วิธีการปรุงแตงกวาหั่นบาง ๆ ในซอสมัสตาร์ด แตงกวาในซอสมัสตาร์ด

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ใส่มัสตาร์ดนี้ คุณสามารถใช้แตงกวาสดขนาดใดก็ได้ แม้แต่แตงกวาหรือแม้แต่แตงกวาลูกโต ไม่มีผลกับรสชาติแต่อย่างใด

หากคุณไม่ได้เก็บเกี่ยวจากสวนของคุณ แต่นำแตงกวากลับมาจากตลาดหรือร้านค้า จะเป็นการดีกว่าที่จะแช่แตงกวาไว้ในน้ำเย็น นี่คือสิ่งที่คุณยายของฉันทำอยู่เสมอ (และแม้แต่กับผักที่เธอปลูกเอง) คุณยายบอกว่าถ้าดองแตงกวาจะคงความกรุบกรอบไว้

ทิ้งแตงกวาไว้ในชามน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง หากคุณไม่คุ้นเคยกับการทำเช่นนี้ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

แตงกวาที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นชิ้น ๆ สะดวกสำหรับคุณ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพวกเขาจะสะดวกมากที่จะกินเป็นวงกลม แต่คุณสามารถหั่นมันเป็นชิ้น ๆ และไตรมาส - โดยทั่วไป แต่อย่างใด เวลาหั่น ฉันมักจะหั่นแตงกวาจากทั้งสองด้านโดยไม่เหลือส่วนหางไว้

ตอนนี้คุณสามารถกรอก

ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะนาวกับมัสตาร์ดในชาม สำหรับมัสตาร์ดสามารถใช้พันธุ์ใดก็ได้ ด้วยอาหารฝรั่งเศสที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ จะได้ของว่างที่เผ็ดกว่าด้วยของรัสเซียที่เข้มข้นก็จะเผ็ดกว่า ลองดูแล้วคุณจะพบส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับคุณ

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในมัสตาร์ดและมะนาว ปริมาณเกลืออาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ฉันชอบแตงกวาที่ใส่เกลือมาก ดังนั้นฉันจึงใส่เกลือมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเสมอ

เราใส่แตงกวาสับลงในภาชนะใส่อาหาร กระทะ หรือขวดแก้ว เติมแตงกวาด้วยไส้มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ เราปิดภาชนะแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ไส้แตงกวาชุ่ม เป็นเพราะการสั่นสะเทือนนี้ฉันจึงทำอาหารว่างในภาชนะ: สะดวกมากที่จะปิดฝาแล้วเขย่า ฉันพยายามเขย่าภาชนะใส่อาหารหลาย ๆ ครั้งต่อชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาหมักอย่างสม่ำเสมอ

แตงกวาในไส้มัสตาร์ดสามารถรับประทานได้ในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณไม่ได้วางแผนที่จะนั่งลงที่โต๊ะอย่างรวดเร็วก็ไม่ต้องกังวล: สามารถเก็บแตงกวารสเผ็ดไว้ในตู้เย็นได้อย่างน้อยสามวัน (อาจจะนานกว่านี้ แต่พวกเขาไม่เคยอยู่กับฉันนานขนาดนี้ - ถูกกินอย่างไร้ร่องรอย!)

แม่บ้านสมัยใหม่ไม่กระตือรือร้นที่จะเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่ก็ไร้ประโยชน์เพราะผักดองแสนอร่อยจะทำให้ทุกครัวเรือนพอใจ พิจารณาวิธีทำแตงกวาอย่างรวดเร็วในน้ำดองมัสตาร์ด

เพื่อให้การเตรียมการทำตามสูตรเช่นแตงกวาดองในน้ำสลัดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวนั้นอยู่ในอำนาจของแม่บ้านเพราะมีส่วนผสมทั้งหมดและวิธีการทำอาหารนั้นง่ายและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณก็สามารถทำซอสแสนอร่อยและแตงกวาหั่นได้ และผลก็คือ ตลอดฤดูหนาว พนักงานต้อนรับที่กระตือรือร้นจะทำให้ครอบครัวมีความสุขด้วยการเตรียมอาหารแสนอร่อย เราแนะนำว่าทันทีที่ถึงฤดูกาลเก็บแตงกวา ให้บิดขวด “สำหรับการทดสอบ” สักสองสามขวด พิจารณาวิธีการปรุงแตงกวาในไส้มัสตาร์ด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา - สองกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันกลั่น - ครึ่งแก้ว
• เกลือแกง - สองช้อนขนาดใหญ่
• ผงมัสตาร์ด - หนึ่งช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยป่น - หนึ่งช้อนชา
• กรดอะซิติก - 1/2 ส่วนของแก้ว

ส่วนผสมมีไว้สำหรับห้ามื้อ

วิธีทำอาหาร:

1. การเตรียมส่วนผสม ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นตามยาว
2. เรากำลังเตรียมซอส ผสมน้ำตาล พริกไทย และมัสตาร์ดให้เข้ากัน เกลือควรเป็นสิ่งสุดท้าย เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงในซอส
3. ตอนนี้คุณต้องเติมแตงกวาดองลงไปผสม
4. หมักผักในน้ำสลัดเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็เก็บไว้ในเหยือกเติมน้ำเกลือแล้วปิด
5. กระบวนการฆ่าเชื้อใช้เวลายี่สิบนาที
6. ในขณะที่เหยือกร้อนต้องบิด

สูตรการบิดนั้นง่ายมากแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่เคยพยายามรักษาผักสำหรับฤดูหนาวก็สามารถจัดการได้

แตงกวาดองกับซอส

ผักสำหรับสูตรนี้ต้องมีคุณภาพสูง: แตงกวาต้องแน่นและมีขนาดสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - สามกิโลกรัม
• ผงมัสตาร์ด - 40 กรัม
• น้ำตาล - 3/5 ถ้วย;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือ - สองช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียมหัวใหญ่
• ส่วนผสมของพริกที่แตกต่างกัน - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 9% หนึ่งแก้ว
• น้ำเดือด 300 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราแยกแตงกวาออกจากก้านโดยใช้ฟองน้ำยางโฟมล้างให้สะอาด
2. เพื่อให้ผักฉ่ำและอร่อยต้องแช่
3. หั่นแตงกวาเป็นวงกลมไม่ต้องเล็กมาก ถัดไปคุณต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
4. แตงกวาดองควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเกรวี่ ผสมเกลือกับมัสตาร์ด ใส่น้ำตาลทรายและพริกไทย ผสมซอสที่ได้ให้เข้ากัน - มวลควรจะใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว ค่อยๆ เทกรดอะซิติกและน้ำมันกลั่นลงในส่วนผสม
5. ตอนนี้คุณต้องเทผักด้วยซอสมัสตาร์ด คนให้เข้ากัน ใช้มือก็ได้ สลัดดังกล่าวควรหมักในไส้ประมาณสามชั่วโมง
6. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดเทลงในชามพร้อมผัก ปล่อยให้ชิ้นงานพักอีกหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากนั้นไม่นานก็สามารถวางผักในขวดเททุกอย่างด้วยแตงกวาดอง
8. ขันขวดให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปต้ม
9. ตอนนี้ปิดภาชนะทิ้งไว้ค้างคืนในบ้าน จากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดในห้องใต้ดิน

แตงกวากระป๋องในซอสมัสตาร์ดพร้อมแล้ว! พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือรวมกับเนื้อ, มันฝรั่ง, ไก่ การบิดที่อร่อยนี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถปรับเปลี่ยนเมนูและตอบสนองความต้องการของครัวเรือนได้ สิ่งสำคัญคือการบรรจุกระป๋องอย่างอารมณ์ดีแล้วทุกอย่างจะออกมาดี

สูตรไม่ผ่านการอบร้อน

มีตัวเลือกการถนอมอาหารจำนวนมาก และกระบวนการบรรจุกระป๋องเองก็สามารถทำได้ง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้เราขอแนะนำให้ใช้สูตรแตงกวาในซอสมัสตาร์ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวาสด - 7 กิโลกรัม
• ช่อดอกผักชีฝรั่งสีเขียว
• น้ำสะอาด - 5 ลิตร
• กระเทียม - สามหัว
• เชอร์รี่ลูกเกดและใบโอ๊ก
• รากมะรุม
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 350 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น

ในการที่จะชอบแตงกวาในซอสสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องทำตามลำดับในกระบวนการเก็บเกี่ยว:

