วิธีอบตับในเตาอบ ตับเนื้ออบชีส

อาหารตับไม่เพียงแต่มีราคาถูกอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย เพราะผ้าขี้ริ้วจากสัตว์ปีกเป็นแหล่งของแร่ธาตุและวิตามิน ในคอลเลกชันนี้ เราจะค้นหาสิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับตับไก่ในเตาอบ รวมถึงวิธีการอบอย่างถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เยี่ยมชมไซต์การทำอาหารของเรา เราเสนอตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารที่คุณเลือก

ประโยชน์ของตับไก่ในเตาอบคืออะไร

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน และในบางประเทศ ตับของนกยังได้รับการนับถือว่าเป็นอาหารอันโอชะด้วยซ้ำ ในขณะเดียวกันตับไก่ก็ไม่แพงนัก - ทุกครอบครัวสามารถซื้อส่วนผสมนี้ได้

ตับไก่ปรุงอาหารมักจะเริ่มต้นด้วยการแช่ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มีรสขมหลังจากการอบ นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับจานด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยจากตับและพริกขี้หนู

การอบอาหารอันโอชะเป็นคำถามเร่งด่วนเพราะคุณไม่เพียง แต่ต้องอบตับอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้อีกด้วย ดังนั้นจึงมีธาตุเหล็กและวิตามินเอจำนวนมากในตับสัตว์ปีก แน่นอน คุณจะไม่พบสารที่มีคุณค่าเหล่านี้ในปริมาณที่เท่ากันกับตับเนื้อวัวหรือเนื้อแดงอื่น ๆ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็ยังถือว่าเป็นอาหารอย่างถูกต้อง

โดยปกติแล้วตับจะไม่ปรุงนานเกินไป - ไม่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้และตับไก่จะอบเร็วกว่ามาก ดังนั้นหากคุณสับตับเป็นแท่งเล็ก ๆ คุณจะต้องทำในเตาอบไม่เกิน 8-10 นาที

สูตรอาหารทีละขั้นตอนของเราด้านล่างจะสอนวิธีการปรุงตับนกไม่เพียง แต่รวดเร็วและมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย - ดังนั้นแม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกในบ้านตามอำเภอใจก็ยังพอใจกับการทำอาหารของคุณ

สูตรง่ายๆ ในการปรุงตับไก่ในเตาอบ

ผักย่างเป็นคู่หูที่ยอดเยี่ยมสำหรับส่วนผสมที่ละเอียดอ่อน และจานนี้มีความนุ่มเป็นพิเศษและสามารถรับประทานได้แม้ว่าคุณจะควบคุมน้ำหนักและคอยดูการนับแคลอรี่ของคุณ

วัตถุดิบ

• หัวหอม - 2 หัว;
• ตับไก่ - 500-550 กรัม
• แครอท - 1 ผลไม้ขนาดกลาง
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำตับไก่ในเตาอบ

• หัวหอมจะถูกทำความสะอาดจากเปลือกส่วนเกินก่อน หลังจากนั้นเราจะล้างมันด้วยน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้ผักมีรสเปรี้ยวน้อยลงสำหรับดวงตาของเรา
• เราสับหัวหอมอย่างประณีตเนื่องจากเราจะทอดในกระทะเล็กน้อยก่อนส่งไปยังเตาอบ
• เราทำความสะอาดแครอทล้างใต้ก๊อกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
• เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยที่ไม่มีกลิ่นลงไป อุ่นเครื่องอย่างเหมาะสม
• เราส่งหัวหอมสับและแครอทขูดเพื่อย่างโดยตั้งไฟเล็กน้อย
• คนผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พายแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
• ในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือในขณะเดียวกันตับไก่ก็ไม่เจ็บที่จะล้างและแช่ในน้ำเกลือเย็น
• เรารอประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นเราก็ระบายน้ำออกและล้างตับ

• ทาก้นถาดอบด้วยน้ำมันพืช
• เราล้างหัวมันฝรั่งใต้ก๊อกปอกเปลือกและหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง
• เราวางมันฝรั่งลงบนถาดอบ หลังจากนั้นเราก็ล้างดอกกะหล่ำ แยกช่อดอกออกแล้ววางลงบนมันฝรั่ง
• วางตับไก่ไว้ด้านบนและด้านบน - การทอดของเรา
• เกลือและพริกไทยใส่จานตามชอบ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้ง เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
• ในขั้นตอนสุดท้ายเทนมวัวเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์เพื่อให้มันฝรั่งและกะหล่ำปลีอบนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• เราส่งแบบฟอร์มพร้อมตับไก่ไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมของจานโดยนำแผ่นอบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังแล้วเจาะชิ้นมันฝรั่งด้วยไม้จิ้มฟัน หากผักพร้อมแล้วส่วนผสมที่เหลือก็ถูกอบแล้วเช่นกัน

ตับไก่ที่บ้าน สูตรอร่อยกับครีม

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 1 กก.
• ครีม - 1 แพ็ค;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำตับไก่ในเตาอบด้วยมือของคุณเอง

1. ก่อนที่เราจะทำอาหารเย็นตับไก่แสนอร่อย ก่อนอื่นให้แช่ในน้ำเกลือเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เราเพียงแค่จุ่มตับลงในชามน้ำและรอให้ความขมขื่นหายไป
2. จากนั้นล้างตับใต้ก๊อกน้ำแล้วผ่าครึ่ง
3. เราทำความสะอาดหัวหอมและล้างหัวผักด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นวงขนาดใหญ่
4. ทาน้ำมันพืชที่ก้นถาดอบ และเปิดเตาอบก่อนเริ่มทำอาหาร
5. เรากระจายก้อนตับลงปิดด้วยหัวหอมฝานด้านบน รักษาเกลือและพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศแห้ง
6. เราล้างผักชีฝรั่งหนึ่งพวงใต้ก๊อก สะบัดหยดน้ำออก แล้วหั่นขนาดกลาง จากนั้นโรยตับ
7. เทครีมด้านบนเพื่อให้กระจายทั่วหัวหอม
8. เราซ่อนแผ่นอบไว้ในเตาอบและรอ 20 นาทีเมื่ออาหารเย็นพร้อม

ตับไก่อบจะเสิร์ฟพร้อมกับมันบดได้ดีที่สุด

ลูกชิ้นอบตับไก่สูตรคุณย่า

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 0.5 กก + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 2 ชิ้น + -
• เราล้างตับและผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรใช้หัวฉีดที่ใหญ่ที่สุดสำหรับเนื้อสับ)
• นอกจากนี้เรายังส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผสมส่วนผสม
• เราตีลูกอัณฑะไก่ลงในชามใส่แป้งสาลี
• ตับไก่สับเกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย
• ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ
• เราเคลือบแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหลังจากนั้นเราก็อุ่นเตาอบ
• เรากระจายชิ้นเนื้อของเราจากตับไก่โดยตรงด้วยช้อนที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อสร้างลูกชิ้นที่แบ่งส่วน
• เรานำแผ่นอบออกในเตาอบและรอจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของชิ้นเนื้อ

เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ๆ เสริมด้วยผักต้มหรือทอด

อย่างที่คุณเห็นตับไก่ในเตาอบสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ปีกได้อย่างดีเยี่ยมราคาที่เพิ่มขึ้นทุกวัน สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะลองสูตรและอาหารใหม่ ๆ !

