วิธีป้องกันไม่ให้ข้าวสุกเกินไป หุงข้าวในกระทะก่อน

การหุงข้าวต้องใช้วิธีการของตัวเองและความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เราจะเปิดเผยให้คุณทราบ วิธีนี้จะช่วยให้คุณหุงข้าวต้มแสนอร่อยได้เช่นเดียวกับในภาคตะวันออก พวกเขารู้ราคาข้าวที่นั่นและปรุงได้ทุกที่ ไม่เพียงแต่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

วิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้อง - คำแนะนำจาก V. Pokhlebkin

นักประวัติศาสตร์และนักสะสมสูตรอาหารที่รู้จักกันดีช่วยให้แม่บ้านมากกว่าหนึ่งคนกลายเป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยมด้วยประสบการณ์ที่น่าทึ่งของเธอซึ่งเขาได้อธิบายไว้ในหนังสือหลายเล่มของเขาซึ่งกลายเป็นเดสก์ท็อปในหลายครอบครัวและถ้าคุณคิดว่า - หุงข้าวสลัด และอาหารเย็นก็พร้อม! ดังนั้น Pokhlebkin สอนเราในการปรุงอาหารข้าวร่วนร่วนคุณต้องคำนึงถึงสองสามประเด็น

ต้องล้าง Groats ด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร
เทน้ำเดือดเท่านั้น
ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนาเท่านั้นโดยไม่ต้องยกขึ้นจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร
อย่าเทน้ำมาก
อย่าทอดก่อนปรุงอาหาร
สอดคล้องกับสัดส่วนที่แน่นอนและเวลาในการปรุงอาหาร

ดังนั้นสูตรการหุงข้าวที่เหมาะสมจาก Pokhlebkin:

เรานำซีเรียลกับน้ำในอัตราส่วนที่แน่นอน 1: 1.5 เราใช้น้ำเดือดเท่านั้น - เติมข้าวลงในหม้อด้วยน้ำหรือแช่ในน้ำเดือด ทั้งนี้เพื่อขจัดเวลาที่ข้าวจะอยู่ในน้ำร้อนซึ่งจะช่วยเพิ่มการย่อยได้ ฝาต้องปิดแน่นสนิท ไม่มีรู เพื่อให้ไอน้ำไม่มีที่ไป เนื่องจากไอน้ำเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการหุงข้าวร่วน หากไม่มีผ้าคลุมให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ใต้ผ้าคลุม

ดังนั้นจึงสังเกตสัดส่วนจึงเลือกกระทะที่มีฝาปิด ตอนนี้สิ่งสำคัญคือวิธีการปรุงอาหาร Pokhlebkin ให้คำแนะนำ: ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 3 นาทีเมื่อต้มให้เดือด 7 นาทีถัดไป - โดยเฉลี่ยการเผาไหม้ของเตาและอีก 2 - ที่จุดอ่อนที่สุด รวม 12 นาที เราปิดไฟอย่าดูโจ๊กเป็นเวลา 12 นาที ช่วงนี้ข้าวยังนึ่งอยู่ ทุกอย่างคุณสามารถเปิดเติมน้ำมันและเกลือ เราได้ก้อนร่วนไม่เหนียวเหนอะหนะและไม่ได้ข้าวต้ม

หุงข้าวอย่างไรไม่ให้เดือด - สูตรที่สอง

สูตรนี้มีสิทธิที่จะมีชีวิตซึ่งใช้โดยแม่บ้านหลายคน นี่คือวิธีการหุงข้าวเมล็ดยาว และพันธุ์ต่างๆ เช่น บาสมาติ เข้ากันได้ดีกับซีเรียลนึ่ง
เราใช้สัดส่วนต่อไปนี้: ซีเรียล 1 ปริมาตรต่อน้ำ 1.4 ปริมาตร ล้างปลายข้าวให้ดีจนน้ำใสประมาณ 8-10 ครั้งยิ่งกว่านั้นด้วยน้ำเย็น (นี่คือสิ่งสำคัญ!) ปล่อยให้น้ำไหลออก (สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใส่ซีเรียลในกระชอน น้ำจะไหลออก ข้าวจะแห้งเล็กน้อย - ถูกต้อง!)

เทข้าวลงในหม้อด้วยน้ำเย็น ปิดฝาให้แน่น นำไปต้มอย่างรวดเร็วลดไฟให้น้อยที่สุดและลืมเกี่ยวกับการมีอยู่ของมันประมาณ 15 นาที จากนั้นเปิดฝาใช้ส้อมเลื่อนไปที่ซีเรียลแยกเมล็ดพืชและดูว่าพวกเขาพังทลายลงใต้ส้อมอย่างไร เรามีร่วนไม่ใช่ข้าวต้ม!

เคล็ดลับ:ใช้กระทะที่มีผนังหนาเพื่อป้องกันการไหม้ข้าว คุณยังสามารถเติมเกลือและน้ำมันได้ทันที ซึ่งจะเพิ่มความเปราะบางให้กับข้าวและเพิ่มรสชาติอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเป็นโจ๊กกับเนย

คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมทอด - มันจะออกมาอร่อยมากและการเพิ่มมันเป็นเพียงส่วนผสมที่วิเศษ!

