วิธีถอดหัวและก้อย จะต้องแยก “หัว” เท่าใดและทำไมในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง

Moonshiners มักจะเพิ่ม "หาง" ลงในส่วนผสม - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะเพิ่มความแข็งแกร่งของเครื่องดื่มในอนาคตที่จะได้รับหลังจากการกลั่น คำถามว่าจะทำอย่างไรกับ "หัว" และ "หาง" ที่เหลืออยู่หลังทุ่งหญ้ามักเกิดขึ้นเนื่องจากมันเป็นไปไม่ได้ที่จะดื่มมันและน่าเสียดายที่จะเทมันออกไป แล้วจะทำยังไงและจะแก้ปัญหาเร่งด่วนได้อย่างไร?

เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างแสงจันทร์คุณภาพสูงโดยไม่เข้าใจว่า "หาง" คืออะไรและเหตุใดจึงไม่สามารถนำมาใช้เพื่อการบริโภคได้

เศษส่วนเมื่อกลั่นแสงจันทร์

“ ส่วนท้าย” เป็นเศษส่วนที่แยกออกจากกัน โดยมีลักษณะเป็นน้ำมันฟิวส์ (ฟิวส์) และสารอันตรายอื่น ๆ (อะซิโตน ฯลฯ ) ที่มีปริมาณสูง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ส่วนนี้มีกลิ่นแปลก ๆ และมีความแตกต่างในเนื้อหาของเอทิลแอลกอฮอล์ในองค์ประกอบ

“ก้อย” ไม่เมาเพราะมันเป็นพิษ แต่การบริโภคส่วนนี้ต่างหากที่นำไปสู่อาการเมาค้าง ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิดสัญญาณของความมึนเมาจะปรากฏขึ้นแม้จะดื่มในระดับปานกลางก็ตาม นี่คือสิ่งที่ต้องระวัง

การเพิ่มสิ่งที่เรียกว่า "หาง" ในส่วนหลักของแสงจันทร์มีความเสี่ยงที่จะทำให้เครื่องดื่มเสีย แม้ว่าของเหลวจะอุดมไปด้วยเอสเทอร์และมีกลิ่นแปลก ๆ แต่คุณภาพของมันก็ยังเป็นที่ต้องการอยู่มาก

อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่ "หาง" เท่านั้นที่ทำให้คนดื่มเหล้ามักจะเกิดสถานการณ์ที่คล้ายกันกับ "หัว" - สิ่งที่เรียกว่า pervak ​​หรือ pervach ก็ไม่แนะนำให้ดื่มเช่นกัน แต่หาก "หัว" สามารถใช้เพื่อสร้างแอลกอฮอล์ดิบหรือสำหรับความต้องการทางเทคนิคได้ ก็จะไม่สามารถทำได้ด้วย "ส่วนหาง"

ในสถานการณ์เช่นนี้ คำถามก็เกิดขึ้น: จะวางผลิตภัณฑ์ไว้ที่ไหนและทำอะไรได้บ้าง?

วัตถุประสงค์หลัก

จะทำอย่างไรถ้ามีจำนวนมาก? คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก: คุณสามารถจัดการกับผลิตภัณฑ์ได้หลายวิธี:

• เมื่อแยกแสงจันทร์บางส่วนออกระหว่างการกลั่นแล้ว คุณสามารถกลั่นอีกครั้งได้
• และเติมวัตถุดิบลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มความแข็งแรง

“หาง” จะถูกแยกออกจากกันในระหว่างการกลั่นแบบแยกส่วน พวกมันจะถูกแยกออก และเมื่อมีแสงจันทร์สะสมในปริมาณที่เพียงพอ พวกมันก็จะถูกกลั่นอีกครั้ง การกลั่น "หาง" เกิดขึ้นตามปกติ แต่เมื่อแปรรูปแล้วคุณไม่ควรตัด "หัว" ออก - ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์จะไม่เกิน 40 องศา

จากนั้นจึงเจือจางเป็น 30 องศาแล้วประมวลผลอีกครั้ง จากการกลั่น 2-3 ครั้งจึงได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพดี ในระหว่างการประมวลผลครั้งที่สองหรือสามควรตัด "หัว" และ "ก้อย" ออกและรวบรวมเฉพาะสิ่งที่เรียกว่า "ร่างกาย" หรือ "หัวใจ"

ในกระบวนการกลั่นไม่มีอะไรซับซ้อน แต่คุณไม่ควรผสม "หัว" กับ "ส่วนหาง" เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่มีประสิทธิภาพสูง

หากมีการวางแผนที่จะดำเนินการแปรรูปเศษแสงจันทร์จะต้องเก็บไว้ในถังไม้หรือภาชนะแก้วสีเข้ม ขอแนะนำให้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ก่อนแปรรูปเพื่อกำจัดสารที่เป็นอันตรายและน้ำมันฟิวส์

การประมวลผลจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญและเปลี่ยนการกลั่นที่ไม่สามารถดื่มได้ให้กลายเป็นแสงจันทร์ที่ค่อนข้างดีและมีความแข็งแกร่งเป็นเลิศ

มีการเพิ่ม "หาง" ลงในส่วนผสม: เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่หมักกับธัญพืชหรือผลไม้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเทแสงจันทร์ที่เหลือลงในส่วนผสมก่อนทำหรือในระหว่างกระบวนการหมัก ส่วนผสมจะถูกปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหลือก่อนเริ่มทุ่งหญ้า การกระทำนี้จะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้อย่างมาก

หากเรากำลังพูดถึงการทำไวน์หรือเครื่องดื่มอื่นที่มีความโดดเด่นในเรื่องขุนนางการเพิ่ม "หาง" จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังจะทำให้นุ่มขึ้นและแข็งแรงขึ้นทำให้มีความสุขในการดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว

แต่คุณไม่ควรยึดติดกับวิธีใช้เศษส่วนที่เหลือ บางคนก็โยน "หาง" ออกไปโดยพิจารณาว่าเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นเกรดต่ำ แต่จะดีกว่ามากเมื่อนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปใช้

อันตรายคืออะไร?

ก่อนที่คุณจะเริ่มแปรรูปและนำผลิตภัณฑ์ที่เหลือเข้าสู่การผลิต มีคำถามที่สมเหตุสมผลเกิดขึ้น: ทำไมคุณถึงดื่ม "หาง" ไม่ได้และมีอันตรายอะไรบ้าง?

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารดังต่อไปนี้:

1. ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด
2. กรดไขมัน
3. เฟอร์ฟูรัล.

องค์ประกอบดังกล่าวทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์แย่ลงอย่างมาก นอกจากนี้แสงจันทร์ในส่วนนี้ยังมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง เป็นตัวบ่งชี้นี้และความแข็งแกร่งที่ลดลงซึ่งช่วยในการเลือกแสงจันทร์ เป็นกลิ่นหอมที่จะช่วยแยกแยะ “ร่างกาย” จากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

โรงกลั่นเหล้ามักจะทดสอบกลิ่นแสงจันทร์: พวกเขาหยดเครื่องดื่มสักสองสามหยดบนฝ่ามือแล้วถูมือและดมกลิ่น ถ้าฝ่ามือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ก็หยุดเลือก “ตัว” แล้วไปเก็บ “หาง” ต่อไป

สิ่งสำคัญคืออย่าผสมเศษส่วนที่แตกต่างกันในระหว่างการกลั่น - ความจริงก็คือถ้าคุณไม่แยกออกแสงจันทร์จะไม่มีคุณภาพสูงมากรสชาติและกลิ่นของมันจะออกมาเป็นที่ต้องการมาก

กำลังรวบรวมวัสดุ

โดยธรรมชาติก่อนเริ่มการกลั่น คุณจะต้องรวบรวมวัสดุในปริมาณที่เพียงพอ

การเลือกผลิตภัณฑ์เริ่มต้นเมื่อความแรงของเครื่องดื่มลดลง เครื่องกลั่นที่มีประสบการณ์จะตรวจสอบกระบวนการโดยใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์: หากความแรงของแสงจันทร์ลดลงต่ำกว่า 40 องศา พวกเขาจะหยุดรวบรวม "ร่างกาย" และดำเนินการต่อไปเพื่อรวบรวมเศษส่วนสุดท้าย

สามารถรวบรวมวัสดุได้จนกว่าความแข็งแกร่งจะลดลงจนหมด คนแสงจันทร์บางคนสะสมฟิวส์จนไหม้ แต่ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนในเรื่องนี้ คุณสามารถตัดมันออกได้จนกว่าความแรงของเครื่องดื่มจะลดลงเหลือ 20 องศา แม้แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็สามารถนำไปใช้ในการบดและการแปรรูปได้

ในการตรวจสอบตัวบ่งชี้ความแรงคุณควรแช่ผ้าเช็ดปากกับเครื่องดื่มแล้วจุดไฟ แต่วิธีการตรวจสอบนี้ไม่แม่นยำนัก อย่างน้อยก็ช่วยให้เข้าใจคุณภาพของแสงจันทร์ได้หากคุณไม่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์และเครื่องมืออื่น ๆ ที่จะช่วยในการกำหนดตัวบ่งชี้คุณภาพ

แน่นอนว่าการผลิตแบบไร้ขยะถือเป็นความฝันของนักกลั่นทุกคน แต่คุณไม่ควรไปสุดขั้วและเทวัสดุลงในส่วนผสมที่หลอมละลายโดยสิ้นเชิงและอาจทำให้แอลกอฮอล์เสียได้เท่านั้นและไม่ให้กลิ่นและความแข็งแรงแก่มัน

การคำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับการบดและการเจือจางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทำได้โดยใช้เครื่องคิดเลขแสงจันทร์ การคำนวณปริมาตรเศษส่วนโดยประมาณระหว่างการกลั่นสามารถกำหนดได้จากปริมาณน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์ในวัตถุดิบ

ด้านล่างนี้เป็นเครื่องคิดเลขที่จำเป็นที่สุดซึ่งคุณสามารถผลิตวัตถุดิบคุณภาพสูงได้

เครื่องคิดเลขสำหรับเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

เครื่องคิดเลขสำหรับเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

คุณต้องเติมน้ำหนึ่งมิลลิลิตร

สัดส่วนที่แน่นอนของแอลกอฮอล์เป็นสิ่งจำเป็นเมื่อเราจะทำทิงเจอร์และเหล้าต่างๆ เช่น สำหรับทิงเจอร์แอปเปิ้ลคุณต้องการ 35% แต่มีเพียงเหล้ามูนไลท์ Batin Vigorous ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 99% เท่านั้น เราควรทำอย่างไร? จะเจือจางได้อย่างไร? เพียงป้อนข้อมูลนี้ลงในแบบฟอร์มการคำนวณด้านบนและรับคำแนะนำที่ถูกต้องว่าต้องทำอย่างไร

เครื่องคิดเลขบดน้ำตาล

โดยจะช่วยกำหนดสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมและปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงที่สุดเท่าที่เป็นไปได้หลังจากการหมักเสร็จสิ้น

เครื่องคิดเลขบด

ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นส่วนผสมที่มี % แอลกอฮอล์

คำนวณเหล่านี้อย่างจริงจัง วิธีที่คุณควบคุมกระบวนการทั้งหมดของการทำแสงจันทร์ได้โดยตรงจะกำหนดรสชาติสีและกลิ่นของมันได้โดยตรง!

เครื่องคิดเลขสำหรับเปลี่ยนน้ำตาลด้วยฟรุกโตสหรือกลูโคส

ล้างจากกลูโคสจะผลิตแอลกอฮอล์น้อยกว่า 12.5% ​​เมื่อเทียบกับซูโครสแต่คุณภาพสูงกว่า เครื่องคิดเลขนี้จะคำนวณปริมาณกลูโคสที่ต้องการเพื่อให้แสงจันทร์ที่ได้นั้นเหมือนกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม

เครื่องคิดเลขเพื่อแทนที่น้ำตาลด้วยกลูโคส

คุณจะต้องมีกลูโคสเป็นกิโลกรัม

ประสิทธิภาพการหมัก (เครื่องคำนวณแอลกอฮอล์ในการบดก่อนและหลังการหมัก)

สำหรับเครื่องวัดการหักเหของแสงที่มีสเกล Brix Wort SG เครื่องคิดเลขจะแสดงประสิทธิภาพของการหมัก ยีสต์ทำงานได้ดีเพียงใด และผลลัพธ์ที่ได้

เครื่องคิดเลขแอลกอฮอล์ในการบดก่อนและหลังการหมัก

คุณจะต้องมีกลูโคสเป็นกิโลกรัม

การกลั่นเป็นเครื่องคิดเลขน้ำ

เครื่องคิดเลขจะคำนวณผลผลิตที่คาดหวังของแสงจันทร์และปริมาตรของสิ่งตกค้างในลูกบาศก์การกลั่นที่จะคงเหลือจากกระบวนการกลั่น โดยขึ้นอยู่กับปริมาตรของส่วนผสมและปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้น

เครื่องคำนวณความเป็นกรดสาโทที่เหมาะสมที่สุด

เพื่อให้การหมักประสบความสำเร็จและแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์ไม่พัฒนาในระหว่างกระบวนการนี้ ตัวกลางจะต้องมีความเป็นกรดที่เหมาะสมที่สุด: 4.0-4.5 pH หากคุณจำเป็นต้องแก้ไขสาโท จะต้องดำเนินการนี้ก่อนที่จะเทยีสต์ ในกรณีนี้กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวมีความเหมาะสม (ในอัตรา: กรด 5 กรัมสอดคล้องกับน้ำมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก) คุณจะต้องมีเครื่องวัด pH ที่ง่ายที่สุดในการควบคุมความเป็นกรด

เครื่องคำนวณความเป็นกรดสาโทที่เหมาะสมที่สุด

สำหรับการเจือจาง คุณจะต้องใช้กรดหนึ่งกรัมเท่านั้น

การคำนวณการแยกส่วนของแสงจันทร์

การกลั่นส่วนผสมเกี่ยวข้องกับการได้รับผลิตภัณฑ์ที่นอกเหนือจากเอทิลแอลกอฮอล์แล้วยังมีส่วนประกอบย่อยที่ไม่บริสุทธิ์อีกด้วย การปรากฏตัวของพวกมันส่งผลเสียต่อคุณภาพของแสงจันทร์

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำการคำนวณเบื้องต้นของปริมาตรของเศษส่วนซึ่งในหมู่เครื่องกลั่นเรียกว่าหัว, ตัวกลั่นและส่วนหาง เมื่อเลือกเศษส่วน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงจุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์และสิ่งสกปรกด้วย

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดาวน์โหลดเครื่องคิดเลขแสงจันทร์ลงในคอมพิวเตอร์ของคุณได้ที่นี่: CalcSam.exe

เพื่อพิจารณาว่าต้องใช้แสงจันทร์ส่วนแรกจำนวนเท่าใด จึงใช้วิธีการคำนวณที่แตกต่างกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการวัดระดับปริมาณน้ำตาลในส่วนผสมก่อนเติมยีสต์

• ตัวอย่างเช่น หากส่วนผสม 1 ลิตรมีน้ำตาล 15% คุณสามารถคำนวณน้ำหนักได้โดยใช้การคำนวณทางคณิตศาสตร์อย่างง่าย
• เหลือ 150 กรัม จากการสังเกตในทางปฏิบัติจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมที่ใช้ในการเตรียมส่วนผสมคุณต้องเลือกเศษส่วนแรก 70-100 มล.
• สำหรับส่วนผสม 1 ลิตร ตัวบ่งชี้จะเป็น 10.5-15 มล. และสำหรับ 10 - 105-150 มล.
• เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในระหว่างกระบวนการผลิตเหล้าแสงจันทร์ จำเป็นต้องเลือกหัวที่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายให้ได้มากที่สุดในระหว่างการให้ความร้อนช้า
• - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับแสงจันทร์คุณภาพสูงที่บริสุทธิ์

การกลั่นขั้นที่สอง

หากกระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สอง การสุ่มตัวอย่างจากปริมาตรโดยประมาณของหัวสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนละ 75 มล.

การเลือกหางแร่จะดำเนินการในขณะที่ความแรงของการกลั่นเปลี่ยนไป หากตัวบ่งชี้ลดลงต่ำกว่า 40-41% โดยปริมาตร การเลือกแร่จะต้องเริ่มต้นทันที เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันฟิวส์เข้าสู่ภาชนะหลักจำเป็นต้องวัดความแข็งแรงของการกลั่นที่รวบรวมในภาชนะแยกต่างหากบ่อยขึ้นใกล้กับจุดสิ้นสุดของกระบวนการ

• เมื่อใช้วิธีการกลั่นแบบสองครั้ง แอลกอฮอล์ดิบจะถูกเลือกให้มีความเข้มข้น 30% โดยปริมาตร ในกรณีนี้ควรใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์จะดีกว่า
• หากไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นอยู่ในมือ การพิจารณาจะดำเนินการโดยการจุดไฟให้กับของเหลวในช้อนชา
• ในกรณีนี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยขั้นพื้นฐาน และไม่ใช้ไฟแบบเปิดใกล้กับสถานที่กลั่น
• รวบรวมวัตถุดิบจนกระทั่งของเหลวไหม้

วิธีการหาปริมาตรของเศษส่วน

ปริมาตรของเศษส่วนแรกสามารถคำนวณได้โดยใช้เอทิลแอลกอฮอล์ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการแยกสารกลั่นออกจากส่วนผสมโดยไม่แยกออกจากกัน หลังจากกระบวนการเสร็จสิ้น จะมีการวัดความแรงของแสงจันทร์โดยใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์

ตัวอย่างเช่นหากแสงจันทร์ 1 ลิตรมีเอทิลแอลกอฮอล์ 45% ดังนั้นสำหรับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 100% ในการกลั่นจะมีปริมาตร 0.45 ลิตร ตามตัวบ่งชี้นี้ เศษส่วนจะถูกคำนวณ ในฐานะหัวหน้าคุณต้องเลือก 10-15% ของปริมาณแอลกอฮอล์โดยประมาณหรือ 45-70 มิลลิลิตรของปริมาตรทั้งหมด

ตัวบ่งชี้ที่สำคัญในการเลือกหัวคือกลิ่น เศษส่วนแรกมีลักษณะเป็นสิ่งสกปรก ดังนั้นนักกลั่นที่มีประสบการณ์จึงฝึกปฏิบัติโดยวางมือที่สะอาดไว้ใต้กระแสน้ำกลั่นและจับหยดสองสามหยด

พวกมันถูบนฝ่ามือและมีกลิ่นหอม การคัดเลือกร่างกายจะดำเนินการหลังจากที่กลิ่นของเศษส่วนแรกหายไป สามารถใช้วิธีอุณหภูมิเพื่อแยกสารกลั่นออกเป็นส่วนๆ ได้ แต่การใช้งานจริงไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่แม่นยำ

วัดความแข็งแกร่งของแสงจันทร์

• หนึ่งในพารามิเตอร์ที่สำคัญของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แสดงถึงคุณภาพและความสง่างามคือความแข็งแกร่ง
• ตัวบ่งชี้จะกำหนดอัตราส่วนของปริมาตรเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ต่อปริมาณของเหลวทั้งหมด
• เป็นการยากที่จะระบุความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์ตามรสชาติของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นในทางปฏิบัติ การวัดจะดำเนินการโดยใช้ไฮโดรมิเตอร์หรือเครื่องวัดแอลกอฮอล์
• หลักการทำงานของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับการวัดความหนาแน่นของสารของเหลว

มิเตอร์แอลกอฮอล์แต่ละเครื่องได้รับการออกแบบสำหรับช่วงการทำงานเฉพาะ ในการทำงานกับแสงจันทร์จะดีกว่าถ้าใช้อุปกรณ์ที่กำหนดความแรงตั้งแต่ 0 ถึง 80% โดยปริมาตร เครื่องวัดแอลกอฮอล์ใช้เพื่อกำหนดความหนาแน่นของการบดและการกลั่นที่เสร็จแล้ว

เนื่องจากความหนาแน่นของแอลกอฮอล์แตกต่างจากน้ำ ปริมาณแอลกอฮอล์ในสัดส่วนที่ต่างกันในส่วนผสมจึงบ่งบอกถึงประสิทธิภาพที่แตกต่างกัน ยิ่งความหนาแน่นของส่วนผสมต่ำลง อุปกรณ์ก็จะดำน้ำลึกมากขึ้นเท่านั้น

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำที่สุด แนะนำให้ทำการวัดที่อุณหภูมิกลั่น 20°C มิเตอร์แอลกอฮอล์ทำงานได้ภายใต้สภาวะที่กำหนดเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่สามารถให้ผลลัพธ์ได้หากแรงโน้มถ่วงต่ำกว่าหรือสูงกว่าช่วง

อุปกรณ์ถูกหย่อนลงในของเหลว ความแรงของเครื่องดื่มถูกกำหนดตามสเกลที่พิมพ์ไว้ภายในหลอดแก้ว

การคำนวณการลดความหนาแน่นของแอลกอฮอล์

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าความแรงของแสงจันทร์ไม่ควรต่ำกว่า 50% โดยปริมาตร จากการกลั่นจะได้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เพื่อให้ดื่มได้อย่างเพลิดเพลิน จะต้องลดความแรงลงด้วยการผสมและทำให้อ่อนลง

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้:

• ไวน์;
• น้ำกับน้ำตาลหรือฟรุกโตส
• ทิงเจอร์สมุนไพร
• น้ำอ่อนที่สะอาด

ในหลากหลายรูปแบบ จะใช้แสงจันทร์ในสัดส่วนที่แน่นอน คุณสามารถใช้เครื่องคำนวณการผสมออนไลน์เพื่อผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ได้

เมื่อใช้โปรแกรมนี้คุณสามารถคำนวณความหนาแน่นของแสงจันทร์ที่ได้รับโดยการผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สองปริมาตรที่มีจุดแข็งต่างกัน ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้ของเหลว 500 มล. ที่มีความเข้มข้น 40 และ 55% โดยปริมาตร และผสมให้เข้ากันจะได้ส่วนผสม 1,000 มล. โดยมีปริมาตร 48%

การใช้เครื่องคิดเลข

การใช้เครื่องคำนวณการเจือจางทำให้คุณสามารถคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์และน้ำที่ต้องการสำหรับปริมาตรและความหนาแน่นที่กำหนดได้ ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องป้อนปริมาตร ระดับ และความแรงของแอลกอฮอล์ที่ต้องการ

ตัวอย่างเช่นเพื่อให้ได้ส่วนผสม 1,000 มล. ที่มีความหนาแน่น 40% โดยปริมาตร ต่อหน้าเครื่องกลั่นที่มีความเข้มข้น 55% ปริมาตร คุณต้องใช้แสงจันทร์ 727 มล. และน้ำ 273 มล.

• คุณสามารถใช้วิธีคำนวณอื่นซึ่งคุณสามารถคำนวณปริมาตรน้ำที่ต้องเติมลงในแอลกอฮอล์ที่มีอยู่เพื่อให้ได้ความแรงที่ต้องการ
• ในช่องเครื่องคิดเลขออนไลน์ ให้ป้อนปริมาตรแอลกอฮอล์ ความหนาแน่น และระดับที่ต้องการหลังจากการเจือจาง ตัวอย่างเช่น หากคุณมีแอลกอฮอล์ 1,000 มล. ที่มีความเข้มข้น 55% เพื่อเจือจางได้ถึง 40% โดยปริมาตร คุณจะต้องมีน้ำ 375 มล. ปริมาตรรวมหลังเติมจะเท่ากับ 1,375 มล.
• เครื่องคิดเลขใช้หน่วยปริมาตรเป็นมิลลิลิตร และป้อนตัวเลขเป็นจำนวนเต็มโดยไม่มีเศษส่วน เมื่อใช้โปรแกรมคุณสามารถคำนวณเครื่องดื่มประเภทใดก็ได้ที่เตรียมโดยใช้แสงจันทร์อย่างแม่นยำ

การคำนวณกระบวนการกลั่นที่ถูกต้อง

กระบวนการกลั่นนำหน้าด้วยเทคโนโลยีการเตรียมสาโท ในการคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์ในส่วนผสมนั้นมีเครื่องคิดเลขสาโทน้ำตาล ข้อมูลปริมาณน้ำตาลถูกป้อนลงในช่องของเครื่องคิดเลข

• เช่น น้ำตาล 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำ 4.84 ลิตร
• ผลการหมักคือส่วนผสมที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 11.8%
• สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความทนทานต่อแอลกอฮอล์ของยีสต์ด้วย
• ยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์ถูกใช้เป็นส่วนใหญ่ในกระบวนการนี้
• ตัวบ่งชี้ความยั่งยืนสำหรับพวกเขาคือ 18%

เมื่อเปลี่ยนซูโครสเป็นกลูโคส ปริมาตรของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะลดลง เพื่อให้ได้แสงจันทร์ในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้องรับประทานกลูโคสเพิ่มขึ้น มีเครื่องคำนวณการแปลงส่วนผสมสำหรับการคำนวณ หากต้องการทดแทนซูโครส 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้กลูโคส 1.125 กิโลกรัม

สำหรับกระบวนการกลั่น มีเครื่องคิดเลขให้ไว้ซึ่งช่วยให้คุณคำนวณเวลา อุณหภูมิความร้อนของลูกบาศก์ และการเลือกของเหลวตามเศษส่วน เพื่อให้ได้ข้อมูลที่แม่นยำ พารามิเตอร์ทางเทคนิคของคิวบ์จะถูกป้อนลงในฟิลด์ของเครื่องคิดเลข

การคำนวณตามข้อมูลเกี่ยวข้องกับการกลั่นโดยใช้การออกแบบเครื่องกลั่นที่ง่ายที่สุด เครื่องคำนวณจุดเดือดสำหรับส่วนผสมน้ำและแอลกอฮอล์ช่วยให้คุณคำนวณค่าที่ความดันบรรยากาศปกติ

เป้าหมายสูงสุดของกระบวนการกลั่นคือการผลิตแอลกอฮอล์โฮมเมดที่มีความเข้มข้นสูง น่าเสียดายที่เมื่อกลั่นแสงจันทร์ที่บ้านเพียงอย่างเดียว เราได้รับผลิตภัณฑ์ที่นอกเหนือจากเอทิลแอลกอฮอล์และน้ำแล้ว ยังมีสารอันตราย สิ่งเจือปน และน้ำมันฟิวส์จำนวนมาก ในบรรดาโรงกลั่น พวกเขามักจะถูกเรียกว่าฝ่าย: "หัว" และ "ก้อย" ส่วนการดื่มแสงจันทร์คุณภาพสูงเรียกว่า "ร่างกาย" ดังนั้นการคำนวณและการเลือกหัวและส่วนท้ายที่ถูกต้องจึงเป็นกุญแจสำคัญในการได้น้ำกลั่นคุณภาพสูง

วิธีการคัดเลือกที่มีอยู่จะขึ้นอยู่กับความแตกต่างในจุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย นี่ทำให้เรามีโอกาสที่แท้จริงในการแยกเมล็ดแสงจันทร์ออกจากแกลบ การกลั่นโดยการแยกแสงจันทร์ออกเป็นเศษส่วนเรียกว่าการกลั่นแบบเศษส่วน

โปรดทราบว่าข้อมูลด้านล่างถือว่าการใช้ภาพนิ่งแสงจันทร์มาตรฐาน นั่นคือสิ่งที่ประกอบด้วยลูกบาศก์การกลั่นและตู้เย็น นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับรุ่นที่มีห้องอบไอน้ำด้วย หากแสงจันทร์ที่คุณใช้มีองค์ประกอบการออกแบบและคุณสมบัติเพิ่มเติม ให้ค้นหาข้อมูลในเอกสารทางเทคนิคที่ให้มาหรือติดต่อผู้ผลิตเพื่อขอคำชี้แจง

ลักษณะของเศษส่วน

ในแต่ละกรณี ปริมาณเฉพาะของน้ำมันฟิวส์และสารอันตรายที่ได้รับระหว่างการกลั่นที่บรรจุอยู่ในแสงจันทร์นั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยตัวแปรจำนวนมาก เรากำลังพูดถึงส่วนผสมที่ใช้ในการบด ระยะเวลาของการหมัก คุณสมบัติการออกแบบของอุปกรณ์ และวิธีการกลั่น ในกรณีนี้ในทางปฏิบัติเราสามารถพึ่งพาตัวเลขและค่าโดยประมาณเท่านั้น

หัว

คน Moonshiners หลายคนรู้จักฝ่ายนี้ว่า pervach หรือ pervak เธอคือผู้ที่ได้รับเลือกเป็นคนแรกระหว่างการกลั่น ส่วนประกอบของหัวส่วนใหญ่ประกอบด้วยอะซิโตน เมทิลแอลกอฮอล์ และอะซีตัลดีไฮด์

สารทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของเพอร์วาคมีจุดเดือดต่ำกว่าเอทิลแอลกอฮอล์ นั่นเป็นเหตุผลที่เราสามารถเลือกพวกมันได้ก่อน หัวมีลักษณะเด่นคือมีความแข็งแรงสูงและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

มีความคิดเห็นในหมู่ผู้คนว่าการแพร่หลายเป็นส่วนที่ดีที่สุดของแสงจันทร์ ความคิดดังกล่าวน่าจะเกี่ยวข้องกับความมึนเมาอย่างรวดเร็วซึ่งเกิดจากของเหลวนี้ ที่จริงแล้ว การกินหัวก่อให้เกิดความเสี่ยงร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ พิษร้ายแรงเป็นผลที่ตามมาเล็กน้อยที่สุดประการหนึ่ง

ในกรณีของหัว งานของเราถูกกำหนดไว้อย่างเรียบง่ายอย่างยิ่ง: เราต้องรวบรวมพวกมันในภาชนะที่แยกจากกัน และแยกพวกมันออกจากส่วนหลักของแสงจันทร์ มีหลายวิธีในการใช้ pervach บนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันขอแนะนำให้คุณเทมันออกไป

ร่างกาย

ฝ่ายนี้เป็นฝ่ายหลัก มันเป็นร่างกายที่สร้างส่วนการดื่มของแสงจันทร์แบบโฮมเมด ส่วนประกอบของมันขึ้นอยู่กับเอทิลแอลกอฮอล์และน้ำ ซึ่งแม้จะมีการกลั่นแบบแยกส่วนอย่างระมัดระวังที่สุด ก็จะมีการผสมสิ่งสกปรกและน้ำมันฟิวส์จำนวนหนึ่งเข้าด้วยกัน หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องก็ไม่จำเป็นต้องกังวลอีกต่อไป ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นสารเหล่านี้ที่สร้างรสชาติและกลิ่น (คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส) ของแสงจันทร์

สิ่งเจือปนเหล่านี้จะสร้างความแตกต่างระหว่างกระบวนการทางเทคโนโลยีของการกลั่นและการแก้ไขได้อย่างแม่นยำ หลังใช้ในการผลิตวอดก้า

ก้อย

เศษส่วนนี้มักเรียกว่าน้ำมันฟิวส์หรือน้ำมันฟิวส์ องค์ประกอบของมันต่างกันมาก สิ่งที่ทำให้สารดังกล่าวคล้ายกันคือจุดเดือดสูงกว่าเอทิลแอลกอฮอล์ หางยังโดดเด่นด้วยกลิ่นแสงจันทร์รสชาติและความขุ่นที่มีลักษณะเฉพาะ

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันฟิวส์เข้าไปในแสงจันทร์ในปริมาณมาก เราเพียงแค่ต้องเลือกตัวกลั่นให้เสร็จในเวลาที่เหมาะสมเท่านั้น

ในกรณีของก้อยยังไม่มีความเห็นชัดเจนว่าจะเก็บหางหรือไม่ มีสิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: หากคุณนำมันออกไป คุณไม่ควรทิ้งมันไป ส่วนหางสามารถใช้เพื่อเตรียมการบดชุดถัดไปได้ เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น จะต้องผสมให้เข้ากันทันทีก่อนทำการกลั่น

การเลือกเป้าหมาย

มีเทคนิคพื้นฐานหลายประการที่การฝึกใช้เครื่องกลั่นที่บ้าน สำหรับผู้เริ่มต้น ฉันแนะนำให้ใช้อันที่ทำให้ชัดเจนแม้กระทั่งก่อนที่จะเริ่มการกลั่น โดยต้องเลือกจำนวนที่แน่นอนหรือจำนวนหัว

1. กำหนดโดยระดับปริมาณน้ำตาล

ฉันคิดว่าวิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายและแม่นยำที่สุด ข้อเสียคือการที่จะนำไปใช้เราจำเป็นต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติม - ไฮโดรมิเตอร์ - แซคคาโรมิเตอร์ หลายคนรู้จักมันเป็นวินอมิเตอร์ โดยธรรมชาติแล้วควรวัดปริมาณน้ำตาลในส่วนผสมก่อนเติมยีสต์

วิธีที่ง่ายที่สุดในการอธิบายวิธีนี้คือใช้ตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจง

สมมติว่าเรามีส่วนผสม 10 ลิตรที่มีปริมาณน้ำตาล 15% มาคำนวณง่ายๆ กัน 10*0.15=1.5 นั่นคือส่วนผสม 10 ลิตรของเรามีน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม ในตัวอย่างนี้ มีการใช้ตัวเลขเชิงเดี่ยวดังกล่าวโดยเฉพาะ ในทางปฏิบัติ สิ่งต่างๆ อาจจะซับซ้อนกว่านี้เล็กน้อยสำหรับคุณ

เราจำได้ว่าสำหรับน้ำตาลทุกกิโลกรัมเราต้องเลือกหัว 70-100 มิลลิลิตร นั่นคือในตัวอย่างของเรา ปริมาตรคือ 105-150 มล. ฉันชอบที่จะแสดงในระดับสูงสุดเสมอ สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลต่อปริมาณแสงจันทร์ขั้นสุดท้ายมากนัก แต่มันทำให้ดูสะอาดขึ้นมาก

นักเล่นแร่แปรธาตุที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้แบ่งตัวเลขนี้ออกเป็นสองส่วน เลือกส่วนหาง 75 มล. แรกในระหว่างการกลั่นครั้งแรก และเลือกปริมาณเท่ากันในช่วงการกลั่นครั้งที่สอง

2. สำหรับเอทิลแอลกอฮอล์

สมมติว่าเรากลั่นแอลกอฮอล์ดิบ 5 ลิตรโดยมีปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ 45% เราทำการคำนวณดังต่อไปนี้ 5*0.45=2.25 ดังนั้นเราจึงมีเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 2.25 ลิตรในการกลั่นที่ได้

เราทำการกลั่นครั้งที่สองแบบเศษส่วน เราต้องเลือก 10-15% ของปริมาณแอลกอฮอล์ทั้งหมดเป็นหัว ในกรณีของเราจะเป็น 2.25*0.15=0.3375 ลิตร หรือ 330 มิลลิลิตร

3.เราเน้นเรื่องกลิ่น

วิธีนี้เป็นโดเมนของนักชิมเหล้าที่มีประสบการณ์โดยเฉพาะซึ่งสามารถแยกแยะหัวด้วยกลิ่นเฉพาะตัวได้

ในทางปฏิบัติ ให้วางมือที่สะอาดไว้ใต้ช่องทางออก และหยดลงบนฝ่ามือ 2-3 หยด ของเหลวถูกลูบและดม หลังจากที่กลิ่นของศีรษะหายไป การรวบรวมศพก็เริ่มขึ้น

นอกจากนี้ยังมีวิธีการวัดอุณหภูมิอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ชัดเจนและแม่นยำ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น

การเลือกกากแร่

ในกรณีของฝ่ายนี้ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่พลาดช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนแปลง กล่าวอีกนัยหนึ่ง เราต้องตอบสนองอย่างแม่นยำและทันทีเมื่อหางเริ่มโผล่ออกมาแทนที่จะเป็นลำตัว

การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวได้รับการตรวจสอบโดยการวัดความแรงของแสงจันทร์ในลำธาร ทันทีที่อุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 40-41 องศา เราต้องตอบสนอง เพื่อป้องกันตัวคุณเองจากการใส่น้ำมันฟิวส์จำนวนมากลงในภาชนะหลักด้วยแสงจันทร์ที่เลือกไว้ คุณจะต้องแทนที่ด้วยขวดขนาดเล็กใกล้กับจุดสิ้นสุดของกระบวนการกลั่นซึ่งจะทำการตรวจวัด

แน่นอนว่า ควรมีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ติดตัวไว้จะดีที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้วิธีที่ล้าสมัยที่ได้รับการพิสูจน์แล้วได้ จะต้องสะสมแสงจันทร์ต่อไปจนกว่าจะไหม้ อย่างที่คุณเห็น ในสถานการณ์เช่นนี้ เราต้องใช้เพียงช้อนชาและไฟแช็กเท่านั้น

บอกเราในความคิดเห็นเกี่ยวกับประสบการณ์ของคุณในการเลือกหัวและก้อย

ขั้นตอนสุดท้ายของการทำความสะอาดเชิงป้องกันคือการแยก "หัว" และ "หาง" หรือหากพูดตามหลักวิทยาศาสตร์แล้ว การกลั่นแบบแยกส่วน ความจริงก็คือในระหว่างการหมักบดจากน้ำตาล ยีสต์ไม่เพียงผลิตเอทิลแอลกอฮอล์ที่เราต้องการเท่านั้น แต่ยังมีอะซิโตนและอะซีตัลดีไฮด์ เฟอร์ฟูรัล ไอโซโพรพิล และไอโซบิวทิลแอลกอฮอล์ และน้ำมันฟิวส์อื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย

จุดเดือดของสารเหล่านี้แตกต่างจากจุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์ สารบางชนิดจะเดือดที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือดของแอลกอฮอล์ และสารอื่นๆ ที่ต่ำกว่า ในช่วงเริ่มต้นของการต้มส่วนประกอบที่มีจุดเดือดต่ำเช่นอะซิโตนอะซีตัลดีไฮด์และ "สารพัด" อื่น ๆ จะถูกเดือดออกไป นี่คือเศษส่วนของศีรษะหรือ "หัว" และจะต้องแยกออกจากผลิตภัณฑ์ที่เราจะดื่ม คุณควรใช้ทุกๆ 30-40 มิลลิลิตรจากน้ำตาลหมักแต่ละกิโลกรัม

ตัวอย่างเช่น เมื่อกลั่นแสงจันทร์จากถังนม ฉันจะเทส่วนผสม 28 ลิตร เมื่อทำฉันเจือจางน้ำตาล 1 กิโลกรัมเป็นปริมาตร 4.5-5 ลิตร จริงๆ แล้วฉันเพิ่มปริมาตร และไม่เพียงแค่เทน้ำ 5 ลิตรลงไป ได้น้ำตาลประมาณ 6 กิโลกรัม ดังนั้นฉันจึงต้องเก็บตัวอย่างหัว 180-240 มล.

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หัวสับสนกับของเหลวอื่นๆ ฉันจึงวาดหน้าน่าเกลียดบนขวด

เพื่อความสะดวก ฉันทำเครื่องหมายขวดด้วยเครื่องหมายหลังจากผ่านไปประมาณ 200 มล.

เมื่อเลือก "หัว" แนะนำให้ลดพลังงานความร้อนของแสงจันทร์ลงเพื่อให้การแยกเกิดขึ้นชัดเจนยิ่งขึ้น

ทันทีที่เราเลือกจำนวนส่วนที่คำนวณได้ของเศษส่วนหัว เราจะเพิ่มพลังงานความร้อนเป็นค่าสูงสุดที่มีอยู่สำหรับแสงจันทร์โดยเฉพาะและเปลี่ยนภาชนะ - ถึงเวลารวบรวมส่วนที่ "ดื่มได้" และสะอาดที่สุดของแสงจันทร์ - "ร่างกาย".

เรารวบรวมเศษส่วนตรงกลางหรือ "ร่างกาย" จนกระทั่งความแรงของแสงจันทร์ที่ไหลออกมาจะอยู่ที่ประมาณ 35-40 องศา

สำหรับผู้ที่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ขอเตือนว่าควรวัดความแรงที่อุณหภูมิ 20 C ที่อุณหภูมิอื่นเครื่องวัดแอลกอฮอล์จะแสดง "สภาพอากาศบนดาวอังคาร" หรือคุณจะต้องใช้กำหนดการแปลงพิเศษ

หากคุณไม่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ คุณสามารถประมาณช่วงเวลานี้ได้โดยการเผาไหม้ของตัวอย่างแสงจันทร์ หากแสงจันทร์เย็นติดไฟอย่างมั่นใจด้วยช้อน แสดงว่าความแรงยังเพียงพอ ทันทีที่ตัวอย่างหยุดจุดติดไฟ (หรือไม่ติดไฟอย่างมั่นใจ) แสดงว่าความแรงของแสงจันทร์ยังต่ำอยู่แล้ว

ฉันต้องการทราบแยกกันว่าแสงจันทร์อุ่นหรือกระดาษที่แช่ในแสงจันทร์จะติดไฟแม้ในความแรงที่ต่ำกว่าดังนั้นจึงไม่สามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้ได้

เมื่อมาถึงจุดนี้ก็ถึงเวลาที่ต้องหยุดเลือกส่วนการดื่ม แต่ก็ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องหยุดการกลั่นแสงจันทร์เพิ่มเติม เราเปลี่ยนภาชนะอีกครั้งและรวบรวมสิ่งที่เรียกว่า "หาง" ต่อไปเนื่องจากยังมีเอทิลแอลกอฮอล์เพียงพอในแสงจันทร์เพียงตอนนี้ส่วนประกอบที่เดือดหนักเริ่มระเหยไปพร้อมกันอย่างเห็นได้ชัด โดยทั่วไป “หาง” เป็นสิ่งที่คุณไม่สามารถดื่มได้ แต่ยังคงมีแอลกอฮอล์เพียงพอ

ไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับการสิ้นสุดการคัดเลือกแร่ ฉันจะดื่มเหล้านี้ออกไปจนกว่ามันจะลุกเป็นไฟ ในอนาคตเมื่อมีเศษส่วนนี้สะสมเพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำ 2 ปริมาตรต่อฟิวส์ 1 ปริมาตรแล้วกลั่นได้ ไม่จำเป็นต้องเลือก "หัว" ในระหว่างการกลั่นนี้ แต่ควรหยุดการกลั่นที่ 40 องศาเท่ากัน 2-3 รอบดังกล่าว (แต่ละครั้งที่มีการเจือจางด้วยน้ำ) จะทำความสะอาดแสงจันทร์ได้อย่างเห็นได้ชัด

ในขั้นตอนนี้ การทำความสะอาดแสงจันทร์เชิงป้องกันจะสิ้นสุดลงและเริ่มการทำความสะอาดขั้นสุดท้ายได้ แม้ว่าในขั้นตอนนี้แล้วคุณภาพของแสงจันทร์ก็ค่อนข้างดี

แต่ควรจำไว้ว่านี่เป็นเพียงหนึ่งในขั้นตอนบนเส้นทางสู่แสงจันทร์ในอุดมคติ

เพิ่ม "ก้อย" ลงไปเพื่อเพิ่มระดับการดื่ม การผลิตแบบไร้ขยะถือเป็นเรื่องปกติในหมู่นักชิมเหล้า ด้วยเหตุนี้ หัวและก้อยที่อุดมไปด้วยน้ำมันฟิวเซลจึงมักถูกนำมาใช้เพื่อผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิด วิธีการนี้มีประสิทธิภาพเพียงใดและจะไม่ทำลายการกลั่นด้วยการทดลองได้อย่างไร?

ไม่มีความลับใดที่กระบวนการกลั่นทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นขั้นตอนหรือเศษส่วนได้ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่มและทำให้ดื่มได้ในที่สุด

แล้วทำไมพวกเขาถึงแบ่งออกเป็นฝ่าย:

1. เพื่อขจัดน้ำมันหอมระเหยและสิ่งสกปรก
2. ปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม

หากคุณปฏิเสธการกลั่นแบบแยกส่วนคุณจะได้การกลั่นที่มีคุณภาพน่าสงสัยพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติฉุน ในบรรดาผู้กลั่นเหล้าเป็นเรื่องธรรมดาที่จะแบ่งการกลั่นออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. แผนก "หัวหน้า" นี่คือส่วนผสมที่อุดมไปด้วยฟิวเซลและอัลดีไฮด์ สามารถนำมาใช้สำหรับความต้องการทางเทคนิคหรือเพื่อสร้างแอลกอฮอล์ดิบได้
2. ได้ "กาย" หรือ "หัวใจ" เริ่มต้นเมื่อระดับความแรงลดลงถึง 40–45 องศา แอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่มีสารอันตรายที่มีความเข้มข้นสูง
3. การแยกส่วนหาง. เริ่มต้นเมื่อความแข็งแกร่งลดลงและดำเนินต่อไปจนกระทั่งระดับลดลงเหลือ 20–15 ไม่มีข้อจำกัดหรือข้อห้ามในเรื่องนี้

กระบวนการนี้เรียกว่าการกลั่นแบบแยกส่วน ด้วยวิธีนี้ การบดจะถูกแปลงเป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่เหมาะสำหรับการดื่มและทำเครื่องดื่มชั้นสูง

แต่ละฝ่ายมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง คุณต้องเรียนรู้วิธีการเลือก และเริ่มต้นและทำตามขั้นตอนให้เสร็จสิ้นตรงเวลาเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาและไม่ทำให้รสชาติแอลกอฮอล์เสีย

"หัว"

“หัว” ของแสงจันทร์เป็นส่วนที่แยกออกจาก “ร่างกาย” โดยมีลักษณะดังนี้

1. กลิ่นเฉพาะตัว
2. รสไม่พึงประสงค์แสบร้อนเยื่อเมือกในปาก
3. มีความแข็งแรงสูง

คุณไม่ควรดื่ม "หัว" ด้วยเหตุผลหลายประการ: พวกมันมีกลิ่นรสที่ไม่พึงประสงค์และทำให้เกิดอาการเมาค้างอย่างรุนแรงเนื่องจากมีสารเจือปนและสารที่เป็นอันตราย

แม้ว่าความแรงของ "pervak" จะสูงถึง 60 องศา แต่ก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพและคุณอาจพบอาการมึนเมาอย่างรุนแรง

โดยทั่วไปแล้ว "หัว" จะใช้เพื่อสร้างแอลกอฮอล์ดิบ แต่สามารถใช้เพื่อความต้องการทางเทคนิคได้เช่นกัน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับการสร้างเครื่องดื่ม ไวน์ หรือทิงเจอร์ชั้นสูง

"ร่างกาย"

แสงจันทร์นี้สามารถดื่มได้ แต่ก็มีความแรงในกระแส 40–45 องศา การเลือกจะเริ่มขึ้นหลังจากปล่อยส่วนก่อนหน้าเสร็จแล้ว

ลักษณะของ “ตัว” ของการกลั่นที่บ้าน:

• ไม่มีกลิ่นฟิวส์
• มีลักษณะรสชาติปกติ
• ใช้เพื่อสร้างเครื่องดื่มอันสูงส่ง
• เหมาะสำหรับการกลั่นซ้ำ

“ ร่างกาย” โดดเด่นด้วยคุณสมบัติสูงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจมีการใช้อย่างแข็งขันในแสงจันทร์เก็บไว้ในถังไม้โอ๊คกลั่นซ้ำและผสมด้วยสมุนไพรและถั่ว

"ก้อย"

“ก้อย” ไม่ได้ทำให้แสงจันทร์น่ารับประทานมากขึ้น แต่ส่งผลต่อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ลดความแรงของมัน
2. เปลี่ยนลักษณะทางประสาทสัมผัส
3. ทำให้ไม่เหมาะสมสำหรับการสร้างเครื่องดื่มอันสูงส่ง

ชิ้นส่วนนี้มีคุณภาพต่ำ ใช้เพื่อวัตถุประสงค์หลายประการ และมักจะถูกกลั่นทิ้งโดยไม่จำเป็น อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ทำด้วย "ก้อย" เสมอไป แต่มักจะ "นำไปใช้จริง" แต่ทำในรูปแบบต่างๆ

การใช้ "ก้อย"

คุณสามารถทำอะไรกับ "หาง" ของแสงจันทร์ได้บ้าง? นี่เป็นคำถามเชิงวาทศิลป์จริงๆ ซึ่งไม่ใช่ว่าโรงกลั่นทุกรายจะตอบได้ ในทางปฏิบัติ ทุกอย่างเรียบง่าย ส่วนนี้ใช้สำหรับสิ่งต่อไปนี้:

• สร้างการบดและเพิ่มความแข็งแกร่ง
• การได้รับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์

หากบดด้วยยีสต์ป่าโดยใช้ธัญพืชหรือผลไม้เป็นวัตถุดิบหลักการเพิ่ม "หาง" จะเพิ่มระดับของแสงจันทร์ที่จะได้รับในท้ายที่สุดอย่างมีนัยสำคัญ

“ หาง” ไม่ได้ถูกเพิ่มเข้ามาในระหว่างการสร้างส่วนผสม แต่ก่อนเริ่มการกลั่นเพื่อไม่ให้กลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มเสียด้วยฟิวส์ทันที

หากคุณไม่ต้องการเทส่วน “หาง” ออกมา ให้บันทึกไว้โดยเทลงในภาชนะแก้วสีเข้ม เมื่อรวบรวม “ส่วนหาง” ได้เพียงพอแล้ว ก็นำไปกลั่นผลิตภัณฑ์อีกครั้ง

แอลกอฮอล์ถูกกลั่นเพื่อปรับปรุงคุณภาพและรับวัตถุดิบที่ดื่มได้

แต่คุณไม่ควรเจือจาง "หัว" ด้วยส่วน "หาง" เนื่องจากนี่เต็มไปด้วยผลเสีย ใช่อันเป็นผลมาจากการยักย้ายความแรงของเครื่องดื่มครั้งแรกจะลดลง แต่กลิ่นรสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มจะทำให้เป็นที่ต้องการมาก ผลจากการดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการมึนเมาอย่างรุนแรง การดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพ

จะแยก "หาง" ได้อย่างไร?

การแยกส่วน “หาง” เกิดขึ้นในหลายขั้นตอนและไม่ยาก กระบวนการทั้งหมดเป็นไปตามรูปแบบต่อไปนี้ ไม่แนะนำให้ละเมิดอัลกอริทึม เนื่องจากอาจทำให้แอลกอฮอล์เสียและทำให้ไม่สามารถดื่มได้

แล้วต้องทำอย่างไร:

1. เริ่มเลือก “ก้อย” เมื่อความแรงในกระแสน้ำลดลงต่ำกว่า 40 องศา
2. ดำเนินการต่อไปจนกว่าความแรงจะลดลงเหลือ 20 องศา

ระดับความแรงของแอลกอฮอล์ถูกกำหนดโดยใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์ ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวด โรงกลั่นบางแห่งทำการเลือกต่อไปจนกว่าความแรงจะลดลงเหลือ 15–20 องศา

หากคุณไม่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ คุณควรใช้การทดสอบง่ายๆ:

• แช่กระดาษเช็ดปากด้วยแสงจันทร์
• พยายามจุดไฟ

หากกระดาษที่เปียกโชกไปด้วยแอลกอฮอล์คุณสามารถรวบรวม "หาง" ต่อไปได้ในขณะที่เหล้าเริ่มออกมาจากภาพนิ่ง

หากเราพูดถึงการกลั่น "เจ้าภาพ" อีกครั้งก็จะดำเนินการโดยแบ่งออกเป็นเศษส่วน "หาง" จะถูกแยกออกอีกครั้งใช้เพื่อจุดประสงค์ที่ตั้งใจไว้หรือเทออก

คุณไม่ควรพยายามทำเครื่องดื่มอันสูงส่งจากส่วนนี้ การผลิตแบบไร้ขยะเป็นสิ่งที่ดี แต่การใช้ตัวแทนทันทีไม่มีประโยชน์ น้ำมันฟิวเซล เอสเทอร์ และอัลดีไฮด์สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ใดๆ เสียหาย เปลี่ยนธัญพืชบดให้เป็นแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำ และทำลายรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มโดยสิ้นเชิง