วิธีทำขนมปังพิต้าให้นุ่ม วิธีทำขนมปังพิต้าที่บ้านในกระทะ

วันนี้ฉันมีสำหรับคุณ Armenian lavash และสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับทำอาหารที่บ้าน ฉันต้องการทำอาหารเป็นเวลานาน แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันยากมากดังนั้นมือของฉันไม่เคยถึงมัน แต่ในความเป็นจริง ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าง่ายกว่ามาก จากจำนวนสินค้านี้ ได้เค้กกลม 14 ชิ้น

ขนมปังแฟลตเบรดไร้เชื้อที่ทำจากแป้งสาลีเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังทั่วไป เค้กดังกล่าวได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในคอเคซัสเท่านั้นเนื่องจากเราตกหลุมรักพวกเขาด้วยความเก่งกาจ ท้ายที่สุด lavash สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นขนมปังเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ปรุงของว่างและม้วนได้อย่างรวดเร็ว และถ้าคุณเริ่มเขียนว่ามีสูตรง่ายๆ กี่สูตรที่คิดค้นขึ้นมา คุณจะไม่สามารถจำทุกอย่างได้ในคราวเดียว อาหารวันหยุดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะดังนั้นบางทีสำหรับบางคนสูตรนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง

ดังนั้นฉันต้องการแสดงสูตรสำหรับอาร์เมเนีย lavash แบบบางในกระทะ ตามเนื้อผ้าจะอบในเตาอบพิเศษ แต่เนื่องจากสูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคน ฉันจะปรุงเค้กเหล่านี้ในกระทะ และสูตรนี้ถูกส่งโดย Elena ซึ่งมักมีขนมอบอยู่บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 350 g + 50 g สำหรับกลิ้ง
• น้ำร้อน - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

จำนวน : 14 ชิ้น

วิธีทำขนมปังพิต้าที่บ้านในกระทะ

ในการทำขนมปังพิต้าแบบโฮมเมดที่ปราศจากยีสต์ ฉันเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดทันที ฉันใส่น้ำบนกองไฟเพราะเราต้องการมันร้อน และฉันร่อนแป้งผ่านตะแกรง จากนั้นฉันก็เติมเกลือลงในแป้งและผสม

ต่อไปฉันเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะควรกลั่นแล้วผสมกับไม้พาย

ฉันเทน้ำร้อนครั้งสุดท้ายแล้วคนต่อไปคลุกแป้ง น้ำควรจะร้อนมาก แต่ไม่ใช่น้ำเดือด

เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นต้องนวดประมาณ 10 นาที อย่าเพิ่มแป้งเพิ่มเติมในระหว่างขั้นตอนการนวดเนื่องจากปริมาณที่ระบุเพียงพอ เมื่อนวดแป้งจะต้องยืดและห่อจากนั้นก็อิ่มตัวด้วยอากาศและเป็นผลให้ถูกต้อง เมื่อเวลาผ่านไปมันจะไม่ติดมือ มันจะยืดหยุ่นและใช้งานได้ง่าย

หลังจากนั้นก็ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที น้ำหนักประมาณ 540 กรัม

ต่อไปฉันแบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ได้มา 14 ชิ้น ชิ้นละ 40 กรัม

จากนั้นฉันก็ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลกดด้วยมือเล็กน้อยวางบนกระดานแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

และในเวลานี้โรยพื้นผิวการทำงานเบา ๆ ซึ่งฉันจะคลี่ขนมปังพิต้าด้วยแป้ง จากนั้นฉันก็เริ่มคลึงแป้งทีละชิ้น รีดเป็นแผ่นบางๆ ยิ่งบางยิ่งดี ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย เพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้มีดตัดแป้งที่รีดออกมาแล้วทำเป็นวงกลมที่สวยงาม เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการเป็นเทมเพลตได้ เนื่องจากขนมปังไฟลนก้นถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว จะดีกว่าถ้าคุณมีช่องว่างหลายรอบล่วงหน้า และเพื่อไม่ให้เกิดสภาพอากาศฉันจึงโรยด้วยแป้งเล็กน้อยซึ่งฉันสลัดออกก่อนทอด

ระหว่างนั้นก็ตั้งกระทะบนกองไฟเพื่อให้มันอุ่นขึ้น ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงไปเพราะเราจะอบในกระทะที่แห้ง เมื่ออุ่นขึ้นให้ลดความร้อนลงเป็นปานกลางแล้วเกลี่ยแป้งที่เตรียมไว้ให้ว่าง ฉันอบโดยไม่ใส่น้ำมัน ด้านละประมาณ 30 วินาที แต่นี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับอาร์เมเนีย lavash ตอนนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่เค้กที่ได้จะไม่แห้ง ในการทำเช่นนี้ ฉันรวบรวมน้ำดื่มในขวดสเปรย์แล้วโรยเค้กแต่ละชิ้นทันทีหลังจากการทอด และทั้งสองด้าน จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

