ทำใจหมูได้อร่อยแค่ไหน วิธีปรุงหัวใจหมู วิธีทำหัวใจหมู

เพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจ คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารราคาแพงที่มีชื่อซับซ้อน ไปที่แผนกเครื่องในแล้วซื้อหัวใจหมู คุณได้ยินถูกมันคือหัวใจ หากปรุงอย่างถูกต้องจะกลายเป็นอาหารจานอร่อยและนุ่มนวลมาก

คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง?

วิธีปรุงหัวใจหมูให้อร่อยและรวดเร็วมีหลากหลายรูปแบบ จากมันเตรียมสตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถทอดหรือทำไส้กรอกแสนอร่อยหัวและแม้แต่หัวใจตุ๋นก็เป็นประเภทคลาสสิก: อร่อยรวดเร็วง่าย ในเวอร์ชันนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เห็ด กะหล่ำปลี ผักสดและตุ๋น และซอสต่างๆ

จากเครื่องต้มคุณสามารถทำไส้พายหรือใช้เป็นส่วนผสมในของว่างในวันหยุดได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้เนื้อนี้เป็นฐานเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยซึ่งรวมกับบัควีทข้าวและพาสต้า

อย่างที่คุณเห็นสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจและกินได้มากมายด้วยเครื่องในที่ไม่ธรรมดาเมื่อมองแวบแรก ถึงเวลาที่จะพูดถึงสูตรอาหารแสนอร่อย

สูตรทำอาหาร

สูตรแรกที่อยากทำคือทำหัวใจหมูตุ๋น

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• หัวใจหมู – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก - 3 ชิ้น;
• กระเทียม – หลายกลีบ;
• น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้ทานตะวัน 30 มล. และมะกอก 20 มล.) – 50 มล.
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อด้วยน้ำปริมาณมาก จากนั้นใช้มีดหั่นผลิตภัณฑ์ที่สะอาดเป็นชิ้นขนาดกลาง ขณะที่พยายามตัดภาชนะทั้งหมดที่อยู่ใกล้ลิ้นหัวใจออก

ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นให้ทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับไว้ก่อนหน้านี้ เมื่อได้สีทองอ่อนให้ใส่แครอทล้างปอกเปลือกและสับในเครื่องทำลายเอกสารขนาดใหญ่

ผัดผักเข้าด้วยกันประมาณ 2-3 นาที ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดก่อนหน้านี้แล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มเครื่องในที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เกลือและพริกไทยในจาน และเพิ่มเครื่องเทศ ทอดเนื้อสัตว์และผักประมาณ 30 นาที

หากคุณกำลังทำอาหารในกระทะทรงสูง ตอนนี้ก็ถึงเวลาเติมน้ำลงในจานแล้ว ควรมีของเหลวประมาณ 2 นิ้วจากก้นจาน หากกระทะของคุณไม่อนุญาตให้คุณเคี่ยวเนื้อได้เต็มที่ ให้ย้ายอาหารทอดไปใส่กระทะแล้วเติมน้ำลงไป ใส่เกลือลงในอาหารอีกครั้งและเคี่ยวจนหัวใจสุก

ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 60–90 นาที ขอแนะนำให้กินจานนี้อุ่น ๆ หากต้องการก็สามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบและผักสดได้ ตอนนี้คุณรู้หนึ่งในตัวเลือกสำหรับวิธีปรุงหัวใจหมูแสนอร่อยนอกเหนือจากกับข้าวหรือเป็นอาหารจานอิสระ มาเรียนรู้วิธีทำสลัดแสนอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์นี้กันดีกว่า

ในการเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

• หัวใจหมู – 500 กรัม;
• หัวหอมและแครอท (ขนาดกลางทั้งหมด) 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป (แต่ไม่ใช่ในอ่าง แต่ "แข็ง" เช่น "Druzhba") - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศแบบหนาก็ใช้ได้เช่นกัน) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำแร่;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำสลัดหัวใจหมูได้เลย ขั้นแรกให้แปรรูปเครื่องใน ล้างในน้ำปริมาณมาก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาฟิล์มและภาชนะออก

ตั้งกระทะที่มีด้านสูง เทน้ำมันพืชลงไป และเมื่อร้อนให้วางชิ้นเนื้อลงไป ทอดประมาณ 5-8 นาที คนตลอดเวลา

