วิธีทำหัวใจไก่ให้อร่อย วิธีทำหัวใจไก่: สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับหัวใจไก่พร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์จะทำให้อยากอาหารทันที อาหารประเภทเนื้อไก่เป็นที่นิยมในหลาย ๆ ด้าน แต่มักพบในอาหารจีน การปรุงหัวใจไก่เริ่มต้นด้วยการเตรียมการ: ทำความสะอาดและล้างคราบเลือดให้สะอาดหมดจด คุณสามารถทำซุปจากหัวใจไก่พวกเขาสามารถตุ๋นกับผักหรืออบในเตาอบหลังจากราดซอส - ครีม, ชีส, เห็ดหรือผัก ก่อนทำอาหารควรล้างหัวใจด้วยน้ำเย็น ล้างฟิล์ม ตัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือด หากหัวใจแต่ละดวงถูกตัดออกเป็นหลายส่วน การทำอาหารจะใช้เวลาน้อยลง ในบางสูตร แนะนำให้ต้มหัวใจจนสุกครึ่งก่อนปรุงอาหารหลัก - ตุ๋นหรืออบ

หัวใจไก่ตุ๋นสามารถปรุงร่วมกับถั่วกระป๋องได้ แล้วคุณจะมีทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียงบนโต๊ะในคราวเดียว ก่อนทอดล้างหัวใจให้สะอาดส่วนเกินทั้งหมดจะถูกตัดออก โดยเฉพาะสูตรหัวใจไก่นี้

บท: เครื่องใน

สูตรง่ายๆสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเครื่องในไก่ ฉันทำอาหารนี้ด้วยหัวใจไก่ แต่คุณสามารถตุ๋นมันฝรั่งกับกระเพาะไก่ ตับ หรือส่วนผสมของหัวใจ ท้อง และตับด้วยวิธีเดียวกัน คุณเพียงแค่ต้องเตรียมตัวก่อน

บท: สตูว์

Saltison เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีรากของอิตาลี ซึ่งพบได้ในอาหารโปแลนด์ เบลารุส และรัสเซีย ปรุงรสด้วยกระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ใส่ไส้หมูและหัวหมูปรุงตามสูตรดั้งเดิม

บท: สูตรตับไก่

Kuchmachi เป็นหนึ่งในสูตรอาหารจอร์เจีย พื้นฐานของจานคือเครื่องในไก่ซึ่งต้มเล็กน้อยก่อนแล้วจึงผัดกับหัวหอมผสมกับส่วนผสมที่เหลือของสูตรและ voila! ยินดีต้อนรับสู่โต๊ะที่ชาวจอร์เจียที่ยอดเยี่ยม

บท: อาหารจอร์เจีย

หัวใจไก่ที่เติมผักและมายองเนสนั้นรวดเร็วและสะดวกในการปรุงในหม้อหุงช้า หากคุณต้องการรสชาติเนื้อที่เข้มข้นกว่า ให้ทอดมากกว่าการเคี่ยวหัวใจ แต่ถึงแม้จะเป็นสตูว์ก็กลับกลายเป็นว่าไม่มีอะไรเลย

บท: เครื่องในไก่

ข้าวผัดหัวใจไก่ - สูตรสำหรับอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบที่แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถปรุงได้ สิ่งสำคัญคือการมีความปรารถนาและอารมณ์แล้วทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับการปรุงอาหารจานด่วนและหลากหลาย ต้ม

บท: เครื่องในไก่

Azu สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด ฉันเลือกหัวใจไก่และไม่แพ้ - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย แตงกวาสำหรับอาซูควรเค็มไม่ใช่ดอง สามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มลงในหัวใจไก่สำเร็จรูปได้

บท: อาหารตาตาร์

อกไก่สับ - สูตรสำหรับคนรักเครื่องใน บางครั้งมินิสับเหล่านี้เรียกว่าเหรียญ ก่อนทอด หัวใจไก่จะถูกหั่น ทุบ ชุบแป้งแล้วชุบในน้ำมันร้อน คุณต้องระมัดระวังในการทอดเนื้อสับ

บท: เครื่องในไก่

ฉันชอบถั่วชิกพี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงมัน เช่น แบบนี้ ด้วยหัวใจไก่และผัก ทุกอย่างง่ายมากแม้ว่าจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย เพราะถั่วชิกพีแห้ง (ฉันไม่ชอบแบบกระป๋อง!)

บท: เครื่องใน

ในเวอร์ชันนี้ สลัดโอลิเวียร์จะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ปรุงจากผักสดอ่อนและถั่วลันเตาต้น เราเปลี่ยนเนื้อหรือไส้กรอกด้วยหัวใจไก่ หากต้องการสลัดสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสแบบโฮมเมด

บท: สลัดโอลิเวียร์

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำโจ๊กบัควีทด้วยหัวใจไก่คือการอบซีเรียลด้วยของเหลวเล็กน้อยในหม้อดินในเตาอบ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงบัควีทจะเดือดเป็นปุยและแช่ในน้ำเนื้อ เสิร์ฟโจ๊กบัควีทกับไก่

บท: อาหารบัควีท

ข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นครีมร่วนแต่ละเม็ดแช่ในซอสที่เตรียมไว้ หัวใจไก่สุกเร็วพอๆ กับข้าวบาร์เลย์มุก ถ้าปลายข้าวแช่น้ำไว้ล่วงหน้า

บท: โจ๊กข้าวบาร์เลย์

หัวใจไก่ผัดในน้ำมันพืชสามารถเสริมด้วยหัวหอมและแครอทในน้ำดอง สำหรับน้ำดองสไตล์เอเชีย น้ำมันพืชผสมกับซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูบัลซามิก ขิงสด และกระเทียม คุณสามารถเพิ่ม

บท: เครื่องในไก่

เปล่าประโยชน์ บางคนคิดว่าหัวใจไก่เป็นเพียงเศษซากหลังจากตัดซากไก่ หากหัวใจปรุงอย่างถูกต้องแล้วผลลัพธ์จะเป็นจานที่อร่อยมาก

หัวใจเป็นกล้ามเนื้อเป็นหลัก ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะต้องปรุงในลักษณะเดียวกับพูด เนื้อสันใน ซึ่งประกอบด้วยกล้ามเนื้อด้วย