วิธีหุงข้าวไม่ให้ติดกัน - เคล็ดลับของเชฟอุซเบก

เทข้าวแห้งลงในหม้อ ตักด้วยช้อน ตักใส่จาน เพื่อที่ว่าเมื่อคุณเทน้ำไม่รบกวนซีเรียล ตอนนี้เทน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อให้สูงกว่าซีเรียล 1 ซม. นำจานปิดฝา - ด้านบนปรุงอาหารขณะเดือดบนไฟอ่อน จากนั้นเพิ่มเกลือ, เนย (ที่อร่อยที่สุด - เนย) คุณสามารถถั่วกับข้าวโพด - อร่อยไม่ต้มสวย!

สูตรที่ 3 หุงข้าวเกรียบ - สัดส่วนและเคล็ดลับ

เคล็ดลับคือคุณต้องใส่เกลือลงในน้ำทันที ใส่น้ำมัน เทน้ำเดือด และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ห้ามเปิดฝา ห้ามมองเข้าไปในหม้อ ห้ามตรวจสอบทันทีหลังทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที

อีกทางเลือกหนึ่งเหมาะสำหรับข้าวกลมที่หุงร่วนได้ยากเนื่องจากมีความเหนียวและความมันเพิ่มขึ้น
น้ำถูกถ่าย 1:3 ต้มน้ำเกลือ โยนข้าวต้มด้วยไฟแรง ทันทีที่ความพร้อม - ล้าง เติมน้ำมัน และในเตาอบ หรือไฟที่เล็กที่สุด ปล่อยให้มันมา มันจะนุ่มฟูและอร่อยมาก และพวกเขาจะมาหาเขาเพื่อทานอาหารเย็น

วิธีการหุงข้าวร่วนอร่อยและนุ่มในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้ามันจะนุ่มเป็นพิเศษถ้าคุณปรุงตามสูตรนี้
ข้าวในอัตราส่วนกับน้ำหรือน้ำซุป - ใช้ 1: 2 ใส่เกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศทันทีหากต้องการ
ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วเตรียมไว้ลงในชาม ใส่ส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำ แล้วกดปุ่ม "สปาเก็ตตี้ / ข้าว" ในเครื่อง มันจะปรุงอาหารประมาณ 20 นาที เมื่อปิดการปรุงอาหาร ให้ปิด multicooker เพราะมันจะเปลี่ยนเป็นการทำความร้อน - เราไม่ต้องการมัน ตอนนี้ปล่อยให้มันยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง มันจะอบอุ่นเหมือนในกระติกน้ำร้อนและจะไม่กระจุย

มี พลิกทางโดยที่คุณเพียงแค่ต้มน้ำเกลือให้ได้มากที่สุดในกระทะขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ข้าวติดกันระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นทิ้งข้าวที่สุกแล้วบนตะแกรง ปล่อยให้น้ำไหลออกและเติมน้ำมันลงในข้าว

วิธีนี้เหมาะสำหรับ pilafs พับ- สำหรับพวกเขา ตามสูตร ข้าวมักจะไม่ต้มจึงมาในหม้อพร้อมส่วนผสมอื่นๆ

วิธีโปรดของฉันแตกต่างออกไป หากคุณปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด คุณจะประสบความสำเร็จได้อย่างง่ายดาย และมีกฎอยู่สองสามข้อ มีเพียงสองข้อหลัก:

• อัตราส่วนข้าวต่อน้ำ
• เวลาทำอาหาร.

กฎ #1: สัดส่วน

นำภาชนะที่สามารถวัดได้ทั้งข้าวและน้ำ: แก้ว, ถ้วย, ทัพพี, ชาม ตวงข้าว 1 ภาชนะ (ปกติเรียกว่า "ชิ้น") ของข้าวแล้วเทน้ำเดือด 1.5 ภาชนะ (ส่วน) ถ้าคุณมีข้าว 2 ถ้วย ก็ต้องใช้น้ำเดือด 3 ถ้วย เป็นต้น เพื่อให้มั่นใจยิ่งขึ้นในเรื่องความเปราะบางที่กำลังจะเกิดขึ้น ให้ผัดข้าวในน้ำมันเนย (อาจใส่เครื่องเทศก็ได้) ก่อนเทน้ำเดือดราดลงไป

ใช้หม้อใบใหญ่เพื่อไม่ให้ข้าว "หนี" แม้ว่าคุณจะปรุงเพียง 2 ถ้วย หม้อขนาดสามลิตรก็เหมาะสม

กฎ #2: เวลา

สูตรหุงข้าวมีดังนี้ หลังจากเดือด หุงข้าวโดยไม่ต้องเปิดฝา - ไม่ครั้งเดียว - เท่ากับ 12 นาที 3 นาทีแรกด้วยความร้อนสูง ปานกลาง 7 นาที และต่ำ 2 นาที ถอดออกจากความร้อนทันที และ - โดยไม่ต้องเปิด - ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนาๆ อีก 12 นาที ทั้งหมดพร้อมแล้ว

วิธีการหุงข้าวกลม

ข้าวเปลือกนุ่ม แป้ง ดูดซับของเหลวได้มาก มันไม่ควรร่วนมันไม่ใช่เรื่องที่โจ๊กปรุงจากมันและทำพุดดิ้ง ข้าวนี้ไม่ต้องล้าง มักจะราดด้วยน้ำในอัตราส่วนข้าว 2 ส่วนต่อน้ำ 1 ส่วน แล้วต้มจนน้ำทั้งหมดดูดซึม จากนั้นจึงเติมนมหรือครีมหรือกะทิ รวมทั้งน้ำตาล เครื่องเทศและสารปรุงแต่งอื่นๆ ตามต้องการ สูตร โดยปกติปริมาณของเหลวจะมากกว่า 2 ส่วน

