วิธีเตรียม vinaigrette กับเห็ดร่วมกับส่วนผสมต่างๆ Vinaigrette กับเห็ดดอง Vinaigrette กับเห็ดดองและกะหล่ำปลีดอง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับสลัดที่คุณชื่นชอบในเวอร์ชันใหม่: การเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์กับเห็ด

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

82 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1 สูตรคลาสสิกสำหรับ vinaigrette กับเห็ด

ตามเนื้อผ้าใส่มันฝรั่ง, แครอท, กะหล่ำปลีดอง, หัวบีท, ถังหรือแตงกวาดองและหัวหอมใส่ในน้ำสลัดวิเนเกรตต์; แต่สลัดใดๆ ก็ตามสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยโดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบหรือเปลี่ยนส่วนผสมหนึ่งด้วยอีกส่วนผสมหนึ่ง

ในสูตรที่นำเสนอใช้เห็ดดองแทนกะหล่ำปลี รสชาติของสลัดนั้นแตกต่าง แต่ก็สดใสและน่าจดจำไม่น้อย นอกจากนี้ยังแยกมันฝรั่งออกจากองค์ประกอบด้วย ซึ่งหมายความว่าของว่างจะเบากว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักดองสองอัน;
• เห็ดสดขนาดเล็กสี่ดอก
• น้ำมันกลั่น 55 มล.
• เกลือ - 35 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ vinaigrette กับเห็ด

ล้างหัวผักกาดและแครอทใส่ในภาชนะโลหะที่มีน้ำเค็มแล้วต้มจนนิ่มนำออกและทำให้เย็น

ผักปอกเปลือก หั่นเป็นสี่เหลี่ยม แล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด

นำแตงกวาออกจากน้ำเกลือ หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในผัก

ทำความสะอาดและล้างเห็ดถ้าเป็นเห็ดป่าให้ต้มเล็กน้อยและทอดเห็ดในกระทะพร้อมเนยเป็นเวลา 10 นาทีคนตลอดเวลา

ใส่เห็ดลงในถ้วยพร้อมผักทั้งหมด ใส่น้ำมัน เติมเกลือเล็กน้อย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาทีโดยปิดฝาเพื่อใส่

โอนไปยังชามสลัดแล้ววางบนโต๊ะ

หากต้องการสามารถแทนที่ผักดองด้วยผักสดได้ซึ่งจะทำให้สลัดมีน้ำหนักเบายิ่งขึ้นพร้อมกลิ่นหอมสดชื่น

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับ vinaigrette กับเห็ด

สูตรนี้คล้ายกับสูตรดั้งเดิมที่ไม่มีเห็ดมากกว่า องค์ประกอบเหมือนเมื่อก่อนประกอบด้วยมันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, ผักใบเขียวจำนวนเล็กน้อยและแชมปิญองดอง ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแครอทไม่ได้ต้มในน้ำ แต่ทอดในน้ำมันพืช และแทนที่จะใส่แตงกวาดองและกะหล่ำปลีดองพวกเขาใส่ถั่วกระป๋องลงในสลัดซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่าสนใจและน่ารับประทานยิ่งขึ้น จัดทำได้เร็วและง่ายกว่าแบบคลาสสิกมาก

วัตถุดิบ:

• 1 บีท;
• 1 แครอท;
• เห็ดดอง - 210 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 110 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• 5 ขนหัวหอมสีเขียว
• พริกไทยดำ, เกลือ - 35 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำมันพืช 75 มล.

วิธีทำ vinaigrette กับเห็ด

แครอทปลอดจากการปนเปื้อน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลาไม่เกิน 6 นาที โอนไปยังจานที่สะอาดและเย็น

ต้มมันฝรั่งและหัวบีทในภาชนะที่แยกจากกันในน้ำเค็มจนนิ่ม เย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน แล้วใส่ในภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่

เพิ่มแครอททอดลงในหัวบีทและมันฝรั่ง, วางแชมปิญองและถั่วดอง, ปราศจากของเหลว, เพิ่มผักชีฝรั่งสับและหัวหอม, เทน้ำมันพืช, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทยดำแล้วคนให้เข้ากัน

