วิธีการปรุงแยมแอปริคอทด้วยชิ้นใส สูตรแยมจากแอปริคอตบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมมะนาวและส้ม
ในความคิดของฉันแอปริคอตทำแยมที่สวยที่สุด สว่างสดใสและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ ในประเทศของเรา เป็นคนแรกที่หายไปจากชั้นวางในตู้กับข้าว ดังนั้นฉันจึงพยายามตุนสต็อกให้มากขึ้นในรูปแบบต่างๆ หนึ่งในเวอร์ชันคือแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ ฉันเลือกสูตรที่มีรูปถ่ายที่ง่ายที่สุดในการทำซ้ำเพราะคุณไม่จำเป็นต้องจัดการกับน้ำเชื่อมตามอำเภอใจ แยมแอปริคอตนี้ทำโดยไม่มีเมล็ด ฝานเป็นชิ้น ๆ เคลือบด้วยน้ำตาล และเมื่อชิ้นเป็นน้ำผลไม้ จะต้องต้มหลายขั้นตอน ในความเป็นจริงจะใช้เวลาสูงสุด 20-30 นาทีในการเตรียมและปรุงอาหาร เวลาที่เหลือก็ใส่แยมลงไป
แอปริคอตทั้งชิ้นดูน่าประทับใจมาก แต่ไม่สามารถบรรลุผลตามที่ต้องการได้เสมอไป ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใช้แอปริคอตที่แข็งแกร่งและปรุงแยมด้วยไฟปานกลาง มิฉะนั้นชิ้นจะเดือดซึ่งโดยทั่วไปจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดแยมจะออกมายอดเยี่ยม: สว่าง, มีกลิ่นหอม, มีความเปรี้ยวเล็กน้อย อร่อยสุด ๆ !
วัตถุดิบ:
- แอปริคอต (หนาหรือสุกเล็กน้อย) – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- กรดซิตริก – 1/3 ช้อนชา
วิธีทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้น
ขั้นตอนแรกคือการล้างแอปริคอตให้สะอาดจากนั้นนำไปใส่ในกระชอนแล้วเขย่าแรง ๆ หลายครั้ง - นี่จะเพียงพอที่จะกำจัดผลไม้ที่มีความชื้นส่วนเกินออกไป
เมื่อแอปริคอตทั้งหมดลดลงครึ่งหนึ่งแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาล วางครึ่งหนึ่งทันทีลงในกระทะที่จะปรุงแยมทีละส่วน (ในสูตรเวอร์ชันนี้ ยิ่งผลไม้ขยับน้อยก็ยิ่งดี) โรยแต่ละส่วนด้วยน้ำตาล
เขย่ากระทะ ปิดแล้วนำออกอย่างน้อย 5 ชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตปล่อยน้ำออกมา หากเวลาใกล้จะหมด คุณสามารถวางกระทะไว้ในที่ที่อุ่นกว่านี้ได้ จากนั้นน้ำในปริมาณที่ต้องการจะเกิดขึ้นภายใน 3-4 ชั่วโมง หากคุณทิ้งแอปริคอตไว้ในน้ำตาลข้ามคืน ควรใส่ภาชนะไว้ในตู้เย็น
หลังจากแช่แล้ว ให้เติมกรดซิตริกลงในแอปริคอตแล้ววางกระทะบนเตา
ก่อนอื่นเราเปิดการทำความร้อนของเตาให้สูงสุด แต่หลังจากฟองแรกที่เล็กที่สุดปรากฏขึ้น เราก็ลดให้เหลือปานกลาง (สำหรับฉันนี่คือตำแหน่ง 3 จาก 6) ต้มแยมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝากระทะ ในช่วงเวลาสั้น ๆ นี้โฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวค่อนข้างมาก - คุณไม่จำเป็นต้องเอามันออกในตอนนี้ เมื่อแยมเย็นลงแล้วจะจัดการกับมันได้ง่ายกว่ามาก สำคัญ! ระหว่างทำอาหาร (ในแต่ละวิธี) เราพยายามไม่กวนแยม!
หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งแยมไว้ให้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แยมควรจะเย็นสนิท ถ้าไม่เช่นนั้นให้เพิ่มเวลาที่จัดสรรไว้ในการทำความเย็น เมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วต้มทุกอย่างในลักษณะเดียวกับครั้งแรก: นำไปต้มให้สูงสุด ลดไฟลง และเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยแทบจะมองไม่เห็นฟองสบู่
ปล่อยให้แยมเย็นอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นต้มเป็นครั้งที่สาม ทั้งหมดนี้เป็นไปตามรูปแบบเดียวกัน หลังจากการทำความเย็นครั้งที่สองคุณสามารถเอาโฟมออกจากแยมได้ - จะเหลือน้อยมาก
ในระหว่างการต้มครั้งที่สาม เราจะเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับแยม: ฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันมีวิธีที่พิสูจน์แล้วและรวดเร็วของตัวเอง: ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที และทอดขวดโหลในไมโครเวฟสูงสุดโดยเทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงไป (ประมาณ 0.5-0.7 ซม.) ฉันใช้ขวดเล็กใส่แยม – มากถึง 500 มล.
หลังจากแนวทางที่สาม แยมก็พร้อม! เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา เนื่องจากแยมปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ (นี่คือเวลาเดือด) จึงได้น้ำเชื่อมค่อนข้างมาก หากต้องการสามารถเทน้ำเชื่อมและแอปริคอตลงในขวดแยกกันได้ ทั้งคู่จะออกไปเที่ยวกันในฤดูหนาว
วางขวดโหลไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ ไว้ในห้องจนกว่าจะเย็นลง แล้วจึงนำไปจัดเก็บ
วันที่เผยแพร่: 07/07/2017
กิจกรรมฤดูร้อนอย่างหนึ่งคือการเตรียมผลเบอร์รี่และผักสำหรับฤดูหนาว ไม่มีอะไรดีไปกว่าการเปิดแยมหรือผักดองในฤดูหนาว วันนี้เราจะพูดถึงแอปริคอต เราจะเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว มาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้เมล็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ มาดูสูตรพระราชทานกัน แยมของเราจะหนาและอร่อย และการสร้างผลงานชิ้นเอกดังกล่าวนั้นง่ายและสะดวกมาก
บทความนี้อธิบายสูตรอาหารต่อไปนี้:
- คลาสสิก: หลุม
- สูตรด่วนห้านาที
- ปรุงเป็นชิ้น: ง่ายและอร่อย
- สูตรรอยัล
- การทำอาหารในหม้อหุงช้า: วิดีโอ
คุณสามารถดูวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ มันออกมาหนาอร่อยและมีกลิ่นหอม
สูตรแยมแอปริคอทแบบหลุม: เตรียมสำหรับฤดูหนาว
สิ่งแรกที่คุณสนใจคือวิธีทำอาหารแบบคลาสสิก เราจะปรุงแอปริคอตใน 3 ขั้นตอน สิ่งนี้จะช่วยให้เราสามารถรักษาสารอาหารได้สูงสุดและในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติที่สดใหม่และกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ในฤดูร้อน แยมจะกลายเป็นสีธรรมชาติที่สดใส
ในการปรุงอาหารเราต้องการ:
- แอปริคอต - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
อย่างที่คุณเห็นจากการจัดองค์ประกอบภาพ อัตราส่วนคือ 1 ต่อ 1!
การตระเตรียม:
1. เตรียมผลเบอร์รี่ แอปริคอตต้องล้างและทำให้แห้ง แยกออกจากเมล็ด.
2. โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล และเราทิ้งไว้ตั้งแต่เย็นจนถึงเช้าวันพรุ่งนี้ในกรณีของเรา มาดูกันว่ามันผลิตน้ำผลไม้ได้มากแค่ไหน จากนั้นเรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า
3. ในตอนเช้าแอปริคอตให้น้ำผลไม้ น้ำตาลแทบจะละลายหมดแล้ว เราก็เอามันไปเผา เรากำลังรอให้มันเดือด ลดความร้อนและเก็บไว้ประมาณ 2-3 นาที เราทิ้งมันไว้สำหรับวันถัดไป
4. วันที่สอง. อย่างที่คุณเห็นในภาพพวกมันเปียกโชกไปหมด วางบนไฟอ่อนแล้วรอให้เดือด นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในวันถัดไป
5. วันที่สาม. แยมมีความโปร่งใส ผลเบอร์รี่จะเปียกโชก มีอันไม่บุบสลาย. วางบนไฟอ่อน เมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเราก็ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เมื่อเดือดจะเกิดฟอง เรารวบรวมมันจากพื้นผิว
6. เมื่อปิดขวดโหลแล้ว จะต้องคว่ำขวดลง พวกเขาจะยืนเช่นนี้จนกว่าจะเย็นสนิท
แยมพร้อมแล้ว!
แอปริคอทแยม “Pyatiminutka” ไร้เมล็ด: เตรียมอย่างรวดเร็วและอร่อย
สูตรได้รับการทดสอบมานานหลายปี มีเพียงเราเท่านั้นที่จะลดปริมาณน้ำตาลลงอย่างมาก ตามวิธีดั้งเดิมเราใช้อัตราส่วน 1 ต่อ 1 แยมนี้เก็บไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิห้อง ตามทฤษฎีนี่ถูกต้อง แต่กลับกลายเป็นว่าหวานมาก ดังนั้นเราจะใช้น้ำตาล 400-500 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม
การเตรียมแยม:
1. ก่อนอื่นให้ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว เรานำกระดูกออกมา แอปริคอตของเรามีขนาดใหญ่ ดังนั้นเราจึงผ่าครึ่งด้วย
เราชั่งน้ำหนักโดยไม่มีเมล็ด!
โรยแอปริคอตด้วยน้ำตาล มายกระดับกันหน่อย ปิดฝาทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง แอปริคอตควรให้น้ำผลไม้
2. ระหว่างนี้ให้เตรียมขวดโหล คุณสามารถฆ่าเชื้อได้ในเตาอบ ล้างขวดโหลแล้วใส่ในเตาเย็น เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-130 องศา หลังจากที่ร้อนแล้ว ให้พักไว้ประมาณ 5-7 นาที เหยือกต้องแห้งสนิท จากนั้นปล่อยให้เย็นลง
ฝาปิดสามารถเติมน้ำเดือดได้อย่างง่ายดาย วางไว้ในภาชนะแยกต่างหากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7-10 นาที
3. 4 ชั่วโมงผ่านไป วางบนไฟอ่อนและค่อยๆ อุ่นเครื่อง ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง เมื่อแอปริคอตอุ่นขึ้น คุณสามารถค่อยๆ คนจากล่างขึ้นบนได้
4. อุ่นเครื่องต่อไป เราต้องการให้น้ำตาลละลายหมด อย่าลืมคนแต่อย่าบ่อยเท่าที่จำเป็น แยมเกือบจะเดือด สังเกตได้ตั้งแต่ฟองแรก หลังจากที่เดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 5-7 นาที และเราสามารถเทมันลงในขวดโหลได้
5. เทแยมร้อนลงในขวด เราเติมเต็มให้เต็มเปี่ยม ปิดแล้วพลิกกลับทันที ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็น
6. แยมพร้อมแล้ว เนื่องจากมีน้ำตาลน้อยจึงควรเก็บไว้ในที่เย็น
สูตรแยมแอปริคอทแสนอร่อย: ปรุงเป็นชิ้น
สูตรที่สองแตกต่างจากสูตรแรกเล็กน้อย แยมไม่ได้ปรุงจริง แต่ราดด้วยน้ำเชื่อมเท่านั้น นี้จะเสร็จสิ้นภายในสามวัน
องค์ประกอบจะเหมือนกัน:
- แอปริคอต 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างผลเบอร์รี่ เราทำให้พวกเขาแห้ง แยกออกจากเมล็ด.
คุณสามารถนำผลเบอร์รี่สีเขียวเล็กน้อยไม่สุกมาก ทำความสะอาดได้ง่ายยิ่งขึ้น
2. เทน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำประมาณ 15 มิลลิลิตร ต่อ 1 กิโลกรัม และนำไปเผา คน. น้ำตาลควรละลายและเดือด เมื่อเดือดแล้วให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที
อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ติดก้น
3. ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทลงบนแอปริคอตทันที กระจายผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังให้ทั่วปริมาตร
4. ปิดฝาหรือฟิล์มยึด และปล่อยทิ้งไว้แบบนี้สักวันหนึ่ง
5. นำแยมคั้นออกมา ต้องเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง วางแอปริคอตไว้ข้างๆ และตั้งกระทะบนไฟ คนน้ำเชื่อมและรอจนเดือด ใช้เวลา 2-3 นาทีในการต้มให้เดือด
6. นำออกจากเตาแล้วเทแอปริคอตของเราทันที ปิดฝาหรือฟิล์มยึด และออกเดินทางวันรุ่งขึ้น
7. ในวันที่สามเราจะทำซ้ำขั้นตอนนี้ สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มและเทลงบนแอปริคอต ทิ้งไว้หนึ่งวัน
วันที่สี่นำแยมมาตั้งไฟ เมื่อมันเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย
จากนั้นเปิดแก๊สแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
8. กลายเป็นแยมแอปริคอตหวานอร่อยสำหรับฤดูหนาว
สูตรรอยัลสำหรับแยมแอปริคอทกับถั่ว
มาทำแยมแบบราชากันเถอะ วิธีการนี้ไม่ธรรมดา สาระสำคัญของมันคือเอาเมล็ดออกและแทนที่ถั่วบางชนิด ในกรณีของเราคือวอลนัท ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย และถ้าคุณไม่มีถั่ว คุณสามารถปรุงโดยใช้เมล็ดพืชก็ได้
วัตถุดิบ:
- แอปริคอท - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
- น้ำ - 500-600 มิลลิลิตร
- เมล็ดวอลนัท - 100 - 150 กรัม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
1. ต้องล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง สำหรับแยมนี้ แอปริคอตไม่ควรสุกเกินไป แต่มีความสุกปานกลาง กล่าวอีกนัยหนึ่งแน่น ตอนนี้คุณต้องเอาเมล็ดออก เราทำแผลตามผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง และใส่วอลนัทแทนทันที และด้วยเบอร์รี่แต่ละชนิด
คุณสามารถใช้เมล็ดพืชเป็นไส้ได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วใส่ลงในแอปริคอทแทนถั่ว แต่จำไว้ว่าเมล็ดพืชมีรสขมได้ ใส่ถั่วเข้าไปจะดีกว่า!)
และแทนที่จะใช้วอลนัทคุณสามารถใช้อันอื่นได้
2. เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มและเติมน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายหมด
คุณสามารถเพิ่มแบล็คเคอแรนท์หรือใบเชอร์รี่เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม
ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีอย่างแท้จริง ปิดไฟแล้วปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
3. จากนั้นนำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดให้ปิดไฟ จากนั้นค่อยๆ ดึงโฟมออก และทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
3. ครั้งที่สามหลังจากเดือดเราปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ลบใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ออกหากคุณเพิ่ม จากนั้นเราก็ใส่มันลงในขวด
4. แยมแอปริคอทตามสูตรหลวงพร้อม แอปริคอต 2 กิโลกรัมได้ขวดครึ่งลิตร 4 ใบ และขวดพร้อมน้ำเชื่อมครึ่งลิตร 1 ใบ ตอนนี้ต้องพลิกขวดและปิดฝาจนเย็นสนิท ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมตัว!
วิธีทำแยมแอปริคอตแบบหลุมในหม้อหุงช้า?
เราจะใช้เมนูหลายเมนูเพื่อช่วยเราเตรียมตัว ฉันขอนำเสนอสูตรวิดีโอโดยละเอียดให้คุณทราบ
รายการสินค้า:
- แอปริคอทหลุม - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
- น้ำมะนาวครึ่งลูก 1 ลูก
- วุ้น - 2 ช้อนโต๊ะ
แอปริคอตหลุม 2 กิโลกรัม + น้ำตาล 1 กิโลกรัม + น้ำมะนาวครึ่งลูก ปรุงในโหมดแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายเติมวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
คำอธิบายสั้น ๆ ของวิดีโอ
ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง โดยธรรมชาติแล้วเราเอาเมล็ดออก ใส่แอปริคอต น้ำตาล และมะนาวลงในชามสำหรับหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "แยม" และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มวุ้นในตอนท้าย
แอปริคอทเป็นหนึ่งในการสร้างสรรค์ที่น่าอัศจรรย์ของธรรมชาติ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ช่างเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้กินแยมแอปริคอทในฤดูหนาว เมื่อชิ้นส่วนของฤดูร้อนอยู่บนโต๊ะ วันนี้เราได้พูดคุยถึงสูตรอาหารแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวหลายสูตร มีหลายทางเลือก: มีเมล็ด ไม่มีเมล็ดและชิ้น เราเรียนรู้วิธีทำแยมเหมือนราชา เราจัดเรียงสูตรด่วน 5 ห้านาที มันออกมาหนา หอม หวาน และอร่อยมาก!
สว่าง แยมแอปริคอทเป็นที่รักของหลาย ๆ คน แอปริคอตสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวโดยแบ่งครึ่งทั้งลูกปรุงเป็นแยมหนาหรือเป็นชิ้น
ของคุณ แยมแอปริคอทแปลงร่างหากคุณใส่ถั่ว มิ้นท์ ส้ม หรือมะนาวต่างๆ ในฤดูหนาว แยมจะใช้ทำพาย ซาลาเปา หรือเป็นขนมหวานที่มีกลิ่นหอมสำหรับชา
ตรวจสอบแล้ว สูตรแยมแอปริคอทสำหรับความสนใจของคุณ 5 สูตรที่เตรียมง่าย: แยมจากแอปริคอตผ่าครึ่ง, แยมหนา, แอปริคอตกับวอลนัท, แยมแอปริคอตกับส้ม, แยมแอปริคอทพร้อมเมล็ด
คุณจะได้แอปริคอตหอมครึ่งหนึ่งการดื่มชากับของหวานในฤดูหนาวถือเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:แอปริคอตหลุม 1.2 กก. น้ำตาล 1.2 กก.
สูตรทำอาหาร
คัดแยกแอปริคอต กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหายออก ล้างแอปริคอตในน้ำ ใช้มีดผ่าครึ่งแอปริคอตแล้วเอาหลุมออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ครึ่งหนึ่งยังคงสภาพเดิม
วางครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งแอปริคอตไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา
วางแอปริคอตลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ขจัดโฟมที่ก่อตัวออก ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า
พร้อม แยมแอปริคอทครึ่งหนึ่งใส่ลงในขวดแล้วม้วนฝา เก็บในที่เย็น ไม่ต้องปกปิด ฉันได้แยมแอปริคอตหวาน 1.5 ลิตร
แยมนั้นเตรียมง่ายมาก และในที่สุดคุณก็จะได้แยมที่อร่อย เข้มข้นและมีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:แอปริคอตหลุม 1.2 กก. น้ำตาล 600 กรัม
สูตรทำอาหาร
ล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออกโดยผ่าครึ่งหรือหักด้วยมือ วางแอปริคอตที่หลุมแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แอปริคอตและน้ำตาลลงในกระทะเพื่อทำแยม
วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที หากเกิดฟองให้นำออก คนแยมเป็นระยะ หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดไฟแล้วทิ้งแยมแอปริคอตทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารเป็นเวลา 15 นาทีและทำให้เย็นลง อีก 2 ครั้ง- หากปรุงแยมนานขึ้นก็จะมีลักษณะคล้ายแยม
ใส่แยมแอปริคอตที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้แยมแอปริคอตเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมขนาดครึ่งลิตร 2 ขวด
การเติมวอลนัทลงในแยมจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ
วัตถุดิบ:แอปริคอตหลุม 1.5 กก., น้ำตาล 1 กก., วอลนัท, ปอกเปลือก 150 กรัม
สูตรทำอาหาร
ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก โรยแอปริคอตกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
วางบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำผลไม้ใส (ฉันใช้เวลา 15 นาที) ลอกโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มวอลนัทลงในแยม ผัดและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
เตรียมขวดและฝาปิดไว้ล่วงหน้า ล้างและฆ่าเชื้อ เทแยมแอปริคอทที่เตรียมไว้กับวอลนัทลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
ส่วนผสมเหล่านี้ได้แยมอะโรมาติก 3 ขวดครึ่งลิตร
วิดีโอ - แยมแอปริคอท - อร่อยมากและเรียบง่าย
แยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากทำจากแอปริคอตและส้ม แยมนี้มีกลิ่นส้มและมีรสชาติละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:แอปริคอตหลุม 1.6 กก. น้ำตาล 800 กรัม ส้ม 400-500 กรัม
สูตรทำอาหาร
ล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออก โรยด้วยน้ำตาลแล้วผสม ล้างส้มแล้วหั่นเป็นครึ่งวง รวมส้มและแอปริคอตกับน้ำตาล
ตั้งกระทะบนไฟ เคี่ยวบนไฟอ่อน ขจัดฟองออก หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีจนกระทั่งฟองหยุดก่อตัวอย่างสมบูรณ์
ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
มันกลายเป็นแยมอะโรมาติกขนาด 1 ลิตรและ 2 ครึ่งลิตร
อาหารอันโอชะคือแยมกับเมล็ดแอปริคอทซึ่งมีรสชาติเหมือนถั่ว เด็กๆ ชอบแยมนี้ซึ่งสามารถทดแทนขนมได้ เคอร์เนลที่อยู่ภายในแอปริคอตนั้นถูกแช่ในน้ำเชื่อมระหว่างการปรุงอาหาร - มันอร่อยมาก
วัตถุดิบ:แอปริคอต 1 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 100 มล.
สูตรทำอาหาร
สำหรับแยม ให้เตรียมแอปริคอตที่มีเมล็ดหวานขนาดใหญ่และหนาแน่น ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก เพื่อให้แอปริคอตไม่เสียหาย ให้จับผลไม้ด้วยมือแล้วดันเมล็ดออกโดยใช้แท่งไม้หรือวัตถุที่คล้ายกัน
ทุบเมล็ดด้วยค้อนแล้วเอาเมล็ดที่อยู่ข้างในออก
ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนแอปริคอต หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออก และหลังจากให้ความร้อนกับน้ำเชื่อมแล้ว เทแอปริคอตอีกครั้ง
ทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยทั่วไป 3-4 ครั้ง- เราไม่ปรุงแอปริคอต เทแยมแอปริคอตที่เตรียมไว้พร้อมหลุมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น เก็บแยมไว้ในที่เย็น
ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับม้วนพายและคุกกี้ แยมแอปริคอทที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย
วัตถุดิบ:แอปริคอต 2 กก. น้ำตาล 700 กรัม น้ำ 50 มล.
สูตรทำอาหาร
ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก เทลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำ แล้วปิดฝา วางบนไฟประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้นิ่มลง
นำกระทะออกจากเตาบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นคุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงโลหะได้ แต่ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม
ใส่น้ำตาลลงไปผัดและตั้งไฟ หากแอปริคอตของคุณมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจนแยมข้นขึ้นเล็กน้อย ขจัดฟองที่ปรากฏระหว่างการปรุงอาหารและคนเป็นครั้งคราว เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับพันธุ์แอปริคอท
ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้เตรียมขวดและฝาปิด: ล้างและฆ่าเชื้อ
เทแยมแอปริคอตที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำขวดลงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
วิดีโอ - แยมแอปริคอทกับถั่ว
เหล่านี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวซึ่งเราแบ่งปันกับคุณและจะอยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ
สูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว
แยมที่ทำจากแอปริคอทชิ้นนอกจากจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าเหลือเชื่อแล้วยังมีคุณประโยชน์มากมายอีกด้วย ลองสูตรของเรา!
14 ชม
265 กิโลแคลอรี
5/5 (2)
แยมที่ทำจากแอปริคอทชิ้นนอกจากจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าเหลือเชื่อแล้วยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายอีกด้วย และทั้งหมดเป็นเพราะ ผลไม้ของพืชชนิดนี้มีปริมาณแคโรทีนและโพแทสเซียมสูงเป็นประวัติการณ์
แพทย์คนใดจะบอกคุณว่าองค์ประกอบย่อยเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับบุคคลใด ๆ เนื่องจากภูมิคุ้มกันของคุณซึ่งอย่างที่คุณทราบช่วยปกป้องคุณจากไวรัสต่าง ๆ เกือบจะขึ้นอยู่กับปริมาณโดยตรง โพแทสเซียมจะมีประสิทธิภาพอย่างมากในการลดโอกาสที่จะเกิดปัญหาโรคหัวใจต่างๆ ซึ่งในยุคของเรามีความสำคัญไม่เพียงแต่สำหรับผู้สูงอายุเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนหนุ่มสาวด้วย
คุณอาจมีความชอบที่แตกต่างกันและพิจารณาความหลากหลายที่ดีกว่าพันธุ์อื่น แต่สำหรับการผลิตแยมสิ่งนี้ไม่สำคัญเลยในแง่ที่ว่าคุณสามารถใช้ในแยมของคุณได้ แอปริคอตชนิดใดก็ได้สิ่งสำคัญคือผลไม้แต่ละชนิดมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริง คุณสามารถใช้พันธุ์กึ่งป่าที่เรียกว่าคอนได้หากต้องการ
แอปริคอตตัวไหนให้เลือก?ประการแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้มีความหนาแน่นเพียงพอและไม่กลายเป็นข้าวต้มระหว่างการปรุงอาหาร มันจะสมบูรณ์แบบถ้าคุณทานผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยเพื่อให้พวกมันมีความหนาแน่นมากขึ้น คุณจะประทับใจกับความกังวลเรื่องความหนาแน่นนี้ในภายหลัง เมื่อหลังจากทำแยมแล้ว แอปริคอตจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่เล็กน้อย
จำเป็นต้อง นำผลไม้ที่เลือกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก- สูตรอาหารบางสูตรต้องนำเมล็ดที่อยู่ภายในเมล็ดออกแล้วใส่ลงในแยมด้วย ฉันจะไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้ ถ้าเพียงเพราะนิวเคลียสเหล่านี้ไม่สามารถคาดเดาได้อย่างสมบูรณ์ในปฏิกิริยาของร่างกายต่อพวกมัน คุณสามารถบริโภคมันมาก่อนได้ แต่หลังจากการรักษาความร้อน คุณยังคงเสี่ยงที่จะได้รับผลกระทบที่ไม่น่าพอใจอย่างยิ่ง แม้แต่อาหารเป็นพิษ ซึ่งคุณคงเห็นว่าไม่น่าพอใจนัก
คุณจะต้องแปลกใจ แต่แอปริคอตยังห่างไกลจากส่วนผสมเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องการสำหรับงานศิลปะการทำอาหารชิ้นนี้
วิธีการปรุงแยมแอปริคอทในน้ำเชื่อมเป็นชิ้น
- ดังนั้น หลังจากที่คุณล้าง ตากให้แห้งเล็กน้อย หั่นและคว้านแอปริคอตที่คุณต้องการแล้ว คุณควรพักไว้เล็กน้อย เพราะตอนนี้ถึงคราวของส่วนผสมอื่นแล้ว คุณจะต้องมีภาชนะเคลือบฟันมาด้วย เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
- หลังจากนี้คุณจะต้องวางแอปริคอตของคุณที่ไหนสักแห่งในภาชนะอื่นแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ใหม่ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- ดังนั้นในวันถัดไปเมื่อผ่านไป 12 ชั่วโมงคุณควรเทน้ำเชื่อมจากภาชนะที่บรรจุแอปริคอตไว้พร้อมกับแอปริคอตโดยทิ้งแอปริคอตไว้กับที่
- จากนั้นนำน้ำเชื่อมที่สะเด็ดน้ำออกแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้งจนเดือด และตอนนี้ ให้เทน้ำเชื่อมแอปริคอทเดือดลงบนผลไม้ของคุณอีกครั้ง
- คุณต้องทำซ้ำการกระทำนี้อีกครั้งหลังจากนั้นครั้งที่สามควรนำภาชนะที่เก็บแยมที่ได้กลับมาใช้ไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรืออาจนานกว่านั้นขึ้นอยู่กับเงื่อนไขเฉพาะ
เน้นที่สีของน้ำเชื่อมควรเปลี่ยนจากเหลืองส้มเป็นส้มทอง แต่ไม่ไหม้ซึ่งสำคัญมากเช่นกัน
คนส่วนใหญ่เตรียมผักผลไม้สำหรับฤดูหนาวเพื่อรับวิตามินตลอดทั้งปี หนึ่งในอาหารที่โปรดปรานมากที่สุดคือแยมแอปริคอทเป็นชิ้น มันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ดีทุกคนในการหาวิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง
วิธีทำแยมแอปริคอท
การอนุรักษ์ประเภทนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก แอปริคอตมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังผ่านการแปรรูปและทำให้แห้งอีกด้วย ประกอบด้วยแคโรทีน โพแทสเซียม วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ จำนวนมาก การปรุงแยมแอปริคอตเป็นชิ้นเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนหลายขั้นตอน คุณต้องเตรียมภาชนะ เลือกผลไม้ที่ดีที่สุด และดูแลส่วนผสมที่เหลือ ควรพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละขั้นตอนในการเตรียมแยมแอปริคอตเป็นชิ้น
เตรียมขวด
มันสำคัญมากที่จะต้องแปรรูปและฆ่าเชื้อภาชนะอย่างเหมาะสม มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้ในนั้นอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ ขั้นแรก คุณต้องตรวจสอบขวดโหลอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกหรือชิ้นส่วนแตกหัก ตรวจสอบผ้าคลุมตลอดทาง ไม่ควรมีร่องรอยของสนิมแม้แต่น้อย การฆ่าเชื้อขวดมีหลายประเภท:
- สำหรับคู่รัก ใช้กระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้ววางบนเตา วางตะแกรงโลหะหรือตะแกรงไว้ด้านบน วางกระป๋องลงไปให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับคอขวด ทันทีที่น้ำเดือด การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำจะเริ่มขึ้น ควรใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นวางขวดโหลโดยคว่ำคอลงบนผ้าสะอาดแล้วรอจนน้ำหมด
- ในน้ำ. วางกระดานไม้ไว้ในกระทะขนาดใหญ่ วางขวดโหลไว้แล้วเติมน้ำลงในช่องว่างที่เหลือ ระหว่างนั้นคุณสามารถวางผ้าไนลอนหรือผ้าขี้ริ้วได้ นำขวดโหลออกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากที่คุณสังเกตเห็นว่ามีน้ำเดือด
- ในไมโครเวฟ เทน้ำ 70-100 มล. ลงในขวดแล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟแรงสูงเป็นเวลาสามถึงห้านาที
- ในเตาอบ ล้างขวดโหลแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ต้องทิ้งไว้ในเตาอบจนกว่าหยดทั้งหมดจะระบายออกจากผนัง ติดตามกระบวนการอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากด้วยวิธีฆ่าเชื้อนี้ ขวดอาจแตกได้
วิธีการเลือกแอปริคอตสำหรับแยม
พยายามซื้อผลไม้สุกแต่อย่าซื้อผลไม้สุกเกินไป หากนิ่มเกินไปก็จะได้เมล็ดได้ยาก แอปริคอตสีเขียวสามารถให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์อย่างไม่คาดคิด ผลไม้ดังกล่าวมักจะแข็งมากและแทบไม่มีกลิ่นเลย โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหายหรือตำหนิบนแอปริคอต ควรมีรูปร่างและสีสม่ำเสมอ จากนั้นชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ได้นานขึ้น
การเตรียมผลไม้
กระบวนการนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน ล้างแอปริคอตให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากคุณกำลังทำแยมไร้เมล็ด ให้แบ่งผลไม้ออกเป็นสองซีกแล้วเอาออก คุณสามารถค่อยๆ ดันมันเข้าไปด้วยแท่งไม้ แต่ควรใช้วิธีแรกจะดีกว่า แล้วผลไม้ในขวดจะดูสวยงามมากขึ้น
สูตรแยมแอปริคอตแบบหลุม
แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ และแต่ละสูตรก็เตรียมการที่มีรสชาติดีและสวยงามที่จะตกแต่งไม่เพียง แต่ทุกวันของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะทางการของคุณด้วย ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารต้องแน่ใจว่าได้เตรียมอาหารและผลไม้ตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถเลือกสูตรแยมแอปริคอตแบบหลุมได้จากสูตรด้านล่าง
ด้วยนิวคลีโอลี
สูตรแยมแอปริคอทเป็นชิ้นนี้เรียกว่ารอยัล ในการทำอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- แอปริคอตที่มีหลุม - 2.2 กก.
- น้ำ - 2 แก้ว;
- น้ำตาล – 2 กก.
- น้ำมะนาว – 50 มล.
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาลกับน้ำมะนาวและน้ำในกระทะ อุ่นด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด นำภาชนะออกจากเตา
- ล้างแอปริคอตและทำให้แห้ง นำกระดูกออกจากพวกมันแล้ววางลงในจานแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกผลไม้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง บดเมล็ดด้วยค้อนอย่างระมัดระวัง แต่เพื่อให้นิวคลีโอลีไม่เสียหาย
- วางชิ้นแอปริคอทลงในกระทะเคลือบฟันแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป มันควรจะร้อน วางส่วนผสมลงบนกองไฟ นำไปต้ม ลอกฟองออก ปรุงแยมแอปริคอตเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นคุณต้องยกมันลงจากเตา
- หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง แยมจะเย็นสนิท ปรุงผลไม้อีกครั้งบนไฟหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที ลอกโฟมออกอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 10-12 ชั่วโมง
- เป็นครั้งที่สามให้เพิ่มเมล็ดแอปริคอทจากเมล็ดลงในแยม ปรุงอาหารตามรูปแบบเดียวกัน
- กระจายแยมแอปริคอตร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้ แล้วปิดฝาด้วยสกรู พลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท คุณสามารถลองแยมได้หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง
- เคล็ดลับ: สูตรโฮมเมดสำหรับแยมแอปริคอตเป็นชิ้นสามารถแก้ไขได้โดยเพิ่มอัลมอนด์แทนเมล็ดพืช
- หมายเหตุ: คุณสามารถรับประทานผลไม้จำนวนเท่าใดก็ได้ โดยเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับสูตรตามสัดส่วน
แยมแอปริคอตห้านาที
คงวิตามินหลายชนิดและให้ประโยชน์สูงสุดแก่ร่างกาย สำหรับสูตรคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แอปริคอต – 3 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
สูตรการทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้น:
- ล้างผลไม้และทำให้แห้ง นำเมล็ดออกจากเมล็ดโดยหั่นเป็นชิ้น
- ในชามเคลือบฟันโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ทิ้งชิ้นไว้สูงชันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้น้ำจึงไหลออกมาจากพวกเขา
- วางแยมไว้บนเตา เมื่อเดือด ให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้งโดยเว้นช่วง 5 ชั่วโมง
- หลังจากที่แยมเย็นสนิทแล้ว ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางไว้คว่ำลง เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็นและมืด
สูตรแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า
ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แอปริคอต – 1.5 กก.
- มะนาว – 2 ขนาดกลาง;
- น้ำตาล – 750 กรัม;
- อัลมอนด์ – 150-200 กรัม
- วอดก้า – 4-5 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารช้า:
- ล้างผลไม้ หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก แล้วทิ้ง วางไว้ในชามหลายเมนู โรยน้ำตาลลงบนชิ้นแอปริคอทแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- เทน้ำเดือดลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากแช่แล้วให้นำแกลบออกจากพวกมันแล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับหลายเมนู
- เลือกโหมด "สตูว์" และปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาไว้ มันจะเป็นของเหลว
- หากคุณต้องการทำแยมแอปริคอตที่มีความหนา ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" เมื่อเลือกโปรแกรมนี้ให้เปิดฝาเครื่องทิ้งไว้และคนน้ำเชื่อมอยู่ตลอดเวลา
- ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมวอดก้าลงไป
- เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้น ให้กระจายขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
วิดีโอ: สูตรแยมแอปริคอทและส้ม