การปรุงตับไม่ใช่เรื่องง่าย ละเอียดอ่อนและอร่อย สามารถเป็นอาหารจานหลักในอุดมคติหรืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกวันหรือแม้แต่โต๊ะเทศกาล นอกจากรสชาติที่ถูกใจแล้ว ตับยังมีวิตามินหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ และการอบในเตาอบที่มีไขมันน้อยที่สุดจะช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ได้มากยิ่งขึ้น

ตับไก่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เฮเซลนัท - 75 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หอมแดง - 8-9 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• arugula - 1 กำมือ;
• ตับไก่ - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก

การทำอาหาร

หั่นหอมแดงเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในเนยละลาย โรยเกลือจนนิ่ม ทันทีที่หัวหอมนิ่มให้โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ให้คาราเมลจนเป็นสีเหลืองทอง

เรากระจายบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันมะกอกและปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที เกลือและพริกไทยทาตับที่อบแล้ววางบนถาดอบ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมผัดและผักร็อกเก็ต ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ตับหมูอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 500 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงกระเทียม - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 3/4 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลูบด - หยิก;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว, ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารควรล้างตับหมูให้สะอาดและทำความสะอาดหนัง ท่อน้ำดี และเส้นเลือดด้วย ร่อนแป้งผสมกับยี่หร่าค้อนเกลือพริกไทยกระเทียมและกานพลูป่น ม้วนชิ้นตับลงในส่วนผสมของแป้งแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช อบตับที่อุณหภูมิ 190 องศา ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุกเหลือง เสิร์ฟตับกับมะนาว สมุนไพร และซอสที่คุณชอบ เบียร์สักแก้วจะไม่ฟุ่มเฟือย

สูตรสำหรับตับเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดและล้างตับอย่างระมัดระวังจากนั้นเทไวน์ใส่ใบกระวานและกระเทียมที่ผ่านการกด หมักตับไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ เรากระจายผักบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้ววางตับที่หมักไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยเกลือพริกไทยเทน้ำมันที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

Souffle ตับในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไวน์แดงแห้ง - 400 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนย - 250 กรัม
• ตับไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เจลาติน - 1 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร

เทลูกเกดกับไวน์ 125 มล. แล้วพักไว้สักครู่ ผสมไวน์ที่เหลือกับกระเทียมและกานพลูแล้วนำไปต้ม ยังไง เฉพาะไวน์ที่จะเดือดถึง 80 มล. เรากรอง

ทอดตับในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะประมาณ 2 นาที เราตีตับที่อบครึ่งหนึ่งพร้อมกับไวน์และน้ำมันที่เหลือ และหัวที่ได้จะถูกผสมอย่างระมัดระวังกับผ้าขาวที่ตีจนตั้งยอดอ่อน ผสมเกลือและพริกไทย เทลงในแม่พิมพ์แล้ววางบนถาดอบที่เต็มไปด้วยน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 160 องศา

เราผสมลูกเกดกับเจลาตินที่แช่และละลายในน้ำแล้วเทsouffléที่เย็นแล้วกับเยลลี่ที่ได้ เราทิ้งเยลลี่ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวและเสิร์ฟพร้อมบาแกตต์สด

ตับเนื้อในเตาอบเป็นอาหารที่เราปรุงค่อนข้างน้อย แต่ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! ในเนื้อหาของเราคุณจะพบกับวิธีการทำอาหารหลายวิธี นอกจากนี้ สูตรยังเสริมด้วยรูปภาพและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

คุณภาพของวัตถุดิบมีส่วนสำคัญมากในการปรุงอาหาร เมื่อเลือกตับ คุณควรใส่ใจกับประเด็นต่างๆ เช่น:

สี: ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน เฉดสีเข้มแสดงว่าสัตว์นั้นแก่แล้ว สีที่สว่างเกินไปแสดงว่ามีการละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บของผลิตภัณฑ์

เลือด - ไม่ควรเป็นสีแดงเข้มแสดงว่าตับวางอยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานาน

กลิ่น - ไม่ควรมีรสชาติพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งกลิ่นของแอมโมเนียซึ่งบ่งบอกถึงสภาวะการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม

ตับไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายดังนั้นเมื่ออบแนะนำให้ปรุงด้วยชีสครีมเปรี้ยวครีมหรือกระดาษฟอยล์ ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับจานที่จะนุ่มและอ่อนโยน

ตับ Stroganoff ในครีม

วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด และด้วยชุดส่วนผสมที่เรียบง่าย จึงค่อนข้างประหยัด

ตับเนื้อ - 0.6 กก.
ครีม - 300 กรัม;
2 หัวหอมขนาดกลาง
พริกเกลือ.

สับหัวหอมที่ปอกแล้วให้ละเอียดด้วยมีดที่คม

ล้างเครื่องในน้ำให้สะอาด นำหนังออก หั่นเป็นแท่งเล็กๆ

ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ตับลงไป เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ย้ายชิ้นงานจากกระทะไปยังแขนอบเทครีมเกลือและพริกไทย

เขย่าถุงที่มีเนื้อหาเบา ๆ เพื่อให้ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง

อบในเตาอบที่ 180C นาน 20-25 นาที

ข้าวต้มหรือมันฝรั่งเหมาะสำหรับโรยหน้าจานนี้ อร่อย!

หม้อตุ๋น "ราชวงศ์"

จานที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างยิ่งที่จะประดับโต๊ะของคุณและอาจกลายเป็นแขกประจำในเมนูประจำบ้าน วัตถุดิบ:

ตับเนื้อ - 0.5 กก.
หัวหอม - 3 ชิ้น;
แครอท - 3 ชิ้น;
มันคา - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
นม - 100 มล.;
มายองเนส - 100 กรัม
เกลือเครื่องเทศ

ทำความสะอาดตับจากฟิล์ม ล้างออก เลื่อนเครื่องบดเนื้อ ผสม semolina, นม, เกลือ, เครื่องเทศกับเนื้อสับ, ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงขูดแครอท ผัดผักสับในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง

ในจานอบให้กระจายผลิตภัณฑ์เป็นชั้นตามลำดับต่อไปนี้: ตับสับครึ่งหนึ่ง, ผักตุ๋น, เนื้อสับที่เหลือ จาระบีพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารด้วยมายองเนสส่งภาชนะไปที่เตาอบประมาณ 50-60 นาที อุณหภูมิในการอบ 180-200C.

