วิธีทำเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยพร้อมคัสตาร์ด สูตรทีละขั้นตอนสำหรับครีมเค้กน้ำผึ้งที่ดีที่สุด

ใช้เวลานาน แต่ในขณะเดียวกันเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยพร้อมคัสตาร์ดก็สามารถเปลี่ยนชีวิตประจำวันธรรมดาให้กลายเป็นวันหยุดที่แท้จริงได้ แน่นอนว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อเค้กน้ำผึ้งได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง เพื่อช่วยตัวเองให้เดือดร้อนโดยไม่จำเป็น แต่ไม่มีโรงงานสักแห่งเดียวที่จะเปรียบเทียบกับเค้กโฮมเมดได้!

เราจะตกแต่งเค้กน้ำผึ้งอบสดใหม่ด้วย "ผึ้ง" ตลก ๆ และรวงผึ้งเลียนแบบ ส่งผลให้เราได้ขนมที่หอมอร่อยในการแสดงที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 35 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย (+ ประมาณ 50-100 กรัมสำหรับการนวด)
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 150 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส)
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - เหน็บแนม

สำหรับการตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม;
• ถั่ว (อัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์) - ไม่กี่ชิ้น;
• กลีบอัลมอนด์ - ไม่กี่ชิ้น

วิธีอบเค้กน้ำผึ้งหลายชั้น

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมพื้นฐานของเค้ก - เค้กน้ำผึ้ง เราจะเตรียมแป้งใน "อ่างน้ำ" ในการทำเช่นนี้ เราจำเป็นต้องมีกระทะขนาดใหญ่และภาชนะทนไฟอีกอัน เช่น ชามทรงลึกที่มีขนาดเหมาะสม หลังจากเทน้ำลงในกระทะแล้วยกชามขึ้นจนก้นหม้อเกือบจะสัมผัสกับของเหลว เราจึงวาง "การออกแบบ" ที่เรียบง่ายของเราโดยใช้ไฟปานกลาง ทันทีที่น้ำเดือด ให้ละลายเนยในชาม
   
2. จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และเบกกิ้งโซดา เราขับไข่และ "ปรุง" ส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
   
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ค่อยๆเติมแป้ง 2 ถ้วยแล้วผสมมวลที่หนาขึ้นต่อไป เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 3 นาที จากนั้นยกลงจากเตา
   
4. หลังจากเย็นลงสู่สภาวะอุ่นแล้วให้กระจายมวลแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้ง นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่นได้ซึ่งสุดท้ายแล้วไม่ควรติดมือคุณ หากจำเป็น ให้เพิ่มปริมาณแป้ง
   
5. เราแบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 4-5 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนบนกระดาษ parchment สร้างเค้กสี่เหลี่ยมหรือกลมที่มีขนาดเท่ากันหนาประมาณ 2 มม. ทิ้งเศษแป้งไว้: มีประโยชน์สำหรับการตกแต่ง
   
6. สลับช่องว่างพร้อมกับกระดาษ parchment ไปยังถาดอบ อบที่ 180 องศา ประมาณ 5-8 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง) ชั้นเค้กน้ำผึ้งอบสดใหม่เย็นสบาย
   
7. หลังจากเค้กแล้ว ให้อบแป้งที่เหลือ บดส่วนที่ปิ้งแล้วด้วยที่ดันหรือไม้นวดแป้งให้เป็นชิ้นเล็กๆ
   

   วิธีทำครีมเค้กน้ำผึ้ง

8. ในขณะที่เค้กกำลังเย็น มาเตรียมคัสตาร์ดกัน ในกระทะลึก ผสมน้ำตาลกับไข่และแป้ง บดด้วยส้อมให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด สำหรับการปรุงแต่งคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้
   
9. เติมนมครึ่งแก้ว แล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ครีมเค้กน้ำผึ้งไม่ไหม้และเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้ง ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้เทนมที่เหลือลงในกระทะแล้วปรุงต่อจนเดือดอีกครั้งโดยไม่ลืมคน
   
10. เนื้อครีมมีความเป็นเนื้อเดียวกันพร้อมกลิ่นหอมเล็กน้อยของวานิลลา และถูกทำให้เย็นลงสู่สภาวะอบอุ่น สุดท้ายใส่เนยนิ่มลงไป ตีจนเนียน ตอนนี้ครีมหวานสำหรับเค้กพร้อมแล้ว!
    
