วิธีแบ่งเค้กที่อบออกเป็นสองส่วน วิธีการตัดบิสกิตเป็นเค้ก? ความลับของการตัดที่สมบูรณ์แบบ

วิธีตัดบิสกิตเป็นเค้กอย่างระมัดระวังด้วยด้าย

บิสกิตเป็นหนึ่งในขนมอบยอดนิยมสำหรับแม่บ้านหลายคน แม่บ้านจดสูตรบิสกิตในตำราอาหารอย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดมันเป็นพื้นฐานของเค้กมากมาย

ก็เพียงพอที่จะตัดบิสกิตเป็นเค้กแช่ไว้ชั้นด้วยครีมและเค้กแสนอร่อยก็พร้อม แต่แม่บ้านบางคนกังวลว่าพวกเขาจะไม่สามารถตัดบิสกิตออกเป็นเค้กหลายชิ้นได้ ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นหากเค้กไม่สม่ำเสมอ รสชาติของเค้กไม่น่าจะได้รับผลกระทบนี้ ... แต่รูปลักษณ์ของเค้กจะแย่ลงเล็กน้อย: มันจะไม่สวยและสวยงาม

ปรากฎว่าสามารถตัดบิสกิตเป็นเค้กหลาย ๆ ชิ้นเท่า ๆ กัน สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างอย่างถูกต้องสม่ำเสมอและถูกต้อง ก่อนตัดบิสกิตเป็นเค้ก ให้วางบิสกิตร้อนที่อบใหม่ๆ ไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง และควรทั้งหมด 12 ชั่วโมง จากนั้นบิสกิตของคุณจะไม่แตกระหว่างการใช้งาน ทุกอย่างจะถูกตัดอย่างง่ายดายและไม่มีปัญหา

บิสกิตเป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ขนมอบ ขนมอบ และเค้กหลายชนิด มันอบเร็วพอมันสูงเขียวชอุ่มและอ่อนโยน ความยากลำบากสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นเมื่อตัดบิสกิตเป็นเค้ก พวกเขามักจะดูไม่สม่ำเสมอ ส่งผลให้ดูเลอะเทอะและไม่น่ากิน ในบทความของเราเราจะพูดถึงวิธีการตัดบิสกิตให้เป็นเค้กอย่างสม่ำเสมอ เราเสนอวิธีการที่มีประสิทธิภาพหลายวิธีพร้อมกันโดยใช้อุปกรณ์จำนวนมาก

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อตัดบิสกิต?

สปันจ์เค้กทรงสูงนุ่มฟูที่เพิ่งนำออกจากเตาไม่ได้รับประกันว่าเค้กจะออกมาสวยงามเหมือนเดิม ประการแรก มันสามารถแห้งได้ซึ่งทำให้ยากต่อการตัด ประการที่สอง เค้กสามารถหลุดออกจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ดังนั้นในขั้นตอนการทำอาหารสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงทุกประเด็น: วิธีและเวลาที่จะได้รับบิสกิต, วิธีตัด

พื้นฐานของเค้กบิสกิตคือไข่ น้ำตาล และแป้ง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในแป้งได้ เช่น เนย ผงฟู เป็นต้น สิ่งที่ตัดยากที่สุดคือบิสกิตแบบคลาสสิกซึ่งมีเนื้อรูพรุนอยู่ข้างใน ด้วยความพยายามที่ไม่เหมาะสมที่จะแบ่งออกเป็นเค้ก มันจะแตกหรือถูกดึงเข้าด้วยกันเป็นก้อน นอกจากนี้ บิสกิตเนยและชิฟฟ่อน (ขึ้นอยู่กับเนยและน้ำมันพืชตามลำดับ) จะตัดได้ง่ายกว่า

นอกจากนี้คุณภาพของเค้กสำเร็จรูปยังขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางและความสูงของฐานรวมถึงความหนาที่ต้องการ สำหรับการเปรียบเทียบ การตัดบิสกิตที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และความสูง 7 ซม. เป็นเค้กสามชิ้นทำได้ง่ายกว่าผลิตภัณฑ์ที่อบในแม่พิมพ์ขนาด 26 ซม. บิสกิตเย็นตัวได้ดีเพียงใดก็มีความสำคัญเช่นกัน ก่อนตัดเป็นเค้กจำเป็นต้อง "พัก"

วิธีการเตรียมบิสกิตสำหรับตัด?