ตับเนื้ออบในเตาอบในหม้อกับมันฝรั่ง

ตับ - 500 กรัม;
มันฝรั่ง - 8-10 หัว;
ชีสดัตช์ - 150 กรัม
2 หัวหอมขนาดกลาง
ครีม - 300 กรัม;
แครอท - 1 ชิ้น;
เกลือเครื่องเทศ

ปอกเปลือกผัก สับด้วยมีด

นำหนังออกจากตับหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอม, แครอทในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นใส่ตับ, เกลือ, เครื่องเทศ, เคี่ยว, กวน, กวนอีกสองสามนาที เทครีมลงในกระทะผสมเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน

เราใส่ส่วนผสมเป็นชั้น ๆ ในหม้อตามลำดับต่อไปนี้: ½ส่วนของตับทอด, มันฝรั่ง, ตับที่เหลือ เพิ่มชีสขูดในแต่ละภาชนะปิดฝาหรือฟอยล์ อบจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

สูตรพายตับทีละขั้นตอน

พายตับเนื้อในเตาอบเป็นอาหารจานเดียวที่มีรสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่ง คุณสามารถดูคำอธิบายโดยละเอียดพร้อมรูปภาพด้านล่าง

สำหรับการทดสอบ:

มาการีน - 180 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
แป้ง - 1.5 ถ้วย;
โซดาน้ำส้มสายชู

สำหรับการกรอก:

ตับ - 500 กรัม;;
หัวหอม - 4-5 ชิ้นใหญ่
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
ครีม - 200 กรัม;
ผักชีฝรั่งสด
พริกเกลือ.

ขั้นตอนที่ 1 มาการีนต้องอุ่นสักครู่เพื่อให้นิ่มและหนืดจากนั้นผสมกับแป้งครีมเปรี้ยวเกลือ ใส่เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา ดับด้วยน้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา ปั้นลูกบอลจากแป้งใส่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 2 ส่งตับที่ลอกออกจากหนังผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกครึ่ง (15 นาที)

ขั้นตอนที่ 3 ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดหัวหอมสับจนสุก

ขั้นตอนที่ 4 ในการเตรียมไส้คุณต้องตีครีมกับไข่ใส่ผักชีฝรั่งสับเกลือพริกไทย

ขั้นตอนที่ 5. กระจายด้านล่างและผนังของจานอบด้วยเนยนุ่ม ๆ กระจายแป้งเพื่อให้ขอบไปด้านข้างของภาชนะ (ตามภาพ)

ขั้นตอนที่ 6 วางหัวหอมทอด ตับบด ไส้เป็นชั้นๆ บนแป้ง

ขั้นตอนที่ 7 กำลังเตรียมพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40-50 นาที

ตับเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับแอปเปิ้ล

สูตรดั้งเดิมที่น่าสนใจสำหรับการย่างตับซึ่งยังทำได้ง่าย วัตถุดิบ:

ตับ - 450 กรัม;
2-3 หลอด;
แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก (เช่น Granny Smith)
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำมันพืช;
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แปรรูปตับจากหนังและเส้นเลือด หั่นเป็นชิ้นๆ ห่อเครื่องในด้วยฟิล์มยึด ตีเบาๆ ในแต่ละด้าน แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกบาง ๆ ออกแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ผสมมายองเนส, ครีม, เกลือ, เครื่องเทศ

วางชิ้นตับลงบนแผ่นฟอยล์จากนั้นวางแอปเปิ้ล, หัวหอม, ซอสครีมเปรี้ยว

คลุมชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น (หรือจะห่อแต่ละชิ้นในซองก็ได้)
ปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 230-250 องศาประมาณ 10 นาที จากนั้นนำแผ่นด้านบนออก อบต่ออีก 20 นาที

แซ่บซี๊ดกับตับไส้แตก

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใส่ใจกับประเด็นสำคัญสองประการที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่น ขั้นแรก: มันฝรั่งต้มควรแห้ง - ระบายน้ำออกให้มากที่สุด ประการที่สอง: ก่อนที่จะผสมไข่และแป้งลงในน้ำซุปข้นจะต้องเย็นสนิท

สำหรับเปลือก zraz:

มันฝรั่ง - 700 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกล็ดขนมปังหรือไข่แดงดิบ - 1 ชิ้น;
เกลือ.

สำหรับการกรอก:

ตับ - 0.5 กก.
หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เกลือเครื่องเทศ

ต้มมันฝรั่งแล้วสะเด็ดน้ำ เย็น บดเป็นน้ำซุปข้น ผสมมันฝรั่งกับแป้ง, ไข่ มวลที่ได้ควรมีความหนืดไม่ติดกับฝ่ามือ

ต้มตับในน้ำเดือดเพื่อเร่งกระบวนการนี้ควรหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จากนั้นเลื่อนเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดด้วยมีดทอดในน้ำมันพืช

รวมตับสับกับหัวหอม, เกลือ, เครื่องเทศ, มันฝรั่งบด 3-4 ช้อนโต๊ะ

จากมวลมันฝรั่งให้ปั้นเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. กระจาย 1-2 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น ช้อนสับ เชื่อมต่อขอบของแป้งกลายเป็น "ไส้" ที่เรียบร้อย ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปัง (หรือแปรงพื้นผิวด้วยไข่แดง) ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน

เตรียม Zrazy ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ t=180oC

ฉันชอบอาหารประเภทตับมากและคนที่ไม่ชอบก็คิดว่าไม่รู้วิธีทำ 😉 ฉันแบ่งปันสูตรอาหารอื่นสำหรับตับกับผู้อ่านของฉัน ตับอบในเตาอบด้วยนมและชีสฉันกำลังแนบรายงานภาพถ่ายทีละขั้นตอน จานนี้ซึ่งเตรียมง่ายไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับเด็กและเมนูอาหารเท่านั้น แต่ยังตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วย ในสูตรคุณสามารถใช้เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, ไก่หรือตับห่านโดยทั่วไปซึ่งอย่างใดอย่างหนึ่ง จะอยู่ในมือ

