วิธีการดองกระเทียมที่บ้าน สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกระเทียมดองในตลาดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านและอายุการเก็บรักษา

การหมักเป็นหนึ่งในผักกระป๋องประเภทหนึ่งในระหว่างที่เกิดกรดแลคติค (เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ) ผักดองมีคุณค่าทางอาหารสูง มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคติดเชื้อ

สำคัญ!หากคุณมีโรคที่เกี่ยวข้องกับความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร: โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, กระเพาะและลำไส้อักเสบ ห้ามมิให้คุณกินผักดองโดยเด็ดขาด

ผลประโยชน์

กระเทียมดองมีคุณสมบัติและวิตามินที่มีประโยชน์เทียบเท่ากับผักสด มันยังคงกรุบกรอบเหมือนเดิม แต่จะสูญเสียกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และฉุนไปหลังจากรับประทานเข้าไป

ธาตุที่มีอยู่ในกระเทียม:

• โซเดียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม.

นอกจากนี้ยังมีวิตามินในปริมาณสูง: B, C, D, P. มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูระบบประสาทปกป้องร่างกายจากไวรัสและแบคทีเรียและช่วยกำจัดโรคต่างๆ ประโยชน์ของพืชผักนี้ไม่สามารถประเมินค่าสูงเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อร่างกายมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคต่าง ๆ การใช้กระเทียมเพื่อป้องกันจะมีประโยชน์มาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมดองสำหรับเด็ก:

เด็กส่วนใหญ่เมื่อกินกระเทียมแห้งจะบ่นเกี่ยวกับกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ด้วยการหมักทำให้ผลเสียเหล่านี้หายไปและเด็กยินดีที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์นี้กับอาหาร

ในกรุงโรมโบราณ นักสู้สมัยโบราณกินกระเทียมดองสองสามกลีบทุกวันด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งพวกเขากล้าหาญและกล้าหาญอยู่เสมอ

ประโยชน์ของกระเทียมดองสำหรับผู้สูงอายุ:

• กระดูกแข็งแรงขึ้นป้องกันการแตกหัก
• ความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารจะลดลง
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด;
• การหลั่งน้ำดีดีขึ้น
• การทำงานของตับอ่อนและต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• กระบวนการชราช้าลง

อ้างอิง!แม้แต่คนที่มีสุขภาพแข็งแรงก็ควรรับประทานกระเทียมเป็นประจำ เพราะความเครียดในแต่ละวัน วิถีชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพจะทำให้รู้สึกว่าตัวเองแก่ลง

สูตร: วิธีการหมักและเกลือที่บ้าน?

ในช่วงเวลานี้มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการดองกระเทียมซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง

ในภาษาอาร์เมเนีย

ในการเตรียมสูตรนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วคุณสามารถเริ่มปรุงกระเทียมดองได้:

1. ปอกเปลือกหัวกระเทียมออกจากเปลือกตัดด้านล่างด้วยรากล้างให้สะอาด
2. วางหัวให้แน่นในขวดโหล (คุณสามารถทั้งกลีบหรือกลีบเดี่ยวก็ได้)
3. เตรียมน้ำดองในอัตรา 1:2 ใช้น้ำ 0.5 ลิตรต่อน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ลิตร คนให้เข้ากันแล้วเติมเกลือสินเธาว์ประมาณสองช้อนโต๊ะ
4. ผัดน้ำดองจนละลายแล้วเทลงในขวดกระเทียม
5. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้เทน้ำดองที่สดใหม่และเหมือนกันลงในโถ
6. ทำเช่นนี้เป็นเวลา 40 วัน
7. ครั้งสุดท้าย เทน้ำ 1 ลิตรลงในโถ เกลือสินเธาว์ครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู
8. เก็บในที่มืด

อาหารอันโอชะจะพร้อมภายในเดือนกันยายน

ทั้งหัวเหมือนตามท้องตลาด

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วคุณควรทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่หม้อน้ำบนกองไฟ ต้ม.
2. เทเกลือ (ประมาณสองช้อนโต๊ะ) แล้วคนให้ละลายหมด
3. วางในที่เย็นเพื่อให้สารละลายเย็นลง
4. กำจัดเปลือกส่วนเกินของหัวกระเทียมและใส่ในขวดโหลให้แน่น คุณต้องเพิ่มใบมะรุม, เครื่องเทศ, พริกขี้หนู
5. เติมสารละลายแช่เย็นลงในขวดแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์
6. หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มสุกลงในน้ำเกลือเป็นระยะ

สามสัปดาห์ต่อมา กระเทียมจะพร้อม ในรูปแบบนี้สามารถอยู่กับคุณเป็นเวลาหลายเดือน หากคุณต้องการเพิ่มอายุการเก็บ คุณสามารถรักษาไว้ได้ แต่ก่อนหน้านั้นจำเป็นต้องเทน้ำเกลือใหม่ลงในขวด

ด้วยหัวบีท

ในการเตรียมสูตรนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมสูตร:

1. ปอกเปลือกกระเทียม จุ่มผักในน้ำเดือด 1 นาที หลังจากนั้นสักครู่ให้เทน้ำเย็นลงไป
2. หั่นหัวผักกาดเป็นชิ้นบางๆ
3. บรรจุหัวบีทและกระเทียมลงในขวดให้แน่นสลับกัน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำ 1 ลิตรบนกองไฟ ตามด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และกานพลู
5. นำสารละลายออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู 100 มล. ลงไป
6. เทน้ำดองลงในขวดและวางไว้ในที่เย็นและมืด

ผลิตภัณฑ์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ในสามวันหากต้องการเก็บรักษา ควรฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำร้อน

พร้อมส่วนผสมอื่นๆ

คุณยังสามารถปรุงกระเทียมกับกะหล่ำปลีและแครอท เทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกับสูตรก่อนหน้า

วิธีการประหยัดสำหรับฤดูหนาว?

เพื่อให้อาหารอันโอชะนานที่สุดจำเป็นต้องเก็บไว้ในที่มืดและรักษาอุณหภูมิให้เย็นอยู่เสมอ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้สิ่งนี้ในห้องใต้ดิน ก่อนปั่นต้องฆ่าเชื้อขวดในน้ำร้อน(อย่างน้อย 5-10 นาที) เพื่อไม่ให้มีแบคทีเรียเกินมา ธนาคารจะต้องปิดสนิทเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในธนาคาร

คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เช่นกัน

ความสนใจ!บางครั้งกระเทียมที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอาจเปลี่ยนสีได้ คุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้เพราะการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณ อย่างไรก็ตาม หากคุณยังต้องการหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ ให้ลองใช้เฉพาะกระเทียมพันธุ์เล็กที่ปลูกในบ้านในชนบทของคุณเอง ไม่ใช่ซื้อในร้านค้า

ตัวเลือกมื้ออาหาร

กระเทียมกระป๋องเป็นหนึ่งในของว่างที่ดีที่สุดและเหมาะกับอาหารแทบทุกมื้อ อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา บ่อยครั้งที่พวกเขาฝึกฝนการใส่กระเทียมดองลงในสลัดต่างๆ

กระเทียมนั้นยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคไวรัส เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและร่างกายโดยรวม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามผลบวกจากการรับประทานอาหารสามารถทำได้เฉพาะในกรณีที่ใช้เป็นประจำในปริมาณที่น้อย

ดูวิดีโอสูตรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว:

