วิธีตุ๋นกระดูกกับมันฝรั่ง ซี่โครงหมูกับมันฝรั่ง

อีกครั้งที่ฉันต้องการเน้นรสชาติดั้งเดิมของอาหารจานนี้ ซี่โครงตุ๋นกับมันฝรั่งเป็นสิ่งจำเป็น ประการแรกเนื่องจากจานจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อรสชาติจะนุ่มนวลและเนื้อจะชุ่มฉ่ำ ประการที่สองการพิจารณาทางเศรษฐกิจเข้ามามีบทบาทที่นี่: เนื้อติดกระดูกมีราคาน้อยกว่าเนื้อสันในหมู

อะไรที่คุณต้องการ:

• ซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัม
• สิบ ;
• สองหลอด;
• แครอทขนาดใหญ่
• ก้านขึ้นฉ่ายสองสามต้น (คุณสามารถละเว้นส่วนผสมนี้ได้);
• กระเทียมสามกลีบขนาดกลาง
• เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณเลือกเอง
• เกลือและพริกไทยดำบด
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืช;

การเตรียมซี่โครง

ซี่โครงอาจมีขนาดใหญ่หรือเล็ก: ไม่สำคัญว่ารสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง อย่าลืมล้างซี่โครงและนำความชื้นออกด้วยกระดาษเช็ดมือ ตะแกรงด้วยพริกไทยทุกด้าน ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้านาทีในขณะที่อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ

ตอนนี้ซี่โครงบนไฟสูงสุดจะต้องเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ย้ายไปที่หม้อหรือกระทะที่คุณปรุงสตูว์ (เช่น กะหล่ำปลีตุ๋นธรรมดา)

แปรรูปผัก

มาเริ่มแปรรูปหัวหอมกันเถอะ จะต้องทำความสะอาดตัดเป็นวงขนาดกลาง สับก้านขึ้นฉ่ายและสับกระเทียมให้ละเอียด ในกระทะเดียวกันกับที่ทอดซี่โครง แต่ใช้ไฟอ่อนแล้วทอดส่วนผสมทั้งสามนี้ประมาณห้านาที

ซี่โครงตุ๋น

หลังจากห้านาทีใส่แครอทหั่นเป็นวงบาง ๆ ก่อนหน้านี้ ผัดผักด้วยกันอีกห้านาทีแล้ววางลงบนซี่โครง เทน้ำอุ่นกับผัก (ไม่ควรปิดเนื้อทั้งหมด) ใส่เกลือสมุนไพรและรอให้เดือด เมื่อน้ำเดือดคุณสามารถปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

การเตรียมมันฝรั่ง

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) sp-form อินพุต ( แสดง: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง: อัตโนมัติ;น้ำหนักตัวอักษร: ตัวหนา;).sp-แบบฟอร์ม .sp-button-container (จัดข้อความ: ซ้าย;)

ในขณะที่เนื้อและผักกำลังตุ๋นก็ได้เวลาเริ่มปรุงมันฝรั่ง ในสูตรนี้สำหรับซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่งเราใช้ผักรากอ่อน สามารถล้างและไม่ปอกเปลือกตัดได้ทันที หากมันฝรั่งของคุณเก่า อย่าลืมปอกเปลือกออก เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่เนื้อลงไป

คำแนะนำ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอในหม้อต้มส่วนผสมจำนวนมาก หากมีน้ำไม่เพียงพอคุณสามารถเทลงไปได้

ปรุงซี่โครงตั้งแต่มันฝรั่งวางอีกครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนขั้นต่ำใต้ฝา เมื่อเหลือเวลาอีกสองสามนาทีก่อนหมดเวลา 30 นาที ให้โยนใบกระวาน หลังจากปิดไฟแล้ว อย่าเปิดฝาและปล่อยให้จานชุ่มไปด้วยน้ำอีกสักหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

นี่เป็นสูตรที่มีรายละเอียดและเข้าใจได้มากที่สุดพร้อมรูปถ่ายของการเตรียมซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่ง นอกจากผักหลักแล้ว สูตรนี้ยังใช้หัวหอมและแครอทด้วย แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหยวก, กะหล่ำปลี, บวบเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องมีผักน้อยกว่ามันฝรั่ง

ซี่โครงตุ๋นกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งแน่นอนว่าจะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ

พูดขอบคุณสำหรับบทความ 0

คุณคาดหวังแขก? หรือต้องการใช้เวลายามเย็นกับครอบครัวที่เงียบสงบ? เบื่อกับโรล พิซซ่า และ WOK แล้วหรือยัง? เบื่อกับไข่คน สตูว์เนื้อวัว เกี๊ยว และมันบด? ถ้าอย่างนั้นคุณก็มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดทุกคนตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่ นี่คือซี่โครงหมูกับมันฝรั่ง - เรียบง่ายอร่อยฉ่ำและไม่ยุ่งยาก! มีหลายสูตรสำหรับทุกรสนิยม

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งตุ๋น

ซี่โครงตุ๋นกับมันฝรั่งและผักในหม้อ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกันในหม้อหุงช้า

สิ่งที่เราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 850 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• 2 หัวหอม
• 2 พริกหยวก
• 2 แครอท
• 4 กลีบกระเทียม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• พริกไทย
• ใบกระวาน 2 ใบ
• สีเขียว

มาเริ่มสร้างกันเลย: สูตรซี่โครงหมูกับมันฝรั่ง

ก่อนอื่นล้างซี่โครงและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หากคุณมีซี่โครงทั้งหมด คุณต้องตัดมันออกเป็นหลายส่วน แล้วแบ่งริบบิ้นออกเป็นส่วนๆ ในกรณีนี้ อย่าลืมเอาเศษกระดูกที่อาจหลงเหลืออยู่หลังจากสับซี่โครงออก หลังจากนั้นให้ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้สักครู่

ในกระทะร้อนละลายไขมันเล็กน้อยแล้วทอดซี่โครงของเราจนเป็นสีเหลืองทองโดยเติมกระเทียมสับละเอียดครึ่งหนึ่ง ทันทีที่ซี่โครงของเราได้สีที่ต้องการแล้ว เราก็โอนไปยังหม้อต้มหรือหม้ออเนกประสงค์

ส่งหัวหอมไปที่กระทะเดียวกันแล้วเริ่มทอด จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

หลังจากทอดหัวหอมพร้อมกับแครอทไปที่ซี่โครงในหม้อหรือชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ภาชนะบรรจุด้วยน้ำเดือดเพื่อให้เนื้อหาถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ ตั้งหม้อบนกองไฟหรือวางชามในหม้อหุงช้า ปรุงซี่โครงกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 35-40 นาที

มันฝรั่งหั่นพริกหยวกและมะเขือเทศถูกส่งไปยังหม้อ เกลือพริกไทย วางมะเขือเทศวางด้านบน นอกจากนี้เรายังส่งใบกระวานไปที่นั่นด้วย เนื้อหาของหม้อไม่ผสม หากมีของเหลวในหม้อไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือดให้มากขึ้น แต่อย่ามากเกินไป - ของเหลวควรเกือบปิดมันฝรั่งและผัก

เราเคี่ยวซี่โครงต่อไปด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบความพร้อมโดยความนุ่มของมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ก่อนความพร้อมเต็มที่ 7-8 นาที ใส่กระเทียมสับที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไม่ควรเสิร์ฟจานทันที คุณต้องปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้โรยซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสับ

วิธีทำซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ

สูตรวิดีโอ:

ในสูตรวิดีโอซี่โครงหมูธรรมดาและถ้าคุณรมควันแล้วก็จะอร่อยยิ่งขึ้น!

เพื่อเตรียมอาหารค่ำที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับงานเลี้ยงของครอบครัว ไม่จำเป็นต้องเป็นกูรูด้านการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเลย ท้ายที่สุด มีอาหารมากมายที่เตรียมได้ง่าย และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งมาก

เราเสนอให้ทำอาหารเหล่านี้ในวันนี้ ได้แก่ อบซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ ซี่โครงในเตาอบนั้นอร่อยและฉ่ำเป็นพิเศษ เนื้อนุ่มติดกระดูกและละลายในปากได้อย่างแท้จริง โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้ควรค่าแก่การปรุงอาหารและดูแลคนที่คุณรัก

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักมันฝรั่ง / อาหารจานหลักเนื้อ / มันฝรั่งอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู - 0.7-0.8 กก.
• มันฝรั่ง - 0.9 กก.
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• มัสตาร์ด - 25 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• น้ำมันไร้กลิ่น - 40 กรัม
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ส่วนผสมของพริกเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ

ซี่โครงสำหรับการอบควรเป็นเนื้อและมีชั้นไขมันเล็กน้อยรับประกันความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ล้างซี่โครงและหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำการกรีดตามกระดูก

เพื่อให้เนื้อออกมาไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังนุ่มต้องหมักก่อนอบ ดังนั้นใส่ซี่โครงหมูสับลงในถ้วยที่สะดวก จากนั้นใส่มัสตาร์ด มายองเนส กลีบกระเทียมบด และเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในน้ำดอง ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณและปล่อยให้ซี่โครงหมูหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากคุณหมักซี่โครงข้ามคืน รสชาติของมันจะดีขึ้นเท่านั้น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในถ้วย เทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนมันฝรั่ง เทพริกขี้หนูป่นลงไป เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมด้วยมือของคุณ ควรสังเกตว่าจำเป็นต้องปอกเปลือกและสับมันฝรั่งทันทีก่อนอบเมื่อเนื้อหมักดีแล้ว

จากนั้นใช้แบบฟอร์มที่ทนความร้อนแล้วใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นแผ่นที่เตรียมไว้ลงในชั้นที่เท่ากัน คุณไม่สามารถหล่อลื่นด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยสิ่งใดเนื่องจากมันฝรั่งถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำมันทุกด้านแล้ว

ด้านบนของมันฝรั่งวางหัวหอมสับเป็นวงครึ่งบาง หากคุณไม่ชอบหัวหอมมากเกินไป คุณสามารถลดปริมาณและหั่นไม่ให้เป็นครึ่งวง แต่เป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ

และวางซี่โครงหมูหมักไว้บนหัวหอม ในเวลาเดียวกัน ให้วางด้านที่มีเนื้อขึ้นเพื่อให้ซี่โครงมีสีน้ำตาลดีในระหว่างกระบวนการอบ

ปิดผนึกแม่พิมพ์ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์สองชิ้นแล้วส่งไปยังเตาอบ อบซี่โครงหมูกับมันฝรั่งที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 40-50 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์ จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือไหม้ เปิดแบบฟอร์มแล้วปล่อยให้ซี่โครงและมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

เนื่องจากซี่โครงอบกับมันฝรั่งจึงไม่จำเป็นต้องทำเครื่องเคียงเพิ่มเติมสำหรับพวกเขา แต่สลัดผักสดผักใบเขียวหรือผักดองจะเหมาะกับจานนี้

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบในแขนเสื้อด้วยครีมเปรี้ยว

ซี่โครงกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและมีแคลอรีสูงซึ่งคุณสามารถรับได้อย่างสมบูรณ์แบบ ง่ายต่อการเตรียมและรับประทานด้วยความเอร็ดอร่อยเสมอ แต่พนักงานต้อนรับต้องล้างถาดอบขนาดใหญ่ซึ่งปกคลุมด้วยชั้นไขมันหนาอย่างน่าเชื่อถือ งานไม่ถูกใจ. เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในแขนเสื้อของคุณ มันจะไม่อร่อยน้อยลงและชีวิตของพนักงานต้อนรับจะง่ายขึ้นมาก และด้วยครีมเปรี้ยวจานดังกล่าวก็จะนุ่มผิดปกติด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 0.7-0.8 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ส่วนผสมของ "4 พริก" - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. นำซี่โครงหมูมาล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ตักใส่จานรับประทานได้สะดวก
2. เรากำลังเตรียมน้ำดอง เทซอสถั่วเหลืองลงในชามแยกต่างหากใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้ว พริกไทยป่นลงไป ไม่จำเป็นต้องหมักเกลือเพราะซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้ว
3. จุ่มซี่โครงลงในน้ำดอง ให้เนื้อกับกระดูกต้ม หากคุณหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำได้ที่อุณหภูมิห้อง หากกระบวนการนี้ควรทำในตอนกลางคืนให้ใส่ซี่โครงลงในตู้เย็น
4. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ อย่างละประมาณ 4 ชิ้น
5. ในแขนเสื้อใส่ซี่โครงหมูดองพร้อมกับน้ำดอง, มันฝรั่ง, ใส่ครีมเปรี้ยวที่นั่น หากครีมข้นมากคุณต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยก่อน แต่อย่าใช้ของเหลวมากเกินไปเนื่องจากน้ำไม่ระเหยในปลอกโพลีเอทิลีน เกลือส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยเนื่องจากมันฝรั่งไม่ได้ใส่เกลือ
6. ผูกแขนทั้งสองข้าง คุณสามารถทำได้ดังนี้: พับปลายด้านหนึ่งเหมือนลูกอมแล้วยืดปม (ลองจินตนาการว่าคุณกำลังทำปมบนด้ายเมื่อคุณกำลังจะเย็บ)
7. เมื่อมัดปลอกแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมืออย่างเบามือ ซอสควรกระจายอย่างเท่าเทียมกันในทุกผลิตภัณฑ์
8. เจาะปลอกด้วยมีดหรือส้อมในสองแห่ง วางบนแผ่นอบเย็นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

   เครือข่ายทีเซอร์

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งกับซอสมะเขือเทศในเตาอบ

ซี่โครงหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจอย่างยิ่งที่เข้ากันได้ดีกับซอสและเครื่องเทศหลากหลายชนิด รสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้มีความฉุนมากเมื่อเติมความเปรี้ยวของมะเขือเทศเล็กน้อย พยายามปรุงซี่โครงหมูกับมันฝรั่งกับซอสมะเขือเทศสำหรับครัวเรือนของคุณ ทุกคนจะพอใจกับผลลัพธ์โดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 0.7-0.8 กก.
• มันฝรั่ง - 8 หัวขนาดใหญ่
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• Khmeli-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร:

1. ซี่โครงหมูอย่างที่ควรจะเป็นของฉันหั่นเป็นส่วน ๆ
2. เรากำลังเตรียมซอส เราวางมะเขือเทศเติมน้ำ 100 มล. มะเขือเทศถูกปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะใส่มะเขือเทศลงไป 30 วินาที จากนั้นนำผักไปแช่ในน้ำเย็น จากความแตกต่างของอุณหภูมิ ผิวหนังจะเริ่มแตกและลอกออกได้ง่าย ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้ได้ จะดีกว่าการใช้มะเขือเทศเรือนกระจกรสจืด วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพิ่มเติม
3. ใส่ฮอปส์ซูเนลี เกลือ และกระเทียมสับลงในซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. เราใส่ซี่โครงลงในซอสที่ได้และให้โอกาสเนื้อหมักเล็กน้อย
5. ไปทำงานกับผักกันเถอะ ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท หั่นเป็นก้อน
6. เราเอาถาดอบใส่กระดาษ parchment เคลือบกระดาษด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
7. เรากระจายผักบนแผ่นอบและบนซี่โครงพร้อมกับน้ำดอง เราส่งจานไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา อบประมาณ 40-60 นาที
8. เมื่อเสิร์ฟซี่โครงหมูกับมันฝรั่งตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด

เพื่อให้เนื้อฉ่ำ นุ่ม และละลายในปาก วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงในเตาอบในปลอกหุ้ม ซี่โครงจะค่อยๆ อ่อนลงในน้ำผลไม้ของมันเอง ในห้องอบไอน้ำแบบหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าซี่โครงจะไม่แห้ง เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการเตรียมเครื่องเคียง เราจะนำหัวมันฝรั่งและหัวหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศมาด้วย มันจะกลายเป็นสองในหนึ่งเดียว: จานแสนอร่อยแสนอร่อยนอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม ก็เพียงพอที่จะหมักซี่โครงหมูวางบนหมอนผักมัดไว้ในแขนเสื้อแล้วส่งเข้าเตาอบ ไม่จำเป็นต้องพลิก หนึ่งชั่วโมงต่อมา อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยก็จะพร้อม!

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง + หมัก 3 ชั่วโมง / ผลผลิต: 4 ที่เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู - 1 กก
• มันฝรั่ง - 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหยวกบดหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2 ชิป
• ซอสมะเขือเทศหรือ adjika - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 ฟัน
• โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา

ปรุงมันฝรั่งกับซี่โครงในแขนเสื้อ

ฉันล้างซี่โครงหมูและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 3-4 ชิ้น (ตามซี่โครง) ฉันถูด้วยเกลือส่วนผสมของพริกไทยป่นและกระเทียมผ่านการกด เพื่อรสชาติ ฉันใส่โรสแมรี่เล็กน้อย สดหรือแห้ง

หล่อลื่นทุกด้านด้วยซอสมะเขือเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด และฉันส่งซี่โครงไปหมักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงหรือค้างคืนในตู้เย็น หากไม่มีซอสมะเขือเทศ adjika มะเขือเทศก็ค่อนข้างเหมาะสม (ถ้าเผ็ดมากให้ใส่น้อยลง!)

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ฉันสับหัวหอมใหญ่เป็นครึ่งวง ฉันรวมผัก ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกขี้หนูป่น

ฉันผูกแขนอบด้านหนึ่ง ฉันเทมันฝรั่งและหัวหอมลงในชั้นที่เท่ากัน ฉันวางซี่โครงหมูที่หมักไว้บนหมอนผัก โปรดทราบว่ารอยเจาะที่แขนเสื้อจะต้องอยู่ด้านบน ไอน้ำจึงระบายออกได้ หากแขนเสื้อของคุณไม่มีรูพรุน ให้ใช้มีดเจาะ 3-4 รู มิฉะนั้นจะบวมและแตกออก

ฉันผูกขอบแขนเสื้อฟรีและวางบนแผ่นอบ ฉันส่งไปที่เตาอบอุ่นถึง 180 องศา ฉันอบ 1 ชั่วโมง ฉันทำซ้ำว่าในระหว่างการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องพลิกกลับระหว่างนี้เนื้อสัตว์และผักจะมีเวลาปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ทันทีที่ซี่โครงหมูพร้อมมันฝรั่งในเตาอบพร้อมเสิร์ฟจานนั้น สามารถเสริมด้วยสมุนไพรและผักสด ทานให้อร่อย!

หลายคนคิดว่าซี่โครงจะดีก็ต่อเมื่อรมควันเท่านั้น แต่มันไม่ใช่ สูตรที่มีรูปถ่ายของซี่โครงกับมันฝรั่งยืนยันสิ่งนี้ จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นการผสมผสานระหว่างซี่โครงที่หอมกรุ่นกับมันฝรั่งที่ก่อให้เกิดความเอร็ดอร่อย นอกจากนี้มักเพิ่มผักเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ

สูตรทำอาหารง่ายๆ

สำหรับอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ที่ร้านค้าใกล้บ้าน หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซี่โครง 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• หัวหอมสองหัว
• หนึ่งแครอท
• ใบกระวานสองสามใบ
• วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

บางคนแทนที่ซอสมะเขือเทศด้วยมะเขือเทศหนึ่งผลหลังจากลอกผิวออกแล้ว แต่ในกรณีนี้ผลไม้ควรสุกและมีเนื้อ

ทำอาหารอย่างไร?

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางซี่โครงและทอดจนเปลือกปรากฏขึ้น หลังจากที่พวกเขาถูกย้ายไปที่หม้อต้ม น้ำมันไม่ระบายออก

หัวหอมหนึ่งลูกหั่นเป็นก้อนแครอทถูบนกระต่ายขูด ผัดผักทั้งสองในน้ำมันที่เหลือจนนิ่ม ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศ ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังซี่โครง

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใส่หม้อ หัวหอมที่เหลือหั่นละเอียดใส่ส่วนผสมที่เหลือ เททุกอย่างด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์

ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่งจัดทำขึ้นตามสูตรประมาณสี่สิบนาที ก่อนสิ้นสุดสิบนาทีใส่เกลือเครื่องเทศกระเทียมบดและใบกระวานห้าใบ หลังจากปรุงอาหารแล้วจำเป็นต้องให้จานยังคงเหงื่อออกใต้ฝาประมาณห้านาที จากนั้นนำใบกระวานออก เมื่อเสิร์ฟซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่ง (ตามสูตร) ​​คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

หมูนุ่ม

จานนี้ผู้ชายชอบเป็นพิเศษ หากคุณต้องการรับซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่งเผ็ดน้อยลงปริมาณพริกไทยและกระเทียมในสูตรจะลดลงครึ่งหนึ่ง ในการเตรียมอาหารคุณต้องทำ:

• ซี่โครงและมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอมสองสามหัว
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว
• พริกไทย;
• หัวกระเทียม
• เกลือและพริกไทยป่นดำ
• ถั่วลันเตาสองสามเม็ด
• พริกหยวกรมควัน

คุณยังสามารถใช้ใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย

กับมันฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมจานตามลำดับต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งถูกปอกเปลือกส่งไปยังน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มืดลง
2. กระเทียมแบ่งออกเป็นสองส่วน ทำความสะอาดศีรษะครึ่งหนึ่งส่วนที่เหลือทิ้งไว้ในผิวหนัง
3. เนื้อล้างแห้งหั่น ทอดทุกด้านจนเป็นเปลือก คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช หลังจากเลื่อนชิ้นส่วนไปที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนา
4. ในส่วนที่เหลือของไขมันแครอทและหัวหอมสับละเอียดจะทอดเป็นวงครึ่ง ใส่พริกขี้หนูสับและเครื่องเทศทั้งหมด
5. เมื่อหัวหอมแดงก่ำทุกอย่างจะถูกใส่ในกระทะพร้อมเนื้อ เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ใส่กระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก
6. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ปิดฝา
7. มันฝรั่งหั่นหยาบเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
8. สิบนาทีต่อมา ใส่กระเทียมที่เหลือที่สับไว้ล่วงหน้า

ซี่โครงหมูตุ๋นมันฝรั่งปรุงตามสูตรเผ็ดมีกลิ่นหอมของกระเทียม

จานโฮมเมดแสนอร่อย

ตัวเลือกนี้กลายเป็นคนรวยมาก ปรุงในหม้อจะดีกว่า สำหรับสูตรนี้สำหรับซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่งคุณต้องทำ:

• ซี่โครง 700 กรัม
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• หัวหอม;
• แครอทหัวเล็ก;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัมและไขมันละลาย
• ใบกระวานสามใบ
• ผักใบเขียว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ล้างซี่โครงหมู, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู, โรยด้วยพริกไทยและเกลือ, รีดแป้ง เจียวในน้ำมันหมูเพื่อให้เปลือกเล็ก วางบนจานแยกต่างหาก

ผักล้างและทำความสะอาด พืชรากสับละเอียดแครอทบดเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมถูกตัดอย่างประณีต ทุกอย่างทอดในไขมันที่เหลือจากซี่โครง ตักใส่จานด้วย

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นทอดในกระทะเดียวกันจนกรอบ หากจำเป็นให้รายงานไขมันเพิ่มเติม เตรียมผสมกับผักที่เหลือ

ครึ่งหนึ่งของผักกับมันฝรั่งวางอยู่ในหม้อแล้วตามด้วยซี่โครง ปิดเนื้อด้วยมันฝรั่งและผักที่เหลือ เพิ่มวางมะเขือเทศใบกระวาน เททุกอย่างด้วยน้ำร้อน เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้มันฝรั่งตุ๋น (ตามสูตรซี่โครงหมู) ทั้งหมดอย่าเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดคุณไม่จำเป็นต้องผสมในหม้อ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง

อาหารอร่อยในเตาอบ

สำหรับสูตรซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่งในเตาอบคุณต้องทำ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ซี่โครง 700 กรัม
• ต้นมาเจอแรมแห้งสองช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่เล็กน้อย
• มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• กระเทียมสามกลีบ

ล้างซี่โครง, แห้ง, ถูด้วยมาจอแรม, โรสแมรี่และเกลือ เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส กระเทียมผ่านสื่อและเพิ่มไปยังซี่โครง คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมเพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ผสม มันฝรั่งวางบนจานอบปิดด้วยซี่โครง หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมัสตาร์ด เทน้ำลงไปปิดด้านล่าง

คลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วพักไว้อีก 10 นาทีเพื่อให้เปลือกโลก

สูตรเตาอบอื่น

สำหรับสูตรง่ายๆนี้คุณต้องทำ:

• ซี่โครง 600 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 30 มล.
• เกลือและพริกไทย.

เนื้อล้างแห้งและหั่นเป็นสองหรือสามซี่โครง กระเทียมปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูดผสมกับพริกไทย ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมนี้ ปิดเนื้อเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้ซี่โครงหมัก

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและพริกไทย ผสมด้วยมือ

แผ่นอบทาด้วยน้ำมัน ใส่ชิ้นมันฝรั่ง วางซี่โครงไว้ด้านบนแล้วทาเกลือเล็กน้อย เตาอบร้อนถึง 190 องศาส่งจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณสามสิบนาทีซี่โครงจะถูกพลิกกลับเพื่อให้อบได้อย่างสม่ำเสมอ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในผลิตภัณฑ์ได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่สมุนไพรเพราะจะไหม้ได้

ซี่โครงหมูเป็นส่วนเสริมที่ดีของมันฝรั่ง พวกเขาให้รสชาติแก่เขาโดยปิดแต่ละชิ้นด้วยไขมันที่อ่อนนุ่ม บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มเครื่องเทศและผักอื่น ๆ ลงในส่วนผสมทั้งสองนี้ ผสมผสานอย่างลงตัวกับหัวหอมฉ่ำและแครอท ผักรากเช่นขึ้นฉ่ายก็เหมาะสมเช่นกัน คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ทั้งในหม้อและในเตาอบ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมากมาย