วิธีทำพิซซ่าจากแป้งสำเร็จรูป พิซซ่าที่ทำจากแป้งยีสต์สำเร็จรูปในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่าย

ไข่เจียวนึ่ง พุดดิ้งคอทเทจชีส และแคสเซอรอล เป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์ต่อตับอ่อนอักเสบหรือไม่? สูตรอาหารได้รับการปรับให้เหมาะกับตับอ่อนที่อักเสบและโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับทุกสิ่ง มีความแตกต่างบางประการในการเตรียมการ สิ่งที่นักโภชนาการแนะนำให้คุณใส่ใจ อาหารที่ระบุไว้ทั้งหมดได้รับอนุญาตตามอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบหรือไม่

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวสำหรับตับอ่อนอักเสบ: สูตร

สูตรหม้อตุ๋นชีสกระท่อมสำหรับตับอ่อนอักเสบแสดงถึงการมีส่วนประกอบเช่น:

• คอทเทจชีสมีไขมัน 9% - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• เซโมลินา – 100 กรัม
• ผลไม้แห้ง – 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็คเกจ
• Kefir/ครีมเปรี้ยว/โยเกิร์ต – 100 กรัม
• เนย – 5 กรัม
• ผงฟู/โซดา 1.5 ช้อนชา

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมสำหรับตับอ่อนอักเสบด้วยผลไม้แห้งเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องเผชิญกับกระบวนการอักเสบของตับอ่อน การรับประทานอาหารดูเข้มงวดและมีรสหวานเพียงแวบแรกเท่านั้น เมื่อได้รับการบรรเทาอาการและไม่มีอาการของโรคตับอ่อนเป็นเวลานาน เมนูจะมีความหลากหลายมากขึ้นเรื่อยๆ

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมถือว่าดีต่อสุขภาพด้วยเหตุผลบางประการ อย่างไรก็ตามสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้หลังจากบรรเทาความเจ็บปวดและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นแล้ว ห้ามใช้ในระยะเฉียบพลันของโรค

ก่อนอื่นให้แช่ผลไม้แห้ง: ผลไม้หวาน แอปริคอตแห้ง หรือลูกเกด ใช้เครื่องผสมผสมคอทเทจชีสไข่และน้ำตาลทราย เพิ่มเซโมลินาที่นั่น จากนั้นเติม kefir โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว ขั้นตอนต่อไปคือการเติมโซดาสเลกหรือผงฟูสำหรับแป้ง ผสมให้เข้ากัน หลังจากสะเด็ดน้ำออกจากผลไม้แห้งแล้วให้เติมลงในมวลนมเปรี้ยว

ทาแผ่นอบหรือถาดอบด้วยเนย เทลงในแป้งที่ได้ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที เช็คความพร้อมด้วยแมตช์

พุดดิ้งนมเปรี้ยว: สูตรสำหรับตับอ่อนอักเสบ

เรานำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพให้กับคุณ พุดดิ้งนมเปรี้ยวสำหรับตับอ่อนอักเสบจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 350 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 10% - 80 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะกอง
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ

เพิ่มไข่แดงดิบลงในคอทเทจชีสที่วิปปิ้งในเครื่องปั่น ระหว่างนี้คนขาวก็เข้าตู้เย็น จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวเซโมลินาและแป้งลงในมวลนมเปรี้ยวที่นุ่มและโปร่งสบาย ตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตีไข่ขาวแช่เย็น ใส่น้ำตาลทรายลงไป เพิ่มวิปปิ้งขาวลงในคอทเทจชีส คนส่วนผสมด้วยช้อนโดยไม่ต้องคนแรงๆ

ควรปิดภาชนะที่จะอบพุดดิ้งด้วยกระดาษรองอบจะดีกว่า เทแป้งที่ได้ลงไป ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และปิดผนึกรอบปริมณฑล ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบพุดดิ้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 30 นาที มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณเอง ตัวบ่งชี้จะเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองอ่อน อย่าเปิดประตูเตาอบหลังจากเอาฟอยล์ออกจากพุดดิ้ง ไม่เช่นนั้นพุดดิ้งจะจับตัวเป็นก้อน

เมื่อคุณปิดเตาอบ ให้เปิดประตูเล็กน้อย แต่อย่าเอาพุดดิ้งนมเปรี้ยวออก ปล่อยให้มันต้มภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้อีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนำออกจากเตาอบ ให้รอให้เย็นสนิท จากนั้นจึงนำขนมอบออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น

ครีมเปรี้ยวที่ราดด้านบนเช่นเดียวกับน้ำเชื่อมเบอร์รี่สามารถช่วยให้คุณเสิร์ฟพุดดิ้งชีสกระท่อมได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ตามสูตรนี้ คุณสามารถอบพุดดิ้งในหม้อหุงช้าได้ เวลาในการอบจะอยู่ที่ประมาณ 45 นาที

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้เรียบง่ายและของหวานนั้นดีต่อสุขภาพและปลอดภัยซึ่งนักโภชนาการเห็นด้วยอย่างสุดใจ

ไข่เจียวสำหรับตับอ่อนอักเสบ: สูตรอาหาร

ไข่เจียวไข่ขาวนึ่งนั้นเตรียมง่ายมาก คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• นม – 80 มล.

