วิธีทำอัลมอนด์เกล็ด. วิธีทำกลีบอัลมอนด์

กลีบดอกอัลมอนด์เป็นแผ่นบางที่มีความกว้างไม่เกิน 0.7 มม. (ดูรูป) ซึ่งได้มาจากการบดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติและกลิ่นคล้ายถั่ว จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมและที่อื่นๆ มิฉะนั้นกลีบดังกล่าวจะเรียกว่าเกล็ดอัลมอนด์

เนื่องจากอัลมอนด์สับตามธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ราคาแพง คุณจึงควรซื้อมันอย่างรับผิดชอบเพื่อไม่ให้ซื้อของเก่า ขอแนะนำให้ซื้อกลีบถั่วในร้านค้าที่เชื่อถือได้ซึ่งมีมูลค่าการซื้อขายสูง หากมีการขายเฉพาะเกล็ดแบบบรรจุหีบห่อเท่านั้นต้องแน่ใจว่าได้ศึกษาองค์ประกอบแล้ว ไม่ควรมีสารกันบูด น้ำตาล หรือน้ำเชื่อม อย่าลืมตรวจสอบสินค้าจากภายนอก มันจะต้องแห้งและสะอาด ไม่อนุญาตให้มีสิ่งเจือปน

ในการเก็บกลีบอัลมอนด์ ควรใช้ภาชนะแก้วที่ปิดสนิท รวมถึงห้องที่แห้งและมืด หากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่ชื้นจะเน่าเร็วมาก

ภาชนะใส่อัลมอนด์สับสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและแม้แต่ในช่องแช่แข็งก็ได้ เมื่อปฏิบัติตามเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเก็บสะเก็ดไว้ได้หนึ่งปี

วิธีทำอัลมอนด์เกล็ดที่บ้าน?

แม้ว่าจะใช้เครื่องบดพิเศษเพื่อผลิตอัลมอนด์เกล็ด แต่ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสม 2 อย่าง ได้แก่ อัลมอนด์ทั้งเมล็ด (50 กรัม) และน้ำบริสุทธิ์ (1 ลิตร) ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกถั่วโดยแยกออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังโดยใช้ค้อนขนาดเล็ก ใส่ใจ! เมล็ดอัลมอนด์จะต้องไม่บุบสลาย เนื่องจากเป็นเมล็ดที่จำเป็นสำหรับการทำกลีบ แช่อัลมอนด์ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเอาเปลือกสีน้ำตาลออก ขอแนะนำให้เปลี่ยนของเหลวทุกสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น หลังจากเวลาที่กำหนด ควรล้างผลไม้ออกจากชั้นบนสุด หลังจากแช่แล้ว สามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่งัดเบา ๆ แล้วดึงออกด้วยมีดปอกเปลือกแบบพิเศษ หลังจากนั้นให้หั่นเมล็ดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ การทำเช่นนี้ตามแนวเกรนจะง่ายกว่าการข้ามมัน ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมกลีบดอกคือการทำให้แห้ง คุณสามารถทำให้แห้งในกระทะที่ไม่ติดและคนตลอดเวลา กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินเจ็ดนาทีผลิตภัณฑ์จะแห้งในเตาอบภายในห้านาที

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งหลังจากการทำให้สะเก็ดแห้งแล้วคุณสามารถเริ่มใช้สะเก็ดตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้ทันที

ใช้ในการปรุงอาหาร

• ในการปรุงอาหารกลีบอัลมอนด์มักถูกใช้เป็นท็อปปิ้งสากลสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ ของหวานต่อไปนี้สามารถให้บริการได้:
• พาย;
• เค้ก;
• เค้ก;
• คุกกี้;
• ขนมอบพัฟ;

ไอศกรีม ฯลฯ

เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยความช่วยเหลือของท็อปปิ้งอัลมอนด์คุณสามารถปรับปรุงได้ไม่เพียง แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์ขนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของพวกเขาด้วย