วิธีทำข้าวกล้อง

สีน้ำตาล (สีน้ำตาลที่ไม่ผ่านการขัดสี) สามารถเป็นข้าวได้หลากหลายชนิด และต้องเลือกวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่จะมีความแตกต่างที่สำคัญสองประการเสมอ: ปริมาณน้ำและเวลาทำอาหาร แน่นอนว่าข้าวเปลือกบาง (รำ) ที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกต้องใช้เวลาหุงนานกว่าและต้องการความชื้นมากกว่า ทั้งนั่นและอีกอย่าง - อีกประมาณหนึ่งในสาม อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ - มีเพียงผู้ผลิตเท่านั้นที่รู้อย่างถ่องแท้ถึงวิธีการแปรรูปข้าวโดยเฉพาะและวิธีปรุงให้ดีที่สุด

วิธีการหุงข้าวป่า

ข้าวป่าไม่ใช่ข้าวเลย แต่เป็นหญ้าน้ำ ซึ่งเป็นเมล็ดที่มีรูปร่างคล้ายข้าวมาก ธัญพืชเหล่านี้มีความหนาแน่นค่อนข้างมาก ดังนั้นสำหรับผสมกับข้าวธรรมดา - และส่วนใหญ่มักจะเป็นห่อเดี่ยว - พวกเขาจะนึ่งล่วงหน้า

โดยปกติข้าวดังกล่าวจะหุงในอัตราส่วนข้าว 1 ส่วนต่อน้ำเดือด 3.5 ส่วน ข้าวป่ามักจะหุงเป็นเวลาอย่างน้อย 35 นาที สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าวิธีการพับข้าวป่าจะค่อนข้างสะดวก ดังนั้นคุณจะไม่ผิดพลาด ดูบรรจุภัณฑ์สำหรับเวลาทำอาหารในกรณี

วิธีการหุงข้าวสำหรับ pilaf

ข้าวในอุดมคติสำหรับอุซเบก pilaf ยอดนิยมของเราเติบโตในที่เดียวกับที่เตรียมซึ่งก็คือในเอเชียกลาง และขายตามท้องตลาดตามน้ำหนัก พันธุ์ที่แตกต่างกันจะทำ: alanga, sanam, chungara, lazar และแน่นอน devzira ข้าวทุกชนิดจะต้องล้างให้สะอาดมาก - เพื่อให้น้ำไหลใส - แล้วแช่ในน้ำอุ่นที่เค็มเล็กน้อยประมาณ 2-3 ชั่วโมง น้ำต้องคลุมข้าวให้มิด ไม่อย่างนั้นข้าวจะแตกใน pilaf คำแนะนำในการทำอาหารเพิ่มเติมมักจะมีรายละเอียดอยู่ในสูตรสำหรับ pilaf เอง

คุณสามารถหุงข้าวพิลาฟจากข้าวพันธุ์อื่นๆ ได้ทั้งเมล็ดยาว (บาสมาติ) และเมล็ดข้าวปานกลาง (คูบาน) แต่เงื่อนไขในการเตรียมข้าวสำหรับ pilaf ยังคงเหมือนเดิม

วิธีทำข้าวซูชิ

เฉพาะข้าวชนิดพิเศษเท่านั้นที่เหมาะสำหรับซูชิโดยส่วนใหญ่มักเขียนว่า "ข้าวสำหรับซูชิ" สิ่งที่เราเรียกว่า "ญี่ปุ่น" ก็เหมาะสมเช่นกัน
ขั้นแรก ล้างข้าวในน้ำ 5-6 จนน้ำใสจนหมด เทน้ำเย็น (!) ในอัตราส่วน 1:1 บวกกับน้ำอีก 10% นำไปต้ม ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 13-14 นาทีโดยไม่ต้องยกฝา จากนั้นห่อกระทะด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนา 30-40 นาที

โอนข้าวไปยังชามไม้ขนาดใหญ่ที่ไม่เคลือบ (อย่าใช้เปลือกซูชิที่อยู่ด้านล่างของกระทะ) ใส่ข้าวสวยร้อนๆ ไว้ตรงกลาง เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ตามสูตร ปาดข้าวด้วยไม้พาย แล้วเก็บรวมกันกับน้ำสลัดกลับมาตรงกลาง - 4 ครั้ง

ทิ้งไว้ 10-15 นาที เมื่อคุณทำเป็นม้วน อุณหภูมิของข้าวควรอยู่ที่ 32-34°C ไม่เย็นลง

ข้อควรสนใจ: หากคุณไม่มีเครื่องใช้ไม้ ให้ลดปริมาณน้ำสลัดลงหนึ่งในสามเมื่อเทียบกับที่ระบุไว้ในสูตร

วิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้อง?

ข้าวถือเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด แต่จะหุงข้าวอย่างไรให้ถูกวิธี แทนที่จะได้เครื่องเคียงสวยๆ ร่วนๆ สารละลายไม่ออกมา? ไม่เพียงแต่แม่บ้านสาวเท่านั้นที่ถูกทรมานจากปัญหานี้ หลายคนที่ทำอาหารที่ซับซ้อนอย่างน่าอัศจรรย์ที่บ้านกลัวที่จะใช้ข้าวเป็นเครื่องเคียง

วิธีทำข้าวเหนียวนุ่ม

วิธีแรกจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ ทุกคนสามารถซื้อข้าวใส่ถุงและหุงเป็นชิ้น ๆ ร่วนได้อย่างลงตัว แต่มันคุ้มค่าไหมที่จะใช้เงินแบบนั้นหุงข้าวน้อยไปเมื่อคุณมีข้าวธรรมดาในถุงในมือ?