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มนมให้กับคนผิวขาว ผสมโดยไม่ต้องตี ภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีฝาปิดเหมาะสำหรับการปรุงไข่เจียวบนบาร์ เทเนื้อหาที่นั่น ปิดบัง. วางภาชนะที่มีส่วนผสมของไข่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือด แนะนำว่าระดับน้ำไม่เกินไข่เจียว ปิดฝากระทะ ปรุงไข่เจียวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง คุณสามารถรับประทานจานได้หลังจากที่เย็นลงแล้ว

ไข่เจียวนึ่งไม่เป็นอันตรายต่ออวัยวะที่อักเสบอย่างแน่นอน คุณสามารถกินได้อย่างน้อยทุกวัน แต่ควรทำอย่างน้อยวันเว้นวันจะดีกว่าเพื่อไม่ให้รสชาติน่าเบื่อ ไข่เจียวโปรตีนนึ่งรวมอยู่ในเมนูของผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบเริ่มตั้งแต่วันที่ห้าหลังจากการโจมตีแบบเฉียบพลัน อนุญาตให้ใส่เกลือและเติมเนยในปริมาณเล็กน้อยได้หลังจากได้รับการบรรเทาอาการอย่างคงที่เท่านั้น เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย

ตับอ่อนอักเสบหมายถึงโรคอักเสบเรื้อรังและความเสื่อมของตับอ่อน ด้วยการวินิจฉัยนี้ การรับประทานอาหารอย่างมีเหตุผลถือเป็นข้อกำหนดในการฟื้นตัว คอทเทจชีสสำหรับตับอ่อนอักเสบถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นซึ่งรวมถึงองค์ประกอบหลายอย่างที่จำเป็นในการฟื้นฟูโครงสร้างของต่อม นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับโรคของระบบย่อยอาหารและตับอ่อน

ระยะเฉียบพลันของโรคเป็นกระบวนการที่ทำให้เกิดโรคร้ายแรงซึ่งเซลล์ตายและการอักเสบของตับอ่อนเกิดขึ้น ในวันแรกของการเจ็บป่วยผู้ป่วยต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลในแผนกศัลยกรรมการรักษาจะดำเนินการโดยใช้ความหิวโหย

ระหว่างออกจากการอดอาหาร ให้ค่อยๆ เพิ่มอาหารที่มีโปรตีนในปริมาณเล็กน้อยซึ่งย่อยง่าย หนึ่งในคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับโภชนาการของผู้ป่วยคือ ตับอ่อนอักเสบสามารถรับประทานคอทเทจชีสได้หรือไม่? อนุญาตให้ใช้คอทเทจชีสได้เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามิน

เมื่อใช้เป็นประจำ ภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้น การผลิตสารยับยั้งโปรตีเอสเพิ่มขึ้น การก่อตัวของการอักเสบมีจำกัด ระดับของคอเลสเตอรอลคุณภาพต่ำจะลดลง และผลิตภัณฑ์ยังป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อนอีกด้วย

ผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนจะรู้ดีว่าในช่วงที่มีการอักเสบมีความเหมาะสม

เพื่อขจัดปัจจัยในการเพิ่มภาระในอวัยวะย่อยอาหารจึงนำมวลนมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำไขมันต่ำหรือไขมันต่ำเข้ามาในอาหารของผู้ป่วย ปริมาณไขมันไม่เกิน 1.5%

การทานคอทเทจชีสเพื่อรักษาโรคตับอ่อนอักเสบนั้นเป็นที่ยอมรับได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ อนุญาตให้ทำอาหารที่มีผลและอร่อยได้หลากหลาย

1. พุดดิ้ง.
2. หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว
3. ซูเฟล่
4. ของหวานที่ทำจากนมเปรี้ยว

หากผู้ป่วยไม่กินขนมหวาน ให้โรยผลิตภัณฑ์ด้วยผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และเติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ เมื่อซื้อนมเปรี้ยวในร้านค้าสิ่งสำคัญคือปริมาณไขมันจะต้องไม่เกิน 3% ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงหากคุณเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ

ใช้ในระยะเฉียบพลัน

หลังจากเสร็จสิ้นการอดอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบของตับอ่อนแล้ว อนุญาตให้รวมอาหารชีสกระท่อมไว้ในอาหารของผู้ป่วยเป็นเวลา 2-3 วัน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามการบริโภคอาหารที่เป็นเศษส่วน ไม่รวมนม เนื่องจากจะทำให้เกิดอาการระคายเคืองต่ออวัยวะ

ผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันสามารถรับประทานอาหารอะไรได้บ้าง? เพื่อไม่ให้เกิดอาการกำเริบของโรคหรือภาวะแทรกซ้อนของความเป็นอยู่ที่ดีมีความคิดเกี่ยวกับคุณสมบัติหลักของการรับประทานนมเปรี้ยวในเวลาที่กำหนด