หัวใจไก่: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ไม่มีเส้นเอ็นในหัวใจ แต่เป็นอวัยวะไหลเวียนโลหิตและอาจมีลิ่มเลือดอยู่ภายในซึ่งจะต้องถูกลบออก ดังนั้นก่อนจะรักษาด้วยความร้อน หัวใจจะต้องผ่าตรงกลาง เปิดเหมือนหนังสือ ค่อยเอาเลือดที่ตกผลึกออกอย่างระมัดระวัง กำจัดหลอดเลือดที่ยื่นออกมาจากหัวใจ (เป็นสีขาวในรูปของหลอดและเส้นเลือด) หลังการรักษานี้ ให้ล้างหัวใจอีกครั้งด้วยน้ำเย็น

หัวใจสามารถต้ม, ตุ๋น, อบในเตาอบ, ทอดในกระทะ

หากคุณต้องการให้หัวใจที่เสร็จแล้วนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่าทอดนาน ใส่ในน้ำมันร้อนสักสองสามวินาทีก็เพียงพอแล้วและเมื่อมีเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้นให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นหัวหอมและแครอทขอบคุณที่หัวใจไม่สูญเสียน้ำมาก

ด้วยเหตุผลเดียวกัน ให้ปรุงในภาชนะที่มีฝาปิด ไอน้ำจะเกาะด้านในฝา ระบายกลับเข้าไปในหม้อหรือกระทะ ป้องกันไม่ให้หัวใจแห้งและแข็งตัว

แม่บ้านมักกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงหัวใจเพื่อให้สุกและนุ่ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของซากศพที่เป็นของหัวใจ ยิ่งไก่อายุน้อยเท่าไร หัวใจก็จะยิ่งพร้อมเร็วขึ้นเท่านั้น

พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถกำหนดอายุของเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายด้วยสี: ยิ่งเก่ามากเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น เช่นเดียวกับหัวใจ หัวใจของไก่หนุ่มจะพร้อมในครึ่งชั่วโมงและไก่ตัวเก่าสามารถปรุงได้นานถึงสองชั่วโมง ดังนั้นความพร้อมของหัวใจจึงถูกกำหนดโดยการสุ่มตัวอย่าง แต่แน่นอนว่าระยะเวลาในการเคี่ยวจะไม่เป็นอันตรายต่อพวกเขา: สิ่งนี้จะทำให้รสชาติอร่อยขึ้น ฉ่ำขึ้น และนุ่มขึ้นเท่านั้น

จากหัวใจไก่คุณสามารถปรุงซุป, ดอง, บอร์ช, ผสม

ซอสใด ๆ เหมาะสำหรับหัวใจไก่ สามารถเคี่ยวในครีมเปรี้ยว กับมะเขือเทศ หัวหอม และผักอื่นๆ

หัวใจสำเร็จรูปเหมาะสำหรับเครื่องเคียง อาจเป็นมันฝรั่ง ข้าว โจ๊กบัควีท กะหล่ำปลี พาสต้า

หัวใจไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.6 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม
• เกลือ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• เนยใส - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

• เตรียมหัวใจตามที่กล่าวไว้ข้างต้น
• ละลายเนยในกระทะหรือกระทะ วางหัวใจลง. ผัดเบา ๆ ใส่ต้นหอม. Spasser ไว้จนเหลืองอ่อน ระวังอย่าให้หัวใจหรือหัวหอมไหม้ มิฉะนั้น รสชาติของซอสจะเน่าเสีย
• เทครีมเปรี้ยวลงบนหัวใจและหัวหอม คน. เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหาของกระทะเต็มไปด้วยของเหลว จุดไฟเล็กๆ ปิดฝาจานไว้ สตูว์หัวใจในครีมจนนุ่ม - ประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ใส่เกลือและพริกไทย
• โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับ

หัวใจไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.4 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 400 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำมันลงในชาม multicooker เปิดฟังก์ชัน "Baking" หรือ "Frying" เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หัวหอมสับลงไป ผัดจนนุ่ม เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาทีโดยเปิดฝา
• ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ลงในชามผสม เมื่อมีเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้นให้ใส่พริกไทยหั่นเป็นเส้นแล้วอุ่นให้ร้อน หากคุณไม่ชอบรสชาติของพริกหยวกในมันฝรั่งตุ๋นคุณไม่สามารถเพิ่มได้
• เทน้ำร้อนให้ท่วมหัวใจ 1 ซม. เปลี่ยนโหมด multicooker เป็น "สตูว์ / ซุป" ลดฝาลงและเคี่ยวหัวใจเป็นเวลา 30 นาที
• ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน หยดลงในน้ำซุป ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ คน. เคี่ยวต่อไปจนมันฝรั่งนิ่ม

หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 3 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 40 กรัม
• เกลือ;
• ผักชีป่น - 5 กรัม
• พริกไทยดำ;
• โหระพาแห้ง - 3 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 5 มล.

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดจนเหลือง
• ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ลงในหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ รวมกับหัวใจและหัวหอม
• ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือ เทซอสถั่วเหลือง ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณหนึ่งนาทีแล้วเทน้ำร้อนถึงระดับเนื้อหาของหม้อ
• ปิดฝาจานลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวหัวใจประมาณ 40 นาที ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับด้วยมีด ปรุงอาหารอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมพาสต้า มันฝรั่ง หรือข้าว

สตูว์หัวใจด้วยครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.6 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา;
• พริกแดง - เหน็บแนม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและผัดจนนุ่ม
• ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ ผัดกับหัวหอมเล็กน้อย
• รวมครีมเปรี้ยวกับวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเทหัวใจด้วยซอสนี้ ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนๆ นาน 40 นาที
• ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย กระเทียมบด ปรุงอาหารอีก 15 นาที

Solyanka กับหัวใจไก่

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แฮม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• มะกอก - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างหัวใจ ขจัดเศษหลอดเลือด ผ่าครึ่ง เอาลิ่มเลือด ล้างอีกครั้ง
• เทน้ำมันพืชลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงและแครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลี ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
• ใส่หัวใจลงไปผัดเบา ๆ เพิ่มแตงกวาหั่นเป็นเส้นวางมะเขือเทศน้ำตาลพริกไทย คน. ความร้อนสูงจนความชื้นระเหย
• เทน้ำเดือดพอให้น้ำซุปข้น ปิดฝาหม้อต้มด้วยไฟอ่อนจนหัวใจนิ่ม
• แยกทอดแฮมหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในซุป เทของเหลวบางส่วนจากใต้มะกอก เกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น ต้มทุกอย่างรวมกันอีก 20 นาที
• เทส่วนผสมลงในจาน ใส่มะกอกและมะนาวฝานเป็นแว่น โรยด้วยสมุนไพรสับ

