วิธีทำสตูว์ไก่ที่บ้านในเตาอบ สตูว์ไก่โฮมเมดในเตาอบ

สตูว์ไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยอดนิยมและหากทำที่บ้านจากไก่โฮมเมดก็ไม่มีราคาสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มันนุ่มกว่าและมากกว่ารสชาติของนักชิมทุกคน

การทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก ในครัวเรือนที่มักเลี้ยงสัตว์ปีกไว้เป็นจำนวนมาก นี่เป็นทางเลือกในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยม โดยปกติแล้วนกจะเลี้ยงไก่เนื้อหรือกระทงเนื้อเป็นจำนวนมาก การยัดทั้งหมดลงในช่องแช่แข็งเป็นเรื่องลำบากและการให้อาหารพวกมันตลอดฤดูหนาวก็ไม่เกิดประโยชน์ นี่คือผลิตภัณฑ์ เช่น สตูว์ไก่ ที่จะช่วยได้เสมอ สามารถเก็บไว้ได้นานและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

สตูว์ไก่โฮมเมด - เคล็ดลับการทำอาหาร

แน่นอนว่าได้สตูว์ไก่ที่ดีที่สุดจากไก่โฮมเมด หากคุณเลี้ยงไก่เนื้อตลอดฤดูร้อนในประเทศ และจำเป็นต้องนำไก่กลับบ้านด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง การใส่ไก่ในขวดโหลถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

1. จากไก่บ้านหรือกระทงธรรมดากระบวนการเตรียมสตูว์จะล่าช้าเนื้อของพวกมันยังแข็งกว่า
2. หากคุณไม่ได้เก็บสัตว์ปีกไว้แต่คุณต้องการทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากนั้นให้ซื้อไก่สดที่ไม่ได้แช่แข็ง อย่างน้อยก็แช่เย็น แต่ระวังอย่าให้แช่แข็ง มิฉะนั้นสตูว์ของคุณจะไม่มีรสจืดและแห้ง
3. เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานาน กระดูกไก่ชิ้นเล็กจะนิ่มและมองไม่เห็นเมื่อรับประทาน แต่กระดูกท่อจะดีกว่าที่จะลบออก
4. สำหรับการจัดเก็บสตูว์ที่ดีขึ้นเช่นเดียวกับการปรุงอาหารหมูคุณต้องใช้ไขมันที่ละลาย หากสตูว์ทำจากไก่เนื้อ ให้นำไขมันใต้ผิวหนังของพวกมันมาละลาย
5. มีหลายวิธีในการปรุงสตูว์ไก่ หากคุณเลือกที่จะปรุงบนเตาในกระทะ ให้เลือกอาหารที่เหมาะสม กระทะต้องเคลือบ (ด้วยการเคลือบแบบองค์รวม) หรือเหล็กกล้าไร้สนิม ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเลือกเครื่องใช้อลูมิเนียมมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติของโลหะ อาจใช้ภาชนะแก้วทนไฟ
6. เกี่ยวกับเครื่องปรุงรส. เมื่อเตรียมสตูว์พวกเขาไม่จำเป็นต้องดำเนินการเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งคุณจะเตรียมซุปในภายหลัง ไม่ต้องเคี่ยวเกินกำลังด้วยรสชาติเข้มข้น เกลือใช้ปรุงอาหารทั่วไป

สตูว์ไก่โฮมเมด - สูตร

เราจะใช้สำหรับสูตรผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เนื้อไก่ - ห้ากิโลกรัม
• ไก่หกร้อยกรัมหรือไขมันอื่น ๆ
• เกลือแกง - ห้าช้อนชา
• ใบลอเรลหกใบ
• ถั่วลันเตาสิบหกเม็ดและพริกไทยดำ

วิธีทำสตูว์ไก่ที่บ้าน:

ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์จำนวนนี้คุณต้องใช้จานลึกที่สะดวกสบายจะดีกว่าถ้าผนังหนา

เราล้างเนื้อตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดกระดูกท่อออกทั้งหมด เราละลายไขมันในกระทะเดียวกันเอาสนับที่ละลายด้วยช้อน slotted คนรักสามารถทิ้งไว้ได้ นอกจากนี้เรายังวางชิ้นเนื้อไว้ที่นั่นและเริ่มตุ๋นที่อุณหภูมิต่ำสุด กระบวนการดับเพลิงใช้เวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ในตอนท้ายเราเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด คุณสามารถเกลือได้ทันที

ธนาคารสะดวกกว่าที่จะใช้เจ็ดร้อยกรัมหรือครึ่งลิตร เราฆ่าเชื้อต้มฝาเป็นเวลาห้านาที เราบรรจุสตูว์ร้อนในขวดปิดฝาด้านบนแล้วนำไปฆ่าเชื้อ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว .. คุณต้องเก็บสตูว์ไว้ในห้องเย็นโดยไม่มีแสงส่องถึง

สตูว์ไก่โฮมเมดในหม้อหุงช้า

เช่นเดียวกับสตูว์หมู ในกรณีนี้ การใช้ผู้ช่วยในครัวก็สะดวกเช่นกัน เราจะไม่ใช้เวลาน้อยลงเท่านั้น แต่ยังฟรีสำหรับสิ่งที่เป็นประโยชน์หรือน่าพอใจอีกด้วย ท้ายที่สุดเราไม่จำเป็นต้องยืนและทำตามขั้นตอน

เราจะใช้เวลา:

• เนื้อไก่สามกิโล
• ไก่ไขมันครึ่งกิโลกรัมดีกว่ารสชาตินุ่มกว่า
• เกลือธรรมดาสามช้อนโต๊ะไม่มีสารเติมแต่ง
• สามลอเรล
• ถั่วลันเตาแปดเม็ดและพริกไทยดำ

เราหั่นไก่ล้างและทำให้เนื้อแห้งตัดไขมันออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ทุกอย่างลงในชามทันที เราเปิดโหมดดับเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถแยกกระดูกได้อย่างง่ายดาย ใส่ชิ้นเนื้อกลับเข้าไปในหม้อหุงช้า ใส่เครื่องเทศ ครั้งนี้เราเลือกโหมดการดับขึ้นอยู่กับที่มาของไก่ สำหรับโฮมเมดจะใช้เวลานานกว่าและต้องใช้เวลาอีกสองชั่วโมง เพียงหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการช้อปปิ้ง

สตูว์ไก่ที่บ้านในเตาอบ

วิธีที่ง่ายมาก ในแง่ของการที่คุณไม่ต้องนั่งดู ทุกอย่างทำโดยเตาอบเอง แน่นอนว่าเป็นวิธีที่ฉันชอบ

เราจะใช้เวลา:

• เนื้อไก่สามกิโล
• ลอเรลห้าใบ
• พริกไทยดำแปดเม็ด
• เกลือธรรมดาสามช้อนชา

วิธีทำสตูว์ไก่ในเตาอบ:

ที่นี่ทุกอย่างไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว - เราปรุงเนื้อนั่นคือของฉันตัดกระดูกที่ใหญ่ที่สุดออกเป็นชิ้น ๆ เราใช้ชามลึกใส่เนื้อเกลือใส่พริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แช่เนื้อเราจะเตรียมขวดโหล แต่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อคุณสามารถล้างด้วยโซดา แน่นอนฝาเดือด เราใส่เนื้อในขวดให้แน่นแล้วใส่ในที่เย็น !!! เตาอบ. หากคุณใส่ไว้ในที่อุ่นแล้วธนาคารอาจแตกได้

เราเปิดสวิตช์สลับ 180 องศาและลืมขวดเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นก่อนนำไปใส่ในห้องใต้ดิน

สตูว์ไก่นึ่ง - สูตรวิดีโอ

ตั้งแต่สมัยโซเวียต สตูว์เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม อาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานซึ่งค่อนข้างสะดวกสำหรับแม่บ้านหลายคน อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถรับประทานคนเดียวหรือใช้ในสูตรอาหารอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารให้ถูกต้องทำอย่างไรตอนนี้เราจะคิดออก

สูตรสตูว์ไก่โฮมเมดบนเตา

คุณต้องการทำอาหารจานเนื้ออร่อยราคาไม่แพงและมีคุณภาพสูงหรือไม่? จากนั้นก็ปรุงสตูว์ไก่ที่บ้านบนเตา เวลาทำอาหาร - 4.5 ชั่วโมง ผลผลิต - 3 กระป๋อง 700 มล.

ในการเตรียมสตูว์คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:ขาไก่ 1.3 กก. อก 0.7 กก. ใบกระวาน 6 ใบ พริกไทยดำ 15 เม็ด และเกลือเล็กน้อย

รูปแบบการทำอาหาร:

• เราเตรียมเหยือก - ล้างและฆ่าเชื้อซึ่งคุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ซึ่งสะดวกมาก เทน้ำเล็กน้อยลงในขวดและตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
• ล้างเนื้อเอาหนังและไขมันส่วนเกินออก นำกระดูกชิ้นใหญ่ออกและหั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ชามเคลือบเกลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อดอง
• ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละอันแล้ววางชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องบีบ เราเติมเหยือกให้เต็มไหล่และปิดฝา
• เอาหม้อใหญ่ เราวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างและตั้งกระป๋องทั้งหมด เติมน้ำให้ท่วมเนื้อและวางบนเตา เมื่อน้ำในกระทะเดือดให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง เติมน้ำเป็นครั้งคราวเมื่อเดือด
• หลังจากหมดเวลาปรุงอาหารแล้ว ให้ปิดเตา นำเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนฝาขึ้น ทำให้ทุกอย่างเย็นลงและใส่ในตู้เย็น อาหารกระป๋องเก็บได้นานถึงหกเดือน

สูตรสตูว์ไก่โฮมเมดในเตาอบ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เป็นที่นิยมและเรียบง่ายที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อชิ้นนุ่มในเยลลี่ดั้งเดิม ปริมาณส่วนผสมที่นำเสนอเพียงพอสำหรับ 6 เสิร์ฟ

คุณจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:ไก่ 1 กิโลกรัม ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทย 5 เม็ด พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา และเกลือ 10 กรัม

เราจะเตรียมดังนี้:

• เราเตรียมเนื้อสัตว์ที่ควรเอาไขมันออกฟิล์มและล้างด้วย เพื่อให้จานไม่มันเยิ้มเกินไป ให้ลอกผิวออก แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสม
• เราใช้ขวดล้างสะอาดที่มีปริมาตร 0.5-1.0 ลิตรแล้วใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง จากนั้นวางชิ้นไก่ในชั้นหนาแน่นไม่ถึงด้านบนของขวด 2 ซม. ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเย็น หากฝามีแถบยางต้องถอดออกเพื่อไม่ให้ยางไหม้ เราตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 190-200 องศา และทันทีที่ไก่เดือดให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 130 องศา เวลาทำอาหาร - 90 นาที
• เราใส่เหยือกเย็นลงในตู้เย็น น้ำซุปจะแข็งตัวและเนื้อจะอยู่ในเยลลี่

สูตรสตูว์ไก่ที่บ้านในหม้อนึ่งความดัน

อีกสูตรหนึ่งสำหรับอาหารกระป๋องเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อนึ่งความดันซึ่งช่วยให้เก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ได้นาน เนื้อสัตว์ที่ปรุงภายใต้แรงดันในเครื่องนี้จะนุ่มและเข้มข้นขึ้น เนื่องจากเวลาในการปรุงคือ 4 ชั่วโมง

สำหรับสตูว์โฮมเมดใช้:เนื้อไก่ 1 กก. (คุณสามารถซากหรือเป็นชิ้น ๆ ) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ ใบกระวาน 2 ใบ 5 ชิ้น พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ซากไก่จะต้องล้าง ตากให้แห้ง และชำแหละ ปรุงน้ำซุปไก่จากผิวหนังและกระดูก เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและผสมให้เข้ากัน
• ขวดลิตรล้างและฆ่าเชื้อ ใส่ลอเรลและพริกไทยที่ด้านล่าง เรากระจายเนื้อไปที่ด้านบนของกระป๋องแล้วแกะให้เข้ากันเติมน้ำซุปร้อนหนึ่งในสามของปริมาตรแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ
• เราวางกระป๋องที่เตรียมไว้ในหม้อนึ่งความดันเพิ่มความดันเป็น 1.5 บรรยากาศแล้ววางบนเตาแก๊ส เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ความดันในหม้อนึ่งความดันจะเพิ่มขึ้น เรานำอุณหภูมิภายในเครื่องไปที่ 125 องศาแล้วปิดแก๊ส สตูว์จะพร้อมเมื่อความดันลดลงถึงค่าเดิม มันยังคงได้รับเหยือกและวางไว้ในที่มืด

สูตรสำหรับทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า

การปรุงสตูว์ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดจะมาจากสัตว์ปีก แต่ยังสามารถเก็บซากสัตว์ได้อีกด้วย ในสูตรของเราเราใช้น่องไก่เนื่องจากเป็นส่วนที่เหมาะสมที่สุดของไก่สำหรับอาหารจานนี้ จะใช้เวลา 4 ชั่วโมงในการเตรียมการ

เราใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:ต้นขา 1 กิโลกรัม ใบกระวาน 2-3 ใบ ถั่วลันเตา และเกลือ 10 กรัม

รูปแบบการทำอาหาร:

• ล้างเนื้อเอาหนังออกแล้วใส่ลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสตูว์ที่เข้มข้นไม่สามารถลอกหนังออกได้ เราไม่เติมน้ำ
• เปิดโหมด "ดับไฟ" ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ระหว่างนี้ ไก่จะปล่อยน้ำออกมาและจะตุ๋นในน้ำของมันเอง หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เครื่องเทศและเกลือแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง
• เราให้เวลาเนื้อเย็นแยกและเอากระดูกออกและแยกชิ้นส่วนไก่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นานถึง 3 เดือน ในตู้เย็นม้วนขึ้นในขวดที่ปลอดเชื้อ

สำหรับเก็บอาหารกระป๋องได้นานถึง 5 เดือน คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งโดยใส่เนื้อในภาชนะ

สูตรสตูว์ไก่เก่าที่บ้านในหม้อความดัน

สตูว์สะดวก คุณภาพสูง และอร่อย คุณสามารถปรุงอาหารกระป๋องจากไก่โฮมเมดเก่าในหม้ออัดแรงดัน เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:ซากไก่เก่าน้ำหนัก 1.3 กก. น้ำ 300 มล. เกลือ 25 กรัม 2 ชิ้น ลอเรล 6 ถั่วดำและออลสไปซ์

สูตรอาหาร:

• หั่นไก่เป็นชิ้น เกลือ และใส่ในหม้อความดัน เพิ่มเกลือพริกไทยใบกระวานและเติมน้ำ
• ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้ววางบนเตาแก๊ส นำเนื้อหาของหม้ออัดแรงดันไปต้มบนไฟแรง ซึ่งจะส่งสัญญาณด้วยเสียงนกหวีดบนฝา ลดไฟให้น้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ล้างและฆ่าเชื้อขวดและต้มฝาด้วย หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ปิดไฟ ปล่อยไอน้ำ แล้วเปิดฝาหม้ออัดแรงดัน เราใส่เนื้อร้อนพร้อมกับของเหลวลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
• เราติดตั้งภาชนะในหม้อที่มีน้ำร้อนถึง 50 องศาบนถาดฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อขวดลิตร - 40 นาที เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ให้ม้วนฝาและทำให้ทุกอย่างเย็นลง เพียงเท่านี้สตูว์ก็พร้อม

สูตรสตูว์ที่นำเสนอที่บ้านจะช่วยให้คุณเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณและรับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูง ปรุงอาหารด้วยความยินดี

บางครั้งไม่มีเวลาเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้ครอบครัว คุณต้องทำสิ่งที่ง่ายและรวดเร็ว ในกรณีนี้สตูว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ประหยัด วันนี้มีการนำเสนอเนื้อกระป๋องจำนวนมากในร้านค้า แต่เนื้อหาของแต่ละกระป๋องเป็นเรื่องลึกลับสำหรับผู้บริโภค ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมสตูว์ไก่ที่บ้านหลายขวด

สตูว์สามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระหรือสามารถเพิ่มในซุป ซีเรียล และอาหารอื่นๆ แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมสตูว์โฮมเมดได้ คุณเพียงแค่ต้องมีเวลาว่างสองสามชั่วโมงและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

สตูว์ไก่

ในการเตรียมสตูว์ไก่ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 2.5 กก. (หรือเนื้อไก่พร้อมกระดูก)
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 5 ชิ้น ใบกระวาน

วิธีทำสตูว์ไก่โฮมเมดในเตาอบสำหรับฤดูหนาว

1. เตรียมเหยือกแก้วสองลิตรล่วงหน้า: ต้องทำความสะอาดให้ทั่วด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน
2. ในขณะที่ภาชนะแก้วอยู่ในขั้นตอนการฆ่าเชื้อ ให้ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้ง ขจัดไขมันส่วนเกิน (อย่าทิ้งไขมัน เราจะต้องใช้ในภายหลัง) และหั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เนื้อสับเกลือและพริกไทย นอกจากเครื่องเทศที่ระบุไว้แล้ว คุณสามารถเพิ่มรายการโปรดของคุณ เช่น มาจอแรม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เครื่องเทศและเกลือควรครอบคลุมเนื้อแต่ละชิ้น
4. ไปที่การเติมกระป๋องกันเถอะ ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ 3-4 เม็ดในแต่ละขวดจากนั้นเติมเนื้อไก่ให้เต็มขวดไม่ถึงด้านบน 4-5 ซม. จากนั้นยืดฟิล์มยึดเหนือช่องเปิดของแต่ละขวดแล้วเจาะหลาย ๆ เพื่อให้ไอน้ำออกมาโดยไม่ถูกกีดขวาง
5. วางเหยือกบนแผ่นอบเย็นแล้ววางในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาหลังจากใส่ภาชนะแก้วเข้าไปเท่านั้น หากอุ่นขวดโหลอาจแตกได้ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง เนื้อไก่ในเหยือกต้องตุ๋นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
6. ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 20 นาทีให้นำชั้นไขมันใส่ในกระทะที่มีก้นหนาแล้วละลายไขมันบนเตา เราไม่ต้องการเสียงแตก แต่ไขมันเหลวที่ได้นั้นจำเป็นต้องใส่เกลือ
7. นำเหยือกสตูว์ออกจากเตาอบแล้วเทไขมันที่ละลายลงในแต่ละอันซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
8. ยังคงปิดขวดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและรอให้อาหารกระป๋องเย็นลงจากนั้นจึงสามารถนำออกไปยังที่มืดและเย็นได้

เคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้สตูว์ไก่อร่อยยิ่งขึ้น:

• ซื้อเนื้อแช่เย็นเนื้อแช่แข็งจะแห้งหลังจากตุ๋น อาหารกระป๋องสำเร็จรูปจะมีรสชาติไม่อร่อย
• หากคุณใช้เนื้อติดกระดูกแทนเนื้อ คุณไม่สามารถเอากระดูกชิ้นเล็กๆ ออกได้ ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น กระดูกจะนิ่มและสามารถรับประทานได้ ต้องตัดกระดูกท่อเพื่อให้อากาศไหลออกมา ซึ่งจะช่วยลดอายุการเก็บรักษาของ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• สำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนหากคุณตั้งใจจะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน
• เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเนื้อกระป๋องในภาชนะแก้วในกรณีที่รุนแรงอาหารเคลือบมีความเหมาะสม แต่ไม่ใช่พลาสติก
• ขอแนะนำให้จัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามกฎทั้งหมดไม่เกินหนึ่งปี แม้ว่าสตูว์ไก่ที่ปรุงด้วยเทคโนโลยีที่ถูกต้องอาจใช้งานได้ 5 ปี

อย่าลืมลองทำเนื้อกระป๋องที่บ้าน รับประกันคุณภาพและรสชาติที่น่าทึ่งเพราะคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง

สตูว์ได้รับการพิจารณาว่ามีความหลากหลายและเป็นที่นิยมมานานหลายปี ดังนั้นเนื้อหาของวันนี้จึงอุทิศให้กับผู้ที่ต้องการทราบวิธีทำสตูว์ไก่ที่อร่อยที่สุดในโลก ในสมัยโซเวียต แม่บ้านที่มีประสบการณ์ปรุงเองที่บ้าน ลองดูสูตรอาหารแสนอร่อยทีละขั้นตอน

สตูว์ไก่: "คลาสสิกของประเภท"

• น่องไก่ - 1.4 กก.
• อกไก่ - 0.6 กก.
• ลอเรล - 6 ชิ้น
• พริกไทย - 15 ชิ้น

สูตรสตูว์ไก่นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารว่างที่บ้านโดยใช้อ่างน้ำ

1. แบ๊งส์ได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้วทำให้แห้ง ผิวหนังและไขมันจะถูกกำจัดออกจากเนื้อรวมทั้งกระดูกด้วย

2. เมื่อเตรียมไก่และสับแล้วจะต้องพับลงในกระทะและโรยด้วยเกลือ ผัด ปล่อยให้ยืนในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

3. ตามเวลาที่กำหนดนกจะหมัก ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้จากนั้นส่งเนื้อและบีบไม่ถึงคอ

4. ปิดฝา ใช้กระทะก้นกว้าง ปูด้วยผ้า แล้ววางเหยือกไว้ด้านใน เติมน้ำบ่าส่งให้ละเหยที่ความร้อนสูงสุด

5. หลังจากเริ่มมีฟอง ให้ลดหัวเผาลงเหลือค่าต่ำสุด ตรวจจับ 4-5 ชั่วโมง เติมน้ำเป็นระยะเมื่อระเหย

6. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ดึงภาชนะที่มีเนื้อหาออกแล้วขันให้แน่นด้วยกระป๋องทันทีโดยใช้ปุ่มพิเศษ หมุนให้เย็นแล้วแช่เย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสตูว์ไก่แล้ว ที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้ 6 เดือนขึ้นอยู่กับอายุในตู้เย็น

สตูว์ไก่ในเตาอบ

• ไก่ (เนื้อ + แฮม) - 1 กก.
• เครื่องเทศเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

เนื่องจากคุณสามารถปรุงสตูว์ไก่ในเตาอบได้ คุณควรศึกษาสูตรนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น ที่บ้านเทคโนโลยีเป็นเรื่องง่าย

1. เตรียมไก่สำหรับการดำเนินการต่อไป ด้วยเหตุนี้ให้ล้างออกกำจัดไขมันผิวหนังและฟิล์มส่วนเกิน สับโดยพลการโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่น

2. เตรียมขวดโดยฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง วางถั่วและ lavrushka ที่ด้านล่าง เติมเนื้อไหล่กดให้แน่น คลุมด้วยฝาดีบุกโดยไม่มีแถบยาง

3. ใส่ภาชนะเข้าไปโดยไม่ต้องอุ่นเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศา รอให้เดือด จากนั้นลดตัวบ่งชี้ลงเหลือ 130 องศา ตรวจจับได้ 1.5 ชั่วโมง

4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดไว้อย่ารีบเร่งที่จะถอดสตูว์ออก ปล่อยให้ยกขึ้นจนเตาอบเย็นลง แล้วคลุมด้วยไนลอนหรือบิดด้วยกุญแจ เก็บไว้ในที่เย็น

สตูว์ไก่นึ่ง

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• น้ำซุปไก่ - 240 มล.
• เกลือ, ลอเรล, พริกไทย

เนื่องจากคุณสามารถปรุงสตูว์ไก่ในหม้อนึ่งความดันได้ เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรนี้

1. ก่อนทำสตูว์จำเป็นต้องเอากระดูกออกจากไก่รวมทั้งเอาหนังออกและเอาผิวหนังออก ที่บ้านนกสับเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ภาชนะที่มีปริมาตร 1 ลิตร มีความจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากนั้นวาง lavrushka และพริกไทยถั่วที่ด้านล่าง จากนั้นเนื้อจะถูกกระแทกแล้วราดด้วยน้ำซุปร้อนประมาณ 1/3 ของจาน

3. ขันภาชนะด้วยกระป๋องโดยใช้ปุ่มพิเศษ เตรียมหม้อนึ่งความดันสำหรับการทำงาน ติดตั้งเหยือกในนั้น ตั้งค่าตัวบ่งชี้เป็น 1.5 บรรยากาศส่งไปที่เตา

