วิธีการปรุงซุปฤดูร้อน, บอร์ชท์สีเขียว, ซุปสีน้ำตาลกับไข่: สูตร ตู้เย็น Sorel: สูตรคลาสสิก

ทันทีที่สีเขียวสดปรากฏขึ้น คุณต้องการทำอาหารในฤดูร้อนและแสง หนึ่งในอาหารเหล่านี้ซึ่งส่วนใหญ่ทำในฤดูร้อนคือซุปสีน้ำตาลกับไข่ อาหารถือเป็นของชาติในหลายประเทศทั่วโลก ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง มันถูกจัดทำขึ้นในยูเครน เบลารุส โปแลนด์ รัสเซีย ยุโรปตะวันออก และแม้แต่อเมริกาเหนือ ซุปกินได้ทั้งร้อนและเย็น ในกรณีแรก ซุปกะหล่ำปลีจะเป็นอาหารกลางวันที่วิเศษ และในกรณีที่สอง มันจะเป็นอาหารจานที่สดชื่นที่สามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงครึ่งวันของวัน เราขอเสนอสูตรซุปกะหล่ำปลีฤดูร้อนแสนอร่อยที่ทำจากสีน้ำตาลสด ผัก และไข่ไก่ อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ทำซุปมีราคาไม่แพงมาก ดังนั้นหลักสูตรแรกจึงเป็นมิตรกับงบประมาณ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน การทำซุปกะหล่ำปลีเขียวใช้เวลาไม่นานเพราะ พวกเขาไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม ความจริงข้อนี้ทำให้ซุปเบามาก ซึ่งแม้แต่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักก็สามารถทานได้ หากคุณต้องการให้อาหารมีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำซุปเนื้อ

ข้อมูลรสชาติ Borscht และซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• สีน้ำตาล - 1 พวง (200-300 กรัม);
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3-4 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเขียวจากสีน้ำตาลกับไข่

ขั้นตอนแรกคือการต้มมันฝรั่งจนเกือบสุก นำผักราก 5-6 หัวมาปอกเปลือก ล้างหัวใต้ก๊อกน้ำ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ส่งภาชนะไปที่กองไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวมันฝรั่งจนนิ่ม (ประมาณ 20-25 นาที)

ในเวลานี้คุณสามารถปรุงเนื้อย่างได้ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นผักตามที่เห็นสมควร ตัวอย่างเช่น หัวหอมสามารถหั่นเป็นก้อนเล็กๆ และแครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้ ส่งผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที ผักทั้งหมดควรนิ่ม

เตรียมน้ำตาลสด ต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เพื่อให้แต่ละใบสะอาดควรล้างสีน้ำตาลเป็นส่วนเล็ก ๆ ตัดก้านหนาออกแล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ

ตอกไข่ลงในชามลึก แขนตัวเองด้วยส้อมแล้วตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องกดแรงๆ ก็เพียงพอแล้วที่โปรตีนจะรวมกับไข่แดง

เมื่อชิ้นมันฝรั่งได้ผลลัพธ์ที่ต้องการนั่นคือพวกมันนิ่มแล้วใส่สีน้ำตาลสับลงไป ผัดและต้มเนื้อหาของกระทะ

ตอนนี้เพิ่มหัวหอมผัดกับแครอท

เทมวลไข่ที่ตีแล้วลงในลำธารบาง ๆ ทันที ในเวลาเดียวกัน ผัดเนื้อหาของกระทะด้วยช้อนให้เป็นเส้นบาง ๆ หากไม่เสร็จ ไข่จะรวมกันเป็นก้อนเดียว นำซุปกะหล่ำปลีไปต้ม แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ อีก 5-10 นาที

สองสามนาทีก่อนปิดไฟ ใส่เกลือและพริกไทย ปรับจำนวนได้ตามใจชอบ

หากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มใบกระวานหนึ่งใบและออลสไปซ์สองสามถั่ว ซุปสีน้ำตาลจากสีน้ำตาลสดพร้อมแล้ว เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสด ทานให้อร่อย!

เครือข่ายทีเซอร์

ซุปกะหล่ำปลีเขียวจากเนื้อสีน้ำตาล

ซุปนี้เข้มข้นมากหอมและน่าพอใจ อย่างไรก็ตามมันยังคงเป็นอาหารค่อนข้างมาก หลังจากที่ทุกเนื้อถูกนำมาใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากสีน้ำตาลในน้ำซุปเนื้อ และผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพอาหารมาเป็นเวลานาน ดังนั้นถ้าคุณทำตามรูปร่างของคุณ อาหารจานนี้จะเข้ากับอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ การปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ใช้เวลานานกว่าอาหารแบบคลาสสิก เนื่องจากเนื้อวัวปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้จะพิสูจน์เวลาและความพยายามทั้งหมดที่ใช้ไป