ใส่หัวหอมที่สับไว้ล่วงหน้าให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และแครอทที่ขูดบนเครื่องทำลายเอกสารละเอียดลงในกระทะ เกลือและพริกไทยในจานผสมทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มแป้งสาลีและวางมะเขือเทศผสมทุกอย่าง เทน้ำแร่ลงในกระทะเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนผสม ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที อาจใช้เวลานานกว่านี้ ขึ้นอยู่กับเครื่องในและขนาดของชิ้นที่คุณหั่นเป็นชิ้น

เมื่อเหลือเวลาอีก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ให้ใส่ชีสที่ละลายแล้วซึ่งก่อนหน้านี้ขูดด้วยเครื่องทำลายเอกสารหยาบ ลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่าง เพียงเท่านี้สลัดก็พร้อม เสิร์ฟร้อน ๆ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก็อร่อย แต่ถึงแม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณจะเย็นเมื่อแขกมาถึงก็อย่าอารมณ์เสีย แม้ในช่วงเย็นสลัดนี้ก็จะทำให้ประหลาดใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแปลกตา

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

หากคุณเป็นเจ้าของผู้โชคดีของเทคนิคปาฏิหาริย์เช่นผู้เล่นหลายคนคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานเนื้อหมูได้อย่างง่ายดาย เนื้อในหม้อหุงช้าจะนุ่มและอร่อยมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หัวใจหมู – 500-600 กรัม
• แครอท, พริกหวาน, หัวหอม - ทั้งหมด 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 4-6 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศที่คุณเลือก

หากต้องการปรุงหัวใจหมูแสนอร่อยในหม้อหุงช้า ก่อนอื่นให้ล้างและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง จากนั้นนำฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในชามอเนกประสงค์ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน ตั้งโหมด "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที แล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากเสียงบี๊บเทน้ำมันพืชลงในชามใส่หัวหอมหั่นเป็นเส้นก่อนแครอทสับเป็นเส้นและพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วเลือกโหมด "สตูว์" ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่จานกำลังตุ๋นอยู่ ให้ดูแลมะเขือเทศด้วย ล้างและเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นสักครู่

บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นจนบดละเอียด หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้สับมะเขือเทศให้ละเอียดที่สุด

เทมะเขือเทศบดลงในชามอเนกประสงค์ ใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเสียงบี๊บจานก็พร้อม

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้ เช่นเดียวกับผักสดและผักเค็ม ตอนนี้คุณรู้สูตรการปรุงหัวใจหมูในหม้อหุงช้าแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน ลองทำอาหารและทำให้คนที่คุณรักพอใจ

ตอนนี้คุณรู้หลายทางเลือกสำหรับวิธีการปรุงหัวใจหมูอย่างถูกต้องและอร่อย อย่ากลัวที่จะทดลองในครัว บางครั้งแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดก็เริ่มแสดงรสชาติใหม่ๆ เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง เตรียมตัวให้พร้อมและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

เมนูหัวใจหมู- อาหารบำรุงที่อุดมไปด้วยโปรตีนครบถ้วน ขัดกับความเชื่อที่นิยม เครื่องในไม่ใช่สิ่งที่รองลงมาและไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก หัวใจยังเป็นเครื่องในประเภทที่ 1 สูงสุดอีกด้วย

อาหารจานเนื้อหมู: ประโยชน์และปริมาณแคลอรี่

โปรตีนที่ประกอบเป็นหัวใจหมูนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกันกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ในขณะเดียวกัน ไขมันในหัวใจก็น้อยกว่าในเนื้อสัตว์มาก ทำให้เครื่องในนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อนักกีฬาและผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนัก

หัวใจหมูมีแคลอรี่เพียง 101 กิโลแคลอรี/ผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม อาหารหัวใจหมูจะช่วยให้ร่างกายได้รับฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก และไอโอดีน วิตามินพีพีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหัวใจช่วยปรับการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอล และมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

อาหารจานเนื้อหมู: วิธีการปรุงอาหาร?