ฉันวาง lavash อาร์เมเนียร้อนไว้บนกระดานแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่ด้านบน อย่างที่คุณเห็น พวกมันกลายเป็นรูพรุน บาง และเป็นชั้น ซึ่งหมายความว่าเราทำทุกอย่างถูกต้อง ฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่ารสชาติออกมาอร่อยกว่าที่ฉันคาดไว้มาก ขนมปังพิต้าทอดในกระทะดีกว่าที่ขายในร้านค้า ท้ายที่สุดมันเกิดขึ้นบางครั้งคุณซื้อมัน แต่มันพังหรือตรงกันข้ามยางบางชนิดดังนั้นในความคิดของฉันการทำด้วยตัวเองจึงเป็นทางออกที่ดี เหมาะสำหรับทำขนมต่างๆ Shawarma และอื่นๆ อีกมากมาย และบางคนก็กินมันแทนขนมปัง และด้วยเหตุผลที่ดี เพราะมันอร่อยมาก และใช้เวลาเตรียมไม่นาน ทางที่ดีควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อไม่ให้แห้ง ลองทำดูและหวังว่าคุณจะชอบมัน ทานให้อร่อย!

ลาวาชทำเอง

สูตรง่ายๆสำหรับขนมปังพิต้าแบบโฮมเมดที่อบในกระทะ ทุกอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย

สารประกอบ

สำหรับ 3-4 lavash ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18-20 cm

• แป้ง - 0.5 ถ้วย (+ สำหรับรีดแป้ง)
• น้ำอุ่น - 50 มล. (1/5 ถ้วย);
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - เหน็บแนม

วิธีทำขนมปังพิต้าแบบบางด้วยมือของคุณเอง

• รวมแป้งเกลือและน้ำตาลในชาม ผสม. ทำรูตรงกลางเพื่อเติมน้ำอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี (แป้งจะเหนียวหน่อยก็ไม่เป็นไร) ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที
• หาจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตรงกับก้นกระทะ โรยโต๊ะกลิ้งและไม้นวดแป้งด้วยแป้ง แยกแป้ง (น้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย) แล้วม้วนออก แป้งนุ่มจึงยังคงดูดซับแป้งจากโต๊ะ (เมื่อเริ่มรีดคุณสามารถพลิกแป้งได้หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ด้านที่เร่าร้อนอยู่ใต้หมุดกลิ้งเพื่อไม่ให้เกาะติด) แผ่ออกบาง ๆ ตัดเค้กบนจาน เชื่อมเศษกับส่วนที่เหลือของแป้ง
• ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อน (หรือกระทะที่ใช้อบได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน) ใส่เค้กลงในกระทะแล้วอบขนมปังพิต้า (แห้ง) ทั้งสองด้าน (เหมือนแพนเค้ก) ทุกอย่างเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วโดยแท้จริงแล้วในแต่ละด้าน

ในขณะที่ขนมปังไฟลนก้นกำลังอบอยู่ในกระทะ เราจะม้วนขนมปังชิ้นต่อไป

• ห่อขนมปังพิต้าที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ (ก่อนหน้านั้น ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือแปรงพาสทรีปัดแป้งที่เหลือออก) หรือล้างออกอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูแห้ง สิ่งนี้จะล้าง / สลัดแป้งส่วนเกินซึ่งถูกบดด้วยขนมปัง pita สำเร็จรูปและตัวเค้กจะอร่อยขึ้น

เราอบขนมปังพิต้า

ตอนแรกฉันนวดแป้งบนกระดาน แต่กลับกลายเป็นว่าสะดวกกว่าในชาม
เทน้ำอุ่น
ก่อนอื่นคุณสามารถผสมด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณ

ลูกแป้งสำหรับ 3 lavash
ลูกแป้งบนกระดาน
รีดเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นวงกลมตามขนาดของกระทะ

ฉันไม่ได้ตัดขนมปังพิต้าอันแรก มันเลยไม่พอดีกับกระทะ
lavash แรกไปที่ Borscht
คุณสามารถทำขนมปังไฟลนก้นอย่างสม่ำเสมอ))

มื้อเที่ยงทำเองง่ายๆ

ทำมันด้วยตัวเอง lavash

อันที่จริงขนมปังพิต้าเป็นแป้งเกี๊ยวแห้งที่ทำจากน้ำและแป้ง เช่นผักหรือผลไม้ตากแห้ง หรือจะนอนราบและผึ่งให้แห้งก็ได้ จากนั้นจึงทำให้ขนมปังพิต้านุ่มอีกครั้ง - มัน (แช่ไว้จนนุ่มก่อนหน้า) เพียงแค่โรยขนมปังพิต้าด้วยน้ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู (หรือห่อขนมปังพิต้าแห้งด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ มันจะนอนพักเล็กน้อยแล้วหายดี

Lavash สามารถห่อด้วยผ้าขนหนูได้

วิธีใช้

ฉันทำอาหารวันนี้เพราะฉันต้องการขนมปังสำหรับอาหารค่ำอย่างเร่งด่วน ซึ่งกะทันหันหมด ดังนั้นฉันจึงทำขนมปังพิต้าอย่างเร่งรีบ และเสิร์ฟพร้อมบอร์ชท์โฮมเมด อร่อยมาก.

ชนพื้นเมืองของอาร์เมเนียและตุรกีเก็บสูตรลับสำหรับการทำขนมปังลาวาชที่ไม่เหมือนใคร เลียนแบบไม่ได้ และอร่อยมาก ปัจจุบัน มีหลายรูปแบบที่ดูเรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารว่างจานด่วนและอาหารจานต่างๆ ในขณะเดียวกันเงื่อนไขในการจัดเก็บขนมอบก็ไม่เป็นที่น่าพอใจเสมอไป ต่อไปเรามาดูวิธีการทำให้ขนมปังพิต้านิ่มที่บ้านกันดีกว่า?

วิธีเก็บขนมปังพิต้าที่บ้าน?

เพื่อให้ขนมปังอาร์เมเนียดั้งเดิมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่เสียที่บ้าน คุณต้องเรียนรู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง:

– เพื่อไม่ให้สูญเสียความสดและความชุ่มฉ่ำของ lavash ขอแนะนำให้แพ็คทันทีหลังจากการอบเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบของอากาศ

นอกจากนี้ในหัวข้อ: วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในซอสครีม?

– ทันทีหลังจากการอบ ขนมปังพิต้าจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและยืดหยุ่น ซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ด้วยถุงพลาสติก อยู่ในรูปแบบนี้ที่คุณสามารถหาขนมปังไฟลนก้นในร้านค้า ในอากาศ ขนมปังเริ่มแห้งและแข็งตัวอย่างรวดเร็ว

- หากคุณต้องเก็บขนมปังพิต้าในสภาพห้อง แนะนำให้ใส่กล่องขนมปังไม้หลังจากห่อด้วยผ้าเช็ดปากธรรมดาหรือผ้าลินิน ในกล่องขนมปังไม้ ขนมปังสามารถ "หายใจ" และในขณะเดียวกันก็ไม่แห้ง

- ในถุงพลาสติก สามารถเก็บ lavash ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น มิฉะนั้นเชื้อราจะเริ่มพัฒนาเช่นเดียวกับขนมปังธรรมดา

- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีกลิ่นแปลกปลอม ขอแนะนำให้เก็บขนมปังพิต้าแยกจากผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ

นอกจากนี้ในหัวข้อ: วิธีทำแมนนิก?

- มีขนมปังพิต้าแบบเปียกขายซึ่งควรเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติกเท่านั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแพ็คเกจเป็นแบบสุญญากาศ

— สามารถเก็บ Lavash ได้แม้ในช่องแช่แข็ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ห่อด้วยฟิล์มยึดแน่น ขนมปังไฟลนก้นแช่แข็งเพียงแค่อุ่นในเตาอบธรรมดาหรือไมโครเวฟ

- ขนมปังพิต้าแห้งสามารถรีเฟรชที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น อุ่นขนมปังพิต้าในอ่างน้ำ เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่ตะแกรงเช่นสำหรับย่างและใส่ขนมปังไฟลนก้นปิดฝาด้านบน ปรุงอาหารสักครู่จนแป้งนิ่มสนิท นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ในเตาอบ นำขนมปัง pita ชุบน้ำเล็กน้อยแล้ววางบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่ แป้งจะดูดซับความชื้นและนุ่ม

นอกจากนี้ในหัวข้อ: ทำไมคาเวียร์สีแดงจึงมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์?

— ในอาร์เมเนีย lavash ถูกทำให้แห้งในแสงแดดและเก็บไว้ในล็อกเกอร์พิเศษ หากจำเป็น ให้นำขนมปังพิต้ามาคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำทิ้งไว้จนนิ่มสนิท