วิธีการทอดเกี๊ยวแบบโฮมเมด วิธีทำเกี๊ยวทอดในกระทะอย่างง่าย

หากแขกเข้ามาหาคุณโดยไม่คาดคิด การทอดเกี๊ยวก็เหมาะอย่างยิ่ง จะใช้เวลาน้อยมาก ด้านนอกกรอบและเนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ อร่อยมาก🙂

อย่าลืมว่าเกี๊ยวมีแคลอรี่สูงมากโดยเฉพาะเกี๊ยวทอด ดังนั้นอย่าละเมิด นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับบางโอกาสที่หายาก แต่ไม่ใช่สำหรับทุกวัน ปริมาณแคลอรี่ของจาน 100 กรัมขึ้นอยู่กับเนื้อสับคือ 200-300 กิโลแคลอรี

• เพื่อให้เกี๊ยวทอดมีแคลอรีน้อย ก่อนรับประทานอาหาร ให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดมือก่อน จะช่วยระบายไขมันส่วนเกิน
• หากคุณกำลังทอดผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ละลายเล็กน้อย กระจายเกี๊ยวบนโต๊ะทิ้งไว้ 10-15 นาที เมื่อแป้งนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใช้มือกดเบา ๆ เพื่อให้แป้งแบนลงเล็กน้อย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะทอดได้เป็นอย่างดี
• ฉันยังแนะนำให้คุณลองทอดเกี๊ยวในหม้อทอด พวกมันดูเหมือน chebureks หรือ belyashi ในขนาดจิ๋ว ดั้งเดิมและอร่อยมาก
• เมื่อซื้อเกี๊ยวในร้านค้าให้ใส่ใจกับหมวดหมู่ของพวกเขา มีการระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ที่ดีที่สุดคือเลือกหมวดหมู่ "A" ผลิตภัณฑ์นี้มีเนื้อสัตว์ 80% หมวดหมู่ "B" ก็ไม่เลวเช่นกัน - จาก 60% ถึง 80% ของเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ยังมีหมวดหมู่ "B", "G", "D" แต่ฉันไม่แนะนำให้ซื้อพวกเขา คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีข้อสงสัย เช่นเดียวกับรสชาติของมัน แป้งมากกว่าเนื้อ อาจมีสารเติมแต่งต่างๆ: ถั่วเหลือง, เซโมลินา, สารปรุงแต่งรส แน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือเกี๊ยวที่ทำด้วยมือ ไม่มีอะไรเทียบได้กับพวกเขา คุณเห็นด้วยหรือไม่?

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะ

คุณสามารถทอดได้ทั้งอาหารแช่แข็งและอาหารต้ม ในกรณีแรกเปลือกจะกลายเป็นกรอบมากขึ้นในครั้งที่สอง - นุ่มขึ้น ดังที่ Kuzya บราวนี่กล่าวว่า:“ สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ดี” ดังนั้นจงทำตามที่คุณต้องการ และฉันจะแบ่งปันสูตรที่ฉันลองทำด้วยตัวเองกับคุณ

มาดูกันว่าจะทอดเกี๊ยวในกระทะได้มากแค่ไหน โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที คุณต้องทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชอุ่น ไฟต้องการสื่อ ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ เวลาในการทอดอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากเปลือกสีน้ำตาลในการทดสอบ

หากมีเวลาน้อยมาก คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นโดยเรียกไมโครเวฟมาช่วย 🙂 รับอาหารกลางวันเต็มรูปแบบในที่ทำงานหรืออาหารเย็น

วิธีทอดเกี๊ยวแช่แข็งให้อร่อย - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เกี๊ยวทำง่ายโดยไม่ต้องปรุง คนชอบกรอบเชื่อว่าอร่อยกว่าการทอดแบบต้ม

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน กระจายเกี๊ยวแช่แข็งบนกระทะเพื่อไม่ให้ติดกันแน่นเกินไป มิฉะนั้นอาจติดกันได้ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย

ทอดประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน เปลือกโลกควรปรากฏขึ้น จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ (ประมาณ 3/4 ถ้วย) น้ำควรครอบคลุมด้านล่างประมาณครึ่งเซนติเมตร คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบพริกไทยดำลงในน้ำ

ปิดฝากระทะและเพิ่มความร้อน ในการทอดเนื้อสับคุณต้องนึ่งจานที่เตรียมไว้ให้ดี เคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีจนของเหลวระเหยหมด

ในตอนท้ายให้เปิดฝาเพื่อให้เกี๊ยวแห้งเล็กน้อย มีความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่แล้ว

จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีกเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแทนน้ำได้เพียงแค่ใช้ช้อนสองสามช้อน แป้งแช่ในครีมก็อร่อย

หากต้องการทำทุกอย่างให้ถูกต้อง ดูวิดีโอทีละขั้นตอน มันเปิดออกอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยเปลือกโลก

เกี๊ยวทอดกับครีมและหัวหอมในกระทะ

จานนี้ไม่ละอายที่จะให้บริการแม้แต่กับแขก ความไม่ธรรมดาของสูตรทีละขั้นตอนนี้คือเกี๊ยวจะปรุงในซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอม มันกลายเป็นจานที่มีรสชาติเข้มข้นและอร่อย แทนที่จะใช้ครีม คุณสามารถปรุงด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ

• 15 ชิ้น เกี๊ยว;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม (หรือมายองเนส);
• นม 200-250 มล.
• ชีสขูด 70 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา ผักใบเขียวสด
• กระเทียม 2 กลีบ (ไม่จำเป็น)

สับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังชาม กับเขาเราจะเสิร์ฟจานเสร็จ

เทน้ำร้อน ¾ ถ้วยตวงลงในกระทะก้นลึก. ควรปิดเกี๊ยวประมาณ 5 มม. นำไปต้ม.

วางเกี๊ยวแช่แข็งอย่างระมัดระวัง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ปรุงเกี๊ยวที่ต้มจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที ผัดเนื้อหาของกระทะสองสามครั้ง

ผสมนม, แป้ง, ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส), พริกไทย, เกลือและสมุนไพรสับ ขูดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว

เทเกี๊ยวกรอบกับซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15 นาที ไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ย คนซอสเป็นครั้งคราว

ถ้าซอสของคุณไหม้หรือข้นเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำ ในตอนท้ายใส่หัวหอมทอดและกลีบกระเทียมสับ (ไม่จำเป็น) ดับไฟต่อไปอีกนาที

ทุกอย่างพร้อมแล้วก็ได้เวลาเริ่มชิม 🙂

วิธีการทอดด้วยเปลือกในกระทะ

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดเหมาะสำหรับการทอด พวกมันสามารถเพิ่มขนาดให้ใหญ่ขึ้นและคุณจะได้บางอย่างเช่นนักหนาขนาดเล็ก เป็นการดีที่จะเพิ่มวอดก้าลงในแป้ง ด้วยเหตุนี้มันจะไม่ดูดซับน้ำมันในระหว่างการทอด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกและตั้งไฟให้ร้อน เพื่อตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันสำหรับทอดให้จุ่มขอบแป้งลงไป ถ้าน้ำมันร้อนพอจะเกิดฟองเป็นฟองเล็กๆ สิ่งนี้จะบอกคุณเมื่อถึงเวลาทำอาหาร

จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน พวกเขาจะต้องปกคลุมด้วยน้ำมันอย่างสมบูรณ์ ผัดเพื่อป้องกันการติด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลา 5-7 นาที นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted วางบนกระดาษเช็ดมือให้ไขมันไหลออก หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณสามารถใส่จานได้

ซอสต่อไปนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวทอด ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ ใส่ผักชีลาวสับละเอียดและแตงกวาดองขูดสองใบ ปรากฎว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

เกี๊ยวทอดชีส

สูตรชีสนั้นง่ายมาก แต่ให้คุณเพิ่มความหลากหลายได้ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเกลือและโยนเกี๊ยวลงในน้ำ ต้มจนสุกครึ่ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินห้านาที จากนั้นพับใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะใส่เนยเล็กน้อยแล้ววางเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้ว หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ย่างจนเป็นสีน้ำตาล ถ้าน้ำมันไม่พอให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน โรยชีสขูดด้านบน เมื่อร้อนชีสจะละลายเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟยังสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

เกี๊ยวซ่าผัดซีอิ๊วสไตล์จีน

สำหรับวิธีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะติดเกี๊ยวด้วยตัวคุณเอง ในกรณีนี้ไม่ควรปิดรอยต่อให้สนิทเพื่อให้เนื้อสุกได้ดีขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ วางชิ้นส่วนโดยให้ด้านตะเข็บขึ้น เติมน้ำและปิดฝา รอให้ของเหลวเดือดแล้วเติมน้ำอีกครั้ง ของเหลวควรเดือดอีกครั้ง

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะปิดฝาแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที ดูว่าไม่ไหม้ เสิร์ฟร้อน หากคุณมีตะเกียบ ลองใช้ดู และอย่าลืมซอสถั่วเหลืองชามเล็ก ในตอนท้ายของบทความฉันเขียนหลายตัวเลือกสำหรับซอสสำหรับเกี๊ยว

เกี๊ยวแสนอร่อยในกระทะพร้อมหัวหอม

ใช้หัวหอมใหญ่สองสามหัวปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่ลงไป ทอดจนนุ่ม ไฟปานกลางอย่าทอดมาก คุณสามารถปิดฝาหม้อได้

ใส่เกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะพร้อมหัวหอม คนเกลือ เพิ่มน้ำมันมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที สีของแป้งควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

จากนั้นพลิกเกี๊ยวไปอีกด้านหนึ่ง เกลืออีกครั้ง ใส่น้ำมันถ้าจำเป็น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม เป็นการดีที่จะโรยจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไข่ คุณจะได้ไข่กวนที่ไม่เหมือนใคร

วิธีการปรุงเกี๊ยวในซอสผักในกระทะ

ในการเตรียมเกี๊ยวในซอสผักคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหยวก - 2 สีเหลืองและ 3 สีแดง
• เกี๊ยวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกแดงพริก - 2 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง

ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็ม คนตลอดเวลา ปรุงอาหารไม่เกินห้านาที โยนใส่กระชอน รอจนสะเด็ดน้ำ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำความสะอาดและสับพริก ตัดพริกแดงเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ทอดเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน เกลือซอสที่ได้เพิ่มเครื่องเทศ เติมด้วยไวน์ ไวน์สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูได้อย่างง่ายดาย เคี่ยวสักครู่แล้วใส่ชามแยกต่างหาก ทอดเกี๊ยวในถาดอบ เสิร์ฟพร้อมผักนึ่ง คุณสามารถเพิ่มครีม

วิดีโอสูตรเกี๊ยวทอดกรอบ

คุณต้องการทำเกี๊ยวที่บ้านอย่างรวดเร็วหรือไม่? หยิบตรงจากช่องแช่แข็งและดูวิดีโอสูตรทีละขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและโรยด้วยชีสขูด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สิ่งที่จะให้บริการด้วย - ซอสสำหรับเกี๊ยว

สามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับสมุนไพร, ครีม, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส ครีมผสมกับมัสตาร์ดสามารถใช้แทนมายองเนสได้ จะได้ไม่แคลอรีสูง

1. กระเทียม -สูตรน้ำเกรวี่ง่ายๆ. สำหรับเขา คุณจะต้องใช้มายองเนสสองช้อนโต๊ะ กระเทียมหนึ่งกลีบ และผักชีฝรั่ง เทมายองเนสลงในชาม สับผักให้ละเอียดแล้วใส่มายองเนส บีบกระเทียมออกด้วยการกด ผสมให้เข้ากัน
2. วิเศษ -ซอสเผ็ดอร่อยมากกับมายองเนส, ครีมเปรี้ยวและชีส ผสมครีมไขมัน 15% และมายองเนสในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มผักใบเขียวและแตงกวาดองขูด นำชีสแข็งแล้วขูดบนเครื่องขูด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยส้อมในชาม ซอสพร้อม
3. คอนยัค -ใช้ครีมไขมัน 20% 200 มล., คอนญัก 50 มล., ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อน, เครื่องเทศ นำครีมกับซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มคอนยัคกวน ปรุงอาหารจนข้น
4. ด้วยแอปเปิ้ลและมะรุม -ผสมมายองเนส 250 กรัม ซอสแอปเปิ้ล 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็มและมะรุมขูดละเอียด ซอสที่ยอดเยี่ยม

เครื่องเทศสำหรับเกี๊ยวเหมาะกับรสนิยมของคุณเกือบทุกชนิด จานนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับพริกไทย, สมุนไพรสด, ใบกระวาน, กานพลู, ใบโหระพา

ฉันเพิ่งรู้ว่าตั้งแต่ปี 2015 Izhevsk ได้เฉลิมฉลองวันเกี๊ยวโลก ในงานเฉลิมฉลอง คุณสามารถลองอาหารจานนี้ได้ทุกรูปแบบตามสูตรอาหารประจำชาติต่างๆ และยังมีส่วนร่วมในการแข่งขัน, เกม, มาสเตอร์คลาส

มีใครบ้างจาก Izhevsk อาจจะเคยร่วมงานดังกล่าวหรือกำลังจะไป? บอกฉัน - น่าสนใจ🙂

มีแขกมาหาคุณและนอกจากเกี๊ยวในช่องแช่แข็งแล้ว คุณไม่มีอะไรในบ้านเลยเหรอ? ดูแลแขกของคุณด้วยอาหารจานอร่อย - เกี๊ยวทอด ใช่ คุณอ่านถูกแล้ว พวกมันไม่เพียงต้มได้เท่านั้น แต่ยังทอดได้ด้วย เปลือกกรอบอร่อยจะออกมาด้านบนและเนื้ออร่อยฉ่ำอยู่ข้างใน แต่เกี๊ยวทอดมีแคลอรี่สูงมากอย่าใช้จานนี้ในทางที่ผิด

เกี๊ยวทอดในกระทะ - กฎทั่วไป

นำผลิตภัณฑ์จากร้านค้าหรือเกี๊ยวที่ทำด้วยมือของคุณเองเพื่อทอด ผลิตภัณฑ์นี้ทอด:

• กับผักต่างๆ
• กับชีสแข็ง
• กับเนย
• กับเห็ดและไข่
• พร้อมซอสต่างๆ

ทอดเกี๊ยวต้มเบา ๆ หรือดิบ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสโฮมเมด หรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเสิร์ฟน้ำซุปในชามแยกต่างหาก

เกี๊ยวทอดในกระทะ - สูตรคลาสสิก

เตรียมตัว:

• น้ำมัน: มะกอกหรือทานตะวันสำหรับทอด
• เกี๊ยว 20 ชิ้น
• น้ำเย็นครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่เกี๊ยวจากช่องแช่แข็ง พริกไทยและเกลือ เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ ทอดเกี๊ยวด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้าน เราเห็นว่าทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล - เทน้ำแล้วปิดฝาหม้อ เปิดไฟบนเตาให้สูงสุด ดูว่าน้ำระเหยหมดแล้ว นำกระทะออกจากเตาแล้วจัดจานใส่จาน เทครีมเปรี้ยวและปฏิบัติต่อญาติหรือแขก

เกี๊ยวทอดในกระทะกับไข่

วิธีนี้จะช่วยคุณได้หากต้องการอุ่นเกี๊ยวต้มที่เหลือจากมื้อที่แล้ว สูตรสำหรับอาหารจานอร่อยนั้นง่ายมาก:

• อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
• ใส่เกี๊ยวลงในน้ำมันแล้วทอดสองสามนาที ผัดและพลิกกลับด้านที่สอง
• ตีไข่สองฟองในชามแยกต่างหากด้วยเครื่องผสมหรือตีด้วยนม เกลือและพริกไทย ไข่ที่ตีแล้ว เทลงในกระทะพร้อมกับเกี๊ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ทอดจานเหมือนไข่เจียว
• ถ่ายโอนไปยังจานโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบนและเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

เกี๊ยวทอดในกระทะ

ขอแนะนำให้ปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมดทำให้มีขนาดใหญ่ขึ้น รับ chebureks ขนาดเล็ก ในระหว่างการปรุงอาหารให้เทวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้งซึ่งจะช่วยให้เกี๊ยวไม่ดูดซับน้ำมันในระหว่างการทอด ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

• เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันสำหรับทอดเกี๊ยว คว่ำเกี๊ยวลงในกระทะ เราเห็นฟองอากาศเล็ก ๆ ในน้ำมัน - คุณสามารถเริ่มทอดได้
• ค่อยๆ หย่อนเกี๊ยวในส่วนเล็กๆ ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ดูว่าพวกเขาไม่แตะต้องกัน ผลิตภัณฑ์จะต้องแช่อยู่ในน้ำมันอย่างสมบูรณ์ ผัดจนไม่มีอะไรติดกัน
• ทอดเกี๊ยวจนเหลืองกรอบ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาห้าถึงเจ็ดนาที
• นำเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วออกด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดมือที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หลังจากที่ไขมันระบายออกแล้ว ให้วางบนจานและเริ่มมื้ออาหาร

ใช้เกี๊ยวตัวเล็กในการทอดดีกว่าทอด ข้อยกเว้นคือของทอด หากคุณผัดด้วยน้ำ - ใส่มะเขือเทศเล็กน้อย - จานจะอิ่มตัวด้วยรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชได้

หมุนเกี๊ยวในกระทะบ่อยๆ - ทอดทั้งสองด้านอย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เปลือกจะกรอบมากขึ้น และสำหรับเกี๊ยวต้ม หลังจากทอด เปลือกจะนิ่ม ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งละลายเล็กน้อยหลังจากแช่แข็ง อาหารจานอร่อยจะออกมาถ้าคุณทอดในเนย แต่ปรุงเกี๊ยวต้มเล็กน้อยเท่านั้น

เกี๊ยวทอดจะเป็นอาหารเย็นหรืออาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมเมื่อไม่มีเวลายืนที่เตา พวกเขามีแคลอรีสูงและน่าพอใจและเครื่องเทศใด ๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยอาหารจานใหม่และดั้งเดิม และการทอดเกี๊ยวก็ง่ายและรวดเร็ว

บางคนเห็นเกี๊ยวทอดกรอบคล้ายพายบางคนเห็นขนมชิ้นเล็ก ๆ แต่ก็ไม่มีใครสนใจอาหารจานนี้! ผู้ใหญ่รักพวกเขาเด็กรักพวกเขา เหมาะสมทั้งในบ้านและนอกบ้าน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเรียนรู้วิธีการทอดอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สม่ำเสมอในทุกด้านของเกี๊ยว

เกี๊ยวต้มและเกี๊ยวทอดเป็นสองเมนูที่มีรสชาติแตกต่างกันโดยพื้นฐาน การย่างจะเปลี่ยนเกี๊ยวให้กลายเป็นอาหารจานด่วนโดยอัตโนมัติ หากต้องการ พวกมันสามารถกินได้ง่ายแม้ในขณะวิ่ง โยนมันเข้าปากเหมือนเมล็ดพืช

ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคืออย่าให้ผลิตภัณฑ์สุกมากเกินไป เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ ปรุงอาหารให้เหมือนกันทุกด้านโดยไม่ทำให้ไส้แห้งเกินไป ทำได้ง่ายถ้าคุณทำตามเคล็ดลับ

เทคโนโลยีการทอดแบบดั้งเดิมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง.
2. เทน้ำมันพืชลงไปให้สูงกว่าก้นจานสองนิ้ว
3. รอจนกระทั่งมีฟองอากาศปรากฏบนน้ำมัน
4. โยนเกี๊ยวเข้าไปในนั้น
5. ลดไฟลงเป็นไฟกลาง
6. ผัดให้เข้ากัน
7. นำเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วออกเมื่อพร้อม
8. สัญญาณของความพร้อมคือเปลือกสีแดงก่ำของสีน้ำผึ้งสีทอง

ทันทีหลังจากทอดสิ่งสำคัญคือต้องวางเกี๊ยวไว้บนกระดาษเช็ดมือ - มันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน คุณสามารถเสิร์ฟจานกับซอสมะเขือเทศและสมุนไพร มายองเนส กระเทียมและครีมเปรี้ยว และกลางแจ้งด้วยซอสบาร์บีคิวหรือซอสมะเขือเทศ

จดจำ! Pelmeni เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง: 100 กรัมของจานสำเร็จรูปมีมากถึง 300 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ การทอดเพิ่มขึ้นหลายครั้งเนื่องจากในกระบวนการดูดซับน้ำมันพืชจำนวนมาก

วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ?

เกี๊ยวแช่แข็งหนึ่งห่อมักจะอยู่ในตู้เย็นของสาวโสดและแม่บ้านประหยัดที่มีลูกหลายคน มันเกิดขึ้นที่แขกอยู่ที่บันไดหน้าประตูหรือมีการวางแผนปิกนิกโดยไม่คาดคิด แต่ไม่มีอะไรจะนำติดตัวไปด้วย ไม่สำคัญ - เกี๊ยวแช่แข็งจะมาช่วยอย่างรวดเร็ว แต่มีรายละเอียดปลีกย่อย - มันง่ายมากที่จะไม่ทอดผลิตภัณฑ์โดยปล่อยให้บางด้านดิบ ส่วนที่สอง - "ควัน"

ลองปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง.
2. เติมน้ำครึ่งแก้วที่นั่น (อิงตามแพ็คเกี๊ยวมาตรฐาน 0.9 กก.)
3. รอให้น้ำอุ่นขึ้น.
4. โยนเกี๊ยวเข้าไปในนั้น
5. คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา
6. ผัดอีกครั้งหลังจาก 2-3 นาที
7. เมื่อเกี๊ยวละลายเล็กน้อยให้เติม 30-40 มล. น้ำมัน
8. ผัดต่อไปเรื่อย ๆ
9. เกี๊ยวที่พร้อมจะเป็นสีทอง คุณต้องนำออกมาอย่างระมัดระวังทีละอันด้วยช้อนที่มีรู

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะสำหรับทอดมีพื้นที่กว้างและแผ่นเกี๊ยวไม่ติดกัน ในกระทะขนาดเล็กคุณสามารถทอดเป็นส่วน ๆ โดยเท 7-8 ชิ้นลงในกระทะ นำออกเมื่อพร้อมเพิ่มใหม่ อย่าคิดว่ากระบวนการนี้ซับซ้อน - เวลาทำอาหารทั้งหมดจะไม่เกิน 15 นาทีต่อเกี๊ยวหนึ่งกิโลกรัม

เสิร์ฟจานสำเร็จรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชาร้อนหวานกับสะระแหน่

สิ่งนี้น่าสนใจ! แม่บ้านบางคนแนะนำให้ก่อนปรุงอาหารให้เกี๊ยวละลายเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใช้มือ "แผ่" เล็กน้อย เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้พวกเขาจะทอดอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น แต่โปรดจำไว้ว่า: พวกเขาต้องละลายบนกระดานที่โรยด้วยแป้งไม่เช่นนั้นหูเนื้ออาจติดและฉีกขาดได้ก่อนที่จะทอด

ทอดในน้ำมันและน้ำ

การทอดในน้ำมันและน้ำนั้นแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมอยู่บ้าง ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลางก่อนจากนั้นทันทีที่เกี๊ยวทอดเล็กน้อยให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะ

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เมื่อย่าง:

1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง: หากคุณเปิดไฟแรงทันที กระทะจะไหม้ได้
2. ใส่น้ำมันลงไปและตั้งไฟให้ร้อน
3. เพิ่มเกี๊ยวในส่วนที่เหมาะสม: 8-9 ชิ้นต่อครั้ง
4. คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดกัน
5. เติมน้ำทันทีที่คุณเห็นว่าเกี๊ยวใสแล้ว หมายความว่าเกี๊ยวละลายเล็กน้อย และไอน้ำจะเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้นเท่านั้น
6. เมื่อจานเกือบพร้อมคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว ซอสจะซึมซาบเกี๊ยวและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ข้อมูล! เคล็ดลับในการทอดเกี๊ยวแช่แข็งคือการปล่อยให้ไอน้ำร้อนในขั้นตอนแรกของการปรุง ดังนั้นเกี๊ยวจึงละลายอย่างรวดเร็วและน้ำมันพืชที่เติมในเวลาที่เหมาะสมช่วยให้คุณได้เปลือกสีทองที่น่าพึงพอใจ

เกี๊ยวต้มในกระทะ

เกี๊ยวต้มสำเร็จรูปสามารถทอดได้เล็กน้อย: รูปแบบนี้เป็นที่นิยมมากกับเด็ก ๆ ที่ชอบเปลือกกรอบในเนย แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้องและอย่านำไปปรุงให้พร้อมมิฉะนั้นพวกเขาจะแตกสลายในระหว่างกระบวนการทอด

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องนั้นง่ายมาก: ต้มเกี๊ยวล่วงหน้าจนสุกครึ่งแล้วนำออกจากกระทะ 1-2 นาทีหลังจากพื้นผิว ขณะที่กำลังทำอาหาร ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยก้อนใหญ่แล้วปล่อยให้มันละลาย วางเกี๊ยวบนกระทะร้อนให้ "จับ" ที่ด้านล่างแล้วพลิกกลับ การย่างควรรวดเร็วจากนั้นเนื้อ "หู" จะไม่มีเวลาเสียรูปร่าง แต่จะคงลักษณะยืดหยุ่นที่น่าดึงดูด

เสิร์ฟกับอะไร? การกินเกี๊ยวกับน้ำเป็นเรื่องแปลกและอร่อยมากซึ่งเติมน้ำส้มสายชูพริกไทยดำที่อ่อนแอลงไป ทางที่ดีควรปฏิบัติต่อเด็ก ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

คำแนะนำ! เมื่อซื้อเกี๊ยวทอดให้ใส่ใจกับหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ หมวดหมู่ A ถือว่าดีที่สุด: เกี๊ยวเหล่านี้มีเนื้อธรรมชาติ 80% ในหมวดหมู่ "B" ตัวบ่งชี้นี้ลดลงเหลือ 60% และใส่เนื้อน้อยที่สุดในเกี๊ยวที่มีข้อความว่า "C", "D", "D" ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีแป้งมากขึ้นเสมอและผู้ผลิตก็ไม่เสียใจที่เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ ถั่วเหลือง และเครื่องปรุงลงในเนื้อสับ เพื่อไม่ให้เสี่ยงควรติดเกี๊ยวด้วยตัวเองและแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต

ทอดเกี๊ยวนานแค่ไหน?

ดูเหมือนว่าการทอดเกี๊ยวเป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก แต่แม่บ้านทุกคนที่มีประสบการณ์จะห้ามปรามคุณในสิ่งที่ตรงกันข้าม: อันที่จริงกระบวนการนี้ใช้เวลาสูงสุด 15 นาที

คุณสามารถทอดเกี๊ยวในหม้อทอดลึก: วิธีนี้ทำให้สุกทันทีและรสชาติเกินความคาดหมายทั้งหมดคล้ายกับส่วนผสมของ chebureks และ mini whites

อย่ากลัวที่จะทดลอง ปรับเปลี่ยนอาหารของคุณ ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยการทำอาหารโฮมเมดสดใหม่

หากคุณ "มาจากสหภาพโซเวียต" คุณควรจำเกี๊ยวโซเวียต สมัยเป็นนักเรียนของฉัน ไม่มีโรงอาหารในอาคารเรียนของเรา มีแต่บุฟเฟ่ต์ บางครั้งก็นำเกี๊ยวทอดมาที่นี่และมันก็ยอดเยี่ยม - อาหารจานร้อนไม่ใช่อาหารแห้ง แล้วก็มีการยิงอาหารในบุฟเฟ่ต์ คุณใช้ส้อมจิ้มเกี๊ยว แต่มันไม่เจาะและบินออกจากใต้ส้อมในทิศทางเดียวที่เข้าใจได้โดยไม่ต้องเป่านกหวีด ดังนั้นจากโหลที่ซื้อมา 3-4 ชิ้นก็บินหนีไปและแต่ละชิ้น พวกเขาทอดมาก ที่บ้านคุณสามารถทำซ้ำระดับการทอดนี้ได้เฉพาะในไขมันลึกเท่านั้น คุณยังสามารถทอดเกี๊ยวดิบในกระทะได้ พวกมันอร่อย แต่ด้วยวิธีที่ต่างออกไป ไปตามลำดับและทีละขั้นตอน

สูตรเกี๊ยวทอดในกระทะพร้อมรูปถ่าย

แน่นอนว่าเกี๊ยวสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ทำเองหรือซื้อ เทคโนโลยีเหมือนกันทุกประการ ฉันมี. จำนวนของชิ้นส่วนจะถูกจำกัดด้วยขนาดของกระทะเนื่องจากต้องวางในชั้นเดียวและเพื่อให้วางได้ค่อนข้างอิสระในรายการส่วนผสมด้านล่างฉันให้ปริมาณตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ซึ่งมีขนาด 22-24 เซนติเมตร

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวดิบแช่แข็ง - 20-22 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะให้อร่อย:

ดังที่คุณเห็นในภาพ พวกเขาทอด แต่ไม่ถึงกับกรุบกรอบ

เกี๊ยวทอด

ในการทอดเกี๊ยวทอดกรอบซึ่งจะมีลักษณะเหมือน belyashiki ขนาดเล็กคุณต้องทอดเช่น คุณจะต้องทอดในกระทะก้นลึกหรือในหม้อทอดพิเศษในน้ำมันร้อนปริมาณมาก ในการทอดสองส่วน (สูงสุด 20 ชิ้น) คุณจะต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก หากคุณทอดในกระทะจะมีควันและกระเด็นออกมามาก (ในหม้อทอดขนาดเล็ก)

ฉันย้ำทันทีว่าฉันไม่สามารถทำเกี๊ยวทอดในกระทะได้ น่าเสียดายสำหรับห้องครัว ... เพราะไม่ว่าจะทำอะไรก็ต้องหยิบผ้าขี้ริ้วหลังอาหารเย็นและล้างครัวให้สะอาด ฉันไม่ต้องการมัน ยิ่งกว่านั้นฉันมีหม้อทอด แต่ด้านล่างฉันจะบอกคุณพร้อมกันถึงวิธีการทำอย่างถูกต้องในอุปกรณ์และไม่ใช้

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวแช่แข็ง - 20 ชิ้น;
• น้ำมัน - ประมาณ 1 ลิตร

วิธีการทอดเกี๊ยว

เสิร์ฟเกี๊ยวทอดกับซอสใด ๆ เพื่อลิ้มรส - ครีม, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ

ถ้าคุณไม่ต้องการทอดในทันใดและตัดสินใจที่จะปรุงอาหารด้วยวิธีดั้งเดิม ลองดูสิ

พรุ่งนี้เป็นวันที่ 23 กุมภาพันธ์ซึ่งหมายความว่าสามารถยกโทษให้เราได้มากมายในวันหยุดของผู้ชายที่แข็งกร้าว คุณกำลังเตรียมอาหารเช้าสำหรับหญิงสาวในวันที่ 8 มีนาคมหรือไม่? ซึ่งหมายความว่าในวันที่ 23 คุณสามารถปรุงอาหารต้องห้ามอันตรายอย่างยิ่งและมีไขมัน แต่อร่อยมาก และที่นี่หัวข้อ "สูตรอาหารสำหรับคนธรรมดา" ที่มีชื่อเสียงจะมีประโยชน์นอกจากนี้ยังเป็น "Merry Hryuchevo" ยังเป็น "We eat rumble"! วันนี้เราจะทอดเกี๊ยว!

เพื่อให้ทำงานได้ตามที่ควร ก่อนอื่นคุณต้องนำ alpenstock ที่ซื่อสัตย์และตัดเกี๊ยวหนึ่งห่อออกจากน้ำแข็งในช่องแช่แข็ง ซึ่งคุณยายซื้อในวันงานศพของเบรจเนฟ ในความเป็นจริง มันไม่สำคัญสำหรับเราว่าเป็นเกี๊ยวชนิดใด เนื่องจากประเพณีการทอดเกี๊ยวย้อนกลับไปในอดีตของสหภาพโซเวียต เมื่อขายเกี๊ยวในห่อกระดาษสีแดงและสีขาวในก้อนเหนียวก้อนเดียว ทำงานเพื่อปรุงอาหาร คุณทำได้เพียงทอดมัน จากนั้นพวกเขาก็เสิร์ฟที่โต๊ะในลักษณะคล้ายเกี๊ยวไม่มากก็น้อย นอกจากนี้เรายังต้องใช้เครื่องปรุงรส (หรือเกลือและพริกไทย) น้ำมันพืช (ที่เทลงไป) น้ำเดือดหนึ่งแก้วและกระทะที่มีฝาปิดแน่นมาก ตอนนี้คุณจะเข้าใจว่าทำไม

เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางตั้งน้ำมันให้ร้อนซึ่งจะต้องเทลงไปเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง แต่ไม่มาก ในขณะที่น้ำมันกำลังอุ่นขึ้นฉันจะบอกคุณว่า Roza Ildarovna Tsoi แม่บ้านของหอพักแห่งที่สองของคณะ Bashkir Philology บอกกับฉัน และแน่นอนว่าเธอรู้มากเกี่ยวกับความเพลิดเพลินในอาหารที่ดี

ทันทีที่น้ำมันมีควันขึ้น ให้เทเกี๊ยวออกจากห่อทันที ที่นี่คุณต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันกอดจากทุกด้าน ปิดฝาและรอให้มิตรภาพเกิดขึ้นในกระทะ
ในขณะที่น้ำมันกำลังพยายามทำให้เกี๊ยวเป็นสีน้ำตาลฉันจะบอกคุณว่านอกจากนี้สูตรที่ถูกต้องยังมีสองแนวโน้มหลักในการทอดเกี๊ยว ประการแรกคือสิ่งที่เรียกว่า "โรงเรียนดิบ" นี่คือเมื่อเกี๊ยวแช่แข็งทอดในน้ำมันจำนวนมาก น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะนำพวกเขาไปสู่ความพร้อม - พวกมันไหม้ข้างนอกข้างในดิบ แม้ว่าจะมีคนรักของ Khryuchev ก็ตาม ไปที่ภาพถัดไปฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับโรงเรียนที่สอง

ยกฝาขึ้น พลิกแผ่นเกี๊ยว ฉันมักจะเริ่มเห็นความแตกต่างของแต่ละคนและตั้งชื่อให้พวกเขา ดูว่า Alik หน้าแดงอย่างเย่อหยิ่ง ผลัก Olesya และ Marat ออกจากใจกลางกระทะอย่างไร โดยวิธีการที่ในขณะนี้เราต้องเกลือเพื่อนของเราหรือเทเครื่องปรุงรสสากล รสชาติ.
ดังนั้นเกี่ยวกับแนวโน้มที่สองในเกี๊ยว โรงเรียนนี้มีชื่อว่า "Inner Tolstoy" ตามธรรมเนียมของมัน อันดับแรกเกี๊ยวจะต้มกับรากและใบกระวานพอประมาณจนสุกครึ่ง จากนั้นทอดในน้ำมัน Chukon ละลายกับขึ้นฉ่ายฝรั่ง รสชาติกลายเป็นเรื่องตลกและน่ารื่นรมย์ แต่เนื้อสัมผัสของเกี๊ยวในระหว่างการประมวลผลจะได้รับความเปราะบางที่ไม่พึงประสงค์และเสียคะแนนในระดับ "ความมัน" "เสียงดังก้อง" และ "ความฝาดเผ็ดร้อน"

เรามาถึงช่วงเวลาที่ยากลำบากซึ่งอีกครึ่งหนึ่งของเรามองไม่เห็นอย่างแน่นอน ทันทีที่คุณรู้ว่าเกี๊ยวทอดเท่ากันทุกด้านมากหรือน้อยจนเปลือกสีทองน่ารับประทาน ให้นำน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ น้ำควรครอบคลุมเพื่อนของเราถึงครึ่งหนึ่ง ที่นั่น ทุกอย่างจะฟู่ เดือด และเริ่มสาดกระเซ็นทันที ปิดฝากระทะอย่างเฉียบคมและชัดเจนเช่นเดียวกับในยุคแปดสิบและรอจนกว่าทุกอย่างจะสงบลงที่นั่น ระหว่างรอ คุณสามารถใช้กระดาษเช็ดมือเช็ดคราบมันที่กระเด็นออกจากเตา เคาน์เตอร์ พื้น ผนัง และเพดานได้

เมื่อสารละลายตกตะกอนคุณต้องเพิ่มไฟให้สูงสุด ถอดฝาออกแล้วคนเกี๊ยวเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ นี่เป็นความลับของ Rosa Ildarovna อย่างแม่นยำ - เกี๊ยวทอดด้านบนในเวลาไม่กี่นาทีเพื่อให้พร้อมและกลายเป็นเนียนในสภาพแวดล้อมที่มีน้ำมันที่น่ารื่นรมย์

ความงามใช่ไหม? ตอนนี้เป็นเวลาที่จะลิ้มรสเบียร์แสนอร่อยของเราและดูว่าคุณต้องใส่เกลือและพริกไทยหรือไม่ ของเหลวเดือดจนเกือบหมดเกี๊ยวเริ่มเกาะติดกับพื้นผิวของกระทะและนี่คือสัญญาณว่าอาหารวันหยุดของเราพร้อมแล้ว

โวลา การแพร่กระจาย! ใช้เครื่องปรุงรสและซอสปรุงรส และ "กินเสียงดังก้อง" (c) ส่วนผสมที่ฉันชอบสำหรับเกี๊ยวทอดคือครีมเปรี้ยวกับ adjika น่ากินมาก! อย่าลืมทำอาหารตามสูตรของฉันสำหรับฆราวาสและเขียนถึงผลลัพธ์)

และอย่าลืมบอกต่อสูตรเด็ดนี้ให้เพื่อนๆ ของคุณด้วย! พวกเขาจะขอบคุณ ให้เงิน และให้เกียรติคุณมากมาย! สุขสันต์วันหยุด!)