วิธีทำซุปดอกกะหล่ำบด. ซุปดอกกะหล่ำ: มีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยน

กะหล่ำดอกเป็นผักที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักในการเตรียม ทำความสะอาดง่าย ปรุงเร็ว และมีรสชาติอร่อยจริงๆ! ซุปดอกกะหล่ำที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันคือซุปดอกกะหล่ำ และความหลากหลายของอาหารดอกกะหล่ำก็น่าทึ่งมาก ในการจัดเตรียมน้ำซุปข้น แม่บ้านยุคใหม่ใช้เครื่องปั่น ซึ่งเข้าใจได้ รวดเร็ว และสะดวก แต่ถ้าคุณต้องการซุปน้ำซุปข้นที่นุ่มนวลและนุ่มนวลให้ถูผักต้มผ่านตะแกรง - จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

อย่างไรก็ตาม ซุปดอกกะหล่ำทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นซุปมังสวิรัติแบบใสหรือซุปที่เหมาะกับหน้าหนาวมากกว่า ก็จะไม่ทำให้คุณเสียเวลามากนัก สิ่งสำคัญคือการเลือกกะหล่ำดอกที่เหมาะสม หัวกะหล่ำปลีควรมีเนื้อแน่น สีขาวหรือสีครีมอ่อน ไม่มีจุดหรือสิ่งเจือปน เพื่อหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดกับแมลงที่จู่ๆ ก็ตัดสินใจอาศัยอยู่ในกะหล่ำปลีที่คุณเลือกก่อนปรุงอาหารให้แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วแช่ในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล

เราขอเสนอซุปดอกกะหล่ำที่น่าสนใจให้คุณตั้งแต่ซุปกะหล่ำดอกคลาสสิกไปจนถึงซุปทะเล

วัตถุดิบ:
เนย 100 กรัม
หัวหอม 1/2
แครอท 1 อัน
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
ดอกกะหล่ำ 1-2 หัว
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง,
น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
6 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 กอง น้ำนม,
ครึ่งถ้วย ครีมไขมันต่ำ
เกลือครีม

การตระเตรียม:
ละลาย 4 ช้อนโต๊ะในกระทะที่มีก้นหนา เนยใส่หัวหอมสับแล้วเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทหั่นเต๋าและขึ้นฉ่าย ผัดและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและเพิ่มผักชีฝรั่ง ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่น้ำซุปไก่ลงไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและปล่อยให้เคี่ยว ละลายเนยที่เหลือในกระทะ รวมแป้งและนมแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ค่อยๆ เทส่วนผสมนมลงในน้ำมันเดือด คนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมสุกแล้ว ให้ยกลงจากเตา เทครีมลงไปและคนให้เข้ากัน เทซอสขาวลงในซุปที่กำลังเดือดเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 15-20 นาทีแล้วยกลงจากเตา เกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมครีม

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 1 หัว
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำซุป 2 ถ้วย
¼ ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
1/8 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
2 กอง น้ำนม,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยใส่หัวหอมสับและเกลือแล้วเคี่ยวจนโปร่งใส สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม ใส่กะหล่ำปลีสับ ผัด ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 3 นาที เทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม ใช้เครื่องปั่นบดซุปจนเนียนใส่พริกไทยและลูกจันทน์เทศเทนมลงไปแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด ละลายเนยแยกกัน ใส่พาร์สลีย์สับ ตั้งไฟจนมีกลิ่นหอม แล้วใส่ลงในแต่ละจาน

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 1 หัว
ถั่วต้มขาว 800 กรัม (หรือกระป๋อง)
1 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำซุปผัก 1 ลิตร
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แยกหัวกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อยแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ล้างถั่วต้มหรือกระป๋องด้วย สับหัวหอมและกระเทียม ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชจนใสและมีกลิ่นหอม ใส่ดอกกะหล่ำ ถั่วครึ่งลูกแล้วเทน้ำซุปร้อนให้ทั่ว นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม นำออกจากเตา ใส่น้ำซุปข้นในเครื่องปั่น จากนั้นเทซุปกลับเข้าไปในกระทะ และเติมถั่วที่เหลือ วางบนไฟและตั้งไฟจนร้อนกวน เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรพร้อมกับขนมปังกรอบขาวถูด้วยกระเทียม

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว
ถั่วเขียว 300-400 กรัม
บวบเล็ก 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
½ ช้อนชา ปาปริก้า,
โรสแมรี่ 1 ก้าน
โหระพา 2-3 กิ่ง
น้ำซุป 1 ลิตร
ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, พริกหยวกแดง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:
หั่นบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน หั่นถั่วเป็นชิ้นๆ แล้วแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเดือด ใส่เกลือ ปาปริก้า โรสแมรี่ และโหระพา ผัดและปิดฝา ปรุงอาหารด้วยการต้มแรงเป็นเวลา 8-10 นาที เมื่อผักนิ่ม ให้ใช้เครื่องปั่นและเติมน้ำมันพืช เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยก้านสมุนไพรและพริกหวานบางๆ

วัตถุดิบ:
น้ำซุปไก่ 3 ลิตร
ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
1 กอง ถั่วเขียว,
5 มันฝรั่ง
ครีม 1 ถ้วย
เกลือ สมุนไพร ใบกระวาน

การตระเตรียม:
ในการเตรียมซุปนี้ คุณสามารถใช้ผักแช่แข็ง (กะหล่ำดอกและถั่วลันเตา) เพิ่มมันฝรั่งสับ หัวหอม และแครอทลงในน้ำซุปเดือด นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ใส่ดอกกะหล่ำที่แยกออกเป็นช่อดอก ต้ม ใส่ถั่วลันเตา เกลือ และเครื่องเทศ แล้วต้มต่อไปอีก 7 นาที สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อ ให้เพิ่มเนื้อจากน้ำซุปหนึ่งชิ้นลงในแต่ละจาน

ซุปผัก "Moskovskiy"

นำผักในปริมาณเท่าใดก็ได้เพื่อลิ้มรส หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, สับหัวหอม, ตัดผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ , สับกะหล่ำปลีขาวบาง ๆ , แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ใส่มันฝรั่ง หัวหอม รากลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป วางบนไฟและปรุงอาหารจนเกือบเสร็จ ใส่ผักกาดขาวและกะหล่ำดอก นำไปต้มและปรุงประมาณ 10 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม สุดท้ายใส่ถั่วเขียว 1 กระป๋อง เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและเพิ่มกระเทียมบดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 250 กรัม
แครอท 1 อัน
2 มันฝรั่ง
กระเทียมหอม 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ไข่ต้ม 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
น้ำซุป 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:
แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย ผัดแครอทขูดพร้อมกับกระเทียมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ใส่กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และย่างลงในน้ำซุปเดือด ใส่เกลือและพริกไทย บดครีมเปรี้ยวกับไข่แดง วางโปรตีนต้มเป็นวงกลมลงในจานเทซุปใส่ครีมเปรี้ยวและไข่แดงแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ซุปข้าวดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:
ขาไก่ 1 ตัวหรือซากไก่ 1/2
ข้าวครึ่งถ้วย
ดอกกะหล่ำ 1/2 หัว
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
เกลือ สมุนไพร ใบกระวาน

การตระเตรียม:
ทำน้ำซุปจากไก่ เพิ่มเนื้อสัตว์และความเครียด ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปปรุงเป็นเวลา 10 นาที ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ถ้าคุณชอบซุปผัด ให้ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มซุปจนนุ่ม ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยตามชอบ เมื่อเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 1 หัว
2 มันฝรั่ง
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
พริกแดงหวาน 1 อัน
มะเขือเทศ 1 ลูก
อกไก่ 1 อัน
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นแครอท หัวหอม พริก และมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ใส่ทุกอย่างลงในชามอเนกประสงค์ แล้วเปิดโปรแกรม "การอบ" หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ดอกกะหล่ำ หั่นเป็นดอกเล็กๆ เนื้อไก่ แล้วเทน้ำลงไปด้านบน เปิดโปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ซุปดอกกะหล่ำ “ลดน้ำหนัก” (ในหม้อหุงช้า)

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 250 กรัม
คื่นฉ่าย 2 ก้าน
แครอท 1 อัน
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกแดงหวาน 1 อัน
ถั่วเขียว 60 กรัม
½ต้นหอม (ส่วนสีขาว)
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
พริก เกลือ สมุนไพร

การตระเตรียม:
หั่นแครอท มะเขือเทศ และพริกหวานเป็นก้อน ถอดกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หั่นกระเทียมเป็นครึ่งวง คื่นฉ่ายเป็นชิ้น สับกระเทียม เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" เป็นเวลา 25 นาที เทน้ำมันมะกอกลงในชามแล้วใส่แครอทลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่กระเทียมหอม ทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่ผักที่เหลือ (ยกเว้นมะเขือเทศ) แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที โดยคนให้เข้ากัน วางมะเขือเทศลงในชาม เทน้ำถึงเครื่องหมาย ¼ ลิตร เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ซุปดอกกะหล่ำหม้อทอดอากาศ

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา,
นม 200 มล.
เนย 10 กรัม
เกลือ.

การตระเตรียม:
แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยแล้วใส่ในหม้อ เติมเกลือ เทน้ำเดือด แล้วปรุงในเตาอบแบบพาความร้อนเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 260°C โดยใช้ความเร็วพัดลมสูงสุด วางกะหล่ำปลีที่สุกแล้วลงบนจาน และปรุงเซโมลินาในน้ำซุปที่เหลือเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทนมอุ่นใส่กะหล่ำปลีแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที เมื่อเสิร์ฟ ให้วางเนยเล็กน้อยและขนมปังกรอบขาวลงบนจาน

วัตถุดิบ:
น้ำซุป 1 ลิตร
ดอกกะหล่ำ 100 กรัม
มะเขือเทศ 1 ลูก
แครอท 1 อัน
1 รากผักชีฝรั่ง
1 หัวหอม
มันฝรั่ง 1 อัน
ถั่วเขียว 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตั้งค่ากำลังไมโครเวฟเป็น 600 วัตต์ ใส่เนยและหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ และนำไปตั้งไฟประมาณ 1-2 นาทีจนหัวหอมนิ่ม หั่นมันฝรั่ง แครอท และรากผักชีฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในชาม เทน้ำซุปไก่ เกลือ และพริกไทย ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 12-15 นาที จนผักนิ่ม เพิ่มถั่วลันเตาและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงต่ออีก 2-3 นาที สุดท้ายใส่ดอกกะหล่ำปลีและปรุงซุปต่ออีก 2-3 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยซุปด้วยผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
น้ำ 1.5 ลิตร
ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
แชมเปญ 150 กรัม
แครอท 1 อัน
ชีสแปรรูป 2 อัน
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ขูดแครอท ต้มน้ำ ใส่เกลือ แล้วใส่อาหารที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ในขณะเดียวกันให้แช่แข็งชีสในช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เพิ่มชีสลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลีและเห็ด คนให้เข้ากัน ใส่เนยเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปดอกกะหล่ำกับปลาหมึก

วัตถุดิบ:
ปลาหมึก 2 ตัว (ซาก)
ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
100 มล. 20 ครีม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นปลาหมึกที่สะอาดเป็นวงบางๆ สับหัวหอมและแครอทค่อนข้างหยาบแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกใส่ผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วม เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและเคี่ยวต่อประมาณ 30-35 นาที เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก บดผักต้มด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มครีมอุ่นลงในน้ำซุปข้นแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปตามความหนาที่ต้องการ เทซุปกลับเข้าไปในกระทะ ใส่วงแหวนปลาหมึกแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงไม่เกิน 2 นาที (ไม่เช่นนั้นปลาหมึกจะกลายเป็นยาง) เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขาวและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
กุ้ง 500 กรัม
แครอท 1 อัน
รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
1 หัวหอม
เนย 100 กรัม
น้ำซุป, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกกุ้งต้มออกจากเปลือกแล้วแยกเป็นเส้นใย ผัดแครอทและหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มน้ำซุปใส่ส่วนผสมผัดลงไปหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีแล้วปรุงจนนิ่ม ใส่กุ้ง ต้มและยกลงจากเตา ปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที แล้วเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

อย่างที่คุณเห็นซุปดอกกะหล่ำมีรสชาติอร่อยและหลากหลาย และอย่าลืมตรวจสอบสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของเราเพื่อดูแนวคิดการทำอาหารใหม่ๆ เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

กะหล่ำดอกเป็นผักที่ชาวรัสเซียคุ้นเคย มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ซึ่งมีประโยชน์สำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว รวมถึงเด็กด้วย เมื่อใช้สูตรอาหารที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมซุปแสนอร่อยที่แสนอร่อยซึ่งจะเป็นอาหารกลางวันรสเลิศ เป็นส่วนหนึ่งของโต๊ะอาหารตามเทศกาล หรือมื้ออาหารเสริมอาหารได้

วิธีทำซุปดอกกะหล่ำ

ในการเตรียมซุปข้น คุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักทั้งหมดก่อน จานนี้คิดค้นขึ้นในประเทศฝรั่งเศส ดังนั้นองค์ประกอบคลาสสิกจึงมีรสเผ็ด การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของจาน: สามารถเตรียมซุปน้ำซุปข้นกับดอกกะหล่ำเบา ๆ โดยเติมเห็ดและผักอื่น ๆ มังสวิรัติ เด็ก หรือเนื้อสัตว์ วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีบดด้วยครีมไก่และขึ้นฉ่ายเพื่อให้ออกมาอร่อย?

ซุปดอกกะหล่ำ – สูตรอาหาร

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปดอกกะหล่ำสามารถเสริมด้วยผัก ผลไม้ นม ครีม และชีส ตัวอย่างเช่นหากคุณเตรียมซุปที่มีน้ำซุปเนื้อก็จะเข้มข้นและถ้าคุณเพิ่มมันฝรั่งไก่กระเทียมและครีมเปรี้ยวนอกเหนือจากกะหล่ำปลีแล้วคุณจะได้รับอาหารจานแรกที่น่าพึงพอใจ การเติมครีมหรือนมลงในสูตรอาหารจะส่งผลให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น และการเพิ่มลูกชิ้นก็เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเพิ่มแคลอรี่ให้กับซุปครีม

ความสม่ำเสมออาจเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่ของเหลวไปจนถึงข้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมและความต้องการของพ่อครัว หากต้องการปรับความหนาของจาน ให้ใช้น้ำมากหรือน้อย (นม ครีม) คุณยังสามารถใช้บรอกโคลีเป็นส่วนผสมหลักได้ - ซุปนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในที่ทำงาน คุณสามารถนำติดตัวไปในกระติกน้ำร้อนขนาดเล็กแล้วรับประทานแบบร้อนหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้

ด้วยครีม

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 550 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส, รัสเซีย

ซุปครีมกะหล่ำดอกบดมีกลิ่นหอม นุ่ม และอร่อยมากขึ้นเนื่องจากใช้ผลิตภัณฑ์จากนม วิธีนี้จะทำให้คุณรู้สึกได้ถึงรสชาติผักน้อยลง ซุปครีมข้นเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานแรกสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้า โดยเติมเบคอนหรือส่วนผสมเนื้อสัตว์อื่นๆ ลงไป เสิร์ฟจานแรกพร้อมกับขนมปังกรอบขนมปังกรอบตามสูตรดั้งเดิมเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหรือบรอกโคลี - 1.3 กก.
• ครีมเหลว – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงกะหล่ำปลีประเภทที่เลือกไว้เป็นเวลา 10 นาที
2. ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทจนกรอบ
3. ผสมทุกอย่างในภาชนะเดียวแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
4. เทครีมลงในมวลที่ได้นำความหนามาสู่ระดับที่ต้องการด้วยน้ำ
5. จานพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรและตกแต่งด้วยขนมปังกรอบ

กับบรอกโคลี

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส, รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซุปที่มีบรอกโคลีและกะหล่ำดอกนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ครีม แต่ใส่ไข่แดงต้มและสมุนไพรลงไป บรอกโคลีมีสารอาหารหลากหลาย รวมถึงวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และทำให้ซุปมีสีเขียวอ่อน ในการเตรียมซุป ขั้นแรกให้บดส่วนผสมที่ปรุงสุกทั้งหมดจนเนียนแล้วใส่ครูตงกระเทียมลงในจานซึ่งจะทำให้มีรสชาติที่ฉุน สามารถรับประทานจานนี้เป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ – 0.5 กก. ต่ออัน;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (สำหรับตกแต่ง) - เหน็บแนม (ถ้าแห้ง)

วิธีทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในกระทะประมาณยี่สิบนาที
2. ในเวลานี้ควรทอดแครอทกับหัวหอมและเครื่องเทศในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. รวมทั้งหมดนี้ลงในภาชนะ พักให้เย็น ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

วิเศษ

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,150 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส, รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซุปดอกกะหล่ำคลาสสิกกับชีสจัดทำในลักษณะเดียวกันยกเว้นส่วนผสมเดียวคือชีส หากคุณใช้ชีสแปรรูปแทนชีสแข็ง ควรขูดก่อนจะดีกว่า เพิ่มชีสขูดครีมที่ดีลงในซุปเดือดทีละน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วจึงตีให้เข้ากัน หากต้องการสัมผัสรสชาติขั้นสุดท้าย ให้ขูดชีสแข็งไว้ด้านบน หากคุณอุ่นจานในไมโครเวฟ อาหารก็จะละลาย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 หัว (ใหญ่);
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีสขูด – 200 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 2 แพ็ค;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่งตามต้องการ
• เกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีและแครอทเป็นก้อน
2. ปรุงในกระทะที่มีน้ำมันพร้อมหัวหอมและแครอท
3. ปรุงกะหล่ำปลีประมาณ 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียความแน่นและรสชาติ
4. เพิ่มชีสขูดที่ละลายแล้วลงในกะหล่ำปลีในน้ำเดือด, เกลือ, พริกไทยและโรยด้วยสมุนไพร
5. ปัด. เทลงในจาน โรยด้วยฮาร์ดชีสขูด แล้วนำเข้าไมโครเวฟในโหมดย่างเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อสร้างเปลือก
6. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปบวบ

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 320 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

โดยการเลือกน้ำซุปข้นกับกะหล่ำดอกและบวบแม่บ้านสามารถเบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหารคลาสสิกได้ บวบที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นไม่สามารถทำให้เน่าเสียได้ และเนื้อของมันจะเพิ่มความหนาให้กับอาหารจานแรก การปฏิบัติจริงของสูตรอยู่ที่ความจริงที่ว่าบวบมีราคาไม่แพงมันอยู่บนชั้นวางของตลาดและร้านค้าตลอดฤดูร้อนและในฤดูหนาวคุณสามารถใช้วงกลมแช่แข็งเป็นฐานสำหรับซุป

วัตถุดิบ:

• บวบ – 400 กรัม;
• ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ซูกินีมีรสชาติมากขึ้น ให้ผัดกับหัวหอมจนเปลือกเป็นรูปเป็นร่าง
2. ต้มแครอทสับและกะหล่ำปลี
3. ผสมน้ำซุปผักกับหัวหอมทอด บวบ และผักต้ม แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
4. เพิ่มครีมและสมุนไพรสำหรับตกแต่ง

กับไก่

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 620 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เมื่อเพิ่มเนื้อสัตว์เข้าไป ซุปครีมดอกกะหล่ำกับไก่ก็น่าพึงพอใจ สูตรดั้งเดิมคือการต้มเนื้อ จากนั้นผสมน้ำซุปไก่กับผัก ผัดและบดทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน ในบางกรณีเนื้อไก่สามารถปรุงแยกกันและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับจานที่เตรียมไว้

วัตถุดิบ:

• ไก่ - สามเนื้อ;
• บรอกโคลี – 700 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้อาหารจานนี้เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณควรปรุงเนื้อสัตว์ก่อน (เพื่อให้น้ำซุปออกมา) จากนั้นจึงปรุงผัก
2. ผัดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอท
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นแล้วจึงรวมเข้าในเครื่องเตรียมอาหาร
4. ตกแต่งด้วยขนมปังกรอบหรือผักใบเขียว

ด้วยฟักทอง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 450 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ฝรั่งเศส
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซุปฟักทองและดอกกะหล่ำบดนี้มีส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ - ช่วยให้อาหารจานเสร็จไม่เพียง แต่มีสีส้มที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมหวานที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบอีกด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าเติมเกลือมากเกินไปเพราะอาจทำให้จานเสียได้ สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้ผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็ง เมล็ดฟักทอง และถั่วสน

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 100 กรัม;
• บรอกโคลี – 0.5 กก.
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง) – 50 กรัม;
• เห็ด (แชมปิญอง) – 200 กรัม
• ฟักทอง – 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำไว้ล่วงหน้า 2 ชั่วโมง
2. เตรียมกระทะสำหรับทอดหัวหอม แครอท และเห็ด ส่วนประกอบสุดท้ายปรุงในกระทะนานกว่าครึ่งชั่วโมง - โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้ขณะทำอาหาร
3. ต้มน้ำสำหรับผัก (รวมถึงถั่วและสควอช) ปรุงถั่วประมาณ 35 นาที จากนั้นใส่ฟักทอง กะหล่ำปลี และปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15 นาที
4. วางเห็ดทอดในน้ำต้มประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็น
5. ตีด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มสมุนไพรเพื่อการตกแต่ง

เตรียมสูตรอื่นๆ ไว้ด้วย

สำหรับเด็ก

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ฝรั่งเศส
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซุปกะหล่ำดอกกะหล่ำสำหรับเด็กแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมตรงที่ส่วนประกอบต้องต้มให้ดีกว่า (ให้ความร้อนดีกว่า) ไม่ควรใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสร้อนผักบางชนิด (ซึ่งเด็กไม่เคยรับประทานมาก่อน) ในองค์ประกอบ สำหรับเนื้อสัตว์ คุณสามารถเลือกไก่ ไก่งวงบด เนื้อลูกวัว หมูไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• กะหล่ำปลีปอกเปลือก – 1 หัว;
• แครอท – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วเขียว (หรือขึ้นฉ่าย) – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำดื่มที่เตรียมไว้ไปต้ม (ควรใช้น้ำไม่เกิน 400 มิลลิลิตร)
2. สับผักแล้วใส่ลงไปที่นั่น
3. ไม่จำเป็นต้องทอดอะไรเลย ผักทั้งหมดจะสุกประมาณสิบห้านาที
4. ใส่เกลือ เนยเล็กน้อย แล้วตีจนเนียน

ผัก

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 450 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ฝรั่งเศส
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คุณสมบัติพิเศษของสูตรนี้คือการมีผักเพิ่มเติมด้วยเหตุนี้ซุปผักบดกับดอกกะหล่ำจึงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากขึ้น ซุปกับน้ำซุปเห็ดจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แต่ควรเลือกเห็ดด้วยความระมัดระวังโดยให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่รู้จักกันดีเช่นเห็ดแชมปิญองที่ซื้อในร้านหรือเห็ดนางรมมีความเหมาะสม รสเผ็ดสามารถทำได้โดยใช้สมุนไพรแห้งหรือสดซึ่งสามารถสับในตอนท้ายได้ หากคุณทอดผักด้วยหัวหอมเป็นครั้งแรกรสชาติจะเต็มอิ่มยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี – 600 กรัม
• แชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 200 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว;
• ถั่ว – 70 กรัม;
• พริกหยวกต้ม – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน
2. เพิ่มหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เคี่ยวกะหล่ำปลีหรือบรอกโคลีสับ พริกไทย และถั่วลงในกระทะ
4. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีผักที่ปรุงสุกแล้วทอดในกระทะโดยตรง (ปรับปริมาณน้ำตามที่คุณต้องการ)
5. ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสำหรับตกแต่งและเครื่องเทศ

อาหาร

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ฝรั่งเศส
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซุปดอกกะหล่ำเพื่อสุขภาพนี้ไม่จำเป็นต้องผัดหัวหอมหรือแครอทก่อน และไม่มีมันฝรั่ง (มีแป้งในปริมาณเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นอันตรายต่อรูปร่าง) ขั้นตอนการเตรียมทำได้ง่าย - ซุปไม่ติดมันประกอบด้วยผักรายการเดียวกับสูตรเฉพาะของฝรั่งเศส จานนี้ยังเหมาะสำหรับเด็กที่ไม่ชอบน้ำซุปเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปอกเปลือก - 1 หัว;
• ออลสไปซ์ - เหน็บแนม;
• เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น (ควรใช้ผักชีลาวแห้ง)
• นมไขมันต่ำ – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผักหลักที่หั่นเป็นก้อนก่อนหน้านี้ลงในน้ำเดือด ก่อนหน้านี้ไม่จำเป็นต้องทอดแครอทในน้ำมันเพราะสูตรอาหารเป็นอาหาร
2. หลังจากนั้นให้ปรุงเป็นเวลาสิบนาที
3. ปล่อยให้เย็น เติมเครื่องปรุง นม พริกไทย จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
4. ก่อนเสิร์ฟซุปสามารถทำให้เย็นลงหรือเสิร์ฟร้อนอยู่แล้ว - รสชาติจะไม่แย่ลง

กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 720 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ฝรั่งเศส
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซุปข้นกับกะหล่ำดอกและมันฝรั่งมีไว้สำหรับผู้ที่ไม่เพียง แต่ให้ความสำคัญกับความมีสุขภาพและความสมบูรณ์ของวิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความอิ่มเอมของอาหารด้วย เนื่องจากการเติมมันฝรั่งจึงมีค่าพลังงานที่ดีและสามารถสนองความรู้สึกหิวได้ หากคุณเติมครีมหรือนมลงไป คุณจะได้อาหารจานไม่ติดมันที่มีรสชาติ (โดยไม่ต้องทอดหัวหอมหรือทอด)

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• กะหล่ำปลี - หนึ่งหัว;
• แครอท - ใหญ่หนึ่งอัน;
• เนย – 70 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - หนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมส่วนผสมโดยการปอกมันฝรั่ง หัวหอม ฯลฯ หั่นทุกอย่างเป็นลูกเต๋า (ขนาดไม่สำคัญ ทุกอย่างต้องผ่านเครื่องปั่น)
2. ใส่ทั้งหมดนี้ลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารนานถึงสิบห้านาที (ในตอนแรกเราไม่ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ)
3. เมื่อพร้อมแล้ว ตีซุปข้นด้วยอุปกรณ์ในครัว แล้วเติมสิ่งที่เหลืออยู่ (รวมถึงครีมหรือนมด้วย)​.

ซุปดอกกะหล่ำแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีบดอย่างถูกต้องรายละเอียดปลีกย่อยของจานคืออะไรดูด้านล่าง:

1. แม้ว่าส่วนประกอบจะไม่มีสมุนไพรหรือเครื่องเทศ แต่คุณควรเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (ใช้สดในฤดูร้อน ตากแห้งในฤดูหนาว) โรสแมรี่ กระวาน ใบกระวาน และผักชีฝรั่งก็เหมาะเป็นเครื่องปรุงรสเช่นกัน น้ำซุปยังเข้ากันดีกับขึ้นฉ่าย
2. ซุปน้ำซุปข้นจะนุ่มขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้นหากคุณเติมครีม (ประมาณ 50-100 กรัม) ลงไป วิธีการปรุงอาหารโดยไม่มีพวกเขา? ใช้ครีมชีส.
3. สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการสร้างกะหล่ำดอกและผักที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้สมุนไพรหรือเครื่องเทศตกตะกอนในกระทะหรือจาน ให้เติมแป้งทอดลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหนืด
4. อุปกรณ์หลักในครัวสำหรับซุปข้นคือเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารซึ่งเตรียมน้ำซุปข้นไว้
5. อาหารเสริมที่เหมาะกับซุปครีม ได้แก่ ครูตองซ์ ครูตองซ์ทอดกระเทียม หรือชีสแท่งกรอบสไตล์ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมพร้อมสมุนไพร บางคนใช้ชิป
6. ในฤดูร้อน แทนที่จะใช้ซุปข้นรสเค็ม คุณสามารถทำซุปของหวานได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่สดลงในกะหล่ำปลี อย่าเติมน้ำตาลหรือเกลือ - รสชาติที่เข้มข้นจากธรรมชาติจะทำให้รู้สึกสดชื่น
7. ในตอนแรกซุปนี้ถูกเตรียมโดยไม่ต้องปรุงนาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นความสอดคล้องจะไม่ถูกต้อง สีของน้ำซุปข้นจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้

วีดีโอ

ในฤดูร้อน เมื่ออากาศร้อน คุณจะไม่รู้สึกอยากทานอาหารหนักๆ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมักจะทานซุปผักบดที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในฤดูร้อน ครีมหลายชนิดนั้นดีเป็นพิเศษ ตอนนี้ฉันขอเสนอให้ไม่เพียงทำซุปครีมดอกกะหล่ำแบบโฮมเมดพร้อมครีมเท่านั้น แต่ยังเป็นซุปครีมดอกกะหล่ำพร้อมครีมสไตล์ร้านอาหารชั้นเลิศอีกด้วย

วิธีทำซุปครีมกะหล่ำปลีให้อร่อย

ฉันมีหลายสูตรอาหารให้เลือก: มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นด้วยชีส แคลอรี่น้อยลงด้วยนมแทนครีม และสูตรหม้อหุงช้าง่ายๆ ที่แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมได้ ล้วนมีดีในแบบของตัวเอง แต่สิ่งที่เหมือนกันคือกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ และรสชาติที่สดใส

ไม่มีกฎเกณฑ์พิเศษในการเตรียมซุปเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมมีความสดใหม่และมีคุณภาพสูง ผักแช่แข็งก็ใช้ได้ผลเช่นกัน หากพวกมันถูกสับก่อนแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าพวกมันจะละลาย แค่ใส่พวกมันลงในกระทะทันที

คุณต้องระวังครีม - นี่คือผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงตั้งแต่ 110 กิโลแคลอรีที่มีปริมาณไขมัน 10% ถึง 300 กิโลแคลอรีที่มีปริมาณไขมัน 33% ซึ่งหมายความว่าต้องควบคุมอาหาร โดยเฉพาะปริมาณไขมัน

สูตรง่ายๆสำหรับหม้อหุงช้า

ฉันจะเริ่มต้นด้วยตัวเลือกนี้เนื่องจากฉันไม่รู้วิธีปรุงอาหารที่ง่ายกว่าการปรุงบรอกโคลีและซุปดอกกะหล่ำด้วยครีมในหลายรายการ

ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อ (300 กรัม) - 83 กิโลแคลอรี, bju - โปรตีน 4.5 กรัม, ไขมัน 3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 11 กรัม

สิ่งที่เราต้องการ:

• กะหล่ำดอก - หัวเล็ก
• บรอกโคลีก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน
• หัวหอม (มี) - 100 กรัม
• แครอท - 1 สื่อ
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• ครีมไขมัน 10% - 200 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด แยกบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นดอกเล็กๆ หั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง ถ้าคุณมีหัวหอมสีเขียว ก็สับมันซะ
2. วางทุกอย่างลงในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักทั้งหมด
3. เราตั้งค่า “สตูว์” “ซุป” หรือโหมดใดๆ ที่เหมาะสม ขึ้นอยู่กับยี่ห้ออุปกรณ์ของคุณ และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเริ่มเดือด
4. เกลือพริกไทยใส่สมุนไพรแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที
5. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทครีม ผสมและเสิร์ฟทันที โรยด้วยสมุนไพร คุณสามารถวางไข่ต้มผ่าครึ่งไว้ตรงกลางของแต่ละมื้อได้

ซุปครีมกระเทียมกับครีมและชีส

ซุปนี้มีกลิ่นที่วิเศษมาก! แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเลี้ยงผักเพื่อสุขภาพในรูปแบบนี้ได้ - พวกเขาใช้แก้มทั้งสองข้างกลืนมันทั้งหมด

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ (300 กรัม) คือ 120 กิโลแคลอรี, โปรตีน bju - 6 กรัม, ไขมัน 5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 200 กรัม
• ต้นหอมหรือหัวหอม - 100 กรัม
• บวบ - 100 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม 10% – 150 มล
• ฮาร์ดชีส (ฉันใช้ Parmesan) - 50 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น
• แครกเกอร์ข้าวไรย์หรือธัญพืช - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดผัก ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมเอาแกนออกด้วยเมล็ดแล้วลอกออกจากบวบ
2. ใส่ผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ลงในกระทะหรือหม้อตุ๋น เติมน้ำ (100-200 มล.) และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที
3. บดส่วนผสมในเครื่องปั่น ใส่กลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำต้มสุกเพื่อให้ซุปข้นเหมาะกับคุณ แล้วปล่อยให้เดือด
4. เกลือ พริกไทย ใส่ชีสขูด กระเทียมบด แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
5. เทครีมใส่สมุนไพรสับแล้วปรุงต่ออีก 1-2 นาที เสิร์ฟโรยด้วยแครกเกอร์

บ่อยครั้งที่สูตรสำหรับซุปดังกล่าวมีการแปรรูปมากกว่าชีสแข็ง ฉันไม่แนะนำให้ใช้สิ่งนี้ ชีสแปรรูปมีส่วนประกอบหลายอย่างที่ไม่เหมาะสมกับโภชนาการที่เหมาะสมหรือการลดน้ำหนัก

ซุปครีมดอกกะหล่ำสำหรับการลดน้ำหนัก

ตัวเลือกนี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักที่กำลังลดน้ำหนัก

มีแคลอรี่มากมายต่อมื้อซึ่งในมื้อกลางวันคุณสามารถกินได้ไม่เพียงแค่ซุปมะเขือเทศแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอย่างอื่นด้วย เช่น ถ้าคุณมีฟันหวานก็บ้าง

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (300 กรัม) -42 กิโลแคลอรี, bju - โปรตีน 3 กรัม, ไขมัน 0.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 7.2 กรัม

สินค้า:

• กะหล่ำดอก – 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา) - พวงใหญ่
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ หรือมะเขือเทศสดสุก 3 ลูก
• นมพร่องมันเนย - 200 มล
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

ทำอย่างไร:

1. ในกระทะที่มี AP (เคลือบสารกันติด) บนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวหัวหอมและมะเขือเทศสับละเอียดกับเนยเป็นเวลา 10 นาที หากคุณไม่มีพาสต้า แต่มีมะเขือเทศสด ให้เอาเปลือกออกจากพวกมันก่อนวิธีนี้ทำได้ง่าย - ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงไปในน้ำเย็นจัด
2. ในเวลาเดียวกันในกระทะใส่เกลือและเติมน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งให้ช่อดอกกะหล่ำปลีสุก หลังจากเดือด 15 นาที รวมกะหล่ำปลีและผักตุ๋น บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
3. เติมน้ำตามจำนวนที่ต้องการโดยจำไว้ว่ายังมีนมอยู่ปล่อยให้เดือดเติมนมแล้วเติมสมุนไพรสับ รอให้เดือดแล้วปิด
4. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

ซุปครีมนี้อร่อยแม้ในขณะที่เย็น

• คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชอบลงในสูตรใดก็ได้ แม้แต่มันฝรั่งถ้าเป็นหัวเล็กก็ยังไม่มีแป้งมากนักนั่นคือมีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ
• หากคุณต้องการทำซุปผักที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ให้เพิ่มเนื้อไก่หรือเนื้อสัตว์แคลอรี่ต่ำอื่นๆ ลงในสูตร ไม่ว่าจะปรุงและสับในเครื่องปั่น (ในเครื่องบดเนื้อ) หรือดิบแล้วคุณต้องเริ่มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีก่อนใส่ผัก
• อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ เทครั้งละ 1 ช้อนชาก่อนเสิร์ฟ น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีบางชนิด เช่น งาหรือทานตะวัน แต่ลองดูปริมาณแคลอรี่ - นี่คือบวก 40 กิโลแคลอรี

สุดท้ายนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกสูตรหนึ่งหรือเป็นสูตรวิดีโอสำหรับซุปครีมกะหล่ำดอกครีม แต่ไม่ใช่แค่ซุปผักเท่านั้น แต่มีการเติมเนื้อสัตว์ด้วย ซุปที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก:

กะหล่ำดอกมีชื่อเสียงในด้านเนื้อหาที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ และสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้กี่จาน! มันถูกตุ๋น ทอด อบ และยัดไส้ด้วยซ้ำ ซุปดอกกะหล่ำกับครีมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่นุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ มาดูสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมมัน

หมายเหตุถึงแม่บ้าน!

ความลับข้อแรกของซุปแสนอร่อยคือการเลือกดอกกะหล่ำที่เหมาะสม มันจะต้องสด หากต้องการตรวจสอบสิ่งนี้ ให้ดูที่ใบไม้อย่างละเอียด: หากพวกมันไม่นิ่มและเป็นสีเขียว ก็สามารถซื้อผักได้

ความสนใจ! คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีพันธุ์นี้ไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสิบวัน

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรซุปดอกกะหล่ำแบบใด โปรดคำนึงถึงเคล็ดลับต่อไปนี้:

• ความพิเศษของน้ำซุปข้นคือการบดส่วนผสมทั้งหมด แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทิ้งผักหรือเนื้อสัตว์ไว้สองสามชิ้นแล้วเติมลงในซุปก่อนเสิร์ฟ
• คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานได้ด้วยความช่วยเหลือของกลีบกระเทียม
• กะหล่ำดอกผสมผสานรสชาติอย่างลงตัวกับส่วนผสมมากมาย ตัวเลือกที่ดีเป็นพิเศษคือถั่วลันเตา ชีสแข็ง ครีม มีทบอล เบคอน กระเทียมหอม บรอกโคลี และปลา

บันทึก! ช่อดอกกะหล่ำดอกยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้หากผักไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนสูงสุด

สูตรดั้งเดิม

ซุปดอกกะหล่ำกับชีสเป็นอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ควรปรุงในน้ำซุปไก่ซึ่งต้องต้มก่อน ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใช้น้ำบริสุทธิ์ธรรมดาได้

สารประกอบ:

• กะหล่ำดอก 1 ส้อม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 3 ช้อนชา น้ำซุปไก่
• ชีส 150 กรัม
• เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีม;
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

ซุปข้นผักรสเผ็ด

รสชาติของดอกกะหล่ำและซุปมันฝรั่งบดจะเข้มข้นและฉุนยิ่งขึ้นหากคุณใส่มะเขือเทศและพริกลงไป ควรเตรียมอาหารจานนี้ในฤดูหนาวจะดีกว่าเพราะสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัดได้

สารประกอบ:

• 3-4 มันฝรั่ง
• ส้อมดอกกะหล่ำ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์
• 3-4 กลีบกระเทียม
• แครอท 2-3 อัน
• พริกเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน;
• วางมะเขือเทศ 50 มล.
• 2-3 ช้อนชา ขมิ้น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมันต่ำ
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

ความสนใจ! กะหล่ำปลีจะสุกเร็วขึ้น คุณต้องนำออกจากกระทะแล้วใส่ลงในกระชอน

หมายเหตุถึงแม่บ้าน! ซุปน้ำซุปข้นเสิร์ฟพร้อมกับเกล็ดขนมปังป่นได้ดีที่สุด พวกเขาสามารถทอดหรืออบได้ โรยแครกเกอร์ด้วยน้ำมันพืชก่อนเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง

ซุปที่ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

ตอนนี้มาปรุงบรอกโคลีและซุปดอกกะหล่ำกัน จานนี้ไม่น่าปล่อยให้ใครเฉยเลย

สารประกอบ:

• หัวกะหล่ำดอก;
• 1 ชิ้น บรอกโคลี;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือ;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• ชีส 100 กรัม
• ครีม 200 มล.

การตระเตรียม:

ซุปครีมที่ผิดปกติกับบวบและลูกชิ้น

ซุปข้นที่ทำจากดอกกะหล่ำและบวบอร่อยและดีต่อสุขภาพ และเพื่อให้อาหารของเรามีไส้มากขึ้น เราจะเพิ่มลูกชิ้นลงไป

ความสนใจ! หากต้องการรับประทานซุปข้นดอกกะหล่ำ เพียงแยกลูกชิ้นออกจากสูตร และเลือกครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำ

สารประกอบ:

• เนื้อสับ 0.4 กก.
• ครีม 200 มล.
• บวบ;
• กะหล่ำดอก 1 ส้อม
• เกลือ;
• สีเขียว;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• การผสมผสานของเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม รวมกับเนื้อสับใส่เกลือผสม
2. เราทำลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่มในน้ำมันพืช
3. เราจะแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วตัดบวบ
4. ต้มบวบและกะหล่ำปลี เติมเครื่องเทศตามชอบในน้ำหรือน้ำซุป
5. นำผักต้มออกจากกระทะ ใส่ครีม แล้วตีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
6. จากนั้นจึงย้ายส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันต้มเป็นเวลาสิบนาที
7. ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ลูกชิ้นและสมุนไพรสดสับลงในซุป

คุณชอบซุปบดหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นอย่าลืมลองซุปดอกกะหล่ำนี้! มันฝรั่งทำให้มีเนื้อสัมผัสที่ดีจริงๆ ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด แต่เพิ่มครีมโรยซุปร้อนๆด้วยขนมปังกรอบและชีสและยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกในงานเลี้ยงอาหารค่ำได้อีกด้วย สูตรอาหารจากหนังสือของ Yu. Vysotskaya “The Big Book of Recipes”

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: แอนนา บอนดาร์
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 3
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วัตถุดิบ

• ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
• น้ำ 950 มล
• หัวหอม 80 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร

เตรียมอาหาร. ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียม ล้างกะหล่ำปลี

หั่นหัวหอมเป็นก้อน สับกระเทียมตามต้องการ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหนาหรือกระทะผัด ใส่หัวหอมและกระเทียมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มใบกระวาน

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป เทน้ำลงไปให้พอท่วมมันฝรั่ง ประมาณ 200 มล.

ต้มน้ำ 750 มล. ในหม้อแยกต่างหาก แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก วางในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 6-7 นาที ใส่เกลือในตอนท้าย เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและมันฝรั่ง เทน้ำซุปกะหล่ำปลีเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมดปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

วางผักลงในชามเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำซุปครึ่งหนึ่งที่ปรุงไว้ น้ำซุปข้น (คุณสามารถทำได้โดยเพิ่ม 2 ครั้ง) เพิ่มน้ำซุปนำน้ำซุปข้นให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการแล้วปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

เทน้ำซุปข้นกลับเข้าไปในกระทะใส่เมล็ดมัสตาร์ดพริกไทยสำหรับรุ่นที่ไม่มีถั่วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีม 3 ช้อนโต๊ะ ลิ้มรสเกลือ เติมถ้าจำเป็น อุ่นซุปแล้วยกลงจากเตาทันที

เสิร์ฟซุปร้อน เสริมด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ

ซุปดอกกะหล่ำพร้อม! น่าทาน!