ทิ้งไว้ในตู้เย็นที่มีฝาปิดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเสิร์ฟในชามสลัดที่แบ่งส่วน

เพื่อรสชาติขณะทอดแครอท คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้เล็กน้อย ไม่อนุญาตให้ต้มหัวบีทและมันฝรั่งในน้ำ แต่ให้ห่อด้วยแผ่นฟอยล์แยกกันแล้วอบในเตาอบ

ตัวเลือก 3. Vinaigrette กับเห็ดและถั่วแดง

ถั่วแดงทำให้สลัดจานโปรดของคุณอิ่มและน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ถั่วแห้งหรือถั่วกระป๋องก็ได้

วัตถุดิบ:

• 2 หัวผักกาด;
• เห็ดดอง 355 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• ถั่วแดง 165 กรัม
• แตงกวาดอง 3 อัน
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยดำ, เกลือ - 30 กรัม;
• กรดอะซิติก 25 มล. 9 เปอร์เซ็นต์;
• น้ำมันกลั่น 65 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

หัวบีทต้ม, แครอทและมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

หัวหอมที่แยกออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างถั่วแดงเติมน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ล้างอีกครั้งแล้วใส่ในถ้วยพร้อมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด

เพิ่มเห็ดที่ไม่มีของเหลว, แตงกวาดอง, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ใส่เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทย, เติมเครื่องเทศลงไปก็ได้, เทกรดอะซิติก, ผัดทุกอย่าง

เทน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง

ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นสักครู่แล้วเสิร์ฟในชามสลัดที่แบ่งส่วน

คุณสามารถเตรียมสลัดนี้สำหรับมื้อเย็นและโต๊ะวันหยุดได้ หากต้องการการนำเสนอที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถจัดวางส่วนผสมตามลำดับอื่นได้ ด้านล่างของถ้วยลึกถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางเป็นชั้นแรกจากนั้นส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกผสมบดอัดให้เข้ากันแล้วค่อย ๆ พลิกสลัดลงบนจานแบนเพื่อให้กองเรียบ ด้านบนประดับด้วยกิ่งสมุนไพร

ตัวเลือก 4. Vinaigrette กับเห็ดและหัวหอมทอด

เมื่อมองแวบแรก vinaigrette เวอร์ชันนี้อาจดูเรียบง่ายและอาจแปลกไปเล็กน้อย แต่เมื่อเสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก รสจัดจ้าน และน่ารับประทาน หัวหอมทอดในน้ำมันพืชและน้ำสลัดมายองเนสจะทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 4 ชิ้นเล็ก ๆ
• มันฝรั่ง 345 กรัม
• แครอท - 4 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
• 3 หัวหอม;
• กะหล่ำปลีดอง - 220 กรัม
• เห็ดดอง - 160 กรัม
• มายองเนส - 130 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรสผัก - อย่างละ 10 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท แล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วางบนจานแล้วพักไว้ให้เย็น

ผักปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในชามพลาสติกขนาดใหญ่

แตงกวาดองจะถูกเอาออกจากน้ำเกลือหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในถ้วยพร้อมกับกะหล่ำปลีดองซึ่งก่อนหน้านี้บีบออกจากน้ำเกลือแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

หัวหอมปอกเปลือกสับผัดในกระทะด้วยน้ำมันเย็นแล้ววางในถ้วย

เพิ่มเห็ดหากหั่นชิ้นใหญ่เป็นก้อนและใส่เห็ดชิ้นเล็กทั้งหมด

เพิ่มมายองเนสและคนให้เข้ากัน

ถ่ายโอนไปยังชามสลัดทรงลึก ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

พวกเขาวางมันลงบนโต๊ะ

คุณไม่จำเป็นต้องใส่หัวหอมทอดกับผักทั้งหมดลงในถ้วย แต่เพียงแค่วางไว้บนสลัดก่อนเสิร์ฟ