1. เพื่อป้องกันไม่ให้แรงกดดันต่อต่อมเพิ่มขึ้นแนะนำให้แนะนำไขมันไม่เกิน 3% ในอาหาร
2. มีเพียงผลิตภัณฑ์สดใหม่และควรเตรียมคอทเทจชีสแบบโฮมเมดเพื่อบริโภคด้วยตัวเองจะดีกว่า ซื้อนมหนึ่งลิตรมาต้ม จากนั้นส่งน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป หลังจากกวนนมแล้ว ให้ยกภาชนะออกจากเตาแล้วสะเด็ดส่วนผสมด้วยผ้าขาวบาง เมื่อเวย์หมดนมเปรี้ยวก็พร้อม
3. ในกรณีของตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน คุณสามารถใช้คอทเทจชีสในรูปแบบขูดหรือทำพุดดิ้งนึ่งได้
4. สามารถชดเชยการขาดแคลเซียมได้ด้วยความช่วยเหลือของอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่เผา ในการทำที่บ้านจะต้องเติมแคลเซียมคลอไรด์ลงในนม
5. ไม่แนะนำให้บริโภคนมเปรี้ยวและพุดดิ้งในอาหารของคุณทุกวัน อนุญาตให้เข้าพักได้สูงสุด 3 ครั้งต่อสัปดาห์
6. ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ไม่เกิน 250 กรัมต่อวัน การบริโภคคอทเทจชีสหนึ่งครั้งคือ 150 กรัม

อนุญาตให้กินคอทเทจชีสในระหว่างการโจมตีของตับอ่อนหรือไม่โดยมีปริมาณไขมันมากกว่า 9% ห้ามรับมิสซาดังกล่าว โปรดจำไว้ว่ายิ่งปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สูงเท่าใด การกำจัดคอเลสเตอรอลคุณภาพต่ำก็จะยิ่งแย่ลงเท่านั้น นอกจากนี้ดัชนีไขมันสูงจะนำไปสู่การกำเริบของพยาธิสภาพ

ระยะเรื้อรัง

ในรูปแบบเรื้อรังของโรค ผู้ป่วยจำเป็นต้องรับประทานอาหารด้วย บนโต๊ะมีอาหารโปรตีนที่ย่อยง่าย คอทเทจชีสทำหน้าที่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลัก

การตรวจสอบสภาพของผู้ป่วยและวิธีที่ร่างกายตอบสนองต่ออาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก หากผู้ป่วยไม่รู้สึกไม่สบาย ไม่มีอาการท้องเสีย ไม่ท้องอืด ในกรณีที่เป็นตับอ่อนอักเสบ ให้รวม curd Mass 9% ด้วย

ผลิตภัณฑ์นมนี้สามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือนำไปประกอบอาหารก็ได้

1. ซูเฟล่
2. หม้อปรุงอาหาร
3. พุดดิ้ง

นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการผสมส่วนผสมเช่นพาสต้าและผัก คุณไม่ควรทดลองปริมาณและปริมาณไขมันของคอทเทจชีสด้วยตัวเอง ขั้นตอนการบริโภคได้รับการควบคุมโดยแพทย์

หากพบว่ามีการบรรเทาอาการอย่างคงที่ ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบสามารถรับประทานคอทเทจชีสที่มีไขมัน 20% ได้อย่างระมัดระวัง เป็นที่น่าจดจำว่าสถานการณ์อาจแย่ลงเมื่อการบรรเทาอาการมีความทนทานไม่เป็นที่น่าพอใจ นอกจากนี้มวลนมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงสามารถยับยั้งการดูดซึมแคลเซียมและทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป

สูตรอาหารสำหรับคอทเทจชีส

มีสูตรอาหารคอทเทจชีสมากมายซึ่งทำให้การรับประทานอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบมีสุขภาพที่ดีมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและอร่อย การเตรียมอาหารค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

หม้อปรุงอาหาร

ในการทำหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 ฟอง;
• แอปเปิ้ลหวาน
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ซึ่งควรแช่ในน้ำก่อน
• น้ำตาล;
• วานิลลิน

ผลิตภัณฑ์นี้รวมกับเซโมลินาที่แช่แล้วผสมให้เข้ากัน ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ล เพิ่มซอสแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินเพื่อลิ้มรส ตีไข่ขาวจนเกิดฟองและเพิ่มลงในส่วนผสมทั้งหมด วางส่วนผสมที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมเตรียมไว้ที่ 180 องศา

สูตรหม้อตุ๋นหลายเมนู

ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. คอทเทจชีสไขมันต่ำเท่านั้น – 500 กรัม
2. ไข่ – 4 ชิ้น และไข่แดง 1 ฟองสำหรับทา
3. ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
4. น้ำตาล – 150 กรัม
5. เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ
6. วานิลลิน – 1 หยิก
7. ปุ่มเนยสำหรับทาชาม

ขั้นแรกให้บดนมเปรี้ยวโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่น จากนั้นจึงส่งเซโมลินาและครีมเปรี้ยวไป ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันดี จากนั้นตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาให้เป็นโฟมหนา เทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ รวมส่วนประกอบอย่างระมัดระวัง ทาน้ำมันลงในชามแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ใช้แปรงทาขนมทาจานด้วยไข่แดง บนแผง multicooker ให้เลือกโหมดการอบหรือการอบและตั้งเวลาทำอาหารเป็น 1 ชั่วโมง เสิร์ฟหม้อตุ๋นกับแยม

พุดดิ้ง

เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบในการบริโภคชีสกระท่อมเป็นอาหารนอกเหนือจากหม้อปรุงอาหารแล้วยังเตรียมพุดดิ้งด้วย

