แคลอรี่มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) บด องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางอาหาร

มะเขือเทศเป็นพืชผักที่พบได้ทั่วไปผลไม้ซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความแก่อาจมีรูปร่างแตกต่างกัน (กลม, ยาว, รูปหัวใจ, แบน) ขนาด (จากมะเขือเทศเชอรี่ขนาดเล็กไปจนถึงลูกยักษ์กิโลกรัม) และสี (เขียว เหลือง ชมพู แดง น้ำตาล) ทั้งหมดนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรีต่ำที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดายและสะดวกสบาย

สด

ในรูปแบบดิบ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของมะเขือเทศคือ 19.9 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากเราแปลตัวบ่งชี้เหล่านี้เป็นหน่วยการวัดปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของมะเขือเทศสด:

• 1 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. และน้ำหนัก 80 กรัม - 15.9 กิโลแคลอรี
• 1 ชิ้น มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. และน้ำหนัก 120 กรัม - 23.9 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานที่ลดลงเล็กน้อย (18 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) แตกต่างกันเฉพาะในผลไม้ที่เล็กที่สุดของเชอร์รี่หลากหลายชนิด "เชอร์รี่" หนึ่งอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. มีเพียง 4.8 กิโลแคลอรี

โซลีนีค

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศเค็มที่ต่ำกว่านั้น - เพียง 13 กิโลแคลอรี / 100 กรัมเนื่องจากความจริงที่ว่าเมื่อทำเกลือที่บ้านน้ำเกลือจะถูกเตรียมจากน้ำและเกลือเท่านั้น - ส่วนผสมที่มีค่าพลังงานเป็นศูนย์ เมื่อสารละลายดังกล่าวถูกดูดซึม ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศจะลดลงบ้าง เนื่องจากน้ำหนักของมันเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเติมน้ำ แต่ในช่วงที่ลดน้ำหนักไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดเนื่องจากเกลือมีส่วนช่วยในการกักเก็บของเหลวในร่างกายและนำไปสู่การบวมซึ่งจะลดประสิทธิภาพของอาหาร

สถานการณ์ค่อนข้างแตกต่างกับมะเขือเทศสีเขียวเค็ม เนื่องจากโครงสร้างที่หนาแน่นกว่าเมื่อใส่เกลือจะดูดซับน้ำได้น้อยลง ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศในกรณีนี้จึงลดลงเหลือเพียง 19.2 กิโลแคลอรี / 100 กรัม นอกจากนี้ผลไม้สีเขียวไม่เค็มมากนักและเหมาะสำหรับการบริโภคในช่วงน้ำหนัก การสูญเสีย.

ดอง

มะเขือเทศกระป๋องที่มีแคลอรีสูงที่สุดคือผักดอง - ค่าพลังงานอยู่ที่ 32 กิโลแคลอรี / 100 กรัม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแม้จะเตรียมน้ำดองที่บ้าน น้ำตาลก็มักจะใช้พร้อมกับน้ำส้มสายชูและเกลือ ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเกลือจึงเพิ่มขึ้นเป็น 12 กิโลแคลอรี / 100 มล. นอกจากนี้ภายใต้อิทธิพลของน้ำส้มสายชูและน้ำเดือดซึ่งมะเขือเทศบรรจุกระป๋องด้วยวิธีนี้ถูกเทลงส่วนสำคัญของสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นจะถูกทำลาย แม้ว่าพวกเขาจะยังคงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามาก

จาน

มะเขือเทศไม่เพียงบริโภคดิบ เค็ม และดองเท่านั้น พวกเขาจะแห้ง, แห้ง, ทอด, อบ, ซอสและซอสมะเขือเทศเตรียมจากพวกเขา, เพิ่มซุป, อาหารจานหลักและไส้สำหรับพายแบบเปิดและน้ำมะเขือเทศซึ่งมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์

น้ำมะเขือเทศ

นี่คือเครื่องดื่มที่ค่อนข้างหนาที่มีรสชาติและกลิ่นของมะเขือเทศที่สดใส น้ำมะเขือเทศประกอบด้วยเนื้อของผลไม้สุก ดังนั้นเมื่อคั้นสด ๆ จะได้คุณสมบัติเกือบทั้งหมดของมะเขือเทศสด ค่าพลังงานของมันคือ 17 kcal / 100 ml ซึ่งน้อยกว่าผลไม้ด้วยซ้ำ

