วิธีปรุงกุ้งในซอสเปรี้ยวหวาน ซอสชีสสำหรับกุ้ง

ซอสที่เหมาะสมจะเน้นและเปลี่ยนรสชาติของอาหารทะเล คนรักทุกคนรู้ดีว่าเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้อย่างเต็มที่ คุณต้องเตรียมน้ำจิ้มกุ้งอย่างดี เพื่อให้งานง่ายขึ้น เราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดและอร่อยให้เลือกมากมาย

กุ้งธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานวิเศษได้หากคุณเตรียมซอสที่ดีที่สุด ดูแลบ้านของคุณด้วยอาหารอร่อย

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก - 260 มล.;
• ผักใบเขียว – 20 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือก – 550 กรัม;
• เนย – 60 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ไวน์ขาวแห้ง – 60 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัดเนยเป็นชิ้นๆ วางในกระทะ ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วละลายเนย
2. หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งเนย. คนอย่างต่อเนื่องเคี่ยวจนโปร่งใส
3. เทไวน์ลงไป เคี่ยวอาหารจนระเหยหมด ซอสต้องการเพียงรสชาติและกลิ่นหอมขององุ่นเท่านั้น
4. เทครีม ต้ม. เพิ่มเกลือและผสม
5. ในขั้นตอนนี้ ให้วางอาหารทะเลและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. นำกุ้งออกและเคี่ยวซอสจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง
7. กลับส่วนประกอบหลักแล้วโรยด้วยมวลสีเขียวสับ ผสม.

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในองค์ประกอบได้ ไม่ควรปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นซอสจะขมและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ทำจากมายองเนส ซีอิ๊ว มะนาว และกระเทียม

ซอสที่น่าทึ่งจะช่วยเผยให้เห็นรสชาติของกุ้งได้อย่างเต็มที่และให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษแก่พวกมัน อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถพบได้ในร้านอาหารชื่อดังหลายแห่ง เติมเต็มห้องครัวของคุณด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของซอสที่ปรุงอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 130 มล.
• มายองเนส;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด บดมะนาวด้วยเครื่องปั่น
2. ผสมมายองเนส ซีอิ๊ว มะนาว กระเทียม ผสม.
3. ใส่น้ำตาล เพิ่มมัสตาร์ดและพริกไทย คน.

ซอสคลาสสิกสำหรับกุ้งต้ม

เสริมรสชาติพิเศษของอาหารทะเลพร้อมน้ำจิ้ม เราเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุด ก่อนเตรียมซอส ให้ต้มกุ้งตามจำนวนที่ต้องการก่อน

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา;
• มายองเนส – 100 มล.;
• ผักชีฝรั่ง – 35 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. เตรียมเครื่องขูดที่ดีที่สุดและสับกลีบกระเทียม
2. เทมายองเนสลงบนน้ำซุปข้นที่ได้ ผสม.
3. สับผักชีฝรั่งและเพิ่มลงในซอส โรยด้วยพริกไทยและคนให้เข้ากัน

สูตรครีมและชีสง่ายๆ

ลองทำน้ำจิ้มกุ้งที่บ้าน สูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับจะช่วยเปลี่ยนอาหารทะเลให้เป็นอาหารจานเด็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ครีม – 240 มล.;
• เกลือ;
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทครีมลงในกระทะ ต้ม.
2. สับชีสแล้วโยนลงในกระทะ คนจนละลายหมด
3. เทน้ำมะนาวลงไปผัด เย็น.