• บดนมเปรี้ยว 200 กรัมโดยใช้ตะแกรงหรือในเครื่องบดเนื้อ
• เพิ่มครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่ช้อนน้ำตาล¼ถ้วยเกลือเล็กน้อยวิปปิ้งไข่ขาวเซโมลินา 2 ช้อนเล็กและลูกเกดสองสามลูกนึ่งในน้ำเดือดก่อน
• รวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ววางในแม่พิมพ์ที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช
• ใส่ส่วนผสมในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 45 นาที

ด้วยการอบร้อนจานสำเร็จรูปจะไม่มีเปลือกแข็งและความสม่ำเสมอจะนุ่มนวล

เมื่อรักษาโรคตับอ่อนอักเสบ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนแนะนำสูตรใหม่ๆ ที่มีคอทเทจชีส

เป็นที่ทราบกันดีว่าคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเนื่องมาจากเทคโนโลยีการผลิต

ในระหว่างการเตรียมคอตเทจชีส นมไขมันและโปรตีนที่ย่อยง่ายจะถูกปล่อยออกมาจากนม ซึ่งทำให้คอทเทจชีสเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คอทเทจชีสรวมถึงอาหารที่เตรียมไว้จึงเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นของอาหารเพื่อการรักษาหลายอย่างรวมถึงอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ

คอทเทจชีสอุดมไปด้วย:

• แคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของระบบโครงกระดูก
• เคซีน (โปรตีนนม) ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้
• วิตามินบี;
• แร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและระบบประสาท
• กรดอะมิโน

คอทเทจชีสมีคุณสมบัติหลายประการที่ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบ ก่อนอื่น:

1. ความสามารถในการจำกัดกระบวนการอักเสบ
2. ความสามารถในการผลิตสารยับยั้งโปรตีเอส
3. เพิ่มการป้องกันของร่างกาย
4. ลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้น

ในรูปแบบเฉียบพลันของโรคนี้ควรนำคอทเทจชีสเข้าสู่อาหารทันทีหลังอดอาหารเนื่องจากร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์นี้ได้ง่ายและอุดมไปด้วยโปรตีนที่จำเป็น

โปรดทราบว่าสำหรับตับอ่อนอักเสบ แนะนำให้ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำสำหรับการบริโภค

อาหารบำบัดตามอาหารประเภทนมเปรี้ยว

เนื่องจากส่วนสำคัญของการรักษาโรคตับอ่อนที่ซับซ้อนคือการรับประทานอาหารเพื่อการรักษาการรู้สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและในขณะเดียวกันก็อร่อยคุณจึงสามารถกระจายเมนูได้

อาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการทำลายตับอ่อนเพิ่มเติมและเพื่อฟื้นฟูร่างกายโดยรวม

ข้อโต้แย้งที่ชัดเจนในความโปรดปรานของหม้อปรุงอาหารคือความจริงที่ว่าความสอดคล้องของอาหารที่ปรุงด้วยคอทเทจชีสช่วยลดภาระในตับอ่อนได้อย่างมากและช่วยลดการก่อตัวของก๊าซ

หลักการพื้นฐานของโภชนาการในช่วงเวลานี้คือ:

• มื้ออาหารบ่อยๆ - 5-6 ครั้งต่อวัน แต่ในส่วนเล็ก ๆ
• อาหารควรประกอบด้วยอาหารที่ย่อยง่าย
• อาหารไม่ควรร้อนหรือเย็นเกินไป

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับการลดน้ำหนักระหว่างเจ็บป่วย รับประทานในรูปแบบขูดเช่นเดียวกับพุดดิ้งหรือหม้อปรุงอาหาร

Casseroles เพื่อกระจายเมนูสำหรับตับอ่อนอักเสบ

เมื่อรวบรวมเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนหลายคนมักมีคำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะมีหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสสำหรับตับอ่อนอักเสบ? แน่นอนว่าเป็นไปได้และจำเป็นด้วยซ้ำ!

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมสำหรับตับอ่อนอักเสบซึ่งเป็นสูตรที่สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตหรือแม้กระทั่งคิดค้นโดยอิสระโดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย

อาหารคอทเทจชีสสำหรับตับอ่อนอักเสบจัดทำขึ้นด้วยการเติมผักและผลไม้ (แครอท, ฟักทอง, บวบ) คุณยังสามารถเพิ่มซีเรียลต่างๆ (ยกเว้นลูกเดือยและข้าวบาร์เลย์มุก) และแม้แต่พาสต้าลงในหม้อปรุงอาหาร

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้หลายวิธี: นึ่ง ในเตาอบ หรือใช้หม้อหุงช้า สูตรหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสสำหรับตับอ่อนอักเสบนั้นเตรียมง่ายและจะไม่ทำให้คุณเกิดปัญหาในครัว

สูตรการทำหม้อตุ๋นชีสกระท่อมสำหรับตับอ่อนอักเสบในเตาอบ:
วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1/4 ถ้วย;
• เซโมลินา - 100 กรัม;
• ผลไม้/ลูกเกด/ - 1/3 ถ้วย;
• kefir/ครีมเปรี้ยว/โยเกิร์ต (ไขมันต่ำ) - 100 กรัม
• เนย - 1/2 ช้อนชา;
• ผงฟู.