ในขั้นตอนการเตรียมฐานสำหรับเค้กสิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรอย่างแน่นอน ในกรณีนี้ ทั้งเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์และระยะเวลาของบิสกิตในเตาอบมีความสำคัญ มีการตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีเดียวเท่านั้น: โดยการเจาะเค้กตรงกลางด้วยไม้เสียบหรือไม้ขีดไฟ ถ้ามันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม

นำแม่พิมพ์พร้อมเค้กออกจากเตาอบทันที เป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที ผลิตภัณฑ์ควรวางบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง บิสกิตควรเคลื่อนออกจากผนังแม่พิมพ์ด้วยตัวเอง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องคว่ำลงบนตะแกรง หลังจากผ่านไป 10 นาที เค้กจะพลิกกลับด้านและทิ้งไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท วิธีนี้จะช่วยให้อากาศไหลเวียนรอบๆ ผลิตภัณฑ์ ทำให้เย็นเร็วขึ้น แต่การคิดเกี่ยวกับวิธีตัดบิสกิตเป็นเค้กยังไม่ถึงเวลา

ก่อนตัดผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วจะถูกห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวบิสกิตจะชื้นขึ้นภายในและตัดเป็นเค้กได้ง่ายขึ้น เป็นการดีหากทิ้งฐานไว้ในตู้เย็นค้างคืน

วิธีตัดบิสกิตด้วยมีด

วิธีนี้ถือเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดวิธีหนึ่ง ในการตัดบิสกิตเป็นเค้กคุณต้องเตรียมมีดที่บางและยาว แม่บ้านหลายคนเลือกมีดหั่นขนมปังแบบพิเศษที่มีขอบหยักสำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์ไม่ใหญ่เกินไป

ดังนั้นจะตัดบิสกิตเป็นชั้นเค้กด้วยมีดได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องปฏิบัติตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

1. วางบิสกิตลงบนพื้นผิวเรียบ
2. ใช้มีดทำรอยบากตามแนวตัดทั้งหมดโดยคำนึงถึงจำนวนเค้กในอนาคต
3. กดบิสกิตให้แน่นด้วยมือของคุณ
4. หมุนผลิตภัณฑ์ทวนเข็มนาฬิกา ตัดเป็นเค้กตามรอยบากที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ เลื่อนมีดเข้าหาตัวคุณ
5. ควรถือมีดขนานกับพื้นโต๊ะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กมีขนาดเท่ากันและไม่มีรูปทรงกรวย

วิธีการตัดเค้กบิสกิตด้วยจาน?

ในการใช้วิธีนี้ นอกจากจานแล้ว คุณต้องมีจานอบแบบถอดได้หรือแทนที่จะเป็นวงแหวน มันจะทำหน้าที่เป็นระดับ การใช้วงแหวนสปริงฟอร์มและแผ่นแบนหลายๆ แผ่นเป็นวิธีเดียวที่จะตัดบิสกิตออกเป็น 3 ชั้นเค้กได้เท่าๆ กัน

การดำเนินการจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. บิสกิตวางบนจานแบน แหวนที่ถอดออกได้จะลดลงจากด้านบน เป็นผลให้ควรกลายเป็นว่าผลิตภัณฑ์อยู่บนจาน แต่อยู่ในวงแหวน
2. จากด้านล่างให้แทนที่แผ่นจำนวนมากใต้บิสกิตเพื่อให้ด้านบนยื่นออกมาเหนือวงแหวนตามความหนาของเค้กที่ต้องการ
3. ถือผลิตภัณฑ์ด้วยมือ ตัดเค้กด้านบนออกด้วยมีดยาวและคม โดยใช้วงแหวนเป็นตัวรองรับ
4. แทนที่แผ่นด้านล่างอีกสองสามแผ่นแล้วตัดเค้กชิ้นต่อไปด้วยวิธีเดียวกัน

ตัดบิสกิตที่บ้านด้วยด้าย

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการได้เลเยอร์เค้กบิสกิตที่สมบูรณ์แบบ วิธีตัดบิสกิตเป็นเค้กอย่างสม่ำเสมอโดยใช้ไหม (สายเบ็ด, สายกีตาร์) คุณสามารถค้นหาได้จากคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ใช้มีดทำรอยบากตามแนวตัดทั้งหมด คุณยังสามารถใช้ไม้จิ้มฟัน จะต้องติดอยู่ที่ความสูงที่ต้องการรอบเส้นรอบวงทั้งหมด
2. ห่อบิสกิตด้วยด้ายผ่านรอยมีด
3. ข้ามปลายด้าย ถือไว้ในมือที่แตกต่างกัน
4. แยกปลายด้ายในทิศทางตรงกันข้าม ตัดบิสกิตด้วยวิธีนี้
5. หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับเค้กชิ้นที่สอง

วิธีตัดบิสกิตเป็นเค้กด้วยเชือก?

อุปกรณ์ดังกล่าวมีลักษณะภายนอกคล้ายกับไม้แขวนเสื้อที่มีเชือกยืดอยู่ข้างใน ตำแหน่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความสูงที่ต้องการของผลิตภัณฑ์

วิธีตัดบิสกิตเป็นเค้กสามารถอธิบายได้ในคำแนะนำต่อไปนี้:

1. วางฐานเค้กบนพื้นผิวเรียบในแนวนอน.
2. ตั้งสตริงให้สูงตามต้องการ
3. กดบิสกิตด้วยมือของคุณ
4. วางมีดสตริงไว้ที่ขาข้างบิสกิต ตัดเค้กออกด้วยการเลื่อยโดยไม่ต้องฉีกออกจากพื้นผิวโต๊ะ
5. ตัดเค้กต่อไปนี้ด้วยวิธีเดียวกัน

วิธีการใช้เครื่องตัดบิสกิต?

วิธีนี้เหมาะสำหรับนักทำขนมมืออาชีพที่มักต้องตัดผลิตภัณฑ์เป็นเค้ก ภายนอก ตัวแบ่งส่วนข้อมูลจะมีลักษณะคล้ายกับจานอบแบบแยกส่วน แต่มีรูขนานรอบเส้นรอบวง บิสกิตวางอยู่ในวงแหวนที่ถอดออกได้และตัดเค้กตามจำนวนที่ต้องการตามช่อง ระยะห่างระหว่างรูคือ 1 ซม. ซึ่งหมายความว่าคำถามเกี่ยวกับวิธีตัดบิสกิตให้เป็นชั้นเค้กอย่างสม่ำเสมอสามารถแก้ไขได้ง่ายมาก

ข้อดีอีกอย่างของตัวแบ่งส่วนข้อมูลคือวงแหวนสามารถปรับเส้นผ่านศูนย์กลางได้ซึ่งช่วยให้คุณตัดบิสกิตทุกขนาดได้ สิ่งสำคัญคือมีดยาวพอและคม

สูตรบิสกิตชิฟฟ่อน

บิสกิตดังกล่าวถูกตัดเป็นเค้กหลายชิ้น มันกลายเป็นความอ่อนโยนและชื้นภายในดังนั้นจึงไม่ต้องการการทำให้ชุ่มเพิ่มเติม บิสกิตชิฟฟ่อนวานิลลามะนาวเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. เตาอบร้อนถึง 160°C
2. ร่อนแป้ง (130 กรัม) หลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำตาล (80 กรัม) เกลือเล็กน้อยและผงฟู (1 ½ ช้อนชา)
3. ไข่แดงอุณหภูมิห้อง (2 ชิ้น) รวมกับวานิลลาและผิวเลมอน (ที่ปลายมีด) นมอุ่นเล็กน้อย (30 มล.) และน้ำมันพืช (65 มล.) มวลที่ได้จะถูกตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมที่เขียวชอุ่มและเบา
4. ส่วนไข่แดงของแป้งผสมกับส่วนผสมแห้งที่ร่อนไว้
5. โปรตีน (4 ชิ้น) รวมกับน้ำตาล (25 กรัม) แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดสูงชัน
6. ส่วนหนึ่งของโปรตีนถูกนำเข้าสู่มวลไข่แดงและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย
7. โปรตีนที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในแป้งและรวมเข้าด้วยกันในลักษณะเดียวกัน
8. แป้งที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.
9. บิสกิตอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที

แป้งบิสกิตที่เบาและนุ่มเป็นหนึ่งในแป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เป็นที่ชื่นชอบและมักใช้ในผลงานชิ้นเอกของขนมโดยทั้งเชฟที่มีประสบการณ์และพนักงานต้อนรับมือใหม่ และทั้งหมดเป็นเพราะการเรียนรู้วิธีการอบบิสกิตที่ถูกต้องนั้นเป็นงานที่ค่อนข้างง่าย แป้งนี้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมขั้นต่ำและขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีซึ่งมักจะประสบความสำเร็จเป็นอย่างดี แต่ในตัวมันเองนั้นแทบจะไม่ได้ใช้แป้งที่อร่อยอย่างบิสกิตเลย ท้ายที่สุด คุณจะไม่เสิร์ฟคัพเค้กอบง่ายๆ บนโต๊ะ! อย่างน้อยจะต้องมีการตกแต่งหรือต้องผ่านกระบวนการที่ซับซ้อนกว่านี้