ซอสเปรี้ยวหวานสำหรับกุ้ง

ซอสมีรสชาติสดชื่นและแปลกตา สามารถทำให้กุ้งมีรสชาติที่สดชื่นและเบาได้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น;
• กุ้งปอกเปลือก – 320 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สับปะรดกระป๋อง – 260 กรัม
• ขิง – ราก 2 ซม.
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. จะต้องใช้พริกไทยในรูปของหลอด สับมะเขือเทศเป็นก้อน
2. สับกลีบกระเทียมและรากขิงอย่างประณีต สะเด็ดน้ำออกจากสับปะรด แต่อย่าเอาออกมากเกินไป คุณจะต้องใช้มันในการปรุงอาหาร
3. เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่นเครื่อง. เพิ่มขิงและกระเทียม ทอดประมาณครึ่งนาที ใส่พริกหยวก ตามด้วยมะเขือเทศ หลนเป็นเวลาห้านาที เพิ่มสับปะรดก้อนและเคี่ยวสักสองสามนาที
4. เทซีอิ๊วลงในน้ำสับปะรดแล้วเติมแป้ง ตี.
5. เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที

ผัดซอสกุ้ง

รูปแบบนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ด ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง น้ำจิ้มจะช่วยทำให้กุ้งมีความฉ่ำ รสชาติ และมีชีวิตชีวา

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 320 กรัม;
• เกลือทะเล – 0.2 ช้อนชา;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• หัวหอมสีเขียว - 4 ขน;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรส;
• เครื่องเทศ;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา;
• พริกแดงร้อน – 0.4 ชิ้น;
• น้ำปลา – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ขิง – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. บดขิง. สับกลีบกระเทียม วางในกระทะด้วยน้ำมันร้อน หลนเป็นเวลาสองนาที เพิ่มพริกไทยร้อนสับ ทอดสักครู่
2. ใส่กุ้งที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ทอดเป็นเวลาสามนาที
3. เพิ่มน้ำผึ้ง ผสม. เทซอสมะเขือเทศ ปลา และซีอิ๊วลงไป เทน้ำมะนาว เพิ่มเกลือและผสม โรยด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส กดค้างไว้สามนาที
4. โรยด้วยหัวหอมสับแล้วเสิร์ฟ

ซอสที่เหมาะสมจะเน้นและเปลี่ยนรสชาติของอาหารทะเล คนรักทุกคนรู้ดีว่าเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้อย่างเต็มที่ คุณต้องเตรียมน้ำจิ้มกุ้งอย่างดี เพื่อให้งานง่ายขึ้น เราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดและอร่อยให้เลือกมากมาย

ซอสครีมกระเทียมสำหรับกุ้ง

กุ้งธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานวิเศษได้หากคุณเตรียมซอสที่ดีที่สุด ดูแลบ้านของคุณด้วยอาหารอร่อย

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในองค์ประกอบได้ ไม่ควรปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นซอสจะขมและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ทำจากมายองเนส ซีอิ๊ว มะนาว และกระเทียม

ซอสที่น่าทึ่งจะช่วยเผยให้เห็นรสชาติของกุ้งได้อย่างเต็มที่และให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษแก่พวกมัน อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถพบได้ในร้านอาหารชื่อดังหลายแห่ง เติมเต็มห้องครัวของคุณด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของซอสที่ปรุงอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ซอสคลาสสิกสำหรับกุ้งต้ม

เสริมรสชาติพิเศษของอาหารทะเลพร้อมน้ำจิ้ม เราเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุด ก่อนเตรียมซอส ให้ต้มกุ้งตามจำนวนที่ต้องการก่อน

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

สูตรครีมและชีสง่ายๆ

ลองทำน้ำจิ้มกุ้งที่บ้าน สูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับจะช่วยเปลี่ยนอาหารทะเลให้เป็นอาหารจานเด็ด

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ซอสเปรี้ยวหวานสำหรับกุ้ง

ซอสมีรสชาติสดชื่นและแปลกตา สามารถทำให้กุ้งมีรสชาติที่สดชื่นและเบาได้

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ซอสกุ้งทอด

รูปแบบนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ด ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง น้ำจิ้มจะช่วยทำให้กุ้งมีความฉ่ำ รสชาติ และมีชีวิตชีวา

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ตัวเลือกด้วยขิงและกระเทียม

จานนี้จะมีรสชาติเผ็ด-หวานพร้อมโน๊ตเผ็ด คุณสามารถปรับระดับความเผ็ดได้ด้วยตัวเองโดยเติมพริกไทยร้อนมากหรือน้อย