ต้องทำให้ลูกเกด (แอปริคอตแห้ง) นิ่มลงก่อน ผสมน้ำตาล, คอทเทจชีส, ไข่จนเป็นเนื้อเดียวกันสูงสุด การทำเช่นนี้โดยใช้มิกเซอร์จะสะดวกกว่า จากนั้นเพิ่มเซโมลินาและผสมอีกครั้งเท kefir ด้วยผงฟู (คุณสามารถใช้โซดาที่หมักในน้ำส้มสายชู)

จานอบต้องทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืชและต้องอุ่นเตาอบที่ 180 องศา เวลาทำอาหารคือ 35 นาที

1. หม้อปรุงอาหารจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหากคุณเติมน้ำอุ่นลงในเซโมลินาเป็นเวลา 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
2. หม้อปรุงอาหารต้องเย็นลงก่อนเสิร์ฟ

สูตรหม้อตุ๋นชีสกระท่อมสำหรับตับอ่อนอักเสบสามารถเสริมด้วยส่วนผสมของคุณเองเช่นผลไม้ที่คุณชื่นชอบ

แม่บ้านยุคใหม่ชื่นชมผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวแล้วนั่นคือผู้เล่นหลายคน ด้วยความช่วยเหลือในการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วไม่ไหม้และที่สำคัญที่สุดคือไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมสำหรับโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร อาหารที่ปรุงในหม้อหุงช้าจึงรวมอยู่ในเมนูด้วย หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมสำหรับตับอ่อนอักเสบในหม้อหุงช้าก็ไม่มีข้อยกเว้น จานนี้ดูนุ่มและอร่อยมาก

นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการเตรียมหม้อตุ๋นชีสกระท่อมแบบไม่หวานสำหรับตับอ่อนอักเสบในหม้อหุงช้า:
วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำ - 40 มล.

ขั้นแรกให้เติมเซโมลินาด้วยน้ำอุ่น ควรตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลให้ดีควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลขูดและคั้นน้ำออกเล็กน้อย คุณต้องบดคอทเทจชีสคุณสามารถใช้ส้อมได้ ผสมส่วนผสมโดยค่อยๆ เทวิปปิ้งขาวลงไป

ชามอเนกประสงค์ควรทาด้วยน้ำมัน ผัก หรือเนย สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้โหมด "การอบ" เวลาในการปรุงคือ 45-50 นาที

1. หากต้องการนำจานที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้อุปกรณ์แนบพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับจานนึ่งได้ วางสิ่งที่แนบมาบนชามแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อให้หม้อปรุงอาหารจบลงที่สิ่งที่แนบมานี้
2. เมื่อเตรียมหม้อปรุงอาหารที่มีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนเพื่อความเผ็ดร้อนได้

สูตรอาหารค่อนข้างเรียบง่ายและคุณสามารถกระจายอาหารได้โดยใช้จินตนาการเล็กน้อย

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่สามารถบริโภคได้ในระหว่างที่กระบวนการอักเสบในตับอ่อนกำเริบ โปรตีนที่มีอยู่จะถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าโปรตีนจากสัตว์ชนิดอื่นๆ อนุญาตให้รับประทานคอทเทจชีสสำหรับตับอ่อนอักเสบร่วมกับอาหารอื่น ๆ ได้เช่นเดียวกับอาหารจานอิสระ

เป็นไปได้ไหมที่จะมีคอทเทจชีสสำหรับตับอ่อนอักเสบ?

หลายๆ คนปรึกษาแพทย์ของตนว่าสามารถรับประทานคอทเทจชีสได้หรือไม่หากเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ นักโภชนาการสนับสนุนการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นอาหารเสริมในอาหารอื่นๆ ผลทางยาและคุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีสนั้นพิจารณาจากการมีโปรตีนสมบูรณ์จำนวนมากในองค์ประกอบของมันและนอกเหนือจากกรดอะมิโนที่สำคัญมาก - เมไทโอนีน อีกทั้งยังผสมผสานวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ได้เป็นอย่างดี

สำหรับตับอ่อนอักเสบ คุณควรรับประทานอาหารที่ไม่เป็นกรดและสดและมีไขมันต่ำเท่านั้น คอทเทจชีสแบบโฮมเมดจะเหมาะสมที่สุด ผู้ป่วยควรบริโภคในรูปแบบเพสต์ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ทำอาหารได้หลากหลายเช่นซูเฟล่และคาสเซอโรลพร้อมพุดดิ้ง

ห้ามใช้คอทเทจชีสรสเปรี้ยวและไขมันสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบ นอกจากนี้คุณไม่ควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพราะอาจทำให้เกิดการผลิตน้ำดีจำนวนมากได้ ห้ามมิให้เตรียมอาหารจากคอทเทจชีสที่ต้องทอดทั้งสองด้านโดยใช้น้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก

คอทเทจชีสสำหรับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรังอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ

เพื่อหลีกเลี่ยงความเครียดในตับอ่อนคุณควรบริโภคคอทเทจชีสเท่านั้นซึ่งมีปริมาณไขมันไม่เกิน 3% นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องสดและเตรียมอย่างเหมาะสมที่สุดโดยอิสระ คุณต้องมีนม 1 ลิตร (แนะนำพาสเจอร์ไรส์) ซึ่งจะต้องต้ม จากนั้นเติมน้ำมะนาว (0.5 มะนาว) รอให้นมจับตัวเป็นก้อนแล้วนำออกจากเตาแล้ววางเนื้อหาในภาชนะลงบนผ้าขาวม้า (ชั้นที่ 2) นมเปรี้ยวจะพร้อมเมื่อหางนมหมดหมดแล้ว