การปรุงกระเทียมดองเป็นการเตรียมการที่สำคัญเนื่องจากอาหารสำเร็จรูปมีวิตามินแร่ธาตุและกรดอินทรีย์ที่จำเป็นจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในของว่างที่ชื่นชอบเนื่องจากกลิ่นฉุนเฉพาะจะหายไปในระหว่างการหมักและสามารถบริโภคผลไม้ได้โดยไม่ต้องกลัว "ลมหายใจ" ของคุณ

การหมักเป็นวิธีการปรุงผักในระหว่างที่กรดแลคติกปรากฏขึ้น ผักดังกล่าวมีมูลค่าสูงเนื่องจากความปลอดภัยของวิตามินและองค์ประกอบทางเคมีทั้งหมด

สำหรับการหมักไม่ใช้หัวที่อายุน้อยมากควรเอาเปลือกส่วนบนออกให้ดี เก่ามากจะไม่ทำงานก็จะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ

ประโยชน์ของช่องว่าง

ข้อได้เปรียบหลักของกระเทียมที่ทำในลักษณะนี้คือการเก็บรักษามาโคร องค์ประกอบขนาดเล็ก และวิตามินที่มีคุณค่า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติอ่อน ๆ กลิ่นหอมเฉพาะหายไปเนื่องจากหลายคนไม่ต้องการใช้ในขณะที่ยังคงความแน่นยังคงกรุบกรอบ

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเกิดจากองค์ประกอบทางเคมี:

1. วิตามิน B1, B3, B6, C
2. แคลเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณมาก พวกเขามีส่วนร่วมในการทำงานของลำไส้ไต โพแทสเซียมมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของหัวใจ และแคลเซียมเป็นองค์ประกอบหลักของเนื้อเยื่อกระดูกและฟัน มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและมีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือด
3. มีไอโอดีน โซเดียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม และสังกะสี
4. สารอะลิซินที่อยู่ในผักสดนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์หมักด้วยเช่นกัน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุด
5. ด้วยวิตามินซีทำให้การป้องกันของร่างกายแข็งแรงขึ้นและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
6. วิตามินบีมีหน้าที่ในการทำงานของสมอง ปรับปรุงความจำ ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด และมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เอนไซม์ที่สำคัญที่สุด

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการเลือกส่วนผสม

สูตรนี้เรียบง่าย แต่เกี่ยวข้องกับการเลือกส่วนประกอบหลักอย่างระมัดระวัง:

1. หัวเด็กเหมาะ แต่มีฟันที่ขึ้นเต็มที่ ต้นต้องแห้งห้ามใช้กับต้นเขียว กระเทียมเก่าจะทำ แต่มันจะขาดความอ่อนโยน
2. หัวจะต้องไม่บุบสลายโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์มิฉะนั้นจะดูไม่สวยงาม
3. ควรแน่นเมื่อกด

วิธีดองกระเทียมที่บ้าน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการหมักผักนี้ แต่ทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับรุ่นคลาสสิก หัวผักกาด, เครื่องเทศต่างๆ, สมุนไพรและแม้แต่ผลเบอร์รี่กับผลไม้จะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตร

ทั้งหัวเหมือนตามท้องตลาด

สูตรการดองแบบคลาสสิกมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• หัวกระเทียม - 850 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• น้ำ - 540 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม

ขั้นตอน:

1. ลอกหัวกระเทียมออกจากเปลือกอย่าแบ่งเป็นฟัน ล้างเทน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 6 ชั่วโมง
2. เทของเหลวใส่ผักที่แช่ในภาชนะที่ล้างแล้ว เทน้ำส้มสายชูลงไป.
3. ต้มน้ำตามปริมาณที่กำหนด ใส่น้ำตาล เกลือ
4. เทน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อย ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

หากต้องการสามารถเพิ่มใบลูกเกดและเชอร์รี่, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อน, ใบโหระพา, ผักชีในชุดของผลิตภัณฑ์ที่เสนอ

ด้วยหัวบีท

หัวผักกาดจะให้จานไม่เพียง แต่สีชมพูที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่อ่อนโยนเป็นพิเศษอีกด้วย มีการระบุจำนวนผลิตภัณฑ์ต่อลิตรของน้ำดอง

จำเป็น:

• หัวกระเทียม - 870 กรัม
• หัวผักกาด - กลาง;
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำตาล - 55 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 4-5 ช่อดอก

รูปแบบการทำอาหาร:

1. แช่ผลไม้ที่ปอกและล้างแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. ล้างหัวบีทให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ระบายน้ำออกจากกระเทียม วางในภาชนะที่สะอาด ขยับด้วยหัวบีท เทน้ำส้มสายชูในอัตรา 30 มล. ต่อภาชนะลิตร
4. เตรียมไส้: ต้มของเหลวหนึ่งลิตรใส่น้ำตาลทรายและกานพลูใส่เกลือ
5. เทผักด้วยน้ำเกลือเย็นเล็กน้อยปิดฝาและส่งในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 วัน

ในภาษาอาร์เมเนีย

อีกหนึ่งทางเลือกในการหมัก จำเป็น:

• หัวกระเทียม - 900 กรัม
• น้ำองุ่น (ขาว) - 540 มล.
• น้ำ - 950 มล.
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำตาล - 65 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.
• พาร์ติชันจาก 5 วอลนัท
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว
• เครื่องเทศ - 5 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ช่อดอก

แผนปฏิบัติการ:

1. ที่หัวเอาแกลบออกวางในของเหลวเย็นค้างคืน
2. ระบายของเหลว วางหัวให้แน่นในภาชนะที่จะหมักผัก ภาชนะแก้วหรือภาชนะดินเผามีความเหมาะสม
3. เทน้ำดองเย็น (ของเหลว 950 มล. + เกลือ 45 กรัม) อดทนไปวันๆ
4. คุณต้องเปลี่ยนไส้ทุกวัน: เทอันเก่าออกแล้วเติมอันใหม่เป็นเวลา 3 สัปดาห์
5. เตรียมการเติมใหม่: เทเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและกานพลูลงในของเหลวตามปริมาณที่กำหนด
6. เทน้ำส้มสายชูและน้ำเกลือเย็นลงในกระเทียม ทิ้งไว้สองสัปดาห์
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำเกลือ ต้มและเก็บไว้
8. เทน้ำองุ่นลงในหัวเพื่อให้ครอบคลุม อดทนหนึ่งสัปดาห์
9. หลังจากเจ็ดวันให้เทน้ำออกแล้วเทน้ำเกลือที่เก็บไว้อีกครั้ง หลังจาก 5 วันอาหารก็พร้อม

กับโหระพา

โหระพาเป็นสมุนไพรรสเผ็ดที่มีประโยชน์มากซึ่งไม่เพียง แต่ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ แต่ยังให้ส่วนประกอบที่มีประโยชน์เพิ่มเติมอีกด้วย มีการระบุปริมาณเกลือและน้ำตาลทรายต่อการเติมน้ำดองหนึ่งลิตร

จำเป็น:

• โหระพา - 6-7 สาขา;
• น้ำตาล - 65 กรัม
• หัวกระเทียม - 850 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว

รูปแบบการทำอาหาร:

1. นำแกลบออกจากกระเทียม ล้างและแช่ในน้ำเย็น 6 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำใส่หัวลงในภาชนะที่ล้างแล้วขยับด้วยก้านใบโหระพา หากต้องการคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน เทน้ำส้มสายชูในอัตรา 30 มล. ต่อภาชนะลิตร
3. เตรียมไส้: ละลายน้ำตาลและเกลือในปริมาณของเหลวที่ระบุแล้วต้ม
4. เทหัวด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

ในน้ำแอปเปิ้ล

การหมักด้วยน้ำแอปเปิ้ลคั้นสดเป็นสูตรที่ค่อนข้างแปลก แต่ปรากฎว่าอร่อยมาก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำแอปเปิ้ล - 240 มล.
• หัวกระเทียม - 850 กรัม
• น้ำตาล - 65 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำ - 940 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 70 มล.
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ช่อดอก

แผนปฏิบัติการ:

1. ทำความสะอาดหัวและแช่เป็นเวลา 6 ชั่วโมงในของเหลวเย็น
2. วางหัวที่แช่ไว้ในภาชนะที่ล้างแล้วเทน้ำส้มสายชูจากการบริโภค 30 มล. ลงในภาชนะลิตร
3. เตรียมไส้: ละลายน้ำตาลในปริมาณของเหลวที่ระบุ, เพิ่มพริกไทย, กานพลู, เกลือและต้ม
4. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงในกระเทียม ปิดฝาพลาสติกและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 วัน
5. ระบายน้ำเกลือต้มและบันทึก
6. เทน้ำแอปเปิ้ลลงในภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
7. เทน้ำผลไม้และเทน้ำดองที่เตรียมไว้ หลังจาก 2-3 วันอาหารก็พร้อม

กับมะเฟือง

เมื่อดองกระเทียมตามสูตรที่นำเสนอไม่เพียง แต่ใช้ผักเท่านั้น แต่ยังใช้มะยมด้วย ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนในขณะที่ยังคงความหวานไว้ ในบางสูตร มะยมจะถูกแทนที่ด้วยองุ่น

ไม่ว่าในกรณีใดผลเบอร์รี่ควรมีความหนาแน่นและไม่สุกเกินไป องุ่นใช้โดยไม่มีหลุม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะยม - 540 กรัม
• กระเทียม - 850 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำตาล - 55 กรัม
• น้ำส้มสายชู - ภาชนะ 30 มล. ต่อลิตร

แผนปฏิบัติการ:

1. ปอกเปลือก ล้างและแช่หัวกระเทียมเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในน้ำเย็น
2. มะยมล้างและทำให้แห้ง
3. ใส่กระเทียมลงในภาชนะแก้วที่ล้างแล้วโรยด้วยผลเบอร์รี่ เทน้ำส้มสายชูลงไป.
4. เตรียมน้ำเกลือ: ต้มของเหลว 850 มล. ใส่น้ำตาลเกลือ
5. เทกระเทียมลงในน้ำเกลือที่เย็นเล็กน้อยปิดฝาและยืนเป็นเวลาสองสัปดาห์

ไม่มีน้ำส้มสายชู

กระเทียมที่เตรียมตามสูตรนี้อนุญาตให้บริโภคได้แม้ในเด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีในช่วงให้นม เป็นวิธีการป้องกันโรคที่ดีเยี่ยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กระเทียม - 850 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม
• กรดซิตริก - 4 กรัมต่อภาชนะลิตร
• น้ำตาล - 65 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ช่อ;
• ใบลอเรล

รูปแบบการทำอาหาร:

1. เทหัวที่สะอาดและล้างแล้วด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. เทน้ำออก ใส่กระเทียมในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้ ใส่กรดซิตริก. หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว (หนึ่งมะนาวต่อน้ำเกลือ 850 มล.) จากนั้นจานจะมีสุขภาพดีขึ้น น้ำผลไม้ต้องต้มด้วยน้ำเกลือ
3. เตรียมไส้: เทน้ำตาลลงในของเหลว 850 มล., เกลือ, ใส่กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน ต้ม.
4. เทหัวด้วยน้ำเกลือเย็นปิดและหลังจาก 10 วันอาหารก็พร้อม

ด้วยแป้งข้าวไรย์

แป้งช่วยให้แบคทีเรียที่เป็นกรดเติบโตเร็วขึ้น ซึ่งมีหน้าที่ในกระบวนการหมัก ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ไม่รวมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เน่าเสียง่าย พวกมันถูกทำลายโดยเชื้อรากรดแลคติก

สำหรับฤดูหนาว หลายคนพยายามเตรียมผักต่างๆ เพราะการได้ผักที่คุณชื่นชอบสักขวดและเพลิดเพลินกับรสชาติของมันนั้นดีเพียงใด ลองสูตรที่น่าสนใจของปีนี้เกี่ยวกับวิธีทำกระเทียมดอง

ส่วนผสม

• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล
• ใบลูกเกดแห้งเพื่อลิ้มรส
• ใบเชอร์รี่เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายการเตรียมการ:

กระเทียมตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะในฤดูหนาว แต่ตลอดเวลา เพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพควรเก็บกระเทียมในเดือนกรกฎาคมหรือที่เรียกว่ากระเทียมนม สามารถเพิ่มกระเทียมดังกล่าวลงในสลัดหรือใช้สำหรับปรุงอาหารหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้อย่างง่ายดาย ทุกอย่างเตรียมได้ง่ายมากและชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน 1. ปอกเปลือกกระเทียมให้สะอาด ล้างให้สะอาด แช่น้ำอุ่น 1 ชั่วโมง 2. เราฆ่าเชื้อขวดแล้วใส่กระเทียมที่แช่ไว้ใส่ลูกเกดและใบเชอร์รี่ผักชีฝรั่งแห้ง (คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งที่คุณเลือกได้) 3. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะใส่เกลือและน้ำส้มสายชูใส่ทุกอย่างลงในกองไฟแล้วนำน้ำดองไปต้ม เทกระเทียมลงในน้ำเกลือที่เสร็จแล้วปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 10-15 องศาเป็นเวลา 5 วัน หลังจากเวลานี้ ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วนำไปเก็บในตู้เย็น คุณสามารถใช้กระเทียมนี้และทันที

กระเทียมแช่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีปรุงกระเทียมดองที่บ้าน: สูตรและวิธีเก็บในฤดูหนาว

กระเทียมเป็นที่นิยมมากในอาหารเกือบทุกชนิดของโลก ในการแพทย์พื้นบ้านมีการรู้จักสูตรอาหารมากมายตามคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชผักชนิดนี้

แม้ว่าจะสามารถซื้อกระเทียมได้ที่ร้าน แต่ควรทำที่บ้านด้วยตัวคุณเอง

เฉพาะในกระเทียมดองที่ปรุงเองที่บ้านเท่านั้นที่จะอร่อยที่สุดและนอกจากนี้ยังรับประกันได้ว่าไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตราย

ท้ายที่สุดคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด

คุณสมบัติของการบรรจุกระป๋อง

การหมักเป็นหนึ่งในผักกระป๋องประเภทหนึ่งในระหว่างที่เกิดกรดแลคติค (เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ) ผักดองมีคุณค่าทางอาหารสูง มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคติดเชื้อ

กระเทียมดองมีคุณสมบัติและวิตามินที่มีประโยชน์เทียบเท่ากับผักสด มันยังคงกรุบกรอบเหมือนเดิม แต่จะสูญเสียกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และฉุนไปหลังจากรับประทานเข้าไป

ธาตุที่มีอยู่ในกระเทียม:

นอกจากนี้ยังมีวิตามินในปริมาณสูง: B, C, D, P. มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูระบบประสาทปกป้องร่างกายจากไวรัสและแบคทีเรียและช่วยกำจัดโรคต่างๆ ประโยชน์ของพืชผักนี้ไม่สามารถประเมินค่าสูงเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อร่างกายมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคต่าง ๆ การใช้กระเทียมเพื่อป้องกันจะมีประโยชน์มาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมดองสำหรับเด็ก:

เด็กส่วนใหญ่เมื่อกินกระเทียมแห้งจะบ่นเกี่ยวกับกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ด้วยการหมักทำให้ผลเสียเหล่านี้หายไปและเด็กยินดีที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์นี้กับอาหาร

ในกรุงโรมโบราณ นักสู้สมัยโบราณกินกระเทียมดองสองสามกลีบทุกวันด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งพวกเขากล้าหาญและกล้าหาญอยู่เสมอ

ประโยชน์ของกระเทียมดองสำหรับผู้สูงอายุ:

• กระดูกแข็งแรงขึ้นป้องกันการแตกหัก
• ความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารจะลดลง
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด;
• การหลั่งน้ำดีดีขึ้น
• การทำงานของตับอ่อนและต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• กระบวนการชราช้าลง

สูตร: วิธีการหมักและเกลือที่บ้าน?

ในช่วงเวลานี้มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการดองกระเทียมซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง

ในภาษาอาร์เมเนีย

ในการเตรียมสูตรนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วคุณสามารถเริ่มปรุงกระเทียมดองได้:

1. ปอกเปลือกหัวกระเทียมออกจากเปลือกตัดด้านล่างด้วยรากล้างให้สะอาด
2. วางหัวให้แน่นในขวดโหล (คุณสามารถทั้งกลีบหรือกลีบเดี่ยวก็ได้)
3. เตรียมน้ำดองในอัตรา 1:2 ใช้น้ำ 0.5 ลิตรต่อน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ลิตร คนให้เข้ากันแล้วเติมเกลือสินเธาว์ประมาณสองช้อนโต๊ะ
4. ผัดน้ำดองจนละลายแล้วเทลงในขวดกระเทียม
5. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้เทน้ำดองที่สดใหม่และเหมือนกันลงในโถ
6. ทำเช่นนี้เป็นเวลา 40 วัน
7. ครั้งสุดท้าย เทน้ำ 1 ลิตรลงในโถ เกลือสินเธาว์ครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู
8. เก็บในที่มืด

อาหารอันโอชะจะพร้อมภายในเดือนกันยายน

ทั้งหัวเหมือนตามท้องตลาด

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วคุณควรทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่หม้อน้ำบนกองไฟ ต้ม.
2. เทเกลือ (ประมาณสองช้อนโต๊ะ) แล้วคนให้ละลายหมด
3. วางในที่เย็นเพื่อให้สารละลายเย็นลง
4. กำจัดเปลือกส่วนเกินของหัวกระเทียมและใส่ในขวดโหลให้แน่น คุณต้องเพิ่มใบมะรุม, เครื่องเทศ, พริกขี้หนู
5. เติมสารละลายแช่เย็นลงในขวดแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์
6. หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มสุกลงในน้ำเกลือเป็นระยะ

ด้วยหัวบีท

ในการเตรียมสูตรนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมสูตร:

1. ปอกเปลือกกระเทียม จุ่มผักในน้ำเดือด 1 นาที หลังจากนั้นสักครู่ให้เทน้ำเย็นลงไป
2. หั่นหัวผักกาดเป็นชิ้นบางๆ
3. บรรจุหัวบีทและกระเทียมลงในขวดให้แน่นสลับกัน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำ 1 ลิตรบนกองไฟ ตามด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และกานพลู
5. นำสารละลายออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู 100 มล. ลงไป
6. เทน้ำดองลงในขวดและวางไว้ในที่เย็นและมืด

ผลิตภัณฑ์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ในสามวันหากต้องการเก็บรักษา ควรฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำร้อน

พร้อมส่วนผสมอื่นๆ

คุณยังสามารถปรุงกระเทียมกับกะหล่ำปลีและแครอท เทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกับสูตรก่อนหน้า

วิธีการประหยัดสำหรับฤดูหนาว?

เพื่อให้อาหารอันโอชะนานที่สุดจำเป็นต้องเก็บไว้ในที่มืดและรักษาอุณหภูมิให้เย็นอยู่เสมอ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้สิ่งนี้ในห้องใต้ดิน ก่อนปั่นต้องฆ่าเชื้อขวดในน้ำร้อน(อย่างน้อย 5-10 นาที) เพื่อไม่ให้มีแบคทีเรียเกินมา ธนาคารจะต้องปิดสนิทเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในธนาคาร

คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เช่นกัน

ตัวเลือกมื้ออาหาร

กระเทียมกระป๋องเป็นหนึ่งในของว่างที่ดีที่สุดและเหมาะกับอาหารแทบทุกมื้อ อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา บ่อยครั้งที่พวกเขาฝึกฝนการใส่กระเทียมดองลงในสลัดต่างๆ

กระเทียมนั้นยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคไวรัส เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและร่างกายโดยรวม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามผลบวกจากการรับประทานอาหารสามารถทำได้เฉพาะในกรณีที่ใช้เป็นประจำในปริมาณที่น้อย

กระเทียมดอง: สูตรเกลือสำหรับฤดูหนาวที่บ้านทั้งหัวเช่นเดียวกับในตลาดในอาร์เมเนียและหัวบีท

การเก็บเกี่ยวฤดูหนาวจากกระเทียม

รักกระเทียม แต่ปฏิเสธเพราะกลิ่นเฉพาะ? ฉันเสนอที่จะเตรียมการเตรียมการเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวจากกระเทียมที่ไม่มีกลิ่นฉุน แต่มีรสชาติดั้งเดิม วิธีการปรุงกระเทียมดองหรือกระเทียมเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากกระเทียมดูและอ่านต่อ

การเก็บเกี่ยวฤดูหนาวจากกระเทียม

สูตร กระเทียมหมักในน้ำบีทรูท

สำหรับการเทน้ำ 1 ลิตร:

1. ในการรับน้ำบีทรูทคุณต้องขูดหัวบีท 1 กิโลกรัมบนเทเกะแล้วบด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและบีบผ่านผ้าหรือตะแกรง
2. ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกด้านบน ยอดและราก
3. จุ่มหัวในน้ำเดือดแล้วลวก 2-3 นาที
4. เด็ดกระเทียมด้วยน้ำเย็น.
5. เติมขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยกระเทียม
6. เตรียมไส้ดองร้อนแล้วเทลงในขวดกระเทียม
7. ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 5 นาที ขวดโหล 1.5 ลิตรเป็นเวลา 7 นาที
8. ม้วนกระเทียมพร้อมฝาแล้ววางในที่เย็น

สูตร กลีบกระเทียมในน้ำเกลือ

1. ปอกเปลือกกระเทียม ล้างน้ำเย็น จุ่มในน้ำเดือดเค็ม 1 นาที
2. นำกลีบกระเทียมออกด้วยช้อน slotted และแช่ในน้ำเย็น
3. ใส่กระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. เตรียมน้ำเกลือเย็นและเทกลีบกระเทียมเย็น
5. ปิดขวดกระเทียมที่มีฝาปิดและวางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
6. หลังจาก 6-8 วัน กระเทียมจะพร้อมรับประทาน

