บดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดกาแฟได้อย่างไร? วิธีบดกาแฟที่บ้าน บดกาแฟได้ที่ไหน

ไม่มีเครื่องบดกาแฟเหรอ?

ฉันไม่ได้กวนเป็นเวลานาน ฉันบี้มันด้วยประแจท่อ (กลิ่นหอมมากทันที!!) การบดสามารถแก้ไขได้ในภายหลัง ทุกอย่างออกมาดีไม่มีการสูญเสีย -

บดเมล็ดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟยากแต่เป็นไปได้ วิธีการทำเช่นนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีอยู่ คุณสามารถใช้เขียงและไม้นวดแป้ง - แล้วไปทำงานได้เลย! แต่สิ่งสำคัญ: ควรใส่ธัญพืชไว้ในถุงผ้าบางชนิดจะดีกว่าเพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน

หากคุณมีเครื่องบดเนื้อ ให้ลองบดดู คุณสามารถข้ามได้สองครั้ง แม้ว่าการบดด้วยปูนจะเป็นเรื่องยาก แต่ก็เป็นไปได้เช่นกัน

มีหลายวิธีในการบดเมล็ดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟ คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อสมัยใหม่ที่มีอุปกรณ์เสริมที่เหมาะสม

หรือทำในเครื่องปั่นแต่สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาชามไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะปลิวออกจากชามไปในทิศทางที่ต่างกัน

หากไม่เป็นเช่นนั้นค้อนจะช่วยได้สำหรับสิ่งนี้เราห่อเมล็ดข้าวด้วยกระดาษแล้วห่อไว้จากนั้นจึงตีกระดาษด้วยธัญพืชด้วยค้อน

แน่นอนว่านี่ใช้เวลานาน แต่ถ้าไม่มีทางออก คุณสามารถใช้วิธีใดๆ เหล่านี้ได้ กาแฟจะไม่เปลี่ยนรสชาติและจะไม่ต่างจากการบดผ่านเครื่องบดกาแฟ



เช้านี้เครื่องบดกาแฟของฉันพัง ฉันต้องคิดหาวิธีบดเมล็ดกาแฟด้วยวิธีชั่วคราว เพราะ... หากไม่มีกาแฟชงสดใหม่ในตอนเช้า ฉันไม่ใช่มนุษย์

ตอนแรกฉันพยายามบดเมล็ดพืชโดยใช้เครื่องปั่น ฉันทำสิ่งนี้มาเป็นเวลานาน แต่มันกลับกลายเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ ฉันต้องใช้ค้อน (ฉันมีอันโลหะขนาดใหญ่สำหรับตีเนื้อ) ฉันเทกาแฟลงในโพลีเอทิลีนหนา ถุงแล้วเคาะจนแหลกจนเนียน

แน่นอนว่ามันกลับกลายเป็นว่าไม่ดีเท่าเครื่องบดกาแฟ แต่ก็ค่อนข้างดี

โดยปกติกาแฟจะบดในครก คุณเพียงแค่ต้องคั่วเล็กน้อยและเมื่อคุณบดคุณต้องสังเกตจังหวะ - นี่คือวิธีที่พวกเขาบดกาแฟในภาคตะวันออก - พวกเขาตีจังหวะด้วยสากและร้องเพลงในขณะที่ ทำสิ่งนี้ลองดู - มันน่าสนใจและสนุกสนานมากโดยเฉพาะในกลุ่มของใครบางคน

มีหลายวิธี วิธีบดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟหรือไม่มีเครื่องชงกาแฟแบบพิเศษ

1. หากต้องการบดกาแฟ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาได้ คุณต้องมีสิ่งที่แนบมาเฉพาะซึ่งโดยปกติจะใช้กับเครื่องเทศ เช่น บดพริกไทยดำ แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำให้การเจียรมีความสม่ำเสมอในครั้งแรกได้ คุณจะต้องบดกาแฟมากกว่าหนึ่งครั้งก่อนที่คุณจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ หากเครื่องบดเนื้อเป็นแบบไฟฟ้าอาจใช้งานได้ในครั้งแรก
2. คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดกาแฟได้
3. สามารถบดเมล็ดกาแฟด้วยวิธีที่รุนแรงกว่านี้ได้โดยใช้ค้อน)) ห่อเมล็ดกาแฟสองสามเมล็ดในกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วตีด้วยค้อนจนเมล็ดกาแฟกลายเป็นผง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าก่อนบดเมล็ดกาแฟโดยใช้วิธีการเหล่านี้ คุณต้องแน่ใจว่าอุปกรณ์ทั้งหมดที่คุณใช้บดเมล็ดกาแฟได้รับการล้างอย่างดี และไม่มีกลิ่นแปลกปลอมที่อาจส่งผลเสียต่อกลิ่นของเมล็ดกาแฟที่ปรุงสดใหม่ กาแฟ.