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

น้ำจิ้มกุ้งรสเผ็ดกับมะรุม

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เฉพาะรากสดซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนที่ต้องการให้กับซอสและทำให้จานมีสุขภาพดีและเป็นธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

อาหารทะเลไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือกุ้งอย่างแน่นอน ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน และเพื่อให้จานนี้มีรสชาติพิเศษอย่าขี้เกียจทำน้ำจิ้มกุ้ง ขอแนะนำให้แยกเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่และเทลงบนอาหารทะเลทันทีก่อนรับประทานอาหาร

ซอสอะไรเข้ากับกุ้งได้ดีที่สุด? เป็นเรื่องยากที่จะตอบอย่างแน่นอน ความจริงก็คือกุ้งมีรสชาติที่เป็นกลางดังนั้นจึงมีซอสหลากหลายประเภทจึงเหมาะสำหรับพวกมัน โดยปกติแล้ว อาหารทะเลจะเสิร์ฟพร้อมซอสร้อนหรือซอสเปรี้ยวหวาน แต่การผสมผสานระหว่างกุ้งกับน้ำสลัดครีมที่ละเอียดอ่อนนั้นมีความกลมกลืนกันไม่น้อย

ก่อนทำน้ำจิ้มกุ้งควรคำนึงถึงวิธีการเตรียมวัตถุดิบหลักด้วย

• หากคุณวางแผนที่จะปรุงกุ้ง ควรเตรียมซอสที่มีส่วนผสมของครีม ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตจะดีกว่า แฟนๆ สามารถเสิร์ฟกุ้งต้มกับน้ำสลัดมายองเนสได้
• น้ำจิ้มรสเปรี้ยว หวาน เปรี้ยว และเผ็ด เหมาะกับกุ้งทอดมากกว่า คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศและซอสพร้อมกระเทียมหรือมะรุมได้ กุ้งเข้ากันได้ดีกับซีอิ๊วและเครื่องเทศ "ตะวันออก" แบบดั้งเดิม - ขิง, แกง, ผักชีบด

ข้อมูลที่น่าสนใจ: กุ้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นในสมัยกรีกโบราณ พวกเขาชอบอบหอยเหล่านี้โดยใช้ไม้เสียบไม้ อาหารจานนี้สามารถเข้าถึงได้โดยกลุ่มประชากรที่ยากจนที่สุด เนื่องจากกุ้งหาได้ง่ายบนชายฝั่งในช่วงน้ำลง

ซอสครีมสำหรับกุ้ง

แนวคลาสสิก - สำหรับกุ้ง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารทะเลต้มและทอด ซอสเสิร์ฟร้อน

• ครีม 150 มล. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 20%;
• 5 กรัม ออริกาโน;
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมซอสนั้นง่ายมาก: ละลายเนยในกระทะ ใส่ครีมหนักแล้วปรุงจนข้น โดยปกติแล้วการปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว ปรุงรสซอสเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและเติมส่วนผสมของพริกไทย จากนั้นยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เทซอสเผ็ดลงบนกุ้งทอดหรือกุ้งต้มแล้วเสิร์ฟทันที

สูตรซอสครีมกระเทียม

กุ้งในซอสกระเทียมครีมจะได้รสชาติที่ฉุน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ครีมหนัก 250 มล.
• 20 กรัม เขียวขจี;
• 60 กรัม เนย;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง 60 มล.

