วิธีปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผักสำหรับใช้ในอนาคต

สลัดกับมะเขือยาวและถั่วสำหรับฤดูหนาว “ตัวเลือกที่ไม่มีใครเทียบ”

ฉันทำสลัดนี้สำหรับฤดูหนาวเป็นปีที่สามแล้ว ใครได้ลองแล้วมักจะถามหาสูตรเสมอ จะกินแบบเย็น อุ่น หรือแม้แต่ผสมกับเนื้อสัตว์ก็ได้ โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้เป็นสากลและไม่มีใครเทียบได้!

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

มะเขือยาว – 2 กก

มะเขือเทศ – 1.5 กก

พริกหยวก - 0.5 กก

แครอท – 0.5 กก

กระเทียม (ประมาณ 7 หัวขนาดกลาง) - 200 กรัม

ถั่วขาวแห้ง – 500 กรัม

น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 350 กรัม

น้ำส้มสายชู (9%) – 100 มล

เกลือ (กอง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีเตรียมสลัด:

1. ล้างผักและปล่อยให้แห้ง ปอกพริก ปอกกระเทียมและแครอท

2. 500 ก. แช่ถั่วแห้งค้างคืนในน้ำเย็น ในตอนเช้าต้มจนนุ่ม อย่าปรุงมากเกินไป เมล็ดกาแฟควรคงรูปทรงไว้

3. มะเขือเทศ 1.5 กก. และกระเทียม (หลังจากปอกเปลือกแล้ว) หัวขนาดกลางประมาณ 7 หัว สับผ่านเครื่องบดเนื้อ (ตะแกรงขนาดใหญ่) ผลที่ได้จะมีลักษณะคล้ายมะเขือเทศ สูตรนี้มีแต่กลิ่นกระเทียม รับรองว่าไม่มีรสไหม้ เพราะ... กระเทียมจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานาน

4. หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม

5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

6. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก และไม่จำเป็นต้องแช่มะเขือยาวไว้ล่วงหน้าด้วย ผิวจะนุ่มและไม่รู้สึกเลยในสลัดไม่เคยมีความขมขื่นเลย

7. ใส่มะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตั้งไฟปานกลาง แล้วนำไปตั้งไฟเป็นฟองแรก (อย่าปล่อยให้เดือดมากเกินไป) แล้วเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะทันที ช้อนซ้อน, น้ำตาล 1 ถ้วย (250 กรัม), น้ำส้มสายชู 100 มล. 9% และน้ำมันพืชไร้กลิ่น 350 มล.

โปรดอย่าเปลี่ยนแปลงอะไรในสูตร เนื่องจากอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์และส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้รับประกัน 100% ว่าจะสามารถจัดเก็บในอุดมคติที่บ้านได้ 100% (โดยหลักการแล้วควรเก็บไว้บนชั้นวางในตู้เสื้อผ้า ยังไม่มีขวดโหลระเบิดเลย)

8. ตอนนี้เพิ่มมวลมะเขือเทศเดือดทีละคน: แครอท, กวนเป็นระยะ, ปล่อยให้เดือด, พริกหยวก, กวนเป็นระยะ, ปล่อยให้เดือด, มะเขือยาว

ลำดับนี้จะทำให้ผักมีโอกาสปล่อยน้ำออกมา และเมื่อคุณเติมผักลงไป ก็จะมีของเหลวเพียงพอที่จะคลุมผักไว้

9.หลังจากใส่ผักส่วนสุดท้าย เช่น มะเขือยาว แล้วพักไว้ 30 นาที แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว

10. หลังจากเวลานี้ ใส่ถั่วลงในผักแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างอ่อนโยน และหลังจากเดือดแล้วพักต่ออีก 20 นาที

11. หลังจากเวลานี้ ปิดสลัดแล้วใส่ลงในขวดและปิดผนึกที่เตรียมไว้ทันที ฉันเตรียมขวดปริมาตร 0.5 และ 0.7 ดังนี้: ล้างก่อนด้วยผงซักฟอก จากนั้นตามด้วยโซดาเสมอ ใช้น้ำเล็กน้อยแล้วใส่ขวดในไมโครเวฟครั้งละ 3-4 ขวดด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที ฉันใช้ฝาโลหะ ฉันยังล้างมันแล้วโยนมันลงในถ้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ฉันใช้วิธีนี้มานานแล้วแต่ยังไม่มีขวดไหนระเบิดเลย

12.หลังจากม้วนสลัดแล้ว คุณต้องพลิกขวดโหลปิดฝาแล้วห่อไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท แล้วนำไปเก็บในตู้เสื้อผ้า ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน....

ฉันเขียนสิ่งต่าง ๆ มากมาย แต่นี่สำหรับผู้เริ่มต้นเพื่อให้มีคำถามน้อยลง

จริงๆ แล้วสูตรก็ง่ายๆ ทำได้ภายใน 1 ชั่วโมง (แน่นอนว่าไม่นับถั่วด้วย) เพื่อนของฉันคนหนึ่งทำสูตรนี้ด้วยถั่วแดง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก มีเพียงพวกมันเท่านั้นที่เป็นแป้งและด้วยเหตุนี้มันจึงสุกมากขึ้น

จากปริมาณนี้เราจะได้ 7 ขวด 0.7 พอดี (เจ็ดร้อยกรัม)

มะเขือยาวไม่เคยรับประทานดิบเพราะมีรสเผ็ดมาก แต่สลัดมะเขือยาวกับถั่วเป็นอาหารที่อร่อยและหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับบริโภคทั้งเย็นและร้อน สลัดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งหรือพาสต้า คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อทอดหรือตุ๋นหรือเห็ดได้อีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร:

  • มะเขือยาว – 400 กรัม
  • ถั่ว – 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศ – 300 กรัม
  • พริกหยวก – 2 ชิ้น
  • แครอท – 1 ชิ้น
  • กระเทียม – 100 กรัม
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • น้ำตาล – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นควรเตรียมขวดแก้วและฝาปิดไว้ ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที คัดแยกถั่วขาวแห้ง ขจัดเศษสิ่งสกปรกออก และทิ้งถั่วที่สะเด็ดน้ำออก ล้างมะเขือเทศ มะเขือยาว และพริกหวาน ปอกเปลือกแครอท

2. ก่อนอื่นต้องเตรียมถั่วโดยการแช่ในน้ำเย็นซึ่งควรจะมากกว่าถั่วถึง 3 เท่าและทิ้งไว้ข้ามคืน ในวันถัดไป ล้างและปรุงจนนุ่ม แต่อย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง ในขณะที่ถั่วกำลังสุก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่ อย่าปอกเปลือก ไม่เช่นนั้นผักจะบดเมื่อสุก เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือมีรสขม ให้วางมะเขือยาวไว้ในชามน้ำเค็มเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟแล้วทอดมะเขือยาวจนสุกครึ่งหนึ่ง

3. หลังจากทอดแล้ว ให้วางมะเขือม่วงในกระชอนในชามและพักไว้จนจำเป็น

4. หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก ปอกกระเทียมประมาณสองหัวเล็ก ๆ แล้วแบ่งเป็นกลีบ

5. จากนั้นบดมะเขือเทศและกระเทียมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อคุณควรได้อะไรอย่างเช่นวางมะเขือเทศ

6. หั่นพริกหวานลงครึ่งหนึ่ง เอาก้านออก และเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม ขูดแครอท

7. ใส่มะเขือเทศและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่พริกและแครอท ตั้งไฟแรง แล้วนำไปต้ม

  1. สลัดอร่อยมาก เสิร์ฟร้อนๆ ประกอบด้วยผักที่ง่ายและธรรมดาที่สุด ในฤดูร้อนสลัดดังกล่าวไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไป ผักสดมีมากมายและเข้าถึงได้ เริ่มจากมะเขือยาวล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ จากนั้นเติมมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นและเกลือ ปล่อยให้มะเขือยาวนั่งสักพัก แล้วความขมขื่นทั้งหมดจะหายไปจากพวกเขา
  2. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า. จากนั้นนำไปตั้งไฟให้เดือด ปล่อยให้ถั่วปรุงจนสุก ให้เกลือน้ำเล็กน้อย เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ปล่อยให้ถั่วสะเด็ดน้ำจนหมด
  3. ปอกหัวหอม จากนั้นล้างหัวหอมใต้น้ำแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
  4. ปอกเปลือกแครอทด้วยมีดอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างออกใต้น้ำและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
  5. เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดด้านใน จากนั้นล้างแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อให้สลัดสวยงาม ให้ใช้พริกที่มีสีต่างกัน
  6. ล้างมะเขือเทศเชอรี่ให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นสี่ส่วน
  7. เราทำความสะอาดพริกร้อนจากเมล็ดแล้วล้างออกใต้น้ำ ควรใช้ถุงมือจะดีกว่าเพราะมือของคุณอาจร้อนได้ สับพริกไทยอย่างประณีตมาก
  8. บดกระเทียมผ่านเครื่องบดกระเทียมหรือเครื่องขูดละเอียด
  9. สับสมุนไพรสดอย่างประณีต ใช้หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
  10. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นวางมะเขือยาวลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและแครอท เรายังเพิ่มเกลือและพริกไทย เพิ่มพริกขี้หนู ในตอนท้ายใส่กระเทียมและสมุนไพรโปรวองซ์ เมื่อมะเขือยาวพร้อมแล้ว ให้ปิดกระทะ ย้ายมะเขือยาวและผักไปยังภาชนะที่แยกจากกัน
  11. เพิ่มพริกหยวก มะเขือเทศเชอรี่ และสมุนไพรลงในมะเขือยาว และยังใส่ถั่วด้วย เติมเกลือตามรสนิยมของคุณหากจำเป็น ผสมให้เข้ากันเติมน้ำมันพืชหากจำเป็น มันออกมาสวยงามและน่ารับประทานมาก เสิร์ฟสลัดร้อนๆ เพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เรียกน้ำย่อย

สลัดกับมะเขือยาวและถั่วสำหรับฤดูหนาว

5 (100%) 4 โหวต

ทุกคนที่ลองสลัดมะเขือยาวกับถั่วจะได้รับการชื่นชมอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะต้องคนจรจัดกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แต่ครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งกับผลงานของคุณ คุณภาพรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของการบิดนี้และกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อจะไม่ทำให้ใครเฉย!

สูตรมะเขือยาวและสลัดถั่ว

การมีนิโคตินในผลไม้ทำให้มะเขือยาวมีรสขม อย่างไรก็ตามไม่ควรกลัวฝ่ายตรงข้ามของการสูบบุหรี่ - เนื้อหาของสารนี้ต่อมวน 1 มวนเทียบเท่ากับมะเขือยาว 9 กิโลกรัม! นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่เริ่มแรกไม่มีความขมขื่น

การผสมผสานระหว่างน้ำสลัดและถั่วที่น่าทึ่งอย่างยิ่งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะในกรณีที่ไม่มีผักสด

แหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์:

  • สีน้ำเงิน 1 กิโลกรัม - นี่คือสิ่งที่เรียกว่ามะเขือยาวในโอเดสซา
  • มะเขือเทศ 1.5 กก.
  • พริกหวาน 750 กรัม
  • หัวหอม 500 กรัม
  • แครอท 250 กรัม
  • ถั่วใด ๆ 200 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
  • น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
  • เกลือ 30 กรัม
  • น้ำมันทอด
  • สมุนไพรสด เช่น ใบโหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง
  • ส่วนผสมของพริกไทยป่นหลากสีหรือพริกไทยดำธรรมดา

วิธีทำอาหาร:

  1. ในขณะที่กำลังปรุงถั่วที่แช่ไว้ข้ามคืน ให้เตรียมผัก
  2. สับพริกไทย แครอท และหัวหอมเป็นเส้น
  3. หั่นมะเขือยาวเป็นวงแล้วเติมน้ำเค็ม ผักใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำเกลือจะช่วยขจัดความขมที่มีลักษณะเฉพาะ
  4. ทอดมะเขือยาวในน้ำมัน อย่าใส่ทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกันเพื่อให้ทอดและไม่สุก วางในอ่าง
  5. ทอดหัวหอมและแครอทสลับกัน
  6. ผสมผักและถั่ว
  7. เตรียมมวลมะเขือเทศจากมะเขือเทศบด
  8. เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือแล้วต้มเทน้ำส้มสายชู
  9. รวมผักกับน้ำสลัดและวางบนเตา
  10. หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
  11. เพิ่มผักสับลงในอาหารกระป๋อง 15 นาทีก่อนปรุงอาหารใส่กระเทียม
  12. บรรจุสลัดร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก
  13. ปิดฝาอาหารกระป๋องที่เสร็จแล้วอย่างอุ่นแล้วเก็บไว้ในห้องจนกระทั่งเย็นสนิท

