วิธีทำคอหมูให้อร่อย คอหมูสุกเป็นชิ้นเดียว

เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับมนุษย์เกือบครึ่งหนึ่งคือเนื้อหมู เมนูหมูมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำนุ่มนวลและยังอิ่มอีกด้วย หนึ่งในสูตรยอดนิยมในการทำหมูคือสันคออบในเตาอบทั้งชิ้น เพื่อให้เนื้อมีรสชาติพิเศษ มีหลายวิธีในการประมวลผลส่วนคอล่วงหน้าทั้งชิ้น

ด้วยส่วนผสมที่ใช้เตรียมน้ำดองเนื้ออบในเตาอบจึงได้รสชาติที่พิเศษและเป็นเอกลักษณ์ สำหรับสิ่งนี้ ใช้บ่อยที่สุด:

• เกลือ;
• พริกไทย;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ;
• สมุนไพรหอม

หมู “ชอบ” ออริกาโน โหระพา โหระพา โรสแมรี่ โหระพา และน้ำหมักต่างๆ

สิ่งสำคัญที่ต้องจำควรหมักเนื้อสัตว์ในภาชนะแก้ว เคลือบฟัน หรือเซรามิก ห้ามใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้โดยเด็ดขาด

สูตรหมักสำหรับการอบ

เราให้ความสำคัญกับคุณ สูตรอาหารดั้งเดิมหลายประการ:

โปรดทราบเมื่อใช้น้ำดองน้ำผึ้งเนื้อและเปลือกจะมีสีเข้มกว่าปกติเล็กน้อยซึ่งไม่ควรทำให้พนักงานต้อนรับสับสน

ความสอดคล้องของน้ำดองอาจเป็นของเหลวหรือข้นกว่าก็ได้ หากต้องการหมักคอหมูด้วยน้ำดองให้ใส่ในภาชนะทรงลึกเติมน้ำดองแล้วปิดฝา หากน้ำดองเป็นซอส เนื้อจะถูกถูด้วยส่วนผสมและวางไว้ในพลาสติกโดยกดไว้ด้านบน หากส่วนคออบทั้งชิ้นในปลอกทำอาหาร ให้นำส่วนสันในเตาอบเข้าเตาอบทันทีและหมักไว้

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ต้องใช้เกลือเท่าไหร่สำหรับเนื้อหมู 1 กิโลกรัม น้ำดองมีสองประเภท - แบบไม่มีเกลือซึ่งคุณต้องการ 2 ช้อนชาและแบบที่มีเกลือ (เช่นถั่วเหลือง) - ที่นี่คุณต้องมี 1 ช้อนชา เกลือ.

ยัดไส้คอหมูได้อย่างไรและอะไร?

ด้วยเหตุผลหลายประการไม่สามารถทำน้ำดองและหมักได้เสมอไป มีวิธีอื่นในการเตรียมการย่างคอทั้งชิ้นในเตาอบ ตัวเลือกที่ง่ายและเร็วที่สุดคือการยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียม

ก่อนปรุงอาหาร ล้างคอให้ดีและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ: ไม่อย่างนั้นจะไม่ได้เปลือกกรอบสีชมพูนะ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อมีความเค็มเท่ากัน ให้เตรียมน้ำเกลือ ตักใส่กระบอกฉีดยา แล้วฉีดเข้าคอในตำแหน่งต่างๆ และในระดับต่างๆ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เจาะทะลุ เมื่ออบคอในเตาอบทั้งชิ้น ของเหลวจะไหลออกมาทางรูทะลุ และหมูต้มจะแห้ง

ใช้มีดคมๆ ตัดลึกถึง 1.5 ซม. ทั่วทั้งชิ้นเนื้อและใส่กระเทียมลงไปที่นั่น แนะนำให้หั่นกลีบกระเทียมตามยาวเป็น 2 - 3 ชิ้น กระเทียมแบ่งปันกลิ่นหอมและน้ำผลไม้ร่วมกับเนื้อสัตว์- สามารถเติมส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปได้เช่นน้ำมันหมู, กระเทียมป่า, แครอท, ลูกพรุน ปล่อยให้ยืนประมาณ 30-40 นาที หากจำเป็น ให้พันชิ้นส่วนนั้นด้วยด้ายที่แข็งแรงเพื่อยึดส่วนที่ตัดเข้าด้วยกัน

คอทั้งชิ้นที่อบในเตาอบไม่เพียงแต่สามารถหมักได้เท่านั้นแต่ยังอิ่มอีกด้วย ในการทำเช่นนี้มีดคม ๆ จะทำการตัดแบบขนานหลายครั้งทั่วทั้งชิ้นเนื้อ หากเป็นไปได้ ให้ลึกแต่ไม่ทั้งหมดเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่กระจุย ไส้จะถูกวางลงใน "ช่อง" ที่เกิดขึ้น มันมีความหลากหลายมาก วางผัก (แครอท, มะเขือยาว, บวบ) ไว้ที่นี่

หมูชอบลูกพรุน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง,เครื่องเทศต่างๆ, สมุนไพร, ถั่ว ก่อนใส่เนื้อสับ ให้เช็ดส่วนที่เป็นซอสมัสตาร์ดหรือเกลือและพริกไทย หลังจากบรรจุเนื้อหมูทั้งชิ้นจะถูกเคลือบด้วยซอสข้น - หมักและห่อด้วยด้ายที่แข็งแรงเพื่อให้เนื้อชิ้นคงรูปร่างไว้