    
11. เราดำเนินการ "ประกอบ" ของเค้ก เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวปิดด้วยเค้กอีกชิ้น ดังนั้นเราจึงทำซ้ำขั้นตอน การอบหลายชั้นที่ได้นั้นถูกเคลือบด้วยครีมทุกด้าน
    
12. ตอนนี้กระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุดสิ้นสุดลงแล้ว ยังคงเป็นเพียงการตกแต่งผลิตภัณฑ์อาหารของเราให้สวยงามเท่านั้น ขั้นแรก โรยเค้กด้วยเศษขนมปังชิ้นเล็ก ๆ
    
13. ขั้นต่อไปคืองานสร้างสรรค์ เราขอแนะนำให้ตกแต่งเค้กด้วย "ผึ้ง" ที่ทำจากถั่ว เช่นเดียวกับ "รวงผึ้ง" ที่ทำจากช็อคโกแลต ดังนั้นละลายช็อคโกแลตใน "อ่างน้ำ" โดยใช้ไม้พายทำอาหารเกลี่ยมวลช็อคโกแลตเหลวให้ทั่วกระดาษ parchment ในชั้นเท่า ๆ กันที่มีความหนา 2-3 มม. คลุมด้วยแรปฟองอากาศแล้วกดเบาๆ ด้วยฝ่ามือ นำช็อกโกแลตออกจากตู้เย็นโดยใช้กระดาษรองอบและฟิล์มโดยตรงจนแข็งตัวเต็มที่ จากนั้นค่อยๆ ลอกฟิล์มออก
    
14. ตอนนี้เราทำ "ผึ้ง" เราใช้ถั่วเป็น "เนื้อตัว" โดยวาด "ดวงตา" และลายเส้นโดยใช้ช็อกโกแลตละลาย สำหรับ "ปีก" เราใช้กลีบอัลมอนด์ “ผึ้ง” ที่ได้จะถูกสุ่ม “ปลูก” บนพื้นผิวของเค้ก เราแบ่ง "รวงผึ้ง" ช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วในการอบที่เสร็จแล้ว
    

การออกแบบเค้กอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ทำอาหารได้โดยไม่ต้องตกแต่งเลย แต่ขนมที่ออกแบบ แต่เดิมนั้นดูน่าสนใจและน่ารับประทานกว่ามาก เค้กน้ำผึ้งพร้อมคัสตาร์ดพร้อมแล้ว! มีความสุขในการดื่มชา!

เค้กน้ำผึ้ง

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด - สูตรคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คำอธิบายทีละขั้นตอนในการทำคัสตาร์ดสำหรับเค้กฮันนี่พร้อมรูปถ่าย

2 ชม

330 กิโลแคลอรี

4.2/5 (5)

เวลาในการชุบ: 8 นาฬิกา

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตาพร้อมเตาอบ.
• ตู้เย็น.
• เครื่องปั่น (ปัด)
• กระทะ, ชาม.
• เครื่องชั่งน้ำหนักในครัว

• ช้อนโต๊ะ.
• ช้อนชา.
• กระดาษ parchment

สินค้าที่จำเป็น

น้ำผึ้งใดๆ ก็ตามจะทำเพื่อการทดสอบเค้กน้ำผึ้ง แต่ ใช้ความมืดดีกว่า- จากนั้นการอบจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดและมีคุณภาพสูง ร่อนแป้งไว้ก่อน

ประวัติเค้ก

เชื่อกันว่าเค้กคัสตาร์ด Medovik ถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ของเขา เสิร์ฟที่โต๊ะจักรพรรดิและในบ้านของขุนนางชั้นสูง เมื่อเวลาผ่านไป เค้กก็แพร่กระจายไปเกือบทั่วยุโรป มีเค้กน้ำผึ้งหลายชนิดปรากฏขึ้น แต่สูตรที่มีคัสตาร์ดสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก

สูตรทีละขั้นตอนโดยแบ่งตามส่วนผสมและการเตรียมทีละขั้นตอน สูตรเค้กน้ำผึ้งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะบอกลำดับขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมแป้งคัสตาร์ดน้ำผึ้งและคัสตาร์ด

สูตรเค้กน้ำผึ้งพร้อมคัสตาร์ดทีละขั้นตอน

การเตรียมแป้ง

สูตรเค้กน้ำผึ้งกับชูส์เพสตรี้ค่อนข้างง่าย แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้อย่างง่ายดาย

การอบเค้ก

คัสตาร์ดทำอาหาร

เรามาดูวิธีทำคัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้งกันดีกว่า

• น้ำตาล 180 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้ง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

• นม 300 มล.
• เนย 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

ประกอบเค้ก

ใส่ครีมเล็กน้อยลงบนจานใบใหญ่ กระจายบนจาน วางเค้กชิ้นแรกลงบนจาน ทาครีม แล้ววางเค้กชิ้นต่อไปไว้ด้านบน จึงรวบรวมเค้กทั้งหมด เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมแล้วโรยด้วยเศษเค้กที่บดเป็นชิ้นเล็กๆ

วิดีโอสูตรเค้ก

วิธีการตกแต่งเค้ก

มีหลายทางเลือกในการตกแต่งเค้ก เค้กดูสวยงามน่ารับประทานด้วยผลเบอร์รี่สด วอลนัท อัลมอนด์ ผลไม้แห้ง ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง เคลือบช็อคโกแลต... คุณเลือก!

