วิธีทำซี่โครงหมูติดกระดูก ซี่โครงหมูผัดพริกหยวก

วิธีที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อซี่โครงคือการทอดในกระทะ เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียมไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อก่อนทอด จานนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส - สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันและอาจเป็นของว่างธรรมดา และที่สำคัญที่สุดคือเนื้อซี่โครงไม่สามารถทำให้เสียได้ ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทอดเนื้อซี่โครงบนกระดูกในกระทะ

หมูสามชั้นทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• - 400 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดเนื้อซี่โครงด้วยมีดจากไขมันส่วนเกินแล้วจุ่มด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อเพื่อให้แต่ละชิ้นมีกระดูก เราใส่ชิ้นเนื้อในถุงแล้วทุบด้วยค้อนในครัวโดยพยายามอย่าแตะต้องกระดูก โอนเนื้อสับไปยังจานและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมันลงในกระทะและเมื่อร้อนดีแล้วให้ใส่เนื้อของเราลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากลดความร้อนลงแล้วให้ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อซี่โครงพร้อม คุณสามารถแทงมันด้วยปลายมีดและดูว่ามีน้ำไหลออกจากเนื้ออะไรบ้าง น้ำผลไม้ควรโปร่งใส - นี่บอกว่าจานพร้อมแล้ว ถ้าไม่ คุณควรเคี่ยวอีกสองสามนาที เนื้อซี่โครงบนกระดูกพร้อมแล้ว

วิธีการทอดเนื้อซี่โครงในกระทะ?

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 500 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

มาเตรียมน้ำดองกันเถอะเราใช้ชามลึกเทน้ำส้มสายชูไวน์แล้วเติมน้ำผึ้ง เราใส่เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) เราผสมส่วนผสมจนน้ำผึ้งละลายหมดและบีบน้ำจากส้มที่นั่น ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ล้างใต้น้ำแล้วใส่ในน้ำดอง ปล่อยให้เนื้อหมักสักสองสามชั่วโมง ในเวลานี้ให้ปอกกระเทียมและ ตัดเป็นชิ้น หั่นพริกไทย ทำความสะอาดตรงกลาง แล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดกระเทียมจนเหลืองทองแล้วนำออกจากกระทะ ใส่พริกสับลงในน้ำมันกระเทียมแล้วผัดจนนิ่ม เราอุ่นกระทะที่สะอาดบนกองไฟ เรานำชิ้นเนื้อออกจากน้ำดองบีบของเหลวส่วนเกินแล้วใส่ในกระทะทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เมื่อเนื้อผัดให้เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 15 นาที เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการทอด วางเนื้อซี่โครงที่เตรียมไว้บนกระดูกบนจาน ใส่พริกผัดไว้ข้างๆ แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสดด้านบน

บ่อยครั้งที่แม่บ้านในสูตรพบส่วนประกอบเช่นเนื้อซี่โครง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันคืออะไร หลายคนเข้าใจความจริงที่ว่านี่เป็นส่วนหนึ่งของซากสัตว์ แต่ลักษณะและลักษณะเป็นอย่างไรยังคงเป็นคำถาม จะแยกเนื้อสันในนี้ออกจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้อย่างไรต้องปรุงอะไรและเหมาะสำหรับทำอาหารลดน้ำหนักหรือไม่? เราไม่เพียงแค่ได้คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังเรียนรู้วิธีเลือก จัดเก็บ และปรุงเนื้อซี่โครงให้ถูกต้องอีกด้วย

เนื้อซี่โครงคืออะไร

เนื้อซี่โครงเป็นส่วนหลังของซากของเนื้อวัว เนื้อแกะ แต่มักจะเป็นหมูที่มีกระดูก เรียกอีกอย่างว่าหมูทอดติดกระดูก นอกจากเนื้อผลิตภัณฑ์แล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมีซี่โครง กระดูกสันหลังส่วนเล็กๆ และไขมันขั้นต่ำ บางคนสับสนระหว่างเนื้อสันในกับน้ำอัดลม แต่ความคิดเห็นนี้ผิดพลาด คาร์บอนเนดถูกตัดออกจากส่วนหลังและส่วนเอวของซาก ไม่มีกระดูก และมีชั้นไขมันสูงถึง 5 มม. เนื้อซี่โครงแทบไม่มีไขมันเลย ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ถือเป็นอาหารอันโอชะและใช้ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย

มันดูเหมือนอะไร

เนื้อซี่โครงหมูดูเหมือนส่วนหลังยาวของซากสัตว์ที่มีรูปร่างสี่เหลี่ยมสีสม่ำเสมอพร้อมซี่โครงและกระดูกสันหลังส่วนเล็ก ๆ เส้นใยเทนเดอร์ลอยน์มีความนุ่ม นุ่ม หอม เนื้อมีรสเค็มเล็กน้อย ข้อได้เปรียบที่สำคัญของเนื้อสัตว์คือไม่มีไขมัน ฟิล์ม และเส้นเลือด ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการตัดอย่างมาก และไม่ต้องการการปรับแต่งเพิ่มเติมในการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หนึ่งในคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของเนื้อหมูคือความสามารถในการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและตอบสนองความรู้สึกหิวในเวลาอันสั้น ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับนักกีฬา ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เนื่องจากเส้นใยเนื้อซี่โครงจะเร่งกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ เนื้อซี่โครงยังมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากปริมาณโปรตีนสูงจะช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมที่เพิ่มขึ้น นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ข้างต้นแล้ว องค์ประกอบของเนื้อสันในหมูยังรวมถึง:

1. วิตามินบีที่ทำให้การทำงานของกระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและการทำงานของระบบประสาท
2. กรดไนอาซินซึ่งปกป้องร่างกายจากเกล็ดเลือด, ความดันโลหิตสูง, เบาหวาน
3. ธาตุเหล็กซึ่งขาดซึ่งนำไปสู่โรคโลหิตจาง
4. แร่ธาตุ: โพแทสเซียม แคลเซียม โมลิบดีนัม แมกนีเซียม โซเดียม ซีลีเนียม โครเมียม ฟอสฟอรัส

นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ยังมีผลเสียที่หลังซากหมูสามารถก่อให้ร่างกายได้ คุณไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากเกินไปสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเนื่องจากเนื้อสัตว์มีแคลอรีสูง บรรทัดฐานไม่เกิน 300 กรัมต่อวันและสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนควรปฏิเสธอาหารดังกล่าวโดยสิ้นเชิง การใช้เนื้อซี่โครงหมูในทางที่ผิดอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นและการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ให้ความสนใจกับการแพ้ผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคลซึ่งเป็นข้อห้ามในการรับประทานอาหาร

วิธีการเลือกเนื้อซี่โครง

ก่อนเริ่มกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ต้องเลือกอย่างถูกต้องตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. กลิ่นสินค้า กลิ่นหอมสดชื่นบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพที่สดใหม่ กลิ่นเปรี้ยวและเน่าเสียบ่งบอกว่าของเสีย
2. เลือกหมูติดกระดูกกับซี่โครงเพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังหักหลังและไม่มีอะไรอย่างอื่น
3. พิจารณาสีของเนื้อซี่โครง. ควรเป็นสีอ่อน ชมพู สม่ำเสมอ การปรากฏตัวของรอยฟกช้ำและคราบบ่งชี้การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
4. อัตราส่วนของเนื้อและเบคอนไม่ควรเท่ากัน ชั้นไขมันควรมีน้อยที่สุด และสีควรเป็นสีขาว สีเหลืองบ่งบอกว่าคุณมีบาดแผลของสัตว์เก่า
5. สามารถตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ได้โดยการกดลงบนเนื้อ หากบุ๋มหายเร็ว - อย่าลังเลที่จะซื้อนี่คือเนื้อซี่โครงหมูสดของชั้นหนึ่ง สินค้าที่ค้างจะเก็บลายนิ้วมือไว้ได้นาน
6. การมีอยู่ของสารตรึงสีในเยื่อกระดาษสามารถตรวจพบได้หลังจากต้มผลิตภัณฑ์แล้วเท่านั้น นี้จะถูกบอกโดยการเปลี่ยนแปลงในเงาของเนื้อหมูและน้ำซุปขุ่น

กฎการจัดเก็บ

เนื้อซี่โครงอบจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น (คุณสามารถใช้หลายชั้น) และเก็บไว้ในตู้เย็น พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์สดใหม่ทันทีเพื่อไม่ให้เสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะแปรรูปเนื้อหมูในเร็วๆ นี้ ให้ซับมันด้วยกระดาษชำระ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อซี่โครงหมูช่วยให้สามารถจัดเป็นอาหาร ผลิตภัณฑ์ไม่ติดมัน แต่เมื่อเทียบกับไก่ ไก่งวง เนื้อนี้จะไม่อยู่ในสถานที่แรก หากเราเปรียบเทียบเนื้อสันในกับส่วนอื่น ๆ ของซากปศุสัตว์ ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ ใช้การรักษาความร้อนใด ๆ : ทำอาหาร, อบในเตาอบ, หม้อหุงช้า, ย่าง, ทอดในกระทะ

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ของผลิตภัณฑ์คือไม่จำเป็นต้องใส่เกลือจำนวนมากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื่องจากเนื้อหมูส่วนนี้มีรสเค็มตามธรรมชาติ นอกจากนี้การมีไขมันจำนวนหนึ่งในเนื้อกระดาษไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเพิ่มเติมโดยที่นกจะแห้งและเหนียว

สิ่งที่ปรุงจากซี่โครงหมู

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ ซากหมูส่วนนี้ถูกใช้ไปทุกที่ อาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมที่สุดในโลกซึ่งปรุงจากเนื้อซี่โครงอ่อน ได้แก่ :

• สเต็ก;
• ม้วนเนื้อสัตว์;
• อาหารทอด;
• ไก่เคียฟบนกระดูก;
• สับฉ่ำ;
• เอสคาโลป;
• เคบับ;
• ย่าง;
• ซุป, Borscht;
• หมูต้ม;
• ชนิทเซล ฯลฯ

สูตรเนื้อซี่โครง

วันนี้มีอาหารหลายอย่างปรุงจากซากหมูส่วนนี้ ความนิยมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกิดจากโครงสร้างที่หนาแน่น แต่ไม่แข็งของเนื้อรูปร่างและรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ละสูตรเกี่ยวข้องกับวิธีการอบร้อน การใช้เครื่องเทศ หมักดอง และส่วนผสมอื่นๆ ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อจะอร่อยหอม แต่อย่าลืมเนื้อหาแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของแต่ละจานจะแสดงต่ออาหาร 100 กรัม

ซี่โครงหมูอบกระดูก

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 214 kcal
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย

จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเมามันและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารที่โดดเด่น ซี่โครงหมูอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้ม มันฝรั่ง หรือมันบด แต่ผักสดหรืออบก็เป็นตัวเลือกที่ดี เตรียมอาหารจานนี้ในครัวของคุณ รู้สึกเหมือนเป็นเชฟของร้านอาหารชื่อดัง

วัตถุดิบ:

• หมูทอดกระดูก - 4 ชิ้น.;
• หัวหอม, แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน;
• พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วเช็ดให้แห้ง ขูดด้วยเครื่องเทศทุกด้านทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้แช่
2. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ทอดชิ้นทอดทุกด้านเป็นเวลา 3 นาที
3. โอนไปยังจานอบโรยด้วยกระเทียมสับแอปเปิ้ลและหัวหอมครึ่งวงโรสแมรี่
4. “ผนึก” ด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา นำออกมาทำแผลเล็ก ๆ ด้วยมีด ถ้าน้ำสีชมพูไหลออกมา ให้ใส่จานในเตาอบอีก 10 นาที

กับมันฝรั่งในกระทะ

• เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 166 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย

สูตรนี้มีเครื่องเคียงทันที ดังนั้นจึงไม่ต้องเตรียมแยกต่างหาก ข้อดีของจานคือส่วนประกอบทั้งหมดในกระบวนการทำอาหารนั้นอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ รสชาติของกันและกัน ประกอบเป็นองค์ประกอบการทำอาหารที่อร่อย จะดีกว่าถ้าตัดชั้นไขมันออกจากเนื้อเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ เนื่องจากน้ำมันพืชจะยังคงเติมในระหว่างการทอด เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อหมูสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อเกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งมันฝรั่งเป็นก้อน
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดหมูด้านละ 3-4 นาที
3. ในตอนท้ายใส่หัวหอมกับมันฝรั่งใส่เครื่องปรุงรสผสม
4. เทน้ำลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาและเคี่ยวจานประมาณ 45-60 นาที

• เวลา: 13 ชม.
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 256 kcal
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
• ความยาก: ง่าย

ทรีตเมนต์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกิจกรรมกลางแจ้ง บาร์บีคิวถูกจัดเตรียมในรูปแบบต่างๆ แต่ในเวอร์ชันนี้ จานเริ่มเล่นด้วยสีใหม่ กระบวนการดองจะใช้เวลาไม่เกิน 3 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ข้ามคืน สมุนไพรและเครื่องเทศที่ระบุในสูตร เติมกลิ่นรสเผ็ดแบบตะวันออกให้กับเนื้อแกะเสียบไม้ เพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อรมควันแสนอร่อยพร้อมเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานได้ทุกช่วงเวลาของปี

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงแกะ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชี (สด) - 60 กรัม
• zira, ผักชี (พื้น), sumac - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักชีให้สะอาดสับโอนไปยังกระทะลึก
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปที่ผักชีพร้อมกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
3. นวดทุกอย่างด้วยมือเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
4. ล้างเนื้อแกะให้สะอาด ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นตามซี่โครง คลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือ หมักทิ้งไว้ข้ามคืน
5. เนื้อชิ้นเสียบไม้ทอดจานบนกองไฟจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เสิร์ฟพร้อมซูแมคและหัวหอม

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 279 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย

สเต็กเนื้อซี่โครงหมูสามารถทอดได้ทั้งบนสกอรอดและบนตะแกรงและตะแกรง เพื่อความรวดเร็วในกระบวนการ สามารถหมักเนื้อล่วงหน้าได้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หากคุณตัดสินใจจะลวกจาน ให้หั่นเนื้อสเต็กให้บางลงเพื่อให้สุกดีขึ้น คุณสมบัติด้านรสชาติเพิ่มเติมของจานจะให้ซอสตามน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง ไม่ว่าจะเลือกวิธีการย่างแบบไหน หมูก็จะออกมาหอม ฉ่ำมาก มีเปลือกสีน้ำตาลทองอร่อย โดยการตัดเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างได้

วัตถุดิบ:

• สเต็กหมูติดกระดูก - 500 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส, ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โรสแมรี่ (แห้ง) - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำต้ม (อุ่น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นสเต๊กหมูเป็นชิ้น 0.5 ซม. ล้าง ตากให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นๆ ทั้งสองด้าน โดยเว้นระยะห่าง 1-2 ซม.
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วใส่โรสแมรี่เทซอสถั่วเหลืองน้ำ
3. ผัดใส่สเต็กในน้ำดองทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำเนื้อหมู เกลือ พริกไทย ออกมาทอดในกระทะร้อนทั้งสองข้างจนเป็นสีขาวและสีน้ำตาล
5. หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำมันเล็กน้อยเติมน้ำในส่วนเล็ก ๆ แล้วปรุงอาหารต่อภายใต้ฝา ดูว่าของเหลวระเหยไปอย่างไร เติมอีกครั้ง กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
6. ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด ราดซอสบนจานที่ทำเสร็จแล้ว

• เวลา: 7 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 127 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

ส่วนหลังของสันในของซากหมูสามารถปรุงได้โดยการต้มในหัวหอม ผลิตภัณฑ์ได้สีเนื้อรมควันที่ยอดเยี่ยม แต่ถึงกระนั้นจะไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว แม่บ้านบางคนเติมควันเหลวเพื่อให้ได้กลิ่นที่ถูกต้อง แต่ประโยชน์ของของเหลวนี้น่าสงสัย จานที่ได้จะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ และทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมันดูน่าทึ่งแม้อยู่บนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถใช้ขนมกับคุณในการทำงาน, ปิกนิก, ใช้แทนไส้กรอกสำหรับแซนวิช อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับซอสผักต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ส่วนหลังของหมูติดกระดูก - 600 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 120 กรัม
• เปลือกหัวหอม - 2 กำมือ (ใหญ่);
• กระเทียม - 3 ซี่;
• พริกไทยดำแดง - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแกลบปล่อยให้แห้งใส่ในกระทะ เทเกลือเทน้ำ
2. ใส่เตาต้ม
3. ล้างเนื้อ ตากแห้ง ใส่ในน้ำเกลือเดือด ต้มไฟแรงครึ่งชั่วโมง
4. ปิดไฟปิดฝากระทะทิ้งไว้บนเตาจนเย็นสนิท
5. จากนั้นใส่กระทะในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
6. ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับพริกไทยสองประเภท
7. จากนั้นนำหมูออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตะแกรงส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทย

สูตรเกลือ

• เวลา: 49 ชม.
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 152 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย

คุณสามารถเกลือส่วนนี้ของเนื้อสันในหมูแบบแห้งและด้วยน้ำเกลือ เมื่อเลือกวิธีแรก ให้หั่นผลิตภัณฑ์ ใส่กลีบกระเทียมและเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบลงไป จากนั้นถูเกลือทั้งชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวห่อด้วยผ้า (เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน) แล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นนำผ้าออกแล้วห่อจานด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึดแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง วิธีที่สองต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ความซับซ้อนไม่แตกต่างกัน หากคุณตัดสินใจที่จะใส่เกลือเนื้อซี่โครงด้วยน้ำเกลือ ให้ปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม, ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ในน้ำเกลือ + 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับการเช็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำใส่เกลือคนจนละลายหมด
2. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นและยัดไส้ด้วยกานพลูกระเทียม ถูด้วยเกลือ
3. ใส่เนื้อในภาชนะลึกเทน้ำเกลือที่เย็นแล้ว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
4. แล้วเอาออก เอาเกลือส่วนเกิน ความชื้น (ใช้ผ้าเช็ดปาก มีด) ขูดด้วยพริกไทย ห่อด้วยฟิล์ม เก็บในช่องแช่แข็ง

สับในกระทะ

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 351 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

ในการค้นหาอาหารจานดั้งเดิมสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง ให้ความสนใจกับพอร์คชอปที่ปรุงในกระทะ เลือกเนื้อติดกระดูก (เนื้อซี่โครง) หรือไม่ใส่ก็ได้ ถือว่าอร่อยไม่แพ้กัน การใช้แป้งช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ และชีสแข็งให้รสเผ็ด ตกแต่งเนื้อสับที่ปรุงด้วยก้านผักชีลาว มะเขือเทศหั่นแว่น หรือแตงกวาดอง เชื่อฉันเถอะว่าอาหารจานนี้จะหายไปจากจานอย่างรวดเร็วดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสารเติมแต่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมูติดกระดูก - 450 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 70 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ (ยี่หร่า, มาจอแรม, โรสแมรี่) - 1.5 ช้อนชาต่อคน;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหมู ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม.
2. ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบด้วยค้อนพิเศษทั้งสองด้าน
3. เอาฟิล์มถูสับด้วยเครื่องเทศ
4. ทำแป้งจากแป้ง ไข่ ซีอิ๊วขาว ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือจนเนียน
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ“ อาบน้ำ” สับแป้งแต่ละชิ้นใส่ในกระทะ
6. ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 นาที ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง
7. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการทอดให้โรยเนื้อด้วยชีสขูดแล้วปล่อยให้มันละลายใต้ฝา
8. เสิร์ฟจานที่ตกแต่งด้วยผักชีลาว

ในการเตรียมเนื้อหมูสันใน ให้ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้จากเชฟชั้นนำของร้านอาหารชื่อดัง:

1. ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ (thermal probe) เพื่อกำหนดอุณหภูมิของเยื่อกระดาษ ดังนั้น คุณจะเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ถูกทอด และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายภายในได้ตายไปแล้ว
2. เมื่อละลายน้ำแข็งเนื้อ ให้นำออกจากช่องแช่แข็งในตู้เย็นข้ามคืนข้ามคืน แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องครู่หนึ่ง ห้ามใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟเพื่อละลายผลิตภัณฑ์
3. หากคุณกำลังจะต้มน้ำซุปสำหรับซุป ปล่อยให้กระดูกเป็นสารอาหาร
4. ขจัดชั้นไขมันทั้งหมดเพื่อกำจัดผลิตภัณฑ์ไขมันส่วนเกิน
5. ให้เนื้อมีรสชาติพิเศษกลิ่นหอมด้วยเครื่องเทศคุณสามารถหมักได้หากต้องการ สำหรับสิ่งนี้แม้แต่มายองเนสธรรมดาผสมกับมัสตาร์ดก็เหมาะ
6. เมื่อทอดเนื้อซี่โครงให้ใช้ไฟปานกลางหรือสูงประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน
7. อย่าเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันทีหลังจากสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อกระจายความชุ่มฉ่ำภายในเนื้อ

วีดีโอ

บนกระดูก? ถ้าไม่อย่างนั้น เราขอเสนอ 2 วิธีอร่อยๆ ให้คุณ

เนื้อซี่โครงบนกระดูก สูตรหนึ่ง

จานนี้สามารถปรุงได้ทั้งเนื้อซี่โครงและซี่โครง การเพิ่มเครื่องเทศที่หลากหลายลงในเนื้อจะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของมันเข้มข้นและสดใส น้ำหนักของส่วนผสมจะพิจารณาจากจำนวนผู้รับประทานและจานที่จะปรุงเนื้อซี่โครง คุณจะต้องการ:

• เนื้อซี่โครงหมู (ซี่โครง);
• เกลือ, เครื่องปรุงรส;
• พริกหยวก;
• หัวหอม;
• มะเขือเทศสด
• มะกอก.

วิธีการปรุงเนื้อซี่โครงบนกระดูก

สูตรการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ ล้าง เช็ดให้แห้ง แยกเนื้อออกจากกระดูกหนึ่งเซนติเมตร ไม่สมบูรณ์ แต่เพื่อให้ชั้นรอบกระดูก ตีมันเกลือและใส่พริกไทย เตรียมไส้. สับหัวหอมพริกไทยและมะเขือเทศอย่างประณีต ผัดผักในน้ำมัน ใส่กระเทียมสับ และมะกอกเล็กน้อย ห่อส่วนของเนื้อสับในเนื้อแล้วบิดด้วยม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ทอดด้านข้างของเนื้อซี่โครงในกระทะ ห่อส่วนที่เตรียมไว้ของเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับกระดูก ใส่ในเตาอบ ส่วนที่สองของไส้สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้ เพิ่มโรสแมรี่ลงในผักย่างและเสิร์ฟ

เนื้อซี่โครงบนกระดูก สูตรกะหล่ำปลีกับเห็ด

สำหรับวิธีการทำอาหารนี้ คุณจะต้อง:

• เนื้อซี่โครงหมูประมาณ 3-3.5 กก.
• กะหล่ำปลีขาว 0.5 กก.
• แชมเปญสด 200 กรัม
• 100 กรัม หรือ 10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศและเกลือ

เนื้อซี่โครงบนกระดูกเป็นอย่างไร? สูตรนี้ต้องใช้เนื้อซี่โครงสองแถบบนกระดูก - ซี่โครงละ 8-9 ซี่ เป็นไปได้ด้วย balyk แต่ไม่มีกระดูกสันหลัง คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมสำหรับไส้ได้ตามชอบโดยเพิ่มหรือยกเว้นผลิตภัณฑ์ ลูกพรุนหรือเบคอนรมควันจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับเนื้อสับ ตัดซี่โครงให้มีขนาดเท่ากันเอาฟิล์มออกจากด้านใน ควรเอาเศษกระดูกออก หากจำเป็น ให้ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ถอยห่างจากขอบ 10 ซม. แล้วกรีดเป็นเส้นตรงผ่านกระดูกสันอก ตัดเนื้อให้เห็นซี่โครงบางส่วน คุณสามารถเอาชั้นเนื้อออกจากด้านนอกของชิ้นเพื่อปิดไส้ผักในภายหลังได้ ถูเนื้อด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, เทน้ำมันเล็กน้อย วางเนื้อบนแผ่นอบ ปิดด้วยฟิล์ม แล้วหมักทิ้งไว้ค้างคืน

ตอนนี้ขอลงไปทำการบรรจุ สับกะหล่ำปลีเกลือเล็กน้อย ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันครึ่งชั่วโมง ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดเห็ดและหัวหอมในนั้น เกลือ. ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอมและเห็ด

ตอนนี้คุณต้องทำแหวนจากปลายเอวเพื่อให้ด้านในของหน้าอกอยู่ด้านนอกแล้วเย็บด้วยด้าย บนแผ่นอบขนาดใหญ่ที่ลึก ให้วางเนื้อโดยให้ซี่โครงขึ้น ผูกโครงสร้างด้วยเกลียว ยกเนื้อที่ห้อยลงมาจากซี่โครงแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง "มงกุฎ" ปิดผักสับกับเนื้อด้านบน ห่อปลายกระดูกด้วยกระดาษฟอยล์ ตอนนี้ได้เวลาอบจาน - ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากนั้นให้ปิดตรงกลางด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่ลดความร้อนลงเหลือ 160 องศาแล้ว หากจู่ๆ ไขมันเริ่มเผาผลาญ ให้เติมน้ำเล็กน้อย โอนจานสำเร็จรูปไปที่จานแล้วเอาด้ายออก การจัดโต๊ะเทศกาลที่สวยงามและน่ารับประทานสามารถเป็นได้

สูตรสำหรับเนื้อชิ้นนี้สามารถพบได้ทุกที่ จานนี้เป็นที่นิยมทั้งในรัสเซียและต่างประเทศ เนื้อซี่โครงสามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลาย ในบทความนี้เราจะดูหมูหลายตัวที่มีแอปเปิ้ลและเนื้อในแป้ง

เนื้อซี่โครงเป็นเนื้อที่มีน้ำมันหมูซึ่งถูกตัดตั้งแต่ซี่โครงที่ห้าไปจนถึงกระดูกเชิงกราน พิจารณาส่วนที่มีค่าที่สุดของส่วนที่มีซี่โครง เนื้อคุณภาพมีผิวที่แห้ง สีเทาแสดงว่ามันถูกแช่แข็ง

ซี่โครงหมู - สูตรสำหรับน้ำมันหมูที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ต้องใช้เนื้อซี่โครงประมาณ 2.5 กก. สำหรับเกลือเตรียมส่วนผสมของส่วนประกอบต่อไปนี้: เกลือหยาบ 400 กรัม, น้ำ 2 ลิตร, เครื่องเทศแห้ง: พริกไทยดำและแดง, ปาปริก้า, โหระพา, กระเทียม, ผักชี, พริก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องให้สีที่สวยงามแก่ไขมัน ต้องรวมทั้งหมดข้างต้น (ยกเว้นเนื้อซี่โครง) นำไปต้มและรออีก 5 นาที

แยกเนื้อหมูออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นแท่งแล้วนำไปต้มกับเครื่องเทศและเปลือกหัวหอม มีความจำเป็นต้องวางจานไว้บนเนื้อและใส่จานเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาที จากนั้นทิ้งไว้ทั้งวันในกระทะ หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ถอดและปล่อยให้ของเหลวไหลออกบนตะแกรง ถึงเวลานี้เตรียมเครื่องเทศสำหรับการถู: กระเทียมสด (1 หัว), ใบกระวาน, พริก (สำหรับคนรักถั่วดำ, หญ้าออริกาโน (แห้ง), ผักชีและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณเลือก บดและบดให้ละเอียด จากนั้นจึงใส่น้ำมัน แต่ละชิ้นผสมนี้แล้วใส่ในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์ม - และในช่องแช่แข็ง

กับแอปเปิ้ลถั่วหมู

สูตรสำหรับจานนี้เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ: วันส่งท้ายปีเก่า วันเกิด ฯลฯ รสชาติของจานนี้ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมนี่คือข้อดีของแอปเปิ้ล เลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นและเปรี้ยวเล็กน้อย

นี่คือสูตรสำหรับ Loin on the bone with apples ส่วนผสม: เนื้อซี่โครง - 800 กรัม, แอปเปิ้ล 4 ชิ้น, พริกไทยดำและเกลือ, น้ำผึ้ง - 1 โต๊ะ ช้อน.

1. ล้างเนื้อซี่โครงและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

2. ขูดด้วยพริกไทยและเกลือ

3. หล่อลื่นด้วยน้ำผึ้งทุกด้านแล้วทิ้งไว้ 40 นาที สำหรับผู้ที่กำลังหิวหรือรีบร้อน สามารถทำได้ 30 นาที

4. กรีด (แต่ไม่ถึงกระดูก)

5. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลาง

6. ใส่ชิ้นลงในการตัด

7. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (หากต้องการคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลที่เหลือเพิ่มได้) - และในเตาอุ่น (180 องศา) เป็นเวลา 60 นาที

8. ก่อนสิ้นสุด 15 - 20 นาที - เปิดฟอยล์เพื่อให้เนื้อซี่โครงได้รับ "สีแทน" ที่สวยงาม

เสิร์ฟพร้อมผักและผักใบเขียวหรือแอปเปิ้ลตุ๋น คุณสามารถนำเสนอมันบดหรือข้าวเป็นกับข้าว ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงอาหารด้วยชั้นอื่นๆ ได้ เช่น ลูกพรุน เห็ด หัวหอม หรือผลเบอร์รี่ต่างๆ สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของเนื้อสัตว์และทุกครั้งที่ได้อาหารจานใหม่

ซี่โครงหมู สูตรใหม่

สูตรสำหรับเนื้อซี่โครงในแป้งแนะนำสำหรับมื้อกลางวันหรืออาหารเช้ามากมาย ส่วนผสม: เนื้อซี่โครง - 300 กรัม, พัฟเพสตรี้ (พร้อม) - 300 กรัม, มัสตาร์ด (พร้อม) - 1 โต๊ะ ช้อน, ไข่ - 1 ชิ้น, พริกไทยและเกลือ ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ จาระบีมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย ละลายแป้งเล็กน้อยแล้วรีดหนา 5 มม. เราวางเนื้อให้เท่ากันแล้วม้วนเป็นม้วน ด้านบนด้วยไข่แดง วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข เราใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200-210 องศา

หากคุณตัดสินใจทำอาหารอร่อยๆ เช่น เนื้อซี่โครงหมู คุณจะพบสูตรอาหาร (และมากกว่าหนึ่งสูตร) ​​ในนิตยสาร ทางอินเทอร์เน็ต และในตำราอาหาร

ส่วนซากหมูที่เรียกว่ามักขายกัน มีกระดูกซี่โครงและนี่คือตัวอย่างที่ดี สำหรับโต๊ะวันหยุด. เนื้อซี่โครงบนกระดูกเคลือบด้วยน้ำผึ้งและปาปริก้า หมักด้วยใบมาจอแรมสดและกระเทียม - ฟังดูน่าดึงดูดใจและจะตกแต่งงานเฉลิมฉลองต่างๆ