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น จำเป็นต้องบริโภคคอทเทจชีส ซึ่งมีความเป็นกรดไม่สูงกว่า 170°T

สามารถบริโภคได้ทั้งแบบขูดหรือในรูปของพุดดิ้งนึ่ง

เพื่อชดเชยการขาดแคลเซียม อนุญาตให้กินอาหารที่ทำจากคอทเทจชีสเผา คุณสามารถทำเองได้โดยเติมแคลเซียม (คุณสามารถเลือกคลอไรด์หรือกรดแลคติคได้) ลงในนม

ห้ามมิให้กินนมเปรี้ยวหรือพุดดิ้งทุกวัน ปริมาณที่แนะนำคือไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

อนุญาตให้กินคอทเทจชีสได้ไม่เกิน 250 กรัมต่อวัน ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์สูงสุด 150 กรัมต่อโดสเดียว

ในช่วงวันแรก ผู้ป่วยมักจะได้รับอาหารหวาน เช่น ซูเฟล่หรือพุดดิ้ง และอนุญาตให้เพิ่มอาหารที่มีรสเค็มลงในอาหารในภายหลังได้

ในกรณีที่อาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังควรบริโภคชีสกระท่อมตามคำแนะนำที่นำเสนอสำหรับรูปแบบเฉียบพลันของโรค เมื่อการอักเสบเริ่มทุเลาลงและไม่มีอาการเจ็บปวดหรือสัญญาณของการแพ้ผลิตภัณฑ์ (เช่น โรคทางเดินอาหาร - อาเจียน คลื่นไส้ และท้องร่วง) คุณสามารถเพิ่มปริมาณไขมันของคอทเทจชีสเป็น 4-5%

ในระหว่างการบรรเทาอาการ คุณสามารถรับประทานคอทเทจชีสได้ 9% นอกจากนี้อนุญาตให้บริโภคได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของซูเฟล่หรือพุดดิ้งเท่านั้น แต่ยังผสมกับพาสต้าซีเรียลและอาหารจานเนื้อด้วย คุณสามารถเพิ่มขนมอบคาวลงในเมนูได้ซึ่งไส้จะเป็นหม้อตุ๋นกับคอทเทจชีสและนอกจากนั้นยังมีเกี๊ยวขี้เกียจ

ถ้าคนๆ หนึ่งเริ่มมีอาการทุเลาลงอย่างมั่นคง คุณสามารถลองเพิ่มอาหารที่มีคอทเทจชีส 20% เข้าไปได้ ต้องจำไว้ว่าคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของพยาธิวิทยาได้หากการให้อภัยไม่คงที่เพียงพอ นอกจากนี้คอทเทจชีสที่มีไขมันยังยับยั้งกระบวนการดูดซึมแคลเซียมซึ่งอาจทำให้เกิดความเครียดเพิ่มเติมในระบบย่อยอาหาร

เมื่อสิ้นสุดช่วงอดอาหารหากพยาธิสภาพแย่ลง (ในวันที่ 2-3) ก็อนุญาตให้เพิ่มผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวลงในอาหารได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องกินในปริมาณเล็กน้อยโดยไม่ต้องบริโภคคอทเทจชีสและนมในเวลาเดียวกันเพราะอาจทำให้ตับอ่อนระคายเคืองได้

ใช้สำหรับโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบร่วมกัน

สำหรับโรคกระเพาะอนุญาตให้ใช้คอทเทจชีสได้เกือบจะไม่มีข้อ จำกัด แม้ว่าสำหรับพยาธิวิทยาบางรูปแบบผลิตภัณฑ์นี้ยังคงไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด นักโภชนาการส่วนใหญ่รับรองว่าคุณสามารถกินคอทเทจชีสได้ไม่จำกัดจำนวนแม้ในกรณีที่อาการกำเริบของโรคกระเพาะแม้ว่าจะควรเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์จะต้องสดและบดแล้วก็ตาม นอกจากนี้ด้วยพยาธิสภาพดังกล่าวรูปแบบsouffléยังเหมาะสำหรับการบริโภคอีกด้วย

อาหารคอทเทจชีสสำหรับตับอ่อนอักเสบ

เมนูอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ ได้แก่ อาหารคอทเทจชีสที่ปรุงในรูปแบบของพาสต้าจากคอทเทจชีสที่ไม่เป็นกรดที่ทำสดใหม่ ในกรณีนี้จำเป็นต้องแยกคอทเทจชีสที่มีรสเปรี้ยวหรือไขมันมากออกจากอาหาร

สูตรชีสกระท่อมสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบคือคอทเทจชีสที่ไม่มีกรด 4-5% (หรือไขมันต่ำโดยสิ้นเชิง) คุณสามารถผสมคอทเทจชีสไดเอทที่ซื้อในร้านกับคอทเทจชีสโฮมเมดไขมันต่ำได้

ในการทำผลิตภัณฑ์โฮมเมด ให้ต้มนม (1 ลิตร) จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเติมเคเฟอร์ไขมันต่ำ (0.5 ลิตร) หากเกิดอาการปวดขอแนะนำให้ใช้จานเผาซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือร้านขายยา

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารจากวัตถุดิบสดใหม่ จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในนมอุ่น (สูงถึงอุณหภูมิ 60 องศา) จากนั้นให้อุ่นนมที่ 90 องศาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที (เพื่อแยกหางนม) ผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนจะต้องกรองด้วยผ้ากอซ