เค้กและขนมอบคานาเป้และโรลทำจากบิสกิต แต่เทคนิคการนวดและการอบแป้งนี้เป็นจุดเริ่มต้นของการทำงานกับผลิตภัณฑ์ขนมใด ๆ ที่เหมือนกัน จากนั้นบิสกิตทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนหรือเค้กตามจำนวนที่ต้องการ มักจะไม่มีปัญหากับภาคส่วน: ไม่มีอะไรยากในการแบ่งวงกลมออกเป็นส่วน ๆ ตามหลักการพาย แต่เพื่อให้ได้เค้กที่หนาขึ้นหลายชิ้นคุณต้องใช้กลอุบายที่แยบยลมากขึ้น

บิสกิตหลากหลายชนิด
ก่อนที่คุณจะเริ่มแบ่งเค้กอวบอ้วนเป็นชิ้นล่าง ให้พิจารณาความแตกต่างที่สำคัญ แม้ว่าสูตรบิสกิตพื้นฐานจะเหมือนกันและเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมมาตรฐานเพียงสามอย่าง (แป้ง น้ำตาล และไข่) แต่กระบวนการเตรียมแป้งทำให้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ในกรณีหนึ่งส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมที่อุณหภูมิต่ำ - วิธีที่เรียกว่า "เย็น" นี้คุ้นเคยกับแม่บ้านส่วนใหญ่ ในครั้งที่สอง "ร้อน" ต้องใช้อ่างน้ำเพื่อเตรียมแป้ง และในที่สุดความแตกต่างก็ปรากฏให้เห็นในคุณสมบัติและรูปลักษณ์ของการทดสอบ เย็นเหมาะสำหรับม้วนและร้อน - สำหรับเค้กและมัฟฟิน

ต้องคำนึงถึงคุณสมบัติเหล่านี้เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการตัดบิสกิตเป็นเค้ก ข้อผิดพลาดในการเลือกวิธีการเตรียมแป้งจะไม่ถึงแก่ชีวิต แต่คุณจะต้องคนจรจัดกับเค้ก จะดีกว่าไหมที่จะคาดการณ์ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นทันทีและไปทางที่ดีที่สุด? ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ทุกคนที่สามารถตัดบิสกิตเป็นเค้กได้อย่างระมัดระวังในครั้งแรก ทักษะบางอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์ แต่ควรได้รับจากการฝึกฝนซ้ำๆ ดังนั้นเตรียมตัวอบบิสกิตบ่อยๆ และฝึกตัดเร็วๆ นี้

เราตัดบิสกิตเป็นเค้ก: วิธี
การทำเค้กบาง ๆ หลายชิ้นจากเค้กชิ้นเดียวไม่ใช่เรื่องง่าย ความซับซ้อนของมันเป็นสัดส่วนโดยตรงกับจำนวนเค้กที่คุณต้องการ ในกรณีที่ไม่มีประสบการณ์ที่เกี่ยวข้อง ควรหยุดที่สองชั้นสูงสุดสามชั้นก่อน พวกเขาจะเพียงพอที่จะสร้างเค้กขนาดเล็ก นอกจากนี้ ความสูงของบิสกิตทั้งหมดมีผลอย่างมากต่อทั้งกระบวนการและผลลัพธ์ของการตัด ดังนั้น พยายามประเมินความสามารถของแหล่งข้อมูลอย่างเป็นกลาง เพื่อไม่ให้ตั้งเป้าหมายที่บรรลุไม่ได้และไม่ผิดหวังกับความล้มเหลว

มีหลายวิธีในการตัดบิสกิตเป็นเค้กโดยส่วนใหญ่จะแตกต่างกันในเครื่องมือที่ใช้ ดังนั้นให้เลือกอันที่สะดวกและราคาไม่แพงสำหรับคุณ:
นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับตัดบิสกิต แต่ตามกฎแล้วจะมีเฉพาะพ่อครัวขนมอบมืออาชีพเท่านั้น แม่บ้านทั่วไปและฟันหวานไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการมองหาและเงินเพื่อซื้ออุปกรณ์เหล่านี้ หากคุณสามารถใช้หนึ่งในวิธีการชั่วคราวที่ระบุไว้ข้างต้น