คุณจะต้องการ:

• หมูยอ (ซี่โครงติดกระดูก) 1.3-1.5 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• มาจอแรมใบสด 2 กำมือ
• ส้ม 1 ชิ้น
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

เคลือบ:

• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

นี่เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยม - - ยืนกรานขอให้เปลี่ยนให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

และสิ่งนี้ - ทำความรู้จัก - สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนยอดนิยม ในอียิปต์โบราณ ช่อดอกไม้นี้มอบให้เพื่อเป็นสัญลักษณ์แสดงความชื่นชม กลิ่นหอมของมาจอแรมมีรสหวาน เผ็ด-ดอกไม้ ชวนให้นึกถึงการบูร รสจัดจ้าน เผ็ดร้อน บางและหวาน การได้รับมาจอแรมสดในรัสเซียนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัด ดังนั้นหากคุณไม่มีมาจอแรมสด ให้ใช้เครื่องปรุงรสแห้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ)

เตรียมน้ำดอง: ฉีกใบจากต้นมาเจอแรม (2 กำมือ) แล้วบดให้เข้ากันกับกระเทียมและเกลือในครกหรือในเครื่องปั่น ใส่พริกไทยและน้ำมันมะกอกผสม

คำแนะนำ: อย่าทิ้งกิ่งไม้ที่เหลือจากต้นมาเจอแรม สามารถนำไปตากให้แห้งและใส่ในอาหารอื่นๆ ได้ เช่น ข้าว

เนื้อซี่โครงซัก, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่, ตัดกระดูกแต่ไม่สมบูรณ์เพื่อให้ชิ้นงานไม่เสียรูปทรง หากคุณเสิร์ฟอาหารจานนี้ในร้านอาหาร คุณจะต้องทำความสะอาดกระดูกจากเนื้ออย่างแน่นอน แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้เพราะมีไขมันอยู่ในกระดูกเล็กน้อย ซึ่งในระหว่างการอบจะเพิ่ม ความชุ่มฉ่ำของเนื้อหมูส่วนนี้ที่ค่อนข้างแห้ง

ถูน้ำดองบนเนื้อ ใส่ในชาม ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เนื้อสัตว์ปรุงง่าย ในถุงอบพิเศษ. หากไม่มีบรรจุภัณฑ์ ให้อบในห่านหรือภาชนะใดๆ ที่สามารถปิดฝาหรือฟอยล์ได้ หากคุณทำอาหารใส่ถุงเป็นครั้งแรก ให้อ่าน →
ใส่เนื้อหมักลงในถุงอบและวางถุงลงบนถาดอบ

บีบน้ำจากส้มหนึ่งผล (0.5 ถ้วย) แล้วเทลงในถุง

ยึดกระเป๋าด้วยคลิปหรือมัดด้วยด้ายหลวมๆ โดยปล่อยให้มีรูไอน้ำไหลออกมา คุณสามารถตัดริบบิ้นจากด้านบนของกระเป๋าแล้วมัดได้

ในรูปแบบนี้ให้ใส่เนื้อในเตาอุ่น t 180°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง.

เตรียมฟรอสติ้ง- คุณจะหล่อลื่นเนื้อด้วยเพื่อให้ได้เปลือกที่สดใสหวานอมเปรี้ยวและน่ารับประทานมาก - ผสมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง ปาปริก้า และน้ำมันมะกอก.

หลังจาก 1 ชั่วโมง เอาเนื้อออกจากเตา, ถอดคลิปออก หรือเพียงแค่ตัดส่วนบนของกระเป๋าออก ระวังอย่าเผาตัวเองด้วยไอน้ำ!แปรงเนื้อซี่โครงด้วยการเคลือบโดยใช้แปรงแล้ววางกลับเข้าไปในเตาอบ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ทุกๆ 10-15 นาที จะใช้เวลา 40-50 นาทีในการปิดเนื้อด้วยเปลือก.

โดยรวมแล้วเนื้อจะอยู่ในเตาอบประมาณสองชั่วโมงหลังจากนั้นคุณนำออกจากถุงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

จานที่หอมและฉ่ำ - มาจอแรมกับกระเทียมที่ทดลองแล้ว ส้มก็ทำหน้าที่ของมัน และผู้ปรุงอาหารก็ทำได้ดี!

ทานให้อร่อย!

เพื่อน!
เว็บไซต์นี้มีมากขึ้นสำหรับทุกรสนิยม!
และตอนนี้เรามีอินสตาแกรม