เพื่อเตรียมสูตรต่อไปนี้ คุณจะต้องมีกรดแคลเซียมแลคติกซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายยา (ในรูปเม็ดหรือผง) คุณต้องใช้ผงที่ระบุ 1 ช้อนชาซึ่งเจือจางด้วยนมต้ม (1 ลิตร) กวนช้าๆ วางส่วนผสมที่เย็นลงบนตะแกรง สามารถปรุงรสจานด้วยโยเกิร์ตหวาน (1 ช้อนโต๊ะ) นอกจากนี้ อนุญาตให้เพิ่มผลไม้แต่ละชนิด (ไม่มีกรด) เช่น แอปเปิ้ลหรือแครอท รวมถึงฟักทอง ลูกแพร์ และแอปริคอตด้วย

คุณยังสามารถกินคอทเทจชีสเค็มได้ - อาหารเช้าที่ดีนั้นถูกสร้างขึ้นโดยการเพิ่มผักและสมุนไพร เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ไขมันต่ำ

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสสำหรับตับอ่อนอักเสบคุณต้องใช้เซโมลินา (2 ช้อนโต๊ะ) ซึ่งต้องแช่ในน้ำเพื่อให้พองตัวและนอกเหนือจากแอปเปิ้ล (1 ชิ้น) ไข่ขาว (2 ชิ้น) เช่นเดียวกับกระท่อม ชีส (200 กรัม) และวานิลลาพร้อมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ผสมเซโมลินากับคอทเทจชีส
• เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและขูดละเอียด
• ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วเติมลงในส่วนผสม
• ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วอบเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที (อุณหภูมิภายใน 150-180 องศา)
• ควรทำให้จานเสร็จเย็นก่อนใช้งาน

พุดดิ้งชีสกระท่อมนึ่งสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ในการทำพุดดิ้งนมเปรี้ยวคุณจะต้องใช้เซโมลินา (2 ช้อนชา) ซึ่งแช่ในน้ำคอทเทจชีสขูด (200 กรัม) โปรตีน (1-2 ชิ้น) รวมถึงวานิลลินและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ในระหว่างการให้อภัยอนุญาตให้ใส่เนยเล็กน้อยลงในจานรวมทั้งแครอทขูดด้วย

กระบวนการทำอาหาร:

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานให้ละเอียด
• เพิ่มไข่ขาวลงในส่วนผสมที่ได้วิปปิ้งจนเป็นฟอง
• ต่อไปก็นึ่งพุดดิ้ง

Souffléคอทเทจชีสสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ซูเฟล่อาหารที่ทำจากคอทเทจชีสเหมาะเป็นของหวานสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะต้องมีปริมาณไขมันต่ำ อาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์ต่อร่างกายและอร่อยอีกด้วย

คอทเทจชีสสำหรับซูเฟล่จะต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ตะแกรงหรือเครื่องปั่น และในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น อนุญาตให้เพิ่มเซโมลินาแครอทตุ๋นในนมและคุกกี้ที่บี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในจาน

เกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีสสำหรับตับอ่อนอักเสบ

คอทเทจชีสสำหรับตับอ่อนอักเสบสามารถใช้เตรียมเกี๊ยวขี้เกียจได้ สามารถเตรียมได้ตามสูตรมาตรฐานโดยลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในจานเท่านั้น ตัวเลือกต่อไปนี้ใช้งานได้ดีมาก:

ในการเตรียมการ คุณต้องมีคอทเทจชีสไขมันต่ำ (250 กรัม) ไข่ (1 ชิ้น) แป้ง (3-4 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (2 ช้อนชา) มีความจำเป็นต้องบดไข่ร่วมกับน้ำตาลจากนั้นจึงใส่คอทเทจชีสและแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดให้ละเอียด หลังจากนั้นให้เอามือเปียกในน้ำเย็นแล้วปั้นแป้งที่ได้ให้เป็นไส้กรอกซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (กว้างประมาณ 2 ซม.) แล้วชิ้นเหล่านี้ก็รีดเป็นลูกบอล จากนั้นเกี๊ยวจะต้มในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย (เดือดต่ำ) - หลังจากที่ลอยประมาณ 5-7 นาที

จานเสร็จต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยซอสนมหรือโยเกิร์ต

Kefir และคอทเทจชีสสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ในรูปแบบเรื้อรังของตับอ่อนอักเสบโดยไม่คำนึงถึงระยะของพยาธิสภาพคุณต้องดื่ม kefir หนึ่งชั่วโมงก่อนนอน ผลิตภัณฑ์นี้ดูดซึมได้ดีจากร่างกาย ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ และยังช่วยให้กระเพาะอาหารของผู้ป่วยได้รับภาระที่จำเป็นอีกด้วย

ในกรณีนี้ kefir ควรมีไขมันต่ำโดยเฉพาะและคุณสามารถดื่มได้ไม่เกิน 10 วันหลังจากการกำเริบของโรค ปริมาณที่กำหนดโดยแพทย์ผู้รักษาโดยเพิ่มขึ้นทีละน้อย ปริมาณสูงสุดต่อวันคือ kefir 1 แก้ว - ห้ามเกินขีด จำกัด นี้แม้ในกรณีที่มีการบรรเทาอาการอย่างคงที่ แต่ในช่วงเวลานี้ผู้ป่วยสามารถเปลี่ยนไปใช้ kefir ที่มีไขมัน 2% ได้

