วิธีแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวในไข่ไก่อย่างถูกต้องและง่ายดาย: วิธีการ เคล็ดลับ และวิดีโอ วิธีแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวโดยใช้ขวดพลาสติก: คำแนะนำ

ในหลาย ๆ สูตรอาหารใช้ไข่ไก่ทั้งไข่ขาวและไข่แดง ตัวอย่างเช่นมายองเนสถูกสร้างขึ้นจากไข่แดงเมอแรงค์ - จากผ้าขาวและเค้กสปันจ์ - จากไข่แดงและผ้าขาวตีแยกกัน ดังนั้นจึงมีคำถามเกิดขึ้นอยู่เสมอ: จะแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงได้อย่างไร? ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงไม่แตกและไม่ตกเป็นสีขาวเพราะหลังจากนี้ไข่ขาวจะไม่ตี! มีเทคนิคหลายประการในการแยกไข่ไก่อย่างระมัดระวังโดยไม่เสี่ยงต่อการทำลายไข่แดง ในบทความนี้ เราจะดูเกือบทั้งหมดโดยใช้วิธีชั่วคราวเป็นครั้งคราว

วิธีแรก

ล้างไข่ไก่ในน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วเตรียมภาชนะสองใบไว้ล่วงหน้า: ใบหนึ่งสำหรับสีขาว และใบเล็กอีกใบสำหรับไข่แดง

ตอกไข่ไก่ลงบนภาชนะสีขาว พยายามทำให้แตกตรงกลางเพื่อให้คุณมีเปลือกอยู่ในมือเท่าๆ กัน

ค่อยๆ เลื่อนไข่แดงลงไปครึ่งหนึ่งของเปลือก โดยปล่อยให้ไข่ขาวระบายลงในภาชนะ จากนั้นค่อย ๆ ค่อยๆ ขยับไข่แดงไปยังอีกครึ่งหนึ่งของเปลือกเพื่อเอาไข่ขาวที่เหลือออกจากภาชนะ

พยายามอย่าให้ไข่แดงสัมผัสขอบคมของเปลือกไข่เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงกระจาย เมื่อไข่ขาวทั้งหมดยังคงอยู่ในภาชนะแล้ว ให้ย้ายไข่แดงใส่ภาชนะขนาดเล็กลง ไข่ไก่ถูกแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ หากคุณต้องการแยกไข่ไก่หลายๆ ฟอง ให้ทำเช่นเดียวกัน

วิธีที่สอง

สำหรับวิธีนี้คุณจะต้องมีเป็นประจำ ขวดพลาสติกมีคอแคบจากใต้น้ำแร่

ล้างไข่ไก่ในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แบ่งมันลงในภาชนะทรงลึกพร้อมกับไข่แดง

คลายเกลียวฝาออกจากขวดแล้วบีบเล็กน้อยเพื่อไล่อากาศ จากนั้นกดคอขวดกับไข่แดงแล้วปล่อยให้ขวดดึงเข้าไป โดยเปิดมือออกเล็กน้อย ไข่แดงจะถูกดึงเข้าไปในขวด และคุณสามารถเทไข่แดงลงไปได้โดยปล่อยลงในภาชนะขนาดเล็ก

2-3 วินาที ไข่ไก่ก็แยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถย้ายไข่แดงของไข่หลายๆ ฟองไปโดยไม่ให้ไข่แดงกระจาย ในการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกแล้วดึงออกมาด้วยขวด แล้วหย่อนลงในภาชนะอื่น

วิธีที่สาม

วิธีที่สามถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเนื่องจากใช้เครื่องมือที่มีประโยชน์ - "เครื่องแยกไข่ไก่" ที่ผลิตในประเทศจีน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่

วิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงโดยใช้ขวด คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 5