เค้กที่ตกแต่งด้วยเกล็ดแบบนี้ดูน่ารับประทานกว่ามาก คุณสามารถเพิ่มกลีบอัลมอนด์ลงในมูสลี่ได้ เช่นเดียวกับข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ต พวกเขาทำให้จานมีกลิ่นอัลมอนด์อ่อน ๆ รสเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

วันนี้ไม่ได้มีแค่สูตรขนมหวานกับผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น เชฟบางคนใช้เป็นเครื่องหายใจสำหรับปลา เนื้อหมู และสัตว์ปีก

ด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นทำให้อัลมอนด์สับสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดได้เช่นเดียวกับหลักสูตรที่หนึ่งและสองและอื่น ๆ

ประโยชน์และโทษ

แม้หลังจากผ่านกระบวนการพิเศษแล้ว อัลมอนด์สับยังคงมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งไม่เพียงรวมถึงวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันพืชที่มีไขมันและโปรตีนธรรมชาติด้วย

• ด้วยเหตุนี้กลีบอัลมอนด์จึงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก
• อัลมอนด์แปรรูปช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบ หอบหืด และปอดบวมได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• นอกจากนี้ยังช่วยทำความสะอาดไตและถุงน้ำดีด้วยทราย
• เกล็ดอัลมอนด์จากธรรมชาติช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและม้าม
• ด้วยปริมาณวิตามินอี ผลิตภัณฑ์นี้จึงชะลอความชราของเซลล์และปกป้องร่างกายจากความเสียหายของอนุมูลอิสระ

ด้วยความช่วยเหลือของกลีบดังกล่าวคุณสามารถทำให้การนอนหลับเป็นปกติและบรรเทาอาการปวดหัวได้อย่างรวดเร็ว

ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเมื่อบริโภคเป็นประจำ เกล็ดอัลมอนด์จะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายได้ ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์สัปดาห์ละครั้งในปริมาณห้าสิบกรัมเนื่องจากอัลมอนด์เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงเช่นเดียวกับถั่วประเภทอื่น ๆ การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้

ซึ่งมักจะแสดงออกมาในรูปแบบของอาหารเป็นพิษ และบางครั้งผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้หากคุณมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นอันตรายหากการทำงานของหัวใจและระบบประสาทบกพร่อง

กลีบดอกอัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งคุณสามารถใช้ทำอาหารได้อย่างมหัศจรรย์!

คุณรู้หรือไม่ว่ากลีบอัลมอนด์คืออะไร? วิธีทำที่บ้าน? ถ้าไม่เช่นนั้นบทความของเราจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในครัว!

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนอื่นเรามาดูกลีบดอกกันก่อน เมล็ดอัลมอนด์ปอกเปลือกออกจากผิวสีน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มีลักษณะคล้ายกลีบดอกหรือเกล็ด สามารถรับประทานเค็มหรือทอดได้ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ “กลีบ” อัลมอนด์ในการตกแต่งขนมอบและของหวาน (เช่น ไอศกรีม เค้ก บิสกิต มัฟฟิน) มันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง

• เราจะต้อง:
• น้ำ 1 ลิตร

อัลมอนด์ทั้ง 50 กรัม

คำแนะนำโดยละเอียด:

ขั้นตอนที่ 2 เรานำเมล็ดในเปลือกสีน้ำตาลออก จากสิ่งเหล่านี้เราจะทำกลีบอัลมอนด์ในภายหลัง วางเมล็ดพืชลงในชามแก้ว เติมน้ำเย็น ของเหลวควรปิดให้สนิท ทิ้งอัลมอนด์ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะๆ การกระทำดังกล่าวจะช่วยกำจัดความขมขื่นและโทนสีเหลือง

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ปอกเปลือกเมล็ดโดยใช้มีดอเนกประสงค์ เปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องจับขอบด้วยมีดแล้วดึงมัน

ขั้นตอนที่ 4 ย้ายเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วไปยังเขียง ใช้มีดอีกเล่ม (คม) ตัดให้บางที่สุด หากคุณได้กลีบเกือบโปร่งใสและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยแสดงว่าเราทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว สำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลา เราแนะนำให้ตัดเมล็ดอัลมอนด์ตามขวาง แทนที่จะตัดตามยาว

ขั้นตอนที่ 5 วาง "กลีบ" ลงในกระทะที่แห้งและเย็นพร้อมสารเคลือบกันติด ตากให้แห้งด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะกำจัดความชื้นส่วนเกิน กระบวนการอบแห้งเกล็ดอัลมอนด์จะใช้เวลา 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 6 โอน "กลีบ" ลงในจาน คุณสามารถตกแต่งขนมหวานด้วยพวกมันหรือเพิ่มลงในขนมอบได้หลังจากบดพวกมันในครก หลายๆ คนทิ้งเปลือกเมล็ดอัลมอนด์ไปเพราะคิดว่าไม่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม สามารถใช้เพื่อเพิ่มสีสันให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ (เหล้า คอนญัก ฯลฯ)

เค้กอัลมอนด์กลีบ

รายการสินค้า:

ส่วนการปฏิบัติ

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้จัดวางส่วนผสมทั้งหมดก่อน ปล่อยให้พวกเขายืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. ตอกไข่ใส่ชาม. เท kefir ในปริมาณที่ต้องการ เทน้ำตาลทรายขาวลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ 150 กรัม ตีส่วนประกอบเหล่านี้โดยใช้เครื่องผสมอันทรงพลัง
3. ควรผสมแป้งกับผงฟู เทลงในส่วนผสม egg-kefir ผ่านตะแกรง เปิดเครื่องผสมอีกครั้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ
4. ปิดด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษพิเศษ เทแป้งอย่างระมัดระวัง อย่าลืมปรับระดับมันออกไป
5. วางแบบฟอร์มพร้อมเนื้อหาในเตาอบที่อุ่นไว้ (200 °C) เวลาอบสำหรับพายคือ 10 นาที
6. มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ใส่เนย 100 กรัมลงในกระทะ มาละลายกันเถอะ จากนั้นเทน้ำตาลสองประเภท - ขาว (100 กรัม) และวานิลลา (ถุง) เพิ่มน้ำผึ้งและนมที่นั่น ผสม. เพิ่มกลีบอัลมอนด์ ปรุงทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อน เรารอจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด ยกกระทะออกจากเตา
7. ถึงเวลานำพายของเราออกจากเตาอบ เรากระจายไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ให้ทั่วพื้นผิว คุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่ากลีบอัลมอนด์ถูกเคลือบด้วยน้ำตาลเนย วางพายในเตาอบอีกครั้ง ครั้งนี้คุณจะต้องรอประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ขนมอบจะต้องเย็นลงและเปลือกด้านบนจะต้องแข็งตัว มีปาร์ตี้น้ำชาที่ดีนะทุกคน!

คำหลัง

เกล็ดอัลมอนด์ไม่เพียงทำให้ของหวานดูอร่อย แต่ยังเพิ่มแคลอรี่อีกด้วย ผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย ปริมาณแคลอรี่ของอัลมอนด์ “กลีบ” คือ 50 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วัตถุดิบ

• อัลมอนด์ - 50 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม

เราแยกอัลมอนด์ทั้งหมดด้วยค้อนเพื่อไม่ให้ส่วนสีขาวด้านในซึ่งอยู่ใต้เปลือกเสียหาย - เมล็ดในเปลือกสีน้ำตาล เหล่านี้คือสิ่งที่เราจะต้องเตรียมกลีบดอก เติมเมล็ดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวคลุมเมล็ดไว้อย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 1 วัน เปลี่ยนน้ำเป็นระยะๆ เพื่อขจัดความขมและสีเหลืองที่ผิวอาจได้รับ


หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ปอกเปลือกเมล็ดด้วยมีด - มีดอเนกประสงค์สำหรับปอกผักก็ทำ เปลือกลอกออกง่ายมากเพียงจับขอบแล้วดึงเบาๆ


เราตัดเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วให้บางที่สุด - ผลลัพธ์ควรจะเรียบร้อย เกือบโปร่งใส และกลีบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย รับมือกับงานได้ง่ายกว่าถ้าคุณสับอัลมอนด์ตามขวางแทนที่จะตามยาว จากนั้นจานจะมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย แต่บางมาก


วางอัลมอนด์ที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะที่แห้งและเย็นอยู่เสมอ (ควรมีผนังบางและสารเคลือบกันติดเพื่อให้เขย่าและพลิกกลีบได้ง่าย)

เรายังคงบอกคุณต่อไปว่าจะทำอย่างไรกับอาหารเพื่อสุขภาพหากคุณตัดสินใจที่จะปรับปรุงอาหารของคุณ ในส่วนสุดท้ายเราได้แบ่งปันสูตรอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ และวันนี้เราจะมาพูดถึงกลีบอัลมอนด์และเมล็ดอัลมอนด์กัน สินค้าทั้งหมดยังผลิตในท้องถิ่น-โดย ลาโร มิกเดล.

กลีบดอกอัลมอนด์

เกล็ดอัลมอนด์ไม่มีอะไรมากไปกว่าถั่วอัลมอนด์ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เนื่องจากความประณีตจึงกลายเป็นของตกแต่งขนมยอดนิยม เหนือสิ่งอื่นใด กลีบดอกอัลมอนด์ยังคงรักษาสารประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในวัสดุธรรมชาติดั้งเดิม

ทาร์ตกับแอปเปิ้ล

คุณต้องการอะไร?

• แป้งสาลี – 250 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ – 250 กรัม
• เนย – 350 กรัม
• น้ำตาลผง – 225 กรัม
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น
• ผงอัลมอนด์ – 90 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 125 กรัม
• กลีบดอกอัลมอนด์ – 25 กรัม
• วานิลลิน – 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร?

1. ใส่เนยอุ่น แป้ง ผงอัลมอนด์ 300 กรัม น้ำตาล วานิลลิน และเกลือ 190 กรัมลงในชาม เทไข่ลงไปแล้วนวดแป้งด้วยเครื่องผสม รวบรวมแป้งขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดและสิ่งของที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ เติมน้ำตาลทรายแดงสี่ช้อนโต๊ะที่เหมือนกันแล้วเติมแอปเปิ้ลทันที ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที กวนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งแอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมาและเป็นสีทอง
3. ในการเตรียมครัมเบิ้ล คุณต้องผสมเนยหั่นเต๋า 25 กรัม น้ำตาลทรายแดง อัลมอนด์ และน้ำตาลผงลงในชาม ค่อยๆ ผสมด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้เศษขนาดใหญ่ที่ร่วน
4. นวดแป้งขนมชนิดร่วนแล้วคลึงด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยให้มีความหนา 3 มม. ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ตัดวงกลมสี่วงแล้วเติมด้วยวงแหวนทำอาหารที่เย็น (เพื่อไม่ให้แป้งหยด) กดแป้งให้แน่นกับผนัง วางเค้กที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
5. เติมแอปเปิ้ลลงในเค้ก เกลี่ยครัมเบิ้ลให้เท่าๆ กัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที: ทาร์ตควรจะเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกจากวงแหวนแล้วปล่อยให้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟโรยทาร์ตด้วยน้ำตาลผง

เมล็ดอัลมอนด์

โดยทั่วไปอัลมอนด์สามารถรับประทานเป็นจานแยกได้ - ใส่เกลือหรือน้ำตาล (น้ำผึ้ง) เหมาะสำหรับตกแต่งขนมหวาน เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับสลัด ผักต้มหรือทอด อัลมอนด์มักถูกเติมลงในมาร์ซิปันและนูกัต อัลมอนด์ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกราโนล่า

กราโนล่าอัลมอนด์

คุณต้องการอะไร?

• อัลมอนด์ – 100 กรัม
• ถั่วลิสง – 50 กรัม
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 200 กรัม
• เมล็ดงา – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 100 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร?

1. สับถั่วและผลไม้แห้ง ใส่เมล็ดพืชและข้าวโอ๊ต
2. ละลายน้ำผึ้งในน้ำ 100 มล. ตั้งไฟ (อย่านำไปต้ม)
3. เทน้ำและน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของถั่วและซีเรียลผสมให้เข้ากัน
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ โรยกราโนล่าให้เท่ากัน แล้วอบที่ 150 องศาประมาณ 20 นาที
5. ต้องคนกราโนล่าทุกๆ 3-5 นาที โดยเฉพาะบริเวณขอบเพื่อไม่ให้ไหม้

อัลมอนด์ลวก

อัลมอนด์ลวกเป็นเพียงชื่อแฟนซีสำหรับอัลมอนด์ดิบที่ไม่มีเปลือก หลายๆ สูตรเรียกอัลมอนด์ลวก รวมถึงสูตรอัลมอนด์เพสต์ มาร์ซิปัน และสูตรอาหารอิตาเลียนอื่นๆ ตัวอย่างเช่น คุกกี้บิสคอตติแห้ง

Biscotti กับอัลมอนด์และผลไม้แห้ง

คุณต้องการอะไร?

• แป้งสาลี – 250 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ผงฟู – ½ ช้อนโต๊ะ
• แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม
• อินทผลัม – 50 กรัม
• อัลมอนด์ลวก – 100 กรัม
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก

วิธีทำอาหาร?

1. ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลและผงฟู ค่อยๆ ใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ ลงในแป้ง นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น ใส่แอปริคอตแห้งสับ อินทผาลัม อัลมอนด์ และผิวเอร็ดอร่อย
2. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนแบนเล็กน้อยสองก้อนที่เหมือนกัน ยาวประมาณ 20 ซม. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที
3. เย็นโดยไม่ต้องยกออกจากกระทะ
4. ตัดขนมปังที่เย็นแล้วเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ประมาณ 10 ชิ้น ใส่ถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที โดยกลับด้านหนึ่งครั้งระหว่างการอบ
5. ปล่อยให้บิสคอตติที่เสร็จแล้วพักให้เย็นบนถาดอบ

กลีบดอกอัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งคุณสามารถใช้ทำอาหารได้อย่างมหัศจรรย์!

คุณรู้หรือไม่ว่ากลีบอัลมอนด์คืออะไร? วิธีทำที่บ้าน? ถ้าไม่เช่นนั้นบทความของเราจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในครัว!

ก่อนอื่น เรามาดูกันว่ากลีบอัลมอนด์คืออะไร เมล็ดอัลมอนด์ปอกเปลือกออกจากผิวสีน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มีลักษณะคล้ายกลีบดอกหรือเกล็ด สามารถรับประทานเค็มหรือทอดได้ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ “กลีบ” อัลมอนด์ในการตกแต่งขนมอบและของหวาน (เช่น ไอศกรีม เค้ก บิสกิต มัฟฟิน) มันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง

ก่อนอื่นเรามาดูกลีบดอกกันก่อน เมล็ดอัลมอนด์ปอกเปลือกออกจากผิวสีน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มีลักษณะคล้ายกลีบดอกหรือเกล็ด สามารถรับประทานเค็มหรือทอดได้ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ “กลีบ” อัลมอนด์ในการตกแต่งขนมอบและของหวาน (เช่น ไอศกรีม เค้ก บิสกิต มัฟฟิน) มันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง

• เราจะต้อง:
• น้ำ 1 ลิตร

อัลมอนด์ทั้ง 50 กรัม

คำแนะนำโดยละเอียด:

ขั้นตอนที่ 2 เรานำเมล็ดในเปลือกสีน้ำตาลออก จากสิ่งเหล่านี้เราจะทำกลีบอัลมอนด์ในภายหลัง วางเมล็ดพืชลงในชามแก้ว เติมน้ำเย็น ของเหลวควรปิดให้สนิท ทิ้งอัลมอนด์ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะๆ การกระทำดังกล่าวจะช่วยกำจัดความขมขื่นและโทนสีเหลือง

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ปอกเปลือกเมล็ดโดยใช้มีดอเนกประสงค์ เปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องจับขอบด้วยมีดแล้วดึงมัน

ขั้นตอนที่ 4 ย้ายเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วไปยังเขียง ใช้มีดอีกเล่ม (คม) ตัดให้บางที่สุด หากคุณได้กลีบเกือบโปร่งใสและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยแสดงว่าเราทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว สำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลา เราแนะนำให้ตัดเมล็ดอัลมอนด์ตามขวาง แทนที่จะตัดตามยาว

ขั้นตอนที่ 5 วาง "กลีบ" ลงในกระทะที่แห้งและเย็นพร้อมสารเคลือบกันติด ตากให้แห้งด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะกำจัดความชื้นส่วนเกิน กระบวนการอบแห้งเกล็ดอัลมอนด์จะใช้เวลา 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 6 โอน "กลีบ" ลงในจาน คุณสามารถตกแต่งขนมหวานด้วยพวกมันหรือเพิ่มลงในขนมอบได้หลังจากบดพวกมันในครก หลายๆ คนทิ้งเปลือกเมล็ดอัลมอนด์ไปเพราะคิดว่าไม่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม สามารถใช้เพื่อเพิ่มสีสันให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ (เหล้า คอนญัก ฯลฯ)

เค้กอัลมอนด์กลีบ

รายการสินค้า:

ส่วนการปฏิบัติ

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้จัดวางส่วนผสมทั้งหมดก่อน ปล่อยให้พวกเขายืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. ตอกไข่ใส่ชาม. เท kefir ในปริมาณที่ต้องการ เทน้ำตาลทรายขาวลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ 150 กรัม ตีส่วนประกอบเหล่านี้โดยใช้เครื่องผสมอันทรงพลัง
3. ควรผสมแป้งกับผงฟู เทลงในส่วนผสม egg-kefir ผ่านตะแกรง เปิดเครื่องผสมอีกครั้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ
4. ปิดด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษพิเศษ เทแป้งอย่างระมัดระวัง อย่าลืมปรับระดับมันออกไป
5. วางแบบฟอร์มพร้อมเนื้อหาในเตาอบที่อุ่นไว้ (200 °C) เวลาอบสำหรับพายคือ 10 นาที
6. มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ใส่เนย 100 กรัมลงในกระทะ มาละลายกันเถอะ จากนั้นเทน้ำตาลสองประเภท - ขาว (100 กรัม) และวานิลลา (ถุง) เพิ่มน้ำผึ้งและนมที่นั่น ผสม. เพิ่มกลีบอัลมอนด์ ปรุงทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อน เรารอจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด ยกกระทะออกจากเตา
7. ถึงเวลานำพายของเราออกจากเตาอบ เรากระจายไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ให้ทั่วพื้นผิว คุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่ากลีบอัลมอนด์ถูกเคลือบด้วยน้ำตาลเนย วางพายในเตาอบอีกครั้ง ครั้งนี้คุณจะต้องรอประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ขนมอบจะต้องเย็นลงและเปลือกด้านบนจะต้องแข็งตัว มีปาร์ตี้น้ำชาที่ดีนะทุกคน!

คำหลัง

เกล็ดอัลมอนด์ไม่เพียงทำให้ของหวานดูอร่อย แต่ยังเพิ่มแคลอรี่อีกด้วย ผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย ปริมาณแคลอรี่ของอัลมอนด์ “กลีบ” คือ 50 กิโลแคลอรี/100 กรัม