สูตรหัวกระเทียมดอง

1. ล้างกระเทียมและแช่ในน้ำอุ่น 2 ชั่วโมง
2. จากนั้นตัดส่วนบนของหัวและนำผิวหนังด้านบนออกจากชิ้น ล้างหัวกระเทียมอีกครั้งแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. ในขวดลิตรใส่ถั่วลันเตา 3 เม็ด กานพลู 2 กลีบ และอบเชยป่นเล็กน้อย
4. เตรียมน้ำเดือดน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล
5. ทำให้น้ำดองเย็นลงและเทกระเทียม
6. ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 8-10 นาที ม้วนและห่อจนเย็น

สูตร กระเทียมในน้ำลูกเกดแดงกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

1. เทน้ำเดือดลงบนกระเทียมและปอกเปลือก
2. ตัดรากและยอดออก
3. แช่กลีบกระเทียมในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที
4. บีบน้ำออกจากลูกเกดให้มากที่สุด
5. เตรียมไส้จากส่วนผสมที่เสนอ
6. ใส่หัวกระเทียมในขวดลิตรที่สะอาดเทลงในไส้และฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที
7. ธนาคารม้วนเย็นและวางในที่เย็น

สูตรกระเทียมหมักยูเครน

1. ล้างหัวของกระเทียมขนาดเล็กขนาดใหญ่ ตัดก้านออก 4-5 ซม. จากหัว
2. นำแกลบชั้นแรกออกจากหัวแล้วจุ่มในน้ำเดือด 2-3 นาที
3. ฆ่าเชื้อขวดและเติมหัวกระเทียมลวก
4. เตรียมน้ำดองร้อนแล้วเทขวดโหลลงไป
5. ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรเป็นเวลา 5 นาที และขวดโหล 1 ลิตรเป็นเวลา 8 นาที
6. ม้วนกระเทียมเสร็จแล้วพักให้เย็นแล้วนำไปเก็บในที่เย็น

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

การเก็บเกี่ยวฤดูหนาวจากกระเทียม

สูตรกระเทียมดองตามท้องตลาดแบบทั้งหัว

กระเทียมดองเป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ประโยชน์ของมันเกิดจากคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์และวิตามิน A, B, C, D, E ในปริมาณสูงเนื่องจากกระบวนการหมักตามธรรมชาติทำให้สารที่มีประโยชน์มากขึ้นยังคงอยู่ในจาน การปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารช่วยให้คุณได้ของว่างแสนอร่อยที่บ้าน

สูตรทั้งหัว

สูตร Sourdough จัดอยู่ในประเภทของการเตรียมที่ง่ายมากและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย ข้อดีของแป้งซาวโดว์ผสมกระเทียมล้วนอยู่ที่ความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์และความสวยงามของผลิตภัณฑ์

• กระเทียมทั้งหัว 1 กิโลกรัม
• น้ำ 600 มิลลิลิตร
• กรดอะซิติก 30 มิลลิลิตร 6%;
• เกลือ 30 กรัม

สำหรับการเตรียมกระเทียมดองนั้นจะใช้หัวที่เก็บเกี่ยวมาสดๆ

1. ปอกเปลือกโดยไม่แยกหัว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
2. ธนาคารเตรียมการไว้ล่วงหน้า หัวที่แช่แล้วจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะ
3. ในการเตรียมน้ำเกลือให้เติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ 600 มล. นำน้ำดองไปต้ม
4. ธนาคารราดด้วยน้ำดองเย็นและปิดด้วยแผ่นสะอาดหรือผ้ากอซ ทำความสะอาดเกลือในที่เย็นเป็นเวลา 10-14 วัน ตรวจสอบเป็นระยะและเพิ่มน้ำดอง

ขวดสำเร็จรูปพร้อมหัวกระเทียมดองปิดด้วยฝาพลาสติก กระเทียมสำหรับฤดูหนาวจะทำความสะอาดในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพร

กระเทียมดองไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังเป็นอาหารที่อร่อยอีกด้วย สูตรที่เติมเครื่องเทศเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับแป้งเปรี้ยว

• กระเทียมหนุ่ม 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• มะรุม 2-3 แผ่น
• 8-10 ถั่ว allspice;
• ใบกระวาน 6-8 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง, ลูกเกด, ใบเชอร์รี่เพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีไว้สำหรับ 8-10 เสิร์ฟ ของสดนำมาประกอบอาหาร

1. เราเตรียมน้ำดอง เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มน้ำเกลือให้เดือด เราเตรียมน้ำเกลือโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
2. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ เราล้างหัวใต้น้ำไหล แกลบออกให้หมด แยกฟัน.
3. ในขวดที่เตรียมไว้ให้วางกลีบกระเทียมเท่า ๆ กัน ใส่พริกขี้หนู ถั่วลันเตา ผักชีฝรั่ง ลูกเกด และใบเชอร์รี่ลงในโถแต่ละใบ กระจายเครื่องเทศให้ทั่วถึงในเหยือก
4. เทขวดด้วยน้ำดองเย็นแล้วใส่ในที่เย็น กระเทียมเปรี้ยวควรมีอายุ 3 สัปดาห์ ในช่วงเวลาทั้งหมด เราตรวจสอบน้ำเกลือและเติมถ้าจำเป็น

หากต้องการเก็บรักษากระเทียมไว้ หลังจาก 3 สัปดาห์ น้ำเกลือเก่าจะถูกระบายออก ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำเกลือใหม่ซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรก่อนหน้า ถนอมอาหารด้วยฝาโลหะและเก็บเข้าที่ ควรสังเกตว่าจานหมักจะถูกเก็บไว้โดยไม่บิดเป็นเวลาหลายเดือน

เคล็ดลับของการเริ่มต้นที่ประสบความสำเร็จและอร่อย

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนรู้ว่าจานนี้ประสบความสำเร็จในอาร์เมเนียก็ต่อเมื่อคุณปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

1. การเลือกหัว. เฉพาะกระเทียมที่มีขนาดใหญ่และแข็งแรงเท่านั้นที่เหมาะกับแป้งเปรี้ยว
2. วิธีซาวโดว์. หากพืชเพิ่งเก็บเกี่ยว แกลบไม่มีเวลาตาก ควรหมักทั้งหัว เมื่อใช้หัวเก่า แกลบจะถูกลบออกไปยังชั้นล่างสุด ชิ้นจะแยกออกจากกัน
3. คายแป้งเปรี้ยว แนะนำให้แฟน ๆ ของแป้งเปรี้ยวในตลาดเพิ่มพริกร้อนลงในน้ำดอง
4. กระบวนการทำเกลือ. การหมักจะมาพร้อมกับกระบวนการหมัก น้ำเกลือบางส่วนถูกเทออกจากโถ ดังนั้นจึงต้องมีการตรวจสอบเป็นระยะ หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณต้องเติมน้ำเกลือลงในขวด สูตร Sourdough ไม่อนุญาตให้เติมน้ำบริสุทธิ์ มันทำลายรสชาติสุดท้ายของจาน
5. รสเปรี้ยว จะได้รสเปรี้ยวมากขึ้นและมีกลิ่นเฉพาะหากเติมกรดอะซิติก 6% 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือ

ได้รสชาติที่อ่อนลงของจานโดยการหมักกานพลูกับหัวบีท น้ำบีทรูททำให้มีสีชมพู กระเทียมหมักกับแตงกวาดอง น้ำบีทรูท แป้งข้าวไรย์ ขึ้นอยู่กับความชอบ แป้งมีส่วนทำให้แบคทีเรียกรดแลคติกเติบโตเร็วขึ้น ซึ่งรับประกันกระบวนการหมัก ในสูตรดังกล่าว การเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย พวกมันถูกยับยั้งโดยเชื้อรากรดแลคติก

ดังนั้น ผลิตภัณฑ์จึงถูกเก็บไว้นานขึ้นโดยไม่ต้องดำเนินการเพิ่มเติม

สูตรแป้งซาวโดว์ด้านบนไม่เพียงเหมาะสำหรับหัวกระเทียมเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับลูกธนูสดด้วย

กระเทียมดอง: สูตรตามท้องตลาดที่มีทั้งหัวพร้อมรูปถ่าย

หลายคนชอบกระเทียม ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อนี้ช่วยปรับปรุงรสชาติของหลักสูตรที่หนึ่งและสอง นอกจากนี้ยังดูแลสุขภาพของเราด้วย น่าเสียดายที่กระเทียมสุกถูกเก็บไว้ไม่ดี: ในช่วงกลางฤดูหนาวชิ้นสีเหลืองที่เฉื่อยชายังคงอยู่จากหัวที่แข็งแรง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ เราขอแนะนำให้ดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสูญเสียประโยชน์ต่อร่างกายเล็กน้อย แต่รสชาติจะดีมาก!

วัตถุดิบ

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของกระเทียม คุณจะรู้ว่าการทำกระเทียมให้สดใหม่นั้นหายากเพียงใด กลิ่นฉุนเฉพาะตัวจะรบกวนการสื่อสารกับผู้อื่นอย่างมาก การหมักยังช่วยแก้ปัญหานี้ด้วย: กลิ่นจะรุนแรงน้อยกว่าของสด นอกจากนี้ คุณสามารถกินมันง่ายๆ กับขนมปัง เช่นเดียวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

สิ่งสำคัญในการเตรียมอาหารจานนี้คืออย่าทำผิดพลาดกับการเลือกส่วนผสมหลักนั่นคือกระเทียม เฉพาะพืชรากที่สุกและสุกดีเท่านั้นที่สามารถนำไปแปรรูปได้ กระเทียมอ่อนไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นเดียวกับกระเทียมที่แก่แล้วแห้ง (ยกเว้นกระเทียมดองทั้งหัวซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้กระเทียมที่อายุน้อยกว่า) นอกจากนี้ไม่ควรมีรูหนอนและสัญญาณของการเน่าเปื่อยบนพื้นผิวของผัก

เลือกกระเทียมที่สุกและแข็งแรงโดยไม่มีร่องรอยความเสียหาย

มีสูตรและวิธีการดองกระเทียมมากมาย แม่บ้านเกือบทุกคนมีความลับในการเตรียมการ บางคนชอบที่จะหมักกานพลู บางคนชอบทั้งหัวหรือแค่ลูกธนู คุณสามารถดองกระเทียมที่ปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกในน้ำเกลือร้อนหรือเย็นก็ได้ จากสูตรที่เรานำเสนอ เลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการประมวลผลแบบใด โปรดจำไว้ว่าต้องหั่นกระเทียม ล้างให้สะอาด และลอกเปลือกด้านบนออก หากคุณตัดสินใจที่จะดองกานพลู คุณก็ต้องการมัน ที่เหลือขึ้นอยู่กับสูตร

วิธีคลาสสิก

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• กระเทียม 1 กิโลกรัม
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือหยาบ
• น้ำ 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม (9%)

บันทึก! สำหรับการดองกระเทียมควรใช้เหยือกขนาดเล็กสูงสุด 0.5 ลิตร ดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการเก็บจานและรับประกันว่าคุณจะกินทุกอย่างที่ปรุงสุก

กระเทียมดองแสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับคอร์สที่หนึ่งและสอง

วิธีที่รวดเร็ว

สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณหากต้องการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อย 1-2 ครั้ง คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับในสูตรก่อนหน้า แต่ในสัดส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อย:

• กระเทียม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม 9%

1. ลอกหัวกระเทียมโดยเหลือชั้นด้านล่างของเปลือกไว้ (วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้กลีบแตกออกจากกัน)

   ปอกเปลือกกระเทียม

2. ต้มน้ำแล้วจุ่มกระเทียมลงไป ลวกประมาณ 2-3 นาที ล้างด้วยน้ำเย็นทันทีใส่ขวด
3. สำหรับน้ำเกลือคุณต้องต้มน้ำ (1 ลิตร) เทน้ำตาลและเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชูนำน้ำดองออกจากเตาแล้วปิดฝากระเทียมในขวดทันที

   เตรียมน้ำดองและเทกระเทียมลงในขวดโหล เติมเครื่องเทศหากต้องการ

4. หากคุณชอบรสเผ็ดให้เพิ่มเครื่องเทศ: ถั่วลันเตา, ใบกระวาน, มาจอแรมและกานพลู ในเวลาเดียวกันให้เก็บน้ำเกลือไว้บนกองไฟอีก 20 วินาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมเผ็ดกรองผ่านผ้าขาวสะอาดแล้วเทลงในขวด
5. เมื่อน้ำดองในเหยือกเย็นสนิท (ที่อุณหภูมิห้อง) ให้ใส่กระเทียมในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

ในภาษายูเครน

อีกครั้งคุณจะต้องใช้กระเทียมอ่อนทั้งหัว และนอกเหนือจากเขา:

• น้ำ 4 แก้ว
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ถ้วยตวง

ด้วยหัวบีท

ส่วนใหญ่มักใช้น้ำดองธรรมดาเพื่อเตรียมกระเทียม แต่เราขอแนะนำให้คุณเพิ่มหัวบีทลงไปซึ่งจะให้สีที่ถูกใจ แต่ยังมีรสชาติที่แปลกประหลาดอีกด้วย และถ้าคุณยังใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ คุณจะได้ของว่างที่ยอดเยี่ยม

หัวผักกาดให้เฉดสีที่สวยงามและรสชาติที่ถูกใจ

คุณจะต้องการ:

• กระเทียม 20 หัว
• น้ำ 0.75 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม
• บีทรูทขนาดใหญ่ 1 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• ผักใบเขียว: ร่มผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและพืชชนิดหนึ่ง;
• เครื่องเทศ: แท่งอบเชย, ใบกระวาน 3 ใบ, กานพลู 5 กลีบ

หนึ่งสัปดาห์ต่อมาก็สามารถเปิดและเสิร์ฟกระเทียมที่หมักด้วยหัวบีทได้

กับพริก

คุณชอบมันร้อนไหม? จากนั้นกระเทียมกับพริกคุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน มันจะไม่เพียงเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังช่วยขับไล่ความหนาวเย็นอีกด้วย!

สำหรับผู้ชื่นชอบพริกเผ็ดรวมกับกระเทียม - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม!

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (ขึ้นอยู่กับ 1 ขวด 0.5 ลิตร):

• กระเทียม 14 กลีบ
• พริกขี้หนู 4-5 เม็ด;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.

ฆ่าเชื้อขวดใส่กลีบกระเทียมที่ปอกแล้วลงไป ใส่พริกชี้ฟ้าลงไป เติมน้ำส้มสายชูให้เต็มแล้วปิดฝาม้วนขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม!

บันทึก! แม่บ้านหลายคนบ่นว่ากระเทียมดองใช้โทนสีน้ำเงินหรือเขียว สิ่งนี้มักเกิดขึ้นกับกระเทียมนำเข้าบางพันธุ์ที่มีไว้สำหรับจัดเก็บระยะยาว บางครั้งจะเกิดสีเขียวเล็กน้อยเนื่องจากการสัมผัสกับหญ้าและใบไม้

หากคุณต้องการรสชาติที่ไม่เพียง แต่เผ็ด แต่ยังเผ็ดให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• กระเทียม 1 กิโลกรัม
• พริก 2 เม็ด;
• ไวน์ขาว 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 เซนต์ ล. พริกไทยขาว (ถั่ว);
• น้ำมันมะกอก.

1. สำหรับน้ำดอง ผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
2. ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. ควรใส่กระเทียมในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่มน้ำดองโดยไม่ต้องเพิ่มเพียงหนึ่งเซนติเมตรครึ่งที่ด้านบน เทน้ำมันมะกอกลงด้านบนปิดฝาขวด หลังจาก 5 วันอาหารว่างจะพร้อม

คุณอาจสังเกตเห็นว่าสูตรนี้ไม่ใช้เกลือ กระเทียมดองดังกล่าวมีรสเผ็ดร้อนและหวานเล็กน้อย

ในเปลือกหัวหอม

แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับการทิ้งเปลือกหัวหอม แต่หลายคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ในฟาร์ม ในเปลือกหัวหอมที่แห้งดีแล้ว กระเทียมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเป็นไปได้ไหมที่จะรวมไว้ในขวดที่มีน้ำดอง? แน่นอนใช่! กระเทียมจะได้สีทองและกลิ่นหอมเผ็ด

ในการหมักกระเทียม 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำ - 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• อบเชย - 5 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• เครื่องเทศ - 3 ถั่ว;

ในจอร์เจีย

ลักษณะเฉพาะของการปรุงกระเทียมในจอร์เจียคือการใช้ทาร์รากอนกลิ่นหอมเผ็ดและละเอียดอ่อนซึ่งจะทำให้อาหารมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ในร้านค้ามักจะเห็นเครื่องเทศนี้ภายใต้ชื่อ Tarragon

คุณจะต้องการ:

• กระเทียม;
• น้ำ;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ;
• ทาร์รากอนสดหรือแห้ง

นำกระเทียมอ่อนมาดองตามสูตรนี้ ทำความสะอาดเพื่อไม่ให้ฟันหลุดออกจากกัน

กระเทียมปอกเปลือกและล้างลวก

เทน้ำเดือดลงไปแล้วเกลี่ยกระเทียมบนพื้นเรียบ โรยด้วยเกลือในขณะที่ยังร้อนโดยไม่ต้องประหยัด: มันจะกินได้มากเท่าที่ควร

เมื่อหัวกระเทียมเย็นลงให้จัดเรียงในขวดโหลสลับชั้นกับทาร์รากอน เจือจางน้ำส้มสายชูและน้ำต้มในอัตราส่วน 1: 1 เทลงในขวด

ใช้ทาร์รากอนสดหรือแห้ง

จำเป็นต้องปิดปากกระป๋องด้วยกระดาษและทิ้งไว้ 7 วันโดยไม่ต้องกลิ้ง

กระเทียมดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ แต่คุณต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยเนื้อหาแล้วม้วนขึ้น

การดองในภาษาเกาหลี

สูตรนี้จะใช้เวลามากขึ้น แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมาก โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้ทั้งกระเทียมเก่าและเก่าได้อย่างเท่าเทียมกันรสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อน คุณจะต้องใช้ซอสถั่วเหลือง 4 ถ้วย (1 ลิตร) และน้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วยสำหรับกระเทียม 1 กิโลกรัม

แปรรูปกระเทียมตามที่คุณต้องการ: กานพลูหรือทั้งหมด อย่าลืมลอกด้านบนออก ล้างออกให้สะอาดและซับให้แห้ง

ใส่กระเทียมลงในขวด เจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำเล็กน้อย เทของเหลวลงบนกระเทียมเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ปิดฝา (อย่าม้วน) และเก็บไว้ 7 วันในที่มืดและเย็น

ซอสถั่วเหลืองใช้ในการดองกระเทียมในภาษาเกาหลี

เมื่อเวลาผ่านไปให้นำกระเทียมออกใส่ขวดอื่นฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง

เทซอสถั่วเหลืองลงในชามลึก ต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เทลงในกระเทียมเพื่อให้เหยือกเต็มครึ่ง ม้วนฝาส่งเหยือกกลับไปยังที่มืดที่เย็น หลังจาก 3 สัปดาห์อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อม

ในภาษาอาร์เมเนีย

กระเทียมดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่า "รอยัล" คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 45 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูองุ่น 100 กรัม
• เกลือ 45 กรัมและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• 8 พริกไทยดำ
• 4 ถั่วลันเตา;
• 2 กลีบ;
• 3 เยื่อหุ้มวอลนัท
• น้ำองุ่น (สีขาว)

1. ก่อนการดองจำเป็นต้องเตรียมผลไม้เอง ใส่กระเทียมหนุ่มที่ขุดไว้ในที่มืดเป็นเวลา 15 วันเพื่อให้แห้ง ไม่ต้องตัดแต่งรากและใบ

   เมื่อปอกกระเทียม ให้เหลือก้านยาวประมาณ 2 ซม

2. หลังจากการอบแห้ง ให้ตัดรูตรูตออกโดยไม่ทำลายก้อน แกะยอดออก ตัดเป็นท่อนยาว 1.5 ซม.
3. พับหัวลงในอ่างแล้วเทน้ำเย็นดิบที่นั่น คลุมด้านบนด้วยผ้าเนื้อบางที่สะอาด ทิ้งไว้อย่างนั้นสักวัน
4. นำกระเทียมออกเอาเปลือกด้านบนออก ล้างหัวสามครั้งด้วยน้ำเย็นสะอาด
5. ใส่กระเทียมลงในภาชนะปากกว้างที่เหมาะสม เช่น ขวดโหลหรือหม้อเซรามิก เติมน้ำเกลือเย็นให้เต็ม ทิ้งไว้อีก 24 ชม. หลังจากนั้นเป็นเวลา 21 วัน ให้เปลี่ยนน้ำเกลือเป็นน้ำเกลือใหม่ทุกวัน

   บรรจุกระเทียมลงในขวดให้แน่น

6. ในวันที่ 22 ให้เอาน้ำเกลือออกแล้วปิดฝากระเทียมด้วยน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วและเย็นแล้ว ใช้ผ้าสะอาดมัดคอขวดหรือหม้อ ทิ้งไว้ในร่ม 15 วัน
7. เมื่อเวลาผ่านไปให้เทน้ำหมักลงในชามอีกใบหนึ่งและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 วัน ในเวลานี้ควรเทกระเทียมด้วยน้ำองุ่น
8. หลังจาก 7 วัน ให้แทนที่น้ำองุ่นกระป๋องด้วยน้ำดองที่คุณบันทึกไว้ในขั้นตอนที่แล้วอีก 5 วัน - อาหารเรียกน้ำย่อยของคุณพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ!

ในอาเซอร์ไบจัน

แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ เอาเปลือกออก ล้างและใส่ขวด

กระเทียมสำหรับสูตรนี้จะต้องแยกออกเป็นกานพลู

ต้มน้ำ 3 ถ้วยผสมกับน้ำส้มสายชู 1 ถ้วย ในวิธีนี้ให้ใส่น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ, กานพลู 1 กลีบ, อบเชยและพริกไทยดำเล็กน้อย, รวมทั้งสมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่งที่นั่น

ใช้เครื่องเทศต่างๆ ในน้ำดอง

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในกระเทียมในขวดปิดฝา หลังจาก 2 วันเสิร์ฟของว่างที่โต๊ะ

ในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ในสูตรนี้ควรใช้กระเทียมฤดูหนาวสำหรับ 1 กระป๋อง 3 ลิตร ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ใส่กลีบกระเทียมที่ล้างแล้วลงในโถ เทน้ำส้มสายชู, น้ำจนสุด, ทิ้งไว้ 40 วัน

เมื่อเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำเกลือและล้างกระเทียมด้วยน้ำไหลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ใส่กระเทียมกลับเข้าไปในขวด ทำน้ำดองจากส่วนผสมที่ระบุ แล้วเทลงไป เติมน้ำให้เต็ม ปิดฝาพลาสติก ใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถกินของว่างได้หลังจาก 3 สัปดาห์

กระเทียมดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบน้ำส้มสายชูแม้แต่แอปเปิ้ลหรือองุ่นเพราะไม่มีประโยชน์มากนัก เรามีทางเลือกที่คุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน เตรียมส่วนผสมเหล่านี้:

1. นำหัวกระเทียมแบ่งเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกแต่ละอัน ใส่ชิ้นทั้งหมดบนตะแกรงเทน้ำเดือด
2. ผสมน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว เกลือและพริกไทย เทส่วนผสมลงในกระทะใส่กระเทียมลงไปเหมือนเดิม วางจานบนกองไฟที่เงียบสงบรอให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
3. จัดเรียงกระเทียมดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น เก็บในตู้เย็นหรือที่มืดๆ

กลีบกระเทียมดอง

เมื่อกระเทียมเริ่มปล่อยลูกศรในช่วงที่มีการเจริญเติบโตเจ้าของที่กระตือรือร้นพยายามที่จะเอาออกโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ที่มีประโยชน์ออกดอก ปรากฎว่าไม่จำเป็นต้องทิ้งลูกศรเหล่านี้: พวกมันสามารถหมักได้

จัดเรียงลูกศรบนฝั่งตามที่คุณต้องการ

คุณจะต้องใช้ลูกธนูที่สะอาดและผ่านการล้างอย่างดี ซึ่งดอกตูมเพิ่งฟักออกมา อย่างไรก็ตามสามารถตัดออกได้อย่างปลอดภัย เอาเท่าที่จะใส่ขวดได้ กองตามที่จินตนาการของคุณบอก: ตัดลูกศรเป็นแท่งเล็กๆ เพื่อบีบให้แน่นขึ้น หรือจัด "ระเบียบสร้างสรรค์" ในขวดโหลแล้วบิดเป็นลูกบอล

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 กรัม
• 2 กลีบ;
• 2 ถั่วของ allspice

ฆ่าเชื้อขวดสักสองสามนาที ล้างลูกศรลวกในน้ำเดือด 2 นาทีใส่ขวด

ล้างลูกธนูให้สะอาด

เตรียมน้ำเกลือจากส่วนผสมที่ระบุไว้เติมลูกศร เติมน้ำส้มสายชูเป็นลำดับสุดท้าย

จัดเรียงลูกศรในขวดเติมน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น

ม้วนกระป๋องรอให้เย็นสนิทแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน หลังจาก 2 เดือนสามารถเสิร์ฟอาหารว่างบนโต๊ะได้

วิธีดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากคุณสังเกตเห็นว่าสูตรอาหารจำนวนมากที่เรานำเสนอไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในขวดโหล นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ากระเทียมฆ่าเชื้อในสิ่งแวดล้อมได้ดีเนื่องจากเนื้อหาของสารต้านเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้มักจะคำนวณปริมาณของว่างเพื่อให้จานนั้นกินได้ค่อนข้างเร็ว

แต่ถ้าคุณเก็บเกี่ยวกระเทียมได้มากมายและต้องการเก็บเกี่ยวมากจนต้องกินตลอดฤดูหนาวและยังเหลือไว้สำหรับฤดูใบไม้ผลิ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อ (แต่ไม่ใช่ทุกสูตรที่อนุญาตให้คุณทำเช่นนี้) หรือใช้วิธีการดองแบบสากลโดยไม่ฆ่าเชื้อ

คุณสามารถดองกระเทียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 70%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• น้ำ 1 ลิตร

นอกจากนี้ อย่าลืมใช้เครื่องปรุงรส:

• พริกไทยดำ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน
• ดอกคาร์เนชั่น;
• อบเชย.

1. นำเหยือกที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรใส่เครื่องปรุงลงไป
2. ถอดกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ กำจัดเปลือกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล วางธนาคารให้แน่นที่สุด
3. เตรียมน้ำดองโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู เทลงในชามที่มีกระเทียม ปิดฝาและรอ 10 นาที
4. เทน้ำหมักกลับลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง คราวนี้เพิ่มสาระสำคัญ เทกระเทียมอีกครั้งแล้วม้วนฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือด พลิกกลับด้านห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถซ่อนกระเทียมดองไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรกระเทียมดอง (วิดีโอ)

แน่นอนว่าคุณจะพบกับสูตรอาหารเหล่านี้ที่คุณจะหลงรักและมักจะเป็นที่ต้องการบนโต๊ะเทศกาลหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัว คุณอาจปรุงกระเทียมดองแล้ว: บอกเราในความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีการของคุณ ทานให้อร่อย!

สำหรับฤดูหนาว หลายคนพยายามเตรียมผักต่างๆ เพราะการได้ผักที่คุณชื่นชอบสักขวดและเพลิดเพลินกับรสชาติของมันนั้นดีเพียงใด ลองสูตรที่น่าสนใจของปีนี้เกี่ยวกับวิธีทำกระเทียมดอง

เสิร์ฟ: 1

สูตรกระเทียมดองแบบโฮมเมดง่ายๆทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ ใน 5 วัน ให้พลังงานเพียง 50 กิโลแคลอรี สูตรของผู้เขียนสำหรับการทำอาหารที่บ้าน

• เวลาเตรียม: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 5 วัน
• ปริมาณแคลอรี่: 50 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 1 ส่วน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: ช่องว่าง

ส่วนผสมต่อการให้บริการ

• กระเทียม - 300 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 10 มิลลิลิตร
• ใบลูกเกดแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• ใบเชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. กระเทียมตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะในฤดูหนาว แต่ตลอดเวลา เพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพควรเก็บกระเทียมในเดือนกรกฎาคมหรือที่เรียกว่ากระเทียมนม สามารถเพิ่มกระเทียมดังกล่าวลงในสลัดหรือใช้สำหรับปรุงอาหารหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้อย่างง่ายดาย ทุกอย่างเตรียมได้ง่ายมากและชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน
2. กระเทียมปอกเปลือกให้สะอาดแล้วล้างและแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. เราฆ่าเชื้อขวดแล้วใส่กระเทียมที่แช่ไว้ใส่ลูกเกดและใบเชอร์รี่ผักชีฝรั่งแห้ง (คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งที่คุณเลือกได้)
4. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะใส่เกลือและน้ำส้มสายชูใส่ทุกอย่างลงในกองไฟแล้วนำน้ำดองไปต้ม เทกระเทียมลงในน้ำเกลือที่เสร็จแล้วปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 10-15 องศาเป็นเวลา 5 วัน หลังจากเวลานี้ ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วนำไปเก็บในตู้เย็น คุณสามารถใช้กระเทียมนี้และทันที