บิสกิต - พื้นฐานของเค้กขนมอบม้วน การทำบิสกิตสำหรับเค้กที่เขียวชอุ่มเบานุ่มนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่การอบนั้นมีชัยไปกว่าครึ่งแล้วคุณต้องตัดมันออกเป็นเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อประกอบเค้ก แน่นอนถ้าคุณต้องจัดการกับเค้กบิสกิตที่ซื้อมาก็จะไม่มีปัญหา และถ้าบิสกิตเขียวชอุ่มหนา 5-6 ซม. นำออกจากเตาอบเย็นลงบนโต๊ะแล้วคำถามก็เกิดขึ้น: จะตัดเป็นเค้กบาง ๆ ได้อย่างไร?

งานนี้ที่บ้านไม่ง่ายนักและจะยากขึ้นตามสัดส่วนของเค้กที่ต้องการ ดังนั้นหากไม่มีประสบการณ์พิเศษในเรื่องนี้ควรอาศัยสองหรือสามชั้นก่อน ไม่ว่าในกรณีใด เมื่อเลือกวิธีตัดบิสกิต คุณต้องประเมินความสูงของขนมอบทั้งหมดตามความเป็นจริง

วิธีที่ 1 ตัดบิสกิตด้วยมีดหั่นขนมปังยาว

วิธีที่พบมากที่สุด แต่ไม่ใช่วิธีที่แม่นยำที่สุด (ในความหมาย - เท่ากัน) ด้วยความช่วยเหลือของมีดทำให้สะดวกในการตัดบิสกิตที่มีความหนาแน่นสูงและบิสกิตที่หลวมอาจแตกหักจาก "การแทรกแซง" ดังกล่าว ดังนั้นมีดต้องยาว คม และใบมีดบางมาก ก่อนอื่นคุณต้องทำ "รอยบาก" ตามความสูงของเค้ก / เค้กในอนาคตและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องหมายเหล่านี้อยู่ในระดับเดียวกัน ถือบิสกิตด้วยมือของคุณเบา ๆ แล้วหมุนทวนเข็มนาฬิกาอย่างช้า ๆ ด้วยมืออีกข้างแล้วตัดด้วยมีดเข้าหาตัวคุณตามเครื่องหมายที่ทำเครื่องหมายไว้

วิธีที่ 2 ใช้วงแหวนและจานอบ

วิธีนี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีมีดที่ยาวและคม แต่ใช้วงแหวนจากจานอบเป็น "ผู้ช่วย" เพิ่มเติม วางบิสกิตไว้ในวงแหวนที่ด้านล่างมีแผ่นหรือหลายแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันกับรูปร่าง ยิ่งมีจานมากเท่าไหร่บิสกิตก็จะยิ่งยื่นออกมาเหนือขอบแม่พิมพ์มากเท่านั้นเค้กที่ตัดก็จะหนาขึ้น สาระสำคัญของวิธีการนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าวงแหวนรูปร่างทำหน้าที่เป็นตัววัดชั้นของบิสกิต สิ่งสำคัญคือควรวางมีดในแนวนอนอย่างชัดเจนโดยไม่ต้องเอียง หากคุณต้องการทำเค้กหลายชิ้นคุณจะต้องเพิ่มจานจากด้านล่างแล้ววัดความสูงของเค้กในอนาคตอีกครั้ง

วิธีที่ 3 วิธีตัดบิสกิตเป็นเค้กด้วยด้ายอย่างถูกต้อง

แน่นอนว่าด้ายบาง ๆ ที่แข็งแรง (ไนลอน) หรือสายการประมงนั้นบางกว่ามีดใด ๆ ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถสร้างบิสกิตชั้นแคบ ๆ ได้ ด้วยมีดเล่มเดียวกันคุณจะต้องร่างความกว้างของเค้กและทำการผ่าเบา ๆ ซึ่งคุณสามารถใช้ด้ายต่อไปได้ มัดด้ายรอบบิสกิตตามความสูงที่ต้องการ ข้ามปลายแล้วค่อยๆ ดึงไปในทิศทางต่างๆ เลื่อนด้าย/สายเบ็ดผ่านความหนาของบิสกิตในระนาบแนวนอน การทำเช่นนี้กับคุณสะดวกกว่าไม่ใช่ในทางกลับกัน

วิดีโอสำรองและแสดงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีตัดบิสกิตสำหรับเค้กด้วยด้ายปกติ:

วิธีที่ 4 วิธีตัดบิสกิตเป็นเค้กด้วยเชือก

วิธีที่ 5 ตัวแบ่งส่วนข้อมูลรูปทรงสำหรับตัดเลเยอร์เค้ก

รูปร่างเครื่องตัดเค้กเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกที่ช่วยให้คุณตัดเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบถึง 6 ชิ้น เค้กทั้งหมดเรียบหนาเท่ากัน ขั้นตอนการตัดนั้นง่ายมากและใช้เวลาน้อยมาก

โปรดจำไว้ว่าเค้กบิสกิตสามารถตัดและตกแต่งด้วยครีมได้เฉพาะเมื่อเย็นเท่านั้น!

บิสกิตเป็นที่ชื่นชอบในความเบาและง่ายต่อการเตรียม มันอยู่ในอำนาจของพ่อครัวที่อายุน้อยที่สุด เค้กบิสกิตเหมาะสำหรับทำเค้กโฮมเมด บิสกิตเป็นสากลในการใช้งาน คุณสามารถทำเค้กที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงแช่ในแยมหรือนมข้น หรือเค้กวันเกิดที่หรูหราด้วยครีมและช็อกโกแลต มีส่วนผสมไม่มากนักสำหรับแป้งบิสกิต เทคโนโลยีนี้ค่อนข้างเรียบง่าย และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพึงพอใจและกระตุ้นให้เกิดการทำขนมต่อไป

บิสกิตพร้อมแล้วและคำถามก็เกิดขึ้น: จะแบ่งเค้กครึ่งหรือหลาย ๆ เค้กได้อย่างไร? ไม่มีอะไรซับซ้อน พิจารณาวิธีการตัดบิสกิต กฎหลักสำหรับวิธีการแบ่งใดๆ ก็คือเค้กจะต้องเย็นลง หากมีเปลือกเกิดขึ้นรอบ ๆ ขอบของบิสกิตจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาออก

วิธีตัดเค้กเป็นชั้นด้วยมีด

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มีดที่มีใบมีดยาวและคมดี ก่อนอื่นให้ตัดเค้กรอบ ๆ เส้นรอบวงเล็กน้อย นี่จะเป็นเส้นตัด ถือชั้นบนด้วยมือของคุณ ตัดเค้กอย่างระมัดระวังตามเส้นที่ทำเครื่องหมายไว้

จานจะช่วยให้คุณได้เค้กที่สวยงามครึ่งหนึ่ง เค้กวางอยู่บนพื้นผิวเรียบ สามารถเป็นกระดานครัวหรือฐานอบได้ ด้านบนด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ขอบจานจะเป็นแนวตัดเค้ก ใช้มีดตัดขอบอย่างระมัดระวังแล้วหมุนฐานแล้วตัดเค้ก
เมื่อตัดเค้กต้องถือมีดขนานกับฐานของบิสกิตจากนั้นเค้กจะเท่ากันและมีความหนาเท่ากัน

วิธีแบ่งเค้กเป็นชั้นด้วยด้าย

วิธีนี้ช่วยให้คุณแบ่งเค้กออกเป็นเค้กบาง ๆ ใช้ด้ายไนลอนบาง ๆ (สามารถแทนที่ด้วยด้ายเย็บฟันหรือด้ายเย็บผ้าที่แข็งแรง) ด้วยความช่วยเหลือของมีดเราร่างเส้นตัดโดยผ่าเค้กเล็กน้อย จากนั้นมีสองวิธีในการใช้เธรด ครั้งแรก - เราสอดด้ายเข้าไปในรอยบากที่เตรียมไว้จับด้วยมือทั้งสองข้างพร้อมกับเคลื่อนเข้าหาตัวเราเริ่มตัดเค้ก ประการที่สอง - สอดด้ายเข้าไปในรอยบากตามแนวเส้นรอบวงข้ามมันแล้วดึงปลายไปในทิศทางที่ต่างกัน

เส้นตัดสามารถเกิดขึ้นได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่ไม้จิ้มฟันที่ความสูงเท่ากันตามแนวขอบทั้งหมดของเค้ก เราวางด้ายไว้บนเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมด ข้ามปลายและยืดไปในทิศทางตรงกันข้าม

วิดีโอแสดงวิธีตัดบิสกิตด้วยด้าย