หัวใจไก่ตุ๋นเห็ด

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• เห็ดสด (แชมเปญ) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา;
• สมุนไพรที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ในหม้อน้ำร้อนน้ำมันทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง
• เตรียมหัวใจตามกฎทั้งหมดเพิ่มลงในหัวหอม คน. ย่างเบาๆ. จำไว้ว่าหัวใจที่สุกเกินไปมักจะแห้งและไม่มีรส เทน้ำร้อนครึ่งแก้ว ปิดหม้อที่มีฝาปิดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
• ในขณะที่หัวใจกำลังทำอาหารให้ล้างเห็ดให้แห้งหั่นเป็นชิ้น
• หลังจากครึ่งชั่วโมงเพิ่มเข้าไปในหัวใจ
• ในชามผสมครีมเปรี้ยว, มายองเนส, มัสตาร์ด, ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาล, พริกไทย, เกลือและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เติมหัวใจด้วยเห็ดด้วยส่วนผสมนี้ คน. ของเหลวควรครอบคลุมเนื้อหาของหม้ออย่างสมบูรณ์ หากยังไม่เพียงพอ ไม่ต้องกังวล: เห็ดจะอุ่นขึ้น ปล่อยของเหลวออกมา จับตัว และซอสก็เพียงพอแล้ว
• สตูว์หัวใจกับเห็ดอีก 20-30 นาที โรยด้วยสมุนไพร

หัวใจไก่กับหัวหอมและครีมเปรี้ยวในหม้อ

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• หลอดไฟขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมหัวใจ: ล้าง ผ่าครึ่ง แปรรูปและล้างอีกครั้ง
• หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ละลายเนยในกระทะ โอนไปยังหม้อโดยให้ปริมาตรครึ่งหนึ่ง
• ในน้ำมันที่เหลือผัดหัวหอมจนเหลืองอ่อนปิดหัวใจด้วย เทน้ำซุปหรือน้ำร้อนเล็กน้อย: ของเหลวควรปิดเฉพาะเนื้อเท่านั้น
• ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ วางบนหัวหอม
• ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยหัวใจที่เสร็จแล้วในครีมด้วยสมุนไพรสับ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

คุณยังสามารถปรุงสลัดด้วยหัวใจไก่ที่คุณต้องการใส่เนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ลดหัวใจที่แปรรูปแล้วลงในน้ำเดือดนำไปต้มอีกครั้งแล้วเอาโฟมออก

ต้มหัวใจด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ระหว่างการปรุงอาหาร ใส่ราก, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน (ไม่จำเป็น), เกลือ

คุณต้องทำให้เย็นลงในน้ำซุปเท่านั้นมิฉะนั้นพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่ไม่น่ากินมืดลงและแข็ง ก่อนใส่สลัดให้หั่นเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ

ในสลัด เข้ากันได้ดีกับแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง เห็ด ไข่ต้ม หัวหอม และชีส คุณยังสามารถเพิ่มถั่วลันเตาลงในสลัด สลัดนี้ปรุงรสด้วยมายองเนสได้ดีที่สุด

เครื่องในไม่เป็นที่นิยมเพียงเพราะไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร หัวใจไก่มีราคาไม่แพงสำหรับทุกคน ด้วยประสบการณ์การทำอาหาร พวกเขาทำอาหารอร่อย นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุ และเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารเพื่อสุขภาพและการควบคุมอาหาร

ในบทความฉันจะไม่เพียง แต่พูดถึงผลิตภัณฑ์นี้ แต่ยังพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน

ขั้นตอนการเตรียมการ: เทคโนโลยีการทำอาหาร

หัวใจไก่ไม่มีเส้นเอ็น แต่อาจมีลิ่มเลือดอยู่ภายในที่ควรเอาออก ก่อนการประมวลผลแต่ละอันจะถูกตัดตามยาวเปิดเหมือนหนังสือและอุดตันภาชนะในรูปของท่อหรือเส้นเลือดจะถูกลบออก หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น

เครื่องในปรุงสุกในเตาอบ, หม้อหุงช้า, ทอด, ตุ๋น, ต้ม เพียงไม่นานก็เก็บความฉ่ำและความนุ่มไว้ได้ คุณสามารถทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเปลือกบางปรากฏขึ้น จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท

ทางที่ดีควรปรุงในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำเพื่อไม่ให้จานแข็ง ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับอายุของเนื้อ: ยิ่งไก่อายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานจนสุกเต็มที่ หากหัวใจของไก่จะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและถ้าเป็นไก่ตัวเต็มวัย - ประมาณสองชั่วโมง "อายุ" โดยประมาณสามารถกำหนดได้ด้วยสี

แคลอรี่

หัวใจไก่ครองตำแหน่งสำคัญในรายการอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่ของหัวใจที่ต้มคือประมาณ 183 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณปรุงด้วยครีมเปรี้ยว ชีส และส่วนผสมที่น่าพอใจอื่น ๆ คุณค่าทางโภชนาการจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

หัวใจอุดมไปด้วยไขมันโพลีและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว, วิตามิน PP, กลุ่ม B, A, มีแร่ธาตุ: สังกะสี, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โพแทสเซียม, ทองแดง, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โมลิบดีนัม, โคบอลต์, โครเมียมและแมงกานีส

ทำหัวใจไก่แสนอร่อยในกระทะด้วยครีมเปรี้ยว

ในบรรดาสูตรยอดนิยมคือการเคี่ยวในครีมในกระทะ ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร คุณต้องมีชุดขายของชำแบบเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• หัวใจ 600 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• หัวหอม 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ข้าวบาสมาติ 200 กรัม
• เนย 20 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของ Herbes de Provence

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมผัดในน้ำมันจนโปร่งใส
2. ไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดจะถูกลบออกจากหัวใจ หลังจากนั้นนำไปวางในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนสีชมพูหายไป
3. เพิ่มครีมเกลือและพริกไทยไฟลดลงและปิดฝาจาน
4. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกันข้าวต้มและเติมน้ำมันลงไป
6. ผ่านไป 30 นาที เมื่อใจนุ่ม ก็ถึงเวลาปรุงรสด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ที่หอมกรุ่น
7. เราปรุงอาหารจนความชื้นส่วนเกินหายไป

