วิธีทำมายองเนสถั่วเหลืองที่บ้าน มายองเนสไขมันต่ำพร้อมแป้งโฮลเกรน

มายองเนสแบบดั้งเดิมที่ใช้ไข่และน้ำมันพืชไม่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ พวกเขาชอบทำซอสฝรั่งเศสจากพืชที่เป็นที่นิยม มิฉะนั้นจะเรียกว่าลีน ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายและสามารถนำประโยชน์พิเศษมาสู่ร่างกายในรูปแบบของวิตามินและแร่ธาตุ บทความของเรานำเสนอสูตรที่ดีที่สุดสำหรับมายองเนสมังสวิรัติแสนอร่อย คุณสามารถมั่นใจได้ถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมของซอสดังกล่าวด้วยตัวเองโดยการเตรียมเองที่บ้าน เรามาลองกันไหม?

มายองเนสใด ๆ ก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นมังสวิรัติเพราะไม่ได้ใช้เนื้อสัตว์หรือปลาในการเตรียม แต่ขึ้นอยู่กับว่าทำมาจากผลิตภัณฑ์จากพืชเท่านั้นหรือไม่ซอสดังกล่าวเป็นมังสวิรัติและธรรมดา

ด้านล่างเป็นมายองเนสที่ใช้นมวัวที่มีปริมาณไขมัน 3.2% แต่ไม่มีการเติมไข่ การเตรียมซอสนี้ทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ส่วนผสมมายองเนสถูกตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ในแก้วทรงสูง มันอยู่ในนั้นคุณต้องเทนม 100 มล. ที่อุณหภูมิห้อง
2. ใส่น้ำตาล (1 ช้อนชา) เกลือ และมัสตาร์ด (อย่างละ ¼ ช้อนชา)
3. เทน้ำมันพืช 200 มล.
4. ใส่เครื่องปั่นลงไปในแก้ว แล้วเริ่มตีมายองเนสด้วยความเร็วสูงโดยไม่ต้องยกจากด้านล่าง
5. ภายในหนึ่งนาที มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ขาว และหนา คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงในซอสได้หากต้องการ แต่ถึงแม้จะไม่มีส่วนผสมนี้ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

สูตรมายองเนสครีมมังสวิรัติ

ซอสนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ไข่ แต่ต่างจากมายองเนสมังสวิรัติสูตรก่อนหน้า ส่วนผสมหลักที่นี่ไม่ใช่นม แต่เป็นครีมเปรี้ยว

ในขั้นตอนการเตรียมซอสโฮมเมด จำเป็นต้องทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ครีมเปรี้ยว (250 มล.) น้ำผึ้งเหลวและน้ำมะนาว (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนชา) และมัสตาร์ดธรรมดา (2 ช้อนชา) ผสมในแก้วลึก
2. อย่าลืมใส่เกลือ (¾ ช้อนชา) และพริกไทยดำ (½ ช้อนชา)
3. สุดท้ายเทน้ำมันพืช 80 มล. ลงในแก้วส่วนผสม
4. มายองเนสถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น ก่อนรับประทานหรือใส่สลัดและอาหารอื่นๆ ต้องแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

มายองเนสนมถั่วเหลืองลีน

ผู้ที่เลิกกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยเหตุผลหลายประการมักใช้ถั่วเหลือง นม และชีสที่ทำจากมันในการเตรียมอาหาร ด้านล่างนี้เป็นเพียงสูตรทีละขั้นตอนสำหรับมายองเนสผักถั่วเหลือง ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ลำดับของการกระทำจะเป็นดังนี้:

1. ในถ้วยตวงทรงสูง ให้ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มเพื่อตีนมถั่วเหลือง 80 มล. และข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอก 150 มล. สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องเดียวกัน
2. จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ: เกลือเล็กน้อย น้ำตาลและมัสตาร์ด (1 ช้อนชา) น้ำมะนาวสองสามหยด
3. มายองเนสพร้อมจะถูกส่งไปยังตู้เย็นและทำให้เย็นลงตามอุณหภูมิที่ต้องการ จะนำมาจิ้มหรือนำมาทำสลัดหรือประกอบอาหารอื่นๆ

วิธีทำมายองเนสจากเมล็ด

สูตรต่อไปนี้ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารดิบได้อย่างปลอดภัย แม้แต่น้ำมันพืชก็ไม่ได้ใช้ในการเตรียมการ ซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรีของมายองเนสนั้นต่ำกว่าแบบปกติมาก และไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของมันต่อร่างกาย

ซอสปรุงจากเมล็ดทานตะวันดิบและปอกเปลือก ก่อนเตรียมมายองเนสเมล็ดหนึ่งแก้วเทน้ำเป็นเวลา 15 นาทีล้างและส่งไปยังเครื่องปั่นสับ ถัดไปคุณต้องนำเมล็ดไปวาง คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาและกระเทียมหนึ่งกลีบจะถูกเติมลงในเมล็ดทานตะวันที่บดแล้ว โรยด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดขยี้อีกครั้งหลังจากนั้นมายองเนสจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

