วิธีการปรุงอาหาร lagman ที่บ้าน? อย่างง่ายดาย! สูตรคลาสสิกและง่ายสำหรับการทำ lagman ที่บ้าน วิธีการปรุงอาหาร lagman แสนอร่อยที่บ้าน

บะหมี่พิเศษที่ปรุงรสด้วยการผัดแบบดั้งเดิมด้วยเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ถือเป็นอาหารเอเชียกลาง Lagman โดดเด่นกว่าอาหารจานอื่นๆ ท้ายที่สุดมันเป็นสากลอย่างแท้จริง - เป็นทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองในเวลาเดียวกัน ชาวอุซเบกเรียกว่า chuzma-lagmon จากคำภาษาอุซเบกที่แปลว่า "ดึง" บะหมี่พิเศษที่เตรียมไว้สำหรับ lagman ด้วยทักษะพิเศษสามารถยาวได้ถึง 5 เมตร เธอถูกทาด้วยน้ำมันกดน้ำแล้วดึง

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมซอสนั้นขึ้นอยู่กับเป้าหมายสองประการ - การได้อาหารจานสำเร็จรูปที่หรูหรา ดอกไม้ รูปลักษณ์แบบตะวันออกอย่างแท้จริงและรสชาติที่โดดเด่น จำได้ไหมว่า pilaf ที่ปรุงไม่สำเร็จกลายเป็นอะไร? ถูกต้องในข้าวต้มกับเนื้อสัตว์ เพื่อไม่ให้จานกลายเป็นซุปก๋วยเตี๋ยวธรรมดาต้องใช้เทคโนโลยีต้องเลือกเครื่องเทศและความสม่ำเสมออย่างถูกต้อง จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของพวกตาตาร์ไครเมีย, อุซเบก, จีนและญี่ปุ่น

พาสต้าแบบยาวขายในแพ็คเกจโรงงานเช่นในอุซเบกิสถานเรียกว่า Lagmon ก๋วยเตี๋ยวเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ แต่ส่วนประกอบรองสิ่งสำคัญใน lagman ยังคงเป็นน้ำเกรวี่ เครื่องเทศสำหรับจานถูกเลือกด้วยวิธีพิเศษ ประกอบด้วยโป๊ยกั๊ก ยี่หร่า พริกไทยดำและแดงป่น ปาปริก้า ผักชี ยี่หร่า จะเป็นการดีถ้าคุณได้หัวหอมจูไซ - มันมีรสชาติของกระเทียมที่ละเอียดอ่อน บางครั้งมันถูกแทนที่ด้วยขนกระเทียมหรือกระเทียมป่า

Lagman - การเตรียมอาหาร

คนขี้เกียจตัวจริงคือบะหมี่ทำมือ อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้มีจำหน่ายตัวเลือกที่ผลิตจากโรงงานจำนวนมาก ตั้งแต่สปาเก็ตตี้อิตาเลียนสไลซ์กว้างๆ ไปจนถึงเส้นลาคมันรูปก้นหอยที่บิดเป็นมัดๆ โดยหลักการแล้วนี่คืออาหารที่เป็นประชาธิปไตย ใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวเช่นเดียวกับผัก (แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, มะเขือม่วง, หัวไชเท้าดำ) ในแง่ของการตัดไม่มีกฎและข้อบังคับพิเศษ

Lagman - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ก๋วยเตี๋ยว Lagman

เราเริ่มทำอาหารด้วยบะหมี่ เราใช้บะหมี่ที่ซื้อจากร้านเป็นทางเลือกสุดท้าย (ควรเลือกพันธุ์ไข่ยาวจะดีกว่า)

วัตถุดิบ: แป้ง (4 ถ้วย), ไข่ (3 ชิ้น), น้ำมันพืช (100-150 มล.), เกลือ (ครึ่งช้อนชา), โซดาเล็กน้อย