ตารางเสิร์ฟดังนี้: ข้าวถูกวางบนจานโดยมีภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยอยู่ตรงกลางซึ่งวางหัวใจไว้ในรูปแบบของสไลด์ การตกแต่งจานอาจเป็นผักใบเขียวและมะเขือเทศ

สูตรวิดีโอ

หัวใจย่างกับมันฝรั่งและลูกพรุนในหม้อ

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• หัวใจ 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 500g;
• หลอดไฟขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง;
• หัวกระเทียม
• 8 ชิ้น ลูกพรุน;
• พริกหยวก;
• 2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้งและเกลือ

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมหัวใจ ล้างผัก ล้างออกด้วยน้ำ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ และพรุนเป็นก้อน
2. ผสมส่วนผสมด้วยหัวใจ ใส่เกลือและพริกไทย แยกมันฝรั่งออกเป็นก้อนกระจายในหม้อเป็นส่วน ๆ ก้อนสามารถทำขนาดใหญ่ได้ จัดผักและเครื่องในด้านบน
3. เททุกอย่างด้วยน้ำเดือด (ในแต่ละหม้อ ⅓ ถ้วย) ปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หนึ่งชั่วโมงต่อมาจานก็พร้อม

หัวใจไก่เสียบไม้ในเตาอบ

สูตรดั้งเดิมและอร่อยมากซึ่งคุณจะต้องแปลกใจกับครอบครัวและแขก

วัตถุดิบ:

• เครื่องในกิโลกรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจให้สะอาดถ้าจำเป็นและใส่ลงในภาชนะลึกที่จะหมัก
2. ส่วนผสมทั้งหมด - น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, ซอส, เครื่องเทศเพิ่มลงในจานผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
3. จากนั้นพันด้วยไม้เสียบแล้ววางลงในจานอบ
4. เติมช่องว่างด้วยน้ำดองที่เหลือและเติมน้ำสองสามแก้วลงในแม่พิมพ์
5. เสียบไม้ในเตาอุ่น (180 องศา) ซึ่งปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นพลิกกลับและอบต่ออีก 20 นาที

วิธีทำหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้าทำให้กระบวนการง่ายขึ้น เพราะคุณไม่จำเป็นต้องคอยดูจานอยู่ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 1 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท.

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจปอกเปลือกหัวหอมและแครอทปอกเปลือกสับและเพิ่มเครื่องใน
2. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในชาม multicooker
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทุกอย่างผสม
4. เลือกโปรแกรมสตูว์หรือซุปและตั้งเวลาไว้ 45 นาที

สิ่งที่ปรุงได้จากใจไก่

ฉันได้นำเสนอสูตรหัวใจไก่ที่อร่อยและเรียบง่ายหลายสูตรแล้ว แต่นี่ไม่ใช่คลังแสงการทำอาหารทั้งหมด มีอะไรอีกบ้างที่สามารถเตรียมได้จากพวกเขา?

หัวใจในซอสชีส

อีกจานที่น่าทึ่งที่เปลี่ยนความคิดของเครื่องในอย่างสมบูรณ์ เพื่อเตรียมหัวใจที่หอมหวลและอ่อนโยน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• ครีม (ไขมัน 20%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสแปรรูป ("แอมเบอร์") - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 2 หยิก;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด;
• หัวใจ - 700 กรัม

การทำอาหาร:

1. มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ในภาชนะที่เตรียมไว้ให้ใส่หัวใจพริกไทยและเกลือ ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 3 นาที
2. จากนั้นเราก็ลดไฟและทอดต่ออีก 15 นาที
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะอีกใบแล้วใส่ลงไปในหัวใจ ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
5. เราล้างผักในน้ำไหลเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากสับละเอียด เราทำความสะอาดกระเทียมสับ
6. เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปในผลพลอยได้ผสม
7. เราดูเมื่อชีสละลาย ใส่แป้ง สมุนไพร และกระเทียมลงในกระทะ ต้มให้เดือด ชิมเกลือ เติมอีกตามต้องการ แล้วยกลงจากเตา หัวใจที่หอมและอร่อยในซอสชีสพร้อมแล้ว

หากหลักสูตรแรกแบบดั้งเดิมเบื่อความน่าเบื่อ คุณสามารถปรุงซุปไก่หัวใจ ใช้เวลาไม่นานและต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 500 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• พาสลีย์;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

การทำอาหาร:

1. รูปแบบการทำอาหารไม่ต้องการทักษะการทำอาหารที่โดดเด่น: เราเตรียมหัวใจ ทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ปอกเปลือกผัก
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอยู่ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด แล้วสับหัวหอม
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่มันฝรั่งลงในหัวใจ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ลดความร้อนลง
4. จากนั้นทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเหลืองทอง
5. หลังจากเทมันฝรั่งลงไป 15 นาที เราแนะนำให้นำไปทอดในซุป ปรุงรสด้วยใบกระวาน พริกไทย อย่าลืมเกลือ และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ
6. ซุปคลาสสิกพร้อมเสิร์ฟแล้ว

หลักสูตรแรกรุ่นนี้สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมวุ้นเส้น ที่นี่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งและซุปจะสว่างและนุ่ม หลักการทำอาหารยังคงอยู่เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า แต่วุ้นเส้นปรุงไม่เกิน 7 นาที

สลัดหัวใจไก่ก็จะพอใจกับรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• หัวใจ - 500 กรัม
• แตงกวา (ดองหรือสด) - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ผักใบเขียว;
• มายองเนส - 250 กรัม
• พริกไทยและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ต้มหัวใจในน้ำเกลือแล้วใส่ใบกระวานเพื่อรสชาติ ต้มหลังจากเดือด 20 นาที สะเด็ดน้ำเมื่อเสร็จแล้ว
2. ในขณะที่หัวใจกำลังปรุง ให้ต้มไข่และหั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า
3. จากนั้นสับไข่และหัวใจที่เย็นแล้วเป็นวงแหวนหรือก้อน
4. รวมส่วนผสมในชามสลัด อย่าลืมใส่ข้าวโพดและปรุงรสด้วยมายองเนสและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

