วิธีเปลี่ยนน้ำส้มสายชูให้เป็นน้ำส้มสายชู 9 ชนิด วิธีการเบื้องต้นโดยใช้กระจกเหลี่ยมเพชรพลอย

น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงยอดนิยมโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงการเตรียมผักแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวและการเตรียมอาหารจานต่างๆ อย่างไรก็ตามในการเตรียมน้ำดองการปฏิบัติตามสัดส่วนเมื่อเจือจางน้ำส้มสายชูมีบทบาทสำคัญ ความเข้มข้นของเครื่องปรุงรสนี้สูงเกินไปไม่เพียงแต่จะทำให้รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้เสียเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดพิษร้ายแรงอีกด้วย

ดังนั้นจึงมักต้องใช้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า มาดูวิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็น 9% กัน

มีน้ำส้มสายชูชนิดใดบ้าง?

น้ำส้มสายชูแบ่งออกเป็นสองประเภท: จากธรรมชาติและสังเคราะห์ น้ำส้มสายชูธรรมชาติได้มาจากการหมักของเหลวต่างๆ ที่มีแอลกอฮอล์ อาจเป็นไวน์ แอปเปิ้ล ผสมกับสมุนไพร หรือผลไม้และเบอร์รี่

น้ำส้มสายชูธรรมดาเป็นสารสังเคราะห์ ส่วนประกอบหลักในนั้นคือกรดอะซิติกซึ่งได้มาจากกระบวนการทางเคมีโดยใช้ผลิตภัณฑ์การกลั่นไม้ ก๊าซธรรมชาติ และผลพลอยได้บางส่วนที่ได้จากอุตสาหกรรม

ตามหลักการแล้ว จำเป็นต้องรับประทานน้ำส้มสายชูธรรมชาติ ในขณะที่น้ำส้มสายชูสังเคราะห์มีไว้สำหรับใช้ในครัวเรือน เช่น การฆ่าเชื้อ ขจัดคราบ และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ในห้องครัวของเรา มีการใช้น้ำส้มสายชูกันอย่างแพร่หลายในการเตรียมน้ำหมัก

ทางเลือกที่ประหยัดที่สุดคือการใช้น้ำส้มสายชู 70% ซึ่งจะต้องเจือจางให้มีความเข้มข้นที่แน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราได้เตรียมตัวเลือกต่างๆ ไว้ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็น 9%

กฎสำหรับการเจือจางน้ำส้มสายชูตามความเข้มข้นที่ต้องการ

ทุกครั้งก่อนเตรียมจานหรือใช้น้ำส้มสายชูในเครื่องสำอางค์หรือใช้ในบ้านแม่บ้านต้องเผชิญกับคำถาม: สารละลายเข้มข้นควรเจือจางในสัดส่วนเท่าใดในสถานะที่ต้องการและจะเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็น 9% ได้อย่างไร

สมมติว่าคุณมีสาระสำคัญที่มีความเข้มข้น 80%

หากเราต้องการสารละลาย 3% เราต้องเติมน้ำ 25 ส่วนต่อส่วนหนึ่งของสาระสำคัญ หากจำเป็นต้องได้รับน้ำส้มสายชู 6% อัตราส่วนคือ 1:12.5 ได้สารละลาย 9% หากเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 7

การใช้น้ำส้มสายชู 70% ต้องใช้สัดส่วนที่แตกต่างกันเมื่อเจือจาง: วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% ให้เหลือ 9%

เพื่อให้ได้สารละลายน้ำส้มสายชู 3% คุณต้องเติมน้ำ 22 ส่วนต่อส่วนหนึ่งของสาระสำคัญ และสำหรับวิธีแก้ปัญหา 6% - ตามนั้น - อัตราส่วนคือ 1:11 คุณจะได้น้ำส้มสายชู 9% โดยเติมน้ำ 5.5 ส่วนลงในส่วนหนึ่งของสาระสำคัญ

เมื่อเจือจางน้ำส้มสายชูซึ่งไม่ปลอดภัยในการใช้งานคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ ของเหลวที่มีฤทธิ์รุนแรงซึ่งอาจทำให้เกิดแผลไหม้และกัดกร่อนเนื้อเยื่อได้ ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทด้วยจุกเท่านั้น คุณต้องเทสาระสำคัญจากขวดอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกระเด็น กฎสำคัญ: เทสาระสำคัญลงในน้ำและอย่ากลับกัน เมื่อเท อย่าโน้มตัวไปทางภาชนะที่มีของเหลวเข้มข้นมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการสูดดมควันที่เป็นอันตราย

การทำอาหาร ยา เครื่องสำอางค์ในบ้าน การดูแลทำความสะอาด - ในทุกด้านของชีวิตของเรา น้ำส้มสายชูมีบทบาทสำคัญ และกฎในการจัดการก็ควรเป็นที่คุ้นเคยสำหรับแม่บ้านทุกคน

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะมักใช้เพื่อเตรียมน้ำหมัก ดังนั้นสถานการณ์จึงอาจเกิดขึ้นเมื่อมีความรู้วิธีการรับน้ำส้มสายชู 9% จากกรดอะซิติก 70% ในการดำเนินการนี้เพียงใช้ตารางพิเศษและปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ

กฎความปลอดภัย

แต่ก่อนที่จะดูตารางคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎความปลอดภัยก่อน:

1. เราเจือจางองค์ประกอบดั้งเดิมด้วยน้ำเย็นโดยเฉพาะ - กรองต้ม แต่ไม่ใช่จากก๊อกน้ำ
2. คุณไม่ควรดื่ม รับประทานอาหาร หรือเคี้ยวหมากฝรั่งในระหว่างขั้นตอนนี้ สิ่งนี้จะเพิ่มโอกาสที่สาระสำคัญจะเข้าสู่เยื่อเมือกซึ่งจะต้องล้างด้วยน้ำปริมาณมากทันที
3. ในงานของเราเราใช้เพียงช้อนตวงและถ้วยตวงเท่านั้น เมื่อเจือจางกรดอะซิติก ความแม่นยำถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง หากคุณทำผิดพลาดแม้แต่น้อย ผลงานขั้นสุดท้ายอาจเสียหายได้
4. น้ำส้มสายชูระเหยไปในอากาศค่อนข้างเร็ว ดังนั้นในขั้นตอนสุดท้ายคุณควรปิดภาชนะจัดเก็บให้แน่นและซ่อนไว้ในที่มืดและเย็น

คุณต้องจำอะไรอีกบ้าง?

สูตรทางคณิตศาสตร์ง่ายๆ จะช่วยให้คุณผลิตน้ำส้มสายชู 9% ที่บ้านได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในสถานการณ์ที่จำเป็นต้องเตรียมองค์ประกอบที่มีความแข็งแรงสูงหรือต่ำกว่า

คุณชอบน้ำส้มสายชูไหม?
โหวต

"70/9 = 7.7"- จากข้อมูลเหล่านี้ การคำนวณสัดส่วนค่อนข้างง่าย ก็เพียงพอที่จะเจือจางกรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเย็น 7 ช้อนโต๊ะ พวกเขาผสมอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้งและผลลัพธ์คือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ข้อมูลเพิ่มเติม

เมื่อมีคำถามเกิดขึ้นว่าจะรับน้ำส้มสายชู 9% จากกรดอะซิติก 70% เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นได้อย่างไรควรใช้ตารางพิเศษที่ระบุสัดส่วนที่จำเป็นสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายประเภทต่างๆ:

อย่างที่คุณเห็นการรับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่วิธีที่ดีที่สุดคือใช้วิธีนี้ในกรณีฉุกเฉินเท่านั้นเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและให้แน่ใจว่ารสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ

เอสเซ้นส์เป็นสารละลายของกรดอะซิติกเกรดอาหาร หากบริโภคจะเกิดแผลไหม้อย่างรุนแรงของเยื่อเมือกในปากและกระเพาะอาหาร ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่ได้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ ในอุตสาหกรรมอาหารใช้เป็นสารเติมแต่ง E260 และในครัวเรือนสำหรับเตรียมน้ำส้มสายชูหมัก อาหารหมัก และอาหารกระป๋อง

คุณสามารถทำน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญได้โดยการเจือจางด้วยน้ำปริมาณหนึ่ง อย่างไรก็ตามการคำนวณอัตราส่วนของสาระสำคัญและของเหลวเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ - คุณต้องคำนึงด้วยว่าความหนาแน่นของของเหลวเหล่านี้แตกต่างกันดังนั้นคุณต้องรู้สูตรการคำนวณที่แน่นอน

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ

น้ำส้มสายชู 9%

น้ำส้มสายชู 9% ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมน้ำหมักดองต่างๆ คุณสามารถทำจากสาระสำคัญ 80%, 70% หรือ 30%:

• หากความเข้มข้นเริ่มต้นของกรดอะซิติกคือ 80% ดังนั้นสำหรับ 1 ส่วนคุณจะต้องใช้น้ำ 8 ส่วน (เช่นเอสเซ้นส์ 1 แก้วและน้ำ 8 แก้ว)
• หากความเข้มข้นเริ่มต้นของกรดอะซิติกคือ 70% ดังนั้นสำหรับ 1 ส่วนคุณจะต้องใช้น้ำ 7 ส่วน (เช่นผสมสาระสำคัญ 1 ช้อนกับน้ำ 7 ช้อน)
• หากความเข้มข้นเริ่มต้นของกรดอะซิติกคือ 30% คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ส่วนใน 1 ส่วน (เช่นผสมสาระสำคัญ 0.5 ลิตรกับน้ำ 1 ลิตร)

น้ำส้มสายชู 3%

น้ำส้มสายชู 3% เหมาะสำหรับทำสลัดและอาหารจานอื่นๆ ในการเตรียมจากสาระสำคัญที่มีความเข้มข้นต่างกันคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่เหมาะสม:

• น้ำส้มสายชู 80% 1 ส่วน + น้ำ 25.5 ส่วน
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ส่วน + น้ำ 22 ส่วน
• น้ำส้มสายชู 30% 1 ส่วน + น้ำ 9 ส่วน

เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในปริมาณของเหลวที่ต้องผสม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระบอกฉีดยาขนาดใหญ่ - ด้วยความช่วยเหลือทำให้ง่ายต่อการวัดปริมาณน้ำและสาระสำคัญที่ต้องการในหน่วยมิลลิลิตร

น้ำส้มสายชู 5%

สำหรับการเตรียมน้ำสลัดและซอส (เช่น เกี๊ยว) ควรใช้น้ำส้มสายชู 5% คุณสามารถทำจากน้ำส้มสายชูได้ดังนี้:

• ผสมสาระสำคัญ 80% 1 ส่วนกับน้ำ 15 ส่วน
• ผสมสาระสำคัญ 70% 1 ส่วนกับน้ำ 13 ส่วน
• ผสมเอสเซ้นส์ 30% 1 ส่วนกับน้ำ 5 ส่วน

เพื่อความสะดวกในการคำนวณ ควรใช้ถ้วยตวงขนาดเล็กที่ระบุปริมาตร

น้ำส้มสายชู 6%

ส่วนใหญ่มักใช้น้ำส้มสายชู 6% ในการหมักเนื้อสัตว์ หากต้องการเจือจางน้ำส้มสายชูตามความเข้มข้นที่ต้องการคุณต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนต่อไปนี้:

• เติมกรดอะซิติก 80% 1 ส่วนลงในน้ำ 12 ส่วน
• เติมกรดอะซิติก 70% 1 ส่วนลงในน้ำ 10.5 ส่วน
• เติมกรดอะซิติก 30% 1 ส่วนลงในน้ำ 4 ส่วน

คุณสามารถวัดปริมาณน้ำและเอสเซนส์ได้โดยใช้แก้วชอตธรรมดาหรือแก้วเล็ก

น้ำส้มสายชู 10%

หากต้องการทำให้อาหารกระป๋องมีรสเผ็ดและเข้มข้นมากขึ้น ให้ใช้น้ำส้มสายชู 10% คุณสามารถทำจากสาระสำคัญต่างๆ:

• ผสมสาระสำคัญ 80% 1 ส่วนกับน้ำ 7 ส่วน
• ผสมเอสเซ้นส์ 70% 1 ส่วนกับน้ำ 6 ส่วน
• ผสมเอสเซ้นส์ 30% 1 ส่วนกับน้ำ 2 ส่วน

ควรใช้การวัดปริมาณของเหลวโดยใช้ภาชนะตวงเพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดในสัดส่วน

น้ำส้มสายชู 30%

ส่วนใหญ่มักใช้น้ำส้มสายชูเข้มข้นสูง 30% เพื่อใช้ในครัวเรือน (เพื่อขจัดสนิมออกจากก๊อกน้ำเพื่อกำจัดตะกรันของน้ำในกาต้มน้ำ ฯลฯ ) คุณสามารถทำได้โดยใช้สาระสำคัญ:

• ผสมสาระสำคัญ 80% 1 ส่วนกับน้ำ 1.5 ส่วน
• ผสมเอสเซ้นส์ 70% 1 ส่วนกับน้ำ 1 ส่วน

สารละลายที่ได้ควรเจือจางและใช้อย่างระมัดระวัง: อย่าสูดดมควันและพยายามหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผิวหนัง

น้ำส้มสายชูเป็นวิธีการรักษาแบบสากลในเรื่องการทำอาหาร มันถูกใช้เป็นน้ำสลัดเป็นส่วนประกอบของแป้งและแน่นอนว่าเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการบรรจุกระป๋อง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในชีวิตประจำวัน เช่น ในการกำจัดสิ่งปนเปื้อนประเภทต่างๆ ออกจากพื้นผิว ตะกรัน และกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ต่างๆ แต่ถ้าคุณมีเพียงสาระสำคัญอยู่ในมือ จะทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% ได้อย่างไร? ในบทความนี้เราจะตอบคำถามนี้โดยละเอียด

ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย

ใช่ ใช่ ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีทำน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์จากน้ำส้มสายชู 70% เราขอเตือนคุณอีกครั้งว่าสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและแม้กระทั่งชีวิตมนุษย์หากจัดการไม่ถูกต้อง

ดังนั้นจงจำไว้เสมอว่า:

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำดื่มเย็นๆ อยู่ในมืออย่างเพียงพอ
• ในขณะที่ใช้สาระสำคัญที่ก้าวร้าวไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มอื่นหรือกินอาหาร
• ก่อนทำน้ำส้มสายชู 9% จากน้ำส้มสายชู 70% ต้องแน่ใจว่าคุณมีถ้วยตวงพิเศษ การหาปริมาตรด้วยตาโดยใช้ช้อนหรือภาชนะอื่นๆ ไม่เหมาะสม
• หากน้ำส้มสายชูหรือเอสเซนส์โดนผิวหนัง เยื่อเมือก หรือดวงตา ให้ล้างบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วยน้ำปริมาณมากทันที!
• นอกจากนี้ยังอาจเป็นอันตรายต่อบุคคลหากสูดดมไอของกรดอะซิติกเข้มข้นเป็นเวลานานซึ่งอาจทำให้เกิดอาการไหม้ต่อทางเดินหายใจได้
• สารละลายที่เตรียมไว้มักจะระเหยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรเก็บไว้ในภาชนะปิดไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง

การทำน้ำส้มสายชูจากสาระสำคัญ

หากสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูแบ่งออกเป็นส่วน ๆ 0.3 ใน 1 จะเป็นน้ำและ 0.7 ใน 1 จะเป็นกรด จากการคำนวณอย่างง่ายคุณจะพบว่าจากสาระสำคัญหนึ่งช้อนชาโดยเจือจางด้วยน้ำคุณจะได้น้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่แก้ว ทำให้การเจือจางจากกรดอะซิติกประหยัดกว่าการซื้อสารละลาย 6%, 7%, 9% มาก

วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จากกรด 70% เราต้องเจือจางสาระสำคัญ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ หรือกรดอะซิติก 1 แก้วกับน้ำดื่ม 7 แก้ว ได้มาจากสูตรง่ายๆ ต่อไปนี้:

70% / 9% = 7.7 (ปัดเศษเป็น 7)

สำหรับความเข้มข้นอื่นๆ ของน้ำส้มสายชูเข้มข้น การคำนวณต่อไปนี้จะถูกต้องเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 9%:

• สาระสำคัญ 80%: กรดหนึ่งส่วนต่อน้ำแปดส่วน
• สาระสำคัญ 30%: กรดหนึ่งส่วน น้ำสองส่วน

เราได้ให้การคำนวณโดยละเอียดเพิ่มเติมในหัวข้อย่อยถัดไป

วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญ 70%: สูตร

อย่ารีบเร่งที่จะใช้สาระสำคัญทั้งขวดในการเตรียมน้ำส้มสายชู ก่อนอื่นมาคำนวณว่าเราต้องการกรดอะซิติก 70% เท่าใด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆ:

E = (K y * O y) / K e โดยที่:

E - ปริมาณสาระสำคัญ;

K y - ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่คุณต้องการ

O y - ปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องการ

K e - ความเข้มข้น (%) ของสาระสำคัญที่คุณมี

วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% โดยใช้สูตรนี้ สมมติว่าเราต้องการน้ำส้มสายชู 50 มล. ตอนนี้ค่าทั้งหมดสำหรับสูตรคือ:

E = (9(%) * 50 (มล.)) / 70 (%)

หลังจากคำนวณอย่างง่าย ๆ เราพบว่าเราต้องการน้ำส้มสายชู 70% จำนวน 6.4 มล. เราเติมปริมาตรที่เหลือนั่นคือ 43.6 มล. (50 มล. - 6.4 มล.) ด้วยน้ำดื่มเย็น

โต๊ะวัด

ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการจัดการกับการคำนวณและสูตรอย่างเร่งรีบ ดังนั้นเพื่อความสะดวกของคุณเราได้รวบรวมตารางที่สะดวกต่อไปนี้ซึ่งจะบอกวิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% ขึ้นไป ข้อมูลนี้แสดงจำนวนน้ำที่ถูกนำไปยังส่วนหนึ่งของสาระสำคัญเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นที่ต้องการ

โต๊ะใช้งานง่าย ตัวอย่างเช่น คุณต้องได้น้ำส้มสายชู 10% จากสารสกัด 80% ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางกรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ

ประเภทของน้ำส้มสายชูและสาระสำคัญ

น้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เปรี้ยวจากผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่และไวน์ น้ำส้มสายชูชนิดต่างๆ ของประเทศนั้นได้รับความนิยม ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและลักษณะเฉพาะของการปลูกผลไม้ในแต่ละประเทศ ตัวอย่างเช่นในรัสเซีย มันคือแอปเปิ้ล แต่วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% คุณสามารถพูดถึงสาระสำคัญอื่น ๆ อีกมากมายที่มีคุณสมบัติโดดเด่นในตัวเองได้ ตัวอย่างเช่น:

• บัลซามิก สูตรที่เก่าแก่ที่สุด - มนุษยชาติเตรียมมันมาตลอดสหัสวรรษ! มันถูกผสมในถังไม้จนได้ความหนืดสม่ำเสมอ น้ำส้มสายชูมีสีเข้มผิดปกติและมีรสชาติเข้มข้นแต่อ่อนโยน
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว ผลิตภัณฑ์แปรรูปไวน์ขาวหลากหลายชนิด ในหลายประเทศมีคุณค่าในเรื่องรสชาติเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดงและพันธุ์ที่หายากกว่า สีชมพู ผลิตจากไวน์แดงหลากหลายชนิด - merlot, malbec, cabernet
• แอปเปิล. ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในละติจูดของเรา มีลักษณะเป็นสีเหลืองอำพันและมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว วัตถุดิบ - เค้กแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์

• เชอร์รี่. น้ำส้มสายชูชนิดที่แพงที่สุดและหายาก กระบวนการผลิตนั้นยาวนานและซับซ้อน และวัตถุดิบของมันคือไวน์ราคาแพงที่ทำจากองุ่น Palomino Fino
• น้ำส้มสายชูมะพร้าว มอลต์ และไวน์ข้าวก็เป็นที่นิยมในบางประเทศเช่นกัน

โดยสรุป เราขอเตือนคุณอีกครั้งว่าคุณต้องระมัดระวังอย่างยิ่งเมื่อทำงานกับน้ำส้มสายชู อย่าลองเจือปน! ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีฉลากอธิบายและเก็บให้พ้นมือเด็ก

แม่บ้านบางคนมีอคติต่อน้ำส้มสายชู โดยเชื่ออย่างไร้เดียงสาว่าจำเป็นต้องใช้เฉพาะช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นในการดองผัก สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเป็นตัวช่วยในครัวที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านทั้งมือใหม่และผู้มีประสบการณ์

น้ำส้มสายชูไม่ได้มีไว้สำหรับผักเท่านั้น

คุณไม่สามารถทำแป้งได้ถ้าไม่มีมัน คุณไม่สามารถหมักเนื้อสัตว์หรือปลาได้ และคุณไม่สามารถทำสลัดแสนอร่อย "สไตล์เกาหลี" ได้ น้ำส้มสายชูเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ พวกเราส่วนใหญ่มีน้ำส้มสายชู 70% ที่บ้าน มันไม่เหมาะกับทุกที่

จ่ายเพิ่มทำไม?

บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบน้ำส้มสายชูเจือจาง - 6, 7, 9 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตได้พยายามอย่างเต็มที่เพื่อคุณแล้วและเจือจางความเข้มข้นตามที่ต้องการ นั่นคือคุณจะต้องจ่ายค่าน้ำ และหลายคนก็พร้อมที่จะจ่ายเงินมากเกินไปเพราะพวกเขาไม่ทราบถึงสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูที่มีมากถึง 9% และอาหารส่วนใหญ่ต้องการน้ำส้มสายชูในระดับความเข้มข้นนี้ เป็นไปได้ยังไง?

อะไรอยู่บนขวด?

ขั้นแรก คุณต้องดูฉลากขวดที่คุณซื้อให้ดีก่อน คุณต้องเข้าใจสิ่งที่คุณซื้ออย่างแน่นอน หลังจากนี้คุณสามารถค้นหาข้อมูลได้เช่นวิธีเจือจางน้ำส้มสายชูจากน้ำส้มสายชู 80% เป็น 9% คุณจะต้องเติมน้ำตามปริมาณที่วัดอย่างเคร่งครัด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของสารที่คุณซื้อ คำแนะนำในการเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็นน้ำส้มสายชู 9% นั้นแตกต่างอย่างเห็นได้ชัด ตารางสามารถแสดงบนฉลากได้ โดยปกติแล้วจะมีหน่วยวัดเป็นกรัม แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีเครื่องชั่งหรือเครื่องมือวัดที่แม่นยำเช่นนี้ในครัว วัดด้วยช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ โปรดจำไว้ว่าของเหลว 5 กรัมพอดีกับช้อนโต๊ะ มากถึง 18 กรัมในช้อนโต๊ะ โดยที่ช้อนเต็มจนล้นขอบ

เราจำโปรแกรมของโรงเรียนได้

หากไม่มีคำแนะนำบนฉลากขวด คุณจะต้องย้อนกลับไปสมัยเรียนและคำนวณสัดส่วนด้วยตัวเอง มันไม่ใช่เรื่องยากเลย

ตัวอย่างเช่น เราต้องหาวิธีเจือจางน้ำส้มสายชูให้เป็นน้ำส้มสายชู 9% ของเหลวเริ่มต้นของเรามีน้ำส้มสายชู 70% เราจะต้องมีของเหลวเจือจาง 100 มล. ดังนั้นสมการจะเป็น:

โดยที่ 9 คือความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่เราต้องการ 100 คือปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องการในตอนท้าย 70 คือความเข้มข้นของแก่นสาร และ "x" คือปริมาณของมัน

ในการแก้สมการ คุณต้องคูณตัวเลขตามเส้นทแยงมุมจากล่างขึ้นบน (9*100) แล้วหารด้วยตัวเลขบนจากอีกเส้นทแยงมุม (70)

นั่นคือ (100*9)/70 = (ประมาณ) 12.5

ดังนั้นเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 9% 100 มล. คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 70% น้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อยและเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ 100 มล. พอดี

ลองใช้สูตรที่ซับซ้อนอีกสูตรหนึ่งที่มีลักษณะเป็นลายลักษณ์อักษร:

เค= (k1- k2)/k2

มาเขียนสัญลักษณ์กัน

O คือปริมาณน้ำส้มสายชูที่เรามี

Ov - ปริมาตรน้ำที่เราจะเพิ่มให้กับสาระสำคัญ

k1 - ระบุความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่มีอยู่เป็นเปอร์เซ็นต์

k2 คือความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่ต้องการในผลลัพธ์

จากน้ำส้มสายชู 80 เปอร์เซ็นต์ เราต้องได้ 9. (80-9)/9 = 7.8

ดังนั้นเราจึงตัดสินใจว่าเพื่อให้ได้ความเข้มข้น 9% จาก 80% เราต้องใช้น้ำประมาณ 8 ส่วนและน้ำส้มสายชู 1 ส่วน ส่วนหนึ่งสามารถวัดได้เหมือนกัน - ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, แก้ว ฯลฯ

1. คุณต้องการสารละลายเข้มข้น 30% หรือไม่? เจือจางในอัตราส่วน 1:1.5 โดย 1 ส่วนคือแก่นแท้ 1.5 ส่วนคือน้ำ

2. ในการทำน้ำส้มสายชูที่มีความเป็นกรด 10% คุณต้องผสมเอสเซ้นส์ 70% 1 ส่วนกับน้ำ 6 ส่วน

3. จะเจือจางน้ำส้มสายชูเป็นน้ำส้มสายชู 9% ได้อย่างไร? ตารางแนะนำว่าคุณต้องผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 7 ต่อ 1

4. เพื่อให้ได้สารละลายน้ำส้มสายชู 8 เปอร์เซ็นต์ คุณต้องผสมน้ำ 8 ส่วนกับสาระสำคัญ 1 ส่วน

5.ถ้าคงอัตราส่วน 1:9 ตอนผสมจะได้น้ำส้มสายชู 7%

6. เตรียมสารละลายที่เป็นกรดเล็กน้อย 6% ตามรูปแบบ 1 ถึง 11

7. หากคุณเติมน้ำส้มสายชู 70% 1 ส่วนลงในน้ำเปล่า (13 ส่วน) คุณจะได้สารละลาย 5%

8. โดยเพิ่มปริมาณน้ำเป็น 17 ส่วน เตรียมน้ำส้มสายชู 4%

หลังจากอ่านและทำความคุ้นเคยกับวิธีการง่ายๆ เหล่านี้แล้ว คุณจะไม่สับสนอีกต่อไปหากบังเอิญเจอน้ำส้มสายชูความเข้มข้นต่ำในรายการส่วนผสมที่จำเป็น เป็นทางเลือกสุดท้าย ให้ใช้เครื่องคิดเลขออนไลน์