หั่นเนยเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในกระทะ แล้วละลายเนยโดยใช้ไฟอ่อนมาก ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่กระเทียมลงในน้ำมัน เคี่ยวกระเทียมด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที ชิ้นกระเทียมควรจะโปร่งแสง ใช้ช้อนมีรูเล็กๆ ขจัดกระเทียมออกจากน้ำมัน เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

อ่านเพิ่มเติม: ซอสทับทิม – 5 สูตรอาหารที่แตกต่างกัน

เทไวน์ลงในน้ำมันกระเทียมและเคี่ยวสักครู่จนแอลกอฮอล์ระเหยและเหลือเพียงกลิ่นหอมจางๆ เทครีมลงไปต้มบนไฟอ่อน ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้มจนข้น ใส่สมุนไพรสับละเอียด

ซอสเวอร์ชันนี้สามารถเสิร์ฟแยกร้อนได้หรือจะจุ่มกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเคี่ยวเล็กน้อยก็ได้

ซอสมายองเนสสำหรับกุ้งต้ม

ซอสที่ทำจากมายองเนสอร่อยมาก แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกุ้งต้ม ฐานของซอสอาจเป็นมายองเนสแบบโฮมเมด ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีสารปรุงแต่งเทียม แต่คุณสามารถใช้มายองเนสที่ผลิตทางอุตสาหกรรมได้เช่นกัน

• 150 กรัม มายองเนส;
• 150 กรัม โยเกิร์ตหนาหรือครีมเปรี้ยวไม่หวาน
• แตงกวาสด 1 อัน
• น้ำมะนาว 50 มล.
• ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา;
• ยี่หร่า 1 หยิก;
• เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

ปอกแตงกวา ผ่าครึ่งแล้วตักเมล็ดออกด้วยช้อนชา ตัดแตงกวาที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ

คำแนะนำ! เมื่อเตรียมซอสนี้ไม่แนะนำให้เปลี่ยนมะนาวเป็นมะนาว

ผสมมายองเนสและโยเกิร์ตในชาม เติมผิวมะนาวและน้ำผลไม้ ใส่ยี่หร่า ปรุงรสตามชอบ ใส่พริกไทยขาว เพิ่มก้อนแตงกวาและผสมให้เข้ากัน ยกลงเรือน้ำจิ้ม เสิร์ฟพร้อมกุ้งต้ม

แต่งกายด้วยถั่วสน

ไม่ว่ามายองเนสจะถูกวิพากษ์วิจารณ์มากแค่ไหน แต่ซอสที่ใช้มันก็เหมาะสำหรับกุ้ง นี่คือหนึ่งในตัวเลือกน้ำสลัดที่อร่อย

• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ (ควรทำเอง);
• 80 กรัม ใบโหระพา;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• 50 กรัม ถั่วสนปอกเปลือก
• ชีสแข็งขูด 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส

เราล้างใบโหระพาเขียวฉีกใบแล้วใส่ในชามเครื่องปั่นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วบด เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วเลื่อนอีกครั้งเราควรได้มวลครีม

บดกระเทียมเพิ่มลงในเครื่องปั่นใส่ชีสขูดและถั่วที่นั่น ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำมันที่เหลือ ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มมายองเนสลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วคนให้เข้ากัน

ซอสมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และมะกอก

ซอสมายองเนสสำหรับกุ้งอีกรุ่นหนึ่งเตรียมโดยเติมซอสมะเขือเทศจึงกลายเป็นสีชมพู

• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ทาบาสโก ½ ช้อนชา;
• 70 กรัม มะกอกหลุม

บดมะกอกด้วยมีดสับ ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศและซอสทาบาสโก เพิ่มมะกอกสับ แทนที่จะใช้มะกอกคุณสามารถใช้มะกอกเขียวได้รสชาติจะแตกต่างออกไป

ซีอิ๊วน้ำผึ้งสำหรับกุ้ง

ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกจะชื่นชอบกุ้งพร้อมน้ำสลัดที่ทำจากซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง เครื่องเทศทำให้น้ำสลัดมีความพิเศษเป็นพิเศษ

• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ คุณควรใช้น้ำส้มสายชูข้าว คุณสามารถใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลก็ได้
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้ง 0.5 ช้อนชา
• ขิงบดแห้ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำ 50 มล.