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้คุณจะได้สลัดประมาณ 4 ลิตร

ถั่วมีปริมาณโปรตีนเท่ากันกับเนื้อสัตว์ ข้อเท็จจริงนี้ใช้ในสูตรอาหารที่แนะนำสำหรับการอดอาหารได้สำเร็จ

สีน้ำเงินกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

ในกรุงโรมโบราณ มะเขือยาวถือเป็นพืชมีพิษ ซึ่งการบริโภคเป็นประจำจะนำไปสู่ความบ้าคลั่งได้ ในขั้นต้นผักนี้ใช้เป็นยาเท่านั้น - โรคเกาต์รักษาด้วยผงจากใบแห้งและรักษาอาการเจ็บฟันด้วยผลไม้ต้มในน้ำมัน

ความลับเล็กน้อย - เพื่อลดการเกิดก๊าซเมื่อรับประทานถั่วคุณควรเติมมินต์เล็กน้อยลงในถั่วที่กำลังเดือด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเติมความอร่อยให้กับมื้อกลางวันในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี:

  • สีฟ้า 2 กก.
  • มะเขือเทศ 1.5 กก.
  • พริกหยวกและแครอทอย่างละ 0.5 กก.
  • 200 กรัม กระเทียม;
  • 500 กรัม ถั่วขาวแห้ง
  • 350 กรัม น้ำมันกลั่น
  • น้ำส้มสายชู 100 มล. 90%;
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (กอง);
  • น้ำตาล 1 แก้ว

การตระเตรียม:

  1. ต้มถั่วที่แช่น้ำไว้ในน้ำสะอาดโดยไม่ต้องต้ม
  2. บดมะเขือเทศและกระเทียม อย่ากลัวว่าสลัดจะเผ็ดเกินไป - ในระหว่างการรักษาความร้อนกระเทียมจะสูญเสียความเผ็ดร้อน
  3. ขูดแครอท
  4. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องแช่ผักในน้ำเกลือก่อน
  5. ต้มส่วนผสมมะเขือเทศกับกระเทียม
  6. ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงไป ต้องสังเกตอัตราส่วนและสัดส่วนของส่วนผสมให้ตรงตามองค์ประกอบที่ระบุเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของอาหารกระป๋องหลังจากการรีด
  7. จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ทีละอย่าง
  8. ขั้นแรก ผัดแครอทแล้วปล่อยให้เดือด
  9. จากนั้นให้พริกไทยเดือดด้วย
  10. ในตอนท้าย - มะเขือยาวปล่อยให้ทุกอย่างเดือดเป็นเวลา 30 นาที ต้องกวนผักเป็นประจำ
  11. ผสมถั่วกับสตูว์ผักแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
  12. ในขณะที่สลัดกำลังเคี่ยว ให้เตรียมอาหารดังต่อไปนี้: ล้างขวดด้วยผงซักฟอก จากนั้นเติมโซดา จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในไมโครเวฟ คุณสามารถฆ่าเชื้อได้ 3-4 ขวดในเวลาเดียวกัน อุ่นเครื่องด้วยพลังสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที ต้มฝาโลหะ
  13. วางสลัดที่กำลังเดือดลงในชามแล้วม้วนขึ้น ห่อหุ้มอย่างอบอุ่นและเย็น

ตามสูตรปรากฎ 7 กระป๋อง 700 กรัม.

