วิธีปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผักสำหรับใช้ในอนาคต
สลัดกับมะเขือยาวและถั่วสำหรับฤดูหนาว “ตัวเลือกที่ไม่มีใครเทียบ”ฉันทำสลัดนี้สำหรับฤดูหนาวเป็นปีที่สามแล้ว ใครได้ลองแล้วมักจะถามหาสูตรเสมอ จะกินแบบเย็น อุ่น หรือแม้แต่ผสมกับเนื้อสัตว์ก็ได้ โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้เป็นสากลและไม่มีใครเทียบได้!
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
มะเขือยาว – 2 กก
มะเขือเทศ – 1.5 กก
พริกหยวก - 0.5 กก
แครอท – 0.5 กก
กระเทียม (ประมาณ 7 หัวขนาดกลาง) - 200 กรัม
ถั่วขาวแห้ง – 500 กรัม
น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 350 กรัม
น้ำส้มสายชู (9%) – 100 มล
เกลือ (กอง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ถ้วย
วิธีเตรียมสลัด:
1. ล้างผักและปล่อยให้แห้ง ปอกพริก ปอกกระเทียมและแครอท
2. 500 ก. แช่ถั่วแห้งค้างคืนในน้ำเย็น ในตอนเช้าต้มจนนุ่ม อย่าปรุงมากเกินไป เมล็ดกาแฟควรคงรูปทรงไว้
3. มะเขือเทศ 1.5 กก. และกระเทียม (หลังจากปอกเปลือกแล้ว) หัวขนาดกลางประมาณ 7 หัว สับผ่านเครื่องบดเนื้อ (ตะแกรงขนาดใหญ่) ผลที่ได้จะมีลักษณะคล้ายมะเขือเทศ สูตรนี้มีแต่กลิ่นกระเทียม รับรองว่าไม่มีรสไหม้ เพราะ... กระเทียมจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานาน
4. หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม
5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
6. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก และไม่จำเป็นต้องแช่มะเขือยาวไว้ล่วงหน้าด้วย ผิวจะนุ่มและไม่รู้สึกเลยในสลัดไม่เคยมีความขมขื่นเลย
7. ใส่มะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตั้งไฟปานกลาง แล้วนำไปตั้งไฟเป็นฟองแรก (อย่าปล่อยให้เดือดมากเกินไป) แล้วเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะทันที ช้อนซ้อน, น้ำตาล 1 ถ้วย (250 กรัม), น้ำส้มสายชู 100 มล. 9% และน้ำมันพืชไร้กลิ่น 350 มล.
โปรดอย่าเปลี่ยนแปลงอะไรในสูตร เนื่องจากอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์และส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้รับประกัน 100% ว่าจะสามารถจัดเก็บในอุดมคติที่บ้านได้ 100% (โดยหลักการแล้วควรเก็บไว้บนชั้นวางในตู้เสื้อผ้า ยังไม่มีขวดโหลระเบิดเลย)
8. ตอนนี้เพิ่มมวลมะเขือเทศเดือดทีละคน: แครอท, กวนเป็นระยะ, ปล่อยให้เดือด, พริกหยวก, กวนเป็นระยะ, ปล่อยให้เดือด, มะเขือยาว
ลำดับนี้จะทำให้ผักมีโอกาสปล่อยน้ำออกมา และเมื่อคุณเติมผักลงไป ก็จะมีของเหลวเพียงพอที่จะคลุมผักไว้
9.หลังจากใส่ผักส่วนสุดท้าย เช่น มะเขือยาว แล้วพักไว้ 30 นาที แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว
10. หลังจากเวลานี้ ใส่ถั่วลงในผักแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างอ่อนโยน และหลังจากเดือดแล้วพักต่ออีก 20 นาที
11. หลังจากเวลานี้ ปิดสลัดแล้วใส่ลงในขวดและปิดผนึกที่เตรียมไว้ทันที ฉันเตรียมขวดปริมาตร 0.5 และ 0.7 ดังนี้: ล้างก่อนด้วยผงซักฟอก จากนั้นตามด้วยโซดาเสมอ ใช้น้ำเล็กน้อยแล้วใส่ขวดในไมโครเวฟครั้งละ 3-4 ขวดด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที ฉันใช้ฝาโลหะ ฉันยังล้างมันแล้วโยนมันลงในถ้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ฉันใช้วิธีนี้มานานแล้วแต่ยังไม่มีขวดไหนระเบิดเลย
12.หลังจากม้วนสลัดแล้ว คุณต้องพลิกขวดโหลปิดฝาแล้วห่อไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท แล้วนำไปเก็บในตู้เสื้อผ้า ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน....