ฉันอบตับเนื้อในเตาอบ คุณสามารถปรุงตับตามสูตรนี้ด้วยผักเช่นแครอทและหัวหอมฉันใช้บวบที่นี่และบางคนอาจชอบแอปเปิ้ลฝาน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มันฝรั่งในสูตรตับอบนี้ ให้ต้มมันฝรั่งเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่งใน "เครื่องแบบ" เพราะคุณไม่สามารถปรุงตับอ่อนเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป

ในการอบตับในนมเราต้องการ:

• ตับ - 800-1,000 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• บวบ (บวบ) - 1 ชิ้น,
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำตับอบกับนมและชีสในเตาอบ

หั่นตับเนื้อเป็นชิ้นใหญ่หนา 2-2.5 ซม. คุณสามารถเอาชนะได้ แต่ตามจริงแล้วฉันไม่มีเวลาทำ ตับนกไม่ต้องบด

แช่ตับในนมแล้วพักไว้ คุณต้องแช่ตับในนมสำหรับสูตรนี้มากแค่ไหน? เวลาเท่าที่คุณจะเตรียมผักและ

ฉันเอาผิวหนังออกจากบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่เกลือ หากฤดูกาลบวบผ่านไปแล้ว แต่ไม่มีใครอยู่ในช่องแช่แข็ง ให้ทำหมอนแครอทและหัวหอมขูดผัด หรืออบตับในนมโดยไม่ใส่ผักเลย

ชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งแข็งไม่ละลายขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ชีส Bryndza หรือ Adyghe ทำงานได้ดีกับตับในเตาอบดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของอาหารจึงลดลง ฉันดูแลคุณในฤดูใบไม้ผลิ

โอนชิ้นตับไปยังแผ่นอบลึกโดยวางผักไว้ด้านข้าง (บวบ) เกลือเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องเทศ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) อย่าลืมว่ามีเกลืออยู่ในชีสด้วย เพิ่มนมคุณสามารถใช้นมที่แช่ตับ

โรยตับเนื้อด้วยชีสแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบตับในนมภายใต้ชีสเป็นเวลา 25-30 นาที

นี่คือสิ่งที่ฉันแนะนำให้คุณปรุงตับจานที่สองในเตาอบ:

อาหารประเภทตับวัวจัดอยู่ในประเภทอาหาร และแนะนำให้ใช้ในการฟื้นฟูสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ นักกีฬา และผู้สูงอายุ พวกเขาเขียนว่าการปฏิบัติตาม "อาหารตับ" คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน 8 กิโลกรัมใน 2 สัปดาห์!

หากตับต้มหรือทอดเป็นเวลานานมูลค่าของอาหารจะลดลง และเพื่อไม่ให้ตับเนื้อของเราในเตาอบกลายเป็น "ยาง" - จะต้องปรุงอย่างถูกต้อง

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• ซาโล - 50 ก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับตับเนื้อในเตาอบ:

ขั้นตอนที่สำคัญคือการเตรียมตับดิบ คุณต้องซื้อตับสดสีแดงสดเท่านั้นและจากสัตว์ที่แข็งแรงเท่านั้น ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องถอดฟิล์มและท่อน้ำดีออกจากตับอย่างระมัดระวัง เพื่อทำลายกลิ่นเฉพาะของตับและเพื่อความอ่อนโยนของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ให้ล้างตับให้สะอาดในน้ำไหลและแช่ในนมหรือน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เตรียมน้ำดองสำหรับการแช่ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวกับใบโหระพาแห้งและพริกไทยดำ ใส่ชิ้นตับในน้ำดองและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ตัดไขมันสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง ทุบน้ำมันหมูเบา ๆ แล้วผสมกับหัวหอม ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

วางกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบ เทฟอยล์ที่มีส่วนผสมของหัวหอมและน้ำมันหมู เรากระจายตับเป็นชั้น ๆ เทแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมของหัวหอม เราบีบฟอยล์ไว้ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบที่อุณหภูมิ150º C

หลังจาก 45 นาทีคลี่ฟอยล์ออกแล้วโรยตับด้วยชีสขูด เราเพิ่มอุณหภูมิเป็น200º C และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน เราใส่ตับที่เสร็จแล้วลงในจานคุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว

เราเสนอให้ดูกระทะอร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเลือกเนื้อวัวที่เหมาะสม และเคล็ดลับการทำอาหารอีกมากมาย

ตับเนื้อในเตาอบ - สุกแล้ว! แข็งแรง!

ตับกับมันฝรั่งในเตาอบนั้นปรุงง่ายมาก คุณสามารถใช้เครื่องในไก่ซึ่งเสริมด้วยมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครีมและชีสแข็ง คุณควรลองตัวเลือกตับหมู และเพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้นควรปรุงอาหารในหม้อ พิจารณาสูตรที่น่าสนใจที่สุด

สูตรตับไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ

จานนี้อร่อยและอิ่มมาก คุ้มค่าแน่นอนสำหรับครอบครัวของคุณ

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ตับไก่ ½ กก.
• 12 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• ครีมชีส 100 กรัม
• เนยแข็ง 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - จำเป็นแค่ไหนสำหรับการทอด
• เนย 50 กรัม
• นมวัว 200 มล.
• เครื่องปรุงรสและเกลือแกง - เพื่อกำหนดรสชาติ
• 2 หัวหอม

เนื้อหาแคลอรี่ - 134 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อย:

ตับเนื้ออบกับมันฝรั่งในหม้อ

จานนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้แผ่นอบ แต่ไม่เพียงแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ได้ทันที แต่ยังดูสวยงามและน่าพึงพอใจอีกด้วย ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ตับเนื้อ ½ กก.
• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันตามต้องการ
• เครื่องปรุงรสและเกลือแกง - เพื่อกำหนดรสชาติ

เวลาทำอาหาร - 80 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 110 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงอาหารในหม้อ:

1. ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารต้องล้าง ปอกเปลือก แล้วล้างอีกครั้ง
2. ล้างตับ, ลอกชั้นฟิล์มด้านบนออก, ขจัดเส้นเลือดภายในทั้งหมดออกแล้วล้างผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
3. ทำหัวหอมให้เล็กที่สุดด้วยมีดที่คม
4. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
5. ตับใช้มีดคมมากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนอื่นต้องทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดหัวหอมสับในนั้น
7. ใส่แครอทและผัดให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม
8. ใส่ตับและทอดเป็นเวลา 3 นาที
9. เทครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากันโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือแกงในปริมาณที่เหมาะสม บนไฟที่มีความเข้มปานกลางเคี่ยวตับเป็นเวลา 10 นาที
10. นำกระทะอีกใบตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดจนสุก คุณควรจะได้เปลือกสีทอง
11. ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
12. เตรียม 6 หม้อ ในแต่ละตับให้แบ่งครึ่งตับออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
13. ใส่มันฝรั่งทั้งหมดลงบนตับในปริมาณที่เท่ากัน
14. ใส่ส่วนที่สองของตับแล้วโรยด้วยชีสแข็งสับด้านบน
15. เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วส่งหม้อที่เตรียมไว้สำหรับการอบเป็นเวลา 35 นาที