• 1 ถ้วย (200 มล.) มีแป้งประมาณ 140 กรัม หรือน้ำตาล 180 กรัม
• ในช้อนโต๊ะมีน้ำผึ้งประมาณ 35 กรัม
• ช้อนชาประกอบด้วยเบกกิ้งโซดา 24 กรัม
• ยิ่งปริมาณไขมันของเนยลดลง คุณก็อาจต้องการแป้งมากขึ้นเท่านั้น
• ยิ่งเค้กของคุณบางลง เวลาแช่ก็จะน้อยลงเท่านั้น
• หากคุณไม่มีเวลาทำเค้กก่อนวันหยุด ให้อบเค้กล่วงหน้า สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่แห้งโดยแง้มไว้ได้หลายวัน

เค้กนี้รับประทานคู่กับชา กาแฟ หรือนมได้ดีที่สุด (สำหรับเด็ก) ตัดเค้กเป็นชิ้นเล็กๆ หากโต๊ะมีขนาดใหญ่ และตัดเป็นชิ้นใหญ่หากรวมเป็นวงกลมแคบๆ เค้กที่ละเอียดอ่อนนี้ถูกกินโดยไม่มีใครสังเกตเห็นเลย

ตัวเลือกการปรุงอาหารและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เป็นไปได้

หากคุณไม่เคยทำเค้กมาก่อน แต่อยากสร้างความประหลาดใจและเอาใจคนที่คุณรักจริงๆ

ตอนที่ฉันบอกสูตรเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดสุดคลาสสิก ฉันพูดถึงเค้กที่มีคัสตาร์ดเป็นชั้นๆ เป็นผลให้เค้กออกมามีขนาดใหญ่นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ตามปกติฉันไม่ได้จำกัดตัวเองอยู่เพียงสูตรเดียว ฉันเลือกสูตรที่ดีที่สุดสองสามสูตรสำหรับทุกรสนิยม มีตัวเลือกการแพนด้วยซ้ำ

สูตรที่นำเสนอนั้นค่อนข้างใช้งานง่าย แต่แม้ว่าคุณจะต้องทำงานหนัก แต่คุณก็จะได้รับรางวัลอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด - สูตรคลาสสิกที่บ้าน (ทีละขั้นตอน)

จำเป็นสำหรับเค้ก:

• แป้ง - 3-4 ถ้วย
• น้ำตาล - แก้ว
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมัน - 50 กรัม
• โซดา - ช้อนเล็ก

สำหรับคัสตาร์ด:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่เป็นคู่
• แป้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ถุงมาตรฐาน

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ตีไข่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ใส่เนย ตามจำนวนที่ระบุในสูตรทำเค้ก เทน้ำผึ้งลงไป หากครัวเรือนของคุณมีแต่น้ำผึ้งหวาน ฉันแนะนำให้คุณละลายในอ่าง ผสมให้เข้ากันด้วยการปัด

ย้ายภาชนะไปที่เตา ปรับไฟให้สูงสุด ขณะกวนให้รอให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด

เมื่อถึงจุดนี้ ให้เทโซดาลงไป มวลจะเริ่มเกิดฟองทันทีและมีขนาดเพิ่มขึ้น กวนอย่างแรงต่อไป เมื่อส่วนผสมเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้พักไว้อีกครึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา

เพิ่มแป้ง ควรทำในหลายขั้นตอนโดยผสมแต่ละมื้อเข้าด้วยกัน แป้งจะร้อนและมีน้ำไหลในช่วงแรกและจะค่อยๆ ข้นขึ้น

ย้ายไปที่โต๊ะโรยด้วยแป้ง นวดแป้งต่อไป แต่ด้วยมือของคุณ ปั้นเป็นก้อนแรกแล้วม้วนเป็นไส้กรอกยาว

หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นตามจำนวนเค้ก จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมแล้วโรยด้วยแป้ง

ซ่อนลูกบอลไว้ใต้แผ่นฟิล์มจัดเรียงจานใหม่ในที่เย็นเพื่อให้แป้ง "จับ" และเย็นลง จากนั้นการทำงานกับเขาก็จะง่ายขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

โดยไม่ต้องเสียเวลาชงครีม ผสมน้ำตาล แป้ง วานิลลินในกระทะ ตอกไข่ ถูอย่างระมัดระวัง ผสมเนื้อหาต่อไปโดยค่อยๆเติมนม

