วิธีการดองแตงกวา? สูตรอร่อย. แตงกวาดอง สูตรคุณยาย (แบบเย็น)

ใครไม่ชอบแตงกวาดองกรอบ! หากคุณทำตามกฎการใส่เกลือง่ายๆ แม้แต่สูตรแตงกวาทั่วไปก็ยังทำให้พวกมันกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานและอร่อยได้

มีสองวิธีในการดองแตงกวา: เย็นและร้อน

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวของพวกเขาคือผักในกรณีหนึ่งเทน้ำเย็นและอีกกรณีหนึ่งด้วยน้ำเดือด

มีความแตกต่างบางประการของการเก็บเกี่ยวแตงกวาดองและดองเค็มเล็กน้อย ซึ่งต้องทำโดยไม่คำนึงถึงวิธีการดอง

เมื่อทำเกลือให้ปฏิบัติตามกฎทั่วไป:

1. แตงกวาแนะนำให้ใส่เกลือในวันที่เก็บเกี่ยวจนกว่าผักจะสูญเสียโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและนิ่ม การเพิกเฉยต่อกฎนี้อาจนำไปสู่การสูญเสียลักษณะของการกระทืบ
2. เกลือผลไม้ที่มีขนาดต่างกันจะดีกว่าเพื่อให้น้ำดองแช่ผักแต่ละชนิดอย่างสม่ำเสมอ
3. การเตรียมน้ำเกลือต้องใช้น้ำที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ควรกรองและควรกรองจากบ่อหรือสปริง
4. เพื่อให้แตงกวามีความกรุบกรอบต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2.5 - 3 ชั่วโมง
5. ต้องเตรียมภาชนะที่ใช้สำหรับใส่เกลืออย่างระมัดระวัง:

• ล้างขวดแก้วด้วยเบกกิ้งโซดาและไอน้ำ
• ล้างถังให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใสจากขี้เลื่อยและกลิ่นเฉพาะจะหายไป ถัดไปจะต้องเติมน้ำและเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันเพื่อให้แห้งและรอยแตกและช่องว่างเล็ก ๆ จะหายไป ล้างออกด้วยสารละลายโซดา - 1 ช้อนชาต่อ 2 ลิตร น้ำ;

ความสนใจ:การเตรียมถังควรเริ่มก่อนการเก็บเกี่ยวสองสามสัปดาห์

• ถังหรือกระทะจะดีกว่าถ้าใช้เคลือบ พวกเขาล้างล่วงหน้าด้วยน้ำร้อนและเบกกิ้งโซดาซึ่งจะต้องเทลงบนฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ แล้วถูผนังด้านในของภาชนะและฝา

1. ควรเพิ่มใบของไม้ผลและพุ่มไม้เช่นเชอร์รี่และลูกเกดในเครื่องเทศตามปกติ ใบโอ๊กขาดไม่ได้ในการเตรียมแตงกวาซึ่งให้รสชาติและกลิ่นฝาด
2. ควรกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นที่ของภาชนะ ในการทำเช่นนี้ควรแบ่งเครื่องปรุงรสในปริมาณที่แนะนำออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ส่วนแรกวางที่ด้านล่าง, ส่วนที่สองตรงกลาง, ส่วนที่สาม, ส่วนสุดท้าย - ด้านบนของแตงกวาทั้งหมดก่อนที่จะเท
3. จำเป็นต้องเก็บผักดองไว้ในที่เย็นซึ่งมีอุณหภูมิตั้งแต่ - 1 ถึง +4 องศาเซลเซียส อาจเป็นตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินก็ได้

วิธีดองแตงกวาแบบเย็น

สิ่งที่น่าสนใจคือข้อดีของการแช่เกลือแบบเย็นคือการไม่ใส่สารกันบูดและน้ำส้มสายชูในไส้ซึ่งใช้ในวิธีร้อน

1 วิธี

วัตถุดิบ:

แตงกวาถูกเลือกตามความจุของภาชนะบรรจุโดยให้พอดีกัน

เครื่องเทศสำหรับโถ 3 ลิตร:

• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 3 ร่มหรือสมุนไพรแห้ง 3 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• ใบ - 3 เชอร์รี่และ 2 โอ๊ก
• ผงมัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนชา

น้ำเกลือ: 0.5 ลิตร น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราแบ่งเครื่องเทศออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน เราใส่ส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของโถ
2. วางแตงกวาในแนวตั้งเพื่อให้อยู่ใกล้กัน
3. หลังจากใส่โถตรงกลางแล้วให้วางส่วนที่สองของเครื่องเทศ
4. ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงไปด้านบนให้แน่นแล้วเทเครื่องปรุงรสและมัสตาร์ดที่เหลือลงไป
5. เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5 - 2 วันจนกว่าจะหมัก
6. จากนั้นระบายน้ำเกลือต้มให้เย็น
7. เทสารละลายที่ได้กลับเข้าไปในโถและปิดฝาไนลอน

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในที่เย็น ๆ ดังนั้นแตงกวาจะคงรสชาติไว้ได้นานขึ้น

2 ทาง

วิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและสะดวกที่สุดข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของแตงกวาคืออายุการเก็บรักษาสั้น วิธีการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่เหมาะ - แตงกวาหลังจากการดองจะพร้อมในสองสามวันและมีไว้สำหรับบริโภคทันที

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาในน้ำเย็นและตัดปลายทั้งสองด้านออก
2. เราใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ในถุงแน่นโรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. ผ่าครึ่งกระเทียมแต่ละกลีบแล้วบดด้วยเครื่องบดแบบพิเศษหรือใช้พื้นผิวของมีด
4. เราส่งกระเทียมผักชีฝรั่งสับและพริกไทยไปที่แตงกวาแล้วผสม
5. เรายืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2.5 - 3 ชั่วโมง

แตงกวาของเกลือดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

3 ทาง

"วิธีของคุณยาย" ในอ่างหรือในถัง ในโลกสมัยใหม่ วิธีการทำเกลือนี้ไม่เหมาะสำหรับคนเกียจคร้าน ลบ - ในผลไม้จำนวนมากสำหรับการดอง

ในประเด็นวันนี้ เรายังคงหัวข้อของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ก่อนหน้านี้เราถือว่า แตงกวากรอบ!

เราตัดสินใจที่จะดำเนินการต่อในหัวข้อนี้และแสดงสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการดองแตงกวา และสำหรับผู้ที่พบว่ามันยาก เราได้เตรียมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน เรามั่นใจว่าคุณทำได้!

วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือกด้วยน้ำส้มสายชูต่อขวด 1 ลิตร?

สำหรับแตงกวาดองตามสูตรนี้คุณต้องทำ:

• แตงกวา - 600 กรัม
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• Dill, ใบลูกเกด, กานพลู

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดวาง แช่แตงกวาในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง

ตอนนี้เรามาเตรียมเครื่องเทศ เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างผักใบเขียว แล้ววางทั้งหมดไว้ที่ก้นโถ

ตอนนี้เราเอาแตงกวามาใส่ในขวดให้แน่น ตอนนี้ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาลงไป เราเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้ง เทลงไปและเก็บไว้เหมือนเดิมเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาลและต้ม ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้เทลงในขวด เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนขวดที่มีฝาปิด หลังจากนั้นพลิกกลับด้านคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น

ทันทีที่เหยือกเย็นลงเราจะนำออกเพื่อจัดเก็บ

เกลือแตงกวาในทางเย็น

แตงกวาดองในทางเย็นเป็นสิ่งที่ดีก่อนอื่นสำหรับผู้ที่ทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรก ที่นี่คุณไม่สามารถม้วนขวดได้ แต่ปิดด้วยฝาพลาสติก

• แตงกวา - 2 กก
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำเย็น - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง

เราเริ่มต้นด้วยการแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำเกลือ เราใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำต้มให้เย็น

ผักใบเขียวของฉัน หั่นหยาบๆ เราทำความสะอาดกระเทียมและวางไว้ที่ด้านล่างของโถ

ตอนนี้เราใส่แตงกวาลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือเย็น ๆ

เราปิดฝาขวดและใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง แตงกวาจะเค็มเล็กน้อย จากนั้นจึงเค็ม

แตงกวาดองด้วยกรดซิตริกในขวดขนาด 3 ลิตร

สำหรับโถ 3 ลิตรเราต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง

น้ำเกลือต่อน้ำ 1.5 ลิตร:

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองด้านออก เราใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, เครื่องเทศลงในขวดและวางแตงกวาให้แน่น เติมน้ำขวดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราก็ระบายน้ำ

เตรียมน้ำดอง: ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในน้ำแล้วต้ม จากนั้นเทน้ำเกลือร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกเหยือกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากทุกอย่างเย็นลงแล้วให้นำไปจัดเก็บ

เกลือแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ล้างแตงกวาสำหรับดอง ตากแห้ง ปอกเปลือกกระเทียม เราเลือกแตงกวาขนาดใหญ่และสามอันบนกระต่ายขูด

เราใส่ขวดและใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง Dill, กระเทียม, เทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและเพิ่มแตงกวาขูด

เพิ่มแตงกวาอีกชั้นหนึ่งแล้วขูดอีกครั้งแตงกวาอีกชั้นแล้วขูดอีกครั้ง - และอื่น ๆ ที่ด้านบนสุด

ที่ด้านบนสุดเราใส่แตงกวาขูด, เกลือหนึ่งช้อนเต็ม, กระเทียมหนึ่งกลีบและปิดด้วยใบมะรุม

เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีทำแตงกวาดองเกลืออย่างง่าย (สูตรปกติ)

นี่เป็นสูตรดองง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้น

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา - 1.5 กิโลกรัม
• พริกไทย - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 150 กรัม

เราเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการใส่เกลือ แตงกวาของฉันและตัดเคล็ดลับทั้งสองด้าน

เราใช้เหยือกสามลิตรใส่ใบพืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่างหรือใส่ลูกเกดก็ได้ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และวางแตงกวาให้แน่น

เทเกลือหนึ่งแก้วที่ด้านบนแล้วเทน้ำเย็น ปิดฝาพลาสติกทิ้งไว้สองสามวัน

หลังจากเวลานี้เทน้ำเกลือลงในกระทะต้มแล้วเทกลับร้อน เราม้วนฝาและนำออกให้เย็น

ทุกอย่างดองของเราพร้อมแล้ว

สูตรเพิ่มเติม:

แตงกวาดอง - ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้คนที่ไม่เคยลองทำจะคิด จริงๆ แล้วขนมยอดนิยมนี้ต้องใช้ทั้งความสามารถและไหวพริบ แต่ถ้าคุณรู้กฎและเทคนิคบางอย่าง เลือกแตงกวาดีๆ และหาน้ำใสๆ แล้วขวดโหลก็จะลงเอยด้วยแตงกวาที่ดีที่สุดในโลก

การเลือกแตงกวา

แตงกวาคุณภาพเป็นพื้นฐานของความสำเร็จ สิ่งที่ดีที่สุดคือสิ่งที่คุณปลูกเอง แต่ผู้ที่ซื้อในตลาดนั้นค่อนข้างเหมาะสมหากคุณเลือกอย่างถูกต้อง

• แตงกวาควรมีขนาดเล็กซึ่งในกรณีนี้จะพอดีกับขวด แตงกวาลูกเล็กมีรสชาติดีที่สุดและหอมหวานที่สุด โดยปกติจะไม่มีช่องว่างอยู่ข้างใน - ดังนั้นแตงกวาดังกล่าวจะกระทืบ
• ผิวไม่ควรเรียบมีสิวและหนามแหลมสีดำ ผิวเรียบหนามสีขาว - นี่คือแตงกวาสำหรับสลัด
• แตงกวาควรแน่นไม่มืดเกินไปส่วนที่สว่างไม่ควรเป็นสีเหลือง
• แตงกวาที่เหมาะสมสำหรับการดองไม่ควรมีรสขม (!) ดังนั้นควรลองเมื่อซื้อ ลิ้มรสส่วนที่มืดที่สุดของแตงกวา คุณสามารถเคี้ยวผิวได้
• ผิวหนังควรหนา จากนั้นแตงกวาจะกลายเป็นกรอบ

น้ำ

หากมีน้ำดีรสชาติของผักดองจะดีมาก ตรวจสอบโดยประสบการณ์ส่วนตัว การใส่เกลือตามสูตรเดียวกันในน้ำพุและในเมืองให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง และ "เมือง" นั้นแย่กว่ามาก

ดังนั้นสิ่งที่ดีที่สุดคือน้ำสะอาดที่ดี (แน่นอนคุณต้องแน่ใจว่าสามารถดื่มได้ มีปริมาณโลหะไม่เกินที่นั่น ตอนนี้คุณสามารถวิเคราะห์น้ำของคุณจากบ่อหรือบ่อน้ำได้อย่างง่ายดาย)

หากไม่มีน้ำแร่ แตงกวาดองจะดีกว่าในน้ำดื่มบรรจุขวด หรือกรองน้ำจากก๊อก ต้ม คุณยังสามารถยืนยันเป็นเงินหรือทองแดง - พวกมันทำให้บริสุทธิ์และปรับปรุงรสชาติของน้ำ

แช่?

ใช่. อย่างจำเป็น. อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง ครึ่งวันดีกว่า จากนั้นแตงกวาจะยืดหยุ่นและแข็งแรงขึ้น มักกล่าวกันว่าแตงกวาที่นำมาจากสวนไม่จำเป็นต้องแช่ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น

เครื่องเทศ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง มีคนใช้ allspice และบางคนเป็นคนผิวดำบางคนเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดบางคน - กานพลู ... ชุดคลาสสิกมีดังนี้: ใบลูกเกด, ใบพืชชนิดหนึ่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทย เพิ่มโอ๊ค, ใบเชอร์รี่, ผลเบอร์รี่ลูกเกด, กระเทียม, มัสตาร์ด, ชิ้นส่วนของรากพืชชนิดหนึ่ง, ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, tarragon, ความรัก, โหระพา (เล็กน้อย), ยี่หร่า, ผักชีและอื่น ๆ ...

ควรตัดใบค่อนข้างใหญ่ใส่ขวดและวางแตงกวาไว้ด้านบนปิดฝาเพื่อให้มีอากาศเข้า แล้วทิ้งไว้ให้แช่ในน้ำยำสักสองชั่วโมง

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

ก่อนวางแตงกวาควรแช่ขวดแก้วในสารละลายโซดาแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่ ล้างให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด แห้ง.

สำหรับการฆ่าเชื้อขวดสามารถเผาในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศา หรือต้มพร้อมฝาประมาณ 10-15 นาที ฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเท่านั้น

ที่คั่นหนังสือแตงกวา

สูตร แตงกวาขนาดใหญ่วางอยู่ด้านล่างหากมีขนาดใหญ่มากให้วางในแนวตั้ง ด้านบนด้วยแตงกวาขนาดเล็ก แตงกวาทั้งหมดวางใกล้กันมากที่สุด เครื่องเทศวางอยู่ด้านล่าง คุณสามารถวางไว้ระหว่างชั้นของแตงกวา หลังจากเทน้ำเกลือแล้วควรคลุมแตงกวาด้วยใบลูกเกดและมะรุม

เกลือ

เกลือสินเธาว์นั้นดีที่สุด ให้รสชาติเข้มข้นและเข้มข้นที่สุด จากเกลืออื่นช่องว่างในฤดูหนาวสามารถระเบิดได้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานเสริมหรือเสริมไอโอดีน อันตรายอีกอย่างจากเกลือละเอียด: แตงกวาจะนิ่มได้

โดยปกติจะใส่เกลือ 50-60 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร นี่คือประมาณ 2-2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ. น้ำเกลือจะเย็นหรือร้อนก็ได้ หากใช้น้ำส้มสายชูก็ต้องใช้ความร้อน แต่คุณจะได้แตงกวาดองแล้ว

ทางร้อน

ละลายเกลือในน้ำเดือดใส่ก้านผักชีฝรั่งและมะรุมสับสองสามใบลงในน้ำเกลือคุณสามารถใช้ใบโอ๊กสองสามใบต้มสักครู่แล้วเทแตงกวาลงในน้ำเกลือ ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเติมน้ำเกลือและม้วนขึ้น

ทางเย็น

ควรเก็บแตงกวาไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น หากอยู่ในอพาร์ทเมนต์ที่อบอุ่น แตงกวาจะบวมและระเบิดได้ วิธีทำก็ง่าย ๆ ใส่แตงกวากับเครื่องเทศลงในขวดโหล ผัดเกลือในน้ำเย็นเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือ ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกที่อุ่นในน้ำร้อน แตงกวาจะดองในเวลาประมาณหนึ่งเดือน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะพิจารณาสูตรต่าง ๆ สำหรับแตงกวาดองทั้งสำหรับฤดูหนาวและการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว บางสูตรเหล่านี้มีอยู่แล้วในบล็อกของเรา แต่ฉันจะแสดงให้คุณเห็นต่อไป เราจะพยายามทำให้บทความนี้เป็นสารานุกรมขนาดเล็กที่จะช่วยคุณตัดสินใจเกี่ยวกับการเตรียมแตงกวา แต่เราจะไม่เริ่มด้วยสูตรอาหาร แต่ด้วยเคล็ดลับง่ายๆที่ฉันได้ยินจากพ่อแม่ตั้งแต่เด็กและฉันเองก็ได้เรียนรู้จากประสบการณ์ส่วนตัวแล้ว

เนื้อหาของบทความ:
1. เคล็ดลับและเคล็ดลับจากการปฏิบัติ

แตงกวา

การเลือกแตงกวาต้องเข้าหาอย่างมีความรับผิดชอบ รสชาติลักษณะและระยะเวลาการเก็บรักษาจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ไม่ใช่แตงกวาทุกชนิดที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

พ่อแม่ของเราพยายามปิดแตงกวา Nezhinsky เสมอ แต่เวลาไม่หยุดนิ่งและตอนนี้คุณสามารถหาแตงกวาได้หลายสิบชนิดซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติและลักษณะเฉพาะของพันธุ์ Nezhinsky

ส่วนใหญ่รวมถึงพ่อแม่ของเราแนะนำให้ใช้แตงกวากับสิวโดยให้เหตุผลกับประสบการณ์ของคนรุ่นก่อน ช่องว่างดังกล่าวมีอายุการใช้งานยาวนานรสชาติดีขึ้นและกระทืบ แต่ตอนนี้สิวไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้อีกต่อไป ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการปลูกแตงกวา

คุณควรใส่ใจกับสีของสิว ยิ่งปลายสีเข้มเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ส่วนปลายสีขาวนั้นพบได้ทั่วไปในแตงกวาสลัด เช่นเดียวกับผิวที่เรียบเนียน

ควรแช่แตงกวาก่อนนำไปบรรจุกระป๋องหรือดอง วิธีนี้จะช่วยให้ล้างได้ดีขึ้น ทำให้ยืดหยุ่น และกำจัดไนเตรตออกจากผลไม้ ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาสดและตามฤดูกาล (ท้องถิ่น) โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว หากดินยังคงอยู่ในผลไม้แตงกวานั้นจะไม่ยืน

ก่อนซื้อให้ถามว่าแตงกวาชนิดนี้สามารถใส่เกลือได้หรือไม่และระบุเกี่ยวกับการเก็บรักษาในระยะยาว พันธุ์ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับแตงกวาที่มีเกลือเล็กน้อยและน้อยกว่าสำหรับเก็บในฤดูหนาวหลายเท่า

ลองแตงกวาก่อนตัดสินใจซื้อ จำเป็นต้องลองจากด้านมืดจากด้านข้างของลำต้น พวกเขาไม่ควรขมฝาดเล็กน้อยและหวานเล็กน้อย

ขนาดของแตงกวาไม่สำคัญมากนัก ผลไม้ขนาดเล็กสามารถใส่เกลือในเหยือกและผลไม้ขนาดใหญ่ในถัง หากคุณปรุงแตงกวาดองให้ใช้ขนาดเดียวกันหากเป็นฤดูหนาวคุณสามารถใช้ขนาดอื่นได้

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้อยู่อาศัยในบ้านหรือผู้ที่มีห้องใต้ดินสำหรับเก็บของ เพื่อลิ้มรสพวกเขาเกือบจะเหมือนกับในธนาคาร

• แตงกวาเป็นถังของคุณ
• รากและใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 - 3 ราก
• ร่ม Dill - 3 - 5 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 4-5 ชิ้น
• ใบโอ๊ก - 4-5 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• เกลือ - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์ (สำหรับน้ำ 5 ลิตรประมาณ 300 - 350 กรัม)

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมส่วนผสม แช่แตงกวา 2 ชั่วโมง ปอกเปลือกกระเทียม ล้างผักใบเขียวทั้งหมด เราเคยโยนมันลงในชามแตงกวาด้วย ความสนใจเป็นพิเศษกับรากของพืชชนิดหนึ่งไม่ควรทิ้งไว้กับดิน

2. ใส่ประมาณ 1/3 - 1/2 ของส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ด้านล่าง วางแตงกวา เพิ่มส่วนผสมที่เหลือระหว่างแตงกวา เราคลุมแตงกวาด้วยใบพืชชนิดหนึ่ง

3. ละลายเกลือในน้ำแล้วเทแตงกวา น้ำควรครอบคลุมแตงกวาอย่างสมบูรณ์

4. เราส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แตงกวาดังกล่าวไม่พร้อมเร็วกว่าใน 2 - 3 สัปดาห์ พวกเขาสามารถยืนอยู่ในถังหรือถังจนถึงฤดูใบไม้ผลิบางครั้งก็ถึงต้นฤดูร้อน

วิดีโอแตงกวาในขวดพลาสติก

แตงกวาเค็ม

บางครั้งคุณต้องการแตงกวารสเปรี้ยว แต่ไม่มีเวลารอ สูตรเหล่านี้สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วจะช่วยคุณได้ แน่นอนคุณสามารถทำมันได้ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ฉันจะไม่ทาสีใหม่ แต่ใช้เวลานานและอาจเร็วกว่านี้

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วในน้ำแร่

ส่วนผสมเกือบจะเหมือนสำหรับฤดูหนาว แต่ตามสูตรนี้เท่านั้นที่พวกเขาจะพร้อมในวันถัดไป

• 1 กก. แตงกวาหนุ่ม
• น้ำแร่ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะกองเล็ก ๆ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีลาวหรือพวงผักชีฝรั่งสีเขียว

การทำอาหาร:

1. มาเริ่มทำอาหารเช่นเคยด้วยการเตรียมส่วนผสม เราล้างผักชีฝรั่งปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นแผ่นล้างแตงกวา (อย่าลืมแช่) แล้วตัดตูดออก สำหรับการดองอย่างรวดเร็วเราใช้ส้อมจิ้มแตงกวาเพื่อให้น้ำเกลือซึมเข้าสู่ผิวหนังเร็วขึ้น แต่ถ้าคุณรีบลองแตงกวาดอง

2. ใส่กระเทียมและผักชีลาวลงในโถที่สะอาด วางแตงกวาไว้ด้านบน

3. ละลายเกลือในน้ำแร่ ในการทำเช่นนี้เราเทน้ำลงในขวด แต่คุณสามารถทำได้ในขวด เทน้ำลงในขวดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็เอาแตงกวาออกจากตู้เย็น แต่พวกเขาจะอร่อยที่สุดเค็มเล็กน้อยในวันแรก ดังนั้นเรามักจะเดาจากการมาถึงของแขกหรือความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับแตงกวาแสนอร่อย

คุณสามารถดูได้ว่าเราทำมันอย่างไรในครั้งแรก

นี่เป็นหนึ่งในสูตรแตงกวาดองที่เร็วที่สุด จะใช้เวลาเพียงหนึ่งคืนเพื่อให้แตงกวาพร้อม ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือเตรียมโดยไม่ต้องใช้น้ำเพื่อพูดเกลือแห้ง

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• Dill - หนึ่งพวงเล็ก ๆ
• เกลือ - 1 ช้อนชา (กองเป็นส่วนใหญ่)

สูตรอาหาร:

1. ผักชีฝรั่งและแตงกวาของฉัน แตงกวาหั่นเป็น 4 ส่วน ผ่าเอาก้นออก สับผักชีลาวให้ละเอียด เราทำความสะอาดกระเทียมและสับด้วย เราทำบนเขียงกดด้วยใบมีดแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เราใส่ทั้งหมดนี้ในถุงพลาสติกที่แน่นหนา ปิดปากถุงและเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 - 16 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เขย่าถุงเป็นระยะ ๆ เพื่อให้แตงกวาพร้อมเร็วขึ้นและเกลือจะสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

3. หลังจาก 12 - 16 ชั่วโมง คุณสามารถลองแตงกวาหรือเร็วกว่านั้นก็ได้ ได้รับแตงกวาเค็มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก จากนั้นเราย้ายพวกเขาไปยังถาดพลาสติกและใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง

สิ่งที่ฉันชอบคือความรวดเร็วในการเตรียมและรสชาติที่หอมกรุ่น นอกจากนี้แตงกวาดังกล่าวไม่เปอร์ออกไซด์ แต่ยังคงเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 วัน

สามารถดูคำอธิบายสูตรเพิ่มเติมได้

หรือคุณสามารถดูวิดีโอ

สูตรแตงกวาดอง (หวาน) สำหรับฤดูหนาว

เมื่อคุณเบื่อแตงกวารสเปรี้ยวแบบเดิมๆ แล้ว คุณสามารถหาทางเลือกอื่นได้เสมอ ตัวอย่างเช่นไม่ใช่แตงกวาเปรี้ยว แต่เป็นแตงกวาหวาน ตามกฎแล้วการเตรียมการดังกล่าวทำด้วยน้ำส้มสายชูและวิธีการเทน้ำร้อน

แตงกวาดองกรอบ. สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นี่คือสูตรผักดองที่เราโปรดปรานของครอบครัว เราได้สูตรมาจากแม่ของเรา ในช่วงทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา แตงกวาหวานกลายเป็นที่นิยม จากนั้นผู้ปกครองจึงลองสูตรอาหารมากมายและเลือกสูตรนี้

ฉันจะแสดงตัวอย่างของชิ้นงานในขวดลิตร สะดวกและใช้งานได้จริง

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งขวด:

• แตงกวา - เท่าไหร่ในขวด (โดยเฉพาะแตงกวาขนาดเล็ก)
• ใบกระวาน 2 ใบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทย 3-4 เม็ด
• 1-2 ออลสไปซ์
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ใบแบล็คเคอแรนท์สองสามใบ
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 3 ช้อนชา
• Dill (กิ่งก้านเล็ก ๆ ที่มีร่ม)

1. แช่แตงกวา 2 ชั่วโมง แล้วล้างและผ่าก้น การเตรียมส่วนผสมของแห้ง เราทำความสะอาดกระเทียม ผักใบเขียวของฉัน

2. บดผักชีลาวและใบลูกเกดเพื่อให้ใส่ขวดได้ง่ายขึ้น ในขวดที่สะอาดใส่เครื่องเทศทั้งหมดและวางแตงกวาให้แน่น

3. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในโถ หากเกลือหรือน้ำตาลของคุณไม่ตื่นขึ้น คุณสามารถทำให้น้ำส้มสายชูหกได้

4. หลังจากนั้นเราก็เทน้ำต้มสุกได้เลย ฉันแนะนำให้เทไม่เพียงต้มเท่านั้น แต่ให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้แตงกวาด้านบนยังคงสวยงามและแน่นในภายหลัง

5. ปิดฝาแตงกวาและใส่น้ำในหม้อ ต้มตั้งแต่เดือด 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ความสนใจ!ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างเหยือกและกระทะไม่ควรมาก มิฉะนั้นเหยือกจะแตก วางผ้าเช็ดชาไว้ที่ก้นหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตกเมื่อเดือด

6. หลังจากที่เรารีดเสร็จแล้วเราก็ส่งกระป๋องไปที่อ่างอาบน้ำ (เราห่อมันไว้) เราวางเหยือกบนฝาโดยคว่ำลง หากมองเห็นน้ำตาลที่ยังไม่ละลายที่ก้นโถ ให้ขยับโถเล็กน้อยเพื่อให้ละลาย ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ได้รับแตงกวาที่อร่อยมากกรุบกรอบและเปรี้ยวหวาน ลูก ๆ ของเราชอบแตงกวาเหล่านี้ เรามีแตงกวาในอพาร์ตเมนต์ของเราและในปีที่สองรสชาติไม่เปลี่ยนแปลง ฉันไม่แนะนำเป็นครั้งที่สามเพราะมันเปรี้ยวและรสชาติดั้งเดิมเปลี่ยนไป

แตงกวาดองกรอบสำหรับวิดีโอฤดูหนาว

สวัสดีผู้ติดตามที่รักของฉัน!

ช่างน่ายินดีที่ได้พบคุณอีกครั้งที่บ้านของฉัน วันนี้ฉันต้องการไปที่หัวข้อของบทความทันทีแสดงสูตรอาหารสำหรับผักดอง แต่เพื่อให้คุณได้รับมันไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังกรอบอีกด้วย เราจะเตรียมช่องว่างอย่างรวดเร็วและง่ายดายในเหยือกที่บ้าน และเก็บตัวอย่างในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ ตามความจำเป็น).

ท้ายที่สุดแล้ว Gherkins รสเผ็ดนั้นเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึงซึ่งรอเราอยู่ในอนาคตอันใกล้ ของเหล่านี้คุณสามารถสร้างหรือซุปเปอร์ ดังนั้นฉันคิดว่าพวกเขาควรอยู่ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินของคุณเสมอ เพื่อให้พวกเขาสามารถเข้ามาช่วยเหลือและช่วยเหลือได้ตลอดเวลา คุณคิดว่า?

อาหารรสเค็มนี้ใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่าง ๆ หากไม่มีพวกเขาการเตรียมจะไม่น่าสนใจและไม่มีกลิ่น แต่อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องไม่ป้อแป้และไม่เน่าเสียเพราะผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับพวกเขาและเทคโนโลยีที่คุณปรุงด้วย คุณต้องทำทุกอย่างด้วยจิตวิญญาณและอารมณ์ดี

ฉันยังแนะนำให้เลือกแตงกวาพันธุ์ที่เล็กที่สุดและกินไม่ได้ แต่ควรเลือกแตงกวาดอง มีความแตกต่างมากมายบทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจคำแนะนำและคำแนะนำทีละขั้นตอน ดังนั้นอย่าเปลี่ยนอย่างที่พวกเขาพูดในทีวี วิ่งเลือกสูตรที่ชอบแล้วปรุงเพื่อสุขภาพ

อย่างที่คุณทราบ สูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำส้มสายชูลงในช่องว่าง หรือคุณสามารถปิดโดยไม่ใส่ก็ได้ ฉันแนะนำในเวอร์ชันแรกนี้ให้โกงและเพิ่มมะนาวแทนน้ำส้มสายชู สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแตงกวาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะกรอบและอร่อยมาก และที่สำคัญไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถเติมน้ำเกลือสามครั้งหรือสองครั้งก็ได้ ถ้าคุณไม่เข้าใจสิ่งที่ฉันพูดถึงก็ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเข้าใจ ระหว่างทางเพื่อน ๆ เราจะคิดออก

เนื่องจากคุณสมบัตินี้คุณสามารถเก็บ Gherkins ไว้ในอพาร์ทเมนต์ของคุณได้อย่างง่ายดายใช่ไหม!

คุณรู้ว่าการเก็บรักษาดังกล่าวสะดวกเพียงใดเพราะไม่มีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมด้วยช่องว่างสำเร็จรูป ตกลงมันสะดวก ด้วยเทคโนโลยีนี้ที่คุณย่าและแม่ของเราปรุงอาหารและปรุงอาหาร จดสมุดบันทึกและจดบันทึกด้วยตัวคุณเอง หรือเพิ่มหน้านี้ในบุ๊กมาร์กของคุณ

พูดตามตรงวิธีนี้ก็ใช้ได้ดีเช่นกันเพราะแตงกวามีพลังงานเล็กน้อย โดยส่วนตัวแล้วเราชอบแตงกวามาก

เราจะคำนวณส่วนผสมสำหรับน้ำดอง 2 ลิตรตกลงว่าสะดวกเพราะคุณสามารถปิดขวดอย่างน้อยหนึ่งลิตรหรือสองสามลิตร

ฉันจะทำการจองทันทีว่าจะมีสูตรอื่นอยู่ใต้สูตรนี้ซึ่งง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับแม่บ้านมือใหม่ฉันแนะนำให้ทำก่อน

เราจะต้อง:

สำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา
• น้ำ - 2 ลิตร
• ก้านผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• กระเทียมสด - 1 หัว
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว
• ส่วนผสมของพริกไทย (ถั่วดำและขาว) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชาต่อขวดขนาด 3 ลิตร

ขั้นตอน:

1. เพียงล้างผลไม้สีเขียวที่เด็ดออกในน้ำเย็น และคุณยังสามารถว่ายน้ำในนั้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากเก็บแตงกวาเมื่อนานมาแล้ว เช่น เมื่อวาน แช่ไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง (2-3 ชั่วโมง) จะดีกว่า เพื่อให้แตงกวาคืนสมดุลของน้ำ

นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกลีบแต่ละกลีบ

2. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดตามรายการลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว นั่นคือผักชีฝรั่ง กลีบกระเทียมปอกเปลือก ใบกระวาน เมล็ดมัสตาร์ด และพริกไทย

ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะและทันทีที่เดือด เทช่องว่างรอบๆ ขอบ ปิดฝาและรอ 15 นาที ระบายของเหลวกลับเข้าไปในกระทะและวัดปริมาณ น่าจะประมาณ 1 ลิตร หากน้อยลงให้เติมน้ำเปล่ามากขึ้นนั่นคือเพิ่มเป็น 2 ลิตรเพื่อให้สะดวกในการใส่ส่วนผสมในรายการ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วต้ม

เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตกเมื่อคุณเติมน้ำเดือด ให้เทน้ำลงไปตรงกลางภาชนะ แล้ววางมีดหรือส้อมโลหะไว้ด้านล่าง

4. เทช่องว่างที่เตรียมไว้ทันทีอีกครั้งด้วยน้ำดองเดือด สักครู่หนึ่งดูเหมือนว่าน้ำในภาชนะบรรจุเริ่มมืดหรือขุ่น เพิ่มกรดซิตริกลงในแต่ละขวด ใช้เวลา 1 ช้อนชา ใส่ฝาแล้วม้วนขึ้นด้วยปุ่มพิเศษเพื่อให้ทุกอย่างปิดสนิท

คว่ำขวดโหลลงและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง แล้วลงไปยังที่เย็นมืด

ตามที่สัญญาไว้ อีกหนึ่งสูตรโปรดของฉันซึ่งผ่านการทดสอบจากคนรอบข้างแล้วไม่เคยล้มเหลว ลองทำอาหาร! อย่างไรก็ตาม หากคุณคุ้นเคยกับ Irina Khlebnikova (เธอเป็นบล็อกเกอร์วิดีโอ) คุณอาจเห็นคำอธิบายนี้แล้ว

ดังนั้นเรามาเริ่มดองแตงกวาภายใต้ปลอกไนลอน สูตรนี้เชื่อถือได้และได้รับการพิสูจน์แล้ว และมีลักษณะคล้ายกับถัง แม้ว่าชิ้นงานจะเตรียมในขวดโหลโดยเฉพาะ

เราจะต้อง:

ขั้นตอน:

1. ใช้งานเฉพาะผลไม้ที่เหมาะสำหรับการดองและเกลือ อย่ากินแตงกวาใช้เป็นอาหารเท่านั้น ทำมัน.

2. หากคุณเตรียมเหยือกขนาด 3 ลิตร เนื่องจากเป็นขนาดที่นิยมมากที่สุด คุณจะต้องใช้ "สีเขียว" ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ก่อนเริ่มร่ายมนตร์ ให้ล้างผักในน้ำไหลและแช่ในน้ำเย็นธรรมดาประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นตัดด้านล่างของแตงกวาแต่ละลูกทั้งสองด้าน และล้างให้สะอาด

3. ถัดไปเตรียมเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดสำหรับการทำงาน พวกเขาควรจะเป็นเพียงที่ฉีกออกและไม่เหี่ยวเฉาและมีลักษณะไม่ดี อย่างที่คุณเห็น กลีบกระเทียมปอกเปลือกแล้ว ร่มผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด ทาร์รากอน และเชอร์รี่จะมีประโยชน์ที่นี่

พืชชนิดหนึ่งยังถูกนำไปและความลับที่นี่คือสิ่งนี้ไม่สามารถวางใบได้ แต่ต้องใส่ลำต้น พวกเขาเป็นผู้ให้ความกรุบกรอบกับอาหารจานเสร็จ ว้าวมันอยู่ในก้านใบที่มีพลังแห่งเวทมนตร์ทั้งหมด

4. นอกจากร่มผักชีฝรั่งแล้วคุณยังสามารถหักแท่งซึ่งก็คือก้านได้เนื่องจากมีกลิ่นหอมมากและจะตกแต่งรสชาติของโฮมเมดเท่านั้น

5. ดังนั้นชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานจะเป็นดังนี้: สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวดให้ใช้กระเทียม 5 กลีบ, มะรุม 3 แท่งขนาด 10 ซม., ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น, ลูกเกดและใบเชอร์รี่ - คู่ ชิ้น, ก้านของ tarragon, พริกขี้หนูร้อนสามหรือสองชิ้น

7. จัดเรียงทุกสิ่งที่คุณต้องการในธนาคารจัดแต่งทรงผมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและกดดัน แต่อีกครั้งเพื่อไม่ให้มีช่องว่างมากมาย เติมแตงกวาในแต่ละภาชนะจนถึงไหล่ ขอแนะนำให้วางร่มทาร์รากอนและผักชีลาวไว้ด้านบน และคุณยังสามารถใช้พริกไทยขมกับผักชีลาวได้อีกด้วย เติมน้ำเย็นประมาณครึ่งขวด

8. จากนั้นเทน้ำเค็มที่นี่ซึ่งเกลือเจือจาง แล้วเติมน้ำดื่มเย็นอีกครั้ง โดยหลักการแล้วคุณสามารถใส่เกลือสามช้อนโต๊ะในแต่ละขวดได้ทันทีและไม่ต้องละลายล่วงหน้า

วางจานหรือชามไว้ใต้ภาชนะแต่ละใบเพื่อไม่ให้น้ำเกลือไหลลงบนโต๊ะ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน สีเขียวควรเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวในช่วงเวลานี้และโฟมจะก่อตัวขึ้นด้านบน

9. หลังจากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้มประมาณ 1.5 นาที และเติมชิ้นงานอีกครั้งด้วยน้ำดองร้อน

10. Voila ใส่ฝาครอบไนลอนแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ และหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์คุณก็สามารถกินและเพลิดเพลินกับความอร่อยที่ยอดเยี่ยมได้แล้ว การค้นพบและความประทับใจที่มีความสุขเพื่อน ๆ !

แตงกวาดองในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการที่จะชนะใจครอบครัวของคุณหรือไม่? ลักษณะเฉพาะของจานนี้คือทำได้อย่างรวดเร็ว และที่สำคัญ รับประทานได้ทันที ยิ่งกว่านั้นผักใบเขียวถูกตัดและกลายเป็นว่าไม่มีอะไรเหมือนสลัด ชื่ออื่นสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือแตงกวาในแตงกวา

นี่คือสูตรอาหารสุดเก๋ที่ได้รับความนิยมในปีนี้ ความจริงก็คือ Gherkins บางส่วนถูกขูดและส่วนที่เหลือดูวิดีโอและเรียนรู้

น่าสนใจ ปรากฎว่าเพื่อนบ้านของฉันดองแตงกวาแบบนี้มาตลอดเป็นเวลาเกือบ 20 ปีแล้ว แต่ฉันเพิ่งรู้

ผักดองก็รสชาติเยี่ยม ลองและทดลองเพราะมีสูตรอาหารมากมาย ค้นหาสิ่งแปลกใหม่และระเบิด

แตงกวาปรุงเย็นกับมัสตาร์ดในขวดโหล

ตอนนี้เรากำลังดูตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอีกตัวซึ่งไม่มีที่ติเช่นกัน โดยเฉพาะคนที่ชอบรสจัดหรือแบบดอง ด้วยสูตรนี้คุณจะทำทุกอย่างได้ในครั้งเดียว ยิ่งไปกว่านั้น รายการสินค้ามีขนาดเล็กมากจนคุณไม่ต้องจำด้วยซ้ำ

ฉันคิดว่าหลาย ๆ คนเตรียมอาหารอร่อย ๆ แล้วจะบอกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คล้ายกับรุ่นถังด้วย ใช่ถูกต้อง แต่ที่สำคัญที่สุด แตงกวาจะกรอบด้วย เพราะส่วนผสมประกอบด้วยใบมะรุมและมัสตาร์ด ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดสิ่งนี้

หากคุณดูสูตรอาหารต่างๆ มากมาย คุณควรสังเกตว่าโดยพื้นฐานแล้วการเตรียมการทั้งหมดจะทำแบบร้อน ใช้เวลานานเล็กน้อยและไม่สะดวกเสมอไป วิธีนี้รวดเร็วในแง่ที่ว่าน้ำเกลือจะเย็น ไม่น่าเชื่อ แต่คุณสามารถทำได้ซึ่งยังไม่รู้

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1.5 - 2 กก
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบมะรุม, ลูกเกดหรือเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. เตรียมผักและสมุนไพร ล้างให้สะอาดในน้ำไหล ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนร่มและใบมะรุม ลูกเกด และเชอร์รี่ หลังจากนั้นให้นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดในรายการลงไป สิ่งเดียวคือแตงกวาสามารถหั่นเป็นแท่งหรือใส่ทั้งหมดโดยไม่เป็นอันตราย

ควรวางเกลือและมัสตาร์ดไว้ที่ด้านบนสุดก่อนปิดโถ

มัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นสารกันเสียชั้นเยี่ยมที่จะป้องกันไม่ให้เหยือกลอยขึ้นและเกิดเชื้อรา

2. หลังจากวางทุกอย่างแล้วให้เติมน้ำเย็นธรรมดาไม่ต้มปิดฝาไนลอนแล้วหย่อนลงในชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บในระยะยาว

และไม่ต้องกังวล ส่วนผสมที่หลวมทั้งหมดจะละลายไปเอง ทำแบบทดสอบ! ปาฏิหาริย์จบลงแล้ว ทุกอย่างเรียบง่ายและง่ายดาย กินเพื่อสุขภาพในสองสามเดือน!

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวผักดองในถัง

ตอนนี้ฉันเสนอให้ทำแตงกวาในถังหรือในถังเพราะพ่อแม่ของเราเคยทำอย่างนั้น โดยหลักการแล้ว หากคุณใช้ตัวเลือกก่อนหน้า คุณจะได้อาหารที่คล้ายกับรสชาติของถัง แต่สูตรนี้ก็พิเศษเช่นกัน นอกจากนี้หากคุณมีที่จัดเก็บทำไมไม่ใช้ ท้ายที่สุดก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน!

เราจะต้อง:

• แตงกวา - ถัง 10 ลิตร
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 4 ชิ้น
• ร่ม Dill - 5 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 3-6 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
• ใบโอ๊ก - 4-5 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 หัว
• เกลือ - ในพื้นที่ 10 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรใช้ 60 กรัม

ขั้นตอน:

1. แช่ "สีเขียว" ในน้ำเย็นพอประมาณสองสามชั่วโมงเพื่อให้เปียกโชกด้วยความชื้นมากยิ่งขึ้น จากนั้นล้างผักใบเขียวทั้งหมดซึ่งเป็นใบผลไม้และรากพืชชนิดหนึ่ง สับกระเทียมและลอกผิวออก

แนะนำให้ล้างถังด้วยน้ำเดือดและล้างด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นใส่กระเทียม 8 กลีบ ใบเชอร์รี่และลูกเกดหนึ่งใบ รวมทั้งต้นโอ๊กที่ด้านล่าง เพิ่มรากพืชชนิดหนึ่งและร่มผักชีฝรั่ง

จากนั้นเริ่มวางแตงกวา แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วนหนึ่ง ประมาณครึ่งทางให้เริ่มใส่เครื่องเทศและสมุนไพรอีกครั้งในอัตราส่วนใดก็ได้ (ทิ้งไว้อีกเล็กน้อยเพื่อใส่ในตอนท้ายสุด) สิ่งเดียวคือจะต้องวางใบพืชชนิดหนึ่งที่เหลือไว้ด้านบนของชิ้นงานทั้งหมด คุณยังสามารถวางร่มไว้ด้านบน

เจือจางเกลือในน้ำธรรมดา 5 ลิตรแล้วเติมน้ำเกลือลงในถังทันที

2. นั่นคือทั้งหมดที่ง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่ง ฉันโยนทุกอย่างลงในถังและเติมน้ำเกลือ ปิดฝาและทิ้งไว้เป็นเวลานานในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน

หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์หรืออาจถึงหนึ่งสัปดาห์ครึ่งก็จะสามารถลิ้มลองและรับตัวอย่างแรกได้ โดยทั่วไปในรูปแบบนี้การเตรียมการแบบโฮมเมดนั้นใช้เวลานานมากจนถึงฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ผลิถัดไป แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่ปล่อยให้เธอรอนานขนาดนั้น) กินเพื่อสุขภาพ!

ยอดเยี่ยม! อย่างที่คุณเห็นไม่มีการฆ่าเชื้อไม่มีตะเข็บใต้ฝาทุกอย่างสวยและชัดเจนมากทุกคนจะเข้าใจ

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือวันก่อนฉันพบตัวเลือกการทำอาหารอื่นในขวดพลาสติก ฉันรู้สึกทึ่งมาก ผู้เขียนยืนยันว่าเขาหมักแบบนี้ทุกปีและไม่มีอะไรเกิดขึ้น และสะดวกมากและถ้าคุณจำเป็นต้องใส่แตงกวาสักพวงหรือภูเขาอย่างเร่งด่วน ท้ายที่สุดแล้วคุณเห็นเหยือกแก้วอยู่ในมือเสมอ

ดังนั้นฉันคิดว่าสุภาษิตจะเหมาะสมที่นี่: "มีชีวิตอยู่หนึ่งศตวรรษเรียนรู้หนึ่งศตวรรษคุณจะตายอย่างโง่เขลา .. " อ่าฮ่าดูวิดีโอ

แตงกวาดองกรอบในขวดลิตรพร้อมน้ำส้มสายชูและวอดก้า

ฉันคิดว่าในตอนแรกคุณอาจประหลาดใจเล็กน้อยหรือบางทีคุณอาจคุ้นเคยกับวิธีการทำเกลือนี้แล้ว โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรพิเศษตามจริงฉันไม่ได้สังเกตเมื่อเติมวอดก้า แต่แน่นอนว่าในกรณีใด ๆ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและกรุบกรอบซึ่งทำให้ฉันพอใจมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย

ฉันให้รายการผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของอินโฟกราฟิกและอย่างที่คุณเห็นมันไม่ได้ระบุปริมาณวอดก้า ดังนั้นคุณต้องเพิ่มด้วยวิธีนี้ คุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร 500 มล. จะต้องใช้น้ำ องค์ประกอบที่จำเป็นคือใบพืชชนิดหนึ่ง แต่ถ้าไม่มีพวกเขาก็ไม่มีที่ไหนเลย รับได้ทุกที่ หรือบางทีแตงกวาจะออกมานิ่มและกระจาย แต่ฉันสามารถพูดได้ว่าไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของ Gherkins

เราจะต้อง:

ขั้นตอน:

1. เริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมงาน ล้างใบลูกเกด เชอร์รี่ และมะรุม ทำเช่นเดียวกันกับร่มผักชีลาว ลอกกลีบกระเทียมออก แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหากคุณเก็บมาเมื่อวานนี้ จากนั้นล้างและวางบนผ้าขนหนู

2. ความงามเหล่านี้กำลังรอคุณอยู่หลังจากว่ายน้ำ ตรวจสอบพวกเขา พวกเขาควรจะแน่นและไม่ป้อแป้

3. ใส่ใบและกลีบกระเทียมทั้งหมดลงในโถสะอาดที่ด้านล่าง จากนั้นวางผักซ้อนกัน ตอนนี้ในภาชนะอื่นผสมเกลือกับน้ำแล้วต้มให้เดือด

4. หลังจากนั้น เติมน้ำเกลือร้อนจัดครึ่งขวด เติมน้ำส้มสายชู 9% ในสัดส่วนที่เหมาะสม

5. และเพิ่มวอดก้า 1 ช้อนโต๊ะทันที และตอนนี้เทน้ำดองเค็มที่เหลือ น้ำเกลืออาจหกเลอะเทอะขอบโถได้เล็กน้อย ไม่ใช่เรื่องน่ากลัว ใส่ฝา capron แล้วปล่อยให้เหยือกแก้วเย็นสนิท คุณยังสามารถใช้เตารีด เก็บในตู้เย็นหรือบนระเบียงที่มีฉนวนตลอดฤดูหนาว มีความสุขในการค้นพบ!

ผักใบเขียวมีรสเปรี้ยวและเหมาะสำหรับสลัดเช่น Olivier หรือใส่ลงในผักดอง

แตงกวาดองรสเผ็ด - สูตรอร่อยสุด ๆ

ถ้าคุณต้องการให้กำลังใจให้ใช้ของว่างแบบเผ็ดสำหรับสิ่งนี้ มันจะทำให้คนที่คุณรักได้ลิ้มรสที่ค้างอยู่ในคอ และพวกเขาจะร้องขอครั้งแล้วครั้งเล่าให้เลี้ยงอาหารดังกล่าวด้วยหรือ

คุณอาจเดาได้ว่าจะใช้พริกแดงร้อนในสูตรเพื่อความตื่นเต้น คุณยังสามารถนำพริกป่น ที่นี่ใช้สตริง

เราจะต้อง:

สำหรับขวดโหล 8 ลิตร:

ขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นเตรียมเหยือกสำหรับการทำงานฆ่าเชื้อพร้อมกับฝา จากนั้นแช่แตงกวาในอ่างน้ำแข็งและในตอนเช้าไปทำงาน

2. โยนพริกไทยดำห้าเม็ดลงในภาชนะแต่ละใบ (1-1.5 ลิตร) นอกจากนี้แน่นอน lavrushka (1 ชิ้น) และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในรายการนั่นคือกานพลูปอกเปลือกใบเชอร์รี่ (1-2 ชิ้น) พืชชนิดหนึ่ง (1-2 ชิ้น) และให้แน่ใจว่าได้โอ๊ค (1-2 ชิ้น . ) Tarragon (กิ่งไม้) ยังรวมกันอย่างเย็นชาในองค์ประกอบดังกล่าว และอย่างที่คุณเดา พริกเป็นหนึ่งในสามของฝัก (หรือครึ่งหนึ่งของทั้งหมด)

3. ต่อไปปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำ 4 ลิตรลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายและเกลือ นำมวลไปต้มให้เดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู ปิดเตาแล้วเทแตงกวาด้วยยาที่เตรียมไว้

ปิดฝาและฆ่าเชื้อในหม้อใบอื่น นั่นคือย้ายช่องว่างลงในกระทะนี้วางผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่างแล้วเทน้ำอุ่นลงบนไหล่กระป๋อง เปิดเตาและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

แตงกวาดอง - สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู

ตอนนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดของวันนี้ วิธีนี้ได้รับการพิสูจน์และได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาวิธีอื่น ๆ แตงกวาจะออกมาได้อย่างไร้ที่ติ และยิ่งกว่านั้นยังเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในอพาร์ตเมนต์หรือห้องอุ่น

ความลับอยู่ในวิธีการทำอาหารของเขา ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันทั้งชุด แต่ไม่มี มีคุณสมบัติที่โดดเด่นมากมาย ดังนั้นอ่านต่อ

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก
• น้ำธรรมดา - 1 ลิตร + 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตา - 4 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
• ร่ม Dill - 1 ชิ้น
• ใบโอ๊ก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 5 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• พริกพริกไทย - 0.5 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ล้างสมุนไพรและผักในน้ำ ตรวจสอบว่าส่วนประกอบทั้งหมดไม่ได้รับความเสียหายในลักษณะที่ปรากฏ

2. ผ่าครึ่งพริกชี้ฟ้าและหัวกระเทียม คุณไม่สามารถเอาเปลือกออกได้

3. หลังจากนั้นใช้ชามใบใหญ่แล้วใส่แตงกวาลงไป โยนส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ด้านบนลงไป ยกเว้นน้ำและเกลือ วางใบมะรุมไว้ด้านบน จากนั้นผสมเกลือและน้ำตาลในถ้วยต้มแล้วเทชิ้นงานด้วยสารละลายนี้

วางฝาบนแตงกวาแล้วทำการบรรจุ ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาสองสามวันที่อากาศอบอุ่น เพื่อเริ่มกระบวนการหมัก น้ำเกลือในช่วงเวลานี้จะขุ่นมัวและไม่สวยงาม กลิ่นจะออกเปรี้ยวๆ

4. และแตงกวาจะกลายเป็นสีเหลืองเล็กน้อย แล้วเราจะทำอย่างไรต่อไป. เทน้ำเกลือลงในกระทะ นำเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดออก ล้าง Gherkins ในน้ำไหลและใส่ในขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อ

ต้มน้ำเกลือที่ได้รับเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและเกลือหนึ่งช้อนชาปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงบนแตงกวา ลดฝาครอบด้านบนลง ให้ยืน 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งและต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นเทอีกครั้งแล้วปิดฝาให้สนิท ใช้ไนลอนหรือเหล็กธรรมดาก็ได้

6. จากนั้นใช้และล้างคอนเทนเนอร์! ขอให้โชคดี!

วิธีการดองแตงกวาสำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

ฉันคิดว่านี่เป็นความคิดที่ดีหากคุณไม่มีห้องเย็นหรือบางทีคุณอาจเป็นนักเรียนหรืออาศัยอยู่และเช่าอพาร์ทเมนต์ มีหลายสถานการณ์และมาเพื่อช่วยเหลือเพียงแค่ตัวเลือกอพาร์ทเมนต์

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสำหรับการจัดเก็บในห้องอุ่นคุณต้องมีที่มืดที่สุดในที่สว่างและยิ่งกว่านั้นในที่ที่ไม่มีแสงแดด

เราจะต้อง:

สำหรับขวดสามลิตรสองขวด:

• แตงกวา - 4 กก
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม

กระเทียม - 1 หัว

น้ำ - 5 ลิตร

• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 150 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 8 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ล้างผักในน้ำไหล แล้วแช่ในน้ำแข็ง แล้วนอนลง 2-3 ชั่วโมง

นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำเนื่องจากเป็นขั้นตอนที่จะคืนความสมดุลของน้ำและยังช่วยให้แตงกวากลายเป็นกรอบด้วยพวกเขาจะไม่สามารถดูดซับน้ำเกลือได้มากนัก

2. ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่คุณชอบที่สุด จากนั้นเทน้ำเดือดให้ทั่วใบ ปอกกระเทียม แล้วใส่ทุกอย่างที่ก้นโถ นอกจากนี้อย่าลืมร่มผักชีฝรั่งและมะรุม ถัดไป สิ่งที่สำคัญที่สุด เริ่มพับแตงกวาลงในขวด วางไว้ให้แน่น แต่อย่ากด

แล้วนำเกลือละลายในน้ำอุ่น เทภาชนะแก้วด้วยน้ำเกลือนี้ ปิดหรือคลุมด้วยฝาไนล่อนและคาดหวังทุกอย่างประมาณ 3 วัน ในช่วงเวลานี้คุณจะเห็นโฟมหลายครั้งซึ่งต้องใช้ช้อนออก ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว

หลังจากนั้นไม่นานเหยือกจะเริ่มเปลี่ยนสีน้ำเกลือจะมืดและมีกลิ่นเปรี้ยวอย่างที่ควรจะเป็น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจาก 2 วันและในวันที่สามให้เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วต้มแล้วเทแตงกวาลงไปอีกครั้ง อาจต้องเติมน้ำ

3. สวมปลอกไนลอนแล้ววางไว้ในที่มืด เช่น ใต้เตียง และเมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม สุขภาพแข็งแรง! มีความสุขในการค้นพบ!

แตงกวาสับกับซอสมะเขือเทศบนขวดโหล 2 ลิตร

ฉันคิดว่าวิธีนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงร้านขายกระป๋อง ฉันไม่รู้ว่าทำไม ฉันมักจะเห็นผู้ชายหล่อๆ บนชั้นวาง พูดตามตรงในหัวข้อนี้ฉันมี มีตัวเลือกอื่น ๆ แม้กระทั่งกับซอสมะเขือเทศ

อร่อยขั้นเทพ! ลองทำดู ในระหว่างนี้ ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ ในนั้น บล็อกเกอร์แนะนำให้ใช้ขวดโหล 1 ลิตรสำหรับทำอาหาร ดังนั้นสำหรับขวดโหล 2 ลิตร ให้เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมด 2 เท่า

สูตรแตงกวากระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อภายใต้ฝาไนลอน

ตอนนี้ฉันจะแสดงตัวเลือกอื่นสำหรับการปรุงอาหารด้วยวิธีเย็นซึ่งเป็นสิ่งที่ญาติของฉันทำเสมอ และอีกอย่างคือเราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นสูตรของคุณยาย ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ตั้งแต่หนึ่งปีถึงสองปี เว้นแต่พวกเขาจะติดต่อคุณจนถึงช่วงเวลานั้น

เราจะต้อง:

• กระป๋อง 1, 2 หรือ 3 ลิตร
• แตงกวา
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1-2 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• ใบโอ๊ก - 1-2 ชิ้น
• พริกไทย - 8 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - หัว

สำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ หรือ 60 กรัม
• ขวดขนาด 3 ลิตรใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตร ดังนั้นให้ใช้ 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ฉันคิดว่าคุณอาจสังเกตเห็นว่าใบลูกเกดไม่ได้ใส่ในตัวเลือกนี้ ตามที่แม่บ้านบางคนให้เชื้อราและแบคทีเรียที่ไม่จำเป็น

แช่แตงกวาในอ่าง หากคุณไม่ทำงาน จากนั้นพวกเขาจะได้รับสมดุลของน้ำที่จำเป็นและรับน้ำเกลือจำนวนมาก และนั่นหมายความว่าธนาคารสามารถเหลือเงินเพียงเล็กน้อยได้อย่างง่ายดาย

สำคัญ! ใช้แตงกวาดองเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะนิ่มและเป็นเชื้อรา

ใส่ผักทั้งหมดลงในเหยือกพร้อมกับกระเทียมปอกเปลือก มัสตาร์ดแห้ง และพริกไทย รักษาภาชนะให้สะอาดปราศจากเชื้อ หากขวดโหลมีขนาด 3 ลิตร ให้นำกระเทียม 6 กลีบ พริกแดง 1 เม็ด และผงมัสตาร์ด 0.5-1 ช้อนชา (หรือไม่มีก็ได้)

2. จากนั้นเริ่มวางผลไม้สีเขียวพวกเขาควรจะอยู่ในน้ำเป็นเวลานาน

3. ตอนนี้ทำน้ำเกลือละลายเกลือในน้ำขวดสามลิตรใช้ของเหลวประมาณ 1.5 ลิตร ปิดฝาและวางลงในห้องใต้ดินทันที และไม่ต้องกังวลแตงกวาจะอร่อยและเค็ม ทานให้อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวากรอบในผักดองร้อนใต้ฝาเหล็ก

ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกอีกชิ้นที่ดึงดูดสายตาของฉันซึ่งฉันก็ลืมไปแล้ว เป็นที่น่าสนใจเพราะประการแรกประกอบด้วยวอดก้าและประการที่สองนอกเหนือจากใบมะรุมลูกเกดและผักชีฝรั่งแล้วยังมีการเพิ่มดอกดาวเรืองและผักโขม สิ่งที่ให้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของการอนุรักษ์บ้านดังกล่าว อดทนและคุณจะสบายดี

เราจะต้อง:

ขั้นตอน:

1. ที่ด้านล่างของโถสะอาด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในรายการ ใบลูกเกด ใบมะรุม กลีบกระเทียม และร่มผักชีลาว ดอกบานไม่รู้โรยและดอกดาวเรืองอีกด้วย แน่นอนทั้งหมดนี้ต้องล้างล่วงหน้า

2. จากนั้นใส่แตงกวาซึ่งก่อนอื่นให้แช่ในชามในน้ำสักสองสามชั่วโมงและควรเป็น 5-6

3. ละลายเกลือในน้ำและเติมชิ้นงานด้วยสารละลาย หลังจากนั้นปิดฝาไนลอนรอ 4-5 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเทกลับลงในขวดร้อนแล้วเติมวอดก้าหนึ่งช้อน

4. ใช้เครื่อง seaming และบิดภายใต้ฝาครอบโลหะ พลิกขวดโหลไปอีกด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เด็ดแล้วหย่อนลงใต้ดินหรือใส่ตู้เย็นเก็บได้นาน

แตงกวาดองอย่างรวดเร็ว (สูตรของคุณยาย)

อันที่จริง เรามาถึงตัวเลือกสุดท้ายแล้ว เห็นด้วยว่ามีกี่สูตรสำหรับทำผักดองและมันก็ดีทั้งหมด อย่างที่เขาว่ากันว่า เลือกจากหัวใจ

สูตรง่ายๆ นี้ผ่านการทดสอบมานานหลายศตวรรษแล้ว ดังนั้นเอาไปด้วยตัวคุณเองคุณจะไม่เสียใจ

เราจะต้อง:

ขวดขนาด 3 ลิตรจะออกมา:

• แตงกวา - 1.6 กก
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 6 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาสด ๆ อย่าแช่ในน้ำไหล แต่ถ้าคุณมีเมื่อวานนี้คุณจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีการกระทำนี้

ล้างผักทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมที่ปอกเปลือกครึ่ง ใส่ทั้งหมดไว้ที่ก้นโถ ขอแนะนำให้ทิ้งร่มผักชีฝรั่งไว้และวางไว้บนโถสามลิตร

วางแตงกวาที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่ด้านบนสุด

2.เมื่อทุกอย่างพร้อม ทำน้ำเกลือ ละลายเกลือในน้ำ และเติมขวดโหลให้เต็ม

3. โดยหลักการแล้วปิดฝาพลาสติกและรอฤดูหนาว คุณสามารถกินได้หลังจาก 1-1.5 เดือน ทานให้อร่อย!

4. หลังจากนั้นไม่นาน แตงกวาจะเปลี่ยนสีและมีลักษณะคล้ายมัสตาร์ด ทานให้อร่อย!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉันปรุงผักดองสำหรับฤดูหนาวด้วยทัศนคติเชิงบวกและทำให้คนที่คุณรักและญาติ ๆ มีความสุข ฉันขอให้คุณเป็นวันที่สดใสและสดใส ลาก่อน.