วิธีการทำอาหาร

แบ่งไข่ลงในชาม, ใส่เกลือ, น้ำ, ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนได้ฟอง เพิ่มแป้งวางบนโต๊ะ ในชามแยกต่างหากเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วละลายโซดาและเกลือเล็กน้อย เราทำให้มือของเราเปียกด้วยน้ำนี้ ในเวลาเดียวกันแป้งควรยืดหยุ่นมากขึ้นไม่เกาะติดมือ เราปิดแป้งที่เสร็จแล้วสักครู่แล้วปล่อยให้ "สุก" จากนั้นแบ่งเป็นลูก ๆ คุณจะได้ประมาณ 20 ชิ้น

รีดไส้กรอกออกจากลูกบอลยืดนิ้วของคุณให้เป็นฟางเส้นเล็ก ช่องว่างสามารถมีความหนา 0.5 - 0.8 ซม. ทามือด้วยน้ำมันพืชแล้วม้วนไส้กรอกให้บางลงวางบนจานในชั้นเดียว พักแป้งในตู้เย็น จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน ควรปรุงไม่เกิน 4 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งบะหมี่เส้นยาวบาง ๆ ให้ลวกด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีก่อนใช้

สูตร 2: Uzbek Lagman

นี่เป็นสูตรที่เข้มข้นมาก ประกอบด้วยผักและเครื่องเทศจำนวนมาก

วัตถุดิบ: เนื้อวัว (หรือเนื้อแกะ 300-400 กรัม), สปาเก็ตตี้หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว (500 กรัม), หัวหอม (2 ชิ้น), แครอท (2 ชิ้น), มันฝรั่ง (2 ชิ้น), พริกหยวก (1 ชิ้น), พริก พริกไทย (2 ฝักเล็ก), กระเทียม (2 กลีบ), ถั่วเขียว (100 กรัม), มะเขือเทศ (2 ชิ้น), น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

วิธีการทำอาหาร

เราหั่นหัวหอม, หัวผักกาด, แครอทและหัวไชเท้าเป็นก้อน (ด้าน 1.5 ซม.) ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นลงไป ในเวลาเดียวกันเปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดายเราตัดเนื้อเป็นก้อน พริกหวานหั่นเป็นเส้น เราตัดฝักถั่วเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. ทำความสะอาดและหั่นกระเทียม, สับพริก 1 เม็ด, พักไว้ที่สอง

เราหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อและทอดกระดูกด้วยความร้อนสูงสุด จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อ พวกเขาควรผัดในน้ำผลไม้ของตัวเองจนกว่าไขมันจะใส เพิ่มหัวหอมและทอดต่อไป ใส่หัวผักกาด แครอท ถั่วลงในหม้อ

เราเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วใส่มะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมที่เหลือ เราใส่ขึ้นฉ่ายทั้งกิ่ง เราหลับเครื่องเทศและเพิ่มพริกหวาน อีก 2 นาทีแล้วเทน้ำเล็กน้อย ของเหลวควรครอบคลุมส่วนผสมในหม้อ อีก 10 นาที ใส่จุไซและเกลือ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 15 นาที ต้มบะหมี่และแยกเก็บ

สูตร 3: Crimean Tatar Lagman

วัตถุดิบ: เนื้อแกะ (เนื้อ 400 กรัม), แครอท (150 กรัม), มันฝรั่ง (350 กรัม), พริกหยวก (150 กรัม), มะเขือยาว (150 กรัม), มะเขือเทศ (100 กรัม หรือมะเขือเทศ 30 กรัม), ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ผักใบเขียว หัวไชเท้า (100 กรัม), ไขมัน (60 กรัม), น้ำซุป, เส้นก๋วยเตี๋ยว, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น, ออริกาโน

วิธีการทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในหม้อ หลังจากการก่อตัวของเปลือกโลกสีทองแล้วให้เทเนื้อลงในน้ำซุปแล้วปรุง เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกผิวออกแล้วขูดด้วยกระต่ายขูด หั่นผักอื่น ๆ เป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อสัตว์ ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อโดยตรง บดกระเทียม ใส่มะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ เราใส่บะหมี่ต้มแยกกันในชามใส่ซอสปิดด้วยสมุนไพร - และไปที่โต๊ะ! คนขี้เกียจที่ยอดเยี่ยมในสไตล์ตาตาร์จะเลี้ยงครอบครัวใหญ่และแขกจำนวนมากให้เต็ม

สูตรที่ 4: Chuzma - lagman ในสไตล์โรงน้ำชา

วิธีนี้แตกต่างจากวิธีอื่นในการปรุงเนื้อเราหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เมื่อปรุงอาหารจำนวนมาก เชื่อกันว่าวิธีนี้จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น Lagman ประกอบด้วยสามองค์ประกอบ: บะหมี่ vaja (ไส้) และซอส (laza-chang)

วัตถุดิบ: เนื้อแกะ (ครึ่งกิโลกรัม), หัวหอม (2-3 ชิ้น), กระเทียม (8-10 กลีบ), กะหล่ำปลี (150 กรัม), น้ำมันพืช (50-70 กรัม), หางมัน (50 กรัม), ตี่จู่ไซ หรือกระเทียม ก้าน พริกขี้หนู โป๊ยกั๊ก ผักชีป่น

วิธีการทำอาหาร

1. ต้มบะหมี่ให้สุก
๒. วาจา. เราตัดเนื้อและทอดเป็นชิ้นใหญ่ในไขมันหางไขมันพร้อมกับกระดูก เราตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และครึ่งวงใส่เนื้อแล้วทอดจนสีเข้ม เราตัดแครอทในรูปแบบของขี้กบกะหล่ำปลีและพริกหยวกเป็นเส้น ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในมะเขือเทศสับละเอียดใส่เนื้อทุกอย่างแล้วทอดต่อ หลังจากรอให้มะเขือเทศคั้นน้ำให้ใส่เครื่องเทศ (ยี่หร่า, พริกไทยและเกลือ) เมื่อน้ำระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้ว (อย่าพลาด!) ใส่กะหล่ำปลี แครอท และพริกหวานลงไป คนและเทน้ำซุปหรือน้ำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป เพื่อให้กระบวยจุ่มลงในของเหลวโดยออกแรงเพียงเล็กน้อย เพิ่มพริกขี้หนูและปรับให้เคี่ยวต่ำมาก เราปรุงอาหาร 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่โป๊ยกั๊ก ปิดไฟ ทิ้งไว้ 15 นาที เราแยกชิ้นเนื้อและวางบนจานเติมด้วย vaja
3. แยกเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับ lagman (laza-chang) ผสมกระเทียมสองสามกลีบกับผักชีเล็กน้อย ใส่พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ผัดส่วนผสมประมาณ 3-4 นาที ใส่น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือเล็กน้อย น้ำส้มสายชูไวน์ครึ่งช้อนโต๊ะ แล้วย้ายไปใส่ขวดโหลซึ่งควรปิดฝาไว้

ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรยากในการยืดแป้ง ในความเป็นจริงคุณต้องเป็นคนขี้เกียจที่มีประสบการณ์เพื่อให้แป้งยืดและยืดได้ นวดและพยายามยืดออก แตะโต๊ะบิดมือเหมือนกระโดดเชือก - ถ้าแป้งแตกแสดงว่ายังไม่พร้อม ใช้เวลาของคุณ - ตามกฎแล้วแป้งจะไม่พร้อมเสมอในตอนเริ่มต้น จากนั้นรวบรวมอีกครั้งในสายรัดแล้วดึงแตะบนโต๊ะ เมื่อโดยาวสุดแขน บีบให้เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดไม่เกินวอลนัท Chuzma ควรมีขนาดเท่ากับสายเมาส์คอมพิวเตอร์หรือบางกว่านั้น พับครึ่งแล้วดึงอีกครั้ง บะหมี่ที่ต้มแล้วจะเหนียวและยืดหยุ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่สุกเกินไป

แลคมันเนื้อเป็นอาหารเอเชียยอดนิยม โดยเป็นซุปข้นหรือร้อนกับน้ำเกรวี่ แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะประจำชาติ แต่บางประเด็นยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและเป็นข้อบังคับ

สูตร lagman เนื้อโฮมเมด

สำหรับผู้ที่ยังไม่ทราบวิธีการปรุงเนื้อวัวด้วยตัวเองอย่างถูกต้องคุณต้องเรียนรู้กฎพื้นฐานสำหรับการสร้างอาหารที่มาพร้อมกับรูปแบบทั้งหมด:

1. ส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของจานคือบะหมี่ซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำด้วยมือของคุณเอง เนื้อสัตว์และผักผสมซึ่งอาจแตกต่างกันในองค์ประกอบ
2. เนื้อหั่นบาง ๆ ผัดกับผักแล้วตุ๋นด้วยการเติมของเหลวและเครื่องเทศจนนิ่ม
3. บะหมี่ปรุงสุกจะต้มแยกกันและเสิร์ฟพร้อมฐานในจานก้นลึกใบเดียว

บะหมี่ทำมันด้วยตัวเองสำหรับคนขี้เกียจ

ปัจจุบันคุณสามารถซื้อพาสต้าสำหรับทุกรสชาติในร้านได้ แต่บะหมี่ทำมือจะเปลี่ยนลักษณะรสชาติของอาหารเอเชียให้ดีขึ้นและทำให้เลียนแบบไม่ได้ สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งสำหรับคนขี้เกียจอย่างถูกต้องซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้จากคำแนะนำด้านล่าง ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับบะหมี่ลวก 8 ​​ที่เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน - 500-600 กรัม
• น้ำอุ่น - 250 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. รวมส่วนประกอบในชามนวดจนได้ก้อนเนื้อแน่น แต่ยืดหยุ่นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงใต้แผ่นฟิล์ม
2. ลูกบอลถูกรีดออกบาง ๆ ชั้นถูกพันบนหมุดกลิ้ง ม้วนออกบนโต๊ะ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ 5 มม. และมัดแผ่ออก
3. แม่บ้านที่มีทักษะมากกว่าเตรียมบะหมี่ lagman แบบยาวโดยการรีดแป้งเป็นแฟลกเจลลัมและยืดแป้งเป็นระยะ ๆ จนได้เส้นบาง ๆ
4. ในการต้มช่องว่างดังกล่าวอย่างถูกต้องให้จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจึงโยนลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำแข็งเป็นเวลา 10 วินาที

Lagman Uzbek กับเนื้อ

Lagman ในอุซเบกในต้นฉบับนั้นเตรียมเนื้อแกะ แต่สำหรับผู้ที่ไม่เคารพเนื้อชนิดนี้โดยเฉพาะคุณสามารถจัดจานเนื้อได้ เนยละลายมักจะถูกแทนที่ด้วยไขมันอื่น ๆ และหัวไชเท้ากับผักชีฝรั่งน้อยกว่ากะหล่ำปลี เครื่องเทศขมิ้นกระวานพริกหยวกผักชีและพริกไทยมีความเหมาะสม ในอีกไม่กี่ชั่วโมงคุณจะสามารถปรุงอาหารอุซเบกิอันโอชะได้ 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• หัวไชเท้า - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• กระเทียม - 5 ซี่;
• เนยใส - 200 กรัม
• เส้นก๋วยเตี๋ยว เครื่องเทศ สมุนไพร

การทำอาหาร

1. เนื้อหั่นเป็นสีน้ำตาลในเนยใสเพิ่มชิ้นหัวหอมและแครอทแล้วทอดอีกเล็กน้อย
2. วางเครื่องปรุงรส ผักอื่น ๆ เทน้ำลงไปตามความหนาแน่นที่ต้องการ
3. แลคมันเนื้อเคี่ยวจนส่วนผสมนิ่ม เติมผักใบเขียวและกระเทียมฝานในตอนท้าย
4. เสิร์ฟพร้อมบะหมี่ลวก

ซุปเนื้อ lagman

lagman สไตล์โฮมเมดกับมันฝรั่งมักทำเป็นของเหลวซึ่งให้สิทธิ์ในการพิจารณาว่าเป็นซุปร้อน ใช้ชุดผักมาตรฐานหรือใส่กะหล่ำปลี มะเขือ ซูกินีหรือบวบ จูไซ หัวหอมที่ปลูกในป่าหลากหลายชนิด และแยมโด ถั่วเขียวจีน ใช้เป็นสารเติมแต่ง ในการทำขนมสำหรับ 8 คน คุณต้องสละเวลา 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• พริกหยวก, หัวหอมและแครอท - อย่างละ 250 กรัม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• กระเทียม - 5 ซี่;
• น้ำมัน - 200 มล.
• น้ำ - 2 ลิตร
• บะหมี่, โหระพา, จูเซย์, แยมโด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อสีน้ำตาลและผักด้วยไขมันร้อน
2. โยนสารปรุงแต่งรสมะเขือเทศ
3. เทน้ำเดือดและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ใส่กระเทียมสมุนไพร
5. เสิร์ฟเนื้อวัวกับบะหมี่

Lagman กับเนื้อสับ

สูตรแลคมันเนื้อสามารถทำให้ง่ายขึ้นและเร่งความเร็วได้โดยการตกแต่งอาหารจานโปรดของคุณในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้และเนื้อดินเป็นส่วนประกอบหลักได้ โครงสร้างของอาหารจะห่างไกลจากของแท้ แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้องจะสามารถรักษาลักษณะรสชาติไว้ได้ อาหารอันโอชะของเอเชียสามารถเลี้ยงคนสี่คนได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• พริกหยวก, หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมัน - 80 มล.
• สปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
• เครื่องปรุงรสสมุนไพร

การทำอาหาร

1. เนื้อสับทอดในชามทาน้ำมันแล้วสับผัก
2. เทน้ำจนท่วม
3. ปรุงรสตามชอบและเคี่ยวจนนุ่ม
4. ในตอนท้ายจะมีการโยนผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและกระเทียม
5. Lagman เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ต้ม

แลคแมนเนื้อในหม้อ

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงแลคแมนเนื้อในหม้อ เมื่ออยู่ในธรรมชาติ ก็ถึงเวลาลิ้มรสอาหารจานโปรดในแบบฉบับดั้งเดิม ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีหม้อเหล็กหล่อที่มีผนังหนาและก้นครึ่งวงกลมที่แขวนอยู่เหนือไฟ ชุดผลิตภัณฑ์ที่เสนอสามารถขยายได้โดยเพิ่มพริก บวบหรือมะเขือยาว จานที่ได้รับใน 2 ชั่วโมงสามารถเลี้ยงได้ 12 คน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1.5 กก.
• หัวหอมและแครอท - 400 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศและมันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 1.5 ชิ้น;
• น้ำมัน - 300 มล.
• เครื่องปรุงรส ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา จูไซ

การทำอาหาร

1. เนื้อทอดในไขมันร้อน
2. เพิ่มหัวหอมและแครอทหั่นบาง ๆ แล้วผัดอีกเล็กน้อย
3. วางผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เทน้ำเดือด ปรุงรสอาหาร และปรุงอาหารจนเนื้อนุ่ม
4. โยน dzhusai, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, กระเทียมและปล่อยให้เนื้อวัวต้ม

คนทอด

ด้านล่างนี้คือวิธีทำลาเกมันเนื้ออุซเบกิสถานแสนอร่อยในรูปแบบทอด ความลับของอาหารอันโอชะประจำชาติคือบะหมี่ไม่ได้ต้มในกระทะในน้ำตามธรรมเนียม แต่จะผัดในกระทะพร้อมกับ waja เนื้อในกรณีนี้ควรหั่นให้ละเอียดเป็นชิ้นขนาด 0.5-1 ซม. 4 เสิร์ฟจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• หลอดไฟ - 500 กรัม
• บะหมี่โฮมเมด - 0.5 เสิร์ฟ;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• กระเทียม - 7 ซี่;
• น้ำมัน - 150 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• พริกไทยผสมซีร่าและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เนื้อผัดกับหัวหอม, เครื่องเทศ, มะเขือเทศ, เติมน้ำเล็กน้อย
2. ผัดหั่นเป็นเส้นและพร้อมกับบะหมี่จะถูกส่งกลับไปที่กระทะ
3. เพิ่ม Vaju ส่วนประกอบ Lagman ของเนื้อวัวทอดเป็นเวลา 7 นาทีเพิ่มกระเทียมและสมุนไพร

วิธีการปรุงอาหาร lagman ในหม้อหุงช้า?

สูตรสำหรับ lagman เนื้อแสนอร่อยนี้จะช่วยให้คุณตกแต่งจานโดยใช้หม้อหุงหลายคน จำเป็นต้องวางส่วนประกอบที่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทั้งหมดลงในชามและตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยรวมแล้วในสองสามชั่วโมงอาหารที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับ 6 คนจะพร้อมบนโต๊ะของคุณ

ภายในวันที่ 27.09.2015

L agman เป็นอาหารเอเชียกลางที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก และเป็นเครื่องเคียงระหว่างซุปเข้มข้นกับบะหมี่ราดน้ำเกรวี่ จานนี้เตรียมแตกต่างกันไปในแต่ละที่ แต่ส่วนใหญ่ทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัว บะหมี่พิเศษ เครื่องเทศและผัก Lagman แบบคลาสสิกประกอบด้วยสององค์ประกอบหลักที่เตรียมแยกกัน และก่อนที่จะเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะพวกเขาจะเชื่อมต่อกัน ส่วนแรกของ lagman คือบะหมี่ส่วนที่สองคือ waja ซึ่งทำให้จานมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นอกจากนี้ยังใช้บะหมี่สำหรับคนขี้เกียจแบบคลาสสิกคุณลักษณะเด่นคือดึงและยาว จานนี้กินด้วยส้อมก่อนแล้วจึงกินน้ำซุปด้วยช้อน

ระหว่างเตรียมบะหมี่ ให้ต้มน้ำแยกต่างหาก และเมื่อคุณใส่บะหมี่ในกระชอน ให้ล้างด้วยน้ำเดือด มิฉะนั้นเส้นจะติดกันทันที ไม่แนะนำให้เติมน้ำมันลงไปเนื่องจาก waj มีอยู่แล้วจากนั้นจานจะกลายเป็นไขมันมากเกินไป อีกทางเลือกหนึ่งคือการเติมน้ำซุปที่ปรุงแล้วเล็กน้อยลงในบะหมี่

วัตถุดิบ

• บรรจุบะหมี่สำหรับคนขี้เกียจ - 1 ชิ้น
• เนื้อสัตว์ (ไม่จำเป็น เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) - 600-700 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องเทศ (ผักชีสับ, พริกขี้หนู) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงอาหาร lagman ที่บ้านจากเนื้อสัตว์ใด ๆ แต่ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันโดยไม่มีกระดูก แลคแมนตัวจริงทำจากเส้นบะหมี่พิเศษโดยเฉพาะ แต่เนื่องจากไม่มีจำหน่ายทุกที่ แลคแมนจึงสามารถทำจากสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ ที่เหมาะสมได้

ตามสมมติฐานหนึ่งคนลากมาจากประเทศจีนและอีกคนหนึ่งมาจากญี่ปุ่น แต่อย่างไรก็ตามคนลากจูงนั้นเป็นที่นิยมในหมู่ชาวเอเชีย คุณจะได้เรียนรู้จากเราหรือที่ฉันได้เผยแพร่ไปแล้ว เขายังปรุงอย่างยอดเยี่ยมตามสูตรของเขา สำคัญมาก เราจะเผยแพร่ในไม่ช้า

สูตรสำหรับ lagman แบบโฮมเมดได้รับการออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟสี่มื้อ คุณสามารถปรุงอาหารได้ภายใน 1 ชั่วโมง หากคุณเอาเนื้อไก่มา เวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมาก คุณค่าทางโภชนาการใน lagman คือ 100g - 161 กิโลแคลอรี 10g. - ไขมัน 4g. -คาร์โบไฮเดรต 13g. - กระรอก.

Lagman ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม เนื้อใด ๆ ;
• สปาเก็ตตี้ 1 ห่อ;
• 3 มันฝรั่ง
• หัวหอม 3 หัว;
• 2 มะเขือเทศ
• 1 แครอท
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 50 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เครื่องปรุงรส (ผักชี, ยี่หร่า, หญ้าฝรั่น, โป๊ยกั๊ก, พริกแดงขมและหวาน);
• น้ำตาล;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

คุณสามารถปรุงบะหมี่สำหรับ lagman ที่บ้านหรือปรุงด้วยสปาเก็ตตี้ที่ซื้อมา ในการทำเช่นนี้สปาเก็ตตี้จะต้องต้มในน้ำเค็มล้างในกระชอนแล้วโยนลงในชามเซรามิกที่มีก้นลึก

เตรียมซอส:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
2. นำกระทะหรือกระทะก้นลึกตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม
3. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมหัวหอม ผัดเนื้อกับหัวหอมด้วยไฟแรงเป็นเวลา 7 นาทีในขณะที่คนตลอดเวลา
4. ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสัตว์ใส่มะเขือเทศวางแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ อีกประมาณ 10 นาที
5. ปอกเปลือกพริกหวานและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แนะนำให้ใช้พริกสองสีเพื่อให้จานดูสวยงาม ใส่เนื้อและทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. เท 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำ. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อ
7. เพื่อให้ซอสมีกลิ่นหอมต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อหลังจากเติมน้ำและมันฝรั่ง, เกลือซอส, พริกไทย, ใส่น้ำตาลเล็กน้อยจากนั้นปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

Lagman เป็นอาหารคาซัคซึ่งผสมผสานพาสต้าต้มและน้ำเกรวี่ของเนื้อสัตว์และผักเข้าด้วยกัน

วิธีการปรุงบะหมี่สำหรับคนขี้เกียจ

ใช้ไข่สองฟองผสมกับเกลือสองสามช้อนชา ค่อยๆใส่แป้ง - คุณจะต้องประมาณสองถ้วย นวดแป้งแข็งแล้วม้วนเป็นลูก พักแป้งไว้ 30 นาที แล้วคลึงให้บาง ตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือบะหมี่กว้างปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แห้งเล็กน้อย

แทนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จากแป้งทำเอง คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้หรือบะหมี่ที่ซื้อจากร้านได้

เนื้ออะไรที่จะใช้สำหรับคนขี้เกียจ

ในแบบดั้งเดิมอาหารจานนี้ทำจากเนื้อแกะ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ จากนั้นนำเนื้อวัว แต่ยังตุนไขมันแกะชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้วย - มันจะทำให้น้ำเกรวี่มีกลิ่นและรสชาติที่ยากจะลืมเลือน ซื้อเนื้อสัตว์ที่ตลาดฟาร์มรวม - ควรสดไม่ใช่แช่แข็ง

ผักอะไรที่จำเป็นสำหรับ lagman

สำหรับมื้ออาหารแสนอร่อย ตุนมันฝรั่ง แครอท หัวหอม พริกหยวก มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง กระเทียม หากคุณชอบหัวไชเท้าคุณสามารถใส่ลงในคนเก็บได้ อย่าลืมสมุนไพรสด โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี ผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมใน lagman ควรเป็นสิ่งที่จำเป็นและคุณสามารถใส่ส่วนที่เหลือเพื่อลิ้มรสได้ และคุณจะต้องใช้เครื่องเทศแห้งด้วย: เมล็ดผักชี (ผักชี) และซีร่า

เทคโนโลยีการเตรียม Lagman

สามารถเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อสัตว์และผักล่วงหน้าได้ และเพียงแค่อุ่นก่อนเสิร์ฟ เตรียมน้ำเกรวี่ในหม้อที่มีผนังหนา

• ทอดไขมันแกะ 50-70 กรัมในน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ สับให้ละเอียดก่อน
• ใส่เนื้อเนื้อวัว 300 กรัมหั่นเป็นก้อนขนาดเฮเซลนัทลงในไขมัน ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
• ใส่หัวหอมใหญ่สองหัวลงในเนื้อ สับให้ละเอียดด้วย ผัดเนื้อกับหัวหอมจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง
• ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (1 ชิ้น), พริกหยวก (2 ชิ้น), หัวไชเท้า (1/2 ส่วนของพืชรากขนาดเล็ก) ลงในหม้อ เคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 3 นาที
• ตอนนี้ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (2 ชิ้น) และชิ้นถั่วเขียว (100 กรัม) และกลีบกระเทียมสองสามกลีบ เคี่ยวจนน้ำมันเริ่มแยกออกจากผัก
• ใส่เมล็ดซีร่าและผักชีลงในผักและเนื้อสัตว์แล้วปล่อยให้เหงื่อออกอีกสองสามนาที
• เทน้ำเดือดลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาและสูงกว่า 3 ซม.
• ใส่มันฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำเกรวี่และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก
• เกลือซอสเพื่อลิ้มรส