขอแนะนำให้กินเครื่องดื่มนี้กับชีสฉุนผลไม้สด Calvados ยังเข้ากันได้ดีกับกาแฟและช็อคโกแลต ตามประเพณีของฝรั่งเศส ชีสเช่น camembert และ livaro เป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับ Calvados ไม่แนะนำให้กินกับผลไม้รสเปรี้ยวเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเด่นชัดผู้ชายสามารถจับคู่เครื่องดื่มกับซิการ์ได้

ใช้ประกอบอาหาร

ในการปรุงอาหาร Calvados ใช้ในการเตรียมอาหารมากมายรวมถึงค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ นอกจากนี้เครื่องดื่มมักจะรวมอยู่ในของหวาน

Young Calvados เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการย่างหมูย่าง, เนื้อลูกวัวทำอาหาร, สัตว์ปีก, จานปลาตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงปีกไก่ตะเภาด้วยแอปเปิ้ล ปีกทอดในกระทะในเนยเพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ไซเดอร์ 500 มล. และ Calvados สามช้อนโต๊ะเทลงบนเนื้อด้วยแอปเปิ้ล ปีกเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ล

สำหรับค็อกเทล Calvados เหมาะสำหรับทำเหล้าก่อนอาหารกึ่งแห้งที่เรียกว่า "Angel's Hopes" ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ คุณจะต้องผสม Calvados 20 มล. จิน 20 มล. และเหล้าส้ม 20 มล. เสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในแก้วค็อกเทล

ทำอย่างไรที่บ้าน?

คุณสามารถสร้าง Calvados ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงได้ที่บ้าน

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุดในแง่ของรสชาติและกลิ่นหอม เราต้องใช้แอปเปิลไซเดอร์ 6% 10 ลิตร, เนื้อแอปเปิล 10 กก. และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า ไซเดอร์ทำมาจากแอปเปิลพันธุ์หวานอมเปรี้ยวได้ดีที่สุด ผลไม้ควรยังไม่สุกเล็กน้อยเริ่มต้นด้วย แอปเปิ้ลที่ดึงออกมาจะถูกปล่อยให้สุกเป็นเวลาหลายวันในห้องอุ่น จากนั้นคั้นน้ำผลไม้ออกมาและเหลือเนื้อไว้สำหรับการผลิต Calvados ต่อไป เค้กถูกเทด้วยน้ำอุ่นและทิ้งไว้หนึ่งวันจากนั้นจึงบีบออกและเติมลงในน้ำผลไม้ตามสัดส่วน 80/20

สาโทเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้หมัก เพื่อให้กระบวนการหมักที่บ้านเร็วขึ้น คุณต้องหั่นแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ล้างสองสามผล เติมน้ำตาลและน้ำลงไป เมื่อเริ่มต้นจากแอปเปิ้ลเริ่มที่จะหมักก็ควรเทลงในต้อง ไซเดอร์หมักทิ้งไว้ 3-6 เดือน โดยติดผนึกน้ำไว้บนภาชนะ คุณสามารถใช้ถุงมือยางที่มีรูเป็นซีลน้ำได้ ต้องหมักทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 20 องศา จากนั้นคุณสามารถเริ่มกลั่นไซเดอร์ได้ สามารถทำได้โดยใช้แสงจันทร์นิ่งหรือก้อนกลั่น หลังจากทุ่งหญ้าแรกควรได้รับแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น 25-30% ถัดไป ของเหลวจะถูกขับออกไปอีกครั้ง ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในถังไม้โอ๊คเพื่อการบ่ม

ประโยชน์ของ Calvados และสรรพคุณทางยา

ประโยชน์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้น Calvados หนึ่งแก้วทำให้เกิดความอยากอาหารมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร กรดมาลิกธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มนี้ช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

ประโยชน์ของ Calvados มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการดูแลการใช้งานปริมาณเครื่องดื่มขั้นต่ำช่วยให้คุณปรับปรุงการป้องกันของร่างกายเพิ่มเสียงโดยรวมอย่างมีนัยสำคัญ

เป็นอันตรายต่อ Calvados และข้อห้าม

เครื่องดื่มสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคลและการใช้มากเกินไป ด้วยประโยชน์ทั้งหมดของ Calvados อย่าลืมว่านี่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรงประมาณ 40% มีข้อห้ามในการใช้ Calvados สำหรับหญิงตั้งครรภ์ เด็ก ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง

ตามสถิติในฝรั่งเศส Calvados มีการบริโภคในปริมาณที่มากกว่าตัวอย่างเช่น Armagnac หรือคอนญักซึ่งมีถิ่นกำเนิดในประเทศนี้จริงๆ ความจริงข้อนี้ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในข้อโต้แย้งที่มีน้ำหนักมากเพื่อสนับสนุนความนิยมของเครื่องดื่มนี้ ดังนั้น Calvados จึงเป็นสิ่งที่น่าสนใจจริงๆ แต่เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดและเข้าใจสิ่งนี้อย่างถ่องแท้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีดื่ม Calvados อย่างถูกต้อง ผู้เริ่มต้นหรือคนที่ไม่ชำนาญเรื่องแอลกอฮอล์มักเรียก Calvados ว่าบรั่นดีผลไม้ หรือแม้แต่ apple vodka และบางครั้ง cognac เป็นที่ชัดเจนว่านี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมดและการดื่ม Calvados เช่นสุราเหล่านี้จะเป็นความผิดพลาดที่ยิ่งใหญ่ที่สุด สำหรับชาวฝรั่งเศสแท้ๆ การเปรียบเทียบดังกล่าวถือเป็นการดูถูก Calvados เป็นความภาคภูมิใจของชาติของฝรั่งเศสเพราะเป็นเครื่องดื่มที่มีลักษณะพิเศษ ในขณะเดียวกันก็ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดสำหรับการใช้ Calvados อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุดจากความสมบูรณ์ของคุณสมบัติการปรุงแต่งทั้งหมดเราควรปฏิบัติตามหลักการทั่วไปบางประการในการดื่ม Calvados อย่างถูกต้อง เป็นเรื่องปกติที่จะดื่ม Calvados จากแก้วพิเศษสำหรับคอนญัก - ไวด์ ที่เรียกว่าแก้วไวน์ขาว อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่านี่เป็นเรื่องของรสนิยมและอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนในการดื่ม Calvados อย่างชัดเจน เหล่านั้น. อนุญาตให้ใช้แก้วและรูปทรงอื่น ๆ เชื่อกันว่าในเครื่องดื่มคอนยัคสามารถ "เปิด" ได้สำเร็จมากที่สุด อุณหภูมิการให้บริการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องดื่มเช่น Calvados คืออุณหภูมิห้อง - บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมในช่วงหลายปีที่ผ่านมาของการดำรงอยู่ของเครื่องดื่มจึงไม่มีการพัฒนากฎเกณฑ์ที่เข้มงวดสำหรับการใช้งาน Calvados ดังนั้นจะดื่ม Calvados ได้อย่างไร? ขั้นแรก เทลงในแก้วที่คุณเลือก แต่อย่าพยายามทันที แต่รอสักครู่เพื่อให้ Calvados มีโอกาส "หายใจ" ได้อย่างถูกต้อง การดื่มเครื่องดื่มนั้นสามารถกลายเป็นพิธีกรรมทั้งหมดได้ ในขั้นต้น ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงแนะนำให้ดมกลิ่นเพื่อชื่นชมกลิ่นหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Calvados อายุน้อยจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสุกสีเขียวและฉ่ำ หากคุณดื่ม Calvados ที่โตแล้ว ส่วนประกอบแอปเปิ้ลของเครื่องดื่มจะเพิ่มกลิ่นดอกไม้ วานิลลา และเครื่องเทศสีอ่อน หลังจากการประเมินกลิ่นหอมแล้ว การชิมเครื่องดื่มจะตามมา ในขั้นตอนนี้ ยิ่ง Calvados ของคุณอายุน้อยเท่าไหร่ รสชาติของแอปเปิ้ลก็จะยิ่งสดขึ้นเท่านั้น ผู้ชื่นชอบบางคนถึงกับแนะนำให้อุ่นแก้วบนฝ่ามือของคุณสักระยะหนึ่ง เพื่อให้สามารถเผยกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมได้อย่างเต็มที่: รสแอปเปิ้ลที่ค้างอยู่ในคอและอื่นๆ Calvados ไม่เพียงแต่เมาอย่างเรียบร้อย แต่มักใช้ทำค็อกเทลหลากหลายชนิด เช่น "Apple Blossom", "Sunrise" และแม้แต่ "Apple Headshot" ในตำนาน นอกจากนี้ เครื่องดื่มชนิดนี้ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับกาแฟ ดาร์กช็อกโกแลต หรือผลไม้ได้อีกด้วย ชุดค่าผสมนี้สามารถปิดท้ายมื้ออาหารเย็นได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม Calvados ถูกใช้เป็นอาหารย่อยเป็นเวลานานมากจนกระทั่งข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอย่างหนึ่งชัดเจน: ปรากฎว่าในฝรั่งเศสเองเป็นธรรมเนียมที่จะดื่มเครื่องดื่มนี้ก่อนอาหารเพื่อปรับปรุงความอยากอาหารเช่นกัน ระหว่างมื้ออาหาร มีคำพิเศษทั่วไปสำหรับสิ่งนี้ - "trou normand" - วลีนี้แปลว่า "Norman hole" อย่างแท้จริง กระบวนการนี้ได้ชื่อมาจากความจริงที่ว่า Calvados ส่วนเล็ก ๆ ถูกบริโภคระหว่างมื้ออาหารระหว่างมื้ออาหารเช่น ในช่วงเวลาสั้นๆ ราวกับว่าคุณเจอกระแทกหรือหลุมบนถนน เป็นที่เชื่อกันว่าด้วยการใช้งานนี้ Calvados มีผลดีต่อการย่อยอาหารและความอยากอาหาร และความจริงข้อนี้ก็ยังได้รับการยืนยันจากแพทย์บางคน: ในความเห็นของพวกเขา จะดีกว่าที่จะดื่ม Calvados สักแก้วก่อนอาหาร ดีกว่ากินยาหลายชนิดเพื่อปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารหลังรับประทานอาหาร และแม้กระทั่งมีผลข้างเคียงที่ต่างกัน ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องใจเย็นๆ อย่าหักโหมกับปริมาณแอลกอฮอล์ที่คุณดื่ม มิฉะนั้น ผลที่ตามมาอาจส่งผลกระทบค่อนข้างมาก สำหรับทุกอย่างที่เขียนไว้ข้างต้น เราเสริมได้เพียงว่า Calvados จะเป็นอุดมคติ ประกอบสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อน ๆ เครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์และอบอุ่นนี้เอื้อต่อการสนทนาที่จริงใจ ยาวนาน และไม่เร่งรีบ