เปลี่ยนหม้อเป็นแก๊ส เป็นไปไม่ได้ที่จะเคลื่อนออกจากเตาเนื่องจากต้องคนครีมอย่างแข็งขันและต่อเนื่อง อีกไม่นานมวลก็จะเริ่มข้นขึ้น เมื่อคุณคิดว่าความสม่ำเสมอนั้นเหมาะกับคุณ ให้นำภาชนะออกจากเตา อย่าปล่อยให้ครีมเดือด นี่เป็นสิ่งสำคัญ

เติมน้ำมันลงไปคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น ฉันแนะนำให้คุณปิดกระทะเพื่อไม่ให้เกิดฟิล์มบนพื้นผิว

ตัดกระดาษรองอบตามจำนวนเค้กน้ำผึ้ง นำพวกเขาออกจากตู้เย็น koloboks ม้วนแต่ละแผ่นบนกระดาษรองอบของคุณเองให้เป็นเค้กบางมาก ถ่ายโอนโดยตรงบนกระดาษบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 3-4 นาที

ตัดเค้กน้ำผึ้งที่ทำเสร็จแล้วให้มีขนาดเท่ากัน แยกส่วนต่างๆ ออกจากกัน เราจะบดพวกมันแล้วโรยด้านข้างและด้านบนของเค้ก

ประกอบเค้กโดยการทาครีมด้วยครีมและวางซ้อนกัน หล่อลื่นด้านบนของของหวานอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้านข้าง

บดส่วนที่เป็นขอบของเค้กด้วยเครื่องปั่น โรยเศษขนมปังไว้ด้านบนของเค้ก จากนั้นทาด้านข้างของเค้กน้ำผึ้ง แช่ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นจึงใส่ชาลงไปปรุงตามชอบ

เค้ก Medovik เนื้อนุ่มชุ่มคัสตาร์ดกับนมข้นต้ม

ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมอบที่แสนหวาน ระหว่างทางฉันสังเกตว่าครีมนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเค้กที่ทำให้ท้องเท่านั้น แต่ยังสามารถยัดไส้ด้วยเอแคลร์, โพรเพสเตอโรล, ท่อ

คุณจะต้องการ:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นมข้นต้มสุก - 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - เหมือนกัน
• เนย - 125 กรัม

วิธีการทำ:

1. การเตรียมแป้งสำหรับ Medovik ได้อธิบายไว้ในรายละเอียดข้างต้นในสูตรแรก พบปะและทำซ้ำ
2. ในการต้มครีม ให้เทนมลงในหม้อ ตั้งไฟให้อุ่น อย่าอุ่นผลิตภัณฑ์นมแรงๆ เพราะควรอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
3. ในเวลาเดียวกันตีไข่กับน้ำตาล เมื่อมวลสว่างขึ้นให้เทหยดลงในภาชนะที่มีนมอุ่น อย่าปิดแก๊ส ปล่อยให้เนื้อหาร้อนต่อไป
4. อย่าลืมคนส่วนผสมแรงๆ เพื่อไม่ให้ไข่จับกันเป็นก้อน
5. ต้มส่วนผสมสักสองสามนาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา ใส่นมข้นต้มลงไป คนแรงๆ ให้นมข้นละลาย พักไว้ให้เย็น
6. ตีเนยละลายด้วยเครื่องผสม เทลงในครีมที่เย็นแล้วในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันอย่างขยันขันแข็งจนเนียน

เค้กช็อคโกแลตน้ำผึ้งโฮมเมด - สูตรที่อร่อยที่สุด

ของหวานจากน้ำผึ้งเป็นงานศิลปะการทำอาหารสุดเก๋ คุณจะไม่พักผ่อนจนกว่าจะไม่เหลือเศษเล็กเศษน้อย เค้กนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ ครีมแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปัญหาหนึ่งคือปริมาณแคลอรี่ทะลุหลังคา

ทานเค้ก:

• น้ำผึ้ง - 70 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• ไข่เป็นคู่
• ผงฟู + โซดา - 5 กรัม

สำหรับครีมช็อคโกแลต:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 0.5 ลิตร
• แป้งข้าวโพด - 40 กรัม
• ช็อคโกแลตขมสีดำ - 100 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• วานิลลิน - 15 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
• ครีม 33% - 200 มล.

สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้กลีบอัลมอนด์ ช็อคโกแลตชิป

1. รวมแป้ง, ผงฟู, ผงโกโก้, คนให้เข้ากัน
2. ผสมเนย น้ำตาล น้ำผึ้งในกระทะขนาดเล็กแยกกัน ละลายจนเนียนในอ่างน้ำ
3. ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ตีด้วยส้อม
4. ค่อยๆ เทไข่ลงในส่วนผสมของน้ำผึ้ง โดยค่อยๆ ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน
5. เทโซดาคน ต้มประมาณ 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อมวลมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า ให้ปิดแก๊ส
6. เทส่วนผสมแป้งลงในกระทะ นวดแป้งอย่างรวดเร็ว
7. ปล่อยให้มวลเย็นลงแล้วม้วนเป็นไส้กรอก แบ่งออกเป็น 8 ส่วน ห่อแผ่นด้วยแป้งเป็นแผ่นฟิล์มแล้วซ่อนไว้บนชั้นวางของตู้เย็นแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
8. แผ่แป้งออกเป็นเค้กบาง ๆ ใช้ส้อมจิ้ม อบเค้กที่อุณหภูมิ 180 o C
9. ในการทำครีม ให้ตั้งหม้อใส่นมบนเตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
10. ในแบบคู่ขนานผสมแป้ง, น้ำตาล, วานิลลิน, ตีไข่, ผสมให้เข้ากัน
11. เมื่อนมเริ่มเดือด ให้เทนมเล็กน้อยลงในชามพร้อมไข่ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เทส่วนผสมไข่ทั้งหมดลงในกระทะพร้อมนม ปรุงครีมจนข้น
12. ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ แล้วเทลงในครีม คนให้เข้ากัน พักให้เย็น
13. แยกตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม ใส่ลงในครีมหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ
14. ทาเค้กด้วยครีม เก็บเค้ก เรียงซ้อนกันเป็นกอง นำขนมไปแช่เย็น
15. หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมง ให้ปิดกานาชอันละเอียดอ่อน ในการเตรียม ให้อุ่นครีมในกระทะ เมื่อเริ่มเดือด ให้ใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงไป รอให้ช็อกโกแลตละลาย นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก ปล่อยให้ไอซิ่งเย็นลงเล็กน้อยแล้ว "คว้า" ตกแต่งและเสิร์ฟ.

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งในกระทะด้วยคัสตาร์ดครีมเปรี้ยว

หากคุณไม่เคยอบเค้กในกระทะ คุณจะสนใจสูตรนี้ ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของของหวานคือความรวดเร็วและความเรียบง่ายในการเตรียม หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการอบ - ยินดีต้อนรับสู่หน้าอื่นของเว็บไซต์ของฉัน

• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนเล็ก

สำหรับครีมให้รับประทาน:

• น้ำมัน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• ไข่เป็นคู่
• นม - 50 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการอบ:

1. ผสมน้ำผึ้ง เนย น้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ใส่ในอ่างอบไอน้ำ. เริ่มให้ความร้อนเนื้อหากวนจนน้ำตาลละลายหมด อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
2. นำกระทะออกจากเตา เทโซดาลงไป ผสมอย่างรวดเร็ว พักไว้ 5 นาที
3. ตีอย่างต่อเนื่อง ใส่ไข่ (ทีละฟอง) ลงในส่วนผสม อย่าใส่ไข่ใบต่อไปจนกว่าไข่ใบก่อนหน้าจะผสมกันหมด
4. เพิ่มครีมผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เพิ่มแป้งนวดแป้งเหนียวและนุ่ม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ในระหว่างนี้ให้ชงครีม ใส่ครีม, ไข่, น้ำตาลลงในกระทะ
7. ละลายแป้งในนมเทลงในกระทะ
8. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนข้นและคนตลอดเวลา
9. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่เนยนิ่มที่ตีด้วยเครื่องผสม
10. ทำไส้กรอกจากก้อนทดสอบแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แผ่ออกเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
11. ตั้งกระทะให้ร้อน (ไม่มีน้ำมัน) วางเค้ก ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันแนะนำให้คุณใช้กระทะที่มีก้นหนาจากนั้นชิ้นงานจะอบอย่างรวดเร็ว
12. ตัดเค้กทันทีเพื่อให้มีขนาดเท่ากัน
13. รวบรวมเศษเหล็ก ตากให้แห้งในกระทะที่แห้ง แล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทันที
14. ปั้นเค้กจากเค้กแล้วเกลี่ยด้วยครีมแล้วเรียงเป็นกอง
15. จัดด้านบนและด้านข้างของเค้กให้ตรงกับครีมที่เหลือ โรยด้วยเศษขนมปัง
16. วางของหวานไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาแช่ตัวได้ดี

เค้กกล้วยน้ำผึ้ง

คุณสามารถอบเค้กตามสูตรแรกทีละขั้นตอนองค์ประกอบและเทคโนโลยีคล้ายกัน ดูการเตรียมครีมที่นั่นด้วย แต่ถ้าคุณต้องการคุณไม่สามารถทำด้วยนม แต่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือนมข้น การอบชิปในช็อคโกแลตไอซิ่งและกล้วย เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
• น้ำมัน - 80 กรัม
• ครีมไขมัน - 100 มล.
• วอลนัทเศษหนึ่งกำมือ
• สำหรับไส้-กล้วย