ใส่น้ำผึ้งลงในขวดหรือภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดมิดชิด ถ้ามันหนาก็ต้องละลายในอ่างน้ำ เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วลงในน้ำผึ้ง เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มกระเทียมบดและขิง ปิดฝาขวดแล้วเขย่าให้ทั่ว โดยเขย่าขวดแรงๆ หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมได้

อ่านเพิ่มเติม: น้ำสลัดซีซาร์ที่บ้าน - สูตรคลาสสิกและอีก 8 ตัวเลือก

เทเนื้อหาของขวดลงในกระทะหรือในกระทะที่มีก้นหนาและตั้งไฟจนซอสเริ่มข้น ในขณะที่อุ่นซอสจะต้องคนตลอดเวลา ทาซอสลงในเรือเกรวี่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับกุ้ง

ซอสมะเขือเทศกับมะรุมสำหรับกุ้งทอด

ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับกุ้ง ยิ่งทานคู่กับกุ้งทอดยิ่งอร่อย ซอสนี้ต้องเตรียมล่วงหน้าเนื่องจากต้องแช่ไว้ประมาณสองวัน แต่ซอสสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน

• 500 กรัม มะเขือเทศ;
• 150 กรัม รากมะรุม;
• 150 กรัม กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เราหั่นมะเขือเทศโดยทำการตัดเป็นรูปกากบาทตื้นๆ ที่ด้านบน วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วใส่ในชามน้ำเย็น เมื่อมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้เอาเปลือกออก จากนั้นหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก บดเนื้อมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ

บดรากมะรุมที่ปอกเปลือกและกระเทียมในลักษณะเดียวกัน ผสมมะเขือเทศบดกับกระเทียมและมะรุม เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่พริกไทย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามวัน จากนั้นใส่ลงในขวดที่สะอาดแล้วเก็บในตู้เย็นโดยมีฝาปิด

คำแนะนำ! เราเสนอแนวคิดในการเสิร์ฟกุ้งกับซอสมะเขือเทศ เทซอสลงในแจกันหรือแก้วมาร์ตินี่ จากนั้นจึงแขวนกุ้งที่เตรียมไว้ไว้ตามขอบแก้วหรือแจกัน ตัวเลือกการเสิร์ฟอื่น: นำมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นด้านบนแล้วตักเนื้อออกแล้วเปลี่ยนผักให้เป็นรูปแก้ว เทซอสที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศเปล่า เราจัดใส่จานนำกุ้งที่เตรียมไว้ใส่จานเดียวกันแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบน้ำสลัดรสเผ็ด มันเข้ากันได้ดีกับกุ้งทอดหรืออบ

• 400 กรัม มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกป่น 1 ฝัก;
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาว 150 มล.
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

ตัดฝักพริกไทยร้อนออกครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งแล้วสับละเอียด สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดเหมือนกัน ใส่มะเขือเทศและน้ำผลไม้ลงในชามเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช เมื่อโปร่งแสงให้ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อน ทอดเล็กน้อยคนตลอดเวลา แต่อย่าปรุงมากเกินไป ผักไม่ควรไหม้ เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเติมน้ำตาล คนและนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหย จากนั้นเทไวน์ลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด เสิร์ฟร้อนกับกุ้ง

จะปรุงอะไรเป็นมื้อเย็นเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก? จะทำอย่างไรถ้าคุณเบื่อไก่และเนื้อแล้ว? มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับโลกแห่งอาหารทะเลมากมายนั่นคืออาหารจานเด็ด - กุ้งในซอสเปรี้ยวหวาน พวกเขากระจายอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นของอร่อยบนโต๊ะ ความง่ายในการเตรียม เวลาขั้นต่ำ วัตถุดิบที่มีคือข้อดีหลักของอาหารเอเชียจานนี้ ในบทความนี้เราจะเสนอทางเลือกหลายประการในการเตรียมอาหารและเสิร์ฟ