1. ล้างแตงกวาและทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง
2. ขณะที่แช่ผักอยู่ ให้ต้มน้ำตามปริมาณที่กำหนด
3. เตรียมภาชนะแก้วสามลิตรไว้ล่วงหน้า ปริมาณแตงกวาที่ระบุในสูตรควรพอดีกับสามขวด
4. ใส่เครื่องเทศและแตงกวาเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ: ผักใบเขียวใบและกระเทียมก่อนจากนั้นผักให้แน่นปิดด้วยผักใบเขียวและเครื่องเทศชั้นถัดไป การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช้เวลามาก
5. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ใช้น้ำที่ต้มก่อนหน้านี้เทเกลือบริโภคตามจำนวนที่ต้องการ
6. เติมขวดด้วยน้ำเกลือและเพิ่มมัสตาร์ด
7. ปิดภาชนะ เก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด
8. สามารถชิมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ภายในหนึ่งเดือน

แตงกวาในไส้มัสตาร์ดที่ทำตามสูตรนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมพวกเขาจะกรอบและอร่อย

ในสต็อกแม่บ้านทุกคนควรมีการเก็บรักษาที่อร่อยที่สุด สูตรต่อไปนี้สำหรับแตงกวาที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในไส้มัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวนั้นรวดเร็วในการเตรียมและรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• พริกไทยป่น
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มิลลิลิตร
• เกลือ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันกลั่น - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 200 มก.
• แตงกวา - ห้ากิโลกรัม
• กระเทียมสองหัว

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ง่ายต่อการทำแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะต้องหั่นเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ในกระทะผสมกับเครื่องเทศและทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

แตงกวาในไส้มัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารแตกต่างกันเฉพาะในส่วนประกอบของเครื่องเทศทั้งหมด เป็นที่ชัดเจนว่าสำหรับการเชื่อมดังกล่าวจำเป็นต้องใช้แตงกวาเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด การปรุงอาหารแตงกวาตามสูตรดังกล่าวเป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้นโดยการตัดเป็นวงกลม แต่โดยหลักการแล้ววิธีการหั่นจะไม่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้าย ดังนั้นคุณสามารถเลือกตัวเลือกการหั่นผักที่คุณชอบมากที่สุด

เชื่อกันว่าแตงกวาปรุงกับมัสตาร์ดจะกรอบกว่า จริง พวกเขาต้องใช้เวลาอย่างน้อยสามเดือนในการยืนยัน ในเนื้อหานี้เราได้รวบรวมแตงกวาหลายตัวที่มีไส้มัสตาร์ดซึ่งคุณสามารถลองขายที่บ้านได้อย่างปลอดภัย

แตงกวาในไส้มัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตร #1

ที่จำเป็น:
แตงกวาสองกิโลกรัม
น้ำตาล 120 กรัม
น้ำมันพืช 150 มล.
เกลือสองช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 120 มล.

แตงกวาต้องล้างอย่างดี หากผลไม้มีขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นวงกลมได้อย่างปลอดภัย หากแตงกวามีขนาดเล็กควรตัดตามยาวออกเป็น 2-4 ส่วน ในการเตรียมไส้มัสตาร์ดคุณต้องผสมน้ำตาลและเกลือพริกไทยผงมัสตาร์ด จากนั้นใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในซอสผสมให้เข้ากัน

เทแตงกวาที่หั่นไว้ล่วงหน้าแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้ทิ้งแตงกวาไว้สองสามชั่วโมง จัดเรียงผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเตรียมไว้ เทน้ำเกลือมัสตาร์ดแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการต่ออีก 20 นาที จากนั้นม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
สำคัญ! ควรปิดฝาขวดทันทีหลังการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่ สลัดควรคว่ำลงและในที่อุ่น ๆ จากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนไปยังที่เก็บถาวร

สูตร #2

ที่จำเป็น:
แตงกวาสด 4 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 250 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงมัสตาร์ดธรรมชาติ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. กระเทียมสับ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสดสับ
ครึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
ครึ่งเซนต์ ล. พริกแดงป่น

ในสูตรนี้สำหรับการปรุงแตงกวาในไส้มัสตาร์ดมีเครื่องเทศมากขึ้น แต่รสชาติก็น่าทึ่งและละเอียดอ่อนเช่นกัน คุณต้องใช้แตงกวากับสิวซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง ตัดเป็นวงกลมและวางในชาม

ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่ง พริกไทยสองชนิด ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในสลัด ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชแยกกันแล้วใส่ลงในสลัด ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง ในเวลานี้การฆ่าเชื้อกระป๋องสำหรับการปิดผนึกควรใช้กระป๋องตั้งแต่ 0.5 ถึง 1 ลิตร ใส่สลัดในขวดใส่ในกระทะแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แล้วทันที