4. ในกระบวนการเพิ่มอุณหภูมิ ความดันในช่องของอุปกรณ์ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน รอจนอุณหภูมิ 125 องศา ปิดเตา รอจนกว่าความดันจะลดลง จากนั้นเปิดหม้อนึ่งความดันและนำสตูว์ออก

สตูว์ไก่ในหม้อความดัน

• ซากไก่ - 1.3 กก.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• เกลือ - 25 กรัม

สตูว์ไก่ตุ๋นนั้นอร่อยอย่างแน่นอน แต่เรายังมีสูตรอาหารในหม้ออัดความดันให้พิจารณาด้วย

1. เนื่องจากการทำสตูว์ไก่ไม่ใช่เรื่องยากจึงต้องสับเนื้อเป็นชิ้น ๆ และใส่เกลือ ใช้หม้อความดันที่บ้าน ใส่ไก่ลงไป เพิ่มเครื่องเทศและน้ำ

2. ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วตั้งบนเตา ตั้งไฟอ่อนแล้วรอให้เดือด หลังจากนั้นให้ลดเตาให้เหลือน้อยที่สุดแล้วรอ 2 ชั่วโมง

3. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาพร้อมกัน แบ่งสตูว์ลงในชามพร้อมกับน้ำผลไม้ ปิดฝา ตั้งเหยือกในหม้อน้ำ ฆ่าเชื้อประมาณ 35 นาที ม้วน.

สตูว์ไก่ในหม้อหุงช้า

• เกลือ - 12 กรัม
• น่องไก่ - 1 กก.
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น
• พริกไทยถั่ว - 5 ชิ้น

เมื่อตัดสินใจว่าจะทำสตูว์ไก่อย่างไรให้พิจารณาสูตรในหม้อหุงช้า

1. ล้างเนื้อและลอกหนังออก ส่งไปยังหลายชาม น้ำไม่ต้องใส่ ตั้งค่าฟังก์ชั่น "ดับไฟ" รอ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง

การเตรียมการนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสตูว์ไก่แล้ว เลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด เริ่มขั้นตอนที่บ้าน

สตูว์โฮมเมดเป็นการเตรียมที่สะดวกและเป็นที่นิยมซึ่งจะช่วยนักเรียนคนทำงานและทุกคนที่มีเวลาน้อยสำหรับการทำอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนได้อย่างง่ายดาย แม้แต่จานแรกหรือจานที่สอง และวันนี้เราจะทำสตูว์ไก่ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

แน่นอน มันง่ายกว่าที่จะซื้อเหยือกสำเร็จรูปในร้านค้า แต่คุณแน่ใจได้ไหมว่ามันเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์? บ่อยครั้งในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีไขมันเส้นเลือดและกระดูกมากกว่าเนื้อสัตว์และรสชาติก็เป็นที่ต้องการมาก เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถยัดด้วยยาปฏิชีวนะและสารกันบูดซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ดังนั้นทางออกที่ดีคือการปรุงสตูว์ด้วยตัวเอง

ทำสตูว์แสนอร่อย

ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาการเลือกนกอย่างรอบคอบ หากคุณเลี้ยงไก่บ้านหรือมีเพื่อนที่คุณสามารถซื้อวัตถุดิบดังกล่าวได้ มันก็วิเศษมาก ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของเนื้อไก่ที่ปลูกเองนั้นเข้มข้นกว่าและอร่อยกว่าไก่เนื้อตามร้าน จากนั้นสามารถใช้เครื่องเทศให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นของอาหาร แต่ถ้าไม่สามารถซื้อสัตว์ปีกได้ คุณสามารถทำสตูว์จากไก่ที่ซื้อจากร้านค้าได้ ที่นี่คุณสามารถปรุงรสเนื้อสัตว์ได้ตามต้องการโดยเพิ่มส่วนผสมของคุณลงในสูตรเพื่อลิ้มรส (เช่น แกงหรือใส่เครื่องปรุงรสไก่สำเร็จรูปอีกเล็กน้อย)

ดังนั้นสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์ที่อร่อย คุณจะต้องมีซากไก่ที่มีน้ำหนัก 1.5-2 กก. เลือกส่วนผสมที่เหลือตามโถครึ่งลิตร 1 ขวด:

• เนื้อไก่ 0.5 กก
• 3-4 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 0.3 ช้อนชา กระเทียมแห้ง (หรือขูดสด)
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• 0.5 ชิ้น หัวหอม
• 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสไก่

การทำอาหาร

หั่นซากไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าเป็นไปได้เอากระดูกออกล้างเนื้อด้วยน้ำไหล ใส่กระทะ โรยเกลือ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มหัวหอมสับในอัตราครึ่งหัวหอมต่อสตูว์สำเร็จรูปครึ่งลิตร ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่

ในขณะเดียวกัน เตรียมเหยือกและฝาปิด ล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบอย่างน้อย 10 นาที ใส่ใบกระวานและถั่วดำและเครื่องเทศบางชนิดที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ เติมเนื้อไก่ลงในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยเหลือพื้นที่ว่างประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเซนติเมตร ตอนนี้เทน้ำต้มเล็กน้อยลงในแต่ละขวดประมาณสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้เหลือขอบขวดประมาณ 1 เซนติเมตร ปิดขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดหนึ่งรอบ

ตอนนี้ใช้หม้อขนาดใหญ่สำหรับปรุงเนื้อไก่ในอ่างน้ำ วางขาตั้งแบบพิเศษหรือผ้าม้วนไว้ด้านล่าง เพื่อไม่ให้โถแก้วร้อนเกินไปและแตกระหว่างกระบวนการตุ๋น ใส่ไหไก่ลงในกระทะ เทน้ำอุ่นปิดไหจนถึงไหล่ เปิดไฟแรงหลังจากน้ำเดือดลดให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้เดือดปุดๆ 4-5 ชั่วโมง จับตาดูระดับน้ำ: ถ้ามันเดือดเล็กน้อยให้เติมน้ำอุ่นจนถึงระดับไหล่ของกระป๋อง หากต้องการเพิ่มเอฟเฟกต์ความร้อน คุณสามารถปิดฝาหม้อได้

นำเหยือกสตูว์ที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ ม้วนด้วยกุญแจที่ปลายหรือบิดด้วยมือหากคุณมีฝาแบบพิเศษ พลิกเหยือกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มหนา เมื่อเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็น

พื้นที่จัดเก็บ

ตัวอย่างเช่น ปรุงซุปอย่างรวดเร็ว: ต้มน้ำในกระทะ ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้ว (ที่คุณเลือก) หรือวุ้นเส้น มันฝรั่งสับ แยกกันผัดแครอทขูดและหัวหอมสับในกระทะใส่ในกระทะ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เปิดขวดใส่เนื้อและใส่เนื้อลงไปประมาณครึ่งหนึ่งในซุป นำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสด, ใบกระวาน

จากส่วนที่เหลือของสตูว์คุณสามารถปรุงอาหารจานที่สองได้ ต้มซีเรียลหรือมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำที่เหลือ เพิ่มหัวหอมทอดและผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เตรียมเนื้อ อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย ปรุงรสเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพร นี่คืออาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อมและไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม! และถ้าไม่มีเวลาและความพยายามอย่างแน่นอนเพียงแค่ทาสตูว์ลงบนขนมปังใส่แตงกวาสดสองสามชิ้นผักชีฝรั่งสองสามก้าน รับแซนวิชแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม พูดได้คำเดียวว่าจะมีสตูว์ แต่จะกินอย่างไร - คุณจะคิดออกเอง

ทานให้อร่อย!

สตูว์ไก่ในเตาอบในขวดแก้ว

สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างถูกต้องและคุณจะประสบความสำเร็จ

เมื่อไม่มีเวลาเตรียมอาหารเย็นแบบโฮมเมดสตูว์ไก่ที่ปรุงในขวดแก้วในเตาอบล่วงหน้าอาจเป็นความรอดที่แท้จริง แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเหยือกสักสองสามขวดด้วยตัวเองเพราะคุณจะมั่นใจในคุณภาพของอาหารกระป๋องที่บ้านของคุณ และพวกเขามีรสชาติที่น่าทึ่งอะไรเช่นนี้!

มีวิธีการเก็บเกี่ยวที่พิสูจน์แล้วหลายวิธี และหนึ่งในนั้นคือการย่างเนื้อในเตาอบ ชิ้นไก่ที่เตรียมไว้วางในขวดแก้วและตุ๋นในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง วิธีนี้สะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเฝ้าดูกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง และคุณสามารถอุทิศชั่วโมงเหล่านี้ให้กับงานบ้านอื่นๆ ได้

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ลิตร หรือ 4 เหยือกครึ่งลิตร):

• เนื้อไก่ (หรือเนื้อไก่ติดกระดูก) - 2.5 กก
• พริกไทยป่นดำ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

การทำอาหาร

เตรียมขวดโหลไว้ล่วงหน้า: ล้างออกด้วยโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน ในขณะที่พวกเขากำลังทำหมันให้ดูแลไก่ สำหรับสตูว์ควรซื้อเนื้อแช่เย็นดีกว่าเนื้อแช่แข็งมิฉะนั้นเนื้อจะแห้งเล็กน้อย หากคุณมีเนื้อสัตว์ที่มีกระดูก จะไม่สามารถเอากระดูกชิ้นเล็กๆ ออกได้ ในระหว่างการตุ๋นพวกเขาจะนุ่มขึ้นและสามารถแทะได้ง่าย ควรตัดกระดูกท่อเพื่อให้อากาศภายในออกจนหมด จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้นานขึ้น อายุการเก็บรักษาตามปกติของการเตรียมเนื้อสัตว์แบบโฮมเมดคือประมาณหนึ่งปี แต่ด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เหมาะสม อาหารกระป๋องสามารถคงอยู่ได้นานถึง 5 ปี

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดไขมันส่วนเกินออก (แต่อย่าทิ้งมันก็ยังมีประโยชน์อยู่) คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงรสครอบคลุมไก่แต่ละชิ้น

ตอนนี้ในแต่ละขวดที่เตรียมไว้ใส่พริกไทยดำ 3-4 เม็ดและใบกระวาน เติมเนื้อไก่ลงในเหยือกโดยเว้นระยะห่างจากด้านบนประมาณ 4-5 ซม. คุณไม่สามารถเติมน้ำได้เนื้อจะฉ่ำอยู่ดี ยืดฟิล์มหรือฟอยล์ปิดด้านบน ทำรูหลายๆ รูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกได้โดยไม่มีสิ่งกีดขวาง

วางขวดเนื้อบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบเย็น ไม่จำเป็นต้องอุ่นเตาอบล่วงหน้า มิฉะนั้นขวดโหลอาจแตกได้ ค่อยๆอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 120-200 องศาไม่สูงกว่านั้นและเคี่ยวเนื้อไก่ในขวดโหลประมาณ 3 ชั่วโมง

เมื่อเหลือเวลาอีก 20 นาทีก่อนจะสิ้นสุดกระบวนการตุ๋น ให้นำไขมันที่หั่นแล้วใส่ในกระทะที่มีผนังหนาแล้วละลาย นำแคร็กเกอร์ออกและเกลือไขมันเหลวที่เกิดขึ้น เมื่อคุณนำเหยือกที่มีสตูว์เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ให้เทไขมันที่ละลายไว้ด้านบน การดำเนินการนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาชิ้นงานของคุณได้อย่างมาก

ฆ่าเชื้อฝาโลหะ (คุณสามารถดึงหนังยางออกได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้) ม้วนขวดแต่ละขวดด้วยกุญแจ พลิกกลับ ปิดด้วยสิ่งที่อุ่น แล้วปล่อยให้เย็น ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่แห้งและเย็น

สตูว์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ สามารถใช้เป็นอาหารโภชนาการได้ เว้นแต่ว่าคุณรับประทานไขมัน ซึ่งในกรณีนี้มีบทบาทเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ หลังจากเปิดโถ เพียงนำออก คุณก็สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายโดยเพิ่มสตูว์ไก่ ทานให้อร่อย!

สตูว์ไก่ที่บ้านในกระทะ

การเตรียมการดังกล่าวจะช่วยคุณมากกว่าหนึ่งครั้งในสถานการณ์ที่ไม่มีเวลาหรือสองสามวันก่อนเงินเดือนออก

มันเกิดขึ้นที่พวกเขาให้ไก่โฮมเมดหรือไก่ตัวผู้จากหมู่บ้านหรือเดชา แต่คุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรจากพวกเขา แน่นอนคุณสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ แช่แข็งและปรุงซุปแสนอร่อยและ Borscht ได้ในอนาคต และคุณสามารถทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดตามธรรมชาติในกระทะที่บ้านด้วยมือของคุณเอง!

คุณยังสามารถซื้ออกไก่และน่องไก่ด้วยตัวคุณเองและปรุงเนื้อสัตว์แสนอร่อยในกระทะ ใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานและในอนาคตคุณสามารถทดลองกับส่วนผสมได้ คุณสามารถลดหรือเพิ่มจำนวนได้ตามสถานการณ์โดยสังเกตจากสัดส่วน

สำหรับสตูว์โฮมเมด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• อกไก่ 2 กก
• 9 ชิ้น น่องไก่
• พริกไทยดำ 30-40 เม็ด
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• 6 ชิ้น ใบลาวา
• เกลือ 3-4 ช้อนชา

การทำอาหาร

ใช้ขวดสามลิตรหรือหกขวดครึ่งลิตร ขัดผิวด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ล้างอกไก่และน่องไก่ใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดหน้าอกเป็นชิ้นขนาดกลาง ควรเอากระดูกชิ้นใหญ่ออก

ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะหรือชามลึกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ในขณะเดียวกันให้ใส่ใบกระวานที่ด้านล่างของเหยือก หลังจากนั้น ใส่อกไก่สองสามชิ้นและน่องไก่ 3 ชิ้นต่อโถลิตร (น้อยกว่าครึ่งหนึ่งต่อโถครึ่งลิตร) เพิ่มใบกระวานและพริกไทยที่เหลือ

ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่วางผ้ากอซหรือผ้าขนหนูพับไว้จัดขวดที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำเย็นถึงไหล่ปิดฝาหม้อนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 4 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ เติมน้ำเป็นระยะ

นำเหยือกออกจากกระทะบนพื้นผิวไม้ ชิมเกลือ ปิดฝาฆ่าเชื้อให้สนิทแล้วใส่กลับในกระทะใบเดิม เติมน้ำถึงไหล่และฆ่าเชื้ออีก 2 ชั่วโมง จากนั้นสตูว์จะถูกเก็บไว้นานขึ้น ดังนั้น วิธีนี้จึงเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคต

นำเหยือกที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาพลิกกลับและห่อ เมื่อเย็นสนิทแล้วให้เก็บในที่เย็น สตูว์ไก่ปรุงในกระทะพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

สตูว์ไก่ที่บ้านในหม้อนึ่งความดัน

หากคุณมีหม้อนึ่งความดัน การทำสตูว์ไก่ของคุณเองก็ไม่ใช่เรื่องยาก จานเนื้อดังกล่าวมีกลิ่นหอมและฉ่ำและชิ้นไก่แยกออกจากกันได้ง่ายโดยไม่กระจายเป็นระเบียบ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ทั้งตัว 1 ตัว
• น้ำซุป 1 แก้ว
• 5 พริกไทยดำ
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นำผิวหนังออกจากไก่อย่างระมัดระวังล้างซากหั่นเป็นชิ้นเกลือ ล้างขวด เช็ดให้แห้ง ใส่ใบกระวานและพริกไทยที่ด้านล่างของแต่ละขวด จากนั้นเติมชิ้นเนื้อลงในเหยือกให้แน่นประมาณหนึ่งในสาม เทน้ำซุปที่เดือดแล้วปิดฝาขวดให้แน่น ตั้งในหม้อนึ่งความดัน เติมน้ำให้เต็มเทอร์โมมิเตอร์ ปิดฝา ปั๊มแรงดัน 1.5 บรรยากาศ ใส่แก๊ส นำไปที่อุณหภูมิ 120-125 องศาแล้วปิด ทิ้งไว้ให้เย็นค้างคืน จากนั้นค่อย ๆ ปล่อยอากาศออกและเปิดฝาครอบเครื่อง นำเหยือกออกพร้อมกับสตูว์ที่เสร็จแล้ว ทานให้อร่อย!

สตูว์ไก่ที่บ้านในหม้อหุงช้า

พนักงานต้อนรับหลายคนชื่นชมความสะดวกในการปรุงอาหารต่างๆในหม้อมหัศจรรย์ และสตูว์ไก่ทำเองในหม้อหุงช้านั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ประณีต

ส่วนผสมสำหรับชามอเนกประสงค์ขนาด 5 ลิตร:

• ไก่หรือไก่บ้านขนาดใหญ่ 1 ตัว (4-4.5 กก.)
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

แปรรูปซากไก่ หากจำเป็นให้เช็ดออก แล้วล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ลอกหนังออกอย่างระมัดระวัง แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง กระดูกชิ้นเล็กไม่สามารถเอาออกได้ ใส่เนื้อลงในชาม multicooker คุณสามารถเทน้ำครึ่งแก้ว เปิด multicooker เป็นโหมด "ดับ" ตั้งเวลา - 4 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่พริกไทย เกลือ ใบกระวาน ผสม

กระจายสตูว์สำเร็จรูปด้วยช้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยน้ำเดือดลวก ห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็น ทางที่ดีควรเก็บเนื้อสัตว์ปรุงสุกไว้ในตู้เย็น

สตูว์ไก่ในหม้อความดันที่บ้าน

การปรุงสตูว์ไก่ในหม้อความดันที่บ้านนั้นง่ายยิ่งขึ้น เนื้อจะนุ่มอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไก่น้ำหนัก 1.3-1.5 กก
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• Allspice - 6 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

หั่นไก่ เกลือ ใส่หม้ออัดแรงดัน เติมน้ำ, เกลืออีกครั้ง, ใส่พริกไทย, ใบกระวาน ปิดผนึกหม้อความดันให้แน่น วางบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปล่อยไอน้ำแล้ววางเนื้อในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา ฆ่าเชื้อในหม้อน้ำ 40 นาที แล้วม้วนเก็บ สตูว์พร้อมแล้ว

สตูว์ไก่ในหม้อความดัน

หม้ออัดความดันเป็นน้องสาวคนเล็กของหม้อนึ่งความดัน ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงสตูว์ไก่ได้อย่างง่ายดาย ในชามขนาด 5 ลิตรของ multicooker คุณสามารถใส่เนื้อไก่ได้มากถึง 5 กิโลกรัม

ส่วนผสม (สำหรับไก่ 1 กก.):

• เกลือ 15 กรัม
• 5 ชิ้น พริกไทย
• น้ำมันพืช 10 กรัม
• 1 ชิ้น ใบกระวาน

ทำสตูว์ไก่ในหม้อความดัน

หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ล้าง โรยด้วยเครื่องปรุง ใส่ให้แน่นในหม้อหุงช้า เทน้ำและน้ำมันพืชลงไป ปิดฝาให้แน่น ตั้งเวลาของหม้ออัดแรงดันไว้ที่ 90 นาที แล้วปล่อยให้มันสุก จากนั้นปล่อยไอน้ำใส่สตูว์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำซุปจากชามปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศา จากนั้นม้วนฝาขึ้น

ตุ๋นจากกระเพาะไก่ที่บ้าน

กระเพาะไก่มีโครงสร้างที่แข็ง ดังนั้นควรปรุงสตูว์ในหม้ออัดแรงดันจะดีกว่า ในกระทะปกติ เพิ่มเวลาการตุ๋นเป็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับทำสตูว์ไก่ที่บ้าน:

• กระเพาะไก่ 1 กก
• น้ำมันหมู 150 กรัม (ไขมัน)
• ส่วนผสมของ "5 พริก" - 4 ถั่ว
• เกลือ 20 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• 0.5 ชิ้น ใบกระวานต่อขวด

ล้างท้องไก่หั่นเป็นชิ้นวางในกระทะด้วยน้ำมันหมูหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่เครื่องปรุง ผัด ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดขนาดครึ่งลิตร ปิดฝาให้แน่นเล็กน้อย ใส่ลงในกระทะหรือหม้ออัดแรงดัน เทน้ำขึ้นไปที่ไหล่ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในหม้อความดันที่ความดัน 1.4 บรรยากาศ (ในกระทะ - 4 ชั่วโมง) ม้วนสตูว์เสร็จแล้ว

วิธีทำสตูว์ไก่ที่บ้าน: เปิดเผยความลับ

การทำอาหารสตูว์ที่บ้านไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อนอย่างที่เห็นในตอนแรก สิ่งที่คุณต้องมีก็เพียงพอกับเนื้อไก่ ผักบางชนิด เหยือกที่มีฝาปิดและเครื่องเทศ ตามสูตรของเราเราจะเปิดเผยเคล็ดลับง่ายๆ ในการทำสตูว์ไก่ที่บ้านให้คุณทราบ เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษและเก็บไว้ได้นาน

ดังนั้นในการเตรียมเนื้อนุ่มคุณจะต้อง:

• ไก่ 1 ตัว
• 3 ชิ้น หัวหอม
• 5 กลีบกระเทียม
• เครื่องเทศ - ทางเลือกของคุณ (เกลือ, เครื่องเทศสีดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ผักชี, ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, แกงผสม, ใบกระวาน)

การทำอาหาร

เป็นการดีกว่าที่จะซื้อไก่หนุ่มแบบโฮมเมดจากนั้นคุณจะต้องใช้เครื่องเทศน้อยลง คุณสามารถใช้ขาไก่และอกไก่ที่ซื้อจากร้านค้า แต่อย่าแช่แข็ง แต่แช่เย็น หากคุณมีแค่อกให้ปรุงสตูว์ให้นานขึ้นอีกครึ่งเท่าและเพิ่มหัวหอมลงไปจานที่ทำเสร็จแล้วจะออกมาอร่อยกว่า ม้วนเนื้อในเครื่องเทศให้ทั่ว คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นในขณะที่ หากต้องการเก็บจานให้นานขึ้นอย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนควรใช้เกลือแกงธรรมดา

ล้างไก่และหั่นมัน เป็นการดีกว่าที่จะถอดเครื่องในออกและเอาผิวหนังออก แนะนำให้ตัดไขมันส่วนเกินออกจากขาด้วย ตัดเต้านมเป็นก้อนเล็ก ๆ และขาอาจใหญ่ขึ้นเล็กน้อย พักส่วนหลัง หัว และปีกไว้สำหรับซุป (คุณสามารถใส่เครื่องในลงไปได้)

ฆ่าเชื้อเหยือก (ควรเป็นครึ่งลิตร) ลวกฝาด้วยน้ำเดือด ที่ด้านล่างของแต่ละขวดใส่ใบกระวาน, พริกไทย, ยี่หร่า, ผักชี เติมเหยือกเป็นชั้น: ชิ้นไก่, หัวหอมสับและกระเทียม แถวบนสุดคือเนื้อ แต่อย่างน้อย 1 ซม. ควรอยู่ที่ขอบขวด คุณไม่สามารถเทน้ำ

มีสองวิธีในการตุ๋น: ในกระทะในอ่างน้ำและในเตาอบ ถ้าอยู่ในกระทะ ให้ปูผ้าที่ก้น ปิดฝาขวด เทน้ำให้ท่วมถึงไหล่ แล้วเคี่ยวช้าๆ ประมาณ 4 ชั่วโมง เติมน้ำเป็นครั้งคราวเพื่อให้เสมอไหล่ของเหยือก หากปรุงอาหารในเตาอบอย่าอุ่นล่วงหน้า ใส่เนื้อไก่ลงในถาดอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดใส่ในเตาอบ เปิดไฟที่ 120 องศาและเคี่ยวประมาณสองชั่วโมง

นำเหยือกออกจากกระทะหรือเตาอบอย่างระมัดระวัง ม้วนปิดฝา กระป๋องที่มีฝาบิดสะดวกมาก ไม่ต้องใช้กุญแจ จากนั้นพลิกเหยือกห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ยัมมี่พร้อม!

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยแม่บ้านทุกคนในการเตรียมสตูว์ไก่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: ในขวดโหล ในหม้อหุงช้า หม้อนึ่งความดันหรืออื่นๆ สิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องซื้อของเตรียมแสนอร่อยและอร่อยนี้