ภูมิศาสตร์เล็กน้อย

กุ้งครองใจผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมาเป็นเวลานาน อาหารทะเลเหล่านี้กระจายไปตามมหาสมุทรทั่วโลกและใช้ในอาหารของหลายประเทศทั่วโลก กุ้งผัดต้มหมัก พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบในทวีปเอเชียถึงขนาดบริโภคดิบด้วยซ้ำ แต่เป็นกุ้งผัดเปรี้ยวหวานที่มักพบได้ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหาร แม้ว่าเชฟแต่ละคนจะมีความลับและคุณสมบัติของสูตรอาหารเป็นของตัวเอง แต่ก็เตรียมได้ง่าย อย่ากลัวที่จะทดลอง เพิ่มสิ่งใหม่ๆ เปลี่ยนส่วนผสมเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของคุณเอง

วัตถุดิบ

อาหารจานนี้ต้องเตรียมอะไรบ้าง? ส่วนผสมสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง:

• กุ้งขนาดกลาง - 350-400 กรัม
• พริกแดงหวาน - 100-150 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงสด - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• สับปะรดกระป๋องหนึ่งกระป๋องหรือครึ่งผลสด
• ซีอิ๊วขาว - 30 มล.
• มะนาว - 80 กรัม
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) – เพื่อลิ้มรส

หากไม่ชอบส่วนประกอบใด ๆ ก็สามารถแทนที่ด้วยส่วนประกอบที่คล้ายกันได้

กุ้งในซอสเปรี้ยวหวาน

ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่ากุ้งตัวไหนที่คุณชอบที่สุด: ตัวเล็ก ขนาดกลาง หรือขนาดคิงไซส์ ราคาจะเพิ่มขึ้นตามขนาด ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ขนาดกลางเพื่อความถูกต้องสูงสุด อย่างไรก็ตาม ในประเทศแถบเอเชีย นี่คือสิ่งที่พวกเขาใช้

กุ้งจะต้องต้มประมาณ 3-5 นาที ปล่อยให้เย็นและแยกออกจากเปลือก ถ้าปอกเปลือกแบบดิบๆ ได้จะดีมาก เชฟมือใหม่มักประสบปัญหาในการทำเช่นนี้

ต่อไปก็เตรียมพริกไทย ขนมหวานอะไรก็ได้ โดยเฉพาะสีแดงสด สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนกับพริก! ไม่เช่นนั้นน้ำจิ้มจะเปรี้ยวเผ็ดร้อน ต้องปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เมล็ดมักมีรสขม: ไม่ควรอยู่ในจาน

เชฟแนะนำให้ปอกมะเขือเทศก่อนเพื่อไม่ให้มีชิ้นที่ไม่พึงประสงค์ในจานที่ทำเสร็จ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่พวกมันลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย มะเขือเทศต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วิธีนี้ค่อนข้างง่ายที่จะทำ: ขั้นแรกให้หั่นพวกมันแบบสุ่ม จากนั้นจึงสับด้วยมีดขนาดใหญ่ คุณสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูดเนื้อละเอียด แต่กระเทียมจะปล่อยน้ำออกมาและมีรสขม

ถ้าใช้สับปะรดสดราคาก็จะเพิ่มขึ้นแน่นอนแต่รสชาติก็จะเป็นธรรมชาติมากขึ้นด้วย สับปะรดที่ไม่ได้มาจากกระป๋องจะต้องปอกเปลือกและคว้านแกน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

เมื่อส่วนผสมสำหรับซอสพร้อมแล้ว ก็เริ่มทอดได้เลย

ตั้งกระทะให้ร้อนหลังจากทาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันแล้ว ใส่มะเขือเทศ สับปะรด และพริกพร้อมกันแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที โดยคนตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ แค่เติมซีอิ๊วขาว

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ทิ้งส่วนที่เหลือหรือใช้ตามดุลยพินิจของคุณเอง หลนเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาหม้อ

ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเตรียม สับผักใบเขียว คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณเอง โดยปกติจะใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง แต่ผู้ที่ชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่าก็เติมผักชีหรือขึ้นฉ่ายลงไป สิ่งสำคัญคือการสับให้ดี

วางกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะใบที่สอง ทาน้ำมันด้วย และทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 1.5-2 นาที เพิ่มสมุนไพร กระเทียม และนำออกจากเตา โดยทั่วไปควรใส่กระเทียมในช่วงสุดท้ายจะดีกว่าเพราะจะทำให้กลิ่นหอมของกระเทียมสว่างขึ้น

วางเนื้อหาทั้งหมดจากกระทะพร้อมผักตุ๋นแล้วบดเล็กน้อยด้วยเครื่องบด กรองของเหลวที่ได้ผ่านตะแกรงขนาดกลาง: เนื้อกระดาษเล็กน้อยจะเหมาะ

วางส่วนผสมหลักลงบนจานแล้วราดซอสเปรี้ยวหวานลงไปมากมาย ตกแต่งกุ้งในจานและสามารถเสิร์ฟได้ น่าทาน!

หลากหลายสูตร

มีสูตรอาหารมากมายที่ปรับให้เข้ากับส่วนต่างๆ ของโลก: กุ้งในซอสเปรี้ยวหวานในไทย และซิซิลี และแม้แต่ในหมู่บ้านที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก คุณก็ยังสามารถค้นพบรสชาติของคุณเองได้! กุ้งเข้ากันได้ดีกับซอส ผัก และเครื่องเทศต่างๆ อย่ากลัวที่จะแสดงจินตนาการและความกล้าหาญ ใครจะรู้บางทีนี่อาจเป็นก้าวแรกในการค้นพบอาหารจานใหม่!

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
จาน: หลักสูตรที่สอง;
บทวิจารณ์: 0
จำนวนเสิร์ฟ: 5หนึ่งในสูตรอาหารจีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเวอร์ชั่นไทยคือการเติมพริกและน้ำปลา รสชาติดั้งเดิมพร้อมบันทึกที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร!

• กุ้งและ/หรืออาหารทะเลอื่น ๆ - 700 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• น้ำปลา - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าวขาว - 60 มล
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้ง - 1/2 ฝัก
• ผักใบเขียว (ถั่วหวานหรือถั่วเขียว) - 200 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 หัวหอม
• น้ำขิง - 1 ช้อนชา
• วางกระเทียม - 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำกุ้งผัดเปรี้ยวหวานกับสับปะรด

แกะเปลือกออกจากกุ้ง. สำหรับอาหารทะเลอื่นๆ (เช่น ปลาหมึก) ให้ผ่าครึ่ง ตัดถั่วเขียวหรือถั่วลันเตาลงครึ่งหนึ่ง หั่นหัวหอมแดงและพริกหยวกเป็นก้อน

รวมส่วนผสมสำหรับซอสเปรี้ยวหวานลงในกระทะ: น้ำเชื่อมสับปะรดกระป๋อง น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ พริกแห้งบด และน้ำตาล คุณควรมีน้ำเชื่อมสับปะรดประมาณ 1 ถ้วย หากผลออกมาน้อยลงให้เติมน้ำเล็กน้อยและเพิ่มอีก 1 ช้อนชา ซาฮารา

ปล่อยให้ซอสที่เกิดขึ้นเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ขิงบด และกระเทียมลงไปเล็กน้อย

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่กุ้งและอาหารทะเลลงไปผัด (ผัดเร็วๆ) เป็นเวลา 3 นาที นำกุ้งออกจากกระทะแล้วพักไว้

ในกระทะเดียวกัน ให้ตั้งน้ำมันอีกครั้ง และผัดพริกหยวก ถั่ว และหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที

ใส่กุ้งลงในกระทะอีกครั้ง (คราวนี้ใส่ผักลงไปด้วย) ใส่ซอสเปรี้ยวหวาน และซีอิ๊วขาวลงไป นำไปต้ม

ละลายแป้งในน้ำเย็น 60 ลิตร แล้วใส่กุ้งอย่างระมัดระวัง คนตลอดเวลา ปรุงต่ออีก 1 นาทีหรือจนซอสข้น

เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม