วิธีการอบขนมพัฟโดยไม่ใช้ยีสต์ ขนมพัฟปราศจากยีสต์: สูตรสำหรับทุกวัน

อะไรจะสวยงามและอร่อยไปกว่าพัฟยัดไส้สดกรอบ กาแฟหอมกรุ่นยามเช้าพร้อมขนมอบเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม มีสูตรขนมพัฟมากมาย แม่บ้านดูแลพวกเขาด้วยเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์รสหวาน ผลไม้ ผลเบอร์รี่และครีม และกระบวนการทำอาหารเองก็เร็วขึ้นและง่ายขึ้นมากด้วยแป้งสำเร็จรูปที่มีให้เลือกมากมายบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้า พัฟทำอาหารเป็นความสุขแล้ว!

สูตรอาหารแสนอร่อยที่คัดสรรมาของเราได้รับการออกแบบให้ใช้แป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์ เลือกตัวเลือกที่คุณชื่นชอบและปรุงอาหารด้วยความรัก

บางทีคุณอาจจะต้องการ -

ขนมอบรสเลิศที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากสำหรับอาหารเช้าหรือชา เราใช้ชีสเป็นไส้

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟไม่มียีสต์ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ชีสแปรรูปแบบนิ่ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• งา (เมล็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. สามชีสแข็งบนกระต่ายขูด มันอร่อยด้วยความหลากหลาย - รัสเซีย

2. ใส่ซอฟต์ชีสด้วยช้อน ผสมเบา ๆ จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. โรยโต๊ะที่สะอาดด้วยแป้งแล้ววางแป้งที่ละลายน้ำแข็ง แผ่ออกเล็กน้อย

4. ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหมือนกัน

5. เราม้วนชีสบอลเล็ก ๆ จากไส้วางตรงกลางสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วทากาวที่ขอบของพัฟชีส

6. จากนั้นเราเชื่อมต่อขอบตรงข้าม เพื่อทำซองจดหมาย

7. วางพัฟที่เสร็จแล้วบนเขียง

8. ตอนนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องทาจาระบีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลระหว่างการอบ ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมนม เราชนะ

9. หล่อลื่นพื้นผิวของพัฟด้วยส่วนผสมที่ได้โดยใช้แปรงซิลิโคน โรยด้วยงา

10. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและวางพัฟที่ทำเสร็จแล้ว

11. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นแล้วอบพัฟประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 กรัม ความพร้อมถูกกำหนดโดยการทำให้พายเป็นสีน้ำตาล

12. พัฟชีสและงาพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

วิธีการอบแอปเปิ้ลพัฟจากขนมพัฟสำเร็จรูป

พัฟแอปเปิ้ลน่าจะเป็นพัฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาพัฟทุกประเภท เห็นได้ชัดว่าเป็นการผสมผสานระหว่างแป้งกรอบและไส้แอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนซึ่งประสบความสำเร็จมากที่สุด และถ้าคุณโรยพัฟสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงคุณก็จะได้ขนมอบอย่างที่พวกเขาพูด - คุณจะเลียนิ้ว

รูปร่างของพัฟอาจแตกต่างกันมาก: จากซองจดหมายและสามเหลี่ยมไปจนถึงพายรูปดอกไม้ดั้งเดิม เราจะเสนอซองจดหมายที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ
• แอปเปิ้ล
• น้ำตาล
• ผงน้ำตาล

การทำอาหาร

1. ละลายแป้ง.
2. ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล
4. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม
5. วางไส้ตรงกลางของแต่ละอัน
6. ปิดขอบด้านตรงข้ามสองด้านก่อน จากนั้นบีบอีกสองด้าน คุณควรได้รับซองจดหมาย (ดูรูปในสูตรด้านบน)
7. ตีไข่ในชามใบเล็กแล้วแปรงให้ทั่วพัฟ
8. วางพัฟที่เตรียมไว้บนถาดอบ
9. เปิดเตาอบ. วางพัฟที่นั่นแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 กรัม
10. โรยพัฟสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

อีกหนึ่งสูตร -

สูตรพัฟแอปเปิ้ลวันหยุด -

พัฟหวานกับเชอร์รี่ในเตาอบ

อย่าลืมทำขนมนี้ในช่วงฤดูเชอร์รี่ พัฟเชอร์รี่แสนอร่อยพร้อมไส้ฉ่ำ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารในฤดูหนาวได้หากคุณใช้เชอร์รี่แช่แข็ง จะดีกว่าถ้านำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่

มันจะใช้เวลา

• เชอร์รี่
• น้ำตาลทราย
• ขนมพัฟไม่มียีสต์

การทำอาหาร

ให้แป้งละลายเล็กน้อยก่อน แผ่แป้งออกบนกระดานที่โรยแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน

เรากระจายเชอร์รี่ตรงกลางแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

เราทำพัฟ

วางพัฟบนถาดอบขนาดใหญ่ที่รองด้วยกระดาษสำหรับทำอาหาร

หล่อลื่นพัฟด้วยน้ำหวาน เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสวย ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

โรยพายสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและสามารถเสิร์ฟพร้อมชาที่โต๊ะ

พัฟอร่อยกับผลเบอร์รี่และผลไม้

พัฟดังกล่าวสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปีและไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนที่มีผลไม้เล็ก ๆ และผลไม้มากมาย ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งได้

คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่, แอปริคอต, พลัม, ลูกเกด, เชอร์รี่, แอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นไส้ ใช่ จริง ๆ แล้วของขวัญใด ๆ จากสวน

ไส้มีความชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเข้ากันได้ดีกับขนมพัฟ และถ้าแป้งพร้อมขนมอบก็เตรียมในครึ่งชั่วโมง!