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังเป็นการแต่งกายที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกด้วย

การรวมกันของผักฤดูร้อนที่มีสีสันจะไม่ทำให้สมาชิกในครัวเรือนหรือแขกที่ไม่แน่นอนที่สุดไม่แยแส

แน่นอนว่าแม้แต่แม่สามีที่จู้จี้จุกจิกก็ยังขอสูตรลูกสะใภ้ผู้ประหยัดเช่นนี้

สลัดกับผักและถั่วในน้ำสลัดมะเขือเทศ

เมื่อเลือกมะเขือยาวคุณควรใส่ใจเฉพาะผลไม้สดที่ยังอ่อนอยู่เท่านั้น ผักที่สุกเกินไปมีโซลานีนที่เป็นอันตรายจำนวนมาก

ถั่วแต่ละชนิดต่างก็มีระดับแป้งของตัวเอง สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเลือกถั่วที่จะปรุง

ในการเตรียมสลัดกับมะเขือยาวและถั่วสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

  • 500 กรัม ถั่วขาวโดยเฉพาะ
  • 500 กรัม ลุค;
  • มะเขือยาว 1.5 กก.
  • 500 กรัม แครอท;
  • มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
  • กระเทียม 6 กลีบ
  • 45กรัม เกลือ;
  • 100gr. น้ำตาลทราย
  • 80กรัม น้ำส้มสายชู;
  • 150gr. น้ำมันกลั่น

วิธีทำอาหาร:

  1. ล้างผัก.
  2. เปลี่ยนน้ำในถั่วแล้วตั้งไฟ
  3. ระวังอย่าให้สุกเกินไป
  4. สับมะเขือยาวหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน เพื่อลดอาการไม่สบาย ให้หั่นหัวหอมก่อนแล้วใส่ในน้ำเย็น เมื่อตัดมีดควรชุบน้ำเย็นด้วย
  5. ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อน
  6. ขูดแครอทแล้วทอดจนนิ่ม
  7. เทน้ำเค็มลงบนมะเขือยาว
  8. ปอกเปลือกมะเขือเทศจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีนำออกจากกระทะแล้วจุ่มลงในน้ำน้ำแข็งทันที การอาบน้ำที่ตัดกันนี้จะทำให้ง่ายต่อการลอกผิวหนัง
  9. บดมะเขือเทศและกระเทียม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน
  10. ผสมมะเขือเทศบดกับพริกไทย หัวหอม และแครอท
  11. นำส่วนผสมไปต้ม
  12. ระบายมะเขือยาวและผสมผักทั้งหมด หลนเป็นเวลา 20 นาที
  13. ใส่ถั่ว เกลือ น้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
  14. เทน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้บนเตาอีก 20 นาที คนเป็นครั้งคราว สุดท้ายลองชิมน้ำตาลและเกลือ
  15. เตรียมภาชนะให้เรียบร้อย ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ใส่ใจเป็นพิเศษกับความสมบูรณ์ของอาหาร
  16. วางสลัดร้อนๆ ลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นทันที
  17. ทิ้งส่วนที่พันเสร็จแล้วทิ้งไว้จนเย็นตัวลงเพื่อสิ้นสุดกระบวนการฆ่าเชื้อ
  18. นำสลัดออกจากความร้อนและแสงแดด

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ให้มาคุณจะได้รับสลัดแสนอร่อยและอร่อยจำนวน 9 ขวดครึ่งลิตร

เพื่อให้ได้ผลที่น่าตื่นตาตื่นใจยิ่งขึ้น ให้วางสลัดที่ใส่มะเขือยาวและถั่วลงในชามที่ตัดกัน

สูตรนี้เป็นการเตรียมกลิ่นหอมสำหรับงานฉลองฤดูหนาว

เราเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับสลัดมะเขือยาวและถั่วสำหรับฤดูหนาวซึ่งรวมถึงผักต่างๆ พวกมันค่อนข้างง่ายในการเตรียมและเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารจานหลัก

สูตรอาหารที่หลากหลายอาจทำให้แม่บ้านเลือกได้ยากเพราะอยากลองทุกอย่าง เพื่อสร้างความพึงพอใจให้ตัวเองและทุกคนในครอบครัว โปรดได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเองเป็นหลัก

เราขอเสนอให้คุณพิจารณาสูตรสลัดมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาวในการเตรียมหลายวิธี จานนี้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเพราะลักษณะเฉพาะของมะเขือยาวคือเนื้อและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และถั่วเองก็เต็มไปด้วยโปรตีนและสารอาหารมากมาย