ในการหุงข้าวร่วน คุณต้องกำหนดความหลากหลายของข้าวให้ถูกต้อง อย่าซื้อข้าวเมล็ดกลมเพราะจะดูดซับความชื้นได้ดีและเกาะติดกันจึงมักใช้สำหรับซูชิ ของหวาน และหม้อปรุงอาหาร ข้าวเมล็ดกลางก็จะหนืดเช่นกันเพราะมีแป้งเยอะและดูดซับน้ำได้ดี สำหรับเครื่องเคียงร่วน ให้หาข้าวเมล็ดยาวมาหุงให้สุกไม่เกาะกัน

หุงข้าวร่วนโดยเคร่งครัดตามคำแนะนำ:

1. สัดส่วนของข้าวและน้ำ: น้ำควรเป็นสองเท่าของข้าว ตัวอย่างเช่น นำซีเรียลแห้ง 1 ถ้วยตวงและน้ำ 2 ถ้วยตวง
2. ขณะที่น้ำในกระทะกำลังเดือด ให้ล้างข้าวด้วยน้ำเปล่า 3-5 ครั้ง เกลือน้ำ
3. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ไม่สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ในขณะนี้!
4. ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟให้อ่อน ควรใช้ฝาปิดโปร่งใสเพื่อให้เห็นกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้ดีกว่า ต้องไม่เปิดฝาระหว่างกระบวนการทั้งหมด
5. ตอนนี้กฎที่สำคัญที่สุด: หุงข้าวเท่าไหร่? จดจำ! หุงข้าวเป็นเวลา 12 นาที! สัดส่วนที่เหมาะสมและไฟเล็กน้อยช่วยให้ข้าวไม่ไหม้
6. นำหม้อข้าวออกจากเตาแล้วปล่อยให้ข้าวยืนและม้วนต่อไปอีก 12 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝาหรือคนให้เข้ากัน
7. หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดฝากระทะและหากต้องการให้ใส่น้ำมันปรุงรส

วิธีทำข้าวสวย

ข้าวนึ่งยังคงมีสีเหลืองอยู่เพราะผ่านการนึ่งมากกว่าการขัดเงา ด้วยเหตุนี้ ข้าวจึงมีแร่ธาตุและวิตามินมากกว่า เมื่อสุกแล้วสีของข้าวจะกลายเป็นสีขาว เมื่อหุงข้าวนึ่งสุกแล้ว เมล็ดข้าวจะไม่เกาะติดกัน ดังนั้นข้าวจะร่วนแม้หลังจากอุ่นจานซ้ำแล้วซ้ำอีก คุณต้องหุงข้าวสวยนานกว่าปกติ เพราะถ้าไม่ขัด เมล็ดข้าวจะแข็งและต้มน้อยลง เวลาทำอาหารคือ 20-25 นาที

วิธีทำข้าวกล้อง

สีน้ำตาลของข้าวนั้นเกิดจากการที่เปลือกของเมล็ดข้าวถูกเก็บรักษาไว้ ข้าวพันธุ์นี้มีประโยชน์มากเพราะอยู่ในเปลือกข้าวที่มีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด ข้าวกล้องใช้เวลาในการหุงนานขึ้นเพราะเมล็ดของมันแน่นกว่าข้าวนึ่ง ปรุงอาหารได้ถึง 40 นาที มันทำความสะอาดร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์แบบจากสารพิษและส่งเสริมการลดน้ำหนัก ก่อนหุงข้าวให้ล้างข้าวกล้องแช่ในน้ำเกลือเย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างข้าวอีกครั้ง โยนในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

วิธีการหุงข้าวป่า

ข้าวป่าเป็นสีดำ ในร้านค้าของเรา คุณมักจะพบว่ามันผสมกับเมล็ดยาว ประกอบด้วยไฟเบอร์และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย เครื่องเคียงนี้เข้ากันได้ดีกับจานปลา ข้าวป่า 1 ถ้วย ต้องใช้น้ำ 5 ถ้วยตวง หลังจากล้างข้าวแล้ว ให้จุ่มลงในน้ำเดือดที่เดือดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อข้าวและลดไฟลง หุงข้าวป่าด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 40 นาที คนให้เข้ากัน

วิธีการหุงข้าวกลม

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ข้าวเมล็ดกลมเหมาะที่สุดสำหรับซูชิ หม้อปรุงอาหาร และพุดดิ้ง เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะติดกัน ข้าวกลมหุงด้วยน้ำปริมาณมากเพราะดูดซับได้เร็วมาก นั่นคือสำหรับข้าว 1 แก้วเราจะไม่เอาน้ำ 2 แก้ว แต่เป็นน้ำ 3 แก้ว หุงข้าวจนดูดซับน้ำทั้งหมด

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม E, B และอื่น ๆ อีกมากมาย อีกทั้งยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ด้วยเหตุนี้ ข้าวจึงสามารถจัดการกับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่น่าแปลกใจที่อาหารจำนวนมากถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน

ข้าวหุงสุกมีหลายชนิด บางคนชอบทำโจ๊กออกมา ในขณะที่บางคนชอบข้าวร่วน เป็นข้าวที่มีลักษณะร่วนซุยซึ่งหลายคนใช้เป็นเครื่องเคียง