ประโยชน์และโทษของหัวใจไก่

นอกจากเนื้อไก่จะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุแล้ว มันยังย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในอาหารเพื่อสุขภาพ

การบริโภคเครื่องในอาหารเป็นประจำช่วยให้คุณ:

• เสริมสร้างหัวใจ หลอดเลือด และระบบประสาท
• เร่งการฟื้นตัวของเนื้อเยื่อในช่วงหลังการผ่าตัด
• บรรลุการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในการรักษาโรคโลหิตจาง

ทองแดงซึ่งอุดมไปด้วยหัวใจช่วยสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและฮอร์โมนบางชนิดในร่างกาย และกรดอะมิโนทำให้เป็นอาหารที่สำคัญที่สุดในโภชนาการของนักกีฬาและเด็ก

หัวใจไก่อร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงอย่างถูกต้องโดยเน้นรสชาติที่ยอดเยี่ยม คอลเลกชันนี้มี 7 สูตรสำหรับอาหารจานที่สองของหัวใจไก่ที่อร่อยที่สุด

ในกระบวนการเตรียมหัวใจไก่ สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าทำให้แห้ง ไม่ทำให้เสียความนุ่ม และไม่ขัดจังหวะรสชาติด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ดเกินไป บ่อยครั้งที่พวกเขาปรุงด้วยครีมเปรี้ยวครีมซึ่งช่วยให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนมาก

สูตรที่หนึ่ง: หัวใจไก่ตุ๋นในครีม

คุณจะต้องการ: ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, เนย 30 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, หัวใจไก่, พริกไทยป่น, เกลือ

วิธีทำหัวใจไก่ในครีมเปรี้ยว สับหัวหอมและทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล หั่นหัวใจแต่ละดวงออกเป็นสี่ส่วน ใส่หัวหอม คลุกเคล้าภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน เติมน้ำเล็กน้อย เกลือพริกไทยเทครีมใส่เนยผสมเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

คุณสามารถเพิ่มแครอท คื่นฉ่าย และผักอื่น ๆ ลงในจานนี้ได้ - มันจะมีความหลากหลายมากขึ้นในแง่ขององค์ประกอบของส่วนผสมและอร่อยมาก และคุณสามารถเสิร์ฟจานดังกล่าวได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง

หัวใจไก่เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด รวมทั้งมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

สูตรที่สอง: หัวใจไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ: หัวใจไก่ 400 กรัม, หัวมันฝรั่ง 5 หัว, หัวหอม 1 หัว, แครอทและมะเขือเทศ, พริกขี้หนูแดง 1/3 เม็ด, ใบกระวาน, พริกไทยป่นร้อนแดง, พริกไทยดำป่น, เกลือ

วิธีการตุ๋นหัวใจไก่กับมันฝรั่ง เตรียมหัวใจโดยตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก ใส่ในหม้อที่มีน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีน้ำตาล เทน้ำ 0.5 ถ้วยและเคี่ยวใส่แครอทหั่นเป็นก้อนตุ๋น 2 นาทีใส่หัวหอมสับหยาบเคี่ยว 2 นาทีใส่พริกไทยป่นร้อนและมะเขือเทศสับขนาดกลางตุ๋น ใส่มันฝรั่งขนาดกลางสับ เทน้ำ 1 แก้ว ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ผักสับหากต้องการ เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 30-40 นาทีบนไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องคน ปล่อยให้เดือดภายใต้ฝา 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ .

สูตรที่สาม: หัวใจไก่ตุ๋นกับกะหล่ำปลี

คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม, หัวใจไก่ 300 กรัม, น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, เกลือ

วิธีดับหัวใจไก่ด้วยกะหล่ำปลี ทำความสะอาดหัวใจของทุกสิ่งที่ฟุ่มเฟือย ล้าง เช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน พริกไทย และเกลือ ปิดฝา ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาผสมและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีพร้อม

เมนูง่ายๆ แบบนี้วิเศษมาก แถมยังอร่อยมากด้วย ลองไปสัมผัสด้วยตัวเอง! จานต่อไปที่เราจะพูดถึงนั้นผิดปกติและชวนให้นึกถึงอาหารอิตาเลียนอยู่แล้ว - นี่คือพาสต้าที่มีหัวใจไก่และซอสมะเขือเทศ

สูตรที่สี่: พาสต้า (พาสต้า) กับหัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ: หัวใจไก่ 500 กรัม, พาสต้า 250 กรัม, ชีส 150 กรัม, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, พริกหวาน 3 เม็ด, กระเทียมและหัวหอม 1 หัว, พริกแดงและแครอทร้อน 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ / ซอส, พริกไทยป่นร้อนแดง, ใบกระวาน, พริกไทยป่นดำ, เกลือ

วิธีการปรุงพาสต้าด้วยหัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ สับผักแบบสุ่ม แต่ไม่หยาบ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกขี้หนู ผัดจนเหลือง ใส่แครอท ผัด ใส่พริกหวาน ทอด ใส่ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศสับละเอียด ผสม เท 1.5-2 ถ้วยตวง น้ำปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ เคี่ยวไฟอ่อน 40-60 นาที ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง ผึ่งให้แห้ง แล้วใส่ลงในหม้อ ต้มพาสต้าจนสุก โรยด้วยชีสขูด

ทั้งครอบครัวจะรักจานนี้! หากต้องการ ก็สามารถทำให้นุ่มขึ้นโดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศและกระเทียมร้อน

ด้วยหัวใจไก่ คุณสามารถปรุง pilaf ได้และมันจะกลายเป็นของดั้งเดิมและน่าสนใจมาก!

สูตรที่ห้า: Pilaf กับหัวใจไก่

คุณจะต้องการ: หัวใจไก่ 1 กิโลกรัม, น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย, หัวหอมและแครอท, ข้าวแห้ง 2 ถ้วย, น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย, สมุนไพร, เครื่องเทศสำหรับ pilaf, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ

วิธีการปรุง pilaf ด้วยหัวใจไก่ ล้างและตัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกจากหัวใจสับหัวหอมอย่างประณีตแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันในหม้อน้ำร้อนใส่หัวหอมกับแครอทแล้วทอดจนเหลืองใส่หัวใจผสมพริกไทยและเกลือเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ล้างข้าวเป็นเวลา 10 นาทีใต้น้ำไหลจนโปร่งใส ใส่ข้าวลงในหม้อ เทน้ำซุปร้อน ใส่เครื่องปรุงสำหรับ pilaf ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที (ห้ามคน!) หลังจากที่ข้าวดูดซับน้ำซุปเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่กลีบกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกทั้งหมด ปิดฝาแล้วนำ pilaf ไปเตรียมให้พร้อม เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ผู้ที่ชื่นชอบหัวใจและ pilaf ทุกคนจะต้องพอใจกับอาหารจานนี้!

ถ้าคุณต้องการปรุงจากใจไม่เต็มเปี่ยม แต่เป็นอาหารจานหลักและเสิร์ฟเครื่องเคียงตามที่คุณต้องการคุณสามารถปรุงตามสูตรต่อไปนี้

สูตรที่หก: หัวใจไก่ในแป้ง

คุณจะต้องการ: หัวใจไก่ 300 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, น้ำมันพืช, เกลือ.

วิธีทำหัวใจไก่ในแป้ง เตรียมล้างหัวใจ ผ่าแต่ละอันไม่ครบตามยาว แล้วเอาท่อออก ทุบเบาๆ ตีไข่ใส่แป้งเกลือและผสม - ไม่ควรมีก้อน จุ่มหัวใจแต่ละดวงลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองข้างในน้ำมัน

เชฟชื่อดังและผู้จัดรายการโทรทัศน์ผู้แต่งตำราอาหาร Ilya Lazerson จะบอกเกี่ยวกับอาหารจานที่สองในการเลือกนี้ซึ่งสามารถทำจากหัวใจไก่ในสูตรวิดีโอ ทานให้อร่อย!

พวกเขาเตรียมมัน ดูซิว่าเกิดอะไรขึ้น

คำอธิบายสำหรับภาพถ่าย

• บันทึกสูตร
• 3841 มนุษย์

ความคิดเห็นที่ 35 สิ่งที่กำลังพูดถึงบนเว็บไซต์ตอนนี้

หัวใจไก่จากผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ไก่ "Istraprodukt" อร่อยมากและมีคุณภาพสูง http://www.meatprod.ru/produkciya ผลิตภัณฑ์ของบริษัทนี้มีจำหน่ายในร้านค้าปลีกหลายแห่ง

เรียบง่ายและอร่อยมาก!

ฉันต้องการลองทำ pilaf ด้วยหัวใจไก่ ถ้าคุณชอบฉันจะทำอาหารเพราะ เนื้อในบ้านหายาก

มีประโยชน์ในการดูไซต์เมื่อคุณต้องการกระจายเมนูของคุณ

ขอบคุณสำหรับอาหารอร่อยๆ

อร่อยเร็วมาก!!

เท่าที่ฉันรู้ (จากประสบการณ์ของฉันเอง) ยิ่งคุณปรุงหัวใจน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งอ่อนลงเท่านั้น และไก่มากยิ่งขึ้น ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมพวกเขาต้องถูกดับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สูงสุด 15-20 นาที

สุดยอด! รวดเร็วและอร่อย

จานจากใจสนใจ ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

อาหารจานเด็ด ถูกปาก

นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการ ขอบคุณ!

ja esce ne probovala no xocu poprobovatj u mena z 30 60 นาที oni esce tverdie ja ix tushu2 3casa na medlennom ogne

ขอบคุณครับ ของใหม่ในกระปุกออมสินของผม

การเลือกที่ดี ฉันหวังว่าจะมีบทความที่คล้ายกันสำหรับหางไก่

ขอบคุณ แต่ใจฉันกลับแข็งกระด้างดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารเหล่านี้ด้วยช่องไก่พวกเขากลายเป็นนุ่มและอร่อย ฉันจะพยายามทำอาหารตามสูตรของคุณ

เจ๋ง! ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!

น้ำลายไหลโดยตรง

ขอบคุณสำหรับสูตร หัวใจอร่อยมากในครีม!

หัวใจในครีมเปรี้ยวก็อร่อย pilaf ก็อร่อยมาก ที่เหลือยังไม่ได้ลอง ขอบคุณสำหรับสูตร

บางทีมันอาจจะอร่อยมาก

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันไม่ได้ปรุงอะไรจากใจไก่ แต่ฉันคิดว่านี่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม! ฉันจะนำไปพิจารณา ฉันจะเตรียมมัน ฉันจะยกเลิกการสมัคร!

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ จะจำไว้ค่ะ

หัวใจในซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมาก ลองแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง!

ลองทำกันดูนะ แล้วจะบอกให้

ขอบคุณสำหรับสูตร! คุณอ่านแล้วอยากทำอาหารทันที

สวัสดีทุกคน!

คุณเป็นอย่างไรบ้าง เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้เขียนเกี่ยวกับอาหารประเภทผักมากมาย และใช่ มันคือฤดูร้อน อาหารหนักไม่เต็มใจ ฉันต้องการซุปเบาและเย็นเป็นต้น หรือเหมาะสำหรับอาหารค่ำ

แต่ในบรรดาผักและผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์อย่าลืมเนื้อสัตว์ เป็นแหล่งของโปรตีน - ส่วนประกอบสำคัญสำหรับร่างกายของเรา ดังนั้นหนึ่งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์ในฤดูร้อนคุณสามารถซื้ออาหารจานเนื้อได้ และวันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับไก่ทอด

ทำไมหัวใจคุณถาม? ใช่ เพราะมีราคาไม่แพงและสามารถซื้อเครื่องในที่ร้านขายเนื้อได้ นอกจากนี้ยังไม่อ้วนเกินไปและยังน่าพอใจอีกด้วย และเครื่องในเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผัก ซีเรียล และพาสต้าเป็นเครื่องเคียง Pilaf, ซุปและ pates ถูกเตรียมจากพวกเขา และฉันยังไม่ได้ระบุรายการอาหารทั้งหมดเลย

ฉันจะเพิ่มว่าหัวใจไก่ปรุงเร็วมากซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ดังนั้นจึงใช้เวลาเล็กน้อยในการปรุงอาหารตั้งแต่ 15 ถึง 40 นาที และนี่ก็เป็นอีกหนึ่งข้อดีเมื่อคุณไม่อยากอาบน้ำในเตาร้อนในฤดูร้อน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงหัวใจผัดกับหัวหอมในกระทะ