แน่นอนว่าการบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดกาแฟนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็ยังสามารถทำได้ ฉันรู้แค่สองวิธีเท่านั้น

อันดับแรก- ใช้เครื่องเตรียมอาหาร (หากมีเอกสารแนบพิเศษ)

ที่สอง- ใช้แรงงานเข้มข้นมากขึ้น ใช้ครกและสากแล้วเริ่มกระบวนการ

อาจจะแปลกนิดหน่อยแต่หากไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าเลยแต่อยากดื่มกาแฟจริงๆก็ใช้ตู้หรืออะไรที่คล้ายกันหนักๆก็ได้ นำกระดานแบนสองแผ่นใส่เมล็ดกาแฟระหว่างพวกเขาบนผ้ากอซแล้ววางตู้ไว้บนกระดานแล้วเลื่อนไปมาจนกระทั่งเมล็ดกาแฟบด :)

แน่นอนว่าหากไม่มีเครื่องบดกาแฟ การบดกาแฟเป็นเรื่องยาก แต่มาลองกันก่อน: ประการแรก คุณสามารถใช้ครกและสากได้ แต่คุณต้องมีความแข็งแกร่งและความอดทนอย่างมาก ประการที่สองลองใช้เครื่องบดเนื้อ - มันบดถั่ว แต่ทำไมกาแฟถึงแย่กว่านั้น? มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องการมันมากจนถ้าคุณใส่มันผ่านเครื่องบดเนื้อ มันอาจมอดลงได้

มีสถานการณ์ต่างๆ ในชีวิต บางครั้งอาจดูเหมือนสิ้นหวัง แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถบดกาแฟได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟเช่นนี้: เอากระดาษสะอาด เขียงไม้ เทกาแฟบางส่วน ( เล็ก) ลงบนแผ่นพับครึ่งแผ่น - จะมีเมล็ดอยู่ข้างใน ใช้ไม้นวดแป้งแล้วหมุนกาแฟระหว่างแผ่นกระดาษ ทำเช่นนี้หลายๆ ครั้งเพื่อให้ได้การบดที่ต้องการ ฉันเพิ่งทำการทดลอง - มันได้ผล! ฉันสนใจแท็บเล็ตสำหรับเด็กด้วยวิธีนี้ด้วย กินกาแฟอร่อยๆ นะ)

จนกระทั่งฉันมีเครื่องบดกาแฟในบ้าน ฉันจึงต้องบดเมล็ดกาแฟด้วยวิธีชั่วคราว วิธีแรกและน่าเชื่อถือที่สุดคือค้อนและถุงผ้าลินินที่ทำจากไม้สักหนา (ใช้สำหรับปลอกหมอน) จากนั้นจึงมีการใช้ครกและสาก ถ้าอย่างนั้นเราก็ซื้อเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแล้วทุกอย่างก็ดำเนินไปอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว แต่เมื่อเห็นว่าเครื่องต้องใช้ความพยายามในการบดเมล็ดกาแฟมากเพียงใด ฉันจึงตัดสินใจซื้อเครื่องบดกาแฟ ฉันกลัวว่ามันจะพัง

และฉันใช้ตัวเลือกอื่นครั้งหนึ่ง เรามีจุดขายเมล็ดกาแฟตามน้ำหนักทั่วเมือง คุณสามารถซื้อกาแฟที่นั่นและบดได้ทันทีโดยใช้อุปกรณ์

ฉันแนะนำให้ห่อเมล็ดกาแฟคั่วด้วยผ้าหนาๆ แล้วตีด้วยค้อนหรือของหนักๆ อย่างซ้ำซากจำเจ ซึ่งเป็นวิธีการที่รุนแรง แต่เข้าถึงได้เสมอ)

ถ้าคุณมีครกและสาก ก็เป็นทางเลือกที่ดีมากสำหรับการบดเมล็ดกาแฟ นี่คือวิธีที่ชาวอาหรับบดเมล็ดกาแฟแต่เดิม

หากคุณมีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแสดงว่าคุณโชคดีที่จะรับมือกับการดำเนินการดังกล่าวได้อย่างรวดเร็ว เครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลจะยากขึ้นเนื่องจากไม่มีสิ่งที่แนบมาสำหรับการบดละเอียด

ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟส่วนใหญ่ชอบดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่และเมล็ดกาแฟบดสดๆ นี่คือกุญแจสำคัญในการได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นของกาแฟสำเร็จรูป จะทำอย่างไรถ้าเครื่องบดกาแฟพัง แต่คุณอยากดื่มเครื่องดื่มที่เติมพลังสักแก้วจริงๆ?

วิธีบดกาแฟ

สำหรับกาแฟประเภทต่างๆ เป็นเครื่องดื่ม เมล็ดพืชบางประเภทและระดับการบดมีความเหมาะสม ความแตกต่างเหล่านี้มักถูกนำมาพิจารณาโดยผู้ที่รักกาแฟอย่างแท้จริง ดังนั้นสำหรับเครื่องดื่มที่เตรียมใน Turk หรือ Cezve การบดแบบละเอียดพิเศษจึงเหมาะสม ในรูปแบบนี้ผงจะให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่น้ำ เป็นการบดละเอียดที่ให้ฟองดีเมื่อต้มบนเตา การรู้วิธีบดกาแฟละเอียดหรือปานกลางโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟ คุณก็สามารถดื่มเครื่องดื่มที่เหมาะสมได้เสมอ

การบดละเอียดยังเหมาะสำหรับการทำเอสเปรสโซ แต่ไม่ทำให้เป็นผง หากเตรียมเครื่องดื่มด้วยเครื่องกดแบบฝรั่งเศสหรือเครื่องชงกาแฟ คุณสามารถบดเมล็ดธัญพืชให้เป็นเศษส่วนปานกลางได้ หากคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟ การบดแบบละเอียดหรือแบบละเอียดพิเศษเป็นเรื่องยากมาก คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในเรื่องนี้และไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถบรรลุความสม่ำเสมอได้

แต่ไม่มีสถานการณ์ที่สิ้นหวังและปัญหาเช่นเมล็ดธัญพืชนั้นจัดการได้ง่ายมาก

วิธีการบด

ในการบดเมล็ดกาแฟคุณสามารถใช้ทั้งวิธีชั่วคราวและเครื่องใช้ไฟฟ้า สิ่งสำคัญคืออย่าให้ถั่วบดร้อนไม่เช่นนั้นถั่วจะเริ่มให้รสชาติและกลิ่นหอมเร็วกว่าที่ใส่ถ้วย

หากต้องการบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดกาแฟ คุณสามารถใช้:

• เครื่องบดเนื้อ
• ค้อน;
• เครื่องปั่น;
• เครื่องเตรียมอาหาร
• ปูน.

สะดวกที่สุดในการบดผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น พวกเขามีระบบการทำงานแบบเดียวกันคือมีดโลหะ ในการบดกาแฟอย่างถูกต้อง คุณต้องคำนึงถึงความสามารถของโลหะในการให้ความร้อนในระหว่างการทำงานหนัก ในกรณีของกาแฟนี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ดังนั้นในการทำทุกอย่างให้ถูกต้องคุณต้องเปิดอุปกรณ์เป็นเวลา 1-2 วินาทีจากนั้นจึงปิดและเปิดใหม่อีกครั้ง บดเมล็ดให้ละเอียดที่สุดหลังจากผ่านไป 1 นาที

ในเครื่องบดเนื้อคุณจะต้องบดกาแฟ 2 หรือ 3 ครั้ง ล่วงหน้าต้องล้างให้สะอาดเทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเทเมล็ดพืชในส่วนเล็ก ๆ แล้วบิด 1-3 ครั้ง

ในบรรดาเครื่องมือในครัวที่มีอยู่ มักใช้ครกและสากเพื่อบดเครื่องเทศ ขอแนะนำให้บดเมล็ดพืชทีละน้อย สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการผสมกลิ่นกาแฟกับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นที่อยู่ในครก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างด้วยสบู่แล้วเทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้ง หลังจากที่เทผลิตภัณฑ์ลงในครกแล้ว ขั้นแรกให้บดด้วยสากเป็นมุม จากนั้นจึงใช้งานในแนวตั้ง โดยทำซ้ำเป็นวงกลม กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่กี่นาที

ค้อนก็เป็นอีกหนึ่งผู้ช่วยในการบดเมล็ดพืช ควรใส่ไว้ในถุงพลาสติกแช่แข็ง มีความหนาแน่นและแข็งแรงกว่า กาแฟจะกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านบน และค้อนเริ่มทำงาน เริ่มจากเบา ๆ ก่อน จากนั้นจึงเข้มข้นมากขึ้น

ในทำนองเดียวกัน บดเมล็ดข้าวด้วยไม้นวดแป้ง ขั้นแรกให้แตะกระเป๋าแล้วใช้ไม้นวดแป้งตามปกติ

มีดสามารถใช้บดเมล็ดข้าวได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทลงไปที่ด้านล่างแล้วกดด้วยใบมีดในแนวนอน ทำได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย วิธีการที่รุนแรงกว่านั้นคือการใช้จอบหรือแครกเกอร์ถั่วแบบใหม่

ครกไม้แคบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการบดเมล็ดแข็ง

หากคุณมีเครื่องบดเกลือและเครื่องเทศแบบกลไกที่บ้าน ก็สามารถใช้เป็นเครื่องบดกาแฟได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือสะอาดและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม คุณสามารถบดเมล็ดพืชลงไปได้สองสามช้อนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย

เพื่อให้ได้กาแฟบดละเอียดที่ดี คุณต้องใช้อุปกรณ์บดหลายชิ้นรวมกัน นี่อาจเป็นเครื่องบดเนื้อและปูน เครื่องบดเครื่องเทศ และเครื่องปั่นแบบจุ่ม

แนะนำให้บดเมล็ดพืชจำนวนเล็กน้อยโดยใช้วิธีที่ไม่เหมาะเช่นนี้สำหรับการชง 2-3 ครั้ง คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะไม่สามารถบรรลุความสม่ำเสมอได้ดังนั้นคุณจะไม่สามารถชงเอสเพรสโซหรือกาแฟตุรกีที่อร่อยสมบูรณ์แบบจากวัสดุดังกล่าวได้

สำหรับผู้ชื่นชอบกาแฟดีๆ ที่ดื่มทุกวัน ควรซื้อเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าขนาดเล็กและใช้ทุกวัน โดยบดเมล็ดกาแฟสัก 2-3 ช้อนเพื่อให้คงอยู่ได้ทั้งวัน เก็บธัญพืชบดสดใหม่ในภาชนะสุญญากาศในที่เย็น ควรไม่รวมความใกล้ชิดกับเครื่องเทศหรือชา

ทุกครั้งที่คุณเดินผ่านชั้นวางที่มีเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่ คุณอาจคิดว่า “การได้เพลิดเพลินกับกาแฟแท้ ๆ จะดีแค่ไหน” แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็กลัวที่จะคิดว่าเมล็ดกาแฟต้องถูกบด แต่คุณกลับไม่ ไม่มีเงินซื้อเครื่องบดกาแฟ วันนี้เราจะมาเล่าให้ฟัง คุณจะบดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องจักรราคาแพงได้อย่างไร?

ฉันต้องการชี้แจงทันทีว่าวิธีการบดแบบอื่นจะทำให้คุณภาพของเครื่องดื่มลดลงเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศในผลิตภัณฑ์

มาเข้าประเด็นกันดีกว่า:

ตัวเลือก #1

เรามั่นใจมากกว่าว่าทุกครัวมี โรงสีเครื่องจักรกลสำหรับเครื่องเทศนี่คือสิ่งที่คุณยายของเราบดผักชีหรือพริกไทยดำซึ่งเหมาะสำหรับการรับมือกับงานของเราการบดจะสม่ำเสมอบางทีอาจหยาบเกินไป แต่ถึงแม้จะผลลัพธ์เช่นนี้กาแฟก็ควรจะออกมาดีเลิศ หากคุณไม่พอใจกับเจ้าของอุปกรณ์นี้ ก็สามารถหาซื้อได้ในร้านค้า และราคาก็ต่ำกว่าร้านกาแฟเป็นลำดับ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมล้างโรงสีให้สะอาดหลังการใช้งานแต่ละครั้ง กลิ่นแปลกปลอมจะส่งผลเสียต่อเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

ตัวเลือกหมายเลข 2

เครื่องบดเนื้อ, ใช่! ใช่แล้ว ถูกต้องแล้ว เครื่องบดเนื้อแบบเดียวกับที่คุณกำลังนึกถึงนั้นเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ไม่อาจเข้าใจได้แบบเดียวกัน ซึ่งเราได้รับมรดกมาจากคุณยายของเรา เช่นเดียวกับโรงสีเครื่องจักรกล แน่นอนว่าขอแนะนำให้มีชุดใบมีด (มีด) ที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อการเจียรที่ละเอียดยิ่งขึ้น แต่แม้ว่าจะไม่มีเลยก็ตาม ในกรณีเช่นนี้ การทำซ้ำขั้นตอนนี้จะช่วยได้

และขอย้ำอีกครั้งว่าคุณต้องใช้เฉพาะอุปกรณ์ที่ล้างให้สะอาดและแห้งเท่านั้น กลิ่นแปลกปลอมและสิ่งสกปรกเป็นอันตรายต่อกาแฟที่อร่อย

ตัวเลือก #3

สามัญ เครื่องปั่นในครัวนี่ฉันคิดว่าคุณไม่จำเป็นต้องอธิบายอะไรเลย เทเมล็ดพืชออก แล้วกดปุ่ม และอย่าลืมปิดฝา ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องนำเมล็ดพืชออกจากตู้ แม้จะมีขั้นตอนที่เรียบง่าย แต่ฉันยังคงให้คำแนะนำสองสามข้อ: ประการแรก โปรดจำไว้ทันทีว่ามีความเป็นไปได้ที่การบดกาแฟครั้งแรกในเครื่องปั่นอาจเป็นครั้งสุดท้ายในเวลาเดียวกัน เมล็ดข้าวค่อนข้างแข็ง และผนังของเครื่องปั่นก็ค่อนข้างบาง ประการที่สอง ตามกฎแล้วใบมีดไม่ได้ออกแบบมาสำหรับงานดังกล่าว ดังนั้นให้ใช้เครื่องปั่นเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น และเตรียมพร้อมว่าไม่น่าจะได้รับการซ่อมแซมภายใต้การรับประกัน

ตัวเลือกหมายเลข 4

แนวคลาสสิก 100% วิธีนี้เข้ามาในใจคุณ แต่คุณปฏิเสธมัน การบดเมล็ดพืชด้วยค้อนถือเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีทีเดียว ห่อเมล็ดพืชด้วยถุงหลายๆ ใบหรือดีกว่านั้นด้วยผ้าขนหนูแล้วตีเพื่อสุขภาพของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องดูแลนิ้วของคุณ หากคุณแตะนานขึ้นและหนักขึ้น คุณจะสามารถบดละเอียดได้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรคาดหวังเกินกว่าผลลัพธ์

ตามสถิติหนึ่งในเครื่องดื่มร้อนยอดนิยมที่สุดในปัจจุบันคือกาแฟ คนรักกาแฟส่วนใหญ่รู้ดีว่าเคล็ดลับของ “กาแฟดีๆ” ก็คือกาแฟบดสดๆ ดังนั้นจึงชอบบดเมล็ดกาแฟเองมากกว่า อย่างไรก็ตามการมีเครื่องบดกาแฟอยู่ในคลังอุปกรณ์ในครัวไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีบดกาแฟอย่างถูกต้อง ลองดูคำถามนี้โดยละเอียด

การบดเมล็ดกาแฟเป็นช่วงเวลาที่สำคัญและมีความรับผิดชอบซึ่งผลลัพธ์จะเป็นตัวกำหนดกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่ม การเลือกระดับการเจียรนั้นขึ้นอยู่กับ ตัวเลือกอะไรการเตรียมกาแฟที่คุณต้องการ การบดเมล็ดพืชมีหลายประเภท:

1. ใหญ่- เมล็ดกาแฟมีขนาดถึง 0.8 มม. เวลาสกัดที่เหมาะสมที่สุดคือ 6-8 นาที ระยะเวลาการบดคือ 10 วินาที เหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบดริป
2. เฉลี่ย- เม็ดมีขนาดเท่าเม็ดน้ำตาลทราย เวลาในการสกัดคือ 4-6 นาที เวลาในการบดในเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าคือ 10-13 วินาที ถือเป็นสากลและใช้สำหรับวิธีการต้มเบียร์ต่างๆ
3. เล็ก- เวลาในการสกัดคือ 1 ถึง 4 นาที ระยะเวลาการบดคือ 15-20 วินาที ออกแบบมาสำหรับเครื่องชงกาแฟประเภท carob
4. เอสเปรสโซ- เหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องชงกาแฟที่มีฟังก์ชั่นเอสเปรสโซเท่านั้น
5. บางเฉียบ- กาแฟ “ถึงฝุ่น” ระยะเวลาการบด – มากกว่า 30 วินาที ใช้สำหรับการต้มโดยตรงในถ้วยและปรุงอาหารในเติร์ก (cezve)

โปรดจำไว้ว่าประเภทการบดจะต้องตรงกับวิธีการเตรียมกาแฟที่คุณเลือก!

ประเภทของเครื่องบดกาแฟ

รสชาติของกาแฟเกิดในเครื่องบดกาแฟ ดังนั้นการเลือกเครื่องใช้ในครัวที่เรากำลังพิจารณาควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจังเป็นพิเศษ มีจำหน่ายในท้องตลาด สามประเภทเครื่องบดกาแฟที่มีรูปลักษณ์และวิธีการควบคุมแตกต่างกัน:

1. ประเภทมีด (โรตารี่);
2. โม่;
3. คู่มือ.

รุ่นที่พบบ่อยที่สุดคือ อุปกรณ์ประเภทโรตารี่, กาแฟบดโดยใช้มีดหมุนที่หมุนด้วยความเร็วสูงบดเมล็ดกาแฟที่มีกลิ่นหอม ในกรณีนี้ การควบคุมระดับการเจียรจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาการทำงานของมีดหมุน นั่นคือยิ่งหมุนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งบดละเอียดมากขึ้นเท่านั้น ข้อเสียเปรียบหลักของวิธีนี้คือความไม่สม่ำเสมอของการเจียร ความจุของมีดมีดมักจะไม่เกิน 120 กรัม

ในโม่หินใช้โม่หินทรงกรวยหรือทรงกระบอก พวกมันทำหน้าที่คล้ายกับโรงสี - เมล็ดพืชที่ตกอยู่ระหว่างหินโม่ จะถูกบดและบดเป็นอนุภาคขนาดเล็ก ระดับของการเจียรได้รับการควบคุมโดยอิสระและขึ้นอยู่กับระยะห่างระหว่างหินโม่ ในกรณีนี้ระดับการเจียรค่อนข้างสม่ำเสมอ ความจุของรุ่นเหล่านี้คือเมล็ดกาแฟสูงถึง 300 กรัม ในบรรดาเครื่องบดกาแฟทั้งหมด อุปกรณ์ประเภทนี้เป็นอุปกรณ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ข้อได้เปรียบหลักที่ทำให้เครื่องบดกาแฟเสี้ยนแตกต่างจากเครื่องบดแบบหมุนคือการมีภาชนะสำหรับกาแฟบดสำเร็จรูป

เครื่องบดกาแฟแบบมือโยก– วิธีที่ดีเยี่ยมในการรับกาแฟสดบดอย่างดีในปริมาณที่ต้องการ อุปกรณ์รุ่นแมนนวลประกอบด้วยหินโม่สองอันโดยอันหนึ่งติดอยู่ที่ด้านล่างและอันที่สองหมุนด้วยที่จับ ข้อดีของเครื่องบดกาแฟคือคุณไม่สามารถ "เผา" กาแฟในนั้นได้ เทถั่วลงไปหมุนที่จับแล้วภายใน 15-20 นาทีคุณจะได้ผงกาแฟสำเร็จรูปซึ่งเทลงในภาชนะที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ

คำแนะนำ. อย่าใช้เครื่องบดกาแฟบดอาหารอื่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีกลิ่นเพิ่มเติม

คำแนะนำในการบดถั่ว

วิธีการบดกาแฟในเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าอย่างถูกต้อง? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เตรียมเครื่องบดกาแฟ.
2. เทธัญพืชลงไป
3. เปิดอุปกรณ์
4. บันทึกเวลา: 10 วินาที – บดหยาบ, 13 วินาที – ปานกลาง; 15-20 วินาที – ละเอียด และมากกว่า 30 วินาที – ละเอียดมาก
5. เปิดฝาแล้วเทเมล็ดพืชที่บดแล้วออก

บทสรุป

เครื่องบดกาแฟเป็นอุปกรณ์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ “เครื่องดื่มแห่งความมีชีวิตชีวา” และผู้ที่มีเวลาว่างอย่างแท้จริง กาแฟบดสดมีรสชาติเข้มข้นอย่างน่าประหลาดใจและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ เพื่อทำความเข้าใจวิธีการบดเมล็ดกาแฟหอมในเครื่องของคุณอย่างถูกต้อง คุณเพียงแค่ต้องทราบประเภทของเมล็ดกาแฟและเลือกระดับการบดที่ต้องการให้ตรงกับวิธีการเตรียมกาแฟของคุณ

เมื่อพิจารณาถึงความแตกต่างเหล่านี้คุณจะไม่ประสบปัญหาในกระบวนการผลิตเบียร์ร้อนที่คุณชื่นชอบ

ยามเช้าสามารถเติมความสดชื่นด้วยกลิ่นหอมของกาแฟชงสด ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถตุนพลังงานได้ตลอดทั้งวัน เมื่อคุณเรียนรู้วิธีชงกาแฟที่อร่อยและมีกลิ่นหอม กระบวนการนี้จะกลายเป็นประเพณีที่แท้จริง ไม่ยากอย่างที่คิด แต่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

การเลือกผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนแรกคือการเลือกธัญพืชที่เหมาะสม หากคุณชงกาแฟจากเมล็ดกาแฟที่เพิ่งคั่วใหม่ๆ เครื่องดื่มก็จะมีรสชาติที่เหลือเชื่ออย่างแท้จริง

สำคัญ! เป็นที่น่าจดจำว่าถั่วคั่วไม่สามารถคงคุณสมบัติดั้งเดิมไว้ได้นาน ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาก็สูญเสียกลิ่นและรสชาติไป

ให้ความสนใจกับประเทศที่ผลิต ในกรณีนี้มีบทบาทรอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ใช้กับการเลือกธัญพืชจากอเมริกากลางหรืออเมริกาใต้ ไม่ควรเลือกธัญพืชอินเดีย ถือเป็นความหลากหลายที่ดีที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนรู้จักกลิ่นหอม เมล็ดธัญพืชขนาดใหญ่ และความมันของมัน

หากคุณเป็นคนรักเครื่องดื่มเข้มข้น คุณจะต้องชอบโรบัสต้าอย่างแน่นอน คนรักกาแฟแนะนำให้ผสมสองสายพันธุ์ในปริมาณที่เท่ากันเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ

สภาพการเก็บรักษาก็มีความสำคัญเช่นกัน ไม่ควรนำกาแฟที่เก็บไว้ใกล้โคมไฟ ท้ายที่สุดแล้ว รังสีของแสงมีผลเสียต่อคุณสมบัติคุณภาพของเมล็ดกาแฟ

หม้อก้นแบนนี้ช่วยให้คุณชงกาแฟได้รสชาติเยี่ยม จะเป็นการดีที่สุดถ้าชาวเติร์กมีคอแคบ ซึ่งจะช่วยรักษากลิ่นหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่ม

ที่ด้านล่างของเติร์ก คุณจะเห็นจำนวนถ้วยที่ภาชนะนี้ได้รับการออกแบบ

วิธีที่ใช้กันมากที่สุดคือการปรุงอาหารแบบตะวันออก นั่นคือของเหลวไม่ได้ถูกกรอง แต่จะเสิร์ฟพร้อมโฟมและพื้นดิน ดังนั้นตามที่ตัวแทนของภาคตะวันออกกล่าวว่าเครื่องดื่มจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

• หลายคนสงสัยว่าจะชงกาแฟอย่างไรให้ถูกวิธี มีคำแนะนำหลายประการที่จะช่วยคุณทำสิ่งนี้:
• ในการเตรียมคุณจะต้องมีกาแฟบดสด
• ใช้น้ำสะอาดที่เย็นจัด
• มักเติมสารปรุงแต่งเพื่อความหลากหลาย (เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศตะวันออก, น้ำตาล)
• เป็นการดีที่สุดเมื่อคุณเตรียมเครื่องดื่มที่บ้านโดยใช้เทคนิคต่อไปนี้: เทน้ำเดือดลงบนแก้วที่คุณจะดื่ม
• โฟมใดๆ ที่ปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหารควรขจัดออก แบ่งออกเป็นถ้วย
• เมื่อระดับกาแฟเพิ่มขึ้น คุณต้องคนส่วนผสมแล้วเทใส่ถ้วยทันที

หลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารคุณลักษณะของกระบวนการนี้คืออะไร ขั้นแรกควรอุ่นภาชนะ หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มกาแฟบดลงไปที่นั่น ดังนั้นมันจะเติมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวเติร์ก จากนั้นเติมสารเติมแต่งในรูปของน้ำตาลและเครื่องเทศจากนั้นเทน้ำสะอาดเย็น ๆ

เพื่อให้เมล็ดกาแฟชงได้อย่างแท้จริง ความร้อนระหว่างการเตรียมควรจะน้อยที่สุด โฟมไม่ควรหลุดออกไป ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่ามันขึ้น ให้เอาออก คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้หลายครั้งจนกว่าพื้นที่จะหมดและกลิ่นหอมจะอบอวลไปทั่วทั้งห้องครัว

วิธีการบดด้วยมือ

หากเกิดกรณีที่คุณเสีย ให้ใส่ใจกับวิธีการเจียรดังต่อไปนี้:

• คุณสามารถบดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟ อีกทางเลือกหนึ่งคือเครื่องปั่น จำเป็นต้องตวงเมล็ดกาแฟหนึ่งร้อยกรัม ใส่ลงในภาชนะ ตั้งค่าโหมด "การบด" และใช้ความเร็วที่ลดลง หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มธัญพืชจำนวนเล็กน้อยได้ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน ทางที่ดีควรบดเมล็ดในคราวเดียว เพราะอย่างที่คุณทราบ... คุณสมบัติมันหายไป กลิ่นไม่เหมือนเดิม หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้ว คุณต้องล้างภาชนะเพื่อกำจัดกลิ่นกาแฟออกจากเครื่องปั่น นี่เป็นวิธีที่ดีในการบดถั่วให้ใหญ่ขึ้น

ควรใช้พัลส์ระยะสั้น ท้ายที่สุดหากยังไม่เสร็จสิ้นใบมีดจะเริ่มร้อนขึ้นและกาแฟจะถูกเตรียมล่วงหน้า

• อีกวิธีหนึ่งคือการใช้เครื่องเตรียมอาหาร หากต้องการใช้ คุณควรตวงเมล็ดธัญพืชในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นเทลงในส่วนผสม ใช้พัลส์ห้าวินาที วิธีนี้สามารถใช้เพื่อให้ได้การเจียรที่หยาบและไม่สม่ำเสมอ
• อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอุปกรณ์ทั่วไปคือเครื่องปั่นแบบมือถือ คุณต้องนำภาชนะทรงสูงแคบมาใส่ในอุปกรณ์ เป็นการดีที่สุดที่จะคลุมด้านบนด้วยบางสิ่งเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวหลุดออกไป กระบวนการบดใช้เวลาประมาณ 30 วินาที จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนเป็นระยะและตรวจสอบสภาพของเมล็ดข้าว

กลาส

เป็นเพราะความแพร่หลายและความรักสากลในเครื่องดื่มจึงมีการคิดค้นสูตรอาหารใหม่ ๆ อยู่ตลอดเวลา ในฤดูร้อนสูตรไอศกรีมประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ

น่าสนใจที่จะรู้! เครื่องดื่มนี้เตรียมด้วยการเติมไอศกรีม เป็นที่รู้กันว่าสูตรนี้มาจากออสเตรเลีย

มีสามสูตรที่น่าสนใจในการเตรียมเครื่องดื่ม:

1. สูตรนี้ประกอบด้วยเหล้าและน้ำแข็งบด เทกาแฟที่ชงแล้วลงในแก้ว เติมน้ำแข็งลงในเครื่องดื่มและปริมาณเหล้าเพื่อลิ้มรส
2. คุณสามารถเน้นสูตรโดยใช้ไข่แดงแยกกัน ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจจริงๆ จำเป็นต้องบดไข่แดงด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในอ่างน้ำ ในเวลาเดียวกันอย่าลืมคนอย่างต่อเนื่องเทกาแฟเข้มข้นลงไป เพิ่มช้อนหรือตักไอศกรีมหากต้องการ
3. สูตรต่อไปนี้คือการใช้กาแฟเข้มข้นและสารเติมแต่งเพิ่มเติม ในกรณีนี้คือคาราเมลและน้ำเชื่อมช็อคโกแลต ขั้นแรกให้ใส่ไอศกรีมลงในภาชนะ แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมช็อกโกแลต จากนั้นเทกาแฟลงไปเป็นเส้นบางๆ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มด้วยขนมคาราเมล

กาแฟสดที่ชงอย่างเหมาะสมเป็นที่ต้องการเสมอ ทั้งกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นที่ชื่นชอบ วิธีชงกาแฟมีมากมายหลายสูตรและสารปรุงแต่งอะไรบ้างที่ควรใช้ เลือกสูตร ทดลอง เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่เติมพลัง