มันฝรั่งอบกับตับหมูในเตาอบ

ในการเตรียมสูตรเวอร์ชันนี้คุณจะต้อง:

• ตับหมู½กิโลกรัม
• 1 หัวหอม
• 3 กลีบกระเทียม
• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• โหระพา, เกลือ, พริกไทย - อย่างละ 1 หยิก;
• มะนาวสด ½ ส่วน

เวลาทำอาหาร - 60 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 107 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งที่เตรียมไว้ ปอกเปลือก แล้วใส่ภาชนะที่มีด้านลึก
2. โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และโหระพา ผสมให้เข้ากัน
3. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ กระเทียมยังปอกเปลือกล้างและผ่านการกด
4. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในมันฝรั่ง เติมน้ำมันมะกอกและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เตรียมจานอบใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 20 นาที
6. ตอนนี้ถึงเวลาเตรียมตับหมู ต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง นำฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ใส่เกลือและเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมันมะกอกสักสองสามหยด ผสมผลพลอยได้อย่างระมัดระวังและทิ้งไว้สักครู่
8. นำแผ่นอบพร้อมมันฝรั่งออกจากเตาอบ คนให้เข้ากัน เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและน้ำมะนาวคั้นสด ผสมอีกครั้งแล้วใส่ตับหมูลงในมันฝรั่ง
9. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกมา แกะฟอยล์ออก ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและอบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

1. ควรล้างตับที่ผ่านการทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นเท่านั้น
2. ในการเอาฟิล์มออก คุณต้องทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านบน เพื่ออำนวยความสะดวกในงานนี้ควรทำงานกับผลิตภัณฑ์ในรูปแบบกึ่งแช่แข็ง
3. เพื่อให้ตับมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อนมากขึ้นจำเป็นต้องทนต่อนมเย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนขั้นตอนการปรุงอาหารโดยตรง

ตับกับมันฝรั่งปรุงในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม การเตรียมการนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย คุณควรเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ

การปรุงตับไม่ใช่เรื่องง่าย ละเอียดอ่อนและอร่อย สามารถเป็นอาหารจานหลักในอุดมคติ หรืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกวัน หรือแม้แต่โต๊ะในเทศกาล นอกจากรสชาติที่ถูกใจแล้ว ตับยังมีวิตามินหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ และการอบในเตาอบที่มีไขมันน้อยที่สุดจะช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ได้มากยิ่งขึ้น

ตับไก่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เฮเซลนัท - 75 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หอมแดง - 8-9 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• arugula - 1 กำมือ;
• ตับไก่ - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก

การทำอาหาร

หั่นหอมแดงเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในเนยละลาย โรยเกลือจนนิ่ม ทันทีที่หัวหอมนิ่มให้โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ให้คาราเมลจนเป็นสีเหลืองทอง

เรากระจายบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันมะกอกและปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที เกลือและพริกไทยทาตับที่อบแล้ววางบนถาดอบ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมผัดและผักร็อกเก็ต ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ตับหมูอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 500 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงกระเทียม - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 3/4 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลูบด - หยิก;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว, ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารควรล้างตับหมูให้สะอาดและทำความสะอาดหนัง ท่อน้ำดี และเส้นเลือดด้วย ร่อนแป้งผสมกับยี่หร่าค้อนเกลือพริกไทยกระเทียมและกานพลูป่น ม้วนชิ้นตับลงในส่วนผสมของแป้งแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช อบตับที่อุณหภูมิ 190 องศา ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุกเหลือง เสิร์ฟตับกับมะนาว สมุนไพร และซอสที่คุณชอบ เบียร์สักแก้วจะไม่ฟุ่มเฟือย

สูตรสำหรับตับเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดและล้างตับอย่างระมัดระวังจากนั้นเทไวน์ใส่ใบกระวานและกระเทียมที่ผ่านการกด หมักตับไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ เรากระจายผักบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้ววางตับที่หมักไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยเกลือพริกไทยเทน้ำมันที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

Souffle ตับในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไวน์แดงแห้ง - 400 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนย - 250 กรัม
• ตับไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เจลาติน - 1 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร

เทลูกเกดกับไวน์ 125 มล. แล้วพักไว้สักครู่ ผสมไวน์ที่เหลือกับกระเทียมและกานพลูแล้วนำไปต้ม ยังไง เฉพาะไวน์ที่จะเดือดถึง 80 มล. เรากรอง

ทอดตับในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะประมาณ 2 นาที เราตีตับที่อบครึ่งหนึ่งพร้อมกับไวน์และน้ำมันที่เหลือ และหัวที่ได้จะถูกผสมอย่างระมัดระวังกับผ้าขาวที่ตีจนตั้งยอดอ่อน ผสมเกลือและพริกไทย เทลงในแม่พิมพ์แล้ววางบนถาดอบที่เต็มไปด้วยน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 160 องศา

เราผสมลูกเกดกับเจลาตินที่แช่และละลายในน้ำแล้วเทsouffléที่เย็นแล้วกับเยลลี่ที่ได้ เราทิ้งเยลลี่ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวและเสิร์ฟพร้อมบาแกตต์สด

ตับเนื้อในเตาอบตามสูตรนี้จะฉ่ำและนุ่มเพราะห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ที่ช่วยระบายความชื้น

ประโยชน์ของตับวัว

แต่ก่อนที่จะบอกสูตรการทำอาหารนั้น ขอเน้นที่ ประโยชน์ของตับวัว

ฉันต้องการจะพูดเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับโครเมี่ยม

ในมนุษย์ โครเมียมส่วนใหญ่อยู่ในกระดูก เล็บ และเส้นผม ดังนั้น เมื่อมีอาหารที่อุดมด้วยโลหะนี้เพียงพอในอาหาร กระดูก เส้นผม และเล็บจะเรียบเนียนและอ่อนนุ่ม แต่ที่สำคัญที่สุด โครเมียมมีผลอย่างมากต่อการทำงานของอินซูลิน จัดระเบียบกระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน

หากคุณโหยหาของหวานอยู่ตลอดเวลา นี่อาจเป็นสัญญาณหนึ่งของการขาดโครเมียมในอาหารของคุณ

อ่อนเพลีย เวียนศีรษะ และความดันโลหิตต่ำ? ยินดีด้วย! คุณมีฮีโมโกลบินต่ำและกำลังเดินทางไปร้านขายเนื้อเพื่อซื้อตับวัว มีธาตุเหล็กในรูปแบบที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน

ตับยังช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงให้กับผู้ที่ออกกำลังกายอีกด้วย

คุณกำลังวิ่งตอนเช้าอยู่หรือเปล่า? ระหว่างทางวิ่งไปหาคุกกี้

ไม่ใช่ทุกการวิ่ง

ก็เพียงพอแล้วสำหรับเด็กผู้หญิง - ตับ 100 กรัม 1 ครั้งต่อสัปดาห์ สำหรับผู้ชาย - 2 ครั้งต่อสัปดาห์

ผู้สูงอายุน้อยลงเนื่องจากคอเลสเตอรอล แต่เพื่อไม่ให้คอเลสเตอรอลทำอันตรายจึงต้องกินตับพร้อมรำ โรยหน้าด้วยข้าวกล้องหรือบัควีท 2-3 ช้อนและผักใบเขียวและผักสด

วิธีการเลือกตับเนื้อ?

1) สี. ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน หากเป็นสีน้ำตาลเข้มแสดงว่าเป็นตับของสัตว์เก่าที่เสื่อมสภาพแล้วมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยเมื่อปรุงสุกแล้วจะเหนียว สีอ่อนเกินไป - หมายความว่าจัดเก็บไม่ถูกต้อง

2) เลือด. ถ้าเป็นสีแดงแสดงว่าตับสด หากเป็นสีแดงเข้มแสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่ใช่ความสดครั้งแรก

3) กลิ่น. ตับสดมีกลิ่นหวานเล็กน้อย หากกลิ่นแปลก ๆ (ให้แอมโมเนียไปด้วย) แสดงว่าเก็บไว้ไม่ถูกต้อง

วิธีการปรุงตับเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

1. ตับเนื้อ - 0.5 ชิ้น
2. หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
3. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
4. ปรุงรส "สำหรับเนื้อ" - เพื่อลิ้มรส
5. ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

ฉันชอบสูตรนี้ ง่ายและอร่อย

นำตับเนื้อวัวครึ่งหนึ่งล้างให้สะอาดเอาฟิล์มออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ขนาดเท่ากล่องไม้ขีดไฟ

หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นครึ่งวง 0.5 ซม

ก่อนหน้านี้ฉันใส่พริกหยวกด้วย แต่ตอนนี้ฉันใส่มันสดพร้อมกับตับที่ทำเสร็จแล้วในจาน มันอร่อยกว่า

เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ ฉันใส่ "สำหรับเนื้อ" และผิวเลมอน

ผสมทุกอย่างแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนขนม

ครั้งแรกที่ฉันห่อทุกอย่างในขนมชิ้นเดียว ปรากฎว่าหนามากและตับตรงกลางยังดิบ ดังนั้นฉันจึงเริ่มแบ่งส่วนออกเป็นสองส่วน

วางในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาและอบเป็นเวลา 30 นาที

เนื้อตับในเตาอบอร่อยมากนุ่มและฉ่ำ

ฉันไม่ใส่น้ำมันใด ๆ แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของตับจะอยู่ที่ 127 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่จานนี้ก็น่าพอใจมาก

โรยหน้าตามฤดูกาล ฉันชอบดอกกะหล่ำซึ่งฉันก็อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเวลาเดียวกันข้างตับ 15 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับเธอ

ฉันมักถูกบอกว่าต้องใช้เงินมากในการกินให้ถูกต้อง ดังนั้นฉันจึงนำเสนอหลายสูตรรวมถึงสูตรนี้ด้วย

ฉันขอให้คุณมีชีวิตที่ดีขึ้น

พนักงานต้อนรับที่ทันสมัยมีผลิตภัณฑ์สูตรอาหารและวิธีการทำอาหารให้เลือกมากมาย ท้ายที่สุดแล้วพ่อครัวทุกคนต้องการทำอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับครัวเรือนด้วย ตามเนื้อผ้าตับทอดในกระทะ แต่คอลเลกชันนี้มีสูตรอาหารตามกระบวนการหลักที่เกิดขึ้นในเตาอบ

ตับไก่ในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ตับประกอบด้วยสารอาหารที่สำคัญจำนวนมาก ตราบใดที่คุณรับประทานตับไก่ในปริมาณที่พอเหมาะและลดปริมาณการรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า มื้ออาหารต่อไปนี้อาจเป็นส่วนเสริมที่ชาญฉลาดในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 600 กรัม
• มะเขือเทศสองลูก
• หัวหอมหนึ่งหัว
• หนึ่งแครอท
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสี่กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

1. เราล้างและหั่นตับเป็นส่วนๆ

2. เราทำความสะอาดหัวหอม, กระเทียม, แครอท, หลังจากล้างแล้ว

4. บดแครอทด้วยเครื่องขูด

5. เทน้ำมันลงในกระทะ เพิ่มหัวหอม ทอดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่แครอท เราทอดอีกสองนาที จากนั้นใส่ตับ เรายืนสิบนาที

6. ในเวลานี้ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน

7. ถูชีสด้วยกระต่ายขูดหยาบ

8. หลังจากเวลาผ่านไปเราจะย้ายตับไปที่จานอบ

9. ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียมด้านบน

10. หลังจากนั้นให้กระจายมะเขือเทศบนตับเคลือบด้วยครีมในรูปของตาข่ายแล้วโรยด้วยชีส

11. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์

12. เราใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 170 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที

13. เสิร์ฟจานที่ทำเสร็จแล้วพร้อมเครื่องเคียง

ตับเนื้อในเตาอบ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในบรรดาเครื่องในทุกประเภท ตับเนื้อวัวเป็นสิ่งที่หลายคนไม่ชอบมากที่สุด นี่เป็นเพราะมันค่อนข้างแห้งเมื่อทอด แต่ถ้าคุณใช้เตาอบผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งพนักงานต้อนรับและครอบครัวพอใจ

สินค้า:

• ตับเนื้อ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 150 กรัม
• น้ำมันพืช.
• เกล็ดขนมปัง - 40 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างเนื้อตับจากฟิล์มล้าง ตัดเป็นแท่งเรียบร้อย ใส่เกลือและพริกไทย
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงกลมสวยงามแบ่งเป็นวง
3. ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน. เทน้ำมันพืชลงไป ส่งตับไปที่กระทะ ผัดเบา ๆ
4. ในกระทะอื่นให้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช สีทองแสดงว่าสามารถหยุดการทอดได้
5. เพิ่มครีมเปรี้ยวกับหัวหอมผสม
6. หล่อลื่นจานทนไฟด้วยน้ำมัน (ผักหรือครีม) โรยแบบฟอร์มด้วยเกล็ดขนมปัง
7. วางตับที่ทอดไว้เล็กน้อย ท็อปด้วยครีมเปรี้ยวกับหัวหอม ใส่ในเตาอบ

ในเตาอบตับเนื้อจะถึงสภาพที่ต้องการ เก็บเปลือกที่อร่อยไว้ด้านบนและด้านในจะนุ่มและนุ่ม มันฝรั่งต้มและผักดองสำหรับอาหารจานนี้เป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด!

สูตรตับหมูอบในเตาอบ

หมอบอกว่าตับหมูมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับมนุษย์ มีวิตามินและแร่ธาตุมากที่สุด ผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นเมื่อปรุงในเตาอบ

สินค้า:

• ตับหมู - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• เกลือและพริกไทย.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. แม่บ้านควรแช่ตับไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจึงจะนุ่มขึ้น ลบฟิล์ม ล้างอีกครั้ง
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ใส่เกลือพริกไทย
3. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง ตัดเป็นแท่งเรียบร้อย เพิ่มเกลือพริกไทยเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศ)
4. ปอกหัวหอมล้างจากทราย ตัดเป็นวงสวยงาม
5. ใส่ตับ มันฝรั่งหั่นแว่น หัวหอมใหญ่ กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในภาชนะทนไฟ
6. นำเข้าเตาอบ 40 นาที ทำตามขั้นตอน อาจใช้เวลาน้อยกว่านี้หรือนานกว่านั้น
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถทาตับกับมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูด

เปลือกสีแดงก่ำดูน่ารับประทานและซ่อนรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ ผักใบเขียวสดเล็กน้อยสับละเอียดจะทำให้จานนี้กลายเป็นจานที่สวยงาม!

สูตรตับเตาอบกับมันฝรั่ง

ในเตาอบคุณสามารถอบมันฝรั่งได้ไม่เฉพาะกับตับหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไก่ด้วย จานจะกลายเป็นอาหาร แต่วิธีการทำอาหารจะมีประโยชน์มากกว่า

สินค้า:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น (หัวเล็ก).
• น้ำมันพืช.
• เกลือเครื่องเทศ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เตรียมผักและตับ ลอกผิวมันฝรั่งออก ล้าง ตัดเป็นวงกลม ปอกหัวหอม ล้าง. ตัดเป็นวง นำฟิล์มออกจากตับ ล้างออก คุณไม่สามารถตัดได้
2. หล่อลื่นภาชนะกันไฟด้วยน้ำมัน วางเป็นชั้น: มันฝรั่ง, หัวหอม, ตับ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
3. ฉีกแผ่นฟอยล์ตามขนาดของจานอบ ปิดตับด้วยมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

พนักงานต้อนรับมีเวลา 40 นาทีในขณะที่เตรียมตับในระหว่างนั้นคุณสามารถทำสลัดผักสดจัดโต๊ะได้อย่างสวยงาม ท้ายที่สุดแล้ว งานเลี้ยงอาหารค่ำและอาหารจานอร่อยใหม่ๆ กำลังรอครอบครัวอยู่ข้างหน้า

วิธีปรุงตับในเตาอบพร้อมข้าว

มันฝรั่งเป็น "คู่หู" แบบดั้งเดิมของตับในจานรองลงมาคือกับข้าว โดยปกติข้าวต้มจะเสิร์ฟพร้อมกับตับผัด แต่สูตรหนึ่งแนะนำให้ปรุงพร้อมกันโดยขั้นตอนสุดท้ายต้องใช้เตาอบ

สินค้า:

• ตับไก่ - 400 กรัม
• ข้าว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• แครอท - 1 ชิ้น (ปานกลางด้วย).
• น้ำกรอง - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช.
• พริกไทย เกลือ สมุนไพรที่ชอบ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ทำความสะอาดตับไก่จากหนังเอาท่อน้ำดีออกเพื่อไม่ให้มีรสขม
2. ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท, สับกระเทียม
3. ซาวข้าวใต้น้ำไหล
4. ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นบนเตา คุณจะต้องมีกระทะก้นลึก ก่อนอื่นคุณต้องตุ๋นแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช
5. เมื่อเกือบพร้อมใส่ข้าว เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียม เคี่ยวต่อไประหว่างนั้นข้าวจะได้สีสวย
6. ต้มตับ (เวลา - 5 นาที) หั่นเป็นก้อน
7. อุ่นเตาอบ. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในจานก้นลึกกันไฟ
8. กระจายครึ่งหนึ่งของข้าวกับผัก ตรงกลาง - ตับต้ม เติมข้าวที่เหลือด้วยผัก จัดตำแหน่งชั้นบนสุด เติมน้ำ
9. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ เก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ข้าวจะชุ่มผักและน้ำตับแต่จะร่วน จะเสิร์ฟบนโต๊ะในจานเดียวกันหรือจะจัดใส่จานให้สวยงามก็ได้ และเพิ่มผักสดสับ

สูตรตับกับครีมในเตาอบ

ตับมักจะแห้งมากในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ครีมเปรี้ยวช่วยชีวิตได้ทั้งวัน หากเพิ่มระหว่างการตุ๋นบนกองไฟหรือระหว่างกระบวนการอบ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะคงความนุ่มนวลที่ละเอียดอ่อนไว้ สูตรนี้ใช้ตับไก่ก็ได้ แต่ตับหมูหรือเนื้อก็ได้

สินค้า:

• ตับไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่).
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช.
• เกลือ, น้ำตาล, ถ้าต้องการ - พริกไทยป่น.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ตัดท่อน้ำดีและหนังออกจากตับไก่ ล้างหั่นครึ่ง
2. ปอกเปลือกผักส่งใต้น้ำไหล ตัดหัวหอมเป็นวงคุณสามารถ - ครึ่งวง, แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ผัดผักในน้ำมันเล็กน้อยจนเกือบสุก
4. คลุกเคล้ากับตับ ใส่เกลือ น้ำตาล โรยพริกไทยป่น ผสมอีกครั้ง
5. โอนไปยังแบบฟอร์มที่จะอบจาน เทครีมเปรี้ยว ส่งไปที่เตาอบ

ครีมด้านบนเป็นเปลือกสีทอง แต่ภายในจานจะยังคงนุ่มอยู่ สีเขียวจะเพิ่มความสดชื่นสดใส!

วิธีปรุงตับกับหัวหอมในเตาอบ

ตับมีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ เพื่อให้เด่นชัดน้อยลงและจานอร่อยยิ่งขึ้นแม่บ้านจึงแช่ผลิตภัณฑ์และเพิ่มหัวหอม

สินค้า:

• ตับเนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย, เกลือ.
• น้ำมัน.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ตรวจตับ ตัดเส้นเลือด ฟิล์มออก ถ่ายโอนไปยังชามลึกเทนมใน 30 นาทีนมจะนิ่มลง
2. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างออก ตัดเป็นหลอด ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง โอนเนื้อย่างไปยังชามอย่างระมัดระวัง
3. นำตับออกจากนม (สามารถให้สัตว์เลี้ยงได้) หั่นเป็นแท่ง ใส่เกลือ พริกไทย หรือเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ
4. ม้วนแป้งแต่ละแท่งแล้วทอดในน้ำมันเบา ๆ แบบเดียวกับที่ใช้ผัดหัวหอม
5. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบหรือถาดอบ. ใส่ตับด้านบน - หัวหอมสีน้ำตาล ส่งไปที่เตาอบ เวลาอบในเตาอบ - 5 นาที

ถ้าคุณใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวสดฝานบนหัวหอมแล้วอบ คุณจะได้ตับเบอร์ลิน การตีความวลีที่รู้จักกันดี "ด้วยมือเล็กน้อย ... " พนักงานต้อนรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยรับอาหารจานใหม่และแม้แต่จากอาหารเยอรมัน

ตับอร่อยมากในเตาอบปรุงในหม้อ

สำหรับการอบวันนี้ส่วนใหญ่มักใช้แบบฟอร์มหรือแผ่นรองอบ ร้อยปีที่แล้ว แม่บ้านทุกคนมีหม้อสำหรับสิ่งนี้ หากมีหม้อดังกล่าวในบ้านสมัยใหม่ก็ถึงเวลาที่จะเอามันออกมาปรุงตับ มันจะนุ่มละมุนและวิธีการเสิร์ฟจะทำให้ครอบครัวพอใจมาก

สินค้า:

• ตับหมู - 0.7 กก.
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• ครีมเปรี้ยว (15%) - 300 กรัม
• กระเทียม - 2-4 กลีบ
• เกลือ, ลอเรล, พริกไทย
• น้ำ - 150 กรัม
• น้ำมันพืช.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนการเตรียมการใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ล้างมันฝรั่งด้วยแปรง ต้มในเครื่องแบบจนสุก เย็น ปอกเปลือกหั่น
2. นำฟิล์ม, ท่อออกจากตับ, ตัด, คลุมด้วยเกลือและพริกไทย
3. ปอกเปลือกผัก จากนั้นล้างให้สะอาด ตัดแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง
4. ผัดผักโดยใช้น้ำมัน กระเทียมปอกเปลือกล้างเท่านั้น
5. วางในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อเสิร์ฟตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, ตับ, กระเทียม, ลอเรล ท็อปด้วยผักผัด เกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย จากนั้นครีมเปรี้ยวมะเขือเทศ
6. เทผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในอนาคตด้วยน้ำ (ดีกว่าน้ำซุปเนื้อหรือผัก
7. อบโดยปิดฝาเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟในหม้อเดียวกัน

คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ เพียงแค่ใช้สมุนไพรสดเล็กน้อย

วิธีทำหม้อตุ๋นตับในเตาอบ

เด็กทุกคนไม่ชอบตับ เรื่องราวของแม่เกี่ยวกับประโยชน์ของตับจะไม่ส่งผลต่อพวกเขา ในการเลี้ยงลูกของคุณด้วยอาหารที่ทำจากตับ คุณสามารถเสิร์ฟด้วยวิธีที่ผิดปกติได้ เช่น ในรูปแบบของหม้อตุ๋น เธอจะถูกรับรู้ด้วยปังและจะขออาหารเสริมอย่างแน่นอน

สินค้า:

• ตับเนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 100 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช.
• พริกขี้หนู, เกลือ.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ทำความสะอาดตับ เลาะท่อน้ำดี ถ้ามีหนังอยู่
2. ปอกเปลือกและล้างผักครึ่งหนึ่ง บดบนกระต่ายขูด ส่งไปผัดในน้ำมันในกระทะ
3. บดตับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักดิบได้จากนั้นสามารถบิดหัวหอมและแครอทในเครื่องบดเนื้อได้)
4. เพิ่มเนื้อย่าง, ครีม, เกลือ, พริกหยวกลงในเนื้อสับซึ่งจะทำให้จานมีสีที่สวยงามและมีกลิ่นหอม
5. แบ่งไข่ที่นี่และเพิ่มแป้ง การบรรจุด้วยความหนาแน่นจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวหรือแป้งแพนเค้ก
6. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่เนื้อสับจากตับพร้อมผักลงไป อบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

นำออกจากแม่พิมพ์ ตัดให้สวยงาม แล้วจัดเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ เครื่องปรุง - สิ่งที่คนรักโฮมเมด ข้าว บัควีท มันฝรั่งก็ดีไม่แพ้กัน สายเขียวต้องมา!

สูตรSouffléตับในเตาอบ - สูตรที่อร่อยและอ่อนโยน

หากตับในรูปแบบทอดหรืออบเบื่อกับครัวเรือนก็ถึงเวลาไปที่ "ปืนใหญ่" จำเป็นต้องเตรียมซุปตับซึ่งไม่มีใครสามารถต้านทานได้ ใช่และในชื่อใคร ๆ ก็ได้ยินเสียงสะท้อนของอาหารอันโอชะจากต่างประเทศ

สินค้า:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 100 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเครื่องเทศ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เตรียมผักและตับ ปอกเปลือก ล้าง หั่น ผ่านเครื่องบดเนื้อเชิงกล / ไฟฟ้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง จากนั้นซูเฟล่จะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก
2. ใส่ครีมแป้งลงในเนื้อสับ
3. ตีไข่แยกกับเกลือในโฟมแล้วส่งไปที่เนื้อสับ
4. อุ่นแบบฟอร์มลึกในเตาอบ จาระบีด้วยน้ำมัน
5. วางเนื้อสับ อบ 40 นาที.

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหนึ่งกิ่งจะเป็นของตกแต่งที่สวยงามสำหรับซูเฟล่ตับ ผักสดหรือตุ๋นเป็นเครื่องเคียง

ตับนั้นทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่มีเคล็ดลับมากมายในการเตรียมตับ แนะนำให้แช่เนื้อวัวและตับหมูในนมหรือครีม 30 นาทีจะทำให้นุ่มขึ้น มีคำแนะนำให้โรยตับด้วยโซดาแล้วล้างออก - ผลจะเหมือนกัน

ตับเข้ากันได้ดีกับหัวหอมและแครอทมีอยู่ในเกือบทุกสูตร คุณยังสามารถอบด้วยขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ ซูกินี และมะเขือยาว

พริกไทยดำบดเป็นผง พริกหยวก ออริกาโน ใบโหระพาเป็นเครื่องปรุงรสได้ดี