วิธีตุ๋นตับเนื้อในซอสมะเขือเทศ ตับในซอสมะเขือเทศ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงคือตับตุ๋นกับหัวหอมและวางมะเขือเทศ จานนี้เตรียมเร็วมาก 20-30 นาทีอย่างแท้จริง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถต้มวุ้นเส้นหรือข้าวและอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเพื่อสุขภาพก็พร้อม เกี่ยวกับวิธีตุ๋นตับหมูกับหัวหอมและมะเขือเทศอย่างอร่อย สูตรของฉันจะบอกรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีปรุงตับตุ๋นกับหัวหอมในกระทะให้อร่อย

ก่อนอื่นเราตัดหัวหอมเพราะการจัดการอื่น ๆ ทั้งหมดจะดำเนินการอย่างรวดเร็วและจะไม่มีเวลาสำหรับการหั่น หัวหอมใหญ่ 1 หรือ 2 หัวขนาดกลางสับเป็นวงครึ่ง

ขั้นตอนต่อไปคือตับหมู - 500 กรัม ก่อนอื่นต้องละลาย ตัดเส้นเลือด ท่อ ฟิล์ม และล้างใต้น้ำไหล

จากนั้นเราก็ตัดเครื่องเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ คราวนี้ฉันตัดเป็นเส้น แต่แบบฟอร์มนี้เป็นตัวเลือกอย่างแน่นอน คุณสามารถตัดตามที่คุณต้องการ

ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องโรยแป้งแต่ละชิ้นอย่างสมบูรณ์

เมื่อทอดแป้งจะไม่อนุญาตให้น้ำไหลออกมาและตับจะยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในขณะเดียวกันน้ำมันพืชก็ต้มในกระทะ จะต้องไม่เกิน 3-4 ช้อนโต๊ะ

เรากระจายตับในกระทะแล้วทอดด้วยกำลังไฟสูงสุดอย่างรวดเร็ว

ทันทีที่ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลให้ใส่หัวหอมครึ่งวง ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและผัดตับและหัวหอมเป็นเวลา 1 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ผัดเนื้อหาของกระทะและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันอีก 1 นาที

เติมน้ำ 2.5 ถ้วยตวง (ความจุ 200 กรัม) ควรใช้น้ำร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิ จากเครื่องเทศใส่เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำและใบกระวาน ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ตับหมูตุ๋นกับหัวหอมและวางมะเขือเทศพร้อมแล้ว!

เครื่องเคียงวางบนจานแบ่งส่วนเช่นของฉัน - จากตับตุ๋นกับหัวหอมและทุกอย่างราดด้วยซอส

ตับหมูปรุงตามสูตรนี้นุ่มและฉ่ำมาก

ลองเปลี่ยนอาหารของคุณด้วยการเสิร์ฟตับตุ๋นกับหัวหอมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ฉันแน่ใจว่าผู้บริโภคของคุณจะไม่อยู่เฉย ทานให้อร่อย!

ทำตับให้อร่อย

บิสมิลลาห์
คุณปรุงตับหรือไม่? มักจะ? คุณรักเธอไหม?
ฉันทำอาหารไม่บ่อยนัก... ถึงค่อนข้างจะน้อย... ฉันไม่ชอบเธอเอามากๆ
และฉันชอบมันมากถ้ามันอร่อย
สูตรนี้ทำตับที่อร่อยที่สุด!
ขอบคุณผู้เขียนสูตร!

คุณจะต้องการ:

1 กก. ตับ (มี)
3 หลอด
5-6 กลีบกระเทียม
แป้ง,
วางมะเขือเทศ,
น้ำผึ้ง,
น้ำมันพืช,
ซีอิ๊ว,
ปาปริก้า,
เกลือ.

การทำอาหาร:

ฉันปรุงครึ่งปกติ! เหล่านั้น. ตับครึ่งกิโลกรัม แต่ในสูตรฉันทิ้งคำอธิบายไว้สำหรับบรรทัดฐานทั้งหมด! อย่าสับสน!
ตัดตับเป็นชิ้น

และเราตีกลับเล็กน้อย หากไม่มีค้อนคุณก็ใช้ไม้ค้ำยันได้เหมือนฉัน แค่คลุมตับด้วยถุงไม่เช่นนั้นคุณจะโรยไปทั่วครัว

จากนั้นตัดเป็นเส้น

ใส่ชาม

โรยตับด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง

เราเพิ่มศิลปะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกหยวกหนึ่งช้อน เพราะ ไม่รู้ว่าปาปริก้าหมายถึงอะไร ก็เลยใส่พริกไทยดำลงไป แล้วก็...

และนี่คือพริกขี้หนูขม หรือค่อนข้างเผ็ด (ชอบจุดเล็กๆ)

บีบกระเทียม

เพิ่ม 50-70 กรัม น้ำมันพืช

ผสมและทิ้งไว้ 20 นาที

เตรียมซอส:

เราใช้เวลา 7-8 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
3-4 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
และ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง

เทน้ำเดือดครึ่งแก้ว

และผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำผึ้งละลาย

ตับหมักก็ปรุงได้
เทลงในกระทะหนึ่งช้อนเต็ม เนยกระจายตับ
แล้วทอดให้สุกทุกด้าน

ใส่หัวหอมหั่น

และเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที

เติมซอส

ผัดปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

พร้อม! คุณสามารถสนุกได้!
ข้าวเหมาะเป็นเครื่องเคียง

ทานให้อร่อย!!!

ป.ล. ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่มากขึ้น ให้เติมน้ำเพิ่ม แต่ลองใส่เกลือดูอาจจะต้องใส่เกลือ...

สูตรสำหรับตับอร่อยในซอสมะเขือเทศ

"Tzhvzhik" ในภาษาอาร์เมเนียหมายถึง "ตับ" แม้ว่าอาหารจานนี้ไม่ได้เตรียมจากตับเท่านั้น แต่ยังมาจากเครื่องในอื่นด้วย สำหรับ tzhvzhik พวกเขายังเอาหัวใจของแกะ, หลอดอาหาร, ไต อาหารพื้นบ้านที่เรียบง่ายอย่างแท้จริงซึ่งมักจัดทำขึ้นในครอบครัวชาวอาร์เมเนีย วันนี้เราจะทำอาหาร ตับในซอสมะเขือเทศ.

ส่วนผสมสำหรับตับของเรา:

• ตับหมู (เนื้อลูกวัวหรือไก่) - 800 กรัม
• หัวหอม (หั่นเป็นครึ่งวง) - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม (ผ่านการกด) - ฟัน 4 ซี่
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำเพื่อให้ครอบคลุม)
• เกลือ (พริกไทยเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ทำตับหมูในซอสมะเขือเทศ

ล้างตับให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างอีกครั้ง หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ต้มน้ำแล้วใส่ตับลงไป ต้ม - เก็บโฟม ต้มสักครู่ จากนั้นจะปรุงอาหารได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นและจะนุ่มขึ้น อย่าย่อย - 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในขณะที่ตับกำลังทำอาหารอยู่ ให้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมพร้อมมากหรือน้อยแล้ว ให้กรองตับแล้วใส่ลงในกระทะทันที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการหยุดพักระหว่างการกระทำเหล่านี้ มิฉะนั้นตับจะแห้ง ตับผัดกับหัวหอมใส่เครื่องเทศ (พริก, ใบกระวาน) เคี่ยวใต้ฝา หลังจาก 5 นาที เกลือและเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

จากนั้นเติมน้ำ (เพื่อให้ครอบคลุมตับ) ผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ซอสจะหนาและเข้มข้น ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมและปิดหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส!

ฉันเตรียมตับนี้ตามสูตรของผู้หญิงอาร์เมเนียจริง ๆ ดังนั้นฉันจึงนำข้อความมาให้เธอเพื่อไม่ให้สับสนใด ๆ ฉันยินดีที่จะแสดงความคิดเห็นเพิ่มเติมและเปลี่ยนแปลงทั้งหมด ใช่ ... ตับอร่อยมากและในฤดูร้อนฉันใส่มะเขือเทศสด

คุณชอบชาวอาร์เมเนียอย่างไร สูตรสำหรับตับในซอสมะเขือเทศ?

ฉันคิดว่าฉันจะไม่ค้นพบอเมริกาถ้าฉันบอกว่ามีเพียงไม่กี่คนที่รักตับ ในความเป็นจริงจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันคิดว่าตัวเองเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้จนกระทั่งสูตรการทำอาหารตับนี้ดึงดูดสายตาของฉัน

ตับเนื้อตุ๋นในซอสถั่วเหลืองมะเขือเทศนุ่มและอร่อยมาก! ลองด้วย ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่เสียใจ!

ในการเตรียมอาหารให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

เราทำความสะอาดตับจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วทุบเบา ๆ อย่าลืมปิดคุกกี้ด้วยฟิล์มมิฉะนั้นคุณจะต้องล้างครัวเป็นเวลานาน :-)

จากนั้นเราก็ตัดชิ้นส่วนเป็นเส้น

เรากระจายแถบตับในชามใส่พริกหยวกและแป้ง ผัดปิดด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ 30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ทอดตับในน้ำมันดอกทานตะวันใส่หัวหอมสับเป็นวงไตรมาสแล้วปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 5 นาที อย่าลืมคน

ระหว่างนี้เรามาเตรียมน้ำสลัดกัน ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และซอสมะเขือเทศในชามแยกต่างหาก มาเติมน้ำกันเถอะ

เทน้ำสลัดลงในกระทะพร้อมตับผสม หากจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย มาอุ่นเครื่องกันสักสองสามนาที

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟตับเนื้อตุ๋นในซอสถั่วเหลืองมะเขือเทศ อุ่น

ทานให้อร่อย!