ไวน์อะไรดีต่อสุขภาพ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวน์ขาว

ไวน์ขาวหรือไวน์แดง-อันไหนมีประโยชน์มากกว่ากัน? ไวน์แดงได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและยืดอายุ แล้วสีขาวล่ะ?

ในบทความนี้เราจะเปรียบเทียบไวน์แดงและไวน์ขาวและค้นหาว่าไวน์ใดมีประโยชน์มากกว่ากัน

ไวน์คืออะไร?

ไวน์ทำจากน้ำองุ่นหมัก องุ่นจะถูกเก็บเกี่ยว บด และวางไว้ในถังหรือถังสำหรับการหมัก กระบวนการหมักเปลี่ยนน้ำตาลธรรมชาติจากน้ำองุ่นให้เป็นแอลกอฮอล์ การหมักสามารถเกิดขึ้นได้ตามธรรมชาติ แต่บางครั้งผู้ผลิตไวน์ก็เพิ่ม ยีสต์เพื่อควบคุมกระบวนการได้ดีขึ้น

องุ่นที่บดแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องกดเพื่อขจัดผิวหนังและตะกอนอื่นๆ ไม่ว่าขั้นตอนนี้จะทำก่อนหรือหลังการหมักพร้อมกับสีขององุ่นจะเป็นตัวกำหนดว่าไวน์จะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีขาว

การทำไวน์ขาวต้องบีบองุ่นก่อนการหมัก ไวน์แดงมักจะถูกกดหลังจากการหมัก

หลังจากขั้นตอนนี้ ไวน์จะถูกบ่มในถังสแตนเลสหรือถังไม้โอ๊คจนกว่าจะพร้อมบรรจุขวด

ไวน์แดงกับไวน์ขาวต่างกันอย่างไร?

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไวน์ขาวและไวน์แดงนั้นขึ้นอยู่กับสีที่ใช้ นอกจากนี้ ยังเกี่ยวข้องกับการหมักน้ำองุ่นโดยมีหรือไม่มีเปลือกองุ่น

สำหรับการผลิตไวน์ขาวองุ่นจะถูกกดและเอาหนัง เมล็ด และก้านออกก่อนการหมัก เพื่อทำไวน์แดงองุ่นแดงที่บดแล้วจะถูกใส่ลงในถังโดยตรง และที่นั่นพวกมันจะถูกหมักพร้อมกับหนัง เมล็ด และลำต้น เปลือกองุ่นทำให้ไวน์มีสีเช่นเดียวกับสารประกอบที่ได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลจากการแช่ผิวองุ่น ไวน์แดงจะอิ่มตัวด้วยสารประกอบจากพืช เช่น แทนนินและเรสเวอราทรอลไวน์ขาวอาจมีสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์เหล่านี้อยู่บ้าง แต่โดยปกติแล้วจะมีปริมาณที่ต่ำกว่ามาก

ไวน์หลายชนิดใช้ในการผลิตไวน์รวมถึง Pinot Gris, Syrah และ Cabernet Sauvignonในขณะที่ไวน์แดงเท่านั้นที่ใช้ทำไวน์แดง ไวน์ขาวสามารถทำจากทั้งองุ่นแดงและองุ่นขาว ตัวอย่างเช่น แชมเปญแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสทำจากองุ่นปิโนต์นัวร์สีแดง

หลายประเทศผลิตไวน์ ภูมิภาคไวน์หลักบางแห่งอยู่ใน ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน ชิลี แอฟริกาใต้ ออสเตรเลีย และแคลิฟอร์เนีย

แม้ว่าภูมิภาคส่วนใหญ่จะปลูกองุ่นหลายสายพันธุ์ แต่บางแห่งก็มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในด้านการปลูกหนึ่งหรือสองชนิด เช่น หุบเขานาปา (ชาร์ดอนเนย์) สเปน (เทมปรานิลโล) และแอฟริกาใต้ (เชนิน บล็องก์)

ลักษณะทางโภชนาการของไวน์

เปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบวิตามินของไวน์ขาวและไวน์แดง

ไวน์แดงและไวน์ขาวมีคุณค่าทางอาหารใกล้เคียงกันอย่างไรก็ตาม หากดูที่ปริมาณสารอาหารของแก้วหนึ่งใบ (148 มล.) คุณจะพบว่ายังมีความแตกต่างอยู่บ้าง

โดยทั่วไปแล้ว ไวน์แดงมีข้อได้เปรียบเหนือไวน์ขาวเล็กน้อยเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า แต่สีขาวมีแคลอรี่น้อยกว่า

ประโยชน์ของไวน์แดง

เนื่องจากผ่านการหมักด้วยหนังและเมล็ดองุ่น ไวน์แดงจึงอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ไวน์แดงเป็นความลับของความขัดแย้งของฝรั่งเศส ความจริงที่ว่ามีโรคหัวใจค่อนข้างน้อยในฝรั่งเศส แม้จะมีประเพณีการรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงก็ตาม

จากการศึกษาพบว่าการดื่มไวน์แดงอาจมีผลในการป้องกัน ส่งผลให้ความเสี่ยงในการเสียชีวิตจากโรคหัวใจลดลง 30%

ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะไวน์มีสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL ที่ "ดี"

ก็ยังเปิดเผยอีกว่า ไวน์แดงเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ที่ "ดี"ซึ่งสัมพันธ์กับอัตราการเกิดโรคหัวใจที่ลดลง

การศึกษาขนาดเล็กพบว่าผู้ใหญ่ที่ดื่มไวน์แดง 1-2 แก้วต่อวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์จะมีระดับคอเลสเตอรอลที่ "ดี" เพิ่มขึ้น 11-16% เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มน้ำเปล่าหรือน้ำที่มีสารสกัดจากองุ่น

ช่วยชะลอความแก่ของสมอง

มีงานวิจัยหลายชิ้นรายงานว่าการดื่มไวน์แดงสามารถชะลอการพัฒนาความผิดปกติทางจิตที่เกี่ยวข้องกับวัยได้ ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบ เรสเวอราทรอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในไวน์แดง

Resveratrol ดูเหมือนจะป้องกันการก่อตัวของอนุภาคโปรตีนที่เรียกว่า เบต้าอะไมลอยด์. Beta-amyloids มีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในสมองซึ่งเป็นจุดเด่นของโรคอัลไซเมอร์

ประโยชน์อื่นๆ ของเรสเวอราทรอล

ในปริมาณที่เข้มข้น resveratrol มีผลดังต่อไปนี้:

• บรรเทาอาการปวดข้อป้องกันความเสียหายของกระดูกอ่อน
• ช่วยเรื่องเบาหวานโดยการเพิ่มความไวของอินซูลิน ในการศึกษาในสัตว์ทดลอง เรสเวอราทรอลป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน
• เพิ่มอายุการใช้งานโดยกระตุ้นการทำงานของยีนที่ป้องกันโรคแห่งวัย
• ช่วยต่อต้านมะเร็งศักยภาพของเรสเวอราทรอลในการป้องกันและรักษามะเร็งได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวาง แต่ผลลัพธ์ที่ได้กลับไม่ตรงกัน

ประโยชน์ด้านสุขภาพอื่นๆ ที่เป็นไปได้ของไวน์

และในขณะที่งานวิจัยส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ไวน์แดง ไวน์ขาว รวมถึงแอลกอฮอล์ประเภทอื่นๆ ก็ยังเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ นี่คือบางส่วนหลัก:

• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจการศึกษากว่า 100 ชิ้นแสดงให้เห็นว่าการดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางนั้นสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจลง 25-40%
• ลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคหัวใจหรือหลอดเลือดในการศึกษาของเดนมาร์กพบว่าผู้ที่ดื่มไวน์ในปริมาณปานกลางมีโอกาสน้อยที่จะเสียชีวิตจากโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมอง เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มเบียร์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ
• เพิ่มระดับของคอเลสเตอรอล "ดี"
• ลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ใหญ่ที่ดื่มไวน์มีความเสี่ยงน้อยกว่าที่จะเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ รวมถึงโรคหัวใจ
• ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท. ผู้ที่ดื่มไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะยังเป็นโรคต่างๆ ได้อีกด้วย เช่น อัลไซเมอร์และพาร์กินสัน เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่ม
• ลดความเสี่ยงของโรคข้อเข่าเสื่อมการศึกษาอย่างน้อยหนึ่งชิ้นพบว่าผู้ใหญ่ที่ดื่มไวน์มีความเสี่ยงต่อโรคน้อยกว่าผู้ที่ดื่มเบียร์
• ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิดงานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าผู้ใหญ่ที่ดื่มไวน์อาจมีความเสี่ยงต่อมะเร็งปอดน้อยกว่า

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสิ่งเหล่านี้ การวิจัยเป็นการสังเกตไม่สามารถพิสูจน์เหตุและผลได้และควรระมัดระวัง

ผลเสียของการดื่มไวน์

ข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดของการรักไวน์คือการไม่ปฏิบัติตามมาตรการ ปริมาณไวน์ที่ถือว่าเป็นอันตรายแตกต่างกันไปตามแต่ละบุคคล เนื่องจากคำแนะนำสำหรับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเสี่ยงต่ำจะแตกต่างกันไป แม้กระทั่งในแต่ละประเทศ

องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้ดื่ม ไม่เกินสองมาตรฐานต่อวันไม่เกินห้าครั้งต่อสัปดาห์

เครื่องดื่มมาตรฐานหมายถึง ไวน์แอลกอฮอล์ 12% 148 มล.โปรดทราบว่าไวน์แดงหลายชนิด เช่น ไวน์จากแคลิฟอร์เนีย มักจะมีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์สูงกว่า โดยอยู่ในช่วง 13-15% โดยปริมาตร

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันระบุว่า การดื่มไวน์ขาวทำให้เกิดรอยดำบนฟันได้ในระหว่างการทดลอง นักวิทยาศาสตร์ศึกษาการเปลี่ยนแปลงสภาพของฟันวัว (ซึ่งคล้ายกับฟันของมนุษย์) ส่วนหนึ่งอยู่ในน้ำ และอีกส่วนหนึ่งอยู่ในไวน์ขาว ยืมฟันเดียวกันนี้ใส่ในชาดำ ปรากฎว่าฟันที่เคยอยู่ในไวน์ก่อนหน้านี้มืดลงส่วนใหญ่มาจากชา

ไวน์ทำให้ฟันดำเพราะกรดที่กัดกร่อนผิวฟัน จากนั้นเมื่อคนเราดื่มกาแฟหรือชา ตุ่มในฟันจะเต็มไปด้วยสารจากเครื่องดื่มเหล่านี้ ทำให้เกิดจุดด่างดำ นักวิจัยอธิบาย

ความเสี่ยงร้ายแรงเหล่านี้เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเรียกร้องให้ผู้คนอย่าเริ่มดื่มเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

ไวน์แดงดีต่อสุขภาพมากกว่าไวน์ขาวจริงหรือ?

หากคุณกำลังจะดื่มไวน์ ดูเหมือนว่าไวน์แดงจะดีต่อสุขภาพ (หรือมีโทษน้อยกว่า) อย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับไวน์ขาว กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไวน์แดงเป็นผู้ชนะอย่างชัดเจนเมื่อพูดถึงผลกระทบต่อสุขภาพ

ที่กล่าวว่าไม่ควรสนับสนุนให้ดื่มแอลกอฮอล์เป็นวิธีการปรับปรุงสุขภาพ เนื่องจากผลเสียอาจค่อนข้างใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณดื่มมากเกินไป

นอกจากนี้ การศึกษาส่วนใหญ่ที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์นั้นมีลักษณะเป็นการสังเกต ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถพิสูจน์สาเหตุและผลกระทบได้

หากคุณชอบดื่มไวน์ การเลือกสีแดงก็ยังดีกว่า แต่การจำกัดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (หรือหลีกเลี่ยงเลย) เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพที่สุดเสมอ

ไวน์แดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ - หากดื่มแบบแห้งและบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ คุณรู้ความแตกต่างระหว่างไวน์แห้งและไวน์หวานหรือไม่?

• ก่อนที่น้ำองุ่นจะกลายเป็นไวน์จะมีน้ำตาลจากธรรมชาติ หากไม่มีน้ำตาล น้ำผลไม้ก็ไม่สามารถกลายเป็นไวน์ได้ เพราะน้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ในระหว่างกระบวนการหมัก ไวน์จะถือว่าหวานเมื่อมีน้ำตาลตกค้างอยู่จำนวนหนึ่ง
• นี่คือปริมาณน้ำตาลที่เหลืออยู่ในไวน์ และมีบรรทัดที่แยกความแตกต่างของไวน์แห้งจากกึ่งหวานและหวาน
• ไวน์ที่มีน้อยกว่า 10 กรัม น้ำตาลที่เหลือต่อลิตรถือว่าแห้งและมีมากกว่า 35 กรัม น้ำตาลต่อลิตรถือว่าหวาน

พื้นที่ระหว่าง (11 ถึง 34 กรัมต่อลิตรหรือประมาณ 0.5 ถึง 2 กรัมต่อแก้ว) เรียกว่ากึ่งหวาน

ยิ่งไวน์แดงมีความหวานมากเท่าใด ปริมาณสารเรสเวอราทรอลและฟลาโวนอยด์อื่นๆ ก็จะยิ่งลดลง ดังนั้นไวน์แดงกึ่งหวานและแห้งจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าไวน์แดงที่มีรสหวาน

ไวน์แดง:

• ปกป้องความจำจากโรคอัลไซเมอร์. เรสเวอราทรอลสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์และป้องกันการเสื่อมโทรมของวัย
• ส่งเสริมชีวิตที่ยืนยาว: ผู้ที่ดื่มไวน์แดงแบบแห้งหรือกึ่งหวานในปริมาณที่พอเหมาะมีอัตราการเสียชีวิตต่ำกว่า 34% เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มเบียร์หรือวอดก้า ไวน์นี้มีสาเหตุมาจากสารเรสเวอราทรอล ที่มา: การศึกษาของฟินแลนด์กับผู้ชาย 2468 คนที่มีอายุมากกว่า 29 ปี ตีพิมพ์ใน Journals of Gerontology 2007 อย่างไรก็ตาม นักวิจัยเชื่อว่าอาหารที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากการพัฒนาของโรคเรื้อรังสามารถยืดอายุได้
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด. สารต้านอนุมูลอิสระโปรไซยานิดินที่พบในไวน์แดงช่วยป้องกันโรคหัวใจ เรสเวอราทรอลยังช่วยขจัดสารเคมีที่ก่อให้เกิดลิ่มเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหลอดเลือดหัวใจ การดื่มไวน์แดงทุกวันจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดได้ 50% แต่คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับการเล่นกีฬาประโยชน์ของการวิ่งสำหรับร่างกายนั้นไม่น้อยไปกว่าไวน์แดงสักแก้ว
• ลดความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือด. ไวน์แดงขัดขวางการพัฒนาเซลล์กล้ามเนื้อเรียบ ซึ่งเมื่อพวกมัน "ทวีคูณ" จะทำให้เกิดการพัฒนาของหลอดเลือดแดง ตามคำกล่าวของ Kelly O'Connor ผู้ร่วมงานจาก Mercy Medical Center ในบัลติมอร์ ไวน์แดงแบบแห้งและกึ่งหวานมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารและตับมากที่สุดในช่วงมื้อกลางวัน เชื่อกันว่าส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ในไวน์อาจต่อต้านผลกระทบของอาหารที่มีไขมัน ซึ่งอาจชะลอหรือลดการดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย
• มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง)เนื่องจากไวน์องุ่นแดงมีธาตุเหล็กจำนวนมาก

ก่อนพิจารณาการบริโภคไวน์แดงเพื่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาแพทย์ของคุณ การบริโภคไวน์ในระดับปานกลางต่อวันสำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงคือการดื่ม 2 แก้วต่อวันสำหรับผู้ชายและ 1 แก้วต่อวันสำหรับผู้หญิง หนึ่งเครื่องดื่ม - 44 มล.

ไวน์แดงชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ:

เราแนะนำ!ความแข็งแรงที่อ่อนแอ องคชาตที่อ่อนตัว การไม่มีการแข็งตัวเป็นเวลานานไม่ใช่ประโยคสำหรับชีวิตทางเพศของผู้ชาย แต่เป็นสัญญาณว่าร่างกายต้องการความช่วยเหลือและความแข็งแรงของผู้ชายก็ลดลง มียาจำนวนมากที่ช่วยให้ผู้ชายแข็งตัวได้อย่างมั่นคงสำหรับการมีเพศสัมพันธ์ แต่ยาเหล่านี้ล้วนมีข้อเสียและข้อห้าม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผู้ชายอายุ 30-40 ปีแล้ว ช่วยให้ไม่เพียงแค่แข็งตัวที่นี่และตอนนี้เท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันและสะสมพลังของผู้ชาย ทำให้ผู้ชายยังคงมีเพศสัมพันธ์ได้นานหลายปี!

1. คาแบร์เนต์ โซวีญง

   การศึกษาของมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียพบว่าไวน์แดงทุกชนิด Cabernet มีฟลาโวนอยด์ในระดับสูงสุด

2. ปิโนต์ นัวร์

   ไวน์แดงแห้งทำมาจากองุ่นพันธุ์นี้ โดยทั่วไปจะมีรสเชอร์รี่ แต่อาจมีกลิ่นของอบเชย สะระแหน่ ชาเขียว หรือวานิลลา องุ่นที่ใช้ทำองุ่นมีเปลือกหนา และสภาพอากาศที่เย็นพอประมาณที่ปลูกองุ่นทำให้มีเรสเวอราทรอลในระดับสูง เช่นเดียวกับ Cabernet Sauvignon Pinot Noir มีสารฟลาโวนอยด์สูง

ไซราห์

ไวน์แดงหลากหลายชนิดที่มีต้นกำเนิดในฝรั่งเศส ปัจจุบันมีการผลิตในประเทศอื่นๆ เช่น ออสเตรเลีย แอฟริกาใต้ อิตาลี และสหรัฐอเมริกา กลิ่นของ Syrah (หรือ Shiraz) นั้นแห้ง หนัก และฉุน องุ่นพันธุ์นี้ใช้สำหรับการผลิตไวน์เสริมฤทธิ์แห้งและหวาน

ไวน์แห้ง: ประโยชน์และโทษ

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญสามประการของไวน์แห้ง:

ผู้ที่ดื่มไวน์มีโอกาสเป็นต้อกระจกน้อยกว่าผู้ที่ดื่มเบียร์ถึง 43% ที่มา: การศึกษาธรรมชาติปี 2546 กับคน 1,379 คนในไอซ์แลนด์

1. ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้

   หลักฐาน: การบริโภคไวน์ในระดับปานกลางช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ได้ 45% ที่มา: การศึกษาของ Stony Brook University จาก 2291 คนในช่วงสี่ปีที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Gastroenterology 2005

อันตรายจากไวน์แห้ง

หลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของไวน์แดงแห้งแล้วอย่ารีบไปที่ร้านเพื่อซื้อขวด ในการศึกษาทั้งหมด คำหลักคือ "การบริโภคในระดับปานกลาง"

หากคุณเพิกเฉยต่อสิ่งนี้ แทนที่จะได้รับการปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น คุณสามารถ "รับ" ปัญหาต่อไปนี้:

1. การขาดการนอนหลับ

   คุณเคยรู้สึกง่วงนอนขณะดื่มไวน์หรือไม่? เนื่องจากแอลกอฮอล์ไม่ถูกย่อย แต่จะเดินทางโดยตรงผ่านเยื่อบุกระเพาะอาหารและผนังลำไส้เล็กเข้าสู่กระแสเลือด หลังจากนั้นจะผ่านเข้าสู่ทุกเซลล์ของร่างกาย ส่งผลต่อการทำงานของเซลล์ แต่อาการง่วงนอนนี้จะเกิดขึ้นเพียงช่วงสั้นๆ และการดื่มมากกว่า 1 แก้วก่อนนอนอาจทำให้นอนหลับไม่สนิทมากขึ้น

2. โรคอ้วน

   ไวน์แห้งหนึ่งแก้วมีแคลอรีเฉลี่ยประมาณ 100 แคลอรี ดังนั้นไวน์ครึ่งขวดทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จะเพิ่มแคลอรี่ให้กับร่างกายมากถึง 1,750 แคลอรี่

3. โรคหัวใจ

   การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปจะทำให้ความดันโลหิตสูงได้อย่างแน่นอน ผลที่ได้คือหัวใจล้มเหลวหรือโรคหลอดเลือดสมอง สำหรับผู้ที่สนใจเรื่องหัวใจที่แข็งแรงจริงๆ ควรเน้นที่อาหารที่เหมาะสมไม่ใช่ไวน์

4. เสี่ยงต่อการเจริญพันธุ์ของผู้ชาย

   แม้ว่าผลเสียที่อาจเกิดขึ้นจากแอลกอฮอล์ในระหว่างตั้งครรภ์ เช่น ความพิการแต่กำเนิดของทารกในครรภ์หรือการคลอดของทารกที่คลอดก่อนกำหนด เป็นที่ทราบกันดี แต่ผลกระทบของไวน์ที่มีต่อผู้ชายนั้นไม่เป็นที่ทราบกันดีนัก การบริโภคไวน์แดงหรือไวน์ขาวมากเกินไปอาจทำให้ระดับเทสโทสเตอโรนต่ำลง สเปิร์มเคลื่อนไหวช้าลง และสมรรถภาพทางเพศแย่ลง แม้แต่ประโยชน์ของเมล็ดถั่วพิสตาชิโอสำหรับผู้ชายและอาหารเพิ่มการเจริญพันธุ์อื่นๆ ก็ไม่เกินผลเสียจากการบริโภคไวน์มากเกินไป

ไวน์แดงดีต่อสุขภาพกายและสุขภาพจิต: ผลการวิจัย

เป็นเวลาหลายพันปีมาแล้วที่ผู้คนใช้ไวน์เพื่อผ่อนคลายหลังจากวันอันยาวนาน เพื่อเพิ่มความกล้าสำหรับการสนทนาที่สำคัญ เพื่อทำให้อารมณ์ดีขึ้น หรือเพียงแค่เพลิดเพลินไปกับรสชาติของเครื่องดื่มชั้นเลิศ แต่ไม่นานมานี้มีการวิจัยมากมายว่าไวน์แดงดีต่อสุขภาพหรือไม่ เรานำเสนอผลลัพธ์ของบางส่วนของพวกเขา

ลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า

• ทีมงานจากมหาวิทยาลัยหลายแห่งในสเปน (ผลงานของพวกเขาตีพิมพ์ในวารสาร BMC Medicine) พบว่าไวน์แดงสามารถลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าได้
• นักวิจัยรวบรวมข้อมูลจากผู้ชาย 2,683 คนและผู้หญิง 2,822 คนที่มีอายุระหว่าง 55 ถึง 80 ปีในช่วงเจ็ดปี ผู้เข้าร่วมการศึกษาต้องกรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับความถี่ที่พวกเขากิน และรายการรวมข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสุขภาพจิตของพวกเขา
• นักวิทยาศาสตร์พบว่าชายและหญิงที่ดื่มไวน์ 2-7 แก้วต่อสัปดาห์มีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคซึมเศร้า
• แม้จะมีปัจจัยด้านไลฟ์สไตล์ที่อาจส่งผลต่อผลการศึกษา แต่ก็ชัดเจนว่าไวน์แดงสามารถลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าได้อย่างมาก

ลดความเสียหายของสมองหลังจากเกิดโรคหลอดเลือดสมอง

ป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก

• การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Harvard Men's Health Watch ฉบับเดือนมิถุนายน 2550 รายงานว่าผู้ชายที่ดื่มไวน์แดงในระดับปานกลางจะมีความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากลดลง 52% เมื่อเทียบกับผู้ชายที่ไม่ดื่มไวน์แดง นักวิทยาศาสตร์ได้นิยามการดื่มในระดับปานกลางว่าควรดื่มไวน์แดง 4-7 แก้วต่อสัปดาห์
• ไวน์แดงดีต่อสุขภาพในปริมาณที่น้อยลงหรือไม่? ใช่ แม้แต่หนึ่งแก้วต่อสัปดาห์ก็ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากได้ 6% ผู้เขียนรายงานการศึกษานี้

เพิ่มกรดไขมันโอเมก้า 3

• การศึกษาซึ่งตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition ศึกษาผู้ใหญ่ 1,604 คนจากลอนดอน อาบรุซโซ และลิมบวร์ก พวกเขาทั้งหมดได้รับการตรวจสุขภาพโดยมีส่วนร่วมของอายุรแพทย์และกรอกแบบสอบถามประจำปีซึ่งรวมถึงข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารและการดื่ม
• ปรากฎว่าผู้ที่บริโภคไวน์แดงเป็นประจำและในปริมาณเล็กน้อยมีระดับกรดไขมันโอเมก้า 3 ในเลือดสูงกว่าซึ่งร่างกายมักได้รับพร้อมกับปลา กรดเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ
• นักวิทยาศาสตร์พบว่าการดื่มไวน์เป็นตัวกระตุ้นให้เกิดการเพิ่มระดับของกรดไขมันโอเมก้า 3 ในร่างกาย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการบริโภคไวน์ในระดับปานกลางมีผลดีต่อร่างกายของเรา เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมในสมัยโบราณ และในไม่ช้าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวน์ก็ได้รับการพิสูจน์ คนแรกที่พูดถึงประโยชน์ของไวน์คือฮิปโปเครตีส ขณะนี้ผู้เชี่ยวชาญกำลังโต้เถียงกันว่าไวน์ชนิดใดดีต่อสุขภาพ: สีแดงหรือสีขาว

ปัจจุบันการผลิตองุ่นเป็นอันดับสองรองจากผลส้ม ข้างหลังเขาคือกล้วยและแอปเปิ้ล การเก็บเกี่ยวองุ่นประจำปีในโลกมีประมาณ 60 ล้านตัน แต่มีเพียง 10% เท่านั้นที่มีไว้สำหรับการบริโภคโดยตรง สำหรับการผลิตไวน์จากองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ จะใช้วัตถุดิบประมาณ 85% ส่วนที่เหลืออีก 5% จะแห้งและขายเป็นลูกเกด

ส่วนประกอบของไวน์

สำหรับคนจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อาหารมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันมื้อเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีไวน์องุ่นสักแก้ว การศึกษาทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าผู้คนที่อาศัยอยู่ในส่วนนี้ของโลกเป็นหนี้สุขภาพของพวกเขาจากเครื่องดื่มชนิดนี้ ไวน์ประกอบด้วยอะไรและไวน์ให้อะไรแก่ร่างกาย: ประโยชน์หรือโทษ?

ส่วนประกอบหลักของไวน์คือน้ำ นอกจากนี้ เครื่องดื่มยังมีสารและส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายผู้ใหญ่ เช่น ฟรุกโตส กลูโคส เอ็นไซม์ วิตามินซี บี1 บี2 บี6 เรสเวอราทรอล และโพลีฟีนอลและแร่ธาตุอื่นๆ โดยเฉพาะแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซิลิกอน , สังกะสี ฟลูออรีน ทองแดง แมงกานีส โบรอน โครเมียม และซัลเฟต ในไวน์คุณยังสามารถพบแทนนิน กรดอินทรีย์ เช่น ทาร์ทาริกหรือมาลิก กรดอะมิโนและสีย้อม คลอโรฟิลล์ แคโรทีน

ประโยชน์ของไวน์ยังอยู่ที่ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ที่เพียงพอ ซึ่งช่วยยับยั้งการอักเสบและมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส ไวน์แดงมีฟลาโวนอยด์มากกว่าไวน์ขาว ซึ่งเป็นสาเหตุที่นักวิทยาศาสตร์บางคนคิดว่าไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า สาร resveratrol ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและ quercetin ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบในการต่อต้านการแพ้โดยลดการผลิตฮีสตามีน

องุ่นมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและช่วยขับสารอันตรายออกจากร่างกาย นักวิทยาศาสตร์สงสัยมานานแล้วว่าการดื่มไวน์นั้นดีหรือไม่ และสรุปได้ว่าไวน์สี่แก้วต่อสัปดาห์ควบคู่ไปกับโภชนาการที่เหมาะสมและการออกกำลังกายจะช่วยยืดอายุคนได้ เครื่องดื่มนี้ไม่เพียง แต่ช่วยกระจายความคิดที่ไม่ดีและผ่อนคลาย แต่ยังป้องกันโรคต่างๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวน์

การดื่มไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ช่วยให้ผ่อนคลายและเติมพลังบวก อย่างไรก็ตาม การบริโภคเอทิลแอลกอฮอล์ 30 กรัมต่อวัน (ซึ่งพบในไวน์ด้วย) เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และอาจทำลายตับ สมอง และหัวใจได้ ดังนั้นในไวน์องุ่นในปริมาณที่มากเกินไปไม่เพียง แต่ก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายอีกด้วย

ฮิปโปเครตีส บิดาแห่งการแพทย์กล่าวไว้ในคำสอนของเขาว่า “ไวน์เป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ มันสอดคล้องกับทั้งสุขภาพและโรคภัยไข้เจ็บของคนๆ หนึ่ง กำหนดในกรณีที่จำเป็นและในปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับร่างกายของบุคคล ไวน์มีประโยชน์อย่างไร? ส่งผลต่อร่างกายของเราอย่างไร? ไวน์มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? ด้วยการบริโภคในระดับปานกลาง:

• ให้แร่ธาตุและธาตุแก่ร่างกาย
• มีธาตุเหล็กซึ่งช่วยในเรื่องโรคโลหิตจาง
• ผู้ที่ดื่มไวน์วันละแก้วมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมองตีบตัน และโรคหลอดเลือด
• ไวน์แดงช่วยเร่งการฟื้นตัวหลังจากโรคติดเชื้อ
• การบริโภคเครื่องดื่มช่วยย่อยโปรตีน
• ไวน์แอปเปิ้ลหรือที่เรียกว่าไซเดอร์ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ไวน์แอปเปิ้ลเพิ่มความอยากอาหารและเร่งการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ไวน์มีวิตามินที่ช่วยต่อต้านริ้วรอยของผิว
• ลดความเสี่ยงของนิ่วในไต, ริดสีดวงทวาร, เส้นเลือดขอด;
• ลดความดันโลหิตและระดับอินซูลินในเลือด
• การบริโภคไวน์มีความสำคัญในฐานะตัวแทนการรักษาสำหรับการรักษาความวิตกกังวลและความเครียดทางอารมณ์
• แชมเปญในปริมาณเล็กน้อยมีประโยชน์ต่อไต
• ไวน์เสริมสร้างระบบย่อยอาหารเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินบี 2 ซึ่งช่วยขจัดสารพิษและสร้างตับใหม่
• การบริโภคเครื่องดื่มชั้นสูงนี้ทำให้การดำเนินของโรคต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อมช้าลง

นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ใส่น้ำส้มสายชูไวน์ในอาหารของคุณ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันที่ดีสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูไวน์ยังช่วยฟื้นฟูผิวและเส้นผม

ความเสี่ยงต่ำที่สุดของอาการหัวใจวายพบได้ในผู้ที่ดื่มไวน์ในปริมาณเล็กน้อยทุกวัน ที่ดีที่สุดคือดื่มในตอนเย็น โปรดจำไว้ว่าประโยชน์และโทษของไวน์นั้นมาคู่กัน และทุกอย่างขึ้นอยู่กับร่างกาย แอลกอฮอล์ในปริมาณมากจะเพิ่มความดันโลหิตและอาจทำให้เกิดมะเร็งได้ การดื่มทำให้หัวใจเต้นผิดจังหวะและปฏิกิริยาของเกล็ดเลือดเป็นลบในช่วงที่มีอาการเมาค้าง

ไวน์แดงและคุณสมบัติของมัน

ในการผลิตไวน์แดงนั้นแทบไม่ใช้การกด แต่มีกระบวนการหมักและการหมักองุ่นแดงโดยตรง หลายคนสงสัยว่าไวน์ดีต่อสุขภาพอย่างไร ไวน์แดงช่วยระงับอาการท้องร่วง เร่งการสร้างเม็ดเลือดแดง เสริมสร้างระบบประสาท และช่วยบรรเทาอาการเมื่อยล้าของดวงตา ถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง

เครื่องดื่มประเภทนี้ช่วยป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและคราบไขมันที่อุดตันผนังด้านในของหลอดเลือด จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวกรีกจากมหาวิทยาลัยเอเธนส์ ไวน์แดงช่วยกำจัดผลเสียของการสูบบุหรี่ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าไวน์แดงสองแก้วช่วยต่อต้านคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของบุหรี่ที่รมควัน ไวน์นี้ยังมีคุณสมบัติในการคืนความอ่อนเยาว์ มีประโยชน์ต่อผิวหนังโดยเฉพาะบริเวณหน้าท้องและบริเวณหน้าอก เพิ่มไวน์แดงในส่วนผสมสำหรับมาสก์หน้าครีม เนื่องจากมีปริมาณแทนนินสูงเครื่องดื่มจึงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

ไวน์ขาวและคุณสมบัติของมัน

ไวน์ขาวทำมาจากองุ่นขาว องุ่นแดง และองุ่นแดงหรือน้ำเงิน ไวน์ขาวไม่ขาวสนิท แต่สามารถมีเฉดสีได้หลากหลาย: จากสีเหลืองฟางถึงสีเขียว ไวน์ชนิดนี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและลดความรู้สึกหิว ไวน์ขาวแห้งช่วยแก้ท้องอืด ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด การแข็งตัวของเลือด และยังช่วยแก้อาการท้องผูก ไวน์ขาวทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผลของไวน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ตามประสบการณ์โบราณของบรรพบุรุษ ไวน์มีผลดีต่อเรือของเรา ป้องกันโรคหัวใจและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือด การบริโภคในระดับปานกลางจะลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและในทางกลับกัน - เพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ดี ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดที่มีผลป้องกันอาการหัวใจวายและเส้นเลือดขอด

การดื่มไวน์ช่วยลดความเสี่ยงกล้ามเนื้อหัวใจตายได้ 30-80% และป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้ 40% ประเทศที่เป็นตัวอย่างที่สำคัญของผลเชิงบวกของไวน์ต่อสุขภาพคือฝรั่งเศส ดังที่คุณทราบชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมและคนรักไวน์ที่แท้จริง (ผู้ที่ชื่นชอบและชื่นชอบไวน์) ความถี่ของอาการหัวใจวายในประเทศนี้ต่ำกว่าประเทศอื่นมาก อย่างที่คุณเห็น ความหลงใหลในเครื่องดื่มนี้ "ให้ผลตอบแทน" หลายครั้ง ซึ่งแตกต่างจาก "ประเทศเบียร์" เป็นต้น แม้แต่การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคไวน์ในปริมาณต่ำเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและหัวใจวายได้เกือบครึ่งหนึ่ง

คุณคงจะถามว่าไวน์ชนิดไหนดีต่อหัวใจและหลอดเลือดมากกว่ากัน ทั้งสองในปริมาณที่น้อยมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ไวน์ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ: สีแดงหรือสีขาว

ไวน์ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ? ทุกคนรอบตัวยืนยันว่าสีแดงถือเป็นการป้องกันโรคหัวใจที่มีประสิทธิภาพมากกว่า อย่างไรก็ตาม การวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นเป็นอย่างอื่น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไวน์ขาวมีผลดีต่อหัวใจมากกว่าไวน์แดง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ลดอนุมูลอิสระได้ถึง 34% ในขณะที่สีแดงเพียง 15% ไวน์ขาวช่วยลดการแข็งตัวของเลือดได้มากกว่าไวน์แดง

ผลทางยาไม่ได้ขึ้นอยู่กับไวน์เท่านั้น (ไม่ว่าจะเป็นสีแดงหรือสีขาว) แต่ยังขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นด้วย มีบทบาทอย่างมากจากปริมาณการบริโภค พฤติกรรมการกิน และการใช้ชีวิตโดยทั่วไป คุณสมบัติทางยาและประโยชน์ของไวน์เพื่อสุขภาพนั้นมีเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดไวน์จากถุงหรือขวดพลาสติก

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามที่ว่าไวน์ชนิดใดมีประโยชน์มากที่สุด ไวน์แต่ละชนิดมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ในแบบของตัวเอง หากคุณดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ

เกิดอะไรขึ้นกับไวน์

ไวน์ให้อะไรแก่เรา: ประโยชน์หรือโทษ? นอกจากการบริโภคมากเกินไปแล้ว ยังมีโรคอีกหลายชนิดที่ห้ามบริโภคไวน์ ซึ่งรวมถึงโรคต่างๆ เช่น ตับแข็ง กระดูกพรุน ความดันโลหิตสูง และเนื้องอกวิทยาของระบบทางเดินอาหาร ไวน์เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ ไม่จำเป็นต้องใช้ไวน์ร่วมกับยา ไวน์ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรเช่นเดียวกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เมื่อเลือกไวน์ในร้านค้า โปรดจำไว้ว่าเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติเท่านั้นที่จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแท้จริง

ไวน์ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ: ขาวหรือแดง?

ก่อนที่คุณจะคิดออก ไวน์ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ - ขาวหรือแดง? คุณต้องจำไว้ว่ามันไม่ได้แบ่งตามสีเท่านั้น

ตามที่ทราบจากการทดลองและร้านค้า มันเกิดขึ้น:

• สีขาว
• สีแดง

นอกจากนี้:

• แห้ง
• หวาน
• กึ่งหวาน

และยังคงเสริมและไม่เสริม มีประโยชน์มากที่สุดคืออะไร? ไปตามลำดับ

เสริม

มีคุณภาพและไม่มีคุณภาพ

แม้แต่ไวน์ขาวหรือไวน์แดงที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพก็อาจมีคุณภาพต่ำได้ น่าเสียดายที่ผู้เขียนไม่ทราบวิธีอื่นในการกำหนดคุณภาพของมัน ยกเว้น "วิธีกระตุ้น" ที่เป็นวิทยาศาสตร์สูง และโดยการอ่านฉลาก - เพื่อค้นหาว่าไวน์ถูกบรรจุขวดที่ไหน ความจริงก็คือมันมักจะถูกขนส่งไปยังสถานที่บรรจุขวดในถังเหล็ก ซึ่งระหว่างทางได้เข้าสู่ปฏิกิริยาทางเคมีที่ซับซ้อนต่างๆ กับเครื่องดื่ม ซึ่งนำไปสู่ ​​... และปีศาจก็รู้ว่าพวกมันนำไปสู่อะไร แต่สิ่งที่น่าปวดหัวแม้หลังจากแก้วเดียว - แน่นอน

ขาวหรือแดง: ไวน์ไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน

หากต้องการทราบว่าไวน์ขาวหรือไวน์แดงชนิดใดดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน คุณต้องดูว่าไวน์เหล่านี้ทำมาจากอะไร

ไวน์แดงทำจากองุ่นพันธุ์เข้ม ในขณะที่ไวน์ขาวทำจากองุ่นสีอ่อน และโดยไม่ต้องลงรายละเอียดเกี่ยวกับรายงานของนักวิทยาศาสตร์ต้มหลายคน เราทราบว่าสีแดงมีประโยชน์มากกว่า เพราะในความมืดยังมีอีกมาก

แห้งและหวาน

ไวน์แห้งคือไวน์ที่น้ำตาลได้หมักไว้หมดแล้ว นั่นคือเหตุผลที่ "แครกเกอร์" มีรสเปรี้ยว และเนื่องจากมันฟุ่มเฟือย น่าเสียดายสำหรับผู้หญิงที่ชอบเครื่องดื่มกึ่งหวาน ปรากฎว่า "เนื้อเปรี้ยวแดงแห้ง" มีประโยชน์มากที่สุด

วิธีดื่มไวน์ที่ดีต่อสุขภาพ - เปรี้ยวแดงแห้ง

เมื่อได้เรียนรู้ว่าไวน์ชนิดใดมีประโยชน์มากกว่ากัน - แดงหรือขาว หวานหรือแห้ง มันมีเหตุผลที่จะไปยังไวน์ที่มีประโยชน์มากที่สุดในขั้นตอนต่อไป โดยไม่คำนึงถึงความชอบส่วนบุคคล

ในความเป็นจริงบุคคลนั้นเป็นเรื่องของนิสัยเป็นส่วนใหญ่ ครั้งหนึ่งผู้เขียนไม่สามารถจินตนาการถึงแก้วที่ไม่มีน้ำตาลอย่างน้อยสองสามช้อน และตอนนี้เขาขมวดคิ้วแม้แต่ครึ่งเดียว: น้ำตาลทำให้รสชาติของชาหมดไป

เรื่องเดียวกันกับไวน์ เกือบทุกแบรนด์ที่มีชื่อเสียงรสชาติที่มืออาชีพคลั่งไคล้นั้นเผ็ดร้อน เช่นเดียวกับชา น้ำตาลจะขัดขวางการดื่มด่ำกับรสชาติที่แท้จริงของไวน์ชั้นดี โดยวิธีการที่อาจารย์เสก

ดังนั้นแม้ว่าสีแดงแห้งจะมีประโยชน์เพิ่มขึ้นก่อนกึ่งหวาน แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะบังคับให้ตัวเองตกหลุมรักทันทีและหลังจากจิบแรกใบหน้าจะบิดเบี้ยวไปข้างหนึ่งโดยไม่สมัครใจ คุณต้องทำ มันค่อยๆ ตัวเลือกการเปลี่ยนผ่านที่ดีคือดื่มกับบางอย่าง แต่ไม่เป็นอันตรายมาก โดยบดบังรสชาติของกันและกัน ตัวอย่างเช่นกับช็อคโกแลต แต่การจะชิมไวน์แห้ง ต้องเรียนรู้วิธีสัมผัสถึงรสชาติอันละเอียดอ่อนของมัน คุ้มค่า!

