วิธีทำแยมมะเฟือง แยมมะยม - สูตรสำหรับช่องว่างจากสมุดบันทึก

มะเฟืองระเบิดลิ้นเพิ่มพลังและอารมณ์ดี น่าเสียดายที่ระยะเวลาของขนมมะยมกินเวลาเพียงเดือนกว่าๆ มักจะมีมะยมจำนวนมากบนพุ่มไม้ คุณไม่สามารถกินได้ทุกอย่าง และคำถามก็เกิดขึ้นว่าจะไม่ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนเสียไปได้อย่างไร สิ่งนี้จะต้องได้รับการดูแลล่วงหน้า ไม่ใช่เมื่อมะยมสุกเต็มที่แล้วและเริ่มแตกเป็นเสี่ยงหรือเลื้อยไปมาบนพุ่มไม้

การทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

มะเฟืองชนิดใดดีที่สุดสำหรับแยม?

หากคุณต้องการผลเบอร์รี่ทั้งหมดในแยม การเก็บผลมะยมเพื่อเก็บเกี่ยวจะดีกว่าในหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ต้องรอให้สุกเต็มที่ คุณยังสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่สุกได้ แต่เมื่อต้มแล้ว พวกมันมีแนวโน้มที่จะกระจายตัว และแยมจะมีลักษณะคล้ายกับแยมหรือแยมผิวส้ม เนื่องจากมีมะยมหลายชนิดแยมจากผลเบอร์รี่นี้สามารถมีได้หลายสิบรสชาติ

นอกจากนี้ความหลากหลายยังกำหนดสีและความสม่ำเสมอของชิ้นงาน สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นแม้ในชื่อของสูตร: "Emerald", "Malachite", "Ruby", "Amber" สำหรับแยมเปรี้ยวหวานทับทิมควรใช้มะยมแดงพันธุ์ต่าง ๆ เช่น Grushenka, Senator, Russian, Change, Lefora Seedling สำหรับแยมมรกตพันธุ์ต่างๆเช่น Malachite, Rodnik นั้นเหมาะสม สำหรับแยมสีเหลืองควรเลือกผลเบอร์รี่ของพันธุ์ต่อไปนี้ - Yubileiny, สีเหลืองอำพัน, สีเหลืองของรัสเซีย คุณสามารถทำขนมที่มืดสนิทได้ - จากพันธุ์ต่าง ๆ เช่น Chernomor, Prunes ผลเบอร์รี่ของทั้งสองสายพันธุ์นี้มีผิวที่บางมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการทำแยมอย่างรวดเร็ว

วิธีการเตรียมมะยมสำหรับทำอาหาร?

ควรทำแยมในกระทะสแตนเลสกว้างหรือในภาชนะเคลือบที่ไม่มีเศษ เมื่อคุณเริ่มรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับวิธีทำแยมมะยมคุณเข้าใจว่าทำได้ง่าย แต่การรวบรวมและเตรียมผลเบอร์รี่ใช้เวลานาน อย่างไรก็ตามรสชาติที่น่าทึ่งของผลลัพธ์นั้นพิสูจน์ให้เห็นถึงความพยายามทั้งหมด

ผลเบอร์รี่แต่ละชนิดจะต้องทำความสะอาดก้านและหาง (ส่วนที่เหลือของดอกไม้) จากนั้นผลไม้ทั้งหมดจะต้องถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันด้านหนึ่ง ขั้นตอนนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นโดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่ทำจากไม้ก๊อกและเข็มหลายอัน จำเป็นต้องเจาะผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบร้อนและรักษารูปร่างไว้ ตามสูตรบางอย่างผลเบอร์รี่จะถูกตัดออกด้านหนึ่งและเอากระดูกออกอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้ขนาดใหญ่

วิธีการปรุงแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว?

แม่บ้านทุกคนทำแยมแตกต่างกันเล็กน้อย แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงเป็นเรื่องธรรมดา - เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมผลไม้ทั้งลูกโดยใช้วิธีการต้มซ้ำ ดังนั้นผลเบอร์รี่แม้ว่าจะสามารถแตกได้ แต่จะไม่กระจายตัวอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นสำหรับคำถาม:“ ปรุงแยมมะยมนานแค่ไหน” คุณสามารถให้คำตอบได้ - ทั้งหมด 15-20 นาที แต่กระบวนการนี้สามารถยืดออกไปได้ 3-4 วัน

พ่อครัวหลายคนชอบทำน้ำเชื่อมก่อนแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ คนอื่น ๆ เติมทรายด้วยผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้พวกเขาชงหรือเริ่มทำอาหารทันที ตามสูตรบางอย่างผลเบอร์รี่จะถูกต้มพร้อมกับน้ำเชื่อม 3-4 ครั้งเป็นเวลา 3-5 นาทีและระหว่างแยมจะเย็นลงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ตามเทคโนโลยีอื่นผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและต้มโดยไม่มีผลไม้ ไม่ว่าพนักงานต้อนรับจะเลือกวิธีใด คุณจะได้แยมมะยมแสนอร่อย สูตรพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีการทำทุกอย่างให้ถูกต้องทีละขั้นตอน

Gooseberries มีผิวค่อนข้างหนา ดังนั้นสูตรแยมด่วนจึงมักแนะนำให้บดผลเบอร์รี่ หากคุณยังมีความปรารถนาที่จะทำอาหารห้านาทีด้วยผลไม้ทั้งผล ควรใช้มะเฟืองสุกที่มีผิวไม่หนามาก และอย่าลืมสับผลเบอร์รี่แต่ละผล

วิธีเก็บแยมมะเฟือง?

แยมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ก่อนอื่นคุณต้องล้างขวดและฝาด้วยโซดาอย่างระมัดระวังจากนั้นดำเนินการฆ่าเชื้อ - ในไมโครเวฟ, เตาอบไฟฟ้าหรือไอน้ำ หากคุณต้องปิดแยมแบบดั้งเดิม (หลังจากเดือดซ้ำแล้วซ้ำอีก) จะมีเวลาสำหรับขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดและหากมีเวลาห้านาทีอย่างรวดเร็วบนเตา (ซึ่งปรุงในแต่ละครั้ง) คุณต้องลงมือทำ คำนวณขั้นตอนได้อย่างรวดเร็วและชัดเจนเพราะ แยมเทร้อนลงในเหยือกอุ่น

แยมมะยมธรรมดาที่มีปริมาณน้ำตาลปกติ (0.8 - 1.5 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กก.) และหลังจากผ่านความร้อนเป็นเวลานานหรือซ้ำ ๆ เทลงในเหยือกเย็นและปิดด้วยกระดาษ parchment หรือฝาเกลียว โดยปกติอาหารอันโอชะดังกล่าวจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีตู้เย็นในที่มืด เย็นปานกลาง และแห้งเป็นเวลา 2-3 ปี ไม่จำเป็นต้องเทแยมลงไปที่คอเพื่อดูว่าเกิดอะไรขึ้นบนพื้นผิวและ "แก้ไข" ได้ทันเวลาที่สัญญาณแรกของการหมัก

แยมด่วนที่มีน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยถูกเทร้อนไปที่คอแล้วม้วนด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที คุณยังสามารถปิดฝาเกลียว เมื่อเย็นลง ฝาจะถูกดึงเข้าด้านในและปิดโถอย่างแน่นหนา เป็นไปได้ที่จะปิดฝาพลาสติกเป็นเวลาห้านาที แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 2 ปีเท่านั้น หากเปิดขวดแยมมะยมแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งเดือน

ทำไมแยมมะยมถึงเรียกว่ารอยัล?

มีตำนานที่สวยงามว่าจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 ได้ช่วยเหลือหญิงชราผู้น่าสงสารและเพื่อเป็นการขอบคุณเธอได้ปรุงแยมมะเฟืองแสนอร่อยให้กับพระราชินีซึ่งผลเบอร์รี่แต่ละผลส่องประกายราวกับอัญมณี Ekaterina ชอบอาหารอันโอชะและเธอให้แหวนที่มีมรกตคล้ายมะยมแก่หญิงชรา

อย่างไรก็ตาม ประเด็นไม่ได้อยู่ที่การเสพติดกรีนเบอร์รี่ของราชวงศ์เท่านั้น เคล็ดลับอยู่ที่ขั้นตอนการเตรียม “แยมมะยมหลวง” ซึ่งใช้เวลานานมากที่ขนมมะยมคู่ควรที่จะเป็นหนึ่งในขนมที่ สนาม. หลายคนทำแยมมะยม (สูตรอธิบายทุกอย่าง) แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ทำจนเสร็จ จากผลเบอร์รี่สีเขียวแต่ละผลคุณต้องดึงกระดูกทั้งหมดออกด้วยช้อนเล็ก ๆ หรืออีกวิธีหนึ่งคือใส่วอลนัทลงใน "เปลือก" ของมะยม ควรถูเยื่อผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด ความช่วยเหลือที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ต้องการทำแยมมะยม "รอยัล" - สูตรพร้อมรูปถ่าย - ทุกอย่างสามารถทำได้ที่บ้านอย่างสมบูรณ์แบบตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมมะเฟืองและความยากลำบากที่พนักงานต้อนรับอาจเผชิญ

แยมมะเฟืองมีความลับหลายประการ หากคุณไม่คำนึงถึงมัน ของหวานอาจกลายเป็นสี เนื้อสัมผัส รสชาติผิด หรือไม่สามารถอยู่รอดได้จนถึงฤดูหนาว เจ้าของต้องรู้:

ทำไมแยมมะเฟืองถึงเป็นของเหลว?

หากกระบวนการปรุงอาหารใกล้จะสิ้นสุดลงแล้ว และแยมมะยมยังคงมีลักษณะคล้ายผลไม้แช่อิ่ม และน้ำเชื่อมหยดหนึ่งบนจานแช่เย็นไม่คงรูป แสดงว่ามีการเติมน้ำมากเกินไปในแยม ตามเนื้อผ้าผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเทน้ำไม่เกิน 100 กรัมเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้เมื่อเริ่มทำอาหาร คุณไม่สามารถเติมของเหลวได้เลย - เพียงแค่ทิ้งผลไม้ผสมกับน้ำตาลไว้ 12 ชั่วโมงแล้วมะยมจะให้น้ำเพียงพอ

หากปัญหายังคงเกิดขึ้นจะต้องต้มแยมให้นานขึ้น เมื่อสร้างชิ้นงานด้วยวิธีการเดือดซ้ำ ๆ จำนวนการต้มสั้น ๆ สามารถเพิ่มขึ้นได้ หากวิธีอื่นไม่ได้ผล คุณสามารถลองเทน้ำเชื่อมออกอย่างระมัดระวัง ใช้ช้อนเจาะรูหรือเติมสารเพิ่มความข้นเล็กน้อยในขั้นตอนสุดท้าย คุณต้องจำไว้ด้วยว่าหลังจากเย็นตัวแล้วแยมจะหนาขึ้นเพราะ Gooseberries อุดมไปด้วยเพคติน

อย่างไรก็ตามมีมะยมพันธุ์ฉ่ำซึ่งแยมจะไม่หนามาก ในกรณีที่วิญญาณไม่ได้โกหกด้วยของหวานที่เป็นของเหลวเพื่อไม่ให้เสี่ยงคุณสามารถลองทำ "Dry Kiev Gooseberry Jam" ได้ทันที ตามวิธีนี้ผลไม้และผลเบอร์รี่จะต้มในน้ำเชื่อมใส่กระชอนและทำให้แห้งในเตาอบ จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ขวดแห้ง หากมีความปรารถนาที่จะทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้ผลไม้หดตัวได้อย่างถูกต้อง

ทำไมแยมมะยมถึงเปลี่ยนเป็นสีดำ?

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมมะยมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จะต้องทำให้เย็นลงทันทีหลังจากปรุงเสร็จ สามารถวางกระทะที่มีชิ้นงานไว้ในชามน้ำเย็น มีเคล็ดลับอีกอย่างคือแยมส่องแสงเหมือนมาลาไคต์ เตรียมแยมจากผลไม้สีเขียวด้วยยาต้มจากใบเชอร์รี่ด้วยเหตุนี้ชิ้นงานจึงได้สีเขียวเข้ม

ทำไมแยมมะเฟืองถึงมีรสเปรี้ยว?

แยมมะยมทำมาจากผลมะยมที่ไม่สุกเล็กน้อย ความสวยงามอยู่ที่ความเปรี้ยว ความจริงก็คือมะยมมีเปลือกที่ค่อนข้างหนาแน่นดังนั้นน้ำตาลจึงไม่สามารถเข้าไปในผลไม้ได้ดี - เพื่อรับมือกับปัญหานี้ผลเบอร์รี่จะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันก่อนปรุงอาหาร หากคุณต้องการความหวานที่แน่นอน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทราย (1.5 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กก.) หรือใช้ผลเบอร์รี่หวานสุกสำหรับแยม หากแยมสุกแล้วและดูเหมือนว่าเปรี้ยวเกินไปก็สามารถต้มอีกครั้งโดยเติมน้ำตาล

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ปรุงแยมมะเฟือง?

จากมะยมคุณสามารถทำแยม "สด" ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องปรุง สูตรยอดนิยมคือส้มหรือมะนาวเปลือกจะไม่ถูกเอาออกจากผลไม้รสเปรี้ยว แต่เอากระดูกออกเท่านั้น บดผลไม้และผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น แล้วค่อยๆ ผสมน้ำตาล (0.7 - 1 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กก. ถ้าต้องการ) ปิดแยมด้วยฝาพลาสติกธรรมดาและเก็บในตู้เย็น ของหวานมีรสชาติที่แปลกใหม่และถ้าทำจากมะยมเขียวก็จะดูเหมือนแยมกีวี

แม่บ้านบางคนใส่น้ำตาลมากขึ้นและจัดการเก็บแยม "สด" ไว้ใต้แผ่นหนังโดยไม่มีตู้เย็นในที่มืดและเย็น มีสูตรอาหารตามปริมาณน้ำตาลที่ลดลงเหลือ 200-300 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม แยมเทลงในแม่พิมพ์และใส่ในช่องแช่แข็งและในฤดูหนาวพวกเขาจะนำผลึกมรกตแสนอร่อยออกมา

จะทำอย่างไรถ้าแยมมะเฟืองหมัก?

น่าเสียดายที่แยมมะเฟืองมีแนวโน้มที่จะเกิดการหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำจากผลไม้สุกมาก มะยมสีเข้มที่มีผิวบางสามารถกลายเป็น "ไวน์" ได้แม้บนพุ่มไม้ หากแยมเป็นกรดเล็กน้อยคุณสามารถลองย่อยได้ด้วยการเติมน้ำตาล (100-200 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม) ใส่ในตู้เย็นและใช้ในอนาคตอันใกล้ - ตัวอย่างเช่นสำหรับการอบ หากเริ่มการหมักที่มีฟองและกลิ่นไวน์ที่คมชัดมีโอกาสที่จะเปลี่ยนเป็นผู้ผลิตไวน์ตัวจริงและเตรียมไวน์มะยมแสนอร่อยตามสูตรดั้งเดิมอย่างใดอย่างหนึ่งเช่นกับลูกเกด

แยมมะยม: ประโยชน์และโทษ

แยมมะเฟืองมีโอกาสที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดของผลเบอร์รี่สด ตามเนื้อผ้าขนมมะเฟืองเตรียมโดยวิธีการต้มซ้ำ ๆ และตามสูตรบางอย่างผลเบอร์รี่จะถูกต้มในขั้นสุดท้ายเท่านั้น ก่อนหน้านั้นเพียงแค่ยืนยันในน้ำเชื่อม นอกจากนี้ยังมีอีกหลายวิธีในการทำแยมมะเฟืองอย่างรวดเร็วหรือปรุงโดยไม่ต้องปรุงเลย

สำหรับระบบทางเดินอาหาร

มะเฟืองเปล่ามีเพกตินจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและเส้นใยเนื่องจากคอเลสเตอรอลจะถูกกำจัดออกและทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ Gooseberries สามารถใช้เป็นยาระบาย ยาขับปัสสาวะ และ choleretic ตามธรรมชาติ เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบายจึงไม่ควรผสมแยมมะยมกับการเตรียมพลัมหรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเพราะ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ปัญหาระบบทางเดินอาหาร

เพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน

แยมที่มีการอบชุบด้วยความร้อนน้อยที่สุดจะทำให้ได้วิตามินมาโครและองค์ประกอบย่อยที่น่าสนใจ แยมหนึ่งช้อนเต็มจะสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวเพราะ มะเฟืองอุดมไปด้วยวิตามินซี นอกจากนี้ มะเฟืองยังมีวิตามินบี) (กรดโฟลิก) ในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งกระตุ้นกระบวนการสร้างและพัฒนาเซลล์ใหม่ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์

สำหรับระบบประสาท

Gooseberries และการเตรียมการจากมันคือการรักษาตามธรรมชาติสำหรับภาวะซึมเศร้าและความเครียด ผลการรักษาของผลไม้เล็ก ๆ ในระบบประสาทนั้นเกิดจากการที่มันมีแมงกานีสซึ่งเป็นองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกับการผลิตสารที่รับผิดชอบในการส่งแรงกระตุ้นระหว่างเซลล์ประสาท นอกจากนี้ มะยมยังมีกรดอะมิโน (ทริปโตเฟน) ซึ่งช่วยสร้างเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ปรากฎว่าแยมมะยมหนึ่งช้อนในตอนเช้าจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและในตอนเย็นจะทำให้คุณมีวันหยุดที่ผ่อนคลายไม่เพียงเพราะคุณสมบัติด้านรสชาติ แต่ยังรวมถึงระดับสารเคมีด้วย นอกจากนี้ เมลาโทนินยังถูกผลิตขึ้นในตอนกลางคืนโดยอิงจากเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้หลับสบายและมีสุขภาพดี

เพื่อสุขภาพของผู้ชายและผู้หญิง

การเก็บเกี่ยวมะยมจะมีประโยชน์สำหรับทั้งชายและหญิงเพราะ ผลเบอร์รี่ 100 กรัมให้โมลิบดีนัมและทองแดงประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันซึ่งเป็นแร่ธาตุตัวแรกที่ช่วยกระตุ้นพลังของผู้ชายเพราะ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศชายและแร่ธาตุที่สองมีความสำคัญต่อการผลิตฮอร์โมนเพศหญิง โมลิบดีนัมยังช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมะยมจึงมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง

บันทึก!

แยมมะเฟืองจะไม่เป็นอันตรายหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ และถ้าคนๆ นั้นไม่มีโรคเรื้อรังเช่น เบาหวาน โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร ตับอ่อนอักเสบในความจำเสื่อม

ผลของแยมมะยมต่อร่างกายคนป่วย

ด้วยโรคหลายชนิดต้องแนะนำแยมมะยมในเมนูตามกฎบางอย่างหรืองดเว้นจากการใช้ หากบุคคลหรือญาติของเขามีโรคเรื้อรังคุณควรทำความคุ้นเคยกับข้อมูลต่อไปนี้:

มะเฟืองติดขัดกับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารได้หรือไม่?

โรคของกระเพาะอาหารต้องการอาหารที่ประหยัดดังนั้นจึงสามารถนำขนมหวานเข้าสู่อาหารได้เฉพาะในช่วงระยะพักฟื้น คุณต้องเริ่มต้นด้วยแยมมะยมหนึ่งช้อนเต็มจากนั้นคุณสามารถเพิ่มขนาดยาได้เล็กน้อย แม้ว่าอาการของโรคจะไม่รบกวนเป็นเวลานาน แต่จะดีกว่าถ้าใช้ขนมมะยมในปริมาณที่ จำกัด เพราะไม่เหมือนกับแยมมะยมแยมหรือแยมมะยมปรุงด้วยหนังทั้งหมดและมักมีเมล็ดซึ่งสามารถ ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร

สำหรับคนที่เป็นโรคกระเพาะควรทำแยมจากมะยมพันธุ์ที่มีผิวบาง ๆ แล้วเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงแนะนำให้ใช้แยมจากผลเบอร์รี่สุกพันธุ์หวานและของหวานที่มีความเป็นกรดต่ำจะให้ประโยชน์มากกว่า หากปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารมีความซับซ้อนจากอาการท้องเสียหรือลำไส้อักเสบ แยมมะเฟืองควรทิ้งแยมมะยมไปชั่วขณะเพราะมีฤทธิ์เป็นยาระบาย

มะเฟืองติดขัดกับตับอ่อนอักเสบได้หรือไม่?

ด้วยตับอ่อนอักเสบจำเป็นต้องมีการขนถ่ายสูงสุดของตับอ่อนดังนั้นในช่วงที่มีการอักเสบจึงไม่ควรบริโภคอาหารที่อุดมด้วยน้ำตาลกลูโคสรวมถึงแยมมะเฟือง นอกจากนี้มะยมยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายที่เด่นชัดและการกระทำดังกล่าวเป็นอันตรายในระยะเฉียบพลัน

หากโรคไม่ได้เตือนตัวเองเป็นเวลานานและไม่มีสัญญาณของโรคเบาหวานคุณสามารถซื้อขนมหวานได้ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อวันในตอนแรกควรกวนแยมในเครื่องดื่มก่อน ควรเลือกแยมจากผลเบอร์รี่หวาน สำหรับผู้ป่วยมีความจำเป็นต้องทำช่องว่างจากผลไม้ที่มีเปลือกบาง ๆ ถ้าคุณต้องการแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดไม่ใช่แยมหรือ confiture แม้ว่านี่จะไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่ด้วยตับอ่อนอักเสบควรหยุดที่ว่าง กับผลเบอร์รี่บดหรือบด

แยมมะเฟืองเป็นเบาหวานได้หรือไม่?

Gooseberries เป็นผลิตภัณฑ์อาหารผลเบอร์รี่สด 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 43 กิโลแคลอรีและ 12 กรัม เบอร์รี่ฤดูร้อนนี้มีโครเมียมซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ช่วยให้ตับอ่อนผลิตอินซูลินเช่น มะยมในปริมาณที่พอเหมาะนั้นดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามในแยมมะยมที่มีน้ำตาล 205 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีทางออก: ผู้ที่เป็นโรคนี้สามารถทำแยมกับไซลิทอล ซอร์บิทอล หรือน้ำตาลผลไม้ คุณไม่ควรกินแยมที่มีสารให้ความหวานเกินสามช้อนโต๊ะต่อวันเพราะ ปริมาณไซลิทอลทุกวัน - 40 กรัม

นอกจากตัวเลือกนี้แล้วยังมีแยมมะเฟืองหลายสูตรที่ไม่มีน้ำตาล ในกรณีนี้จะมีการเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ แทนน้ำตาลเช่นลูกเกดกีวีหรือส้ม

แยมมะเฟืองทำให้เกิดอาการแพ้หรือไม่?

Gooseberries อาจทำให้เกิดอาการแพ้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานโดยไม่ใช้มาตรการ บ่อยครั้งที่อาการแพ้เกิดขึ้นในเด็กมักเกิดจากร่างกายของเด็กขาดเอนไซม์บางชนิดหรือความจริงที่ว่าเยื่อบุทางเดินอาหารยังอ่อนและซึมผ่านได้ บ่อยครั้งที่เด็กโตเร็วกว่าโรคภูมิแพ้นี้

การแพ้ผลเบอร์รี่อาจมีอาการชัดเจนมากจากทุกระบบของร่างกาย: แสบร้อนในปาก จาม ผื่นขึ้น ปวดท้อง คลื่นไส้ จนถึงช็อกจาก anaphylactic แยมมีโอกาสน้อยที่จะก่อให้เกิดอาการแพ้เพราะ การรักษาความร้อนช่วยขจัดสารก่อภูมิแพ้เกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตามหากบุคคลมีอาการแพ้ผลเบอร์รี่สดควรแนะนำของหวานมะเฟืองในเมนูทีละน้อย

แยมมะเฟืองสำหรับสตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร และเด็ก

ในเรื่องโภชนาการของหญิงตั้งครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร และเด็กเล็ก ทุกสิ่งมีความสำคัญ แยมมะยมสามารถทำให้คุณสดชื่นได้ แต่การกินนั้นดีต่อสุขภาพจริงหรือ

มะเฟืองติดขัดในระหว่างตั้งครรภ์ได้หรือไม่?

สตรีมีครรภ์กินแยมมะยมรสเปรี้ยวหวานหนึ่งช้อนเต็มหรือดูดผลเบอร์รี่สดหากไตรมาสแรกตรงกับฤดูร้อนเพราะ มะยมสามารถแทนที่มะนาวด้วยพิษได้ ความจริงที่ว่าหญิงตั้งครรภ์ยอมให้ตัวเองกินผลไม้เล็ก ๆ นั้นดีมากกว่าอันตราย

Gooseberries มีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงช่วยต่อสู้กับอาการบวมน้ำซึ่งสตรีมีครรภ์มักประสบ ชากับแยมมะเฟืองก่อนนอนจะทำให้ระบบประสาทที่บอบบางของหญิงตั้งครรภ์เป็นระเบียบเพราะ ผลเบอร์รี่มีกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข นอกจากนี้มะยมและการเตรียมการช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจางซึ่งเป็นคู่หูที่พบบ่อยของการตั้งครรภ์เพราะ ผลไม้เล็ก ๆ มีธาตุเหล็กจำนวนหนึ่ง

ยาเกือบทั้งหมดมีข้อห้ามสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ดังนั้นคุณต้องใช้ความเป็นไปได้ในการรักษาทั้งหมดที่ธรรมชาติให้มา ตัวอย่างเช่นหากมีอาการหวัดและเจ็บคอคุณสามารถกินแยมมะยมหรือผลเบอร์รี่สดหนึ่งช้อน Gooseberries มีวิตามินซีจำนวนมากเพื่อรักษาภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียอย่างอ่อนโยนในท้องถิ่น

อย่างไรก็ตาม มีเหตุผลหลายประการที่สตรีมีครรภ์ไม่ควรทานแยม "องุ่นทางตอนเหนือ" มากเกินไป (บางครั้งเรียกว่ามะยม) ประการแรกเนื่องจากฤทธิ์เป็นยาระบาย การรวมขนมมะเฟืองกับผลิตภัณฑ์พลัมหรือนมเปรี้ยวอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงและท้องอืดอย่างรุนแรงซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาในระหว่างตั้งครรภ์ ในทางตรงกันข้าม หากคุณแม่ตั้งครรภ์มีอาการท้องผูก แยมมะเฟืองเล็กน้อยจะมีประโยชน์ ประการที่สองแยมมะยมมีปริมาณแคลอรี่สูงและสตรีมีครรภ์จำเป็นต้องควบคุมน้ำหนักของเธอ ควรกินไม่เกิน 2-3 ช้อนโต๊ะต่อวันหรือเลือกสูตรที่มีน้ำตาลต่ำ

สามารถทำแยมมะเฟืองกับ GV ได้หรือไม่?

แยมโฮมเมดดีกว่าสำหรับสตรีพยาบาลมากกว่าขนมที่ซื้อจากร้านค้า ขนมมะเฟืองสามารถก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายของคุณแม่และลูกน้อยได้ Gooseberry มีผลดีต่อระบบประสาท, ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ, ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและช่วยไม่ให้ท้องผูก

อย่างไรก็ตามควรแนะนำแยมมะยมในอาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไปและด้วยความระมัดระวัง: คุณควรเริ่มต้นด้วยช้อนเดียวและสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ใหม่จะส่งผลต่อร่างกายของทารกอย่างไร - ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผิวหนังและระบบทางเดินอาหาร ความจริงก็คือมะยมบางครั้งทำให้เกิดอาการแพ้ และถ้าทารกมีแนวโน้มที่จะไม่ท้องผูก แต่ไปที่อุจจาระที่ผ่อนคลายจะเป็นการดีกว่าสำหรับคุณแม่ที่จะเลิกกินขนมมะเฟืองสักระยะหนึ่ง

แยมมะเฟืองดีสำหรับเด็กหรือไม่?

หากสามารถเสนอมะยมสด 2-3 ลูกให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 9-10 เดือนได้ก็ควรรอแยมอีกครึ่งปี

สำหรับเด็กอายุ 1-3 ปี อัตราปกติของกลูโคสในแต่ละวันจะอยู่ที่ประมาณ 40 กรัม ดังนั้นจึงอนุญาตให้แยมมะเฟืองหนึ่งช้อนเต็มต่อวัน เมื่อทำความรู้จักกับมะเฟืองเป็นครั้งแรกไม่ควรแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่อื่น ๆ เพราะ คุณต้องดูว่าเด็กจะมีปฏิกิริยาจากระบบทางเดินอาหารหรืออาการแพ้หรือไม่ แม้ว่าปกติแล้วร่างกายของเด็กจะทนต่อผลเบอร์รี่สดได้ แต่ก็ไม่มีปัญหากับแยมเช่นกัน จำเป็นต้องจำเกี่ยวกับฤทธิ์เป็นยาระบายของ "องุ่นทางเหนือ": หากเด็กมีอุจจาระที่ผ่อนคลายหรือท้องอืดควรงดแยมมะเฟือง

เมื่อเด็กอายุ 3-4 ขวบคุณสามารถดื่มชากับแยมบนขนมปังหรือแพนเค้กได้แล้ว ควรรับประทานแยมในปริมาณที่พอเหมาะเพราะ ขนมโฮมเมดไม่เป็นอันตรายสำหรับเด็ก เนื่องจากคาร์โบไฮเดรต "สั้น" ทำให้อารมณ์ของเด็กดีขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่พวกมันจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว และทารกอาจทำให้เสียอารมณ์หรือถูกดึงดูดให้หลับ จะดีกว่าสำหรับเด็กที่จะเพลิดเพลินกับแยมในเครื่องดื่มเพราะ หากร่างกายขาดน้ำ กลูโคสจะขัดขวางการเผาผลาญโดยการดึงน้ำจากเนื้อเยื่อ ควรทำแยมสำหรับเด็กด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยและใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

ในรัสเซียผลไม้เล็ก ๆ นี้ได้รับการชื่นชมและปลูกในสวนหลังบ้านหรือกระท่อมฤดูร้อนทุกแห่ง ในภาษาสลาโวนิกเก่ามีคำดังกล่าว - "bersen" แปลว่ามะเฟือง ผู้คนชื่นชอบผลไม้ของไม้พุ่มนี้มากจนตั้งชื่อเขื่อนเพื่อเป็นเกียรติแก่เธอ - Bersenovskaya และนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ ความจริงก็คือผลเบอร์รี่แสนอร่อยมีความสามารถในการขจัดรังสีออกจากร่างกาย และด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กบางส่วนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน จึงสามารถป้องกันการแก่ก่อนวัยได้

การรักษาผลเบอร์รี่ล่วงหน้า

ก่อนอื่นต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดจากพุ่มไม้มะยมและล้างด้วยน้ำเย็น ในเวลานี้ผลไม้ที่เน่าเสียและเป็นโรคจะถูกปฏิเสธเช่นเดียวกับที่อ่อนเกินไป นอกจากนี้ หางทั้งหมดจะถูกตัดออกในระหว่างกระบวนการคัดแยก

ควรสังเกตว่าวิธีการเตรียมแต่ละวิธีบ่งบอกถึงระดับความสุกของผลเบอร์รี่

ตัวอย่างเช่นสำหรับแยม "Tsarski" หรือ "Emerald" จำเป็นต้องเก็บผลไม้ในสภาพกึ่งสุกในขณะที่ยังเป็นสีเขียว ในสูตรอื่นๆ ความสุกและความนิ่มของผลเบอร์รี่เป็นสิ่งสำคัญ

สูตรแยมมะเฟือง

มีสูตรและวิธีทำแยมมะเฟืองมากมาย พนักงานต้อนรับแต่ละคนทำการทดลองในแบบของเธอเอง เพิ่มส่วนผสมใหม่ เปลี่ยนสัดส่วน และอื่นๆ แต่ยังมีสูตรที่ถือว่าเป็นคลาสสิกซึ่งหลายคนมีรสนิยมมายาวนานและได้รับความนิยมมากที่สุด

คุณยังสามารถเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบบางอย่างได้ เช่น เพิ่มผลไม้หรือมะนาวเพื่อความเปรี้ยว สัดส่วนที่ระบุในแต่ละสูตรคำนวณสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

แยมรอยัล

มันเป็นขนมมะยมที่จัดทำขึ้นตามสูตรที่สตาลินชอบมาก Royal หรือที่เรียกว่า Royal jam ทำจากผลไม้ดิบขนาดใหญ่ ขั้นแรกให้นำเนื้อออกจากผลไม้เล็ก ๆ จากนั้นเปลือกจะเต็มไปด้วยวอลนัทบดละเอียด

ส่วนผสมที่ใช้:

• มะเฟือง - 1 กก.

• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

• วอลนัท - 180-220 กรัม

สูตรอาหาร:

ขอแนะนำให้บดเนื้อและเมล็ดพืชที่นำออกจากผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงและทิ้งเมล็ดที่เหลือทั้งหมดเพื่อไม่ให้เสียความสม่ำเสมอของแยม เทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุลงในมวลที่ได้และใส่ในอ่างน้ำจนกว่าส่วนผสมสุดท้ายจะละลายหมด

จากนั้นเมื่อน้ำซุปข้นเบอร์รี่พร้อมให้ใส่ผลเบอร์รี่ที่ยัดไส้ถั่วลงไปใส่ทุกอย่างบนเตาแล้วรอให้เดือด หลังจากที่เราเย็นลงและปรุงอาหารนี้ซ้ำอีก 5 ครั้ง จนกว่าแยมจะได้สีมรกตที่สวยงาม

เมื่อใช้มะยมแดง แยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีเหลืองอำพัน

มรกต

แยมนี้ไม่ควรสับสนกับ "รอยัล" ที่ปรุงแล้ว - วอลนัทไม่ได้ใช้สำหรับ Emerald แต่สูตรอื่นจะคล้ายกัน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่มะยมสีเขียวขนาดใหญ่หนาแน่น - หนึ่งกิโลกรัม

• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ต้องใส่น้ำลงในกองไฟจากนั้นเทน้ำตาลทรายลงไปแล้วต้มจนเป็นน้ำเชื่อม แทงผลเบอร์รี่ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน - เพื่อให้น้ำไหลออกและยังคงอยู่ทั้งหมดและเทมวลเดือดที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาที่กำหนด น้ำเชื่อมจะต้องระบายออก ต้มและเติมผลไม้ หลังจากนั้นอีก 5 ชั่วโมงให้นำแยมทั้งหมดไปต้มพร้อมกับผลเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาที

มะเฟืองและส้ม

วัตถุดิบ:

• Gooseberries - 1 กิโลกรัม

• น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม

• ส้ม - สองขนาดใหญ่

เรานำเมล็ดพืชออกจากส้มและบิดส้มพร้อมกับความเอร็ดอร่อยในเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้กับน้ำตาลใส่เตาแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเราจะเย็นลงเป็นเวลา 5 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เทแยมลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้

มะเฟืองกับใบเชอร์รี่

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผลไม้ - หนึ่งกก.
• น้ำตาล - 1.3 กิโลกรัม
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง
• ใบเชอร์รี่ - 20-25 ชิ้น

เราเจาะผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันแล้วเติมน้ำประมาณ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำใส่ใบเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปใส่น้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟ จากนั้นนำใบออก กรองน้ำเชื่อมแล้วพักให้เย็น

จากนั้นต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งเทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วตั้งไฟประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตา พักให้เย็น ต้มประมาณ 10 นาที แล้วเทใส่ขวดแก้ว ผลที่ได้คือแยมที่สวยงามพร้อมรสเชอร์รี่

แยมฟรุกโตส

สูตรอาหารที่ออกแบบมาสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือผู้ที่ควบคุมอาหาร

วัตถุดิบ:

• ผลมะยม - 1 กก.
• ฟรุกโตส - 1 กิโลกรัม

สูตรอาหาร:

ต้องเจาะผลเบอร์รี่แต่ละผลเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มทำงานและหลับไปพร้อมกับฟรุกโตสสองสามชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเดือดเล็กน้อยตั้งไฟแล้วต้มแยมประมาณ 8-12 นาที จากนั้นนำขนมออกจากเตาและเย็น ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้งแล้วเทลงในขวด

คลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

เจาะผลเบอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟัน เทน้ำแล้วรอให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายผสมและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นำออกจากเตา ยืนยัน 3 ชั่วโมงแล้วต้มซ้ำ สามารถเทแยมลงในเหยือกเพื่อจัดเก็บต่อไปได้

แยมมะเฟือง "ห้านาที"

"ห้านาที" เป็นสูตรง่ายๆที่จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีโอกาสใช้เวลามากในการทำแยม

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - หนึ่งกก.
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - สองแก้ว

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วต้องแช่มะยมก่อนข้ามคืนด้วยน้ำสองแก้ว ในตอนเช้าใส่น้ำตาลและต้มทุกอย่างเป็นเวลา 4-7 นาทีที่ความร้อนสูงสุด หลังจากแยมสามารถเทลงในขวดเพื่อจัดเก็บได้

มะเฟืองแจม

แยมมีเนื้อสัมผัสที่หนากว่าแยม สำหรับการเตรียมจะเลือกเฉพาะผลไม้สุกที่มีเปลือกหนาเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารจำนวนมาก แต่สูตรที่ง่ายและพบบ่อยที่สุดคือ "คลาสสิก" คุณสามารถกระจายมันได้ตามดุลยพินิจของคุณ เพิ่มส้ม ลูกเกด กีวี ใบสะระแหน่ และอื่น ๆ

คุณสามารถเลือกผลไม้ของมะยมชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• Gooseberries - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 80 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

มะยมที่ล้างแล้วจะถูกวางในกระทะ อ่าง หรือภาชนะอื่นที่เหมาะสมด้วยน้ำ ปิดฝาแล้วจุดไฟ หลังจากผ่านไป 4-7 นาทีผลเบอร์รี่จะนิ่มลง ณ จุดนี้จะต้องนำผลไม้ออกจากกระทะและถูผ่านตะแกรง

ใส่มวลที่ได้กลับเข้าไปในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้ววางบนเตา กวนอย่างต่อเนื่องรอให้แยมเดือดนำโฟมออกแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ดังนั้นคุณควรปรุงมวลเบอร์รี่ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ของหวานที่ได้สามารถเทลงในขวดเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ไม่กี่นาทีก่อนที่แยมจะสุกจะมีการเติมกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้จำนวนเล็กน้อยลงในมวล

จากตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการเตรียมขนมมะเฟือง แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถค้นหาสูตรที่ตรงตามข้อกำหนดในการจัดเก็บ ความสม่ำเสมอ และรสชาติที่เป็นไปได้

Gooseberry เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่รู้จักกันมาตั้งแต่ไหนแต่ไร

เนื่องจากความเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะจึงมีเพียงไม่กี่คนที่ใช้มันสด แต่แยมจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอาหารอันโอชะนี้เมื่อบริโภคเป็นประจำจะช่วยปกป้องร่างกายจากผลกระทบของรังสี ชะลอกระบวนการชรา และรักษาภูมิคุ้มกันในช่วงที่ขาดวิตามินตามฤดูกาล

เราได้รวบรวมสูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณในการทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

แยมมะยม - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการทำแยมมะเฟือง

แต่ทั้งหมดนี้รวมเป็นหนึ่งเดียวตามกฎทั่วไปสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่เบื้องต้น:

• ผลไม้ที่เก็บมาจะถูกคัดออกอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดรอยเหี่ยวย่น เน่าเสีย และรอยเปื้อน
• เล็มผมหางม้าอย่างระมัดระวัง
• แทงผลไม้เล็ก ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม
• ระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องถอดโฟมออกเป็นประจำ

วิธีทำแยมมะเฟืองชาววัง (แยมชาววัง)

อาหารอันโอชะเป็นของราชวงศ์อย่างแท้จริง

สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน, วานิลลาครึ่งช้อนเต็ม, กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา, วอดก้า 50 กรัมและใบเชอร์รี่ขนาดใหญ่ 10 ใบ

การทำอาหาร:

1. Gooseberries ใช้ดิบ ก่อนที่จะต้มผลเบอร์รี่พวกเขาจะถูกล้าง, หางถูกตัดออก, ทำแผลที่ด้านข้างและเอาเมล็ดออก
2. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามลึกเทน้ำแข็งลงไปทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงและข้ามคืน
3. ในตอนเช้าเทใบเชอร์รี่ที่ล้างด้วยน้ำ 1.5 ลิตร ใส่มะนาว นำไปต้ม ต้มประมาณ 3-5 นาที เย็นและกรอง
4. เทน้ำตาล วานิลลา และวอดก้าลงในน้ำซุปที่ได้ ต้มและเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่ ให้ยืน 15 นาที
5. ระบายน้ำเชื่อมนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทผลเบอร์รี่อีกครั้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่ทุกอย่างรวมกันบนไฟแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที
6. เทแยมลงในขวดเดือดที่เตรียมไว้

สูตรแยมมะยมแบบน้ำ

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่หนาเท่าเวอร์ชันก่อนหน้า:

1. ใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งน้ำสองแก้วและเชอร์รี่หรือลูกเกดสองสามกิ่ง
2. เรียงผลเบอร์รี่, ล้าง, ลอกหางออก, ตัดเล็ก ๆ , เปลี่ยนเป็นกิ่งไม้
3. เทน้ำให้ท่วมสองสามซม. ทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง
4. จากนั้นล้างออก ใส่น้ำตาลลงในน้ำต้มน้ำเชื่อม
5. เทผลเบอร์รี่ลงไปต้มปิดและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
6. จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ดึงโฟมออกเป็นประจำระหว่างการปรุงอาหาร

ของหวานชาววัง - แยมมะยมตามสูตรดั้งเดิม

สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมมะยมมีดังนี้: ใช้น้ำตาล 300-400 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกย้ายเติมน้ำเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นน้ำตาลจะละลายในน้ำที่ระบายออกผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้งและครั้งที่สามอย่าระบายน้ำเชื่อม แต่ต้มผลเบอร์รี่ด้วยกันประมาณ 20 นาที
4. หลังจากเทลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้ว

ของหวานของราชวงศ์ไม่เพียง แต่จะอร่อยมากเท่านั้น นอกจากนี้ยังดูน่าสนใจ ผลเบอร์รี่ยังคงรูปร่างและความเปรี้ยวที่อยู่ภายในเข้ากันได้ดีกับน้ำเชื่อมหวาน

แยมมะยมกับวอลนัท

นี่คือสูตรสำหรับนักชิมที่แท้จริง

สำหรับมะยมหนึ่งกิโลกรัม, วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งปอนด์, น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม, น้ำหนึ่งลิตร, โป๊ยกั๊กสองสามตัว

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดมะยมอย่างระมัดระวังจากหางและเมล็ด
2. วางวอลนัทไว้ตรงกลางผลเบอร์รี่แต่ละผล
3. ในขณะที่ทำงานเครื่องประดับนี้จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อม สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแต่ต้องรอให้น้ำตาลละลายเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้ของเหลวมีความโปร่งใสด้วย
4. เทผลเบอร์รี่ยัดไส้ด้วยน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ค้างคืน
5. ในตอนเช้าตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่โป๊ยกั๊กและปรุงจนเดือดแล้วเทใส่ขวดทันทีแล้วม้วน

แยมรอยัลพร้อมแล้ว!

แยมมะเฟืองมรกต

แยมนี้เรียกว่า "มรกต" เพราะมีสีเขียวเข้ม

สำหรับเขาคุณต้องเลือกความหลากหลายที่เหมาะสม ผลเบอร์รี่สีเหลืองและสีแดงไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้

สำหรับมะยมหนึ่งกิโลกรัมจะใช้น้ำตาล 800 กรัมและวานิลลาครึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เราล้างผลเบอร์รี่บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลและวานิลลา
2. หลังจากที่พวกเขายืนอยู่สองสามชั่วโมงแล้วปล่อยให้น้ำผลไม้มากขึ้นนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แล้วคนตลอดเวลาต้มประมาณ 5-7 นาที

บันทึก!

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะที่มีพื้นผิวที่ไม่ติด

แยมมะเฟืองกับใบเชอร์รี่

ใบเชอร์รี่ให้รสชาติและกลิ่นดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อน

แยมจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น

มะยมหนึ่งกิโลกรัมต้องการน้ำ 500 มล. น้ำตาล 1.2 กก. และใบเชอร์รี่ขนาดใหญ่ 20 ใบ

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่, สับด้วยไม้จิ้มฟัน, เทน้ำค้างคืน
2. ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำใส่ใบเชอร์รี่และน้ำตาลลงไป นำไปต้มบนไฟอ่อน
3. ทิ้งไว้ให้เย็นสองสามชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อน
4. ต้มครั้งที่สองเป็นเวลา 2-3 นาที เย็นและเครียด
5. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูปแล้วปรุงจนนุ่ม
6. คุณสามารถตรวจสอบได้โดยหยดลงบนพื้นเรียบ ถ้ามันข้นก็เสร็จแล้ว จัดเรียงในธนาคารที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและม้วนขึ้น

แยมมะเฟืองในหม้อหุงช้า

ผู้หญิงสมัยใหม่ไม่กี่คนสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในครัวในปัจจุบัน

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารใด ๆ รวมถึงแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผลเบอร์รี่ 650-700 กรัม, จัดเรียง, สับด้วยไม้จิ้มฟัน, ใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วเติมน้ำตาล 500 กรัม
2. ครึ่งชั่วโมงต่อมา เมื่อมะยมปล่อยน้ำ ให้เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 30-40 นาทีโดยเปิดฝาไว้ ปิดและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
3. จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งในโหมด "ดับ" และต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. เมื่อต้มเป็นครั้งที่สามคุณสามารถเทใส่ขวดได้

ในทำนองเดียวกันมีการเตรียมแยมมะยมในเครื่องทำขนมปัง อย่างไรก็ตาม หลายรุ่นมีโหมด "Jam" หรือ "Jam" อยู่แล้ว

มะเฟืองห้านาที

สูตรที่ยอดเยี่ยมที่แม่บ้านยุคใหม่จะชื่นชอบ

นอกจากจะประหยัดเวลาแล้วยังได้ประโยชน์สูงสุดอีกด้วย

ในการเตรียมแยมสำเร็จรูปหนึ่งลิตรคุณจะต้องมีมะยมหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาล 400 กรัมและน้ำหนึ่งแก้ว

1. การทำอาหาร:
2. ผสมน้ำกับน้ำตาล นำไปตั้งไฟอ่อน ต้มประมาณ 5 นาที
3. เรียงผลเบอร์รี่ ล้างและแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
4. เทน้ำเชื่อมร้อนตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีคนตลอดเวลาและอย่าให้แยมเดือด
5. เทลงในขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.

แยมมะเฟืองกับส้ม

นี่เป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่ง คุณจะพลาดอะไรมากมายหากคุณไม่ลอง

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและส้มสองผลต่อมะยมหนึ่งกิโลกรัม หากส้มมีรสเปรี้ยวควรเพิ่มปริมาณน้ำตาล

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกส้มแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะยม
2. ความสนุกไม่จำเป็นต้องถูกลบออก อย่าลืมว่าอาจมีจุลินทรีย์อยู่ และอย่าลืมล้างผลไม้เท่านั้น แต่ยังต้องเทน้ำเดือดราดบนผลไม้ก่อนปรุงด้วย
3. ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล ตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด นำโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน
4. จากนั้นเทลงในขวดและม้วนขึ้น
5. จำเป็นต้องกินไม่เร็วกว่า 2 เดือนหลังจากเตรียม ดังนั้นรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

บันทึก!

หลังจากบดและผสมกับน้ำตาลแล้วจะไม่สามารถต้มมวลได้ แต่เทลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง ในฤดูหนาวสามารถใช้เชอร์เบทดังกล่าวเพื่อทำผลไม้แช่อิ่มเพิ่มของหวานและขนมอบโฮมเมดหลากหลายชนิด

แยมมะยมสีเหลืองอำพัน

อาหารอันโอชะนี้ได้ชื่อมาจากสีที่น่าทึ่งในรูปแบบสำเร็จรูป สำหรับมะยมสีเขียวและไม่สุกหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้ใบเชอร์รี่สองหรือสามกำมือและกิ่งไม้สองสามอันน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและน้ำ 400 มล.

ทุกปีเอาหางและเมล็ดออกใส่กระทะ ทำยาต้มจากใบซากุระ. ในการทำเช่นนี้หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 2-3 นาที สิ่งสำคัญคือของเหลวยังคงเป็นสีเขียว ทิ้งยาต้มไว้ 10 ชั่วโมง

จากนั้นกรองน้ำซุปใส่น้ำตาลนำไปตั้งไฟอ่อน ในตอนแรกจะมีเมฆมาก แต่หลังจากนั้นก็จะโปร่งใส หลังจากนั้นเทผลเบอร์รี่ต้มประมาณ 15 นาทีใส่กิ่งและต้มอีกสองสามนาที

แยมพร้อมแล้ว สามารถบรรจุขวดและม้วนขึ้นได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ถอดกิ่งก้านออก พวกเขาจะให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

แยมมะยมดำ - ห้านาที

มะเฟืองดำเป็นลูกผสมระหว่างแบล็กเคอร์แรนท์กับมะยมเขียวทั่วไป

ผลเบอร์รี่มีวิตามินสองเท่าและรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

มันสำคัญมากที่มะยมดำจะไม่สูญเสียคุณสมบัติระหว่างการอบร้อน

ในการทำแยมคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน, น้ำครึ่งลิตร, สะระแหน่หนึ่งกิ่งและใบลูกเกดหรือเชอร์รี่สองสามใบ

การทำอาหาร:

1. เรียงมะยมสับด้วยไม้จิ้มฟันใส่กิ่งและใบเทน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง
2. จากนั้นนำกิ่งและใบออกแล้วใส่แยมลงบนกองไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที
3. พร้อม!! คุณสามารถเทลงในธนาคารได้ทันที

แยมมะเฟืองกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ความแตกต่างที่สำคัญจากสูตรส่วนใหญ่คือผลเบอร์รี่จะไม่ถูกเจาะหรือปอกเปลือก

เป็นผลให้มะยมคงรูปร่างไว้และแยมมีความดั้งเดิมมากเนื่องจากการผสมผสานระหว่างความเปรี้ยวของผลเบอร์รี่และความหวานของน้ำเชื่อม

น้ำตาล 800-1.2 กิโลกรัมต่อมะยมหนึ่งกิโลกรัมขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่

การทำอาหาร:

• ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำครึ่งลิตร
• เทผลเบอร์รี่เดือดทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง หลังจากน้ำเชื่อม สะเด็ดน้ำ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทผลเบอร์รี่อีกครั้ง
• ตอนนี้ปล่อยให้นั่งอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
• ครั้งที่สามหลังจากเทลงบนไฟอ่อนให้นำไปต้มและเดือดไม่เกิน 5 นาที
• สำหรับรสชาติเพิ่มเติมสามารถเพิ่มวานิลลาหรือโป๊ยกั๊กลงในแยมได้

แยมมะเฟืองผ่านเครื่องบดเนื้อ

แยมนี้เรียกอีกอย่างว่า "ดิบ"

ความลับของมันอยู่ที่การขาดการรักษาความร้อนโดยสมบูรณ์ ซึ่งผลเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณประโยชน์สูงสุดไว้ได้

ผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะได้รับในปริมาณที่เท่ากัน

ควรให้ความสำคัญกับผลไม้ที่ไม่สุกเพื่อให้ผิวยังคงหนาแน่น Gooseberries ผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งปกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วนวดให้ละเอียด

ในการจัดเก็บแยมให้ดีควรให้ความสนใจกับขวดโหลและฝาปิด

ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ

จัดเรียงแยมในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แยมมะยมและกีวี

การรวมกันที่ผิดปกติ แต่ปรากฎว่าอร่อยมาก

สำหรับมะยมหนึ่งกิโลกรัมจะใช้กีวีขนาดกลางสามลูก, น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม, และกิ่งก้านของสะระแหน่

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสะระแหน่จะต้องบดในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำตาล ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

จากนั้นนำไปต้มกับสะระแหน่ต้มเป็นเวลาหลายนาทีเอากิ่งออกแล้วม้วนขึ้น

ในตอนแรกแยมจะดูเป็นน้ำ แต่หลังจากนั้นไม่นานก็จะข้นขึ้น

แยมมะเฟืองกับเจลาติน

อาหารอันโอชะนี้เป็นสูตรที่ดี

ข้อได้เปรียบหลักของมันคือความสม่ำเสมอ ผลเบอร์รี่จะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันน้ำหนึ่งแก้วเจลาติน 100 กรัมและอบเชยหนึ่งกิ่งต่อมะยมหนึ่งกิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ต้มหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที
2. เมื่อแยมเย็นลงให้ใส่เจลาตินและอบเชยลงไป ผสม ตั้งไฟอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 4-5 นาที
3. เทลงในขวดร้อน
4. มันจะแข็งตัวระหว่างการเก็บรักษา

แยมมะเฟืองกับเจลฟิกซ์

Gelfix ช่วยให้คุณปรุงแยมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

มันถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของเพคตินที่ได้จากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว ดังนั้นนอกจากรูปแบบเยลลี่ที่อาหารอันโอชะได้มาแล้วยังให้ประโยชน์และกลิ่นหอมเพิ่มเติมอีกด้วย

น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันและหนึ่งถุงของ Gelfix 1: 1 ต่อผลมะยมหนึ่งกิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่บดใส่กระทะ
2. ผสมเจลฟิกซ์กับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะใส่มะยมแล้วผสม
3. นำไปต้มบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลที่เหลือ ผสมอีกครั้ง ต้มและต้มประมาณ 3-5 นาที
4. พร้อม! คุณสามารถใส่ไว้ในธนาคารและลองใช้ในหนึ่งเดือน มันคล้ายกับแยมผิวส้มมาก

แยมมะเฟืองกับ irga

การผสมผสานระหว่างเชดเบอร์รี่หวานและมะยมเปรี้ยวช่วยให้คุณทำแยมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

ไม่ต้องการสารเติมแต่งเพิ่มเติม

ใช้ผลเบอร์รี่แต่ละชนิดหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล 400 กรัม

ผลไม้บดโรยด้วยน้ำตาลและหลังจากปล่อยน้ำออกแล้วนำไปต้มประมาณ 10-15 นาที

ขอแนะนำให้เก็บแยมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

แยมมะยมกับฟรุกโตส

ผู้ที่ห้ามกินน้ำตาลสามารถทำแยมมะเฟืองกับฟรุกโตสได้

สัดส่วนจะเท่ากัน - ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและฟรุกโตสหนึ่งกิโลกรัม

จัดเรียงผลเบอร์รี่สับเพื่อให้น้ำออกผสมกับฟรุกโตสและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็ตั้งไฟและปรุงอาหารในสามขั้นตอนจนข้น

แยมมะยมจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่สิ่งสำคัญไม่ใช่แม้แต่รสชาติของอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้ แต่มีประโยชน์

เตรียมแยมมะยมตามสูตรของเรา!

อย่าลืมตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาว เชื่อฉันสิ คุณจะไม่เสียใจ!

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมที่เราจะได้เพลิดเพลินกับของขวัญจากธรรมชาติ เติมวิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุให้ร่างกายของเรา เรามีความสุขที่จะกินผลเบอร์รี่และผลไม้สดในฤดูร้อน แต่เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ฉันเพิ่งเผยแพร่และวันนี้ฉันต้องการพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับแยมมะยมซึ่งเป็นหนึ่งในวิตามินที่มีประโยชน์และถูกต้องที่สุด

เนื่องจากมะเฟืองอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C, E และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก ทองแดง ฯลฯ ประโยชน์ของมะยมจึงชัดเจนต่อร่างกายมนุษย์ มะยมช่วยรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคโลหิตจาง ความดันโลหิตสูง กลาก การอักเสบต่างๆ ของระบบทางเดินหายใจ และอาการท้องผูก Gooseberries ถือเป็นยาป้องกันที่ดีสำหรับโรคมะเร็ง, โรคหัวใจและหลอดเลือด, มันจะช่วยให้ฮีโมโกลบินต่ำ Gooseberries มีผล choleretic เพิ่มภูมิคุ้มกันและให้พลังงานแก่บุคคล และด้วยเหตุนี้เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำจึงเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการลดน้ำหนัก ผู้หญิงควรใช้ผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้เพื่อปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติในช่วงวัยหมดประจำเดือน และผู้ชายที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเพื่อเสริมสร้างหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ มะยมสดควบคุมและทำให้ปริมาณกลูโคสในเลือดเป็นปกติ แต่อัตรารายวันไม่ควรเกิน 100 กรัม

แต่มะยมก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน ไม่ควรใช้กับคนที่เป็นโรคกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นและตับอ่อนอักเสบ

ฉันแนะนำให้เตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้ จากนั้นวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด คุณยังสามารถทำให้แห้งได้ แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ง่ายที่จะทำเนื่องจากผลเบอร์รี่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่การเตรียมแบบดั้งเดิมยังคงติดขัด

สูตรแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว:

แยมมะยมหลวง - สูตรกับใบเชอร์รี่

พวกเขาตั้งชื่อแยมมะยมเพราะเป็นอาหารอันโอชะที่แคทเธอรีนมหาราชโปรดปราน ยังไงก็ตาม ฉันชอบเวอร์ชันนี้ และแม่บ้านหลายคนชอบสูตรนี้มานานแล้วเพราะแยมมีความสวยงามโปร่งใสและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ จะใช้เวลาเล่นซอเล็กน้อย แต่ฉันขอแนะนำให้คุณลอง

เราจะต้อง:

• มะยม - 1 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• ใบเชอร์รี่

1. มะเฟืองปรุงอาหาร ขั้นแรก เราล้างผลเบอร์รี่และเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้เอาหางและก้านออกจากผลเบอร์รี่แต่ละผล

2. เราตัดผลเบอร์รี่ที่พวยกาด้วยมีดและกิ๊บ พินหรือคลิปหนีบกระดาษ นำเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นเราก็ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดเมล็ดที่เหลืออยู่ เราระบายน้ำ

3. ใส่มะยมลงในชามแล้ววางสลับกับใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว เททุกอย่างด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งมะยมไว้ในชามประมาณ 5-6 ชั่วโมง

4. โยนมะยมลงในกระชอน สะเด็ดน้ำ

5. ปรุงน้ำเชื่อม - ต้มน้ำ 1.5 - 2 ถ้วย ใส่น้ำตาล คนจนเม็ดละลาย นำจานออกจากเตา เพิ่ม gooseberries ลงในน้ำเชื่อมร้อน คนเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพียงอย่างเดียว

6. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่แยมลงในกองไฟอีกครั้งนำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีกวนและนำโฟมออก นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงทำซ้ำ 2-3 ครั้ง

เมื่อแยมเย็นลงอย่าปิดฝาจาน!

7. หลังจากการปรุงครั้งที่ 3 ผลเบอร์รี่จะได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม เพื่อให้แยมเย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้นำชามที่มีแยมออกจากเตาแล้วหย่อนลงในชามน้ำเย็น

8. วางแยมมะยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ห้านาที - สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับแยมเป็นเวลานาน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ แยมปรุงอย่างรวดเร็วและเราทุกคนรู้ว่ายิ่งใช้ความร้อนน้อยเท่าไรก็ยิ่งรักษาวิตามินได้มากขึ้นเท่านั้น

เราจะต้อง:

• มะยม - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำหรือน้ำผลไม้คั้นสด - 1 ถ้วย

1. เราล้างมะยมและเอาหางและก้านออก (ถ้าคุณต้องการ)

3.แต่ชอบต้มน้ำเชื่อมก่อน ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำหรือน้ำผลไม้ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและหลังจากน้ำตาลละลายแล้วให้ใส่ผลเบอร์รี่ จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

4. ทำให้แยมเย็นลงและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมมะยมกับวอลนัท - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรแยมจำนวนมากได้ปรากฏขึ้นพร้อมกับสารปรุงแต่งรสต่างๆ วอลนัทอาจเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่มีประโยชน์และไม่ธรรมดาที่สุดสำหรับแยม ปรากฎว่าอร่อยมาก แต่แยมตามสูตรนี้ลำบาก ถ้าคุณมีความอดทน ทำอาหาร คุณจะไม่เสียใจ ท้ายที่สุดแล้วขวดแยมสามารถนำเสนอได้แม้เป็นของขวัญให้กับเพื่อนหรือญาติ

เราจะต้อง:

• มะยม - 1 กก
• วอลนัท - 1/2 ถ้วย
• ใบเชอร์รี่
• น้ำตาล - 1.5 กก
• น้ำ - 0.5 ลิตร

มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารแยมจากผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกหรือผลเบอร์รี่ควรยืดหยุ่น

1. ทอดวอลนัทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เทใบเชอร์รี่ด้วยน้ำนำไปต้มแล้วปิด ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลง

3. คัดแยกมะยม เอาหางออก ล้างและเอนกายในกระชอน

4. เราตัดผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยมีดและนำเนื้อออกด้วยกิ๊บปิ่นหรือช้อนเล็ก ๆ เราบรรจุผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นด้วยวอลนัท แน่นอนว่างานเยอะ แต่มันจะออกมาอร่อยขนาดไหน

5. วางผลเบอร์รี่ยัดไส้ในกระทะหรืออ่างที่เราจะปรุงแยม

6. กรองยาต้มใบเชอร์รี่เอาใบออกเติมน้ำตาล เราจุดไฟนำไปต้มคนและปรุงน้ำเชื่อม จากใบของเชอร์รี่ยาต้มและแยมจะได้สีอำพันที่สวยงาม

7. เทมะยมสอดไส้ถั่วด้วยน้ำเชื่อมนี้ ปล่อยให้มวลนี้เย็นลงและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในวันถัดไปแยมจะอิ่มตัวดี วางกระทะบนไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

8. หลังจากแยมเย็นลงแล้วให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมมะเฟืองกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

และนี่คือสูตรอาหารโปรดของฉัน ปรุงใน 5 นาที วิตามินจะคงสภาพเดิม และรสชาติก็ไม่ธรรมดา

เราจะต้อง:

• มะยม - 1 กก
• ส้ม - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก

1. ส้มและมะยมของฉัน เอาหางม้าออกจากผลเบอร์รี่
2. บดส้มด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก่อนด้วยเปลือก

2. ตอนนี้เราส่งมะเฟืองผ่านเครื่องบดเนื้อ สะดวกมากในการบดด้วยเครื่องปั่น

3. ใส่น้ำตาลและคนทุกอย่างจนน้ำตาลละลายหมด

4. ใส่แยมดิบลงในภาชนะพลาสติกและแช่แข็ง

5. ปล่อยให้ละลายเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ใช่และแยมแช่แข็งอร่อยมากโดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อนเหมาะสำหรับเป็นของหวานเช่นไอติม

แยม - แยมมะเฟือง

แยมมะยมเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมแยมที่ยอดเยี่ยม สามารถใช้เป็นแยมและไส้พายได้

แน่นอนว่าฤดูร้อนนั้นสวยงาม แต่ก็เป็นช่วงเวลาที่ลำบากเช่นกัน ท้ายที่สุดเราต้องดูแลตัวเองและคนที่เรารักเตรียมของอร่อย ๆ มากมาย แต่ในทางกลับกัน ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว การได้แยมหอมๆ สักขวดจากชั้นวางจะดีแค่ไหน ซึ่งจะทำให้เรานึกถึงวันในฤดูร้อน

งั้นเรามาพับแขนเสื้อกันเถอะ

ความคิดเห็นและคำพูดของคุณจะยืนยันกับฉันว่างานนี้ไม่ได้ไร้ประโยชน์

ปีนี้ฉันเก็บเกี่ยวผลมะยมจำนวนมากในประเทศของฉัน และถูกใจเพื่อน ๆ ! ฉันหวังว่าทุกอย่างจะดีสำหรับคุณด้วยผลเบอร์รี่เหล่านี้เพราะฤดูร้อนประสบความสำเร็จหรือไม่? พวกเราทำอะไร? ไม่สามารถทำลายทุกอย่างบนพุ่มไม้ได้แม้แต่แขกก็ไม่สามารถรับมือได้ และเพื่อนบ้านก็ทำได้ดีเช่นกัน! ถูกต้องแล้วเราจะปรุงแยมมะยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงพิเศษ

เล็กน้อยเกี่ยวกับผลไม้เล็ก ๆ (อาจมีคนไม่รู้) Gooseberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่เติบโตบนพุ่มไม้ซึ่งอุดมด้วยวิตามินจำนวนมาก

และตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีทำแยมมะเฟืองอย่างรวดเร็วซึ่งคุณสามารถกินได้ทันทีหรือเตรียมสำรองไว้สำหรับฤดูหนาว และสำหรับผู้ที่ทำแยมและแยมหวานจากผลเบอร์รี่แล้วฉันจะแบ่งปันสูตรการทำแยมมะยม

ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมอาหารรสเลิศที่แตกต่างจากผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพเหล่านี้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยวิธีต่างๆ

เรากำลังเตรียม:

• กิโลกรัมของมะยม
• น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม
• ผลไม้คั้นสดหนึ่งแก้วหรือน้ำผลไม้เฉพาะ (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ส้ม ฯลฯ) (สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำเปล่าได้)

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวสารพัดจะเป็นดังนี้:

ก่อนอื่นเราเตรียมผลเบอร์รี่ควรล้างและควรนำหางสีดำที่มีอยู่ออกจากแต่ละผล ไม่ควรมีก้านในผลิตภัณฑ์หากพบที่ใดต้องลบออก

ตอนนี้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปยังกองไฟ หลังจากต้มมวลแล้วให้ปรุงเป็นเวลาห้านาทีก็เสร็จแล้ว

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดโฟมที่เกาะอยู่บนพื้นผิวออกแล้ว ในกรณีนี้แยมจะโปร่งใสและสวยงามและหากคุณทิ้งโฟมไว้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีเมฆมาก

เทมวลที่ได้ด้วยน้ำต้ม (คุณสามารถซื้อน้ำผลไม้ที่ร้านค้าได้ แต่ในขณะเดียวกันก็พยายามใช้สารกันบูดและสารเติมแต่งในปริมาณที่น้อยที่สุด) หรือน้ำ

ผัดและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้ว เราจุกและปล่อยให้ขนมเย็นในห้อง

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์! คุณสามารถเตรียมแยมในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย ขั้นแรก กวนน้ำผลไม้และน้ำตาลในภาชนะจนละลายหมด จากนั้นเติมน้ำเชื่อมสำเร็จรูปนี้ลงในผลเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที หากคุณต้องการให้จานมีของเหลวมากขึ้น ให้ปรุงน้ำเชื่อมนี้มากขึ้น

นำไปปรุงอาหาร:

• 4 กก. มะยม
• 1 มะนาว
• น้ำ 2 แก้ว
• 2 กก. ซาฮาร่า

วิธีทำแยมมะยมแสนอร่อย - ทีละขั้นตอน

ล้างผลเบอร์รี่และส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถสับด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น บีบเค้ก แต่อย่าทิ้ง แต่แยกย้ายไปยังภาชนะขนาดเล็กซึ่งสามารถวางบนเตาได้

ตามหลักการเดียวกันกับ gooseberries แต่ไม่ต้องแยกน้ำออกจากเค้กให้เปลี่ยนมะนาวเป็นมันฝรั่งบด (คุณสามารถใช้ร่วมกับเปลือกหรือตัดออกได้) ผสมมวลทั้งสองแล้วจุดไฟ

เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือด

กรองส่วนผสมบีบเค้กออกแล้วโยนทิ้งได้

ในน้ำผลไม้ให้เพิ่มที่เหลือหลังจากบีบมะยมแล้วใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่หยุดกวนส่วนผสม

เราทิ้งแยมไว้ในกระทะปิดด้วยผ้ากอซหรือหนังสือพิมพ์จนกว่าจะถึงวันถัดไป

ในวันถัดไป นำเบียร์ขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยใช้ความร้อนที่ช้าที่สุด กวนอาหารและขจัดโฟมที่ก่อตัวขึ้นจากพื้นผิว

นำแยมออกจากเตาอีกครั้งปิดฝาทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

ในวันที่สามมวลควรต้มหลังจากเดือดอีกสิบนาทีและสามารถเทลงในขวดได้ ฉันขอเตือนคุณว่าต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

หากความหนาแน่นของแยมไม่เหมาะกับคุณและดูเหมือนว่าคุณควรจะหนาขึ้นจากนั้นให้ต้มมวลเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยในวันสุดท้ายเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่คุณต้องการ

คุณสามารถเสิร์ฟแยมมะเฟืองกับชา คุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือขนมปังขาว หรือจะใช้ทำพาย เป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ เป็นต้น

มะยมปรุงอาหารด้วยเจลาตินและอบเชย - เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องทานผลเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน ตัวอย่างเช่น หากคุณเตรียมผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม ควรเตรียมน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน เป็นต้น นอกจากนี้สำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้แต่ละกิโลกรัมเจลาติน 100 กรัมแท่งอบเชยหรือดินเล็กน้อยและน้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.)

ขั้นตอนการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เพียงต้มและคนส่วนผสมที่หลวมในของเหลว

ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกจากหางลงไปต้มเป็นเวลาสิบนาที (เมื่อปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายพยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์)

ผสมส่วนผสมทั้งสองข้างต้นเพิ่มอบเชยและเจลาติน (ละลายในน้ำอุ่น แต่ไม่จำเป็น) ส่งกลับไปที่เตาแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ แยมมะยมจะบรรจุในขวดโหลและม้วนหรือปิดด้วยฝาเกลียว เมื่ออาหารอันโอชะเย็นลงให้ใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สำหรับฤดูหนาวคุณจะได้รับขนมหวาน

ฉันเป็นหวัดทันใดนั้นคุณหรือเด็ก ๆ ก็กระแทกแยมมะยมกับวอลนัทพร้อมชาในตอนกลางคืน ฉันได้รับวิตามินและสารอาหารในปริมาณที่ดีและในตอนเช้าเหมือนแตงกวาสำหรับการทำงาน อืม เด็กๆ ไปโรงเรียนกัน

รายการส่วนผสมสำหรับแยมวิเศษ:

• Gooseberries สีเขียวหรือสีน้ำเงิน - 2 กก.
• วอลนัท (เมล็ด) - 0.5 ถ้วยสับหรือทั้งแก้ว
• น้ำตาล - 2 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น
• น้ำ - ลิตร

แยมนี้เตรียมได้ดีที่สุดจากผลเบอร์รี่ที่ยืดหยุ่นและไม่สุกเล็กน้อยจากนั้นในขวดจะดูสวยงามและน่ารับประทานมากรวมทั้งให้ความเปรี้ยวเป็นพิเศษกับแยม

วิธีทำแยมมะเฟืองกับถั่ว - สูตรการรักษาของคุณยาย

เราแบ่งเมล็ดวอลนัทออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมือใครก็ตามที่ชอบให้เล็กลงควรใช้มีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราเติมใบของต้นเชอร์รี่ด้วยบ่อน้ำหรือน้ำพุวางบนเตาปล่อยให้เดือด เราพักน้ำซุปและปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นเราก็เอาใบไม้ออกแล้วโยนทิ้งไป

เราแยกผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย

ในมะยมแต่ละลูกเราใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูตรงกลางแล้วใส่วอลนัทลงไป คุณควรได้รับผลเบอร์รี่ยัดไส้ แต่ถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำตามขั้นตอนดังกล่าวคุณจะไม่สามารถเริ่มได้ แต่ใช้ตามที่เป็นอยู่

ในเวลาเดียวกันฉันต้องการทราบว่าแม้ว่าการกระทำเหล่านี้และการทำงานที่อุตสาหะ แต่มันจะกลายเป็นเรื่องอร่อย แต่คุณเพียงแค่เลียนิ้ว

เรากระจายผลเบอร์รี่ด้วยการกรอกในกระทะใส่ถั่วที่เหลือลงไปผสม

เทน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปที่เย็นแล้ว คนน้ำเชื่อม ปรุงจนเดือดและสารให้ความหวานละลายหมด

เทน้ำเชื่อมร้อนๆ จากกองไฟ ผสม คลุมด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ พักไว้หนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้น นำส่วนผสมที่แช่แข็งเล็กน้อยแช่ในน้ำเชื่อม ต้ม และหลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มขนมด้วยไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลา 10-12 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดวางน้ำซุปที่เย็นลงเล็กน้อยในภาชนะแล้วปิด เราเก็บความหวานที่เตรียมไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็นที่สะดวก ในตู้เย็นทั่วไป แยมที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูผลเบอร์รี่ถัดไป

ชุดส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและมะยมในปริมาณที่เท่ากัน
• ผลไม้รสเปรี้ยว 2 ผล (ครั้งนี้เราใช้ส้ม)
• น้ำส้มธรรมชาติ 0.5 ถ้วยตวง (หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำสะอาดธรรมดาได้)

หากส้มมีรสเปรี้ยวเกินไปควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายเล็กน้อย

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อทำแยม

เทน้ำเดือดลงบนส้ม ปอกเปลือกออก บิดด้วยเครื่องบดเนื้อ

เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยว ทำมะยม ผสมส่วนผสมทั้งสองอย่าง

เททุกอย่างด้วยน้ำตาลต้มไฟอ่อน 12 นาทีเอาออกเทน้ำผลไม้ผสมปล่อยให้เย็น

นำมวลเข้าสู่สถานะเดือดอีกครั้งเทผลิตภัณฑ์ที่เดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ในขณะเดียวกันต้องฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุพร้อมฝาปิด

เมื่อปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมที่อยู่ด้านบนออกและผสมส่วนผสม เป็นการดีที่สุดที่จะบริโภคแยมดังกล่าวไม่ช้ากว่า 1.5 เดือนหลังจากการเตรียม จากนั้นการรักษาจะได้รสชาติของส้มที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น

แยมมะยมใส (วิดีโอ)

อย่าลืมลองสูตรแยมนี้ และความจริงก็คือราชวงศ์สีมรกตและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ธีมอื่น! แยมมะยมที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเทลงในแม่พิมพ์และแช่แข็งได้ แยมแช่แข็งในอนาคตฉันแนะนำให้ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ และเสิร์ฟในวันที่อากาศร้อนอบอ้าวเป็นไอศกรีมเพื่อสุขภาพแสนอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถใช้แยมดังกล่าวเพื่อเตรียมเครื่องดื่มผลไม้สดชื่นและผลไม้แช่อิ่ม ขนมอบและของหวานหลากหลายชนิด

เอาเลยเพื่อน ๆ ทุกอย่างอยู่ในมือคุณ ฉันให้คำแนะนำการทดลอง

ขอให้โชคดีและดีที่สุด!