การทำอาหาร:

1. อบเค้ก ชงครีม
2. ทาครีมแต่ละเค้กให้ทั่วแล้วทากล้วยหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
3. ประกอบแบบเค้ก จัดวางด้านข้างให้ตรงกับส่วนที่เหลือของครีม
4. แช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว
5. ทำฟรอสติ้งโดยผสมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วกับเนย จากนั้นเทครีมลงไป ตั้งส่วนผสมให้ร้อนเล็กน้อยเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้นจนเนียน
6. ราดเค้กน้ำผึ้งด้วยไอซิ่ง โรยด้วยเศษถั่ว วางอีกครั้งในที่เย็นเพื่อให้ของหวานแช่ตัวได้ดี

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กน้ำผึ้งชิ้นใหญ่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำ

ไม่มีสูตรอาหารมากมายนัก เก็บสูตรอื่นไว้บนอินเทอร์เน็ต ของหวานประกอบด้วยวอลนัทและผลไม้หวาน ฉันไม่สงสัยเลยว่าตัวเลือกนี้จะพบผู้ชื่นชมเช่นกัน อร่อย!

ดูเหมือนใครๆ ก็คิดว่าการทำคัสตาร์ดเป็นเรื่องยากมาก แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเนื่องจากนี่เป็นหนึ่งในประเภทการทำให้มีขึ้นที่ง่ายที่สุด แน่นอนว่าคุณต้องยืนบนเตาเพื่อคนตลอดเวลา แต่รสชาติของคัสตาร์ดคือส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับเค้กหลายๆ ชนิด สิ่งสำคัญคือครีมนี้เป็นสารเคลือบที่เป็นสากลสำหรับเค้กแห้งดังนั้นเค้กน้ำผึ้งจากหลายชั้นจึงถูกชุบด้วยมวลเบาหวานนี้

รสชาติอันละเอียดอ่อนของวัยเด็ก

ตอนเด็กๆ ฉันจำได้ว่ามีหลายคนไม่ได้ทำคัสตาร์ด และนี่ไม่ได้เกิดจากการขาดอาหาร แต่ด้วยเหตุผลง่าย ๆ ที่พวกเขาไม่คิดว่าจะใส่กระทะที่มีสารเคลือบในอ่างน้ำ ดังนั้นมวลจึงไม่ไหม้และไม่จำเป็นต้องขัดกระทะจากนมที่ถูกเผาเป็นเวลานาน แต่เค้กที่วิเศษที่สุดแช่ในคัสตาร์ดและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

เค้กน้ำผึ้งก็ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่เนื่องจากยังไม่มีการตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนและยังไม่มีสีเหลืองอ่อนด้วย ใช่แล้วพนักงานต้อนรับไม่รู้ว่าเป็นไปได้ที่จะทำสีเหลืองอ่อนที่ยอดเยี่ยมจากมาร์ชเมลโลว์ที่มีอยู่ที่บ้าน

เค้กที่มีน้ำผึ้งและคัสตาร์ดไม่เพียง แต่เป็นรสชาติของวัยเด็กเท่านั้น แต่ยังเป็นสัมผัสของมืออันอ่อนโยนของแม่บทเรียนคหกรรมศาสตร์ครั้งแรกในครัวเล็ก ๆ และการยกย่องครั้งแรกสำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่

เค้กน้ำผึ้งพร้อมคัสตาร์ดเป็นสูตรที่หลายคนจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ แต่ละชิ้นมีความชุ่มฉ่ำด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดจนละลายในปากของคุณ และแม้แต่เค้กที่ใหญ่ที่สุดก็ยังเบาพอๆ กับปุยเลย

คุณไม่สังเกตด้วยซ้ำว่าชิ้นส่วนแล้วชิ้นเล่าหายไปได้อย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตัดเค้กทันที

วิธีปรุงรสชาติอันยอดเยี่ยมนี้เพื่อไม่ให้สมาชิกในครอบครัวเพียงคนเดียวไม่แยแสกับเค้ก

สูตรเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมที่บางเบาราวกับปุย

ในการเตรียมแป้งและครีมที่ถูกต้อง คุณจะต้องปรุงสิ่งนี้และในห้องอบไอน้ำ จากนั้นคุณจะได้เค้กคลาสสิกที่มีน้ำผึ้งและคัสตาร์ด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับรสชาติของฮันนี่เค้กกับคัสตาร์ดที่คุ้นเคยตั้งแต่อายุยังน้อย:

• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ (เลือกได้ดีกว่า) - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งร่อน - 2 ถ้วย;
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

และสำหรับครีม:

• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งร่อน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 3 ถ้วย;
• เนย - 200 กรัม

แป้งจะไม่ต้องปรุงนานเกินไปสิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถูกต้อง

เค้กสูตร "เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด":

สูตรบอกทันทีว่าคุณต้องทำห้องอบไอน้ำและเฉพาะเมื่อน้ำเดือดเท่านั้นจึงใส่น้ำมันลงในจานที่อยู่ด้านบน มันจะเริ่มละลายทันทีเนื่องจากกระทะด้านบนจะร้อนขึ้นในขณะที่น้ำเดือดเช่นกัน

หลังจากที่เนยละลายแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นแป้ง ควรต้มส่วนผสมนี้ประมาณ 5 นาที โดยคนตลอดเวลา จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมให้เข้ากัน ใช้ไม้พายหรือช้อนคนตลอดเวลา พักแป้งในห้องอบไอน้ำต่อไปอีก 5 นาที แล้วนำออกจากเตา

เราเกลี่ยแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือจนไม่ติดฝ่ามือ จากนั้นแบ่งเป็น 7 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วตั้งเตาอบให้อุ่นได้ถึง 200 องศา ขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้แผ่เค้กทั้งเจ็ดชิ้นออก แต่ละชั้นควรมีขนาดใหญ่กว่าเทมเพลตที่คุณจะตัดเค้ก

ก่อนหน้านี้สูตรมีวลีที่คุณต้องอบบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง แต่ตอนนี้คุณสามารถใช้กระดาษรองอบได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือโรยเค้กทั้งหมดในกระดาษแผ่นนี้ในคราวเดียว

เมื่อทุกส่วนม้วนเป็นชั้นๆ แล้ว ให้เริ่มอบแบบเบา ๆ เหมือนกับเค้กฟู ๆ แต่ละส่วนจะใช้เวลาไม่เกินห้านาทีในเตาอบ แต่ละชั้นจะต้องตัดตามแม่แบบทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบแล้วใส่ส่วนที่ตกแต่งไว้ในถ้วย

เมื่อชั้นสุดท้ายพร้อม ให้รวบรวมเศษทั้งหมดวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบอีก 7 นาทีเพื่อให้แห้งได้ดีขึ้น

ปล่อยให้เค้กเย็นและในเวลานี้เราจะจัดการกับครีม

ทุกคนในโรงเรียนคุ้นเคยกับสูตรและวิธีการทำอาหาร แต่ก็คุ้มค่าที่จะทำซ้ำและบอกวิธีทำคัสตาร์ดแสนอร่อย

การเคลือบประเภทนี้สามารถเตรียมได้ทั้งในห้องอบไอน้ำและบนเตา หากคุณตัดสินใจว่าการอาบน้ำดีกว่าคุณจะต้องมีกระถางทรงลึกสองใบซึ่งหนึ่งในนั้นสูงกว่าอีกใบ 10 เซนติเมตร

แต่เรามาลองใช้สูตรโดยไม่ต้องอาบน้ำกันดีกว่าเพราะจะเร็วกว่ามาก

ตอกไข่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งแล้วตีอีกครั้ง เทนมหนึ่งในสามแล้วจุดไฟ มีความจำเป็นต้องเข้าไปยุ่งอย่างต่อเนื่องเนื่องจากการฉีกนมที่ถูกเผาออกจากก้นกระทะไม่ใช่งานที่น่าพอใจนัก ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เทนมที่เหลือออกทันทีแล้วปรุงจนเดือดครั้งถัดไป

คุณต้องคนครีมอย่างต่อเนื่อง แต่ทันทีที่คุณเห็นฟอง ให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วใส่น้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนยกระจายตัว จากนั้นจึงเตรียมครีมสำหรับเตรียมเค้กต่อไป

หากคุณทำครีมในการอาบน้ำมันจะไม่ไหม้อย่างแน่นอน แต่การดำเนินการนี้จะใช้เวลานานกว่ามาก

ตอนนี้เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม วางอันถัดไปไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำจนกว่าเค้กน้ำผึ้งจะหมด เมื่อประกอบเค้กเรียบร้อยแล้ว จำเป็นต้องเคลือบครีมทุกด้าน บดส่วนที่สุกแล้วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยบนเค้ก

นี่คือเค้กสำหรับคุณ แต่ละชิ้นไม่มีน้ำหนักเหมือนปุยฝ้าย เราใส่ความงดงามของการทำอาหารนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงและหลังจากเวลานี้เราก็เชิญทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะ

คุณจะไม่มีเวลาสังเกตว่าเด็ก ๆ จะกวาดทุกอย่างออกจากจานอย่างไรและด้วยสายตาที่ไร้เดียงสาจะขอให้คุณตัดอีกชิ้นหนึ่งออกเท่านั้น