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อบนกระดูก - 500 กรัม
• น้ำ - 2-2.5 ลิตร;
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว;
• สีน้ำตาลสด - 150-200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ล้างเนื้อให้สะอาดใต้ก๊อก แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ลงในหม้อที่สะดวก เทน้ำเย็นลงบนเนื้อ ใส่กระทะกับน้ำซุปในอนาคตบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มให้เดือด ใช้ช้อนตักโฟมที่จะเกาะบนพื้นผิวของของเหลวออกก่อนช่วงเวลาที่ต้องการไม่นาน ทันทีที่น้ำซุปเดือดลดความร้อนให้เหลือค่าต่ำสุดแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

1. หลังจากเวลาที่กำหนด นำเนื้อออกจากกระทะด้วยช้อน slotted ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นแยกมันออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ส่งสินค้ากลับไปที่กระทะ เพิ่ม lavrushka ออลสไปซ์และปรุงอาหารทุกอย่างด้วยกันอีก 20 นาที หลังจากนั้นเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในชามลึกแยกต่างหาก (75 มล. ก็เพียงพอแล้ว)
2. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมส่วนประกอบที่เหลือของซุปกะหล่ำปลี นำหัวหอมออกจากแกลบล้างและสับให้ละเอียด ปอกเปลือกล้างและสับแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ นำมันฝรั่งออกจากผิวหนังแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สับสีน้ำตาลสะอาดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
4. จานสีน้ำตาลยังส่งไปยังภาชนะทั่วไป ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

1. เพิ่มแป้งลงในชามน้ำซุป กวนมวลอย่างละเอียดด้วยส้อมเพื่อให้ได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่ไก่. ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยส้อมแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เรียบโดยไม่มีก้อน
2. เทน้ำสลัดไข่และแป้งที่เตรียมไว้ลงในหม้อซุป ตลอดเวลานี้ควรกวนซุปกะหล่ำปลีอย่างเข้มข้นเพื่อไม่ให้มวลกลายเป็นก้อนใหญ่ ใช้ช้อนต่อไปจนกว่าน้ำสลัดไข่จะแข็งตัว (ประมาณ 1-2 นาที)
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 5 นาที ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปใส่ต่อไปอีก 10 นาที
4. สามารถเสิร์ฟ shchi แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมจากเนื้อวัวได้ที่โต๊ะ อย่าลืมครีมเปรี้ยวด้วยซุปจะดียิ่งขึ้น!

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากสีน้ำตาลและตำแยกับไก่

นี่คือวิธีที่บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราเตรียมซุปแสนอร่อยนี้ ตำแยเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากที่ช่วยให้ซุปกะหล่ำปลีมีรสชาติดั้งเดิมและเข้มข้นผิดปกติ ต้องขอบคุณน้ำซุปที่ปรุงจากเนื้อไก่ทำให้จานนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและเข้มข้น เพื่อเตรียมซุปสีน้ำตาลกับไก่และไข่ ลองใช้ตำแยอ่อนซึ่งมีรสชาติดีที่สุด หากหญ้าแก่แล้ว "แก่" เล็กน้อยแล้วสำหรับซุปก็ควรใช้เฉพาะใบบน - ส่วนอื่น ๆ ของพืชกินไม่ได้แล้ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600g;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาลสด - 200 กรัม
• Lavrushka - 2 ชิ้น;
• ตำแยหนุ่ม - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 4 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น;
• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ

1. ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลและตำแย คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่บนกระดูก จะเป็นไม้ตีกลอง ปีก ควอเตอร์ หรือหลังก็ได้ (ชุดซุป) ใช้ประโยชน์จากสิ่งที่คุณมีในตู้เย็นของคุณ ล้างเนื้อและวางในหม้อน้ำเย็น วางภาชนะบนเตาแล้วต้มจนเดือด เอาโฟมที่เกาะอยู่บนพื้นผิวออกตามความจำเป็น จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงน้ำซุปต่อจนเนื้อสุกเต็มที่ ไก่ปรุงเร็วมาก ดังนั้นขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

1. นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ ส่งผักรากที่เตรียมไว้ไปที่น้ำซุปไก่ เคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนส่วนผสมนุ่ม
3. ในเวลานี้คุณควรเตรียมเนื้อย่าง สับหัวหอมปอกเปลือกและแครอท สับชิ้นแรกเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือหั่นเป็นก้อนแล้วขูดที่สองบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมและแครอทควรนิ่มและมีโครงสร้างที่โปร่งใส เพิ่มการทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะด้วยน้ำซุปและมันฝรั่ง ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 10-15 นาที

1. ใส่ตำแยลงในอ่างแล้วลวกด้วยน้ำเดือดปริมาณมาก วัชพืชจะไม่ไหม้มือคุณ ล้างตำแยในน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียด สับสีน้ำตาลสะอาดเป็นเส้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

1. แยกเนื้อไก่แช่เย็นออกจากกระดูก ตัดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่หม้อพร้อมกับซุปในอนาคต ส่งสีน้ำตาลและตำแยที่เตรียมไว้ที่นั่น ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 10 นาที

1. ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่ม lavrushka และ allspice peas ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
2. ปอกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เพิ่มส่วนผสมในซุปพร้อมกับผักชีฝรั่ง เคี่ยวซุปต่อไปอีก 2-3 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อและปิดไฟ หากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีล่วงหน้าสองสามวัน อย่าเพิ่มไข่ต้มทันที ควรทำสิ่งนี้ทันทีก่อนใช้งานโดยบดผลิตภัณฑ์ลงในจานโดยตรง
3. ทิ้งซุปสีเขียวไว้ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ อาหารจะซึมซาบและรสชาติจะสว่างขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
4. เสิร์ฟซุปรสนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

แกงเขียวหวานไข่ต้ม

อันที่จริง สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียวที่มีสีน้ำตาลและไข่คือทีม "ผสม" จากวิธีการก่อนหน้าทั้งหมดในการเตรียมซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ สามารถปรุงจานในน้ำหรือในน้ำซุปเนื้อ - เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ สูตรนี้ต้องการสมุนไพรมาก ยิ่งมันมากเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ในการถอดความคำพูดที่รู้จักกันดี เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าซุปกะหล่ำปลีไม่สามารถนิสัยเสียด้วยผักใบเขียว เพิ่มไข่ลงในจานโดยตรงแล้วผ่าครึ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การทำอาหาร

1. ปรุงน้ำซุปจากส่วนใด ๆ ของเนื้อสัตว์ อย่าลืมเอาโฟมออก

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทผักรากด้วยน้ำหรือน้ำซุปหลังจากวางลงในกระทะที่สะดวก ส่งจานไปที่เตาแล้วเปิดไฟปานกลาง ต้มประมาณ 20 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด
2. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในกระทะเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่น ทันทีที่แครอทได้สีทอง คุณก็สามารถเอาออกจากเตาได้อย่างปลอดภัย ส่งทอดไปยังมันฝรั่งที่เกือบจะพร้อม
3. เตรียมผักใบเขียวของคุณ ล้างให้สะอาดแล้วสับ: สีน้ำตาล - เป็นเส้น, ผักชีฝรั่งสารพัน, ผักชีฝรั่งและหัวหอม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อกระบวนการสับสิ้นสุดลง ให้ส่งสีน้ำตาลไปที่หม้อพร้อมผัก ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 5 นาที
4. เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสซุป วางผักใบเขียวสับไว้ที่นั่น นำซุปกะหล่ำปลีไปต้มแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ ทิ้งน้ำซุปไว้ 15 นาที

1. แบ่งซุปกะหล่ำปลีปรุงสุกในจานอาหารค่ำ วางไข่ต้ม 1-2 ครึ่งในแต่ละไข่โดยก่อนหน้านี้ได้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากเปลือกแล้ว เพิ่มครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโทรหาครอบครัวของคุณที่โต๊ะเพื่อชิมซุปฤดูร้อนแสนอร่อย ทานให้อร่อย!

ตอนนี้มันง่ายที่จะทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลี: ถ้ามันไม่ได้เกิดในประเทศหรือคำนวณอัตราการบริโภคต่อปีอย่างไม่ถูกต้องคุณสามารถซื้อได้ในตลาดหรือในร้านค้าใด ๆ ที่มีแผนกผัก แม้แต่การเลือกพันธุ์ก็ไม่มีใครถูกทิ้งไว้โดยไม่มีกะหล่ำปลี เป็นเวลากว่าพันปีที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะปลูกและเก็บผักหลักสำหรับซุปกะหล่ำปลีรัสเซีย

แต่มีบางครั้งที่กะหล่ำปลีไม่เพียงพอก่อนการเก็บเกี่ยวใหม่ โชคดีที่สีน้ำตาลเติบโตด้วยตัวมันเองทุกหนทุกแห่ง ไม่สิ ในความเข้าใจของเรา มีวัชพืชชนิดอื่น สมุนไพรที่ใช้ในการทำอาหารรัสเซียโบราณ ได้แก่ ซุปกะหล่ำปลีกับตำแย กับโรคเกาต์ จากควินัว รายชื่อพืชเหล่านี้สามารถดำเนินการต่อได้ แต่เราไม่ได้พูดถึงพวกเขา

ทันทีที่อ่างที่มีกะหล่ำปลีดองและเสบียงอื่นๆ ว่างเปล่า บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลก็รอให้หิมะละลายเพื่อปรุงซุปกะหล่ำปลีสีเขียวด้วยใบสีน้ำตาลอ่อน เราปรุงซุปกะหล่ำปลีในภาคเหนือและภาคใต้ในวันหยุดและวันธรรมดา - เสมอ ดังนั้นสีน้ำตาลแทนกะหล่ำปลีจึงได้ลิ้มรส ในแต่ละจังหวัดและแม้แต่ในแต่ละหมู่บ้าน ซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลก็มีความพิเศษเฉพาะตัว ดีกว่ามาก: มีโอกาสที่จะลองใช้สิ่งเหล่านี้

มีคำกล่าวในนิทานพื้นบ้านรัสเซียว่า "สอนทำซุปกะหล่ำปลีเพิ่มอีกหน่อย ... " เราจะไม่สอน แต่เพียงแบ่งปันความลับ

ซุปสีน้ำตาล - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

มีขั้นตอนการทำอาหารบางอย่างในเทคโนโลยีของซุปกะหล่ำปลีซึ่งควรปฏิบัติตามหากผลลัพธ์มีความสำคัญ และคุณต้องการบรรลุความคล้ายคลึงกันกับสูตรดั้งเดิมสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล ดังนั้น เราจะทำการวิเคราะห์เปรียบเทียบเล็กน้อย เช่น สำหรับแม่บ้านมือใหม่

ก่อนอื่นเราสังเกตว่าสีน้ำตาลซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีมีใบที่บอบบางกว่าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในช่วงระยะเวลาของการให้ความร้อน หากกะหล่ำปลีโดยเฉพาะกะหล่ำปลีดองต้องผัดหรือเคี่ยวเป็นเวลานาน ก็สามารถเพิ่มสีน้ำตาลลงในซุปกะหล่ำปลีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับระดับวุฒิภาวะของสีน้ำตาล ใบอ่อนมีกรดออกซาลิกน้อยกว่า ดังนั้นควรเพิ่มมวลของพวกมันเล็กน้อยในซุปกะหล่ำปลีเพื่อสร้างรสชาติที่จำเป็น ใบที่โตเต็มที่มีสีเขียวอิ่มตัวมากกว่าปริมาณกรดของมันสูงกว่ายอดอ่อนมาก ในสีน้ำตาลที่โตเต็มที่ ลำต้นที่โคนจะแข็งกว่าและมีเนื้อเป็นเส้นๆ ใบดังกล่าวเหมาะสำหรับการทำซุปกะหล่ำปลี แต่ต้องปรุงอาหารนานขึ้น ใช้ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องเพื่อใส่ในซุปกะหล่ำปลีในรูปแบบสำเร็จรูป

มิฉะนั้นเทคโนโลยีในการทำซุปสีน้ำตาลก็ไม่ต่างจากซุปกะหล่ำปลี: ส่วนผสมทั้งสองนี้ใช้เพื่อสร้างรสเปรี้ยว

ส่วนประกอบอื่น ๆ สำหรับน้ำสลัดรสเปรี้ยวสามารถรวมอยู่ในสูตรซุปสีน้ำตาล: แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว เมื่อใช้ส่วนผสมเหล่านี้ มวลของสีน้ำตาลจะลดลงเพื่อให้รสชาติสมดุล

1. ต้มจืดซอเรลไม่มีเนื้อสัตว์

ชุดผลิตภัณฑ์:

ไข่ต้ม

มันฝรั่ง (หัวอ่อน)

ครีมดื่ม 0.5 l

ต้นหอม

สีน้ำตาลอ่อน

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ปอกเปลือก หั่นและต้มหัวมันฝรั่งก่อนในน้ำหนึ่งลิตร ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือก จากนั้นใส่ครีมลงในกระทะ ใส่รากผักชีฝรั่งขูด เปลี่ยนเตาให้เคี่ยวเพื่อให้รสครีมหวานและกลิ่นหอมของเครื่องเทศและรากรสเผ็ดซึมเข้าสู่มันฝรั่งได้ดี

สับสีน้ำตาลด้วยหัวหอมสีเขียว, สมุนไพรสด, เกลือและบดในครก ขูดหรือบดไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเจ้าชู้มันฝรั่ง เพิ่มมวลสีเขียวกับไข่ลงในกระทะปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟซุปสีน้ำตาลสดพร้อมครีมเปรี้ยว

2. ซุป South Russian sorrel กับน้ำสลัดมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

หัวหอม

เกลือสินเธาว์

มะเขือเทศบด

ผักชีป่น

ใบกระวาน

Brisket, เนื้อวัว

ส่วนผสมพริกไทย

มันฝรั่ง

พาสลีย์

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อหน้าอกลงในน้ำซุปโดยใส่เนื้อทั้งหมดลงในหม้อใส่น้ำ ใส่หัวหอมใหญ่ แครอทขนาดเล็ก ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และใบกระวาน นำโฟมออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถเอาชิ้นส่วนของราก หัวหอม ใบกระวานและแครอทออกด้วยช้อน slotted และใส่มันฝรั่งสับ ทำอาหารต่อ

สับหัวหอมและเบคอน ใส่ในครก โรยด้วยเกลือและบดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้จนเป็นเนื้อเดียวกัน สับสีน้ำตาลไข่ต้มและผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วนำออกจากเตา ปิดฝา ยืนยันก่อนเสิร์ฟ 20-30 นาที แบ่งเนื้อเป็นส่วนๆ ในแต่ละมื้อให้ใส่เนื้อหน้าอกต้ม 100 กรัมและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

3. ซุปซอเรลกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีอ่อน

สินค้า:

Brisket เนื้อลูกวัว 700 g

สันคอหมู 1.0 กก.

รากและเครื่องเทศรสเผ็ด (ใบกระวาน, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม) - เพื่อลิ้มรส

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน ปอกเปลือก 250 กรัม

ครีมเปรี้ยว 180 กรัม

ผักกาดขาวหั่นฝอย 700 กรัม

สีน้ำตาลอ่อน 0.5 กก.

ผักชีฝรั่ง 150 กรัม

เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

ใส่เนื้อ เครื่องเทศ และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะทนความร้อนขนาดใหญ่ เทน้ำและปิดฝา เคี่ยวในเตาอบที่ 170 ° C จนสุก นำกระทะเอาเนื้อออกจากมันด้วยช้อน slotted แยกเนื้อออกจากกระดูก สายพันธุ์น้ำซุป ลิ้มรสเนื้อและน้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็นกลับไปที่กระทะ เพิ่มแอปเปิ้ลหั่น, กะหล่ำปลี, สีน้ำตาลสับลงในที่เดียวกัน วางกระทะกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที

เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับครีมโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

4. น้ำซุปเนื้อกับเห็ดนมเค็ม

ส่วนผสมน้ำซุป:

ชุดเนื้อและกระดูก 1.5 กก.

หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, ผักชีฝรั่ง (สุทธิ) - อย่างละ 80 กรัม

ใบกระวาน

เอาต์พุต: 2.2 L

มันฝรั่ง (สุทธิ) 350 g

หอมหัวใหญ่ เขียวและหอมหัวใหญ่ - 150 กรัมต่อชิ้น

ซอร์เรล 900 กรัม

เห็ดนม 250 กรัม

อ้วน (มี) 75 g

ไข่ต้ม - ½ชิ้น ต่อจำนวนบริโภค

ครีมเปรี้ยว - 30 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ผักชีฝรั่งสดและขึ้นฉ่ายสำหรับปรุงแต่ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ล้างชุดซุป ใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วปรุงอย่างช้าๆ โดยเอาโฟมออก หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มรากและหัวหอมที่เตรียมไว้ เครื่องเทศรสเผ็ด กรองน้ำซุปให้ละเอียดเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ใส่มันฝรั่งเห็ด ผัดหัวหอมและสีน้ำตาลในกระทะ เพิ่มลงในกระทะ เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในชามแล้วเจือจางแป้งในนั้น เพิ่มในซุปกะหล่ำปลีผัดต่ออีก 5-10 นาที ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมไข่ครึ่งใบและผักใบเขียวเผ็ดบนจาน

5. ซุปสีน้ำตาลเข้มกับครีม

สินค้า:

น้ำซุป 1.5 ลิตร (ดูสูตรที่ 4)

ครีม (15%) 750 มล.

มันฝรั่ง 200 กรัม

สีน้ำตาลกระป๋อง 1 กระป๋อง (0.5 ลิตร)

น้ำสลัดรสเผ็ด (หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือรากผักชี, แครอท)

ไข่: ดิบ - 2 ชิ้น.; และต้ม - 5-6 ชิ้น

ต้นหอม ผักชีฝรั่ง

อ้วนปรุงอาหาร 70 g

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

ในน้ำซุปเดือดที่เตรียมตามสูตรที่ 4 ใส่มันฝรั่ง ต้ม 10 นาที ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมกับไข่ดิบ ตี อุ่นส่วนผสมสองสามหรือบนไฟอ่อนจนข้น คนอย่างต่อเนื่อง สายพันธุ์และเพิ่มน้ำซุป ถูสีน้ำตาลผ่านตะแกรงใส่กระทะ ผัดหัวหอมและรากจนนิ่มแล้วใส่ลงในหม้อด้วย ชิมซุปกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้เดือด นำกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ไข่ต้มครึ่งฟอง ผักชีฝรั่งสดลงในหม้ออบแต่ละใบ เตรียมขนมปังข้าวสาลีปิ้งสำหรับซุปกะหล่ำปลี

6. ซุปปลาซอเรลกับน้ำสลัดมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

หมูติดกระดูก (ซี่โครง ไหล่ หลัง) 1.5 กก.

ใบกระวาน

พริกไทย (ถั่ว)

ผักชีฝรั่ง

กรีนซอเรลอ่อน 600 กรัม

ไข่ไก่ 5 ชิ้น

มันฝรั่ง 400 กรัม

วางมะเขือเทศ 100 กรัม

แครอทและหัวหอม (สุทธิ) - 120 กรัมต่อชิ้น

สมุนไพรสดใบเผ็ด

คำสั่งทำอาหาร:

ต้มเนื้อล้างด้วยไฟอ่อน 3-3.5 ชั่วโมง จนเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก อย่าลืมลอกโฟมออก ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุปใส่หัวหอม, ราก (คุณสามารถทั้งตัว), เครื่องเทศ สายพันธุ์น้ำซุป ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วกลับไปที่หม้อพร้อมกับน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งสับแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดหรือสิบนาที

อุ่นไขมันในกระทะ ผัดแครอทและหัวหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปหลังจากผ่านไปสามนาที ใส่น้ำสลัดมะเขือเทศและสีน้ำตาลสับลงในหม้อเมื่อมันฝรั่งพร้อม ตีไข่ด้วยที่ตีไข่กับน้ำซุปเย็นส่วนเล็ก ๆ แล้วเทลงในน้ำซุปบาง ๆ คนให้เข้ากัน

หลังจากยืนยันแล้วให้เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีตามปกติเพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวลงในหม้ออบ

• ยิ่งน้ำซุปเข้มข้น ซุปกะหล่ำปลีก็ยิ่งอร่อย แม้ว่าจะประกอบด้วยน้ำซุปและสีน้ำตาลเท่านั้น สำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียว น้ำซุปหมูที่มีไขมันจะเหมาะกว่า
• เพื่อให้เนื้อฉ่ำให้จุ่มลงในน้ำเดือดและเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นในทางกลับกันให้ใส่เนื้อในน้ำเย็น
• เพื่อลดปริมาณโฟมที่ก่อตัวเมื่อน้ำซุปสุก ให้แช่เนื้อในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร
• หากคุณพลาดช่วงเวลาของการต้มน้ำซุปให้เทโฟมออกให้เทน้ำเย็นเล็กน้อย เมื่อเดือดอีกครั้งให้เก็บโฟม
• หากคุณใช้สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับซุปกะหล่ำปลี ให้ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าซื้อสีน้ำตาล: มันอาจมีเกลืออยู่แล้ว
• อย่าทิ้งใบกระวานไว้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว: มันเริ่มให้ความขมกับน้ำซุปซึ่งไม่สามารถลบออกได้อีกต่อไป นอกจากนี้อย่าเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดในตอนเริ่มปรุงน้ำซุป น้ำมันหอมระเหยจะระเหยภายใน 10-15 นาทีหลังจากเดือด และน้ำซุปจะปรุงนานขึ้น เป็นการถูกต้องที่จะเติมเครื่องเทศก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและกระเทียมจะถูกโยนลงในกระทะเมื่อนำออกจากเตาแล้วเพราะกระเทียมที่สุกเกินไปไม่มีกลิ่นที่น่าพึงพอใจ

ซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปเนื้อนั้นอร่อยและเข้มข้นมาก - ผู้ชายจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอนถ้าคุณเสิร์ฟให้กับพวกเขาสำหรับมื้อกลางวันพร้อมขนมปังชนิดใดก็ได้

เนื่องจากสีน้ำตาลมีรสเปรี้ยวมากจึงควรเจือจางมวลสีเขียวด้วยผักโขมและหัวหอมสีเขียวสมุนไพรอื่น ๆ มิฉะนั้นคุณจะได้รับหลักสูตรแรกที่กินไม่ได้ที่ทางออก ในฤดูใบไม้ผลิ ฉันแนะนำให้ใช้มันฝรั่งอ่อนในการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลี แครอท - ผักอ่อนทั้งหมด

สำหรับน้ำซุปคุณสามารถเลือกหมูหรือเนื้อวัวได้ แต่จำไว้ว่าเมื่อต้มเนื้อจะได้น้ำซุปที่มีเมฆมากดังนั้นซุปจึงต้มในน้ำซุปเนื้อที่สอง แต่ตัวเลือกเนื้อสัตว์ในอุดมคติสำหรับจานนี้คือหมูสามชั้นที่ไม่มีไขมันส่วนเกิน! เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ชิ้นนี้ ให้ตัดไขมันชิ้นใหญ่ออกทันที ปล่อยให้ทำเป็นอาหารอื่นๆ แล้วล้างเนื้อด้วยเส้นไขมันสำหรับซุปกะหล่ำปลี ต้องขอบคุณเขาน้ำซุปจะเข้มข้นและชุ่มฉ่ำ ต้มไข่ไก่ล่วงหน้า - วางในจานพร้อมซุปกะหล่ำปลีเมื่อเสิร์ฟ

ดังนั้นเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ล้างหมูสามชั้นในน้ำ ตัดเส้นและฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นๆ ยิ่งเล็กเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น วางชิ้นเนื้อในชาม

เติมน้ำร้อนและเพิ่มใบกระวานสองสามใบ วางหม้อบนเตาและต้มเนื้อเป็นเวลา 25 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

ปอกผักแล้วล้างในน้ำ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียดคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วเพิ่มพร้อมกับมวลแครอทขูดในน้ำซุป

หัวมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในน้ำซุป ต้มต่อไป 15 นาที

ล้างสีน้ำตาลและผักโขมหั่นเป็นริบบิ้นขนาดกลาง เพิ่มในน้ำซุปหลังจากปรุงชิ้นมันฝรั่งเท่านั้นมิฉะนั้นเนื่องจากกรดที่มีอยู่ในสีน้ำตาลผักจะปรุงเป็นเวลานาน!

ใส่ชิ้นสีเขียวลงในกระทะแล้วต้มซุปกะหล่ำปลีอีก 5 นาที เกลือใส่น้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ ปรุงรสเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

เทซุปสีน้ำตาลร้อนในน้ำซุปเนื้อลงในชามลึก ปอกเปลือกไข่ไก่ต้ม ล้างและผ่าครึ่ง ใส่จานด้วยจานแรก

คุณมีความสุข!

Shchi จากสีน้ำตาลเป็นหลักสูตรแรกของรัสเซียซึ่งต้มจากกะหล่ำปลีเปรี้ยว ในสมัยก่อน เมื่อกะหล่ำปลีดองแห้งในช่วงปลายฤดูหนาว แม่บ้านก็ปรับตัวให้ปรุงซุปกะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิจากสีน้ำตาล ความเขียวขจีนี้เป็นหนึ่งในสิ่งแรกๆ ที่ปรากฏขึ้นในทุ่งหญ้าจากใต้หิมะที่ละลาย มันมีรสเปรี้ยวเหมือนกะหล่ำปลีจากถัง

ตั้งแต่นั้นมา การทำซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลก็กลายเป็นประเพณีที่ดี ซึ่งไม่ด้อยไปกว่าซุปกะหล่ำปลีทั้งในด้านรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการ พิจารณาสูตรที่มีรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมไข่และเนื้อสัตว์

ส่วนผสม ซุปปลาซอเรลกับไข่

ขั้นตอนการทำซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลใส่ไข่

ล้างหมูติดมันให้สะอาดจุ่มเนื้อในหม้อต้มให้เดือด ทันทีที่ตะกรันปรากฏขึ้น ให้เอาช้อน slotted ออก เปิดไฟปานกลาง ปิดฝา ปรุงหมูประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการได้จานที่มีรสชาติอ่อน ๆ เราขอแนะนำให้คุณปรุงซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ นกจะทำให้รสชาติอ่อนลงทำให้จานมีแคลอรีไม่มาก

ด้วยแปรงครัวพิเศษของฉัน ปอกมันฝรั่ง แครอท หัวหอม เราตัดหัวเป็นก้อนตามอำเภอใจ แครอทสามลูกบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราคัดแยกใบของผักใบเขียวอย่างระมัดระวังโดยปฏิเสธใบที่เฉื่อยชาอย่าลืมเอาก้านใบออก เราล้างใบเสร็จแล้วเช็ดให้แห้งสับหยาบด้วยมีด

ล้างผักที่เหลือให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดหลังจากเอากิ่งที่หยาบออก

ล้างไข่ให้สะอาด จุ่มในน้ำเกลือเย็น ต้มเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเดือด เพื่อให้ไข่แดงภายในสุกดี เราเปลี่ยนให้เย็นในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

เราปรุงซุปสีน้ำตาลกับไข่ต่อไปเมื่อเนื้อสุกเต็มที่ เรานำหมูออกจากน้ำซุปใส่จานแล้วเทมันฝรั่งลงในกระทะปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในกระบวนการเพิ่มเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราใส่กระทะสองใบบนเตา ในหนึ่งเดียวละลายเนยวางมวลสีน้ำตาลเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ในอีกทางหนึ่งเราส่งหัวหอมในน้ำมันพืชเมื่อมันโปร่งใสใส่แครอทขูดแล้วทอดทุกอย่างสักสองสามนาที

เพิ่มเนื้อหาของกระทะทั้งสองลงในมันฝรั่งกึ่งสำเร็จรูปผสมปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มใบกระวานปรุงอาหารต่อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มสมุนไพรสดปิดไฟยืนยันซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา

เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยววางไข่ต้มสองสามชิ้นบนจาน

คุณสามารถใช้สูตรเดียวกันเพื่อปรุงซุปไก่จากสีน้ำตาล

กินให้สนุกนะทุกคน!

หมายเหตุถึงเจ้าของ

ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เมื่อผักสดปรากฏขึ้น คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยซุปแคลอรี่ต่ำที่เบาและเบา ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลร้อนหรือเย็นเป็นอาหารที่ดีสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อน ในหลายสูตรซุปสีน้ำตาลกับไข่เป็นความรักที่สมควรได้รับ

สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียวมีความหลากหลายมาก: ต้มในเนื้อสัตว์, ไก่, น้ำซุปผักหรือน้ำด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ตามกฎแล้วจะใช้ส่วนผสมทั่วไปบางอย่าง - มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและหัวหอมสีเขียว, เครื่องปรุงรสทั่วไป - เกลือ, พริกไทย, บางครั้งใบกระวาน และแน่นอนว่ามีผักใบเขียวมากมาย: สีน้ำตาล, ตำแย, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย มักเติมครีมหรือมายองเนส

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเขียว - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับสีน้ำตาลมีลักษณะดังนี้:

• ขั้นแรกให้น้ำซุปเนื้อสุก
• จากนั้นเนื้อที่ปรุงแล้วจะต้องแกะออกและหั่นเป็นชิ้น
• ผัดผัก เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ ใส่มันฝรั่ง
• หลังจาก 10 นาทีใส่สีน้ำตาลและตำแย
• อีก 15 นาที - และซุปกะหล่ำปลีจะพร้อม
• เสิร์ฟบนโต๊ะคุณต้องใส่ไข่ต้มทั้งจานใส่เนื้อเล็กน้อยใส่ครีมและผักใบเขียว

Shchi สีเขียวแก่รัสเซีย

ตามสูตรนี้ คุณยายทวดของเราก็ปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วย คุณสมบัติลักษณะ - ปรุงเร็วมากมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่และใส่ผักจำนวนมาก - สีน้ำตาลแดง 2 พวง

มันฝรั่งจะต้องต้มในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเพิ่มผักทอด, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, สีน้ำตาลและสมุนไพร - และจานพร้อม

เป็นตัวเลือก: หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของไข่แดง 2 ฟองและนม 6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

น้ำซุปข้นสีน้ำตาล

ซุปน้ำซุปข้นที่มีเนื้อละเอียดอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกันเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่หลายคน ย่อยง่ายจึงเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซุปครีมฤดูร้อนที่เบาและสดชื่นได้จากสีน้ำตาล

ซุปนี้มักจะปรุงด้วยน้ำซุปไก่ มันฝรั่งควรต้มก่อนเล็กน้อย เตรียมผักใบเขียวสับหัวหอมอย่างประณีต วางทั้งหมดนี้ในน้ำซุปใส่พริกไทยดำเพื่อปรุงรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นน้ำซุปจะต้องเช็ดและนำไปที่อุณหภูมิที่ต้องการ หั่นไข่นกกระทาต้มเป็นสองส่วนแล้วใส่จานพร้อมสมุนไพรสับ น้ำซุปข้นสีน้ำตาลมักจะกินกับครีมเปรี้ยว

ขนมปังกรอบจะเสิร์ฟบนโต๊ะแยกกัน และหากต้องการ ให้ใส่ซุปก่อนอาหาร

ซุปสีน้ำตาลกับสตูว์และไข่

ในการเตรียมซุปคุณสามารถเลือกสตูว์ได้ ผักผัดเบา ๆ ควรเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย ถัดไปวางในกระทะ (ขึ้นอยู่กับน้ำ 1.5-2 ลิตร) ใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารจนสุก จากนั้นใส่เคี่ยวที่ผสมกับสีน้ำตาล ต้มน้ำซุปต่ออีก 10 นาที แล้วปล่อยให้เดือด วางไข่ไว้ครึ่งหนึ่งในแต่ละจาน

ซุปเย็นจากซอร์เรล

ในช่วงหน้าร้อน หลักสูตรแรกแบบเย็นเป็นที่ต้องการอย่างมาก นอกจาก okroshka และซุปบีทรูทตามปกติแล้วคุณยังสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีเย็นจากสีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้สีน้ำตาลสับควรต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น ตัดแตงกวาสด 2 หัวหอม ไข่ต้ม 2 ฟองและมันฝรั่งต้ม สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง ใส่ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ในน้ำซุปสีน้ำตาล

รายละเอียดที่น่าสนใจ: คุณสามารถบดไข่แดงให้เป็นซุปกะหล่ำปลีเพื่อให้ได้รสชาติพิเศษ

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยบนจาน

ข้าวต้มแซลมอน

อีกสูตรที่น่าสนใจมาก ความผิดปกติเริ่มต้นด้วยการตัดผัก: มันฝรั่งเช่นเคยในลูกบาศก์ แต่แครอทเป็นวงกลม มีการทำแผลรูปกากบาทบนหลอดที่ปอกเปลือก ผักเหล่านี้ถูกหย่อนลงในน้ำซุปซึ่งต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มข้าวเกลือปานกลางและปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน

โปรตีนของไข่ต้มควรสับให้หยาบและไข่แดงควรบดด้วยครีมเปรี้ยวจนเป็นข้าวต้มและใส่ในกระทะ เพิ่มใบกระวานสองสามใบที่นั่นแล้วปรุงอีกเล็กน้อย

สีน้ำตาลที่เตรียมไว้และหัวหอมสีเขียวจะถูกส่งไปยังน้ำซุป เมื่อซุปเดือด คุณต้องนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด หลังจาก 15 นาที คุณสามารถเชิญไปที่โต๊ะ

• เมื่อเตรียมซุปและซุปกะหล่ำปลีสีเขียวให้ใส่ผักใบเขียวเพิ่มผักโขมและตำแยลงในสีน้ำตาล - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณปรุงวิตามินจานที่สดชื่น
• เพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้ให้เทน้ำเดือดลงไป
• ให้เวลาในการรักษาความร้อนของสีน้ำตาล: ใบอ่อนจะถูกวางไว้ในกระทะในนาทีสุดท้าย
• เพื่อแก้รสเปรี้ยวเกินไปอนุญาตให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยในซุปกะหล่ำปลี
• ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีบนโต๊ะในจานอุ่น (ยกเว้นซุปเย็น)

ผักใบเขียวเป็นแหล่งเก็บวิตามิน แร่ธาตุ น้ำมันหอมระเหยอย่างแท้จริง มีซุปและซุปกะหล่ำปลีสีเขียวมากมาย พวกเขาสามารถใช้ส่วนผสมที่คาดไม่ถึงที่สุด ได้แก่ แอปเปิ้ลเปรี้ยว ดอกขาวและกะหล่ำดอกอ่อน เนื้อรมควัน และแม้แต่เห็ดเกลือ ไข่ใช้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบต้มเท่านั้น แต่คุณสามารถตีไข่ดิบแล้วเทลงในกระทะ บางครั้งวางมะเขือเทศและครีมเป็นน้ำสลัด

ด้วยสีน้ำตาลและผักใบเขียวอื่นๆ ในมือ คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการเล็กน้อย - และคุณจะได้จานที่อร่อยและพิเศษมากจริงๆ