สูตรแรกง่ายที่สุดในการเตรียม และที่นี่ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำความสะอาดเครื่องในไก่อย่างถูกต้องจากฟิล์มและภาชนะส่วนเกิน ฉันจะไม่อธิบายกระบวนการนี้เพิ่มเติม ดังนั้น ด้วยตัวเลือกที่ตามมา คุณสามารถกลับมาที่นี่และจำไว้ว่าสิ่งนี้ทำได้อย่างไร

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่แช่เย็น - 800-900 gr;
• หัวหอม - 2 ชิ้นใหญ่;
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ไม่เสมอไป แต่ผลพลอยได้บางอย่างก็มีฟิล์มอยู่ สามารถถอดออกได้ง่ายด้วยมีดคม และจากส่วนที่หนาของหัวใจเราตัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินออก

2. ที่ด้านบนสุดของหัวใจแต่ละดวงเราทำการตัดตามยาว 2 ครั้ง มีเส้นเลือดที่มีเลือด เราทำความสะอาดเลือดที่ซบเซาเล็กน้อยด้วยนิ้วของเราแล้วล้างส่วนที่เหลือใต้น้ำ

3. ขั้นตอนต่อไปคือการล้างเครื่องในแต่ละครั้งใต้ก๊อก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระชอนแล้วใส่เนื้อทั้งหมดที่นั่น

4. เลือดส่วนเกินทั้งหมดจะระบายออก เราทิ้งหัวใจไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อให้น้ำไหลออก จะทิ้งในอ่างหรือวางอ่างน้ำไว้ข้างใต้ก็ได้

5. เราทำความสะอาดหัวผักกาดหอมจากแกลบ ตัดเป็นสี่ส่วนบนกระดานในครัว

6. เราใส่กระทะกว้างที่มีก้นหนาบนกองไฟ เทน้ำมันลงด้านล่างและตั้งไฟให้ร้อน เราวางหัวหอมสับ

7. เราไม่เสียเวลาและใส่หัวใจลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศเหล่านี้เพียงพอสำหรับสูตรง่ายๆ

อย่าลืมคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเป็นครั้งคราว

8. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีบนไฟกลาง

9. หลังจาก 25-30 นาที ให้ทอดจานประมาณ 5-7 นาทีโดยเปิดฝาด้วยไฟแรง ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป

จานเสร็จเสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถต้มมันฝรั่งกับผักชีฝรั่งหรือโจ๊กบัควีทต้มกับเนย

หัวใจไก่หอมและนุ่มและดึงดูดให้ลิ้มลอง ทานให้อร่อย!

หัวใจไก่ปรุงกับหัวหอมและแครอท

เราทำให้การทำอาหารซับซ้อนและเพิ่มส่วนผสมมากขึ้น พวกเขาจะทำให้จานสว่างขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ตามสูตรแครอทเราต้องการ 2 กระทะ มันจะดีกว่าถ้ามีหม้อและกระทะ

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• น้ำมันพืช;
• ครีม 15% - 150 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

เครื่องในทั้งแช่แข็งและแช่เย็นจะทำ แต่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนด้วยการละลายน้ำแข็งอย่างอ่อนโยนในตู้เย็น

1. เราทำความสะอาดและล้างหัวใจจากเลือดและฟิล์ม ขจัดไขมันส่วนเกิน.

2. ตัดแต่ละอันออกเป็น 2-3 ส่วน

3. เราโยนมันลงในกระทะและบนไฟแรง เพิ่มเกลือและทำให้แห้งด้วยวิธีนี้โดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลาหลายนาที ในเวลาเดียวกันเรามักจะเข้าไปยุ่งเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนติดด้านล่าง น้ำผลไม้ส่วนเกินก็จะระเหยไปในช่วงเวลานี้

สะดวกในการใช้กระทะแบบกระทะสำหรับทำอาหาร มันค่อนข้างลึกและในเวลาเดียวกันก็มีก้นหนาซึ่งอุ่นขึ้นได้ดี

4. เมื่อเครื่องในแห้งให้เทน้ำมันพืชลงไปผัดประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันด้วย

5. ในเวลานี้เคี่ยวหัวหอมและแครอทในกระทะอีกใบ

6. นำแกลบออกจากหัวหอม ตัดผักออกเป็นสี่ส่วนบนเขียง นอกจากนี้ยังสามารถเป็นครึ่งวงกลมหรือในทางกลับกันก็ได้ นี่แหละคนที่รัก

7. เราส่งไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

8. ในชามแยกสามแครอทบนเครื่องขูด

9. ใส่แครอทแครอทกับหัวหอมแล้วคลุกเคล้าด้วยไม้พาย ปิดฝาและเคี่ยวไฟกลางเป็นเวลา 10 นาที

10. ผสมเครื่องทอดสำเร็จรูปกับหัวใจ เพิ่มครีมเปรี้ยวและในขั้นตอนนี้คุณสามารถพริกไทยได้หากต้องการเครื่องเทศเล็กน้อยในจาน

11. เรารวมทุกอย่างด้วยไม้พายให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

อาหารกลางวันพร้อมแล้ว จานนี้ดูน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำมาก หัวใจไก่เหล่านี้ดีกับมันบดหรือข้าวต้ม คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดแตงกวาสดและมะเขือเทศพร้อมสมุนไพรได้อีกด้วย

สูตรน่ารับประทานสำหรับเครื่องในทอดในครีม

อีกสูตรสำหรับหัวใจอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว โดยวิธีการที่เครื่องในไก่ปรุงสุกบ่อยที่สุดสำหรับเธอ เนื่องจากส่วนผสมมากเกินไปสามารถครอบงำรสชาติอันละเอียดอ่อนของจานได้ และครีมเปรี้ยวจะให้กลิ่นหอมของครีมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเสมอ

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 800 กรัม;
• หัวหอม - 3-4 หัว;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ผักชี - 1 พวง;
• ครีม 15% - 200 กรัม;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. สะดวกเสมอที่จะวางอาหารทั้งหมดไว้บนโต๊ะทันที ผักจะต้องล้างและปอกเปลือก และเราเอาฟิล์มออกจากหัวใจและทำความสะอาดเลือดจากหลอดเลือด

2. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย

3. ทอดหัวใจในน้ำมันประมาณครึ่งชั่วโมง เราคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

4. เมื่อเครื่องในได้สีทองที่คงอยู่ ให้เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง

เราปรุงอาหารโดยเปิดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินจากอาหารระเหยออกไป

5. ผสมมวลทั้งหมดด้วยไม้พาย เราปล่อยให้ทอดอีก 20 นาที

6. จากนั้นเทครีมและใส่กระเทียมสับละเอียด โดยวิธีการที่หลังสามารถผ่านการกดกระเทียม

7. ถูชีสที่ด้านบนและผสมกับไม้พายจนเนียน ชีสจะละลายในช่วงเวลานี้

8. ประมาณ 2-3 นาที ให้ปิดไฟ โรยผักชีสับละเอียดด้านบน เราปิดฝากระทะเพื่อให้จานยืน 3 นาทีและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรสดและรสครีมของหัวใจ

9. แจกจ่ายผักชีพร้อมกับเนื้อสัตว์ เสิร์ฟร้อนกับท่อความร้อนไปที่โต๊ะ และสำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถต้มพาสต้าได้อย่างรวดเร็ว

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงหัวใจในซอสมะเขือเทศ?

ฉันสงสัยว่ามีคนไม่ชอบมะเขือเทศหรือไม่? ตัวอย่างเช่น ฉันรักพวกเขาในทุกรูปแบบ ผลเบอร์รี่แสนอร่อยเหล่านี้มักจะกลมกลืนกันในอาหารเย็นและให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย และหัวใจในซอสมะเขือเทศก็หอมและน่ารับประทานมาก ตามสูตรมีวางมะเขือเทศ แต่ง่ายต่อการแทนที่ด้วยมะเขือเทศเปรี้ยวขูด 3-4 ลูก

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 600 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำ - 200 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือทะเลและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มเครื่องในไก่ที่ล้างและล้างในน้ำกร่อยเล็กน้อยเป็นเวลา 30-40 นาที วิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้อง ฉันได้อธิบายไว้ในสูตรแรก

2. เราใส่กระทะลึกบนกองไฟแล้วเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

3. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนใส เพิ่มเกลือทะเลเล็กน้อย

4. ผัดเล็กน้อยกวนด้วยไม้พาย เพิ่มสมุนไพรแห้งและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส เติมเนื้อย่างด้วยน้ำหนึ่งแก้ว

5.ผล็อยหลับไป กระเทียมสับ ผัดให้สุก ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

6. ใส่หัวใจหอมที่ปรุงเสร็จแล้วลงในจานและเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

เราฉลองด้วยความยินดีและไปยังวิธีการปรุงอาหารถัดไปในหม้อหุงช้า

วิดีโอวิธีทำหัวใจสำหรับอาหารค่ำในหม้อหุงช้า

เกือบทุกห้องครัวมีผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยม - หม้อหุงช้า เธอจะทำอาหารอร่อยเสมอ สิ่งที่คุณต้องทำคือสับส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ลงไป แน่นอนว่าหัวใจไก่ก็ไม่เว้นเช่นกัน ด้วยชุดผัก คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ และเป็นเพียงสูตรที่ดีและรวดเร็วที่ฉันเสนอให้ดู

สูตรอร่อยเครื่องในซีอิ๊ว

ซอสถั่วเหลืองช่วยให้หัวใจไก่มีรสชาติที่เผ็ดร้อนและละเอียดอ่อน มันยังแทนที่เกลือด้วยเพราะมันมีรสเค็มในตัวเอง อาหารตะวันออกนี้ควรเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มไร้เชื้อเช่นเดียวกับที่ทำในประเทศจีน

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของ suneli hops;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ต้มหัวใจที่ล้างแล้วในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที เทลงในกระชอนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

2. จากนั้นเราตัดเครื่องในแต่ละอันออกเป็น 2 ส่วน

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เราย้ายหัวใจเข้าไปแล้วผัดกวนประมาณ 5-7 นาที พวกเขาจะกลายเป็นสีทองที่สวยงาม

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ยังทอดเป็นเวลา 5 นาที

5. ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เทฮ็อปซูเนลีและพริกไทยดำเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศ.

แทนที่จะใส่ฮ็อปซันเนลี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ จินตนาการเล็กน้อยและคุณจะได้รับรสชาติใหม่ของคุณ

6. ส่วนผสมสุดท้ายสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ด้วยวิธีนี้อาหารจะอร่อยไม่น้อยและอาจน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

7. เราปรุงอาหารอีกห้านาที จากนั้นปิดแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและสมุนไพรสด

ใช้เวลาปรุงไม่ถึง 20 นาที ทานให้อร่อย!

การทำหัวใจไก่ด้วยหัวหอมและกระเทียม

การเลือกของเราเสร็จสมบูรณ์ด้วยหัวใจไก่ในซอสหัวหอมกระเทียม จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วภายใน 15 นาทีอย่างแท้จริง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะปรุงเป็นอาหารค่ำหากคุณเหนื่อยหลังเลิกงาน และครอบครัวต้องได้รับอาหาร ดังนั้นวิธีรถตู้เบอร์นี้ (อันดับหนึ่ง) ในแง่ของความเร็ว!

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 900 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ซีร่า (ยี่หร่า), ปาปริก้า, ขมิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกหรือกระทะ เราวางมันลงบนกองไฟขนาดใหญ่ เราใส่หัวหอมที่หั่นเป็นสี่ส่วนเพื่อทอด ใส่กระเทียมด้วย สามารถสับละเอียดหรือกดด้วยเครื่องกดกระเทียม

2. ใส่หัวใจไก่ที่ล้างแล้วลงไป ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที ผัดสลับกันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ

3. ใส่ผงยี่หร่า ขมิ้น และพริกปาปริก้าป่น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ ผสมมวลและทอดโดยเปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที

เราเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน ทานให้อร่อย!

นั่นคือทั้งหมด!

อย่างที่คุณเห็น หัวใจไก่ปรุงได้ง่ายและจับคู่กับผักหลากหลายชนิดได้ดี สำหรับรสชาติใหม่ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและพริกหยวก แต่ส่วนผสมแรกที่เครื่องในที่เข้ากันได้ดีที่สุดในจานคือหัวหอมหัวผักกาดและครีมเปรี้ยว

ฉันขอให้คุณอาหารอร่อย! เขียนรีวิวและคำแนะนำของคุณ ลาก่อน!