ตัวเลือก 5. Vinaigrette กับเห็ดและแอปเปิ้ล

ที่นี่นอกเหนือจากส่วนผสมหลักของ vinaigrette แล้วยังมีการเพิ่มแอปเปิ้ลลงในสลัดซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่ผิดปกติและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มัสตาร์ดเผ็ดที่ใช้ทำให้เผ็ดและน่าสนใจ ตัวเลือกที่ผิดปกติ แต่ก็คุ้มค่ากับความสนใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 2 หัวผักกาด;
• 2 แครอท
• 5 มันฝรั่ง;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• 1 หัวหอม;
• 1 แอปเปิ้ล;
• เห็ดดอง 255 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 165 กรัม
• น้ำมันกลั่น 40 มล.
• มัสตาร์ดร้อน 20 กรัม
• เกลือ 45 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

มันฝรั่ง แครอท และหัวบีทต้มและเย็นแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

แตงกวาดองจะถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วรวมกับผักที่เหลือในถ้วย

เห็ดดองปลอดจากน้ำเกลือหากล้างเห็ดที่มีความเค็มสูงด้วยน้ำเย็นให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและคว้านแกนแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ผักพร้อมกับหัวหอมสับ

เติมถั่วกระป๋องที่ปราศจากของเหลวลงในส่วนผสมผัก

เติมเกลือและคนให้เข้ากัน

มัสตาร์ดเผ็ดผสมกับน้ำมันกลั่นแล้วเติมผักลงไปคลุกเคล้าอีกครั้ง

ทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเสิร์ฟในชามสลัดก้นลึก

vinaigrette ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นจะอร่อยและแปลกไม่น้อยหากคุณเพิ่มข้าวโพดแทนถั่วกระป๋อง

ฉันไม่คิดว่าสลัดง่ายๆ ที่ทำจากผักที่มีอยู่จะมีความหลากหลายขนาดนี้ หนึ่งในนั้นคือ vinaigrette กับเห็ด สูตรง่ายมาก และฉันจะเล่าให้คุณฟังตอนนี้ ไม่มีมายองเนสหรือซอสที่เป็นอันตรายและมีไขมันอื่น ๆ ทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำมันพืชธรรมดา ๆ อร่อยดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว ผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมหรือกำลังควบคุมอาหารจะเข้าใจถึงรสชาติของมันที่ไม่เหมือนใคร

บีทรูท สลัดแครอทกับเห็ดดอง

อาหารของชาวสลาฟจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารประเภทผักซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของสูตรอาหารต่างๆ ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนหนึ่งของเวลาที่ชาวออร์โธดอกซ์กินอาหารพอประมาณที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ในช่วงเวลาดังกล่าว ผักต่างๆ เข้ามาช่วยเหลือมากขึ้นกว่าเดิม และคุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการของคุณ แล้วสูตรอาหารแสนอร่อยก็จะเข้ามาในใจคุณ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แตงกวากระป๋อง – 2 ชิ้น;
• เห็ดหมัก – 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ยื่น;
• เกลือ – เหน็บแนม

วิธีการปรุงอาหาร

ต้มแครอทและมันฝรั่งจนนุ่ม อบหัวบีทในเตาอบที่ 250 องศาเป็นเวลา 50-70 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก แน่นอนคุณสามารถต้มทุกอย่างได้ แต่หัวบีทจะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมาก ไม่เสียสี วิตามินยังคงอยู่

ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ.

ทำแบบเดียวกันกับมันฝรั่งเช่นเดียวกับผักก่อนหน้านี้

ปอกหัวหอมเล็กแล้วหั่นเป็นชิ้น

สับแตงกวาดองหรือดองเป็นก้อน

ตอนนี้ถึงคราวของเห็ดดองแล้ว พวกเขาจะต้องเพิ่มลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์พร้อมผัก ถ้าไม่ใช่เห็ดเล็กๆ ให้หั่นเห็ดออกเป็นชิ้นๆ ฉันใช้เห็ดพอชินีกระป๋องแบบบ้านๆ คุณสามารถใช้ประเภทใดก็ได้: chanterelles, boletus, champignons เห็นได้ชัดว่ารสชาติของผลไม้ป่าแตกต่างจากที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ปรุงอาหารด้วยสิ่งเหล่านั้น (คุณมักจะลืมเครื่องหมายจุลภาคนำหน้า "ซึ่ง ซึ่ง ซึ่ง") ซึ่งเหมาะสมกับคุณและเหมาะกับรสนิยมของคุณ อย่างไรก็ตามเห็ดเค็มก็เหมาะสำหรับสลัดเช่นกัน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นหัวบีทลงในจานใส่น้ำมันพืชผสม

หัวบีทเป็นคนละเรื่องกัน โดยจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ใส่ในชามสลัดเล็กๆ ที่แยกจากกัน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส่วนประกอบที่เหลือไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง

ตอนนี้ผสมเนื้อหาของทั้งสองแผ่น ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเสิร์ฟได้เลย อร่อย เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพ

สูตรง่ายๆสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์แสนอร่อยนี้ยังคงเป็นของตกแต่งบนโต๊ะคริสต์มาสของเรามาหลายปีแล้ว สำหรับผู้ที่อดอาหาร นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการกระจายเมนูและเพิ่มคุณค่าทางอาหาร

เพื่อนของฉันที่ทานอาหารมังสวิรัติชอบสลัดนี้ และโต๊ะปีใหม่ของเธอก็ไม่สามารถทำให้สมบูรณ์ได้หากไม่มีมัน

ลองทำ vinaigrette กับเห็ด มีสูตรให้เลือก

การลงทะเบียน วันหยุด การออก

Vinaigrette กับเห็ด

ผักที่เตรียมไว้ปรุงรสแล้วเติมหัวบีทรวมกับน้ำมันพืช วางในชามสลัด ตกแต่งด้วยหัวหอม ผักสับ และสมุนไพร ให้บริการอุณหภูมิไม่เกิน 12 0 C. อัตราผลตอบแทน: 150 กรัม ต่อการให้บริการ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี:เมื่อออกไปหม้อปรุงอาหารจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ วางบนจานหรือจานเสิร์ฟราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว อุณหภูมิเสิร์ฟจานไม่น้อยกว่า 65 0 C. อัตราผลตอบแทน: 275 gr. ต่อการให้บริการ

พายกับปลา:ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทาเนยด้วยเนยโดยวางชิ้นปลาไว้ตรงกลาง ปริมาณพายที่ได้: 143 ก. ต่อการให้บริการ

ข้อกำหนดด้านคุณภาพ อายุการเก็บรักษาอาหารและผลิตภัณฑ์

Vinaigrette กับเห็ด

ผัก เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์ปลาสำหรับสลัดต้องสด ไม่สุกเกินไป ไม่คล้ำ ต้องหั่นให้เหมาะสม วางซ้อนกัน และตกแต่งให้สวยงาม ความเขียวขจีในการตกแต่งมีความสดไม่ร่วงโรย

เก็บได้ไม่เกิน 1 ชั่วโมง

พายกับปลา

ลักษณะ – เป็นรูปเรือหรือกลม ตรงกลางเปิด มองเห็นเนื้อสับ
สีเป็นมันเงา สีน้ำตาลอ่อน เนื้อสับเป็นสีเทาอ่อน

รสชาติและกลิ่นต้องสอดคล้องกับรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์สดที่ใช้

ความสม่ำเสมอ - เศษมีขนนุ่มมีรูพรุนอบดียืดหยุ่นเนื้อสับชุ่มฉ่ำ

เก็บไม่เกิน 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 2-6 0 C

เห็ดมีบทบาทสำคัญในโภชนาการมังสวิรัติและโภชนาการ ช่วยกระจายอาหารและรับประกันปริมาณโปรตีน ผู้ที่ไม่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพและปริมาณแคลอรี่ในอาหารของพวกเขายังชอบทานของว่างจากเห็ดเพราะมันไส้อร่อยและมีกลิ่นหอม Vinaigrette กับเห็ดทำน้อยกว่าแบบดั้งเดิม แต่ก็สมควรที่จะเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ ด้วยตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานนี้ คุณเกือบจะพบเมนูที่ตรงกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน

คุณสมบัติการทำอาหาร

vinaigrette เห็ดจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับคลาสสิก ส่วนประกอบของมันถูกครอบงำด้วยผักต้มและผักดองซึ่งทำให้สลัดมีรสชาติอร่อยและมีรสเผ็ดร้อน เห็ดสามารถใช้ดองเค็มดองทอดได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก อย่างไรก็ตาม มีบางสิ่งที่ต้องพิจารณาไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดสำหรับน้ำสลัดเห็ดก็ตาม

• น้ำสลัดวิเนเกรตต์จะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นหากผักที่ต้องใช้ความร้อนไม่ได้ต้ม แต่นำไปอบ
• เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทสูญเสียสีสดใสระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำได้
• หากผสมหัวบีทกับน้ำมันแยกจากผลิตภัณฑ์อื่นแล้วนำมารวมกันเท่านั้น มันจะไม่เปลี่ยนสีดังนั้นน้ำสลัดวิเนเกรตต์จึงดูสดใสและน่ารับประทานมากขึ้น
• ลองหั่นผักสำหรับ vinaigrette เป็นชิ้นเล็ก ๆ และเรียบร้อยแล้วจะดูสวยงามยิ่งขึ้น นักชิมอ้างว่าสิ่งนี้จะส่งผลดีต่อรสชาติของอาหารด้วย

Vinaigrette กับเห็ดเป็นอาหารแบบพอเพียงซึ่งสามารถทดแทนอาหารเย็นหรืออาหารจานหลักอย่างใดอย่างหนึ่งได้ ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แต่บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยกับข้าวหรืออาหารจานหลัก

Vinaigrette กับเห็ดเค็ม

• หัวบีท – 0.3 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• แตงกวาดอง – 0.4 กก.
• เห็ดเค็ม (เห็ดนมหรืออื่น ๆ ) – 0.2 กก.
• แอปเปิ้ลสด – 0.2 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 150 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม;
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 5 มล.;
• น้ำมันพืช - 40–60 มล.
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแครอท หัวบีท และมันฝรั่ง ต้มในกระทะต่าง ๆ จนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก หั่นหัวบีทและผักอื่น ๆ ให้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนจานที่แตกต่างกัน
• ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดแกนออก ขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบ
• เอาเปลือกออกจากหัวหอม สับละเอียด
• บีบเนื้อแอปเปิ้ลออกแล้วเทน้ำลงบนหัวหอม วางซอสแอปเปิ้ลลงในชามพร้อมกับมันฝรั่งและแครอท
• หั่นเห็ดเค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก
• หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• เทน้ำมัน 2-3 ช้อนชาลงในจานพร้อมกับหัวบีทแล้วคนให้เข้ากัน
• บีบหัวหอมแล้ววางลงในชามที่มีส่วนผสมหลัก ใส่เนยมัสตาร์ดและเกลือที่เหลือลงในน้ำแอปเปิ้ลที่หมักไว้
• เทถั่วลันเตาลงในชามพร้อมอาหารเทซอสที่เตรียมไว้ลงไปผัด
• เพิ่มหัวบีทผัดอีกครั้ง

เมื่อเสิร์ฟ vinaigrette สามารถตกแต่งด้วยเห็ดทั้งตัวและสมุนไพรสับหรือกิ่งก้าน

Vinaigrette กับเห็ดดอง

• หัวบีท – 150 กรัม;
• มันฝรั่ง – 0.3 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แตงกวาดอง – 0.2 กก.
• เห็ดน้ำผึ้งดอง – 100–150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 25 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ต้มหรืออบหัวบีท แครอท มันฝรั่ง ปล่อยให้พวกเขาเย็น
• หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็กกว่าถั่วเล็กน้อยแล้วใส่ในชาม
• ใส่ถั่วลันเตาและเห็ดหมักลงในชาม
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดความขม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
• ปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นก้อนขนาดประมาณถั่วลันเตาหรือใหญ่กว่านั้นเล็กน้อย แล้วใส่ลงในอาหารที่เหลือ
• เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
• ปอกเปลือกและหั่นหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับน้ำมันหนึ่งช้อนชาแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
• ผัดสลัดและวางในชามสลัด โรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

เห็ดน้ำผึ้งดองจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในขณะที่ยังคงความเผ็ดร้อนโดยธรรมชาติไว้

Vinaigrette กับเห็ดทอด

• หัวบีท – 0.3 กก.
• ถั่วกระป๋องหรือต้ม - 0.25 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• แครอท – 150 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แชมเปญสด – 0.2 กก.
• แตงกวาดอง – 0.2–0.3 กก.
• กะหล่ำปลีดอง (ไม่จำเป็น) – 100 กรัม
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น
• มายองเนส, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกผักต้มหรืออบ หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วใส่ในชาม
• เพิ่มถั่วปรุงสุกลงในผัก
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• เพิ่มกะหล่ำปลีและแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หากคุณไม่มีกะหล่ำปลีดอง คุณจะต้องใช้แตงกวาเพิ่ม
• ปรุงรสด้วยมายองเนส

สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในชามสลัดแล้วเสิร์ฟ น้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่ทำขึ้นตามสูตรนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แต่น่ารับประทานมาก มันคุ้มค่าที่จะทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วิธีการตกแต่ง vinaigrette ด้วยเห็ด

น้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะดูเหมือนกระเบื้องโมเสคสีสันสดใส แต่ก็มีความสวยงามในตัวมันเอง อย่างไรก็ตามการตกแต่งเพิ่มเติมก่อนเสิร์ฟก็ไม่เสียหาย หากต้องการทำสิ่งนี้ คุณสามารถใช้แนวคิดด้านล่างนี้

• ทิ้งเห็ดไว้บางส่วนสำหรับตกแต่งน้ำสลัดวิเนเกรตต์ จากนั้นเพียงวางมันไว้บนสลัดและมันจะดูดั้งเดิมแม้จะดูเหลือเชื่อสักหน่อยก็ตาม
• สีเด่นของน้ำสลัดวิเนเกรตต์คือสีแดง สีเขียวที่ตัดกันจะเน้นความสว่างของขนมให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น หากต้องการสร้างส่วนผสมนี้ ให้วางใบผักกาดหอมบนจานก่อนเติมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ โรยหน้าสลัดด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว
• สามารถวางเห็ดไว้รอบขอบจานได้ซึ่งจะดูสวยงามเช่นกัน ดอกไม้จากผักที่รวมอยู่ในของว่าง (หัวบีท, แครอท) จะช่วยเสริมองค์ประกอบ
• โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ใน vinaigrette จะถูกผสมกัน แต่สามารถวางเป็นชั้น ๆ ได้ ตัวเลือกนี้เหมาะหากคุณตั้งใจจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะในชามสลัดใส ในกรณีนี้ส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารเรียกน้ำย่อยจะปรุงรสด้วยซอสแยกกัน

เมื่อเสิร์ฟแบบแบ่งส่วน คุณสามารถวางจานบนจานโดยใช้แม่พิมพ์ เพื่อให้ดูเหมือนเค้กหรือขนมอบชิ้นเล็กๆ หากคุณไม่มีแม่พิมพ์แบบพิเศษ คุณสามารถสร้างแม่พิมพ์จากกระป๋องเปล่าได้โดยการตัดก้นออก ใช้ช้อนแทนการกด น้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวจะคงรูปร่างได้ดี

น้ำสลัดวิเนเกรตต์กับเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจที่หลายคนชอบมากกว่าน้ำสลัดวิเนเกรตต์ทั่วไป สามารถทำจากผลิตภัณฑ์จากป่าเค็ม ดอง หรือทอดก็ได้ รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดและน้ำสลัดที่คุณใช้ เมื่อตกแต่งอย่างสวยงามแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟน้ำสลัดวิเนเกรตต์กับเห็ดได้อย่างอิสระแม้ที่โต๊ะวันหยุด

จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด: แตงกวา, มันฝรั่ง, แครอทและหัวบีท และได้รับชื่อภาษาฝรั่งเศสจากน้ำสลัดที่เป็นกรรมสิทธิ์ซึ่งทำจากน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช มีการเตรียมสลัดนี้มากมายในโลกแห่งการทำอาหาร บทความนี้จะพูดถึงเห็ด

ส่วนผสมในการเตรียมสลัด

ตัวเลือก "เห็ด" สำหรับสร้างจานมีข้อดี สลัดนี้รสชาติดีมาก นอกจากนี้ vinaigrette กับเห็ดยังสามารถกระจายอาหารของเราในช่วงเข้าพรรษาได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2-3 หัว;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

Vinaigrette กับเห็ด การเตรียมผักและเห็ด

1. ก่อนอื่นต้องล้างหัวบีทและแครอทให้สะอาดด้วยแปรงพิเศษสำหรับผัก หลังจากนั้นจะต้องวางผักรากในกระทะและเติมน้ำ ระดับของเหลวในภาชนะควรสูงเหนือผักประมาณสองเซนติเมตร
2. ตอนนี้คุณควรปล่อยให้ของเหลวเดือดแล้วปรุงรากผักด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดที่ปิดหลวม
3. ต้องเอาแครอทออกจากกระทะหลังจากผ่านไปยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที เวลาปรุงหัวบีทคือประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้สูญเสียความสมบูรณ์ระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในของเหลวได้ ทันทีหลังปรุงอาหารควรแช่ผักในน้ำเย็นทันที จากนั้นหัวบีทจะปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
4. ต้องปอกเปลือกผักรากที่แช่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่ควรผสมแครอทและหัวบีท
5. ตอนนี้คุณต้องล้างแชมเปญแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าบาง หลังจากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ถัดไปจะต้องวางแชมเปญในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นและเคี่ยวจนนุ่ม คุณสามารถเตรียม vinaigrette กับเห็ดเค็มได้ เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้คือเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดขาวหรือ
7. จากนั้นคุณควรปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง แต่ละหัวจะต้องผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน หลังจากนั้นผักจะต้องเติมน้ำและปรุงให้สุก เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง โดยปกติจะปรุงประมาณยี่สิบนาที
8. ตอนนี้หัวเย็นลงแล้วและควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมสับ

การทำน้ำสลัดสูตรพิเศษ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยขาวป่น - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะทรงลึกขนาดเล็ก
2. จากนั้นจะต้องผสมกับเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดและพริกไทยขาว
3. จากนั้นเทน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในภาชนะเดียวกัน
4. ตอนนี้ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อมจนเรียบ

เมื่อแต่งด้วยเห็ดแบบนี้จะได้รสชาติที่ประณีตและแปลกตา ผู้ที่ปฏิบัติตามวิธีการคลาสสิกในการเตรียมอาหารจานสามารถปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้

วิธีผสมส่วนผสม vinaigrette อย่างถูกต้อง

สิ่งนี้จะต้องทำในลำดับที่แน่นอน

1. ขั้นแรกคุณต้องวางหัวบีทลงในชามสลัดแล้วเทน้ำมันที่เหลือลงไป จะต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ส่วนผสมที่เหลือของน้ำสลัดวิเนเกรตต์เปลี่ยนเป็นเบอร์กันดี
2. จากนั้นใส่แตงกวา ต้นหอม มันฝรั่ง และแครอทลงในจาน ตอนนี้ทุกอย่างควรผสมให้เข้ากัน
3. ตอนนี้ผักสามารถรวมกับเห็ดและน้ำสลัดได้ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

Vinaigrette กับเห็ดพร้อมแล้ว จานสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหอมหลายก้าน เพื่อให้รสชาติของสลัดมีรสชาติมากขึ้นคุณควรใส่เปลือกมะนาวลงไป

บทสรุป

ส่วนผสมอื่นๆ จะถูกเพิ่มลงในน้ำสลัดเห็ด สูตรที่ระบุไว้ข้างต้นด้วย มันทำมาจากถั่วลันเตา ถั่วกระป๋อง กะหล่ำปลีดอง มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และแม้กระทั่งหอยแมลงภู่

พ่อครัวแต่ละคนจะเติมสลัดตามที่เขาเห็นว่าเหมาะสม บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ใส่เห็ดและถั่วจึงไม่ได้รับความนิยมใดๆ เลยตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา รู้สึกอิสระที่จะทดลอง และคุณจะได้รับสูตรเฉพาะของคุณเองในการทำอาหารจานนี้ น่าทาน!