แน่นอนว่าก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานใดคุณต้องเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ เราขอเชิญชวนให้คุณศึกษาข้อมูลสั้น ๆ เกี่ยวกับถั่ว พันธุ์ และคุณสมบัติของมัน

ถั่วประเภทยอดนิยมสำหรับการเตรียมการ

ถั่วเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของตระกูลถั่ว มีหลายพันธุ์ซึ่งมีสีและขนาดของฝักและถั่วต่างกัน พันธุ์ทั้งหมดมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง เนื่องจากมีวิตามิน สารอาหาร และธาตุขนาดเล็ก

มาดูประเภทถั่วทั่วไปที่สามารถนำมาใช้เตรียมสลัดฤดูหนาวได้:

  • ถั่วแดง(ประกอบด้วยเส้นใยจำนวนมาก);
  • ถั่วขาว(ประกอบด้วยแคลเซียม วิตามินซี และกรดโฟลิก)
  • ถั่วสีม่วง(มีธาตุเหล็ก ไอโอดีน และโพแทสเซียม)
เมื่อเลือกเมล็ดธัญพืชคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษว่าเก็บเกี่ยวได้นานแค่ไหน เพราะยิ่งเก็บไว้นานเท่าไรก็ยิ่งยากขึ้นและใช้เวลาปรุงนานขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็ลดลงด้วย พื้นผิวของเมล็ดถั่วควรเรียบและสม่ำเสมอ

สูตรอาหาร

สลัดที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจมีรสชาติเข้มข้นด้วยมะเขือเทศฉ่ำและพริกหยวกหวาน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ปริมาณ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

  • ถั่วขาว (0.5 กก.)
  • มะเขือยาว (2 กก.)
  • พริกหยวก (1 กก.)
  • มะเขือเทศ (1.5 กก.)
  • หัวหอม (0.5 กก.)
  • กระเทียม (1 หัว);
  • พริกไทย (10 ชิ้น);
  • น้ำมันพืช (10 ช้อนโต๊ะ)
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% (3 ช้อนโต๊ะ)
  • น้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ)
  • เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

  1. แช่ถั่วไว้ 1-2 ชั่วโมง (หรือดีกว่าข้ามคืน) จากนั้นล้างออกและปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนจนนุ่ม
  2. ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ล้างมะเขือยาวและสะเด็ดน้ำในกระชอน
  3. ล้างพริกไทย คว้านแกนแล้วหั่นเป็นเส้น
  4. ล้างมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
  5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
  6. ปอกกระเทียมแล้วกดให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้
  7. ผสมส่วนผสมของมะเขือเทศกับกระเทียมสับ เทลงในกระทะก้นลึกแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที ใส่หัวหอมและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
  8. ใส่มะเขือยาว เกลือ น้ำตาล พริกไทยลงในส่วนผสม เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ถั่ว ผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
  9. ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา คว่ำขวดโหลคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

น่าทาน!

ตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งถือได้ว่าเป็นจานผักอิสระอย่างถูกต้องเนื่องจากความอิ่มและรสชาติที่เข้มข้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ปริมาณ: 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว (2 กก.)
  • แครอท (1 กก.)
  • หัวหอม (1 กก.)
  • น้ำมะเขือเทศ (1 ลิตร)
  • กระเทียม (1 หัว);
  • น้ำมันพืช (200 มล.)
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (100 มล.)
  • น้ำตาล (250 กรัม)
  • เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

  1. ล้างมะเขือยาวตัดก้านหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นประมาณ 5-8 นาที
  2. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
  3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
  4. วางผักย่างลงในกระทะก้นลึก ใส่ถั่ว น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย เทน้ำมะเขือเทศลงไปและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวสลัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
  5. ปอกกระเทียม สับละเอียด แล้วใส่ลงในสลัด 10 นาทีก่อนปิดไฟ
  6. วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

เราเสนอให้คุณดูสูตรวิดีโอสำหรับสลัดนี้:

ถั่วเขียวมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัวและเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด รวมถึงมะเขือยาวด้วย สลัดอร่อยมากและเผ็ดปานกลาง

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม
ปริมาณ: 4 ลิตร

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว (2 กก.)
  • ถั่วเขียว (1 กก.)
  • แครอท (1 กก.)
  • หัวหอม (0.5 กก.)
  • มะเขือเทศ (2 กก.)
  • พริก (2 ชิ้น);
  • กระเทียม (1 หัว);
  • ผักชีฝรั่ง (1 พวง);
  • น้ำมันพืช (150 มล.)
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (100 มล.)
  • น้ำตาล (200 กรัม)
  • เกลือ (60-80 กรัม)

การตระเตรียม:

  1. ล้างมะเขือยาว ตัดแต่งก้าน หั่นเป็นลูกเต๋า โรยด้วยเกลือและปิดด้วยน้ำเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำและวางในกระชอน
  2. ล้างและสับถั่ว
  3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
  4. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นพร้อมกับแครอทเป็นเวลา 5-8 นาที
  5. ล้างมะเขือเทศและพริกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เทส่วนผสมลงในกระทะทรงลึกแล้ววางบนไฟอ่อน
  6. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
  7. ล้างพาร์สลีย์ให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด
  8. เพิ่มแครอททอดกับหัวหอมและกระเทียมสับลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 10 นาที
  9. เพิ่มมะเขือยาวลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
  10. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน ผัด ใส่ถั่วและสมุนไพรลงในกระทะ และเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที
  11. วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้สลัดเย็นสนิท

จานพร้อมแล้ว!

สลัดมะเขือยาวกับถั่วในซอสมะเขือเทศที่ปรุงง่ายมากจะช่วยเติมเต็มมื้อเย็นของครอบครัวในตอนเย็นของฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ปริมาณ: 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

  • ถั่วแดงต้ม (0.5 กก.)
  • มะเขือยาว (2 กก.)
  • พริกหยวก (0.5 กก.)
  • หัวหอม (3 ชิ้น);
  • น้ำมะเขือเทศคั้นสด (0.5 ลิตร)
  • น้ำมันพืช (200 มล.)
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (100 มล.)
  • น้ำตาล (100 กรัม)
  • เกลือ (40-50 กรัม)

การตระเตรียม:

  1. ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
  2. ล้างพริกไทย คว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น
  3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
  4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวบนไฟอ่อน
  5. หลังจากผ่านไป 20 นาที เทน้ำส้มสายชูและน้ำมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่ถั่วลงไป คนและเคี่ยวต่ออีก 20-25 นาที
  6. วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวด ขันฝาให้แน่นและเย็น

เราเสนอสูตรวิดีโอให้คุณดู (ชุดส่วนผสมและลำดับการกระทำแตกต่างจากสูตรที่เสนอเล็กน้อย):

วิธีที่น่าสนใจมากในการเตรียมสลัดเสริมด้วยพริกหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยดูอ่อนโยนมากเนื่องจากสูตรนี้เรียกร้องให้ปอกเปลือกมะเขือยาวและมะเขือเทศและเครื่องเทศและสมุนไพรก็เพิ่มความพิเศษให้กับรสชาติ

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม
ปริมาณ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

  • ถั่วแดงต้ม (1 กก.)
  • มะเขือยาว (1.5 กก.)
  • มะเขือเทศ (1.5 กก.)
  • พริกหยวก (0.5 กก.)
  • หัวหอม (4 ชิ้น);
  • ผักชี (1 พวง);
  • น้ำมันพืช (6 ช้อนโต๊ะ)
  • hops-suneli (1.5 ช้อนโต๊ะ);
  • พริกไทยแดงป่น (1.5 ช้อนชา)
  • น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ);
  • เกลือ (1.5-2 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

  1. ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
  2. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
  3. ล้างพริกไทย คว้านแกนแล้วสับเป็นเส้น
  4. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
  5. ผัดหัวหอมและพริกไทยในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำตาล, ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
  6. ล้างผักชีให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด
  7. หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่ถั่ว ผักชี และฮ็อปซูเนลิลงในผัก ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
  8. ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ปล่อยให้เย็นสนิทใต้ผ้าห่ม

น่าทาน!

ข้อความ: Marina Dushkova

5 5.00 / 6 โหวต

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกแล้วกด Ctrl + Enter

สิ่งพิมพ์ที่เกี่ยวข้อง