หากเกินปริมาณรายวันที่ต้องการอาจเกิดความเสียหายต่อโครงสร้างของเยื่อเมือกรวมถึงการเกิดออกซิเดชันของเนื้อหาทั้งหมดในกระเพาะอาหารได้ สิ่งนี้อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและการหมักและจากนั้นนำไปสู่ความล้มเหลวของการทำงานของตับอ่อนและทำให้สุขภาพของผู้ป่วยแย่ลงอย่างมาก

ในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการจะอนุญาตให้ใช้ kefir เป็นน้ำสลัดผลไม้หรือผักรวมทั้งพาสต้าต้มได้

ด้วยการบรรเทาอาการอย่างคงที่จึงอนุญาตให้เพิ่มซอร์บิทอลหรือไซลิทอลลงใน kefir และนอกจากนี้น้ำตาลและน้ำผึ้งก็เป็นไปได้เนื่องจากในช่วงเวลานี้ตับอ่อนจะทำงานได้อย่างเสถียรโดยไม่ทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลง อาจอนุญาตให้เติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันได้ (แต่หลังจากปรึกษาแพทย์แล้วเท่านั้น)

พุดดิ้งนมเปรี้ยวเป็นอาหารที่นุ่มนวลอร่อยและเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการให้อาหารผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบตั้งแต่ 3-4 สัปดาห์หลังอาการกำเริบ (ขึ้นอยู่กับอาหารที่มีการประหยัดเชิงกล)

วัตถุดิบ

1. คอทเทจชีสไขมันต่ำ (0.5-1%) - 320-350 กรัม
2. ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
3. ครีมเปรี้ยว 10% - 80 กรัม
4. น้ำตาล - 100 กรัม
5. แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
6. เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร

เปิดเตาอบที่ 180°C

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่โปร่งสบาย

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่คอทเทจชีส

ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น

ผัดไข่แดงลงในคอทเทจชีส

เพิ่มครีมเปรี้ยวแป้งเซโมลินาลงในส่วนผสม

ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ตีไข่ขาวให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่น้ำตาล

ค่อยๆ เทโฟมโปรตีน (หรือช้อน) ลงในมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังและค่อยๆ คนให้เข้ากันโดยไม่ต้องคน

ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ

เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

ปิดด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์

วางกระทะในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 30 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 20-30 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน) หลังจากนำฟอยล์ออกและก่อนปิดเตาอบ อย่าเปิดประตู เพราะมิฉะนั้นพุดดิ้งอาจจับตัวเป็นก้อนได้

ปิดแก๊สเปิดประตูเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้เอาพุดดิ้งออกจากแบบฟอร์ม

ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลงในกระทะที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำออก นำกระดาษ parchment ออก แล้วตัดเป็นส่วนๆ คุณสามารถเสิร์ฟแยกกับชาหรือเครื่องดื่มอื่นๆ หรือราดพุดดิ้งด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ทางเลือกในการบริโภคอาหาร - ใช้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น (ไม่ใส่ไข่แดง) สามารถรับประทานน้ำตาลได้น้อยกว่าปกติ 2 เท่าหรือเติมสารให้ความหวานแทนได้ ควรนึ่งพุดดิ้งนี้เป็นเวลา 45 นาทีจะดีกว่า
2. สามารถเตรียมพุดดิ้งในหม้อหุงช้า - 45 นาทีในโหมด "การอบ" และปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาปิดอีก 15 นาที
3. ในไมโครเวฟ พุดดิ้งจะสุกภายในเวลาเพียง 20 นาที (ที่ 750 วัตต์)

ประโยชน์ของอาหารจานนี้

พุดดิ้งนมเปรี้ยวเป็นจานที่มีความละเอียดอ่อนย่อยง่ายและในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์ซึ่งการบริโภคในกรณีของตับอ่อนอักเสบนั้นจำเป็นเพียงเพื่อฟื้นฟูโครงสร้างและการทำงานของต่อม

อาจเป็นอันตรายต่อจาน

พุดดิ้งมีข้อห้ามในช่วงที่กำเริบเนื่องจากมีน้ำตาลและไขมัน (ไข่แดง, ครีมเปรี้ยว) เนื่องจากมีน้ำตาลจึงไม่แนะนำให้บริโภคในกรณีของโรคเบาหวานเนื่องจากตับอ่อนอักเสบ โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้สามารถทนได้ดีและเป็นอาหาร

สำหรับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน

พุดดิ้งที่มีสารให้ความหวานและไม่มีไข่แดงสามารถนึ่งได้ในส่วนเล็ก ๆ ตั้งแต่ 3-4 สัปดาห์นับจากเริ่มมีอาการของตับอ่อนอักเสบ

สำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง

ในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการสามารถรวมพุดดิ้งตามสูตรเต็ม (พร้อมไข่แดงและน้ำตาล) ไว้ในเมนูได้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ใช้เป็นอาหารเช้า กลางวัน ของว่างยามบ่ายหรือของหวาน อนุญาตให้เติมสารเติมแต่งลงในพุดดิ้งได้ในรูปแบบของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ครีม (หากทนได้) น้ำเชื่อมผลไม้และเบอร์รี่ แยม น้ำผึ้ง ผลไม้และครีมเปรี้ยว