Calvados เป็นเครื่องดื่มประเภทใด?, ทำมาจากอะไร ดื่มอย่างไรให้ถูกวิธี และควรกินอะไร? ประการแรกคือบรั่นดีแอปเปิ้ล (บางครั้งมีการเติมลูกแพร์) ซึ่งได้มาจากการกลั่นไซเดอร์เป็นวอดก้าผลไม้ที่บ่มในถังไม้โอ๊ค

เครื่องดื่มเป็นที่นิยมอย่างมากในฝรั่งเศส: "แอปเปิ้ลวอดก้า" มักจะเสิร์ฟระหว่างมื้ออาหารหรือเป็นอาหารย่อย เป็นที่น่าสังเกตว่า Calvados มีไว้สำหรับตลาดภายในประเทศเท่านั้นซึ่งแตกต่างจากคอนยัคเดียวกันซึ่งส่งออก

จากประวัติของเครื่องดื่ม

ในศตวรรษที่ 11 ชาวนอร์มันได้ยึดเมืองนอร์มังดี ซึ่งเป็นภูมิภาคที่อุดมไปด้วยสวนแอปเปิล ผู้บุกรุกตัดสินใจกำจัดพวกมันด้วยวิธีของตนเอง โดยใช้การผลิตไซเดอร์ขนาดใหญ่จากน้ำแอปเปิ้ล ได้รับเครื่องดื่มเนื่องจากการหมักสาโทและมีความแข็งแรงไม่เกิน 4-5% เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาเริ่มทำบรั่นดีจากการกลั่น จากนั้นก็ถูกเรียกว่า "Eau de vie des pommes" ("น้ำแห่งชีวิตจากแอปเปิ้ล")

การกล่าวถึง Calvados ครั้งแรกเกิดขึ้นในปี ค.ศ. 1553 จากนั้น Gilles de Gouberville ได้อธิบายรายละเอียดกระบวนการผลิตเครื่องดื่มทั้งหมดไว้ในไดอารี่ของเขา และในปี ค.ศ. 1600 ทางตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส Calvados เริ่มผลิตในระดับอุตสาหกรรม ดังนั้นจึงได้รับสถานะอย่างเป็นทางการ

อย่างไรก็ตาม เฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่ได้รับชื่อปัจจุบัน: มีการตัดสินใจที่จะตั้งชื่อเครื่องดื่มเพื่อเป็นเกียรติแก่เรือของ "Invincible Armada" "El Calvador" ซึ่งวิ่งบนพื้นดินนอกชายฝั่งนอร์มังดี

ตอนนี้มีเทคนิคในการเตรียม Calvados จากสมาธิ และจากการวิจารณ์ก็ไม่ด้อยไปกว่าต้นฉบับเลย

ลักษณะของคาลวาโดส

สี

สีของ Calvados ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลและระดับความชราในถังไม้โอ๊คเพราะเป็นสีหลังที่มีอิทธิพลต่อเฉดสีในระดับที่มากขึ้น:

• น้ำผึ้งที่อุดมไปด้วย
• คาราเมล;
• อำพันเข้ม
• แสงสีทอง;
• สีเหลืองทอง

กลิ่นหอม

กลิ่นหอมของ calvados แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพื้นฐานที่เตรียม:

• แอปเปิ้ล;
• แพร์;
• ลูกพรุน;
• กล้วย;
• ไม้;
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ

รสชาติ

1. รสชาติที่หลากหลายของ Calvados นั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล แต่กลิ่นของ apple-pear หรือ apple-flower มีความโดดเด่น
2. เครื่องดื่มมีรสที่ค้างอยู่ในคอ (คงอยู่นานกว่าคอนยัค "ญาติ")
3. อาจดูเหมือน Calvados แข็งแกร่งมาก แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการรู้วิธีการใช้งาน การดื่ม Calvados อย่างถูกต้อง (เช่นคอนยัคเดียวกัน) หมายถึงก่อนอื่นปล่อยให้มัน "หายใจ" ประมาณ 20 นาทีในแก้ว หลังจากนั้นจะนุ่มและหอมขึ้นมาก

Calvados ราคาเท่าไหร่?

ราคาของ Calvados เริ่มต้นที่ 500 รูเบิล อย่างไรก็ตามสำหรับประชาชนที่มีความต้องการเป็นพิเศษราคาของเครื่องดื่มอาจสูงถึงหลายพันรูเบิล

วิธีการเลือก

หากคุณต้องการซื้อเครื่องดื่มจริง ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• มีเพียงฝรั่งเศสเท่านั้น (คือภูมิภาคนอร์มังดี) เท่านั้นที่มีสิทธิ์ผลิตคัลวาโดส
• ฉลากควรอ่านว่า "Appellation d'Origine controlle";
• ปริมาณแอลกอฮอล์ผันผวนภายใน 40%;
• ต้นฉบับมีอายุเสมอ (Hors d'Age, Napoleon, Age Inconnu, Extra, V. S. O. P. , X. O. , Vieille Reserve, V. O. , Reserve Vieux, Trois etoiles, Trois pommes, Fine);
• มีมาตรฐานทางภูมิศาสตร์ที่สอดคล้องกับ "ความถูกต้องของแหล่งกำเนิด" (Apple "Calvados Pays d'Auge", Apple-Pear "Calvados", Apple-Pear "Calvados Domfrontains")

วิธีดื่ม Calvados

การใช้ Calvados ต้องใช้หลักการบางประการ:

1. Calvados ไม่อุ่นมือซึ่งแตกต่างจากคอนญัก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะถือแก้วไว้ที่ฐานหรือที่ขา อุณหภูมิปกติสำหรับเครื่องดื่มคือ 18-20 องศา
2. แก้วสำหรับ Calvados ควรเป็นรูปดอกทิวลิปที่สง่างามและมีก้านยาวบาง (สำหรับ grappa) มันอยู่ในจานที่เครื่องดื่มจะเลิกดื่มแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็ว แต่จะรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการบริโภค
3. Calvados เมาในจิบเล็กน้อย (1 แก้วเป็นเวลา 40 นาที) เพื่อประเมินกลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในคอ ซิการ์สามารถเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมได้
4. Young Calvados เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย (จากนั้นควรเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งหรือเจือจางด้วยยาชูกำลังในอัตราส่วน 1: 3) เครื่องดื่มที่โตแล้วถือเป็นการย่อยอาหารโดยทั่วไปและเมาอย่างเรียบร้อย
5. Calvados ไม่ได้เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อย ควรดื่มในช่วงพักกลางวันหรือเย็น
6. Calvados ไม่ได้กินหรือกินกับสิ่งที่ฝรั่งเศสขึ้นชื่อนั่นคือชีส: Pont-l'Eveque หอมกรุ่น, Livaro เผ็ด, Normandy นุ่มหรือ Camembert เบา ๆ
7. Calvados ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับในการใช้ทำค็อกเทล:
   • « รุ่งอรุณสีทอง"(calvados, gin, บรั่นดีแอปริคอท, น้ำส้มคั้นสด);
   • « แอปเปิ้ลฮาวาย"(calvados, บรั่นดี, น้ำสับปะรด);
   • « แจ็คคนตัดไม้"(calvados, สก๊อตวิสกี้, จิน, ผิวเลมอน);
   • « ปอปอม"(calvados, เชอร์รี่เบรดี้, Angostura dash, บรูทไซเดอร์, น้ำแข็ง, ผลไม้);
   • « กรีนิช"(calvados, gin, เหล้า "Creme de Cacao")

ประเภทของคาลวาโดส

หนุ่ม (อายุไม่เกิน 2 ปี)

• มีสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสด ถือว่าเป็นพันธุ์ที่ถูกที่สุด คำจารึกบนฉลาก: "Fine", "Trois pommes", "Trois etoiles"

เปิดรับแสง 3 ปี

• สีเข้มและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น, กลิ่นโอ๊คแอปเปิ้ล, ความคมชัดของรสชาติที่เด่นชัด คำจารึกบนฉลาก: "สำรอง", "Vieux"

การเปิดรับแสง 4-5 ปี

• มีสีทองเข้ม กลิ่นผลไม้ และรสอ่อนกว่า จารึกบนฉลาก: "V. อ.", "วี. ส.อ.ป.”

ผู้ใหญ่ (อายุ 6 ปี)

• สีเหลืองอำพันหรือทับทิม รสชาตินุ่มมาก ประกอบด้วยแอปเปิ้ลอบ วานิลลา ช็อคโกแลต เครื่องเทศ กาแฟ และอัลมอนด์คั่ว จารึกบนฉลาก: "X. O.", "Extra", "Age Inconnu", "นโปเลียน" และ "Hors d'Age"

เก่า (เปิดรับแสงจาก 6 ปี)

• ดูเหมือนเด็กอายุ 6 ขวบ แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดยิ่งขึ้น รวมทั้งรสที่ค้างอยู่ในคอที่เข้มข้นและยาวนาน คำจารึกบนฉลาก: "อายุ ... ans", "... ans d'age"

มิลเลซิมนี (รายปี)

• ผลิตผ่านการกลั่นแอลกอฮอล์จากไซเดอร์ที่ทำจากพืชผลหนึ่งปี แต่บ่มในถังไม้โอ๊คอย่างน้อย 20 ปี ฉลากระบุปีบรรจุขวด ถือเป็นความเก๋ที่พิเศษในการมอบของขวัญวันเกิดให้กับผู้ชายที่มี Calvados เทลงมาในปีเกิดของเขา

เครื่องดื่มที่คล้ายกัน

ถ้าคุณชอบเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยตัวเองการทำอะนาล็อกของ Calvados ที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยากเพราะสูตร แสงจันทร์จากไซเดอร์หรือแอปเปิ้ลบดง่ายพอ แต่มีเพียงเครื่องดื่มที่สร้างขึ้นในนอร์มังดีเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่า "คาลวาโดส"

ประเทศผู้ผลิตอื่น ๆ ทำเครื่องดื่มที่คล้ายคลึงกันตามสูตรของตนเอง แต่แตกต่างจากเดิมอย่างมาก ตัวอย่างเช่น สเปนผลิต เชอร์รี่บรั่นดีและจอร์เจีย chacha องุ่นซึ่งเป็นเครื่องดื่มประเภทเดียวกัน