หุงข้าวยังไงให้ร่วน - เลือกข้าวไหนดี

ข้าวมีหลายพันธุ์ มีทั้งแบบเม็ดกลม เม็ดกลาง และเม็ดยาว แต่ละพันธุ์มีรูปทรงของตัวเอง คุณสมบัติในการปรุงอาหารและการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้ผลลัพธ์จึงแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ข้าวยังแตกต่างกันไปตามประเภทของการขัด มีลักษณะขัดและนึ่ง เนื่องจากชั้นบนสุดของข้าวจะถูกลบออกระหว่างขั้นตอนการขัด จึงง่ายต่อการต้มและสามารถเกาะติดกันได้ แต่ข้าวสวยมีเปลือกด้านบนและสามารถคงรูปร่างได้นานที่สุด

ข้าวเม็ดกลม

เวลาทำอาหารจะเกาะติดกันและใช้น้ำปริมาณมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะหุงข้าวที่เปราะบางจากมัน

ข้าวเมล็ดกลาง

ข้าวนี้ไม่ดูดซับน้ำมาก แต่มักประกอบด้วยแป้งและสามารถเกาะติดกันได้เมื่อปรุงสุก ไม่เหมาะกับข้าวร่วน

ข้าวเมล็ดยาว

แต่ข้าวชนิดนี้จะร่วนแน่นอนหากหุงอย่างถูกวิธี รูปทรงของเมล็ดธัญพืชจะป้องกันไม่ให้ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นสำหรับข้าวร่วน เมล็ดยาวชนิดต่างๆ จึงเหมาะอย่างยิ่ง ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเมล็ดยาวนึ่ง

วิธีหุงข้าวให้ร่วน - สูตร 1

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวกับน้ำในอัตราส่วน 1:2
• น้ำมันพืช (กลั่น) 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ลำดับ:

• ข้าวควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ชามขนาดใหญ่ทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ต้องรวบรวมและระบายน้ำประมาณ 5-6 ครั้ง น้ำต้องใส
• เทข้าวด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้นิ่มเล็กน้อย ใช้เวลา 20-25 นาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำทั้งหมด
• เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟแรง หลังจากเดือดเสร็จแล้วคุณต้องเติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม
• เพิ่มข้าวและน้ำมันพืช ผัดข้าวเพื่อไม่ให้ติด
• ปิดฝาหม้อไว้ 20 นาที หากใช้ข้าวขัดเงาในการหุงข้าวจะต้องลดเวลาลง 2 เท่า
• นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ข้าวต้มประมาณ 10-15 นาที

ข้าวที่ปรุงสุกแล้วสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันหรือเครื่องเทศได้ ดังนั้นข้าวจะออกมามีรสชาติและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นไปอีก

วิธีหุงข้าวให้ร่วน - สูตร 2

ในการหุงข้าวคุณจะต้อง:

• ข้าว 1 ถ้วย.
• น้ำสำหรับต้ม 2 ลิตร
• น้ำสำหรับล้างข้าว 1-2 ลิตร
• ผัก (กลั่น) หรือเนยสำหรับแต่งตัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ลำดับ:

• ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น คุณต้องทำจนกว่าน้ำจะใส
• เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ รอให้น้ำเดือดจนสุดแล้วเติมเกลือ ลดความร้อนและเพิ่มข้าว
• หุงข้าวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที มันควรจะสุกเล็กน้อย
• ระบายข้าวในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน
  ข้าวสำเร็จรูปสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันหรือเครื่องเทศต่างๆ

ข้าวเปล่าต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยในการทำ อย่างไรก็ตาม มีความจำเป็นที่จะต้องใช้ในสัดส่วนที่ถูกต้อง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณบรรลุความสอดคล้องที่ถูกต้องของจานที่ได้

แม่บ้านบางคนไม่สามารถหุงข้าวต้มและอร่อยได้ จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนที่แน่นอนจากนั้นเครื่องเคียงของคุณจะออกมาเสมอ คำแนะนำของเราจะช่วยเตรียมซีเรียลนี้ให้ถูกต้อง

การเลือกชนิดของข้าว

การเลือกข้าวสำหรับปรุงอาหารจานใดจานหนึ่งควรพิจารณาประเภทของข้าว

• เกรดกลม ซึมซับดี ติดกาวง่าย เหมาะสำหรับทำม้วน ซูชิ ซีเรียล หม้อปรุงอาหาร
• เม็ดกลางจะแสดงด้วยเม็ดรูปไข่ขนาดเล็กยาวประมาณครึ่งเซนติเมตร ใช้สำหรับทำ pilaf ซุปหรือดอง
• เมล็ดยาวมีลักษณะเป็นเมล็ดยาวบางยาวถึงหนึ่งเซนติเมตร ซีเรียลดังกล่าวไม่ติดกัน เป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ เข้ากันได้ดีกับผัก ใช้เป็นส่วนผสมในการทำสลัด

กฎการทำอาหาร

ข้าวต้มเป็นเมนูง่ายๆ อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะประสบความสำเร็จ คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง

• เริ่มแรกคุณควรเลือกอาหารที่เหมาะสมควรลึกมีผนังหนาและก้น สามารถเป็นได้ทั้งกระทะและเหล็กหล่อ สิ่งสำคัญคือธัญพืชอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน ขั้นแรก เปลือกของเมล็ดพืชจะต้องนิ่มลง จากนั้นแกนกลางจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะอลูมิเนียมและเคลือบเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ เนื่องจากไม่ได้ให้ความร้อนสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้ธัญพืชอาจไหม้ได้
• ย้ายข้าว ผง เมล็ดดำ (ถ้ามี) ออก
• ล้างเมล็ดข้าวในน้ำไหลซ้ำๆ จนกว่าของเหลวสีขาวและขุ่นจะกลายเป็นสารที่ชัดเจนและสะอาด ไม่ควรลืมว่าใช้น้ำสำหรับล้างโดยไม่ทำให้เย็นลง เนื่องจากการใช้น้ำร้อนหรือน้ำอุ่นในการล้าง คุณสามารถชงแป้งที่บรรจุอยู่ในเปลือกนอกของเมล็ดธัญพืชได้

• ข้าวที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในภาชนะหุงต้มและเติมน้ำซึ่งใส่เกลือและเติมด้วยเครื่องเทศ (ตามความชอบของแต่ละคน) น้ำซุปไก่หรือเห็ดสามารถใช้เป็นฐานได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดพืชติดกัน ให้เติมน้ำมันพืชก่อนปรุงอาหาร (ช้อนก็เพียงพอ)
• ถัดไปภาชนะจะถูกส่งไปยังเตา
• ประการแรก เปลวไฟต้องมีขนาดใหญ่ หลังจากเดือด กระทะก็ปิดฝาแน่นเพื่อสร้างผลกระทบจากเรือนกระจก ในขณะเดียวกันไฟก็ลดไฟลงเล็กน้อยข้าวควรเตรียมพร้อม
• ระยะเวลาของกระบวนการตั้งแต่เริ่มหุงจนถึงสิ้นสุดการหุงจะขึ้นอยู่กับประเภทของข้าว

สัดส่วน

อัตราส่วนน้ำและซีเรียลขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวมีดังนี้

• เม็ดกลม - 2.5: 1;
• เม็ดกลาง - 2.25: 1;
• เมล็ดยาว - 2: 1

หากนำซีเรียลหนึ่งแก้วไปหนึ่งแก้วในกรณีแรกควรใช้น้ำสองแก้วครึ่งในการปรุงอาหารในแก้วที่สอง - สองแก้วและหนึ่งในสี่และในสองแก้วที่สามก็เพียงพอแล้ว

ได้เวลาเตรียมตัว

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับรูปร่างและขนาดของเมล็ดพืชด้วย:

• เมล็ดพืชทรงกลมปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• เมล็ดข้าวขนาดกลางต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและผสมเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
• ข้าวเมล็ดยาวจะพร้อมในสามชั่วโมง

สูตร

ของตกแต่งอเนกประสงค์

สำหรับซีเรียล 200 กรัม ให้ดื่มน้ำหนึ่งแก้ว ล้างข้าวให้สะอาดเพื่อขจัดกลูเตน ใส่เมล็ดข้าวลงในหม้อ เติมน้ำ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่หม้อที่ปิดฝาไว้บนกองไฟ ในขณะที่เดือดให้ลดกำลังของเตา ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ในขณะที่ข้าวดูดซับของเหลว ให้นำภาชนะออกจากความร้อน ในครึ่งชั่วโมงถัดไปจะต้องเก็บความร้อนไว้ในกระทะเพื่อจุดประสงค์นี้ให้คลุมด้วยผ้าอุ่น หลังจากเวลาข้างต้น ผสมเครื่องเคียง ใส่เนย

ข้าวนุ่มใช้หม้อหุงช้า

ผู้ช่วยที่บ้านหลายคนจะช่วยคุณทำกับข้าวร่วนโดยไม่มีปัญหาใดๆ สิ่งนี้จะต้อง:

• ส่วนหนึ่งของซีเรียลข้าว
• น้ำสองส่วน
• เนยชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือหนึ่งกำมือ

ข้าวที่ล้างอย่างดีจะแช่ในชามของเครื่อง น้ำถูกเทจากด้านบน เพิ่มเกลือและน้ำมัน อุปกรณ์ปิดอยู่ ตั้งค่าโหมด "ข้าว" (หรือ "โจ๊กนม") หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม คุณควรรอสักครู่เพื่อให้ข้าวหุงออกมาและอร่อยยิ่งขึ้น

ข้าวสวย

ผลิตภัณฑ์นี้ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแบบพิเศษ อย่างไรก็ตาม ได้สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไปหนึ่งในห้า คุณสามารถเตรียมข้าวสวยร่วนซุยได้ดังนี้ นำข้าวสวย 1 ถ้วยตวง ต่อน้ำ 1 ถ้วยตวง หลังจากล้างแล้ว แช่ซีเรียลเป็นเวลา 30 นาที วางภาชนะทำอาหารที่มีซีเรียลและน้ำไว้บนเตา หลังจากน้ำเดือดให้ลดไฟลง เกลือเติมน้ำมันเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นให้ปรุงกับข้าวประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นการเตรียมขั้นสุดท้าย

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำข้าวสวยคือไม่ต้องแช่น้ำ ในกรณีนี้ คุณต้องดื่มน้ำ 1 ลิตรสำหรับซีเรียล 1 ถ้วยครึ่ง เมล็ดข้าววางในน้ำเดือด ปรุงในหม้อที่มีฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที หลังจากทำอาหารคุณต้องนำจานออกจากเตาแล้วยืนเป็นเวลา 10 นาที

อุซเบก pilaf

การทำอาหารอุซเบก pilaf เกี่ยวข้องกับความรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหารและต้องใช้ทักษะบางอย่าง ในการทำธุรกิจ คุณควรเตรียมอาหารที่จำเป็น ตามหลักการแล้วนี่คือหม้อทรงกลมที่มีก้นนูน (เหล็กหล่อหรืออลูมิเนียมที่มีผนังหนา) ในขั้นตอนเตรียมการคุณควรตุนเสบียง:

• เนื้อแกะที่มีไขมัน ½ กก. (ควรเป็นแฮม);
• ข้าวพรีเมี่ยมเมล็ดยาว ½ กก.
• แครอท½กิโลกรัม (ยิ่งหวานยิ่งดี);
• หัวหอม ½ กก.
• 3 กานพลูกระเทียม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศบด 4 ช้อนชาซึ่งรวมถึงปาปริก้า, พริกไทยดำป่น, ซีร่า, บาร์เบอร์รี่;
• เนื้อแกะไขมันในจานคลาสสิกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชตามลำดับไขมันควรได้รับ 75 กรัมน้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว

ในขั้นต้น หม้อจะวางบนกองไฟและอุ่นเครื่อง เทน้ำมันลงในภาชนะที่อุ่นอย่างระมัดระวังซึ่งควรไหลไปตามผนังหม้อ (หรือให้ความร้อนกับไขมัน) ไฟในขณะนี้ไม่ควรมีขนาดใหญ่ น้ำมันหรือไขมันไม่ได้ถูกนำไปต้ม เนื่องจากต้องผัดผักและเนื้อสัตว์ไม่ใช่ตุ๋น เนื้อแกะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน รูปร่างตามใจชอบ (แต่ไม่เล็กเกินไป) เนื้อถูกทอดจนได้สีน้ำตาลจากความร้อนสูงสุด

ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเป็นครึ่งวงแล้วใส่เนื้อสำหรับทอด แครอทที่ปอกเปลือกแล้วก็ถูกตัดเช่นกัน แต่อยู่ในรูปแบบของแท่งยาว (คุณไม่ควรใช้เครื่องขูด: ในกรณีนี้น้ำแครอทจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาและผักจะถูกตุ๋น) ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกเพิ่มลงในหม้อในขณะที่สีของหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง มวลผสมและทอดเป็นเวลาห้านาที

มวลทั้งหมดนี้ควรเค็มเล็กน้อยเพราะหลังจากวางข้าวในหม้อแล้วจานจะไม่เค็ม เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

วางข้าวที่ล้างอย่างระมัดระวังไว้บนหมอนทันควัน (อย่าให้ซีเรียลผสมกับส่วนประกอบของหมอน) วางจานรองไว้บนข้าวโดยเทน้ำเดือดออกจากกาต้มน้ำอย่างระมัดระวังจนข้าวถูกปกคลุมด้วยของเหลวประมาณ 1-1.5 ซม. จานรองจะถูกลบออกด้วยความระมัดระวังเนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รบกวนชั้นเสาหิน ของข้าว ขั้นตอนการเตรียมการขั้นสุดท้ายจะดำเนินการ ด้วยความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดฝาปรากฎว่าข้าวนึ่งบนหมอนเนื้อและผักทำให้จานร่วน

หลังจากที่น้ำเดือด ข้าวจะถูกเจาะลงไปที่ก้นหม้อหลายๆ แห่ง โดยเทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในรูเหล่านี้ ค่อยๆ แบ่งกลีบกระเทียมที่หั่นเป็นสี่ส่วน ภาชนะปิดด้วยฝาปิดเปลวไฟลดลงเหลือน้อยที่สุดจานจะอ่อนระทวยเช่นนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากปิดเตาแล้ว ห้ามเปิดฝาอีกสี่ชั่วโมงเพื่อให้จานอยู่ในสภาพที่ต้องการ ก่อนเสิร์ฟ ให้เปลี่ยนเนื้อหาของหม้อลงในจานแบนขนาดใหญ่ ข้าวจะอยู่ด้านล่าง หมอนผักและเนื้อสัตว์จะอยู่ด้านบน

ไม่เจ็บที่จะเสิร์ฟ lavash แตงกวาสดและมะเขือเทศกับ pilaf

ข้าวผักในกระทะ

เครื่องเคียงมีลักษณะที่น่าดึงดูด อร่อย และเตรียมได้ไม่ยาก ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• ข้าวยาว¾ถ้วย;
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• แครอทมากขึ้น
• ถั่วเขียว½กระป๋อง
• ข้าวโพดหวาน ½ กระป๋อง
• ผงขมิ้นหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถเป็นงา)

น้ำมันถูกเทลงในกระทะที่มีด้านสูงซึ่งถูกทำให้ร้อนจนร้อน ในนั้นหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอททอดเป็นเวลา 5 นาที ในกระบวนการทอดการกวนเป็นครั้งคราวคุณต้องเพิ่มผงขมิ้น หลังจากที่หัวหอมและแครอทผัดอย่างพอเพียงแล้ว groats ที่ทำความสะอาดแป้งแล้วจะถูกวางด้านบนปรับระดับในชั้นที่เท่ากันแล้วเทด้วยน้ำเดือด

ของเหลวควรปิดไว้ 1 ซม. เติมเกลือ หลังจากเดือดแล้วปิดฝากระทะ: จานอ่อนระทวยด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง ถั่วลันเตาและข้าวโพดจะถูกวางบนข้าวสวย และในการรวมกันนี้จานจะอ่อนแรงภายใต้ฝาปิดแน่นอีกสองสามนาที ผสมทุกอย่างก่อนรับประทานอาหาร

ริซอตโต้เห็ด

อาหารรสเลิศที่มีรากอิตาลีทำจากข้าวกลมได้ดีที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรเพิ่ม:

• ⅔ ถ้วยข้าวกลม;
• พาเมซาน 100 กรัม
• พริกขี้หนู ½ เม็ด;
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• หลอดไฟขนาดกลาง
• แชมเปญ 300 กรัม
• น้ำซุปเห็ด1½ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก;
• พาสลีย์.

เพื่อเตรียมรีซอตโต้ คุณควรทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ อุ่นน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ หัวหอม พริก กระเทียม หั่นให้ละเอียดมากแล้วนำไปทอดในน้ำมัน ทำอย่างระมัดระวัง: หัวหอมควรจะโปร่งใส แต่ไม่เปลี่ยนสี เห็ดที่ก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นใหญ่วางในผัก ส่วนผสมทั้งหมดถูกทอดเป็นเวลา 5-8 นาที ในกระทะอีกใบหนึ่ง ใช้ไฟปานกลาง ข้าวแห้งผัดในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใส

ซีเรียลถูกถ่ายโอนไปยังกระทะแรกซึ่งมีผักกับเห็ด ต่อไปเป็นการแนะนำน้ำซุปเห็ดทีละน้อย: ขั้นแรกให้เท 50 มิลลิลิตรลงในส่วนผสมของข้าวและผักซึ่งผสมเป็นระยะ หลังจากที่ข้าวดูดซับของเหลวแล้ว กระบวนการจะทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าข้าวจะสุกสนิท (ควรนิ่ม แต่ไม่ต้ม) ส่วนผสมทำจากชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบและผักชีฝรั่งสับละเอียดซึ่งวางในข้าว ชีสละลายทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์

ก่อนหน้านี้มีการตั้งข้อสังเกตว่าลักษณะของเมล็ดข้าวที่แสดงในรูปร่างและขนาด ส่งผลต่อเวลาในการหุงข้าวและลักษณะเฉพาะของกระบวนการหุงข้าวเอง ด้านล่างนี้เป็นแนวทางในการเตรียมธัญพืชข้าวประเภทต่างๆ

ข้าวปั้นกลม

• วัตถุดิบดังกล่าวมีลักษณะเด่นคือมีแป้งในปริมาณที่มากกว่าเมื่อเทียบกับธัญพืชประเภทอื่น
• เพื่อให้ได้สภาพร่วนในรูปแบบสำเร็จรูปผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องล้างและเช็ดให้แห้งก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถทำให้แห้งโดยทาบนตะแกรง
• เวลาต้มไฟจะใช้ไฟกลางก่อนต้มน้ำและต้มให้เดือดเล็กน้อย
• ภาชนะหุงต้มถูกปิดด้วยฝาปิดโดยไม่ล้มเหลว
• ไม่ควรคนข้าว เพราะจะทำให้แป้งเกิดส่วนเกิน ซึ่งจะป้องกันไม่ให้โครงสร้างร่วน
• หลังจากที่ข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ก็สามารถนำออกจากเตาและนำไปนึ่งจนสุกได้

ข้าวยาว

• แนะนำให้หุงข้าวเมล็ดยาวในกระทะที่มีผนังหนาและมีฝาปิดที่แน่น
• การเตรียมซีเรียลดังกล่าวสำหรับทำอาหารประกอบด้วยการล้างจนกว่าของเหลวที่มีเมฆมากจะหายไป
• เพื่อตรวจสอบว่ามีน้ำเพียงพอสำหรับหุงข้าวหรือไม่ คุณสามารถใช้เคล็ดลับนี้ได้ จุ่มนิ้วโป้งของคุณลงในน้ำ สัมผัสข้าว: หากปิดฝาลังไว้ครึ่งหนึ่ง ก็ให้เทของเหลวในปริมาณที่เพียงพอ
• ไม่ควรใส่เกลือมากเกินไป เพราะเมื่อใช้ข้าวเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัด อย่าลืมว่าซอสสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้
• ฝาปิดกระทะแน่นจะช่วยให้เมล็ดธัญพืชร่วนมากขึ้น และป้องกันไม่ให้ติดกัน
• ก่อนต้มน้ำไฟจะถูกทำให้ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หลังจากเดือด - ช้าที่สุด
• หลังจากปิดไฟแล้วก็ไม่เจ็บที่จะถือข้าวไว้ใต้ฝาสักสองสามนาที

ข้อควรรู้ ข้าวเมล็ดยาวมีสีขาว สีน้ำตาล สีดำ

ข้าวกล้อง

• ในแง่ขององค์ประกอบและเนื้อหาของธาตุจะมีประโยชน์มากกว่าสีขาว
• มันเตรียมเหมือนสีขาว แต่เวลาทำอาหารหลังจากเดือดควรนานขึ้น (5-10 นาที)
• ข้อเสียคือเสื่อมสภาพเร็วขึ้น
• คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันในการหุงข้าวเพราะข้าวกล้องประกอบด้วย

ข้าวดำป่า

• มีราคาค่อนข้างสูง จึงไม่ธรรมดาเหมือนข้าวขาว
• รสชาติหวานมีรสบ๊อง
• ตามกฎแล้วในร้านค้าคุณจะพบบรรจุภัณฑ์ที่มีสีดำผสมกับข้าวกล้องหรือข้าวขาว
• ขึ้นอยู่กับการแช่ก่อนใช้งานเป็นเวลานาน (12 ชั่วโมง) ซึ่งทำขึ้นเพื่อทำความสะอาดและรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ หลังจากการผ่าตัดดังกล่าว ซีเรียลจะนิ่มและสุกได้ดี
• เนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก (เกือบสี่เท่า) จึงควรดื่มน้ำมากกว่าซีเรียลถึง 3 เท่า
• เวลาหุงข้าวดำนานกว่าข้าวกล้อง - มากถึงสามในสี่ของชั่วโมง

วิธีการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียงดูวิดีโอต่อไปนี้