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างหัวใจออกจากหลอดเลือด ลิ่มเลือด ฯลฯ จากนั้นควรเติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตา - ตั้งไฟให้เดือด โฟมทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการเดือดจะต้องนำออกจากกระทะ

หากน้ำที่ใช้ต้มหัวใจหมูขุ่นหรือมีเกล็ดโฟมจำนวนมาก ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำจืดแทน ปรุงหัวใจหมูจนนิ่ม: จาก 40 ถึง 70 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์

หัวใจต้มสามารถนำมาใช้สำหรับสตูว์, ไส้, สลัด, แอสปิคและอาหารอื่น ๆ หลังปรุงอาหารควรตัดไขมันส่วนเกินออกจะดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเครื่องในนั้นมีไว้สำหรับสลัดหรือของว่าง

นอกจากนี้ยังมีอาหารหัวใจหมูที่ไม่ต้องปรุงผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หัวใจสามารถสับละเอียดและชุบแป้งทอดในกระทะจนนุ่ม โดยจะใส่ซอสหรือไม่ก็ได้

อาหารจานเนื้อหมู: แนวคิดการทำอาหาร

โดยหลักการแล้วการเตรียมหัวใจหมูก็ไม่ต่างจากการเตรียมหัวใจเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถทอด ตุ๋น อบ หรือต้มเพื่อเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดและของว่างในอนาคต หัวใจขนาดใหญ่สามารถยัดไส้และตุ๋นในน้ำซุปได้

หากคุณต้องการทำอาหารจานอร่อยจากหัวใจหมู ให้ปรุงด้วยแครอททอด หัวหอม และซอสกระเทียม หรือนำมาคลุกเป็นสลัดพร้อมพริกหยวก หัวหอม และสมุนไพร สลัดหัวใจหมูสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือมายองเนสก็ได้

อาหารจานเนื้อหมูเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ เช่น ซีเรียล มันฝรั่งและผักอื่นๆ และพาสต้า คุณสามารถยัดไส้หัวใจหมูสับลงในพาย แพนเค้ก หรือซราซีได้

หัวใจหมูไม่ใช่เครื่องในที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าเนื้อสัตว์มาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีสารที่มีประโยชน์ไม่น้อยมีรสชาติดีและเตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก โดยปกติแล้วจะตุ๋นหรือต้ม แต่ก็สามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน ใช้เป็นไส้แพนเค้ก หม้อปรุงอาหาร ฯลฯ การทำใจหมูมีมากกว่าหนึ่งสูตร ฉันเสนอให้คุณหลายรายการ

การตระเตรียม

แต่ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารควรต้มหัวใจก่อน หากไม่เสร็จสิ้นกระบวนการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมากตามเวลาและผลิตภัณฑ์เองก็อาจจะค่อนข้างรุนแรงในตอนท้าย ดังนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่เกลือเพื่อลิ้มรสใส่เครื่องเทศ เราส่งหัวใจหมูไปที่นั่นและเริ่มทำอาหาร คุณสามารถตัดมันเป็นชิ้น ๆ ก่อนจากนั้นจะใช้เวลาน้อยลงมากในการทำทุกอย่างเกี่ยวกับทุกสิ่ง ว่าแต่หัวใจหมูใช้เวลาปรุงนานแค่ไหนคะ? โดยเฉลี่ย 1 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณต้องการความนุ่มนวลมากขึ้น ให้เพิ่มเวลาอีก 30-60 นาที แน่นอนว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนตัวของคุณ แต่ถ้าคุณจะให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแก่ลูกของคุณก็ควรต้มนานกว่าหนึ่งชั่วโมง

ทำอาหารกับเห็ดและผัก

เอาล่ะ มาดูวิธีทำหัวใจหมูกันดีกว่า ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและเรียบง่ายหลายรายการให้คุณทราบ ก่อนอื่นเรามาลองอบด้วยเห็ดและผักกันก่อน เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• หัวใจหมู 3 ชิ้น (หรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับจำนวนผู้รับประทาน)
• เห็ด เช่น เห็ดแชมปิญอง หรืออย่างอื่น
• 1 บวบ;
• มันฝรั่ง;
• พริกไทยและเกลือ, มายองเนส, น้ำมันพืช

กระบวนการนั้นเอง

สูตรการเตรียมหัวใจหมูมีดังนี้ ขั้นแรกให้ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขั้นแรกตามที่กล่าวข้างต้นคุณสามารถต้มได้ วางหัวใจไว้ในถาดอบลึกแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย นอกจากนี้เรายังหั่นเห็ดต้มหรือทอดเป็นชิ้นแล้ววางไว้ที่ชั้นบนสุด เพิ่มเกลือ มายองเนส และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถัดไปกระจายบวบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในชั้นเท่า ๆ กัน และด้านบนของมันเป็นชิ้นมันฝรั่ง พริกไทยและเกลืออีกครั้งเทมายองเนสเป็นชั้นหนา ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 80 นาทีที่ 195 C

การปรุงอาหารด้วยบัควีท

นี่คือสูตรการทำหัวใจหมูกับบัควีท เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวใจ - 0.5 กก.
• บัควีท 2 ถ้วย;
• น้ำ 4 แก้ว
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• พริกหวานหนึ่งอัน
• น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ

การตระเตรียม

ต้มหัวใจหมูก่อน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกไทยเป็นก้อน เราคัดแยกบัควีทแล้วล้าง เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ: ก่อนอื่นให้เทน้ำมัน (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นใส่หัวใจและผักลงไป เกลือและพริกไทย. วางบัควีทเติมน้ำทั้งหมดแล้วเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สูตรทำใจหมูนี้ดีเพราะสามารถนำไปใช้ในหม้อหุงช้าได้ง่าย เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถาด จากนั้นตั้งค่าโปรแกรมการตุ๋น หรือโหมด "บักวีต" (หากมี) นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถไปทำอย่างอื่นได้ อร่อย!

หัวใจหมูซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของอาหารของมนุษย์สมัยใหม่นั้นมีการใช้น้อยลงเรื่อยๆ แม้ว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วก็ตาม บ่อยครั้งที่สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าแม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าต้องปรุงมากแค่ไหนและจะปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง ในประเด็นแรกถือว่าเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุด 1.5 ชม. แต่สำหรับจุดที่สองทุกอย่างก็ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย หากเป้าหมายไม่เพียงแต่ทำให้ผลิตภัณฑ์พร้อมเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพด้วย คุณจะต้องเรียนรู้กฎต่างๆ สำหรับการทำงานกับส่วนประกอบต่างๆ

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับหัวใจต้ม

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารและการบริโภคในภายหลังอยู่ระหว่าง 350 ถึง 500 กรัม หากไม่ปฏิบัติตามกฎการประมวลผลที่บังคับก็อาจกลายเป็นแหล่งของจุลินทรีย์และก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย นอกจากนี้ผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีปรุงหัวใจหมูควรจำสิ่งต่อไปนี้:

1. ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 วัน ในการทำเช่นนี้ต้องวางส่วนประกอบลงในน้ำซุปที่ต้ม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน
2. ผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารจะได้รับอนุญาตให้บริโภคหัวใจหมูในรูปแบบต้มเท่านั้น
3. การรวมผลิตภัณฑ์ในอาหารเป็นประจำสามารถปรับปรุงสภาพของหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน และลดโอกาสที่จะเกิดความผิดปกติทางประสาท พยาธิสภาพของถุงน้ำดีและไต

เตรียมหัวใจให้เดือด

การเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้ามีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากระบวนการต้มผลิตภัณฑ์เอง ใช้เวลาไม่นาน แต่จะช่วยให้คุณได้รับไม่เพียงแต่ส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานเสร็จอีกด้วย

• ขั้นแรกให้ล้างหัวใจหมูด้วยน้ำไหล จากนั้นใส่ลงในกระทะและเติมน้ำ 3-4 ลิตร เรารอประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ระบายของเหลว เทคนิคง่ายๆ จะทำให้ลิ่มเลือดนิ่มลงและทำให้ส่วนประกอบมีความละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ

เคล็ดลับ: ผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วอาจจะดูไม่มีรสชาตินิดหน่อย สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากคุณใช้เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และแม้กระทั่งผักต่างๆ ในระหว่างกระบวนการอบร้อน

• ต้องแน่ใจว่าได้ตัดภาชนะขนาดใหญ่ทั้งหมดออก กำจัดไขมันและฟิล์มต่างๆ จำเป็นต้องได้รับส่วนประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ด้วยการแช่น้ำ ส่วนเกินทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นสีอ่อนลง ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการระบุพื้นที่ที่ไม่จำเป็น
• ต่อไปแนะนำให้หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นๆ ในกรณีนี้คุณจะต้องปรุงให้น้อยลงเล็กน้อย นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณค้นหาภาชนะที่ซ่อนอยู่ซึ่งจำเป็นต้องตัดออกและพื้นที่ที่ต้องทำความสะอาด

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกส่วนผสมที่จำเป็นและคุณสามารถเริ่มเตรียมหัวใจได้

วิธีการปรุงหัวใจหมูบนเตาอย่างถูกต้อง?

สำหรับหัวใจหมูที่มีน้ำหนัก 0.5 กก. เราจะต้องใช้น้ำ 7 แก้ว เกลือครึ่งช้อนชา ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด และใบลอเรล 2-3 ใบ การจัดการจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

• เทน้ำ 4 แก้วลงในกระทะ วางส่วนประกอบหลักลงไปแล้ววางบนเตา นำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไฟแรง ตักโฟมออก ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง - ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง การต้มผลิตภัณฑ์นานแค่ไหนไม่ได้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของมัน!
• ในระหว่างการประมวลผลต้องพลิกส่วนประกอบหลายครั้งเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่างหรือผนัง
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดของเหลวออกแล้วล้างกระทะเพื่อขจัดตะกรันที่เหลืออยู่ เทน้ำจืด 3 แก้ว นำไปต้มแล้วลดหัวใจหมูที่ปรุงสุกไว้ลงไป หลังจากเดือดอีกครั้ง 15 นาที ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป หลังจากนั้นอีก 15 นาที ผลิตภัณฑ์ควรจะพร้อม

ควรพิจารณาว่าหากคุณแนะนำเครื่องเทศและเกลือเร็วเกินไป คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารที่อ่อนนุ่มได้ไม่ว่าคุณจะแช่ในน้ำเดือดนานแค่ไหนก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์จะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

คุณสมบัติของการปรุงอาหารหัวใจในหม้อหุงช้าและนึ่ง

หัวใจหมูไม่จำเป็นต้องปรุงในกระทะซึ่งต่างจากเครื่องในส่วนใหญ่ แนวทางต่อไปนี้มีประสิทธิภาพไม่น้อย:

• ในเรือกลไฟ หลังจากที่หัวใจแช่และทำความสะอาดตามกฎทั้งหมดแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราวางพวกมันเป็นชั้นเดียวบนตะแกรงของถาดที่มีรูและประกอบโครงสร้าง การประมวลผลจะดำเนินการภายใน 2 ชั่วโมง หลังจากเริ่มการอบชุบแล้ว 1.5 ชั่วโมง สามารถตรวจสอบความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ได้ ผลิตภัณฑ์จะต้องเค็มทั้งแบบสำเร็จรูปหรือ 10 นาทีก่อนที่จะปิดตัวจับเวลา

• ในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้การประมวลผลจะมีลักษณะคล้ายกับกระทะ ขอแนะนำให้หล่อลื่นผนังและก้นชามด้วยน้ำมันพืชก่อนเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติด ระยะเวลาในการถือครองในกรณีแรกและกรณีที่สองจะต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 10 นาที สำหรับเครื่องใน โหมด "สตูว์" เหมาะที่สุด มีตัวเลือกอื่นในการเตรียมส่วนประกอบในเมนูหลายเมนู - โดยใช้โหมด "Steam" ในกรณีนี้ การประมวลผลจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง วางผลิตภัณฑ์ลงในตะกร้าพิเศษแล้วเทน้ำลงไปที่ก้นชาม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแนะนำให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ของเหลวทั้งหมดระเหยออกไป

หัวใจต้มเสร็จแล้วสามารถใช้เป็นไส้พายหรือเป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดได้ ผลิตภัณฑ์มักเคี่ยวกับผัก ส่งผลให้ได้สตูว์ที่ยอดเยี่ยม

แช่หัวใจหมูในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที ตัดลิ่มเลือดและหลอดเลือดดำออกแล้วปรุงให้สุกทั้งตัว ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมออกแล้วเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำเดือดสดทุก ๆ ครึ่งชั่วโมง
ปรุงชิ้นหัวใจหมูเป็นเวลา 50 นาที
ปรุงหัวใจหมูในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วิธีปรุงหัวใจหมู

เตรียมหัวใจในการทำอาหาร
1. ล้างหัวใจหมูใต้น้ำไหล จากนั้นเทน้ำ 3-4 ลิตรลงในกระทะ ใส่หัวใจลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที เพื่อให้ลิ่มเลือดนิ่มลง สะเด็ดน้ำ.

2. ตัดภาชนะขนาดใหญ่ ขจัดไขมันส่วนเกิน เพื่อเร่งการปรุงอาหารสามารถหั่นหัวใจเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ แต่แนะนำให้ปรุงทั้งชิ้นเพื่อรักษารสชาติและความชุ่มฉ่ำ

วิธีปรุงหัวใจหมู

1. เทน้ำ 3-4 แก้วลงบนหัวใจแล้วตั้งกระทะบนเตา ต้มน้ำให้เดือด ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมที่เกาะอยู่ออก ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วแทนที่น้ำด้วยน้ำเดือดสด
2. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวใจติดก้นหรือผนังกระทะควรพลิกกลับ 3-4 ครั้งเมื่อเริ่มทำอาหาร
3. ปรุงหัวใจหมูหลังจากต้มต่ออีก 30 นาที ลดความร้อนลง - น้ำควรมีฟองเล็กน้อย
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เปลี่ยนน้ำอีกครั้ง ใส่เครื่องเทศ และปรุงต่ออีก 20-30 นาที

5. เติมเกลือ 15 นาทีก่อนที่หัวใจจะสุกเพื่อไม่ให้หัวใจแข็งตัว
6. กรองน้ำซุป ทำความสะอาดกระทะและหัวใจจากตะกรันที่เหลืออยู่

วิธีปรุงหัวใจหมูในหม้อสองชั้น
1. หลังจากเตรียมเบื้องต้นแล้วจะต้องหั่นหัวใจเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางบนตะแกรงหวดเป็นชั้นเดียว เทน้ำลงในหม้อนึ่ง
3. ปรุงหัวใจหมูในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาสองชั่วโมง

สลัดหัวใจหมูด่วน

สูตรอาหาร
1. ต้มหัวใจ หั่นเป็นลูกเต๋าบางๆ
2. ใส่แครอทเกาหลีลงไป
3. สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในสลัด
4. เสิร์ฟสลัด โรยหน้าด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย

สลัดหัวใจกับชีส

สูตรอาหาร
ตัดหัวใจเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด ตัดแตงเป็นเส้น สับถั่วเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดชีส ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยมายองเนส คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งผักชีฝรั่ง

ตามกฎแล้วหัวใจหมูจะปรุงเป็นสลัด- คุณจะได้อาหารจานอร่อย เบา ๆ แต่ดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะในวันหยุดและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ในขณะเดียวกันหัวใจหมูในสลัดจะเป็นส่วนผสมหลัก ดังนั้นเมื่อปรุงหัวใจในสลัด ความนุ่มและการไม่มีกลิ่นฉุนจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง นั่นคือสาเหตุที่น้ำมีการเปลี่ยนแปลงระหว่างการปรุงอาหาร โดยวิธีการต้มน้ำล่วงหน้าเพื่อที่เมื่อเปลี่ยนน้ำจะได้ไม่ต้องเสียเวลารอให้เดือด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถต้มกาต้มน้ำจนเต็มเพื่อเทน้ำทดแทน หรือต้มน้ำอีกหม้อหนึ่งเพื่อถ่ายโอนหัวใจได้ตามต้องการ

เพื่อเป็นการประหยัด เวลาปรุงหัวใจหมูหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วให้สับเป็นจาน แต่ควรปรุงในหม้อต้มสองชั้นเพื่อไม่ให้ของอร่อยทั้งหมดเดือดลงในน้ำซุป

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระทะและรากเพื่อลิ้มรส - จากนั้นหัวใจและน้ำซุปจะได้รับบันทึกผัก โปรดทราบว่าหัวใจจะ "ดูดซับ" ความหวานจากแครอทเป็นพิเศษ - อย่าให้สลัดของคุณหวานมากเกินไป

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวใจหมูแห้งหลังปรุงอาหาร แนะนำให้ทำให้เย็นลงและเก็บไว้ในน้ำซุปที่ปรุงไว้ไม่เกิน 3 วันโดยตรง

ใช้น้ำซุปที่เหลือจากหัวใจหมู คุณสามารถปรุงผักตุ๋นและซีเรียล (ข้าว บัควีต)

Fkusnofacts

สูตรหัวใจหมูตุ๋น

สูตรอาหาร
ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมให้ละเอียด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ล้างหัวใจ เอาฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที ใส่แครอท จากนั้นใส่หัวใจหมู ใส่เกลือและผสม หลนเป็นเวลา 15 นาทีกวน จากนั้นใส่แป้ง ซอสมะเขือเทศบด/มะเขือเทศสับ เครื่องเทศ เติมน้ำครึ่งแก้ว เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มชีสละลาย, ผัด, หลนต่อไปอีก 20 นาที