ฉันเขียนสิ่งต่าง ๆ มากมาย แต่นี่สำหรับผู้เริ่มต้นเพื่อให้มีคำถามน้อยลง
จริงๆ แล้วสูตรก็ง่ายๆ ทำได้ภายใน 1 ชั่วโมง (แน่นอนว่าไม่นับถั่วด้วย) เพื่อนของฉันคนหนึ่งทำสูตรนี้ด้วยถั่วแดง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก มีเพียงพวกมันเท่านั้นที่เป็นแป้งและด้วยเหตุนี้มันจึงสุกมากขึ้น
จากปริมาณนี้เราจะได้ 7 ขวด 0.7 พอดี (เจ็ดร้อยกรัม)
มะเขือยาวไม่เคยรับประทานดิบเพราะมีรสเผ็ดมาก แต่สลัดมะเขือยาวกับถั่วเป็นอาหารที่อร่อยและหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับบริโภคทั้งเย็นและร้อน สลัดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งหรือพาสต้า คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อทอดหรือตุ๋นหรือเห็ดได้อีกด้วย
ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร:
- มะเขือยาว – 400 กรัม
- ถั่ว – 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ – 300 กรัม
- พริกหยวก – 2 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 100 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล – 100 กรัม
การตระเตรียม
1. ก่อนอื่นควรเตรียมขวดแก้วและฝาปิดไว้ ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที คัดแยกถั่วขาวแห้ง ขจัดเศษสิ่งสกปรกออก และทิ้งถั่วที่สะเด็ดน้ำออก ล้างมะเขือเทศ มะเขือยาว และพริกหวาน ปอกเปลือกแครอท
2. ก่อนอื่นต้องเตรียมถั่วโดยการแช่ในน้ำเย็นซึ่งควรจะมากกว่าถั่วถึง 3 เท่าและทิ้งไว้ข้ามคืน ในวันถัดไป ล้างและปรุงจนนุ่ม แต่อย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง ในขณะที่ถั่วกำลังสุก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่ อย่าปอกเปลือก ไม่เช่นนั้นผักจะบดเมื่อสุก เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือมีรสขม ให้วางมะเขือยาวไว้ในชามน้ำเค็มเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟแล้วทอดมะเขือยาวจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. หลังจากทอดแล้ว ให้วางมะเขือม่วงในกระชอนในชามและพักไว้จนจำเป็น
4. หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก ปอกกระเทียมประมาณสองหัวเล็ก ๆ แล้วแบ่งเป็นกลีบ
5. จากนั้นบดมะเขือเทศและกระเทียมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อคุณควรได้อะไรอย่างเช่นวางมะเขือเทศ
6. หั่นพริกหวานลงครึ่งหนึ่ง เอาก้านออก และเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม ขูดแครอท
7. ใส่มะเขือเทศและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่พริกและแครอท ตั้งไฟแรง แล้วนำไปต้ม
- สลัดอร่อยมาก เสิร์ฟร้อนๆ ประกอบด้วยผักที่ง่ายและธรรมดาที่สุด ในฤดูร้อนสลัดดังกล่าวไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไป ผักสดมีมากมายและเข้าถึงได้ เริ่มจากมะเขือยาวล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ จากนั้นเติมมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นและเกลือ ปล่อยให้มะเขือยาวนั่งสักพัก แล้วความขมขื่นทั้งหมดจะหายไปจากพวกเขา
- แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า. จากนั้นนำไปตั้งไฟให้เดือด ปล่อยให้ถั่วปรุงจนสุก ให้เกลือน้ำเล็กน้อย เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ปล่อยให้ถั่วสะเด็ดน้ำจนหมด
- ปอกหัวหอม จากนั้นล้างหัวหอมใต้น้ำแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
- ปอกเปลือกแครอทด้วยมีดอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างออกใต้น้ำและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
- เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดด้านใน จากนั้นล้างแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อให้สลัดสวยงาม ให้ใช้พริกที่มีสีต่างกัน
- ล้างมะเขือเทศเชอรี่ให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นสี่ส่วน
- เราทำความสะอาดพริกร้อนจากเมล็ดแล้วล้างออกใต้น้ำ ควรใช้ถุงมือจะดีกว่าเพราะมือของคุณอาจร้อนได้ สับพริกไทยอย่างประณีตมาก
- บดกระเทียมผ่านเครื่องบดกระเทียมหรือเครื่องขูดละเอียด
- สับสมุนไพรสดอย่างประณีต ใช้หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นวางมะเขือยาวลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและแครอท เรายังเพิ่มเกลือและพริกไทย เพิ่มพริกขี้หนู ในตอนท้ายใส่กระเทียมและสมุนไพรโปรวองซ์ เมื่อมะเขือยาวพร้อมแล้ว ให้ปิดกระทะ ย้ายมะเขือยาวและผักไปยังภาชนะที่แยกจากกัน
- เพิ่มพริกหยวก มะเขือเทศเชอรี่ และสมุนไพรลงในมะเขือยาว และยังใส่ถั่วด้วย เติมเกลือตามรสนิยมของคุณหากจำเป็น ผสมให้เข้ากันเติมน้ำมันพืชหากจำเป็น มันออกมาสวยงามและน่ารับประทานมาก เสิร์ฟสลัดร้อนๆ เพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เรียกน้ำย่อย
สลัดกับมะเขือยาวและถั่วสำหรับฤดูหนาว
5 (100%) 4 โหวตทุกคนที่ลองสลัดมะเขือยาวกับถั่วจะได้รับการชื่นชมอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะต้องคนจรจัดกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แต่ครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งกับผลงานของคุณ คุณภาพรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของการบิดนี้และกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อจะไม่ทำให้ใครเฉย!
สูตรมะเขือยาวและสลัดถั่ว
การมีนิโคตินในผลไม้ทำให้มะเขือยาวมีรสขม อย่างไรก็ตามไม่ควรกลัวฝ่ายตรงข้ามของการสูบบุหรี่ - เนื้อหาของสารนี้ต่อมวน 1 มวนเทียบเท่ากับมะเขือยาว 9 กิโลกรัม! นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่เริ่มแรกไม่มีความขมขื่น
การผสมผสานระหว่างน้ำสลัดและถั่วที่น่าทึ่งอย่างยิ่งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะในกรณีที่ไม่มีผักสด
แหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์:
- สีน้ำเงิน 1 กิโลกรัม - นี่คือสิ่งที่เรียกว่ามะเขือยาวในโอเดสซา
- มะเขือเทศ 1.5 กก.
- พริกหวาน 750 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- แครอท 250 กรัม
- ถั่วใด ๆ 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
- น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
- เกลือ 30 กรัม
- น้ำมันทอด
- สมุนไพรสด เช่น ใบโหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง
- ส่วนผสมของพริกไทยป่นหลากสีหรือพริกไทยดำธรรมดา
วิธีทำอาหาร:
- ในขณะที่กำลังปรุงถั่วที่แช่ไว้ข้ามคืน ให้เตรียมผัก
- สับพริกไทย แครอท และหัวหอมเป็นเส้น
- หั่นมะเขือยาวเป็นวงแล้วเติมน้ำเค็ม ผักใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำเกลือจะช่วยขจัดความขมที่มีลักษณะเฉพาะ
- ทอดมะเขือยาวในน้ำมัน อย่าใส่ทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกันเพื่อให้ทอดและไม่สุก วางในอ่าง
- ทอดหัวหอมและแครอทสลับกัน
- ผสมผักและถั่ว
- เตรียมมวลมะเขือเทศจากมะเขือเทศบด
- เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือแล้วต้มเทน้ำส้มสายชู
- รวมผักกับน้ำสลัดและวางบนเตา
- หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
- เพิ่มผักสับลงในอาหารกระป๋อง 15 นาทีก่อนปรุงอาหารใส่กระเทียม
- บรรจุสลัดร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก
- ปิดฝาอาหารกระป๋องที่เสร็จแล้วอย่างอุ่นแล้วเก็บไว้ในห้องจนกระทั่งเย็นสนิท
จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้คุณจะได้สลัดประมาณ 4 ลิตร
ถั่วมีปริมาณโปรตีนเท่ากันกับเนื้อสัตว์ ข้อเท็จจริงนี้ใช้ในสูตรอาหารที่แนะนำสำหรับการอดอาหารได้สำเร็จ
สีน้ำเงินกับถั่วสำหรับฤดูหนาว
ในกรุงโรมโบราณ มะเขือยาวถือเป็นพืชมีพิษ ซึ่งการบริโภคเป็นประจำจะนำไปสู่ความบ้าคลั่งได้ ในขั้นต้นผักนี้ใช้เป็นยาเท่านั้น - โรคเกาต์รักษาด้วยผงจากใบแห้งและรักษาอาการเจ็บฟันด้วยผลไม้ต้มในน้ำมัน
ความลับเล็กน้อย - เพื่อลดการเกิดก๊าซเมื่อรับประทานถั่วคุณควรเติมมินต์เล็กน้อยลงในถั่วที่กำลังเดือด
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเติมความอร่อยให้กับมื้อกลางวันในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี:
- สีฟ้า 2 กก.
- มะเขือเทศ 1.5 กก.
- พริกหยวกและแครอทอย่างละ 0.5 กก.
- 200 กรัม กระเทียม;
- 500 กรัม ถั่วขาวแห้ง
- 350 กรัม น้ำมันกลั่น
- น้ำส้มสายชู 100 มล. 90%;
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (กอง);
- น้ำตาล 1 แก้ว
การตระเตรียม:
- ต้มถั่วที่แช่น้ำไว้ในน้ำสะอาดโดยไม่ต้องต้ม
- บดมะเขือเทศและกระเทียม อย่ากลัวว่าสลัดจะเผ็ดเกินไป - ในระหว่างการรักษาความร้อนกระเทียมจะสูญเสียความเผ็ดร้อน
- ขูดแครอท
- หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องแช่ผักในน้ำเกลือก่อน
- ต้มส่วนผสมมะเขือเทศกับกระเทียม
- ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงไป ต้องสังเกตอัตราส่วนและสัดส่วนของส่วนผสมให้ตรงตามองค์ประกอบที่ระบุเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของอาหารกระป๋องหลังจากการรีด
- จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ทีละอย่าง
- ขั้นแรก ผัดแครอทแล้วปล่อยให้เดือด
- จากนั้นให้พริกไทยเดือดด้วย
- ในตอนท้าย - มะเขือยาวปล่อยให้ทุกอย่างเดือดเป็นเวลา 30 นาที ต้องกวนผักเป็นประจำ
- ผสมถั่วกับสตูว์ผักแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
- ในขณะที่สลัดกำลังเคี่ยว ให้เตรียมอาหารดังต่อไปนี้: ล้างขวดด้วยผงซักฟอก จากนั้นเติมโซดา จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในไมโครเวฟ คุณสามารถฆ่าเชื้อได้ 3-4 ขวดในเวลาเดียวกัน อุ่นเครื่องด้วยพลังสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที ต้มฝาโลหะ
- วางสลัดที่กำลังเดือดลงในชามแล้วม้วนขึ้น ห่อหุ้มอย่างอบอุ่นและเย็น
ตามสูตรปรากฎ 7 กระป๋อง 700 กรัม.
ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังเป็นการแต่งกายที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกด้วย
การรวมกันของผักฤดูร้อนที่มีสีสันจะไม่ทำให้สมาชิกในครัวเรือนหรือแขกที่ไม่แน่นอนที่สุดไม่แยแส
แน่นอนว่าแม้แต่แม่สามีที่จู้จี้จุกจิกก็ยังขอสูตรลูกสะใภ้ผู้ประหยัดเช่นนี้
สลัดกับผักและถั่วในน้ำสลัดมะเขือเทศ
เมื่อเลือกมะเขือยาวคุณควรใส่ใจเฉพาะผลไม้สดที่ยังอ่อนอยู่เท่านั้น ผักที่สุกเกินไปมีโซลานีนที่เป็นอันตรายจำนวนมาก
ถั่วแต่ละชนิดต่างก็มีระดับแป้งของตัวเอง สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเลือกถั่วที่จะปรุง
ในการเตรียมสลัดกับมะเขือยาวและถั่วสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- 500 กรัม ถั่วขาวโดยเฉพาะ
- 500 กรัม ลุค;
- มะเขือยาว 1.5 กก.
- 500 กรัม แครอท;
- มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
- กระเทียม 6 กลีบ
- 45กรัม เกลือ;
- 100gr. น้ำตาลทราย
- 80กรัม น้ำส้มสายชู;
- 150gr. น้ำมันกลั่น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผัก.
- เปลี่ยนน้ำในถั่วแล้วตั้งไฟ
- ระวังอย่าให้สุกเกินไป
- สับมะเขือยาวหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน เพื่อลดอาการไม่สบาย ให้หั่นหัวหอมก่อนแล้วใส่ในน้ำเย็น เมื่อตัดมีดควรชุบน้ำเย็นด้วย
- ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อน
- ขูดแครอทแล้วทอดจนนิ่ม
- เทน้ำเค็มลงบนมะเขือยาว
- ปอกเปลือกมะเขือเทศจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีนำออกจากกระทะแล้วจุ่มลงในน้ำน้ำแข็งทันที การอาบน้ำที่ตัดกันนี้จะทำให้ง่ายต่อการลอกผิวหนัง
- บดมะเขือเทศและกระเทียม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน
- ผสมมะเขือเทศบดกับพริกไทย หัวหอม และแครอท
- นำส่วนผสมไปต้ม
- ระบายมะเขือยาวและผสมผักทั้งหมด หลนเป็นเวลา 20 นาที
- ใส่ถั่ว เกลือ น้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- เทน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้บนเตาอีก 20 นาที คนเป็นครั้งคราว สุดท้ายลองชิมน้ำตาลและเกลือ
- เตรียมภาชนะให้เรียบร้อย ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ใส่ใจเป็นพิเศษกับความสมบูรณ์ของอาหาร
- วางสลัดร้อนๆ ลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นทันที
- ทิ้งส่วนที่พันเสร็จแล้วทิ้งไว้จนเย็นตัวลงเพื่อสิ้นสุดกระบวนการฆ่าเชื้อ
- นำสลัดออกจากความร้อนและแสงแดด
จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ให้มาคุณจะได้รับสลัดแสนอร่อยและอร่อยจำนวน 9 ขวดครึ่งลิตร
เพื่อให้ได้ผลที่น่าตื่นตาตื่นใจยิ่งขึ้น ให้วางสลัดที่ใส่มะเขือยาวและถั่วลงในชามที่ตัดกัน
สูตรนี้เป็นการเตรียมกลิ่นหอมสำหรับงานฉลองฤดูหนาว
เราเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับสลัดมะเขือยาวและถั่วสำหรับฤดูหนาวซึ่งรวมถึงผักต่างๆ พวกมันค่อนข้างง่ายในการเตรียมและเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารจานหลัก
สูตรอาหารที่หลากหลายอาจทำให้แม่บ้านเลือกได้ยากเพราะอยากลองทุกอย่าง เพื่อสร้างความพึงพอใจให้ตัวเองและทุกคนในครอบครัว โปรดได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเองเป็นหลัก
เราขอเสนอให้คุณพิจารณาสูตรสลัดมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาวในการเตรียมหลายวิธี จานนี้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเพราะลักษณะเฉพาะของมะเขือยาวคือเนื้อและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และถั่วเองก็เต็มไปด้วยโปรตีนและสารอาหารมากมาย
แน่นอนว่าก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานใดคุณต้องเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ เราขอเชิญชวนให้คุณศึกษาข้อมูลสั้น ๆ เกี่ยวกับถั่ว พันธุ์ และคุณสมบัติของมัน
ถั่วประเภทยอดนิยมสำหรับการเตรียมการ
ถั่วเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของตระกูลถั่ว มีหลายพันธุ์ซึ่งมีสีและขนาดของฝักและถั่วต่างกัน พันธุ์ทั้งหมดมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง เนื่องจากมีวิตามิน สารอาหาร และธาตุขนาดเล็ก
มาดูประเภทถั่วทั่วไปที่สามารถนำมาใช้เตรียมสลัดฤดูหนาวได้:
- ถั่วแดง(ประกอบด้วยเส้นใยจำนวนมาก);
- ถั่วขาว(ประกอบด้วยแคลเซียม วิตามินซี และกรดโฟลิก)
- ถั่วสีม่วง(มีธาตุเหล็ก ไอโอดีน และโพแทสเซียม)
เมื่อเลือกเมล็ดธัญพืชคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษว่าเก็บเกี่ยวได้นานแค่ไหน เพราะยิ่งเก็บไว้นานเท่าไรก็ยิ่งยากขึ้นและใช้เวลาปรุงนานขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็ลดลงด้วย พื้นผิวของเมล็ดถั่วควรเรียบและสม่ำเสมอ
สูตรอาหาร
สลัดที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจมีรสชาติเข้มข้นด้วยมะเขือเทศฉ่ำและพริกหยวกหวาน
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ปริมาณ: 3 ลิตร
วัตถุดิบ:
- ถั่วขาว (0.5 กก.)
- มะเขือยาว (2 กก.)
- พริกหยวก (1 กก.)
- มะเขือเทศ (1.5 กก.)
- หัวหอม (0.5 กก.)
- กระเทียม (1 หัว);
- พริกไทย (10 ชิ้น);
- น้ำมันพืช (10 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% (3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม:
- แช่ถั่วไว้ 1-2 ชั่วโมง (หรือดีกว่าข้ามคืน) จากนั้นล้างออกและปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนจนนุ่ม
- ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ล้างมะเขือยาวและสะเด็ดน้ำในกระชอน
- ล้างพริกไทย คว้านแกนแล้วหั่นเป็นเส้น
- ล้างมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ปอกกระเทียมแล้วกดให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้
- ผสมส่วนผสมของมะเขือเทศกับกระเทียมสับ เทลงในกระทะก้นลึกแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที ใส่หัวหอมและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
- ใส่มะเขือยาว เกลือ น้ำตาล พริกไทยลงในส่วนผสม เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ถั่ว ผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา คว่ำขวดโหลคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
น่าทาน!
ตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งถือได้ว่าเป็นจานผักอิสระอย่างถูกต้องเนื่องจากความอิ่มและรสชาติที่เข้มข้น
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ปริมาณ: 5 ลิตร
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว (2 กก.)
- แครอท (1 กก.)
- หัวหอม (1 กก.)
- น้ำมะเขือเทศ (1 ลิตร)
- กระเทียม (1 หัว);
- น้ำมันพืช (200 มล.)
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (100 มล.)
- น้ำตาล (250 กรัม)
- เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
การตระเตรียม:
- ล้างมะเขือยาวตัดก้านหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นประมาณ 5-8 นาที
- ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางผักย่างลงในกระทะก้นลึก ใส่ถั่ว น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย เทน้ำมะเขือเทศลงไปและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวสลัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- ปอกกระเทียม สับละเอียด แล้วใส่ลงในสลัด 10 นาทีก่อนปิดไฟ
- วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น
เราเสนอให้คุณดูสูตรวิดีโอสำหรับสลัดนี้:
ถั่วเขียวมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัวและเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด รวมถึงมะเขือยาวด้วย สลัดอร่อยมากและเผ็ดปานกลาง
เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม
ปริมาณ: 4 ลิตร
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว (2 กก.)
- ถั่วเขียว (1 กก.)
- แครอท (1 กก.)
- หัวหอม (0.5 กก.)
- มะเขือเทศ (2 กก.)
- พริก (2 ชิ้น);
- กระเทียม (1 หัว);
- ผักชีฝรั่ง (1 พวง);
- น้ำมันพืช (150 มล.)
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (100 มล.)
- น้ำตาล (200 กรัม)
- เกลือ (60-80 กรัม)
การตระเตรียม:
- ล้างมะเขือยาว ตัดแต่งก้าน หั่นเป็นลูกเต๋า โรยด้วยเกลือและปิดด้วยน้ำเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำและวางในกระชอน
- ล้างและสับถั่ว
- ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นพร้อมกับแครอทเป็นเวลา 5-8 นาที
- ล้างมะเขือเทศและพริกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เทส่วนผสมลงในกระทะทรงลึกแล้ววางบนไฟอ่อน
- ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
- ล้างพาร์สลีย์ให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด
- เพิ่มแครอททอดกับหัวหอมและกระเทียมสับลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มมะเขือยาวลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน ผัด ใส่ถั่วและสมุนไพรลงในกระทะ และเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที
- วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้สลัดเย็นสนิท
จานพร้อมแล้ว!
สลัดมะเขือยาวกับถั่วในซอสมะเขือเทศที่ปรุงง่ายมากจะช่วยเติมเต็มมื้อเย็นของครอบครัวในตอนเย็นของฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ปริมาณ: 2.5 ลิตร
วัตถุดิบ:
- ถั่วแดงต้ม (0.5 กก.)
- มะเขือยาว (2 กก.)
- พริกหยวก (0.5 กก.)
- หัวหอม (3 ชิ้น);
- น้ำมะเขือเทศคั้นสด (0.5 ลิตร)
- น้ำมันพืช (200 มล.)
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (100 มล.)
- น้ำตาล (100 กรัม)
- เกลือ (40-50 กรัม)
การตระเตรียม:
- ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- ล้างพริกไทย คว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวบนไฟอ่อน
- หลังจากผ่านไป 20 นาที เทน้ำส้มสายชูและน้ำมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่ถั่วลงไป คนและเคี่ยวต่ออีก 20-25 นาที
- วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวด ขันฝาให้แน่นและเย็น
เราเสนอสูตรวิดีโอให้คุณดู (ชุดส่วนผสมและลำดับการกระทำแตกต่างจากสูตรที่เสนอเล็กน้อย):
วิธีที่น่าสนใจมากในการเตรียมสลัดเสริมด้วยพริกหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยดูอ่อนโยนมากเนื่องจากสูตรนี้เรียกร้องให้ปอกเปลือกมะเขือยาวและมะเขือเทศและเครื่องเทศและสมุนไพรก็เพิ่มความพิเศษให้กับรสชาติ
เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม
ปริมาณ: 3 ลิตร
วัตถุดิบ:
- ถั่วแดงต้ม (1 กก.)
- มะเขือยาว (1.5 กก.)
- มะเขือเทศ (1.5 กก.)
- พริกหยวก (0.5 กก.)
- หัวหอม (4 ชิ้น);
- ผักชี (1 พวง);
- น้ำมันพืช (6 ช้อนโต๊ะ)
- hops-suneli (1.5 ช้อนโต๊ะ);
- พริกไทยแดงป่น (1.5 ช้อนชา)
- น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ);
- เกลือ (1.5-2 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม:
- ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ล้างพริกไทย คว้านแกนแล้วสับเป็นเส้น
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- ผัดหัวหอมและพริกไทยในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำตาล, ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- ล้างผักชีให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด
- หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่ถั่ว ผักชี และฮ็อปซูเนลิลงในผัก ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
- ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ปล่อยให้เย็นสนิทใต้ผ้าห่ม
น่าทาน!
ข้อความ: Marina Dushkova5 5.00 / 6 โหวต
พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกแล้วกด Ctrl + Enter