แล้วอะไรคือไวน์แดง แหล่งที่มาของความเยาว์วัยชั่วนิรันดร์ หรือยาพิษ? การดื่มไวน์แดงสักแก้วกับอาหารเย็นดีต่อสุขภาพหรือไม่? ไวน์แดงให้อะไรได้บ้างนอกจากความผ่อนคลาย? ผู้ที่เชื่อว่าไวน์แดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายกล่าวถอดความคำพูดที่มีชื่อเสียง: « กกระจกของสีแดงไวน์กวันเก็บเดอะหมอห่างออกไป» - ไวน์แดงสักแก้วจะทำให้แพทย์ของคุณไม่ทำงาน

การดื่มไวน์แดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

การศึกษาก่อนปี 1992 แสดงให้เห็นว่าการบริโภคไวน์มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่ในปี 1992 นักวิจัยของ Harvard พบว่าการดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางเป็นหนึ่งใน "แปดวิธีที่พิสูจน์แล้วในการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ"ปัจจุบันเชื่อกันว่าไวน์แดงมีฤทธิ์ปกป้องหัวใจ ซึ่งเกิดขึ้นได้จากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผิวหนังและเมล็ดขององุ่นแดง

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 3 ประการด้วยเหตุผล 3 ประการดังนี้

• โดยการลดจำนวนของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) (หรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอล "ไม่ดี")
• โดยการเพิ่มไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) (หรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอล "ดี")
• โดยลดการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้ การบริโภคไวน์พร้อมกับมื้ออาหารอาจส่งผลดีต่อไขมันในเลือด

เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิจัยพบว่าการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางให้ประโยชน์มากกว่าแค่หัวใจ พบว่าสารต้านอนุมูลอิสระ resveratrol ซึ่งพบในผิวขององุ่นแดงสามารถยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกในมะเร็งบางชนิดได้ เรสเวอราทรอลยังช่วยในการสร้างเซลล์ประสาท ซึ่งผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าอาจมีประโยชน์ในการรักษาโรคทางระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์และพาร์กินสัน

ไวน์ชนิดใดที่ควรบริโภคเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด?

นักวิจัยจาก University of California at Davis ได้ทำการศึกษากับไวน์หลากหลายสายพันธุ์เพื่อพิจารณาว่าไวน์ชนิดใดมีความเข้มข้นของฟลาโวนอยด์สูงกว่ากัน เป็นผลให้นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าฟลาโวนอยด์ส่วนใหญ่พบได้ในไวน์แดงแห้ง องุ่นพันธุ์ Cabernet และ Sauvignon มีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด ไวน์ที่ทำจากพันธุ์เหล่านี้ตามลำดับด้วย ในไวน์ขาวพบฟลาโวนอยด์จำนวนน้อยกว่ามาก

คุณสามารถดื่มไวน์แดงได้มากแค่ไหน?

ปริมาณไวน์ที่ไม่เป็นพิษที่ยอมรับได้อย่างเหมาะสมคือไวน์หนึ่งแก้ว (150-200 กรัม / วัน) ตามลำดับสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรเริ่มดื่มแอลกอฮอล์อย่างเร่งด่วนหากคุณยังไม่เคยดื่มมาก่อน จำไว้ว่าการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปในระยะยาวสามารถทำลายเซลล์ประสาท ตับ และตับอ่อนได้

Svetlana Fus นักโภชนาการ:“ประโยชน์ของไวน์อยู่ที่ความเป็นธรรมชาติ ไวน์ที่ดีต่อสุขภาพร่างกายของคุณมากที่สุดคือไวน์ที่ปราศจากสารกันบูด ซึ่งได้มาจากการหมักตามธรรมชาติ โดยไม่เติมแอลกอฮอล์และน้ำตาล อายุของไวน์ไม่ส่งผลกระทบต่อประโยชน์ของไวน์แต่อย่างใด ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีเพียงราคาของเครื่องดื่มเท่านั้นที่สามารถเพิ่มขึ้นได้ แต่ไม่สามารถเพิ่มจำนวนของฟลาโวนอยด์และวิตามินในนั้น และแน่นอนว่าไวน์จะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น”

วิธีการรับรู้ไวน์ธรรมชาติ?

อเล็กซานเดอร์ ลาแมช ผู้ผลิตไวน์: “สามารถแยกแยะไวน์ธรรมชาติออกจากไวน์ผงได้ ตัวอย่างเช่น ในไวน์ธรรมชาติ เมื่อคุณดูที่แก้วหลังจากเขย่าไวน์ คุณจะสังเกตเห็นว่าคราบก่อตัวขึ้นบนผนังแก้ว - ขากลีเซอรีน - ซึ่งบ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติ ให้ความสนใจกับสีของไวน์ด้วย หากมีเฉดสีส้มอยู่บ้างแสดงว่ามีบางอย่างผิดปกติ การปลอมไวน์แห้งนั้นยากกว่า ดังนั้นไวน์หวานและกึ่งหวานจึงมักถูกปลอมแปลง

คำแนะนำสำหรับการใช้แอลกอฮอล์ขั้นต่ำได้รับการออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง หากคุณมีปัญหาทางการแพทย์ (ตับอ่อนอักเสบ โรคตับ ความดันโลหิตสูงที่ควบคุมไม่ได้ ภาวะซึมเศร้า และหัวใจล้มเหลว) แอลกอฮอล์อาจทำให้อาการแย่ลงได้ ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อภาวะเหล่านี้ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใดๆ

น้ำองุ่นและไวน์แดงที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ในปี 1997 นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยวิสคอนซินสรุปว่าน้ำองุ่นจากองุ่นดำช่วยลดการแข็งตัวของเลือด การศึกษาอื่น ๆ ที่ดำเนินการในแคลิฟอร์เนียที่มหาวิทยาลัยเดวิสได้ยืนยันการค้นพบว่าไวน์แดงที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับไวน์แดง อย่างไรก็ตาม ในปี 1998 การศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นพบว่า แม้ว่าน้ำองุ่นจะมีสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ก็ไม่ได้ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดเหมือนไวน์แดง

การอภิปรายเกี่ยวกับประโยชน์ของไวน์แดงและส่วนประกอบที่มีอยู่ในไวน์ยังคงดำเนินต่อไป อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานชัดเจนว่าการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้น, – เพื่อสุขภาพของคุณ! ชิน-ชิน!