เพลิดเพลินกับเค้กแสนอร่อยกับน้ำผึ้งและคัสตาร์ด

เค้กน้ำผึ้งบอกหน่อย ในชีวิตนี้มีใครยังไม่เคยลองบ้าง? คงไม่มีแล้ว! ได้รับความนิยมมายาวนานในทุกครอบครัว และไม่ว่าสูตรการอบใหม่ ๆ จะปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้คลาสสิกก็คือคลาสสิกเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดก็จะเหมาะสมเสมอสำหรับวันเกิดวันครบรอบวันหยุดปีใหม่และงานรื่นเริงอื่น ๆ

บ่อยครั้งที่ฉันแบ่งการเตรียมเค้กออกเป็น 2 ขั้นตอน ซึ่งฉันทำในแต่ละวัน เช่น อบเค้กวันหนึ่ง และทาครีมในวันถัดไป และเก็บเค้กในวันเดียวกัน ดังนั้นสำหรับเค้กเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ

ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในชาม

จากนั้นการเตรียมแป้งจะเกิดขึ้นในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อที่ว่าเมื่อเดือดแล้วจะได้ไม่ถึงก้นชามพร้อมกับส่วนผสมสำหรับแป้ง วางชามบนกระทะแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อนคนให้เข้ากัน

ตอกไข่ 2 ฟอง ปัดด้วยส้อมแล้วเทลงในมวลที่อุ่น

คนจนน้ำตาลละลาย เราปรุงต่อจนเกิดฟองสีขาวจากนั้นเติมโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู

คนจนมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า โดยจะใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที

ตอนนี้เอาโครงสร้างทั้งหมดออกจากไฟแล้วเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมที่ร้อน นวดแป้ง

นี่คือลักษณะที่ควรจะคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยในตู้เย็น

แบ่งแป้งที่แช่เย็นออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน

เราแยกพวกมันออกเป็นแพนเค้กบาง ๆ โดยเน้นที่ขนาดอย่างน้อย 20 ซม. ฉันทำเองเหมือนลายฉลุกระดาษ parchment แล้วตัดเค้กออก อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นในตอนแรกฉันใช้มันกับแป้งที่รีดแล้วเพื่อให้ขนาดของมันไม่น้อยไปกว่านี้ ใช่อย่าลืมแทงเค้กด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บวมในที่ต่างๆ

เค้กอบเร็วมากไม่เกิน 5 นาที เรานำเค้กอบออกจากเตาอบแล้วตัดวงกลมตามลายฉลุทันที จากนั้นเศษก็จะถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ดังนั้นอบเค้กทั้งหมด ถ้าทำล่วงหน้า ปล่อยให้เย็น แล้วห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น ตอนนี้ไปที่ครีมเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการ

นำนมไปต้มก่อน ในกระทะ ผสมแป้ง ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ฉันเอาแป้งข้าวโพดนี่เป็นเพียงการพูดนอกเรื่องส่วนตัวของฉัน แต่คุณไม่สามารถกังวลได้ แต่ปรุงคัสตาร์ดตามปกติ - ด้วยแป้งสาลี

เทนมลงไปแล้วผสมจนไม่มีก้อน

เราวางกระทะบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลาเทนมที่เหลือลงไปแล้วใช้ไฟปานกลางนำครีมให้พร้อมคือข้น

หลังจากที่เรานำออกจากความร้อนแล้วปิดด้วยฟิล์ม "สัมผัส" เพื่อไม่ให้เกิดฟิล์มระหว่างการทำความเย็น ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นหลังจากเย็นลงแล้วก็จะข้นขึ้นอีกเล็กน้อยตามที่ควรจะเป็น

เมื่อครีมเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถเก็บเค้กได้ ที่นี่ฉันมีคัสตาร์ดทั้งชิ้น แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มวิปปิ้งเนยหรือครีมหรือแม้แต่ช็อคโกแลตก็ได้ สิ่งนี้สามารถเปลี่ยนรสชาติและปริมาณไขมันได้ เราเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีม

นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้น เรียบด้านข้างด้วยมีดโกนหรือไม้พาย

และโรยด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยเศษเค้ก

คุณสามารถทิ้งเค้กน้ำผึ้งพร้อมคัสตาร์ดไว้ในแบบฟอร์มนี้หรือจะตกแต่งตามที่คุณต้องการก็ได้ ฉันมีก้านโรสแมรี่ ช็อกโกแลตบอล และบางอย่างเช่น รวงผึ้งไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลต

ปล่อยให้เค้กชงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วเราก็ดูแลตัวเอง! ชาสุขสันต์!