สูตรคอหมูอบในเตาอบ

เนื้อคอหมูอบในเตาอบปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก คอวางอยู่ในถาดอบหรือจานอบทรงลึก สามารถเคลือบเนื้อด้วยน้ำดองแบบหนาได้ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เติมน้ำซุปหรือไวน์ที่เจือจางด้วยน้ำ ระหว่างทำอาหาร คุณต้องเทของเหลวลงบนเนื้อเป็นระยะซึ่งโดดเด่นกว่านั้น

สูตรคอขึ้นแขนเสื้อของคุณ

ในการทำเช่นนี้คอหมูจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้และวางส่วนที่ยัดไส้หรือยัดไส้ไว้ในแขนเสื้อซึ่งยึดไว้ทั้งสองด้านแล้วมัดเพื่อไม่ให้มีสิ่งใดรั่วไหลออกมา วางเนื้อบนถาดอบในเตาอบ โดยตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศา โดยอบเป็นเวลา 60 นาที

ด้วยวิธีนี้เนื้อจะสุกราวกับอยู่ในน้ำผลไม้ของมันเอง เพื่อสร้างเปลือกกรอบสีเข้มบนนั้น ให้ตัดปลอกที่ด้านบนแล้วเปิดทิ้งไว้จนได้เปลือกที่ต้องการ นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงตัดเป็นชิ้นๆ

สูตรสำหรับคออบในกระดาษฟอยล์

แนะนำให้หมักคอหมูเพื่ออบในกระดาษฟอยล์ คอมักยัดไส้หรือยัดไส้กระเทียม- ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น คุณสามารถห่อได้สองครั้งสิ่งสำคัญคือเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำที่ไหลออกมา วางในจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา จนอพาร์ตเมนท์มีกลิ่นหมูต้มสุกลืมได้เลย

ไม่นานก่อนที่จะนำเนื้อออกจากเตาอบ ควรนำเนื้อออกจากฟอยล์ด้านบนและปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนมีเปลือกเกิดขึ้น เทลงบนน้ำที่ปล่อยออกมา

สูตรคอหมูย่างกับมันฝรั่ง

เนื้ออบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งปรุงสุกทันทีพร้อมมันฝรั่งซึ่งจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ดี ต้องใช้เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม (ควรอ่อนหรือเล็ก), เนย 200 กรัม, กระเทียม 5 - 6 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดบีบผ่านจอบลงในเนยละลาย ทุกอย่างผสมกันและคุณจะได้น้ำมันรสเผ็ดแสนอร่อย บนคอที่ล้างและแห้งที่ระยะ 1.5 ซม. ใช้มีดคม ๆ ตัดลึก 3-4 ซม. โรยด้วยเกลือใส่เนยลงไปแล้วพริกไทยไว้ด้านบน

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นครึ่งหนึ่ง วางเนื้อไว้ในแขนเสื้อวางมันฝรั่งไว้และขอบของแขนเสื้อได้รับการยึดอย่างดีเพื่อไม่ให้น้ำที่ได้ออกมา วางปลอกที่มีคอหมูและมันฝรั่งไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ใส่หมูต้มกับน้ำผลไม้และมันฝรั่งลงในจานทรงลึก นอกจาก, ผักใบเขียวสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับคอหมูได้,ผักดองต่างๆ,ผักดองและผักสด

กฎพื้นฐานสำหรับการอบคอในเตาอบ

เพื่อให้หมูต้มมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม ก่อนอื่นคุณต้องมีเนื้อคุณภาพสูงปกคลุมด้วยชั้นไขมันบาง ๆ ประมาณ 1 ซม. ถ้าคอไม่มีไขมันก็เป็นเช่นนั้น สามารถผูกได้ น้ำมันหมูจะละลายและแช่เนื้อไว้จนกลายเป็นเปลือก คอถูกชะล้างออกจากเลือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ พวกมันไม่ผ่านรู

อบเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 180 ถึง 220 ºเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก ก่อนนำคอออกจากเตาอบประมาณ 10-15 นาที ควรเปิดคอออกเพื่อให้เกิดเปลือก หลังจากการอบ ปล่อยคอทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ที่เป็นผลซึมเข้าสู่เนื้อและจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

คอหมูทั้งชิ้นที่อบในเตาอบจะประดับโต๊ะใดก็ได้– ตั้งแต่อาหารเย็นตามเทศกาลไปจนถึงอาหารเช้าตามปกติ สามารถเสิร์ฟเป็นจานร้อนกับข้าวหรือแซนวิชทั่วไปได้ สูตรการปรุงหมูต้มที่ระบุไว้ในบทความนี้จะช่วยให้คุณได้เนื้อที่สมบูรณ์แบบ น่าทาน!

อย่าพลาดบทความยอดนิยมในส่วนนี้.

คอหมูสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ อาหารที่ทำจากมันจะชุ่มฉ่ำถ้าคุณปรุงคอหมูทั้งชิ้น และสามารถรับรสชาติคอที่แตกต่างกันได้โดยใช้การหมักเนื้อหมูประเภทต่างๆ

ฉันอยากจะเสนอให้คุณบ้าง สูตรคอหมูทั้งชิ้น: คอหมูอบในเตาอบ, คอหมูในปลอกอบ, คอหมูอบในกระดาษฟอยล์, คอหมูนึ่งในกระดาษฟอยล์, คอหมูอบในหม้อหุงช้า, คอหมูยัดไส้ และหมักคอหมู

คอหมูเป็นเนื้อหมูที่นุ่มมากจากคอของสัตว์ที่มีไขมันเป็นเส้น รูปร่างของคอหมูมีลักษณะคล้ายไส้กรอกก้อนหนายาวไม่เกิน 30 ซม. เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อนุ่มโดยไม่ทำให้กล้ามเนื้อและเส้นเลือดพองด้วยไขมัน เมื่อเลือกคอหมูคุณต้องใส่ใจกับสีของไขมันนี้ ควรเป็นสีขาวหรือขาวอมชมพู (ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นสีเหลือง!) เพียงเลือกคอหมูที่ใช่ คุณก็จะได้เนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำที่ละลายในปาก

สามารถเลือกคอหมูได้ 1 ชิ้น เรามาเริ่มหมักกันเลย
คุณสามารถหมักคอหมูได้หลายวิธีเช่นเดียวกับเคบับหมู สิ่งนี้จะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและรสชาติเพิ่มขึ้น

หมักเนื้อหมู (คอหมู):

1. วิธีหมักคอหมูที่ง่ายที่สุด และให้เนื้อมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร โดยนำคอหมู (เนื้อ) ชิ้นหนึ่ง น้ำหนัก 800-1300 กรัม ถูด้วยส่วนผสมของเกลือ กระเทียมบด พริกไทย และสมุนไพรแห้ง (โหระพา โหระพา โรสแมรี่ โหระพา ออริกาโน เป็นต้น) เหมาะกับหมู - เลือกได้ตามใจชอบ!) . นำไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

2. หมักหัวหอม: หัวหอมสับหยาบบดด้วยเกลือ (วิธีนี้จะทำให้น้ำหัวหอมถูกปล่อยออกมาได้ดีขึ้น) และหมูถูด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรพร้อมกระเทียมคลุมด้วยหัวหอมแล้วหมักในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

3. หมักเนื้อกับมะเขือเทศ หัวหอม และน้ำมะนาว : วีหัวหอมหมัก, เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น ฉันใช้น้ำดองนี้เมื่อเตรียม

4. การหมักเนื้อในไวน์ : เติมไวน์ 1 แก้วลงในน้ำหมักหมูที่อธิบายไว้ข้างต้น หมักคอหมูไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง คุณสามารถหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้

5. หมักเนื้อในน้ำแร่ : เกลือคอหมูให้เข้ากัน ถูด้วยกระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพร ผสมน้ำอัดลม 1 ขวด เช่น Arkhyz หรือ Bon Aqua กับน้ำมะนาว 1 ผลและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำโซดาหมักไว้บนคอหมูแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

6. หมักเบียร์สำหรับหมู ถูคอหมูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และกระเทียม เทเบียร์หนึ่งขวด (0.5 ลิตร) หมักไว้ 2 ชั่วโมง

7. หมูหมัก-ซีอิ๊ว - เทซีอิ๊วบนคอหมูขูดด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ (ไม่ใส่เกลือ) เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

8. คอหมูในซอสมัสตาร์ด - มัสตาร์ดหมักสำหรับหมู: ผสมครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ (มายองเนสหากต้องการ) กับมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะและกลีบกระเทียมสับ 2-3 กลีบ คอเคลือบด้วยมัสตาร์ดหมัก (หากใช้ครีมเปรี้ยวให้ถูด้วยเกลือก่อน) แล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

9. เช่นเดียวกับชิชเคบับ คอหมูก็สามารถหมักได้ ในน้ำดอง kefir และแม้กระทั่งกับกีวี - ในการทำเช่นนี้ให้ผสม kefir 0.5 ลิตรกับหัวหอมสับ 7 หัว (บดหัวหอมด้วยเกลือจนน้ำปรากฏ) และกีวีบด 3-4 ลูก ถูคอหมูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และเทน้ำดองเคฟีร์ หมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื่องจากเคเฟอร์ต้องใช้ความร้อนในการหมักเนื้อสัตว์ หากหมักหมูข้ามคืนก็ให้นำไปแช่ตู้เย็น

เนื้อหมักไว้แล้ว (หรือแค่เกลือและพริกไทย) ตอนนี้เหลือเพียงเลือกวิธีปรุงคอหมู

ครับขอจดไว้ว่าคอหมูชิ้นหนึ่ง คุณสามารถยัดไส้หรือยัดไส้ก่อนหมักได้ ในการยัดไส้คอหมู ให้ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วยัดไส้หมูด้วยแครอทแท่งยาว กระเทียมหรือลูกพรุน ในการเตรียมคอหมูยัดไส้ ให้ตัดเป็นชิ้นโดยไม่ต้องตัดจนสุด กลายเป็นหนังสือที่มีหน้า ความหนาของชิ้นคออยู่ที่ประมาณ 1.5 ซม. ในหน้าเหล่านี้เราใส่เนื้อสับ (ไส้) จากแอปริคอตแห้งสับ ลูกพรุน วอลนัทและสมุนไพร จริงๆ แล้วไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถสับผักใบเขียวแล้วผสมกับชีสขูด หรือคุณสามารถวางชิ้นชีสหรือผัก (บวบ มะเขือยาว มะเขือเทศ) ไว้ระหว่างแผ่นเนื้อ ก่อนที่จะยัดไส้หรือยัดไส้คอหมู หมูทั้งชิ้น (หรือชิ้นที่หั่นแล้ว) จะถูกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หากคุณใช้น้ำหมักที่มีความเข้มข้น เช่น มัสตาร์ด ก็สามารถเคลือบน้ำหมักไว้ได้ หลังจากยัดไส้แล้ว ให้เคลือบคอหมูทั้งชิ้นด้วยน้ำดอง (ซอส) ยึดชิ้นส่วนที่ตัดแล้วด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน เพื่อให้ชิ้นส่วนดูสมบูรณ์และไม่แตกออกจากกัน

สูตรคอหมู:

คอหมูทั้งชิ้นอบในเตาอบ ปรุงในเตาอุ่นที่ 180 กรัม ประมาณ 1 ชั่วโมง (บวกหรือลบ 20 นาที ขึ้นอยู่กับน้ำหนักชิ้นคอหมู) จะสะดวกกว่าในการอบคอในถาดอบหรือจานอบโดยวางชิ้นหมูพร้อมกับซอสหมัก หากไม่ได้ใช้น้ำดอง ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำและไวน์ในรูปแบบที่คุณกำลังเตรียมอาหาร ความพร้อมของเนื้ออบจะขึ้นอยู่กับสีของน้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อเจาะเนื้อด้วยมีด น้ำเนื้อควรมีสีใสไม่มีเลือด ขณะปรุงคอหมูในเตาอบ คุณต้องคั้นน้ำที่ปล่อยออกมาหลายครั้ง

คอหมูในปลอกอบ อบที่ 180 องศา เวลาทำอาหารจะเหมือนกับวิธีก่อนหน้า ตัวเลือกสำหรับการย่างเนื้อนี้สะดวกเพราะไขมันไม่กระเซ็นระหว่างการอบ และเนื้อปรุงสุกในสภาพอากาศปากน้ำที่เป็นเอกลักษณ์ โดยคงความชุ่มฉ่ำไว้ วางคอหมูไว้บนแขนเสื้อ (ใส่น้ำดองหากต้องการ) และมัดไว้ทั้งสองด้าน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะเกิดเปลือกที่อ่อนนุ่มสวยงาม หากคุณต้องการให้เนื้ออบมีเปลือกสีเข้มขึ้น เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตัดปลอกด้านบนแล้วเก็บชิ้นเนื้อหมูไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาที

คอหมูอบในกระดาษฟอยล์ - อีกวิธีเตรียมหมูฉ่ำๆ คอหมูชิ้นพร้อมซอสหรือผักจากน้ำดองวางบนแผ่นฟอยล์ห่อและอบในเตาอบที่อุ่นดี อุณหภูมิในการอบ 180 องศา เวลาเดียวกับตอนอบคอในเตาอบ เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้คลี่ฟอยล์ออกและปรุงจานต่ออีก 10-15 นาที

สูตรคอนึ่ง. คุณสามารถนึ่งคอได้สองวิธี: ปรุงทั้งชิ้นโดยตรงในหม้อนึ่ง หม้อความดัน หรือหม้อหุงช้า หรือห่อคอด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนึ่งลงไป การนึ่งคอหมูใช้เวลา 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

คอหมูอบในหม้อหุงช้า สูตรการทำคอในหม้อหุงช้านั้นคล้ายคลึงกัน ที่ฉันอธิบายไว้ก่อนหน้านี้ เปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที วางคอหมูแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำครึ่งแก้วหรือน้ำดองที่หมักคอไว้ได้ เตรียมปิดฝาไว้ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้พลิกชิ้นคอหมูไปอีกด้านแล้วปรุงต่อ ณ จุดนี้คุณสามารถใส่เห็ดสับลงในพื้นที่ว่างแล้วเติมครีม

หมูคอหมูในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่นเช่นในสูตรวิดีโอนี้สำหรับ Multicooker ของแบรนด์:

สำหรับหม้อทอดอเนกประสงค์ของ Panasonic และรุ่นอื่นๆ ที่ไม่มีฟังก์ชั่น "การทอดเนื้อ" ให้ทอดชิ้นเนื้อพร้อมเนยเพิ่มในโหมด "อบ" เป็นเวลาประมาณ 10 นาที แล้วเปลี่ยนเป็น "ตุ๋น" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

คอหมูอบในหม้อหุงช้ากับกะหล่ำปลีดอง.

Multicooker คืออะไรและมีความสามารถอะไรบ้าง?

เตรียมคอในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาทีเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า หลังจาก 30 นาทีนับจากเริ่มรอบ ชิ้นคอจะพลิกกลับด้าน เพิ่มกะหล่ำปลีดอง 500 กรัมลงในพื้นที่ว่างในชามหลายเมนูและเนยใสหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วจานยังคงปรุงต่อไปจนกระทั่งสัญญาณ หลังจากสัญญาณแล้ว หากกะหล่ำปลีดูรุนแรงสำหรับคุณหรือคุณต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ ให้เปลี่ยนเมนูหลายเมนูเป็นโหมดตุ๋น สูตรนี้คล้ายกับคอหมูฮังการีแต่ต่างกันที่เตรียมเป็นชิ้น

,

ฤดูกาลของชาชลิคและบาร์บีคิวเริ่มต้นขึ้น สูตรวิดีโอสำหรับคอหมูและผักทอดบนบาร์บีคิวและความซับซ้อนของการปรุงอาหารได้รับการแบ่งปันโดยหัวหน้าบรรณาธิการของนิตยสารการทำอาหาร Nikolai Baratov:

ถ้าสูตรคอหมูมีประโยชน์กับคนกินเนื้อและคนรักหมูคงจะดีใจมาก!

นี่เป็นอีกสูตรเนื้อดั้งเดิมสำหรับคุณ

เพลิดเพลินไปกับความคิดสร้างสรรค์ของคุณกับ Anyuta และสมุดบันทึกของเธอ! แล้วพบกันใหม่!

ป.ล. หากเครือข่ายไม่ว่าง คุณอาจไม่สามารถเข้าถึงได้ โปรดลองอีกครั้งหลายครั้ง :)

หมูสุกค่อนข้างเร็วในเตาอบ หมูนั้นวิเศษมากเพราะคุณสามารถทดลองกับมัน ลองวิธีการปรุงที่แตกต่างกัน อุณหภูมิ เครื่องเทศหลากหลายชนิด ฯลฯ แต่เนื้อนี้ก็มีกฎของตัวเองเช่นกัน นั่นคือความลับในการทำอาหาร ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสมอาหารจานต่อไปนี้มีความโดดเด่น: หมูกับมันฝรั่งในเตาอบ, หมูในเตาอบกับชีส, หมูกับเห็ดในเตาอบ, หมูกับมะเขือเทศในเตาอบ มีการใช้มันฝรั่งกับเนื้อหมูในเตาอบบ่อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่น เพราะ การรวมกันนี้สอดคล้องกับประเพณีและความชอบของเราอย่างเต็มที่ ขึ้นอยู่กับวิธีการรักษาความร้อนและการเก็บความร้อนตัวเลือกต่อไปนี้เป็นไปได้: หมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ, หมูในหม้อในเตาอบ, หมูในปลอกแขนในเตาอบ แม่บ้านใช้วิธีการหั่นและตกแต่งเนื้อสัตว์หลายวิธีและได้รับ: หมูชิ้นในเตาอบ, พอร์คชอปในเตาอบ, หมูม้วนในเตาอบ, หมูต้มในเตาอบ, สเต็กหมูในเตาอบ, หมูย่างในเตาอบ, หมูฝรั่งเศสในเตาอบ สูตรหมูฝรั่งเศสในเตาอบโดดเด่นเพราะ... เป็นอาหารจานโปรดของแฟน ๆ เนื้อนี้หลายคน เช่นเดียวกับเคบับหมูอบในเตาอบ แม้ว่าจะแตกต่างจากบาร์บีคิวที่ปรุงบนถ่านและในอากาศ แต่ก็ดีมาก

หมูอบในเตาอบยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติไว้ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถอบหมูในเตาอบได้ การย่างหมูในเตาอบไม่ใช่กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานคนมากนัก และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่ารับประทานมาก: หมูฉ่ำและอร่อยในเตาอบ ไม่อาจต้านทานได้!

อาหารหมูในเตาอบมีหลากหลาย สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีปรุงหมูในเตาอบ ตัวอย่างเช่น “หมูในเตาอบ” - ภาพถ่ายกระบวนการทำอาหารจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำหมูต้นตำรับในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายของอาหารจานนั้นจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น คนส่วนใหญ่มักมองหาสูตรหมูง่ายๆในเตาอบ แต่ถ้าคุณอ่านสูตรของเราอย่างละเอียด คุณจะเข้าใจว่าสูตรเหล่านี้ไม่ได้ซับซ้อนทั้งหมดและค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่นนี้เป็นสูตรสำหรับหมูกับมันฝรั่งในเตาอบและอื่น ๆ

หากคุณได้เตรียมเมนู “หมูในเตาอบ” ในแบบของคุณเอง อย่าลืมโพสต์สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเรา ประสบการณ์ของคุณจะเป็นประโยชน์ต่อผู้อื่น การใช้รูปถ่ายในสูตรอาหารช่วยแม่บ้าน สูตรเนื้อหมูในเตาอบพร้อมรูปถ่ายจะถูกจดจำได้เร็วขึ้นและคุณจะต้องการปรุงทันที เนื้อหมูในเตาอบได้รับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนและไม่สามารถทดแทนได้ซึ่งคุณต้องการปรุงตลอดเวลา ฉันต้องการทดลอง อย่างไรก็ตาม นี่เป็นลักษณะของอาหารจานใหม่ที่ปรากฏ: หมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ, หมูในกระดาษฟอยล์, อบในเตาอบ, หมูหมักในเตาอบ สูตรเนื้อหมูในเตาอบกำลังขยายตัวและเพิ่มจำนวนขึ้นเนื่องจากความอร่อยของพ่อครัวที่บ้าน

หลายคนรู้วิธีปรุงหมูให้อร่อยในเตาอบ วิธีอบหมูในเตาอบอย่างถูกต้อง หรือการอบหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะดูสูตรอาหารของเรา ที่นั่นคุณจะพบสิ่งที่น่าสนใจมากมายและคุณอาจจะพบสิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวคุณเอง

ให้เคล็ดลับในการปรุงหมูในเตาอบช่วยคุณ:

อย่าลืมล้างเนื้อออกจากร้าน แต่อย่าแช่ไว้ ทางที่ดีควรล้างเนื้อหมูอย่างรวดเร็วด้วยน้ำร้อน ตามด้วยน้ำเย็น อย่าลืมทำให้เนื้อแห้งก่อนปรุงอาหาร หากมีน้ำบนเนื้อ มันก็จะเคี่ยว;

หากคุณต้องการที่จะได้รสชาติของเนื้อสัตว์ไม่ใช่เครื่องเทศควรใช้เพียงเกลือและพริกไทยดำเท่านั้น คุณสามารถค่อยๆ ใส่ใบกระวาน หัวหอม กานพลู ออลสไปซ์ และผิวเลมอนลงในเนื้อหมูได้

ควรละลายเนื้อแช่แข็งในสภาพธรรมชาติจะดีกว่า ขอแนะนำว่ากระบวนการละลายจะเกิดขึ้นช้าๆ ในตู้เย็น ในช่องด้านล่าง ไม่พึงประสงค์ที่จะเร่งกระบวนการนี้ในไมโครเวฟหรือใต้น้ำไหลเนื่องจากจะส่งผลเสียต่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติของอาหาร โปรดจำไว้ว่าเวลาในการปรุงอาหารสำหรับเนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งจะลดลง ของสดใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย

หลังจากปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้ว ให้เคลือบด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ซึ่งจะช่วยกักเก็บน้ำในเนื้อ

คอหมูเป็นหนึ่งในส่วนที่ดีที่สุดของซาก ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้มากมายจากมัน! ค้นหาสูตรอาหารที่ดีที่สุด

ลักษณะเฉพาะ

คอหมูเป็นส่วนที่อยู่ระหว่างส่วนหัวและลำตัวของซากซึ่งอยู่ด้านข้างแก้ม เนื้อบริเวณนี้นุ่มมากและไม่อ้วนที่สุด แน่นอนว่ามีไขมันอยู่ แต่มีไม่มากนักและมีการกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งเนื้อและนี่คือข้อได้เปรียบหลักอย่างแม่นยำ คอหมูมักใช้สำหรับเคบับชิช และยังนำไปอบ ทอดในกระทะหรือย่างได้ด้วย มีตัวเลือกอาหารอร่อยมากมาย!

วิธีการเลือก?

การจะปรุงคอหมูให้อร่อยนั้นต้องเลือกให้ถูกต้องเสียก่อน เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• สีเนื้อ. ควรจะเป็นสีชมพูอ่อนมีเส้นสีขาว หากเนื้อมีสีชมพูสว่างผิดธรรมชาติ แสดงว่าคุณภาพไม่ดีและมีสารย้อมสี หากสีซีดหรือออกเหลือง แสดงว่าเนื้อหมูนั้นเหม็นอับ
• ควรมีไขมันอยู่แต่ไม่ควรมีมากที่คอ ในกรณีนี้เราสามารถพูดถึงสิ่งที่เรียกว่า "หินอ่อน" ได้คำนี้หมายถึงไขมันผสมกับเนื้ออย่างเท่าเทียมกันซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เนื้อมีลักษณะคล้ายหินอ่อน นอกจากนี้ควรเป็นสีน้ำนมหรือสีขาว แต่ไม่ใช่สีเทาหรือสีเหลือง
• กลิ่นควรจะค่อนข้างน่าพึงพอใจลักษณะของเนื้อ หากคุณรู้สึกเปรี้ยวหรือเน่าเปื่อยให้ปฏิเสธที่จะซื้อ
• สิ่งสำคัญคือคุณต้องซื้อคอหมูอย่างแน่นอน สิ่งนี้ควรทำจากซัพพลายเออร์หรือผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น หลีกเลี่ยงตลาดและแผงลอยที่เกิดขึ้นเอง การขายผ่านแผงขายของเหล่านี้อาจกระทำอย่างผิดกฎหมายและไม่มีเอกสารที่เหมาะสม ควรไปที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ร้านค้าเฉพาะทาง หรือตลาดอย่างเป็นทางการขนาดใหญ่

จะทำอะไรจากคอหมู?

วิธีทำคอหมูให้อร่อย? ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ

ตัวเลือก #1

หมูอบชีสและมะเขือเทศจะน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยคุณจะต้อง:

• คอหมูประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมสามกลีบ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกต่างๆ)
• ซีอิ๊วสามช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• รากขิงบดหนึ่งช้อนชา (หรือชิ้นสด)

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำการดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันพืชกับซีอิ๊วมัสตาร์ดน้ำมะนาวและขิงบด (ต้องขูดสดก่อน) สับกระเทียมและเพิ่มลงในส่วนผสม
2. ล้างคอหมูให้ดีแล้วตัดตามขวางค่อนข้างลึกหลาย ๆ อัน ใส่เยื่อกระดาษลงในน้ำดองและแช่เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง
3. จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นวงและชีสเป็นชิ้น วางชีสและมะเขือเทศไว้ในแต่ละชิ้นที่ทำบริเวณคอหมู
4. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190-200 องศา
5. พร้อม! จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งได้ดีที่สุด

ตัวเลือกหมายเลข 2

คอหมูสามารถอบในกระดาษฟอยล์ได้ง่ายและรวดเร็ว โดยเตรียม:

• คอหมูกิโลกรัม
• กระเทียมห้าถึงเจ็ดกลีบ (เพื่อลิ้มรสมากหรือน้อย);
• เกลือประมาณ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยแดงหรือดำป่นครึ่งช้อนชา

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้เนื้อแห้งดี
2. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยวิธีใด ๆ เช่นผ่านการกดกระเทียมขูดหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต
3. ผสมกระเทียมสับกับเกลือและพริกไทย ใช้ส่วนผสมนี้ถูคอหมูให้ทั่ว โดยพยายามกดส่วนผสมลงในเนื้อ ปล่อยให้เนื้อหมักเล็กน้อยในตู้เย็น (หนึ่งถึงสองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)
4. ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด หากมีขนาดใหญ่ให้ใช้หลายชั้นเนื่องจากไขมันไม่ควรรั่วไม่ว่าในกรณีใด ๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มิฉะนั้นเนื้อจะแห้ง
5. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ประมาณ 200-220 องศา อบคอหมูประมาณ 60-70 นาที

ตัวเลือก #3

หากคุณต้องการปรุงคอหมูด้วยวิธีที่แปลกและอร่อยให้เลือกตัวเลือกด้วยซอสเปรี้ยวหวานและผัก จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอหมู 500 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว
• พริกหวานสองอัน
• สับปะรดประมาณ 50 กรัม (สามารถใช้กระป๋องได้)
• เห็ดพอชินีหรือแชมปิญอง 100 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้งสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 50-70 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 150 กรัมหรือวางมะเขือเทศ 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าวสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำซอสก่อน ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ (ต้องผสมน้ำมะเขือเทศก่อนจนเนียน) และน้ำตาลลงในชาม ผสมทุกอย่างแล้วตีอย่างแรงด้วยส้อม
2. พริกหยวกต้องปอกเปลือกออกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนบาง ๆ ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อนเหมือนสับปะรด
3. ควรล้างคอหมูและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่ค่อนข้างลึก ชุบหมูด้วยแป้งแล้วทอดประมาณห้านาที จากนั้นใส่ผักที่มีสับปะรดและเห็ดลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก
4. เทซอสลงในกระทะ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดชุ่ม
5. เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ!

ตัวเลือกหมายเลข 4

สูตรนี้แปลกใหม่มาก แต่จานนี้จะอร่อยและมีรสชาติ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• คอหมูกิโลกรัม
• ส้มสองลูก
• กระเทียมสี่กลีบ
• น้ำส้มหนึ่งแก้ว
• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ (ควรใช้เกลือทะเล)
• ก้านโรสแมรี่;
• โหระพาหลายกิ่ง
• ออริกาโนแห้งหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างหมู. จากนั้นเตรียมน้ำดองชนิดหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ขูดความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล สับโรสแมรี่และโหระพาอย่างประณีต ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผสมความเอร็ดอร่อยกับสมุนไพร ออริกาโนแห้ง พริกไทย เกลือ และกระเทียม ถูคอหมูด้วยส่วนผสมนี้แล้วหมักไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหมูทั้งชิ้น วิธีนี้จะทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง และน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างในและจะไม่ถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารต่อ
3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางคอหมูลงไป ปิดด้วยส้มหั่นบางๆ แล้วเทน้ำส้มผสมน้ำลงไปด้วย ปิดด้านบนของภาชนะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
4. วางหมูในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 50-60 นาที ในตอนท้ายสามารถเอาฟอยล์ออกจากถาดอบเพื่อทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

อย่าลืมลองเตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ จากคอหมู เพราะมันน่ารับประทานมากและยังจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและทำให้แขกของคุณประหลาดใจอีกด้วย

เนื้อหมูเป็นที่ต้องการอย่างมากเพราะเนื้อนี้มีรสหวานและชุ่มฉ่ำ บางทีวันหยุดเดียวอาจไม่สมบูรณ์หากไม่มีอยู่บนโต๊ะ คอหมูมีความอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ เส้นใยในนั้นบางกว่าส่วนอื่นๆ ของซาก และมีไขมันมากกว่า ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เนื้อนี้ชุ่มฉ่ำมาก “ยอดฮิตเรื่องสุขภาพ” จะมาบอกวิธีทำคอหมูให้อร่อยในเตาอบ การเรียนรู้วิธีอบส่วนคออย่างเหมาะสมนั้นสำคัญมากเพราะไม่มีใครอยากทำลายผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

วิธีเลือกคอหมู?

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริงคุณต้องลองเลือกเนื้อหมูคุณภาพสูง สิ่งที่ต้องใส่ใจ:

1. เลือกใช้เนื้อสดแช่เย็นที่มีสีชมพูอ่อน

2. ดมหมู - ถ้ากลิ่นหอมหวานเล็กน้อยก็ถือเป็นสัญญาณที่ดี หากไม่มีกลิ่นเลยน่าจะเป็นสินค้านำเข้าที่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีแล้ว

3. ใส่ใจกับสีของหลอดเลือดดำไขมัน - ควรเป็นสีขาวหรือสีน้ำนม แต่ไม่ใช่สีเหลือง สีนี้บ่งบอกว่าหมูมีอายุมากขึ้นแล้ว

ซื้อคอหมูจากผู้ขายหรือเกษตรกรที่เชื่อถือได้เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและได้สินค้าที่มีคุณภาพรับประกัน

วิธีอบคอหมูในเตาอบให้อร่อย?

สูตรปลอกแขนพร้อมหมักล่วงหน้า

วัตถุดิบ: คอสด 1 กิโลกรัม, มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 4 กลีบ, พริกไทย - 1.5 ช้อนชา, เกลือ - เหน็บแนมขนาดใหญ่ คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับเนื้อหมูได้

มาเริ่มหมักเนื้อกัน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างชิ้นส่วนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้มีดคมๆ แล้วใช้ปลายทำกระเป๋าเล็กๆ ใส่กระเทียมฝานลงไปในแต่ละชิ้น จากนั้นรวมมัสตาร์ดกับพริกไทยและเกลือ ถูเนื้อให้ทั่วทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้ ห่อไว้ในซองอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ปล่อยให้หมักคอไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ถ้าจะให้ดี 12 ชั่วโมง

เรานำแพ็คเกจออกมาแล้ววางลงบนถาดอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแขนเสื้อถูกผูกไว้แน่น เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่สันคอหมูลงไป เวลาอบในปลอกคือ 45 นาที เมื่อสิ้นสุดช่วงเวลานี้ คุณจะต้องตัดแขนเสื้อและลดขอบลงเพื่อให้เห็นเนื้อ ในรูปแบบนี้จะต้องอบประมาณ 30 นาทีจนเกิดบลัชออนบนพื้นผิว ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้ง่าย - ใช้มีดแทงให้ลึกพอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไหลออกมาใส ซึ่งหมายความว่าคอพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

อบคอหมูในกระดาษฟอยล์กับมะเขือเทศและชีส

มาดูอีกวิธีเตรียมคอหมูให้อร่อยกัน จานนี้มีรูปลักษณ์ที่หรูหราและน่ารับประทานและอาจมีคุณสมบัติเหมาะสมที่จะนำเสนอบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ: คอหมู (สิ่งที่คุณมีสิ่งสำคัญคือมันหนา), มะเขือเทศ - 4 ชิ้น, ชีส - 100 กรัม, เกลือ - 2 ช้อนชา, ส่วนผสมของพริกไทย - 2 ช้อนชา, กระเทียมบดแห้ง - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อและให้แน่ใจว่าแห้ง รวมเครื่องเทศลงในชาม รวมทั้งกระเทียมบดด้วย กรีดลึกที่คอเพื่อไม่ให้ชั้นเนื้อแยกออกจากฐาน ความหนาแต่ละส่วนประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร ถูทั้งชิ้นด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรส และปรุงรสด้วยเครื่องเทศระหว่างจานเนื้อด้วย

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทำแบบเดียวกันกับชีส ตอนนี้งานของเราคือยัดเนื้อด้วยชีสและแหวนมะเขือเทศ ใส่ชิ้นมะเขือเทศและชิ้นชีสอย่างระมัดระวังระหว่างส่วนเนื้อสัตว์ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ห่อคอหมูให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ อบครอบคลุมหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกเทน้ำลงบนเนื้อแล้วอบต่ออีก 30 นาที ต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา

คอหมูอบในเตาอบกับมันฝรั่งและชีส

คอหมูก็สามารถอบกับข้าวได้ มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์นอกจากนี้พวกมันยังอุดมไปด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของหมูอีกด้วยทำให้อร่อยมาก

วัตถุดิบ: คอหมู – 1 กก., มันฝรั่ง – 1.2 กก., น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร, หัวหอม - 2 หัว, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย, ใบกระวาน, ชีส - 100 กรัม, มะเขือเทศ - 3 ชิ้น, ชีส - 100 กรัม

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นหนาเกินหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อยตีเกลือและพริกไทย หั่นหัวหอมเป็นวง ผสมกับชิ้นคอแล้วหมักไว้ในห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปอกมันฝรั่งหั่นหัวออกเป็น 4-6 ส่วน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วขูดชีส

เราเติมปลอกด้วยวิธีนี้ - เราวางชิ้นมันฝรั่งลงหลังจากเกลือแล้วนำไปกลิ้งในน้ำมัน โรยมันฝรั่งด้วยมะเขือเทศ จากนั้นจึงโรยหมูด้วยหัวหอมและใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ เรายังไม่ได้ใช้ชีสเลย มัดแขนเสื้อให้แน่นแล้ววางลงในเตาอบบนถาดอบ อุณหภูมิ – 200 องศา เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตัดแขนเสื้อแล้วโรยเนื้อด้วยชีส ปล่อยให้มันละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

คุณสามารถทดลองกับคอหมูได้มากเท่าที่คุณต้องการ - ผลิตภัณฑ์นี้มีดีในทุกรูปแบบ แต่เมื่ออบเนื้อจะได้ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ การทำคอหมูแสนอร่อยในเตาอบไม่ใช่เรื่องยาก - สิ่งสำคัญคือการหมักด้วยเครื่องเทศเพื่อให้เนื้อมีรสเผ็ด โปรดจำไว้ว่าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำควรอบในปลอกฟอยล์หรือใต้ชั้นชีส เติมเต็มสูตรอาหารของคุณสำหรับการเตรียมอาหารจานหลักจากหมูด้วยสูตรอาหารข้างต้น!