บีบไข่แดงลงบนจานอีกใบ ในการทำเช่นนี้ เพียงบีบขวดเบาๆ อีกครั้ง ไข่แดงจะหลุดออกมาเอง วิธีนี้จะทำให้เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงได้อย่างรวดเร็วแม้ว่าจะมีไข่จำนวนมากก็ตาม

เราจะต้อง:

• ชาม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่

วิธีแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวที่บ้าน

เราใช้ไข่ในหลายสูตร มักจะเติมไข่ดิบลงไปทั้งหมด และบางครั้งคุณจำเป็นต้องรู้วิธีแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวในไข่ดิบอย่างเหมาะสม มีหลายอย่าง วิธีที่น่าสนใจจะทำอย่างไรอย่างระมัดระวัง

แน่นอน คุณสามารถใช้อุปกรณ์แยกพิเศษเพื่อแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงได้อย่างง่ายดาย คุณยังสามารถแยกไข่ขาวออกโดยใช้เปลือกไข่แบ่งครึ่งก็ได้ ในการทำเช่นนี้ต้องย้ายไข่แดงหลายครั้งในมุมจากเปลือกหนึ่งไปอีกเปลือกหนึ่ง ในกรณีนี้ สีขาวจะไหลลงในชาม และไข่แดงจะยังคงอยู่ในเปลือก คุณสามารถแยกไข่แดงได้โดยการเทไข่ใส่มือ สีขาวจะไหลออกมาระหว่างนิ้วของคุณ แต่ไข่แดงจะยังคงอยู่ในมือของคุณ นี่เป็นวิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่ง

แต่เมื่อคุณต้องการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวจำนวนมากอย่างรวดเร็ว ควรใช้ขวดพลาสติกจะดีกว่า โดยเพียงนำคอขวดไปที่ไข่แดง บีบขวดเบาๆ แล้วกดคอขวดไปที่ไข่แดง ตัวขวดจะดึงไข่แดงเข้ามาและไข่ขาวจะยังคงอยู่บนจาน เคล็ดลับชีวิตนี้จะช่วยให้คุณแยกไข่แดงจำนวนมากออกจากไข่ขาวได้อย่างรวดเร็ว วิธีการใช้ขวดค่อนข้างใหม่ แต่ค่อนข้างเป็นที่นิยมอยู่แล้ว

งานนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับทุกคนที่จะแก้ปัญหาเสมอไปและไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากเนื้อหาของไข่ (ไข่แดงและไข่ขาว) ความสม่ำเสมอของความหนืด- แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ดิบ

สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ นี่เป็นเรื่องง่าย พวกเขาไม่เพียงแค่สามารถทำงานดังกล่าวได้เท่านั้น แต่ยังรับมือกับมันได้ "หนึ่งหรือสองครั้ง" แต่สำหรับนักวิจัยมือใหม่ ศิลปะการทำอาหารมักจะเป็นเรื่องยากเล็กน้อยเมื่อสูตรอาหารบอกว่าคุณต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

สำหรับฉันในฐานะคนที่เริ่มทำอาหารในโอกาสที่หายาก ช่วงเวลานี้ดูเหมือนจะยากอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ จริงๆ แล้วฉันไม่รู้ว่ามันทำได้ยังไงจนกระทั่งเพื่อนบอกฉัน เมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีที่ชาญฉลาดและรวดเร็วในการแยกไข่แดงแล้ว ฉันจึงอยากจะทำอาหารบางอย่างด้วยตัวเอง

ก่อนที่จะนำเสนอคุณให้มากที่สุด วิธีที่รวดเร็วฉันเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่ช้าที่สุดและต้องใช้แรงงานมากที่สุด