แนะนำให้บริโภคน้ำมะเขือเทศทันทีหลังจากบีบเพื่อให้ได้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในอาหารต่าง ๆ กระป๋องแยกเป็นเครื่องดื่มและยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมการอื่น ๆ ขอแนะนำให้ใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในน้ำของตัวเอง วิธีการถนอมอาหารนี้ช่วยให้คุณประหยัดปริมาณแคลอรี่ดั้งเดิมของมะเขือเทศและลดปริมาณลงได้บ้าง ในขณะที่หลีกเลี่ยงข้อเสียของผลไม้ดองและเค็ม

มะเขือเทศอบแห้ง

ประโยชน์ของมะเขือเทศตากแห้งนั้นเกิดจากการที่วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มอบให้จากธรรมชาตินั้นได้รับการเก็บรักษาไว้ในจานนี้ ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศแห้งคือ 258 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

การทำให้มะเขือเทศแห้งนั้นค่อนข้างง่าย:

• ตัดเป็นสี่ส่วน (หรือแบ่งครึ่งถ้าเป็นเชอร์รี่);
• เอาเนื้อและน้ำผลไม้ส่วนเกินออกด้วยช้อนชา
• โรยด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก
• กระจายบนแผ่นอบ
• วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 120 ºСเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

มะเขือเทศฝานที่เย็นแล้วจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าที่ปิดสนิท เช่น ผลไม้แห้ง หรือเทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะที่ปิดมิดชิด

สลัดมะเขือเทศ

จานมะเขือเทศที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือสลัด ให้พลังงาน 53.1 kcal/100 g.

คุณเพียงแค่ต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มสีเขียวหรือหัวหอมสับเล็กน้อยเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เพื่อให้ได้ปริมาณแคลอรี่ที่ระบุให้ใช้น้ำมัน 10 กรัมต่อมะเขือเทศ 250 กรัม คุณยังสามารถเตรียมสลัดด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณควรพิจารณาว่ามีไขมันอะไรบ้าง เพื่อรักษาปริมาณแคลอรี่ของจานให้เท่ากันแทนที่จะใช้เนย 10 กรัมคุณควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 50 กรัม (15%)

ไข่ดาวกับมะเขือเทศ

ในการเตรียมจาน หัวหอม 50 กรัมจะถูกทอดใน 1 ช้อนโต๊ะก่อน ล. น้ำมันพืชจากนั้นใส่มะเขือเทศขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตุ๋นเล็กน้อยแล้วตอกไข่ 2 ฟองลงในส่วนผสม ไข่ดาวสามารถทอดภายใต้ฝาครอบไข่ดาวหรือผสมเพื่อให้สุกเร็วขึ้น ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 132.3 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ไข่เจียวกับมะเขือเทศ

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

ด้วยปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ มะเขือเทศจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีอัตราส่วน BJU ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโภชนาการอาหาร ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในเมนูอาหารต่างๆ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้วันอดอาหารกับผลไม้และน้ำมะเขือเทศ และแม้แต่การรับประทานอาหารแบบโมโนไดเอท

โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

• ผลไม้สีแดง 100 กรัมประกอบด้วย (หน่วยเป็นกรัม):
  • โปรตีน - 1.1;
  • ไขมัน - 0.2;
  • คาร์โบไฮเดรต - 3.7;
• สีชมพู:
  • โปรตีน - 0.9;
  • ไขมัน - 0.2;
  • คาร์โบไฮเดรต - 3.9;
• สีเหลือง:
  • โปรตีน - 0.6;
  • ไขมัน - 0.2;
  • คาร์โบไฮเดรต -4.2;
• สีเขียว:
  • โปรตีน - 1.0;
  • ไขมัน - 0.2;
  • คาร์โบไฮเดรต - 4.0;
• ในเชอร์รี่:
  • โปรตีน - 0.8;
  • ไขมัน - 0.2;
  • คาร์โบไฮเดรต - 2.8

ควรระลึกไว้เสมอว่าผลไม้ที่มีรสหวานมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าซึ่งค่อนข้างเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศในพันธุ์เหล่านี้

องค์ประกอบมาโครและไมโคร

ส่วนประกอบของมะเขือเทศมีไฟเบอร์ เพคติน แร่ธาตุมากมาย องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้แสดงด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

สิ่งที่มีค่าเป็นพิเศษคือการมีโพแทสเซียมทองแดงและโคบอลต์ในส่วนประกอบของมะเขือเทศ:

• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักโดยที่การควบคุมน้ำอิเล็กโทรไลต์และความสมดุลของกรดตามปกติเป็นไปไม่ได้
• ทองแดง - ปรับปรุงกระบวนการรีดอกซ์, เพิ่มการดูดซึมของโปรตีน, มีส่วนร่วมในการเผาผลาญของธาตุเหล็ก, เพิ่มปริมาณออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ;
• โคบอลต์ - เพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์ที่มีผลต่อการเผาผลาญของกรดไขมันและการเผาผลาญของกรดโฟลิก

นอกจากนี้ ผลสุกยังมีไลโคปีนซึ่งเป็นเม็ดสีแคโรทีนอยด์ที่ให้สีแก่ผลไม้ ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องอวัยวะภายในที่สำคัญที่สุด (โดยเฉพาะกระเพาะอาหาร ลำไส้ ปอด) และเนื้อเยื่อจากมะเร็ง ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และชะลอกระบวนการชรา

วิตามิน

องค์ประกอบวิตามินของมะเขือเทศยังอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย:

ด้วยปริมาณของกรดแอสคอร์บิก มะเขือเทศไม่ได้ด้อยกว่าผลไม้รสเปรี้ยวและลูกเกดดำ วิตามินซีเป็นผู้มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างหลอดเลือดและมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูร่างกายโดยรวม เนื่องจากมะเขือเทศมีปริมาณแคลอรีต่ำ ส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุจึงเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับโภชนาการอาหาร

เมื่อเลือกอาหารที่เหมาะสมที่สุด อย่าลืมว่าโภชนาการควรดีต่อสุขภาพและหลากหลายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในกรณีนี้คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้โดยไม่ทำร้ายสุขภาพของคุณ อย่าลืมใส่ผักสดในเมนูประจำวันของคุณ เพราะผักเหล่านี้เป็นพื้นฐานในการเติมวิตามินและสารสำคัญอื่นๆ ในร่างกาย แต่ของขวัญจากธรรมชาติทั้งหมดเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือไม่? คุณรู้หรือไม่ว่ามะเขือเทศหรือแตงกวามีกี่แคลอรี่? เป็นไปได้ไหมที่จะเพลิดเพลินในตอนเย็นโดยไม่มีข้อ จำกัด ? เราจะพยายามหาคำตอบสำหรับทุกคำถาม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศ

ก่อนที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ในมะเขือเทศเรามาพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กันก่อน ดังนั้นรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

แคลอรี่เชิงลบคืออะไร?

ดังนั้นผักมีประโยชน์แน่นอน มะเขือเทศ 1 ผลมีกี่แคลอรี่และคนที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถรับประทานได้หรือไม่? ไม่เพียงแต่เป็นไปได้ แต่จำเป็น และในทุกรูปแบบ สำหรับการเปลี่ยนแปลงมะเขือเทศสดและกระป๋องมีความเหมาะสม ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือเนื้อหาแคลอรี่ที่เรียกว่า "เชิงลบ" ประเด็นคือร่างกายใช้เวลาประมาณ 38 แคลอรี่ในการย่อยมะเขือเทศที่เข้าไปในกระเพาะอาหารซึ่งมากกว่าตัวชี้วัดที่ได้รับจากการใช้

มะเขือเทศที่แตกต่างกัน

เป็นการยากที่จะตอบคำถามอย่างชัดเจนว่ามะเขือเทศมีกี่แคลอรี่ สิ่งสำคัญคือจำนวนของพวกเขาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยบางประการ อะไรคือความแตกต่างและขึ้นอยู่กับอะไร?

1. มะเขือเทศต้ม 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 13 กิโลแคลอรีในขณะที่แทบไม่มีสารอาหารและวิตามินเลยเนื่องจากหายไประหว่างการอบด้วยความร้อน
2. มะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุก 100 กรัม มีพลังงานเพียง 6 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ผักชนิดนี้ควรสังเกตการวัดเนื่องจากในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อร่างกายของคุณ
3. มะเขือเทศที่ปลูกในเรือนกระจกมีปริมาณไม่เกิน 17 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม ผักดังกล่าวมักจะจบลงบนโต๊ะของเรา
4. มะเขือเทศสุกจากสวนของพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด เนื้อฉ่ำ 100 กรัมมีอย่างน้อย 23 กิโลแคลอรี สิ่งนี้อธิบายได้ค่อนข้างง่าย: สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่ผักเติบโตนั้นมีสารที่มีประโยชน์สูงสุด

ข้อเสียคืออะไร?

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามะเขือเทศมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร คุณสามารถเริ่มสร้างอาหารตามมะเขือเทศได้ คนสุดโต่งหลายคนชอบที่จะลดน้ำหนักด้วยวิธีที่เรียกว่า mono-diets - ด้วยโหมดนี้ อนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์เดียวเท่านั้นในช่วงเวลาที่กำหนดทั้งหมด ได้อย่างรวดเร็วก่อนโครงการดังกล่าวมีประสิทธิภาพมาก แต่ท้ายที่สุดก็สามารถนำไปสู่การเสื่อมสภาพอย่างมีนัยสำคัญในสุขภาพเนื่องจากการขาดแร่ธาตุและวิตามิน แทนที่มะเขือเทศเพียงมื้อเดียวก็เพียงพอแล้ว และคุณจะเห็นความแตกต่างอยู่แล้ว

"เพื่อนร่วมงาน" ที่มีประโยชน์ของมะเขือเทศ

มีทางเลือกอื่นสำหรับผู้ที่ชอบนับแคลอรี่หรือไม่? ผักกาดหอม, แตงกวา, มะเขือเทศ - ผักเหล่านี้สามารถรวมอยู่ในอาหารได้เมื่อลดน้ำหนัก คุณสามารถใช้แยกกันหรือใช้ร่วมกันก็ได้ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เตรียมของขวัญจากธรรมชาติสำหรับคู่รัก ที่นิยมมากที่สุดคือมะเขือยาว, บวบ, กะหล่ำปลีพันธุ์ต่างๆ, หัวหอม, แครอทและพริก บนพื้นฐานของส่วนประกอบเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายซึ่งช่วยลดกิโลกรัมที่เกลียดชังและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของร่างกาย แตงกวาครอบครองสถานที่พิเศษในแถวผัก

แตงกวาและแคลอรี่

แตงกวาคืออะไร? ผักที่น่าทึ่งเหล่านี้เกือบทั้งหมดประกอบด้วยน้ำ คุณสมบัติหลักคือความสามารถในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย น้ำแตงกวามีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายเช่นวิตามิน A, C, B และแม้แต่ไอโอดีน ข้อได้เปรียบหลักของผักนี้ ได้แก่ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงไม่เพียงแค่ช่วยลดน้ำหนัก แต่ยังแนะนำสำหรับอาหารที่มีความอ้วนอีกด้วย ผลไม้สีเขียว 100 กรัมมีประมาณ 15 กิโลแคลอรี ซึ่งเป็นหนึ่งในอัตราที่ต่ำที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหาร อย่างไรก็ตามแตงกวาดองเค็มเค็มเล็กน้อยสามารถเป็นอาหารได้

เราลดน้ำหนักอย่างถูกวิธี

แคลอรี่ในมะเขือเทศและแตงกวานั้นมีประโยชน์ ไม่เพียงแต่ไม่เปลี่ยนเป็นไขมันเท่านั้น แต่ยังมีส่วนทำให้พวกมันแตกออกด้วย เพราะกระเพาะของเราใช้พลังงานค่อนข้างมากในการแปรรูปอาหาร โดยวิธีการที่ผลของการลดน้ำหนักเมื่อกินผักไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการส่งผลดีต่อการเผาผลาญเนื่องจากกรดตามธรรมชาติ

คุณจะเห็นได้ว่าแคลอรี่ในมะเขือเทศสดนั้นไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ลองประเมินอาหารมะเขือเทศสั้น ๆ ซึ่งคุณสามารถลดน้ำหนักได้ถึง 2 กิโลกรัมใน 24 ชั่วโมง ในช่วงระยะเวลาที่กำหนดอนุญาตให้กินมะเขือเทศสดในปริมาณไม่เกิน 1.5 กิโลกรัมต่อวัน อย่าใส่เกลือ น้ำตาล หรือพริกไทยลงในผลไม้ โปรดจำไว้ว่าการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักนั้นไม่ได้อธิบายเพียงแค่ปริมาณแคลอรี่ต่ำของมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายด้วย

แม้ว่ามะเขือเทศจะมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 93% แต่ผักเหล่านี้ก็อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยวิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, เบต้าแคโรทีน, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน, เหล็ก, ไอโอดีน, โคบอลต์, แมงกานีส, ทองแดง โมลิบดีนัม โครเมี่ยม

สูตรสลัดมะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการใช้มะเขือเทศ 5 ลูก หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว ผักชีฝรั่ง 40 กรัม ชีสแข็ง 100 กรัม และมายองเนส 100 กรัมในการปรุงอาหาร

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นผสมกับหัวหอมสับละเอียดเพิ่มมายองเนสและชีสแข็งขูดลงในส่วนผสม ทั้งหมดนี้ผสมและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดมะเขือเทศต่อ 100 กรัมคือ 146 กิโลแคลอรี ใน 100 กรัมของจานมีโปรตีน 4.5 กรัม ไขมัน 12.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.5 กรัม ผักกาดหอมมีลักษณะเป็นวิตามิน A, C, E, PP ในปริมาณสูงรวมถึงแร่ธาตุโพแทสเซียมแคลเซียมโซเดียมโคบอลต์ฟอสฟอรัส

แคลอรี่มะเขือเทศเค็ม

แคลอรี่มะเขือเทศเค็มต่อ 100 กรัม 12.9 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โปรตีน 1.1 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1.7 กรัม มะเขือเทศเค็มมีเบต้าแคโรทีนจำนวนมาก วิตามิน A, B1, B2, C, K โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม

มะเขือเทศเค็มอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่อมลูกหมากและกระเพาะอาหาร ด้วยการใช้อาหารเป็นประจำทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น

แคลอรี่มะเขือเทศเชอร์รี่

แคลอรี่มะเขือเทศเชอร์รี่ต่อ 100 กรัม 15 กิโลแคลอรี ผัก 100 กรัม มีโปรตีน 0.9 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.9 กรัม จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศเชอร์รี่ควรมีการเน้นถึงโคลีนและไลโคปีนในองค์ประกอบ สารตัวแรกจำเป็นต่อการป้องกันการสะสมของไขมันในตับ ส่วนไลโคปีน ช่วยปกป้องระบบทางเดินอาหารและปอดจากมะเร็ง

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศดอง

แคลอรี่มะเขือเทศดองต่อ 100 กรัม 15 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โปรตีน 1.7 กรัม ไขมัน 0.15 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1.9 กรัม แม้จะมีประโยชน์อย่างมากจากมะเขือเทศดอง แต่การรับประทานผักมากเกินไปอาจทำให้โรคในกระเพาะอาหารและลำไส้รุนแรงขึ้น เร่งการก่อตัวของนิ่วในไต

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศกับครีม

ในการเตรียมสลัดมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวคุณจะต้องมีมะเขือเทศ 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 35 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นผสมกับกระเทียมสับละเอียดและครีมเปรี้ยว เพื่อรสชาติคุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสับละเอียดบนสลัด

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวต่อ 100 กรัมคือ 29.3 กิโลแคลอรี ใน 100 กรัมของจานมีโปรตีน 0.9 กรัม ไขมัน 0.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.5 กรัม

ประโยชน์ของมะเขือเทศ

ประโยชน์ของมะเขือเทศมีมากมายดังนี้

• มะเขือเทศเค็มอุดมด้วยสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติ quercetin;
• เนื่องจากความอิ่มตัวของมะเขือเทศที่มีไฟเบอร์จึงแนะนำให้กำจัดอาการท้องผูกกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• เนื่องจากมีไลโคปีนและวิตามินซีในมะเขือเทศผักจึงช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด, หัวใจ, ความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ;
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถยับยั้งการพัฒนาของหลอดเลือด ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
• วิตามินซีในมะเขือเทศช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• มะเขือเทศควรมีอยู่ในอาหารของผู้ที่เลิกสูบบุหรี่ สารจากมะเขือเทศจะสลายนิโคตินเรซิน

อันตรายของมะเขือเทศ

ข้อห้ามในการใช้มะเขือเทศคือ:

• พัฒนาการแพ้วิตามินซีหรือสารแต่งสีของผลิตภัณฑ์
• เปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่ไม่มีเกลือ ในกรณีนี้คุณจะต้องละทิ้งมะเขือเทศเค็มดองและกระป๋อง
• อาการกำเริบของแผลและโรคกระเพาะ
• ในปริมาณที่จำกัด มะเขือเทศบ่งชี้ถึงความเป็นกรดสูง ความเข้มข้นของกรดยูริกในเลือดสูง และมีแนวโน้มที่จะท้องอืด

ห้ามรับประทานมะเขือเทศสุก พวกเขามีสารพิษ solanine พิษซึ่งมาพร้อมกับอาการปวดหัว คลื่นไส้

มะเขือเทศเป็นผักที่ไม่มีอะไรจะ "หน้าแดง" นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้วยังมีเนื้อหาแคลอรี่ "เชิงลบ" ซึ่งทำให้เป็นตัวละครหลักของอาหารมากมาย เนื่องจากลักษณะ "ขี้อาย" จึงทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลที่สดใส และปริมาณวิตามินที่เข้มข้นทำให้สุภาพบุรุษคนนี้เป็นซูเปอร์ฮีโร่ตัวจริงเมื่อต้องปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน มะเขือเทศสดมีกี่แคลอรี่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในรูปแบบใดที่ดีกว่าที่จะใช้ - ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับในการตรวจสอบแคลอรี่ต่ำของเรา

ผักคืออะไร? ข้อดี

มะเขือเทศมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และเม็กซิโก ส่วนใหญ่เติบโตในป่า ในประเทศของเราจนถึงศตวรรษที่ 18 มีความเชื่อกันว่าผักมีพิษและเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่ง จนกระทั่งมีนักโทษคนหนึ่งลองชิมดูจึงได้รับการอภัยโทษ

วันนี้ทุกคนรักมะเขือเทศ ในฤดูร้อนพวกเขาจะกินสดรวมทั้งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารและสลัดวิตามินต่างๆ ในฤดูหนาวพวกเขาจะปลูกในเรือนกระจกซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผักจึงสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปบ้าง แต่ก็ไม่ได้ทำให้ผู้คนนับล้านทั่วโลกหลงรัก

และมีเหตุผลที่จะรักเขา ท้ายที่สุด แค่ใส่มะเขือเทศในอาหารประจำวันของคุณก็เพียงพอแล้ว และคุณจะได้:

• ป้องกันโรคโลหิตจางได้ดี มะเขือเทศมีธาตุเหล็กและทองแดงในปริมาณที่น่าประทับใจ! ส่งเสริมการสร้างเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด
• ปรับปรุงอารมณ์และคลายความเครียด มะเขือเทศ - ยากล่อมประสาทที่ยอดเยี่ยม มีเซโรโทนิน - "ฮอร์โมนแห่งความสุข"
• ฤทธิ์ต้านการอักเสบ ผักมีไฟโตไซด์ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและบรรเทาอาการอักเสบ
• กระตุ้นการย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• สนับสนุนความงาม (สภาพผิว) และระบบภูมิคุ้มกันด้วยเนื้อหาของวิตามิน A และ C
• การกำจัดอาการบวมน้ำโดยการกำจัดของเหลวที่ซบเซาออกจากร่างกาย
• ผลการลดน้ำหนัก. ร่างกายใช้แคลอรี่ในการย่อยมะเขือเทศมากกว่าที่ได้รับจากการกินเข้าไป และมะเขือเทศช่วยลดความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยให้คุณไม่กินมากเกินไป!
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ระบบประสาท และลำไส้ (ป้องกันอาการท้องผูก)

มะเขือเทศแตกต่างกันมาก: ต้ม, เขียว, แดง...

เป็นการยากที่จะตอบคำถามอย่างชัดเจน: มะเขือเทศมีกี่แคลอรี่? ท้ายที่สุดแล้วเนื้อหาแคลอรี่ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตัวอย่างเช่น:

• ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศที่ปลูกในสภาพเรือนกระจกอยู่ที่ประมาณ 17 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม มะเขือเทศเหล่านี้มักจบลงบนโต๊ะของผู้อยู่อาศัย
• ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศที่ยังไม่สุกคือประมาณ 6 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ควรจำไว้ว่า: คุณไม่สามารถกินมะเขือเทศเหล่านี้ได้มากนัก มันส่งผลเสียต่อสุขภาพ รู้วัด!
• ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศฉ่ำสุกที่ปลูกในสวนของพวกเขาเองนั้นอยู่ที่ประมาณ 23 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม สิ่งนี้อธิบายได้ง่าย: สภาพการเจริญเติบโตตามธรรมชาติรับประกันปริมาณสารอาหารสูงสุดของผัก
• มะเขือเทศต้มมีกี่แคลอรี่? ประมาณ 13 ต่อ 100 กรัม พวกเขาแทบไม่มีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์หลังจากการอบชุบ
• กับมะเขือเทศดอง อะไรๆ ก็ดีขึ้นนิดหน่อย พวกมันคงคุณค่าสารอาหารไว้มากกว่าเดิมเล็กน้อย และยังให้คุณเพลิดเพลินกับผักที่คุณชื่นชอบได้ 12 เดือนต่อปี ของดอง 100 กรัม มี 15 กิโลแคลอรี
• ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ขายมะเขือเทศตากแห้งที่เรียกว่า เนื่องจากน้ำมันมะกอกมีปริมาณที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงมีปริมาณแคลอรี่สูง: 258 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่จิ๋วนั้นดีเพราะไม่ต้องผ่า และหวานกว่าญาติผู้ใหญ่อย่างเห็นได้ชัด! กี่แคลอรี่ในมะเขือเทศ? เพียง 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

พันธมิตรผักของมะเขือเทศ การเปรียบเทียบแคลอรี่

สิ่งที่เรียกว่า "โมโนไดเอต" เมื่อคนกินมะเขือเทศเพียงอย่างเดียวจะเต็มไปด้วยปัญหาสุขภาพเนื่องจากขาดวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น สิ่งสำคัญคือต้องจัดทำแผนโภชนาการที่สมดุลซึ่งจะรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย และสำหรับมะเขือเทศ: แทนที่ด้วยอาหารเพียงมื้อเดียวก็เพียงพอแล้วและคุณจะสังเกตเห็นความแตกต่าง!

ผักอะไรที่สามารถใช้ร่วมกับมะเขือเทศได้?

• "เพื่อนร่วมงาน" ที่มีประโยชน์ของมะเขือเทศคือแตงกวา นี่คือผักที่น่าทึ่งที่มีน้ำเกือบ 100%! น้ำแตงกวาช่วยเพิ่มการทำงานของกระเพาะอาหาร มีวิตามิน A, B และ C รวมทั้งไอโอดีนที่จำเป็นต่อร่างกาย แคลอรี่แตงกวา - 15 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ผักทั้งสองชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดต่างๆ!
• อร่อยและดีต่อสุขภาพในการรวมมะเขือเทศกับบวบและมะเขือยาว สำหรับการเปรียบเทียบ ปริมาณแคลอรี่ของบวบสดมีเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• มะเขือเทศไม่เลว "มีชีวิต" ร่วมกับกะหล่ำปลีพริกไทยและแครอท หากคุณวางแผนที่จะพัฒนาอาหารการรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้จะมีผลดีต่อรูปร่าง! จากส่วนประกอบเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยมากมายที่ช่วยลดกิโลกรัมที่ไม่ต้องการได้

มาสรุปกันนิดนึง

มะเขือเทศเป็นผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับการควบคุมอาหารและโภชนาการที่เหมาะสม มีคุณสมบัติในการรักษามากมายตอบสนองความหิวเป็นเวลานานและไม่ต้องรับภาระแคลอรี่ มะเขือเทศสุกมีสารอาหารมากกว่าผลสุกถึง 4 เท่า พันธุ์สีแดงยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามะเขือเทศสีอื่น (เหลือง, ดำ)

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามะเขือเทศมีกี่แคลอรี และคุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย!