วิธีปรุงบัควีทร่วนในน้ำน้ำซุปและนมในรูปแบบต่างๆ วิธีปรุงบัควีทอย่างถูกต้อง: คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับวิธีการเตรียมซีเรียล วิธีการปรุงบัควีทร่วนในน้ำ

แบ่งปันแล้ว

ทุกธุรกิจมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง แม้จะปรุงบัควีทอย่างถูกต้องคุณต้องมีประสบการณ์ไม่เช่นนั้นมันจะไม่กรอบมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างแท้จริง หากคุณยังไม่มีประสบการณ์ส่วนตัวเพียงพอ แต่ความปรารถนาในการทำอาหารไม่ได้ลดลงเพราะเหตุนี้ ยินดีต้อนรับที่นี่ คุณต้องการบัควีทชนิดใด? แบบดั้งเดิมสีเขียวในถุง? ปรุงบนเตาหรือในไมโครเวฟ? เรามีสูตรมากมาย

ประเทศในยุโรปตะวันตกหลายประเทศไม่ค่อยพอใจกับโจ๊กบักวีต โดยเลือกใช้รีซอตโต เซโมลินา ข้าวโอ๊ต และซีเรียลอื่นๆ เพื่อนแย่! พวกเขาไม่รู้ว่าตัวเองยอมแพ้เพราะอะไร เพราะบัควีทนั้นเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุขนาดเล็กที่คุณจะไม่พบในบัควีตที่ได้รับความนิยมมากกว่าในหมู่ชาวตะวันตก ปริมาณสำรองในบัควีทนั้นสูงมากจนคุณสามารถใช้เวลากินข้าวต้มคนเดียวได้และไม่ทำลายสุขภาพของคุณ แม้ว่าเราจะไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้ก็ตาม ทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ และความรักในบัควีทก็เช่นกัน

บัควีทสามารถอวดอะไรได้บ้าง?

1. วิตามินของกลุ่ม B, E, C, PP
2. แร่ธาตุ: โพแทสเซียม แคลเซียม โคบอลต์ ไอโอดีน โบรอน สังกะสี ฟอสฟอรัส โดยเฉพาะธาตุเหล็กจำนวนมากที่นี่ ซึ่งช่วยเราจากโรคโลหิตจาง ให้ออกซิเจนแก่อวัยวะและเนื้อเยื่อ และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ เพื่อความงามของผู้หญิงทองแดงที่มีอยู่ในซีเรียลมีความสำคัญเพิ่มขึ้นด้วยเหตุนี้เล็บจึงไม่แตกผมไม่แตกและผู้ชื่นชอบโจ๊กจึงมีรูปลักษณ์ที่สดชื่นและร่าเริง
3. โปรตีนซึ่งแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์ถูกดูดซึมได้เกือบทั้งหมด
4. คาร์โบไฮเดรตที่ช่วยบรรเทาความหิวได้เป็นเวลานาน ดังนั้นการอดอาหารบัควีทในวันอดอาหารไม่เพียงดีต่อสุขภาพ แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย
5. ไฟเบอร์ซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร
6. กรดอะมิโนและกรดไขมันซึ่งคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ ความเยาว์วัย และความงามนั้นแทบจะประเมินค่าไม่ได้สูงเกินไป

• นิสัยในการใส่โจ๊กบัควีทเป็นประจำในเมนูของคุณช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคเบาหวาน คอเลสเตอรอลสูง โรคที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือด (เส้นเลือดขอด ริดสีดวงทวาร) และโรคไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ได้อย่างมาก บัควีทเพิ่มระดับฮีโมโกลบินป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดทำให้ผนังเส้นเลือดฝอยยืดหยุ่นมากขึ้นทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินและกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

บัควีทสีเขียวมีสีอ่อนมีกลิ่นถั่วและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

บนชั้นวางของในร้านคุณมักจะพบบัควีทที่ได้จากเมล็ดธัญพืชซึ่งก่อนหน้านี้ถูกเอาออกจากเปลือก - เรียกว่าเคอร์เนลและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมโจ๊กที่ดีต่อสุขภาพและร่วน ผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะหรือกำลังวางแผนทำอาหารให้กับสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวควรมองหาผลิตภัณฑ์ - บัควีทบดซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงโจ๊กและซุป และหากคุณกังวลอย่างจริงจังเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ให้ไปที่ร้านเฉพาะทางแล้วมองหาบัควีทสีเขียว ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนดังนั้นจึงยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุได้สูงสุดไว้ในองค์ประกอบ นอกจากนี้ยังสามารถงอกซีเรียลสีเขียวได้

นับแคลอรี่

น่าแปลกที่บัควีทค่อนข้างหนักในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ: ทุกๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีโดยเฉลี่ย 329–335 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม ข้าวซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้อดอาหารหลายคนนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย แต่ก็ด้อยกว่า "น้องสาว" ของมันเมื่อมีสารต้านอนุมูลอิสระ - เกือบ 80 เท่า!

คุณจึงสามารถกินโจ๊กได้อย่างสบายใจโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น เพียงดูปริมาณเนยที่คุณเติมลงไประหว่างทำอาหาร ซึ่งมีแคลอรี่สูงมาก

ความลับในการทำโจ๊กบัควีทร่วน

ต้องใช้ทักษะขนาดไหนในการเทน้ำลงบนซีเรียล ผิงไฟ และรอสักครู่? นี่คือสิ่งที่พ่อครัวมือใหม่คิดคร่าวๆ เมื่อเริ่มทำบัควีทเป็นครั้งแรก แล้วพวกเขาก็สงสัยว่าทำไมมันไม่มีกลิ่นหอมและ "แข็งกร้าว" เหมือนตอนเด็กๆ? ความจริงก็คือที่นี่มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับที่สำคัญและหัวผักกาดนึ่ง... นั่นคือบัควีทไม่ง่ายอย่างที่คิดเลย

1. คุณคงจำได้ว่าตอนเด็กๆ แม่ของคุณแยกบัควีทก่อนปรุงอย่างไร การทำเช่นนี้ก็ไม่เสียหายเช่นกัน เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเศษเล็กเศษน้อย กรวด หรือเศษเปลือกแข็งเข้าไปในจานที่เสร็จแล้ว
2. เพื่อให้โจ๊กร่วนและได้รับกลิ่นหอมพิเศษเด่นชัดและรสชาติใหม่ ๆ แนะนำให้ทอดซีเรียลเบา ๆ ในกระทะที่แห้งก่อนปรุงอาหาร
3. ควรเทบัควีทด้วยน้ำเย็นจะดีกว่า แม้ว่าโดยหลักการแล้วคุณจะไม่สูญเสียอะไรเลยด้วยการเทลงในน้ำเดือด - เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเพียง 4-5 นาที

   ควรมีน้ำเหลือน้อยมาก

4. เมื่อน้ำเดือดเกือบหมด ให้เทนมลงไป (บางคนชอบอุ่นไว้ก่อน) แล้วเติมน้ำตาลลงไป จากนั้นลดความร้อนลงจนสุดแล้วรออีก 10 นาที

   การอุ่นนมจะทำให้เวลาในการปรุงสั้นลง

5. เพิ่มเนยลงในจานที่เสร็จแล้ว

   ด้วยอาหารเช้านี้คุณจะไม่อยากกินจนถึงมื้อเที่ยง

6. ในตอนท้ายหลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้วคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในโจ๊กได้ ล. น้ำผึ้ง. สิ่งนี้จะช่วยให้มีกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อยก็ตาม

   น้ำผึ้งและวอลนัทเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับบัควีท

ตัวเลือกที่ 3 สำหรับนักชิม คุณต้องการที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยที่อร่อยและแปลกตาหรือไม่? ปรุงโจ๊กในน้ำซุป! คุณจะต้องการ:

• 500 บัควีท;
• น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 1 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม.

วิดีโอ: สูตรอาหารจากเชฟ

ในกระทะ หม้อหุงช้า หม้อนึ่ง และเตาอบ

บรรพบุรุษของเราปรุงบัควีทในหม้อหรือหม้อเหล็กหล่อโดยเฉพาะ - นี่คือวิธีที่ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น ในห้องครัวของแม่บ้านยุคใหม่คุณแทบจะไม่พบหม้อเหล็กหล่อ แต่คุณสามารถเลือกกระทะที่มีผนังหนาสำหรับโจ๊กซึ่งซีเรียลสามารถนึ่งและบวมได้อย่างเหมาะสม แล้วผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

ข้าวต้มในเตาอบ

แต่การปรุงบัควีตฉ่ำๆ ในเตาอบที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างเหลือเชื่อ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หม้อ และคุณจะต้อง:

• บัควีท 200 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• หลอดกลาง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• แชมเปญ 100 กรัม - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม.

ในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• บัควีท 200 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เนยขาวหนึ่งชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม.

คุณรู้หรือไม่ว่าหม้อหุงข้าวหลายเมนูสามารถเปลี่ยนกระทะได้สำเร็จหากคุณเทซีเรียลที่ล้างแล้วและแห้งลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 5 นาที

วิดีโอ: โจ๊กบัควีทกับหัวหอมและแครอท

ในเรือกลไฟ

คุณต้องการให้โจ๊กของคุณมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นและยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไว้สูงสุดหรือไม่? คุณจะต้องการ:

• บัควีท 200 กรัม
• น้ำ 400–500 มล.
• เนย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม.

เพื่อไม่ให้อารมณ์เสียด้วยบัควีทเปล่าซึ่งไม่ถูกใจทุกคน ให้ใส่พริกหวาน แครอท หัวหอม ดอกกะหล่ำ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหั่นเป็นเส้นบนซีเรียลดิบ จากนั้นจึงเริ่มนึ่งเท่านั้น คุณยังสามารถเพิ่มไก่เป็นแผ่นบาง ๆ ลงในบัควีทได้ - เนื่องจากมันสุกเร็วคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการปรุงด้วยซ้ำ

ในไมโครเวฟ

จะไม่ใช้ประโยชน์จากสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่ออกแบบมาเพื่อทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นได้อย่างไร? นอกจากนี้การปรุงบัควีทในไมโครเวฟก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี ง่ายและรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• บัควีท 200 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม.

1. ใส่บัควีตลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เติมน้ำและเกลือ

   อย่าลืมว่าเตาไมโครเวฟมีข้อกำหนดด้านเครื่องครัวที่เข้มงวด

   ท้ายที่สุดแล้วเทคโนโลยีทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก

คุณสามารถปรุงบัควีทได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร เทซีเรียลลงในกระติกน้ำร้อนก็เพียงพอแล้ว เติมน้ำเดือดในอัตราส่วน 1:1 เติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ต้มภายใต้ฝาปิดที่ขันแน่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนก็ได้

วิธีการปรุงบัควีทประเภทต่างๆ

จนถึงตอนนี้ เรากำลังพูดถึงนิวเคลียสธรรมดา ถ้าคุณต้องปรุงบัควีทหรือโจ๊กในถุงล่ะ? มีความแตกต่างที่นี่หรือไม่? กิน.

ในแพ็คเกจ




วิธีการปรุงซีเรียลบด




หากคุณแช่ตัวอย่างในน้ำสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จานจะออกมานุ่มและเบามาก จริงอยู่ที่วิตามินส่วนสำคัญจะ "ลอย" ลงไปในน้ำ

วิดีโอ: โจ๊กร่วนจากซีเรียลสีเขียว

อันที่จริงมันคือปัญญาทั้งหมด เห็นด้วยไม่มีอะไรซับซ้อน? เรียนรู้กฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อ เลือกกระทะที่เหมาะสม ตุนไว้บนผ้าห่มหนาๆ เพื่อนำบัควีทให้อยู่ในสภาพที่ต้องการอย่างเหมาะสม และโจ๊กของคุณจะไม่เท่ากัน

ตอนนี้เราจะทำอาหาร บัควีทร่วนโดยไม่มีโปรตีนใดๆ แต่คนญี่ปุ่นเก่งมาก - พวกเขามีด้วยซ้ำ บะหมี่บัควีทมีอยู่!

เสิร์ฟ – 2 – 4,
เวลาทำอาหาร – 32 นาที

วัตถุดิบ:

• บัควีท(เคอร์เนล) - 1 แก้ว
• น้ำ (บริสุทธิ์ดีกว่า) – 2 ถ้วย
• น้ำมันละลาย (แทนที่ด้วยครีม) – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

ปรุงบัควีทร่วนดังนี้:

1. เราคัดแยกบัควีทเอาเมล็ดที่ไม่ได้ปอกเปลือกและสีดำออกเติมน้ำแล้วล้างออกแล้วสะเด็ดน้ำ
2. เราล้างซ้ำ 3 ครั้งเพื่อให้น้ำยังคงสะอาดในระหว่างการล้างครั้งสุดท้าย
3. นำน้ำบริสุทธิ์ไปต้ม
4. วางบัควีทที่ล้างแล้วบนตะแกรงแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อเอาน้ำออก ในผนังหนา (ควรเป็นเหล็กหล่อ) กระทะละลายเนยและเพิ่มบัควีท เปิดไฟปานกลางแล้วทอดซีเรียล โดยคนตลอดเวลาประมาณ 3 นาที
5. จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเทเนื้อหาของกระทะลงในกระทะที่มีน้ำบริสุทธิ์เดือด เพิ่มไฟและนำบัควีทไปต้ม จากนั้นปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงโดยไม่ต้องถอดฝาออกเป็นเวลา 8 นาที อาจดูเหมือนคุณว่าหลังจากผ่านไป 8 นาทีน้ำยังไม่เดือดหมด อย่าปล่อยให้สิ่งนี้ทำให้คุณตกใจ นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น เมื่อเราห่อกระทะด้วยบัควีทในผ้าห่มน้ำทั้งหมดจะถูกดูดซับ
6. นำกระทะออกจากเตา ห่อด้วยผ้าอุ่นและผ้าห่ม (หรือจะห่อด้วยหนังสือพิมพ์ก็ได้) แล้วปล่อยให้บัควีทของเราต้มและบวมประมาณ 25 นาที
7. บัควีทหลวมพร้อม.
8. ฉันหวังว่าสูตรนี้จะตอบคำถาม วิธีการปรุงบัควีทร่วน- อย่าลืมเพิ่มลงในบุ๊กมาร์กของคุณเพราะคุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติของบัควีทที่ร่วนและคุณจะต้องการปรุงอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีก

ป.ล. คุณไม่สามารถห่อกระทะในผ้าห่มหลังทำอาหารได้ แต่วางไว้ในห้องที่อุ่นไว้ที่ 130 องศา C

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าการปรุงบัควีทเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้ความรู้พิเศษ อย่างไรก็ตาม วิธีการปรุงอาหารตามปกติของเรามักจะไม่ถูกต้อง หากแม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงบัควีทอย่างถูกต้องเธอจะสามารถทำอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย บัควีทมีองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานของหัวใจที่ดี ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงบัควีทอย่างถูกต้องและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องจำรายละเอียดที่สำคัญอย่างหนึ่ง: ซีเรียลปรุงในอัตราส่วนหนึ่งต่อสองนั่นคือสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วคุณต้องเติมของเหลวสองแก้ว ผู้ที่อ้างว่ารู้วิธีปรุงบัควีทอย่างถูกต้องมักจะเทน้ำใส่ตา เป็นผลให้โจ๊กสุกไม่สุกหรือสุกเกินไปและมีน้ำ หากเด็กได้รับ "อาวุธ" ดังกล่าวตั้งแต่วัยเด็ก ตามกฎแล้วเขาจะพัฒนาความไม่ชอบโจ๊กบัควีทอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้เรามาพูดถึงกระบวนการเตรียมเครื่องเคียงอันงดงามนี้กันดีกว่า มีวิธีทำอาหารสองวิธี: ต้มบัควีทในน้ำและไอน้ำ วิธีที่สองทำได้ค่อนข้างยากที่บ้าน และส่วนใหญ่ใช้โดยเชฟร้านอาหารที่ใส่ถ้วยซีเรียลในหม้อนึ่ง คุณและฉันจะเตรียมบัควีทที่บ้านซึ่งเป็นสาเหตุที่เรากำลังพูดถึงสูตรการทำอาหารมาตรฐาน ดังนั้น ก่อนอื่นต้องล้างซีเรียลออกจากกล่องและเศษซากที่ยังไม่ได้เปิด แล้วล้างด้วยน้ำไหลเย็น นอกจากนี้ควรคำนึงว่าในช่วงเริ่มต้นน้ำจะมีเมฆมากดังนั้นคุณต้องล้างอย่างน้อยห้าครั้ง เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในกระทะหรือหม้อแล้วเทน้ำจำนวนหนึ่ง ปรุงบัควีทเป็นเวลา 15-20 นาทีจนกระทั่งน้ำหายไปจนหมด เมื่อน้ำเริ่มเดือดคุณต้องใส่เกลือและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อซีเรียลดูดซับน้ำจนหมดและบวมเราก็ลองชิม เพิ่มเนยลงในกับข้าวที่ทำเสร็จแล้วปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาทีจนบัควีทนิ่มสนิท

อีกวิธีหนึ่ง

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการปรุงบัควีทด้วยนมอย่างถูกต้อง มันง่ายกว่าที่เราอธิบายไว้ข้างต้นด้วยซ้ำ ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงโจ๊กด้วยนมเลยเนื่องจากในกรณีนี้อาจทำให้สูญเสียรสชาติได้ ในการเตรียมโจ๊กนมด้วยบัควีทคุณต้องต้มซีเรียลตามสูตรปกติก่อนโดยเติมเกลือและน้ำมันพืช เพิ่มเนยและนมอุ่นลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว สำหรับผู้ที่ชอบหวานกว่านี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมบางชนิดลงในโจ๊กที่ได้

เพื่อป้องกันไม่ให้บัควีทไหม้ระหว่างปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะที่ไม่เคลือบฟันซึ่งมีก้นและผนังหนา ในกรณีนี้บัควีตจะสุกสม่ำเสมอและจะไม่ติดกับผนังหรือก้น แม่บ้านบางคนทำผิดพลาดครั้งใหญ่โดยเริ่มคนโจ๊กระหว่างปรุง คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้! ควรปรุงด้วยไฟอ่อนหลังต้มจะดีกว่า บัควีทควรต้มเองและถึงความพร้อมโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากภายนอก

บัควีทเป็นธัญพืชที่มีกลิ่นเฉพาะตัวซึ่งทำให้บางคนชอบในขณะที่บางคนไม่อยากกิน เช่น เด็กๆ ไม่ชอบโจ๊กประเภทนี้มากนัก

แต่บัควีทนั้นดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินบี 1

Krupeniki ลูกชิ้น และโจ๊กร่วนถูกเตรียมจากมัน เสิร์ฟเป็นกับข้าวและทำซุป

แต่เช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ จะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมก่อนใช้งาน

การใช้นิ้ว

บัควีทจะต้องจัดเรียงก่อนปรุงอาหาร

• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทลงบนโต๊ะ
• ใช้ฝ่ามือแยกปริมาณเล็กน้อยออกจากมวลทั้งหมด
• เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวท็อปเคาน์เตอร์เพื่อให้มองเห็นเมล็ดพืชทั้งหมดได้ชัดเจน
• กำจัดเมล็ดสีเข้ม เมล็ดเปล่า ที่ไม่สะอาด รวมถึงสิ่งเจือปนแปลกปลอมออก

ซักผ้า

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะต้องล้างบัควีท แม้ว่าหลายคนจะล้างมันด้วยน้ำไหล แต่ใส่ในกระชอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงโดยไม่ต้องปรุงซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

การปิ้งขนมปัง

บัควีทส่วนใหญ่มักจะมาถึงร้านค้าที่ดำเนินการครบถ้วนแล้ว แต่เพื่อให้ได้โจ๊กร่วนบางครั้งบัควีทก็ถูกทอด

• ในการทำเช่นนี้ให้เทลงในชั้นบาง ๆ บนถาดอบ (ไม่เกิน 3 ซม.) แล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-150°
• นำมาเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• ในระหว่างการคั่วเมล็ดพืชจะถูกกวนเป็นระยะ

แช่

บัควีทไม่แช่ก่อนปรุงอาหาร

แต่ หากคุณต้องการปรุงบัควีทอย่างรวดเร็วให้เติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 และทิ้งไว้ 1-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เมล็ดธัญพืชจะดูดซับน้ำเกือบทั้งหมดและพองตัวมากจนปริมาตรของเมล็ดพืชเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า

บัควีทที่บวมจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อดินหรือจานที่มีผนังหนา, เนยหรือน้ำมันพืชผสม, ปิดฝาแล้ววางในเตาอบหรือบนไฟอ่อนบนเตา

โจ๊กจะสุกภายในไม่กี่นาทีเนื่องจากมีความนุ่มและเกือบจะสุกแล้ว

หากวางหม้อซีเรียลในไมโครเวฟ ให้อุ่นด้วยพลังงานสูงก่อน โดยปิดฝาไว้ จากนั้นความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและโจ๊กจะถูกเก็บไว้ในเตาอบจนสุก

ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้คนส่วนผสมในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดเสียหาย หากน้ำเดือดหมดแล้วและซีเรียลยังไม่นิ่มพอ คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วปิดฝาให้แน่นอีกครั้ง

การทำโจ๊กบัควีทโดยไม่ต้องปรุง

ตอนนี้มันกลายเป็นแฟชั่นไปแล้วที่จะไม่ปรุงโจ๊กบัควีท แต่ต้องนึ่งด้วย ในขณะเดียวกันคุณภาพของธัญพืชก็ไม่ลดลงเลย แต่ในทางกลับกันสารอาหารทั้งหมดยังคงอยู่ในบัควีท

• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างบัควีทในน้ำเย็น
• วางในหม้อดินหรือหม้อขนาดใหญ่
• เทน้ำเดือดเค็มในอัตราส่วน 1: 1.5
• ปิดฝาด้วย
• ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนาๆ
• ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
• โจ๊กอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงบัควีทบนเตา

วิธีที่ 1

• บัควีทถูกแยกออก
• เทน้ำลงในชามที่มีกำแพงหนา (หม้อ, เหล็กหล่อ) แล้วนำไปต้ม เค็ม.
• เติมซีเรียลในอัตราหนึ่งแก้วต่อน้ำสองแก้ว
• นำไปกวนด้วยไม้พายจนเดือดและปรุงด้วยไฟปานกลางจนความชื้นซึมเข้าสู่เมล็ดพืชจนหมด
• หลังจากนั้นการกวนจะหยุดลงหม้อปิดฝาและวางไว้ในเตาอบ นำโจ๊กให้พร้อม
• หากคุณปรุงบนเตาหลังจากน้ำเดือดแนะนำให้วางกระทะบนขาตั้งเหล็กหล่อลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วนำโจ๊กให้พร้อม ควรปิดฝาให้สนิทในเวลานี้

วิธีที่ 2 (นำมาจากตำราอาหารปี 1909)

• บัควีทสี่แก้วบดด้วยไข่สี่ฟองแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย
• เทน้ำสามแก้วลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม
• ธัญพืชถูกเท
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนของเหลวเดือด
• ผัดและปรุงอาหารต่อ
• จานที่มีผนังหนา (หม้อ หม้อ หรือกระทะ) ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
• กระจายโจ๊กบัควีท
• วางในเตาอบหรือเตาอบจนสุก เพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กแห้ง ให้คลุมด้วยแผ่นฟอยล์

วิธีที่ 3 (นำมาจากตำราอาหารปี 1966)

• เมล็ดธัญพืชจะถูกคัดแยกและย่างในเตาอบ
• เทลงในน้ำเค็มที่เดือด แต่ใช้ของเหลวมากกว่าวิธีปกติถึง 5 เท่า
• เมล็ดเปล่าจะถูกเอาออกด้วยช้อนมีรู
• เพิ่มไขมันเล็กน้อย
• คนเป็นครั้งคราวจนความชื้นระเหยไป
• เมื่อโจ๊กข้นขึ้น ให้หยุดคน ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

• เพื่อให้บัควีทร่วนโจ๊กที่เสร็จแล้วจะคลายด้วยส้อม
• หากเปลือกปรากฏที่ด้านล่างและผนังหม้อหลังจากให้ความร้อนในเตาอบแล้วให้ทิ้งไว้ในชามก่อนแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำร้อนหรือน้ำซุป
• ของเหลวควรมากกว่าซีเรียลสองเท่า
• วางไฟปิดฝาแล้วตั้งไฟจนบวม
• หลังจากนั้นซีเรียลจะผสมกับบัควีตที่เหลือ

ก่อนเสิร์ฟโจ๊กที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนจานแล้วเทด้วยเนยละลายหรือใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

การทำโจ๊กบัควีทดูเหมือนจะไม่ยากเลยสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ แต่ถ้าคุณเป็นมือใหม่ล่ะ? จากนั้นบทความของเราจะช่วยคุณ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงบัควีทร่วนระยะเวลาในการปรุงรวมถึงเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้ได้โจ๊กที่ประสบความสำเร็จ

วิธีปรุงบัควีทให้ร่วนและอร่อย

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำโจ๊กบัควีทแสนอร่อยได้เนื่องจากมีเทคนิคบางอย่างในการเตรียมโดยที่คุณจะไม่บรรลุผลตามที่ต้องการ ทีนี้เรามาดูวิธีการปรุงบัควีทให้ร่วนและอร่อยกันดีกว่าและสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้

การทำโจ๊กบัควีทเป็นกระบวนการที่สั้นแต่ต้องใช้ความอุตสาหะ จะต้องจัดเรียงเพื่อให้ออกมาอร่อยจริงๆ คุณเห็นด้วยหรือไม่ว่าการรู้สึกถึงเศษกรวดหรือสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ บนฟันของคุณเป็นเรื่องที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง เพราะเหตุใด

ก่อนที่คุณจะเริ่มคัดแยกซีเรียล คุณต้องวัดปริมาณซีเรียลที่คุณต้องการก่อน นี่เป็นเรื่องที่ค่อนข้างรับผิดชอบเนื่องจากควรคำนึงว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วจะมีเมล็ดข้าวเพิ่มขึ้นสองหรือสองเท่าครึ่งด้วยซ้ำ

ปริมาณซีเรียลจะขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณปรุง ตัวอย่างเช่น บัควีทหนึ่งแก้วก็เพียงพอสำหรับสามคน

หลังจากที่คุณตวงบัควีตตามจำนวนที่ต้องการแล้วแยกออกแล้ว คุณต้องล้างซีเรียลให้สะอาด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเศษซากเล็กๆ ที่ลอยอยู่ทั้งหมดถูกชะล้างออกไป ล้างซีเรียลสามหรือสี่ครั้ง แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะรักษาความสะอาด

หากต้องการทำให้โจ๊กมีกลิ่นหอม ให้ตั้งซีเรียลในกระทะให้ร้อน ใช้กระทะที่แห้งเทบัควีทลงไปแล้วทอดจนเริ่มแตก จะใช้เวลาไม่เกินห้านาที

ตอนนี้เรามาถึงช่วงเวลาของการปรุงโจ๊กแล้ว สิ่งสำคัญที่นี่คือทางเลือกที่เหมาะสมของกระทะ

พูดนอกเรื่องเล็กน้อย คุณยายของเราเคยทำโจ๊กอย่างไร? พวกเขาเอาหม้อเหล็กหล่อเทโจ๊กลงไป เทน้ำ แล้วนำเข้าเตาอบ และโจ๊กก็อิดโรยอยู่ที่นั่นเป็นเวลานาน ผลลัพธ์ที่ได้คือโจ๊กที่อร่อย เข้มข้น แต่ไม่สุกเกินไป

แน่นอนว่าตอนนี้ไม่มีเตา แต่ยังมีหม้อเหล็กหล่อ หม้อต้ม และกระทะหนาๆ เท่านั้น เหล่านี้คืออันที่เหมาะกับเราในการทำโจ๊ก ใช้กระทะเทบัควีทที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเทน้ำ

ควรมีการชี้แจงที่นี่ เราใช้น้ำมากกว่าธัญพืชถึงสองเท่า เหล่านั้น. คุณหยิบซีเรียลมาหนึ่งแก้ว ซึ่งหมายความว่าคุณต้องการน้ำสองแก้ว

ใช้น้ำกรองที่สะอาด เนื่องจากน้ำที่มีสิ่งเจือปนต่างๆ อาจทำให้โจ๊กมีรสชาติที่ไม่เป็นไปตามที่คุณคาดหวังได้

ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วปล่อยให้น้ำกับโจ๊กเดือด หลังจากที่เดือดแล้ว ให้เติมเกลือลงในโจ๊กและลดไฟลง ปล่อยให้โจ๊กของเราเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ตอนนี้อย่าเปิดฝาเพื่อไม่ให้ไอน้ำหายไป

หลังจากผ่านไปประมาณยี่สิบนาทีให้ปิดไฟ อย่างไรก็ตามโจ๊กยังไม่พร้อม ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกยี่สิบถึงสามสิบนาที วิธีการระเหยแบบนี้ก็ไม่แย่ไปกว่าเตาอบของคุณยาย

เพียงเท่านี้โจ๊กร่วนแสนอร่อยของคุณก็พร้อมแล้ว! กระจายบนจาน ใส่เนย แล้วรับประทาน

ปรุงบัควีทในน้ำอย่างไรและเท่าไหร่

ปรุงบัควีทในน้ำนานแค่ไหน? นี่เป็นคำถามที่แม่บ้านมือใหม่ที่กำลังเตรียมอาหารจานง่ายๆ นี้ด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก และจำเป็นต้องรู้เวลาทำอาหารด้วย หลังจากอ่านบทความนี้แล้วคุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้

ดังนั้นโจ๊กบัควีท กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องเตรียมบัควีทอย่างเหมาะสมเพื่อให้โจ๊กมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม สูตรของเธอจะอธิบายไว้ด้านล่าง

• บัควีทหนึ่งแก้ว
• น้ำสองแก้ว
• เกลือเนย

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องแยกบัควีทออกหากไม่สะอาดเกินไป และยังล้างได้ดีเพื่อขจัดเศษลอยที่ลอยอยู่ ทางที่ดีควรล้างน้ำหลายๆ ครั้งเพื่อไม่ให้เหลืออะไร

ตอนนี้ทอดซีเรียลในกระทะ โดยปกติแล้วจะเผาโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะที่แห้ง แต่เราจะเอาเนยเล็กน้อยมาเผาในนั้น ซีเรียลควรกระทืบเล็กน้อยก่อนนำออกจากเตา แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อที่คุณจะได้ไม่เกิดอาการคุ

ตอนนี้เราเอากระทะที่มีขนาดเหมาะกับเรา ต้มน้ำลงไปแล้วเติมเกลือ ตอนนี้เทบัควีทที่เตรียมไว้ลงไปแล้วดูจนเดือด หากโฟมปรากฏขึ้นจะต้องถอดออก

ลดความร้อนลงเหลือน้อย โจ๊กควรเคี่ยวบนเตาประมาณยี่สิบนาที อย่าเปิดฝาเนื่องจากการเตรียมโจ๊กแสนอร่อยส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

หลังจากเวลานี้ให้ปิดไฟแล้วนำโจ๊กออกจากเตา เอาผ้าห่มอุ่นๆ ห่อโจ๊กลงไป ปล่อยทิ้งไว้อีกสามสิบนาที สิ่งนี้จะช่วยให้โจ๊กของเราอิ่มตัวด้วยความร้อนและเข้าถึงได้

เมื่อโจ๊กตั้งได้ ให้วางบนจาน ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ในแต่ละจานและบนโต๊ะ น่าทาน!

วิธีปรุงบัควีทเป็นกับข้าวอย่างถูกต้อง: สูตรสำหรับคนรักโจ๊กบัควีท

โจ๊กบัควีทเป็นอาหารธรรมดาที่แม่บ้านเตรียมเป็นกับข้าว ปรากฎว่าอร่อยรวดเร็วและดีต่อสุขภาพ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงบัควีทเป็นกับข้าวอย่างเหมาะสม

มีหลายวิธีในการเตรียมโจ๊กบัควีท แต่วันนี้เราจะดูวิธีหนึ่งที่รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของบัควีทและเมื่อคุณใช้มัน คุณจะได้โจ๊กที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร?

• บัควีท - หนึ่งแก้ว;
• น้ำ - สองแก้ว;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• เนย – 50-70 กรัม

ตอนนี้วิธีการปรุงอาหาร ต้องคัดแยกซีเรียลอย่างระมัดระวังและล้างด้วยน้ำเย็น วางบนตะแกรง (ใช้ตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวหลุดออก)

ตอนนี้ใช้กระทะแล้วเทน้ำลงไป วางบนไฟแล้วรอให้น้ำเดือด โยนซีเรียลลงในน้ำเดือด ตอนนี้น้ำควรเดือดพร้อมกับบัควีท

หลังจากที่ทุกอย่างเดือดแล้ว ให้ใส่เนยลงในโจ๊กและเกลือ ปิดไฟและวางกระทะไว้ในที่อบอุ่น คุณยังสามารถคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นได้

การบวมของบัควีทจะเสร็จสิ้นภายในเวลาประมาณสี่สิบนาที โจ๊กของคุณที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะอร่อยและร่วน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบัควีทด้วยการแปรรูปดังกล่าวจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ (และมีมากมาย)

หลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถเทโจ๊กใส่จานและเสิร์ฟได้ เป็นกับข้าวเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาตลอดจนสลัดผักและน้ำเกรวี่