• ใช้มีดทุบเปลือกอย่างระมัดระวัง และแยกทั้งสองซีกเล็กน้อยบนจาน โปรตีนส่วนใหญ่จะถูกเทลงในจาน จากนั้นย้ายไข่แดงจากเปลือกไข่ครึ่งหนึ่งไปยังอีกเปลือกหนึ่งแล้วเอาสีขาวที่เหลือทั้งหมดออก
• บิดกรวยจากกระดาษ (แบบที่คุณมักจะม้วนเมื่อคุณกำลังจะแตกเมล็ดบนโซฟาที่บ้าน) แล้วใส่ลงในแก้วให้ตอกไข่ลงไปโดยตรง สีขาวไหลผ่านรูเล็กๆ ด้านล่างเข้าไปในแก้ว และไข่แดงยังคงแยกออกจากกันอย่างสวยงาม
• เปลือกของไข่ทั้งฟองถูกแทงด้วยเข็มจากปลายทั้งสองข้างและพิงริมฝีปากของคุณเข้ากับรูที่เกิดขึ้นช่องใดช่องหนึ่งคุณเป่าสีขาวออกจากเปลือกอย่างปังโดยปล่อยให้ไข่แดงอยู่ข้างใน
• ตอกไข่ใส่จานแล้วใช้มือตักไข่แดงออกจากไข่ขาว

เป็นไปได้มากว่าคุณจะคุ้นเคยกับตัวเลือกแต่ละข้อข้างต้นในการแก้ปัญหา "ไข่แดงขาว" และคุณเองก็ใช้หนึ่งในนั้นในทางปฏิบัติ วิธีการเหล่านี้ดี แต่เมื่อปรากฏออกมาก็ยังไม่เพียงพอ มีวิธีแก้ไขที่รวดเร็วกว่าด้วย ต้นทุนขั้นต่ำพลังงานและเวลา

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวภายใน 2 วินาที

วิธีการใหม่นี้ง่ายมากจนใครๆ ก็สามารถชื่นชมความเรียบง่ายของมันได้ ด้วยลูกแพร์พิเศษ คุณจะไม่เพียงแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวเท่านั้น แต่ยังแยกไข่แดงด้วยความเร็วสูงสุดอีกด้วย ฉันใช้เวลา 2 วินาที

หยิบจานแล้วตอกไข่ลงไป จากนั้น ถือลูกแพร์น่ารักนี้ไว้ในมือ บีบด้วยนิ้วแล้วนำคอของมันไปที่ไข่ที่หักบนจาน เพื่อให้เส้นรอบวงทั้งหมดพาดกับไข่แดง

เมื่อคอและไข่แดงสัมผัสกัน ให้คลายนิ้วออก แล้วลูกแพร์จะ "ดูด" ไข่แดงเข้าในตัวเองอย่างช่ำชอง ปล่อยให้ไข่ขาวโดดเดี่ยวอ่อนระทวยในจาน นี่คือเคล็ดลับการทำอาหารในชีวิต

• ลูกแพร์ดังกล่าวสามารถซื้อได้ในราคาเพนนีจาก AliExpress ผู้ขายรายนี้.
• คุณสามารถซื้อได้ที่นั่น ตัวคั่นนี้(3 ชิ้นต่อแพ็คเกจในครั้งเดียว)
• หรือสามารถสั่งซื้อได้ที่โอโซน พร้อมชุดชามพร้อมที่แยกไข่แดง.

แม่บ้านทุกคนถามคำถามว่าจะแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวได้อย่างไรเป็นครั้งคราว มีอาหารหลายอย่างที่ต้องใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง เช่น เมอแรงค์ เค้กสปันจ์ และครีมโปรตีนโปร่งสบาย

น่าเสียดายแม้ว่าไข่แดงจะหยดเข้าไปก็ตาม มวลโปรตีนคุณจะไม่สามารถตีให้เป็นฟองฟูๆ ได้

ในระดับอุตสาหกรรม ปัญหานี้แก้ไขได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องจักรอัจฉริยะ เราจะหาวิธีแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวที่บ้านด้วยตัวเอง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงด้วยวิธีต่างๆ

1. แบบดั้งเดิมวิธีที่ง่ายที่สุดในการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตอกไข่และเทใส่จานอย่างระมัดระวัง ใช้ช้อนโต๊ะหรือมือตักไข่แดงออกแล้วย้ายไปยังภาชนะอื่น

2. ยอดนิยมไข่แตกออกเป็นฝ่ามือเปิดซึ่งพับเป็นเรือ นิ้วชี้และนิ้วกลางต้องแยกออกจากกันเล็กน้อย ด้วยทักษะบางอย่าง สีขาวจะไหลไปมาระหว่างพวกเขา และไข่แดงจะยังคงอยู่ในฝ่ามือ

3. บาบุชกิน.นำไข่ออกมาแล้วค่อยๆ ตีตรงกลางให้เป็นสองส่วน

ตอนนี้เทของเหลวจากครึ่งหนึ่งไปอีกครึ่งหนึ่งโดยเปลี่ยนภาชนะ สีขาวจะหยดออกมาแต่ไข่แดงจะยังคงอยู่ในเปลือก

4. เครื่องจักรกลตอกไข่และเทลงในจานทรงเตี้ย ใช้ขวดพลาสติกที่มีคอแคบ

บีบตัวขวดเล็กน้อยเพื่อให้อากาศออกมา วางรูบนไข่แดงแล้วปล่อย ภายใต้ความกดดัน ไข่แดงจะถูกดูดเข้าไปในขวด และไข่ขาวยังคงอยู่บนจาน!

5. ผิดปกติ.คุณต้องใช้แก้วหรือจานพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง ที่ด้านล่างของจาน ให้ใช้มีดหรือกรรไกรตัดเล็กๆ แล้วเทไข่ลงไป สีขาวจะไหลลงมาและไข่แดงจะยังคงอยู่ในแก้วหรือบนจาน

6. วิธีการแช่แข็งแบบลึกเราใส่ไข่ลงไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำออกมาปอกเปลือกก็จะทำได้ง่าย

วางผลิตภัณฑ์แช่แข็งลงบนจาน หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง คนผิวขาวจะละลายกลับสู่สภาวะปกติ เรารวบรวมไข่แดงแช่แข็งและใช้ไข่ขาวที่เหลือตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

7. เครื่องประดับ.สำหรับ เชฟผู้มีประสบการณ์วิธีการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงวิธีนี้เหมาะสม ใช้เข็มเจาะรูขนาด 3-5 มม. ที่ปลายแคบ (แหลม) ของไข่ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง เราลดไข่ลงและไข่ขาวจะไหลผ่านรูลงในภาชนะที่เตรียมไว้

8. เรียบง่าย.ตอกไข่ใส่กระชอนเล็กๆ เช่น สำหรับชงชา สีขาวจะซึมผ่านรูเล็กๆ เข้าไปในภาชนะที่อยู่ด้านล่าง และไข่แดงจะยังคงอยู่ในตะแกรง

การจัดการจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงแตกหรือรั่วไหล วิธีการนี้เป็นพื้นฐานของความทันสมัย อุปกรณ์ทำอาหารช้อนพิเศษ - ตัวแยกสำหรับแยกโปรตีนออกจากไข่แดง

คุณยังสามารถใช้กรวยในครัวเรือนเพื่อเทของเหลวหรือทำกระดาษหนาก็ได้

เรากำจัดเปลือกออกแล้วเทไข่ลงในช่องทาง ผ่านคอแคบสีขาวจะไหลลงมาในจานและไข่แดงยังคงอยู่ในส่วนที่กว้าง

เราพูดคุยเกี่ยวกับทุกคน วิธีที่เป็นไปได้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวจากง่ายที่สุดไปหายากที่สุด

ด้วยทักษะบางอย่างการรับมือกับงานจะไม่ใช่เรื่องยาก ฝึกฝนแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

ไข่เป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการอบขนม ใช้ในการเตรียมบิสกิต คุกกี้ พายและครีม พวกเขาเพิ่มความฟูให้กับขนมอบและรวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน แต่บางครั้งก็เกิดขึ้นที่สูตรต้องการเพียงไข่ขาวหรือไข่แดงเท่านั้น หลายคนถามคำถาม: ทำไมต้องแยกโปรตีนเลย? ตัวอย่างเช่น เมื่อเตรียมเค้กสปันจ์ Boucher คุณต้องตีส่วนของไข่แยกกันแล้วจึงผสมให้เข้ากัน ด้วยวิธีนี้หลังจากปรุงอาหารผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะมีรูพรุนมากขึ้น ไข่แดงยังใช้ในแป้งสำหรับ chebureks และไข่ขาวสามารถใช้ทำเมอแรงค์หรือเมอแรงค์ได้

ถ้า แม่บ้านที่มีประสบการณ์หากพวกเขาสามารถแยกไข่ออกเป็นสองส่วนโดยหลับตาได้ คนทำขนมปังและนักทำขนมมือใหม่จะประสบปัญหาร้ายแรง

ก่อนที่คุณจะเริ่มแยก (หรือที่เรียกว่าการแยก) ไข่ขาวออกจากไข่แดง คุณควรรู้ว่า:

• ก่อนรับประทานอาหารควรล้างไข่ให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงการนำจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์เข้าไปในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมมายองเนสและ ครีมโปรตีนโดยจะไม่มีการบำบัดความร้อน
• หากไข่แดงหยดเล็ก ๆ กลายเป็นสีขาวก็จะได้โฟมอันเขียวชอุ่มที่ต้องการแล้ว อย่าเอาชนะ.
• เปลือกก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาในการเตรียมไข่ หากคุณตอกไข่ที่ขอบจาน ต้องแน่ใจว่าไม่มีเศษเปลือกหอยเข้าไปข้างใน
• ไข่สดกว่ามาก แบ่งได้ง่ายขึ้นเป็นส่วนประกอบเนื่องจากไข่แดงของไข่นั้นมีความหนาแน่นมากกว่า
• ควรแยกไข่เมื่อแช่เย็นจะดีกว่า
• หากคุณต้องการแยกไข่หลายใบ ควรเตรียมจานรองสามใบจะดีกว่า เมื่อแยกโปรตีนออกแล้ว ให้เทลงในโปรตีนอื่น ถ้วยที่เตรียมไว้เพราะการตอกไข่แต่ละฟอง ไข่แดงสามารถเล่นตลกกับคุณและย่องเข้าไปในชามที่มีไข่ขาวได้ ดังนั้นคุณจะไม่ทำลายส่วนผสมของโปรตีน แต่จะมีเพียงชิ้นเดียวเท่านั้น
• ไข่ขาวและไข่แดงแยกกันสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำได้เพียงสองสามวันเท่านั้น
• ควรเก็บมวลสีเหลืองไว้ในตู้เย็นก่อน น้ำท่วมมิฉะนั้นมันจะแห้ง
• คุณยังสามารถสร้างส่วนผสมจากสารสีเหลืองได้ เพียงเทลงในขวดแล้วแช่แข็งไว้ เมื่อจำเป็น ให้ย้ายขวดโหลที่มีเนื้อหาอยู่ในตู้เย็นก่อน จากนั้นจึงย้ายไปที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

หลังจากศึกษาทฤษฎีแล้วเราก็มาเริ่มกันเลย ที่จะฝึกฝน.

วิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

เริ่มจากสิ่งที่ธรรมดาที่สุดกันก่อน วิธีบ้านแบ่งปัน ส่วนที่เป็นของเหลวแม่บ้านเกือบทั้งหมดใช้ไข่ ล้างและทำให้ไข่แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เตรียมจานรองที่คุณจะเทโปรตีนและอีกจานที่มีสารสีเหลืองปรากฏขึ้น ทุบเปลือกกับขอบจานเบาๆ เพื่อสร้างช่องว่าง หากคุณกลัวที่จะชนจานคุณสามารถใช้มีดได้ แต่จะทำให้ไข่แตกโดยไม่ทำให้ไข่แดงเสียหายได้อย่างไร? ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจะต้องระเบิด อ่อนแอ.

ระวังอย่าให้ไข่แตกทั้งฐาน ไม่อย่างนั้นไข่จะหมดลงในชามทันที หลังจากนั้นให้ดึงและแบ่งเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่แดงยังคงอยู่ในส่วนใดส่วนหนึ่ง ตอนนี้ให้ม้วนไข่แดงจากเปลือกหนึ่งไปอีกเปลือกหนึ่งเพื่อให้ไข่ขาวไหลเข้าไปในจานใต้มือของคุณ เมื่อได้โปรตีนแล้ว จะหยุดไหลให้เทไข่แดงลงในชามที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ค่ะ

แม้ว่าวิธีนี้จะค่อนข้างเป็นที่นิยม แต่ก็อาจไม่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ต้องมีการตรวจสอบและความระมัดระวังอย่างต่อเนื่อง

มือช่วย

จะเอาไข่แดงออกจากไข่ได้อย่างไร?

วิธีที่สองที่ใช้กันทั่วไปคือแบ่งไข่ด้วยมือ แต่เราเตือนคุณ: คุณต้องทำ สกปรกนิดหน่อย- งอฝ่ามือของคุณเป็นรูปเรือโดยให้นิ้วประสานกัน ตอกไข่ลงไปตรงกลางแล้วผ่อนคลายมือเล็กน้อย โปรตีนจะไหลออกมาทางนิ้วของคุณ และส่วนประกอบที่สองจะยังคงอยู่ในฝ่ามือของคุณ

อีกวิธีหนึ่งคือใช้มือแยกโปรตีนโดยแบ่งผลิตภัณฑ์ลงในชาม ค่อยๆ เอาไข่แดงออกด้วยมือของคุณ คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะได้ แต่ก็มีความเป็นไปได้สูง ไข่แดงเสียหาย.

ขวดพลาสติก

หากคุณไม่อยากทำให้มือสกปรก เราเสนอวิธีง่ายๆ ให้กับคุณ วิธีการแยกใช้ขวด วิธีนี้ได้รับความรักจากแม่บ้านหลายพันคนแล้ว คุณจะต้องใช้ขวดพลาสติกและถ้วยธรรมดา ตอกไข่ใส่จาน แต่ทำอย่างระมัดระวัง เนื่องจากมีโอกาสสูงที่จะทำให้ชั้นด้านบนของไข่แดงเสียหาย หยิบขวดขึ้นมาแล้วกดเพื่อปล่อยอากาศออก นำคอไปที่ไข่แดงแล้วผ่อนคลายนิ้วของคุณอย่างรวดเร็วเพื่อให้ขวดดูดไข่เข้าไปข้างใน หากต้องการย้ายไข่แดงไปยังชามอื่น เพียงกดที่ด้านข้างขวด

คุณสามารถใช้แทนขวดได้ ช่องทางปกติ- คุณต้องวางมันลงในแก้วแล้วแตกเนื้อหาของไข่ลงไป ยกขึ้นเล็กน้อย - จากนั้นโปรตีนจะเทลงในแก้วผ่านรูก้น

เป่า

นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เรียกว่า วิธีการเป่ากระรอก. ใช้ไข่ที่สะอาดและมีดคมๆ ทำสองรูที่ด้านตรงข้าม หลุมใดหลุมหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าอีกหลุมหนึ่ง หมุนไข่ที่มีรูขนาดใหญ่เข้าหาถ้วยแล้วใช้ริมฝีปากแตะด้านตรงข้าม เริ่มเป่าอย่างระมัดระวัง ไม่นานโปรตีนก็จะเริ่มไหลลงจาน วิธีนี้ค่อนข้างช้าและไม่สะดวกมากนัก แต่ไข่แดงแน่นอน จะยังคงอยู่ในเปลือกมิได้ถูกแตะต้อง

แต่คุณสามารถใช้รูในลักษณะอื่นได้ ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูในเปลือก แล้วเทผ้าขาวลงในถ้วย

ถ้วยพลาสติกและเข็มฉีดยา

อาจฟังดูแปลกสำหรับวิธีต่อไปเราต้องใช้แก้วพลาสติกธรรมดา ใช้มีดเจาะรูครึ่งวงกลมเล็กๆ ที่ก้นแก้ว ของเหลวใสจะไหลออกมาจากด้านล่าง

ในอีกทางหนึ่งที่ยุ่งยาก เข็มฉีดยาธรรมดาจะช่วยคุณได้ แบ่งเปลือกแล้วเทเนื้อหาลงในจาน เติมสารสีเหลืองลงในกระบอกฉีดยา นั่นคือทั้งหมดที่

เราได้ตรวจสอบมากที่สุด วิธีการยอดนิยมแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แต่ในชีวิตสมัยใหม่ ผู้คนได้ปรับตัวเข้ากับสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เช่นนี้ มีอุปกรณ์พิเศษหลายอย่าง

อุปกรณ์ทำครัว

• ผ้าดิบสำหรับไข่- อุปกรณ์สำหรับแยกสีขาวออกจากไข่แดงนี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากตะแกรงทั่วไปในด้านขนาดและเส้นผ่านศูนย์กลางของรู เมื่อคุณตอกไข่ลงไปตรงกลางผ้าดิบ สีขาวจะซึมเข้าไปในชามได้ง่าย
• ในร้านค้าคุณจะพบสิ่งพิเศษ หลอดซิลิโคนในรูปแบบของปิเปตขนาดใหญ่ ทำงานบนหลักการแยกด้วยขวดพลาสติก แต่การใช้ลูกแพร์นั้นมีประโยชน์มากกว่ามาก มันมีขนาดเล็กและเป็นพลาสติก และคอก็กว้างขึ้นและสอดคล้องกับขนาดของไข่แดง นอกจากนี้ขวดอาจไม่ถึงมือในเวลาที่เหมาะสม อุปกรณ์นี้พิสูจน์ตัวเองมาดีแล้วและได้รับความไว้วางใจจากแม่บ้าน

วิศวกรมหัศจรรย์ถึงกับสร้างมันขึ้นมา ตัวคั่นพิเศษ - เครื่องแยกโปรตีนจากไข่แดง เขาทำกิจวัตรทั้งหมดด้วย ส่วนผสมไข่ด้วยตัวเอง คุณเพียงแค่ต้องวางของเหลวไว้ข้างในแล้วเปิดฝา นั่นคือทั้งหมด! อุปกรณ์จะทำงานทั้งหมดให้กับคุณ

มีการเปิดตัวอุปกรณ์ต่าง ๆ ทุกวันในตลาดครัว ไม่เพียงแต่ทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน ตั้งแต่พลาสติกและซิลิโคน ไปจนถึงเซรามิกและโลหะ แต่ยังมีหลายสีอีกด้วย ใช้ภาพวาดกับพวกเขา รูปร่างเปลี่ยนไป โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะทำทุกอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าเชฟมีความสุขและสามารถเลือกอุปกรณ์ให้เหมาะกับรสนิยมของแต่ละคนได้

ในบทความวันนี้ เราได้แสดงวิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างถูกต้องและง่ายดาย เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ และหากคุณมีความล้มเหลวเล็กน้อยในเรื่องนี้ก็อย่าสิ้นหวัง ความชำนาญมาพร้อมกับประสบการณ์ ขอให้โชคดีในความพยายามของคุณ! และน่ารับประทาน!

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!