สูตรมายองเนสถั่วเลนเตน

ซอสนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ถูกใจ ไข่ในนั้นถูกแทนที่ด้วยถั่วขาวอย่างสมบูรณ์ ส่วนผสมที่เหลือก็เหมือนกับในสูตรดั้งเดิม ในการเตรียมมายองเนสมังสวิรัติแบบโฮมเมดทีละขั้นตอนสิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ถั่วขาวเติมน้ำทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าควรต้มในน้ำเค็มและทำให้เย็น ในการเตรียมมายองเนส คุณต้องใช้ถั่วสำเร็จรูป 400 กรัมโดยไม่ใช้ของเหลว คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องจากขวดโหลหลังจากระบายน้ำออกแล้ว
2. ใส่ถั่ว มัสตาร์ด (1 ช้อนชา) และเกลือในปริมาณเท่ากันในชามสูง (แก้ว) เทน้ำมันพืช (200 มล.)
3. ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ส่วนผสมทั้งหมดจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน
4. หากต้องการลิ้มรสมายองเนส คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบ ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ เครื่องเทศและเครื่องเทศอื่นๆ ถ้าซอสข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มของเหลวจากถั่วลงไปได้

มายองเนส Aquafaba สำหรับมังสวิรัติ

ซอสซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในสูตรต่อไปนี้มีรสชาติเหมือนกันกับมายองเนสที่ซื้อมา ที่บ้านซอสมังสวิรัติจัดทำขึ้นจาก aquafaba ซึ่งเป็นของเหลวจากถั่วกระป๋อง มันเข้ากันได้ดีกับโฟมที่เขียวชอุ่มและหนาแน่นไม่เลวไปกว่าไข่ขาว ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารมังสวิรัติ

คุณสามารถเตรียมมายองเนสด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. Aquafaba (5 ช้อนโต๊ะ) เทลงในชามลึก
2. ด้วยเครื่องผสมของเหลวจากถั่วกระป๋องจะถูกวิปปิ้งลงในโฟมอันเขียวชอุ่ม
3. ค่อยๆ เทน้ำมันพืช (150 มล.) ลงในมวลสีขาวหนาแน่นในลำธารบางๆ
4. มายองเนสยังคงตีจนเนียน
5. มัสตาร์ด (1 ช้อนชา) น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือและน้ำตาล (½ช้อนชา) เพิ่มลงในซอส
6. มายองเนสถูกวิปปิ้งอย่างเข้มข้นอีกครั้งหลังจากนั้นจึงเทน้ำมันพืช (50-100 มล.) ลงไป ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของซอสที่ต้องการ

วิธีการปรุงมายองเนสบนถั่ว?

ซอสนี้จัดทำขึ้นจากน้ำซุปข้นถั่ว ก่อนอื่นต้องต้ม แช่เย็น แล้วนำไปทำมายองเนสมังสวิรัติ ตามสูตรลำดับของการกระทำในกรณีนี้ควรเป็นดังนี้:

1. น้ำซุปข้นถั่ว (2 ช้อนโต๊ะ) วางในเครื่องปั่นแก้วทรงสูง
2. เทน้ำบริสุทธิ์ (6 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ตีส่วนผสมด้วยตีนของเครื่องปั่น
3. ค่อยๆ เทน้ำมันพืช (200 มล.) ลงในส่วนผสมเหล่านี้ มวลถูกตีอีกครั้งจนหนาและเบาพอ
4. เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือและน้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนชา), พริกไทยดำ (½ช้อนชา), ผงมัสตาร์ด (2 ช้อนชา), ขมิ้น (1 ช้อนชา)
5. ขอแนะนำให้เทน้ำส้มสายชูไวน์แดง (2 ช้อนชา) ลงในซอสแล้วใส่กระเทียมสับลงไป
6. มายองเนสถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องตีเป็นครั้งสุดท้ายหลังจากนั้นจะถูกโอนไปยังขวดที่สะอาดแล้วส่งไปยังตู้เย็น ซอสไม่เข้มข้นเท่าสูตรดั้งเดิม แต่อร่อยมาก

มายองเนสอะโวคาโดดิบ

ซอสนี้สามารถใช้ทำสลัดและทำแซนวิชได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอบ

วิธีทำมายองเนสมังสวิรัติจากอะโวคาโดคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะบอก:

1. อะโวคาโดสุกปอกเปลือก หลุม และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางในโถปั่นเครื่องปั่น
3. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกไว้ด้านบน
4. ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) รวมทั้งมัสตาร์ด (½ ช้อนชา) และกระเทียมหนึ่งกลีบหากต้องการ ไม่สามารถแยกส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายออกจากสูตรได้ แต่จะทำให้รสชาติของมายองเนสมีความสดใสและน่ารับประทานมากขึ้น
5. ซอสถูกวิปปิ้งในเครื่องปั่นจนเป็นครีม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมและเครื่องเทศรสเผ็ดต่างๆ

สูตรมายองเนสเม็ดมะม่วงหิมพานต์แสนอร่อย

ด้วยเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอ ซอสนี้เหมือนกับซอสแบบดั้งเดิมโดยสิ้นเชิง ซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ตามสูตรนี้ คุณสามารถทำมายองเนสมังสวิรัติที่มีทั้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดทานตะวัน แต่ในกรณีหลังนี้ ปริมาณส่วนผสมหลักควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ในการเตรียมมายองเนส ให้แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (1 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำค้างคืน ในตอนเช้าของเหลวจะถูกระบายออกและถั่วจะถูกบดในเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ หากจำเป็น หากมวลแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นใส่ผงมัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (½ช้อนชา), กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมะนาว 70 มล. ลงในซอส ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตีให้เข้ากันอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส รวมทั้งสมุนไพร สมุนไพร ฯลฯ

จากเต้าหู้

ซอสลีนที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้จากส่วนผสมที่มาจากพืช เหมาะสำหรับใส่สลัดทุกชนิด ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์และสามารถนำประโยชน์พิเศษมาสู่ร่างกายได้

การทำมายองเนสมังสวิรัติเป็นเรื่องง่าย:

1. ใส่เต้าหู้ 1 ถ้วยลงในชามลึก
2. ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ.
3. เทน้ำมันพืช เช่น ข้าวโพดหรือทานตะวัน (¼ ถ้วย)
4. เพิ่มเครื่องเทศด้วยมายองเนสจะได้รสชาติพิเศษ ด้วยเหตุนี้มัสตาร์ด (1 ช้อนชา) น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยดำและเกลือ (½ ช้อนชา) จึงเหมาะ
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเต้าหู้ การใช้เครื่องปั่นทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อย
6. มายองเนสที่ทำจากเต้าหู้อาจหนาเกินไป ดังนั้นคุณสามารถเติมน้ำได้อย่างปลอดภัยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
7. ซอสสำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังขวดแล้วส่งไปยังตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองสัปดาห์

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมน้ำมันและไขมัน โดยเฉพาะมายองเนส มายองเนสถั่วเหลืองประกอบด้วยน้ำมันพืช น้ำมันถั่วเหลือง ผงมัสตาร์ด น้ำตาล เกลือแกง เบกกิ้งโซดา กรดอะซิติก 70% สารประกอบเชิงซ้อนของเหงือกกระทิงและแซนทัลกัม เบต้าแคโรทีน น้ำ การผสมผสานของส่วนประกอบในอัตราส่วนที่แน่นอนทำให้เกิดอิมัลชันที่เสถียรมากขึ้นในขณะที่ปรับปรุงกิจกรรมทางชีวภาพของมายองเนส 3 w.p. f-ly 1 แท็บ

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมน้ำมันและไขมัน และเกี่ยวข้องกับมายองเนสสูตรใหม่ พื้นฐานสำหรับซอสเย็นคือนมครีมเปรี้ยวน้ำมันพืช มักเติมแป้ง แป้ง และความคงตัวต่างๆ ลงในซอสเพื่อให้ข้นขึ้น เพื่อให้ซอสมีรสชาติที่แตกต่างกันจึงเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศเห็ดน้ำส้มสายชู ฯลฯ จากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมใส่กระเทียมเครื่องเทศสดและแห้งลงในซอส การเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องในซอสจะเป็นตัวกำหนดรสชาติและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส เป็นที่ทราบกันดีว่าองค์ประกอบของมายองเนสซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทำให้สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและชีวภาพได้ในขณะที่ลดต้นทุน ในการทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์โปรตีน-คาร์โบไฮเดรตถูกนำเข้าสู่มายองเนสเป็นเบส โดยทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มคุณค่า สารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ และแทนที่ส่วนประกอบที่มีราคาแพงกว่าของผลิตภัณฑ์บางส่วนหรือทั้งหมด: ผงไข่ น้ำมันพืช ถั่ว และอื่นๆ มายองเนสเป็นที่รู้จัก ซึ่งรวมถึงผงไข่ น้ำมันพืช เกลือ มัสตาร์ด กรดอะซิติก และถั่วเหลืองเป็นอิมัลซิไฟเออร์ (AS USSR 1205878) แม้ว่าองค์ประกอบจะมีโปรตีนจากพืชเพิ่มขึ้น แต่ก็มีข้อเสียหลายประการ ถั่วเหลืองมีสารต่อต้านสารอาหาร ได้แก่ สารยับยั้งทริปซิน สารยับยั้งไคโมทริปซิน และอื่นๆ เพื่อลดกิจกรรมของสารเหล่านี้ให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร จำเป็นต้องบำบัดถั่วเหลืองด้วยไอน้ำร้อนเป็นเวลา 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 130 o C และความดัน 0.6-0.7 atm หรือเป็นเวลานาน (ไม่เกิน 60 นาที) ต้มในน้ำ หลังจากผ่านกรรมวิธีดังกล่าว โปรตีนจากถั่วเหลืองส่วนใหญ่จะถูกทำให้เสียสภาพ อันเป็นผลมาจากความสามารถในการสร้างเจลที่มีความหนาและคงตัวได้หายไป และความสามารถในการทำให้เป็นอิมัลชันของพวกมันลดลง ไม่สามารถแยกผงไข่ออกจากองค์ประกอบของมายองเนสดังกล่าวได้ ดังนั้น มายองเนสจึงมีคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้ เช่น สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นที่ทราบกันดีว่าส่วนผสมที่ใช้เต้าเจี้ยวที่ทำจากเค้กและกากถั่วเหลืองใช้แทนถั่วเหลือง (U.S. Pat. RF 2159052) องค์ประกอบของมายองเนส wt%: น้ำมันพืช - 15-40, ถั่วเหลือง - 3-21, น้ำตาลทราย - 1.6-4.2, มัสตาร์ด - 2.5-3.7, เกลือ - 0.9-1.0 , กรดอะซิติกหรือซิตริก 6% - 2.4-2.7, สารกันบูดโซเดียมเบนโซเอต - 0.01-0.1 ส่วนที่เหลือเป็นน้ำ มายองเนสยังมีสารปรุงแต่งรสอีกด้วย เมื่อเตรียมมายองเนสขององค์ประกอบนี้ เป็นไปได้ที่จะแยกไข่ผงและนมผงออก แต่ในขณะเดียวกัน กระบวนการกลายเป็นหลายขั้นตอนเนื่องจากการเตรียมน้ำผสมถั่วเหลือง จึงสามารถเคลือบมายองเนสได้ ส่วนประกอบของมายองเนสเป็นที่รู้จักในอัตราส่วนของส่วนประกอบต่อไปนี้ โดยน้ำหนัก%: น้ำมันพืช 35-40, นมผงพร่องมันเนย 1.5-3.0, ผงมัสตาร์ด 0.4-0.6, น้ำตาล 0.8-1.5, เกลือ 1.0-1.2, กรดอะซิติก 80% 0.4-0.6, โซเดียมไบคาร์บอเนต 0.02-0.05, ผลิตภัณฑ์อาหารฟอสโฟลิปิด 0.15-0.2, นมถั่วเหลืองผง 3.3- 4.5, แป้งถั่วเหลือง 0.5-1.0, น้ำที่เหลือ (US Pat. RF 2164762) ข้อเสียขององค์ประกอบนี้คือความไม่เสถียรของอิมัลชันที่เกิดขึ้นและความซับซ้อนของการผสมฟอสโฟลิปิดสี่ครั้งซึ่งใช้เป็นอิมัลชัน วิธีแก้ปัญหาที่อ้างว่าใกล้เคียงที่สุดคือสูตรมายองเนสที่อธิบายไว้ใน US Pat RF 2135007. มายองเนสประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้ โดยน้ำหนัก %: น้ำมันพืช - 30-68 ผงไข่และ/หรือนมถั่วเหลือง - 1-8 นมผงพร่องมันเนย - 1-5 ผงมัสตาร์ด - 0.5-8 น้ำตาล - 0, 5-5.0 ตาราง เกลือ - 0.9-3.5 โซดาดื่ม - 0.04-0.06 กรดอะซิติก 80% - 0.5-2.0 โพแทสเซียมซอร์เบต - 0.05-0.3
สารสกัดจากพืชน้ำมัน - 0.5-5.0
น้ำ - พักผ่อน
โพแทสเซียมซอร์เบตในสูตรที่รู้จักถูกใช้เป็นสารกันบูดและสารทำให้คงตัว จุดประสงค์ของการประดิษฐ์นี้คือการสร้างมายองเนสที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพสูง ทำให้กระบวนการย่อยอาหารดีขึ้นและมีคุณภาพสูงเนื่องจากอิมัลชันที่เสถียร เป้าหมายนี้ทำได้โดยการใช้มายองเนสที่มีน้ำมันพืช นมถั่วเหลือง ผงมัสตาร์ด เบกกิ้งโซดา กรดอะซิติก น้ำตาล เกลือ สารเพิ่มความคงตัว ซึ่งใช้เป็นสารประกอบเชิงซ้อนที่ประกอบด้วยกัวร์และแซนแทนกัม และนอกจากนี้ มายองเนสยังมีเบต้า - แคโรทีนในอัตราส่วนของส่วนประกอบต่อไปนี้ wt.%:
น้ำมันพืช - 40-50
นมถั่วเหลือง - 35-45
เบต้าแคโรทีน - 0.05-0.1
น้ำตาล - 0.5-5.0
เกลือ - 0.9-2.5
โซดาดื่ม - 0.04-0.07
ตัวกันโคลง - 0.05-0.2
น้ำ - พักผ่อน
นอกจากนี้มายองเนสอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่มีขนาดอนุภาคไม่เกิน 5 ไมครอน: กรดซิตริก - 0.02-0.04 เห็ดแห้ง - 0.1-0.3 ผักชีฝรั่งแห้ง - 0.08-0.1 พริกขี้หนูแห้ง - 0.08-0.1 พริกไทยป่น 0.01 -0.03. สารทำให้คงตัวที่เสนอเป็นสารประกอบที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วย guar gum และ xanthan gum ที่ได้จากวิธีทางชีวภาพจากวัสดุจากพืช เมื่อได้รับสารทำให้คงตัวที่ประดิษฐ์ขึ้น เห็นได้ชัดว่าสารประกอบของโมเลกุลของเหงือกกระทิงที่เชื่อมขวางกับสะพานแซนกันกัมจะก่อตัวขึ้น ซึ่งกำหนดความเสถียรทางอุณหพลศาสตร์ของอิมัลชัน สารทำให้คงตัวมีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, ฤทธิ์ต้านจุลชีพ, ให้คุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์และรสชาติดั้งเดิม การปรากฏตัวของเบต้าแคโรทีนในองค์ประกอบจะเพิ่มมูลค่าทางชีวภาพของผลิตภัณฑ์ และเช่นเดียวกับสารประกอบเชิงซ้อนที่ใช้ในวิธีการที่อ้างสิทธิ์ ปรับปรุงสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันของอิมัลชัน สาระสำคัญของการประดิษฐ์แสดงตัวอย่างโดยตัวอย่างต่อไปนี้ คุณลักษณะของสูตรที่แสดงไว้ในตาราง ตัวอย่าง. ปริมาณน้ำและนมถั่วเหลืองที่คำนวณได้จะถูกวางไว้ในเครื่องผสมที่มีแจ็คเก็ตไอน้ำและเครื่องกวน สารละลายถูกทำให้ร้อนถึง 35 o C สารประกอบที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยหมากฝรั่งกระทิงและแซนแทนกัมถูกนำมาใช้ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง น้ำตาลผงมัสตาร์ดจะถูกเติมลงในสารแขวนลอยที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นด้วยการกวนส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนถึง 70 o C รักษาที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงถึง 30 o C น้ำมันพืชเกลือ ค่อยๆใส่มายองเนสแช่เย็นด้วยการกวน เบต้าแคโรทีน 0.3% กรดอะซิติก พริกไทยดำป่น อิมัลชันที่ได้จะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่ความดัน 2 MPa หลังจากการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน สามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือพริกไทยดำป่นหรือเห็ดแห้งหรือผักชีฝรั่งแห้งหรือพริกขี้หนูแห้งลงในองค์ประกอบได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมควรมีขนาดอนุภาคไม่เกิน 5 ไมครอน ซึ่งทำได้โดยการบดส่วนผสมในโรงสีคอลลอยด์ อนุภาคขนาดใหญ่ทำให้เกิดการแข็งตัวของเลือด และด้วยเหตุนี้ มายองเนสจึงถูกแบ่งชั้น (ครีมจะก่อตัวขึ้นในส่วนบน) ตามต้นแบบ ความหนืดประสิทธิผลที่อัตราเฉือน 3 วินาที -1 คือ 10 Pa*s และความเสถียรของอิมัลชันคือ 92%

เรียกร้อง

1. มายองเนสที่มีน้ำมันพืช, นมถั่วเหลือง, ผงมัสตาร์ด, เบกกิ้งโซดา, กรดอะซิติก, น้ำตาล, เกลือ, สารเพิ่มความคงตัว ซึ่งมีลักษณะเด่นในมายองเนสนั้นยังมีเบตาแคโรทีน และมายองเนสมีส่วนผสมที่ซับซ้อนของกัวร์กัมและแซนแทนกัมเป็นตัวกันโคลง ด้วยอัตราส่วนของส่วนประกอบต่อไปนี้ wt.%:
น้ำมันพืช - 40-50
นมถั่วเหลือง - 35-45
ผงมัสตาร์ด - 0.01-0.04
น้ำตาล - 0.5-5.0
เกลือ - 0.9-2.5
โซดาดื่ม - 0.04-0.07
กรดอะซิติก 70% - 0.3-0.7
ตัวกันโคลง - 0.05-0.2
เบต้าแคโรทีน - 0.05-0.1
น้ำ - พักผ่อน
2. มายองเนสตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งมีลักษณะเด่นคือมีเห็ดแห้งเพิ่มเติมในปริมาณ 0.1-0.3 โดยน้ำหนัก % และพริกไทยดำป่น ปริมาณ 0.01-0.03 wt.% 3. มายองเนสตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 มีลักษณะพิเศษว่าประกอบด้วยผักชีลาวแห้งหรือพริกปาปริก้าเพิ่มเติมในปริมาณ 0.08-0.1 โดยน้ำหนัก 4. มายองเนสตามข้อถือสิทธิข้อที่ 2 หรือ 3 โดยกำหนดให้มีขนาดอนุภาคของส่วนผสมเพิ่มเติมอย่างน้อย 5 ไมครอน

ภาพวาด

NF4A การคืนสถานะสิทธิบัตร USSR หรือสิทธิบัตรของสหพันธรัฐรัสเซียสำหรับการประดิษฐ์

ฉันใส่ 1/3 ช้อนชา เกลือ 1/3 ช้อนชา น้ำตาลและฉันไม่ใส่มัสตาร์ดเลยหรือเพียงเล็กน้อย - ที่ปลายมีดเพราะ ฉันไม่ชอบที่จะรู้สึกในมายองเนส

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีเครื่องปั่น ส่วนผสมทั้งหมดจะต้อง อุณหภูมิห้องเท่ากันดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเอานมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือ น้ำตาลและมัสตาร์ด
เทนมลงในแก้วที่ตีแล้วตีด้วยเครื่องปั่น แล้ว, ไม่หยุดเต้น, ช้าในสตรีมบาง ๆ และในส่วนเล็ก ๆ ให้เติมน้ำมันพืชลงในนม ตีนมและเนยประมาณหนึ่งนาที จากนั้นตีต่อไป เทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ลงไป ในเวลาเพียงไม่กี่วินาที มวลทั้งหมดจะข้นขึ้น และมายองเนสไร้ไขมันก็พร้อมรับประทาน!
ปรากฎว่าคล้ายกับของจริงคุณสามารถสร้างมันด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ - เครื่องเทศ, กระเทียมสับ, สมุนไพร ปรับปริมาณน้ำตาล เกลือ มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูตามที่คุณต้องการ

มายองเนสถั่วลันเตา
ฉันพบสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้บนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันไม่สามารถทราบได้ว่าใครเป็นผู้แต่ง เนื่องจากไซต์ต่างๆ มีรูปภาพและข้อความที่คัดลอกเหมือนกันเกือบทั้งหมด ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ขอบคุณมากผู้เขียน!

ปอกเปลือกถั่วและ บดให้น้อยที่สุด (คุณต้องการแป้งถั่ว แต่ไม่น่าจะทำงานที่บ้าน)

ผสมถั่วบดกับเกลือ น้ำตาล มัสตาร์ดและเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย (ฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ส่วนผสมที่ร่วนจะหนาขึ้นและเกาะติดกันผสม

ถัดไป คุณต้องค่อยๆ เติมน้ำมันพืชลงในถั่วเล็กน้อยแล้วใช้ส้อมถูส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้ถั่วค่อยๆ ดูดซับน้ำมัน พวกมันจะกลายเป็นเหมือนแป้งขนมชนิดร่วน ค่อยๆ มีน้ำมันมากขึ้นเรื่อยๆ

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไป คนส่วนผสม ค่อยๆ เทลงไปประมาณ 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า (ถ้าอยากได้ซอสข้นกว่านี้) ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและดูเหมือนมายองเนส
รสชาติของมายองเนสถั่วก็คล้ายกับของจริงมาก เฉพาะกับรสชาติของถั่วที่คุณใช้เท่านั้น และยังมีเนื้อเป็นเม็ดเล็กน้อย (สามารถเห็นได้ในรูปภาพ) เพราะ "เศษถั่ว" เล็ก ๆ ยังคงอยู่ ปรากฎว่า อร่อยมาก!

น้ำมันพืช น้ำผลไม้ และน้ำส้มสายชูต่างๆ กลายเป็นน้ำสลัดที่น่าเบื่ออย่างรวดเร็ว มังสวิรัติบางคนถึงกับพลาดมายองเนส และที่เด็ดที่สุดคือหลังจากค้นดูตำราอาหารและสถานที่ขายอาหารแล้ว พบว่าปรุงได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ไข่ นม และส่วนผสมอื่นๆ ที่มาจากสัตว์ เราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่จะกระจายอาหารของคุณด้วยรสชาติใหม่ๆ

ซึ่งแตกต่างจากมายองเนสทั่วไป มายองเนสไร้ไขมันสำหรับมังสวิรัติไม่รวมถึงน้ำผึ้ง นม ครีมเปรี้ยว ครีม โยเกิร์ต kefir และน้ำตาล ในเรื่องนี้ผู้เชื่อออร์โธดอกซ์สามารถใช้สังเกตการถือศีลอดได้ และเนื่องจากแคลอรี่ต่ำจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนักได้

น้ำมันพืชต้องกดเย็น มาพร้อมฉลาก Extra Virgin ควรเลือกมะกอก

ในการปรุงอาหารต้องใช้อาหารที่อุดมด้วยไขมันพืช: ถั่ว, น้ำมัน, เมล็ดพืช, อะโวคาโด ควรเตรียมถั่วและเมล็ดพืชไว้ล่วงหน้า: ปอกเปลือกและแช่น้ำในตอนเย็น (ตั้งแต่ 4 ถึง 24 ชั่วโมง) เพื่อให้แน่ใจว่าบดให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ง่ายขึ้น ตีส่วนผสมในเครื่องปั่น

คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้สำหรับมายองเนสดิบ แต่สำหรับนักชิมอาหารดิบ ซอสมังสวิรัติไม่เหมาะอีกต่อไป ซึ่งแตกต่างจากมายองเนสดิบ มายองเนสมังสวิรัติสามารถรวมอาหารแปรรูปด้วยความร้อน (เช่น อควาฟาบา เต้าหู้ชีส ผงมัสตาร์ดที่นึ่งด้วยน้ำเดือด ถั่วกระป๋อง) และถั่วเหลือง (ธรรมชาติจำนวนมากปฏิเสธโดยพิจารณาว่าไม่ยั่งยืนและเป็นอันตราย)

ความแตกต่างอีกประการหนึ่ง: ในด้านเนื้อสัมผัสและรูปลักษณ์ มันเหมือนกับมายองเนสทั่วไป ต้องขอบคุณถั่วเหลืองหรือกะทิซึ่งมีอยู่ในสูตรต่างๆ มากมาย

การทำมายองเนสมังสวิรัติที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ทำตามคำแนะนำเหล่านี้ รสชาติจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านมาก และสูตรอาหารที่มีอยู่จำนวนมากจะกระจายอาหาร

จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ชุดผลิตภัณฑ์:

• นมถั่วเหลือง - 50 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาวเข้มข้น - 80 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
• ผงมัสตาร์ด - 15 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์บวมน้ำกับนมถั่วเหลือง
2. ตี 30 วิ
3. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งตามปริมาณที่กำหนด
4. ตี 30 วิ
5. เพิ่มน้ำมันที่เหลือเกลือและพริกไทย
6. ตี 30 วิ
7. ใส่กระเทียม ผงมัสตาร์ด และน้ำมะนาวเป็นครั้งสุดท้าย
8. ตีจนเนียน

หมายเหตุ:

• นมถั่วเหลืองควรเย็น
• หากคุณไม่ชอบน้ำสลัดรสเผ็ดสามารถละเว้นกระเทียมมัสตาร์ดและน้ำมะนาวได้

จาก อควาฟาบา

ชุดผลิตภัณฑ์:

• aquafaba - 100 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ดต้ม - 10 มล.;
• - 200 มล.
• สารให้ความหวานใด ๆ (หญ้าหวาน, น้ำเชื่อมหางจระเข้) - 5 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตี aquafaba ให้เป็นโฟมหนา
2. เติมน้ำมัน 100 มล.
3. ผัด 30 วิ
4. เทน้ำมันอีก 100 มล.
5. ตีอีกครั้งเป็นเวลา 30 วินาที
6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
7. ตีจนได้ความหนาแน่นตามต้องการ

หมายเหตุ:

• aquafaba - ยาต้มจากพืชตระกูลถั่ว: คุณสามารถปรุงด้วยตัวเองโดยต้มถั่วชิกพีหรือถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วระบายของเหลวหลังจากนั้น
• คุณยังสามารถใช้ aquafaba จากถั่วเขียวกระป๋อง
• มายองเนสมังสวิรัติ aquafaba เป็นน้ำสลัดที่เหมาะสำหรับสลัดและอาหารจานร้อน
• มันถูกวิปปิ้งเป็นโฟมหนา ๆ ได้ง่ายเหมาะสำหรับทำซอสที่มีเนื้อแน่นในการปรุงอาหารมังสวิรัติจะใช้แทนไข่ขาว
• มายองเนสจากมันไม่ได้ผลัดเซลล์ผิวมันจะถูกเก็บไว้นานถึง 5 วัน (ในตู้เย็น);
• คุณสามารถนำ aquafaba จากพืชตระกูลถั่วใดก็ได้

จากเมล็ดพืช

ชุดผลิตภัณฑ์:

• นมถั่วเหลือง - 300 มล.;
• เมล็ดทานตะวัน - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
• น้ำมะนาวเข้มข้น - 20 มล.
• มัสตาร์ดนึ่ง - 10 มล.;
• พริกไทยดำ - ที่ปลายมีด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมเมล็ดพืชและนมถั่วเหลือง
2. ตี 30 วิ
3. ใส่น้ำมันและมะนาวเข้มข้น
4. ตีต่ออีกครึ่งนาที
5. ผสมจนข้น เพิ่มนมถั่วเหลืองมากขึ้นหากจำเป็น

หมายเหตุ:

• มายองเนสเมล็ดเป็นน้ำสลัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติและถั่วชิกพี
• คุณสามารถใช้เมล็ดทานตะวัน 100 กรัมและเมล็ดฟักทอง 100 กรัม
• อีกรูปแบบหนึ่งของสูตร: เพิ่ม 50 มล. - จะทำให้ซอสมีรสชาติใหม่และทำให้เหมาะสำหรับสลัดผัก

จากเต้าหู้

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เต้าหู้ชีส - 200 กรัม
• มัสตาร์ดนึ่ง - 15 มล.;
• - 30 มล.
• น้ำมะนาวเข้มข้น - 25 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
• น้ำ - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 กานพลู

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นๆ ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำมะนาว
2. ตี 1 นาที
3. ใส่กระเทียม มัสตาร์ด เกลือ
4. ตี 1 นาที
5. ประเมินความสม่ำเสมอของมายองเนส ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่นอีกครั้ง

หมายเหตุ:

• สำหรับสูตรนี้ควรใช้มัสตาร์ด Dijon;
• เต้าหู้ควรจะนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้เนื้อครีมมายองเนส: หากคุณพบว่ามีผ้าไหมหลากหลายให้ซื้อ
• คุณสามารถใช้เรพซีดแทนน้ำมันมะกอกได้
• แทนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ข้าว
• แทนน้ำมะนาว - มะนาว;
• เต้าหู้มายองเนสในรสชาติและความสม่ำเสมอนั้นคล้ายกับร้านค้าทั่วไปมาก
• เหมาะสำหรับการแต่งตัวจานใด ๆ
• สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1 สัปดาห์

จากอะโวคาโด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• นมถั่วเหลือง - 150 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
• พริกไทยดำ - ที่ปลายมีด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกอะโวคาโด เอาเม็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
2. สับผักใบเขียว
3. ผสมอะโวคาโด สมุนไพร และนมถั่วเหลือง
4. ตี 30 วิ
5. เทน้ำมันมะกอกและมะนาวเข้มข้น
6. ผัดอีกครึ่งนาที
7. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
8. ตีจนข้น เพิ่มนมถั่วเหลืองหากจำเป็น

หมายเหตุ:

• ของมายองเนสมังสวิรัติทั้งหมด อันนี้สวยที่สุด - สีเขียว;
• มันไม่เหมาะมากสำหรับน้ำสลัดเพราะมันเหมือนวางหรือครีมดังนั้นจึงสามารถทาบนแครกเกอร์หรือใช้สำหรับตกแต่ง
• นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในสูตรพิซซ่ามังสวิรัติ

จากถั่ว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ถั่วขาวกระป๋อง - 380 มล.
• น้ำมันมะกอก - 300 มล.;
• เกลือดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำเชื่อมหางจระเข้ - 10 มล.;
• มัสตาร์ดต้ม - 10 มล.;
• น้ำมะนาวเข้มข้น - 50 มล.;
• ก้านผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ระบายของเหลวจากถั่ว
2. บดในเครื่องปั่น
3. เทน้ำมันมะกอก
4. ปั่นเป็นเวลา 1 นาที
5. สับผักใบเขียว
6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
7. ตีจนข้นเนียนสม่ำเสมอ

หมายเหตุ:

• คุณสามารถต้มแทนถั่วกระป๋อง
• สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้สีขาวได้หลากหลาย - สีแดงจะไม่เพียงแต่เปลี่ยนสีของซอสเท่านั้น แต่ยังทำให้กลิ่นของถั่วไม่เหมาะอีกด้วย
• มายองเนสถั่วนั้นแยกแยะได้ยากจากมายองเนสที่ซื้อจากร้าน คุณจึงใช้มายองเนสทำสลัดสำหรับแขกได้

ผ้าลินิน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• - 50 กรัม;
• น้ำมันลินสีด - 200 มล.;
• มัสตาร์ดนึ่ง - 10 มล.;
• น้ำเชื่อมหางจระเข้ - 10 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มาจอแรม, เมล็ดซีร่า, พริก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ (เหน็บแนมแต่ละอัน)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเมล็ดที่แช่ด้วยน้ำจากเมือก
2. ผสมกับน้ำมันลินสีด
3. ปัดในเครื่องปั่น
4. ใส่มัสตาร์ด น้ำเชื่อมหางจระเข้ และน้ำส้มสายชู
5. ผสมอีกครั้ง (ไม่เกิน 30 วินาที)
6. สุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศ
7. ตีมวลให้มีความหนาสม่ำเสมอ

หมายเหตุ:

• มายองเนสเมล็ดแฟลกซ์ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

มันฝรั่ง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• นมถั่วเหลือง - 250 มล.;
• น้ำมันเรพซีด - 300 มล.;
• เกลือดำ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - ที่ปลายมีด
• มัสตาร์ดเผ็ดนึ่ง - 15 มล.;
• มัสตาร์ดหวานนึ่ง - 15 มล.;
• น้ำมะนาวเข้มข้น - 30 มล.;
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 15 มล.;
• มันฝรั่งต้ม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมนมถั่วเหลืองกับน้ำมัน 150 มล.
2. ตี 30 วิ
3. มันฝรั่งต้มในผิวหนังปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใส่ในโถปั่น
4. ร่วมกับมัน ลดกระเทียม น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูองุ่น และน้ำมันที่เหลือที่นั่น
5. ปั่นเป็นเวลา 1 นาที
6. เครื่องเทศจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย
7. หลังจากนั้นมายองเนสก็จะถูกนำไปที่ความสอดคล้องที่ต้องการ

หมายเหตุ:

• เนยและนมควรมีอุณหภูมิเท่ากันควรเย็น
• อายุการเก็บรักษาในตู้เย็น - 3 วัน;
• คุณสามารถทำแซนวิชกับมัน
• มายองเนสมังสวิรัติรุ่นนี้ถือว่าอร่อยที่สุด: ความคิดเห็นบอกว่าแม้แต่เด็ก ๆ ก็กินมันด้วยช้อนก็ยังน่าพอใจและอ่อนโยน

มายองเนสมังสวิรัติแบบโฮมเมดใด ๆ แตกต่างจากปกติเพราะส่วนผสมทั้งหมดนั้นเป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดีกว่า ข้อดีไม่น้อยไปกว่านั้นคือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถนำมาใช้ในการควบคุมอาหารได้อย่างปลอดภัย ตอนนี้ความคิดในการปรุงสลัดหรือบีทรูทจะไม่ทำให้คุณรู้สึกทรมาน: หนึ่งในสูตรที่เสนอจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้อย่างแน่นอน