วิธีการอบเมล็ดฟักทอง. วิธีคั่วเมล็ดฟักทอง

ตั้งแต่สมัยโบราณ เมล็ดฟักทองถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นยาสำหรับเวิร์มและปรับปรุงคุณภาพเลือด แต่ในปัจจุบันนี้ เมล็ดฟักทองเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติที่พิเศษ

มีสูตรต่างๆ สำหรับการคั่วเมล็ดฟักทอง ด้วยเทคนิคการทอดแบบพิเศษทำให้ผลิตภัณฑ์หลักไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ - องค์ประกอบย่อยทั้งหมดยังคงอยู่ในเมล็ดแม้ว่าคุณสมบัติของวิตามินจะหายไปเล็กน้อย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง

ประโยชน์ของเมล็ดฟักทองคั่วนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบทางเคมีซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์นี้ เมล็ดฟักทองประกอบด้วย:

1. เมล็ดฟักทองมีวิตามิน - A, C, B, D, K, E และแร่ธาตุ - โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แมงกานีส
2. เมล็ดมีโปรตีน กรดอะมิโน ไฟเบอร์
3. เมล็ดฟักทองประกอบด้วย cucurbitin โปรตีนต้านพยาธิ ซึ่งช่วยต่อต้านการรุกรานของหนอนพยาธิ
4. เมล็ดฟักทองไม่มีผลข้างเคียง เด็กและผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้
5. ธาตุเหล็กในพืชชนิดนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพเลือด จึงมีประสิทธิภาพในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
6. กรดอะมิโนทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง และกรดลิโนเลนิกทำให้หลอดเลือดแข็งแรง
7. เมล็ดมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและเป็นยาระบายอ่อนๆ

ขั้นตอนการคั่วเมล็ดฟักทอง

มีหลายวิธีในการคั่วเมล็ดฟักทอง แต่วิธีทั่วไปคือการคั่วเมล็ดในกระทะ ในเตาอบ และในไมโครเวฟ

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองในกระทะมีขั้นตอนการทำอาหารดังต่อไปนี้:

1. เทเมล็ดฟักทองส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่แห้งโดยไม่เติมน้ำมัน ไฟถูกเปิดอย่างเต็มกำลังโดยกวนเมล็ดอย่างต่อเนื่อง
2. หลังจาก 2 นาที ลดไฟลงเป็นค่าเฉลี่ยและอย่าลืมคนส่วนผสม
3. เมื่อเมล็ดข้าวเริ่มแตกและเปลี่ยนเป็นสีทอง ไฟก็จะดับลง
4. ในขณะที่กระทะกำลังเย็นตัวให้คนเมล็ดพืชเพื่อไม่ให้ไหม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกระทะเหล็กหล่อ เนื่องจากกระทะยังร้อนอยู่เป็นเวลานาน
5. คุณสามารถเร่งกระบวนการทำให้เย็นลงได้โดยการเทเมล็ดทอดที่ทอดเสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูแห้ง

เคล็ดลับ: ก่อนทอดเมล็ดฟักทองในกระทะ คุณสามารถแช่เมล็ดฟักทองได้ แต่สิ่งนี้มีข้อดีและข้อเสีย พวกเขาจะลอกได้ดีหลังจากขั้นตอนนี้ แต่ถ้าพวกเขาไม่แห้งซึ่งเป็นกระบวนการที่ยาวนานพวกเขาจะไม่มีรสชาติที่ดี

เมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าหากนำไปผัดด้วยไฟอ่อน

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองในไมโครเวฟจะไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด:

1. เมล็ดฟักทองในเปลือกล้างได้ดีภายใต้น้ำไหล ปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 2 วัน ควรพลิกเมล็ดกลับด้าน
2. ใส่เมล็ดแห้งลงในจานแบน
3. เปิดไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 1 นาที
4. นำจานออกจากเตา ผสมเมล็ดพืช
5. เมล็ดฟักทองในไมโครเวฟจะถูกทอดในสามขั้นตอนเป็นเวลา 1 นาทีจนเปลือกกลายเป็นสีน้ำตาล
6. เมล็ดทอดที่ทอดเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังไมโครเวฟอีก 30 วินาที และเมื่อเมล็ดเริ่มคลิก นี่จะเป็นเครื่องบ่งชี้ความพร้อมของเมล็ด
7. เมล็ดจะต้องเย็นลงหลังจากนั้นจึงปอกเปลือก คุณสามารถเลือกเกลือเมล็ดที่ปอกเปลือกได้

นอกจากนี้ หากทิ้งเมล็ดไว้ในน้ำเค็มก่อนนำไปทอด สิ่งนี้จะช่วยปิดการทำงานของสารยับยั้งการหมัก ซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อกระเพาะในภายหลัง

สามารถเพิ่มเมล็ดฟักทองคั่วลงในสลัดตกแต่งอาหารพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับ: อย่าลืมคำนึงถึงพลังของเตาไมโครเวฟด้วย วิธีนี้สามารถลดหรือขยายเวลาที่กำหนดในสูตรการคั่วเมล็ดฟักทองด้วยไมโครเวฟได้

มีอีกวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมไม่น้อยในการคั่วเมล็ดฟักทองในเตาอบ วิธีนี้ต้องการความใส่ใจในผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับในสูตรอื่นๆ หากนำเมล็ดออกจากเนื้อฟักทองแล้วจะต้องล้างและทำให้แห้ง

1. เตาอบควรอุ่นถึง 190 องศา
2. จัดเรียงเมล็ดฟักทองแห้งในชั้นเดียวบนแผ่นอบ
3. ที่ระดับกลางของเตาอบ เมล็ดจะถูกคั่ว กวนทุกๆ 5 นาที
4. เมื่อเปลือกได้สีทอง มันก็คุ้มค่าที่จะลองชิมเมล็ดพืช หากเมล็ดพืชแห้งและมีน้ำมัน (ไม่ดิบ) ก็พร้อม

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองในเตาอบเป็นวิธีที่แม่บ้านแต่ละคนสามารถมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างได้ เงื่อนไขเดียวสำหรับพวกเขาที่จะไม่เสียรสชาติคือการคงคุณค่าทางโภชนาการด้วยกลิ่นและรสชาติที่ถูกใจ คุณควรทอดมันในขณะที่คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เมล็ดฟักทองในเตาอบสามารถคั่วได้ในปริมาณมาก - นี่อาจเป็นวิธีที่ให้ผลกำไรมากที่สุดในการคั่ว

เมล็ดฟักทองทอด ประโยชน์และโทษที่ผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้เกือบทุกคนคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว ไม่มีราคาสูงเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคประเภทต่างๆ

ความซับซ้อนในการทำอาหารของเมล็ดฟักทองคั่ว

เคล็ดลับในการคั่วเมล็ดฟักทองเพื่อให้เปิดอยู่ในระบอบอุณหภูมิ เมล็ดในเปลือกพร้อมสำหรับกระบวนการทอดวางบนกระทะที่อุ่น (จำเป็น) แล้วทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา เปลือกจะเริ่มแตกทำให้เกิดเสียงที่มีลักษณะเฉพาะ

อย่าใส่เมล็ดทอดในจานที่มีผนังสูงและปิดฝาให้สนิท สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าเมล็ดที่ไม่สามารถเข้าถึงอากาศสามารถได้รับรสเน่าเสียที่ไม่พึงประสงค์

บางครั้งแม่บ้านเติมไขมันพืช (ดอกทานตะวัน มะกอก ฯลฯ น้ำมัน) ในระหว่างขั้นตอนการทอด เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดฟักทองมีตัวบ่งชี้ไขมันประมาณ 50 กรัมต่อผลิตภัณฑ์สด 100 กรัม จึงไม่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบุคคลต้องการลดน้ำหนัก

อาหารอันโอชะเช่นเมล็ดฟักทองคุ้นเคยกับเราตั้งแต่เด็ก พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งอีกด้วย กระบวนการกินมันทำให้คุณสามารถยึดมือและคลายความตึงเครียดทางประสาทได้ ในบทความของเรา ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการทำให้เมล็ดฟักทองแห้งอย่างเหมาะสม ที่นี่คุณสามารถใช้วิธีการต่างๆ ได้ ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

เมล็ดฟักทองมีประโยชน์อย่างไร?

เมล็ดฟักทองมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำมันที่ใช้ปรุงอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถใช้เมล็ดดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น มักใส่ในสลัด สตูว์ผัก ใช้ทำซอส เมล็ดที่บดแล้วสามารถใช้เป็นส่วนผสมที่ดีในการทำซีเรียล รสชาติของขนมปังและขนมอบแบบโฮมเมดซึ่งเพิ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลายเป็นของดั้งเดิมอย่างยิ่ง

การเตรียมวัตถุดิบ

ก่อนจะเล่าถึงวิธีการทำให้เมล็ดฟักทองแห้งที่บ้าน ขอพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับการเตรียมตัวสำหรับกระบวนการนี้ก่อน เริ่มต้นด้วยการนำฟักทองสุกซึ่งไม่มีร่องรอยของการสลายตัว จากนั้นตัดส่วนบนออกเพื่อให้มองเห็นเยื่อกระดาษได้ชัดเจน เนื้อเยื่อภายในของทารกในครรภ์จะถูกลบออกด้วยช้อนไม้ หากต้องการสามารถจัดการงานได้ด้วยมือ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเมล็ดไม่เสียหาย มิฉะนั้นจะใช้งานไม่ได้ในระหว่างการทำให้แห้ง

หลังจากการสกัดเมล็ดฟักทอง วัตถุดิบจะถูกแยกออกจากเยื่อกระดาษอย่างระมัดระวังและย้ายไปยังกระชอน ฟลัชชิงเกิดขึ้นภายใต้กระแสน้ำอันทรงพลังจากก๊อก เมล็ดธัญพืชจะค่อยๆ กวนด้วยมือ พวกเขาจะลื่นในตอนแรก อย่างไรก็ตามหลังจากล้างไม่กี่ครั้งความหนืดจะหายไป ทันทีที่เมล็ดหยุดไถลระหว่างนิ้วก็สามารถถูกยักย้ายถ่ายเทต่อไปได้

หยิบกระดาษทิชชู่สองสามแผ่น เมล็ดที่ล้างแล้วจะถูกห่อในภายหลัง ใช้แรงดันเล็กน้อยกับวัตถุดิบเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผลิตภัณฑ์

ทันทีที่เมล็ดกำจัดของเหลว พวกมันจะถูกย้ายจากผ้าขนหนูไปที่กระดานหรือถาด พวกมันถูกจัดวางในชั้นเดียวและทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ เมล็ดจะถูกเก็บไว้ภายใต้สภาวะดังกล่าวเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าความชื้นที่เหลืออยู่จะระเหยไป

ตากในกระทะ

เรามาดูวิธีการทำให้เมล็ดฟักทองแห้งในกระทะกัน กระบวนการนี้แตกต่างจากการทอดผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพียงเล็กน้อย ผลที่ได้คือการรักษาที่กรุบกรอบที่สุด ดังนั้นวิธีการทำให้เมล็ดฟักทองแห้งด้วยวิธีนี้? ในการทำทุกอย่างให้ถูกต้อง คุณต้องดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. หลังจากการอบแห้งเบื้องต้นในอากาศบริสุทธิ์ เมล็ดฟักทองจะโรยด้วยเกลือ
2. วัตถุดิบวางในชามที่เติมน้ำมันมะกอก ที่นี่เทพริกไทยดำและเพิ่มผักชีฝรั่ง หากต้องการสามารถเปลี่ยนส่วนผสมของเกลือและเผ็ดด้วยน้ำตาลผงได้ ในกรณีนี้เมล็ดคั่วจะหวาน
3. วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้ง? ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้วางในชั้นบาง ๆ บนกระทะร้อน ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เมล็ดคั่ว 20-25 นาทีและพลิกกลับเป็นระยะ ในกรณีนี้กระทะจะไม่ปิดฝา
4. ความจริงที่ว่าเมล็ดฟักทองพร้อมจะแสดงโดยลักษณะของเปลือกสีทองบนพื้นผิวของพวกเขา ในตอนท้ายของขั้นตอนผลิตภัณฑ์จะถูกวางบนผ้ากระดาษ เมล็ดสามารถบริโภคได้ทันทีที่เย็นตัวลง

การทำให้แห้งในสภาพธรรมชาติ

วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งโดยไม่ให้ผลิตภัณฑ์โดนความร้อน? ช่วงเวลาบังคับที่นี่คือการปรากฏตัวของสภาพอากาศที่มีแดดและความเป็นไปได้ของการวางวัตถุดิบในพื้นที่เปิดโล่งและมีอากาศถ่ายเท พวกเขาทำงานที่นี่ดังนี้

เมล็ดที่ล้างแล้วจะวางในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบโลหะ หลังถูกนำไปที่ไซต์ซึ่งมีแสงสว่างเพียงพอจากดวงอาทิตย์ ในสถานที่ดังกล่าววัตถุดิบจะคงอยู่เป็นเวลาหลายวัน สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอากาศไม่ชื้น มิฉะนั้น กระบวนการทำให้แห้งจะล่าช้าอย่างมาก เกณฑ์สำหรับความพร้อมของผลิตภัณฑ์เพื่อการบริโภคในกรณีนี้คือลักษณะของเปลือกที่บอบบาง

วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งในเตาอบ?

ในการเริ่มต้นเตาอบจะอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 150 ° C เมล็ดที่เตรียมไว้จะถูกวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบโลหะซึ่งก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ วัตถุดิบถูกส่งไปยังเตาอบ

วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งในเตาอบ? ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลา 10-15 นาที ทันทีที่ผิวของเมล็ดมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เมล็ดจะถูกลบออกจากเตาอบและผสม จากนั้นวัตถุดิบจะถูกส่งไปยังอุปกรณ์อีกครั้งโดยปิดไฟจนเย็นลง หลังจากการอบแห้ง คุณสามารถโรยเมล็ดพืชด้วยเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อย

อบด้วยไมโครเวฟ

คุณสามารถทำให้เมล็ดฟักทองแห้งในไมโครเวฟ พิจารณาขั้นตอนทีละขั้นตอน:

1. เมล็ดจะถูกล้างและวางในชั้นบาง ๆ ในจานแก้วซึ่งด้านล่างถูกคลุมด้วยกระดาษชำระ
2. ภาชนะถูกส่งไปยังไมโครเวฟ อุปกรณ์เปิดด้วยกำลังไฟสูงสุด ตั้งเวลาการอบชุบเป็น 2 นาที
3. ทันทีที่เสียงกริ่งจับเวลาดังขึ้น จานจะถูกลบออก เมล็ดจะถูกผสมและวางกลับเข้าไปในไมโครเวฟ วัตถุดิบถูกทอดเป็นเวลาหลายนาที แต่มีกำลังปานกลางแล้ว
4. จากนั้นเมล็ดจะพลิกกลับอีกครั้ง หากผลิตภัณฑ์ไม่พร้อม ให้ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้น เมล็ดฟักทองแห้งที่มีคุณภาพจะมีโครงสร้างแข็งและมีสีเข้ม

การปรุงเมล็ดในเครื่องอบไฟฟ้า

วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้? วัตถุดิบวางอยู่บนตะแกรงของอุปกรณ์ในชั้นเดียว ระบบอุณหภูมิตั้งไว้ที่ 60-70 ° C ในเครื่องอบผ้า เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุกอย่างสม่ำเสมอ การละเลยจุดสำคัญดังกล่าวจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าเมล็ดซึ่งอยู่ที่ชั้นล่างจะไหม้ ในทางกลับกันเมล็ดด้านบนอาจดิบได้ครึ่งหนึ่ง เมล็ดจะถูกทำให้แห้งในลักษณะนี้จนเป็นเปลือกสีทองและมีฟิล์มใสที่สามารถถอดออกได้ง่ายก่อตัวขึ้น

การอบแห้งด้วยเครื่องทอดอากาศ

วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งในเตาย่างอากาศ? วัตถุดิบวางอยู่ในเครื่อง ตั้งค่ากำลังเป่าลมร้อนสูงสุด วัตถุดิบถูกทิ้งไว้เพียงครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ ฝาตะแกรงลมควรแง้มเล็กน้อย ซึ่งจำเป็นสำหรับการระบายอากาศที่ดี มิฉะนั้น อากาศชื้นจะสะสมอยู่ภายในเครื่อง และเมล็ดฟักทองจะชื้นเล็กน้อย

การเก็บรักษาเมล็ดพืชแห้ง

หากคุณเก็บเมล็ดไว้ตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ เมล็ดจะเริ่มชื้น สูญเสียลักษณะที่กรอบและรสชาติเปลี่ยนไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์จะถูกใส่ในถุงผ้าฝ้าย อีกทางเลือกหนึ่งคือผ้ากอซซึ่งพับหลายชั้น ภาชนะใส่เมล็ดพืชแขวนอยู่ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

หรือจะวางผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะพลาสติกก็ได้ ตัวเลือกที่ดีในการเก็บเมล็ดพืชคือโถแก้วที่ปิดสนิท สิ่งสำคัญคือ ภาชนะดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในที่ที่ไม่มีความชื้น

ในที่สุด

ดังนั้นเราจึงหาวิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งที่บ้าน อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีที่มีประสิทธิภาพและราคาไม่แพงในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสำหรับการบริโภค

สุดท้ายนี้ ขอแนะนำว่าอย่าซื้อเมล็ดฟักทองที่ผลิตจากโรงงาน มักจะปรุงรสด้วยเกลือจำนวนมาก นอกจากนี้ องค์ประกอบอาจมีสารกันบูดและสารเคมีทุกชนิดที่ใช้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ การทำเมล็ดฟักทองเองที่บ้านจะปลอดภัยกว่ามาก การจัดการกับความท้าทายนั้นง่าย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

การถือกำเนิดของเตาไมโครเวฟทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นอย่างมาก ถึงกระนั้น ทุกอย่างก็สุกเร็วขึ้น ร้อนขึ้นในไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องใช้หม้อและกระทะเพิ่มเติมบนจาน! ข้อดีของเตาไมโครเวฟมีมากมาย อบพาย? โปรด! ละลายน้ำแข็งไก่ทั้งตัว? ง่าย! คุณสามารถย่างเมล็ดฟักทองลงไปได้

ทุกคนเคยมีสถานการณ์เช่นนี้เมื่อคุณกำลังจะปรุงอาหารบางอย่างจากฟักทอง คุณปอกมัน ดึงเมล็ดออก และน่าเสียดายที่จะโยนมันทิ้งไป ท้ายที่สุดแล้วมันยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและอร่อยอีกด้วย

เมล็ดฟักทองมีวิตามินมากมาย: เกือบทุกกลุ่ม B, วิตามิน E, A, C และ D นอกจากนี้: กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, เส้นใย, ธาตุไมโครและมาโครที่สำคัญสำหรับร่างกาย ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติในช่วงความดันโลหิตสูง ช่วยให้คุณไม่คลื่นไส้ในระหว่างตั้งครรภ์ และเมื่อคุณป่วยจากการเดินทาง ให้ชำระร่างกายของสารพิษ ใช่ เมล็ดฟักทองมีสุขภาพดีมาก สิ่งสำคัญคือหลังจากทุกสิ่งที่คุณอ่านแล้วอย่าเริ่มกินเฉพาะพวกเขาอย่าลืมว่าอาหารควรมีความหลากหลาย

ในระหว่างการอบร้อน วิตามินบางชนิดจะหายไป แต่ส่วนอื่น ๆ ยังคงอยู่รวมถึงทุกอย่างพวกเขาได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หลังจากการทอดเท่านั้น หากคุณมีไมโครเวฟ คุณสามารถวางกระทะไว้ข้าง ๆ และปรุงอาหารจานโปรดของคุณได้ในเวลาเพียงสองนาที! หากคุณยังไม่รู้วิธีทอดในไมโครเวฟก็ถึงเวลา 🙂 .

คุณมีฟักทองสดที่คุณจะใช้ทำอาหารอร่อยหรือไม่? เมื่อแกะเมล็ดออกอย่ารีบโยนทิ้ง รวบรวม ล้างออกให้สะอาด ทิ้งไว้ให้แห้งโดยไม่ปิดฝา

หลังจากผ่านไปสองสามวันเมล็ดก็พร้อมสำหรับการทอด

วิธีการอบเมล็ดฟักทองในไมโครเวฟ

เกลี่ยให้ทั่วบนจานแบนหรือฝาแก้วที่เข้าไมโครเวฟได้ (สะดวกมากสำหรับของแบบนี้) ถ้าคุณชอบรสเค็ม ถึงเวลาใส่เกลือแล้ว การทอดที่ดีที่สุดคือ 800 วัตต์ ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเปิดเตาอบ ผัดและทอดอีก 1 นาที ทำซ้ำอีกครั้ง

เมื่อพร้อมแล้ว เมล็ดฟักทองจะมีลักษณะและมีกลิ่นหอม ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงและเพลิดเพลินกับขนมที่คุณชื่นชอบได้จนพอใจ

อย่างไรก็ตาม เมล็ดฟักทองอบไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้เท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในอาหารต่างๆ อีกด้วย ตัวอย่างเช่น มีสูตรอาหารที่ใส่ลงในซุปฟักทอง พวกเขายังดีในหม้อปรุงอาหาร พวกเขาสามารถตกแต่งพาย พุดดิ้ง คัพเค้ก ขนมปังโฮมเมด และแม้กระทั่งเค้ก และมัฟฟินของพวกเขาก็อร่อย

คุณต้องการที่จะกระทืบ? เมล็ดฟักทองอบเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชิป วิธีการคั่วเมล็ดฟักทอง? เราเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจหลายประการ เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งของแร่ธาตุ วิตามิน และไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ

เมล็ดฟักทองอบสามารถตกแต่งสลัด พิซซ่า หรือซุปฟักทอง เมล็ดฟักทองเป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ กรุบกรอบ และยกระดับจิตใจ คุณสามารถทอดเมล็ดฟักทองได้หลายวิธี: ด้วยน้ำมัน เครื่องเทศ ในกระทะหรือในเตาอบ

วิธีคั่วเมล็ดฟักทองด้วยเครื่องเทศ

วิธีที่เร็วที่สุดในการทอดเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วสดและเขียว ตอนนี้คุณสามารถซื้อเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกได้เกือบทุกที่ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทอดเมล็ดที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกได้ โดยจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย สูตรสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดร้อนกว่า เสนอให้ทอดเมล็ดฟักทองกับพริกและน้ำมะนาว
วัตถุดิบ:

• 200 กรัม เมล็ดฟักทองเปลือก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• พริกชี้ฟ้า
• พริกป่นแดง
  
• เกลือหยาบ

ผสมเมล็ดพริกไทยเกลือโรยด้วยน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน เปิดเตาอบ กระจายเมล็ดบนแผ่นอบแล้วอบจนเป็นสีทองประมาณ 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องติดตามเมล็ดอย่างสม่ำเสมอและผสมถ้าจำเป็น เมล็ดสามารถเผาไหม้ได้เร็วจึงจำเป็นต้องให้ความสนใจ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทอดเมล็ดฟักทองในกระทะ ในกระทะเมล็ดจะคั่วเร็วกว่ามาก คุณจะต้อง 3-4 นาที เตรียมเมล็ดด้วยเครื่องเทศและผัด กวนตลอดเวลาและหลีกเลี่ยงการไหม้

วิธีการคั่วเมล็ดฟักทองด้วยน้ำมันมะกอก

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เมล็ดฟักทองสามารถทอดในแบบดั้งเดิมด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมเมล็ดฟักทองและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย กระจายเมล็ดฟักทองอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบและวางในเตาอบ
3. ปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
4. ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทอดเมล็ดฟักทองด้วยน้ำมันในกระทะ
   อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง
5. เพิ่มเมล็ดฟักทอง ปรุงอาหารโดยกวนบ่อย ๆ จนเมล็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาลและแตก ประมาณ 3 ถึง 4 นาที
6. นำออกจากเตาแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

บทความนี้นำเสนอสองสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ที่จริงแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบได้ ตัวอย่างเช่น: เครื่องเทศผสม, ยี่หร่า, พริกป่น, พริกแดงป่น, ขิงป่น, กระเทียม, น้ำตาลทรายแดงและอื่น ๆ เมล็ดฟักทองอบเป็นส่วนเสริมและการตกแต่งที่ดีในทุกจาน

ราวกับว่ายืนยันพระคัมภีร์กล่าวว่าไม่มีผู้เผยพระวจนะในประเทศของตนดอกทานตะวันและฟักทอง "พบดินแดนของพวกเขา" ไกลจากบ้านเกิดของพวกเขา - ดินแดนของชาวแอซเท็กและอินคาได้รับการยอมรับอย่างแท้จริง พื้นดินที่อุดมสมบูรณ์ และการใช้ที่คุ้มค่าในดินแดนของเรา .

แน่นอนว่าชาวอินเดียโบราณรู้ถึงประโยชน์ของพืชผลเหล่านี้และบูชาดอกทานตะวันเป็นเทพเจ้า แต่สำหรับชาวยุโรปที่ตกเป็นอาณานิคมของทวีปอเมริกา คุณค่าของเมล็ดฟักทองและเมล็ดทานตะวันเป็นพืชผลทางการเกษตรสำหรับการใช้งานที่หลากหลายคือ การค้นพบที่มาพร้อมกับผู้อพยพจากรัสเซีย โลกกลม!

เมล็ดพืชใด ๆ มีพลังมากมายในการงอกและให้พืชผลใหม่ เมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทองก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องสงสัยถึงประโยชน์ของมันมาเป็นเวลากว่า 5-6,000 ปีแล้ว แต่รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบทางชีวเคมีของพวกเขาได้รับการศึกษาในยุคของเทคโนโลยีขั้นสูง

การอภิปรายเกิดขึ้นทันทีระหว่างผู้คลางแคลงกับฝ่ายตรงข้ามเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเมล็ดพืช ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารไม่ได้ยืนหยัด: ทุกคนพยายามที่จะพูดถึงประโยชน์และอันตรายของเมล็ดพืชในฐานะผลิตภัณฑ์อาหาร ในขณะเดียวกันก็ระบุถึงคุณสมบัติการรักษาที่มีมนต์ขลังของเมล็ดคั่ว

จากทั้งหมดที่กล่าวมาเกี่ยวกับธัญพืชเหล่านี้ มีเพียงผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และห้องปฏิบัติการเท่านั้นที่สามารถเชื่อถือได้และควรได้รับความไว้วางใจ ตามหลักเหตุผล วัตถุประสงค์ของแต่ละผลิตภัณฑ์คือการจัดหาสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการแก่ร่างกาย อาหารบางชนิดมีวิตามินจำนวนมาก บางชนิดมีแร่ธาตุ บางชนิดมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว เป็นต้น

ตัวอย่างเช่น มะนาวมีวิตามินซี แต่เพื่อให้แน่ใจว่าความต้องการในแต่ละวันของมะนาวนั้น คุณต้องกินมะนาว 2 ลูก เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามิน F คุณต้องกินเมล็ดคั่ว 40 กรัมทุกวัน แต่รายการของทุกอย่างที่บุคคลต้องการในระหว่างวัน - วิตามิน กรดที่มีคุณค่า แร่ธาตุที่จำเป็นต่อการใช้เป็นประจำนั้นมีขนาดใหญ่มากจนไม่สามารถกินทุกอย่างได้ในคราวเดียว ใช่เมล็ดเป็นสิ่งที่ดี ใช่ มีข้อจำกัดบางประการในการใช้งาน เป็นไปได้ว่าพวกเขาปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีในโรคเรื้อรังบางอย่าง แต่ไม่ควรแทนที่ยา เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ทั้งหมด เป็นการดีที่สุดที่จะปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับเรื่องเหล่านี้แทนที่จะได้รับอิทธิพลจากกระแสแฟชั่นและอิทธิพลจากแหล่งที่มักจะขายผลิตภัณฑ์ และตรรกะแห่งความชื่นชมของพวกเขามีจุดประสงค์ที่เข้าใจได้มาก: เพื่อขยายตลาด

ให้ผู้ที่ไม่เห็นด้วยโกรธเคือง แต่อาหารนอกเหนือจากประโยชน์ควรนำมาซึ่งความสุขและองค์ประกอบที่ขาดหายไปสำหรับการทำงานปกติของร่างกายอย่างไรก็ตามต้องหาในแร่ธาตุพิเศษและวิตามินเชิงซ้อน ดังนั้นทิ้งคำถามไว้เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเมล็ดพืช ลองพิจารณาคำถามที่ง่ายกว่า - เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่บ้าน

วิธีคั่วเมล็ดพืช : ทำความสะอาด คัดแยก เตรียมวัตถุดิบ

การเตรียมเมล็ดสำหรับการทอดเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานกว่าการทอดเอง

พืชผลที่เก็บเกี่ยวต้องได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังและกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด นอกจากนี้ หากเมล็ดทานตะวันหลากหลายสายพันธุ์ แนะนำให้จัดเรียงตามขนาด

แน่นอนว่าในสภาพอุตสาหกรรม ขั้นตอนนี้ใช้เครื่องจักรอย่างสมบูรณ์

เมล็ดพันธุ์ที่เก็บรวบรวมที่กระท่อมฤดูร้อนของคุณจะต้อง คัดแยกด้วยตนเอง เพื่ออะไร?เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดคั่วได้สม่ำเสมอ

ขั้นตอนต่อไป - ซักผ้า. ที่บ้านสามารถทำได้โดยแทนที่ตะแกรงด้วยเมล็ดใต้น้ำ เมล็ดทานตะวันล้างง่าย เพียงกดค้างไว้เพื่อขจัดฝุ่น หากคุณต้องการล้างเมล็ดฟักทอง ควรแช่เมล็ดฟักทองก่อน หลังจากนั้นจะต้องถูด้วยมือของคุณเพื่อแยกเส้นใยที่เหลือ เป็นการดีกว่าที่จะทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อขจัดเศษเนื้อออกจากเปลือกให้หมด

ถัดไปคุณต้องวางตะแกรงบนกระทะแล้วรอให้น้ำเป็นแก้ว ควรล้างเมล็ดฟักทองทันทีหลังจากนำออกจากเนื้อโดยไม่ต้องรอจนแห้ง หากคุณไม่ทอดมันในทันที คุณต้องทำให้แห้งและนำไปตากในที่แห้ง สามารถเก็บไว้ในโถแก้วในห้องครัวหรือในถุงพลาสติกในลิ้นชักผักของตู้เย็น

วิธีที่ดีในการทำให้เมล็ดแห้ง- หม้อหุงพาความร้อน รวดเร็วและเชื่อถือได้ กระจายบนแผ่นบาง ๆ และถือในเตาอบร้อน หากเงื่อนไขเอื้ออำนวย ให้ตากเมล็ดให้แห้งโดยจัดวางบนตาข่าย ตัวอย่างเช่น ตาข่ายกันยุงที่ตอกเข้ากับโครงไม้เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในครัวเรือน

ปริมาณมากแห้งในส่วนเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แห้งสนิทเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินระหว่างการเก็บรักษาไม่ก่อให้เกิดเชื้อราและกลิ่นเหม็นอับ ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์และการเสพติดของแต่ละคนจะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บสต็อกให้แห้ง แต่ไม่ทอด นั่นคือเมล็ดจะต้องถูกคัดแยก ล้าง ตากแห้ง และจัดเก็บในรูปแบบนี้ และแนะนำให้ทอดตามต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจะใช้เวลาไม่นาน

วิธีการคั่วเมล็ดฟักทอง? คำถามนี้ถูกถามโดยแฟน ๆ หลายคน หากเมล็ดทานตะวันสามารถทอดในกระทะได้เมล็ดฟักทองก็ควรนำไปทอดในเตาอบโดยกระจายบนแผ่นในชั้นบาง ๆ

วิธีทอดเมล็ด: วิธีอบร้อน

อาจยังมีเตารัสเซียอยู่ในหมู่บ้าน ซึ่งไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับทำอาหารหลายจานเท่านั้น แต่ยังเป็นคำตอบง่ายๆ ที่ชาญฉลาดสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการคั่วเมล็ดพืชด้วย เตาอบมหัศจรรย์ของรัสเซียที่ออกแบบมานี้ ไม่มีอะไรมากไปกว่าเครื่องนึ่งแบบผสมผสานสมัยใหม่ โดยไม่มีตัวจับเวลาและเทอร์โมมิเตอร์ในตัวเท่านั้น ในสภาพของอพาร์ทเมนท์ในเมืองที่ทันสมัย ​​เราจะต้องพอใจกับโอกาสที่มีอยู่

วิธีคั่วเมล็ดในเตาอบ

การทำอาหารในเตาอบรวมถึงเมล็ดพืชยังถือว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร ห้องปิดของเตาอบช่วยให้อาหารร้อนสม่ำเสมอที่อุณหภูมิคงที่หรือควบคุมอุณหภูมิ สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งก็คือความจริงที่ว่าเมื่ออยู่ในพื้นที่ปิด ผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติทางโภชนาการอันมีค่าไว้สูงสุด ซึ่งส่วนใหญ่จะระเหยไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนบนพื้นผิวของจาน

การคั่วเมล็ดในเตาอบใช้เวลาไม่เกินห้านาที ในกรณีนี้ เตาอบจะต้องร้อนถึง 220ºϹ ก่อน วางเมล็ดที่เตรียมไว้บนแผ่น หลังจากห้านาทีปิดเตา แต่อย่านำเมล็ดออกทันที แต่ถือไว้จนกว่าอุณหภูมิในเตาอบจะลดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นควรเทเมล็ดลงบนพื้นผิวไม้และคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินจนเย็นสนิท ตรวจสอบความพร้อมของเมล็ดพืชด้วยประสาทสัมผัส

ต้องทอดเมล็ดฟักทองที่ใหญ่กว่าตามลำดับเพื่อเพิ่มเวลาในการทอด

บ่อยครั้งที่ผู้ชื่นชอบเมล็ดฟักทองกำลังมองหาพันธุ์ฟักทองที่มีเมล็ดจำนวนมาก พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ดูแลพวกเขา พันธุ์เหล่านี้ ได้แก่ Candy, Volga Grey, Rossiyanka, Zhemchuzhina, Arbatskaya อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะไปซื้อเมล็ดพันธุ์ ให้นึกถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเมล็ดฟักทองควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ และตัวฟักทองเองก็มีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับเมล็ดพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเยื่อกระดาษด้วย

วิธีทอดเมล็ดในกระทะ

สำหรับวิธีการทอดนี้ คุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม ก่อนอื่น คุณจะต้องใช้กระทะเหล็กหล่อหนา ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่: เมล็ดจะต้องนำไปทอด เทลงในชั้นบาง ๆ เพื่อการคั่วที่สม่ำเสมอ ดังนั้น พื้นที่ผิวขนาดใหญ่จะช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการจัดหาเมล็ดคั่วก่อนจบซีรีส์โปรดของคุณ วางไม้พายโลหะไว้สำหรับผสม: ใช้ที่ทำจากไม้ กระทะสามารถทาน้ำมันล่วงหน้าได้ แต่คุณไม่สามารถทำได้ มันจะดีกว่าที่จะทำให้เมล็ดเปียกเพื่อให้แกลบนึ่งแล้วแยกออกจากเมล็ดหลังจากการทำให้แห้ง ทันทีที่ความชื้นระเหยออกไป ให้เริ่มดูอย่างระมัดระวัง และโดยหลักแล้ว ให้ตั้งใจฟังให้ดี: เสียงแตกที่มีลักษณะเฉพาะเป็นสัญญาณว่าถึงเวลาถอดกระทะออกจากความร้อน อย่าหยุดกวนแม้หลังจากนำกระทะออกแล้ว จุดที่สองที่คุณควรใส่ใจคือกลิ่นหอมเฉพาะของเมล็ดคั่ว แค่ให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ นั่นคือทั้งหมดที่ เมื่อถึงเวลาทอดเมล็ดในกระทะจะใช้เวลา 10 ถึง 15 นาทีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย: ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของเตาและระดับความร้อนของกระทะ

วิธีคั่วเมล็ดพืชด้วยไมโครเวฟ

หากคำแนะนำข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการย่างเมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวันดูยุ่งยากเกินไป ให้ลองใช้ไมโครเวฟ ทุกคนจะต้องชอบวิธีนี้อย่างแน่นอน

ง่ายมาก: เทเมล็ดพืชที่ล้างแล้วและชุบน้ำหมาด ๆ ลงบนจาน เปิดไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด นำชามออก คนให้เข้ากัน พักไว้อีกหนึ่งนาที หลังจากครั้งที่สาม ให้ลองอีกครั้ง หากเมล็ดไม่ผัดพอวิธีถัดไปไม่ควรเกิน 30 วินาทีเพื่อไม่ให้เข้าใจผิด

วิธีทอดเมล็ดในกระทะ: เกี่ยวกับเครื่องปรุง

เมล็ดฟักทองอบมีรสชาติเหมือนถั่วลิสง นี่ทำให้ฉันคิดว่า: ทำไมไม่ลองใช้เนยถั่วก่อนทอดเพื่อเน้นรสชาตินี้ให้ดียิ่งขึ้น? เมล็ดดังกล่าวจะมีประโยชน์มากหากคุณเพิ่มลงในสลัดดั้งเดิมโรยขนมปังที่อบด้วยรำหรือข้าวโอ๊ต

มีพันธุ์ฟักทองที่มีเมล็ด "เปล่า" ที่สามารถเก็บไว้ในสารละลายที่มีรสเค็มหรือหวานก่อนทอด ซึ่งสามารถขยายขอบเขตได้อย่างมาก ไม่เพียงแต่สำหรับขนมขบเคี้ยว แต่ยังสร้างอาหารที่น่าสนใจอีกด้วย

มาสรุปสิ่งที่พูดกัน: การทอดเมล็ดในกระทะนั้นง่ายมาก!