วิธีการปรุงเยลลี่จากเชอร์รี่ พิจารณากระบวนการนี้ทีละขั้นตอน

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่ฉ่ำและหนืดจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ตัวอย่างเช่น เจลลี่จากเชอร์รี่แช่แข็ง มันจะได้รสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่ารุ่นที่ซื้อจากร้านเยลลี่ในก้อน เครื่องดื่มดังกล่าวจะถูกลองโดย "non-hochus" ขนาดเล็กและจะขออาหารเสริมอย่างแน่นอน เนื่องจากผลเบอร์รี่สูญเสียความหวานไปประมาณ 15-20% เมื่อแช่แข็ง คุณจึงต้องเติมน้ำตาล (ระหว่างทำอาหาร) หรือน้ำผึ้ง (หลังจากเยลลี่เย็นตัวแล้ว) เพื่อปรับสมดุลความเปรี้ยวของเชอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มแป้ง - มันฝรั่งหรือข้าวโพด

วัตถุดิบ

คุณจะต้องดื่ม 1 ลิตร:

• เชอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำ 750 มล

การทำอาหาร

1. เทผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในชามที่มีด้านสูงและปิดด้วยน้ำเย็นประมาณ 1-2 นาที หากมีหางบนผลเบอร์รี่แสดงว่ามีเศษซากอื่น ๆ ให้ล้างให้สะอาดมากขึ้นเติมและระบายน้ำหลาย ๆ ครั้ง

2. โอนผลเบอร์รี่ไปยังภาชนะปรุงอาหาร

3. เทน้ำตาลลงในที่เดียวกัน (หากต้องการผสมน้ำผึ้งแทนน้ำตาลในตอนท้ายสุดลงในเครื่องดื่มที่เย็นลงเกือบหมดแล้ว)

4. เทน้ำร้อน 700 มล. ลงในภาชนะ เหลือน้ำเย็นไว้ 50 มล. เพื่อให้แป้งเข้ากัน วางภาชนะบนเตา เปิดไฟแรงสุด แล้วนำผลไม้แช่อิ่มไปต้ม ต้ม 10 นาที

5. ในเวลานี้เทแป้งลงในชามหรือชามลึกแยกต่างหากเทน้ำเย็นลงไปแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งละลายหมด โปรดจำไว้ว่าคุณต้องเติมน้ำเย็นเท่านั้นมิฉะนั้นแป้งจะจับตัวเป็นก้อน

ซากุระมักเกี่ยวข้องกับประเทศญี่ปุ่นและวัฒนธรรม การปิกนิกใต้ร่มไม้ดอกกลายเป็นคุณลักษณะสำคัญของการพบกันของฤดูใบไม้ผลิในดินแดนอาทิตย์อุทัยมาช้านาน ปีการเงินและการศึกษาที่นี่เริ่มในวันที่ 1 เมษายน เมื่อดอกซากุระบานสะพรั่ง ดังนั้นช่วงเวลาสำคัญมากมายในชีวิตของชาวญี่ปุ่นจึงผ่านไปภายใต้สัญลักษณ์ของการออกดอก แต่ซากุระก็เติบโตได้ดีในพื้นที่ที่เย็นกว่า - บางชนิดสามารถปลูกได้สำเร็จแม้แต่ในไซบีเรีย

เกษตรกรรมหมายถึงกิจกรรมของมนุษย์ประเภทดังกล่าว ซึ่งผลสำเร็จนั้นไม่ได้แปรผันตรงกับความพยายามเสมอไป น่าเสียดายที่ธรรมชาติไม่จำเป็นต้องทำหน้าที่เป็นพันธมิตรของเราในการปลูกพืช และบ่อยครั้งกลับสร้างความท้าทายใหม่ๆ การสืบพันธุ์ของศัตรูพืชที่เข้มข้นขึ้น, ความร้อนที่ผิดปกติ, น้ำค้างแข็งที่กลับมาช้า, ลมพายุเฮอริเคน, ความแห้งแล้ง ... และน้ำพุแห่งหนึ่งทำให้เราประหลาดใจอีกครั้ง - น้ำท่วม

ให้ฉันสารภาพรักในวันนี้ หลงรัก...ลาเวนเดอร์ หนึ่งในไม้พุ่มที่ไม่โอ้อวด เขียวตลอดปี และออกดอกดีที่สุดที่สามารถปลูกในสวนของคุณได้สำเร็จ และถ้ามีคนคิดว่าลาเวนเดอร์เป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียนหรืออย่างน้อยก็มีถิ่นที่อยู่ทางใต้คุณก็เข้าใจผิด ลาเวนเดอร์เติบโตได้ดีในภูมิภาคทางตอนเหนือแม้กระทั่งในภูมิภาคมอสโก แต่เพื่อที่จะเติบโตคุณจำเป็นต้องรู้กฎและคุณสมบัติบางอย่าง พวกเขาจะกล่าวถึงในบทความนี้

เมื่อได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์ล้ำค่าเช่นฟักทองแล้วมันก็ยากที่จะหยุดมองหาสูตรอาหารใหม่ ๆ เพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะ ฟักทองเกาหลีแม้จะมีกลิ่นฉุนและเครื่องเทศ แต่ก็มีรสชาติที่สดชื่นและละเอียดอ่อน หลังจากปรุงอาหารคุณจะต้องปิดฝาสลัดและปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 15 นาที ฟักทองลูกจันทน์เทศของฉันฉ่ำและหวานมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องบดมัน หากฟักทองมีความหลากหลายแตกต่างกัน คุณสามารถนวดด้วยมือเพื่อให้น้ำออกเล็กน้อย

ผักกาดหอมเป็นพืชสีเขียวที่เร็วที่สุดและไม่โอ้อวดที่สุด ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากชาวสวน ชาวเมืองในฤดูร้อนส่วนใหญ่มักจะเริ่มปลูกในฤดูใบไม้ผลิด้วยการหว่านผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง และหัวไชเท้า เมื่อเร็ว ๆ นี้ความปรารถนาที่จะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและผักใบเขียวที่มีให้เลือกมากมายในซูเปอร์มาร์เก็ตทำให้ชาวสวนคิดว่าพืชชนิดใดที่สามารถปลูกบนเตียงได้? ในบทความนี้เราจะพูดถึงผักกาดหอมเก้าชนิดที่น่าสนใจที่สุดในความเห็นของเรา

พอลลอคปรุงได้ดีที่สุดในรูปแบบของหม้อปรุงอาหารโดยแยกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูก ชิ้นปลาผสมกับชุดผักหลากสีราดด้วยซอสชีสครีมเปรี้ยวและไข่ หม้อปรุงอาหารปลานี้มีรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย และรสชาติของมันคือส่วนผสมที่แปลกประหลาดของความแตกต่างเล็กน้อย ผักและเนื้อจะแช่ในครีม, ชีสจะแข็งด้วยเปลือกสีทอง, ไข่จะรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิ้นปลาถูกโรยด้วยสมุนไพรอิตาลีอย่างล้นเหลือและพอลลอคก็มีความน่าสนใจที่ไม่ธรรมดา

แม้ว่าฤดูใบไม้ผลิตามปฏิทินจะเริ่มต้นในเดือนมีนาคม แต่คุณก็สามารถสัมผัสได้ถึงการตื่นขึ้นของธรรมชาติด้วยการปรากฏตัวของพืชดอกในสวนเท่านั้น ไม่มีสิ่งใดเป็นพยานถึงการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิได้ชัดเจนเท่ากับดอกพริมโรสที่ผลิบาน การปรากฏตัวของพวกเขาเป็นวันหยุดเล็ก ๆ เสมอเพราะฤดูหนาวลดลงและฤดูสวนใหม่รอเราอยู่ข้างหน้า แต่นอกจากพริมโรสในฤดูใบไม้ผลิแล้ว ในสวนในเดือนเมษายนยังมีอะไรให้ชมและชื่นชมอีกด้วย

ฮ็อกวีดเติบโตอย่างรวดเร็วและกลายเป็นป่าทึบ ทำลายระบบนิเวศที่มีอยู่และขัดขวางพืชอื่นๆ ทั้งหมด น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในผลไม้และใบของฮ็อกวีดทำให้เกิดผิวหนังอักเสบรุนแรง ในขณะเดียวกันก็จัดการได้ยากกว่าวัชพืชทั่วไปอื่น ๆ โชคดีที่วันนี้มีเครื่องมือปรากฏขึ้นในตลาดเสรีที่สามารถกำจัดวัชพืชส่วนใหญ่ในเว็บไซต์ของคุณในเวลาอันสั้น รวมถึงหัวผักกาดวัว

แครอทมีหลายสี ได้แก่ ส้ม ขาว เหลือง ม่วง แครอทสีส้มถูกครอบงำด้วยเบต้าแคโรทีนและไลโคปีน สีเหลืองเกิดจากการมีแซนโทฟิลล์ (ลูทีน); แครอทสีขาวมีไฟเบอร์สูง ในขณะที่แครอทสีม่วงมีสารแอนโธไซยานิน เบต้า และอัลฟ่าแคโรทีน แต่ตามกฎแล้วชาวสวนเลือกแครอทหลากหลายพันธุ์เพื่อหว่านไม่ใช่ตามสีของผลไม้ แต่ตามเวลาที่สุก เราจะพูดถึงพันธุ์ต้นพันธุ์กลางและพันธุ์ปลายที่ดีที่สุดในบทความนี้

เราขอแนะนำสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับพายที่มีไส้ไก่และมันฝรั่งแสนอร่อย พายเปิดไก่และมันฝรั่งเป็นอาหารแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับของว่างมากมายสะดวกมากที่จะนำขนมอบนี้ไปสองสามชิ้นบนท้องถนน เค้กอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา หลังจากนั้นให้วางบนพื้นผิวไม้หลังจากปล่อยออกจากแม่พิมพ์ มันเพียงพอที่จะทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถเริ่มชิมได้

ฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมานานสำหรับพืชในร่มจำนวนมากคือช่วงเวลาของการเริ่มต้นของพืชที่เคลื่อนไหวและส่วนใหญ่ - การกลับมาของเอฟเฟกต์การตกแต่ง อย่าลืมชื่นชมใบอ่อนและยอดอ่อนที่โผล่ออกมา อย่าลืมว่าฤดูใบไม้ผลิเป็นความเครียดที่ยิ่งใหญ่สำหรับพืชในร่มทุกชนิด ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพและความหลากหลาย พืชผลในร่มทั้งหมดต้องเผชิญกับแสงที่สว่างกว่ามาก การเปลี่ยนแปลงของความชื้นในอากาศและอุณหภูมิ

คุณสามารถทำเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดด้วยคอทเทจชีสและผลไม้หวานได้อย่างง่ายดาย แม้จะไม่มีประสบการณ์ทำขนมก็ตาม คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบพิเศษหรือในแม่พิมพ์กระดาษเท่านั้น สำหรับประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก (และไม่เพียงเท่านั้น) ฉันแนะนำให้คุณใช้กระทะเหล็กหล่อขนาดเล็ก เค้กอีสเตอร์ในกระทะจะไม่สูงเท่าในรูปแบบแคบ แต่ไม่เคยไหม้และอบได้ดีเสมอ! แป้งยีสต์มีความโปร่งสบายและมีกลิ่นหอม

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจที่ผลไม้ (ฟักทอง) ใช้เป็นอาหารโดยลูกอ่อนที่ยังไม่สุก (zelenets) ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องรอให้ผลผลิตสุก และตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถทานผักสดในเมนูได้ บนเตียงของคุณจะเป็นการดีกว่าที่จะปลูกพันธุ์และลูกผสมของบวบที่ต้านทานต่อโรคและการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ สิ่งนี้จะกำจัดการรักษาที่ไม่ต้องการและช่วยให้คุณปลูกพืชได้ในทุกสภาพอากาศ มันเกี่ยวกับพันธุ์บวบที่จะกล่าวถึงในบทความนี้

ในเลนกลางเดือนเมษายนเป็นเวลาที่ต้นไม้ออกดอกครั้งแรกในสวนและสวนสาธารณะ ศิลปินเดี่ยวประจำฤดูใบไม้ผลิที่มีตัวตนคือพริมโรสกระเปาะ แต่แม้ในบรรดาไม้พุ่มประดับ คุณก็สามารถหาไม้ที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมซึ่งช่วยเติมชีวิตชีวาให้กับสวนที่ไม่เด่นสะดุดตา การจลาจลหลักของไม้พุ่มประดับที่ออกดอกตรงกับเดือนพฤษภาคมและส่วนใหญ่จะบานสะพรั่งในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม

เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในมาตุภูมิไม่ได้เตรียมด้วยการเติมแป้ง แต่ใช้แป้งเปรี้ยวที่เตรียมจากน้ำซุปซีเรียล มาจากคำว่า "เปรี้ยว" ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ Kissel มีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับความสามารถในการปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ความสม่ำเสมอที่หนาของเครื่องดื่มช่วยให้ผนังลำไส้ห่อหุ้มอย่างนุ่มนวลเนื่องจากความเจ็บปวดและความรู้สึกไม่สบายในนั้นผ่านไป

เชื่อกันว่าเชอร์รี่เยลลี่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและยังช่วยบรรเทากระบวนการอักเสบในระบบทางเดินหายใจ ในการตรวจสอบสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเองก็เพียงพอที่จะเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตามสูตรด้านล่าง

จากเชอร์รี่และแป้ง

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับเยลลี่เชอร์รี่ ตามสูตรนี้จะหนาปานกลาง หากต้องการ สามารถทำให้เป็นของเหลวมากขึ้นได้โดยการเติมแป้งน้อยลงซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำ ในทำนองเดียวกัน เยลลี่เชอร์รี่สามารถเตรียมให้ข้นขึ้นได้

ล้างเชอร์รี่ เอาก้านและหลุมออก ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ (สำหรับเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้มใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส ในขณะเดียวกันให้เจือจางแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) ด้วยน้ำเย็นแล้วค่อยๆเทลงในกระทะโดยไม่หยุดรบกวน ปล่อยให้วุ้นเดือดสักครู่แล้วนำออกจากเตา

เชอร์รี่เจลลี่สูตรที่นำเสนอข้างต้นถือเป็นแบบดั้งเดิม แต่ไม่ใช่สูตรเดียว สามารถเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวในหม้อหุงช้าจากเชอร์รี่กระป๋องและแช่แข็ง

Cherry jelly: สูตรในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมเยลลี่ในหม้อหุงช้าคุณต้องตั้งค่าโหมด "ซุป" ใส่เชอร์รี่ (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามแล้วเทน้ำ (3 ลิตร) ปิดฝาและปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ให้เจือจางแป้ง (100 กรัม) ในน้ำ จากนั้นเทลงในผลไม้แช่อิ่ม ตั้งโหมด "อุ่น" และปล่อยให้เยลลี่เชอร์รี่อ่อนระทวยอีก 5 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วหรือเทลงในแก้ว

เจลลี่ง่ายๆ จากเชอร์รี่กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แม่บ้านหลายคนสำหรับฤดูหนาว ใช้ทำเยลลี่ได้ด้วย สำหรับน้ำ 2.7 ลิตร คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ประมาณครึ่งลิตร (ไม่หวาน) นอกจากนี้ คุณยังต้องการน้ำตาล (180 กรัม) และแป้ง (5 ช้อนโต๊ะ)

ต้มน้ำในกระทะ ใส่เชอร์รี่ทั้งหมดจากขวดลงไปและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ในขณะที่ผลไม้แช่อิ่มกำลังเดือดให้เจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในน้ำแป้ง กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งลงในเยลลี่เชอร์รี่ ปล่อยให้เดือดแล้วยกลงจากไฟได้เลย และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถเทเยลลี่ลงในแก้วและเพลิดเพลินกับรสชาติของเชอร์รี่ได้

เยลลี่ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แสนอร่อยกับสะระแหน่

นี่คือสูตรสำหรับเยลลี่สดชื่นที่มีรสเชอร์รี่เด่นชัดและกลิ่นสะระแหน่ที่น่ารื่นรมย์ ในขั้นตอนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ธรรมดาจะถูกต้มก่อนแล้วจึงเติมส่วนผสมอื่น ๆ รวมถึงน้ำตาลแป้งและสะระแหน่ จากเชอร์รี่ตามสูตรนี้? ทุกอย่างง่ายมากถ้าคุณทำตามลำดับการทำอาหาร

ทำผลไม้แช่อิ่มจากน้ำและเชอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเชอร์รี่ (0.6 กก.) ใต้น้ำไหลและเทน้ำ (1.7 ลิตร) โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก เมื่อผลไม้แช่อิ่มเดือด ใส่น้ำตาล (170 กรัม) ลงไปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ก่อนยกกระทะออกจากเตา ให้เติมสะระแหน่ 3 ก้านลงในเครื่องดื่ม ปิดเตาและปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้มประมาณ 1 ชั่วโมง

กรองผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วจากผลเบอร์รี่และก้านสะระแหน่ใส่ไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ในเวลานี้ให้เจือจางแป้งในน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำเย็น 0.5 ลิตรและแป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เทก้อนแป้งลงในผลไม้แช่อิ่มเป็นเส้นบาง ๆ ปล่อยให้เดือดอีกครั้งและคุณสามารถยกกระทะออกจากเตาได้

Kissel จากเชอร์รี่แช่แข็ง

ผู้ชื่นชอบ Kissel ชอบทำเครื่องดื่มนี้ตลอดทั้งปี เมื่ออากาศหนาวเย็นจะสดชื่นในฤดูร้อน และเมื่ออากาศอบอุ่นก็จะอบอุ่นในฤดูหนาว Kissel จากเชอร์รี่แช่แข็งไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และง่ายต่อการเตรียมเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สด

นำเชอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง (คุณจะต้องใช้ 1 ถ้วย) แล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำ 400 มล. ด้านบน วางหม้อบนเตาแล้วนำไปต้ม ต้มผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 10 นาทีและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้บดผลเบอร์รี่ด้วยการกดมันฝรั่งบด กรองผลไม้แช่อิ่มแล้วกลับไปที่เตาอีกครั้งเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เตรียมช่องว่างสำหรับเยลลี่จากแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำ 100 มล. และแป้งเจือจาง (2 ช้อนชา) เทแป้งกับน้ำลงในผลไม้แช่อิ่มคนให้เข้ากันด้วยช้อน หลังจากนั้นไม่กี่วินาที เจลลี่จะเริ่มข้นขึ้น ตอนนี้สามารถถอดกระทะออกจากเตาและหลังจากผ่านไป 20 นาทีแล้วเสิร์ฟเยลลี่ร้อนจากเชอร์รี่ไปที่โต๊ะ เครื่องดื่มนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เคล็ดลับการทำเยลลี่เชอร์รี่ให้อร่อย

การทำเยลลี่แสนอร่อยที่บ้านจะช่วยให้เคล็ดลับการทำอาหารต่อไปนี้:

1. ก่อนเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ขอแนะนำให้แยกเมล็ดออกจากเชอร์รี่และบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ จากนั้นเยลลี่เชอร์รี่จะได้สีที่สว่างขึ้นและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
2. เจือจางแป้งในน้ำเย็นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากคุณเทลงในน้ำโดยตรงจะเกิดก้อนเหนียวขึ้นทันทีซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของเครื่องดื่ม
3. เมื่อเตรียมเยลลี่จากเชอร์รี่แช่แข็งต้องเติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน

Kissel เป็นขนมที่อร่อยมากซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ สามารถเตรียมเครื่องดื่มแบบหนาได้จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ในฤดูร้อน ของหวานจากเชอร์รี่ที่สดชื่นจะดีที่สุด เครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่เชอร์รี่อย่างถูกต้องและจะกล่าวถึงในบทความนี้

องค์ประกอบและแคลอรี่

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเยลลี่เชอร์รี่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารตามที่เตรียมของหวาน จำนวนแคลอรี่ส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบจากปริมาณน้ำตาลที่ใช้ในสูตรอาหาร สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักควรใช้วุ้นรุ่นที่ไม่มีน้ำตาลทราย

สูตรดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่มเชอร์รี่เข้มข้นคือการใช้น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ และเชอร์รี่ 400 กรัมต่อน้ำ 600 มิลลิลิตร ปริมาณแคลอรี่ของขนมดังกล่าวจะอยู่ที่ 67.8 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากชงเครื่องดื่มเชอร์รี่โดยไม่เติมน้ำตาลทรายปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 51 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีของเยลลี่ถูกกำหนดโดยส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ เชอร์รี่มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้แม้หลังจากการรักษาความร้อนของผลเบอร์รี่หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ขอบคุณเชอร์รี่ องค์ประกอบต่อไปนี้จะปรากฏในเยลลี่:

• วิตามินซี;
• สารต้านอนุมูลอิสระ
• กรดเอลลาจิก
• วิตามินเอ
• แมงกานีส;
• เมนาไดโอน;
• โพแทสเซียม;
• ทองแดง.

ส่วนประกอบหลักของเยลลี่เชอร์รี่ก็คือแป้งมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก ประการแรกคือวิตามินบีโทโคฟีรอลและวิตามินซี

แป้งยังมีแร่ธาตุจำนวนมาก เช่น:

• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• ทองแดง;
• เหล็ก;
• แมงกานีส;
• แคลเซียม;
• สังกะสี;
• โซเดียม.

ประโยชน์และโทษ

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วเยลลี่เชอร์รี่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ด้วยเนื้อหาของเชอร์รี่ทำให้เครื่องดื่มช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย Kissel ขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้งที่เติมเข้าไป อาจมีความสม่ำเสมอแตกต่างกัน: จากของเหลวเป็นข้น อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดเครื่องดื่มจะมีความหนืดเนื่องจากสามารถลดความเจ็บปวดในระหว่างการกำเริบของโรคกระเพาะและแผลพุพองได้เนื่องจากเมื่อเข้าสู่กระเพาะอาหารเยลลี่จะห่อหุ้มผนังไว้

ของหวานมีผลในเชิงบวกไม่เพียง แต่ในกระเพาะอาหาร แต่ยังรวมถึงลำไส้ด้วยทำให้การทำงานเป็นปกติ นอกจากนี้การใช้เยลลี่เชอร์รี่ยังส่งผลดีต่อสภาพของไตและสิ่งมีชีวิตทั้งหมดโดยรวมเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุสูงในองค์ประกอบของเครื่องดื่ม

สำหรับข้อห้ามในการใช้เยลลี่เชอร์รี่ประการแรกผู้ที่แพ้ส่วนประกอบของขนมไม่ควรดื่ม ไม่แนะนำให้ใช้เยลลี่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน: ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์จากผลเบอร์รี่และแป้งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในโรคเบาหวานและโรคอ้วน

สูตรอาหาร

มีหลายตัวเลือกสำหรับการทำเยลลี่เชอร์รี่ ต่างกันที่ส่วนผสมและความสม่ำเสมอ ของหวานสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่สด แต่ยังทำจากเชอร์รี่แช่แข็ง น้ำผลไม้ หรือแม้แต่แยม ตามความสม่ำเสมอของเหลวความหนาแน่นปานกลางและเยลลี่หนาจะแตกต่างกัน

ตัวแปรคลาสสิก

สำหรับการเตรียมเยลลี่เชอร์รี่คลาสสิกจะใช้ผลเบอร์รี่สดเท่านั้น การเตรียมเครื่องดื่มนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ

ลองพิจารณากระบวนการนี้ทีละขั้นตอน

• ผลเบอร์รี่สดต้องล้างให้สะอาดและควรเอาเมล็ดออก สำหรับน้ำ 1 ลิตรจะใช้เชอร์รี่ปอกเปลือก 800 กรัม
• เทน้ำลงในกระทะโดยไม่ต้องเติมครึ่งแก้ว ของเหลวถูกนำไปต้มหลังจากนั้นก็ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลทราย (6-8 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ผลไม้แช่อิ่มต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที
• ในน้ำครึ่งแก้วจำเป็นต้องเจือจางแป้งจากมันฝรั่ง เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่เป็นของเหลวให้ใช้แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนขนาดใหญ่ความหนาแน่นปานกลาง - 3 หนา - 4 ส่วนผสมของแป้งจะถูกเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
• ในการกวนเครื่องดื่มต่อไปคุณต้องนำไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นจึงนำออกจากเตา สามารถเท Kissel ลงในถ้วยได้ทันทีและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

สามารถเตรียมเครื่องดื่มหนา ๆ จากผลเบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปีหากคุณแช่แข็งเชอร์รี่ไว้ล่วงหน้า ด้วยการแช่แข็งและการเก็บรักษาที่เหมาะสม ผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ไม่จำเป็นต้องละลายเชอร์รี่ก่อนเตรียมเยลลี่ ผลเบอร์รี่แช่แข็งสองแก้วเทน้ำบริสุทธิ์ 800 มิลลิลิตรทันทีแล้วส่งไปที่เตา

ผลไม้แช่อิ่มปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดหลังจากเวลาที่กำหนด ผลเบอร์รี่ต้มจะถูกเอาออกจากของเหลวและนวดด้วยวิธีที่สะดวก หากเชอร์รี่เป็นหลุม วิธีที่ง่ายที่สุดคือสับด้วยเครื่องปั่น มวลที่ได้จะถูกวางอีกครั้งในผลไม้แช่อิ่มและผสม จากนั้นกรองด้วยตะแกรงหรือผ้าโปร่งแล้วตั้งบนเตา

สามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ มิฉะนั้นเยลลี่จะออกเปรี้ยว ละลายแป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนชาในน้ำเย็น 1 แก้ว ส่วนผสมที่ได้จะค่อยๆเทลงในผลไม้แช่อิ่มในขณะที่กวนเจลลี่อย่างต่อเนื่อง หลังจากเครื่องดื่มเดือดนำออกจากกองไฟและปล่อยให้เดือดใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

จากแยม

Kissel ไม่เพียงเตรียมจากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งเท่านั้น คุณยังสามารถใช้แยมเชอร์รี่ในการปรุงอาหาร ในตัวเลือกแรกจะใช้เฉพาะมวลที่แยกออกจากผลเบอร์รี่เท่านั้น ของเหลวเชอร์รี่ครึ่งแก้วต่อน้ำ 1 ลิตร

ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของเยลลี่ที่ต้องการและสามารถมีได้ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ เนื่องจากแยมเชอร์รี่มีรสหวานและมีน้ำตาลอยู่แล้ว จึงไม่ต้องใส่น้ำตาลทรายเพิ่มเติมหรือเติมในปริมาณเล็กน้อยหากต้องการ

ต้องเทน้ำโดยไม่ต้องใส่แก้วลงในกระทะเคลือบแล้วนำไปต้มแป้งมันฝรั่งเจือจางในน้ำเย็นหนึ่งแก้วหลังจากนั้นเทลงในน้ำเดือดในลำธารบาง ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากละลายแป้งแล้วให้ใส่น้ำตาลและแยมลงในกระทะ Kissel ต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นจะต้องใช้เวลาในการใส่

ตัวเลือกที่สองสำหรับการทำเยลลี่จากแยมเชอร์รี่เกี่ยวข้องกับการใช้แอปเปิ้ลสด สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 ลูกหรือใหญ่ 2 ลูก

ผลไม้ต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออกไม่จำเป็นต้องโยนเปลือกผลไม้ทิ้งทันที - มันยังใช้ในการเตรียมยาต้ม ผลไม้ที่ปอกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่เกิน 1 เซนติเมตร) แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหรือโรยด้วยน้ำตาลเพื่อไม่ให้เคลือบสีน้ำตาลบนพื้นผิว

น้ำที่ไม่มีน้ำหนึ่งแก้วเทลงในชามแล้ววางบนเตา ใส่เปลือกแอปเปิ้ลลงในกระทะด้วย น้ำที่มีเปลือกถูกนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องกรองน้ำซุปและควรทิ้งเปลือกของแอปเปิ้ล

น้ำซุปวางบนเตาอีกครั้งและเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงไปปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดบนไฟอ่อน หลังจากนั้นแป้งมันฝรั่งที่เจือจางล่วงหน้าในน้ำหนึ่งแก้วจะถูกเทลงในกระทะ

ปริมาณแป้งเช่นเดียวกับในสูตรแรกที่มีแยมจะขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของขนมและสามารถมีได้ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ช้อนขนาดใหญ่ หลังจากเพิ่มส่วนผสมของแป้งแล้ววุ้นจะถูกนำไปต้มและใส่แยมลงไป เครื่องดื่มจะต้องต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่อง

ความสม่ำเสมอของเยลลี่ไม่ได้รับผลกระทบจากเวลาในการปรุงหลังจากการต้ม แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณและชนิดของแป้งที่ใช้ หากเปรียบเทียบกันแล้วเราดื่มมันฝรั่งและแป้งข้าวโพดซึ่งเติมในปริมาณที่เท่ากันอันแรกจะหนากว่าอันที่สอง ดังนั้นหากมีการระบุแป้งมันฝรั่งไว้ในสูตรและจำเป็นต้องแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดเพื่อให้ความสม่ำเสมอของเจลลี่เท่ากันคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่าของอัตราบุ๊กมาร์กที่ระบุ

ตัวอย่างเช่น หากอัตราการวางผลิตภัณฑ์มันฝรั่งคือ 2 ช้อนโต๊ะ ในกรณีที่ใช้แป้งข้าวโพด คุณต้องเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเยลลี่เชอร์รี่คือการใช้ฐานในรูปของน้ำผลไม้ เพื่อให้ได้ของหวานแป้งจะละลายในน้ำผลไม้แช่เย็นแล้วนำไปต้มบนเตา

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ต้องโรยขนมด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงเบา ๆ

แป้งสาลีใช้แทนแป้งมันฝรั่งได้ จะดีกว่าถ้าเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ต ในกรณีที่รุนแรง หากไม่มีส่วนผสมที่จำเป็นอยู่ในมือ คุณสามารถใช้แป้งสาลีได้ แป้งหนึ่งช้อนเล็ก ๆ จะถูกแทนที่ด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีทำเยลลี่เชอร์รี่โดยไม่ใช้น้ำตาล ดูวิดีโอด้านล่าง

ย้อนกลับไปในสมัยรัสเซียโบราณ คิสเซลเป็นที่นิยมมาก ปรุงโดยใช้แป้งซาวร์ธัญพืชรสเปรี้ยว จนถึงปัจจุบันเครื่องดื่มไม่ได้สูญเสียความนิยมไป แต่สำหรับการเตรียมพนักงานต้อนรับมักใช้มันฝรั่งและแป้งข้าวโพด เยลลี่เชอร์รี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่อร่อยและนอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเจลลี่ เครื่องดื่มมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและระบบย่อยอาหารโดยรวม สามารถห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและบรรเทาอาการปวดได้

ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นเครื่องดื่มจะช่วยทำให้ตัวบ่งชี้นี้เป็นปกติ เชอร์รี่เยลลี่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ผลไม้เล็ก ๆ มี มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ร่างกายต้องการเพื่อสุขภาพและการทำงานที่สมบูรณ์ เชอร์รี่มีสรรพคุณขับเสมหะ ฆ่าเชื้อ สามารถใช้ดับกระหาย เพิ่มความอยากอาหาร

Kissel จากเชอร์รี่ขูด

สำหรับแม่บ้านที่ไม่ทราบวิธีการปรุงเยลลี่เชอร์รี่มีสูตรเครื่องดื่มที่ง่ายและอร่อย ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สด 0.3 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล -3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง.

ในการเตรียมเยลลี่หนาคุณต้องมี 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งต่อน้ำ 1 ลิตรสำหรับของเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ความสม่ำเสมอปานกลาง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรวุ้นเชอร์รี่หนาในจาน เตรียมง่ายและรวดเร็ว:

1. ล้างผลเบอร์รี่ เอาเมล็ดออก
2. ขูดเชอร์รี่โดยใช้ตะแกรง
3. เทเนื้อด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม
4. ผสมแป้งมันกับน้ำเย็น
5. เทน้ำซุปที่ได้ลงในกระทะตั้งไฟใส่น้ำตาลและแป้งลงไปเทน้ำแล้วนำไปต้ม
6. เมื่อน้ำเดือดคุณสามารถเทน้ำเชอร์รี่ที่เหลือลงไปถือเครื่องดื่มไว้อีก 2-3 นาที
7. ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลง เทใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เพื่อให้เยลลี่มีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เชอร์รี่ไม่ควรผ่านความร้อนเป็นเวลานาน และควรมีปริมาณน้ำตาลให้น้อยที่สุด

วิธีทำเยลลี่จากเชอร์รี่แช่แข็ง

แม่บ้านบางคนคิดว่าเยลลี่เชอร์รี่แช่แข็งมีประโยชน์น้อยกว่า แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น เบอร์รี่ยังคงรักษากลิ่น ประโยชน์ และรสชาติไว้ได้แม้แช่เย็น ในการเตรียมเยลลี่คุณจะต้อง:

• น้ำ 0.8 ลิตร
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 0.3 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง.

สูตร Cherry kissel ซึ่งมีประโยชน์ในฤดูหนาวจัดทำขึ้นง่ายๆ:

1. แช่เชอร์รี่ลงในหม้อน้ำโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
2. ตั้งไฟแรง นำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาที ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังปรุงอาหารจะต้องกดลงเพื่อให้น้ำไหลออกมา
3. ผลไม้แช่อิ่มที่ได้ควรกรองและจุดไฟอีกครั้งนำไปต้ม
4. ผสมแป้งด้วยส้อมกับน้ำต้มเย็น
5. เทแป้งลงในเครื่องดื่มที่กำลังเดือดกวนเชอร์รี่เยลลี่อย่างต่อเนื่องในลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้ก้อนเกิดขึ้น
6. ใส่น้ำตาลคนจนละลายหมด
7. ลดไฟและปรุงเยลลี่จนกว่าจะมีเนื้อข้น หากเครื่องดื่มเป็นของเหลวมากคุณสามารถเพิ่มแป้งได้
8. เสิร์ฟเย็นหรืออุ่น

เยลลี่เชอร์รี่ราสเบอร์รี่

สำหรับแม่บ้านที่ไม่ทราบวิธีการปรุงเยลลี่เชอร์รี่สูตรดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ ท้ายที่สุดวิธีการเตรียมนั้นง่ายมากและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย คุณควรเตรียม:

• เชอร์รี่ 2 ถ้วย (สด, แช่แข็ง)
• ราสเบอร์รี่สด 1 แก้ว
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 2 ลิตร
• แป้ง - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเครื่องดื่มที่ต้องการ

เยลลี่เชอร์รี่สูตรนี้สามารถใช้ได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาวค่อนข้างง่าย:

1. ใส่น้ำบนไฟแรงใส่น้ำตาลและเชอร์รี่ลงไป
2. เมื่อผลเบอร์รี่ขึ้นไปด้านบนให้ต้มสักครู่
3. ระหว่างเตรียมน้ำเชื่อมควรเตรียมแป้ง ควรเจือจางในน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
4. หากเยลลี่หนาควรเพิ่มแป้ง 4 ช้อนชา สำหรับตัวเลือกที่ง่าย คุณต้องการเพียง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
5. เทแป้งลงในลำธารบาง ๆ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
6. เพิ่มราสเบอร์รี่ จะช่วยกระจายรสชาติกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มอุ่น ๆ บนโต๊ะเพื่อให้กระบวนการย่อยอาหารดีขึ้น

ขนมเยลลี่หนาอร่อย

วิธีการเตรียมขนมนี้ง่ายมากและมีส่วนผสม

สารประกอบ

• กีวี - 1 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 10 ผลเบอร์รี่
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ l. ถ้าคุณกินข้าวโพด คุณจะต้องใช้ 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า

การเตรียมเชอร์รี่คิสเซลกับกีวีนั้นค่อนข้างง่าย:

1. กีวีทำความสะอาดจากเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใช้ตะแกรงบดกีวีจนเกิดน้ำซุปข้นแล้วเทลงในกระทะ
3. เติมน้ำครึ่งลิตรลงในน้ำซุปข้นตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม
4. เมื่อน้ำเดือดใส่เชอร์รี่ น้ำตาล และผสมเครื่องดื่มให้เข้ากัน
5. เป็นการดีกว่าที่จะเก็บไฟไว้ปานกลางและตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่าเนื้อหาในกระทะไม่เดือดมากเกินไป
6. ในขณะที่ผลไม้แช่อิ่มกำลังปรุงอาหารให้ผสมแป้งกับน้ำเย็น
7. กรองผลไม้แช่อิ่ม
8. เครื่องดื่มที่ทำให้เครียดจุดไฟแล้วนำไปต้ม
9. เมื่อเครื่องดื่มเดือดคุณสามารถเทแป้งอย่างระมัดระวังผสมเยลลี่ให้เข้ากัน
10. เติมน้ำกีวีที่เหลือลงในเยลลี่แล้วปิดไฟ
11. เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกหนาขึ้นบนเยลลี่ควรปิดฝาหม้อ
12. เทเยลลี่แช่เย็นหนา ๆ ลงในจาน ตกแต่งด้วยกีวีฝาน เชอร์รี่เบอร์รี่ หรือใบสะระแหน่

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำเยลลี่จากเชอร์รี่ ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มนี้ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก มันจะไม่เพียงทำให้เมนูหลากหลาย เป็นกำลังใจให้คุณ แต่ยังจะกลายเป็นมาตรการป้องกันที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคต่างๆ