สูตร #3

นี่เป็นตัวเลือกสำหรับวิธีการปรุงแตงกวาในไส้มัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ จริงอยู่ในกรณีนี้ธนาคารไม่ได้ม้วนด้วยฝาดีบุก แต่ปิดด้วยฝาพลาสติก แต่ในทางกลับกันสามารถรับประทานได้ภายใน 2-4 เดือน ซึ่งรวมถึงช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวทั้งหมด คุณสามารถปรุงอาหารแยกต่างหาก

ที่จำเป็น:
แตงกวา 2 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด
ร่มผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง
กระเทียมหนึ่งหัว หนึ่งพริกขี้หนู;
ใบลูกเกด, เชอร์รี่และโอ๊ก;

ล้างแตงกวาและตัดปลายออก ใส่ถังและเทน้ำแข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง เพื่อให้แตงกวามีความกรอบมากที่สุดแม้หลังจากบรรจุกระป๋องแล้ว จากนั้นเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้มใส่เกลือและมัสตาร์ด ผสม. ใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, พริกไทยครึ่งขวด จากนั้นบีบแตงกวาใส่สมุนไพรที่เหลือแล้วเทไส้ที่เสร็จแล้ว คลุมด้วยฝาแคปรอน คุณสามารถเก็บแตงกวาเหล่านี้ไว้ในที่เย็นได้ตลอดฤดูหนาว ตัวอย่างแรกจะถูกเก็บหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง

สูตรทั้งหมดสำหรับการปรุงแตงกวาในไส้มัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่ายและคล้ายคลึงกันหลายวิธี แตงกวาสามารถเค็มได้ทั้งหมดสามารถหั่นเป็น 2-4 ส่วน แต่วิธีแบบดั้งเดิมที่สุดสำหรับการเย็บประเภทนี้คือการตัดแตงกวาเป็นวงกลมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร เราหวังว่าคุณจะมีฤดูเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ และแน่นอนว่าเป็นฤดูหนาวที่แสนอร่อย

ในฤดูหนาวผักดองจะไม่ลดลงจากโต๊ะของเราทำให้อาหารของเราหลากหลายและอร่อย สิ่งเดียวคือคุณควรดูแลการเตรียมผักดองล่วงหน้า ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่ร้อนที่สุดของการอนุรักษ์ วันนี้เราขอเสนอการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - แตงกวาในไส้มัสตาร์ด เราเพิ่มมัสตาร์ดสองประเภทลงในน้ำดอง - ในผงและธัญพืช นอกจากนี้เรายังเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรเล็กน้อย มะรุมขูดเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้เราจึงได้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ แตงกวากระป๋องดังกล่าวเหมาะสำหรับบาร์บีคิวฉ่ำ, ไก่แดงก่ำ, ลูกชิ้น, เครื่องเคียง, อาหารเกือบทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1100 กรัม
• มัสตาร์ดแห้งบด - 0.7 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 0.7 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 2-3 กิ่ง
• กระเทียม - 3 กานพลู
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 1/4 ถ้วย
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1/4 ถ้วย
• พริกไทยดำป่น - หยิก

การทำอาหาร

เราเลือกแตงกวาในตลาดหรือเก็บจากสวน - ผักกาดหอมพันธุ์ไม่เหมาะกับสูตรของเรา วันก่อนเราล้างแตงกวาในน้ำเย็นใส่ลงในชามที่มีปริมาตรเหมาะสมเทน้ำเย็นลงไปทิ้งแตงกวาไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง เวลานี้จะเพียงพอสำหรับแตงกวาทั้งหมดเพื่อเติมความชุ่มชื้นที่สูญเสียไปและเป็นผลให้แตงกวาเป็นที่รักของทุกคน นอกจากนี้เรายังตรวจสอบความขมขื่นของแตงกวาแน่นอนว่าไม่ควรขม

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำแตงกวาออกมาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวตัดหางทั้งสองด้าน แตงกวาแต่ละลูกจะผ่าตามยาวออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน โดยแต่ละลูกจะหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่ หากต้องการให้หั่นแตงกวาเป็นเส้นยาว หากคุณโชคดีพอที่จะได้แตงกวาดอง ให้ดองทั้งผล

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำสลัด - เทเครื่องเทศแห้งลงในชาม - พริกหยวกบดเพื่อลิ้มรส, มัสตาร์ดบด, เกลือและน้ำตาลทราย เราผสม

จากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไปหนึ่งในสี่ของแก้ว คนให้เข้ากันเพื่อให้มัสตาร์ดและพริกหยวกละลายหมด

เราล้างผักใบเขียว, สลัดน้ำส่วนเกินออก, สับผักใบเขียวให้ละเอียดด้วยมีดคม เราเอาแกลบออกจากกระเทียม, ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่รากของมะรุม, ถูกระเทียมและมะรุมเป็นชิปที่เล็กที่สุด ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม ผสม น้ำสลัดก็พร้อม

เทแตงกวาด้วยน้ำสลัดของเราผสมห่อภาชนะด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

หลังจากสี่ชั่วโมงแตงกวาก็ปล่อยน้ำเพียงพอสำหรับการดอง

เราล้างขวดล่วงหน้าด้วยโซดาหรือผงซักฟอกที่ดีฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลาสิบนาที เราโยนฝาลงในน้ำเดือด "ต้ม" เป็นเวลาสามนาที เราเติมเหยือกแห้งด้วยแตงกวาและเติมน้ำดองทั้งหมดด้วย

เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดด้านบน

อย่าลืมทำการฆ่าเชื้อ - เราคลุมก้นกระทะด้วยผ้าผืนหนึ่งติดตั้งขวดเทน้ำอุ่นเพื่อให้ถึงไหล่ขวดวัด 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด (สำหรับขวดที่มีปริมาตร 0.5 ล.). เรายืนเหยือกลิตรด้วยแตงกวาเป็นเวลา 25 นาที

นำเหยือกร้อนออกจากกระทะอย่างระมัดระวังปิดฝาขวดให้แน่นทันทีคว่ำลงใต้ผ้าห่มให้เย็น เราเก็บแตงกวาดองไว้ในมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์หรือห้องใต้ดิน

ทานให้อร่อย!

แตงกวาในไส้มัสตาร์ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเก็บเกี่ยวได้หลายวิธี วันนี้ฉันเสนอให้ทำแตงกวาดองกรอบหลายขวดในไส้มัสตาร์ด โดยปกติแล้วสำหรับแตงกวาพวกเขาจะใช้มัสตาร์ดแห้งหรือมัสตาร์ดในธัญพืช คราวนี้เราจะใช้มัสตาร์ดรัสเซียรสเผ็ดจากกระป๋อง สูตรสำหรับช่องว่างนี้มาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ


Yield: 2-3 กระปุก 750 มล.
วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.5 กก.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่งแห้ง 2-4 ชิ้น;
• ใบมะรุม 1 ใบ;
• ลูกเกดใบ 2-4 ชิ้น
• ผักชีและพริกไทยดำ - กำมือ;
• มัสตาร์ดรัสเซีย 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% 120 มล.
• น้ำ 700-900 มล.

การทำอาหาร
ใช้แตงกวาขนาดกลาง ในการทำให้แตงกวากรอบยิ่งขึ้น ให้เติมแตงกวาลงในชามน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นตัดปลายแตงกวาออก หากคุณมีแตงกวายาวคุณสามารถผ่าครึ่งออกเป็นหลายส่วน


ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยโซดา จากนั้นต้มในหม้อน้ำหรือฆ่าเชื้อในเตาอบหรืออบไอน้ำในอ่างน้ำ เทฝาขวดลงในชามน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ห้านาที ล้างผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมทั้งหมด (ใบลูกเกด มะรุม และผักชีฝรั่ง) ปอกเปลือกกระเทียมสองสามกลีบ สับพริกหยาบ กระจายผักใบเขียวและกระเทียมที่เตรียมไว้พร้อมพริกไทยในขวด ใช้เครื่องเทศสำหรับแตงกวาตามต้องการ คราวนี้ฉันหยิบผักชีและพริกไทยดำหนึ่งกำมือ

เลือกสูตรใดก็ได้จากสองสูตร เรามั่นใจว่าคุณจะชอบการเก็บรักษานี้และทำให้การเตรียมฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลาย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแตงกวา

ขั้นตอนที่ 2: เติมแตงกวา

ขั้นตอนที่ 3: เราเตรียมแตงกวาในไส้มัสตาร์ด

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแตงกวาในไส้มัสตาร์ด

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มหัวหอม, กลีบกระเทียม, ก้านผักชีฝรั่งสดและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณคิดว่าเหมาะสมในแต่ละขวด

เป็นการดีที่สุดที่จะทำช่องว่างในเหยือกเล็ก ๆ เพื่อให้แตงกวาถูกกินทันทีที่คุณเปิด