มีตัวเลือกและรูปร่างของพัฟมากมาย คุณสามารถทำพัฟแบบง่ายที่สุดด้วยการเติมแบบเปิดหรือจะห่อเป็นซองจดหมายหรือสามเหลี่ยมก็ได้ นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง:

ตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วตัดด้านหนึ่งด้วยมีด ฉันใส่ไส้ จากนั้นครึ่งช่องให้ปิดไส้และติดขอบของพัฟด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

มันกลายเป็นรูปแบบที่สวยงาม อย่าลืมทาไข่ที่ตีหรือน้ำหวานเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำ

หากคุณกำลังทำพัฟแบบเปิด ให้ใส่ไส้ (ผลเบอร์รี่ที่มีผลไม้โรยด้วยน้ำตาล) ไว้ตรงกลางพัฟ

ส่งเข้าเตาอบได้เลย! 20 นาทีและพัฟกับผลเบอร์รี่และผลไม้พร้อมแล้ว! คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อความสวยงาม

เราทำพัฟด้วยการเติมแยม

ในฤดูหนาวเมื่อผลเบอร์รี่สดและผลไม้ขาดตลาด คุณสามารถปรุงพัฟแสนอร่อยได้ไม่น้อยไปกว่ากัน หอมและอร่อยมาก แยมสามารถใช้แตกต่างกันสิ่งสำคัญคือต้องหนาเหมือนแยม ตัวอย่างเช่น สตรอว์เบอร์รี แอปริคอต หรือพลัม

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารคือ: พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป แยมข้นเล็กน้อย และไข่ 1 ฟอง

รูปร่างของพัฟขึ้นอยู่กับคุณมีตัวเลือกมากมาย วางแยมที่กึ่งกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วทากาวที่ขอบ อย่าลืมทาไข่ด้วย

วางในเตาอบและอบจนสุก

ขนมอบหอมกรุ่นเสิร์ฟพร้อมชา

ชามีความสุข!

ขนมพัฟกับแยมและอบเชย

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ
• อบเชย
• น้ำตาล
• แยมแอปเปิ้ล

ลองใช้แยมแอปเปิ้ลร่วมกับอบเชยเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติดั้งเดิม

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกบนกระดานที่โรยแป้งเบา ๆ กระจายแยมเป็นชั้นเล็ก ๆ บนแผ่นรีด โรยอบเชยเล็กน้อย

พับครึ่งแผ่น ตัดเป็นพัฟ

วางแยมพัฟบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษสำหรับทำอาหาร ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย นำไปอบในเตาอบร้อนที่มีการพาความร้อนเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 กรัม

พัฟพร้อมเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา

พัฟกับราสเบอร์รี่และแอปริคอต

พัฟอร่อยมากพร้อมไส้ผลไม้และเบอร์รี่ กลิ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก!

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องแอปริคอต, ราสเบอร์รี่, น้ำตาลผง, พัฟเพสตรี้, น้ำตาลเล็กน้อยและไข่

แผ่แป้งออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่ราสเบอร์รี่และแอปริคอตสับผสมกับน้ำตาล เราหมุนพัฟตามรูปร่างที่ต้องการ (ดูสูตรด้านบน)

เราวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เราอบที่ 200 องศา

โรยพัฟสำเร็จรูปจากแป้งสำเร็จรูปเพื่อความสวยงามด้วยน้ำตาลผง

พัฟแสนอร่อยพร้อมเนื้อแป้งสำเร็จรูป

พัฟเนื้อแสนอร่อยจากแป้งสำเร็จรูป เราจะทำให้มันเป็นรูปสามเหลี่ยมเราจะได้ samsa อย่างรวดเร็ว!

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อบดละเอียด
• ขนมพัฟสำเร็จรูป
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

ใช้เนื้อบดละเอียดตามชอบ คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือผสม เกลือและพริกไทย. สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อสับผสม Gachinka สำหรับพัฟเนื้อพร้อมแล้ว

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ตัดวงกลมออกแล้วม้วนออกเล็กน้อย

เราใส่ไส้ตรงกลางวงกลมแล้วปั้นเป็นพัฟในรูปแบบของ samsa

วางพัฟที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้วยไข่ที่ตีซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามและเงางาม

เราอบในเตาอบอุ่นที่ 200 กรัมเป็นเวลา 30-40 นาที ความพร้อมจะพิจารณาจากสีของพัฟ ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลพัฟพร้อมเนื้อสับก็พร้อม!

เรานำพัฟพร้อมเนื้อสัตว์ออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมกับความร้อนที่โต๊ะ

ทานให้อร่อย!

วิธีทำพัฟกับซูลูกูนิชีส

พัฟแสนอร่อยที่เตรียมง่ายมาก

มันจะใช้เวลา

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 450 กรัม
• ซูลูกูนิชีส - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนยสำหรับหล่อลื่น
• ดูสูตรในวิดีโอ ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก!

ครีมพัฟจากขนมพัฟสำเร็จรูป

เหล่านี้เป็นขนมอบพัฟที่อ่อนโยนกับคัสตาร์ด พวกเขารสชาติเหมือนเค้กนโปเลียนเพราะขนมพัฟและครีมเกือบจะเหมือนกัน แต่เป็นเพียงว่าการทำขนมนั้นง่ายและรวดเร็วกว่ามาก

คุณสามารถอ่านสูตรโดยละเอียดสำหรับการทำคัสตาร์ดสำหรับพัฟ

พัฟสามารถอบในรูปทรงต่างๆ คุณสามารถทำทรงกลมในรูปแบบของ vol-au-vents หรืออบในรูปแบบของสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าธรรมดาจากนั้นทาด้วยครีมแล้ววางใน "พื้น" สองชั้นโรยด้วยเศษ ในกรณีนี้ คุณจะได้มินินโปเลียน

พัฟอบตามปกติที่อุณหภูมิ 180-200 กรัมประมาณ 20 นาที

วิดีโอสูตรเดนิชพัฟ

พัฟน้ำตาลจากแป้งสำเร็จรูป - สูตรง่ายๆ

นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่พัฟก็อร่อยมาก!

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• ขนมพัฟ
• น้ำตาล
• อบเชย

แผ่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment

ผสมน้ำตาลและอบเชย ถ้าคุณไม่ชอบอบเชย คุณสามารถใช้น้ำตาลเท่านั้น

โรยพื้นผิวทั้งหมดของแผ่นรีดด้วยน้ำตาลและอบเชยบาง ๆ

ตัดแผ่นแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณสามารถอบ!

เราอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 กรัม

พัฟที่มีกลิ่นหอมและเรียบง่ายพร้อมน้ำตาลและอบเชยพร้อมแล้ว!

ขนมแต่ละประเภทสอดคล้องกับแป้งบางประเภท พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการเตรียมและสูตร ดังนั้นอุณหภูมิและเวลาในการอบจึงแตกต่างกันด้วย

แป้งยีสต์สำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก อุณหภูมิ - 240-260°C เวลาอบ - 8-15 นาที

ยีสต์สำหรับของชิ้นใหญ่: 220-240°C, 20-50 นาที

พัฟปราศจากยีสต์: 230-250°C, 25-30 นาที

ทราย: 230-250°C, 10-15 นาที

บิสกิต: 200-220°C, 10-15 นาที (สูงสุด 10 มม.), 35-40 นาที (สูงสุด 40 มม.)

การชง: 180-220°C, 30-40 นาที

เท่าไหร่ในการอบผลิตภัณฑ์แป้ง

การอบเรียกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งขนมปังและลูกกวาดซึ่งเตรียมโดยการอบตลอดจนขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ตารางบ่งชี้ เวลาอบจะมีประโยชน์หากเราเตรียมขนมอบตามสูตรสำหรับทำแป้งเฉพาะซึ่งอธิบายเฉพาะขั้นตอนการนวดแป้งและไม่ได้พูดอะไรเกี่ยวกับการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์และ เวลาอบ. ในกรณีนี้ เราเป็นผู้กำหนดประเภทของผลิตภัณฑ์ในอนาคต แต่เราอาจไม่รู้ว่าจะต้องใช้เวลานานเท่าใดในการอบ ตารางดังกล่าวยังมีประโยชน์หากในสูตรเราพบเฉพาะวลีทั่วไป - "อบจนสุก", "อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง", "อบในเตาอบ" ฯลฯ

ด้านล่างนี้เป็นตารางการทำอาหารซึ่งระบุว่า เท่าไหร่เวลาที่จำเป็น อบผลิตภัณฑ์จากแป้งประเภทต่างๆ - ปราศจากยีสต์, บิสกิต, ริช, พัฟ, โปรตีน (เมอแรงค์และเมอแรงค์), ทราย, คัสตาร์ดและแป้งประเภทอื่น ๆ ตารางยังแสดงอุณหภูมิการอบสำหรับแป้งแต่ละประเภทและขนาดผลิตภัณฑ์

ตารางเวลาอบสำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง

ขนมพัฟแบบคลาสสิกค่อนข้างยากในการเตรียม ง่ายกว่าที่จะซื้อแบบสำเร็จรูปและซื้อเมื่อคุณต้องการทำขนม แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนของทำเองทุกอย่าง ลองค้นหาวิธีง่ายๆ ในการทำขนมพัฟบนอินเทอร์เน็ต สูตรด้านล่างถือว่าคุณมีอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 200–300 กรัม
• ไข่ไก่
• เบค่อนแผ่น;
• เนยแข็งพามิแสน;
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 7-10 เซนติเมตร วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment ทำเส้นขอบสูงประมาณ 1 เซนติเมตรตามขอบของสี่เหลี่ยม

แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละช่องสี่เหลี่ยมของคุณและวางเบคอนสักสองสามชิ้น เกลือ พริกไทย และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและพาร์เมซานขูด (สามารถแทนที่ด้วยชีสชนิดอื่นได้)

เปิดเตาอบที่ 200°C. อบพัฟประมาณ 10-15 นาที แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่คุณสามารถนำพัฟออกก่อนเวลาได้หากต้องการให้ไข่มีน้ำมูกไหล

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• ไส้กรอก 200 กรัม
• เนยแข็งชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• 4 ฟอง;
• ซอสฟาร์มปศุสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสซัลซ่า 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยแข็งพามิแสน.

การทำอาหาร

คลึงแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร วางแก้วไว้ตรงกลางวงกลมนี้แล้วตัดวงกลมอีกอันออก ตัดวงแหวนที่ได้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม ควรมีลักษณะเหมือนดอกไม้

คุณยังสามารถตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วปั้นเป็นวงแหวนได้ดังรูป

ทาแหวนด้วยซอสแรนช์ หากไม่มีให้ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันกับเครื่องเทศต่าง ๆ (ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ, พริกไทย, ผงกระเทียมและอื่น ๆ )

ตัดไส้กรอกและทอดเบา ๆ จากนั้นตอกไข่ใส่กระทะแล้วทอด คนตลอดเวลา ในตอนท้ายเพิ่มซัลซ่าสามช้อนโต๊ะ

กระจายไส้รอบ ๆ วงแหวนเพื่อให้สะดวกในการงอ "กลีบดอก" ในภายหลังและหลังจากปรุงอาหารแล้วให้ตัดพัฟ ปิดวงแหวนด้วยการงอ "กลีบดอก" ทั้งหมดแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด อบพัฟในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C เสิร์ฟร้อนสำหรับอาหารเช้า

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 400 กรัม
• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม + 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นขนาดใหญ่ ใส่หนึ่งในจานอบกลมหรือสี่เหลี่ยม ตีครีมชีส เนย น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาจนเนียน เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์

วางชั้นที่สองของแป้งไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบ หากต้องการคุณสามารถถักเปียหรือขัดแตะจากแป้งที่เหลือแล้วตกแต่งชีสเค้กด้วย โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาล ถ้าคุณชอบอบเชย คุณก็สามารถโรยด้วยอบเชยได้เช่นกัน

อบชีสเค้กครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C จนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อเย็นลงให้ส่งไปยังตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• เนย 130 กรัม
• กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก
• 7 ฟอง;
• เกลือ 3 ช้อนชา

การทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ ต้มไข่แล้วสับให้ละเอียดด้วย

บีบกะหล่ำปลีและผสมกับไข่ ละลายเนยแล้วเทลงในไส้

แผ่แป้งออกตามขนาดของกระทะ คุณควรมีสองชั้นที่เหมือนกัน วางถาดอบด้วยหนึ่งในนั้นแล้ววางไส้ วางชั้นที่สองของแป้งไว้ด้านบน บีบขอบ หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 100 กรัม
• ครีมชีส 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง 1 แก้ว
• นม 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ใช้เครื่องผสม ผสมครีมชีส น้ำตาล น้ำเลมอน และความเอร็ดอร่อยจนเนียน แผ่แป้งออกแล้วทาด้วยส่วนผสมของเนย กระจายผลเบอร์รี่ด้านบนแล้วห่อม้วน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปวางบนถาดอบกลม

อบม้วนเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180°C ขณะที่กำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงหนึ่งแก้วกับนม 1-2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนสักครู่เพื่อให้ผงละลายหมด ถ้าฟรอสติ้งหนาเกินไป ให้เติมนมอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยได้หากต้องการ

นำม้วนออกจากเตาอบแล้วทาเคลือบ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 1 กก.
• หมู 500 กรัมหรือเนื้อดิน
• เนย 50 กรัม
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร

บดหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศที่ชอบ

ตัดแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนแต่ละอัน ใส่เนื้อสับสองสามช้อนโต๊ะและเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนครึ่งวงกลม ปิดเนื้อสับด้วยแป้งครึ่งหลังแล้วบีบให้แน่น

ทอดพาสต้าในน้ำมันพืชร้อนจนเหลืองทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้วให้วางแผ่นหนาบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 200 กรัม
• กล้วย 2 ลูก
• "นูเทลล่า";
• น้ำตาล;
• อบเชย.

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ทาฐานของแต่ละอันด้วยนูเทลล่า (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะต่อสามเหลี่ยม) ดูวิธีทำช็อกโกแลตวางที่บ้าน

ปอกกล้วยและหั่นเป็นสี่ส่วน แบ่งชิ้นกล้วยเป็นรูปสามเหลี่ยม ม้วนพัฟขึ้นปิดขอบที่เปิดไว้เพื่อไม่ให้มองเห็นไส้ มันควรจะเป็นพาย ม้วนแต่ละอันด้วยน้ำตาลก่อนแล้วจึงใส่อบเชย วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบพัฟประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 190°C ควรรับประทานขณะร้อนเพื่อให้นูเทลล่าไหลเหมือนช็อกโกแลตร้อน

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 220 กรัม
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางชีสชิ้นหนึ่ง (ถ้าคุณไม่มีมอสซาเรลล่า ให้ใช้ชนิดอื่นที่นิ่มกว่า) ที่ฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วพับทับเบเกิล แปรงพวกเขาด้วยส่วนผสมของเนยละลายกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง

เปิดเตาอบที่ 190°C แล้วปูกระดาษรองอบในถาดอบ อบเบเกิลเป็นเวลา 10 นาที

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• สับปะรดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง (วงแหวน);
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร

นำสับปะรดออกจากโถและซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ ตัดแป้งที่รีดออกเป็นแถบกว้าง 2-3 ซม. ห่อแหวนสับปะรดแต่ละอันด้วยแถบแป้ง (เหมือนกับที่เราทำกับเบคอน) แล้วเกลี่ยบนถาดอบ (อย่าลืมกระดาษรองอบ)

อบพัฟในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที โรยขนมอบด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้งาหรือเมล็ดงาดำเป็นเครื่องโรยหน้า

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• เฟต้าชีส 200 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและต้นหอมเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

Spanakotiropita เป็นพายผักโขมและเฟต้าแบบกรีกดั้งเดิม ในการทำสปานาโคไทโรพิตแบบแบ่งส่วน ให้ละลายน้ำแข็ง ตากให้แห้ง และสับผักโขม ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และรวมกับเฟต้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ใส่หัวหอมทอด น้ำมันมะกอกที่เหลือ สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียม

คลึงแป้งให้บางแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 10-12 เซนติเมตร ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ห่อพายเป็นรูปสามเหลี่ยม วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• แยมสตรอเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 2 ลูก
• 1 แอปเปิ้ล
• 1 กีวี

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. คุณสามารถสร้างกันชนขนาดเล็กรอบ ๆ ขอบได้

กระจายแป้งก่อนด้วยครีมเปรี้ยว (จะดีกว่าถ้าใช้ไขมัน) แล้วตามด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ หากไม่มีสตรอว์เบอร์รี คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้ จัดผลไม้ฝานบางๆไว้ด้านบน เพ้อฝันเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ส่งจานไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที โรยบิสกิตสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• แฮม 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา)

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 30 x 45 เซนติเมตร หั่นแฮม (จะใช้ไส้กรอกหมอหรือไส้กรอกอะไรก็ได้ตามชอบ) และชีสเป็นชิ้นบางๆ

สับสมุนไพรและกระเทียมผสมกับมายองเนสแล้วเกลี่ยแป้งชั้นนี้โดยถอยห่างจากขอบ 3-5 เซนติเมตร ทาแฮมและชีสให้ทั่วแป้ง ปล่อยให้ขอบที่ยังไม่ได้ทามันว่าง ม้วนขึ้นเพื่อให้แถบแป้งนี้อยู่ด้านนอก สามารถชุบน้ำเพื่อปิดม้วนให้แน่น

ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 4-6 ซม. วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment จากด้านบนม้วนสามารถทาด้วยไข่แดงและโรยด้วยเมล็ดงาดำหรืองา อบม้วนในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

วัตถุดิบ:

• 6 ไส้กรอก
• ฮาร์ดชีส 100-150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• งา ซอส และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 3-4 เซนติเมตร จาระบีแต่ละอันด้วยซอสที่คุณชื่นชอบโรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูดละเอียด ห่อไส้กรอกในแถบแป้งแล้ววางฮอทด็อกบนแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษไข ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา (ไม่จำเป็น)

อบไส้กรอกในแป้งเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 200 กรัม
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

การทำอาหาร

รีดแป้งหนาไม่เกิน 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลต 1-2 ชิ้นที่ฐานของสามเหลี่ยม ม้วนสามเหลี่ยม วางบนแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ที่ตีไว้

อบครัวซองต์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220°C

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 300 กรัม
• อกไก่รมควัน 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร

แผ่ออกและตัดขนมพัฟเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร ใช้แถบเดียวแล้วใส่อกไก่สับละเอียดและชีสขูดลงไป ปิดด้วยแถบอีกแถบหนึ่งแล้วติดเข้าด้วยกันที่ฐาน บิดพัฟเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับแถบที่เหลือทั้งหมด

วางผมเปียที่ทำเสร็จแล้วลงบนถาดอบ (อย่าลืมกระดาษรองอบ!) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• 2-3 แอปเปิ้ล
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปกติ 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 2 ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง ½ ถ้วย;
• นม 2-3 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ในเดนมาร์กพายแอปเปิ้ลขนมพัฟเป็นที่นิยม เราขอแนะนำให้คุณสร้างการเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของการถักเปีย

ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นพวกเขาจะต้องคาราเมลด้วยไฟอ่อน: ปรุงอาหารในกระทะพร้อมกับน้ำตาลอ้อยวานิลลาสกัดและอบเชยหนึ่งช้อนชาเป็นเวลา 5 นาที

แผ่แป้งออกทาด้วยเนยละลายโรยด้วยน้ำตาลธรรมดาและอบเชยที่เหลือ วางแอปเปิ้ลและปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งด้านบน จากนั้นตัดเป็นเส้นวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วบิดเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง

อบหางหมูประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ในขณะที่พวกเขากำลังอบให้เคลือบ รวมผงน้ำตาล นม และสารสกัดวานิลลา คุณสามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยเติมผงหรือนม

เทเปียที่เสร็จแล้วพร้อมเคลือบและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• ซาลามิ 100 กรัม
• 1 มะเขือเทศ
• ไข่ 1 ฟอง
• มะกอก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หากคุณเป็นแฟน คุณจะต้องชอบพายเหล่านี้อย่างแน่นอน ไส้เข้ากันได้ดีกับโฟม ซาลามี ชีส มะเขือเทศ และมะกอกควรสับให้ละเอียดและรวมกับไข่ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้

แผ่แป้งออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยไส้ พายคนตาบอด อบที่ 180°C จนเป็นสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 500 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ฟอง

การทำอาหาร

ใช้เครื่องผสมตีไข่สองฟองกับน้ำตาลครึ่งถ้วยและคอทเทจชีส เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม ใส่นมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ห่อขอบของชีสเค้กเหมือนพาย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

นำเข้าอบ 30-40 นาที ที่ 180°C.

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ 400 กรัม
• มอสซาเรลลา 200 กรัม
• 3 มะเขือเทศ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกทำด้านข้างรอบ ๆ ขอบ หากต้องการคุณสามารถทำมินิพิซซ่าแบบแบ่งส่วนได้ ทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอกและซอสมะเขือเทศ โรยด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ

วางไส้ มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และมอสซาเรลล่าก็เพียงพอสำหรับพิซซ่า a la Margherita แต่คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งใดก็ได้ (เบคอน, เห็ด, มะกอกและอื่น ๆ )

โรยหน้าพิซซ่าด้วยสมุนไพรสด แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

Tarte Tatin

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 6 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• อบเชยเล็กน้อย

การทำอาหาร

Tarte Tatin เป็นพายแอปเปิ้ลฝรั่งเศสที่มีไส้อยู่ด้านบน ทำการจองทันที: แทนที่จะใช้แอปเปิ้ลคุณสามารถใช้ลูกแพร์, มะม่วง, ลูกพีชหรือสับปะรด

จาระบีจานอบด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงไว้ในจานอบและโรยด้วยอบเชย ปิดแอปเปิ้ลด้วยแป้งพัฟม้วนเป็นชั้น

อบเค้กครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C เมื่อทาร์ตเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ให้คว่ำพิมพ์ลงบนจานหรือถาดโดยให้แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน เสิร์ฟร้อน อาจจะด้วยไอศกรีม

หากคุณมีสูตรขนมพัฟที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง ยินดีต้อนรับความคิดเห็น มาแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารกัน!

สิ่งที่สำคัญที่สุดทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับพัฟเพสตรี้: เหตุใดจึงมีประโยชน์และวิธีทำให้ถูกต้อง!

ขนมพัฟเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ขาดขนมอบที่มีกลิ่นหอม พัฟมีข้อดีหลายประการ: คุณสามารถปรุงอาหารจากมันจัดการแป้งได้ง่ายและรวดเร็วราคาไม่แพง คุณต้องการอะไรสำหรับชาไหม 20 นาที คุกกี้สุดอลังการก็อยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว!
การทำงานกับขนมพัฟเป็นเรื่องง่าย แต่มีความลับเล็กน้อยที่จะทำให้กระบวนการเตรียมอาหารง่ายยิ่งขึ้น! เรายินดีที่จะแบ่งปันความลับเหล่านี้กับคุณ อ่านและจดจำ

ประเภทของขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้ทุกชนิดไม่ว่าจะหลากหลายชนิดก็เตรียมจากน้ำ แป้ง น้ำมัน และเกลือเช่นกัน. มันถูกนวดด้วยวิธีพิเศษโดยวางเป็นชั้น ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้ชื่อนี้ เทคโนโลยีการปรุงอาหารทั้งหมดต้องใช้อุณหภูมิที่แน่นอน ยิ่งชั้นในแป้งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งโปร่งสบายเท่านั้น

โดยปกติขนมพัฟจะแบ่งออกเป็นยีสต์และปราศจากยีสต์พวกเขาเพิ่มขึ้นแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น แป้งโดที่ไม่ใช้ยีสต์จะขึ้นเนื่องจากไอน้ำ ขนมพัฟยีสต์ - ขอบคุณการหมักยีสต์ ความยืดหยุ่น รสชาติ ปริมาณ กลิ่นของแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์

แป้งยีสต์มักประกอบด้วยมากกว่า 100 ชั้นสำหรับเขาให้ใช้แป้งที่มีคุณสมบัติกลูเตนที่ดี การเตรียมแป้งเป็นกระบวนการที่ลำบากและมีราคาแพง หากคุณต้องการทำที่บ้านด้วยตัวคุณเองจะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อแบบสำเร็จรูป คุณจึงประหยัดเวลา เงิน ความกังวล และความพยายาม

พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์ถือเป็นบันทึกจำนวนชั้น จำนวนของพวกเขามักจะสูงถึง 280. แม้ว่ามันจะปรุงได้เร็วและง่ายกว่ายีสต์

เพื่อให้ขนมอบเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมจากแป้งที่ปราศจากยีสต์เตาอบต้องร้อนถึง 220 องศาและเก็บแป้งไว้ที่นั่นไม่เกิน 30 นาที เหมาะอย่างยิ่งหากคุณมีเตาอบที่ทันสมัย ​​เตาอบที่มีเครื่องเพิ่มความชื้นแบบไอน้ำ

แป้งที่ปราศจากยีสต์ไม่เสื่อมสภาพอีกต่อไปดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลานานโดยไม่ลืมที่จะห่อด้วยโพลีเอทิลีนเพื่อไม่ให้แตกและดูดซับกลิ่นอื่น ๆ

อย่างไรก็ตาม นอกจากยีสต์และแป้งที่ปราศจากยีสต์แล้ว ยังมีพัฟอีกหลายประเภทซึ่งไม่ค่อยพบบนชั้นวางของในร้าน แต่คุณสามารถลองขนมอบได้จากร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทุกที่

ประเภทแรกคือขนมพัฟแบบคลาสสิก. สำหรับการเตรียมน้ำและแป้งจะใช้ในสัดส่วนที่เท่ากัน ใช้ทำชีสแท่ง พาย และเค้กต่างๆ

นอกจากนี้ยังมีขนมพัฟคอทเทจชีส. สำหรับการเตรียมตามชื่อก็มีการใช้คอทเทจชีสเช่นกัน ส่วนผสมทั้งหมดผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน แป้งนี้ใช้ทำบิสกิตหวานพร้อมไส้ ขนมพัฟคอทเทจชีสมีจำหน่ายในร้านเบเกอรี่ทุกแห่ง

นอกจากนี้ยังมีครีมพัฟเพสตรี้ประกอบด้วยครีมซึ่งใช้ในสัดส่วนที่เท่ากันกับส่วนผสมที่เหลือ แป้งดังกล่าวจัดทำขึ้นเร็วกว่าประเภทอื่นทั้งหมด

พัฟเพสตรี้ทุกชนิดมักเตรียมโดยไม่ใส่น้ำตาล ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะทำขนมอบหวาน อย่าลืมโรยน้ำตาลบนพัฟเพสตรี้หรือเติมน้ำตาลลงในไส้
- คุณต้องทำงานกับการทดสอบอย่างรวดเร็ว แป้งละลายได้ง่ายและรวดเร็วแม้ในอุณหภูมิห้อง หากคุณตั้งค่าให้ละลายน้ำแข็ง อย่าลืมตรวจสอบพัฟหลังจากผ่านไป 15-20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องใช้วิธีและวิธีการเพิ่มเติมในการละลายน้ำแข็ง (เช่น เก็บแป้งโดว์ไว้ในน้ำร้อนหรือเลือกโหมดละลายน้ำแข็งในเตาไมโครเวฟ)
- แป้งละลายได้ง่ายมาก แค่แกะฟิล์มออกแล้วคลี่ออก (หากแป้งของคุณม้วนขึ้น)
- เพื่อให้แป้งโปร่งสบายและมีกลิ่นหอมควรเติมเหล้าแรง ๆ ลงไปเล็กน้อย
- หากคุณเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในแป้ง แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหม เพราะจะส่งผลต่อรสชาติและกลิ่น
- หากคุณยังตัดสินใจทำแป้งด้วยตัวเอง ให้ใช้แป้งพรีเมี่ยมเท่านั้น
- น้ำที่ใช้ทำแป้งต้องสะอาดและเย็น
- เพื่อให้ขนมอบมีเปลือกสีทอง ทาด้วยไข่ แต่พยายามอย่าให้โดนด้านข้างของผลิตภัณฑ์
- เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองระหว่างการอบ ให้ใช้ส้อมเจาะที่ด้านล่างและบนพื้นผิวล่วงหน้า
- เพื่อให้ขนมอบขึ้นฟูและนุ่ม ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 10 นาทีแรกของการอบ อากาศเย็นจะทำให้แป้งไม่ขึ้น
- คุณต้องอบผลิตภัณฑ์ในเตาอุ่นเท่านั้นมิฉะนั้นแป้งจะละลายและไหล
- ก่อนวางขนมอบลงบนถาดอบ ให้ทาด้วยน้ำเย็น
- ควรอบขนมพัฟที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 220 องศา มิฉะนั้นแป้งจะละลายและไม่ขึ้นฟู
- เมื่อคุณเตรียมแป้งอย่าใช้แป้งมากเกินไป สิ่งนี้ใช้ได้แม้ว่าคุณจะซื้อแป้งสำเร็จรูปแล้วม้วนด้วยแป้ง แป้งจำนวนมากจะไม่อนุญาตให้แป้งขึ้น
- หากต้องการตกแต่งเค้กด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ให้ทำหลังจากเค้กเย็นแล้ว
- หากคุณกำลังอบด้วยน้ำตาล พยายามบดมันลงในแป้ง เพราะน้ำตาลจะกระจายและไหม้ เกิดเป็นเปลือกรสขมที่ไม่มีรส

ทั้งหมดนี้เป็นกฎพื้นฐานในการทำขนมอบพัฟเพสตรี้ให้อร่อย นุ่มฟู และประสบความสำเร็จ ขอให้โชคดีกับจานขนมพัฟและกลิ่นหอมในครัว!

3:4

ขนมพัฟอบอะไรได้บ้าง?

6:4

เมื่อคิดถึงสิ่งที่จะทำกับขนมพัฟไร้ยีสต์ ลองดูสูตรง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะพบไอเดียสำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น และอาหารว่างมากมาย

พัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์ไม่มีไส้

พัฟที่ไม่มีไส้นั้นง่ายต่อการเตรียม บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการใช้แป้งพัฟ
1. รีดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ละลายน้ำแข็งแล้วออกเป็นชั้นหนา 3 มม.
2. ตัดด้วยมีดหยิกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ บิดแต่ละชิ้นตรงกลางเพื่อเป็นโบว์ที่สวยงาม
3. วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วางคันธนูให้ห่างจากกันเล็กน้อย นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180ºC
พัฟร้อนสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง สิ่งนี้จะทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น

สูตรพายแสนอร่อย

แนวคิดอาหารเช้าที่เรียบง่ายและสง่างามจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นก่อนวันที่วุ่นวายในที่ทำงาน
1. วางแป้งแช่แข็งไว้บนโต๊ะล่วงหน้าและหลังจากละลายแล้วให้รีดชั้นหนึ่งออกมาหนาครึ่งเซนติเมตร
2. ตัดฐานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางของแต่ละอัน

3. ม้วนราสเบอร์รี่ที่ล้างและเรียงในแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้พาย "ไหล" จากน้ำที่เติม

4. ใส่ผลเบอร์รี่สองสามชิ้นลงบนแป้งแต่ละชิ้นบีบขอบของช่องว่างแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ
ของหวานควรอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส พายหอมสำหรับชาจะพร้อมใน 20 นาที สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

เบเกิลกับชีส

สำหรับการเตรียมเบเกิลควรใช้ชีสแข็ง
1. ชีสสไปซี่ควรหั่นเป็นแท่งยาว แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 4-5 มม. แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม
2. ใส่ชีสใกล้กับขอบด้านหนึ่งของแต่ละช่องว่างโรยด้วยเครื่องเทศจากส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีแล้วห่อสามเหลี่ยมด้วยม้วน พวกเขาสามารถเคลือบไข่เล็กน้อยและโรยหน้าด้วยงา
3. เบเกิลต้องถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิในการอบ - 200ºС ควรนำของว่างที่นุ่มและอร่อยมากออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 15 นาที

พิซซ่าพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์

แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถทำพิซซ่าได้ดีเยี่ยม เคล็ดลับหลักของการเตรียมอาหารจานนี้คือการเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวังสำหรับการบรรจุ พยายามอย่าใส่ซอสมากเกินไปมิฉะนั้นพิซซ่าจะเผ็ดเกินไป
1. ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศธรรมชาติแทนซอสมะเขือเทศ เจือจางด้วยน้ำต้มให้ใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวเหลว เติมเกลือ น้ำตาล และสมุนไพรอิตาเลี่ยนเพื่อลิ้มรส
2. รีดแป้งให้ได้ความหนาที่เหมาะสม (ไม่เกิน 1 ซม.) แล้วทาด้วยซอสพาสต้า
3. ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในชั้นแรก
4. วางเห็ดในชั้นที่สอง
5. จากนั้นคุณสามารถใส่ไส้กรอกหรือแฮมชิ้นใดก็ได้
6. ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นครึ่ง
7. พิซซ่าควรโรยหน้าด้วยชีสแข็งขูดและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จานอบที่อุณหภูมิ200ºС

ปรุงอาหารด้วยเนื้อสับในเตาอบ

สูตรนี้จะเปลี่ยนความคิดในการทำขนมพัฟของคุณ ปรากฎว่าพวกเขาสามารถอร่อยน่าพอใจมากและค่อนข้างเบาในเวลาเดียวกัน
มาทำพายกันเถอะ สำหรับชั้นแป้งเราต้องการเนื้อสับ 400 กรัม เพิ่มซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสำหรับเนื้อสัตว์ เกลือ
1. ผสมเนื้อสับเล็กน้อยให้เข้ากันและเหนียว
2. เตรียมไส้ชีสในชามแยกต่างหาก ขูดชีสแข็ง 150 กรัมผสมกับสมุนไพรสับใส่เกลือเล็กน้อยและเครื่องปรุงรส
3. แบ่งแป้งออกเป็นสามชั้นสี่เหลี่ยมยาวแล้ววางติดกัน บนสองสุดวาง "ไส้กรอก" เนื้อสับ ตรงกลาง - ไส้ชีสเท่านั้น
4. เราเชื่อมต่อขอบของแต่ละชั้นเพื่อให้ได้ "ไส้กรอก" ที่ปิดยาวสามอัน
5. เราจะมัดพวกเขาด้วยผมเปีย หล่อลื่นเค้กด้วยไข่แดงโรยด้วยงาขาวหรืองาดำอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางบนถาดอบ ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ t=170ºС
ก่อนที่จะตัดพายเป็นชิ้น ๆ จะต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

พายเห็ดอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า

พายนี้พร้อมแล้วที่จะเป็นทางเลือกสำหรับมื้อค่ำ มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและการเตรียมนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
สำหรับแป้งชั้นเดียวคุณต้องใช้เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม หัวหอม 1 หัว และเบคอน 1 ห่อ (200 กรัม)
1. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องถูกตัดโดยพลการและทอดแยกจากกันในกระทะที่ทาน้ำมัน
2. ส่วนประกอบของไส้จะต้องผสมเค็มและปรุงรสด้วยสมุนไพร
3. ใส่แป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของ multicooker ทำด้านเล็ก ๆ แล้วตัดขอบส่วนเกินออก
4. ใส่ไส้และโรยด้วยชีสขูด ตั้งโหมด "การอบ" และปรุงเค้กเป็นเวลา 45 นาที

Tubes - เค้กจากวัยเด็ก

ในการเตรียมหลอด "เหมือนในวัยเด็ก" คุณจะต้องใช้แป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์
1. ต้องรีดเป็นชั้นยาวอย่างน้อย 27 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้นหนา 2.5 ซม.
2. ห่อแต่ละแถบรอบกรวยที่ทาไขมัน ชุบไข่แดง วางบนกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 12 นาที เค้กปรุงที่อุณหภูมิ200ºС
สิ่งที่อร่อยที่สุดเกี่ยวกับขนมนี้คือครีม มันถูกวิปปิ้งจากโปรตีนสามชนิดและน้ำตาล 150 กรัม คุณสามารถใช้ฟังก์ชันพิเศษของเครื่องผสม เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น ครีมควรหนาและหนา
เราถอดหลอดร้อนออกจากกรวยและเมื่อเย็นลงให้เติมครีม ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

สามเหลี่ยมกับชีสกระท่อม

แป้งสำหรับสามเหลี่ยมควรแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันและควรเตรียมไส้จากคอทเทจชีส 200 กรัมและไข่หนึ่งฟอง
1. ตีไข่ เราจะทิ้งส่วนหนึ่งไว้เพื่อทาพายและเพิ่มส่วนที่เหลือลงในคอทเทจชีส

ส่วนผสมนี้ต้องทำให้หวานอย่างถูกต้องเพราะตัวขนมพัฟเองไม่หวาน

2. ที่ด้านข้างของแต่ละช่องใส่ไส้เล็กน้อยและเชื่อมต่อขอบเพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยม
3. วางพายลงบนกระดาษ parchment แล้วทาไข่ด้วยแปรงซิลิโคน
4. ควรอบสามเหลี่ยมที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับกำลังไฟและโหมดการทำงานของเตาอบ และแตกต่างกันไปตั้งแต่ 12 ถึง 20 นาที

พัฟกับแยมจากแป้งสำเร็จรูปที่ปราศจากยีสต์

แม้แต่คนขี้เกียจก็สามารถปรุงพัฟจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ได้ สิ่งนี้ไม่ต้องการความพยายามใด ๆ :
1. คลึงแป้งให้กว้างครึ่งเซนติเมตร
2. ตัดแบบสุ่มเป็นสี่เหลี่ยม
3. ใส่แยมเล็กน้อยตรงกลางของแต่ละชิ้นห่างจากขอบ
4. ปิดครึ่งหนึ่งของแผ่นและจาระบีพายที่เกิดขึ้นด้วยไข่ที่ตี
อบที่อุณหภูมิ200ºС เวลาเตรียมโดยประมาณคือ 20 นาที

พายกับมันฝรั่งในกระทะ

สัดส่วนของพายเหล่านี้ถูกกำหนดโดยพลการตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับและครอบครัวของเธอ
1. ต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำ และบดรากผักให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่หัวหอมทอดและเนยลงไป
2. วางไส้ตรงกลางของพัฟเพสตรี้สี่เหลี่ยม และใช้ส้อมปิดขอบพัฟ
ทอดช่องว่างในกระทะน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ชีสเค้กด่วน

เค้กประเภทที่เสนอเรียกว่าเร็วไม่ใช่เพราะจะพร้อมในไม่กี่นาที แต่เป็นเพราะทำด้วยความพยายามขั้นต่ำ สำหรับการเติมคุณจะต้องใช้ริคอตต้าหนึ่งปอนด์ไข่สามฟองครีมและน้ำตาลครึ่งแก้ว ตุนแป้งสองสามช้อนโต๊ะ
1. ขนมพัฟใช้เป็นพื้นฐาน ม้วนเป็นชั้นแล้ววางในถาดพาย ด้านเล็กควรอยู่เหนือฐาน
2. ครีมชีสผสมกับไข่ ครีมหนัก แป้งสาลีสองช้อนโต๊ะ น้ำตาล และกลิ่นวานิลลาหนึ่งหยด ทั้งหมดนี้กลายเป็นมวลอากาศโดยเครื่องผสมและเทลงในแม่พิมพ์
ชีสเค้กอบเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิในการปรุงอาหาร - 180ºС เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องได้รับอนุญาตให้ยืนอยู่ในที่เย็น

ม้วนด้วยผลเบอร์รี่และครีมชีส

รีดแป้งสำหรับม้วนทันทีเป็นชั้นบาง ๆ
1. หล่อลื่นด้วยส่วนผสมของครีมชีสเช่นฟิลาเดลเฟียกับน้ำตาล เราใช้อัตราส่วนเพื่อลิ้มรสของเรา
2. วางแป้งชั้นที่สองทับชั้นแรก โรยด้วยอัลมอนด์ป่นและวางชั้นของผลเบอร์รี่
3. เราหมุนม้วนและตัดตามขวางเล็กน้อย
4. หล่อลื่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบที่190ºС เวลาโดยประมาณในการเตรียมการ - 30 นาที
ของหวานร้อนสามารถเจิมด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลผง

ขนมอบจากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์

คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมา นักหนาโฮมเมดจะมีความเกี่ยวข้องมากในธรรมชาติ แม้จะเย็นแล้วก็ยังอร่อย
1. แบ่งแป้งเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นก้อน ใส่เนื้อสับผัดกับหัวหอมตรงกลางแล้วใส่ชีสขูดเล็กน้อย
2. บีบขอบของแผ่นหนาเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
3. ทอดพายในน้ำมันจำนวนมากในกระทะทั้งสองด้าน
4. วางนักหนาที่เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

พัฟกับกล้วยและช็อกโกแลต

แป้งพัฟไร้เชื้อกับกล้วยและช็อกโกแลตจะเติมพลังให้คุณขณะดื่มชาและเพิ่มประสิทธิภาพของคุณในระหว่างวัน พวกเขาเตรียมพร้อมในไม่กี่นาทีและพิชิตด้วยรสนิยมอันศักดิ์สิทธิ์ของพวกเขา

1. รีดแป้งตามปกติสำหรับพาย
2. ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและแบ่งครึ่งทางจิตใจ โรยส่วนหนึ่งใกล้กับตรงกลางด้วยอบเชยและวางช็อคโกแลตสองสามช้อนโต๊ะลงบนอีกส่วนหนึ่ง เพิ่มกล้วยสองสามชิ้นด้านบน
3. ปิดซองโดยพับครึ่งและยึดขอบให้แน่น มาทำการตัดขวางกัน
4. ใส่พัฟในเตาอบที่ร้อนถึง190ºС เราจะอบเป็นเวลา 20 นาที
โรยพายสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

ครัวซองต์กับช็อคโกแลตเป็นอาหารเช้า

ของหวานนี้จะทำให้ฟันหวานเสียได้ อะไรจะอร่อยไปกว่าพัฟเพสตรี้เนื้อนุ่มผสมกับช็อกโกแลตละลาย
1. ไม่จำเป็นต้องม้วนแผ่นที่ซื้อมาอย่างแรง แบ่งเป็นสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลต 1-2 ชิ้นด้านหนึ่งแล้วม้วนครัวซองต์เป็นม้วน
2. กระจายช่องว่างบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล ช็อคโกแลตอันโอชะจัดทำขึ้นที่อุณหภูมิ180ºС เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมวานิลลาอย่างน่าอัศจรรย์
อุตสาหกรรมอาหารช่วยเหลือเราอย่างต่อเนื่องโดยการชดเชยเวลาที่ขาดหายไปด้วยผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วนที่หลากหลาย หนึ่งในนั้นคือขนมพัฟ ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเพิ่มท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบและเตรียมของว่างหรือของหวานที่อร่อยที่สุดในไม่กี่นาที